Si të kuptoni që kapaku është mbështjellë saktë. Çfarë kapakësh duhet të blini për ruajtje dhe si t'i rrotulloni ato në mënyrë korrekte

Si të mbyllni kavanoza me tranguj

Korrja nga kopshti juaj i perimeve, përgatitja e perimeve dhe frutave për konservim dhe zgjedhja e recetës së duhur është gjysma e betejës. Siç rezulton, pothuajse hapi më i rëndësishëm në konservimin në shtëpi është sterilizimi dhe mbyllja e kavanozëve me kapak. Vetëm mendoni: një lëvizje e gabuar dhe ajri mund të futet në kavanozin e ëmbëlsirave të dimrit. Kjo do të thotë që një pjesë e tillë e punës me siguri do të bymehet dhe do të prishet nga myku. Si të mbyllni kavanoza për dimër në mënyrë që përgatitjet shtëpiake të mos prishen? Si të mbyllni kavanoza me kapakë vidhash? Si të bëni pa kapak dhe të mbyllni kavanozët, për shembull, me letër? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe shumë pyetje të tjera rreth ruajtjes në artikullin tonë sot.

Si të mbyllni kavanozët për dimër

Ka disa mënyra për të mbyllur përgatitjet për dimër. Opsioni më i zakonshëm dhe në të njëjtën kohë një nga opsionet më të vështira teknikisht është metoda tradicionale e mbylljes së kapakut me një çelës qepjeje manuale. Është shumë më e lehtë, por duke përdorur të njëjtin parim, mund të rrotulloni kanaçe me një makinë automatike. Përveç kësaj, ka kapakë të veçantë me fileto që vidhosen në kavanoz pa përdorimin e ndonjë pajisjeje tjetër. Epo, mënyra më e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë më kapriçioze është mbyllja e kavanozëve pa kapak duke përdorur celofan dhe letër të trashë. Le të fillojmë të studiojmë pyetjen se si të mbyllim siç duhet kavanozët për dimër me metodën e parë. Është ideal për ruajtjen e domateve dhe trangujve turshi, si dhe për të bërë reçel.

Si të mbyllni kavanozët me hapëse konservash

Si fillim, vërejmë se është shumë e rëndësishme të sterilizoni mirë kapakët përpara se të rrotulloni kavanozin. Ju gjithashtu duhet të kontrolloni që kapaku është i ri, i paprekur dhe jo i përkulur.

Udhëzime se si të mbyllni një kavanoz me një hapëse kuti

Në një shënim! Mund ta kuptoni që kavanoza tashmë është mbyllur nga lëvizja e çelësit. Sapo duhet të bëni shumë përpjekje për të kthyer çelësin e qepjes rreth kapakut dhe vetë çelësi do të bllokohet çdo centimetër, pjesa e punës është gati.

Si të mbyllni kavanozat e sipërme të vidhave

Kapakët me vidë janë ndoshta mënyra më e shpejtë dhe më e besueshme për të mbyllur përgatitjet shtëpiake për dimër. Por ka një pengesë të vogël - jo çdo kavanoz është i përshtatshëm për një kapak të tillë. Një kusht i detyrueshëm është prania e një fije të veçantë në qafë, mbi të cilën, në fakt, do të ngjitet kapaku. Gdhendje të tilla, për shembull, gjenden në kavanoza të konservave të blera në dyqane. Si të mbyllni siç duhet kavanozët me kapakë vidhash? Vetë teknologjia është tepër e thjeshtë. Si fillim, si ato të zakonshmet, edhe këto tapa duhet të zihen plotësisht. Përndryshe, myku mund të shfaqet në pjesën e punës gjatë ruajtjes, për shembull, në bllokim. Më pas vendosni kapakun e ftohur dhe të thatë në kavanoz dhe shtypeni lehtë. Kthejeni në drejtim të akrepave të orës disa herë derisa të ndalojë. Duhet të ketë një klik të qartë, që do të thotë se kanaçe është e mbyllur. Kthejeni kavanozin përmbys dhe përgatitja juaj është gati!

