Continuăm să rulăm borcanele. Astăzi avem Lecho pentru iarnă. Există multe rețete de lecho, unora le place cu morcovi, altele cu ceapă, iar altele doar suc de roșii, sau doar roșii (roșii) cu ardei dulci. Câți oameni, atâtea gusturi. Alege orice reteta! Prepararea piper lecho este foarte simplă și rapidă! Și iarna este atât de plăcut să deschizi un borcan parfumat și să te bucuri de o gustare care păstrează gustul verii!

Lecho cu ardei pentru iarnă

2:4

Prepararea piper lecho este foarte simplă și rapidă! Și iarna este atât de plăcut să deschideți lecho și să vă bucurați de acest preparat delicios, înainte de cartofi sau paste.

Noi vom avea nevoie:

Pentru 4 litri:

roșii - 2 l

Ardei gras -2-2,5 kg

Ceapa - 1 kg

Ulei vegetal - 150 g

Sare - 1,5-2 linguri. l.

zahăr - 2 linguri. l.

Usturoi – 4 catei mari

Preparare:

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați pe lungime în 2-4 părți. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Se amestecă totul, se toarnă roșia, se pune lecho-ul la foc mic.

Cand da in clocot adaugam sare si zaharul si amestecam usor. Se tine la foc mic timp de 10 minute, apoi se adauga usturoiul tocat, se amesteca si se ruleaza imediat in borcane sterilizate.

3:4

Lecho cu ardei este gata!

Lecho cu morcovi pentru iarnă

Aceasta reteta este cea mai delicioasa dupa parerea mea. Vă sfătuiesc să o pregătiți. E puțină bătaie de cap, consumul de ardei este bun (plantăm mult și nu știm unde să-l punem acum), nu este nevoie să sterilizăm borcanele cu acest lecho.

Deci, avem nevoie de:
Pentru 1 litru de suc de roșii
1 lingura. - sare
2 linguri. - zahăr
5-6 morcovi mari
1 cap - usturoi
8 dec. linguri - 9% oțet
Ardei dulce

Preparare:
Pregătiți sucul de roșii în orice mod convenabil pentru dvs. Eu fac suc punand rosiile printr-un storcator. Apoi fierb sucul de roșii timp de 20 de minute.
Adaug sare si zahar in sucul clocotit.
Trei morcovi pe răzătoare medie și, de asemenea, în suc de roșii.
Usturoiul printr-o presă și, de asemenea, în tigaie.
Adăugați oțet și gătiți timp de 25 de minute.
Se curata ardeiul dulce si se taie fasii.
Când sucul de roșii și morcovii fierb timp de 25 de minute, adăugați cât mai mult piper.
Pentru 5 litri de suc îmi iau 2 găleți de piper.
Fierbeți ardeiul timp de 8-10 minute.
Puneți în borcane, rulați cu capace de fier și „sub o haină de blană” până se răcește.

5:4

Lecho din dovlecei și vinete pentru iarnă

Noi vom avea nevoie:
1 kg vinete
1 kg dovlecel
1 kg piper
1 kg morcovi
grămadă de mărar, grămadă de pătrunjel

pentru sos:
2 kg roșii
2 capete de usturoi
1/2 cană oțet 6%.
1,5 cani de ulei vegetal
1,5 cani de zahar
1/3 cană sare
4 mazăre ienibahar
5 boabe de piper negru
2 foi de dafin
1 lingura coriandru (optional)

Preparare:
1. Tăiați vinetele și dovlecelul în felii, ardeiul în rondele, dați morcovii prin răzătoare, tăiați verdeața
2. Pentru a face sosul, răsuciți roșiile. Se adauga usturoiul ras, otetul, uleiul, sarea si zaharul. Amesteca totul
3. Se toarnă sosul peste legume, se adaugă condimente și se fierbe la foc mediu timp de 40-60 de minute.
4. Așezați legumele în borcane, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu ceva cald. Lăsați câteva zile la temperatura camerei. A se păstra într-un loc răcoros.

Lecho cu ardei dulce pentru iarnă

O rețetă de lecho care a fost dovedită de-a lungul anilor. Fac 2 porții în fiecare an - nu este niciodată suficient. Lecho-ul iese dulce, copiilor le place mai ales.

Noi vom avea nevoie:

3 kg roșii
1,5 cani de zahar
1 cană ulei vegetal
8-10 boabe de piper negru
2 linguri sare
3 foi de dafin
2 linguri otet 9%
3 kg ardei dulce

Preparare:

1) macinati rosiile printr-o masina de tocat carne, pusa la fiert, adaugand zahar, unt, piper negru, sare, dafin, otet.

