Gustare de orez cu legume pentru iarnă. Salata de rosii cu orez pentru iarna: retete

Dacă ai pregătit deja o mulțime de conserve de tot felul, dar mai ai legume proaspete, încearcă să prepari o gustare delicioasă cu orez pentru iarnă.

Ce face acest fel de mâncare unic? Este hrănitor, gustos, ideal ca aperitiv, salată rece sau garnitură caldă. Acesta este un fel de mâncare atât de versatil. De abia aștept să-l încerci încă? Atunci să începem.

Gustare de orez pentru iarnă - principii generale

Gustarea conține mai multe ingrediente:

Orez. Utilizați cereale cu bob rotund sau cu bob lung. Nu pentru toată lumea de aici. Soiurile rotunde de orez absorb perfect gustul și aroma altor ingrediente pentru gustări; devin moi și fragede, dar adesea devin prea gătite. Soiurile de cereale lungi arată grozav într-un fel de mâncare finit, dar nu sunt la fel de gustoase ca soiurile de cereale scurte.

rosii. Se folosesc predominant soiurile roșii cărnoase. Sunt spălate, decojite și zdrobite. Masa de roșii este fiartă, în care se scufundă ulterior orezul însuși și componentele utilizate suplimentar.

Ardei gras, ceapa, morcov. Spălați, curățați, măcinați. În funcție de rețetă, acestea se sotesc în prealabil sau se pun în sos de roșii proaspăt și se fierb în el.

Usturoi, ardei iute. Componente utilizate rar, acestea sunt de obicei adăugate pentru a adăuga picant, cantitatea este ajustată în funcție de preferințele de gust.

În plus. Adesea, pentru gust și sațietate mai mare, la aperitiv se adaugă și alte ingrediente: varză (albă, conopidă), vinete, dovlecel, ciuperci etc.

Condimente, ierburi. Practic nu este folosit. Dacă doriți, adăugați puțin piper, ierburi uscate, ierburi proaspete și condimentele preferate. Principalul lucru este să nu exagerați și să nu întrerupeți gustul delicat al gustării.

Gustarea finită se pune în borcane sterilizate în timp ce este fierbinte, răcită și depozitată. Dacă gustarea este pregătită în cantități mici, nu pentru iarnă, nu este necesar să o rulați, doar acoperiți-o cu un capac de plastic.

1. Gustare de iarnă cu orez

Ingrediente:

2 kilograme de roșii roșii (aproximativ 20 de bucăți);

orez cu bob lung – 250 g;

ardei dulce - 800 de grame;

Morcovi, ceapă - cinci până la șapte bucăți fiecare;

zahăr - 80 de grame;

Oțet 9% – 30 ml;

Ulei vegetal - trei pahare;

Sare - 40 de grame.

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile, adăugați apă fierbinte și după câteva minute îndepărtați coaja.

2. Curățați și clătiți morcovii și ceapa, îndepărtați semințele de pe ardei. Tăiați ardeiul fâșii, tăiați morcovii, tăiați ceapa în cuburi mici.

3. Roșiile pregătite se pisează printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, se adaugă zahăr și ulei de floarea soarelui, se amestecă totul bine.

4. Puneți piureul de roșii într-un recipient mare de metal și gătiți, amestecând, timp de aproximativ zece minute la foc mediu.

5. Puneți morcovii, ceapa, ardeii în pulpa de roșii și așteptați până când amestecul fierbe.

6. Clătiți bine cerealele și puneți-le într-un recipient cu legumele, fierbeți timp de treizeci și cinci de minute.

7. Cu trei minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul.

8. Puneți gustarea fierbinte în borcane presterilizate, rulați, înfășurați în cârpă groasă și lăsați să se răcească câteva ore.

9. Păstrați în pivniță până iarnă.

2. Gustare de orez pentru iarna fara otet

Ingrediente:

Zece roșii cherry;

Ceapa - două bucăți;

Morcovi - două bucăți;

Ardei gras - patru păstăi;

Cereale de orez - șase linguri mari;

Ulei vegetal - cinci linguri mari;

40 de grame de sare și piper negru;

zahăr granulat - 30 de grame.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine toate legumele folosite și tăiați-le: ardeii și ceapa fâșii subțiri, morcovii fâșii sau pe răzătoarea grosieră.

2. Tăiați roșiile cherry în mai multe părți.

3. Puneți ceapa, ardeii, morcovii într-o tigaie adâncă încinsă, turnați uleiul și prăjiți timp de o jumătate de oră la foc moderat.

4. Clătiți cerealele și puneți-o într-un recipient cu restul ingredientelor, iar aici așezați roșiile cherry.

5. Sarați și piperați aperitivul, amestecați bine cu o lingură de lemn și fierbeți o jumătate de oră. Luați o probă de orez; dacă este încă tare, adăugați puțină apă și fierbeți încă zece minute.

6. Sterilizați borcanele, puneți în ele gustări fierbinți, rulați-le, răciți-le și păstrați-le în pivniță până la iarnă.

3. Aperitiv coreean de orez de iarnă

Ingrediente:

roșii coapte – șase kilograme;

Doi ardei iute;

crupe de orez - 350 de grame;

Șapte ardei dulci;

Morcovi – șase bucăți;

Opt becuri;

Acid acetic 9% – 40 ml;

ulei vegetal – 350 ml;

Sare, piper negru - 40 de grame fiecare.

Metoda de gatire:

1. Gatiti piureul de rosii: clatiti rosiile, opariti-le cu apa fierbinte pentru a se indeparta mai usor coaja, macinati pulpa printr-o masina de tocat carne. Se adaugă zahăr, sare, se toarnă ulei de floarea soarelui și se fierbe la foc moderat puțin peste o jumătate de oră până la o consistență de grosime medie asemănătoare cu sosul de roșii.

2. Se toaca morcovii si ceapa curatati de coaja: ceapa se taie cubulete, morcovii se razeaza marunt. Se toaca legumele intr-un recipient adanc cu ulei incins pana ce ceapa este transparenta, se raceste, se adauga in sosul de rosii si se fierbe putin peste jumatate de ora.

3. Puneți ardeii procesați și tăiați felii și fierbeți timp de o jumătate de oră.

4. Clătiți orezul, acoperiți cu apă și fierbeți într-un vas separat de legume până se înmoaie, transferați într-un recipient cu restul ingredientelor.

5. Scoateți semințele din ardeiul iute, tăiați bucăți și puneți într-un recipient cu legume, fierbeți zece minute.

6. Pune gustarea în borcane curate, rulează-o, înfășoară-o într-o pătură să se răcească și coboară-o în pivniță.

4. Gustare de orez de iarnă cu dovlecei

Ingrediente:

Dovlecel - două bucăți mari;

rosii - 25 bucati;

Ceapa - cinci capete;

Șapte morcovi de mărime medie;

Șapte căței de usturoi;

Ardei dulce - trei păstăi;

Trei pahare de cereale de orez;

zahăr - 125 grame;

35 de grame de sare;

450 ml ulei vegetal;

50 de grame de orice condimente.

Metoda de gatire:

1. Clătiți dovlecelul, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele dacă este necesar, tăiați pulpa în cuburi.

2. Morcovii curatati se macina intr-un robot de bucatarie cu accesoriu mare pentru taierea legumelor, se taie ardeii si ceapa in cuburi medii, se stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi.

3. Se opăresc roșiile spălate cu apă clocotită, se scot coaja și se macină în blender până se face piure.

4. Adăugați usturoiul la roșii, puneți amestecul la foc mediu și fierbeți, adăugați sare, adăugați zahăr, turnați o cantitate mică de ulei vegetal și fierbeți câteva minute.

5. Puneți legumele rămase în piureul de roșii și fierbeți timp de douăzeci de minute.

6. Clătiți cerealele, fierbeți-o mai întâi într-un alt recipient și adăugați-o în legume, fierbeți timp de 45 de minute.

7. Adaugă condimentele tale preferate, de exemplu, pentru morcovi coreeni, pentru preparate din legume sau altele și amestecă. Scoateți de pe aragaz.

