Salata de legume de vara poate fi preparata din orice legume, variind compozitia, cantitatea de ingrediente si dressing. Și, în același timp, obțineți rețete noi și combinații de arome. Astăzi vom pregăti o salată de vară „Amestec de legume” din acele legume pe care le aveam la îndemână.
Salată de legume mixte - rețetă cu fotografie
- tulpini de țelină - 1 petiol;
- roșii proaspete. - 2 buc.;
- castravete proaspăt - 1 BUC.;
- ridichi mari – 2 buc.;
- mărar – 1-2 crenguțe;
- sare si piper negru dupa gust;
- ulei (măsline, floarea soarelui) pentru pansament – 40-60 g
Preparare:
1. Spală bine toate legumele, în special pe cele pe care le-ai cumpărat din magazin. Ei bine, acum trebuie tăiate. Tăiați legumele așa cum doriți. 
2. Ceapa și castraveții pot fi tăiate în jumătate de rondele, roșiile și ridichile în jumătate de cercuri, tulpinile de țelină în felii sau felii. 
3. Nu uitați să tăiați.
4. Puneți legumele și ierburile tocate într-un castron adânc, combinați-le, amestecați, adăugați sare și piper. Pentru dressing, puteți folosi orice ulei vegetal. Dacă doriți, puteți stropi cu suc de lămâie, dar eu nu aș vrea. Țelina, care este inclusă într-o salată de legume proaspete, adaugă deja o notă de picantă.
5. Ei bine, salata noastră „Amestec de legume” este gata. Salata de legume de vară poate fi preparată nu numai vara. Datorită tehnologiilor moderne, legumele proaspete sunt întotdeauna disponibile pe rafturile magazinelor și pe piețe.
Dar cum să alegi legume cu adevărat proaspete, vă vor ajuta experții
Cuvântul englezesc „mix” înseamnă „amestec”. Dar cum se aplică acest lucru la salate? La urma urmei, chiar tipul acestui fel de mâncare înseamnă uneori cu adaos de carne, pește, fructe de mare, brânză sau ciuperci! Astfel, fiecare salată este un mix. Dar se dovedește că există și gustări care constau dintr-un amestec de frunze, ierburi și chiar flori (comestibile, desigur). Relativ recent, pe rafturile noastre a apărut mixul de salată ambalat în pachete transparente. „Ce este și cu ce îl mănânci?” - cumpărătorii erau perplexi. Putem spune că astfel de genți nu sunt foarte populare nici acum. Dar în zadar. La urma urmei, frunzele de salată au fost culese dintr-un motiv, într-o ordine haotică. Compoziția de vitamine, armonia gustului și paleta de culori sunt atent selectate aici, astfel încât să vă puteți bucura din plin de gustarea sănătoasă. Articolul nostru vă va spune ce este acest amestec de salată și cum să-l „aduceți în minte”. Mai jos veți găsi o selecție de rețete simple pe care le puteți folosi pentru a face gustări grozave.
Cum să faci verdețuri asortate
Dacă îl căutați pe google pentru a afla ce fel de salate există, veți fi uimit de varietatea de tipuri. Terry frisee, iceberg crocant, cu aromă de nucă de Romano, creson minuscul, porumb, mitsuna japoneză sofisticată, radicchio rosso italian, smog... Și apoi sunt tot felul de chestii parfumate precum rucola, maghiran, busuioc, cicoare. Dar un amestec de salată... Ce este acesta - un set simplu de tipul „totul la rând și cu orice”? Deloc. Toate sunt atent selectate în funcție de culoare, gust, dimensiune și chiar textura frunzelor. Astfel de sortimente au devenit populare în Occident într-o epocă în care oamenii au început să le lipsească timp pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, inclusiv salate. În plus, amestecul de verdeață a devenit parte din tendința principală a nebuniei „mâncării sănătoase”, care nu adaugă kilograme în plus la silueta. Astfel de amestecuri nu trebuie tăiate. Am luat o mână și am aruncat-o în salată. Dar dacă vrei să gătești un preparat cu adevărat delicios, trebuie să cunoști câteva secrete culinare.
