Supă cu găluște pentru un prânz copios: rețetă pas cu pas cu fotografii. Galuste pentru supa (reteta pas cu pas cu fotografii) Supa cu galuste reteta pas cu pas

V-ați săturat de aceleași supe cu cartofi sau orez? Diversifică meniul și gătește supă delicioasă cu găluște. Un minim de timp, produse la prețuri accesibile și un prim fel copios fierbinte decorează masa. TOP 4 rețete și rețete video.
Conținutul rețetei:

Găluștele sunt bile mici de făină care au nume diferite în diferite țări. În Ucraina - acestea sunt găluște, în Belarus - găluște, în Germania - găluște, în Italia - gnocchi, în Cehia - găluște. Astăzi fiecare gospodină știe să le gătească. Cu toate acestea, mulți fac principala greșeală - le fac din aluat dens, care constă din ingredientele principale: ouă și făină. Deși tehnologia pentru prepararea lor nu se limitează la un set atât de slab de produse. Să ne dăm seama cum sunt pregătiți acești mici „koloboks”.

Cum să gătești găluște pentru supă: secrete și subtilități

• Pentru a face găluștele moi și pufoase, trebuie să adăugați unt, lapte sau smântână în aluat.
• Adăugați untul topit. Este întotdeauna indicat să-l adăugați în aluat, chiar dacă rețeta tace în privința ei.
• Dați ouăle la frigider înainte de utilizare.
• Este indicat să cerneți făina astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen. Apoi produsele vor avea o structură poroasă.
• Galustele vor fi mai moi daca inlocuiesti o parte din faina cu gris.
• Puteti adauga un gust rafinat produselor adaugand ierburi tocate marunt, condimente, condimente, usturoi presat prin presa etc.
• Aluatul trebuie făcut imediat înainte de prepararea supei.
• Înmuiați găluștele în supă cu câteva minute înainte ca vasul să fie gata, pentru că... se gătesc foarte repede.
• Disponibilitatea lor este foarte ușor de înțeles. Dacă plutesc la suprafața tigaii, sunt fierte.
• Dimensiunea găluștelor ar trebui să fie mică. Este ideal dacă aluatul ocupă o jumătate de linguriță, pentru că... În timpul procesului de gătit, „tampoanele” se vor înmuia și vor crește în volum de 2-3 ori.

Cum se prepară găluște cu supă: o rețetă clasică

• Conținut caloric la 100 g - 51,8 kcal.
• Numărul de porții - 2
• Timp de gătire - 15 minute

Ingrediente:

• Făină - 4 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Unt - 2 linguri.
• Lapte - 2 linguri.
• Sare - un praf

Prepararea pas cu pas a găluștelor de supă:

1. Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri.
2. Puneți pe primul la frigider, turnați laptele în gălbenușuri și bateți cu telul.
3. Topiți untul într-o baie de apă fără a fi adus la fierbere și amestecați.
4. Combinați albul cu sare, bateți cu un mixer și adăugați în aluat. Se amestecă cu grijă pentru ca albușurile să nu cadă.
5. Se toarnă făina în baza lichidă și se frământă aluatul.
6. Luați aluatul cu o linguriță și formați „tampoane”. Puneți-le în bulion sau apă clocotită și fierbeți aproximativ 2 minute.

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 0,5 kg
• apă - 2 l
• Cartofi - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Făină - 100 g
• Ouă - 1 buc.
• Lapte - 2 linguri.
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Ulei vegetal - pentru prăjirea cepei
• Verdeturi - după gust

Prepararea pas cu pas a supei de pui cu găluște:

1. Puneți picioarele spălate în apă clocotită și gătiți timp de 1,5 ore la foc mic. Adăugați sare cu 15 minute înainte de gătit.
2. Se strecoară bulionul finit printr-o sită fină.
3. Adaugam in bulion cartofii curatati si tocati, morcovii rasi si ceapa sotate in ulei vegetal.
4. În timp ce procesul de gătire este în desfășurare, începeți să faceți găluștele. Bateți oul cu telul și turnați laptele. Se amestecă și se adaugă făina cernută. Framantam aluatul pana se omogenizeaza.
5. Folosiți o linguriță pentru a forma găluște și aruncați-le în supa care fierbe când legumele sunt deja moi.
6. Gatiti-le 5 minute si opriti focul.
7. Adăugați ierburi tocate, sare și piper.
8. În fiecare porție, puneți o pulpă de pui, o porție mică de legume cu găluște și turnați bulionul.