8. Lăsați gustarea să fiarbă puțin, amestecați din nou, turnați în borcane sterile, rulați, înfășurați în cârpă groasă pentru a se răci și coborâți în pivniță pentru depozitare.

5. Gustare de iarnă cu orez cu vinete

Ingrediente:

Roșii - douăzeci de bucăți;

2-2,2 kg vinete;

ardei gras – 1 kg;

Ceapa - șase bucăți;

Morcovi – șase bucăți;

crupe de orez - 350 de grame;

Oțet 6% – 70 ml;

Zahăr - un pahar fără lamă;

Piper negru, sare – 35 grame fiecare;

Ulei vegetal – 450 ml;

Metoda de gatire:

1. Taiem cubuletele vinetele spalate si uscate, le punem in ulei incins intr-o tigaie si le prajim 12 minute la foc mic.

2. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați fâșii, radeți morcovii, fierbeți ambele ingrediente într-o tigaie separată timp de douăzeci și cinci de minute.

3. Faceți sos de roșii din roșii: pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja de pe legume, tocați pulpa, puneți amestecul într-un ceaun și fierbeți timp de 20 de minute.

4. Pune vinetele prajite, morcovii si ardeii in sos de rosii, adaugam zahar si sare dupa gust.

5. Clătiți orezul și adăugați-le la legume, fierbeți încă treizeci și cinci de minute.

6. La sfârșitul tocanei, turnați acid acetic și adăugați orice condiment doriți, piper negru, fierbeți încă 15 minute și turnați în borcane curate, răciți timp de trei ore și puneți în pivniță pentru depozitare.

6. Aperitiv de sarbatori cu orez pentru iarna

Ingrediente:

Roșii coapte - douăzeci de bucăți;

Două furculițe mari de varză albă;

Praz - zece ciorchini;

Morcovi - 700 de grame;

ardei dulce - 700 de grame;

zahăr - 190 grame;

100 de grame de sare;

ulei vegetal – 350 ml;

apă purificată – 450 ml;

Orez cu bob lung - puțin mai puțin de jumătate de kilogram.

Metoda de gatire:

1. Se spală varza albă și se taie cubulețe mici.

2. Tăiați și morcovii curățați în cuburi.

3. Clătiți prazul sub jet de apă și tăiați rondele mici.

4. Tăiați ardeii gras fără semințe și tulpini în cuburi medii.

5. Se spală roșiile, se scufundă în apă fierbinte, se scot coaja, se taie cubulețe.

6. Clătiți bine boabele de orez într-o strecurătoare și puneți-le într-un recipient metalic adânc împreună cu toate legumele.

7. Presărați toate ingredientele cu zahăr și sare, puneți recipientul la foc mediu, turnați ulei de floarea soarelui și apă, amestecați bine și fierbeți timp de 55 de minute.

8. Spălați borcanele de sticlă, sterilizați-le și uscați-le puțin pe un prosop curat.

9. Încearcă aperitivul gata, dacă orezul este încă tare, mai lasă-l la fiert încă zece minute.

10. Se pune orezul si legumele in borcane, se ruleaza, se lasa sa se raceasca si se pastreaza in pivnita pana la iarna.

Pentru a preveni deteriorarea conservării în timpul depozitării, urmați două reguli importante:

Nu folosiți legume stricate. Dacă întâlniți astfel de ele, decupați cu atenție locurile nepotrivite.

Asigurați-vă că sterilizați recipientele și capacele.

Pofta buna si serile calde de iarna.

De multă vreme, de pe vremea perestroikei, în viața noastră au intrat preparatele de iarnă cu orez. Iarna, deschizi un astfel de borcan și îl poți servi fie rece, fie încălzit ca garnitură pentru carne sau pește. Nu voi descoperi America dacă vă propun să pregătiți o salată cu orez pentru iarnă, pe care mama o pregătește de mulți ani la rând.

În ciuda proporțiilor simple și a celor mai comune ingrediente, se dovedește a fi o salată foarte gustoasă și satisfăcătoare. Se dovedește ca 2 în 1: lecho și ardei umpluți într-un borcan!

In reteta de salata cu orez pentru iarna am folosit rosii macinate de sezon din soiul crema, sunt ieftine, dar nici nu au gust, asa ca am adaugat tot otetul conform retetei. Dacă folosiți soiuri de roșii de salată mai acide, adăugați mai întâi jumătate din cantitatea de oțet, apoi gustați salata. Salata cu orez pentru iarna nu trebuie sa fie acra.

Ingrediente:

• 3 kg roșii
• 1 cană de orez
• 1 kg ardei dulce
• 1 kg morcovi
• 1 kg ceapa
• 400 g ulei vegetal
• 100 g zahăr
• 100 ml. otet 9%
• 2 linguri pline sare

Debit: 6 litri

*Pahar 250 ml.

*Este indicata greutatea legumelor curatate si preparate.

Cum se închide o salată cu orez pentru iarnă:

În primul rând, să pregătim și să tăiem legumele. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Curatam si ceapa si o taiem cubulete.

Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne, sau le tocăm cu un robot de bucătărie. Cel mai convenabil mod este să le rulăm imediat în tava în care ne vom pregăti salata de legume.

Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la roșiile răsucite.

Amestecați conținutul tigaii cu o lingură, acoperiți cu un capac și puneți pe aragaz. Aduceți roșiile la fiert și gătiți timp de 5-7 minute.

Acum adăugați toate legumele tocate în tigaia cu masa de roșii clocotită: ardei gras, ceapă și morcovi. Se amestecă și se aduce din nou la fiert.

Când viitoarea noastră salată fierbe, adăugați orezul uscat, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute până când orezul este gata.

Cu 5 minute înainte de terminarea gătirii salatei, adăugați oțet.

Pune salata fierbinte de legume cu orez in borcane uscate, sterile. Important: daca pregatiti o portie intreaga, nu scoateti imediat salata de pe aragaz, ci reduceti focul la mic. Astfel, când umpleți ultimele borcane cu salată, salata va rămâne fierbinte.

Rulam borcanele cu semifabricatul, il intoarcem si il invelim intr-o patura pana se raceste complet.

Adevărații păstrători ai vetrei și ai bucătăriei se vor îngrijora mereu de pregătirile pentru iarnă. Acesta este cel mai supărător moment pentru gospodine, deoarece doriți să acoperiți atât legume, cât și cartofi pe masa festivă, și ceva dulce sau complet original. De asemenea, puteți rula salate, de exemplu, cu orez și legume.

Cum se face salata cu orez

Astfel de preparate sunt extrem de populare pentru că trebuie doar să le deschideți, să le puneți pe o farfurie - un alt element al cinei festive este gata. Este foarte ușor să închideți salatele de orez pentru iarnă - trebuie să alegeți una dintre rețetele populare și să urmați toate instrucțiunile. Puteți adăuga orice ingrediente: fasole, roșii, ardei, vinete, varză și multe altele. Dar înainte de a pregăti salata de orez pentru iarnă, trebuie să alegeți și să gătiți boabele albe potrivite.

Ce orez pentru salata

Această întrebare le îngrijorează pe toate gospodinele care urmează să se pregătească pentru iarnă. Dacă este de formă și tip greșit, este posibil ca vasul să nu funcționeze. Pentru orice gustări conservate, este mai bine să luați orez cu bob lung (maro este bine), iar basmati și iasomie sunt, de asemenea, potrivite - boabele vor rămâne sfărâmicioase, întregi și elastice. Aceste soiuri se disting prin lipsa lor de digestibilitate, prin urmare, atunci când stați la rafturile magazinelor, trebuie să le alegeți în mod specific. Când gospodina și-a dat seama de alegerea corectă a ingredientului principal, puteți începe să-l gătiți.

Cum să gătești orez pentru salată

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să sortați boabele, să îndepărtați incluziunile străine și să clătiți bine sub jet de apă caldă (până când se luminează). Următorul pas este să scurgi boabele într-o strecurătoare și să lași umezeala să scape complet. Apoi trebuie să puneți cerealele într-o cratiță și să amestecați cu lichid curat în proporție de un pahar de orez și două pahare de apă. După aceasta, trebuie să puneți recipientul la foc maxim, să închideți capacul și să aduceți la fierbere. Ultimul pas este să gătiți timp de 15-20 de minute la foc mic până se înmoaie.

