O varietate de rulouri cu file de pui sunt o modalitate excelentă de a servi o pasăre familiară într-un mod nou. În această formă, este ideal pentru masa de sărbători. Umplutura face rulourile deosebit de suculente și gustoase.
Ingrediente: 720 g file de pui, 140 g brânză semi-tare, orice ierburi proaspete, 2 căței de usturoi, 3 linguri. l. unt, sare, ou mare, 3 linguri. l. făină, piper negru proaspăt măcinat.
- Fiecare file este împărțit în două părți. Semnele se acoperă cu folie alimentară și se bat bine. Principalul lucru este să nu exagerați și să rupeți bucățile.
- Frecați carnea cu puțină sare și piper.
- Răziți brânza într-un castron separat, adăugați ierburi tocate, adăugați unt înmuiat și usturoi zdrobit. Această umplutură este învelită în straturi bătute de pui sub formă de rulouri.
- Preparatele se scufundă mai întâi într-un ou sărat bătut, apoi se rulează în făină și se prăjesc în ulei încins până se rumenesc.
Rulourile gata cu brânză se servesc fierbinți cu orice garnitură.
Cu ciuperci
Ingrediente: 160 g champignon, morcovi, ceapa, jumatate de kilogram de file de pasare, sare.
- Legumele și ciupercile sunt tăiate în bucăți mici și apoi prăjite în orice grăsime. Cel mai bine este să alegeți un amestec de unt topit și ulei de floarea soarelui pentru aceasta. Umplutura este sarata.
- Fiecare file este tăiat orizontal în 2 jumătăți. Straturile sunt bine batute si sarate. Umplutura de prăjire este așezată în interiorul semifabricatelor rezultate și sunt învelite în rulouri. Pentru a le asigura se folosesc scobitori.
- Rulourile cu ciuperci se pun pe o tavă de copt acoperită cu folie unsă cu ulei și se gătesc la 190-200 de grade la cuptor pentru puțin peste jumătate de oră.
În loc de scobitori, puteți asigura piesele de prelucrat cu fir obișnuit.
Rulouri festive de file de pui în bacon
Ingrediente: 90 g bacon, 420 g file de pasare, 2 oua de prepelita, 2 praf de ierburi aromate si sare, 2 lingurite de mustar, putin ulei de masline, 60 g parmezan.
- Fiecare file este împărțit în 2-3 părți, după care bucățile rezultate se bat bine.
- Restul ingredientelor, cu excepția baconului și a parmezanului, se amestecă pentru marinadă. Masa trebuie să fie omogenă.
- Bucățile de pui se îmbracă cu generozitate cu sosul rezultat și se lasă o jumătate de oră.
- În continuare, fileul se stropește cu parmezan ras fin și se rulează în rulouri. Fiecare ajunge să fie învelit într-o fâșie largă de slănină.
Rulourile pregătite sunt așezate într-o formă, trimise la cuptorul bine încălzit și coapte timp de 17-20 de minute.
Cu prune uscate
Ingrediente: 270 g file de pui, 130 g prune uscate fără sâmburi, puțină maioneză, 120 g Mozzarella, sare.
- Fructele uscate sunt spălate bine cu apă și apoi înmuiate timp de câteva ore.
- Fileul se taie felii subtiri, se bate usor, se unge cu maioneza sarata si se lasa cel putin o ora.
- Prunele se usucă, se toacă mărunt și se amestecă cu brânză rasă.
- O cantitate arbitrară de umplutură este așezată pe bucățile de carne, după care acestea sunt rulate în rulouri strânse și legate cu fir.
- Vasul se prajeste in ulei incins pana se rumeneste.
Este delicios să servești rulouri cu prune uscate cu orez alb fiert.
În folie la cuptor
Compozitie produs: 4 buc. file de pui, mai multe ramuri de patrunjel proaspat, sare, condimente, 190 g branza tare.
- Fiecare file se taie in doua straturi si se bate.
