Si të piqni recetën e zebrës. Tortë Zebra në shtëpi

Torta zebra është një ëmbëlsirë që është një lloj analog i një byreku me të njëjtin emër (nga rruga, mjaft origjinal). Kjo pjatë "me vija" do të përshtatet në mënyrë të përkryer si në tryezën e përditshme ashtu edhe në një ngjarje festive. Si çdo pjatë tjetër e kuzhinës, Zebra mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, duke ndryshuar produkte ose duke shtuar të reja. Më poshtë do të prezantohen variacione të ndryshme për krijimin e një torte “Zebra” me receta dhe foto që tregojnë hap pas hapi të gjitha nuancat e përgatitjes së saj në shtëpi.

Sidoqoftë, para kësaj, është më mirë të njiheni me të dhënat mesatare për këtë ëmbëlsirë:

1. Koha e gatimit - 0,5-1,5 orë, në varësi të recetës që zgjidhni;
2. Një tortë do të jetë e mjaftueshme për 6 persona;
3. I përshtatshëm për mëngjes dhe çaj. Ashtu si në pikën e parë, opsioni i gatimit dhe lista e përbërësve luajnë një rol kryesor;
4. Vlera mesatare e energjisë – 300 kilokalori;
5. Enët dhe veglat e nevojshme të kuzhinës: mikser (rrahëse), furrë (mikrovalë ose furrë me shumë), enët e pjekjes, tasat (tava), takëm.

Recetë klasike

Përbërësit e përfshirë në byrekun Zebra mbetën pothuajse të pandryshuar nga receta klasike e tortës. Pra, për përgatitje do t'ju duhet:

1. Vezë pule (3-4 copë);
2. 100 gram gjalpë (ose margarinë) dhe një lugë gjelle vaj vegjetal;
3. 240-260 gram salcë kosi;
4. Miell gruri. 200-400 gram, sipas gjykimit të kuzhinierit;
5. Sheqer (sasi sipas shijes) dhe sodë buke në një lugë çaji;
6. Disa gram pluhur për pjekje (në vend të sodës së shuar), 40 gram kakao (2-3 lugë) dhe arra sipas dëshirës;
7. Çikore (në vend të kakaos), bollgur.

Koha e shpenzuar për gatim është rreth një orë.

Veprimi i parë. Përzieni gjalpin dhe sheqerin përpara se të shtoni vezët (veçanërisht e rëndësishme për ata që përdorin mënyrën e vjetër - një kamxhik).

Akti i dytë. Pas vezëve, përdorni sodë buke (mundësisht pluhur pjekjeje) për ta bërë tortën më të ajrosur dhe "të ngrihet". Tani është koha për të shtuar arrat.

Akti i tretë. E përziejmë me miell duke e shtuar gradualisht për të shmangur kokrrat. Hidhni brumin me salcë kosi ose lëreni të qëndrojë për krem.

Akti i katërt. Që torta të jetë në përputhje me emrin e saj, duhet ta ndani brumin në dy pjesë dhe t'i ndani në enë të ndryshme, siç tregohet në foto. Shtoni kakao ose bojë tjetër në njërën shtresë, lëreni tjetrën në gjendjen e saj origjinale.

Akti i katërt. Lyejeni kallëpin me vaj, shtoni me kujdes dhe ngadalë me radhë shtresat e errëta dhe të lehta. E pjekim kekun ne 180 grade per 25-35 minuta.

Dekorimi i mëtejshëm i tortës varet vetëm nga imagjinata e zonjës; mund të shtoni krem ​​(për shembull salcë kosi dhe sheqer) ose krem.

Nëse dëshironi, mund të eksperimentoni thjesht duke bërë dy shtresa keku me ngjyra të ndryshme, dhe më vonë duke i dekoruar me krem, duke krijuar një "rrjet". Ose shtoni ngjyra të tjera, kanellë, arra, aditivë.

"Zebra" me mjaltë, fruta të ëmbëlsuara, reçel

Për të bërë një tortë të tillë, mjafton të shtoni këto përbërës gjatë gatimit, duke i ndarë në shtresa të ndryshme. Reçeli (i blerë paraprakisht në një dyqan do të bëjë) mund të përzihet me qumësht për të krijuar një krem ​​të pazakontë.

Zebra direkt nga tenxhere e ngadaltë

Do të duhet pak më shumë kohë.

Veprimi i parë. Përsëriteni porosinë nga receta e parë. Nga vezët e përziera, sheqeri, gjalpi e gjëra të tjera ndajmë dy masa, duke i shtuar njërës kakaon. Mbushni sipërfaqen e tenxhere të ngadaltë.

Akti i dytë. Duke zgjedhur mënyrën e pjekjes, gatuajeni për 60 minuta.

"Zebra" në kefir

Përgatitja e një torte të tillë është më e vështirë; në këtë situatë, amvisa duhet të kujdeset para së gjithash për bukurinë dhe efektivitetin e ëmbëlsirës së saj.

