Bërja e biskotave me salcë kosi. Biskota me salcë kosi

Mund të përgatisni biskota me salcë kosi për raste të ndryshme. Për shembull, ëmbëlsirat - për një festë për fëmijë ose çaj mëngjesi në shtëpi. Pa sheqer - për mbledhje me miqtë dhe birrë)) Pavarësisht se sa receta biskotash mbani mend, gjithçka mund të bëhet me salcë kosi pa asnjë problem. Për ta bërë këtë, thjesht zëvendësoni disa përbërës (nëse papritmas nuk keni gjetur një recetë të përshtatshme).

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e biskotave me salcë kosi:

A ka ndonjë sekret për përgatitjen e këtij lloji të pjekjes? Unë mendoj se jo. E vetmja këshillë që mund t'u jepet fillestarëve do të ishte kjo. Nëse receta përmban edhe sodë, por nuk ka uthull në të cilën mund të shuhet, shtoni sodë në salcë kosi. Në të njëjtën kohë, përdorni enët e thella, pasi qumështi do të fillojë të rritet në madhësi fjalë për fjalë para syve tuaj. Sigurisht, kjo varet nga lloji dhe përmbajtja e yndyrës së kosit, dhe nga sasia e alkalit. Dhe mbani mend se kjo procedurë përdoret për të hequr shijen e pakëndshme të sodës nga produktet e pjekura. Nuk ndikon në procesin e rritjes së brumit. Dhe nëse nuk ju shqetëson shija e huaj, mund ta kaloni këtë hap.

Trashësia e kosit gjithashtu ka rëndësi. Prandaj, duhet të shikoni me kujdes se cilin nga autori përdor në recetën e tij dhe, nëse është e nevojshme, kontrolloni me të.

Një pikë tjetër: disa lloje të produkteve të pjekura (veçanërisht produktet e pjekura me maja) janë shumë të kujdesshëm për kushtet e temperaturës. Dhe për t'u siguruar që biskotat tuaja me salcë kosi do të dalin njëqind për qind, është më mirë ta luani mirë dhe të gatuani me produkte me përafërsisht të njëjtën temperaturë. Nëse, të themi, keni nevojë për gjalpë të zbutur, atëherë hiqni vezët nga frigoriferi dhe gjithashtu lëreni kosin në kuzhinë për një orë.

Do të jetë gjithashtu e dobishme të shosh miellin - kjo do ta ngopë me oksigjen dhe pjekja do të dalë më mirë.

Një këshillë tjetër: zakonisht në shumë (por jo të gjitha!) receta, produktet e thata dhe të lagura përzihen fillimisht me llojin e tyre, dhe më pas me njëri-tjetrin. Maja e thatë, sheqeri, kripa, soda dhe pluhuri për pjekje dërgohen në miellin e situr. Dhe kosi, vezët, gjalpi përzihen në një masë pothuajse homogjene dhe më pas bashkohen me miell në pjesë të vogla.

Pesë nga recetat e biskotave me salcë kosi me më pak kalori:

Brumi më i hollë i biskotave mund të rrihet në një mikser, blender ose procesor ushqimi. Dhe është krejt normale të gatuash ato të trasha me duar. Që brumi të mos ngjitet në sipërfaqen e tavolinës dhe në duart tuaja, lyejini me vaj vegjetal. Në këtë rast, nuk do t'ju duhet as miell.

Mbani në mend se një tepricë e yndyrës në biskotat e pjekura çon në faktin që këto të fundit fillojnë të "shkrihen" në temperatura të larta dhe të përhapen në tepsi. Ajo noton me vaj. Kjo është arsyeja pse përmbajtja e yndyrës së qumështit është e rëndësishme, shikoni!

Por unë zgjodha për vete mënyrën më të shijshme dhe më të shpejtë për të përgatitur ëmbëlsira - biskota me salcë kosi. Produktet e bëra nga ky brumë janë të butë dhe rozë. Gjatë gatimit, nga furra dëgjohet një aromë e tillë, saqë familja vrapon në tavolinë dhe pret fundin e gatimit me një filxhan çaj.

Nuk është sekret që ushqimi i bërë në shtëpi është jo vetëm më i shijshëm, por edhe shumë më i shëndetshëm se ushqimi i blerë në dyqan. Në fund të fundit, gjatë procesit të gatimit ne nuk përdorim asnjë konservues ose aditivë të dëmshëm ushqimor, duke i përkëdhelur kështu të dashurit tanë me ushqim vërtet të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Siç thashë më herët, produktet e bëra nga brumi i salcë kosi dalin të buta dhe të buta. Për më tepër, në ditën e dytë ose të tretë ata nuk e humbasin shijen e tyre, nuk bëhen bajate dhe bëhen të thërrmuara. Ka shumë mundësi për të gatuar me salcë kosi, le të shohim disa receta duke e shtuar atë në brumë dhe ta përgatisim.