Salata cu orez pentru iarna - retete

În zilele noastre, găsești multe rețete interesante cu fotografii de salată de iarnă cu orez și alte ingrediente pe care orice gospodină le poate adopta. Preparatul se va dovedi extrem de gustos dacă urmați toate instrucțiunile descrise. Acest fel de mâncare nu ar fi o rușine să-l serviți oaspeților la o cină sau doar pentru a vă hrăni familia. Alege o rețetă de orez de iarnă care îți place și începe să gătești.

Mic dejun turistic

• Timp: 90 min.
• Scop: micul dejun.
• Bucătărie: de casă.

Acest fel de mâncare este considerat un fel de mâncare populară, așa că nu este de mirare că are multe opțiuni de gătit. Cea mai populară este rețeta clasică cu un set standard de legume: roșii, morcovi, ardei, ceapă. A arunca micul dejun al unui turist pentru iarnă este ușor și este o plăcere să-l savurezi nu doar acasă, ci și în timpul călătoriei.

Ingrediente:

• cereale de orez – 200 g;
• morcovi – 3-4 buc.;
• ardei (bulgar) – 5 buc.;
• ceapa (ceapa) – 3 buc.;
• roșii – 0,5 kg;
• oțet - 2 linguri. l.;
• sare - 20 g;
• zahăr - 40 g;
• ulei (vegetal) – 1 cană (200 g).

Metoda de gatire:

1. Spălați și sortați orezul în prealabil.
2. Se spala toate legumele, se taie rosiile si ardeii cubulete, ceapa rondele, se rade morcovii pe razatoarea (mare).
3. Luați o cratiță mică, adăugați ulei și fierbeți ceapa timp de 9-10 minute.
4. Adăugați morcovii, fierbeți încă 10 minute.
5. Se amestecă roșiile și se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă orezul spălat, se amestecă la foc mediu timp de 10 minute.
6. Următoarea mișcare este ardeiul gras, fierbeți încă 8 minute.
7. Adăugați zahăr, sare, închideți capacul, fierbeți aproximativ o jumătate de oră până când orezul este complet fiert.
8. Puneti salata in borcane presterilizate si rulati.

Cu fasole

• Timp: 30 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 105 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.

Salata de orez din conserva cu fasole va fi incredibil de gustoasa, care poate fi adaugata in carne ca garnitura in timpul unei mese de seara in familie. Această combinație de cereale și leguminoase este destul de potrivită ca fel de mâncare independentă. Se prepară extrem de rapid și simplu și nu aveți nevoie de multe ingrediente. Dacă faci totul conform instrucțiunilor, vei obține un preparat gustos și frumos pentru iarnă, ca în fotografia revistelor culinare.

Ingrediente:

• fasole (albă) – 250 g;
• orez cu bob lung – 250 g;
• morcovi – 0,5 kg;
• ceapa – 4 buc.;
• ardei (amar) – un sfert de pastaie;
• zahăr - 50 g;
• sare - 2 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei (vegetal) – 70 g.

Metoda de gatire:

1. Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea medie.
2. Tăiați ceapa după cum doriți (cuburi, jumătate de inele).
3. Înmuiați în prealabil orezul și fasolea timp de o oră, apoi fierbeți până se înmoaie în tigăi diferite.
4. Tăiați usturoiul.
5. Într-o cratiță încinsă cu ulei adăugat, prăjiți morcovii și ceapa.
6. După 15 minute, adăugați ardeiul iute și usturoiul.
7. Se fierbe aproximativ 25 de minute si se adauga orezul si fasolea la final.
8. Gatiti inca 10 minute, turnati gustarea inabusita in borcane sterilizate.

Cu varză pentru iarnă

• Timp: 45 min.
• Conținutul caloric al preparatului: 100 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un alt ingredient care este potrivit pentru conserve și are un gust grozav cu orezul este conopida. Pregătirea unui astfel de preparat pentru iarnă nu va fi dificilă nici măcar pentru o gospodină începătoare, iar gustarea va arăta ca într-o fotografie strălucitoare și lucioasă. Un borcan de conserva este suficient pentru o cina delicioasa pentru doua persoane. Rețeta de salată de iarnă cu varză și orez sugerează că este mai bine să fierbeți boabele în avans, deoarece nu va avea timp să atingă starea dorită în momentul tocănirii cu legume.

Ingrediente:

• conopidă – 0,5 kg;
• orez basmati - 200 g;
• roșii – 3-4 buc.;
• usturoi - câțiva căței;
• morcovi – 3 buc.;
• zahăr - 2 linguri;
• ulei (vegetal) – 50 ml;
• ierburi/sare – după gust.

Metoda de gatire:

1. Separați conopida în buchete și clătiți bine.
2. Albește-l timp de 5 minute. (tratați cu apă clocotită).
3. Tocați usturoiul și roșiile cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
4. Fierbeți orezul spălat, puțin fierbinte, astfel încât să fie ușor ferm.
5. Morcovii se dau pe răzătoare, de preferință una mare.
6. Se toacă mărunt verdeața (mărar, pătrunjel).
7. Combinați toate ingredientele într-o cratiță mică, adăugați ulei, aduceți la fierbere și gătiți timp de jumătate de oră.
8. Turnați conținutul în borcane pre-tratate și rulați.

Cu legume pentru iarnă

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 140 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: ruso-japoneză.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Îți poți diversifica pregătirea pentru iarnă folosind sosul de soia ca unul dintre ingrediente. Veți obține o salată de orez în stil japonez foarte gustoasă cu legume. După ce le-ai servit oaspeților tăi un astfel de fel de mâncare, poți ști cu siguranță că aceștia vor fi extrem de surprinși, dar vor mânca aperitivul cu plăcere. Vasul de legume va deveni complet dacă îi adăugați bucăți de pui (trebuie să îl prăjiți în pane).

Ingrediente:

• orez cu bob lung - 100 g;
• ouă de pui – 3 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• castraveți – 1 buc.;
• sos de soia – 25 ml;
• suc de lamaie - dupa gust;
• verdeturi/piper/sare – cu ochii.

Metoda de gatire:

1. Roșiile se spală, se fierb, se scot coaja, se taie cubulețe.
2. Fierbeți orezul, scurgeți-l într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă complet.
3. Curata castravetii de coaja si tai cubulete.
4. Se fierb ouăle, se toacă cât mai fin.
5. Fierbeți legumele într-o tigaie timp de 10 minute, adăugați orezul și lăsați acoperit încă 20 de minute, turnând ușor sos de soia.
6. La final se adauga ierburi tocate, se stropesc cu zeama de lamaie, sare si piper.
7. Rulați vasul în borcane, sterilizându-le în prealabil.

Cu dovlecei pentru iarnă

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal.
• Scop: micul dejun.
• Bucătărie: pentru copii.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Orezul conservat pentru iarnă va avea un gust incredibil de bun dacă îl combinați cu dovlecel. Această legumă este renumită pentru versatilitatea sa în ceea ce privește gătitul - puteți face atât mâncăruri calde, cât și reci. Rezultatul final este o salată copioasă de orez cu dovlecei, pe care nu vă va fi rușine să o puneți pe masa de Anul Nou. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este deloc dificilă, mai ales că una dintre componentele rețetei sunt cei mai simpli cârnați cunoscuți de toată lumea - copiii cu siguranță îi vor iubi.

Ingrediente:

• dovlecel – 250 g;
• brânză - 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• cereale de orez – 200 g;
• cârnați – 3-4 buc.;
• apă – 0,5 l;
• sare/boia/piper negru - dupa gust.

Metoda de gatire:

2. Curatati carnatii din carcasa si tocati marunt.
3. Ceapa se toaca si se caleste usor in ulei.
4. Adăugați cârnați, prăjiți 2-3 minute.
5. Sare, piper, asezonați cu boia.
6. Tăiați dovlecelul în cuburi și puneți-l într-o tigaie la fiert timp de 10 minute.
7. Apoi adăugați orezul și fierbeți încă 10 minute.
8. Se rulează în borcane sterilizate, se răstoarnă, se lasă să se răcească, se pune la loc răcoros.