Brumi duhet të gatuhet me kefir, pastaj të vendoset në shtresa në furrë. Piqeni për tre të katërtat e një ore në 160 gradë. Pasi të keni prerë tortën e përfunduar në gjysmë, vazhdoni në gjënë kryesore. Përzieni vaniljen dhe sheqerin e zakonshëm me ujin dhe ziejini. Më pas ftoheni në temperaturë normale. Përgatitni një krem ​​të përbërë nga kosi dhe sheqeri (pluhur) të përshkruar më sipër. Aplikoni të gjithë këta elementë shtesë në mënyrë që shurupi të përthithet në kek, dhe kremi të nxjerrë në pah pjesën e sipërme. Përsëri, lidhni dy pjesët. Aplikoni glazurën. Ju bëftë mirë!

Versioni i thjeshtuar

Nëse nuk keni kohë të mjaftueshme, ose keni nevojë urgjente për të trajtuar mysafirët ose familjen tuaj, atëherë një version i thjeshtuar i tortës do të ishte zgjidhja ideale. Thjesht duhet të përdorni të gjithë përbërësit në sasi më të vogla, por në të njëjtat përmasa, duke kursyer 10-15 minuta në gjysmë ore pjekje në 200 gradë.

"Zebra" për një amvise të re

Nëse kuzhinieri nuk ka përvojë dhe kohë të mjaftueshme, atëherë gabimet mund të shmangen duke vepruar në kuadrin e kësaj recete. Lagni një tortë të zakonshme me çokollatë me qumësht të kondensuar, vendosni sipër një fletë qumështi të zier dhe lëreni në frigorifer për disa orë. Përdorni arra ose spërkatje për të shijuar këtë tortë të thjeshtë.

Ju mund të ndryshoni pak recetat e mëparshme duke bërë një tortë "të shkrirë" me qumësht dhe duke shtuar bujarisht çokollatë në të.

Për më dembelët

Edhe ata që zakonisht janë larg përparëses, tenxhereve dhe furrave mund të kënaqin veten me një tortë të tillë. Shtresat e errëta dhe të lehta duhet t'i shtoni në kallëp silikoni duke i alternuar dhe më pas vendosini në mikrovalë për 10-15 minuta. I përshtatshëm për ato momente kur keni nevojë të surprizoni mysafirët, të ushqeni fëmijët ose ta trajtoni veten me diçka të papritur. Receta është një shpëtim për ata që nuk duan (ose nuk mund) të përdorin një furrë ose tenxhere të ngadaltë.

Për ata që duan të qëndrojnë në formë

Edhe duke përgatitur një kek të tillë, ju mund të zvogëloni ngarkesën në sistemin tuaj të tretjes dhe të mbeteni të hollë dhe në formë. Një tortë e lehtë definitivisht nuk do të prishë rezultatet e dietës; për më tepër, do të jetë një mënyrë e shkëlqyer për të dalë prej saj (veçanërisht me një dietë të rreptë). Si të gatuaj atë? Është e rëndësishme ta bëni këtë:

1. Duke përdorur një mikser, arrihet një masë homogjene e vezëve, sheqerit dhe vaniljes;
2. Shtoni gjizë (mjafton gjysmë kilogrami), rrihni përsëri konsistencën;
3. Hidhni qumësht mbi gjithçka, shtoni bollgur sipas dëshirës, ​​përgatitni brumin;
4. Më pas punoni në përputhje me recetat e para, futeni në furrë dhe shijoni ëmbëlsirën “dietë”.

Kjo delikatesë do të zgjasë për një kohë të gjatë (mesatarisht, u shërben 5-8 personave) dhe do të ruani një humor dhe figurë të mirë.

"Zebra" nuk do të jetë e lehtë të përgatitet për amvisat e nxituara dhe të padurueshme. Prandaj, për t'i ndihmuar ata të arrijnë një tortë të bukur dhe të dukshme (dhe më e rëndësishmja, e shijshme), ne rendisim disa "mashtrime".

Së pari, për të marrë një "rrjet" krejtësisht të barabartë, mund të përdorni një kruese dhëmbësh ose thikë, duke bërë prerje të lehta nga qendra në buzë. Së dyti, duke e dekoruar tortën me manaferra, krem ​​etj., mund të tërhiqni vëmendjen tek ëmbëlsira juaj. Dhe vëmendja, siç e dini, është rruga drejt njohjes. Ju gjithashtu mund të ndryshoni përmasat e sheqerit të grimcuar, në vend të tyre shtoni pluhur dhe vanilinë.

Edhe një amvise e papërvojë mund të bëjë një tortë të veçantë nga Zebra "për vete" falë "shumëfunksionalitetit" dhe recetave unike.

Mos kini frikë të provoni, kombinoni të papajtueshmet. Ose thjesht dekorojeni tortën me fruta të thata ose të freskëta, fondant pastiçerie dhe mjaltë. Më besoni, ato 30-90 minuta që janë harxhuar për gatim, mund të kompensohen lehtësisht nga torta Zebra, që mjafton për të gjithë shoqërinë.

Një tortë që nuk kërkon njohuri të veçanta, përpjekje të mëdha dhe para do të sigurojë popullaritetin tuaj. Jetoni "në mënyrë të shijshme"!