- Pe o bucată de folie se pune un strat de carne. Deasupra se distribuie sare, condimente, cubulețe mici de brânză și pătrunjel proaspăt.
- Carnea se rulează într-un rulou astfel încât umplutura să rămână în interiorul ei.
- Semnele sunt învelite în folie. Acoperirea trebuie să fie foarte densă și fără găuri. Suculenta rulourilor viitoare depinde de asta. Este convenabil să înfășurați marginile foliei ca o bomboană.
Vasul se coace la cuptor pe o foaie de copt timp de 17-20 de minute.
Reteta originala cu ananas
Ingrediente: 720 g piept de pui, 130 g conserva de ananas, sare, piper proaspat macinat, 1 lingura. o lingură de muștar dulce, 120 g brânză semi-tare.
- Fiecare sân este tăiat în jumătate (întotdeauna de-a lungul bobului). Plăcile rezultate se bat cu un ciocan special.
- Pe de o parte, piesele de prelucrat sunt unse cu muștar. Deasupra se aseaza branza rasa si bucatele de fructe conservate fara sirop. Se adauga sare si piper dupa gust.
- Carnea se rulează în rulouri strânse, care se leagă cu ață.
- Bucățile de pui se transferă într-o tavă potrivită și se pun la cuptorul încins pentru o jumătate de oră.
Pentru a face rulourile mai roz, porniți grătarul cu câteva minute înainte ca acestea să fie complet gătite.
Cu șuncă și brânză
Ingrediente: 4 fileuri mari de pui, 170 g sunca, 120 g branza semi-tare, o mana de pesmet, piper, sare.
- Fiecare file se spală bine, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie la mijloc, dar nu până la capăt. Apoi trebuie să-l „desfășori”.
- Piesa de prelucrat rezultată este bătută cu grijă prin câteva straturi de folie alimentară, astfel încât carnea să nu se rupă. Puiul se sare si se pipereaza. Trebuie să rețineți că șunca va da o parte din sare păsării.
- Acesta din urmă este tăiat în bare lungi. Brânza este, de asemenea, zdrobită în același mod.
- Bucățile rezultate sunt așezate pe bucăți de pui, care trebuie să fie rulate în rulouri strânse și fixate cu scobitori. Carnea se rulează în pesmet și se prăjește într-o tigaie.
Rulourile cu file de pui cu umplutură se prepară până se rumenesc.
Piept de pui umplut cu branza de vaci
Ingrediente: o jumătate de kilogram de file de pasăre, smântână integrală, 180 g brânză de vaci, usturoi proaspăt după gust, sare de masă, condimente.
- Fileul de pui este tăiat în straturi subțiri, care trebuie bătute bine cu un ciocan special.
- În continuare, bucățile de carne sunt sărate și asezonate cu condimente.
- Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci, usturoiul tocat mărunt și smântâna. Puteți folosi orice ierburi proaspete după gust.
- Umplutura rezultată este așezată pe bucățile de pui, după care acestea sunt rulate în rulouri strânse și se asigură cu scobitori.
- Bucățile se prăjesc câteva minute într-o tigaie cu ulei până capătă o crustă aurie.
- Fructele uscate se pun la inmuiat in apa clocotita timp de cateva minute pentru a se inmuia, dupa care se usuca si se taie in bucati in miniatura.
- Un fileu mare este tăiat în centru (dar nu până la capăt!) și desfășurat ca o carte. Carnea se bate bine cu un ciocan special.
- Stratul rezultat este sărat și stropit cu condimente alese.
- Puiul se lasă 20 de minute la marinat.
- Apoi, straturile de carne de pasăre sunt stropite cu brânză rasă, iar fructele uscate întregi sunt așezate pe el pe un rând.
- Carnea se rulează într-un rulou strâns, se acoperă cu folie și se coace în cuptorul bine încălzit pentru aproximativ o jumătate de oră.
Rețetele de pui sunt foarte variate și ușor de preparat. Mâncărurile cu file de piept de pui sunt deosebit de interesante. Carnea se bate, se umplu, se prajeste in tigaie sau se coace la cuptor.