2) se fierbe 30 de minute, apoi se adaugă piper tăiat în prealabil

3) se mai fierbe 5-10 minute

4) se rulează în borcane, se răstoarnă, se înfășoară până se răcește complet

Iau mereu borcane cu capac filetat, le sterilizez la cuptor (le pun la loc rece sa nu se sparga si le sterilizez 30 de minute).

Capacele pot fi sterilizate pur și simplu prin fierbere timp de 2-3 minute.
Puteți păstra lecho fără frigider toată iarna.

Puteți mânca lecho a doua zi.

Lecho cu ceapa pentru iarna

Noi vom avea nevoie:

1,3 kg ardei dulce,

1 kg de roșii,

250 g ceapa,

15 - 20 g sare,

piper negru măcinat după gust

2 - 3 linguri. linguri de apă.

Preparare:

Spălați ardeii dulci copți, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii de 5 - 8 mm lățime sau în bucăți.

Tăiați roșiile în felii de 3 - 4 mm grosime.

Curățați și tăiați ceapa. Se amestecă legumele pregătite, se adaugă sare și piper negru după gust și se transferă într-o tigaie emailată. Adăugați 2 - 3 linguri. linguri de apă și se fierbe acoperit timp de 10 minute. Umpleți borcanele strâns, fără goluri de aer, cu masă vegetală (legumele trebuie acoperite cu suc deasupra). Sterilizați în apă clocotită: borcane de litri - 45 de minute, borcane de trei litri - 60 de minute.

Lecho cu morcovi pentru iarnă

Noi vom avea nevoie:

2,5 kg ardei gras dulce,
3 litri suc de rosii,
3 morcovi,
1 pastaie de ardei iute,
1 cap de usturoi,
1 legatura de patrunjel,
1 legătură de mărar,
3/4 cană ulei vegetal,
8 linguriță 9% oțet
100 de grame de zahar,
2,5 linguri. sare

9:4

Preparare:
Tăiați ardeiul fâșii, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați verdeața. Măcinați ardeiul iute și usturoiul împreună printr-o mașină de tocat carne. Puneți ardeii dulci și amari, morcovii, usturoiul, ierburile, sarea, zahărul și uleiul vegetal, turnați suc natural de roșii și gătiți timp de 30 de minute. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se pune lecho-ul în borcane sterilizate, se rulează și se răstoarnă pe capace până se răcește.

Lecho fără ulei pentru iarnă

Noi vom avea nevoie:

3 kg roșii,
1,5 kg ardei dulce,
7 catei mari de usturoi,
1 cana de zahar,
1 lingura. cu varf de sare

Preparare:
Tăiați jumătate din roșii și fierbeți 10-15 minute, adăugați ardeii dulci tăiați fâșii, după îndepărtarea semințelor, usturoiul curățat și tocat, restul de roșii tocate, sare, zahăr și fierbeți 40 de minute. Apoi puneți lecho-ul în borcane sterilizate și rulați.

Lecho cu morcovi fara otet pentru iarna

Noi vom avea nevoie:

3 kg roșii,

2 kg ardei gras decojit (nedecojit 2,3 kg),

0,5-1 kg morcovi,

2 linguri sare (plină)

1 lingura zahar granulat,

1 lingura de ulei vegetal.

11:4

Preparare:

Roșii printr-o mașină de tocat carne, morcovi în fâșii, ardei în fâșii. Gatiti rosiile si morcovii timp de 30 de minute dupa fierbere. Apoi adăugați ardeiul și gătiți încă 30 de minute până când ardeiul este moale. Umpleți și închideți borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le.

Ieșire:- 6 cutii de 650 g sau 5 cutii de 750 g.

Lecho cu ardei și vinete pentru iarnă

Lecho este una dintre cele mai delicioase gustări de iarnă. Este ușor și rapid de pregătit.

Din această cantitate, randamentul este de 4 litri.

Noi vom avea nevoie:

suc de roșii -4 l

Ardei gras frumos – 1,5 kg

vinete – 1,5 kg

Ceapa - 1 kg

Ulei vegetal - 150 g

Sare - 1,5 - 2 linguri. l

zahăr - 2 linguri. l.

Oțet 9% - 2 linguri. l.

Usturoi – 4 catei mari

Preparare:

1. Tăiați vinetele felii, stropiți cu sare, lăsați să stea 30-50 de minute ca să iasă amărăciunea. Apoi clătiți în apă rece.

2. Curata ardeii pentru lecho din seminte, taiati in jumatati sau sferturi, ceapa in rondele subtiri.

3.Puneți totul pentru lecho într-o cratiță mare, turnați zeama de roșii, acoperiți cu un capac și puneți la foc mic.

14:4

Când roșia este foarte fierbinte, legumele s-au așezat semnificativ, puteți adăuga căldură.

Adăugați zahăr, sare, unt la lecho și aduceți la fierbere bun. Se toarnă oțet și se fierbe timp de 15 minute. La final se adauga usturoiul tocat. Se toarnă lecho în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.

