Si të ruani lecho speci për dimër. Lecho për dimër - Receta të thjeshta për lecho të shijshme të bëra nga speca zile dhe domate

Receta e parë është më e zakonshme. Me siguri, gjyshja, nëna apo vjehrra e mbyllën kështu perëndimin e diellit botëror. Le t'i hedhim një sy klasikëve, ku specat shoqërohen vetëm me qepë dhe domate.

Na duhen:

• Piper zile - 3 kg (peshoni në formë të qëruar)
• Domate - 2 kg (+/- 20 madhësi mesatare)
• Qepë - 10-12 copë të madhësisë së mesme
• Vaj perimesh - 1 gotë
• Sheqeri - 1 gotë
• Uthull tavoline 9% - 100 ml
• Kripë guri e trashë - për shije

*Për këtë sasi perimesh përdorim 2 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje

*1 gotë - 250 ml

*Mund të shtoni hudhër sipas shijes – 3-4 thelpinj të mëdhenj

• Kavanoza të sterilizuara prej 500 ml ose 1 litër

Si të gatuaj.

Ne sterilizojmë kavanoza. Metoda e përshtatshme e furrës:

• Ne lajmë kavanoza dhe kapakë me një furçë dhe sode (!).
• Vendoseni në furrë të ftohtë (!) në temperaturën 120-130 gradë Celsius.
• Pasi të keni ngrohur furrën në temperaturën e caktuar, mbajini kavanozat aty për 5-7 minuta. Sigurohuni që kavanozat të jenë plotësisht të thata.
• Hidhni ujë të valë mbi kapakë për 5-7 minuta.

Le të bëjmë perimet.

Le të lajmë tërësisht grupin shumëngjyrësh të përbërësve. Qëroni specat dhe qepët.

Pritini specat për së gjati në 4 pjesë. Prerja e fundit është në mënyrë tërthore, në rritje prej rreth 1 cm, për të krijuar shirita të shkurtër.

Le të kalojmë te domatet.

Një rregull i përgjithshëm për të gjitha recetat lecho.

Nëse domatet janë me lëkurë të hollë, thjesht i prisni dhe i shtypni në një markë ose i grini në një mulli mishi.

Nëse varieteti është me lëkurë të trashë, atëherë fillimisht çdo domate e presim në mënyrë tërthore (në prapanicë) dhe e përvëlojmë me ujë të valë. Pastaj domatet janë shumë të lehta për t'u qëruar dhe përdredhur pa lëkurë.

Qërojmë qepën dhe e presim sipas dëshirës në sallatën e përfunduar: gjysmë unaza, çerek unaza ose një kub mesatar.

Për zierje, ne përdorim enët e mëdha - të emaluara ose çelik inox.

Vendosim në zjarr purenë e domates dhe shtojmë sheqerin dhe gjalpin. Nëse jeni të sigurt për sasinë e kripës, atëherë mund të shtoni kripë menjëherë. Edhe pse shija, ngjyra - nuk ka shok. Për herë të parë, rekomandojmë të shtoni kripë në fund të zierjes, duke rregulluar kripën sipas shijeve tuaja.

E trazojmë purenë dhe shtojmë qepën e grirë. Përziejini përsëri dhe ngroheni në një valë, duke e përzier herë pas here. Gatuani qepën në pure domate pasi të ziejë fjalë për fjalë 1-2 minuta.

Shtoni piper, përzieni mirë dhe ngrohni derisa të vlojë. Që nga momenti që ka vluar, gatuajeni për 10-15 minuta. Këtu provojeni patjetër pjesë-pjesë për ta fikur në kohë. Speci duhet të bëhet i butë, por jo i zier shumë. Butësia elastike është tekstura më e mirë e personazhit kryesor të lechos së shijshme.

Sapo të piqet speci, hidhni uthull dhe lëreni të ziejë. Fikni ngrohjen.

Nëse përdorim hudhër, atëherë e presim në kubikë të vegjël dhe e shtojmë në fund në të njëjtën kohë me uthullën.

Lechon e shijojmë për kripë dhe sheqer. Nëse është e nevojshme, shtoni theksin e dëshiruar. Ne e duam një shije të ekuilibruar të ëmbël dhe të thartë me kripë të mjaftueshme.

Transferoni enën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, duke i mbushur lart. E mbështjellim kapakun e hekurt, e kthejmë dhe e mbulojmë me një batanije - për ftohje të ngadaltë.

Idealisht ruhet në një vend të freskët. Por mund të bëhet edhe në temperaturën e dhomës. Kufiri i sigurisë së pjesës së punës do të zgjasë deri në pranverë.

Më poshtë ju ofrojmë 3 opsione të tjera për lecho me piper zile. Ata janë të ndryshëm, por kënaqësia fëminore "Do të lëpish gishtat!" do t'i përshtatet të gjithëve.

Lecho me karota për më shumë ëmbëlsi

Pas paraqitjes së parë të suksesshme, ne menjëherë ramë në dashuri me formacionin e zgjeruar. Ne jemi tifozë shumë të përkushtuar të karotave dhe lakrës.

• Shtimi i karotave në lecho është shumë i thjeshtë! Për sasinë e perimeve nga receta klasike e mësipërme, mjafton të merrni 5-8 karota mesatare. Pritini karotat në mënyrë të trashë; ky lloj prerjeje është universal.
• Ne duam gjithashtu një opsion më të sofistikuar - kashtë me madhësi të ndryshme ("Hurray!" për rende Berner). Gjysmërrathët ose rrathët me trashësi të vogël (0,5-0,8 cm) gjithashtu do të rezultojnë të shijshme. Një nga 3 bashkëngjitjet kryesore të Berner-it gjithashtu na ndihmon me këtë prerje.
• Shtoni karotat e prera në feta të holla së bashku me piper.
• Tjetra - sipas algoritmit të përshkruar më sipër.

Nëse karotat janë feta të trasha (1 cm), shtojini tek speci, lërini të ziejnë dhe ziejini për 5-7 minuta.

Lecho pa uthull për një eksperiment interesant

Është gjithashtu e shijshme dhe ruhet mirë. Nëse jeni të hutuar nga mungesa e uthullës si ruajtës, atëherë mund të rrezikoni me siguri. Një kavanoz për hir të eksperimentit nuk është një konsum i madh i ushqimit.

Ne vetë u habitëm se sa mirë ruhet një rrotull i tillë. Sigurisht, këshillohet ta vendosni në një vend të freskët (një dollap në një ballkon të ftohtë, lozhë ose bodrum). Edhe pse, nëse kapërceni inercinë dhe mendoni për të, falë domateve, ka më shumë se mjaftueshëm acid në lecho. Një përgatitje e tillë do të qëndrojë për tre deri në katër muaj pa probleme.

E vetmja pikë në recetë është vëmendja e shtuar ndaj sterilitetit të mjetit të qepjes dhe kontejnerëve.

Na duhen:

• Domate - 3 kg (rreth 30 copa të mesme)
• Speca të ëmbël - 6-7 perime të mëdha (të paktën gjysma marrin ato të kuqe)
• Sheqeri - 1 gotë
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur
• Hudhra - 6-7 karafil të mëdhenj

Mënyra e gatimit përshkruhet mirë në video.

shënim për specat e grirë trashë. Kjo metodë mund të përdoret edhe në recetën klasike.

Ndiqni prezantimin hap pas hapi me pamje nga afër dhe udhëzime me tekst në korniza. Edhe një amvise fillestare do të ketë sukses!

Lecho patëllxhan - një e preferuar e brezit të vjetër

Një recetë argëtuese për adhuruesit e ngjyrës blu.

Na duhen:

• Patëllxhanë - 2 kg
• Piper zile - 500 g
• Karota - 500 g
• Domate - 1 kg
• Qepë - 4 copë. mase mesatare
• Hudhra - 3-4 karafil
• Sheqeri - 100 g
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje
• Tabela uthull 9% - 100 ml
• Vaj luledielli - 200 ml

Si të gatuaj.

Lani të gjitha perimet.

Pritini patëllxhanët në kubikë të mesëm. Më pas ziejini perimet paraprakisht në ujë të vluar me kripë për 5 minuta. Dhe kullojeni ujin në një kullesë dhe lërini patëllxhanët të ftohen. Ky zierje e shkurtër largon hidhësinë nga boronicat.

Një mënyrë tjetër kundër hidhërimit: mund të shtoni kripë dhe të prisni që lëngu të bie në sy dhe më pas shpëlajeni në një kullesë. Zgjidhni një opsion para-trajtimi që është i përshtatshëm për ju. Ne nuk rekomandojmë të bëni pa të. Zekatka mund të mos ketë shije të hidhur, por ekziston rreziku i madh që të mos ruhet mirë.

Pritini domatet në copa të mëdha dhe përziejini me blender derisa të jenë të lëmuara. Mund ta grini edhe duke përdorur një rende të trashë.

Pritini specin e kuq në copa të vogla. Na pëlqen që prerja të jetë afër klasikes, si receta e parë e mësipërme. Shikoni foton më poshtë: keni nevojë për një kashtë të gjatë. Pritini specin me fara për së gjati në 4 pjesë. Për kashtë të gjata, çdo pjesë e prisni sërish për së gjati (!) në shirita të hollë.