Ingrediente:

• Mazăre uscată - 100 g
• Cartofi - 1 buc.
• Pulpă de pui - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Făină - 100 g
• Unt - 3 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf

Prepararea pas cu pas a supei de mazăre cu găluște:

1. Umpleți mazărea cu apă într-un raport de 1:2 și lăsați să se umfle timp de 2 ore.
2. Spălați pulpa de pui, acoperiți cu apă și puneți pe aragaz. Se fierbe, se adaugă ceapa, sarea și se fierbe sub un capac închis timp de o oră.
3. Se adauga apoi mazarea inmuiata si spalata si se continua fierberea.
4. După 15 minute, adăugați cartofii și morcovii curățați și tăiați.
5. Pregătiți găluștele. Se amestecă ouăle cu sarea și untul topit. Se adauga faina, un praf de sare si se framanta aluatul.
6. Când mazărea și legumele sunt gata, puneți o linguriță în găluștele formate și gătiți timp de 5 minute.
7. La sfârșitul gătitului, asezonați supa cu piper măcinat și ierburi tocate.

Ingrediente:

• Lapte - 500 ml
• Unt - 1 lingura.
• Făină - 80 g
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 0,5 linguriță. sau după gust
• Ouă - 1 buc.

Prepararea pas cu pas a supei de lapte cu găluște:

1. Combina ouale cu faina si un praf de sare. Frecați amestecul astfel încât să nu existe cocoloașe.
2. Se fierbe laptele si se reduce focul.
3. Înmuiați aluatul în lapte clocotit folosind o linguriță. Amestecați găluștele din când în când pentru a nu se lipi de fund.
4. Adăugați zahăr, puțină sare și gătiți supa timp de 10 minute.
5. Se adauga untul si se amesteca pana se topeste.
6. Servește supa imediat după gătire. De obicei, se prepară într-o singură ședință.

Ingrediente:

• Piept de pui - 1 buc.
• Cartofi - 0,5 kg
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă - 1 buc.
• Făină - 2-3 linguri.
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf
• Verdeturi (orice) - după gust

Pregătirea pas cu pas a supei cu găluște într-un aragaz lent:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți, adăugați 3,5 litri de apă, adăugați ceapa curățată și porniți multicooker-ul în modul „gătit normal”. Acoperiți vasul cu un capac. Fierbeți conținutul, adăugați sare și gătiți timp de jumătate de oră. Când lichidul fierbe intens, comutați multicooker-ul în modul „supă”.
2. După 20 de minute, adăugați în bulion cartofii decojiți și tăiați cubulețe.
3. Apoi se adauga morcovii curatati si rasi.
4. Gatiti legumele pana sunt aproape gata, aproximativ 15 minute.
5. Pentru găluște, amestecați oul cu 1 lingură. apă. Asezonați cu sare și piper. Adăugați făină și frământați aluatul până la consistența de smântână groasă.
6. Puneți găluștele în supa clocotită folosind o linguriță. Aluatul trebuie să se desprindă ușor de tacâmuri.
7. Odată ce au fiert, fierbeți găluștele timp de 2 minute.
8. Se adauga verdeata tocata marunt. Ajustați gustul cu sare și piper. Opriți multicooker-ul și lăsați supa la macerat timp de 10 minute.

Supa de găluște este una dintre acele feluri de mâncare de care devine dependent. Este greu să găsești un copil care preferă un astfel de prânz și care, în general, iubește primele feluri. Poate de aceea atât de puține mame știu să facă găluște cu supă. Chiftele, chiftele, găluște - ușor, dar găluște - vai... Deși această rețetă este cunoscută în toată lumea și analogii ei se găsesc în aproape toate bucătăriile naționale. Dar, după cum se spune, nu sunt pentru toată lumea. Și dacă tu sau cineva apropiat se dovedește a fi un astfel de amator, trebuie să înveți cu orice preț cum să gătești găluște pentru supă și, bineînțeles, ciorba cu aceste găluște.

Pentru a fi corect, observăm că găluștele sunt pregătite nu numai pentru supă. Variind compoziția și dimensiunea acestora, puteți face din găluște un fel de mâncare independent, o garnitură și chiar un desert. Totul depinde de componentele aluatului și de aditivii de aromatizare, sosuri și sosuri. Dar, în orice caz, găluștele vor rămâne mereu bucăți de aluat, adăugând sațietate și valoare nutritivă mesei. Aceasta este doar o mană cerească pentru toate gospodinele, tinere și experimentate. Și acesta este deja un motiv pentru a învăța cum să prepari găluște pentru supă, fel principal sau desert.

