Plăcinte cu făină de orez în stil coreean cu carne. Coacerea cu faina de orez Coacerea cu faina de orez si ovaz

Mâncare fără gluten: rețete cu făină de orez

Făină de orez(un înlocuitor fără gluten pentru făina simplă) este grozav pentru utilizare la copt.

Făină de orez Nu numai că este folosit ca înlocuitor al făinii de gluten, în unele rețete deserturile și produsele de copt ies mult mai gustoase cu ea.

Pâinea coaptă cu făină de orez se sfărâmă ușor, este crocantă și are o textură granuloasă. Serviți această pâine prăjită sau la grătar și vă va plăcea absolut.

Există o problemă atunci când utilizați făină de orez - produsele se usucă (ca orice altă făină care nu este de grâu), deoarece făina absoarbe multă umiditate. Pur și simplu adăugați mai mult lichid sau ouă și depozitați produsul finit într-un recipient etanș.

Rețineți că produsele din făină de orez durează mai mult și la o temperatură mai scăzută să se coace decât cele din făină de grâu..

De asemenea, făina de orez face un aluat bun de clătite.

Rețete pentru preparate din făină de orez:

Plăcintă cu ciocolată

Ingrediente:
- 125 gr. unt,
- 200 gr. zahar brun,
- 125 gr. ciocolată neagră simplă
- 50 gr. făină de orez,
- 20 gr. cacao,
- 1/4 lingurita praf de copt fara gluten,
- 3 oua,
- 150 gr. nuci (migdale, nuci sau alune)

Metoda de gatit:
- puneti untul, zaharul si ciocolata intr-un castron pus peste o cratita cu apa clocotita,
- se amestecă până se topește totul,
- se adauga faina de orez, cacao si praful de copt,
- adauga ouale si nuci,
- se toarna in tava pregatita (aproximativ 20 x 20 cm)
- se coace 35 de minute. la 180 C până este gata.
- Tăiați bucăți și lăsați să se răcească.

Macaroane

Ingrediente:
- 100 g migdale macinate
- 200 g zahar fin
- 20 de grame de faina de orez
- 3 albusuri

Metoda de gatit:
- amesteca migdalele, zaharul si faina de orez,
- se adauga 3 albusuri si se bat bine,
- lăsați amestecul timp de 20 de minute, apoi bateți încă 5 minute,
- stoarceți amestecul printr-o pungă de patiserie pe o tavă de copt (sau o lingura),
- se pune deasupra amigdalei,
- se coace la 180 C timp de 20 de minute.

Fâșii de migdale

Ingrediente:
- 200 gr. aluat gata făcut fără gluten,
- dulceata,
- 100 gr. Sahara,
- 100 gr. unt sau margarina,
- 1 ou,
- 100 gr. făină de orez,
- 1 lingurita aroma de migdale.

Metoda de gatit:
- tapetați o tavă de copt cu aluat fără gluten,
- se intinde cu un strat subtire de dulceata,
- amestecati zaharul, untul sau margarina, ouul, faina de orez si aroma de migdale,
- întindeți amestecul pe aluat,
- se presara migdale
- se coace la 180 C timp de 20 de minute,
- se lasa sa se raceasca si se taie fasii.

Biscuiti cu faina de orez

Ingrediente:
- 75 gr. făină de orez,
- 25 gr. faina de porumb,
- 1/2 lingurita praf de copt fara gluten,
- 50 gr. zahăr fin,
- 50 gr. unt,
- 2 oua

Metoda de gatit:
- cerne orezul si faina de porumb,
- se adauga praful de copt si zaharul, untul,
- se amestecă cu 1 ou până când amestecul seamănă cu grăsimea marțipanului,
- se întinde subțire pe o suprafață caldă presărată generos cu făină de orez,
- decupați forme folosind o matriță,
- ungeți cu ou sau lapte,
- se coace la 180 C timp de 4-10 minute.

Sfat: Este foarte important să întindeți rapid aluatul!

Amestecul de bază pentru tort

Ingrediente:
- 100 gr. margarină,
- 100 gr. Sahara,
- 2 oua,
- 150 gr. făină de orez,
- 1-2 lingurite praf de copt fara gluten.

Metoda de gatit:
- bate margarina si zaharul,
- apoi, amestecand continuu, adaugati 2 oua,
- se cerne faina de orez si praful de copt si se adauga in aluat,
- puneți pergament în tava de copt,
- se toarnă amestecul rezultat,
- se coace la 180 C timp de 30 de minute.

Tort pandișpan de ciocolată

Ingrediente:
- 2 oua,
- 100 gr. Sahara,
- 15 gr. cacao,
- 1 lingurita praf de copt fara gluten,
- 90 gr. făină de orez.

Metoda de gatit:
- ungeți tava de copt cu ulei și tapetați fundul cu hârtie,
- bate ouale cu zaharul pana cand amestecul devine gros si usor,
- se adauga si se amesteca cacao, praful de copt si faina de orez,
- turnați amestecul în formă,
- se coace in partea superioara a cuptorului la 220 C timp de 7 minute.

Tort „Regina Saba”

Ingrediente:
- 100 gr. unt,
- 150 gr. ciocolată,
- 100 gr. Sahara,
- 4 galbenusuri de ou,
- 1 lingura. esență de vanilie,
- 1 lingura. praf de copt,
- 50 gr. făină de orez cernută
Pentru glazura:
- 50 gr. unt,
- 100 gr. ciocolată,
- 1 lingura. romi

Metoda de gatit:

Pasul 1
- ungem o tava rotunda de tort cu diametrul de 20 cm, tapetam cu pergament,
- se topeste untul intr-o cratita mare cu fund gros,
- adauga ciocolata si zahar,
- se amesteca la foc mic pana se topeste,
- se ia de pe foc,
- se adauga galbenusul de ou, esenta de vanilie, praful de copt si faina de orez,
- bate albusul spuma cu un praf de sare intr-o spuma tare, adauga-le in aluat,
- se toarna in forma si se coace la 180 C timp de 45 de minute pana cand prajitura a crescut,
- Se lasa sa se raceasca pe tava timp de 5 minute.

