Supë me patate me salmon. Si të bëni supë të shijshme peshku me salmon

Një supë e shijshme dhe e shpejtë me salmon ose troftë me oriz do ta diversifikojë menunë tuaj për pushime, mund ta përgatisni nga një biftek i kuq, dhe gjatë ditëve të javës nga bishti dhe kokat e salmonit. Falenderojmë Svetlana Burova për recetën dhe fotot hap pas hapi të supës së salmonit:

Supë peshku me salmon ose troftë

Kjo supë e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur mund të gatuhet nga çdo peshk: peshk lumi - purtekë, krapi i argjendtë, krapi, krapi...; deti - salmon rozë, salmon coho, troftë... Kjo është, çdo për shijen tuaj.

Në versionin tim të një supe të shijshme, unë ofroj salmon.

Kjo supë gatuhet shumë shpejt.

Për recetën e supës me salmon do t'ju duhet:

Salmon – 1 biftek (mund të përdoret për supë me barkun e peshkut),
Patate - 3 copë,
Qepë - 2 copë,
Karota - 1 copë,
Vaj vegjetal - për skuqjen e perimeve,
Oriz - 5 lugë gjelle. lugë,
Kripë - për shije.
Fletë dafine - 2 copë. (sipas gjykimit tuaj)
Gjelbër - 1 tufë.

Si të bëni supë me salmon ose troftë

Për të përgatitur supën e peshkut me salmon, hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të ziejë.

Qëroni patatet, qepët, karotat.

Video recetë nga kanali YouTube:

Supë me salmon sipas recetës së Serge Markoviçit

Salmon konsiderohet me të vërtetë një peshk mbretëror. Dhe jo vetëm sepse është e butë dhe e shijshme. Ai përmban Omega-3 acide yndyrore, konsumimi i rregullt i të cilave zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Total 100 gr Ky peshk i siguron një personi kërkesat e përditshme vitaminë D dhe melatonin, e cila është e rëndësishme për shëndetin e lëkurës dhe gjumin normal. Njerëzit që konsumojnë rregullisht salmon kanë parë një rënie të konsiderueshme të niveleve të kolesterolit në gjakun e tyre. Ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme nga salmoni, dhe sot ne do të gatuajmë prej tij supë e lehtë.

Do t'ju duhet:

qepë 1 copë
karota 1 copë
patate 4 copë
Gjethja e dafinës
bizele allspice
gjelbërim

Nëse keni një familje të madhe, atëherë është më fitimprurëse të blini peshk të freskët me peshë 5-6 kg. Gjatë prerjes do të keni suksesdisa biftekët, të cilat mundeniose gatuaj. Për më tepër, nga një peshk kaq i madh Ju do të jeni në gjendje të shkurtoni ose për, dhe gjithashtu përgatit disa grupe supash që bëjnë supë të mrekullueshme.Një pjesë e gjithë kësaj zakonisht shkon në ngrirje, në përgjithësi, pavarësisht kostove të mëdha një herë, rezulton mjaft ekonomike dhe kënaqësia mund të zgjatet për një kohë të gjatë. Vërtetë, ju duhet të "fryni" - erën, luspat, gushat, manikyr të rrënuar, kështu që unë zakonisht ia besoj këtë punë burrit tim, ai bën një punë të shkëlqyer me prerjen.

Recetë fotografike hap pas hapi:

Ju mund të përdorni çdo pjesë të salmonit për supë, madje biftekët, por është më mirë t'i piqni në furrë → Unë zakonisht i përdor set supe: koka, bishti dhe barku i salmonit. E gjithë kjo duhet të zhytet në ujë të ftohtë (2,5 litra) dhe të vendoset nxehtësinë e lartë dhe lëreni të vlojë.

Sapo uji fillon të vlojë, hiqni shkumën, shtoni një qepë të tërë të qëruar, gjethen e dafinës, specin dhe kripën. Ulni nxehtësinë, mbulojeni me kapak duke lënë një boshllëk që avulli të dalë. Gatuani për 40-50 minuta. Sigurohuni që lëngu të mos ziejë shumë, lëreni të gurgullojë pak, atëherë do të jetë transparente.

Ndërsa lëngu është duke u gatuar, qëroni patate dhe karrota, prerë në të vogla kube.