Ce sunt găluștele? Caracteristici și soiuri de găluște
Galustele sunt cel mai usor produs de aluat imaginabil de facut. Se framanta, se modeleaza si se gatesc impreuna cu supa in cel mai scurt timp, incadrandu-se organic in reteta acesteia. În același timp, orice supă, carne sau legume, devine mai bogată, mai groasă și mai satisfăcătoare. Această idee genială a venit în mintea bucătarilor care au stat la originile culinare ale diferitelor culturi, altfel cum se poate explica o asemenea diversitate și popularitate a găluștelor în diferite părți ale lumii:

• Galushki în Ucraina;
  
• Knedli în Cehia;
  
• Gnocchi în Italia;
  
• Salma în Tatarstan;
  
• Kama în Estonia;
  
• Spätzle în Germania;
  
• Backerbsee în Elveția și Austria.
  

Cum se face supa cu găluște?
Să începem cu o rețetă simplă, adică universală de supă de cartofi cu găluște, care va atrage marea majoritate a compatrioților noștri. Cu siguranță îți va aminti de copilărie și, cine știe, poate că acum o să-ți placă mult mai mult:
Este indicat să consumați supă cu găluște pe prima, sau maxim pe a doua, a doua zi după preparare. În caz contrar, bucățile de aluat se vor umfla prea mult, se vor lipi și își vor pierde farmecul. Prin urmare, este mai bine să pregătiți o cantitate mică de supă de găluște. Dar data viitoare puteți experimenta și face găluște cu supă folosind o rețetă diferită.

Cum se prepară găluște cu gris pentru supă?
Găluștele, sau găluștele pe bază de gris, pot fi preparate atât pentru ciorbă, cât și ca preparat independent. Datorita valorii lor nutritive, sunt perfecte pentru micul dejun sau garnitura pentru felul principal:

1. Pentru 250 ml lapte sau apă sunt suficiente 200 de grame de gris, 2 linguri de unt, jumătate de praf de sare și zahăr după gust (în funcție de dorința de a prepara găluște dulci sau nedospite).
   
2. Gătiți terci gros de gris în lapte sau apă, adăugați sare și zahăr în timpul gătirii.
   
3. Puneți bucăți de aluat de dimensiuni egale în supă sau apă clocotită. Este convenabil să faceți acest lucru cu două lingurițe sau lingurițe. Poți folosi o lingură specială, de formă rotundă, de tipul pe care îl folosești de obicei pentru a forma bile de înghețată.
   
4. Încercați să faceți găluștele mici, astfel încât să se gătească uniform și să nu se destrame în lichid.
   
5. După 5-6 minute, când găluștele sunt gata, scoateți oala de ciorbă de pe foc și serviți prânzul.
   

Cum să faci găluște de cartofi pentru supă?
Galustele de cartofi in supa sunt la fel de bune ca si singure. Nu are rost să le gătești în supă de cartofi, dar ciorba cu cereale, în special hrișcă sau orz perlat, precum și toate tipurile de carne roșie (vită, miel etc.) vor căpăta o aromă și un gust deosebit cu ele:

1. Pentru găluște, aproximativ 300 de grame de cartofi cruzi, 1 ou, jumătate de pahar de pesmet fin, 2 linguri de făină, un praf de sare și nucșoară sunt suficiente pentru o tigaie de ciorbă de mărime medie.
   
2. Fierbeți cartofii întregi, curățați de coajă sau în coajă. Se zdrobesc cartofii fierți, se adaugă sare, se condimentează cu nucșoară, se bat oul și se amestecă bine.
   
3. Adăugați treptat pesmet în timp ce frământați aluatul de cartofi. Adăugați făină dacă aluatul nu este suficient de elastic.
   
4. Folosind mâinile umede sau două linguri, formați bucăți egale de aluat și aruncați-le în supa aproape gata clocotită. După 5 minute, când găluștele plutesc, se ia tigaia de pe foc.
   

Cum să faci găluște cu brânză pentru supă?
Găluștele cu brânză pot fi pregătite pentru orice supă sau pentru un bulion limpede - gustul găluștelor este suficient de bogat încât să se facă fără alte ingrediente:

1. Se ia 1 ou, 60-70 de grame de branza tare si 3 linguri de faina, precum si un praf de sare si putin piper macinat. Dacă brânza este sărată, atunci cantitatea de sare poate fi redusă; dacă este fadă, cantitatea de sare poate fi mărită.
   
