Pancakes me kërpudha janë një rostiçeri e shkëlqyer e pavarur që nuk kërkon përgatitjen e një pjate anësore shtesë. Në varësi të preferencave gastronomike, mbushja e bërë nga një përbërës universal që mund të kombinohet lehtësisht me produkte të ndryshme, mund të përzihet me të gjitha llojet e aditivëve.
Ëmbëlsira aromatike me mbushje kërpudhash përgatiten nga:
- 650 ml qumësht;
- 2 vezë;
- 280 g miell;
- llamba;
- 600 g kampionë;
- vaj luledielli;
- një sasi e vogël kripë, sheqer, piper.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezët në një tas të thellë me ½ qumësht, sheqer dhe pak kripë.
- Mielli përzihet në lëngun që rezulton, pas së cilës brumi hollohet me qumështin e mbetur.
- Nga masa e lëngshme e miellit, të cilës i është hedhur në fund pak vaj vegjetal, piqen petullat.
- Qepët dhe kërpudhat priten në kubikë, të cilat skuqen në tigan me kripë dhe sheqer, duke filluar nga qepët.
- Mbushja e përgatitur me kërpudha pas ftohjes, 1 lugë gjelle. lugët vendosen në qendër të secilës petull, nga e cila më pas formohet një zarf.
- Në fund, në një tigan me vaj të nxehur, produktet e formuara skuqen deri në kafe të artë dhe më pas shërbehen.
Me mbushje pule të shtuar
Pancakes me pulë dhe kërpudha janë të shijshme, të kënaqshme dhe ekonomike për shkak të disponueshmërisë së përbërësve të mezeve.
Përdoren:
- 3 vezë;
- 70 g sheqer;
- ½ l qumësht;
- 100 ml krem;
- 350 g miell;
- ½ kg kofshë;
- pak më pak kërpudha;
- llambë;
- pak kripë dhe erëza.
Në proçes:
- Rrihni vezët me një majë kripë dhe sheqer, pas së cilës ½ qumësht hidhet në përzierjen e vezëve dhe shtohet mielli.
- Kur brumi të jetë homogjen, shtoni gjysmën e dytë të qumështit, ajkën dhe pak vaj vegjetal.
- Pancakes janë duke u pjekur.
- Kofshët zihen dhe më pas mishi ndahet nga kocka dhe pritet imët.
- Qepët dhe kërpudhat e copëtuara kaurdisen me kripë dhe erëza.
- Pasi përzierja e qepë-kërpudha të bëhet e butë, shtoni pulën në tigan dhe ziejini për 2 minuta.
- Mbushja e përfunduar shtrihet mbi petulla, nga të cilat formohen zarfe, të cilat në fund skuqen derisa të bëhen krokante.
Gatimi me vezë
Produktet e miellit me kërpudha dhe vezë do të jenë një zgjidhje e shkëlqyer për përgatitjen e ushqimeve për një piknik.
Për të përfunduar recetën ju duhet:
- 6 vezë;
- ½ l qumësht;
- të njëjtën sasi mielli;
- ½ kg kërpudha;
- llambë;
- një pirg vaj luledielli;
- pak kripë, sheqer dhe erëza.
Fazat e përgatitjes:
- Qepa grihet dhe kaurdiset në vaj, pasi të jetë e butë, i shtohen perimeve kubikë kërpudhash.
- Ndërsa baza e mbushjes është e skuqur, grimcohen në kubikë edhe 5 vezë të ziera.
- Të gjithë përbërësit janë të përzier.
- Për petullat, brumi përgatitet duke përzier vezët, sheqerin, një majë kripë, qumështin dhe miellin.
- Kur petullat janë gati, prej tyre formohen zarfe së bashku me mbushjen, të cilat skuqen për 1 minutë në një tigan të nxehtë.
Pancakes me kërpudha dhe djathë
Falë djathit, ju mund të shtoni nota kremoze në produktet e pjekura aromatike.
Për të krijuar produkte përgatiten këto:
- 2 vezë;
- 200 ml qumësht;
- të njëjtën sasi mielli;
- një copë gjalpë;
- 150 g kërpudha;
- 2 qepë;
- një copë djathë;
- pak kripë, sheqer dhe vaj luledielli.