Grijmë hudhrën ashtu siç e duam në pjatën e përfunduar. E bëmë ndryshe. Opsionet më të mira: kur hudhra pritet në kubikë të hollë ose në kubikë të vegjël. Edhe pse një opsion i shpejtë është gjithashtu i përshtatshëm - fshij ose shtrydh.

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla ose në një hark të hollë.

Tre karota në një rende të trashë. Ju mund të përdorni Berner për të bërë një kashtë të hollë dhe të shkurtër.

Në një tigan të nxehur me vaj skuqim qepën për 1-2 minuta. Shtoni karotat dhe ziejini për 3-5 minuta të tjera.

Shtoni specat e grirë, domatet e grira dhe copat e patëllxhanit. Ziejini perimet për 35-40 minuta.

15 minuta pasi janë bashkuar të gjithë përbërësit, shtoni sheqer.

Deri në fund të zierjes, shtoni kripë dhe në fund, kubikë hudhër dhe uthull.

E kalojmë lekon e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, e rrotullojmë, e kthejmë nga ana tjetër dhe e mbështjellim.

E ruajmë qepjen e përfunduar për 4-5 muaj, mundësisht në një vend të freskët. Një ballkon/lozhë me xham pa ngrohje është i përshtatshëm për apartament.

Lecho patëllxhani është e dashur nga brezi i vjetër i familjes. Ne e trajtojmë atë më me qetësi. Patëllxhani është një perime specifike, veçanërisht për ushqimin e fëmijëve.

Kur zgjedhim nga dy opsione me perime të mëdha verore, shpesh preferojmë sallata ala lecho me kunguj të njomë. Ne kemi . Është më neutrale dhe qesharake e lehtë për t'u përgatitur nga çdo kungull i njomë (edhe ato të vjetra!), domatet dhe specat më të lirë të çdo ngjyre.

Kaq për sot. Edhe pse jo! Pak më shumë për përfitimet. Specat e kuq dhe domatet përmbajnë likopen antioksidant i fuqishëm. Karakteristika e tij e favorshme është qëndrueshmëria e tij gjatë trajtimit termik të perimeve. Kjo do të thotë se për shkak të zierjes dhe zierjes, lecho, pasta e domates dhe salcat e tjera të sallatave me burime bimore të likopenit përmbajnë shumë karotenoid shërues për një shëndet të mirë.

Lecho piper zile për dimër ia vlen një përpjekje e shkurtër. "Reçel i vërtetë!" do t'ju thonë të ftuarit e shtëpisë dhe pjesëmarrësit në procesin e prokurimit. Përfshini fëmijët më të mëdhenj në copëtimin e perimeve dhe ftojini të zgjedhin recetën e tyre të preferuar ose madhësinë e copave të perimeve. Magjia e hapjes së një kavanozi që keni bërë vetë diku në dhjetor nuk mund të krahasohet me tre udhëtime në supermarket.

Çfarë lloj recetash dimri ju pëlqen të gatuani me gjithë familjen tuaj? Ne presim komentet tuaja në komente! Shihemi në "Receta të lehta" - "Përgatitje shtëpiake". Sinqerisht, ekipi i autorëve të faqes

Faleminderit për artikullin (3)

Lecho është një pjatë e ardhur nga Hungaria. Falë përpjekjeve të specialistëve të kuzhinës, ajo u transformua përtej njohjes. Nëse amvisat hungareze nënkuptojnë lecho si një pjatë të dytë të bazuar në perime të ziera, për ne kjo është një nga përgatitjet më të shijshme për dimër. Le të shohim se si të bëjmë lecho për dimër në shtëpi.

Shumë amvise po kërkojnë receta interesante për të bërë lecho. Interesi i tyre për gjellën arrin kulmin në fillim të vjeshtës. Nuk është për t'u habitur, sepse në këtë moment fillon përgatitja aktive e rezervave të perimeve të pasura me vitamina për dimër.

Nuk ka asnjë recetë të vetme për lecho. Gjithçka varet nga shija, përvoja dhe shumëllojshmëria e perimeve në dispozicion. Tradicionalisht, çdo amvise, ndërsa fiton përvojë, eksperimenton me recetën që i pëlqen, duke ndryshuar përbërësit, erëzat dhe erëzat.

Lecho është një pjatë për të cilën nuk ka kërkesa të detyrueshme për procesin e përgatitjes. Kjo ka kontribuar në shfaqjen e një numri të madh opsionesh rostiçeri. Disa kuzhinierë shtojnë qepë dhe karota, të tjerë reduktojnë sasinë e sheqerit. Vetëm domatet dhe specat zile mbeten të pandryshuara.

Në këtë artikull do të ndaj pesë receta për lecho të bërë në shtëpi. Edhe nëse nuk e keni hasur më parë pjatën, materiali do t'ju tregojë se si të përgatisni meze, do t'ju prezantojë me grupin e produkteve dhe do t'ju sugjerojë sekuencën e duhur të gatimit.

Përmbajtja kalorike e lechos së bërë në shtëpi

Le të flasim për përmbajtjen e kalorive, përfitimet dhe dëmet e lechos së bërë në shtëpi, e bërë nga speca të ëmbël, hudhër, domate, qepë, vaj luledielli, sheqer dhe uthull. Përmbajtja kalorike e lecho është 49 kcal për 100 gram. Pjata përmban shumë vitamina dhe minerale, fosfor, mangan, kalium, zink dhe selen.

Lecho normalizon funksionimin e sistemit të tretjes, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe thonjve dhe rrit oreksin. Sipas shkencëtarëve, substancat në lecho kanë një efekt të dobishëm në kujtesën dhe ngadalësojnë plakjen.

Produkti gjithashtu ka kundërindikacione. Disa përbërës të ushqimit janë alergjenë që shkaktojnë ënjtje dhe skuqje. Nëse keni probleme të tilla, është më mirë të refuzoni pjatën në favor të perimeve të freskëta.

Për shkak të trajtimit intensiv të nxehtësisë, një pjatë e blerë në dyqan ka dobi minimale. Çfarë mund të themi për aditivët dhe konservantët në përbërje, të krijuar për të rritur jetëgjatësinë.

Për të përgatitur lecho në shtëpi, nuk keni nevojë për produkte të shtrenjta. Lista e përbërësve kryesorë përfshin domate, speca të ëmbël dhe qepë. Ka versione të tjera të rostiçeri hungareze, të cilat shtojnë karota ose qepë të skuqura. Rezultati gjithmonë mahnit me shijen e tij. Nëse dëshironi që trajtimi juaj të jetë i suksesshëm, dëgjoni këshillat.

1. Rostiçeri i përfunduar i dimrit karakterizohet nga një ngjyrë e kuqe e pasur me spërkatje të verdha ose jeshile. Pjata i detyrohet paletës së saj të ngjyrave perimeve dhe erëzave të përdorura. Prandaj, zgjidhni perimet tuaja me përgjegjësi.
2. Lecho më e mirë bëhet vetëm nga perime të pjekura. Specat e ëmbël lejohen të merren të papjekur. Ne po flasim për bishtaja me një nuancë portokalli. Gjëja kryesore është të zgjidhni një perime me mish.
3. Është më mirë të gatuani lecho nga domate me mish. Kaloni tulin e tyre të dendur në një mulli mishi për të marrë një pure të trashë. Për të hequr kokrrat dhe lëkurat, fërkojeni masën e domates në një sitë.
4. Kujdes me erëzat. Kur përdorni barishte, mos e teproni, përndryshe ato do të mposhtin shijen e piperit. Hudhra, gjethet e dafinës dhe paprika e bluar janë ideale për lecho.
5. Baza e lechos klasike është salloja. Nëse jeni duke e konservuar, përdorni vaj vegjetal pa erë dhe pa shije. Vaji i rafinuar është alternativa më e mirë.

Tani ju i dini hollësitë themelore dhe sekretet e përgatitjes së lecho të mirë në shtëpi. Përdorni ato për t'i dhënë pjatës një shije të hollë, konsistencë uniforme dhe delikate.

Recetë klasike e specave dhe domateve

Do të filloj përshkrimin e recetave popullore me versionin klasik. Është ideale për përgatitjen e pjatave për dimër. Përbërja e pasur dhe erëzat aromatike e bëjnë meze të domosdoshme për tryezën e dimrit.

Përbërësit:

• Piper zile - 2 kg.
• domate - 1 kg.
• Qepë - 4 koka.
• Kopra - 2 tufa.
• Hudhra - 10 thelpinj.
• Sheqeri - 1 gotë.
• Uthull - 1 lugë gjelle.
• Paprika dhe piper i bluar - 1 lugë çaji secila.
• Kripë.

Përgatitja:

1. Përgatisni domate dhe speca zile. Lani çdo perime me ujë, qëroni dhe priteni në katërsh. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.
2. Vendosni një tigan me mure të trasha në sobë, derdhni në vaj vegjetal. Vendosni qepën e grirë në vaj të nxehtë. Kur të jetë skuqur, shtoni domatet, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.
3. Shtoni speca të ëmbël në tigan. Përziejeni masën, ziejini për 5 minuta të mbuluar dhe 10 me pjesën e sipërme të hapur. Mos harroni të përzieni vazhdimisht përmbajtjen.
4. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni në tigan hudhër të grirë, uthull dhe sheqer dhe pas 20 minutash shtoni barishte të grira, paprikën dhe piper të bluar. Ziejeni lechon për 10 minuta.
5. Kavanozët e sterilizuar janë idealë për përgatitjen e ushqimeve për dimër. E vendosim enën në to, i rrotullojmë dhe i vendosim me kokë poshtë. Mbulojeni konservimin me një batanije të ngrohtë dhe lëreni për një ditë.