Përgatitja e ëmbëlsirave për çaj duke përdorur këtë recetë është shumë e shpejtë dhe e lehtë, veçanërisht nëse ka të ftuar në pragun e derës; përgatitja nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe do të jeni në gjendje të kënaqni miqtë ose të afërmit tuaj me një ëmbëlsirë të mrekullueshme. Mos u ngatërroni nga mungesa e gjalpit në recetë; me salcë kosi, çdo trajtim rezulton gjithmonë me gëzof dhe i butë.

Për përgatitjen do t'ju duhet një sasi minimale përbërësish që zakonisht janë gjithmonë të pranishëm në kuzhinën tonë, plus një minimum përpjekjeje dhe trajtimi ynë është gati!

Përbërësit:

• Kosi me përmbajtje yndyre nga 20% - 1 filxhan
• Vezë - 3 copë
• Sheqer i grimcuar - 1 filxhan
• Miell gruri - 3-4 gota
• Kripë - një majë
• Sode - 1 lugë.

Përgatitja:

Këshillohet që vezët dhe kosi të hiqen nga frigoriferi përpara se të filloni gatimin, pasi të gjitha produktet duhet të jenë afërsisht në të njëjtën temperaturë, kjo ndikon në uniformitetin dhe viskozitetin e brumit tonë.

1. Fillimisht thyejmë tre vezë të vogla pule në një tas, shtojmë sheqerin dhe i rrahim derisa të formohet shkumë. Nuk ka nevojë të rrihni një shkumë të trashë, thjesht përzieni përzierjen derisa sheqeri të tretet.

Mund të përdorni kosi të vendit në gatim, pasi sa më i lartë përmbajtja e yndyrës, aq më i butë dhe më i shijshëm rezulton produkti.

3. Në një tas të veçantë, shosh miellin në një sitë të imët. Vendosni kripë, sodë ose pluhur pjekjeje atje. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vanilinë ose kakao - varet nga shija juaj. Përbërësit e thatë përzihen gjithmonë veçmas.

4. Tani kemi gjënë më të rëndësishme për të bërë - të gatuajmë brumin si duhet. Për ta bërë këtë, merrni një lugë gjelle dhe filloni të shtoni përzierjen e miellit të thatë në përzierjen e lëngshme të vezëve me salcë kosi, lugë për lugë, duke e përzier plotësisht.

Shtojmë miellin me lugë për të mos e tepruar, sepse brumi duhet të dalë i butë. Ndonjëherë duhet pak më pak ose pak më shumë se sasia e caktuar e miellit në recetë, gjithçka është individuale.

Konsistenca e masës duhet të jetë homogjene. Fillimisht e gatuajmë në një enë me rrahëse, më pas, ndërsa shtojmë miellin dhe trashemi, kalojmë në pirun dhe trazojmë brumin me të. Më pas fillojmë të trazojmë me duar, duke e transferuar nga tasi në tavolinë, duke shtuar pak nga pak miellin dhe duke e trazuar.

Gjatë zierjes së brumit, përpiquni ta palosni në gjysmë dhe më pas gatuajeni përsëri. Kjo do t'i japë masës një efekt të shtresuar, dhe struktura do të jetë e ajrosur.

Ziejeni përzierjen derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja dhe në tryezë. Pasi të ndodhë kjo, ndaloni së shtuari miell - brumi ynë është gati!

5. Më pas ne formojmë produktet tona. Mund të përdorni kallëpe të prera, ose thjesht t'i hapni topat dhe t'i rrafshoni pak - ka liri të plotë për imagjinatën tuaj. Masën mund ta rrotulloni mjaft hollë, pasi do të ngrihet mirë gjatë pjekjes.

Hapeni brumin dhe prisni forma prej tij, vendosini në një tepsi ose tepsi të veshur me letër furre.

6. Furra duhet të nxehet në 180 gradë. Shifrat tona i dërgojmë në furrë dhe presim 15-20 minuta. Ata duhet të marrin një nuancë të artë, por nuk duhet të digjen në fund.

Është shumë i përshtatshëm për të përdorur modalitetin "konvekcion" në furrë për këtë. Gjatë procesit të gatimit, ajri shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën dhe temperatura në furrë bëhet e njëjtë në pika të ndryshme. Prandaj, produktet gatuhen në mënyrë të barabartë.

Para se t'i vendosni në furrë, mund t'i spërkatni figurinat tona me sheqer të rregullt; gjatë procesit të pjekjes, ai do të shkrijë dhe do të dekorojë ëmbëlsirat.

Sheqeri pluhur do të ndihmojë në dekorimin e produkteve të gatshme nëse i spërkatni sipër.

Recetë e shpejtë dhe e shijshme e biskotave pa vezë duke përdorur kallëpe

Shpesh kemi produkte qumështi të pangrëna në frigorifer; mos nxitoni t'i hidhni; është më mirë të piqni diçka, si p.sh. një ëmbëlsirë të thërrmuar dhe të shijshme që do ta shijojnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët.

Unë ofroj një recetë biskotash shumë të shpejtë dhe të lehtë, me një minimum përbërësish. Produktet janë të kripura nga brenda dhe krokante nga jashtë.