Rulourile de pui cu brânză și cârnați fierți-afumat gătiți în tigaie sunt originale, gustoase și aromate. Batem in prealabil fileul, adaugam umplutura, il ungem cu hrean pentru picant, il invelim si il prajim rapid intr-o tigaie. Aceste rulouri de pui cu umplutură pot fi servite cu orice garnitură de cereale, legume, leguminoase și paste.
Rulouri din piept de pui cu umplutură: rețetă pas cu pas
Ingrediente pentru 2 portii:
- Piept de pui – 1 jumatate (mare);
- Cârnați afumati fierți – 2 bețișoare;
- Branza tare (crema) – 2 bucati;
- hrean de masă - 2 lingurițe;
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- Piper măcinat și sare - după gust.
Timp de preparare a rulourilor: 30 minute.
Cum să gătești rulouri de pui cu brânză într-o tigaie
1. Curățați jumătate de sân de grăsime și piele, clătiți și ștergeți cu un prosop (hârtie).
2. Faceți o tăietură laterală de-a lungul părții cărnoase și tăiați în jumătate. Piesele ar trebui să fie aproape egale ca grosime.
3. Așezați bucățile de pui pregătite pe o masă, piper și sare pe toate părțile. Acoperiți cu o pungă de plastic sau folie alimentară obișnuită și bateți bine, astfel încât grosimea bucăților să fie aceeași.
4. Bețișoarele de cârnați sau brânză nu trebuie să fie prea mari, altfel carnea nu va acoperi umplutura, iar la prăjit, brânza se va topi și se va scurge. Cârnații afumati gătiți pot fi înlocuiți cu cârnați de vânătoare sau cârnați afumati cruzi.
5. Pune brânză și cârnați pe cotletele de pui pregătite, câte un bloc și ungeți cu hrean fierbinte. Va adăuga condiment și aromă preparatului.
6. Rulați cotletele cu umplutură în rulouri. Le fixăm cu scobitori pe laterale și fixăm marginea cărnii care s-a format după pliere.
7. Asezati rulourile pregatite cu umplutura in ulei incins si prajiti la temperatura medie 6-8 minute pe fiecare parte pana se rumenesc.
8. Așezați rulouri delicioase de pui cu cârnați și brânză pe farfurii cu garnitura preferată și serviți imediat cu murături sau o salată ușoară de legume proaspete.
Sfaturi pentru gatit:
- In acest fel puteti prepara rulouri de file de porc, vita sau curcan cu diferite umpluturi de branza, legume sau ciuperci.
- Pentru a da culoare rulourilor, stropiți-le cu boia dulce înainte de a le prăji.
- Mâncarea va deveni și mai aromată dacă carnea de pui este completată cu ierburi aromatice uscate. Măghiranul, cimbrul, rozmarinul sau busuiocul funcționează bine.
- Brânza tare poate fi înlocuită cu cremă sau caș. Brânzeturile Suluguni sau Mozzarella sunt de asemenea excelente.
- Rulourile nu sunt doar prăjite într-o tigaie, ci și coapte în cuptor. Le transferam pe o tava de copt cu folie sau hartie de copt si le dam la cuptor la 200 de grade pentru 20-25 de minute.
Rula de pui este unul dintre felurile de mâncare care nu devine niciodată plictisitoare datorită unei varietăți de metode de gătit și a diferitelor umpluturi. La urma urmei, un produs din carne de pui poate fi fiert, prăjit într-o tigaie, copt la cuptor, iar pentru umplutură poți folosi aproape toate produsele pe care le ai la îndemână.
Conținutul de calorii al ruloului finit depinde de ingredientele folosite, dar variază în medie de la 170 la 230 kcal/100 g.