Lecho cu ardei și vinete este gata!

Lecho cu ardei pentru iarnă

Noi vom avea nevoie:

Roșii - 5 kg

Ardei gras - 2 kg

Morcovi - 200 g

Sfeclă roșie - 200 g

Sare - 3 linguri. linguri

Zahar - 1 pahar

Ulei vegetal - 1,5 căni

Preparare:

În primul rând, spălăm roșiile, le punem la fiert și le curățăm de coajă. Se macină apoi printr-o mașină de tocat carne până se face piure. Pune piureul într-o cratiță și pune-l pe foc.

Când piureul fierbe, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, fierbeți sosul aproximativ 20 de minute.

Între timp, se rad morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră, apoi se pun legumele într-o cratiță cu sosul și se mai fierbe încă 10 minute.

Curățăm ardeiul de pe tulpină și semințe, îl tăiem în bucăți mici.

Adăugați în tigaie cu restul ingredientelor și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute.

Puneți lechoul finit în borcane sterilizate (ar trebui să obțineți 7-8 litri de lecho) și rulați capacele. Iata o reteta destul de simpla, pofta buna!

Lecho de dovlecel pentru iarnă

Ingrediente:

Dovlecel - 1 kg

Roșii - 1 kg

Ardei gras - 1 kg

Morcovi - 0,5 kg

Ceapa - 0,2 kg

Usturoi - 2 catei

Ulei vegetal - 150 g

9% oțet - 1 lingură. linguriţă

Sare - 30 de grame

zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă

Preparare:

Pregătiți legumele, spălați-le bine. Morcovii se curata de coaja si se taie fasii foarte subtiri, se taie dovlecelul in felii, se taie ceapa jumatate rondele, se taie ardeiul gras fasii.

Se opăresc roșiile și se scot coaja de pe ele. Apoi, treceți printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Turnați o cincime de ulei vegetal într-o tigaie încălzită, adăugați ceapa și morcovii.

Cand legumele s-au inmuiat adaugam ardeii si dovlecelul. Adăugați sare și fierbeți timp de 5 minute la foc mediu.

Acum turnați roșiile, adăugați zahăr și usturoi. Se fierbe 15-20 de minute la foc mic. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați oțetul, amestecând lecho-ul.

Puneți lechoul finit în borcane sterilizate. Borcanele trebuie răsturnate și acoperite cu o pătură până se răcesc complet.

Lecho de roșii și ardei pentru iarnă

18:4

Noi vom avea nevoie:

Ardei gras - 3 kg

Roșii - 3 kg

Sare - 4 linguri. linguri

Zahăr - 1,5 căni

Frunza de dafin - 2 bucati

Ardei în ghiveci - 8 bucăți

Ulei vegetal - 200 g

9% oțet - 80 g (îmi place să folosesc oțet de mere)

Preparare:

Pregătiți ingredientele principale. Clătiți bine legumele sub apă.

Tocați grosier roșiile și ardeii. Îndepărtați toate părțile inutile.

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Puneți masa rezultată într-o cratiță.

Fierbeți roșiile la foc mic timp de 15 minute, adăugați piper, zahăr, sare și ulei vegetal. Gatiti 20 de minute. La sfârșit, adăugați boabe de piper, foi de dafin și oțet. Se mai fierbe 5-7 minute.

Borcanele trebuie sterilizate folosind un cuptor.

Împărțiți lecho-ul în borcane și închideți capacele. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați într-o pătură și lăsați până se răcește complet.

Lecho cu fasole pentru iarnă

19:4

Ingrediente:

Fasole uscată - 500 g

Roșii - 3,5 kg

Ardei dulce - 2 kg

Ardei iute - 1 bucată

Zahar - 1 pahar

Ulei vegetal - 1 pahar

Sare - 2 linguri. linguri

9% oțet - 2 linguri. linguri

Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu. Astăzi am pregătit pentru voi rețete excelente de lecho cu ardei gras pentru iarnă. Ca întotdeauna, sunt o mulțime, dar le-am ales pe cele mai bune.

Compoziția clasică a acestei gustări este ardeiul dulci, roșiile și ceapa. Dar, de regulă, fiecare gospodină aduce ceva al ei și, prin urmare, fiecare opțiune iese cu propriul gust unic.

De asemenea, iubesc varietatea și o pregătesc diferit în fiecare an și totuși iese întotdeauna foarte gustoasă. Acest aperitiv se potrivește bine cu garniturile din carne și legume.

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru a face lecho pentru iarnă. Se prepară ușor, iar iarna te vei încânta cu o salată foarte gustoasă.