Përbërësit:

• Miell - 2 gota
• Salcë kosi - 200 gram
• Gjalpë - 100 gram
• Sheqeri - 5-6 lugë
• Pluhur për pjekje - 2 lugë.

Përgatitja:

Duke qenë se brumi piqet mjaft shpejt, ju këshilloj që menjëherë ta ngrohni furrën duke e vendosur temperaturën në 190 gradë.

1. Shoshini miellin në një sitë dhe hidheni menjëherë në sipërfaqen e punës. Shtoni sheqerin dhe pluhurin për pjekje në miell dhe përzieni gjithçka.

2. Më pas ju duhet të shtoni gjalpë të zbutur në përzierjen e thatë. Gjithashtu duhet të nxirret nga frigoriferi paraprakisht, por nëse nuk keni pasur kohë për ta bërë këtë, është në rregull - disa sekonda në mikrovalë dhe mund të përdoret.

3. Gjalpi duhet të jetë pak i butë, por jo i shkrirë, pasi duhet të bëjmë thërrime nga përbërësit tanë. E përgatisim me dorë ose e presim gjalpin me thikë.

4. Pasi thërrimet tona të jenë gati, bëni një vrimë në të dhe derdhni salcë kosi. Është më mirë të përdorni salcë kosi me përmbajtjen më të lartë të yndyrës; receta kërkon 25%.

6. Hapeni brumin jo shumë të hollë, me trashësi rreth 0,5-1 cm. Pritini biskotat me prerëse për biskota, vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini për 15-20 minuta.

Dhe nëse dëshironi, mund të përdorni rrush të thatë në brumosje, dhe atëherë do të merrni këtë bukuri.

Produktet dalin të ëmbël dhe të shijshëm. Ata që duan të diversifikojnë shijen e ëmbëlsirave mund të shtojnë jo vetëm rrush të thatë, por edhe copa çokollate. Dhe voila, kryevepra juaj është rrahur!

Biskota shumë të buta të bëra nga brumi me salcë kosi, të gatuara në një tigan

Unë zakonisht e përdor këtë recetë kur shkojmë në fshat gjatë verës, sepse fëmijët vazhdimisht kërkojnë të pjekin diçka të shijshme, por nuk ka furrë pranë. Këtu vijnë në ndihmë një sobë e zakonshme dhe një tigan i vjetër prej gize.

Këto biskota janë të shpejta dhe të lehta për t'u bërë; çdokush mund t'i bëjë ato.

Përbërësit:

• Miell gruri - 1,5 gota
• Sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. lugët
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugët
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugët
• Vezë - 1 copë
• Sode - 1 lugë çaji

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të ndajmë të bardhën nga e verdha, për brumin do të përdorim vetëm të verdhën, të bardhën nuk do ta hedhim (në fund të fundit, një amvise e mirë nuk do të harxhojë kurrë asgjë!). E vendosim të verdhën në një enë ku do të gatuajmë brumin. Hidhni sheqer atje dhe bluajeni derisa të zbardhet.

2. Masës së të verdhës i shtojmë kosin dhe vajin vegjetal, i rrahim me rrahëse ose mikser. Duhet të kemi një konsistencë uniforme.

Mund t'i shtoni brumit çdo vaj vegjetal që keni në dorë: luledielli, ulliri, misri ose farat e rapit.

3. Shtoni një pjesë të miellit pa e përzier, hidhni sodën, më pas shtoni pjesën e dytë të miellit, prisni disa sekonda dhe përzieni përbërësit. (Kështu e shuajmë sodën me miell).

4. Gatuani brumin. Duhet të dalë shumë i butë, i yndyrshëm dhe të ngjitet mirë në duar.

5. Tani le të formojmë produktet tona. Meqenëse brumi do të jetë mjaft i yndyrshëm, do të jetë e vështirë ta hapni atë në një shtresë; do të duhet ta spërkatni vazhdimisht me miell. Mjafton të formoni prej saj një sallam dhe ta prisni në toptha, pastaj t'i rrafshoni pak dhe mund t'i piqni.

6. Gatuani ëmbëlsirat në zjarr të ulët, duke shtuar një sasi të vogël vaji vegjetal. Kur skuqni produkte, mund të bëni pa vaj fare nëse përdorni një tigan që nuk ngjit. Është e rëndësishme të mbani nxehtësinë e ulët, pasi nxehtësia e lartë do të gatuajë biskotat nga jashtë, por do t'i lërë të papërpunuara nga brenda.

Ushqimi i skuqur në gjalpë është sigurisht i shijshëm, por jo i shëndetshëm. Është më mirë të konsumoni gjalpë të freskët, pasi kur nxehet humbet të gjithë lëndët ushqyese dhe të dobishme.

Pas pjekjes, mbetet vetëm të dekorojmë ëmbëlsirat tona. Mund të përdorni sheqer pluhur ose spërkatje të ëmbëlsirave.