Pasul 2
- se topeste untul la foc mic,
- se adauga ciocolata, se amesteca pana se topeste,
- se adauga rom si se amesteca pana devine omogen si stralucitor.

Cand prajitura s-a racit se toarna peste el glazura de rom si se decoreaza cu ciocolata sau nuci tocate marunt.

Pâine cu făină de orez

Ingrediente:
- 2 lingurite. drojdie uscata,
- 1 lingura. Sahara,
- 125 ml. apa calda,
- 300 gr. făină de orez,
- 1 lingura. sare,
- 1 ou.

Metoda de gatit:
- amestecați drojdia, zahărul și apă caldă,
- se lasa amestecul la spuma,
- se adauga faina de orez si sare,
- se face un godeu in mijloc si se adauga un ou
- se amestecă adăugând puțin lichid (lapte, apă sau iaurt),
- se toarnă în tava pregătită și se lasă până când aluatul își dublează volumul,
- se coace la 200 C timp de 30 de minute,
- se scoate din forma si se raceste.

Supă de roșii

Ingrediente:
- 1 ceapa tocata marunt,
- 4 fasii de bacon,
- 1 morcov mic, tocat
- 500 ml. bulion,
- 350 gr. roșii conservate,
- 1/2 lingurita. Sahara,
- 1 lingura. sare,
- un praf de piper,
- buchet garni,
- 1 lingura. făină de orez,
- 2-3 linguri. lapte.

Metoda de gatit:
- prajiti ceapa, bacon si 1 morcov,
- adauga bulion si rosii conservate,
- adauga zahar, sare, un praf de piper si buchet garni,
- se fierbe la foc mic timp de 20 de minute,
- scoateți buchetul de garni și treceți supa printr-o sită,
- puneți supa în tigaie,
- amestecati faina de orez cu laptele si adaugati putin in supa,
- cand fierbe supa se adauga tot amestecul cu faina si se fierbe 5 minute.
- Asezonați după gust și serviți.

Pâine specială cu banane

Ingrediente:
- 100 gr. unt,
- 100 gr. Sahara,
- 2 oua,
- 2 banane coapte,
- 50 gr. faina de porumb,
- 150 gr. făină de orez,
- 1/4 lingurita. sare,
- 2 lingurite. praf de copt fără gluten.

Metoda de gatit:
- bate untul si zaharul,
- se adauga ouale in timp ce se bate aluatul,
- pisează bananele și se adaugă în aluat,
- se adauga faina de porumb, faina de orez, sare si praful de copt,
- se toarna intr-o tava mare tapetata cu pergament,
- se coace la 180 C timp de 1 - 1,5 ore,
- lasa sa se raceasca.

Poftă bună!

Pentru iubitorii de preparate la abur, oferim o rețetă originală de uimitoare plăcinte cu făină de orez în stil coreean cu carne cu un gust oriental delicat. Plăcintele coreene aburite (pyangse) nu vă vor lăsa indiferenți pe dumneavoastră și pe oaspeții tăi. Umplutura este traditionala pentru pianse - porc cu varza proaspata.

Vă sugerăm să aburiți plăcinte cu făină de orez cu carne în coreeană din aluat de drojdie pe făină de orez cu ulei vegetal.

Pentru umplere:
- carne de porc tocata - 300 g
- varză albă proaspătă – 200 g
- sare, piper negru macinat - dupa gust

Faceți plăcinte cu făină de orez în stil coreean cu carne

1. Mai întâi trebuie să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia în jumătate din apă caldă. În a doua jumătate de apă, diluați zahărul și sarea. Se toarnă făina într-un castron adânc, se face un godeu, se toarnă amestecul de drojdie, amestecând.

2. Apoi turnați treptat apă cu sare și zahăr, continuând să amestecați. La final se toarnă uleiul vegetal și se frământă amestecul de făină până se obține un aluat moale, elastic, flexibil.

3. Acoperiți aluatul în bol cu ​​un prosop și lăsați la temperatura camerei aproximativ 1 oră. În acest timp, aluatul va crește în volum. Loviți-l și lăsați-l să crească încă 20 de minute.

4. Loviți din nou aluatul care a crescut în sfârșit, împărțiți-l în 12 bucăți, formându-le bile. Acoperiți chiflele cu un prosop și lăsați 20 de minute în timp ce începeți să umpleți.

5. Varza se toacă mărunt, se pune într-un bol, se sare și se zdrobește cu mâinile ca să fie mai moale. Se condimentează cu piper, se adaugă carnea de porc tocată și se amestecă bine umplutura finită.

6. Din fiecare bila de aluat care a crescut putin in volum se intinde o prajitura plata, se aseaza umplutura in mijloc si se prinde marginile aluatului, formand o placinta alungita. După cum ați observat deja, veți primi 12 dintre aceste plăcinte.

7. Ungeți grătarele de aburi cu ulei vegetal și așezați plăcintele la o oarecare distanță una de alta, ținând cont că își vor dubla volumul în timpul gătirii.

8. Gătiți plăcintele la abur timp de 30 până la 45 de minute, în funcție de modelul de aburi. Dacă gătiți pentru prima dată, va trebui să gustați după 30 de minute pentru a determina gradul de pregătire.

9. Servește plăcintele terminate cu făină de orez aburită cu carne coreeană cât sunt încă calde, cu sosul tău preferat și salata de legume.

Pofta buna si placinte delicioase!

Privit 3174 o singura data

Odată cu interesul crescând pentru un stil de viață sănătos, mulți oameni și-au reconsiderat dieta. Pentru produsele familiare, există o înlocuire demnă cu calități nutriționale mai valoroase și conservarea figurii. Conținut relativ scăzut de calorii, produse de panificație fără gluten, crocante, o selecție excelentă de rețete - acestea sunt avantajele făinii de orez. Un aditiv alimentar natural este utilizat în producția de produse alimentare gata preparate pentru copii.