Nëpërmjet 40-50 minuta hiqni dhe hidhni qepën dhe gjethen e dafinës nga lëngu. Hiqeni salmonin në një tas të veçantë. Këshillohet që lëngu të kullohet në një tigan tjetër për të hequr kockat e peshkut që ranë gjatë gatimit. Vendosni patatet dhe karotat në lëng mishi dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ndajeni mishin e salmonit nga kockat. Kini kujdes që kockat e peshkut të mos bien në pjatën e përfunduar. Kaq është tul peshku erdhi nga një grup supë nga një salmon i vogël! Përveç kësaj, nëse keni një mace, ai nuk do të mbetet as pa drekë - mbeturinat do t'i shkojnë atij.

Kur patatet dhe karotat të jenë gati, shtoni tulin e peshkut në lëng, lëreni të ziejë, shijoni dhe shtoni kripë sipas shijes. Në fund, shtoni të grirë imët gjelbërim(kam perdorur majdanoz dhe qepe te njoma), e leme te zieje, e mbulojme dhe e fikim. Supë e lehtë, e butë dhe salmoni janë gati. Si çdo supë, ajo ka nevojë për pushim dhe lëreni për 20-30 minuta. Përpara se ta servirni, shtoni në pjatë disa pika vaj ulliri me piper dhe hudhër.

Ju bëftë mirë!

Supë me salmon. Recetë e shkurtër.

Do t'ju duhet:

set supe me salmon ose 2 biftekë salmon
qepë 1 copë
karota 1 copë
patate 4 copë
Gjethja e dafinës
bizele allspice
gjelbërim

Hidhni 2,5 litra ujë të ftohtë mbi salmonin, lëreni të ziejë, hiqni shkumën, shtoni qepën, gjethen e dafinës dhe specin. Gatuani në zjarr të ulët për 40 - 50 minuta. Hiqni salmonin dhe kullojeni lëngun. Shtoni në të patatet dhe karotat dhe gatuajeni për 25 - 20 minuta. Ndani tulin e peshkut nga kockat. Kur perimet të jenë zier, shtoni peshkun dhe barishtet në lëng. Lëreni të vlojë, mbulojeni me kapak dhe fikeni. Lëreni supën të piqet për 20-30 minuta.

Në kontakt me

Njohësit e peshkut dhe ushqimeve të detit ndonjëherë e quajnë salmonin "mbretëresha e salmonit".

Ashtu si salmonët e tjerë, salmoni është një burim i pasur proteinash dhe mikroelementesh (jod, kalium, kalcium, fosfor, magnez, zink dhe të tjerë).

Acidet yndyrore omega-3 të pangopura që përmbahen në produkt parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit. Salmoni është i pasur me vitamina A, B, D, C, PP, H, kështu që konsumimi i rregullt i peshkut ndihmon në rritjen e imunitetit, përmirësimin e qarkullimit të gjakut dhe normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal.

Mund të përgatisni shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme nga salmoni, por vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pjatave të para. Supa e salmonit rezulton shumë e shijshme, e pasur dhe ushqyese, pavarësisht se çfarë produktesh janë përdorur për përgatitjen e saj. Supa e salmonit mund të përgatitet duke përdorur lëng perimesh ose peshku, si dhe ujë me shtimin e erëzave ose kubeve të bujonit.

Salmonin mund ta vendosni menjëherë të ziejë dhe më pas të shtoni perime të skuqura, kërpudha dhe përbërës të tjerë. Mund ta zieni, skuqni ose zieni peshkun veçmas dhe ta shtoni në fund të zierjes. Perimet më të zakonshme të shtuara në supë janë karotat, qepët, specat zile, patatet dhe domatet.

Supa me salmon me lulelakër, brokoli ose kungull i njomë rezulton shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Përveç perimeve, disa receta përdorin kërpudha dhe ushqime të ndryshme deti (karkaleca, midhje, etj.). Shumë receta të supave të peshkut me salmon përfshijnë kremin dhe djathin e përpunuar. Supa të tilla delikate dhe kremoze janë shumë të njohura në një numër vendesh skandinave.

Supë me salmon - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Salmoni i ngrirë fillimisht duhet të shkrihet, mishi i papërpunuar i shkrirë duhet të lahet dhe lëkura të hiqet. Fileto mund të zihet si një copë e tërë, dhe më pas të hiqet nga supa dhe të pritet në pjesë, ose mund ta gatuani menjëherë supën nga peshku tashmë i prerë.

Të gjitha perimet duhet të lahen mirë, qërohen dhe priten në çfarëdo mënyre. Është mirë që karotat të grihen në rende që të mos ndërhyjnë në shijen kryesore të gjellës, qepën e grijmë imët dhe patatet i presim në kubikë të vegjël. Nëse përdoret lulelakra ose brokoli, ato duhet të çmontohen në tufë lulesh dhe të lahen plotësisht në ujë me akull. Më mirë akoma, thithni lakrën në ujë të ftohtë për gjysmë ore.