Video recetë

Unë mendoj se tashmë jeni të bindur se një pjatë me rrënjë hungareze dhe përmirësime ruse nuk është e vështirë për t'u përgatitur. Me pak durim, do të merrni një rostiçeri të mrekullueshme dimërore që do të ngop trupin tuaj me vitamina dhe do të kënaqë shpirtin tuaj me një shije të shijshme.

Si të bëni lecho për dimër si në një dyqan

Raftet e dyqaneve janë të mbushura me kavanoza me konserva, por shumë amvisa ende bëjnë përgatitjet për dimrin në shtëpi. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse versioni i bërë në shtëpi kombinon produkte natyrale, shije të shkëlqyer dhe përfitime. Gjithashtu nuk përmban konservues, ngjyra ose kimikate të tjera.

Rikrijimi i një pjate të blerë në dyqan është problematik, sepse në kushte industriale përbërësit i nënshtrohen trajtimit intensiv të nxehtësisë, por është e mundur.

Përbërësit:

• domate - 3 kg.
• Piper i kuq i ëmbël - 700 g.
• Piper i ëmbël jeshil - 300 g.
• Sheqeri - 2 lugë.
• Kripë.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni specin me ujë, hiqni kërcellet së bashku me farat. Pas përpunimit priten në katrorë 2 me 2 cm.
2. Pas larjes i presim domatet në gjysmë, i kalojmë në një mulli mishi dhe më pas në sitë. Hidhni pastën e domates në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa vëllimi të ulet me tre.
3. Pas gatimit, peshoni purenë për të përcaktuar sasinë e duhur të kripës. Për një litër makarona, merrni një lugë gjelle kripë. I kthejmë në furrë domatet e grira, i shtojmë sheqerin dhe piperin dhe i ziejmë në zjarr mesatar për 10 minuta.
4. Vendoseni përzierjen e nxehtë në kavanoza. Sigurohuni që pasta e domates të mbulojë plotësisht copat e specit. Mbuloni kavanozët me kapak, vendosini në një tenxhere të gjerë, mbushni me ujë të nxehtë deri tek supet dhe sterilizoni për 30 minuta.
5. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kavanozët me lecho nga uji dhe rrotulloni. Vendoseni në dysheme me kokë poshtë dhe mbështilleni. Pas ftohjes dërgojeni në vendin e parashikuar për ruajtje.

Video gatim

Kjo lecho e bërë në shtëpi pa uthull ka shumë shije si e blerë në dyqan, por dallohet nga natyraliteti i përbërësve dhe siguria maksimale për anëtarët e familjes. Sigurohuni që ta provoni.

Si të gatuajmë lecho si të gjyshes

Lecho është një rostiçeri e shkëlqyer dimërore. Recetën që do të ndaj më poshtë e kam trashëguar nga gjyshja ime. Gjatë shumë viteve të praktikës së kuzhinës, ajo e solli atë në përsosmëri. E pranoj, nuk kam provuar kurrë një pjatë më të shijshme se "lecho e gjyshes".

Përbërësit:

• Piper i ëmbël - 30 bishtaja.
• domate - 3 kg.
• Sheqeri - 0,66 gota.
• Kripë - 1,5 lugë gjelle.
• Uthull - 150 ml.
• Vaj luledielli - 1 filxhan.
• Hudhra.

Përgatitja:

1. Piperin e shpëlajmë me ujë, e presim përgjysmë, i heqim farat dhe e presim në shirita të gjatë me gjerësi 1 cm.Vendosim në një tas të madh.
2. Lani domatet. Kaloni perimet e pastra në një mulli mishi, vendosini në një tenxhere të madhe dhe ziejini për 5 minuta, shtoni uthull, sheqer dhe kripë dhe vaj vegjetal. Pasi të vlojë, shtoni piper, përzieni dhe ziejini për 5 minuta.
3. Përgatitni kavanozët. Vendosni 2 thelpinj hudhër të qëruar më parë në çdo enë të sterilizuar, derdhni sipër meze dhe rrotullojeni. Ruani ushqimin e konservuar në frigorifer ose në qilar.

Video receta e gjyshes Ema

Unë rekomandoj ta servirni “Babushkino Lecho” si pjatë më vete ose si pjatë anësore për mish, pure patatesh ose qull. Çdo kombinim do të sjellë shumë gëzim dhe do të kënaqë nevojat e kuzhinës.

Lecho kungull i njomë shtëpiak për dimër

Ka shumë pjata dimërore që janë të përshtatshme për t'u ruajtur për një periudhë të gjatë. Midis tyre është lecho kungull i njomë në salcë domate. Për të marrë një kryevepër të kuzhinës, unë rekomandoj përdorimin e kungujve të rinj. Ata kanë lëkurë delikate dhe fara të buta. Nëse perimet janë të vjetra, prisni lëkurën e ashpër.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 2 kg.
• Piper i ëmbël - 500 g.
• domate - 1 kg.
• Qepë - 10 koka.
• Pastë domate - 400 g.
• vaj luledielli - 200 ml.
• Kripë - 2 lugë gjelle.
• Uthull - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 1 gotë.

Përgatitja:

1. Lani perimet me ujë. Kalojini domatet në një mulli mishi dhe prisni qepët, specat dhe kungull i njomë në gjysmë unaza. Vendosini perimet në një enë të thellë dhe lërini për disa orë.
2. Kur domatet dhe kungull i njomë të japin lëng, hidhni në të pastën e holluar të domates. Për sasinë e treguar të pastës, merrni një litër ujë. Vendoseni enën me perimet në zjarr, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe përzieni.
3. Pasi të vlojë, ulni zjarrin dhe ziejini për 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hidhni uthull, prisni edhe 5 minuta dhe fikeni sobën.
4. Derdhni lekon e përfunduar në kavanoza qelqi, rrotullojeni, vendoseni në dysheme me kokë poshtë dhe mbulojeni. Një xhaketë e vjetër, pallto apo batanije e panevojshme mund të shërbejë si izolim. Pas 24 orësh, kontrolloni çdo kavanoz për rrjedhje.

Lecho kungull i njomë plotëson në mënyrë ideale shijen e qullit të grurit, hikërrorit ose patateve të skuqura. Disa amvise madje e përdorin atë si një shtesë kur përgatisin pjata të nxehta, përfshirë borscht. Lecho e mbush me ngjyra dhe shije të shumëanshme.

Gatim lecho me oriz për dimër

Së fundi, unë do të shikoj recetën time të preferuar të lechos së bërë në shtëpi. Megjithë lehtësinë e përgatitjes dhe përdorimin e përbërësve të zakonshëm, rezultati është një rostiçeri e shkëlqyer dimërore, e cila karakterizohet nga ngopja, shija e shkëlqyer dhe "jeta e shkurtër" - e ngrënë në çast.

Përbërësit:

• domate - 3 kg.
• oriz - 1,5 gota.
• Piper i ëmbël - 1 kg.
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Hudhra - 1 kokë.
• vaj vegjetal - 400 ml.
• Sheqeri - 150 g.
• Uthull - 100 ml.
• Kripë - 3 lugë gjelle.
• Erëza.

Përgatitja:

1. Përgatitni perimet. I vendosim domatet në ujë të vluar për 3 minuta, më pas i mbulojmë me ujë të ftohtë dhe i heqim lëkurat. Pas kësaj, kaloni nëpër një mulli mishi.
2. Piperin e ëmbël e shpëlajmë me ujë, i heqim farat dhe i presim në rripa, i kalojmë karotat në një rende të trashë, i presim imët qepën dhe hudhrën.
3. Kombinoni domatet e përdredhura me kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal, i përzieni dhe i hidhni në një tigan të madh smalt. Mbuloni enën me kapak, vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta.
4. Shtoni në tigan specin zile të përgatitur së bashku me qepën, hudhrën dhe karotat dhe përzieni. Pas zierjes, shtoni erëzat tuaja të preferuara. I shtoj lecho 3 karafil, një lugë çaji me një përzierje specash, një lugë gjelle paprika dhe një sasi të ngjashme farash mustarde.
5. Pas 5 minutash, shtoni orizin e larë më parë në tigan, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për një të tretën e një ore. Pesë minuta para përfundimit i shtoni gjellës uthull. Në fund shijoni meze. Rregulloni nëse është e nevojshme.
6. Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza sterile, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet. Pas kësaj, vendoseni ushqimin e konservuar në një vend të errët dhe të freskët për ruajtje.

Lecho me oriz mund të ruhet lehtësisht për një vit. Por në familjen time kjo është shumë e rrallë, pasi anëtarët e familjes e konsumojnë me dëshirë si në formën e tij të pastër ashtu edhe me shtesa në formën e patateve të ziera ose

Përshëndetje, lexuesit e mi të dashur!

Është shumë e trishtueshme që vera tashmë po mbaron, dhe një vjeshtë me shi dhe e zymtë na pret. Gjatë këtyre periudhave, ju vërtet dëshironi të shijoni perimet tuaja të preferuara të pjekura dhe me lëng. Dhe sa dëshironi të mbani mend shijen dhe aromën e tyre në ditët e ftohta të dimrit. Prandaj, amvisat përpiqen të mbyllin perimet e verës në kavanoza për të shijuar këto shije në ditët e ftohta.