Si të mbyllni kavanozët pa kapak

Sot është e vështirë të besohet, por kapakët prej kallaji dhe veçanërisht plastika u bënë të zakonshme në mesin e amvisave jo shumë kohë më parë. Por ruajtja e shtëpisë, siç e kuptoni, ekzistonte shumë kohë përpara shfaqjes së tyre. Çfarë bënë ata për t'u përgatitur për dimër në ato kohë të largëta? Si rregull, në Rusi, perimet turshi dhe fermentoheshin në fuçi të mëdha druri, të cilat ruheshin në bodrume të ftohta. Prandaj, atëherë nuk kishte nevojë për kapak kallaji si të tillë. Por me zhvillimin e industrisë dhe urbanizimit, shumë amvise u përballën me pyetjen se si të mbyllnin kavanoza pa kapak. Për një kohë të gjatë, për këtë qëllim përdoreshin letra dylli të njomur me alkool dhe spango të hollë. Kjo njohuri mund të jetë gjithashtu e dobishme për gratë moderne, pasi ndonjëherë kapakët e zakonshëm nuk janë pranë, dhe perimet/frutat për përgatitje tashmë kanë filluar të përkeqësohen shpejt.

Si të mbuloni kavanozët me letër

Si fillim, vërejmë se metoda e letrës është jetëshkurtër dhe në rastin e parë duhet zëvendësuar me konservim me kapak kallaji. Para së gjithash, ju duhet të merrni një letër shumë të trashë dhe të prerë një rreth prej saj, diametri i të cilit do të përkojë me diametrin e qafës. Kjo letër duhet të ngjyhet me rum ose alkool të pastër dhe të mbulohet me të. Kjo metodë është e mirë për reçelin e zier ose konservat. Por është më mirë që përgatitjet e kastravecit-domate të mbulohen me letër dhe celofan. Celofani mund të zëvendësohet edhe me film ngjitës të palosur në disa shtresa. Së pari, mbështjellim një copë qese plastike rreth qafës, duke e tërhequr mjaft fort për të arritur një mbyllje të ngushtë. E sigurojmë sipër duke përdorur një brez gome ose fije të rregullt. Pas kësaj, vendosni një fletë letre të trashë dhe formoni një kapak prej saj. Letra është e nevojshme për të mos grisur celofani gjatë transportit të pjesëve të punës. Kapaku i letrës duhet gjithashtu të fiksohet me fije ose një brez elastik.

Si të mbyllni siç duhet kavanozët me kapak, video

Ju gjithashtu mund të mësoni se si të mbyllni siç duhet kavanozët me kapak nga videoja më poshtë. Në këtë video tutorial mund të shihni të gjithë procesin e mbylljes së kanaçeve dhe të mësoni për ndërlikimet e punës me hapësin e kanaçeve në shtëpi.

Si të rrotulloni kavanozët në mënyrë korrekte? Kjo pyetje intereson shumë amvise. Përgatitja e kthesave për dimër është një ritual i vërtetë për një amvise të mirë. Në këtë artikull do të flasim se si të mbështillni siç duhet kavanozët. Tema e konservimit nuk po bëhet më pak e rëndësishme, përkundrazi, çdo vit po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Për të filluar rrotullimin, duhet të dini se çfarë nevojitet për këtë dhe si t'i rrotulloni saktë kanaçet.

Faza e parë: përgatitja e gjithçkaje që ju nevojitet

Çdo grua e kupton që çdo proces gatimi kërkon praninë e enëve të caktuara. Për borscht kjo është një tigan i gjerë, për një byrek - një fletë pjekjeje, për makarona - një tigan. Për të filluar të bëni kthesa për dimër, duhet të siguroheni që të keni gjithçka që ju nevojitet në dorë.

Le të bëjmë një listë:

• Kavanoza qelqi.
• Një tenxhere në të cilën kavanozët do të sterilizohen.
• Kapak për rrotullim.
• Darë për heqjen e kapakëve nga uji i nxehtë.
• Makinë qepëse (manuale ose automatike).