Puteți lua, de asemenea, roșii substandard, învinețite. Dacă întâlniți părți putrede, tăiați-le pur și simplu.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg
• Ardei gras - 1 kg
• Morcovi – 350 gr
• Ceapa - 350 gr
• Ulei vegetal - 150 ml
• zahăr - 130 gr
• Sare - 1 lingura.
• Oțet 70% - 1 lingură. (9% - 100 ml)

Preparare:

1. Spălați roșiile și tăiați felii, scăpând de miez și butoaiele putrezite, dacă există. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender până se face piure. Turnați-le într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Se pune pe foc si se fierbe 5 minute dupa fierbere.

2. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră. Adăugați la roșii și gătiți încă 15 minute.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se curata ardeiul si se taie cubulete. Adăugați lecho-ul nostru în tigaie și gătiți totul împreună timp de 30 de minute.

În timp ce amestecul de legume se gătește, sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs.

4. Așezați salata finită în borcane sterile, rulați-o, întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați-o într-o pătură până se răcește. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Iar iarna, savurați lecho delicios.

O reteta simpla de lecho din ardei si rosii pentru iarna fara sterilizare

Am încercat să pregătesc această salată în diferite moduri, dar aceasta este preferata mea. Doar că se dovedește incredibil de gustos.

Pentru a-l pregăti, iau ardei de diferite culori, arată mai frumos în borcane.

Ingrediente:

• Ardei gras - 3 kg
• roșii - 2 kg
• zahăr - 100 gr
• Sare - 2 linguri
• Oțet 9% - 2 linguri
• Ulei vegetal - 100 ml

Preparare:

1. Spălați roșiile, îndepărtați orice exces și tăiați felii. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender pentru a face un piure.

2. Spălați ardeii și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii medii.

3. Puneți-le într-un recipient potrivit și umpleți-le cu roșii. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă totul și se pune pe foc.

4. După fierbere, fierbeți exact 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați oțet și amestecați.

Ardeiul nu trebuie să fie complet fiert. Va ajunge deja la starea cerută în borcane.

5. Se pune totul în borcane sterile, se rulează și se răstoarnă. Acoperiți cu o pătură sau un prosop până se răcește complet.

Reteta pentru a face lecho cu pasta de rosii este buna de lins degetele.

Și această rețetă este din copilăria noastră sovietică. Exact asta a făcut bunica mea și asta vindeau în magazine. Dar întotdeauna mi-a plăcut. Și cel mai important, este foarte ușor de gătit. Această cantitate de ingrediente face patru borcane de 700 de grame.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 2,5 kg
• Apa - 1 litru
• Pastă de tomate - 200 gr
• Ulei vegetal - 100 g
• Sare - 1 lingura
• Zahar - 1 pahar
• Oțet 9% – 50 g
• Frunza de dafin - 3 buc
• Boabe de piper – 7 buc.

Preparare:

1. Mai întâi scoateți semințele dintr-un ardei curat și tăiați tulpina. Apoi tăiați în fâșii. Apoi tăiați fâșiile în bucăți mici.

2. Acum să pregătim marinada. Turnați apă în tigaie. Apoi adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet, boabe de piper, dafin și pasta de roșii. Se amestecă totul și se pune pe foc.

3. Aduceți la fiert și adăugați piper. Odată ce a ajuns din nou la fierbere, se fierbe timp de 15 minute.

4. Apoi, la fel ca în primele rețete, puneți-le în borcane sterile și înșurubați capacele. Întoarceți-l, înfășurați-l până se răcește, apoi puneți-l într-un loc unde să vă depozitați preparatele. Se pastreaza bine la temperatura camerei.

Videoclip despre cum se prepară lecho cu ardei gras pentru iarnă

• Ardei dulce - 1 kg
• roșii - 1 kg
• Ceapa - 400 gr
• Morcovi - 400 gr
• zahăr - 100 gr
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sare - 1 lingura
• Oțet 9% - 2 linguri
• Frunza de dafin - 2 buc
• Ienibahar – 5 buc.

Încearcă să gătești după această rețetă și iarna te vei bucura de lecho foarte gustos. Îți va aminti de vară. Acesta este un aperitiv minunat pe care nu vă va fi rușine să îl puneți pe masa de sărbători.

Reteta de gatit ardei si ceapa in suc de rosii

O altă variantă de gustare simplă și rapidă pentru iarnă. Încearcă și tu. Cred că această rețetă este pentru leneși și uneori gătesc și eu în acest fel. Imi place foarte mult rezultatul.

Ingredient:

• ardei dulce - 1 kg
• ceapa - 3 buc.
• suc de roșii - 250 ml
• oțet 9% - 50 ml
• ulei vegetal - 50 ml
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 2-3 linguri.
• frunză de dafin - 2 buc
• boabe de piper negru - 2-4 buc

Preparare:

1. Curatati ceapa si taiati jumatati inele groase. Scoateți semințele din ardei și tăiați tulpina. Tăiați-o în felii mari.