Disa ëmbëlsira të famshme kanë një recetë të përcaktuar rreptësisht, për shembull, "Napoleon", "Kyiv", "Esterhazy", "Sacher". Kur flasim për këto produkte kulinare, kuptojmë qartë se për çfarë po flasim dhe cilat ndjesi shije duhet të presim. Një pjesë tjetër e ëmbëlsirave mori emrin e tyre për shkak të formës së tyre - torta "Breshkë", "Rrënojat e Kontit", "Zebra". Brumi dhe kremi për një tortë të tillë mund të jenë shumë të ndryshme. Prandaj, kur pranoni të provoni një pjesë të një delikatesë të tillë, mund të zbuloni kombinimet më të pabesueshme të shijeve. Sot do të njihemi me rregullat e përgatitjes së tortës Zebra dhe opsionet e ndryshme të saj.

Para se të filloni të gatuani, shikoni këtë video qesharake.

Torta e bërë me zebra në shtëpi me salcë kosi është më shumë një byrek, pasi nuk ka krem ​​në të. Në pamje të parë duket se pjekja e një byreku të tillë është shumë e vështirë. Prerja origjinale me vija e tortës është mashtruese. Në fakt, gjithçka është shumë e thjeshtë nëse e dini sekretin e vogël se si ta vendosni brumin në kallëp.

Përbërësit e recetës:

• vezë 3 copë.
• sheqer 1 lugë.
• salcë kosi 200 ml
• margarinë 100 gr
• miell 2.5 gota
• sode 1 lugë çaji
• uthull 1 lugë. lugë
• kakao 3 lugë gjelle. lugët

Mënyra e gatimit:

1. Grini vezët me sheqer derisa të zbardhen. Shtoni përbërësit e mbetur, shuani sodën me uthull dhe shkrijeni paraprakisht margarinën dhe ftoheni. E trazojmë brumin derisa të jetë e qetë. Ndani në 2 pjesë. Shtoni pluhur kakao në një pjesë.
2. Lyejeni kallëpin me margarinë ose ndonjë yndyrë. Vendosni disa lugë brumë të lehtë në qendër të tavës. Më pas, vendosni disa lugë çokollatë në qendër të brumit të lehtë. Vazhdoni duke alternuar brumin derisa ta keni përdorur të gjithë. Në të njëjtën kohë, brumi do të përhapet në rrathë shumëngjyrësh në skajet e mykut. E pjekim byrekun në furrë në 180°C për rreth 40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Nëse shkopi mbetet i thatë, torta është gati.
3. Këshilla: Torta mund të mbulohet me çokollatë të shkrirë dhe të spërkatet me kokos, duke imituar vija të bardha si një zebër.

Torta zebra në kefir me krem ​​gjizë nuk është vetëm e shijshme, por edhe një trajtim i shëndetshëm. Ai nuk përmban gjalpë të pasur tradicionale që gjendet në shumicën e ëmbëlsirave. Në vend të kësaj, përdoret një masë e ëmbël gjizë. Për shkak të kësaj, përmbajtja kalorike e tortës është më e ulët, por përfitimet janë më të larta. Një pjesë e një torte të tillë nuk do të dëmtojë as zonjat që po shikojnë figurën e tyre dhe as fëmijët.

Përbërësit e recetës:

për provë:

• vezë 4 copë.
• sheqer 250 g
• gjalpë 100 g
• kefir 250 g
• sode (1 lugë çaji), e shuar me uthull (1 lugë gjelle)
• kripë një majë
• sheqer vanilje 1 qeskë

për krem:

• masë gjizë 300 g

Mënyra e gatimit:

1. Sekuenca e përgatitjes së brumit është e njëjtë si në recetën e mëparshme. Rrahim vezët derisa të zbardhen, shkrijmë dhe ftohet gjalpi, bashkojmë të gjithë përbërësit, përziejmë mirë. Piqni një tortë të trashë ose tre shtresa të holla me vija.
2. Nëse keni pjekur një tortë të trashë, priteni në tre pjesë. Përhapeni tortën me përzierjen e djathit. Lëreni tortën të qëndrojë për disa orë. Spërkateni me glazurë ose çokollatë të shkrirë.

Një brumë shumë i shijshëm bëhet me qumësht të kondensuar, të rregullt dhe të zier. Brumi i bërë nga qumështi i kondensuar i zier ka një aromë të këndshme karamel dhe një strukturë elastike. Receta klasike e tortës zebra me qumësht të kondensuar është e shijshme më vete, është mesatarisht e ëmbël dhe me shumë kalori. Por nëse një tortë pa krem ​​nuk është një tortë për ju, mos ngurroni ta lyeni tortën me kremin tuaj të preferuar. Gjalpi, kremi, kremi i gjizës ose kremi i pa ëmbëlsuar janë të përshtatshme.

Përbërësit e recetës:

• kanaçe me qumësht të kondensuar 380 g
• vezë 3 copë.
• miell 2 lugë gjelle.
• sodë 1 lugë çaji pa majë
• lëng limoni 2 lugë gjelle. lugët
• kakao 3 lugë gjelle. lugë ose 100 g çokollatë të zezë

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë vezët në një tas të thellë dhe i rrahim lehtë me pirun. Kombinoni vezët me qumështin e kondensuar. Përzieni miellin. E shuajmë sodën e bukës me lëng limoni dhe e shtojmë në brumë. Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta. Njërës prej tyre shtoni kakao ose çokollatë të zezë të shkrirë në një banjë uji.
2. Vendoseni brumin e lehtë dhe të çokollatës në mënyrë alternative në kallëp siç përshkruhet në recetën e parë. Kur të jetë shtruar i gjithë brumi, merrni një kruese dhëmbësh, futeni në qendër të byrekut dhe shtrijeni nga qendra në muret. Do të merrni një model të bukur që i ngjan një luleje.