Hapat bazë të përgatitjes:
- Në një enë të thellë rrihni vezët, kripën, sheqerin, qumështin dhe miellin.
- Brumit i shtohet pak gjalpë, pas së cilës piqen petullat e shijshme.
- Qepa pritet në gjysmë unaza të holla dhe kërpudhat në kubikë.
- Djathi është i grirë.
- Qepët dhe kërpudhat kaverdisen në një tigan derisa të zbuten.
- Mbushja vendoset në qendër të produkteve të miellit, të grimcuara me djathë, pas së cilës ato palosen në zarfe.
- Petullat me djathë skuqen për disa minuta nga secila anë në vaj të nxehtë.
Me lakër
Në vjeshtë, kur është koha për të korrur lakër, duhet të provoni patjetër recetën origjinale për produktet e miellit nga:
- 3 vezë;
- 325 ml qumësht;
- 150 g miell;
- ½ kg lakër;
- llamba;
- 100 g kërpudha;
- pirgje vaj luledielli;
- një sasi e vogël kripë, sheqer dhe erëza.
Gjatë përgatitjes:
- Një brumë homogjen përgatitet nga vezët, kripa, sheqeri, qumështi dhe mielli, i cili do të bëhet baza për pjekjen e petullave të holla.
- 2 vezët e mbetura zihen fort dhe priten.
- Qepa pritet në kubikë, lakra grihet dhe kërpudhat priten në pjata, pas së cilës përbërësit e copëtuar skuqen me kripë dhe erëza.
- Petullave të përgatitura u hidhet mbushja me perime me shtimin e vezëve, pas së cilës formohen zarfe dhe vendosen në furrë në një tepsi të lyer me yndyrë për 10 minuta.
Mbushje për petullat me kërpudha dhe oriz
Një variacion i produkteve të miellit me një mbushje të përzemërt, për ekzekutimin e të cilit merren si më poshtë:
- vezë;
- 220 ml ujë;
- të njëjtën sasi qumështi;
- 220 g miell;
- 50 g oriz;
- llambë;
- 1 kg kërpudha;
- pak kripë, sheqer, gjalpë dhe erëza.
Hapat bazë:
- Brumi nga i cili piqen petullat përzihet nga vezët, kripa, sheqeri, uji, qumështi dhe mielli.
- Për mbushjen zihet orizi dhe përzihet me qepët e grira veç e veç dhe kubikët e kërpudhave.
- Mbushja vendoset në qendër të petullave, pas së cilës formohen zarfe dhe skuqen në vaj të nxehtë.
Produktet delikate përgatiten nga:
- 3 vezë;
- 70 g sheqer;
- 500 ml qumësht;
- 350 g miell;
- 600 g patate;
- 500 g kërpudha;
- pirgje vaj luledielli;
- majë kripë dhe erëza.
Udhëzime hap pas hapi gatimi:
- Vezët, sheqeri, një majë kripë, qumështi dhe mielli përzihen në një masë homogjene për të pjekur petullat aromatike.
- Patatet e lara vendosen në një qese në të cilën bëhen vrima dhe më pas vendosen në mikrovalë për 10 minuta.
- Patatet e gatshme qërohen dhe kalohen në një mulli mishi së bashku me kërpudhat e skuqura.
- Rolet përgatiten nga petullat.
Receta për petullat me kërpudha dhe oriz me përgatitjen hap pas hapi.
- Lloji i pjatës: Pjekje, petulla
- Vështirësia e recetës: Lehtë për t'u përgatitur
- Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
- Rasti: Për mëngjes
- Koha e përgatitjes: 9 minuta
- Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta
- Numri i servirjeve: 1 porcion
- Sasia e kalorive: 213 kilokalori
Këto janë petulla tradicionale të bëra nga brumi klasik, por mbushja e tyre nuk është e thjeshtë, por më e shijshmja në botë - me kërpudha dhe oriz. Bëni këto petulla dhe familja juaj do t'ju falënderojë shumë.