Si të qepni kanaçe me një qepëse? Të mirat dhe të këqijat e metodës

Kjo metodë nuk mund të quhet e përsosur për arsye se është e papërshtatshme. Ju mund të shtypni aksidentalisht shumë fort mbi kapakun, gjë që do të çojë në formimin e një çipi në kavanoz, ose, anasjelltas, nën presion - edhe më keq, kthesat do të përkeqësohen shpejt. Megjithatë, shumë amvise shpesh përdorin një çelës kërmilli. Mbërthimi vazhdon gradualisht, çdo rrotullim i dorezës e afron kapakun më afër qafës së kavanozit.

Si të rrotulloni kanaçe me një makinë

Ky është një model më i avancuar që thjeshton shumë procesin. Zonjës së shtëpisë do t'i duhet vetëm të kthejë dorezën disa herë, nuk ka nevojë të bëjë asgjë tjetër, sepse mekanizmi gjysmë automatik do të përfundojë punën e nisur. Ka edhe disavantazhe, pasi kthesa nuk është gjithmonë hermetike. Është për këtë arsye që gratë rrallë përdorin makina gjysmë automatike.

Makinë qepëse automatike

Përdorimi i makinave automatike të qepjes është i lehtë dhe i përshtatshëm. Ka doreza të veçanta në formë levash, të cilat thjesht duhet t'i ulni poshtë në mënyrë që kapaku të bjerë në vend. Sidoqoftë, mos harroni të kontrolloni kapakun për rrjedhje. Kjo është e lehtë për t'u bërë - kthejeni kavanozin dhe shikoni nëse marinata po rrjedh. Nëse jo, atëherë gjithçka është në rregull dhe nuk ka nevojë të shqetësoheni se mund të "shpërthejë" përpara se ta hapni.

Si të sterilizoni kavanoza

Jeni siguruar që keni gjithçka që ju nevojitet për të filluar, keni zgjedhur një makinë qepëse, tani duhet të filloni sterilizimin e kavanozëve. Pse ta bëni këtë? Përgjigja është e thjeshtë - të mbroni veten dhe të dashurit tuaj nga mikrobet dhe bakteret.

Metodat kryesore të sterilizimit:

• Mënyra më e lehtë është përdorimi i ujit të vluar. Thjesht duhet ta derdhni disa herë mbi kavanoz dhe ta ktheni me kokë poshtë në një peshqir të pastër.
• Furra. Fillimisht, kavanozët duhet të lahen mirë, pastaj futen në furrë me qafën poshtë. Mbajeni aty për rreth 20 minuta.
• Kazan. Metoda është mjaft efektive, megjithëse kërkon shumë kohë, veçanërisht nëse planifikohen 20-30 kanaçe me kthesa. Çështja është të zieni kazanin, të mos e hiqni nga gazi dhe të vendosni kavanozët një nga një nën avullin e nxehtë.
• Mikrovalë. Nëse keni një mikrovalë në shtëpi, atëherë mund të përdoret për sterilizim. Vërtetë, shumë kanaçe nuk do të futen brenda, por metoda është efektive dhe mjaft e shpejtë.
• zjarr. Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, kavanozët mund të sterilizohen në zjarr. Ndizni gazin dhe mbajeni kavanozin me qafën poshtë, sa më afër që të jetë e mundur. Duart tuaja janë të nxehta dhe kavanoza është sterilizuar. Në fillim do të shfaqen disa pika uji në mure, por më pas ato do të thahen dhe mund të filloni të vendosni ushqim brenda.
• Kaldaja e dyfishtë. Një mënyrë shumë e ndërlikuar, por e përshtatshme. Mbushim bazën me ujë dhe e lëmë të vlojë, më pas vendosim një kapak me vrima dhe vendosim kavanozët mbi të me qafën poshtë. Pas 10 minutash mund të jeni të sigurt se sterilizimi ishte i suksesshëm.