Një tortë e shpejtë zebra në një tenxhere të ngadaltë rezulton e shijshme, ngrihet mirë dhe nuk ulet. Receta për këtë byrek nuk mund të quhet diete. Majoneza, margarina, sheqeri e bëjnë atë të pasur me kalori dhe të ngopshëm, por tepër të shijshëm. Burrat do ta vlerësojnë atë.

Përbërësit e recetës:

• vezë 3 copë.
• sheqer 1 filxhan
• majonezë 100 ml
• margarinë 150 g
• miell 2 gota
• pluhur pjekjeje për brumin qeskë (11 g)
• kakao 3 lugë gjelle. lugët

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini margarinën, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë përveç kakaos. Gatuani një brumë të trashë. Ndani atë në dy pjesë. Njërës prej tyre shtoni kakao. Lyejeni tasin me shumë tenxhere me çdo yndyrë. Shtroni brumin siç u tregua më parë. Vendoseni furrën në modalitetin "Pjekje". Gatuani për rreth një orë.
2. Torta e përfunduar mund të spërkatet me sheqer pluhur, të lyhet me reçel ose të mbulohet me glazurë.
3. Këshilla: Majoneza në recetë mund të zëvendësohet me salcë kosi me yndyrë të plotë, dhe margarinë me gjalpë. Shija e byrekut do të jetë më fisnike.

Për testin do t'ju duhet:

• 2 gota (270 g) miell
• 240-260 g sheqer
• 200 gr salcë kosi
• 3 vezë
• 50 g gjalpë
• 2 lugë gjelle. lugë pluhur kakao
• 1/2 lugë çaji sode
• uthull për slaking sode

Për glazurën:

• 2 lugë gjelle. lugë qumësht
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer
• 50 g gjalpë
• 3 lugë gjelle. lugë pluhur kakao

Për spërkatje:

• 50 g çokollatë të bardhë ose kokos

Shënim: përbërësit llogariten për një kallëp me diametër 22-24 cm.

Mënyra e përgatitjes së tortës:

1. Rrihni vezët me sheqerin derisa të marrin flluska.
   
2. Vezëve të rrahura, të ftohura në temperaturën e dhomës, shtoni salcë kosi dhe gjalpë të shkrirë. Përziejini mirë.
   
3. Gradualisht shtojmë miellin dhe sodën e shuar me uthull. Përziejeni brumin tërësisht pas çdo porcioni mielli për të shmangur formimin e gungave. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë. Nëse është e lëngshme, korja mund të jetë e pjekur, por brenda do të jetë shumë e lagësht. Brumi që është shumë i trashë do të jetë i vështirë për t'u derdhur në kallëp.
   
4. Ndani brumin që rezulton në dy pjesë të barabarta. Shtoni kakaon në një pjesë. Sasia e kakaos varet nga preferenca juaj. Nëse dëshironi që vijat e errëta të jenë më të ndritshme, shtoni 2 deri në 3 lugë gjelle. lugë kakao. Për vija më të lehta mjaftojnë 3 lugë çaji pluhur. Nëse shtoni shumë kakao, shtoni edhe pak miell në brumin e lehtë për të barazuar densitetin e përzierjes së errët dhe të lehtë.
   
5. Vendoseni brumin e lehtë dhe të errët në mënyrë alternative në qendër të një tave të lyer me yndyrë dhe miell. Sasia e brumit në secilën pjesë përcakton trashësinë e shiritave në produktin e përfunduar - sa më shumë brumë, aq më të trashë janë shiritat. Ju thjesht mund të alternoni 2 lugë gjelle. lugë dritë dhe 2 lugë gjelle. lugët e brumit të errët, dhe në mënyrë që vijat përgjatë skajeve të tortës dhe në mes të jenë afërsisht të njëjta, zvogëloni gradualisht sasinë e brumit në secilën pjesë. Pra, vendosni 3-4 lugë gjelle në qendër të mykut. lugë brumë të lehtë. Vendosni 3 lugë gjelle në qendër të brumit të lehtë. lugë brumi të errët. Bëjeni këtë me lëvizje tundjeje, “çukitjeje”, pasi brumi është mjaft i trashë dhe mbahet fort në lugë. Më pas vijnë 2,5 lugë gjelle. lugë brumë të lehtë etj. Pika e errët e fundit në mes do të përbëhet nga 1 lugë gjelle. lugë brumi.
   
6. Tavën me brumin e vendosim në furrë të parangrohur në 160°C dhe e pjekim për rreth 1 orë. Mos e hapni furrën për 20 minutat e para. Kontrolloni gatishmërinë e tortës me një shkop druri.
7. Ftoheni pak tortën e përfunduar pa e hequr nga forma. Më pas vendoseni në një raft teli ose leckë për të parandaluar që pjesa e poshtme të laget dhe ftohet plotësisht.
   