Ekziston një mundësi tjetër e dizajnit - të bëjmë një lustër nga proteina e mbetur që nuk e kemi përdorur në brumë. Përgatitet thjesht - rrahim të bardhat e vezëve me sheqer pluhur derisa të përftohet një masë e bardhë dhe e trashë dhe lyejmë ëmbëlsirat tona!

Ose mund të përdorni ndonjë.

Një recetë e thjeshtë për biskota të shijshme

Ne i kemi dashur ëmbëlsirat që nga fëmijëria; gjyshja jonë i ka pjekur këto ëmbëlsira për ne. Tani është koha që unë të përgatis këto biskota të thërrmuara për fëmijët e mi. Shumë receta kalojnë brez pas brezi; këtë recetë personalisht e kam huazuar nga gjyshja ime.

Brumi përgatitet shumë shpejt, por duhet të ftohet në frigorifer për 2-3 orë për të arritur efektin më të mirë.

Përbërësit:

• Miell - 3,5 - 4 gota
• Gjalpë - 100 g
• Vezë - 3 copë
• Sheqeri - 200 gr
• salcë kosi - 200 gr
• Sode - 0,5 lugë.

Përgatitja:

1. Zbutni gjalpin në temperaturën e dhomës, ose ngroheni pak në mikrovalë. Shtoni sheqerin dhe vezët në të, përziejini mirë me një kamxhik. Hidhni kosin në masë dhe vazhdoni ta grini.

2. Shosh miellin dhe i shtojmë sodën dhe e shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve.

3. Gatuani brumin. Do të dalë ngjitëse, në mënyrë që të mos ngjitet shumë në duart tuaja, lyejeni pëllëmbët me vaj vegjetal. Transferoni brumin në një qese dhe vendoseni në frigorifer.

Ju mund të bëni pa këtë procedurë, e cila kërkon 2-3 orë nga koha jonë, pasi po shqyrtojmë receta të shpejta, do të fillojmë menjëherë të hapim brumin tonë.

4. Rrotulloni shtresën gjysmë centimetri të trashë. I spërkasim sipër sheqer dhe e hapim sërish brumin pak.

5. E presim me kallëpe, por duke qenë se përdor recetën e gjyshes, figurat do t'i pres me një thikë të thjeshtë duke u dhënë formën e rombit (rrethin do ta pres me vija gjatësore dhe tërthore).

6. Vendosini copat në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Mos i vendosni figurat shumë afër, përndryshe ato mund të ngjiten së bashku.

7. Vendoseni brumin në një furrë të parangrohur për 20 minuta. Temperatura optimale për pjekje është 180-190 gradë.

Spërkatni produktet e gatshme me sheqer pluhur dhe kanellë. Sipërfaqen e biskotave mund ta lyeni edhe me reçel ose marmelatë, sipër të vendosni një të dytë dhe do të merrni një ëmbëlsirë me mbushje!

Biskota në formë bagels me salcë kosi dhe margarinë

Duke vazhduar temën e recetave të shpejta me salcë kosi, ne do të përgatisim biskota të mbështjellë në bagels. Mund të përgatiten me ose pa mbushje.

Rezulton shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja - shpejt, dhe trajtimi thjesht shkrihet në gojën tuaj!

Përbërësit:

• Margarinë - 300 gram
• Salcë kosi - 300 gram
• Miell - 5,5 gota (ose pak më shumë)

Për mbushje:

Reçel ose ndonjë reçel shtëpie

Përgatitja:

Le të fillojmë me faktin se gjalpi ose margarina duhet të ftohet. Nëse do të ishin në frigorifer, temperatura është e duhur. Nëse e nxirrni nga ngrirja, lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për pak kohë.

1. Margarinën e grijmë në rende të trashë, në të njëjtin enë shtojmë kosin dhe sheqerin dhe i përziejmë mirë.

2. Shosh miellin dhe fillo ta shtosh në tasin me përbërësit kryesorë. Shtoni në pjesë në mënyrë që të mos e teproni. Duhet të gatuajmë një brumë të butë që do të jetë i lakueshëm.

Brumin e përfunduar e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

3. Pasi të ketë kaluar koha, nxirreni brumin e ftohur, tani duhet ta hapni në një shtresë të hollë. Për lehtësi, do ta ndajmë në disa pjesë dhe do ta hapim një nga një.

4. Pritini shtresën e mbështjellë në 8 pjesë, duhet të merrni 8 trekëndësha. Vazhdojmë të hapim brumin e mbetur dhe gjithashtu e presim në trekëndësha.

Pasi të kemi prerë të gjithë brumin, në bazën e çdo trekëndëshi vendosim 1 lugë çaji reçel. Më pas rrotullojmë bagelën, duke filluar nga baza, duke lëvizur lart.

5. Vendosni bagelat që rezultojnë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Piqeni në furrë në 180 gradë për 20 minuta. I spërkasim ëmbëlsirat e nxehta me sheqer pluhur dhe i servirim.

