Astăzi vă invităm să pregătiți o supă ușoară, gustoasă și răcoritoare! Borșul rece lituanian (Svekolnik) va fi o opțiune minunată de prânz în această căldură! Cartofii fierti fierti si sarea se servesc separat cu supa racita.
Autorul publicației
Autor și fondator al proiectului „site” - un portal culinar despre mâncare simplă și gustoasă. Cu ajutorul site-ului, îi unește pe toți iubitorii de mâncare de casă. Împreună cu alți bloggeri de mâncare, împărtășește rețete delicioase cu descrieri detaliate pas cu pas. Îi place să gătească și își pune cunoștințele culinare în rețete. În fiecare zi încercăm să facem acest proiect și mai convenabil și mai interesant. Mama lui Anya și Kirill.
- Autor rețetă: Olesya Fisenko
- După gătit vei primi 3
- Timp de gătire: 1 oră
Ingrediente
- 300 gr. Sfeclă
- 300 gr. castravete
- 1/5 buc. lămâie
- 3 buc. ou
- 900 ml. chefir
- ceapa verde
- piper negru
- cartof
Metoda de gatit
Se fierbe sfecla, se răcește și se curăță. Se da pe răzătoarea grosieră. Se fierb ouăle tari. Spălați castraveții și dați-i pe răzătoare grosieră. Puneți castraveții și sfecla într-o cratiță mare, adăugați sucul de la 1/5 lămâie.
Curățați ouăle și tăiați-le în jumătăți. Dacă se dorește, jumătate din ouă pot fi tocate fin și adăugate în supă, sau două jumătăți de ouă pot fi adăugate în fiecare farfurie la servire. Se spală și se toacă mărunt ceapa verde, se adaugă jumătate de ceapă la sfeclă.
Se toarnă chefir peste legume. De obicei, 7% chefir este folosit pentru această supă și diluat cu apă rece obișnuită sau minerală. Puteți folosi 1% și nu diluați. Adăugați sare, piper negru măcinat, amestecați și puneți supa la frigider pentru 30 de minute. Spălați cartofii și puneți-i la fiert în coajă.
Deversare sfeclăîn farfurii, adăugați la fiecare una sau două jumătăți de ou și ceapa tocată rămasă. Servește cartofii fierbinți într-o farfurie separată.
A pastra sfeclă ar trebui să fie la frigider. Poftă bună!
O rețetă simplă de supă de sfeclă roșie în stil lituanian pas cu pas cu fotografii.Când am venit să locuiesc în Lituania acum 30 de ani, nu încercasem niciodată o supă precum supa de sfeclă roșie. Mai ales cu chefir sau lapte de unt. Acum, vara, aceasta este supa rece obișnuită și preferată a tuturor. Poftiți rețeta.
V-am oferit o rețetă clasică de supă de sfeclă roșie în stil lituanian. Uneori o fac cu chefir, diluând-o cu puțină apă fiartă. Dar în supa de sfeclă roșie în stil Litovka ar trebui să adăugați întotdeauna mai multă smântână și să stropiți generos cu mărar. De obicei, cartofii fierți fierți sunt serviți cu supă de sfeclă roșie în Lituania, ceea ce o face mai satisfăcătoare și mai gustoasă. Poftă bună!
Numar de portii: 7-8
- Bucătărie națională: Bucătăria lituaniană
- Tip de fel de mâncare: Supe, supă de sfeclă roșie
- Dificultatea rețetei: Rețetă simplă
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de gătit: 30 minute
- Numar de portii: 7 portii
- Cantitate de calorii: 96 de kilocalorii
- Ocazie: Pentru prânz
Ingrediente pentru 7 portii
- Sfeclă roșie - 2-3 bucăți
- Castraveți - 2 bucăți
- Ceapă verde - 1 bucată (buncătura)
- Ou - 2-3 bucăți
- Unt - 4 căni
- Smântână - 1 pahar
- Mărar - 1 bucată (buncătura)
- Sarat la gust
Pas cu pas
- Acestea sunt produsele de care vom avea nevoie pentru a pregăti supa de sfeclă roșie.
- Spălați sfecla și fierbeți până se înmoaie. Apoi se curăță și se rade. Puteți folosi și sfeclă conservată, dar cele proaspete sunt mult mai gustoase.
- Fierbeți ouăle și curățați-le de coajă. Separam albusurile de galbenusuri. Tocați mărunt ceapa verde. Se amestecă gălbenușurile și ceapa într-un bol și se adaugă sare după gust. Sarea ucide și mirosul de ceapă.
- Curățați castraveții de coajă și tăiați în bucăți mici.
- Într-un bol, combinați toate ingredientele pe care le-am pregătit. Se toaca albusul. Se toarnă zara peste tot și se adaugă smântână. Adăugați sare dacă este necesar. Pune supa de sfeclă roșie la frigider pentru cel puțin o oră. Inainte de servire se presara generos cu marar. Gata!
Pasul 1
Înveliți sfecla crudă individual în mai multe straturi de folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C până se înmoaie, 1 oră. Se răcește, se curăță și se da pe răzătoare. Puneți sfecla într-o cratiță, adăugați o cantitate mică de apă rece, astfel încât să acopere doar sfecla. Se aduce la fierbere la foc mediu, se fierbe timp de 5 minute. Se raceste, se da la frigider pentru 1 ora.Daca sfecla este murata, se taie fasii si, daca iti place mai picant, adauga in tigaie marinata de sfecla.
Pasul 2
Se fierb ouăle tari și se scot cojile. Tăiați mărunt 4 ouă, tăiați celelalte 4 în jumătate pe lungime.