Për t'u përgatitur, do t'ju duhet një grup standard veglash, duke përfshirë një tenxhere, tigan, thikë, dërrasë prerëse, rende dhe kullesë. Supa shërbehet në pjata të zakonshme të thella, por supat kremoze dhe djathi hidhen më së miri në tasa ose tasa të thella.

Receta 1: Supë me salmon

Kjo supë me salmon është shumë e zakonshme në vendet skandinave. Pjata rezulton shumë e butë dhe ka një shije të theksuar. Kjo supë është e përshtatshme për drekat e përditshme dhe darkat familjare. Pjata mund t'u jepet fëmijëve, pasi përmban përbërës neutralë.

Përbërësit e kërkuar:

Salmon - 300 g;
Gjysmë kilogram patate;
1 qepë;
300 g domate;
500 ml krem (10-20%);
Kripë - për shije;
Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Qëroni dhe copëtoni qepën, qëroni dhe grijini karotat. I bëjmë prerje domateve dhe i vendosim në ujë të vluar për një minutë, më pas i heqim lëkurat. Pritini domatet në kubikë të vegjël. Qëroni patatet dhe gjithashtu i prisni në kubikë. I heqim lëkurën filetos së salmonit dhe e presim peshkun në kubikë të vegjël. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan dhe skuqni lehtë qepët dhe karotat.

Më pas shtoni domatet dhe skuqini të gjitha së bashku. Hidhni rreth një litër ujë në tigan dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni patatet dhe ziejini për 7-8 minuta.

Pas 5 minutash mund ta hiqni peshkun. Pas peshkut, derdhni kremin, përzieni gjithçka tërësisht dhe gatuajeni derisa patatet të jenë të buta. Në fund të gatimit supa mund të kriposet pak. Shërbejeni pjatën me barishte të freskëta.

Receta 2: Supë me salmon me piper zile

Kjo recetë për supë me salmon ndryshon nga ajo e mëparshmja në praninë e specit zile në gjellë. Vetëm një përbërës ndryshon shijen e supës përtej njohjes. Supa mbetet e butë, por në të njëjtën kohë rezulton më e freskët dhe më e lëngshme.

Përbërësit e kërkuar:

1 litër ujë;
Kripë dhe piper i zi i bluar për shije;
Qepë të njoma, majdanoz;
200 ml krem;
1 spec i madh zile;
300 g salmon (fileto);
2 patate;
3 domate;
Qepë - 2 copë;
Gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël, i vendosni në ujë të vluar me kripë. Pritini peshkun në copa të vogla. Më pas vendosni salmonin në një tigan me gjalpë dhe skuqeni derisa të gatuhet. Vendosni peshkun në një tas të veçantë.

Prisni imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë në të njëjtin vaj ku keni skuqur peshkun. I heqim farat nga piperi dhe e presim në kubikë të vegjël. Shtoni specin në qepë dhe skuqni gjithçka së bashku për 2-3 minuta.

Më pas hidhni perimet në tiganin me patatet. Domateve u heqim lëkurat, pasi i përvëlojmë me ujë të vluar, e presim tulin në kubikë dhe i vendosim në një tenxhere me perimet. Pasi të vlojë, gatuajeni për 5 minuta, më pas derdhni kremin e ngrohtë në një rrjedhë të hollë.

E rregullojmë supën sipas shijes me kripë dhe piper dhe e heqim nga zjarri menjëherë pas zierjes. E servirim pjatën me rrathë qepë jeshile dhe majdanoz të grirë hollë. Mos harroni të vendosni një copë peshk në çdo pjatë.

Receta 3: Supë me salmon me kunguj të njomë

Peshku i kuq dhe kungull i njomë kombinohen në mënyrë perfekte me njëra-tjetrën, duke krijuar një shije dhe aromë të mrekullueshme. Djathi dhe kremi i përpunuar e bëjnë gjellën tepër të butë dhe të shkrirë.

Përbërësit e kërkuar:

1 karotë e vogël;
2 qepë;
100 ml krem 10%;
2 djathë të përpunuar;
1 kungull i njomë (me peshë rreth 300 g);
250 g salmon;
50 g gjalpë;
Kopër e freskët;
Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Hidhni një litër e gjysmë ujë në tigan, shtoni një qepë të qëruar dhe fileton salmon. Ziejmë salmonin derisa të piqet dhe në fund shtojmë pak kripë. Grini karotat në një rende të trashë, grijeni imët qepën. Skuqini perimet në vaj vegjetal deri në kafe të artë. I pastrojmë kungulleshkat, i heqim farat, i presim në kubikë të vegjël dhe i skuqim në gjalpë në një tigan të veçantë.