Rezulton të jetë e bukur, dhe kjo është e gjitha!

Video se si të piqni rrotullat e sheqerit nga brumi me salcë kosi në furrë

Dhe për adhuruesit e biskotave në formë tubi, ekziston kjo recetë e mrekullueshme. Brumi për të është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur, dhe përveç kohës së pjekjes në furrë, përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht.

Këto produkte të pjekura janë shumë të buta dhe ruhen mirë. Edhe pse, natyrisht, ata nuk lejojnë që ajo të ruhet për një kohë të gjatë. Gjysma hahet direkt nga furra sa është ende e ngrohtë.

Në thelb, kjo është një pastë e bërë nga pastë me kore të shkurtra, kjo është arsyeja pse ajo ka të gjitha cilësitë e saj më të mira. Dhe sa bukur duket!

Dhe në fund të artikullit të sotëm, le të bëjmë një përmbledhje të vogël.

Në procesin e përgatitjes së recetave të ndryshme, kemi përdorur pothuajse të njëjtët përbërës, por pavarësisht kësaj, kemi marrë shumë ëmbëlsira të ndryshme që ndryshojnë si nga pamja ashtu edhe nga shija. Mes tyre ka produkte me dhe pa vezë, me gjalpë dhe margarinë, si dhe pa këto produkte fare. Kjo do të thotë, mungesa e një ose një komponenti tjetër mund të mos ju ndalojë të gatuani.

Shtoni imagjinatën tuaj në recetat bazë dhe gjithmonë do të krijoni kryevepra të kuzhinës! Dhe në tryezën tuaj për çaj do të keni një vazo me biskota aromatike dhe të buta!

Ju bëftë mirë!

Shtimi i salcës së kosit në produktet e pjekura e bën atë të butë dhe të ajrosur. Biskotat me të dalin më të lëngshme dhe me gëzof. Por biskotat më të shijshme bëhen nga salcë kosi. Në fshatra e quanin donut pa maja, duke e krahasuar me maja të ngjashme. Duke përdorur përbërës të ndryshëm, mund të përgatisni jo vetëm biskota, por një ëmbëlsirë të plotë për çaj. Dhe nuk do të marrë shumë kohë. Mbetet vetëm të zgjidhni një recetë që i përshtatet rastit.

Pjekja e sheqerit

Për të bërë biskota të shijshme me salcë kosi, nuk duhet të kaloni shumë kohë në kuzhinë. Në një orë, nga të cilat vetëm 15 minuta do të shpenzohen për zierjen dhe prerjen e brumit, pjekja për çaj do të jetë gati. Kjo recetë me siguri do të bëhet një shpëtim i vërtetë për nënat kur duan të përgatisin shpejt diçka të shijshme për fëmijët e tyre. Figurat e bukura të biskotave me siguri do të tërheqin edhe ngrënësit më të mëdhenj.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitje:

• 300 gram salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre;
• 150 gram sheqer;
• 200 gram margarinë;
• 600-650 gram miell gruri;
• një pako pluhur pjekjeje;
• një qese me sheqer vanilje.

Do t'ju duhet gjithashtu sheqer për spërkatje. Mund të zëvendësohet pjesërisht me farat e lulekuqes, arra dhe çdo spërkatje tjetër dekorative. Sa më e larmishme të jetë, aq më interesante do të duken biskotat e sheqerit të bëra me salcë kosi dhe margarinë.

Procesi i gatimit

1. Margarinën e hiqni paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet e butë. Mund të zëvendësohet me gjalpë - nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë. Grini margarinën me sheqerin dhe vaniljen në një masë homogjene.
2. Shtoni salcë kosi, përzieni. Mund të jetë me çdo përmbajtje yndyre dhe trashësi. Mund të merrni edhe salcë kosi të fermentuar të mbetur.
3. Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin e grurit. Gatuani në një brumë të fortë dhe të butë. Duhet ta mbajë mirë formën, të mbetet pas mureve të enës, por të ngjitet pak në duar.
4. Për ta bërë më të lehtë punën me brumin, mbulojeni me film ngjitës ose qese dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, për shembull, mund të copëtoni arrat dhe farat e lulekuqes.
5. Hiqeni brumin dhe hapeni në një shtresë 5-7 mm të trashë. Sa më i hollë të jetë, aq më të freskëta do të jenë biskotat me salcë kosi.
6. Duke përdorur prerëse, prisni forma të ndryshme dhe vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë. Mund ta lyeni me gjalpë, por më pas biskotat me sheqer do të dalin më të yndyrshme.
7. Sipër spërkatni sheqer të trashë ose spërkatje të tjera. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë derisa të marrin ngjyrë. Do të duhen rreth 25 minuta.