Në botimet e mëparshme, ne grumbulluam, mbyllëm atë aromatike, sot propozoj të përgatisim lecho nga speci zile. Sipas mendimit tim, kjo është përgatitja më e shijshme, aromatike dhe e ndritshme. Ky konservim përbëhet nga një grup minimal produktesh me një përbërje të vlefshme vitaminë dhe ka shije të shijshme. Prandaj, unë rekomandoj fuqimisht të rezervoni këtë sallatë të shëndetshme për përdorim në të ardhmen.

Përbërësi kryesor i këtij rostiçeri është speci zile. Gjithashtu, ky preparat mund të plotësohet me përbërës të tillë si domate, qepë, karrota, patëllxhanë, kunguj të njomë, oriz, fasule, barishte, speca djegës, hudhër, etj. Me një fjalë, fantazia është e pakufishme. Dhe çdo herë gjej gjithnjë e më shumë variacione të reja, të cilat më pas i plotësoj në kuzhinën time, duke i mbushur raftet në qilar me pjata të shijshme.

Në një kërkim tjetër për produkte të reja, hasa në një përzgjedhje interesante të opsioneve për përgatitjen e lecho-s dhe më intrigoi receta me tranguj https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html , nuk kam përgatitur kurrë një meze të tillë. Merreni në shërbim, patjetër që do ta gjeni të dobishëm.

Tani le të kthehemi te recetat tona, të zgjedhim idetë më interesante që ju pëlqejnë dhe t'i sjellim në jetë. Sigurohuni që të gatuani me dashuri dhe humor të mirë dhe gjithçka do të dalë tepër e shijshme!

Mos harroni, të gjitha recetat nuk kërkojnë sterilizimin e përbërësve, por ne sterilizojmë kavanozët dhe kapakët përpara se t'i vidhosim.

Një recetë klasike për lecho e bërë nga specat zile për dimër - do të lëpini gishtat!

Lecho e bërë nga speca të kuq me mish dhe domate të pjekura është një klasik i zhanrit të kuzhinës hungareze! Ky meze është i thjeshtë për t'u përgatitur, por rezulton tepër i shijshëm dhe aromatik! Siç thonë ata: "Sa më e thjeshtë aq më mirë", kështu është në rastin tonë!

Përbërësit:

• Piper zile - 2 kg.
• Domate - 3 kg.
• Sheqer i grimcuar - 150 gr;
• Kripë guri - 2 lugë gjelle. l.;

Procesi i gatimit:

1. Së pari, duhet të përgatisim perimet. Për këtë recetë ju duhet të merrni speca të kuq, me mish, me lëng dhe domate të kuqe të pjekura. Shpëlajini mirë frutat në ujë. Më pas i hiqni bishtat nga speci duke i shtypur butësisht nga brenda, më pas i nxirrni së bashku me bërthamën. Shkundni farat e mbetura.

2. Tani nxirrni mullirin e mishit dhe rrotulloni domatet. Unë kam një shtojcë të veçantë për domatet në mulli mishi, kështu që marr lëng të pastër pa fara ose lëkurë. Hidheni në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.

3. Ndërsa lëngu i domates sonë po zien, le të kujdesemi për piperin e kuq. Pritini në feta të mëdha në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta shpuar me një pirun më vonë.

4. Kur lëngu fillon të ziejë, shtoni sheqer të grirë dhe kripë, përzieni gjithçka tërësisht derisa kristalet të treten.

5. I kalojmë specat e grira në tenxheren me domatet dhe i lemë të ziejnë për 25-30 minuta nga momenti i zierjes. Gjatë kësaj kohe, speci do të ndalojë së kërcituri, por nuk do të humbasë formën e tij.

Në fund të gatimit mund të shtoni 3-4 thelpinj hudhër të grirë, kjo sipas dëshirës tuaj.

6. Sterilizoni kavanoza të lara mirë së bashku me kapak në furrë në 120C për 25 minuta. Vendosni kavanozët në një furrë të ftohtë.

7. Paketoni lekon e nxehtë në kavanoza sterile. E mbyllim me kapak dhe e mbyllim me një çelës qepjeje. Nëse keni kapakë me vidë, atëherë thjesht vidhosni ato fort.

8. Kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht për rreth një ditë. Më pas e vendosim në bodrum ose qilar. Dhe në dimër shijojmë një meze të lehtë që na kujton verën e kuqe!

Ju bëftë mirë!

Lecho me patëllxhanë dhe piper zile

Patëllxhanë të ziera me speca zile, qepë dhe hudhër në pure domatesh me erëza aromatike mmm - një meze hyjnore! Shumë e kënaqshme, ushqyese dhe e shijshme! Kombinohet në mënyrë perfekte me mishin dhe si pjatë më vete. Familja është e kënaqur. Mundohuni ta përgatisni në këtë mënyrë - do të jeni të kënaqur, dhe gjithashtu do të thoni faleminderit!

Produktet e kërkuara:

• Patëllxhanë - 10 copë.
• Piper i ëmbël - 10 copë.
• Domate - 10 copë.
• Qepë - 10 copë.
• Hudhra - 10 karafil
• Sheqer i grimcuar - 4 lugë gjelle. lugët
• Kripë guri - 2 lugë gjelle. lugët
• Vaj perimesh - 250 ml.
• Uthull 9% - 100 ml.
• Dafina - 3-4 gjethe
• Spice - 4 copë.
• Kokrrat e piperit - 5 copë.

Procesi i gatimit:

1. Fillimisht duhet të përgatisim perimet. Lani domatet dhe hiqni lëkurën e tyre. Për ta bërë këtë, ne do të derdhim ujë të valë mbi frutat, më pas do t'i zhysim në ujë të ftohtë dhe do të heqim lehtësisht lëkurën e fortë. Më pas i presim domatet në disa pjesë.

3. Tani është radha e patëllxhanëve. Lani frutat, prisni buzën me kërcell dhe pritini në feta të vogla.

Nëse frutat janë të mëdha, atëherë ato duhet të priten në dy pjesë të barabarta dhe më pas të ndahen në feta.

Nëse bluzat janë të hidhura, atëherë ato duhet të spërkaten me një sasi të vogël kripë, të trazohen dhe të lihen për 10 minuta në mënyrë që hidhësia të largohet. Kur patëllxhanët lëshojnë lëngun e tyre, shpëlajini dhe shtrydhni lagështinë e tepërt. Nëse frutat tuaja nuk kanë një shije të hidhur, atëherë nuk është e nevojshme t'i kriposni.

4. Lani specin e ëmbël, hiqni kutinë me farat dhe kërcellin dhe më pas prisni në copa të mëdha.

Është më mirë të përdorni speca të ëmbël me ngjyra të ndryshme, atëherë ajo duket e ndritshme dhe shumëngjyrëshe në një kavanoz.

5. Qepën e qëruar dhe të larë paraprakisht e presim në gjysmë unaza.

6. Hidhni vajin vegjetal në enën në të cilën do të gatuhet lecho (legen ose tigan) dhe kalojini qepët në tigan. Më pas shtoni specat e ëmbël dhe patëllxhanët. I trazojmë perimet me një shpatull druri në mënyrë që të mos prishet forma. Vendoseni tiganin në sobë, mbulojeni me kapak dhe ziejini perimet e përziera në zjarr të ulët për 5 minuta.

7. Perimeve shtojmë purenë e domates, sheqerin, kripën, erëzat në formën e gjetheve të dafinës, specin dhe bizelet. Përziejini dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 30 minuta. Mos harroni të trazoni lechon në mënyrë periodike me një shpatull druri.

8. Ndërsa meze me perime ziejnë në sobë, qëroni dhe grijini thelpinjtë e hudhrës. Pesë minuta para përfundimit të zierjes (gadishmërisë), në meze të nxehtë shtoni hudhrën e grirë, shtoni uthull dhe përzieni mirë dhe lëreni të ziejë për 5-7 minuta.

9. Vendoseni lekon e nxehtë në kavanoza sterile, mbulojeni me kapak steril dhe mbylleni hermetikisht me një çelës të veçantë.

10. Vendosni kavanozët në kapak, mbështillni dhe lërini për një ditë derisa të ftohen. Pastaj e çojmë në bodrum për ruajtje.

Në dimër shijojmë një meze të lehtë dhe të shijshme!

Recetë për lecho piper i ëmbël me lëng domate

Sa më pëlqen të gatuaj lecho - është kaq e shijshme dhe kaq e thjeshtë sa që edhe amvisa më e papërvojë mund ta trajtojë atë. Sa i dobishëm është ky meze gjatë mungesës së perimeve të dimrit. Hapa kavanozin dhe u ngarkova me vitamina aromatike, thjesht një dhuratë nga perëndia.

Do të na duhen:

• Piper zile - 2,5 kg
• Lëng domate - 1,5 litra
• vaj vegjetal - 250 gr.
• Kripë - 2 lugë gjelle. gënjeshtër
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugët
• Uthull 6% - 100 ml.

Teknologjia e gatimit:

1. Pra, le të fillojmë. Fillimisht duhet të lajmë specin, më pas ta presim trashë në 5-6 pjesë, së pari të heqim bërthamën dhe farat.

2. Hedhim lëngun e domates në një tigan të thellë ku do të ziejmë perimet. Më pas shtoni kripë dhe sheqer në lëng, shtoni vaj vegjetal dhe uthull. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në sobë. Lëngun e lëmë të ziejë dhe më pas i kalojmë specat e grira në tigan me lëngun e vluar.