2. Turnați sucul de roșii într-o cratiță mare. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet, boabe de piper și dafin. Se amestecă și se aduce la fierbere.

3. După fierbere, adăugați legumele pregătite la baza de roșii. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, amestecând din când în când.

4. Puneți legumele pregătite în borcane și sigilați. Întoarceți-l, înfășurați-l într-o haină de blană și lăsați-l să se răcească. Apoi puneți-l în coșul de gunoi pentru a deschide și bucurați-vă de acest gust uimitor de lecho de casă iarna.

Gătirea lecho cu usturoi fără oțet

Această rețetă face un aperitiv foarte fraged din ardei, roșii și usturoi. În plus, aici nu se folosește oțet. Încearcă să o faci măcar o dată și te vei îndrăgosti de această rețetă. Se poate consuma imediat sau se lasa iarna.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg
• Ardei dulce - 2 kg
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 2 linguri
• Usturoi - 1 cap
• Piper negru măcinat - după gust

Preparare:

1. Roșiile se decupează, se taie felii și se macină printr-o mașină de tocat carne. Se transferă apoi într-o cratiță și se aduce la fierbere. Când dă în clocot, fierbeți 15 minute la foc mic.

2. Tăiați ardeiul în fâșii sau cuburi după bunul plac. Cand este momentul potrivit, adauga-l in piureul de rosii. Adăugați acolo și sare și zahăr. Gatiti 30 de minute.

3. Tăiați usturoiul și adăugați-l în legume cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Adăugați acolo și piper măcinat și amestecați.

4. Puneți lechoul finit în borcane sterile, înșurubați capacele, răsturnați și înfășurați. Se lasa asa pana se raceste, apoi se pastreaza la loc racoros.

Asta e tot pentru azi. Dragi prieteni, încercați și alegeți rețetele preferate. Dar vă sfătuiesc să încercați toate metodele, deoarece fiecare rețetă are propriul său „zest”.

Aș vrea să vă urez recoltă bună și pregătiri reușite pentru iarnă. Poftă bună!

Lecho făcut din ardei și roșii este aceeași conserva care merită cu siguranță pregătită. Pentru că este incredibil de gustos, aromat, sănătos, atât de confortabil și familiar... Pur și simplu este imposibil să rezist! În esență, lecho este ardei gras înăbușit în sos de roșii, dar varietatea rețetelor pentru acest preparat presupune adăugarea altor legume, precum ceapa, morcovii, vinetele, dovleceii, ardeii iute și chiar castraveții. Aveți timp să experimentați, iar „Culinary Eden” va fi bucuros să vă ajute cu asta!

Ardeiul gras este ingredientul semnătură în lecho, așa că alegeți-l cu grijă. Ardeii trebuie să fie copți, cărnos, dulci și suculenți. Cu cât ardeiul este mai aromat și mai gustos, cu atât conservarea va fi mai gustoasă. În ceea ce privește culoarea, se preferă legumele roșii și galbene, în timp ce ardeii verzi sunt cel mai bine lăsați pentru alte preparate, deoarece nu sunt suficient de dulci și pot fi amărui. Roșiile joacă un rol la fel de important în lecho - trebuie să fie și coapte, cărnoase și dulci. Fructele zdrobite vor funcționa și pentru recoltare, deoarece vor fi în continuare zdrobite. Roșiile pentru turnare se iau exclusiv roșii, astfel încât sosul de roșii să aibă o culoare bogată. Fructele roz și galbene, din păcate, nu vor spori atractivitatea conservării. Apropo, pasta de tomate poate veni în ajutor aici - adăugarea acesteia va îmbunătăți culoarea piesei de prelucrat, făcând-o mai strălucitoare și mai apetisantă. Pentru lecho din ardei și roșii, folosim ceapă - ceapa violet nu este potrivită pentru preparare, deoarece cu tratament termic prelungit poate dobândi o nuanță verde neapetisantă.

Dacă vrei să dai lecho-ului tău de iarnă un gust picant, picant, folosește ardei iute. În schimb, dacă scopul tău este o conserva delicată, cu gust blând, nu adăugați acest ingredient. După gătire, lecho este considerat gata atunci când toate legumele au devenit moi, dar și-au păstrat forma. În primul rând, acordați atenție ardeiului - pulpa acestuia ar trebui să se înmoaie, dar pielea nu trebuie să se separe de pulpă. În rest, ardeiul a fost copt prea mult. Odată turnate în borcane, ardeiul și lecho de roșii pot fi păstrate timp de un an într-un loc răcoros și întunecat.

Ardeii grasi si rosiile formeaza un duet uluitor, demn de cele mai entuziaste complimente, asa ca sa nu ezitam si sa ne aprovizionam rapid cu aceasta comoara culinara numita lecho! Suntem siguri că printre rețetele noastre de lecho din ardei și roșii le vei găsi cu siguranță pe cele care se vor potrivi gustului tău și al celor dragi.