Cu rosii verzi pentru iarna

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 145 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: georgiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Amintindu-și elementele de bază ale conservării, orice gospodină se va gândi cu siguranță la roșiile verzi. Aceste legume sărate sunt mereu prezente în meniul meselor de sărbători, dar mulți nu știu că roșiile pot fi servite sub formă de salată de orez. Mâncarea poate fi servită cu carne ca garnitură sau consumată ca o gustare independentă. Rețeta de salată de roșii verzi cu orez pentru iarnă se găsește adesea în bucătăria georgiană și diferă de rulada domestică prin cantitatea abundentă de condimente.

Ingrediente:

• roșii (verzi) – 2 kg;
• morcovi – 1 kg;
• ceapa – 4 buc.;
• cereale de orez – 250 g;
• sare - 70 g;
• zahăr - 200 g;
• Condimente georgiane (șofran, sare Svan, utskho-suneli) - cu ochii;
• ulei de floarea soarelui - 250 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile și tăiați-le în sferturi.
2. Puneți roșiile într-un recipient de gătit, adăugați ulei și gătiți până când apare sucul.
3. Adăugați orezul spălat și gătiți timp de 15 minute.
4. Rade morcovii și toacă ceapa.
5. Adăugați legume, zahăr, condimente, sare.
6. Gatiti pana este gata (aproximativ 20 de minute).
7. Fierbe borcanele, pune salata în ele și rulează-le.

Cu rosii

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: populară, rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Puteți face salate de orez pentru iarnă nu numai cu roșii verzi, ci și cu roșii obișnuite. La prima vedere, aperitivul este simplu, dar atât de gustos. Vasul poate salva gazda într-o situație în care prietenilor le place să vină în vizită fără avertisment. Gustarea poate fi consumată fie rece, fie încălzită. Reteta este extrem de simpla.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• ceapa (ceapa) – 3 buc.;
• cereale de orez – 400 g;
• ardei (dulce) – 1 kg;
• zahăr granulat - 150 g;
• morcovi – 1 buc.;
• unt (orice legumă) – 300 g;
• sare/piper boabe - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți orezul și fierbeți până când este gata.
2. Scoateți semințele din ardei și tăiați fâșii.
3. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
5. Spălați roșiile, tăiate în cuburi sau bucăți mici după dorință.
6. Fierbeți toate legumele timp de 20 de minute într-o cratiță adâncă.
7. Adăugați orezul cu ulei, amestecați, fierbeți timp de 15 minute.
8. Apoi, adăugați zahăr, sare, amestecați, lăsați să se infuzeze pe arzător încă 5-6 minute.
9. Se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.

Cu morcovi pentru iarnă

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 90 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Unul dintre elementele principale ale oricărui fel de mâncare sunt morcovii. Dintr-o legumă populară și orez puteți pregăti o gustare potrivită pentru o familie mică. Puteți deschide borcanul în orice seară de iarnă și îl puteți servi cu carne ca garnitură - va fi foarte gustos. Pregătirea cusăturii este rapidă, simplă și nu va dura mai mult de o oră. Acest fel de mâncare este cea mai bună soluție atunci când nu doriți să pierdeți timpul stând la aragaz.

Ingrediente:

• morcovi (mari) – 2 buc.;
• ceapa (ceapa) – 1 buc.;
• dovlecel – 1 mare;
• cereale de orez – 100 g;
• usturoi – 2 catei;
• oțet – 20 ml;
• rast. unt - 100 g;
• Sarat la gust;
• zahăr granulat - 80 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul, îndepărtați semințele și coaja, tăiați în bucăți.
2. Tăiați ceapa și dați morcovii prin răzătoare (răzătoare de mărime medie).
3. Clătiți orezul.
4. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați ulei, usturoi tocat, zahăr, oțet, sare - fierbeți timp de jumătate de oră.
5. Adăugați orezul și fierbeți timp de 15-20 de minute.
6. Se toarnă în borcane și se rulează.

Cu vinete pentru iarnă

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O altă componentă care poate fi găsită adesea în salatele de legume este vinetele, sau albastrul în limbajul obișnuit. Au un gust plăcut și sunt grozave pentru conservare. Salata de orez cu vinete pentru iarna este un aperitiv minunat pe care il poti trata prietenilor care vin brusc in casa ta. Pentru ca un fel de mâncare simplu să iasă corect, trebuie să urmați toate instrucțiunile din rețetă.

Ingrediente:

• vinete – 1 kg;
• morcovi, ceapă – 200 g fiecare;
• cereale de orez - 1 cană;
• ulei de floarea soarelui – o treime dintr-un pahar;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare/piper - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Se spala toate legumele, se curata de coaja, se taie (ceapa - marunt, vinetele - cubulete, se rade morcovii).
2. Cea mai bună soluție este să măcinați toate legumele într-un blender cu accesoriu mediu.
3. Gatiti cerealele de orez.
4. Amestecați toate ingredientele într-o tigaie separată, fierbeți timp de 15-20 de minute, adăugați sare și piper, adăugați ulei.
5. Turnați vasul în borcane și rulați.

Salată delicioasă de orez pentru iarnă - secrete de gătit

Câteva sfaturi de la bucătari profesioniști despre cum să faci o salată de orez delicioasă:

1. Adauga morcovi sau rosii in orice salata cu orez pentru iarna, pentru ca au nu doar un gust placut, ci si o culoare frumoasa.
2. Ceapa, care se găsește adesea în preparate, poate fi curățată rapid prin scufundarea capului în apă clocotită (câteva minute) și apoi în apă rece.
3. Orice orez este potrivit pentru rulare, dar orezul brun este mai sănătos și mai gustos, este mai bine să îl folosiți.
4. Bucătarii profesioniști sfătuiesc să folosească (dacă este posibil) legume de casă cultivate în grădină pentru pregătirile de casă - gospodina va fi încrezătoare în naturalețea lor.

Video: salata de iarna cu orez

Un aperitiv de iarnă cu orez ar putea fi numit o rețetă clasică rusească, care nu se găsește în nicio bucătărie din lume. De fapt, nu este așa; conservarea alimentelor perisabile în orez fermentat este practicată de câteva milenii în diferite părți ale planetei noastre. Puteți conserva nu numai legumele, ci și peștele în orez. Datorită fermentației peștelui și depozitării sale pe termen lung, cultura japoneză datorează aspectul sushi-ului. Există rețete similare pentru preparate în multe bucătării naționale, rusă nu face excepție.

Preparatul de orez poate fi preparat cu adăugarea oricăror legume, carne și pește. Există mai multe rețete dovedite pentru toate ocaziile. Este adesea numit preparatul „Micul dejun al turiștilor”, deoarece în perioada sovietică astfel de preparate erau vândute în conserve și cumpărate pentru excursii turistice. Preparatul delicios de casă va fi o completare excelentă la o sărbătoare prietenoasă cu băuturi tari, vă va ajuta să pregătiți rapid masa pentru cină și să vă pregătiți un mic dejun hrănitor fără să pierdeți timpul.

Orezul conține o cantitate mare de vitamine, minerale și oligoelemente; atunci când este fermentat, este, de asemenea, o sursă de diferite aminoacizi și grupe de peptide care întăresc sistemul imunitar și refac funcțiile tractului gastrointestinal. Orezul este gustos și sănătos nu numai în preparatele de iarnă, care prin adăugarea acestui produs capătă un gust deosebit.

Preparatele de iarnă cu orez pot fi preparate cu adaos de roșii sau roșii, cu sau fără oțet. Vă recomandăm să încercați preparate de orez fermentat, care sunt împrumutate din bucătăria japoneză.