2. Bateți ușor oul și sarea. Adăugați piper și bateți din nou.
   
3. Brânza se da pe răzătoare fină (cu cât mai fină, cu atât mai bine) și se adaugă la oul bătut.
   
4. Se amestecă masa de brânză și se adaugă făină, frământând un aluat gros.
   
5. Aluatul este lipicios, așa că coboară cu grijă găluștele în supă sau bulion, umezindu-ți bine mâinile sau lingurile cu apă cu gheață.
   

După cum puteți vedea, există multe rețete de găluște de supă și supe de găluște pentru fiecare gust și capacitate. Chiar și cele mai simple găluște pot fi transformate prin înlocuirea făinii de grâu cu porumb, hrișcă sau fulgi de ovăz. Dar există și găluște de pui (făcute din aluat pe bază de pui tocat mărunt), găluște cu usturoi și găluște cu brânză de vaci - și fiecare dintre aceste rețete vă permite să adăugați varietate supelor și bulionului familiar și ușor plictisitoare. Și pentru a face pregătirea găluștelor pentru supă și mai interesantă, numiți-le găluște, găluște sau gnocchi - iar cina în familia dvs. va deveni cel mai incitant, îndrăgit și mult așteptat ritual. Inspiratie si pofta buna!

Supa de găluște se prepară în principal cu bulion de pui sau bulion de legume. Cu toate acestea, creațiile culinare precum roșii, pește și chiar supa de lapte cu găluște devin din ce în ce mai frecvente.

Pentru ca găluștele să fie delicioase, trebuie să acordați o atenție deosebită pregătirii unui aluat gustos. Multe gospodine sunt sigure că pregătirea aluatului nu este dificilă, dar nu este așa. Este necesar să selectați cu atenție produsele necesare pentru prepararea aluatului și să urmați un anumit regim. De exemplu, faina trebuie cernuta inainte de framantarea aluatului pentru a evita impuritatile si cocoloasele accidentale.

Pentru găluște se folosește aluat fără drojdie, astfel încât acestea să fie elastice și să nu se ude în timpul gătirii.

Cum se face supă cu găluște - 15 soiuri

Cel mai rapid mod de a face supă de găluște.

Ingrediente:

• Supa de pui - 1,5 l
• Făină - 120 g
• Apă - 170 ml
• Unt - 30 g
• Ou - 1 bucată
• Verdeaţă
• Sarat la gust

Preparare:

Se încălzește bulionul. Se pune un călnic pe foc, se toarnă apă, se adaugă un praf de sare și se adaugă unt. Adăugați făina și amestecați repede până când aluatul se oprește. Asteptam sa se raceasca aluatul si il amestecam cu oul. Apoi ungem suprafața mesei sau locul unde vom întinde aluatul. Frământați bine aluatul, rulați într-un cârnați și tăiați în bucăți mici. Puneți găluștele în bulionul clocotit; de îndată ce plutesc până deasupra, supa este gata. Se împrăștie pe farfurii și se stropește cu ierburi proaspete.

Combinația de ciuperci și găluște cu brânză vă va surprinde cu adevărat cu gustul său rafinat.

Ingrediente:

• Champignons - 400 g
• Unt - 100 g
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. l
• Făină - 100 g
• Ou - 1 bucată
• Brânză - 50 g
• Ceapa - 1 bucata
• Cartofi - 4-5 buc.
• Mărar - după gust
• Sare, piper - după gust
• apă - 2 l

Preparare:

Tăiați cartofii cubulețe mici, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie. Taiati ciupitele in felii, ceapa in cuburi mici si prajiti usor in ulei vegetal. Preparam aluatul pentru găluște. Se toarnă apă clocotită într-o oală, se adaugă făina, se bate un ou, se adaugă brânza și se amestecă până la omogenizare. Cand cartofii sunt gata se adauga ciupercile prajite. Asezati aluatul folosind doua lingurite. Adăugați condimente, o bucată de unt și mărar. Se fierbe supa 5-8 minute și se toarnă în farfurii

Supa se dovedește bogată și ușor acrișoară.

Ingrediente:

• Carne - 500 g
• Cartofi - 1-2 buc.
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 bucată
• Roșii - 4-5 buc
• Ardei dulce - 1-2 buc
• Făină - 150 g
• Ou - 1 bucată
• Ulei vegetal - 3 linguri. l
• Sarat la gust

Preparare:

Lasă carnea să se gătească. Tăiați ceapa în jumătate, aruncați o jumătate în carne și prăjiți cealaltă jumătate cu morcovi rasi mărunt. Tăiați ardeii și roșiile și aruncați-le în supă împreună cu friptura. Bateți un ou într-o farfurie, turnați aproximativ 30 ml de apă, adăugați făină și amestecați. Când supa dă în clocot, adăugați sare și turnați găluște în ea, scoateți aluatul cu o linguriță și aruncați-l pe cealaltă în supă.