Speci nuk do të mbulohet plotësisht me lëng në fillim, por mos u shqetësoni, thjesht mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për gjysmë ore derisa speci të jetë i butë.

3. Tani ndërsa speci është zier në lëng domate, duhet të sterilizojmë kavanozët. Lani mirë enën e qelqit me sodë, shpëlajeni mirë dhe vendoseni direkt në një furrë të ftohtë të lagur. Ndezni temperaturën në 100C-120C dhe ngroheni për 15-20 minuta.

4. Tani nxjerrim me kujdes enën e qelqit, specin djegës e hedhim në lëng në kavanoza sterile, e kthejmë përmbys dhe i mbështjellim kapakët. Lëreni të ftohet plotësisht.

Pra, ne përgatitëm një sallatë për dimër, a nuk është e shpejtë? Dhe sa e shijshme, mmmm, pjata që mbeti për provë fluturoi në një sekondë.

Ju bëftë mirë!

Ruajtja e lechos me pastë domate pa domate

Një meze e lehtë dimërore e bazuar në një recetë familjare. Është testuar me vite dhe nuk ka dështuar kurrë, dhe është kaq e shijshme – do të lëpini gishtat! Përgatitet pa domate dhe si marinadë përdoret salca e pastës së domates. E thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme!

Përbërësit:

• Piper zile - 2 kg.
• Pastë domate - 500 gr.
• Ujë - 1-1,5 l.
• Sheqeri - 5 lugë gjelle. gënjeshtër
• Kripë - 1 lugë gjelle. gënjeshtër
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. gënjeshtër
• Dafina - 2-3 gjethe
• Bizele allspice - 7-10 copë.

Përgatitja:

1. Së pari duhet të hollojmë me ujë pastën e domates në një tenxhere me fund të trashë. Ju duhen 1-1,5 litra ujë. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Më pas shtoni kripën, sheqerin, piperin dhe gjethen e dafinës, përzieni mirë. Vendosim salcën e domates në sobë dhe ziejmë.

2. Ndërkohë, ndërsa salca jonë e pastës së domates po zien, le të marrim specat e ëmbël. Pritini trashë bishtajat e lara dhe të mbjella me fara.

3. Në salcën e vluar shtoni piper dhe gatuajeni për 20 minuta. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull. Përziejini.

4. Rostiçeri është gati! Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak hekuri steril dhe vidhosni fort me një çelës.

Lecho aromatike është gati! Ndihmo veten!

Lecho më e shijshme e bërë nga kungull i njomë dhe piper zile për dimër

Nëse familja juaj respekton një perime si kungull i njomë, sigurohuni që ta shtoni këtë përbërës në sallatën tuaj të dimrit! Do të ketë një rostiçeri të shijshme, të kënaqshme dhe aromatike të bërë nga perime verore me lëng.

Përbërësit e kërkuar: (pesha e treguar për perimet tashmë të qëruara)

• Piper zile - 1,5 kg.
• Kungull i njomë - 1,5 kg.
• Domate - 2 kg.
• Piper i nxehtë - për shije dhe dëshirë
• Hudhra - 4 karafil
• Kripë - 50 gr.
• Sheqeri - 100 gr.
• Vaj perimesh - 200 ml.
• Uthull molle - 90 ml.

Hapat e gatimit:

1. Si zakonisht, gjëja e parë që duhet të bëjmë është të përgatisim perimet, t'i shpëlajmë mirë në ujë dhe t'i lëmë të thahen.

2. Grini domatet përmes një mulli mishi ose i përzieni në një blender, siç është e përshtatshme për ju. Zakonisht përdor një blender, është më i shpejtë për mua dhe ka më pak përbërës për t'u larë.

3. Pritini specat e ëmbël me lëng në shirita të mëdhenj. Nëse speci ka një ngjyrë tjetër, atëherë do të duket më i ndritshëm në tasin e sallatës.

4. Presim kungulleshkat në rrathë më të mëdhenj, jo më të vegjël.

Nëse kungull i njomë është i vjetër, atëherë duhet t'i qëroni dhe të farat dhe t'i prisni në kube të mesme.

5. Vendosim tiganin me pure domatesh në sobë, masën e lemë të vlojë dhe më pas ziejmë për pesë minuta. Mos harroni të hiqni shkumën që shfaqet vazhdimisht. Më pas, shtoni kungull i njomë dhe specin e përgatitur në masën e domates dhe përziejini me një shpatull druri. Sillni perime të ndryshme në një valë.

6. Në tigan shtoni sheqer dhe kripë, shtoni piper djegës sipas dëshirës. Hidhni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal. Përziejini mirë. Ziejini për 15 minuta. Më pas shtoni hudhrën e grirë dhe uthull molle. Përziejini me kujdes dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera.

7. Paketoni lechon e përfunduar të kungujve në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak steril. Dërgojeni në këndin e largët, kthejeni pjesën e sipërme me kokë poshtë dhe mbështilleni ngrohtësisht. Lëreni në këtë formë për një ditë. Kur pjesa e punës të jetë ftohur plotësisht, ruajeni në një vend të freskët.

Meze jonë e shijshme është gati!

Një recetë e thjeshtë për të bërë lecho me domate për 3 kg piper

E mora këtë recetë nga fqinji im, e kam mbyllur për tre vjet tani! Meze rezulton shumë e shijshme dhe është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Të gjithë ata që e kanë provuar e admirojnë dhe kërkojnë recetën, provoni dhe riprodhoni këtë sallatë të mrekullueshme në kuzhinën tuaj, nuk bëhet më e shijshme!

Përbërësit

• Piper - 3 kg.
• Domate - 2 kg.
• Sheqeri - 100 gr.
• Kripë - 2 lugë gjelle. gënjeshtër
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. gënjeshtër
• Vaj perimesh - 10 ml.

Përgatitja:

1. Përgatitni perimet duke i larë në ujë. Qëroni specin nga bishtajat e farave dhe priteni në shirita (feta) të mëdha.

2. I hedhim domatet në një mulli mishi dhe marrim lëng domateje.

Nëse ju pëlqen lecho pikante, grijeni atë me domate dhe piper djegës

3. Transferoni specin e ëmbël të grirë në një legen (tigan) në të cilin do të gatuhet lecho. Shtoni sheqerin, kripën, vajin vegjetal.

4. Përziejmë sallatën tonë me një shpatull druri. Do të ketë pak lëng menjëherë, por lëngu do të rritet gjatë gatimit.

5. Vendoseni legenin në sobë. Sapo përzierja të vlojë, gatuajeni për saktësisht tridhjetë minuta. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni 2 lugë gjelle uthull dhe përzieni.

6. Shpërndani sallatën në kavanoza të parasterilizuara dhe mbylleni hermetikisht me kapak steril. E vendosim me kokë poshtë, e mbulojmë me një batanije të ngrohtë dhe e harrojmë për një ditë. Të nesërmen i fshehim kavanozët në një vend të freskët.

Kështu mund të përgatisni lehtë, thjesht dhe shpejt një sallatë të shijshme vitaminash për dimër!

Lecho e shijshme dimërore me borzilok, domate të kuqe dhe speca zile

Pika kryesore e këtij meze është borziloku. Gjatë procesit të gatimit do të shtojmë këtë barishte, e cila do t'i japë sallatës sonë një aromë të jashtëzakonshme. Dhe në dimër do ta servirim në tavolinë dhe do t'i çmendim të gjithë, sepse është shumë e shijshme!

Përbërësit:

• Piper zile (ngjyra të ndryshme) - 1 kg.
• Domate (madhësi mesatare) - 500 gr.
• Karota - 500 gr.
• Qepë - 500 gr.
• Pastë domate - 2 lugë. gënjeshtër
• Borziloku (blu) - 1 tufë
• Piper djegës (i nxehtë) - për shije
• Kripë e trashë - 1,5-2 lugë gjelle. gënjeshtër
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. gënjeshtër
• Vaj (ulliri) për skuqje

Teknologjia e gatimit:

1. Lani dhe qëroni perimet. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, grijini karotat në tre të trashë. Hidhni një sasi të vogël vaj ulliri në një tigan me fund të trashë, ngrohni dhe shtoni qepën. E skuqim derisa të zbutet dhe i shtojmë karotat.

2. Merrni një pjatë të thellë, vendosni pastën e domates, shtoni kripë dhe sheqer, më pas hidheni në ujë të ngrohtë dhe përzieni mirë.

3. Kur qepët dhe karotat të jenë skuqur lehtë, shtoni pastën e holluar të domates dhe ziejini për rreth 10 minuta.

4. Pritini domatet në copa dhe vendosini në një tenxhere.

5. Pritini specin e ëmbël në rripa dhe shtoni në tiganin me domatet dhe skuqeni. Ziejeni përzierjen e perimeve për 20 minuta.

6. Grini gjethet e borzilokut, të lara dhe të thara më parë nga lagështia e tepërt. I nxjerrim farat nga speci djegës dhe i heqim ndarjet.

7. Kur të mbarojë koha e gatimit, shtoni specat djegës dhe borzilokun, përzieni dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta të tjera. Fikni sobën dhe lëreni të ziejë dhe thith sallatën për 20 minuta të tjera.