Më shpesh këto petulla me kërpudha dhe oriz i bëj në shtëpi në fund të verës dhe vjeshtës, kur fillon sezoni i kërpudhave. Sigurisht, ato mund të përgatiten me kërpudha, por çfarëdo që mund të thuhet, me kërpudha pylli, për shembull, kanterela, dalin shumë më të shijshme. Brumi në këtë recetë për të bërë petulla me kërpudha dhe oriz, për mendimin tim, është më i thjeshti, dhe mbushja nuk është e vështirë për t'u bërë, kështu që mund ta bëni një pjatë të tillë lehtësisht dhe shpejt.
Numri i porcioneve: 20-22Përbërësit për 1 porcion
- Miell gruri - 220 gram
- Ujë - 220 mililitra
- Vezë - 1 copë
- Qumësht - 220 gram
- Kërpudha - 1 litër (kanterela këtu)
- Oriz - 50 gram
- Qepë - 1 copë
- Kripë - Për shije (0,5 lugë gjelle - në brumë, në mbushje për shije)
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj vegjetal - Për shije (për tiganisje)
Recetë hap pas hapi
- Për të bërë brumin, hedhim ujë në një tas dhe derdhim miell në të, përziejmë gjithçka plotësisht derisa të mos mbesin gunga mielli në brumë. Më pas shtoni qumështin, vezën dhe gjysmë lugë çaji kripë, përzieni gjithçka përsëri në mënyrë që brumi të jetë i qetë dhe homogjen. Tani vendosim tiganin në zjarr dhe e lyejmë me vaj. Kur tigani të jetë i nxehtë, derdhni mbi të nja dy lugë brumë dhe rrafshoni me një lugë për të bërë një petull të rrumbullakët.
- Skuqini petullat për disa minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, vendosini në një pjatë.
- Për mbushjen e ziejmë orizin derisa të zbutet në ujë të kripur lehtë dhe në një tigan skuqim kanterelat e grira deri në kafe të artë dhe skuqim veçmas qepën e grirë. Kombinoni kërpudhat me orizin dhe qepët, shtoni piper dhe kripë për shije. Tani vendosim mbushjen e përgatitur (nja dy lugë) mbi petullën dhe e rrotullojmë në një zarf.
- Të njëjtën gjë bëjmë edhe me të gjitha petullat e tjera.
- Pas kësaj, petullat tashmë të palosura i skuqim me mbushje në mënyrë që të ngrohen dhe të skuqen. Mirë oreks të gjithëve!
Pancakes, petulla janë një pjatë e vërtetë sllave, që daton që në kohët parahistorike. Dhe duket se mund të jetë më e thjeshtë se mielli, uji dhe një tigan i nxehtë. Megjithatë, këta përbërës të thjeshtë, në duart e një amvise të mirë, janë shndërruar në kryevepra të kuzhinës që nga kohërat e lashta. Dhe nëse gërmoni pak më thellë në teknologjinë e gatimit dhe shumëllojshmërinë e petullave, si dhe mbushjen për to, mund të shkruani një traktat të veçantë. Duke filluar nga mishi dhe duke përfunduar me reçel - këtu është një listë jo e plotë e produkteve që përdoren për të mbushur petullat, ose që hahen, për shembull, me mjaltë, salcë kosi, kos, reçel. Dhe natyrisht, vende të ndryshme kanë karakteristikat e tyre të përgatitjes së petullave dhe petullave. Dhe vetëm midis sllavëve ato janë një pjatë rituale për Maslenitsa.
Shije Info Pancakes
Përbërësit
- Për testin:
- qumësht - 500 ml;
- vezë - 1-2 copë;
- kripë - 2 majë;
- miell - 250 g;
- vaj luledielli - 50 ml;
- Për mbushje:
- kërpudha - 200 g;
- oriz i zier - 4 lugë gjelle;
- qepë e gjelbër - 20 g;
- kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
Si të gatuajmë petulla të mbushura me kërpudha dhe oriz
Përgatisni brumin e petullave. Thyeni vezët në një tas. Mjafton një e madhe një ose dy e vogla.
Hidhni qumështin në vezë.
Rrihni vezët me qumësht, shtoni kripë dhe miell, të cilin këshillohet t'i shoshitni më parë. Kjo procedurë e thjeshtë do ta pasurojë miellin me oksigjen dhe do të largojë papastërtitë e panevojshme.