Cum se prepară o gustare de iarnă cu orez - 15 soiuri

Rețeta clasică de orez se prepară cu adaos de oțet, roșii proaspete, morcovi și ardei. În același timp, există variante de salată fără oțet, cu adaos de roșii și alte legume. În rețeta propusă, salata este înăbușită timp de 30 de minute și nu se fermentează. Cu toate acestea, această rețetă este originală din bucătăria rusă și cea mai comună.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg;
• orez - 1 lingura;
• ardei dulce - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• zahăr - 100 g;
• oțet de masă - 100 ml;
• ulei vegetal - 400 g;
• sare - 2 linguri.

Preparare:

Tăiați ardeiul gras fâșii, dați morcovii pe răzătoare grosieră, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Roșiile sunt zdrobite în piure folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie, se adaugă sare, zahăr și unt. Pasta se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute, se adaugă legume: morcovi, ceapă și ardei și se aduce la fierbere, după fierbere, orezul se adaugă în salată și se fierbe timp de 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit trebuie să turnați oțetul. Salata se pune in borcane sterilizate.

Gospodinele au o rețetă similară pentru o gustare de iarnă cu orez, care se prepară fără oțet, dar numai cu adaos de sare. Această rețetă diferă și prin faptul că legumele sunt prăjite și înăbușite împreună cu orezul.

Ingrediente:

• roșii cremă coapte - 600 g;
• ceapa - 200 g;
• morcovi - 200 g;
• ardei gras - 200 g;
• ulei vegetal - 100 g;
• orez - 1/3 cană;
• sare ½ linguriță;
• zahăr 1/3 linguriță.

Preparare:

Ardeii grasi, ceapa si morcovii se taie fasii si se dau pe razatoare, se prajesc intr-o tigaie timp de 20-25 de minute, dupa care se adauga orezul spalat, apoi se adauga rosiile tocate marunt, sare si piper. Amestecul se fierbe până când orezul este complet fiert și etanșat în borcane sterilizate.

Diferența dintre această rețetă și cea standard este că folosește mai multe roșii și ardei roșu. Salata se prepara cu otet, dar o puteti adauga dupa gust.

Ingrediente:

• roșii - 5 kg;
• ardei iute în păstăi - 1-2 buc.;
• orez - 400 g;
• ardei dulce - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• oțet de masă - 100 ml;
• ulei vegetal pentru tocana legumelor;
• sare, zahăr și oțet - după gustul tău.

Preparare:

Din rosii se prepara piure de rosii, se aduce la fiert si se fierbe 40 de minute pana devine un sos de rosii. În continuare, se adaugă ceapă și morcovi înăbușiți în prealabil, iar amestecul este fiert timp de 40 de minute. Adăugați ardei dulci tăiați fâșii sau cuburi și gătiți amestecul încă 30 de minute. Orezul se gătește separat, trebuie adăugat în amestecul de legume pregătit, precum și ardei iute, oțet, sare și zahăr după gust și fierbe împreună timp de 5-10 minute. Puneți în borcane sterilizate și închideți.

Mulți oameni iubesc salata de iarnă cu orez și legume pentru gustul bogat dulce-acru, care amintește de vară. Preparatul clasic „Micul dejun al Turistului” se deosebește de rețetele anterioare prin folosirea mai multor zahăr. Se dovedește hrănitor și foarte gustos.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• zahăr - 200 g;
• ulei vegetal pentru tocănirea legumelor - 500 g;
• sare - 2 linguri;
• orez - 2 linguri;

Preparare:

Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră și se opăresc într-un ceaun sau o tigaie adâncă în 500 g ulei vegetal. Ardeii dulci se curăță de coajă și se trec printr-o mașină de tocat carne și pot fi tăiați. Se prepară și roșii. La morcovii înăbușiți se adaugă roșii și ardei. Terciul de legume se amestecă și se fierbe timp de 25 de minute. Orezul se spală de cel puțin trei ori și se adaugă legumelor pentru tocănire. De asemenea, adăugați zahăr și sare. Se fierbe timp de 40 de minute până când este gata.

Gospodinele creative pot folosi roșii galbene pentru gătit pentru a obține un fel de mâncare strălucitor care amintește de vară. Fanii bucătăriei asiatice adaugă uneori curry la această salată. Vă rugăm să rețineți că morcovii fierți în ulei sunt bogați în vitamina E. Adăugarea de curry va face produsul mai hrănitor și mai sănătos.

Multe gospodine numesc această salată ca lecho cu orez datorită prezenței ardeilor și roșiilor în rețetă. Aperitivul se prepară la fel, dar cu unele diferențe. Salata se prepară cu un amestec de condimente, ceea ce îi conferă un gust deosebit.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• usturoi - 1 cap;
• zahăr - 150-180 g (puțin mai puțin decât un pahar);
• oțet de masă - 80-100 g;
• ulei vegetal - 400 g;
• sare - 2-3 linguri. cu tobogan;
• orez - 1,5 linguri;
• condimente (ienibahar negru, boia de ardei, cuișoare, boabe de muștar și foi de dafin)

Preparare:

Rosiile se curata de coaja dupa albire si se taie bucatele, ardeii grasi se taie fasii, iar ceapa se taie cubulete. Usturoiul se curata de coaja si se toaca marunt. La roșii se adaugă sare, zahăr și ulei și se pun pe aragaz. Gatiti 5-7 minute si adaugati legumele si usturoiul ramas, precum si condimentele (10 mazare ienibahar, 3 catei, 1 lingurita amestec de ardei, 1 lingura seminte de mustar, 1 lingura boia dulce, 2 foi de dafin). Legumele se fierb timp de 5-6 minute după fierbere. Adăugați orez lung pre-spălat și nefiert și gătiți timp de 20 de minute până când este pe jumătate fiert. Otetul se adauga cu 5 minute inainte de final. Mai întâi, turnați 80 g de oțet și, dacă este necesar, adăugați încă 20 g. Puneți masa finită în borcane sterilizate.

Aducând orezul la jumătate de gătit, rezultatul nu este terci cu orez și legume, ci lecho cu orez. Gustarea este foarte sanatoasa si are un gust placut picant.

Salată cu orez și legume pentru iarnă - o rețetă rapidă

Această rețetă se bazează pe o compoziție similară, dar este preparată folosind o tehnologie „mai rapidă”. Este potrivit pentru acele gospodine care fac volume mari de preparate si incearca sa aleaga o tehnologie de gatit mai simpla. De obicei, această salată este preparată din legume substandard, legume care nu pot fi folosite pentru conservare în întregime. În ciuda abordării, salata se dovedește foarte gustoasă.

Ingrediente:

• ardei gras - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• roșii - 3 kg;
• orez - 1 lingura;
• oțet de masă 9% - 5 linguri;
• zahăr - 5 linguri. cu tobogan;
• sare - 5 linguri. cu tobogan;
• ulei vegetal - 1 lingura.

Preparare:

Morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea grosieră, ardeii și ceapa sunt tăiate fâșii, cuburi sau jumătate de rondele, roșiile sunt tăiate în sferturi sau bucăți mici. Amestecați legumele într-un singur recipient, adăugați oțet, zahăr și sare. Se amestecă salata cu mâna și se lasă 6-8 ore. După aceasta, adăugați 1 lingură în salată. ulei vegetal, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de strict 15 minute. Se adauga orezul putin fiert si se fierbe 5 minute, se toarna in borcane.

Această salată este diferită prin faptul că orezul este fermentat în borcane și saturează gustarea cu substanțe utile. Această rețetă este ușor diferită de cele anterioare nu numai prin viteza de preparare, ci și prin utilitatea sa ridicată.

Acest preparat universal poate fi folosit ca semifabricat pentru prepararea mâncărurilor - supe, adăugate la varză și cartofi înăbușiți, supă de murături, supă de varză, sos pentru carne, pește gătit sub marinată sau servit ca o salată ca garnitură pentru piure. cartofi.

Instructiunile video pentru prepararea unei gustari de iarna sunt date fara orez, insa salata poate fi preparata in doua moduri, adaugand la final orez fiert.

Diferența dintre această rețetă este că conține mai mult ardei gras și se prepară mai rapid.

Ingrediente:

• ardei gras - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• roșii - 3 kg;
• orez - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 2 linguri. cu tobogan;
• ulei vegetal - 0,5 l per ochi.