Tani pak për sterilizimin e kapakëve. Gjithçka është shumë më e thjeshtë këtu. Mjafton t'i vendosni në një tenxhere me ujë të nxehtë, të ziejnë dhe t'i lini për 10 minuta, më pas fikni gazin. Është shumë e rëndësishme që kapakët e sterilizuar të mos bien në kontakt me asgjë tjetër përveç kavanozëve. Kur të vijë koha e mbylljes, hiqni me kujdes kapakun me darë dhe vendoseni direkt në kavanoz.

Faza e fundit: ruajtja e kthesave

Ruajtja e kthesave gjithashtu duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Nëse nuk dëshironi që përmbajtja të mykohet, kavanoza të fryhet ose të shpërthejë, duhet t'i mbështillni. Si ta bëjmë atë? Ne shtrojmë një batanije të ngrohtë në dhomë. Kur të gjitha kavanozat të jenë rrotulluar, vendosini mbi të dhe mbulojini mirë nga të gjitha anët. Ato duhet të palosen vetëm me kokë poshtë. Mbyllja nuk mund të preket për disa ditë, kavanozët duhet të ftohen mirë.

Pas kësaj, ata do të duhet të zhvendosen në një vend tjetër. Ky vend duhet të jetë i freskët dhe jo shumë i ngrohtë. Një dollap ose qilar është i përsosur; mund ta vendosni në rafte në korridor. Nga rruga, disa madje i ruajnë kthesat e tyre në frigorifer, por kjo është vetëm nëse nuk ka shumë kanaçe.

Nuk rekomandohet të ruani asnjë kthesë, çfarëdo qoftë ato, për më shumë se një vit. Në shtëpi, është shumë e vështirë të arrihet ngushtësi e përsosur, kështu që të gjitha pjesët e punës përkeqësohen me kalimin e kohës. Ekziston vetëm një përfundim - mos gatuani shumë në të njëjtën kohë, le të jenë disa kavanoza me reçel dhe atë që ju dhe familja juaj e doni.

Tani ju dini gjithçka se si të rrotulloni kavanoza për dimër, çfarë ju nevojitet për këtë dhe si t'i ruani siç duhet përgatitjet tuaja. Mbetet vetëm për të gjetur disa receta dhe për të hyrë në punë.

Unë gjithmonë e detyroj burrin tim të rrotullojë kanaçe me një makinë. Thjesht avulloj kavanozët përpara se ta bëj këtë ose (nëse janë turshi) i mbush me ujë të zier/shëllirë 3 herë. Mbushim edhe kapakët me ujë të vluar ose i ziejmë (në varësi të gjendjes së kapakut). Kur përdorni një qepëse, është e rëndësishme të bëni gjithçka ngadalë në mënyrë që dhëmbët të mos shfaqen. Bëni 10 rrathë dhe keni mbaruar.

Nëna ime zien kapakët e hekurt para se të qepen. i lë të ftohen. Nëse nuk i përdorni atë ditë, por i përdorni të nesërmen, atëherë fshijini kapakët me alkool ose vodka.

Ne gjithmonë rrotullojmë kavanoza të mëdha së bashku. Njëri mban një kanaçe, tjetri rrotullohet. Ne e bëjmë këtë në mënyrë që makina qepëse të mos rrëshqasë.

Vendosni një kapak në kavanoz; sa më pak ajër të mbetet atje, aq më mirë. Makina është në krye.

Ne fillojmë të rrotullohemi me përshtatjen më të dobët. Ne nuk e shtrydhim shumë fort menjëherë, përndryshe do të ketë plagë dhe rrudha përmes të cilave ajri mund të rrjedhë. Shtoni forcën shtrënguese pak nga pak. Dhe çdo herë ne rrokulliset të paktën dhjetë herë me një forcë të re shtrënguese. Këtu nuk ka nevojë për nxitim. Sa më gjatë të udhëtoni, aq më mirë.

Pastaj kavanoza domosdoshmërisht kthehet. Vendoseni poshtë palltos derisa të ftohet. Pastaj mund të qëndrojë në dhomë derisa të pastrohet bodrumi.