Principii de baza
Deci, știm deja că acesta este un amestec de salată. Acum să vedem cum să-l folosim în gătit. Acest sortiment este format din frunze proaspete și ierburi. Pentru a „reanima” verdețurile ușor ofilite, trebuie să le clătiți cu apă cu gheață. Acest lucru va reda prospețimea și crocantul frunzelor. Apoi, trebuie să uscați amestecul de salată cât mai bine posibil. Frunzele au deja proprietatea neplăcută de a elibera suc, așa că nu avem nevoie deloc de umiditate suplimentară. Asezati verdeata intr-o sita si agitati-le energic pentru a indeparta eventualele stropi din sortiment. Sau ștergem frunzele cu un prosop de bucătărie. Dacă trebuie să tocăm salată verde, nu o tăiem, deoarece contactul cu vârful de fier al cuțitului oxidează produsul. Doar rupem frunzele cu mâinile. Amestecul de salată necesită sos. Dar adăugați sosul chiar înainte de servire. Vara, puteți face o salată de vitamine pur vegetală din sortiment. În alte cazuri, trebuie menținut un echilibru între verdețuri proaspete și alimente sățioase. Poate fi carne, brânză, ouă, brânză de vaci, ciuperci, fasole, cartofi.
cu rucola si salata verde
Există destul de multe rețete de salate mixte, precum și tipuri de verdețuri asortate. Alegem una care conține salată verde și rucola picant. De regulă, acest sortiment include și porumb și mătg. Spalam doua pumni de frunze de salata mixte (sunt foarte usoare, va cantari aproximativ 150 de grame) si le punem intr-un vas. Tăiați o jumătate de ardei gras în fâșii. Curățați doi castraveți. Să-l tăiem. Luați două roșii obișnuite sau cinci roșii cherry. Tăiați fructele mari în felii. Ciresele pot fi impartite in jumatati. Pune legumele pe amestecul de salată. Deasupra presara jumatate de ceapa, tocata in jumatati rondele. Stropiți vasul cu mărar. Principalul lucru în această salată mixtă este sosul. Pentru asta, într-un borcan cu capac filetat, amestecați două linguri de suc de lămâie și jumătate din cantitatea de oțet balsamic. Se condimentează cu piper negru măcinat. Închideți borcanul și agitați-l puternic până când toate ingredientele se îmbină. Chiar înainte de servire, turnați dressingul peste farfurie.
Cel mai simplu amestec de salată
După cum am observat deja, un sortiment de diferite ierburi comestibile este foarte practic de utilizat. Am luat o mână de frunze din pachet, le-am clătit sub apă cu gheață, le-am scuturat pentru a scăpa de orice picături și le-am pus pe o farfurie. Tot ce rămâne este să vină cu o umplutură. Acest amestec de salată nu are neapărat nevoie de compania legumelor sau a cărnii. Mai ales dacă îți urmărești silueta și numeri cu atenție caloriile pe care le consumi. Așa că puteți stropi pur și simplu sos de soia sau oțet balsamic cu suc de lămâie pe frunze. Iată o rețetă pentru un sos de salată mai hrănitor. Într-un bol de blender, amestecați 125 de grame de brânză feta (sau brânză feta), șase linguri de ulei de măsline, două mușcături de mere, un zahăr, jumătate de boabe de muștar franțuzesc. Adăugați sare după gust. Întindeți acest dressing destul de gros pe frunze chiar înainte de servire.
Salata calda cu vitel
Astfel de seturi de verdeață asortate sunt componente ale gustărilor restaurantului gourmet. Mai mult, pot fi preparate fierbinți independente - dacă adăugați mai multe componente saturante. Iată una dintre numeroasele rețete pentru astfel de gustări. Rupem cu mâinile două sute de grame de salată asortată și încă un buchet de rucola în fundul vasului. Pune pe ele ceapa rosie tocata in rondele. Tăiați opt roșii cherry în jumătate și puneți-le deasupra. Amesteca o lingura de ulei de masline si cate o lingurita de mustar si miere, stoarce zeama de la jumatate de lamaie, adauga sare si piper. Turnați acest dressing peste legume și frunze. Pentru a avea o salată caldă vom începe să lucrăm la vițelul cu puțin timp înainte de servire. Tăiați două sute de grame de muschiu în bucăți mici. Se prăjește în ulei de măsline până se fierbe. Se pune împreună cu grăsimea deasupra salatei. Se ornează cu frunze de busuioc verde și violet.