Preparare:

Legumele se toacă, morcovii se dau pe răzătoare grosieră. Se toarnă ulei în ceaun, se încălzește, morcovi, ceapă, ardei și roșii se adaugă secvenţial. Se fierbe 20 de minute la foc mic. În continuare, faceți o fântână în mijlocul salatei și adăugați orezul spălat, fără a amesteca, fierbeți timp de 20 de minute, adăugați sare și zahăr, amestecați și fierbeți până la gata timp de 50 de minute. Puneți în borcane.

Dovlecelul cu orez pentru iarnă este o altă descoperire interesantă în pregătirea unui preparat hrănitor de iarnă tradițional. Această salată poate fi pregătită toamna târziu, când ardeii s-au scumpit deja și dovleceii sunt din abundență. Acest aperitiv are un gust la fel de bun ca și cel original, dar este mai ieftin de preparat.

Ingrediente:

• dovlecel - 3 kg;
• roșii - 3 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• usturoi - 1 cap;
• ardei gras - 2-3 buc.;
• orez - 0,5 kg;
• zahăr - 4 linguri;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal - 0,5 l;
• condimente.

Preparare:

Tăiați legumele după cum doriți, dați morcovii prin răzătoare, stoarceți sau tocați mărunt usturoiul. Roșiile se zdrobesc într-o pastă cu un blender sau mașina de tocat carne, se adaugă usturoi la ele, se aduce la fierbere, apoi unt, zahăr și sare. Roșia se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați legumele și gătiți încă 20 de minute. Fierbe orezul pana se fierbe pe jumatate si adauga in amestecul de legume, fierbe aperitivul la foc mic inca 40 de minute, la final se pot adauga condimente. Amestecul de legume se toarnă în borcane sterile.

Ingrediente:

• roșii - 2,5 kg;
• vinete albastre - 1,5 kg;
• ardei gras - 1 kg;
• ceapa - 0,75 kg;
• morcovi - 0,75 kg;
• orez - 200 g;
• oțet de masă 9% - 100 g;
• zahăr - 5 linguri;
• sare - 2 linguri;
• ulei vegetal - 300 g;
• condimente după dorință.

Preparare:

Vinetele se taie cuburi sau rondele si se prajesc pana sunt fierte pe jumatate in ulei de floarea soarelui. Ardeii și morcovii se toacă și se fierb în ulei de floarea-soarelui timp de 20 de minute, o roșie se face dintr-o roșie folosind o mașină de tocat carne sau un blender și se adaugă la legume. La amestec se adaugă zahăr și sare, urmate de orez spălat. Amestecul de legume cu orez este fiert timp de 20-30 de minute, la sfârșit trebuie să adăugați vinete, să turnați oțet și să adăugați condimente după cum doriți. Se fierbe totul împreună timp de 5-10 minute și se toarnă în borcane sterile.

Acest aperitiv combină beneficiile unei rețete de salată de dovlecei și ardei. Multe gospodine iubesc această rețetă mai mult decât altele.

Ingrediente:

• roșii - 2,5 kg;
• dovlecel - 1 kg;
• ardei gras - 1 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• orez - 300 g;
• oțet de masă 9% - după gust până la 250 g;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - 3 linguri;
• ulei vegetal - 350 g;
• condimente: piper negru - 10 buc., cuișoare - 10 buc., ienibahar - 10 buc., foi de dafin - 5 buc.

Preparare:

Trebuie să pregătiți legumele: morcovii sunt răzuiți, dovleceii sunt tăiați în cuburi, ceapa - în jumătate de rondele sau cuburi, ardeii - în cuburi sau felii, roșiile sunt tăiate în felii. Toate ingredientele se amestecă, cu excepția oțetului și se fierb la foc mic în ulei vegetal timp de 1 oră. Se spală orezul și se adaugă legumelor, se fierbe împreună timp de 30 de minute, iar la final se adaugă condimente și oțet timp de 10 minute. Amestecul se toarnă în borcane.

Aceasta salata se face pe baza de varza cu adaos de alte legume. Aperitivul are un gust puțin diferit, dar se potrivește de minune cu carne și băuturi tari la masa de sărbători.

Ingrediente:

• roșii - 2,5 kg;
• varză albă - 2,5 kg;
• praz - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ardei gras - 1 kg;
• zahăr - 200 g;
• sare - 4 linguri;
• ulei vegetal - 0,5 kg;
• apă - 0,5 l;
• orez - 18 linguri. cu tobogan;

Preparare:

Legumele sunt tăiate bucăți, prazul în rondele, morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea grosieră. Orezul se spală și se toarnă cu apă clocotită timp de 5 minute. Legumele se amestecă cu orez, zahăr și sare și se pun la foc mic, se adaugă ulei și apă în recipient. Amestecul se fierbe timp de 50 de minute și se toarnă în borcane.

Orzul perlat este un înlocuitor demn al orezului; dacă vă decideți să pregătiți micul dejun și prânzul foarte sănătos vara, nu ezitați să alegeți această rețetă. Orzul ajută la refacerea vitalității; ar trebui adăugat în meniul copiilor slăbiți și persoanelor în vârstă, deoarece este un stimulent natural de energie.

Ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• orz perlat - 1 lingura;
• apă - 500 ml;
• ulei vegetal - 500 ml;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 100 g;
• oțet de masă - 50 ml.

Preparare:

Legumele sunt tocate, morcovii sunt rasi. Se toarnă apă și ulei în tigaie, se aduce la fierbere, se adaugă morcovii la amestec și se fierbe 10 minute, apoi se piperează și se fierbe 10 minute, iar ceapa și se fierbe 10 minute. Orzul perlat se fierbe până la jumătate fiert. Cerealele fierte se adaugă în legumele înăbușite, împreună cu zahăr, sare și oțet și se fierb timp de 10 minute. Turnat in borcane.

Kapiznyak este un fel al doilea complet, pilaf slab, care poate fi preparat în prealabil ca gustare. Varza murată este o alternativă la multe legume; felul de mâncare se dovedește foarte gustos și satisfăcător. Pentru a-l pregăti iarna, tot ce trebuie să faci este să adaugi carne afumată prăjită sau bucăți mari de carne la aperitivul de Post și preparatul este gata de Crăciun.

Ingrediente:

• orez - 150 g;
• varză murată - 700 g;
• morcovi - 400 g;
• ceapa - 400 g;
• prune uscate - 200 g;
• roșii - 500 g;
• cartofi fierti - 2 buc.;
• sare, zahăr după gust;
• piper negru macinat si amestec de hamei-suneli dupa gust, frunza de dafin;
• usturoi - ½ cap mare;
• ulei vegetal.

Preparare:

Se rad morcovii, se toaca ceapa si se fierbe in ulei vegetal. Adăugați varza și roșiile și prunele uscate tăiate în amestec și aduceți la fierbere. Apoi adăugați orezul fiert, condimentele, zahărul și sarea și usturoiul. Se fierbe la foc mic timp de 40-50 de minute. Se pune in borcane sterilizate.

Aceasta reteta este potrivita pentru acele momente in care doriti sa incercati o reteta noua, dar faceti o portie mica.

Ingrediente:

• orez - 0,5 linguri;
• roșii medii - 6 buc.;
• ardei gras mic - 6 buc.;
• morcovi medii - 3 buc;
• ceapa mica - 3 buc;
• usturoi - 3 catei;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 0,5 linguri;
• condimente (frunză de dafin, cuișoare și piper negru).

Preparare:

Rosiile, ceapa si ardeii se toaca marunt, morcovii se dau prin ras. Se toarnă ulei într-o cratiță sau un ceaun și se adaugă ceapa, se fierbe câteva minute cu adăugarea a 1 lingură. Sahara. Apoi se adaugă morcovii, amestecul se fierbe sub capac timp de 5-7 minute. În etapa următoare, puneți ardeiul în tigaie, care se fierbe timp de 10-15 minute cu legume și apoi roșiile cu 0,5 linguri. sare timp de 5 minute. În această etapă trebuie să adăugați foi de dafin, 3-4 cuișoare și piper măcinat. Adăugați orezul la amestecul de legume și amestecați. Orezul cu legume se fierbe timp de 20 de minute, apoi se transferă în borcane sterilizate.