Rulada de pui cu branza in tigaie - reteta foto pas cu pas
Acest fel de mâncare delicios este adesea găsit în meniurile restaurantelor scumpe sub nume complicate. Amintește parțial de cordon bleu elvețian, când brânza și șunca sunt învelite într-o felie subțire de carne, iar rulada rezultată, după pane, se prăjește în ulei clocotit. Sunt posibile diverse variante, dar cel mai important lucru este că această gustare savuroasă poate fi preparată cu ușurință acasă.
Timp de gătit:
1 oră 35 de minuteCantitate: 4 portii
Ingrediente
- Piept de pui curat: 2 buc.
- Orice brânză tare care se topește bine: 150 g
- Condimente: după gust
- Firimituri de pâine: 3 linguri. l.
- Făină: 3 linguri. l.
- Ouă: 1-2 buc.
- Ulei vegetal: pentru prăjit
- Maioneza: 100 g
- Smântână: 100 g
- Ierburi proaspete: o grămadă
- Usturoi: 2-3 catei
Instrucțiuni de gătit
Tăiați pieptul pe lungime în straturi grosime de aproximativ un centimetru. Dintr-o jumătate ies 2 sau 3 bucăți. Sarați carnea și asezonați cu condimentele care vă plac.
Poate fi turmeric, orice ardei, hamei suneli, boia de ardei, ghimbir. Nu ar trebui să iei multe, dar poți să o ignori cu totul și să stropești doar cu sare.
Acoperiți fiecare felie cu folie alimentară și bateți cu un sucitor de lemn pe ambele părți.
Puneți felii subțiri de brânză pe cotletul rezultat. Un cordon bleu adevărat folosește și șuncă, dar va fi foarte gustos chiar și fără ea.
Folosind aceeași folie alimentară, înfășurați fileul cu brânză într-o rolă îngrijită și răsuciți marginile ca o bomboană. Este mai bine să-l înfășurați pe lungime, este mai convenabil.
Răciți toate rulourile învelite în plastic. Acest lucru se face astfel încât forma să fie fixată și produsul să nu se destrame în timpul prăjirii.
După ce s-a răcit aproximativ o oră, se îndepărtează folia de pe semifabricate și se pâine.
Mai întâi se scufundă în ou, apoi se rulează în făină, din nou în ou și la final în pesmet.
Este recomandabil să adăugați sare în făină; puteți adăuga condimente dacă doriți, dar acest lucru nu este necesar.
Se prăjește în ulei vegetal clocotit aproximativ 3-5 minute, răsturnând cu grijă, astfel încât fiecare parte a ruloului să se rumenească.
Pentru sos, amestecați maioneza și smântâna în proporții egale, adăugați sare, usturoi și ierburi proaspete tocate mărunt. Dacă nu există, atunci îl puteți înlocui cu uscat, congelat sau fără el.
Rulourile gata făcute se potrivesc bine cu piure de cartofi, legume crude sau înăbușite și salate.
Pentru frumusețe, vasul poate fi decorat cu crenguțe de ierburi și felii de roșii. Stropiți deasupra sosului sau serviți separat.
Reteta cuptor
Pentru a prepara o rulada delicioasă de file de pui la cuptor aveți nevoie de:
- brânză - 250 g;
- file de pui fără piele - 750-800 g;
- smântână - 100 g;
- piper măcinat - un praf;
- verdeață - 20 g;
- usturoi;
- sare;
- ulei - 30 ml.
Cum să gătească:
- Puneți bucăți de carne curată sub folie alimentară și bateți-le mai întâi pe o parte, apoi întoarceți-le și faceți același lucru pe cealaltă parte.
- Se adauga sare si piper dupa gust.
- Răziți brânza folosind o răzătoare cu dinți mari.
- Curățați 2-3 căței de usturoi și stoarceți-i în brânză.
- Tăiați mărunt verdeața spălată și adăugați-le la umplutura de brânză.
- Se adauga smantana si piper dupa gust. Amesteca totul bine.
- Pune o foaie de folie pe o tava de copt si unge-o cu ulei folosind o pensula de patiserie.
- Aranjați cotletele ușor suprapuse astfel încât să formeze un singur strat.