Ce este făina de orez

Produsul măcinat boabelor de orez este rezultatul prelucrării materiilor prime naturale folosind o tehnologie simplă. Vechea cultură agricolă este considerată un depozit de elemente utile (carbohidrați complecși, minerale, vitamine), iar nivelul ridicat al conținutului de amidon în absența glutenului face din orez un produs dietetic. Un produs hipoalergenic care nu contine gluten, este folosit in productie ca agent de ingrosare, in gatit - pentru copt si mancaruri dietetice.

Cum să faci făină de orez acasă

Nu vor exista dificultăți deosebite în pregătirea unui produs alimentar acasă. Există două moduri de a face făină din boabe de orez, care poate fi apoi folosită pentru diverse rețete de preparate delicioase. Ca urmare a utilizării tehnologiilor, măcinarea se va dovedi a fi mai fină sau mai grosieră și nu puteți face fără a utiliza un blender, o râșniță de cafea cu un tocator puternic sau o mașină de tocat carne:

1. Tehnologia uscată este cea mai simplă metodă, care presupune măcinarea orezului în blender sau măcinarea cu ajutorul unui alt asistent de bucătărie.
2. Tehnologia umedă este un proces care necesită mai multă muncă, dar se dovedește a face un produs dietetic complet. Boabele trebuie spălate, înmuiate în apă caldă timp de 3-5 ore și scurse. Întindeți într-un strat uniform pe un prosop, uscați, apoi măcinați până la măcinarea dorită.

Ce poți face din făină de orez?

Opțiunile pentru feluri de mâncare fără a vă afecta silueta vă vor surprinde prin varietatea lor. În rețetele de gătit oriental, orezul este folosit mai des, iar orice fel de mâncare - de la tăiței, pâine la deserturi - este o masă sănătoasă, hrănitoare, ușor digerabilă. Făina de orez este indispensabilă în producția de alimente pentru copii, cârnați, paste și înghețată. Acasă, produsul dietetic poate fi folosit pentru a pregăti clătite, aluat de găluște, rulouri, funchose (tăiței condimentați japonezi) și coacere.

Brutărie

Raportul dintre vitamine, microelemente și amidon conferă produsului dietetic proprietăți atât de benefice cu care făina de cereale integrale nu se poate compara. Produsele de copt făcute din făină de orez sunt crocante, așa că pe baza ei fac pâini bune. Textura poroasă va oferi fursecuri, cupcakes și brioșe cu un gust deosebit, dar dacă doriți să le faceți mai puțin uscate, este recomandat să adăugați mai mult lichid și ouă în aluat.

Bucate

Supă cremă, tăiței de sticlă, cotlet de pește, manti, khinkali, găluște, pizza dietetică, prăjituri cu brânză, clătite - acestea sunt opțiunile pentru preparate în care puteți folosi boabe de orez măcinate. Mâncărurile făcute din făină de orez sunt ușor absorbite de organismul uman, iar valoarea deosebită a proteinelor face din produs o alegere ideală pentru un meniu dietetic. Cerealele pudra sunt o componentă principală în rețetele asiatice, excelentă pentru sosuri, aluat ca agent de îngroșare sau ca ingredient pentru paste și tăiței.

Retete cu faina de orez

Opțiuni simple de masă pentru indigestie, coacere fără gluten pentru cei alergici, o sursă de proteine ​​vegetale în anumite rețete pentru adepții vegetarianismului – acestea sunt beneficiile unui produs care poate fi făcut acasă. Printre rețete este ușor de găsit unele în care produsul înlocuiește complet făina de grâu sau ajută la diversificarea gustului preparatelor dacă folosești un amestec de porumb, ovăz, hrișcă și făină de soia.

Clatite

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 167 kcal.
• Bucătărie: asiatică.

Un preparat delicios pentru micul dejun sau cina care va fi bun pentru digestie si va ajuta la mentinerea silueta. Clătitele, pe bază de boabe de orez zdrobite, potolesc bine foamea, așa că sunt potrivite ca fel de mâncare hrănitoare pentru o gustare de după-amiază. Pentru a menține numărul de calorii la minim, clătitele trebuie servite fără zahăr, iar dacă doriți să diversificați gustul, atunci pot fi consumate cu miere, dulceață sau iaurt.

Ingrediente:

• făină de orez - 180 de grame;
• ouă – 2 buc.;
• iaurt (lichid) – 150 ml;
• sifon - 1 lingurita;
• Sarat la gust.

Metoda de gatit:

1. Bate ouăle cu sare, amestecă cu sifon stins și făină.
2. Combinați amestecul cu iaurt și amestecați.
3. Pentru prăjit, folosiți ulei vegetal;

Pâine

• Timp de gătire: 105 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1320 kcal.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Vrei să coaci pâine delicioasă de casă fără să-ți faci griji pentru silueta ta? Apoi alegeți această rețetă, în care ingredientul principal sunt boabele de orez măcinate. Veți avea nevoie și de un asistent de bucătărie precum o mașină de pâine, pentru că cu ea nu se pune problema cum să pregătiți produse de copt proaspete fără gluten. Se va asigura o crustă apetisantă, ca în fotografia unei reviste lucioase, în plus, trebuie doar să frământați corect aluatul și să selectați modul potrivit.

Ingrediente:

• făină (orez) – 600 g;
• drojdie uscată - 10 g;
• ouă – 3 buc.;
• apă – 250 ml;
• ulei (vegetal) – 60 ml;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• sare - 20 g.

Metoda de gatit:

1. Bate ouăle cu sare și jumătate din volumul de zahăr.
2. Se toarnă apă, ulei vegetal, amestec de ouă în tigaia de făcut pâine, se adaugă făină, se adaugă drojdie. Amesteca bine aluatul de faina de orez sau foloseste functia de framantare.
3. Porniți programul dorit și așteptați până la sfârșitul coacerii.

Tort de orez

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Scop: mic dejun, prânz, gustare de după-amiază, cină.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate de preparare: medie.