Lecho cu ardei și roșii în stil bulgar (fără ceapă și morcovi)

Ingrediente:

• 3 kg roșii,
• 2 kg ardei gras,
• 4 linguri zahar,
• 2 linguri sare,
• 1,5 linguri 6% oțet,
• 4 muguri de cuișoare,
• 5 mazăre de ienibahar,
• 5 boabe de piper negru.

Preparare:
Tăiați ardeiul gras în fâșii largi sau pătrate. Tocați roșiile și treceți printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți tăia roșiile folosind un blender. Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță cu pereți groși, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute, îndepărtând spuma. Adăugați ardeiul gras, amestecați și aduceți la fierbere. Adăugați zahăr, sare și condimente, care trebuie mai întâi zdrobite. Se amestecă și se fierbe timp de 15-20 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați. Turnați lechoul finit în borcane sterilizate și sigilați cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească. După aceasta, lecho poate fi depozitat într-un loc întunecat și răcoros.

Lecho cu ardei și roșii de casă

Ingrediente:
Pentru 4 cutii de 0,5 l:

• 1 kg ardei gras,
• 1 kg de roșii,
• 400 g ceapa,
• 400 g morcovi,
• 100 ml ulei vegetal,
• 100 g zahar,
• 1 lingura sare,
• 3 frunze de dafin,
• 5 mazăre de ienibahar,
• 6-8 boabe de piper negru.

Preparare:
Puneți roșiile tăiate în piure folosind un blender, robotul de bucătărie sau mașina de tocat carne. Puneți masa rezultată într-o tigaie cu fund gros, adăugați sare, zahăr și condimente. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu aproximativ 15-20 de minute, amestecând din când în când. În timp ce piureul de roșii se gătește, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată și prăjiți până devine translucidă. Adăugați morcovii rasi sau tocați și prăjiți aproximativ 7-8 minute, amintindu-vă să amestecați. Scoateți frunza de dafin din masa de roșii și adăugați legumele prăjite (cu ulei) împreună cu ardeiul gras tocat. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute. Se toarnă oțetul, se amestecă, se fierbe câteva minute și se toarnă imediat lechoul în borcane sterilizate. Sigilați borcanele ermetic, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească, acoperindu-le cu o pătură caldă.

Lecho de ardei si rosii cu dovlecel

Ingrediente:
Pentru 1,5 litri de lecho:

• 1,5 kg roșii,
• 800 g ardei gras,
• 500 g dovlecel,
• 200 g ceapa,
• 2-3 catei de usturoi,
• 1/2 ardei iute (sau mai mult dupa gust)
• 3-4 linguri de ulei vegetal,
• 3 linguri 9% otet,
• 2 linguri zahar,
• 1 lingura sare,
• 5-7 boabe de piper negru,
• 3-4 mazăre de ienibahar,
• 3 muguri de cuișoare.

Preparare:
Tăiați roșiile și puneți-le într-o cratiță. Gatiti 15-20 de minute, apoi tocati rosiile folosind un blender de imersie. Frecați amestecul printr-o sită, puneți-l înapoi în tigaie și gătiți timp de 5 până la 10 minute, îndepărtând spuma, până când amestecul se îngroașă. Adauga ardeiul gras tocat la intamplare, ceapa taiata in jumatati de rondele, zaharul, sarea, uleiul vegetal si condimentele. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Se adauga apoi dovleceii taiati felii sau cuburi (daca nu sunt tineri, mai bine ii curatati de coaja). Se amestecă și se fierbe încă 15-20 de minute. Adăugați ardeiul iute tocat, usturoiul presat și gătiți încă 5 minute. Cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați oțet și amestecați. Împărțiți lecho-ul în borcane pregătite și sigilați bine.

Lecho din ardei și roșii verzi

Ingrediente:

• 1 kg rosii verzi,
• 600-700 g roșii roșii coapte,
• 300 g ardei gras rosu,
• 300 g ceapa,
• 100 ml ulei vegetal,
• 50 ml oțet 9%,
• 2-3 rondele de ardei iute (optional),
• 4 linguri zahar,
• 2 linguri de pasta de tomate,
• 1 lingura sare,
• 1/2 lingurita piper negru macinat.