Shpërndajeni në enë qelqi të pastër dhe mbylleni me kapak. E vendosim nga poshtë lart, e mbështjellim.

Kjo sallatë do të ndriçojë në mënyrë të përkryer ditët gri të dimrit dhe do t'ju kujtojë verën e nxehtë!

Bërja e lechos për përdorim në të ardhmen me domate të grira pa uthull dhe pa vaj

Opsioni i sallatës pa shtuar vaj dhe uthull është i përsosur për ata që i përmbahen një diete të shëndetshme. Ose për ata që nuk mund t'i hanë këto përbërës për arsye shëndetësore. Dhe ju mund t'i trajtoni fëmijët pa dhimbje ndërgjegje. Me një fjalë, një recetë e shkëlqyer, kini parasysh!

Përbërësit:

• Domate - 3 kg.
• Piper i ëmbël - 1 kg.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. gënjeshtër
• Kripë - 1 lugë gjelle. gënjeshtër
• Erëza (nëse dëshironi shtoni spec, karafil, gjethe dafine)
• Hudhra - 4-6 thelpinj (opsionale)
• Gjelbërim

Procesi i gatimit:

1. Përgatitni perime. Lajmë dhe pastrojmë. Zgjidhni gjysmën e domateve nga sasia totale dhe prisni në kubikë të mesëm. Vendosni një tigan ose një kazan me fund të trashë në sobë dhe vendosni domatet e grira në të, nuk ka nevojë të shtoni ujë.

2. Pritini specat me fara në shirita të mëdhenj dhe shtoni në kazan me domatet, përzieni dhe ziejini në zjarr të moderuar nën një kapak të mbyllur për 15 minuta.

3. Tani prisni gjysmën e mbetur të domates dhe vendoseni në kazan. Përziejini me një shpatull druri (mendoj se ju kujtohet tashmë), mbulojeni me kapak dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.

4. Ndërsa perimet ziejnë, grini erëzat dhe hudhrat e grira në një llaç. Më pas shtoni sheqer dhe kripë guri në erëza në një llaç dhe vazhdoni të bluani. Shtova edhe një lugë borzilok të thatë. 5-7 minuta para gatishmërisë, shtoni erëzat e bluara në sallatën e zier dhe përzieni.

5. Masën e vluar hidheni në kavanoza të sterilizuara. Mbani në mend se luga do të duhet gjithashtu të lahet mirë me sode dhe të lyhet me ujë të valë.

6. Nëse keni kapakë me vidë, vidhosni ose rrotulloni me një çelës. Mbështilleni të ngrohtë.

Në stinën e ftohtë do të shijojmë shijen hyjnore! Ju bëftë mirë!

Gatuani me kënaqësi dhe humor të mirë!

Si ta mbyllim lechon me speca, domate, qepë dhe karrota për dimër?

Ky meze i lehtë përmban të gjitha ngjyrat e një vere plot ngjyra. Një sallatë shumë e shijshme dhe aromatike, e cila përbëhet nga speca me lëng, domate të pasura, karota të ëmbla dhe qepë pikante. Ky krijim mund të përdoret gjithashtu si një salcë për borscht ose çdo pjatë tjetër të parë. Dhe më pëlqen ta kombinoj me mish dhe patate ose thjesht ta ha me bukë të freskët!

Na duhen:

• Piper zile - 1,5 kg
• Domate - 1 kg.
• Qepë - 4 copë.
• Karota (të mëdha) - 2-3 copë.
• vaj vegjetal - 50-70 gr.
• Sheqeri - 100 gr.
• Kripë 1-2 lugë gjelle. gënjeshtër
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë
• Dafina - 2-3 gjethe
• Hudhra - 3 karafil

Procesi i gatimit:

1. Pritini perimet e qëruara. Qepën e presim në gjysmë rrathë, karotat në rripa të mëdhenj, bishtajat e specit të ëmbël i presim në feta dhe më pas këto feta në gjysmë. Grini domatet në një blender.

Perimet i presim trashë në mënyrë që gjatë gatimit të ruajnë formën e tyre dhe të mos kthehen në kaçubë.

2.Purenë e domates e vendosim në sobë, kur të vlojë shtojmë karotat dhe e përziejmë. Gatuani të mbuluar në zjarr të ulët për 15 minuta.

3. Pas pesëmbëdhjetë minutash, shtoni qepën në tigan. Gatuani për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here.

4. Kur qepët të jenë zier për kohën e nevojshme, në tigan shtoni specat e grira. Lërini perimet të ziejnë për 5 minuta dhe vetëm më pas filloni t'i përzieni, speci do të qetësohet dhe do të lëshojë pak lëng. Tani shtoni sheqer, 1 lugë gjelle kripë, vaj vegjetal, përzieni me një shpatull dhe mbulojeni me kapak. Gatuani për 20-25 minuta mbi nxehtësinë mesatare, mos harroni të përzieni herë pas here.

5. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni 1 lugë gjelle uthull, gjethet e dafinës dhe hudhrën e grirë. Përziejini.

Nga rruga, mund të shihni më poshtë se gjatë procesit të zierjes, perimet lëshuan një sasi të mjaftueshme lëngu.

6. Tani shpërndajeni lechon e zier në kavanoza sterile. Mbajeni për pak lugën që përdorni në sallatën e zier dhe më pas mbushni kavanozët.

7. Mbylleni enën e mbushur me kapak steril dhe mbylleni hermetikisht. E vendosim me kokë poshtë dhe e mbështjellim me një “pallto leshi”. Presim derisa kavanozët e sallatës të jenë ftohur plotësisht dhe i vendosim në një vend të freskët për ruajtje.

Presim derisa kavanozët e sallatës të jenë ftohur plotësisht dhe i vendosim në një vend të freskët për ruajtje.

Recetë për lecho me domate, speca djegës dhe hudhër

Nëse preferoni të përgatisni një sallatë të tillë me një notë pikante, atëherë kjo recetë është vetëm për ju. Rezultati është një snack mesatarisht pikant me një shije të këndshme, i cili shkon mirë me gatimet e mishit dhe perimeve, si dhe me supat dhe gatimet e ndryshme anësore.

Në varësi të preferencave tuaja të shijes, rregulloni sasinë e specit djegës dhe hudhrës lart ose poshtë.

Shikoni videon për një udhëzues hap pas hapi dhe shijoni përgatitjen e këtij meze...

Gatuani me kënaqësi!

Përgatitje e shijshme me speca zile dhe fasule

Ky meze dimëror vlerësohet shumë nga bashkëshorti im; ai e ha menjëherë me mishin pa një pjatë anësore. Recetën e gjeta në forum dhe e kam përgatitur prej katër vitesh pa dështuar dhe jua rekomandoj. Rezulton e mbushur dhe e shijshme!

Produktet e kërkuara:

• Piper i ëmbël - 1 kg.
• Fasule - 150 gr.
• Lëng domate - 1 litër
• Qepë - 350 gr.
• Karota - 350 gr.
• Sheqeri - 1-3 lugë. gënjeshtër
• Kripë - 1 lugë gjelle. gënjeshtër
• Vaj vegjetal - 1/3 filxhan
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. gënjeshtër

Hapat e gatimit:

1. Para se të gatuajmë, fasulet duhet t'i njomim gjatë natës.

2. Kur fasulet të jenë njomur i shpëlajmë mirë dhe i vendosim në një tenxhere. Hidhni ujë dhe vendoseni në zjarr. Ju duhet të gatuani deri në gjysmë.

3. Grini karotat në një rende të madhe, qepën e prisni në gjysmë unaza. Pritini bishtajat e specit të ëmbël aromatike në shirita.

4. Zieni salcën e domates dhe shtoni në të fasulet dhe perimet e grira. Ju duhet të gatuani për 30 minuta, duke e përzier herë pas here me një shpatull druri.

4. 10 minuta para gatishmërisë, në një tenxhere vendosim kripën, sheqerin, specin dhe gjethen e dafinës, i hedhim vajin vegjetal dhe i trazojmë. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni uthull dhe përzieni përsëri.

5. Produktin e paketojmë në kavanoza që janë sterilizuar më parë së bashku me kapakët. Mbylleni fort, kthejeni dhe mbështilleni.

Një meze e shijshme është gati! Dhe sa e shijshme do të jetë në dimër, fjalët nuk mund ta përshkruajnë!

Lecho për dimër në një sobë Redmond

Një furrë me shumë, një gjë jashtëzakonisht e dobishme, sa e përshtatshme dhe e thjeshtë është gjithçka me të! Kjo njësi vlerësohet veçanërisht nga amvisat që janë të kufizuara në kohë. Mjafton të hidhni përbërësit e përgatitur dhe kuzhinieri mrekullibërës do të gatuajë gjithçka për ju. Kështu që unë dua t'ju ofroj një recetë për përgatitjen e dimrit, me shpenzime minimale kohore, por në fund lecho e shijshme!

Përbërësit e kërkuar:

• Piper zile - 1,5 kg.
• Lëng domate - 0,5 l.
• Sheqeri - 100 gr.
• Kripë - 1/2 lugë gjelle. gënjeshtër
• Uthull 9% - 45 gr.
• Hudhra - 25 gr.
• Piper i nxehtë - për shije

Teknologjia e gatimit:

1. Fillimisht duhet të sterilizojmë enën e qelqit në të cilën do të ruajmë pjesën tonë të punës. Ne do ta sterilizojmë në një tenxhere me shumë; për ta bërë këtë, derdhni një litër ujë në tas dhe vendosni një tabaka me avull. Kavanozët, të larë mirë më parë, vendosen në një paletë. Nëse ka vend vendosim edhe kapakët pranë kavanozëve ose i ziejmë veçmas në një tenxhere. Aktivizoni modalitetin "Steam" për 15 minuta.