Produse de copt cu aromă de portocale care se topesc în gură - așa va arăta prăjitura de orez când va fi terminată. Oamenii care urmează o dietă nu vor trebui să-și facă griji cu privire la cantitatea de calorii, în plus, produsele de copt cu un ingredient tradițional pentru bucătăria asiatică fac față rapid senzației de foame și sunt moderat dulci. Această rețetă este potrivită și pentru cei cărora le place să experimenteze în bucătărie, adăugând un gust neobișnuit delicateselor binecunoscute.

Ingrediente:

• făină (boabe de orez măcinate) – 250 g;
• unt (unt) – 180 g;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr - 5 linguri. linguriţă;
• gem de portocale – 100 g;
• sare - un praf.

Metoda de gatit:

1. Se macină untul cu zahăr, se toarnă gălbenușurile bătute.
2. Adăugați dulceața în amestecul dulce de ou-unt, amestecați, adăugați făină, praful de copt.
3. Albusurile se bat spuma cu sare si se amesteca in aluatul de tort.
4. Se pune in tava si se coace prajitura 30-40 de minute.

Clatite

• Timp de preparare: 15 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 596 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cum să prepari un fel de mâncare îndrăgit de mulți pentru a-i surprinde pe cei dragi cu gustul său neobișnuit? O condiție importantă care trebuie respectată este să amestecați bine ingredientele, altfel clătitele de orez vor ieși uscate. Această rețetă este recomandată fanilor alimentației sănătoase și celor care suferă de alergii, deoarece clătitele pe bază de boabe de orez măcinate sunt clasificate ca produse fără gluten.

Ingrediente:

• făină (orez) – 100 g;
• ou – 1 buc.;
• lapte – 100 ml;
• unt (unt) – 20 g;
• sare, zahăr - după gust.

Metoda de gatit:

1. Luați 1 ou, bateți cu un praf de sare, adăugați zahăr, tot amidonul, amestecați.
2. Adăugați unt moale în aluat și turnați laptele.
3. Adaugati faina, amestecati bine pana se omogenizeaza.
4. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.

Biscuiti cu faina de orez

• Timp de gătire 20 de minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2830 kcal.
• Scop: mic dejun, gustare de după-amiază, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Durează mult timp pregătirea deserturilor? Această rețetă de coacere sănătoasă pe bază de alimente demonstrează cu ușurință contrariul. Conținutul de calorii al fursecurilor cu orez este relativ scăzut, aroma îi va aduce pe toată lumea la masă pentru a se bucura de produse de copt. Dacă cineva suferă de alergii, atunci singura limitare va fi intoleranța individuală la produsele incluse în compoziție. În toate celelalte privințe, aceasta este o delicatesă delicioasă care nici măcar nu va fi inclusă în fotografie: se mănâncă repede și vei dori să încerci mai multe!

Ingrediente:

• făină (boabe de orez măcinate) – 400 g;
• zahăr pudră – 1,5 căni;
• ou – 2 buc.;
• alune de pădure – 100 g;
• praf de copt - 1 lingura. linguriţă;
• ghimbir (ras) – 60 g.

Metoda de gatit:

1. Bateți oul cu zahărul pudră. Adăugați praful de copt, nucile măcinate, ghimbirul, făina. Amestecați bine produsele.
2. Întindeți aluatul, dar nu într-un strat subțire, tăiați cercuri.
3. Rulați ambele părți în zahăr pudră, puneți pe o tavă de copt, coaceți aproximativ 10 minute la temperatură medie.

Plăcintă

• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1580 kcal.
• Scop: mic dejun, gustare de după-amiază, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Coacerea pâinii poate fi rivalizată doar de o rețetă de tort dulce cu orez. Cum să prepari un desert care să te facă să vrei să faci o fotografie și să păstrezi cantitatea maximă de nutrienți? Luați fulgi de ovăz de orez brun (boabe de orez brun măcinat), adăugați fructe, cum ar fi merele. Acestea din urmă trebuie tăiate felii, stropite cu suc de lămâie, așezate deasupra, stropite cu scorțișoară și zahăr.

Ingrediente:

• fulgi de ovăz de orez brun – 200 g;
• chefir - 0,5 căni;
• ou – 3 buc.;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• măr – 2 buc.

Metoda de gatit:

1. Bateți ouăle, turnați chefirul, adăugați 3 linguri de zahăr, amestecați.
2. Adăugați fulgi de ovăz, praful de copt, frământați aluatul.
3. Se toarnă amestecul în formă și se decorează cu mere deasupra.
4. Se coace 20-30 de minute la temperatura medie.

tăiței de casă

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 690 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Un fel de mâncare oriental fierbinte este un fel de carte de vizită a bucătăriei asiatice. Puține lucruri se pot compara cu popularitatea tăițeilor, deoarece aceștia sunt serviți chiar și în cele mai mici cafenele stradale din țările acestei regiuni. Vrei să faci aprovizionare cu energie, să mănânci un prim fel sănătos sau o garnitură fierbinte care să nu adauge kilograme în plus? Apoi învață cum să faci tăiței de casă cu această rețetă ușoară.

Ingrediente:

• făină (orez măcinat fin) – 0,5 kg;
• ouă – 3 buc.;
• apă - 1-2 linguri. linguri;
• amidon de porumb - 1 linguriță;
• Sarat la gust.

Metoda de gatit:

1. Se toarnă făina într-o grămadă pe masă, se face o fântână, se toarnă ouăle bătute și sarea.
2. Frământați aluatul, adăugând apă, întindeți-l, iar dacă se rupe, adăugați amidon.
3. Se usucă, lăsând stratul timp de o jumătate de oră, apoi se taie în fâșii subțiri.

Video

În efortul de a obține o siluetă ideală sănătoasă, mulți nu își pot refuza plăcerea de a savura o bucată de tort dulce delicioasă sub acoperirea întunericului, iar a doua zi dimineață sunt chinuiți de remuşcări.

Pentru cei cu dinte de dulce, am dezvoltat special rețete dietetice de copt pentru a continua să slăbească, dar totuși să preparăm delicatese incredibile din ingredientele disponibile. Acum nu ne refuzăm nici plăcinte, nici prăjituri, iar secretul aici este simplu - ingrediente speciale.