Biskota me salcë kosi dhe reçel

Si duhet të jetë pjekja e bërë në shtëpi? Para së gjithash, natyrisht, e shijshme. A është e mundur të arrihet kjo duke përdorur vetëm ata përbërës që janë gjithmonë në frigorifer? Definitivisht po! Ne ofrojmë një recetë për biskota me salcë kosi, të cilën shumë e konsiderojnë standarde - do të jetë e dobishme kur të ftuarit janë pothuajse në pragun e derës. Duke e përdorur atë, biskotat mund të përgatiten shpejt, dhe shija nuk është inferiore ndaj tortës me bukë të shkurtër.

Për të përgatitur ëmbëlsirën, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 vezë;
• 40-50 gram salcë kosi (ose majonezë);
• 180 gram sheqer të grimcuar;
• 200 gram margarinë;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• 3-4 gota miell gruri;
• kavanoz me reçel të trashë.

Për mbushjen mund të përdorni çdo reçel (ose reçel) të bërë vetë, por këshillohet që të jetë i thartë ose i ëmbël dhe i thartë. Reçeli i rrushit të zi, kajsisë dhe kumbullës është perfekt. Nëse është shumë i lëngshëm, mund të shtoni 1-2 lugë niseshte. Në këtë rast, presim biskotat me salcë kosi kur të jenë ftohur plotësisht.

Si të gatuaj?

1. Rrihni vezët me sheqer. Shtoni salcë kosi dhe margarinën e zbutur. Përziejini mirë.
2. Vendosni sodën e bukës të zbutur me uthull në përzierje dhe gradualisht shtoni miell gruri. Gatuani një brumë shumë të fortë.
3. Ndani një të tretën prej saj, ndajeni në 3 pjesë dhe mbështilleni me film ushqimor. Vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta. Kjo bëhet për ta bërë brumin më të lehtë për t'u punuar.
4. Përhapeni pjesën e mbetur me duar në një tepsi të madhe (30x40 cm). Përhapeni reçelin sipër. Nxirrni një nga një topthat e brumit nga ngrirja dhe grijini sipër.
5. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të nxehur në 200 gradë për 15-20 minuta. Pjesa e sipërme duhet të skuqet mirë.
6. Pas zierjes, ftohet mirë dhe pritet në drejtkëndësha ose katrorë të vegjël. Shërbejeni me çaj ose kafe të nxehtë. Dhe pse biskotat e bëra me salcë kosi dhe margarinë janë më keq se torta?

Pasta me shtresa

Kjo recetë do t'u pëlqejë atyre që adhurojnë brumërat, por nuk dinë të punojnë fare me brumin ose thjesht nuk duan. Vetëm 3 përbërës bëjnë biskota të mrekullueshme me krem ​​kosi. Është aq i lehtë dhe i ajrosur sa mund të hani lehtësisht një porcion në një mbrëmje. Për një familje të madhe, këshillohet që menjëherë të bëhet dyfishi i normës.

Për të bërë brumë squfur, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 250 gram miell;
• 175 gram gjalpë;
• 100 gram salcë kosi të trashë.

Brumi nuk ka nevojë për sheqer apo pluhur pjekjeje. Vërtetë, do t'ju duhet një e verdhë veze për të lyer pjesën e sipërme dhe sheqer i trashë për spërkatje. Por gjëja kryesore është që ju mund të përgatisni biskota shtëpiake me salcë kosi në fjalë për fjalë 15 minuta. Të fillojmë?

Bërja e pastave squfur

1. Shosh miellin në një filxhan, hidhni copa gjalpë të ftohtë dhe shtoni salcë kosi. Në asnjë rrethanë mos e zëvendësoni me margarinë, pasi në këtë rast biskotat nuk do të dalin të kripura.
2. Përzieni shpejt në një brumë të lëmuar, elastik, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
3. Pas kësaj kohe, vendoseni në një tavolinë të spërkatur lehtë me miell dhe hapeni në një shtresë shumë të hollë (si petë ose petë).
4. Pritini biskotat me prerëse për biskota dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër furre. E lyejmë me të verdhë veze dhe e dekorojmë me sheqer të grimcuar.
5. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe farat e lulekuqes, farat e susamit dhe arra të bluara. Përndryshe, ju mund të bëni biskota pa sheqer me djathë dhe qimnon.
6. E pjekim ne 175 grade per 10-12 minuta. Kjo sasi brumi jep 70-80 fryrje. Por kjo mund të mos jetë e mjaftueshme.

Torta "Trekëndëshat"

Sa të larmishme mund të jenë produktet e pjekura të bëra nga kosi! Biskotat janë larg nga e vetmja gjë që mund të gatuani. Tani do të flasim për tortën Trekëndësh. Mund të shërbehet me rastin e një feste ose të piqet ashtu.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitje:

Qumështi i kondensuar dhe kosi duhet të jenë në temperaturë ambienti që kremi të mos ndahet. Nëse nuk gjeni qumësht të kondensuar të zier, mund ta përgatisni vetë. Për ta bërë këtë, zieni qumështin e kondensuar të rregullt në zjarr të ulët për 2-2,5 orë dhe ftohet. Mos e hap kavanozin!

Si të bëni një tortë?