Această supă este considerată nu numai gustoasă, ci și sănătoasă.

Ingrediente:

• Carne de pui - 400 g
• Cartofi - 3-4 buc.
• Broccoli - 150 g
• Roșii - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 bucata
• Făină - 170 g
• Ouă - 1 bucată
• Unt - 100 g
• Ceapa verde - 1 p.
• Frunza de dafin - 2 buc
• Boabe de piper
• Sarat la gust

Preparare:

Se toarnă apă rece peste pui și se gătește până este gata. Tăiați toate legumele cu excepția roșiilor, adăugați-le în bulionul pregătit și gătiți încă 10-15 minute. Luați o farfurie adâncă, puneți în ea untul, ou, amestecați bine făina. Apoi facem găluște și le adăugăm în supă, gătim încă 7-8 minute. Tăiați roșiile cubulețe și adăugați-le în supa finită în porții. Poftă bună.

Galustele din aceasta supa sunt cremoase si moi.

Ingrediente:

• Carne - 400 g
• Ardei dulce - 2 buc
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 bucata
• Făină - 150 g
• Ou - 1 bucată
• Lapte - 60 ml
• Ulei vegetal - 4 linguri. l
• Condimente pentru carne
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Sarat la gust

Preparare:

Intr-o tigaie adanca se prajeste bine carnea pana apare o crusta, se adauga sare si se adauga apa (aproximativ 250 ml), se acopera cu un capac si se fierbe 20 de minute. Deschideți capacul și stropiți cu condimente. Adăugați legumele tăiate grosier în carne, adăugați apă și aduceți la fiert. În timp ce supa se gătește, frământați aluatul. Într-o farfurie, amestecați ouăle, laptele și făina. Când supa a fiert, adăugați găluștele folosind două lingurițe. De îndată ce găluștele plutesc la suprafață, stingeți focul și turnați în farfurii.

Într-un alt fel, această supă ar putea fi numită supă de vitamine pentru cantitatea uriașă de legume din ea.

Ingrediente:

• Varză albă - 300 g
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 3 catei
• țelină - 200 g
• Roșii - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei gras - 2 buc.
• Lămâie - jumătate
• Făină - 120 g
• Unt - 30 g
• Ou - 1 bucată
• Mărar și busuioc
• Roșii uscate, coriandru, busuioc, piper negru
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Sarat la gust
• Apa - 1,7 l

Preparare:

Tocați mărunt varza albă. Tăiați morcovii fâșii. Tăiați ardeiul gras în cuburi mici. Pune legumele în apă clocotită. Asigurați-vă că toate legumele sunt acoperite cu apă. Apoi, tăiați țelina și ceapa în cuburi. Tăiați roșia în cuburi. Se rade usturoiul pe razatoarea fina si se adauga in supa impreuna cu ceapa, rosiile si telina. După 5 minute, adăugați în supă roșiile uscate tăiate mărunt, coriandru, busuioc și piper negru. Pentru găluște, puneți un polonic pe foc și turnați 200 ml. apa, adauga un praf de sare si adauga unt. Adăugați făina și amestecați repede până când aluatul se oprește. Așteptați să se răcească aluatul și amestecați cu oul. Apoi ungem suprafața mesei sau locul unde vom întinde aluatul. Frământați bine aluatul, rulați într-un cârnați și tăiați în bucăți mici. Puneți găluștele în supa clocotită; de îndată ce plutesc până deasupra, supa este gata. Se serveste cu patrunjel proaspat si busuioc.

Datorită brânzei, găluștele din supă sunt foarte aromate și gustoase.

Ingrediente:

• bulion de pui - 3 l
• Cartofi - 4-5 buc.
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 buc.
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Ulei de măsline - 4 linguri. l
• Făină - 100 g
• Ou - 1 bucată
• Brânză - 50 g
• Usturoi - 1 catel
• Boabe de piper
• Sarat la gust
• Verdeaţă

Preparare:

Pregătiți cartofii și adăugați-i în bulionul care fierbe. Se toacă ceapa, se dau morcovii pe răzătoarea grosieră, iar usturoiul se da pe răzătoarea fină și se prăjește totul 5-7 minute în ulei de măsline. Preparam aluatul pentru găluște. Se toarnă apă clocotită într-o oală, se adaugă făina, se bate un ou, se adaugă brânza și se amestecă până la omogenizare. Când cartofii sunt pe jumătate gata, adăugați amestecul de prăjit. Puneți aluatul în supă folosind două lingurițe. Se fierbe supa 5-8 minute și se toarnă în farfurii. Se adauga sare, piper, dafin si se presara cu ierburi proaspete.