8. Për glazurën zieni qumështin me sheqerin dhe ziejini derisa të tretet sheqeri.
   
9. Shtoni vaj. Kur gjalpi të jetë shkrirë, shtoni kakaon, përzieni mirë dhe hiqeni nga zjarri.
   
10. E mbulojmë shtresën e ftohur të kekut me glazurën pak të ftohur.
    
11. Kur glazura të jetë ftohur plotësisht, dekorojeni tortë vija të bardha të çokollatës së bardhë të ftohtë të grirë hollë.
    
Shënim: keku mund të pritet në 2-3 pjesë dhe shtresat të lyhet me salcë kosi dhe më pas të mbulohet me glazurë.

Përshëndetje! Sot unë, një adhurues i pjekjes dhe një ëmbëlsirë me përvojë, dua të flas për një lloj ëmbëlsire kaq të mrekullueshme si keku me zebra (në dy versione me foto), si çdo recetë që kemi shqyrtuar tashmë, kjo tortë përgatitet fare thjeshtë, dhe brumi rezulton të jetë i butë dhe poroz.

Fëmijët janë shumë të lumtur në pritje të testimit të pastave të pazakonta, dhe me të vërtetë, duke parë alternimin e çuditshëm të vijave të errëta dhe të lehta në ëmbëlsira, një zebër e vërtetë afrikane vjen në mendje. Torta zebra është e thjeshtë për t'u përgatitur dhe e lehtë për t'u përgatitur edhe në shtëpi.

Megjithatë, si çdo salcë tjetër kosi, receta thjesht supozon se pluhur kakao do të shtohet në një pjesë të brumit. Falë këtij pluhuri të mrekullueshëm arrihet kjo lojë e mrekullueshme e vijave të alternuara.

Shpresoj t'ju pëlqejë çdo recetë pjekjeje më poshtë.

Përgatitja e ushqimit

Ashtu si çdo salcë tjetër kosi, keku me zebra do të ketë si një nga përbërësit kryesorë kosin.

Kjo do të thotë që ky përbërës i tortës zebra duhet të ketë cilësi të caktuara, dhe në përputhje me rrethanat, duhet të plotësojë disa kritere, domethënë: ia vlen të merrni salcë kosi të trashë, të yndyrshme të bërë në shtëpi, por nëse merrni salcë kosi të blerë në dyqan, atëherë dyfishoni vëllimin gjalpë, e cila do ta bëjë tortën tonë më të butë dhe të ajrosur.

Ju gjithashtu duhet të përdorni pluhur kakao me cilësi të lartë dhe unë rekomandoj përdorimin e vezëve të bëra në shtëpi, pasi ato janë shumë më të shijshme si më vete ashtu edhe në produktet e pjekura në veçanti.

Për më tepër, mielli duhet të pihet dhe mundësisht më shumë se një herë, pasi kjo lejon që mielli të ngopet me oksigjen, dhe kjo, nga ana tjetër, i jep ëmbëlsi dhe ajrosje tortës së pjekur zebra.

Receta 1: Tortë Zebra

Ndoshta do ta fillojmë njohjen tonë me tortën zebra me një recetë klasike. Kjo recetë kërkon jo vetëm përgatitjen e kores së brumit me vija, por edhe glazurën e çokollatës. Tingëllon mjaft e ndërlikuar, por në realitet, djalli nuk është aq i frikshëm sa përshkruhet.

Brumë: një gotë salcë kosi, 4 të bardha dhe 4 të verdha veze, dy gota sheqer dhe miell, gjysmë shkop gjalpë, një e treta e një gote pluhur kakao, një gotë arra, pluhur pjekjeje sipas udhëzimeve.
Impregnim për tortën e zebrës: një gotë salcë kosi dhe një gjysmë gote sheqer të grimcuar.
Qershi mbi tortë: 2 lugë salcë kosi; një çerek filxhani sheqer të grimcuar, një e treta e një shkopi gjalpë, një e treta e një filxhani pluhur kakao.

Le të fillojmë përgatitjen e tortës zebra:

1. Hedhim gjysmën e vëllimit të sheqerit të grimcuar dhe gjalpit të shkrirë në një enë të thellë dhe i grijmë me pirun. Në një enë të veçantë rrahim fillimisht të bardhën dhe përziejmë me masën gjalpë-sheqer, e më pas të verdhën e vezës dhe gjithashtu përziejmë me masën e përgatitur më parë.
2. Përzieni tërësisht përzierjen që rezulton me salcë kosi dhe pluhur pjekjeje.
3. Shtoni miellin e përgatitur në përzierje dhe përzieni tërësisht.
4. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta dhe përzieni pluhurin e kakaos në njërën prej tyre.
5. Vendosja e brumit në kallëp: vendosni vëllime të barabarta të secilit lloj brumi në qendër të kallëpit, pasi për mua, një vëllim prej 2 lugë gjelle është ideal. Por, mbani parasysh nuancën, sa herë që duhet të vendosni brumin në qendër të kallëpit, domethënë duhet të rezultojë se po e vendosim në qendër të vëllimit të mëparshëm të brumit.
6. Tortën duhet ta piqni në furrë të parangrohur në temperaturë 180°C.
7. Ne kontrollojmë shkallën e gatishmërisë me një shkrepës: produktet e pjekura shpohen në qendër, nëse shkrepsa laget, atëherë brumi nuk është pjekur ende dhe nga aroma e vazhdueshme e produkteve të pjekura të gatshme. Pas përgatitjes së tortës e mbajmë në furrë edhe pak kohë, por jo më shumë se 5 minuta.
8. Impregnimi me krem ​​për tortën: përzieni salcë kosi me sheqer.
9. Frosting për tortën zebra: shpërndani, duke ngrohur dhe duke e çuar gradualisht në një valë, sheqerin e grimcuar me pluhur kakao në një përzierje gjalpi dhe salcë kosi. Për të parandaluar djegien ose gjizën e ushqimit, përzieni vazhdimisht përzierjen që përgatitet.
10. Pasi ta keni nxjerrë tortën nga furra, prisni derisa të ftohet dhe përdorni një fije ose një thikë shumë të mprehtë për ta ndarë në dy shtresa.
11. Të dyja shtresat e kekut i njomim me krem ​​impregnimi dhe duke e palosur njëra mbi tjetrën e mbushim me glazurë dhe e spërkasim me arra të grimcuara.