Fillimisht i trajtoj kavanozët me ujë me sapun, pastaj sodë buke - me një sfungjer ose leckë të pastër. E lë për pak kohë, më pas i shpëlaj kavanozët tërësisht me ujë të pastër. Më pas e vendosim kavanozin me vrimën poshtë në një tigan me ujë të mbushur një të tretën, ndezim sobën dhe e sterilizoj për rreth 10 minuta.Edhe kapaku duhet të zihet në ujë për të paktën dy minuta.

Pasi t'i vendos boshllëqet në një kavanoz të pastër dhe të sterilizuar, mbulojini me kujdes me kapak dhe rrotullojeni. Nëse makina qepëse testohet, atëherë nuk do të ketë probleme. Gjëja kryesore është një përshtatje uniforme. Në fillim duhet të rrotulloheni ngadalë, duke shmangur shtrembërimet.

Shumicën e qepjeve i mbyll gjithmonë me kapak hekuri, sepse... Besoj se ato sigurojnë ngushtësi maksimale. Në lidhje me atë se cili qepëse është më e mira, kam shkruar në pyetjen Cili marinar është më i mirë?

Një pikë e rëndësishme në rrotullimin e saktë të kapakut metalik është që kapaku i mbështjellë të mos ketë dhëmbë, por të mbështillet në mënyrë të barabartë përgjatë gjithë gjatësisë. Për të siguruar një përshtatje të barabartë (pa dhëmbë) të kapakut në qafën e kavanozit, thjesht e shtyp qepësen shumë ngadalë dhe vazhdimisht sigurohem që rrota në shtresë të rrotullohet (shih përgjigjen për makinat qepëse).

Më parë, si të mbyllim kavanoza me kapak hekuri, kontejnerët duhet të përgatiten në mënyrë që produktet të ruhen pa humbje deri në korrjen e ardhshme.

1. Metoda më e zakonshme është kjo: derdhni ujë të valë mbi një kavanoz të larë mirë, vendosni qafën poshtë në një kazan të vluar dhe sterilizoni për 10-15 minuta.
2. Metoda e dytë është pak më e thjeshtë. Mbi kavanozin hidhni dy herë ujë të vluar, mbusheni me ujë të nxehtë për rreth 3 minuta dhe derisa po ngrohet, përgatisni kapakët duke i futur në ujë të valuar dhe duke i zier për nja dy minuta.
3. Sterilizimi në furrë. Lani mirë kavanozët, vendosini në një furrë të ftohtë, ngrohni në 150 gradë dhe lërini për 15 minuta.
4. Kohët e fundit, disa njerëz kanë sterilizuar kavanoza bosh në mikrovalë. Vendosni kavanozët e larë brenda, ndizni fuqinë e plotë dhe prisni derisa kavanozët të thahen.

te mbështilleni kavanozin me një kapak hekuri duke përdorur një makinë qepëse, duhet të vendosni kapakun në kavanoz, më pas makinën në kapak dhe të ktheni dorezën e makinës në drejtim të akrepave të orës, çdo herë duke e përdredhur pak dorezën (për të ngjeshur gradualisht kapakun) derisa kapaku të shtypet kundër kavanozin sa më fort të jetë e mundur. Lëvizjet duhet të bëhen pa probleme dhe në mënyrë të barabartë, kjo është mënyra e vetme për të arritur ngushtësinë maksimale. Për të kontrolluar ngushtësinë e vulës, duhet ta ktheni me kujdes kavanozin dhe ta vendosni kapakun poshtë.

Kur bëj përgatitjet, i lë kavanozët të kthyer përmbys, duke i mbështjellë fillimisht me gazetë dhe më pas me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht. Preparate të tilla ruhen në temperaturën e dhomës.

Për lehtësi, është më mirë të zgjidhni kapakë të butë hekuri; nëse kapaku është i fortë, atëherë rrokullisja e tij kërkon shumë përpjekje dhe vetë procesi i rrotullimit bëhet më i ndërlikuar, pasi valëzimi shfaqet gjatë rrotullimit. Dhe në përgjithësi, ato shpesh rrokullisen me rrjedhje për këtë arsye.