Pasul 3
Pasul 4
Curățați castraveții de coajă, dați-i pe răzătoare grosieră sau tocați-i mărunt. Tăiați verdeața.
Pasul 5
Adăugați castraveți, ouă tocate și ierburi în tigaia cu sfeclă. Se toarnă chefir foarte rece. Sare si adauga zahar dupa gust. Se toarnă în farfurii răcite. Așezați jumătăți de ouă în mijlocul fiecărei farfurii.
Supa de sfeclă roșie se prepară din bulion de sfeclă roșie sau sfeclă roșie-morcov, adăugând uneori kvas sau saramură de castraveți. Legumele proaspete (ridiche, castraveți, ceapă verde, măcriș, ierburi) se pun în supa de sfeclă roșie; la supa finită se adaugă încă o jumătate sau sferturi de ou fiert și 1-2 linguri de smântână sau smântână groasă. Uneori, supa de sfeclă roșie se fierbe cu raci sau se adaugă carne fiartă.
Potrivit unor rapoarte, sfecla roșie rece este de origine poloneză-lituaniană-belarusă. Această supă este foarte populară în Lituania și este servită în aproape fiecare cafenea sau restaurant. Lituania produce chiar și chefir special, destul de gras, cu 12% conținut de grăsime, și iaurt pentru cultivatorii de sfeclă de acasă. Deoarece nu vindem chefir cu un astfel de conținut de grăsime, folosim pentru rețetă chefir cu cel mai mare conținut de grăsime (3,2%), amestecându-l cu smântână integrală și aducând amestecul la consistența dorită. Puteți folosi aluat bulgăresc în loc de chefir; este destul de gros și nu foarte acru.
Sfecla roșie rece este o modalitate excelentă de a scăpa de căldură în zilele de vară. În familia noastră, ei preferă chiar supa rece de sfeclă roșie decât okroshka.
Deci, să începem să pregătim supa lituaniană de sfeclă roșie!
Pentru a pregăti supa lituaniană de sfeclă roșie, veți avea nevoie de:
chefir bogat în grăsimi - 1,5 l
smântână grasă – 80-100 g
castraveți – 5-6 buc.
sfeclă – 500 g
ouă – 8 buc.
mărar – 1 buchet
ceapa verde – 0,5 buchete
zahăr - după gust
Sarat la gust
Cum se prepară supa lituaniană de sfeclă roșie:
1. Vom avea nevoie de sfeclă mică. Clătim sub apă și învelim fiecare separat în folie, coacem aproximativ 1 oră într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade.
2. Apoi se răcește sfecla, se curăță de coajă și se rade pe răzătoarea grosieră.
3. Puneți sfecla rasă într-o cratiță cu apă rece (să fie puțină apă, să acopere ușor sfecla). Aduceți apa la fiert la foc mediu. Gatiti sfecla timp de aproximativ 5 minute. Apoi se răcește și se dă la frigider pentru 1 oră.
4. Se fierb ouăle tare, apoi se răcesc în apă rece și se curăță de coajă. Tăiați mărunt o jumătate de ouă, tăiați cealaltă jumătate în jumătate.
5. Spălați castraveții, curățați-i de coajă și tăiați-i mărunt.
6. Tăiați mărarul și ceapa verde.
7. Amesteca castravetii tocati cu ierburi, adauga putina sare si lasa 10 minute.
8. Puneti castravetii cu ierburi si ouale tocate intr-o cratita cu sfecla.
9. Vom avea nevoie de chefir cu cel mai mare conținut de grăsimi, amestecați-l cu smântână integrală. Turnați acest amestec (foarte rece) în supa noastră de sfeclă roșie.
10. Sare, adauga putin zahar.
11. Turnați supa de sfeclă roșie finită în farfurii și puneți jumătăți de ouă în mijlocul fiecărei farfurii.
Supa lituaniană de sfeclă roșie este o supă rece tradițională lituaniană. Spre deosebire de supa rusească de sfeclă roșie, ciorba de sfeclă roșie lituaniană se prepară folosind chefir (de obicei cu conținut ridicat de grăsimi) și se servește în compania cartofilor fierți sau prăjiți, care sunt așezați direct pe o farfurie sau serviți pe masă într-un fel de mâncare comun.
Supa lituaniană de sfeclă roșie este o supă foarte gustoasă și răcoritoare, care în familia mea a devenit de multă vreme a doua cea mai populară după gazpacho. Nu folosesc chefir plin de grăsime ca lituanienii, așa că și supa mea de sfeclă roșie are un conținut scăzut de calorii!
Pentru a pregăti supa de sfeclă roșie lituaniană, pregătiți ingredientele conform listei. Am avut o varietate de salată de castraveți, așa că dacă aveți un castraveți obișnuit, puteți mai întâi să îndepărtați partea de semințe din el cu o lingură.
Tăiați sfecla în cuburi mici.
Curățați ouăle și, de asemenea, tăiați-le în cuburi împreună cu castraveții. Trimite la sfeclă.
Tăiați mărunt verdeața. Adăugați în bolul de salată. Adăugați sare, piper și amestecați. Baza pentru supa de sfeclă roșie este gata.
Tăiați cartofii felii și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați sare după gust.
Puneți amestecul de sfeclă roșie pe farfurii și turnați chefirul rece. Pe fiecare farfurie se pune o portie mica de cartofi prajiti, se presara deasupra cateva ierburi si se serveste imediat. Supa lituaniană de sfeclă roșie este gata!