Kujdes!

• Nëse rezulton se produktet e pjekura tashmë janë skuqur, por shkrepsa është ende e lagur, atëherë mbulojeni produktin e pjekur me fletë metalike dhe vazhdoni pjekjen derisa të gatuhet plotësisht.
• Nëse shikoni shpesh në furrë, brumi mund të qetësohet.

Një tjetër recetë zebra

Kjo recetë është disi më e thjeshtë, pasi përgatitet jo duke e përzier brumin në mënyrë alternative, por duke grumbulluar në mënyrë alternative shtresat e tortës të errëta dhe të lehta.

Për të bërë këtë tortë në shtëpi do të na duhen:

Për një kore të lehtë keku: 3 vezë pule, një gotë kefir shtëpiak dhe sheqer të grimcuar, 300 gram miell gruri, pluhur për pjekje sipas udhëzimeve.
Për shtresën e errët të tortës: 3/5 filxhan pluhur kakao, 3 vezë pule, një gotë kefir shtëpiak dhe sheqer të grimcuar, 300 gram miell gruri, pluhur pjekjeje sipas udhëzimeve.
Për kremin mbi tortë: 0,8 litra qumësht, një gotë bollgur, sheqer i grimcuar; ¾ shkopinj vaj, 10 gram acid citrik.
Për pjesën e sipërme të tortës zebra: një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier dhe një gotë arra.

Le të fillojmë përgatitjen e tortës zebra:

1. Përgatitni tortën e lehtë: rrihni vezët me sheqer, më pas, duke shtuar përzierjen e përgatitur të kefirit me miellin dhe pluhurin për pjekje, filloni të gatuani brumin.
2. E përgatisim brumin për kekun e errët pikërisht në të njëjtën mënyrë, vetëm në fund shtojmë më shumë pluhur kakao dhe e përziejmë mirë derisa brumi i kekut të ketë një ngjyrë uniforme.
3. Përgatitja e kallëpit: shtroni letër pjekjeje, lyejeni mirë me gjalpë dhe pluhurosni lehtë me miell. Miellin mund ta zëvendësojmë me thërrime buke. Kjo do të parandalojë ngjitjen e kekut në tepsi.
4. Çdo shtresë e kekut tonë duhet të piqet në furrë të parangrohur në temperaturën 180°C, për rreth 30-40 minuta.
5. Krem torte zebra. Zieni qumështin dhe me kujdes, në një rrjedhë të vogël, shtoni bollgurin me sheqer dhe gjalpë. Bollguri gatuhet me përzierje të vazhdueshme. Lëreni masën që rezulton të ftohet dhe shtoni acid citrik dhe përzieni.
6. Pasi të keni nxjerrë produktin e pjekur nga furra, prisni derisa të ftohet dhe përdorni një fije ose një thikë shumë të mprehtë për ta ndarë në tre shtresa nga çdo pastë.
7. Mblidhni tortën duke vendosur në mënyrë alternative shtresa të lehta dhe të errëta. Përhapeni çdo tortë me krem. Dhe keku që do të jetë sipër lyhet me qumësht të kondensuar të zier dhe mbulohet me arra të grimcuara.

Kujdes!

• Është e nevojshme të përgatisni dy forma identike për pjekjen e ëmbëlsirave, kjo do t'ju lejojë të përgatisni shpejt dhe pa shpërqendrim të gjitha ëmbëlsirat.
• Kjo recetë përfshin përzierjen e përbërësve veç e veç për çdo kek, por unë zakonisht përgatis gjithçka së bashku dhe vetëm pasi e ndaj brumin në pjesë të barabarta, shtoj pluhur kakao.

Torta është gati, mirë oreks!

Faleminderit per vemendjen! Shihni receta të tjera me foto në seksionet përkatëse të faqes sime!

Tortë me qumësht të kondensuar "Zebra"

Torta me vija do t'u tërheqë të gjithë dashamirëve jo vetëm të ëmbëlsirave, por edhe të ëmbëlsirave origjinale. Për të bërë një tortë, duhet të vendosni së bashku shtresat e kekut me ngjyra të hapura dhe kafe. Pamja dhe shija e tortës janë të shkëlqyera.