Kapakët e hekurit duhet të lahen me ujë të valë përpara se të rrotullohen. Më pas, vendosni kapakun e hekurt në qafën e kavanozit. Ne vendosim një makinë qepëse sipër (preferoj një manual). E kthejmë pak rrotën në makinë dhe e bëjmë një rreth ose dy, pastaj e kthejmë edhe pak dhe bëjmë dy rrathë, pastaj e kthejmë edhe pak timonin dhe e kthejmë nja dy herë.

Rrotën duhet ta shtrëngoni pak për arsye se nëse e rrotulloni shumë menjëherë, në kapak shfaqet një gërvishtje dhe procesi i rrotullimit bëhet më i ndërlikuar: kërkohet më shumë forcë dhe mund të vidhohet në mënyrë që rrjedh.

Vetëm produktet e përpunuara mirë rrotullohen me kapak hekuri (për shembull, zbardhen në ujë të valë ose thjesht derdhen me ujë të valë për 10-15 minuta) dhe në një kavanoz të sterilizuar. Vetë kapaku gjithashtu duhet të zihet ose të derdhet me ujë të valë. Më pas perimet e përgatitura i vendos në një kavanoz, e mbush me shëllirë, shurup dhe e trazoj kavanozin edhe pak që të dalin flluska ajri; E mbyll shpejt kapakun dhe e rrotulloj. Të tilla masa paraprake merren për të siguruar që botulizmi të mos zhvillohet, pasi ai shfaqet në kavanoza të mbyllura hermetikisht - pa akses ajri.

Gjatë jetës sime, më është dashur të rrotulloj një numër të madh kavanozësh me reçel dhe turshi. Për të qenë i sinqertë, nuk më pëlqen procesi i qepjes. Vendosja e saktë e makinës së qepjes është mjaft e vështirë - nuk ishte gjithmonë e mundur të qepësh mirë kanaçet.

Pra, gjëja e parë që duhet të bëni është të vendosni makinën tuaj të qepjes! Kjo duhet të bëhet në mënyrë eksperimentale.

Para rrotullimit, kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen. Është më mirë të vendosni kavanozin e mbështjellë në një peshqir ose leckë në mënyrë që të mos rrëshqasë gjatë rrotullimit. Makina duhet të shtypet fort në kapakun me kavanoz dhe doreza e makinës qepëse duhet të rrotullohet ngadalë.

Pasi kavanozi të jetë mbështjellë, vendoseni përmbys dhe lëreni ashtu deri ditën tjetër për të kontrolluar për rrjedhje.

E gjitha varet nga ajo që po rrotulloni. Nëse komposto, domate dhe tranguj, atëherë hidhini të gjitha në një kavanoz, derdhni ujë të vluar, lëreni të ftohet, kullojeni ujin dhe ziejini përsëri që të mbushet dhe kështu me radhë tri herë. Në fund shtoni sheqerin ose kripën, sheqerin, uthullën dhe rrotulloni. Nëse po rrotulloni sallatë ose reçel, atëherë kavanozët duhet të sterilizohen në avull përpara se të rrotullohen, më pas vendosni reçelin ose sallatën në to dhe rrotulloni.

Unë mbyll vetëm kavanoza me kapak të nxehtë. ato. I sterilizoj para se të qepen dhe nëse janë ftohur pak e ndez përsëri ujin për pak. Nuk e di pse - nëna ime e bënte gjithmonë këtë. Kapaku duhet të hiqet nga uji me një pirun steril (para kësaj duhet të ulet në tigan derisa po zien i njëjti ujë dhe të mbahet për pak kohë dhe më pas të vendoset në një pjatë ose pecetë të pastër.

Vetëm burri im përdor makinën e qepjes: ai ka forcë të mjaftueshme për të shtypur kapakun me një çelës dhe për të mos e lënë të qëndrojë shtrembër. Në fund të fundit, gjëja kryesore në ruajtje është ngushtësia.