Galustele din aceasta supa sunt foarte fragede si gustoase, datorita metodei speciale de gatit.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 buc.
• Nap - 200 g
• Păstârnac - 100 g
• Praz - 100 g
• Roșii - 2 buc.
• Mazăre - 1 borcan
• Unt - 70 g
• Cartofi - 3 buc.
• Făină - 100 g
• Ou - 1 bucată
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Tăiați morcovii, napii, păstârnacul, prazul în cuburi mici și amestecați ușor totul cu untul. Punem totul intr-o cratita, umplem cu apa si punem pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați roșiile feliate și mazărea verde. Pentru găluște, fierbeți cartofii ca la piureul de cartofi. Se pune o craticioara pe foc, se adauga si se topeste untul. Adăugați piureul, oul și făina în unt, sare și piper, amestecați cu un mixer. Faceți găluște de orice formă și fierbeți în apă cu sare timp de 8-10 minute. Turnați supa în porții și adăugați găluștele. Poftă bună!

Supa incredibil de ușor de preparat, dar foarte gustoasă.

Ingrediente:

• Pulpă de pui - 3 buc
• Cartofi - 4 buc.
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei gras - 1 bucată
• Ou - 1 bucată
• Făină - 5 linguri. l
• Lapte - 50 ml
• Unt - 1 linguriță
• Sarat la gust

Preparare:

Se toacă mărunt ceapa, cartofii, ardeiul gras și morcovii se dau prin răzătoare. Puneți legumele, pulpele de pui și sarea în vasul multicooker. Umpleți cu apă până la marcajul de 2,5 litri și porniți modul Supă timp de 1 oră. Pentru a pregăti găluște, luați o farfurie, bateți un ou în ea, adăugați untul, adăugați făină și amestecați.

Pentru ca găluștele să fie aerisite, untul trebuie topit înainte de a fi amestecat cu făina.

Puneți aluatul finit la frigider. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați găluște. Luăm două lingurițe, luăm aluatul cu o lingură și o aruncăm pe a doua în supa clocotită. Fierbeti inca 10 minute si supa este gata.

Galustele din aceasta supa sunt aromate datorita adaugarii de marar proaspat.

Ingrediente:

• Saira - 2 conserve
• Morcovi - 200 g
• Cartofi - 200 g
• Ceapa - 200 g
• Frunza de dafin - 2 buc
• Boabe de piper - 15 buc.
• Făină - 150 g
• Mărar proaspăt - 40 g
• Ou - 1 bucată
• Unt - 30 g
• Sarat la gust
• apă - 2 l
• Ulei vegetal

Preparare:

În primul rând, fierbeți cartofii. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se toacă ceapa în el. Morcovii îi dam pe răzătoare grosieră și îi adăugăm și la ceapă. Se prăjește aproximativ 10 minute. Aruncați în supă câteva boabe de piper negru și foi de dafin, legume prăjite și ierburi. Gatiti pana cartofii sunt gata. Se bate un ou într-o farfurie, se toarnă aproximativ 30 ml apă, se adaugă făină, mararul tocat mărunt și se amestecă. Când supa dă în clocot, adăugați sare și adăugați găluște la ea, fierbeți încă 8-10 minute. Puneți cârligul din conserve direct în supă în bucăți întregi împreună cu untul cu 5 minute înainte ca supa să fie gata.

Supa vegetariana facuta cu leguminoase.

Ingrediente:

• Mazăre verde - 200 g
• Morcovi -2 buc.
• Dovlecel - 300 g
• Ceapa - 2 buc.
• Fasole verde - 150 g
• Cartofi - 3-4 buc.
• Mei - 100 g
• Făină - 150 g
• Verdeaţă
• Sarat la gust

Preparare:

Lasă cartofii să se gătească. Spălați și înmuiați meiul. Tăiem legumele la întâmplare. Luați un castron, turnați apă clocotită în el, 1 lingură. l. ulei vegetal, adăugați 1 linguriță sare, adăugați făină și amestecați până se omogenizează. Când cartofii devin moi, zdrobiți-i cu un zdrobitor. Se adauga mei, se fierbe 5 minute, apoi se adauga legumele si se fierbe 10-15 minute. Acum puteți adăuga aluatul cu o lingură mică (dacă doriți ca găluștele să fie mici, scoateți aluatul câte o jumătate de lingură). Apoi gătiți până când găluștele plutesc la suprafață. Se toarna in farfurii si se presara verdeata, pofta buna.