Duke përdorur një kamxhik ose mikser, përzieni brumin tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidhni në të 2-3 lugë vaj luledielli të rafinuar dhe përzieni përsëri mirë. Brumi i petullave është gati.
Lëreni brumin të pushojë ndërsa filloni të mbushni petullat. Kërpudhat, kam kërpudhat goce, lani dhe grijini imët, vendosini në një tigan me vaj luledielli të rafinuar. Mund të merrni çdo kërpudha. Kampionët dhe, natyrisht, kërpudhat e pyllit janë të përshtatshme: kërpudhat, kërpudhat e mjaltit, boletus, boletus, porcini. Vetëm perimet e pyllit duhet së pari të pastrohen (përveç kërpudhave dhe kërpudhave të mjaltit), të zihen për 30 minuta dhe më pas të skuqen.
Ziejini kërpudhat në një tigan derisa të avullojë i gjithë lëngu.
Lajmë qepët e njoma, i presim imët dhe i shtojmë te kërpudhat. Lani orizin. Zieni ujin dhe vendosni orizin në të. Përziejeni që të mos ngjitet në fund të tiganit dhe gatuajeni derisa të zbutet, 15-20 minuta. Raporti i orizit me ujin është 1:2. Më pas kullojeni ujin dhe shtoni orizin tek kërpudhat dhe qepët e njoma.
E rregullojmë mbushjen me kripë dhe piper për shije, e përziejmë.
Nga brumi i përgatitur piqni petulla të holla. Hidhni një pjesë të brumit në një tigan të nxehtë me një lugë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë tiganin. Piqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Mbushni petullat. Në buzë të secilës petull vendosni një lugë mbushje.
Palosni petullat në një zarf.
Pancakes me kërpudha dhe oriz janë gati. Para se t'i shërbeni, skuqini në një tigan deri në kafe të artë. E shijshme me salcë kosi, kos natyral jo të ëmbël dhe salca të ndryshme.
Këto janë petulla tradicionale të bëra nga brumi klasik, por mbushja e tyre nuk është e thjeshtë, por më e shijshmja në botë - me kërpudha dhe oriz. Bëni këto petulla dhe familja juaj do t'ju falënderojë shumë.
Më shpesh këto petulla me kërpudha dhe oriz i bëj në shtëpi në fund të verës dhe vjeshtës, kur fillon sezoni i kërpudhave. Sigurisht, ato mund të përgatiten me kërpudha, por çfarëdo që mund të thuhet, me kërpudha pylli, për shembull, kanterela, dalin shumë më të shijshme. Brumi në këtë recetë për të bërë petulla me kërpudha dhe oriz, për mendimin tim, është më i thjeshti, dhe mbushja nuk është e vështirë për t'u bërë, kështu që mund ta bëni një pjatë të tillë lehtësisht dhe shpejt.
Numri i porcioneve: 20-22
Një recetë e lehtë shtëpie për petullat me kërpudha dhe oriz, hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 1 orë 30 minuta. Përmban vetëm 276 kilokalori.
- Koha e përgatitjes: 16 minuta
- Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta
- Sasia e kalorive: 276 kilokalori
- Numri i servirjeve: 5 porcione
- Rasti: Për mëngjes
- Kompleksiteti: Një recetë e lehtë
- Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
- Lloji i pjatës: Pjekje, petulla
Përbërësit për tetë racione
- Miell gruri - 220 gram
- Ujë - 220 mililitra
- Vezë - 1 copë
- Qumësht - 220 gram
- Kërpudha - 1 litër (kanterela këtu)
- Oriz - 50 gram
- Qepë - 1 copë
- Kripë - Për shije (0,5 lugë gjelle - në brumë, në mbushje për shije)
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj vegjetal - Për shije (për tiganisje)
Përgatitja hap pas hapi
- Për të bërë brumin, hedhim ujë në një tas dhe derdhim miell në të, përziejmë gjithçka plotësisht derisa të mos mbesin gunga mielli në brumë. Më pas shtoni qumështin, vezën dhe gjysmë lugë çaji kripë, përzieni gjithçka përsëri në mënyrë që brumi të jetë i qetë dhe homogjen. Tani vendosim tiganin në zjarr dhe e lyejmë me vaj. Kur tigani të jetë i nxehtë, derdhni mbi të nja dy lugë brumë dhe rrafshoni me një lugë për të bërë një petull të rrumbullakët.