Përbërësit për tortën e lehtë: 200 ml kefir (përmbajtja e yndyrës nga 5%); 2 lugë gjelle. Miell; 200 gr. Sahara; 3 copë. pula vezë; 1 lugë sodë
Përbërësit për tortën e errët: 200 ml kefir (përmbajtja e yndyrës nga 5%); 4 lugë gjelle. Miell; 200 gr. Sahara; 3 copë. pula vezë; 1 lugë sodë; 3 lugë gjelle. kakao.
Përbërësit për kremin: 800 ml qumësht; 200 gr. sheqer dhe bollgur; 150 gr. sl. vajra; 1 lugë lim. acidet.
Përbërësit për dekorimin e tortës: 100 gr. greke arra dhe 1 kanaçe qumësht i kondensuar.

Algoritmi i gatimit:

1. Rrahim sheqerin dhe pulën. vezë në një kore të lehtë. Shtoj kefirin, sodën dhe miellin. Sigurohuni që ta shuani sodën me uthull. Unë jam duke bërë një grumbull.
2. Tortën e pjekim në 170 gradë. ne furre.
3. Kekun e erret e pergatis ne te njejten menyre, vetem une shtoj kakao. Unë gjithashtu piqem.
4. Kremin e bëj nga bollguri dhe qumështi. E sjell qumështin të ziejë, e hedh në të një rrymë bollgur dhe sheqer. Gatuaj duke e trazuar pa pushim. Unë po shtoj fjalë. vaj. E leme kremin te ftohet dhe i shtoj lime. acid.
5. Ëmbëlsira i pres në 3 pjesë. E palos tortën duke alternuar ngjyrat. Unë aplikoj krem ​​në secilën shtresë. I hedh qumësht të kondensuar të zier sipër dhe e spërkas me arra.

Tortë me gjizë "Zebra"

Torte shume e shijshme dhe e shendetshme. Gjetja e një kombinimi të tillë nuk është vërtet e lehtë. Por nëse gjellë përfshin gjizë, atëherë nuk ka nevojë të dyshoni në dobinë edhe të një ëmbëlsirë kaq të shijshme.

Torta nuk ka nevojë të piqet dhe nëse dëshironi ta gatuani, do të merrni një pjatë tepër të shijshme dhe të bukur.

Përbërësit: 500 gr. krem (përmbajtja e yndyrës 38%); 100 gr. Sahara; 200 ml qumësht; 1 pako furgon. puding; 250 gr. gjizë (mundësisht e butë); cokollate; 25 copë. biskota me çokollatë - pandispanje.

Algoritmi i gatimit:

1. Paul Art. Rrahim qumështin dhe ajkën me mikser. Shtoj pudingun dhe sheqerin, gjizen. Unë jam në rrugë. E hedh masën në kallëp. E mbush vetëm ¾ e rrugës.
2. I zhys biskotat në qumësht dhe i “mbyt” në krem. Pjesa tjetër e vendos sipër dhe niveloj sipërfaqen. E mbuloj me film dhe e vendos ne ngrirje.
3. E nxjerr tortën dhe e kthej tavën në një pjatë. E heq dhe dekoroj me çokollatë të grirë paraprakisht. Unë rekomandoj ta hani tortën si akullore. Hiqeni menjëherë nga ngrirja. Nëse e lini të shkrihet, nuk do të jetë më pak e shijshme.
4. Siç mund ta shihni, përgatitja e një trajtimi kaq të mahnitshëm nuk është aspak e vështirë, filloni këtë aktivitet që tani.

Sot do të flas për një ëmbëlsirë kaq të njohur për të gjithë që nga fëmijëria, tortën Zebra.

Të gjithë, me siguri, pasi kishin shijuar një tortë të tillë, me siguri do të pyesnin nënën e tyre, si rezulton kaq me shirita?

Receta e tortës Zebra është shumë e lehtë për t'u përgatitur, madje edhe një kuzhinier pa përvojë mund ta bëjë.

Për ta krijuar atë do t'ju duhet kreativitet dhe imagjinatë.

Sekreti i kekut qëndron tek brumi me dy ngjyra dhe mënyra e derdhjes në kallëp.

Torta rezulton shumë e bukur dhe e shijshme.

Tortë zebra Receta e gjyshes së vjetër me salcë kosi

Tortë e ajrosur, e shijshme me salcë kosi

Këto produkte duhet të përgatiten

Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim me blender derisa të bëhen me gëzof.

Shtoni gjalpin e zbutur

Rrihni gjalpin me vezët

Duke vazhduar rrahjen, shtoni salcë kosi.

Ndërsa përzieni, shtoni gradualisht sheqerin

Shtoni gjithashtu gjysmën e miellit në pjesë të vogla

Shtrydhni sodën në uthull duke e trazuar.

Hidheni në brumë, përzieni

Gradualisht shtoni miellin e mbetur

Shosh kakaon përmes një sitë

Hidhni gjysmën e brumit në kakao

Përziejini me blender derisa të jetë e qetë

Lyejeni enën e pjekjes me vaj

Duke përdorur një lugë, filloni të shtroni brumin

Fillimisht hidhni një lugë brumi të errët, më pas vendosni një lugë brumë të lehtë në mes

Dhe kështu alternojmë derisa të mbarojë i gjithë brumi

Gatimi në furrë

Nëse e gatuajmë në furrë, e ngrohim në 200 gradë dhe e pjekim për 15 minuta, pastaj e ulim temperaturën në 150 gradë dhe e pjekim për 20-30 minuta.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Nëse gatuajmë në një tenxhere me shumë, atëherë zgjidhni funksionin "Pjekje" dhe, në varësi të fuqisë së furrës tuaj me shumë, koha e pjekjes është 50-65 minuta.