Nëse vazhdimisht blini majonezë, salca dhe produkte të tjera në kavanoza qelqi me kapak vidhash në supermarkete, atëherë nuk keni pse të shqetësoheni fare për kontejnerët për përgatitjet e dimrit. Harrojeni për makinat speciale të qepjes dhe kostot shtesë për blerjen e kanaçeve. Pse? Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë, sepse kur pyeten nëse kapakët e vidhave mund të ripërdoren, kuzhinierët me përvojë përgjigjen pozitivisht.

Kthimet dhe avantazhet e tyre

Kavanoza me qafa me fileto të projektuar për tapa me vida janë një zgjidhje moderne dhe shumë e zgjuar. Harrojeni për makinat qepëse jo të besueshme, të cilat shumë shpesh nuk mund t'i shtypin ato fort mjaftueshëm në xhami. Rezultati është që përgatitjet e bëra në shtëpi prishen dhe të gjitha përpjekjet që janë shpenzuar për përgatitjen e tyre janë të kota.

Kjo është arsyeja pse shumica e amvisave kanë filluar prej kohësh të përdorin kapakë të përdredhur, të cilët do të zgjasin për disa sezone. Po, ato janë të ripërdorshme, është e rëndësishme vetëm t'i mbani të pastra dhe të ndiqni disa rregulla përpara se t'i vidhni në kavanoz.

Meqenëse produktet e ofruara në enë qelqi me kapak vidhash kanë pesha dhe vëllime të ndryshme, ju mund të zgjidhni lehtësisht opsionet për çdo lloj përgatitjeje.

Kushtet e përdorimit

Si të përdorni kapakët e vidhave?

• Gjëja e parë që duhet të bëni është të shpëlani tërësisht sasinë e kërkuar. Kontrolloni me kujdes për t'u siguruar që nuk ka myk ose ndryshk në sipërfaqen e brendshme.

• Faza tjetër është ngrohja; për këtë mund të përdorni ujë të nxehtë, i cili duhet të derdhet mbi produktet për pesë deri në gjashtë minuta.

Pse është e nevojshme kjo? Sipërfaqja e brendshme është bërë nga polimere miqësore me mjedisin që zbuten në lëngje shumë të nxehta dhe lejojnë që kapaku të vidhohet në një enë qelqi mjaft fort. Ndërsa kapaku ftohet, gradualisht do të tërhiqet nga brenda. Kjo do të tregohet me një klikim karakteristik. Tani një "efekt vakum" është krijuar brenda kavanozit. Gjithçka është shumë e thjeshtë!

Këshilla. Mos i vidhni kapakët shumë fort; thjesht mund të dëmtoni fijet. Vendosini ato vertikalisht përpara se të filloni të vidhosni. Ju nuk duhet t'i mbushni kavanozët me përmbajtje; sigurohuni që të lini rreth një centimetër hapësirë ​​të lirë.

Ruajtja e boshllëqeve në kontejnerë të tillë është e mundur në një vend mjaft të ngrohtë; disa lloje të ushqimeve të konservuara duhet të vendosen në një frigorifer ose bodrum në një temperaturë mjaft të ulët.

Nëse ndiqni rregullat për përdorimin e kapakëve të vidhave, ato do të zgjasin për disa vjet. Pasi të jetë ngrënë përmbajtja e kavanozit, shpëlajeni dhe thajini shumë mirë. Mundohuni të mos përdorni detergjentë agresivë.

Prej kohësh dihet se vitaminat ruhen më mirë në ushqimet e konservuara sesa në ushqimet e trajtuara me nxehtësi (të skuqura, të ziera). Për krahasim: bizelet e konservuara ruajnë 75% vitaminë C, dhe në të zier - vetëm 54%. Konservimi është bërë një traditë e mirë e vjetër në shumë familje; recetat shpesh kalojnë brez pas brezi. Në mënyrë që rezultatet e konservimit t'ju kënaqin, është e nevojshme jo vetëm të përgatitni siç duhet ushqimin dhe enët, por edhe të dini si të rrotulloni kavanozët në mënyrë korrekte.