Ce este coacerea dietetică?

Coacerea dietetică se numesc produse de cofetărie realizate din produse cu conținut scăzut de calorii. Pentru orice coacere, gospodinele folosesc faina cu valoare energetica mare.

Învățăm cum să gătim produse de patiserie folosind porumb, orez și făină de hrișcă și, ca urmare, reducem conținutul de calorii al produselor de copt. Chiar și cu fulgi de ovăz rulați puteți coace unul parfumat, care va servi ca o gustare excelentă atunci când țineți dietă.

Dacă urmați regulile, atunci prepararea produselor de patiserie dietetice nu numai că vă va extinde capacitățile culinare, ci va promova și pierderea în greutate.

Cum se prepară aluatul dietetic de copt?

Există mai multe rețete pentru prepararea produselor de patiserie dietetice:

Aluat de chefir:

• Se amestecă 300 ml de chefir cu 3 ouă de pui.
• Se adauga 300 g gris si o mana de faina.
• Adăugați puțin zahăr sau îndulcitor la discreția dvs.
• Se framanta aluatul si se lasa la frigider o jumatate de ora.

Aluat de drojdie:

• Se toarnă 5 g de drojdie în laptele încălzit (80-100 g).
• Lăsați aluatul timp de 20 de minute.
• Bateți un ou în amestec, adăugați sare, adăugați o jumătate de pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și 210 g de făină integrală măcinată.
• Frământați bine aluatul și transferați-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Aluat alimentar „încastrat”:

• Pentru plăcinte, pregătiți un aluat special format din drojdie conform instrucțiunilor, 2 ouă, 2 linguri. lapte, 400 g faina integrala, un praf de zahar si sare.
• Pentru a obține produse de copt cu adevărat sănătoase, înlocuiți ouăle și zahărul cu apă și praf de copt.
• Rețeta propusă este folosită pentru coacerea pizza sau a plăcintelor sărate.

Alte rețete pentru prepararea produselor de patiserie dietetice:

• pentru fursecuri se amestecă 2 linguri. fulgi de ovaz cu 600 g fructe uscate, nuci si banane;
• Pentru a pregăti aluat fără drojdie fără a adăuga ouă, amestecați 0,5 linguri. ulei și apă, sare, adăugați 2 linguri. făină.

Marmelada conține o cantitate imensă de taninuri și antioxidanți. Cursul medicamentului are două tipuri de marmeladă: ziua și noaptea.

Organismul funcționează diferit în funcție de momentul zilei. Prin urmare, această abordare vă permite să pierdeți în greutate cel mai eficient nu numai în timpul zilei, ci și pe timp de noapte.

Cum să înlocuiți făina în copt pentru cei care pierd în greutate?

La copt, făina de grâu este înlocuită cu hrișcă, porumb, semințe de in și nucă de cocos. In deserturile de ciocolata amestecam aluatul cu faina de secara pentru a face prajituri, folosim faina integrala;

Datorită utilizării unui alt tip de făină, conținutul caloric al produselor de panificație finite va fi redus cu 30%, iar dieta va fi îmbogățită cu fibre și vitamine B.

Rețete de coacere dietetică

Când înlocuiți ingredientele bogate în calorii pentru coacere, devine posibil să experimentați cu ingrediente pentru plăcinte și brioșe.

Nu întotdeauna avem de-a face cu o caserolă clasică, deoarece majoritatea rețetelor presupun folosirea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iar bucăți de mere, dovleac etc. pot servi drept umplutură.

Urmați un simplu pas cu pas rețetă de coacere dietetică de casă să te bucuri de prăjituri parfumate.

Ingrediente:

• 2 oua;
• 2 căni de fulgi de ovăz;
• îndulcitor;
• scorţişoară;
• o mână de stafide.

Reţetă:

Ingrediente:

• 50 g fulgi de ovaz;
• 20 g miere;
• 20 g faina;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• 50 g zahăr;
• 1 lingura. l. griş;
• 600 g brânză de vaci;
• 2 oua;
• 20 g miere;
• zahăr vanilat.

Reţetă:

Ingrediente:

• 1 kg fulgi de ovaz;
• 30 g îndulcitor;
• lingura de unt;
• 1 ou;
• scorțișoară pudră, susan, vanilină, .

Reţetă:

Ingrediente:

• 2 oua;
• 300 g faina de grau;
• 0,4 kg varză;
• o jumătate de lingură de sare și sifon;
• o lingură de suc de lămâie.

Reţetă:

Plăcintă cu mere într-un aragaz lent

Are următoarele proprietăți:

• Accelerează metabolismul
• Arde depozitele de grăsime
• Reduce greutatea
• Slăbește chiar și cu o activitate fizică minimă
• Ajută la reducerea greutății în bolile cardiovasculare

Coacerea din făină de in

Pentru a prepara drojdie dietetică sau aluat nedospit, este indicat să înlocuiți o parte din făina de grâu cu făină de semințe de in pentru a reduce conținutul de calorii al produsului finit. Făina de in este folosită și pentru a înlocui ouăle în rețetă, această regulă se aplică nu numai produselor de patiserie obișnuite, ci chiar și produselor de cofetărie gourmet. Asemenea produse de copt nu se învechi mult timp.

Ingrediente:

• jumătate de pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 lingura. l legume și unt;
• putin zahar sau indulcitor dupa gust;
• pentru stropire;
• 3 linguri. l;
• praf de copt;
• prune cu sâmburi.

Reţetă:

Coacerea fără făină

Pentru a nu număra caloriile atunci când urmați o dietă, trebuie să stăpâniți rețete pentru coacerea dietetică fără făină. În loc de făină, migdale sau nuci zdrobite, se adaugă în aluat tărâțe, fulgi de ovăz, amidon și cacao.

Cupcakes cu brânză de vaci

Ingrediente:

• 300 g brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 linguri. l tărâțe de ovăz;
• 2 oua;
• înlocuitor de zahăr după gust;
• praf de copt și scorțișoară pudră;
• vanilină;
• cafea.