Supă bogată și aromată cu găluște cu usturoi.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 300 g
• Pastă de roșii - 3 linguri. l
• Supa de pui - 1,5 l
• Grăsime - 2 linguri. l
• Oțet - 1 lingură. l
• zahăr - 1 linguriță
• Făină - 150 g
• Ou - 1 bucată
• Smântână - 30 ml
• Usturoi - 3 catei
• Frunza de dafin - 2 buc
• Sare, piper - după gust
• Mărar, pătrunjel

Preparare:

Curatam sfecla, le dam pe razatoare si le punem intr-o tigaie, le stropim cu otet, adaugam aproximativ 300 ml bulion, grasime, rosiile si fierbem 20-25 de minute. Se fierbe bulionul. De îndată ce fierbe bulionul, adăugați sfecla înăbușită, sare, piper și mai fierbeți încă 10-15 minute. Pentru găluște, luați un castron, bateți un ou în el, amestecați cu smântână, adăugați făina și usturoiul, ras pe răzătoarea fină, amestecați totul cu un mixer. Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata, adăugați găluștele folosind două linguri. Când serviți, adăugați smântână și stropiți cu ierburi tocate.

O rețetă ideală care îi va încânta pe cunoscătorii bucătăriei franceze cu aroma sa de neegalat.

Ingrediente:

• Carne de pui - 400 g
• Rădăcină de țelină - 100 g
• Broccoli - 150 g
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 bucata
• Făină - 120 g
• Ouă - 1 bucată
• Unt - 100 g
• Ceapa verde - 1 p.
• Frunza de dafin - 2 buc
• Boabe de piper
• Sarat la gust

Preparare:

Se toarnă apă rece peste pui și se lasă să fiarbă 30-40 de minute. Tăiați legumele, adăugați-le în bulion și fierbeți încă 10-15 minute. Luați o farfurie adâncă, puneți în ea untul, ouul, făina și bateți cu un mixer. Lasam aluatul sa se odihneasca 20 de minute la temperatura camerei. După aceea, facem găluște de orice formă. Se pune o craticioara cu apa pe foc si se aduce la fiert, se adauga putina sare si se adauga galustele. Se fierbe 4-5 minute, se oprește focul și se mai lasă să stea 10 minute. Se toarnă bulionul strecurat în farfurii, se adaugă găluște (de obicei câteva), se presară ceapă verde. Poftă bună!

Laptele, fulgii de ovăz și găluștele sunt un adevărat gust din copilărie.

Ingrediente:

• Făină - 130 g
• Fulgi de ovăz - 100 g
• Unt - 100 g
• Ouă - 1 bucată
• lapte - 1 l
• Apa - 0,3 l
• zahăr - 1 lingură. l
• Sare - 1 linguriță

Preparare:

Se toarnă 70 ml lapte într-o cratiță, se adaugă unt, sare și se pune pe foc. Imediat ce lichidul fierbe, se adauga faina, se framanta bine aluatul cu o spatula si, amestecand, se fierbe cateva minute. După aceasta, luând aluatul de pe foc, se bate oul și se amestecă cu un mixer. Separați găluștele folosind două linguri. Se diluează laptele cu apă, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se adaugă găluștele. Se fierbe 8-10 minute, se adaugă fulgi de ovăz, sare, zahăr și se lasă pe foc 2-3 minute. Când serviți, adăugați 1 linguriță de unt per porție.

Supă cu găluște „Ogonyok”

Această supă își datorează numele ardeiului iute care se adaugă la sfârșitul gătitului.

Ingrediente:

• Pui - 400 g
• Vițel - 400 g
• Cartofi - 1 kg
• Morcovi - 1-2 buc.
• Pătrunjel - 40 g
• Ceapa - 1 bucata
• Măsline - 200 g
• Făină - 150 g
• Lapte - 60 ml
• Unt - 50 g
• Ardei iute Ogonyok - 1 buc.
• Ouă - 5 buc
• Frunza de dafin - 2 buc
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Hai sa pregatim supa de vitel si pui. Tăiați carnea fiartă în felii subțiri și aruncați-o în bulion. Vom pune acolo și legume tăiate cubulețe și măsline. Se fierbe totul până când este gata. În timp ce supa se gătește, frământați aluatul. Într-o farfurie, amestecați ouăle, laptele și făina. Când supa este gata, adăugați găluștele folosind două lingurițe. De îndată ce găluștele plutesc la suprafață, opriți focul. Puteți servi stropind cu ierburi și adăugând smântână.