Această rețetă este pregătită ca alternativă la salata clasică cu orez, cunoscută sub numele de „Micul dejun al Turistului”. Adăugarea de fasole vă permite să saturați mâncarea cu proteine ​​vegetale, făcându-l un produs alimentar complet, bogat în vitamine, microelemente și proteine.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg;
• ardei gras - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 0,8 kg;
• orez - 1 lingura;
• fasole - 200 g;
• usturoi - 1 cap;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 3 linguri;
• ulei vegetal - 0,5 l.

Preparare:

Se rad morcovii, se toaca legumele si se face suc gros de rosii din rosii. Se toarnă pasta de roșii într-o cratiță Kazan sau mare, se aduce la fierbere, se adaugă sare, zahăr și jumătate de unt, fierbinte timp de 15-20 de minute. La roșii se adaugă legume preprăjite și usturoi proaspăt, zdrobit sau tocat, iar amestecul de legume se fierbe timp de 1 oră. Orezul și fasolea sunt pre-înmuiate timp de 1 oră în apă în recipiente separate și fierte până la jumătate de fiert, adăugate la legume cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Cât este caldă, salata se pune în borcane.

Iarna, pentru a găti friptura în oale sau într-o tigaie, doar prăjiți carnea și coastele, adăugați carnea afumată dacă doriți și turnați aperitivul gata cu orez și fasole. Veți fi garantat să vă bucurați oaspeții.

Retetele propuse de gustari cu orez pentru iarna te vor ajuta sa iti alegi reteta preferata pentru toate ocaziile sau sa pregatesti un preparat anume ales pentru ocazie. Recenzia conține cele mai bune rețete care vor satisface și decora masa de iarnă în timpul sărbătorilor și în timpul unei mese obișnuite în familie.

De câțiva ani la rând am închis salată cu orez pentru iarnă. Îmi place de el din mai multe motive. În primul rând, se dovedește foarte gustos și este de obicei consumat în primele două luni de iarnă. În al doilea rând, poate servi ca o gustare sau un fel de mâncare separat. Ca elevi, când veneam în alergare după ore, deschideam imediat borcanul, l-am încălzit și am mâncat cu pâine. În al treilea rând, chiar și un locuitor al orașului va avea toate ingredientele pentru această gustare în sezonul de toamnă. În general, gustos, satisfăcător și nu scump.

Ca întotdeauna, poate fi preparat cu sau fără sterilizare. O să ne uităm și la asta.

Compoziția variază, de asemenea, ușor, dar semnificația salatei rămâne aceeași - tocană de orez cu legume. Desigur, există nuanțe, de exemplu, cum să gătești cereale, astfel încât să nu se transforme în terci. Să vorbim despre totul în ordine.

Este foarte important ca toate legumele din aperitiv sa fie bine fierte, altfel borcanul se poate umfla.

Voi începe cu o rețetă simplă în care nu vom folosi oțet și nu vom steriliza borcanele de salată. Și avem două căi.

1. Nu trebuie să folosiți deloc acid pentru conservare, așa cum este scris în această rețetă. Dar, în acest caz, preparatele trebuie consumate în luna următoare.
2. Sau puteți adăuga acid citric la sfârșitul gătirii gustării în proporție de 1 lingură. pentru 5 litri de salata.

Ingrediente:

• 2 kg roșii,
• 0,5 kg ardei dulce,
• 0,4 kg ceapă,
• 0,4 kg morcovi,
• ulei în picioare - 250 ml,
• 100 g zahăr granulat,
• sare - 1,5 linguri. (gust),
• 100 g orez (abur sau pentru pilaf),
• ardei iute măcinat - 1 linguriță.

Spălați roșiile și tăiați toate zonele necorespunzătoare. Le răsucim printr-o mașină de tocat carne folosind grătarul din mijloc. Astfel vor fi zdrobiți și nu sufocați.

Spalam ardeii si scoatem miezul.

Luăm o cratiță cu un volum de 4,5-5 litri și turnăm masa noastră de roșii în ea.

Se pune la foc mic si se asteapta sa fiarba. În acest timp, se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Se adaugă la roșiile fierte și se fierbe timp de 15 minute sub un capac închis.

Tăiați ardeiul în felii subțiri.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele de 0,5 cm lățime.Adăugați bucăți de ardei și ceapă la morcovii înăbușiți în suc de roșii.

Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 18 minute.

Adăugați piper roșu, sare și zahăr. Se toarnă un pahar de ulei vegetal. Se amestecă și se fierbe.

Se toarnă o cantitate măsurată de orez și se fierbe timp de o jumătate de oră sub un capac închis.

Opriți focul și, fără a scoate ceaunul de pe aragaz, umpleți borcanele sterilizate.

Rulați capacele. Creăm o „blană” pentru sterilizare naturală cu căldură internă.

O rețetă foarte gustoasă de salată de orez cu dovlecei într-un aragaz lent (o să-ți lingi degetele)

Pentru conservarea în porții mici, puteți folosi un aragaz lent. Singura limitare este că are un volum mic al bolului. Și mai multe kilograme, chiar și de legume tocate, s-ar putea să nu încapă în el.

Pentru 3 borcane de 0,5 litri vom avea nevoie de:

• orez - 1 cană cu mai multe,
• 1 morcov,
• ardei gras - 200 g,
• 600 g dovlecel tânăr,
• 3 catei de usturoi,
• 5 roșii,
• ceapa - 1 buc.,
• 15-20 g sare,
• 2 linguri. zahar granulat,
• 0,5 linguriță. piper negru,
• 100 ml. ulei vegetal,
• 30 ml. otet 9%.

Clătim cerealele și le turnăm în vasul cu mai multe cuptor. Umpleți-l cu apă la o rată de la 1 la 5.

Porniți modul „Paste” sau „Pilaf” și gătiți până când sunt fierte pe jumătate. Am cronometrat jumătate din timpul stabilit de program. Deci am 12 minute.

Scoateți cerealele din bol, răciți cu apă rece și strecurați.

In acest timp, vom toca legumele.

Tăiați ceapa foarte fin. Tăiați dovleceii în cuburi, de aproximativ 1,5 cm lățime.Nu trebuie să curățați dovleceii dacă sunt încă tineri.

Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri.

Tocați morcovii pe răzătoare pentru salate coreene.

Scoateți coaja de la roșie.

Mai multe moduri de a face acest lucru. Le puteți opări cu apă clocotită și scoateți pulpa cu o lingură. Dar există o altă modalitate foarte convenabilă - să tăiem roșia nu pe lungime, așa cum suntem obișnuiți, ci peste ea. Și rade pulpa pe o răzătoare grosieră, astfel încât pielea să rămână în mâinile tale, iar pulpa să rămână în farfurie.

Măcinați toți cei trei căței de usturoi printr-o presă.

Setați multicookerul în modul „Frying” timp de 18 minute. Se toarnă ulei vegetal în el și se prăjește ceapa. Timpul său este de aproximativ 5 minute.

Apoi adăugați morcovii rasi și așteptați încă 13 minute.

Acum adăugați cuburi de dovlecel, roșii, ardei. Adăugați sare, zahăr și piper. Amesteca.

Închideți multicookerul și setați modul „Tocană” pentru 60 de minute. Dacă meniul tău este în engleză, atunci caută cuvântul „Tocană”.

După 30 de minute, adăugați orezul și usturoiul.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Apoi așteptăm ca multicookerul să semnaleze sfârșitul programului. Și compactați imediat salata în borcane sterile.

Acoperiți cu capace fierte și puneți recipientele să se sterilizeze.

Puneți un șervețel pe fundul vasului multicooker și așezați borcanele.

Umplem cu apa fierbinte, pe care o punem la fiert in prealabil intr-un ceainic electric. Adaugă la nivelul când apa ajunge chiar deasupra mijlocului borcanului.

Puneți vasul în multicooker și selectați modul „Steam” sau „Steam”. Dupa fierbere se sterilizeaza 12-15 minute.

Apoi ne scoatem cu grijă salata și o sigilăm cu capace.