Djathrat i grijmë në rende të trashë, pasi i mbajmë në ngrirje. Më pas shtojmë kremin tek kungulleshkat dhe i ziejmë për rreth 7 minuta. Salmoni do të jetë gati 20 minuta pas zierjes.

Ne nxjerrim peshkun e përfunduar, heqim lëkurën dhe kockat, presim mishin në pjesë të vogla. Nxjerrim qepën nga lëngu, shtojmë perimet e skuqura dhe kunguj të njomë të ziera në krem.

Pas 5 minutash shtoni djathin e përpunuar të grirë. Gatuani gjithçka së bashku për disa minuta derisa djathi të tretet plotësisht, duke e përzier vazhdimisht supën.

Në fund të gatimit shtroni salmonin, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Ju mund të shtoni disa pika lëng limoni në supë me salmon. Pas 15-20 minutash (pasi supa të jetë zhytur), shërbejeni pjatën me kopër të grirë.

Receta 4: Supë me salmon me brokoli dhe lulelakër

Një supë peshku shumë e lehtë që do t'u pëlqejë të gjithë anëtarëve të familjes pa përjashtim. Një opsion i shkëlqyer i pjekjes së parë për ushqimin e foshnjave. Kjo supë me salmon rezulton shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme.

Përbërësit e kërkuar:

Gjysmë kilogram salmon;
1 qepë;
1 karotë;
200 gr lulelakër dhe brokoli;
Patate - 4 copë;
2 gjethe dafine;
Piper i zi (misrat);
Majdanoz;
Kopra.

Mënyra e gatimit:

Shkrini peshkun e ngrirë, lajeni në ujë dhe priteni në copa të vogla. Pritini imët qepën dhe grini karotat në një rende të trashë. Hidhni rreth tre litra ujë në një tigan dhe vendosni peshkun, karotat, qepët, disa kokrra piper dhe një gjethe dafine. Uji duhet të jetë i ftohtë që supa të jetë e shijshme. Vendoseni tiganin në zjarr.

Ndani brokolin dhe lulelakrën në tufë lulesh, shpëlajeni dhe futeni në ujë të ftohtë për gjysmë ore. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Rreth 20 minuta pasi lëngu të vlojë, shtoni patatet, pas 10 minutash shtoni lakrën dhe gatuajeni gjithçka së bashku për rreth 9-12 minuta. Fikni zjarrin dhe pa e hequr kapakun, lëreni supën të ziejë për 1 orë. Pas kësaj, shtoni zarzavate të grira hollë dhe shërbejeni.

Receta 5: Supë me salmon dhe karkaleca

Kjo supë do të tërheqë të gjithë adhuruesit e ushqimeve të detit dhe jo vetëm. Kjo pjatë e parë është e përkryer për një drekë ose darkë. Ushqimet e detit shkojnë mirë me perimet, kampionët e bëjnë gjellën aromatike dhe kërpudhat auricularia plotësojnë gjithë këtë shkëlqim me një shije të pazakontë.

Përbërësit e kërkuar:

Salmon i freskët - 150 g;
15 karkaleca të freskëta;
1 spec i kuq zile;
1 qepë;
5 kampionë të freskët;
Kërpudha të thata auricularia - 1 grusht;
Vermiçeli i orizit - 100 g;
1 kub bujoni me kërpudha ose perime;
15 ml vaj ulliri;
Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Thithni kërpudhat e thata në ujë të ngrohtë. Mbushni kubin e lëngut me ujë të ngrohtë në mënyrë që të shpërndahet. Qepët rrallë priten në gjysmë unaza të holla.

Hiqni farat nga piperi dhe priteni specin në shirita të hollë. Pritini kampionët në feta të holla, salmonin e prisni në kubikë të vegjël.

Vendosim qepën në një tigan me vaj ulliri dhe e skuqim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas shtojmë në tigan specat dhe kampionët dhe i ziejmë të gjitha së bashku për rreth 5 minuta. Ndërsa ushqimi po përgatitej, kërpudhat e njomura duhet të rriten në madhësi tani ato mund të priten në copa të vogla.

Hidhni ujë në tigan, lëreni të vlojë, shtoni pjekjen, kërpudhat dhe kubin e bujonit të tretur. Ziejmë supën për rreth 5 minuta, më pas shtojmë petët dhe vazhdojmë zierjen edhe për 5 minuta të tjera.