Reţetă:

Povești de la cititorii noștri!
„Am aflat despre marmeladele pentru pierderea în greutate de la colegii mei de muncă. Întreaga echipă de femei a încercat deja acest produs și au fost încântați.

Au gust destul de placut si senzatia de foame este redusa vizibil timp de aproximativ 4 ore, fara efecte secundare In prima luna am reusit sa slabesc aproape 7 kg si asta fara activitate fizica, iar sanatatea mea generala s-a imbunatatit, am inceput sa ma obosesc mai putin. . Il recomand cu siguranta celor care vor sa slabeasca fara efort!”

Produse de copt din făină de porumb

Produsele realizate din făină de porumb conțin o gamă largă de minerale și vitamine și sunt, de asemenea, utilizate cu succes în crearea unei alimentații sănătoase.

Produsele de copt au o nuanță gălbuie frumoasă, iar mirosul specific nu va lăsa pe nimeni indiferent. Din această făină sunt coapte clătite, plăcinte, fursecuri și baghete.

Pâine

Ingrediente:

• 0,5 kg fiecare făină de porumb și grâu;
• 2 linguri. l smântână;
• 3 oua;
• 2 cepe;
• 1 ardei iute.

Reţetă:

Coacerea făcută din făină de hrișcă

Faina de hrisca contine un complex de vitamine si microelemente, favorizeaza eliminarea rapida a radionuclizilor din organism si este cunoscuta si pentru continutul scazut de gluten.

Ingrediente:

• 1 lingura. hrişcă;
• 150 ml chefir;
• 25 g tărâțe de secară;
• 1 lingura. l miere;
• 2 mere;
• 40 g ulei de măsline;
• seminte de susan pentru stropire.

Reţetă:

Coacerea cu faina integrala

În făina integrală, la prelucrarea bobului, toate componentele sale, adică germenul și coaja, au rămas intacte. Această făină este considerată benefică pentru organism și te ajută să slăbești cu ușurință kilogramele în plus.

Brioșă cu afine proaspete

Ingrediente:

• 1 și ¾ linguriță. l făină integrală;
• 1 ou de gaina;
• 1 lingura. apă sau 2/3 linguri. lapte;
• îndulcitor la discreția ta;
• un praf de sare si sifon;
• 2 linguri. l ulei de măsline;
• 5 linguri. l unt;
• afine.

Reţetă:

Produse de patiserie din faina de orez

Făina de orez conține cantitatea maximă de amidon și proteine. Este una dintre componentele principale ale coacerii dietetice, deoarece nu conține gluten, iar abundența de vitamine și microelemente l-a făcut popular atunci când urmează diete de slăbit.

Plăcintă „Mazurik” cu nuci și stafide

Ingrediente:

Reţetă:

• Se fierb stafidele cu apa clocotita si se macina nucile cu ajutorul unui blender;
• Pentru aluat, amestecați zerul, ouăle, zahărul și făina.
• Se adauga stafidele si nucile tocate;
• Pune aluatul într-o formă de silicon.
• Se da la cuptor pentru coacere.

Coacerea cu amidon de porumb

Amidonul de porumb este adăugat la umpluturile de prăjituri, prăjituri și rulouri. Cupcakes-urile care vor decora masa pentru ceai sunt deosebit de delicioase.

Cupcakes

Ingrediente:

Reţetă:

• Amestecați bine toate componentele.
• Se toarnă amestecul în forme de silicon.
• Pune cupcakes-urile la cuptor pentru 15 la 200C.

Coacerea pentru boli de stomac

Produsele de panificație sunt introduse cu mare atenție în dietă pentru colelitiază și alte boli de stomac. Este indicat să consumați fursecuri și biscuiți în formă uscată.

Prajituri de ovaz

Ingrediente:

Reţetă:

• Pentru fursecuri cu cereale se amestecă 200 g de fulgi de ovăz zdrobit cu 200 g de piure de fructe, 40 g de fructe uscate tăiate bucăți și o lingură de fulgi de cocos.
• Formarea cookie-urilor.
• Transferați pe o tavă de copt.
• Se coace la 190C timp de aproximativ o jumătate de oră.

Coacerea făcută din făină de secară

Făina de secară are puțin gluten, așa că rețetele sugerează să o folosești în părți egale cu făina de grâu. Boabele de secară conțin o abundență de minerale și vitamine și Coacerea făcută cu o astfel de făină nu se învețește mult timp.

Prajituri crocante

Ingrediente:

Reţetă:

• Amestecați ușor toate ingredientele pentru prăjituri.
• Apoi îl trimitem într-un loc rece timp de 20 de minute.
• Din aluat formam bile.
• Puneți pe o tavă de copt și folosiți o furculiță pentru a face modele.
• Coaceți nu mai mult de 10 minute în cuptor.

Abundența de rețete pentru coacerea dietetică va satisface orice gurmand. Acum poti diversifica orice dieta cu produse aromate, dar continui sa slabesti!

Briose cu banane

Ingrediente:

• banane - 80 g
• făină de orez - 50 g
• ou de pui - 1 bucată
• praf de copt - ½ linguriță
• iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi - 30 g
• vanilină - pe vârful unui cuțit

1. Mai întâi scoateți oul și iaurtul din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
2. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă în forme și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

Clatite de orez

Ingrediente:

• făină de orez - 200 g
• zahăr - 40 g
• amidon de cartofi - 20 g
• lapte - 400 ml
• ulei vegetal - 40 ml
• sare - ¼ linguriță
• ou de pui - 2 bucati

1. Încinge o tigaie (îmi place să gătesc clătite într-o tigaie de fontă).
2. Se amestecă toate ingredientele uscate.
3. Bateți treptat ouăle ușor bătute și laptele (puteți folosi lapte de cocos dacă aveți intoleranță la lactoză) până când nu apar cocoloașe.
4. Adăugați ulei vegetal (va mai avea nevoie de puțin pentru a unge tigaia). Bate bine cu un tel.
5. Unge tava. Se toarnă aluatul într-un polonic și se întinde într-un strat subțire, întorcând tigaia. Înainte de a prăji clătitele, amestecați aluatul de fiecare dată, turnați puțin, astfel încât acestea să devină subțiri și crocante pe margini.