Supa cu găluște în bulion de pui este o supă minunată pentru întreaga familie; copiilor le va plăcea mai ales, dar le va plăcea și adulților. Aceasta supa este foarte usor de preparat, asa ca daca inca cauti o reteta de supa delicioasa de galuste, atunci ai gasit-o deja!

Supa cu găluște: rețetă pas cu pas cu fotografii cu pui

- piept de pui (sau orice alta parte a puiului, supa cu piept este usoara);

- 1 ceapa;

- 3-4 cartofi;

- ulei vegetal;

- dafin, sare si condimente.

- faina (câteva linguri);

- câteva linguri de apă fiartă;

- sare, condimente.

Cum să gătești supă cu găluște: rețetă pas cu pas cu fotografii

1. Eu gatesc toate supele folosind al doilea bulion si va sfatuiesc sa faceti la fel. Spalam pieptul, il punem intr-o tigaie, il umplem cu apa rece si il lasam sa fiarba.

2. În timp ce puiul se gătește, curățați ceapa de coajă și tăiați-o mărunt.

3. Curățați, spălați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.

4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și începeți să ne călăm legumele (morcovi și ceapă). De asemenea, puteți adăuga bulion congelat pentru supe și feluri principale.

5. In timp ce legumele se calesc, curatati de coaja, spalati si tocati cartofii. Se iau legumele sotate de pe foc.

6. Cand pieptul nostru este fiert, il scoatem pe o farfurie, turnam bulionul din tigaie, spalam tigaia (sau luam alta curata) si umplem din nou cu apa. Pune tigaia pe aragaz si adauga putina sare in apa.

7. Tăiați pieptul nostru în bucățile dorite.

8. Când apa din tigaie fierbe, turnați cartofii și pieptul de pui tocat în ea, nu uitați de foaia de dafin.

9. Prepararea găluștelor.

Ciorbă de găluște: rețetă

10. Găluștele sunt foarte ușor de preparat: spargeți un ou, adăugați puțină sare, piper negru și câteva linguri de făină, precum și câteva linguri de apă fiartă, amestecați totul bine folosind un blender sau un tel.

Aluatul de găluște trebuie să aibă consistența unei smântână groasă. Adăugați făină dacă este necesar pentru a obține consistența dorită.

Dacă doriți ca găluștele să fie mai dense și mai dure, adăugați mai multă făină. Dacă sunt mai moi și mai fragede, atunci folosiți mai puțină făină.

1. Când cartofii sunt fierți pe jumătate. Turnați legumele noastre sotate în tigaie. Hai sa gatim putin.
2. Galustele cresc foarte mult in dimensiuni, asa ca luam aluatul de galuste cu o lingura mica (eu folosesc o lingura de desert) asa cum se vede in fotografie. Mai întâi, înmuiați o lingură în supa noastră fierbinte, apoi luați aluatul cu o lingură și puneți toate găluștele în supă.
3. Când găluștele plutesc la suprafață și cresc în dimensiune, gătiți încă 3-5 minute și opriți aragazul.
4. Dacă doriți, adăugați ierburi uscate sau proaspete și serviți. Poftă bună!

Nu uitați să urmăriți videoclipul despre prepararea acestei supe ușoare de găluște!

Chiar și un bucătar începător poate face aceste găluște pentru supă. Pentru supa pentru cinci persoane veți avea nevoie de o singură porție din această rețetă. Aceste găluște se extind foarte mult în dimensiune când sunt gătite, așa că vă sfătuiesc să luați nu mai mult de jumătate de linguriță de aluat odată. Galustele in sine sunt moi si fragede, iar adaugarea de condimente le face delicioase. Poti face orice fel de supa: cu chiftele, doar supa de legume, supa de peste, astazi o fac cu carne.

Pentru a prepara găluște de supă, pregătiți ingredientele conform listei.

Rupeți oul într-un castron, adăugați sare și condimente, amestecați.

Se amestecă făina în părți până când se obține o consistență vâscoasă, amestecând bine. Consistența aluatului trebuie să fie mai groasă decât la clătite.

Începem să adăugăm aluatul în supă cu 8-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Înmuiați o lingură în supa care fierbe înainte de prima porție de aluat. Pune jumatate sau mai putin din aluat intr-o lingura, arunca-l in supa clocotita si tine-l in supa cateva secunde. Facem asta cu toată porția de aluat.