- Puneți umplutura deasupra, neteziți-o și rulați baza într-o rolă.
- Înfășurați-l strâns în folie.
- Porniți cuptorul la +180.
- Se coace semifabricatul preparat timp de 40 de minute.
- Desfaceți folia și continuați să gătiți încă 10 minute.
Ruloul finit poate fi servit fierbinte sau răcit, feliat subțire și oferit ca aperitiv rece.
Ruladă de file de pui cu brânză și șuncă
Următoarea rețetă necesită:
- piept de pui cu piele și os - 500 g;
- șuncă - 180-200 g;
- maioneză - 100 g;
- sare;
- usturoi;
- verdeață - 20 g;
- piper măcinat;
- brânză - 150 g;
- ulei - 40 ml.
Ce să fac:
- Scoateți pielea de pe pieptul de pui și îndepărtați cu grijă osul.
- Tăiați fileul rezultat pe lungime în două straturi pe întreaga sa grosime.
- Acoperiți cu folie și bateți pe ambele părți.
- Sare si pipereaza carnea dupa gust.
- Taiati sunca si branza foarte subtiri.
- Stoarceți câțiva căței de usturoi în maioneză și adăugați ierburi tocate.
- Așezați bucățile de carne pe masă. Se unge fiecare cu sos de maioneza-usturoi.
- Pune deasupra felii de sunca, apoi branza.
- Rotiți strâns două rulouri.
- Încinge uleiul într-o tigaie și pune produsele cu cusătura în jos. Se prăjesc timp de 5-6 minute, astfel încât să se „stabilizeze” și să nu se relaxeze. Se rastoarna si se prajeste pana se rumenesc pe cealalta parte.
- Mutați tigaia în cuptor, care este deja încălzit la + 180 de grade.
- Coaceți încă 35-40 de minute.
Rulourile finite pot fi răcite și utilizate pentru tăierea cărnii și prepararea sandvișurilor.
Cu ciuperci
Pentru rulada de pui cu umplutură de ciuperci aveți nevoie de:
- file de pui - 700 g;
- ciuperci, de preferință ciuperci - 300 g;
- brânză - 100 g;
- verdeață - 20 g;
- maioneză - 100 g;
- sare;
- ulei - 40 ml;
- ceapa - 80 g;
- piper măcinat.
Pași pas cu pas:
- Tăiați ceapa și ciupercile. Prăjiți totul împreună într-o tigaie până când lichidul se evaporă. Adăugați sare după gust.
- Răziți brânza.
- Bate bine fileul. Acest lucru se poate face mai convenabil prin film.
- Sare si pipereaza cotletele de carne. Se unge o parte cu maioneză.
- Așezați piesele suprapuse astfel încât să formeze un singur strat.
- Puneți ciupercile deasupra și stropiți cu brânză.
- Rulați strâns rulada și puneți-o cu cusătura în jos pe o tavă de copt.
- Se coace la cuptor pentru aproximativ 45-50 de minute (temperatura + 180 de grade).
Cu ou
Pentru rulada cu ou fiert veți avea nevoie de:
- file - 400 g;
- ouă - 3 buc.;
- brânză - 100 g;
- ulei - 20 ml;
- piper măcinat;
- verdeață - 10 g;
- sare.
Etape de gătit:
- Bateți fileul până la un strat subțire. Sare si piper.
- Tăiați ouăle fierte în cuburi mici.
- Rade o bucată de brânză.
- Tăiați verdeața. Combinați toate cele trei componente și amestecați.
- Întindeți umplutura uniform peste file și rulați strâns.
- Ungeți forma cu ulei, puneți produsul în ea, cu cusătura în jos și gătiți la cuptor timp de 40-45 de minute la + 180 de grade.
Următoarele sfaturi vă vor ajuta să pregătiți cel mai delicios fel de mâncare.
- 1)
Ingrediente pentru rulouri de casă cu brânză de pui.