1. Hiqeni brumin nga ngrirja, mbështilleni dhe shkrini në temperaturën e dhomës. Është mirë të përdorni pa maja.
2. Me një thikë të mprehtë e presim brumin në trekëndësha me anët 8-10 cm.Vendosim në një tepsi dhe e pjekim në furrë derisa të jetë gati.
3. Përgatitni produktet e mbetura. Grini brumin në thërrime, por jo shumë imët. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një kunj rrotullues. Përzieni salcë kosi dhe qumështin e kondensuar të zier duke përdorur një mikser. Nuk ka nevojë për të rrahur.
4. Sapo të jenë ftohur copat e petë, duhet t'i zhytni në krem. Nëse është shumë e trashë, mund ta shpërndani me një lugë. Më pas rrotulloni thërrimet e biskotave.
5. Shkundni çdo tepricë nga ëmbëlsirat dhe vendoseni në një pjatë. Nga 500 gram brumë do të merrni rreth 16 copë.

Është kaq e lehtë të bësh biskota festash me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi. Nëse kjo e fundit nuk gjendet, mund të zëvendësohet me gjalpë ose krem ​​djathi. Megjithatë, në këtë rast shija e ëmbëlsirave do të ndryshojë. Për të kuptuar se cili opsion është më shumë për shijen tuaj, mund t'i provoni të gjitha.

"Mrekullia e gjizës"

Për fëmijët, ju mund të bëni më pak biskota të ëmbla nga salcë kosi dhe gjizë. Rezulton i butë dhe i thërrmueshëm në të njëjtën kohë. Të bësh atë është një gjë e vogël dhe rezultati do të jetë një plus. Gjëja më e rëndësishme është të ruani përmasat e miellit dhe gjizës. Nëse përbërësi i fundit është shumë i lagësht, është më mirë ta shtrydhni me napë sesa të rrisni sasinë e përbërësit të thatë. Për shkak të sasisë së madhe të miellit, brumi do të jetë i fortë dhe vetë biskotat do të jenë bajate.

Për përgatitje do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 200 gram gjizë;
• 200 gram margarinë;
• 50 gram salcë kosi të trashë;
• 0,5 lugë çaji sode;
• 1-1,5 gota miell.

Do t'ju duhet edhe sheqer për dekorim. Mund të merrni kafe ose me shije, pastaj biskotat e bëra vetë me salcë kosi gjithashtu do të dalin të bukura. Është më mirë të shmangni shtimin e arrave, farave të lulekuqes dhe farave të susamit. Ato nuk janë të përshtatshme për këtë recetë.

Procedura për përgatitjen e biskotave “Curd Miracle”.

1. Shosh miellin e grurit në një tavolinë ose dërrasë të madhe prerëse. Hidhni margarinë të ftohtë (mund të zëvendësohet me gjalpë) dhe copëtoni në thërrime me thikë.
2. Shtoni gjizën dhe salcën e thartë dhe gatuajeni në një brumë të fortë. Në këtë fazë mund të shtoni edhe pak miell.
3. Ndani brumin në disa pjesë dhe rrotullojeni secilën në një shtresë të hollë. Nëse përzierja është e vështirë për t'u punuar, mund ta vendosni në frigorifer për 30-60 minuta.
4. Duke përdorur një gotë, hiqni rrathët nga shtresat. Spërkateni me sheqer, paloseni në gjysmë, spërkatni përsëri dhe paloseni përsëri në gjysmë. Rezultati duhet të jetë biskota të bëra nga salcë kosi dhe gjizë, të ngjashme me një trekëndësh.
5. Vendosni elementët në një fletë pjekjeje, duke lënë hapësirë ​​midis tyre. E pjekim ne furre te parangrohur per 20-25 minuta. Pjesa e sipërme e biskotave duhet të skuqet pak, por pjesa e brendshme do të mbetet po aq e butë.

Kjo delikatesë mund të përgatitet edhe në formën e zarfeve me mbushje ose thjesht në formën e figurave të ndryshme të prera duke përdorur kallëpe. Vërtetë, atëherë brumi duhet të rrotullohet më i trashë. Në çdo rast, receta e biskotave me salcë kosi dhe gjizë është një shpëtim i vërtetë për nënat. Në fund të fundit, ai nuk përmban asgjë të dëmshme për fëmijët dhe përmban një minimum yndyre.

Biskota shumë të thjeshta që do t'ju pëlqejnë veçanërisht juve dhe fëmijëve tuaj. Nuk është krokante, por thjesht e butë, e mirë për çaj dhe kafe. Mund të spërkatni sipër kanellë, ose të shtroni reçel. Shija varet gjithmonë vetëm nga dëshira dhe disponimi juaj. Biskotat nuk janë shumë të ëmbla dhe të lehta për t'u përgatitur.