Preparare:
Tăiați roșiile verzi în felii, stropiți cu sare (1 lingură plină), amestecați și lăsați să stea 4 ore. Această procedură este necesară pentru ca viitoarea recoltă să fie sigură pentru sănătate prin eliminarea unei substanțe numite solanină conținută în roșiile verzi. Măcinați roșiile roșii folosind o mașină de tocat carne sau un blender împreună cu ardeiul iute, dacă este folosit. Turnați piureul de roșii într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, pasta de roșii, zahăr și piper negru măcinat. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Scurgeți roșiile verzi și adăugați-le în sosul de roșii. Se amestecă, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute până la 1 oră, în funcție de gradul de coacere al roșiilor verzi. În acest timp, roșiile ar trebui să se înmoaie și să capete o culoare măsline. Nu uitați să amestecați amestecul pentru a nu se arde. Adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele și ardeiul gras tăiat cubulețe mari sau fâșii lungi. Gatiti 20 de minute, amestecand din cand in cand. Adăugați sare după gust și zahăr suplimentar dacă este necesar. La final se toarnă oțetul, se fierbe câteva minute și se pune lecho-ul în borcane sterilizate. Rulați borcanele cu capace sterilizate și răciți cu capul în jos sub o pătură caldă.

Lecho din ardei și roșii fără oțet și ulei

Ingrediente:

• 3 kg roșii,
• 1 kg ardei dulce,
• 6-7 catei de usturoi (optional)
• 4 muguri de cuișoare,
• 5 mazăre de ienibahar,
• 7-8 boabe de piper negru,
• 2-3 foi de dafin,
• 3 linguri zahar,
• 1 lingura sare,
• verdeata dupa gust.

Preparare:
Tăiați ardeiul gras și jumătate din roșii (1,5 kg). Puneti legumele intr-o cratita si aduceti la fiert. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. Tăiați roșiile rămase, puneți-le într-o cratiță și gătiți încă 15 minute. Adăugați zahăr, sare, ierburi și usturoi tocat, dacă folosiți. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute. Puneți lecho-ul în borcane sterilizate și sigilați ermetic.

Lecho din ardei și roșii „cu o scânteie”

Ingrediente:
Pentru două cutii de 0,5 l:

• 800 g ardei gras,
• 500 g roșii,
• 1 ceapa,
• 1 cap de usturoi,
• 1/2 ardei iute,
• 4 linguri ulei vegetal,
• 2 linguri zahar,
• 2 linguri 9% otet,
• 1 lingurita de sare (fara lama).

Preparare:
Măcinați împreună roșiile, ardeii iute și usturoiul. Se toarnă amestecul de roșii într-o cratiță, se adaugă ardeiul gras tocat grosier și ceapa tăiată în jumătate de rondele. Sare, adauga zahar si ulei vegetal. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați oțet, apoi puneți lecho-ul în borcane sterilizate și rulați. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și răciți.

Lecho din ardei si rosii este un preparat cu gust excelent si aroma incantatoare care va face sezonul rece mai luminos si mai cald. Poftă bună!

Buna seara prieteni! Un alt articol din seria „Pregătiri de iarnă”.

Lecho făcut din ardei gras și roșii este un exemplu strălucitor al bucătăriei maghiare. Conform rețetei clasice, acest preparat se prepară fără oțet, din doar două ingrediente: roșii și ardei dulci roșii sau portocalii.

În perioada sovietică, Ungaria a furnizat borcane Globus cu legume preparate, inclusiv lecho. Astăzi, acest fel de mâncare îndrăgit și popular în țara noastră poate fi preparat acasă și păstrat pentru iarnă.

Lipsa unei rețete exacte permite un zbor al imaginației culinare și fiecare gospodină poate folosi orice legume disponibile și la buget: ceapă, morcovi, dovlecei, roșii, vinete și fasole. Rosiile pot fi inlocuite cu pasta de rosii, suc sau sos. Lecho poate fi preparat ca lecho dietetic cu ceapă și morcovi, sau pentru cei cărora le place picant cu usturoi.

Cel mai delicios lecho de ardei gras pentru iarnă - te vei linge degetele

O rețetă minunată de lecho pentru iarnă! Un preparat luminos, frumos, extrem de gustos.

Pentru preparare, luăm ardei gras proaspeți, intacte, cu pereți groși și roșii cărnoase, coapte.

Părerea că puteți folosi legume nu tocmai „bune” pentru salate este inacceptabilă; nu vă zgâriți cu calitatea.

Ingrediente:

• ardei dulce - 3 kg
• roșii - 1,5 kg
• sos de rosii - 0,5 l.
• sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 10 linguri. l.
• oțet 9% - 1/2 linguriță.
• boia macinata - 1 lingura. l.

Preparare:

Asigurați-vă că curățați roșiile. Facem crestături pe ele, le punem la fiert în apă clocotită 5-10 secunde, apoi în apă rece. Pielea se va desprinde ușor. Roșiile pot fi înlocuite cu pastă de roșii sau ketchup de casă.

Să le trecem printr-o mașină de tocat carne.

Ardeiul dulce se curăță de semințe și se taie în felii mari.

Pune ingredientele preparate într-un bol și fierbe timp de 15 minute. Adăugați 10 linguri de zahăr (mai puțin posibil) și sare. Se fierbe încă 10 minute.