- 2)
Luăm două fileuri mari, le spălăm, scoatem cu grijă peliculele și le tăiem pe lungime în două părți. Ca rezultat, avem patru părți pe care le vom folosi. Dacă mai aveți resturi foarte mici, acestea nu vor fi potrivite pentru rulouri. Ele pot fi folosite într-un alt fel de mâncare (de exemplu, pentru a găti supă de pui ușoară, aproape dietetică). Acoperiți fileul cu folie alimentară și bateți-l cu grijă. Apoi frecați-l cu condimentele pregătite și lăsați-l să se odihnească 5 minute.
- 3)
Să facem umplutura. Măcinați brânza folosind partea fină a răzătoarei. Apoi adăugați la el câteva linguri de smântână (fără lamă), o linguriță de muștar, mărar tocat mărunt și usturoi tocat (de preferință tânăr). Amesteca.
- 4)
Pe fiecare bucată de file se pune puțină umplutură cu condimente și se întinde pe toată suprafața. Înfășurați fileul într-o rolă.
- 5)
Pune totul într-o tavă mică de copt, adăugând în prealabil puțin ulei vegetal pe fund. Am avut doar felurile potrivite. Totul se potrivește, după cum puteți vedea, pur și simplu perfect!
- 6)
Se unge blatul rulourilor de pui cu smantana ramasa (nu groasa) si se acopera tava cu folie. Acum se da la cuptor la 180 de grade si se asteapta aproximativ 30 de minute. Apoi mai coaceți încă 5-7 minute fără folie.
- 7)
Rulourile de pui foarte gustoase și aromate cu brânză la cuptor sunt gata!
- 8)
Le scoatem si le servim, taiand-le in prealabil bucatele. Deși puteți servi fiecare oaspete individual câte unul întreg. După cum am scris deja, pot fi consumate reci. Asta îi place cuiva mai mult sau cui este obișnuit cu ce. Pofta buna si succes tuturor!
Fileul de pui nu este deosebit de suculent și uneori trebuie să încercați să-l gătiți gustos. Cum poți face un fel de mâncare apetisant cu un set minim de ingrediente? Adăugați condimente și brânză rasă, înfășurați-o într-un rulou și rumeniți-o.
Reteta de rulade de pui cu branza in sos cremos
Ingrediente
- file de pui - 2 bucăți mari;
- brânză rasă - 250-300 g;
- smântână - 300 ml;
- usturoi - 2 catei;
- condimente preferate - după gust;
- Sarat la gust;
- unt - pentru sot;
- ulei vegetal - pentru prăjit rulouri.
Timp de gătire: 1 oră;
numărul de porții - 4;
bucătărie: rusă.
Pregătirea
1. Tăiați mai întâi fileul de pui pe lungime, în straturi, apoi în 2-3 părți. 
2. Înfășurați bucățile într-o pungă sau folie alimentară, după convenție, și bateți cu un ciocan până devine moale. Dar aici este important să nu exagerați, altfel fileul se va destrăma în fibre.
3. Sărați fiecare bucată de carne după gust și asezonați cu condimente. 
4. Puneți brânza rasă pe file. 
5. Rulați într-o rolă și fixați cu scobitori sau frigărui. 
6. Prăjiți rulourile într-o tigaie încălzită până se rumenesc. 
7. Într-o altă tigaie se încălzește untul și se călește ușor usturoiul tocat, astfel încât să-și elibereze aroma. 
8. Apoi turnați smântâna, adăugați condimente și amestecați sosul. 
9. Lăsați la foc mic timp de 5 minute, asigurați-vă că amestecați. 
10. Se unge vasul de copt, se aseaza rulourile prajite in ea, se toarna sosul preparat.Se da la cuptor, preincalzit la 180-190 grade pentru 15 minute. 
11. Scoateți scobitorii și serviți rulourile cu garnitura preferată. Poftă bună!
Rulourile cu brânză au cel mai bun gust când sunt fierbinți, așa că nu ezitați să le serviți imediat.