Përgatitja e glazurës

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr

Hidhni kakaon, sheqerin në një enë tjetër dhe derdhni në qumësht.

Përziejini gjithçka tërësisht, duhet të merrni konsistencën e salcë kosi të trashë.

Vendoseni në një tenxhere me ujë, por që uji i vluar të mos arrijë në tasin me kakao

Shtoni një pullë gjalpë dhe gatuajeni glazurën derisa gjalpi të tretet plotësisht

Pasi keku të jetë ftohur e lyejmë me glazurë çokollate.

Thjesht një ëmbëlsirë e mrekullueshme që shkrihet në gojën tuaj

Lista e nevojshme e përbërësve

Miellit të situr i shtoni pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën.

Përziejini gjithçka

Në një enë tjetër shtojmë sheqerin dhe sheqer vaniljen tek gjalpi i zbutur dhe i rrahim me mikser për 2 minuta.

Shtoni vezët në temperaturë ambienti një nga një dhe vazhdoni t'i rrihni.

Rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht

Në disa faza, duke alternuar, shtoni miell dhe kefir në temperaturën e dhomës në përzierje.

Ndani brumin në dy pjesë të barabarta

Shtoni kakao në gjysmën e brumit

Shtoni të njëjtën sasi mielli në gjysmën tjetër të brumit

Përzieni brumin në secilën gjysmë me një mikser

Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me letër pjekjeje

Vendosni dy lugë nga çdo brumë në qendër të kallëpit, duke alternuar të errët dhe të hapur.

Në një furrë të parangrohur në 160 gradë, e pjekim tortën në një nivel mesatar për 45-50 minuta.

Ftoheni tortën për 15 minuta dhe hiqeni nga forma, duke e prerë me kujdes me thikë anëve të kallëpit.

Në të njëjtën mënyrë piqni koren e dytë.

Për shurupin, kombinoni sheqerin, sheqer vaniljen, ujin

Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë, hiqeni nga zjarri, ftoheni plotësisht

Duke përdorur një vizore, shkurtoni majat e ëmbëlsirave me një thikë.

Për kremin, vendosni kosi të ftohur, pluhurin, sheqer vanilje në një tas të ftohur, rrihni në një shkumë me gëzof.

Lyejeni shtresën e kekut me shurup që të mos përhapet kremi.

Përhapeni kremin dhe përdorni një shpatull për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi kore.

Sipër vendoseni kekun e dytë dhe gjithashtu lyeni me shurup, mbulojeni plotësisht me krem, sipër dhe anët

Shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë me avull

Ftoheni pak dhe hidheni në një qese pastiçerie

Dekorimi i tortës me krem

E vendosim kekun në frigorifer për 3-4 orë

Receta e kekut zebra me qumësht

Tortë me një model të bukur të hapur

E nevojshme:

• 2 vezë
• 1 lugë gjelle. Sahara
• ½ lugë gjelle. vaj perimesh
• ½ lugë gjelle. qumësht
• 2 lugë gjelle. lugë kakao
• 1,5 lugë gjelle. Miell

Përgatitja:

1. Thyejmë vezët në një filxhan dhe përziejmë derisa të bëhen shkumë.
2. Shtoni sheqerin dhe rrihni derisa të treten plotësisht
3. Duke vazhduar rrahjen, derdhni vajin.
4. Shtoni qumështin
5. Shtoni vanilinë, pluhurin për pjekje
6. Pa ndalur procesin e rrahjes, shtoni gradualisht miellin e situr në pjesë të vogla
7. Rrihni derisa masa të jetë e qetë
8. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta
9. Hidhni kakaon në gjysmën e brumit dhe përzieni tërësisht
10. Shtoni të njëjtën sasi mielli në gjysmën tjetër dhe përzieni plotësisht.
11. Rreshtoni tavën e kekut me letër furre
12. Vendosni një lugë nga çdo brumë në mes të tavës, duke alternuar dritën dhe errësirën.

13. Merrni një hell të hollë dhe të mprehtë dhe e lëvizni nga mesi në buzë

14. Dhe anasjelltas nga buza në mes

15. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-30 minuta.

Byrek zebra - recete me qumesht nga video gjyshe Ema

Unë mendoj se do të jetë një gëzim i madh nëse përgatitni dhe dekoroni bukur një tortë Zebra për ditëlindjen e fëmijëve tuaj. Torta do t'u kujtojë atyre optimistin e gëzuar Martin zebra nga filmi vizatimor "Madagascar". Në fund të fundit, këto janë ndjenjat që duhet të shfaqen kur hani një ëmbëlsirë kaq të shijshme.

Provojeni nëse nuk e keni bërë ende këtë tortë dhe nëse tashmë e dini se si, atëherë nuk do të gjeni asgjë më të mirë për t'ju ngritur humorin sesa një tortë Zebra e bërë vetë.

Ndani recetat me të dashurit dhe miqtë tuaj. Shkruani komente