2. Ndërkohë që kavanozat janë duke u gatuar, përgatisni perimet. Lani specin dhe qëroni hudhrën. Më pas i hiqni farat nga piperi i ëmbël dhe e prisni në shirita të mëdhenj. Pritini specin djegës dhe hudhrën në unaza.

3. Në një enë përzieni lëngun e domates, vajin vegjetal, kripën dhe sheqerin. Është më mirë të merrni lëng shtëpiak, por nëse nuk e keni, mund të përdorni lëng të blerë në dyqan (Unë blej markën Dobry ose J7).

4. Transferoni perimet në tasin e gatimit, derdhni lëngun e domates dhe përzieni me një shpatull të veçantë. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" dhe vendosni kohën në 40 minuta.

5. 10 minuta para përfundimit të zierjes, hidhet uthull dhe përzihet. Prisni që programi të përfundojë.

6. Paketoni lechon në kavanoza, mbylleni fort me kapak, kthejeni dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Kur sallata të jetë ftohur, ruajeni në një vend të freskët.

Në dimër hapim një kavanoz me sallatë të shijshme, e vendosim në një pjatë dhe shijojmë shijen e jashtëzakonshme të perimeve të verës!

Ju bëftë mirë!

Video se si të gatuaj lecho me piper dhe oriz për dimër

Një sallatë dimri tepër e shijshme, nëna ime përgatiti këtë recetë. Shumë e shijshme, e ngopshme, e ngrënë gjithmonë deri në kavanozin e fundit. Pika kryesore e kësaj pjate është orizi, i cili e bën ushqimin të shijshëm dhe i jep një shije interesante. Mund të shërbejë lehtësisht si një pjatë e pavarur.

Të njëjtën recetë e gjeta edhe në Youtube, mund ta shikoni vetë dhe të përgatisni një përgatitje kaq madhështore dhe familja juaj patjetër do t'ju falënderojë.

Gatuani me kënaqësi!

Zgjedhja e sallatave të dimrit i ka ardhur fundi. Unë ndava me ju receta të provuara për ushqimet e dimrit që gatuaj vetë dhe familja ime i ha me kënaqësi dhe më thotë faleminderit çdo herë!

Zgjidhni receta, gatuani, rezervoni për përdorim dhe në dimër do ta trajtoni familjen tuaj në mënyrë të shijshme! Mos harroni të shënoni artikullin në mënyrë që të jetë gjithmonë pranë. Ndani këtë koleksion recetash me miqtë tuaj, thjesht duhet të klikoni butonat e mediave sociale. Dhe sigurohuni që të komentoni, shkruani mendimin tuaj dhe recetat tuaja të firmës, dhe ne do t'i përgatisim patjetër.

Ju uroj përgatitje të suksesshme!

Faleminderit per vemendjen! Deri në publikimet e reja!

Specat e ëmbël quhen gjerësisht "bullgare", por një pjatë e shijshme sallatë e quajtur "lecho" vjen nga kuzhina hungareze. Për ta përgatitur atë, ugrianët marrin një shumëllojshmëri të veçantë të specave të kuq të rrumbullakët - gogoshary.

Amvisat shtëpiake janë larguar prej kohësh nga receta klasike dhe kanë shpikur shumë nga versionet e tyre origjinale, të cilat janë të mira si të sapo përgatitura ashtu edhe të mbyllura.

Përgatitja e komponentëve kryesorë

Përbërësit kryesorë nga të cilët bëhet lecho janë specat dhe domatet. Do të nevojiten vetëm fruta të pjekura mirë, pasi kanë shije më të mirë. Ngjyra e specave nuk ka rëndësi, madje mund të përdorni ngjyra të ndryshme. Por frutat jeshile kanë një hidhërim të lehtë, i cili mund të hiqet duke zbardhur.

Piperi lahet në ujë të ftohtë, më pas hiqet kërcelli dhe testikujt dhe priten në shirita gjatësorë me gjerësi 2 cm. Këshillohet që domatet të shpëlahen disa herë nën ujë të rrjedhshëm, të priten në feta dhe të grihen në një mulli mishi.

Në thelb, lecho përgatitet në bazë të puresë së domates. Për ta përgatitur atë, domatet e përdredhura nxehen në një valë dhe më pas bluhen në një sitë. Pas kësaj, zihen në zjarr të ulët derisa masa të ulet në vëllim me 2,5 herë. Nga 3 kg fruta të freskëta përftohet afërsisht 1 kg pure.

Mund të shkoni në një mënyrë tjetër - blini paste domate të gatshme, duke e holluar me ujë të zier 1:1. Pureja që rezulton duhet të zihet për disa minuta përpara se të përdoret në përgatitje.

Më poshtë janë recetat për përgatitjen e lechos së konservuar, duke filluar nga klasikët deri tek kombinimet e pazakonta të përbërësve. Për amvisat e reja ato do të bëhen një shembull se si të eksperimentojnë me përgatitjet e dimrit.

Recetë klasike

Për të përgatitur versionin klasik, do t'ju nevojiten 1 kg piper zile dhe 0,5 kg pure domate. Frutat e ëmbla duhet së pari të zbardhen në ujë të kripur në mënyrë që të bëhen të buta dhe më pas të priten. Specat e përgatitur vendosen (jo shumë ngushtë) në kavanoza dhe derdhen me salcë domate të vluar. Përgatitet kështu:

• ziejeni purenë në vëllimin e dëshiruar;
• shtoni 30 g kripë, 35 g sheqer, 0,5 lugë. piper i bluar;
• para se ta hiqni nga zjarri, derdhni 1 lugë gjelle. uthull.

I mbushim specat me salcë domate dhe i dërgojmë të sterilizohen: kavanoza 0,5 litër për 15 minuta, kavanoza 1 litër për 25 minuta. Meqenëse lecho përmban uthull, rekomandohet të përdorni kapakë të llakuar për vulosje.

Lecho është shumë e shijshme me shtimin e karotave. Algoritmi për përgatitjen e kësaj pjese të punës është si më poshtë:

• karotat (2 kg) dhe 200 g rrënjë të bardha (majdanoz, selino, majdanoz) grihen dhe skuqen në vaj vegjetal;
• copëtoni qepën (350 g) dhe skuqeni veçmas nga perimet me rrënjë;
• paste domate (750 g) sillet në një çiban, piper dhe perime të skuqura vendosen në të;
• ziejini për 10 minuta dhe më pas paketoni në kavanoza.

Meqenëse lecho përmban karota, bllokimi do të duhet të sterilizohet më gjatë: 0,5 litra - 50 minuta, 1 litër - 90 minuta.

Për të përgatitur lecho standarde, përdorni të njëjtën sasi pure domatesh për 1 kg speca. Pas kriposjes (30 g) dhe shtimit të sheqerit (50 g), ziejeni për 10 minuta duke e përzier vazhdimisht. Pas së cilës lecho paketohet në kavanoza sterile të thata, duke u përpjekur të shpërndajë në mënyrë të barabartë piperin dhe purenë. Në këtë rast, domatja duhet të mbulojë plotësisht fetat e piperit.

Duke i mbuluar kavanozët me kapak, dërgojini për sterilizim (temperatura e ujit duhet të jetë rreth 70°C). Pasi uji në sterilizues të vlojë, kavanoza gjysmë litri mbahen edhe 25 minuta, kavanoza me litër gjysmë ore. Pasi janë mbështjellë, kavanozët vendosen me kokë poshtë dhe lihen të ftohen natyrshëm.

Kjo recetë është paksa e ndryshme nga versioni klasik. 2,5 kg domate zihen 1,5-2 herë. Në fund të zierjes, shtoni kripë (3 lugë gjelle), të njëjtën sasi sheqeri, pak piper dhe piper të bluar. Pasi të ziejë edhe 5 minuta, shtoni barishte të grira dhe hudhra të shtypura (disa thelpinj).

Perimet e mbetura përpunohen veçmas. Ngrohni 350 g vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët (0,5 kg), karotat (2 kg) dhe rrënjët e bardha (350 g). Më pas shtoni specat e ëmbël të zbardhur paraprakisht (2 kg), përzieni mirë dhe ziejini për 10-15 minuta.

Paketimi në kavanoza kryhet duke përdorur këtë metodë - së pari, pak salcë e nxehtë derdhet në fund, më pas vendoset një përzierje e perimeve të ziera dhe domatja hidhet përsëri sipër. Kontejnerët me gjysmë litri sterilizohen për 50 minuta, kontejnerët me litër për 90 minuta. Ftohje - kapakët poshtë, ajri.

Pas gatimit, kjo lecho ka shije si salca e Krimesë. Për recetën do t'ju nevojiten 3,5 kg piper të kuq të ëmbël, 2,5 kg pure domate të ziera, 1 kg qepë.

Në këtë pjatë, speci nuk pritet, por grihet në një mulli mishi pas zbardhjes paraprake. Qepa pritet në rrathë dhe skuqet deri në kafe të artë. Në purenë e përfunduar të domates (të zier) shtoni piper të copëtuar, qepën e skuqur dhe erëza - 4 bizele të bluara dhe pipëza.