Sa incercam! Combinația de arome este uimitoare, dar încă o mică atingere - adăugați sos de roșii bun, boia dulce și oțet. Primele două ingrediente vor spori gustul, iar oțetul va adăuga aciditate și va păstra produsul. Se fierbe 5 minute.

Punem lecho fierbinte în borcane presterilizate, rulăm capacele și le întoarcem. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Această gustare poate fi gătită într-un aragaz lent. Dacă ești interesat de rețetă, scrie în comentarii.

Uite doar cât de delicios arată. Combinația de arome îl face atât de delicios. Poftă bună!

Reteta de lecho cu rosii, ceapa si ardei gras pentru iarna

Ingrediente:

• ardei dulce - 1 kg
• roșii - 1/2 kg
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 5 catei
• Sarat la gust
• zahăr - 100 gr.
• ulei de floarea soarelui - 100 ml
• oțet 9% - 50 ml
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță.
• semințe de mărar măcinate - 1/2 linguriță.
• patrunjel - 1 buchet

Lecho bulgaresc cu rosii, morcovi si ceapa pentru iarna

Aceasta este o rețetă de gătit foarte neobișnuită. Dacă se respectă proporțiile tuturor ingredientelor și condimentelor, aperitivul se dovedește gros, frumos și extrem de gustos. „Ca a bunicii” este rețeta familiei noastre, pe care mama a moștenit-o și mi-a transmis-o.

Este important să alegeți legumele potrivite. Ar trebui să fie coapte, cărnoase, strălucitoare la culoare. Se macină ingredientele în bucăți de aceeași dimensiune, nu prea fin.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1 kg
• roșii - 1 kg
• morcovi - 300 gr.
• ceapa - 300 gr.
• usturoi - 3-4 catei
• Sarat la gust
• zahăr - după gust
• ienibahar și piper negru - 10 mazăre
• frunză de dafin - 5-6 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 150 gr.
• oțet 9% - 1/2 linguriță.

Preparare:

Pregătim legumele necesare. Tăiați următoarele: ardeiul dulce în fâșii medii clasice, ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în sferturi, morcovul în fâșii subțiri, roșiile în felii medii.

Puneți amestecul de legume tocate, cu excepția usturoiului, într-un castron mare.

Adăugați sare, zahăr, ienibahar și boabe de piper negru, dafin, boia de ardei măcinată, ulei de floarea soarelui.

Amesteca bine. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați la temperatura camerei timp de 4 ore. Amestecam periodic. Fiecare ingredient are propriul gust și aroma, iar când le combinăm, obținem ceva uimitor.

În timp ce legumele se prepară, pregătiți borcane de 0,650 grame. Se sterilizeaza la cuptor la 160 de grade timp de 15 minute.

Se pune vasul pe aragaz, se aduce amestecul de legume la fierbere, se adaugă oțet și usturoi. Fierbeți 5 minute, puneți în borcane sterilizate fierbinți, sigilați și acoperiți cu capace.

Sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită timp de 15 minute, rulați. Ne înfășurăm într-o pătură. Procesul de sterilizare va continua până când se răcește complet.

O reteta simpla de lecho cu rosii, usturoi si ardei gras

Aceasta este o rețetă minunată și dovedită pe care o pregătesc de mulți ani. Lecho se dovedește gros, cu un gust rafinat și depășește vizibil alte gustări. Încearcă, sunt sigur că o să-ți placă.

Ingrediente:

• ardei dulce - 3 kg
• roșii - 1,5 kg
• usturoi - 3-4 catei
• sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 10 linguri. l.
• ulei de floarea soarelui - 150-170 ml
• oțet 9% - 1/2 linguriță.

Greutatea produselor este luată în forma lor pură, purificată.

Preparare:

1. Selectați roșii coapte, cărnoase. Curățați și tăiați în felii medii. Roșiile pot fi și tocate, dar eu le prefer bucăți.
2. Tăiați tulpina ardeiului, îndepărtați miezul cu semințele și tăiați în fâșii medii.
3. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
4. Puneți roșiile și ardeii într-un castron. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
5. Adăugați zahăr, sare, usturoi, ulei de floarea soarelui.
6. Se fierbe încă 15 minute.
7. Adăugați oțet, fierbeți timp de 2 minute. Lecho-ul este gata.
8. Se pune fierbinte in borcane sterilizate si se acopera cu capace.

Acest aperitiv se potrivește de minune cu cartofi fierți, paste, orez, carne sau doar o bucată de pâine moale. Poftă bună!

Cum se prepară lecho din ardei gras

Asociem lecho cu pregătirile pentru iarnă. Vreau să vă ofer o rețetă de lecho surprinzător de gustos, în care nu trebuie păstrat nimic. Poate fi consumat imediat după preparare.