Më pas shtroni salmonin me karkaleca të qëruara dhe gatuajeni supën pasi të ziejë për një minutë. Në fund të zierjes i hedhim pak kripë dhe e fikim zjarrin. supën e mbulojmë me kapak dhe e lëmë për 10-15 minuta.

Cilësia dhe shija e gjellës varet shumë nga peshku i duhur. Salmoni shpesh ngatërrohet me troftën, kështu që për të mos gabuar në zgjedhjen, duhet të dini disa veçori dalluese:

— madhësia e salmonit është gjithmonë e madhe, pasi theret vetëm kur arrin 6 ose më shumë kilogramë;

- trupi i salmonit është i zgjatur dhe forma e kokës është pak e theksuar;

- luspat e salmonit janë të mëdha, me ngjyrë argjendi, pa asnjë vija;

- ngjyra e mishit është pak e zbehtë, rozë e lehtë.

Për të ruajtur substancat e dobishme dhe ushqyese, salmoni nuk duhet të zihet ose të skuqet për një kohë të gjatë. Mishi gatuhet mjaft shpejt - koha mesatare e gatimit është rreth 20 minuta.

Salmoni konsiderohet si peshku më i dobishëm dhe më i vlefshëm midis salmonit - ai përmban aminoacide, elementë gjurmë të dobishëm dhe proteina. Parandalon shumë sëmundje dhe promovon jetëgjatësinë. Më vjen mirë që shija e këtij peshku nuk është inferiore ndaj përfitimeve. Supa me salmon është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme që mund të përgatitet në shumë mënyra.

Ky peshk është i përshtatshëm për çdo lloj supe - supë klasike e pastër, kremoze ose delikate kremoze, salmoni do të jetë gjithmonë i përshtatshëm. Ju mund të zieni supën e peshkut nga koka ose të përgatisni një pjatë të nxehtë më të shijshme duke përdorur fileton.

Një sasi e madhe erëzash nuk rekomandohet në supën e salmonit, besohet se asgjë nuk duhet të ndërpresë shijen e peshkut, dhe produktet shtesë vetëm duhet ta përmirësojnë atë ose të krijojnë konsistencën e nevojshme. Në të njëjtën kohë, supa e peshkut mund të zbukurohet bujarisht me barishte ose krutona kur shërbehet.

Nëse përdorni peshk të ngrirë, sigurohuni që të prisni derisa të shkrihet plotësisht në temperaturën e dhomës. Gjithmonë hiqni lëkurën nga çdo peshk. Rekomandohet heqja e gushave nga koka dhe heqja e syve.

Supë me kokë salmon

Nuk është e nevojshme të përdorni vetëm pjesë të filetos për të bërë një supë të shijshme. Koka do ta bëjë gjellën më të pasur dhe më të trashë.

Përbërësit:

2 koka salmon;
250 gr. patate;
2 qepë;
1 karotë;
kripë piper;
gjelbërim.

Përgatitja:

Përgatitni kokën - mbusheni me ujë të freskët dhe lëreni për gjysmë ore.
Zhytni kokat e peshkut në ujë të valë. Lëreni të ziejë për 10-15 minuta.
Pritini karotat në rrathë të mëdhenj, qepën e prisni në gjysmë. Shtoni të dyja perimet në lëngun e zier. E gatuajmë edhe për 15 minuta të tjera.
Hiqni të gjithë përbërësit, kullojeni lëngun dhe ziejini përsëri.
Hidhni patatet e prera në kubikë. Lëreni të ziejë për 10 minuta.
Pritini qepën në kubikë dhe shtoni në supë. Gatuani për 7 minuta.
Koka mund të hiqet dhe të shtohet në këtë fazë. Gatuani për 5 minuta.
Mbulojeni supën me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Pas kësaj, derdhni zarzavate të grira hollë në tigan.

Banorët e Norvegjisë dinë shumë për përgatitjen e supës së shijshme të peshkut nga salmoni. Domatja dhe kremi janë një atribut i pandryshueshëm i gjellës kombëtare.

Përbërësit:

300 gr. fileto salmon;
2 patate;
1 domate;
presh;
gjysmë gote krem;
1 qepë e vogël;
një tufë cilantro dhe majdanoz;
kripë.

Përgatitja:

Pritini fileton e peshkut në copa.
Prisni qepën në rrathë të hollë, karotat i grini, domatet i prisni në feta të vogla dhe patatet në kubikë të mëdhenj.
Skuqni qepët dhe karotat. Shtoni në to domatet dhe ziejini për 5 minuta.
Sillni ujë të ziejë për supë. Shtoni patatet, shtoni peshkun.
Hidhni kremin dhe lëreni supën të ziejë për një çerek ore. Shtoni pak kripë.
Vendoseni pjekjen. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.
Mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet. Shtoni zarzavate të copëtuara.