- Skuqini petullat për disa minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, vendosini në një pjatë.
- Për mbushjen e ziejmë orizin derisa të zbutet në ujë të kripur lehtë dhe në një tigan skuqim kanterelat e grira deri në kafe të artë dhe skuqim veçmas qepën e grirë. Kombinoni kërpudhat me orizin dhe qepët, shtoni piper dhe kripë për shije. Tani vendosim mbushjen e përgatitur (nja dy lugë) mbi petullën dhe e rrotullojmë në një zarf.
- Të njëjtën gjë bëjmë edhe me të gjitha petullat e tjera.
- Pas kësaj, petullat tashmë të palosura i skuqim me mbushje në mënyrë që të ngrohen dhe të skuqen. Mirë oreks të gjithëve!
Këto janë petulla tradicionale të bëra nga brumi klasik, por mbushja e tyre nuk është e thjeshtë, por më e shijshmja në botë - me kërpudha dhe oriz. Bëni këto petulla dhe familja juaj do t'ju falënderojë shumë.
Më shpesh këto petulla me kërpudha dhe oriz i bëj në shtëpi në fund të verës dhe vjeshtës, kur fillon sezoni i kërpudhave. Sigurisht, ato mund të përgatiten me kërpudha, por çfarëdo që mund të thuhet, me kërpudha pylli, për shembull, kanterela, dalin shumë më të shijshme. Brumi në këtë recetë për të bërë petulla me kërpudha dhe oriz, për mendimin tim, është më i thjeshti, dhe mbushja nuk është e vështirë për t'u bërë, kështu që mund ta bëni një pjatë të tillë lehtësisht dhe shpejt.
Numri i porcioneve: 20-22
Një recetë e lehtë shtëpie për petullat me kërpudha dhe oriz, hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 1 orë 30 minuta. Përmban vetëm 244 kilokalori. Receta e autorit për gatimin në shtëpi.
- Koha e përgatitjes: 13 minuta
- Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta
- Sasia e kalorive: 244 kilokalori
- Numri i servirjeve: 10 porcione
- Rasti: Për mëngjes
- Kompleksiteti: Një recetë e lehtë
- Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
- Lloji i pjatës: Pjekje, petulla
Përbërësit për tetë racione
- Miell gruri - 220 gram
- Ujë - 220 mililitra
- Vezë - 1 copë
- Qumësht - 220 gram
- Kërpudha - 1 litër (kanterela këtu)
- Oriz - 50 gram
- Qepë - 1 copë
- Kripë - Për shije (0,5 lugë gjelle - në brumë, në mbushje për shije)
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj vegjetal - Për shije (për tiganisje)
Përgatitja hap pas hapi
- Për të bërë brumin, hedhim ujë në një tas dhe derdhim miell në të, përziejmë gjithçka plotësisht derisa të mos mbesin gunga mielli në brumë. Më pas shtoni qumështin, vezën dhe gjysmë lugë çaji kripë, përzieni gjithçka përsëri në mënyrë që brumi të jetë i qetë dhe homogjen. Tani vendosim tiganin në zjarr dhe e lyejmë me vaj. Kur tigani të jetë i nxehtë, derdhni mbi të nja dy lugë brumë dhe rrafshoni me një lugë për të bërë një petull të rrumbullakët.
- Skuqini petullat për disa minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, vendosini në një pjatë.
- Për mbushjen e ziejmë orizin derisa të zbutet në ujë të kripur lehtë dhe në një tigan skuqim kanterelat e grira deri në kafe të artë dhe skuqim veçmas qepën e grirë. Kombinoni kërpudhat me orizin dhe qepët, shtoni piper dhe kripë për shije. Tani vendosim mbushjen e përgatitur (nja dy lugë) mbi petullën dhe e rrotullojmë në një zarf.
- Të njëjtën gjë bëjmë edhe me të gjitha petullat e tjera.
- Pas kësaj, petullat tashmë të palosura i skuqim me mbushje në mënyrë që të ngrohen dhe të skuqen. Mirë oreks të gjithëve!