Adaos delicios — sos de pere caramelizat. Pentru asta ai nevoie de: 1 para coapta; 25 g unt, 100 ml lapte, 60 g zahăr, 0,5 lingurițe extract de vanilie. Fierbeți laptele și untul într-o cratiță, apoi adăugați zahărul și gătiți până se îngroașă (15-20 de minute). Adăugați pere decojite și tăiate felii. Gatiti inca 10 minute. Sosul va deveni mai întâi mai subțire, apoi va începe să se îngroașe din nou. Adăugați extract de vanilie. Serviți turnând 2-3 linguri deasupra clătitelor (2-3 bucăți).

Biscotti cu lămâie cu migdale

Biscotti sunt fursecuri italiene care sunt coapte de două ori. În rețeta noastră, toate ingredientele sunt tradiționale, dar aluatul iese mai moale și mai aerisit decât în ​​varianta clasică.

Ingrediente:

• făină de grâu - 220 g
• făină de orez - 30 g
• migdale decojite - 100 g
• zahăr brun - 100 g
• gălbenuș de ou - 1 bucată
• ou de pui - 3 bucăți
• lămâie - 1 bucată
• lapte - 1 lingurita
• praf de copt - 1,5 lingurițe
• sare - un praf

1. Se rade fin coaja de lamaie si se prajesc migdalele intr-o tigaie uscata pana se rumenesc.
2. Se separă albușurile de gălbenușuri: folosind un mixer, albușurile cu un praf de sare se transformă într-o spumă tare, se bat trei gălbenușuri, adăugând zahărul puțin câte puțin, apoi se amestecă cu coaja de lămâie.
3. Puneți gălbenușurile și albușurile bătute într-un bol și amestecați ușor cu o spatulă.
4. Cerneți făina de grâu împreună cu făina de orez și praful de copt și amestecați în amestecul de ouă. Adăugați nucile și amestecați din nou bine. -Daca aluatul este prea lipicios, mai puteti adauga putina faina de grau.
5. Cu mâinile umede, împărțiți aluatul în patru părți și formați fiecare într-o bară - cam de dimensiunea unui cotlet Kiev.
6. Asezati batoanele pe o tava tapetata cu hartie de copt, ungeti-le cu un amestec de galbenus de ou si o lingurita de lapte si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ douazeci si cinci de minute.
7. Scoateți batoanele de aluat din cuptor. După zece minute, când s-au răcit puțin, tăiați-le cu un cuțit de pâine ascuțit în bucăți groase de jumătate de centimetru.
8. Puneți prăjiturile din nou în cuptor - de data aceasta se coace la 150 de grade în modul de convecție timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute, răsturnând periodic biscuiții. Lăsați biscottii să se răcească pe un grătar.

Briose cu fructe de pădure pe făină de orez

Brioșele cu fructe de pădure sunt o opțiune excelentă pentru un mic dejun sau o gustare gustoasă și hrănitoare. Nici adulții, nici mai ales copiii, nu vor refuza astfel de produse coapte fragede, moderat umede. Umplutura cu fructe de padure poate fi schimbata dupa gust, iar pentru iubitorii de ciocolata va sfatuiesc sa adaugati picaturi de ciocolata.

Ingrediente

• zahăr din trestie - 90 g
• Făină de orez - 200 g
• Praf de copt - 6 g
• Mere - 200 g
• Ouă de pui - 3 buc.
• Afine - 50 g
• Ulei de măsline - 60 ml
• Apă - 60 ml

1. Pentru a pregăti brioșe cu fructe de pădure cu făină de orez, trebuie să pregătiți imediat ingredientele conform listei.
2. Combinați gălbenușurile cu trestia de zahăr și bateți până când amestecul devine alb.
3. Se toarnă apă, ulei de măsline și se bat din nou.
4. Cernem faina cu praful de copt si adaugam in aluat.
5. Bateți albusurile până se formează vârfuri tari și pliați în aluat folosind mișcări de jos în sus.
6. Răziți mărul pe răzătoarea grosieră și adăugați-l în aluat.
7. Umpleți cupe de brioșe la 2/3 cu aluat. Puneți fructele de pădure deasupra.
8. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Se răcește pe un grătar.
9. Brioșele cu fructe de pădure făcute cu făină de orez sunt gata.

Biscuiti cu faina de orez

Făina de orez face prăjituri delicioase. În loc de zahăr, sugerez să adăugați miere, sirop dulce natural sau pekmez. Pentru o varietate de gust, vanilia, scorțișoara sau cacao nu vor fi de prisos în aluat.

Ingrediente

• Făină de orez - 150 g
• Unt - 50 g
• Ou - 1 buc.
• Zahăr, miere sau sirop - până la 50 g
• Praf de copt - 0,3 linguriță.
• Condimente - după gust

Aluatul făcut din făină de orez nu este deosebit de elastic, așa că este mai bine să dai fursecurilor o formă simplă, fără să te deranjezi cu decuparea formelor cu forme, pentru că resturile sunt apoi destul de greu de modelat și întins din nou...

Făina de orez diferă de la un producător la altul, mierea și siropul sunt lichide, iar în plus cantitatea lor depinde de gust, iar volumul de ou care intră în aluat este și el variabil, astfel încât cantitatea de făină poate varia.

Pentru a face biscuiti cu faina de orez, pregatiti ingredientele conform listei.

1. În primul rând, măcinați făina de orez amestecată cu praful de copt cu bucăți de unt.
2. Se adauga apoi oul, untul topit si siropul sau mierea topita.
3. Amestecați ingredientele și reglați consistența aluatului scurt cu făină.
4. Din aluatul rezultat, formați un cârnați cu diametrul de aproximativ 5 cm Tăiați-l în cercuri, folosiți marginile palmelor pentru a corecta forma semifabricatelor. Dacă doriți, puteți aplica un fel de design imprimat pe suprafața pieselor de prelucrat sau pur și simplu îl puteți apăsa cu dinții unei furculițe.
5. Puneți prajiturile de orez în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, și verificați gata după 10 minute. Aceste fursecuri se coac repede, dar timpul depinde de proprietățile cuptorului.