Supë me krem salmon

Supa me pure të trashë bëhet me shtimin e kremit. Që peshku të mos humbasë shijen e tij, mos e rrihni, por shtoni copa të tëra në supën kremoze të salmonit.

Përbërësit:

fileto salmon;
3 zhardhokë patate;
1 qepë;
1 karotë;
gjysmë gote krem;
kripë piper;
hudhra.

Përgatitja:

Pritini peshkun në copa dhe skuqeni në një tigan me hudhër.
Zieni patatet, skuqni qepët dhe karotat.
Grini perimet në një blender, duke shtuar kremin dhe lëngun e patates.
Piper dhe kripë gjellë.
Shtoni copat e salmonit. Përziejini.

Supë me salmon me erëza

Erëzat duhet t'i shtohen supës me kujdes - merrni një majë të vogël të secilës barishte, mund t'i shtoni gjithmonë, por erëzat e tepërta do të mposhtin shijen e peshkut.

Përbërësit:

200 gr. salmon;
qepë llamba;
2 zhardhokë patate;
1 karotë;
vaj ulliri;
gjalpë;
borzilok;
rozmarinë;
kripë.

Përgatitja:

Pritini peshkun në copa dhe vendoseni në një tigan me ujë të valë.
Prisni qepën në kubikë, skuqni me erëza në një përzierje ulliri dhe gjalpë.
Pritini karotat në feta të holla dhe patatet në kubikë. Shtoni perime në peshk. Gatuani për 10 minuta.
Shtoni qepë të skuqura në supë. Gatuani për 5 minuta. Mos harroni të shtoni kripë.

Supë salmon me krem dhe djathë

Përdorni dy lloje djathi në supë - të butë ose të shkrirë për të krijuar një bazë dhe të vështirë për të përmirësuar shijen e djathit.

Përbërësit:

200 gr. fileto salmon;
50 gr. djathë i fortë;
2 djathë të përpunuar;
gjysmë gote krem;
2 zhardhokë patate;
1 qepë;
kripë piper.

Përgatitja:

Pritini patatet në kubikë dhe vendosini në ujë të vluar.
Shtoni djathë të grirë në supë. Përziejeni vazhdimisht ujin që të mos krijohen gunga.
Ndërkohë që djathrat po treten, skuqni qepën e grirë hollë dhe salmonin e prisni në copa.
Shtoni peshkun dhe qepët në supë. Hidhni kremin.
I rregullojmë me kripë dhe piper.
Grini djathin dhe spërkateni sipër supës përpara se ta shërbeni.

Përbërësit:

salmon - kokë, bisht dhe 100 gr. filetë;
50 gr. meli;
2 zhardhokë patate;
1 qepë;
karrota;
piper, kripë;
veze e zier.

Përgatitja:

Vendosni kokën dhe bishtin në ujë të valë. Lërini të ziejnë për 20 minuta, më pas kullojeni ujin dhe hiqni pjesët e peshkut nga supa. Grykojini ato.
Shtoni patatet e copëtuara dhe melin në lëngun e peshkut. Gatuani për 10 minuta.
Prisni fileton e salmonit në copa dhe shtoni në supë.
Shtoni gjithashtu qepë të grira dhe karota të grira.
Gatuani supën për 15 minuta. Shtoni kokën dhe bishtin e gërvishtur.
Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 20 minuta.

Para se ta servirni, zbukurojeni me një vezë të zier të prerë në 4 pjesë.

Supë me salmon dhe oriz

Orizi mund të zëvendësojë patatet në supë, e bën supën pak të ajrosur dhe në të njëjtën kohë të trashë. Përveç kësaj, kjo drithëra zvogëlon përmbajtjen kalorike të gjellës.

Përbërësit:

fileto salmon;
100 gr. oriz;
1 qepë;
1 karotë;
kripë piper.

Përgatitja:

Vendosni patatet në ujë të vluar. Pritini në kube.
Shtoni orizin. Gjithmonë hiqni filmin.
Pritini peshkun në copa dhe shtoni në supë.
Prisni qepën në gota të vogla dhe shtoni në një tigan të zakonshëm.
I rregullojmë me kripë dhe piper. Lëreni supën të piqet.

Supë portokalli me salmon

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që janë të lodhur nga një grup banal i produkteve. Me portokallin ju merrni një pjatë ekzotike që do të kënaqë fëmijët dhe të rriturit.