Produktet e biskotave:

kosi me yndyrë 200 gr
sode 1 lugë çaji
sheqer 100 gr
miell 3,5 gota
vezë 1 copë
kripë një majë

Përgatitja:

Përzieni kosin, sheqerin, sodën dhe vezën në një masë homogjene. Nuk ka nevojë ta shuani veçmas sodën me uthull. Kosi do të shuhet.
Shtoni miell gradualisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Brumin e përgatitur e vendosim në frigorifer për 15 minuta. Më pas hapeni në një shtresë 1 cm të trashë në një dërrasë prerëse të spërkatur lehtë me miell.

Pritini biskotat me një prerës ose gotë biskotash. Mblidhim edhe pjesën tjetër të brumit dhe e hapim sërish. Nuk duhet të ketë mbeturina. Vendosni biskotat e gatshme në një tepsi të veshur me letër pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Lyeni çdo biskotë me vaj vegjetal dhe spërkatni me kanellë ose sheqer. Mund ta lyeni jo me gjalpë, por me reçel, atëherë nuk keni nevojë ta spërkatni me sheqer.

E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per 15 minuta.

Vendosni biskotat e gatshme në një vazo.

Shijoni çajin tuaj!

Biskotat me salcë kosi kanë shumë përparësi. Para së gjithash, ajo shoqërohet me shpejtësinë e përgatitjes: 15 minuta - dhe është gati! Dhe gjithmonë rezulton shumë e shijshme nëse merren parasysh disa nuanca në lidhje me brumin. E shpejtë dhe e shijshme - receta për biskota me salcë kosi është e lehtë për t'u përshkruar ashtu.

Biskotat e bëra me brumë kosi janë gjithmonë shumë të buta dhe të buta dhe nuk bajaten për një kohë të gjatë. Për më tepër, në ditën e dytë ose të tretë, produktet e pjekura bëhen edhe më të shijshme se ato që sapo janë nxjerrë nga furra. Nëse, sigurisht, për përgatitje do të përdorej salcë kosi e mirë me shumë yndyrë. Është mirë nëse është shtëpi, megjithëse mund të piqni biskota të shijshme me salcë kosi të blerë në dyqan, duke shtuar një copë gjalpë në brumë.

A është e mundur të bëni biskota me salcë kosi pa gjalpë?

Po! Por me kusht që kosi të jetë shtëpi dhe shumë, shumë i yndyrshëm, si krem. Duhet të jetë e trashë dhe fjalë për fjalë të pritet me thikë. Nëse keni salcë kosi me përmbajtje yndyre prej 40%, rriteni sasinë e saj në 220 gram dhe mos ngurroni të hiqni gjalpin nga lista e përbërësve.

Por gjetja e një kosi të tillë është mjaft e vështirë; tregu përgjithësisht ofron një përmbajtje yndyre prej 20-21%. Prandaj, brumit i shtohet gjalpi, i cili rrit përmbajtjen e yndyrës. Në fund të fundit, siç e dini, sa më shumë yndyrë, aq më të buta dhe më të buta janë biskotat. Në asnjë rrethanë mos përdorni të ashtuquajturin "produkt kosi" - përbërja e tij mbizotërohet nga yndyrnat bimore dhe stabilizuesit, kështu që produktet e pjekura mund të rezultojnë të thata dhe pa shije!

Po sikur të zëvendësoni gjalpin me margarinë?

Në vend të gjalpit, shumë amvise përdorin margarinë me gjalpë për pjekje. Dallimi në përdorimin e tyre është i rëndësishëm. Nëse përdorni gjalpë, biskotat do të dalin të buta, nëse përdorni margarinë, ato do të jenë më të freskëta dhe më rërë. Gjithçka ka të bëjë me yndyrnat bimore që përbëjnë margarinën. Për t'i bërë biskotat me salcë kosi dhe margarinë të shijshme, do t'ju duhet të ndryshoni pak teknologjinë e gatimit. Topi i brumit do të duhet të qëndrojë në frigorifer jo për 30 minuta, por për 1-2 orë, në mënyrë që yndyrat bimore të "vendosen".

A është e mundur të përdoret salcë kosi?

Nëse kosi është pak i thartë, mund të përdoret me siguri për të bërë biskota. Pas trajtimit termik do të jetë absolutisht i sigurt për konsum. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e biskotave në asnjë mënyrë. Rekomandimi i vetëm është të shtoni pak më shumë sheqer dhe një majë vanilinë në brumë.

Përbërësit

• gjalpë 100 g
• sheqer 1 lugë.
• kripë 1 copë.
• salcë kosi 20% 4 lugë gjelle. l.
• vezë pule 2 copë.
• miell gruri 450 g
• pluhur për pjekje 11 g

Një recetë e shpejtë dhe e shijshme për të bërë biskota me salcë kosi

Shërbejini biskotat me krem ​​kosi me çaj ose qumësht. Është shumë i butë dhe i butë, mesatarisht i ëmbël.

Në një shënim

1. Biskotat e gatshme mund të spërkaten me sheqer pluhur sipër ose të mbulohen me glazurë.
2. Nëse dëshironi që biskotat të kenë aromë mjalti, shtoni brumit 2 lugë gjelle mjaltë duke e ulur përgjysmë sasinë e sheqerit.