Apropo, am scris recent despre. Există și o rețetă cu orez.

O rețetă simplă cu pastă de roșii (suc) „Mic dejun turistic”

Aici vom folosi suc de roșii. Îl poți cumpăra dintr-un magazin sau îl poți face singur. Dacă cumpărați din magazin, apoi citiți ingredientele, nu ar trebui să fie nimic în plus, în afară de pastă de roșii, apă, sare, zahăr și acid citric.

Apropo, dacă nu ai suc la îndemână, fă-l singur. Se diluează 500 g de pastă de tomate în 1,5 litri de apă fiartă. Face un sos excelent pentru această salată.

Ingrediente:

• orez - 1 pahar,
• 1 litru de suc de rosii,
• 0,5 linguri. 9% oțet,
• 12 linguri. Sahara,
• 400 ml. ulei de floarea soarelui,
• 1,5 linguri. sare,
• ceapa - 1 kg,
• morcovi - 0,9 kg,
• piper – 0,9 kg.

Luăm un recipient în care vom găti salata. Există o mulțime de produse, așa că aveți nevoie de un recipient cu un volum de minim 5 litri.
Se amestecă zahărul, sarea, oțetul și uleiul într-o cratiță. Punem la foc mare si lasam marinada sa fiarba.

Tăiați morcovii și puneți-i în marinadă timp de 5 minute.

Ceapa se toacă mărunt și se fierbe cu morcovi încă 5 minute. Se adauga piper tocat marunt.

Acum turnați 1 litru de suc de roșii sau pastă de roșii diluată.

Se spală orezul, se adaugă apă 1 până la 2, se fierbe timp de 10 minute până când este pe jumătate fiert. Acest lucru este necesar pentru a nu se transforma în ciupercă. Îl vom înăbuși și cu legume.

Adăugați-l în amestecul de legume și amestecați. Gatiti 25 de minute.

Puneți-l în borcane sterile.

Ieșirea a fost de 6 borcane.

O altă rețetă interesantă și detaliată de salată de orez „Mic dejun Turist”. L-am selectat pentru tine în format video pentru a fi mai clar.

La urma urmei, este mai bine să vezi o dată decât să auzi de 100 de ori, așa cum spuneau bunicile noastre.

După cum puteți vedea, procesul de gătit și compoziția ingredientelor sunt similare peste tot. Tot ce trebuie să faci este să-l alegi pe cel care se potrivește cel mai bine produselor tale.

Salata de legume de iarna cu orez si vinete

Oh, ăștia mici albaștri! Câte dintre ele le-am pregătit deja: , . În general, este o legumă grozavă! Astăzi îl vom adăuga în salata de orez.

Ingrediente:

• vinete - 0,9 kg,
• 2 kg roșii,
• ceapa - 0,5 kg,
• morcovi - 0,5 kg,
• ardei gras - 0,5 kg,
• 1 pahar de orez,
• sare - 50 g,
• zahăr - 100 g,
• oțet 9% - 50 ml,
• un pahar cu ulei vegetal.

Tăiați roșiile în 4 părți. Dacă aveți fructe mari, atunci vor fi mai multe segmente.

Luam ardei gras de diferite culori, ii curatam si ii taiem fasii.

Vinetele nu le curățăm de coajă, ci le tăiem imediat cubulețe.

Se taie morcovii pe partea grosieră a răzătoarei.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se da la foc mare și se adaugă bucăți de ceapă și morcovi. Se prăjește timp de 5 minute. Adăugați roșiile, piper, sare, zahăr și gătiți timp de 10 minute.

Apoi adăugați vinetele. Reduceți căldura pe aragaz și acoperiți tigaia cu un capac.

Spalam orezul, scurgem apa si il adaugam in amestecul de legume. Gatiti 30 de minute.

Se toarnă cantitatea de oțet pregătită. Adăugați aromă cu sare și zahăr. Și mai fierbeți încă 10 minute.

Închideți în borcane curate. Din cantitatea specificată de ingrediente s-au obținut 7 jumătate de litri.

Cum să prepari acasă o gustare cu varză și oțet

O altă salată cu orez pentru iarnă se prepară cu varză. Pentru mine, acesta este ideal pentru sosurile de supă.

Ingrediente:

• 0,6 kg varză albă,
• 0,5 kg roșii,
• 0,2 kg morcovi,
• ceapa - 1 buc.,
• ardei gras - 1 buc.,
• 120 g orez,
• 55 g ulei de floarea soarelui,
• 25 g zahăr - 1 lingură. fara tobogan,
• 30 g sare - 1 lingura. cu un tobogan,
• 60 ml oțet - 3 linguri.

Tocați mărunt varza. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un cuțit larg și ascuțit. Unele gospodine s-au adaptat să taie un cap de varză cu un curățător de legume. Apropo, paiul iese exact ceea ce ai nevoie.

Toaca morcovii pe razatoarea grosiera si adauga-i in varza.

Taiem ceapa in orice ordine si le adaugam la morcovi.

Curatam ardeiul si il taiem fasii, de aproximativ 7 mm latime. Și, de asemenea, într-un castron comun.

Scoateți coaja de la roșie. Facem tăieturi în formă de cruce și turnăm apă clocotită peste fructe timp de 2 minute. Apoi se transferă în apă rece și se răcește.

Tăiați pulpa în cuburi. O trimitem la varză. Adăugați zahăr și sare acolo.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Adăugați amestecul de legume și fierbeți până se înmoaie.

Clătiți orezul cu apă rece. Ea va deveni tulbure. Scurge-l apoi și transferă cerealele într-o căpăcioară.
Turnați apă clocotită din ibric (1 până la 2). Gatiti 10 minute.

Se pune in tava cu varza. Închideți capacul și fierbeți timp de 15 minute, apoi turnați oțetul. In acest timp vom pregati borcanele. Acestea trebuie spălate și sterilizate bine.

Umpleți strâns borcanele cu amestecul de tocană, fără a ajunge la 1 centimetru până la margine.

Acoperiți rapid cu un capac, sigilați și răsturnați. Și îl trimitem „sub blană”.

Cum se face o salată cu orez, roșii și ardei gras

Dacă am făcut chiar prima rețetă fără oțet, acum îmi propun să repetam aproape aceiași pași, dar cu adaos de acid. Cred că mai trebuie păstrat pentru ca bacteriile anaerobe patogene să nu se dezvolte. Și mâncarea conservată în sine a durat mai mult.

Ingrediente:

• 1,5 kg roșii,
• 0,5 kg ardei roșu dulce,
• 0,5 kg morcovi,
• 0,5 kg ceapă,
• 100 g zahăr granulat,
• 35 g sare,
• 125 ml ulei de floarea soarelui,
• 125 g orez,
• 4 linguri. 9% oțet.

Cerealele au fost înmuiate timp de o jumătate de oră.

Tocam rosiile cu un blender, mi se pare ca asta e mai rapid.

Tăiați ardeiul decojit în fâșii. Tăiați grosier morcovii și tăiați ceapa în cuburi.

Turnați ulei într-un cazan. Se va incalzi putin si vom cobori bucatele de ceapa. Se prăjește timp de 10 minute, apoi se adaugă morcovii și se mai fierbe încă 10 minute.

Se toarnă ardeiul gras și se prăjește timp de 10 minute, apoi se toarnă masa de roșii.

Turnați orezul, care a fost stors de excesul de umiditate în prealabil.

Adăugați sare și zahăr. Se amestecă și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.

Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi și oțet.

Se pune in borcane sterile. Ca de obicei, întoarcem borcanele și le punem „sub blană”. Lasă-le să se răcească.

Și acum un sfat despre cum să nu transformi această salată în terci: fie înmuiați orezul înainte de gătit, fie gătiți până la jumătate fiert.

Salata cu orez a devenit o salvare pentru mulți dintre prietenii mei. Unii îl adaugă în tocană de legume, alții în supă. Ne place doar să o încălzim puțin și să o mâncăm ca garnitură. Cred că aceasta este doar o pregătire universală. Ceea ce se dovedește a fi foarte hrănitor și gustos.