Përbërësit:

fileto salmon;
1 qepë;
2 lugë pastë domate;
kërcell selino;
½ portokall;
piper, kripë.

Përgatitja:

Pritini peshkun në copa, skuqni në paste domate, duke shtuar pak lëkurë portokalli.
Më vete skuqni qepën e prerë në kubikë me selino të grirë.
Vendosni copat e peshkut në ujë të vluar dhe gatuajeni për 10 minuta.
Shtoni qepën dhe selinon.
Shtrydhni lëngun e portokallit në supë dhe shtoni kripë.
Hiqni peshkun dhe grini përbërësit e mbetur duke përdorur një blender.
Vendoseni përsëri peshkun në supë.

Supa me salmon dëshmon se pjata e parë mund të jetë e shijshme dhe e pazakontë. Përziejini përbërësit për të krijuar një supë kremoze ose përgatitni versionin tradicional me lëng mishi të pastër - sido që të jetë, do të përfundoni me një trajtim të shijshëm.

Supa e peshkut ose supa e peshkut mund të përgatitet nga pothuajse çdo lloj peshku, por supa e peshkut e bërë nga salmoni konsiderohet më delikate. Ka shumë mundësi për të përgatitur këtë pjatë të parë të shëndetshme. Le të shohim disa nga më të njohurit.

Kokë salmon me mel

Kjo është një nga recetat më të zakonshme të supës së peshkut me salmon. Kjo pjatë buxhetore do t'ju kënaqë me shijen e saj të shkëlqyer dhe supën e pasur aromatike.

Supë peshku me kokë salmon (mund të përdorni troftë ose salmon)

1 kokë salmon;
1 qepë;
4 zhardhokët e patates;
1 karotë;
0,5 lugë gjelle. meli i mirë;
1 tufë kopër të freskët;
1 dafinë;
pak kripë dhe piper.

Për të përgatitur supë peshku nga koka, fillimisht lani atë, hiqni gushat, kokërdhat dhe zhysni kokën në ujë të pastër për të hequr të gjithë gjakun.

Vendoseni kokën në një tenxhere me tre litra ujë dhe pasi të ziejë ziejeni lëngun për gjysmë ore. Kullojeni supën që rezulton, kthejeni në tigan dhe vendoseni sërish të ziejë.

Qërojmë patatet, i presim në kubikë, i vendosim në lëngun e peshkut të zier, i hedhim pak kripë. Pas pesë minutash, shtoni karotat dhe qepët e prera në kubikë të vegjël në supën e peshkut me kokë salmon.

Melin e lajme me uje te nxehte, ne te kundert ka shije te hidhur dhe e lajme per 15 minuta. Shtoni në supë pesë minuta pas karotave. Përziejini, shtoni gjethe dafine, kripë dhe piper për shije.

Hidheni supën me meli në tasa duke shtuar copa mishi të marra nga koka e salmonit.

Krem me oriz

Versioni japonez i supës me salmon dhe oriz. Për këtë pjatë është i përshtatshëm edhe filetoja e salmonit apo çdo lloj peshku tjetër i kuq.

Supë me salmon japonez, oriz dhe nori

Përbërësit për gatim:

300 g salmon të freskët;
100 ml krem me pak yndyrë;
100 g oriz të gjatë;
3 lugë gjelle. salce soje;
1 pjatë nori;
2 majë kripë deti;
2 degë qepë jeshile.

Përgatitja:
Për të gatuar supë kremoze me oriz, duhet të shpëlani dhe thani mirë fileton e peshkut. Pritini salmonin në kubikë mesatarë, vendoseni në një tenxhere me një litër ujë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.

Orizi duhet të gatuhet siç duhet në mënyrë që të mos e bëjë lëngun shumë të ngjitshëm. Drithërat i lajmë disa herë dhe e lajmë në ujë të ftohtë për disa minuta.

Shtoni orizin në lëng mishi, përzieni, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa drithërat të jenë pothuajse gati.

Thyejeni fletën e norit në copa dhe vendoseni në një tepsi me oriz dhe peshk. Gatuani supën edhe për 3 minuta, shtoni salcën e sojës, lëreni tiganin mënjanë. Para se ta shërbeni, lëreni për 10 minuta.

Hidheni supën në tasa, rregulloni me krem të çdo përmbajtje yndyre, spërkatni me qepë të njoma të copëtuara.

Set supe me peshk të kuq

Ukha nga bishti dhe kreshta e peshkut të kuq rezulton e pasur dhe ka një përmbajtje mjaft të ulët kalori. Pra mund të quhet një pjatë dietike që mund ta hani pa frikë se do të shtoni peshë të tepërt.