Përziejini mirë, shtoni sheqer (150 g) dhe kripë (85 g). Pas 10 minutash, hidhni 30 g acid acetik 80% në lecho dhe hiqeni nga zjarri. Sterilizoni kavanoza me kapacitet 0,5 litra për 70 minuta dhe kavanoza një litër për 90 minuta.

Jo të gjitha amvisat e dinë këtë recetë, por duhet ta përgatisni patjetër. Falë kungujve të njomë, lecho fiton një shije interesante. Pjata duhet të përgatitet sipas algoritmit të mëposhtëm:

• priteni specin në rripa, kungull i njomë në kubikë (të gjitha 1,5 kg);
• domatet e pjekura (2 kg) grimcohen në blender dhe vihen në zjarr;
• sapo domatet të vlojnë, shtoni specat dhe kungull i njomë në tigan;
• shtoni sheqer (0,5 filxhan) dhe kripë (2 lugë gjelle);
• derdhni vaj luledielli (1 filxhan) dhe gatuajeni për 15 minuta;
• para se ta hiqni, shtoni 0,5 gota uthull molle.

Lecho e përfunduar paketohet në kavanoza gjysmë litri, sterilizohet për 20 minuta dhe ftohet në mënyrë standarde.

Çdo familje i pëlqen kastravecat e konservuara. Ata që nuk i kanë provuar ende frutat me puçrra në lecho, inkurajohen të përdorin këtë recetë:

• domatet (0,5 kg) priten dhe grihen në rende për t'u ndarë nga lëkura;
• piper i ëmbël (0,5 kg) i prerë në kube të vogla;
• kastraveca (1,5 kg) të prera në kubikë 4-5 cm;
• Vendosni domatet e grira dhe specat e grira në tigan;
• copëtoni kokën e hudhrës dhe shtoni në përzierjen e perimeve;
• duke shtuar kripë (4 lugë), sheqer (12 lugë) dhe vaj vegjetal (50 mg), vendoseni tiganin në sobë;
• ziejmë përzierjen e domates në zjarr të ulët për 15 minuta;
• Shtoni kastravecat në përzierje, derdhni 50 g uthull (9%), mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15 minuta.

Lecho e përfunduar vendoset në kavanoza të nxehta dhe mbështillet menjëherë. Ftoheni duke e mbajtur për një ditë nën një batanije të ngrohtë.

Zakonisht lecho përgatitet duke përdorur fasule të thata, por në këtë recetë ju sugjerojmë të përdorni fasule të reja. Ata marrin 1 kg bazuar në 0,5 litra pure domate dhe 0,3 kg piper zile të grirë. Pjata përgatitet sipas kësaj recete:

• fasulet derdhen me ujë (1 l) dhe vihen në zjarr;
• kur uji të vlojë, shtoni 1 lugë. kripë dhe sheqer;
• fasulet zihen për 5-7 minuta;
• karotat (300 g) priten në një rende të trashë;
• qepë (200 g) të grira hollë dhe të skuqura së bashku me karotat;
• skuqja vendoset në një tenxhere, shtohet pureja e domates dhe lëngu i fasules;
• Pas 5 minutash, në masë shtohen vetë fasulet dhe zihen edhe 10 minuta të tjera.

Sterilizimi i kavanozëve të paketuar kryhet për 20 minuta, pastaj ftohet nën një batanije të ngrohtë.

Lecho mund të përgatitet pa sterilizim të mëvonshëm nëse përdorni uthull 70%. Hapat kryesorë korrespondojnë me recetën standarde - ziejini domatet (2 kg) përgjysmë, duke shtuar 5 lugë gjelle në proces. sheqer dhe vaj vegjetal, 1 lugë gjelle. kripë. Në total, domatja zihet për rreth 40 minuta.

Speci zile dhe karotat (1 kg secila) priten në rripa dhe shtohen në domate. Pas 20 minutash, hiqeni nga zjarri, derdhni 1 lugë gjelle. uthull të koncentruar, përziejmë mirë dhe paketojmë. Pasi kanë mbështjellë kapakët, kavanozët vendosen me kokë poshtë, mbështillen me një batanije të ngrohtë dhe mbahen aty për një ditë për t'u ftohur.

Nëse lecho nuk ka aditivë, por vetëm erëza, mund të përgatitet për dimër pa uthull (por me sterilizim). Në këtë recetë, për 2 kg piper të ëmbël, merrni 2,1 kg domate të freskëta, nga 10 g secila të zezë të bluar dhe pipëza.

Vendosni 2-3 bizele me aromë dhe piper të bluar në fund të çdo kavanozi, më pas paketoni lecho dhe vendoseni në një sterilizues. Nga momenti i vlimit të ujit, enë të ambalazhuara 0,5 litra mbahen për 40 minuta, 1 litër - 50 minuta.

Disa njerëz pëlqejnë specat e mbushur me oriz, por kjo kokërr mund të shtohet edhe në lecho. Do të dalë jo më pak e shijshme. Së pari, orizi (400 g) lahet në disa ujëra derisa të zhduket turbullira. Më pas ziejini në ujë të vluar për 5-7 minuta dhe kullojini në një kullesë. Orizi lahet me ujë të ftohtë dhe lihet pak të kullojë. Pastaj veproni si më poshtë:

• karotat (1 kg), rrënjët e bardha (100 g), qepët (350 g) skuqen në vaj të ndezur (1 filxhan);
• perimet përzihen me orizin dhe vendosen në një tigan smalt;
• Këtu vendoset edhe speci bullgar i prerë në feta (1,5 kg);
• gjithçka derdhet me pure domate të nxehtë të bërë nga 2 kg domate të freskëta;
• ziejeni për 10 minuta dhe paketoni në kavanoza.

Kavanozët me gjysmë litri sterilizohen për 70 minuta, kavanozat me litër për 120 minuta. Rrotulloni dhe ftohuni.

Kjo pjatë rezulton shumë aromatike dhe pikante. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 2 kg speca të ëmbël dhe 1 kg domate të freskëta. Më poshtë janë veprimet hap pas hapi të zonjës:

• speci i përgatitur pritet në shirita të gjerë;
• domatet priten në 4 pjesë;
• 4 qepë të mesme, të prera në gjysmë unaza;
• Hidhni një gotë vaj vegjetal në fund të një tigani me fund të trashë dhe vendoseni në zjarr që të ngrohet;
• kaurdisni qepën derisa të jetë transparente;
• Vendosni domatet në një tigan dhe kripë për shije;
• Pasi të ziejë përzierjen për 20 minuta, shtoni piper;
• mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 5 minuta të tjera;
• 2 koka të plota hudhër, të qëruara dhe të shtypura;
• vendosni hudhrën në lecho, shtoni një gotë sheqer, derdhni 1 lugë gjelle. uthull dhe ziej për 15 minuta të tjera;
• shtoni 1 lugë. piper i kuq dhe i zi i bluar, barishtet e grira imët dhe pas 10 minutash hiqeni nga zjarri.

Lecho paketohet në kavanoza të nxehtë dhe mbështillet menjëherë. Vendosni kavanozët me kapakë poshtë, mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe lërini për një ditë.

Këtë recetë e ndajnë amvisat bullgare që preferojnë pjata pikante:

• piper zile (1 kg) i prerë në feta dhe i vendosur në një tigan;
• domatet (500 g) priten në 8 pjesë dhe i shtohen specit;
• Hiqni kërcellin dhe farat nga specat e kuq djegës (15 g) dhe i grini imët, pastaj i shtoni në përzierjen e perimeve;
• Pasi të keni zier ushqimin në zjarr të ulët për 20 minuta, hidhni 100 g vaj luledielli të kalcinuar;
• shtoni 10 g kripë dhe sheqer, barishte të copëtuara dhe hudhër të shtypur (5 karafil);
• Lëreni të ziejë për 20 minuta të tjera dhe paketoni në kavanoza.

Koha e sterilizimit për kontejnerët prej 0,5 l është 25 minuta, 1 l është 30 minuta.

Kjo recetë është pak e pazakontë sepse përmban mjaltë. Por shija e pjatës është mjaft origjinale. Së pari përgatisni marinadën:

• derdhni 2 gota lëng domate në tigan;
• shtoni gjysmë gote vaj vegjetal, 6 lugë gjelle. mjaltë, 1 gotë sheqer dhe 100 g kripë, piper djegës të grirë dhe 100 ml uthull;
• lëreni të ziejë dhe shtoni piper zile të grirë hollë (5 kg);
• gatuajeni për 10 minuta dhe paketoni në kavanoza.

Lecho e përgatitur sipas kësaj recete nuk kërkon sterilizim, kështu që kavanozët mbështillen menjëherë.

Një recetë e thjeshtë për trajtimin e dimrit hap pas hapi: video

Lecho nga piper zile me paste domate për dimër: video

Receta për lecho dimërore me karota: video

Lecho: speca, domate, karota dhe qepë. Receta më e mirë: video

Recetat mund të renditen pafundësisht. Mjafton të ndryshoni pak proporcionin e përbërësve ose emrin e përbërësve dhe të merrni një pjatë krejtësisht të re me një shije dhe aromë origjinale. Prandaj, nuk është për t'u habitur që nën emrin e përgjithshëm "lecho", çdo familje i shërben pjatën e saj të veçantë në tryezë në dimër.