Biscuiții cu făină de orez sunt gata. Am aplicat ciocolata topita pe cateva bucati.

Clatite cu faina de orez

Aceste clătite sunt frumoase, dar spre deosebire de cele coapte din făină de grâu, sunt puțin mai dure și mai crocante. Faceți cât mai multe clătite puteți gestiona simultan. Fii pregatit pentru faptul ca va trebui sa te obisnuiesti cu aluatul de clatite facut din faina de orez fara oua si lapte, este capricios, dar te poti adapta.

Ingrediente:

• făină de orez - 250 g;
• pahar cu apa;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 2 - 3 linguri;
• ulei de floarea soarelui inodor - 50 g si putin mai mult pentru ungerea tava.

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția făinii. Când zahărul este complet dizolvat, adăugați puțin câte puțin făina de orez, după ce l-ați cernut pentru a face clătitele mai moi. Când aluatul este gata, poate părea puțin curgător la început, așa că lăsați-l să stea aproximativ 20 de minute În acest timp, făina va absorbi umezeala și se va umfla, iar amestecul va deveni puțin mai gros.

Dacă ai o tigaie antiaderentă, folosește-o. Se încălzește bine și se unge cu ulei, se scoate puțin aluat, se amestecă și se toarnă în tigaie. Încercați să distribuiți imediat masa pe întreaga suprafață. Procesul de coacere nu este aproape deloc diferit de a face clătite din făină de grâu, doar că aluatul este puțin neobișnuit la culoare și nu este la fel de flexibil.

Cum îți poți da seama când este timpul să întorci o clătită? Când pe suprafața sa se formează multe bule și aluatul în sine începe să își schimbe culoarea de la alb la transparent, ridicați puțin marginea cu o spatulă. Dacă fundul clătitei este rumenit, încercați să mutați spatula mai aproape de centru. Dacă funcționează, întoarce-l. Când centrul nu este suficient copt, clătitele se încrețesc și se lipesc. În acest caz, așteptați încă câteva secunde și apoi încercați din nou.

A doua parte se gătește puțin mai repede, așa că nu ezitați. Puneți clătitele finite pe o farfurie, ungându-le cu unt (opțional). Înainte de a adăuga următoarea porție de aluat în tigaie, amestecați-o din nou. Faceți acest lucru de fiecare dată pentru că făina de orez se va așeza pe fund când se odihnește.

Aceste clătite pot fi consumate cu miere, dulceață, dulceață, lapte condensat sau sirop, cu condiția ca aceste produse să nu vă fie contraindicate.

Iată câteva alte produse de copt făcute din făină de orez care sunt posibile pentru alergii:

Prajitura cu vitamine fara gluten, lapte si oua

O altă rețetă delicioasă pentru copii și adulți care nu ar trebui să mănânce produse lactate care conțin gluten sau ouă. Această prăjitură nu este aproape deloc inferioară produselor de copt făcute din făină de grâu în plus, conține multe ingrediente sănătoase, bogate în vitamine. Dacă copiilor tăi nu le plac anumite fructe uscate, nu le folosi. În general, desertul este delicios și neobișnuit.

Să pregătim ingredientele.

• fructe uscate - 200 g (prune uscate, caise uscate și stafide în cantități egale)
• măr sau para mare.
• suc de mere - 100 g;
• făină de orez - 0,5 căni;
• făină de porumb - 1 cană;
• amidon - 30 g (de preferință porumb);
• ulei vegetal - 40 g,
• un praf de sifon (stingere).

Mai întâi, să ne ocupăm de fructele uscate - acestea trebuie să fie înmuiate în apă clocotită timp de aproximativ un sfert de oră, apoi tăiate mărunt. Acum tăiați mărul în bucăți și apoi folosiți un blender pentru a-l transforma într-o pastă. Dacă nu aveți blender, îl dați pe răzătoare fină și amestecați-i pulpa cu sucul preparat. Dupa ce ai cernut faina, combina toate ingredientele, inclusiv piureul de mere sau pere. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă omogenă cu bucăți de fructe. Umplem formele de brioșe unse cu el și coacem timp de o jumătate de oră la 180 de grade.

Biscuiti fara gluten din faina de orez cu banane si nuci

Aceste prăjituri arată neobișnuit și festiv și nu puteți să nu vă placă gustul și aroma lor.

Ingrediente:

• făină de orez - 2 căni;
• 130 g ulei vegetal;
• zahăr - 180 g;
• câte unul - banană și măr;
• stafide - 200 g;
• nuci (după cum doriți) - 100 g;
• o jumătate de linguriță de scorțișoară, sare, sifon,
• un praf de cuisoare.

Mai întâi, cerneți făina astfel încât să fie saturată cu aer, amestecați-o cu toate ingredientele uscate, cu excepția zahărului. Acum luați untul, banana și zahărul, bateți aceste ingrediente într-o masă omogenă. Se amestecă treptat cu amestecul de făină în vrac, se amestecă bine.

Să pregătim fructe și nuci. După ce turnați apă clocotită peste stafidele, așteptați până se înmoaie, apoi scurgeți apa. Tăiați mărul și nucile. Adăugați aceste ingrediente în aluat și amestecați din nou. Gata! Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt. Din aluat faceți pucioase mici, asemănătoare cu prăjiturile cu brânză. Puteți folosi câteva mijloace improvizate pentru a da formă viitoarelor cookie-uri. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți creația acolo timp de 15-18 minute. Fursecurile terminate arată foarte apetisant și nimeni nu le poate rezista aromei!

Dacă sunteți intolerant la gluten, ou și proteine ​​din lapte, acesta nu este un motiv pentru a vă refuza dulciurile. Încercați să faceți clătite, brioșe și fursecuri folosind aceste rețete - veți vedea că făina de orez este destul de capabilă să înlocuiască făina de grâu, mai ales că are mult mai multe beneficii.