Veshi nga bishti dhe shtylla kurrizore e një peshku të kuq

Përbërësit për gatim:

1 bisht dhe shpinë peshku i kuq;
1-2 domate;
2-3 zhardhokë patate;
1 karotë;
2 gjethe dafine;
1 qepë;
0,5 lugë kripëra;
0,5 tufë barishte të freskëta;
1 bishtaja e vogël djegës.

Përgatitja:

Ju mund të gatuani lëng peshku nga grupet e supave, zakonisht të përbërë nga shtylla kurrizore dhe bishtat. I pastrojmë tërësisht prerjet nga lëkura, i presim pendët dhe i lajmë disa herë.

Qërojmë patatet dhe i presim trashë. Qëroni karotat dhe qepët dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Vendosni peshkun dhe perimet në një tenxhere ose kazan. Shtoni gjethen e dafinës, specin e plotë djegës, kripë për shije. Mbushni pufkat me ujë të nxehtë dhe vendoseni në zjarr. Kur pas zierjes të shfaqet zhurma, hiqeni me një lugë të veçantë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni supën për një çerek ore.

Shtoni domatet e grira dhe barishtet e freskëta të copëtuara në tiganin me supën e peshkut dhe gatuajeni supën e peshkut edhe për 5-7 minuta të tjera. Fikni zjarrin dhe vendoseni supën pak nën kapak.

Dhe për të zbuluar më mirë shijen e gjellës, hidhni 50 g vodka në tigan përpara se ta mbushni. Por kjo bëhet nëse pjata është e destinuar ekskluzivisht për të rriturit.

Hudhra, djegësi dhe erëza të tjera pikante me shije pikante shërbehen me supë peshku.

Nga trofta dhe bishtaja

Një opsion i shkëlqyer për një drekë të lehtë do të ishte një supë ushqyese dhe e shijshme me troftë me perime, si në foto.

Supë fileto trofte me bishtaja, patate dhe selino

Përbërësit për gatim:

400 g troftë (filetë);
1 karotë;
50 gr presh;
3 patate;
1 qepë;
1 kërcell selino;
50 ml vaj vegjetal;
50 g bishtaja;
3-5 kokrra spec;
pak piper të zi dhe kripë deti.

Përgatitja:
Peshkun e lajmë mirë me ujë të ftohtë, e vendosim në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe e kaurdisim në zjarr të fortë derisa të formohen luspa, të cilat e heqim menjëherë me lugë të prerë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni lëngun për rreth 40 minuta. Hiqni peshkun dhe priteni në pjesë.

Qërojmë patatet, i presim në kubikë mesatarë dhe i lëmë të zihen në lëngun e peshkut.

Ndërkohë qëroni qepët dhe karotat. Prisni preshin në rrathë dhe qepën në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tigan me vaj vegjetal të nxehur dhe skuqeni në nxehtësi të lartë deri në kafe të artë. Shtoni karotat e prera në kubikë në përmbajtje, përzieni dhe më pas shtoni kërcellin e selinos të copëtuar. Skuqini perimet për 3-5 minuta të tjera, duke i rregulluar me kripë dhe piper të zi.

Transferoni përmbajtjen e tiganit në tiganin me supë dhe përzieni. Pas 10 minutash, shtoni bishtajat e prera dhe të ziera dhe kokrrat e piperit, gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.

Në fund të zierjes shtoni troftën, përzieni dhe shërbejeni.

Është pothuajse e pamundur të ngatërrohet, por ka ende disa gjëra për t'u marrë parasysh:

nëse keni nevojë të merrni një supë me shije të theksuar, atëherë përdorni vetëm fileto;
kur gatuani supë nga koka, sigurohuni që të hiqni gushat, përndryshe supa mund të bëhet e turbullt dhe të lëshojë një erë të pakëndshme;
nëse keni nevojë për një supë të pasur për supë peshku, gatuajeni nga kokat, kreshtat ose barqet;
Në çdo recetë për supë peshku kremoze, kremi mund të zëvendësohet me qumësht;
pjata do të dalë e shijshme dhe e shëndetshme vetëm nga peshku i freskët;
Drithërat do të ndihmojnë për ta bërë gjellën më të mbushur: orizi, hikërrori, meli ose bollguri.

Supat e salmonit me të drejtë mund të quhen një pjatë mbretërore. Përgatiten shumë shpejt nga një grup i thjeshtë përbërësish. Varet nga ju që të zgjidhni cilën recetë të përgatisni. Ju bëftë mirë!