Faza 1. Përgatitja

Kur konservoni perime dhe fruta, duhet të zgjidhni fruta të freskëta dhe me cilësi të lartë. Kavanozët e konservimit duhet të jenë të pastër dhe të thatë, dhe thikat e përdorura duhet të jenë inox. Është gjithashtu e rëndësishme se çfarë lloj enësh do të përdoren për ruajtje: duhet të jetë e emaluar dhe e pastër. Është e nevojshme të përgatiten enë për vendosjen e turshive ose frutave: kavanoza gjysmë litri, litri, 2 litra ose 3 litra (mos harroni se qafa e kavanozëve duhet të jetë standarde që kapakët të përshtaten). Do t'ju duhen gjithashtu kapakë metalikë standardë, darë për heqjen e kapakut nga uji i nxehtë dhe një makinë rrotulluese.

Faza 2. Sterilizimi i kavanozëve

Përgatitni perime, fruta ose një recetë specifike për konservim. Më pas vazhdojmë me sterilizimin.

Hidhni 1/5 e ujit në kazan dhe prisni derisa uji të vlojë. E vendosim kavanozin me qafë poshtë në kazan (nëse kavanoza është e vogël mund të vendoset në grykën e kazanit). Pasi të ketë skaduar koha e nevojshme për sterilizimin e kavanozit (nga 10 deri në 20 minuta), hiqeni kavanozin duke përdorur dorezat e furrës dhe vendoseni në qafë poshtë në një peshqir të pastër. Mos e lëvizni kavanozin deri në përdorim.

Kavanozët gjithashtu mund të sterilizohen në furrë ose avullore.

Faza 3. Sterilizimi i kapakëve

Të dish, si të rrotulloni kavanoza Kur konservoni, duhet të jeni në gjendje të sterilizoni siç duhet kapakët, përndryshe e gjithë puna juaj do të shkojë në kullim. Vendosni kapakët në tigan, mbushni me ujë dhe ziejini për rreth 5 minuta.Para se ta rrotulloni kavanozin, hiqni kapakun me darë dhe vendosni kapakun mbi kavanoz.

Faza 4. Si të rrotulloni kavanoza

Ka ardhur momenti vendimtar kur dihet për si të rrotulloni kavanoza E drejta. Kur rrotulloni kanaçe, përdorni një makinë të veçantë.

Përdoren kryesisht 2 lloje të makinave qepëse. Lloji i parë i makinave vendoseni në kapak dhe kthejeni dorezën e makinës në drejtim të akrepave të orës derisa procesi të shkojë pa probleme. Natyrisht, kur përdorni një makinë të këtij lloji, është e nevojshme të bëni disa përpjekje për të shtrënguar kapakun. Ju gjithashtu duhet të kryeni procedurën e rrotullimit me kujdes dhe me kujdes në mënyrë që kutia të mos rrëshqasë. Rekomanduar rrotulloni kanaçet së bashku, në mënyrë që një person të mund ta mbajë kavanozin me një peshqir, dhe personi i dytë të mund të mbështjellë kapakun. Kur përdorni këtë lloj makinerie, mbani mend se përpara se të vidhosni, duhet të hiqni dorezën në drejtim të kundërt të akrepave të orës në mënyrë që ta ktheni ndalesën në pozicionin e saj origjinal.

Lloji i dytë i makinave më e lehtë për t'u përdorur për rrotullim. Makinat e tilla përbëhen nga një bazë për fiksimin e kapakut dhe 2 doreza, të cilat janë leva për ngjeshjen e mureve të kapakut dhe mbylljen e kanaçeve. E vendosim kapakun në kavanoz, më pas e lidhim makinën në kapak me dorezat e ngritura lart, më pas i ulim dorezat poshtë me forcë.

Pasi të keni rrotulluar kavanozët, vendosini në një peshqir ose batanije me kapakë poshtë dhe mbulojini me një batanije sipër. Pas ftohjes, kavanoza duhet të zhvendoset në një vend të freskët dhe të errët (për shembull, një bodrum ose bodrum).