Aperitiv pentru gratar sau alta carne
Daca felul principal de mancare fierbinte este foarte gras, te poti limita la o salata simpla dintr-un amestec de frunze de salata verde. Un sos acru (soia, vinegreta, otet, lamaie, balsamic) merge bine cu acest aperitiv. Dar dacă doriți să creșteți valoarea nutritivă a preparatului, citiți următoarele rețete. În prima dintre ele, componentele saturante sunt ouăle și brânza tare. Spălați 400 de grame de salată asortată, rupeți-o cu mâinile dacă este necesar și puneți-o într-un vas. Să punem șase ouă la fiert, iar în acest moment vom începe să ne îmbrăcăm.
Amesteca doua linguri de suc de portocale cu 2 catei de usturoi tocati marunt. Sa adaugam sare si piper. Să începem prin a turna o jumătate de pahar de ulei de măsline într-un jet foarte subțire cu o mână și amestecăm amestecul cu cealaltă. Ar trebui să obțineți o emulsie. Turnați acest dressing peste amestecul de salată și amestecați. Se curăță ouăle și se toacă grosier. Se pune deasupra salatei. Răziți deasupra o sută de grame de brânză tare.
Gustare gourmet
Pentru ocazii speciale sau o cină romantică, pregătește un amestec luxos de salată cu brânză Dorblu.
Pentru acest aperitiv, este mai bine să luați un sortiment numit „Toscana”. Setul include salate italiene - Romano, Rdicio Rossa, Porumb si Frisse. Acest foietaj trebuie servit în boluri porționate. Pe fundul fiecarei farfurii asezam: cateva frunze de salata verde, rosii cherry taiate in sferturi, branza taiata in felii subtiri. Deasupra presara nuci de pin prajite pana devin maro auriu. Stropiți cu ulei de măsline sau dressing. Acesta din urmă este foarte ușor de preparat. Trebuie să amesteci într-un borcan cu capac o lingură de miere lichidă, de două ori mai mult ulei de măsline, două lingurițe de sos pesto (cu busuioc) și câteva picături de oțet de vin. Distribuiți ușor dressing-ul pe toată suprafața salatei, dar nu amestecați.
Aperitiv cu ardei copți și vinete prăjite
Rețetele de salate mixte includ adesea legume tratate termic. La fel este și aici. Mai întâi trebuie să luați un ardei gras mare, să-l ungeți cu ulei vegetal și să-l puneți la cuptor pentru 10 minute, preîncălzit la 200 de grade (sau să-l grătar). Fără a curăța vinetele, se taie în bucăți, se adaugă sare și se lasă 20 de minute pentru a lăsa sucul amar să se scurgă. Între timp, tăiați doi ardei iute fâșii și tăiați trei căței de usturoi și 50 de grame de coriandru și nuci proaspete. Se strecoară vinetele și se prăjesc într-o tigaie uscată. Scoateți coaja ardeiului copt, îndepărtați caliciul frunzelor cu semințe și tocați pulpa. Într-un bol mixer, amestecați sucul de la o lămâie, o linguriță de zahăr, un praf de sare și piper negru. În timp ce amestecați, adăugați treptat 50 de mililitri de ulei de măsline. Turnați sosul emulsie finit într-un castron de salată. Pune vinetele prajite in el. Amesteca bine. Pune deasupra ardeii, nucile, coriandru și usturoi. La final vom adăuga 200 de grame dintr-un amestec numit „Toscana”. Decorați vasul cu semințele unei jumătăți de rodie.
Salată mixtă de fructe de mare
O persoană modernă are posibilitatea de a cumpăra nu numai salate asortate, ci și un amestec de fructe de mare. Acest amestec conține de obicei creveți, calmar, caracatiță, scoici și scoici. Practicitatea sa constă în faptul că toate produsele din el sunt deja decojite și tocate. Și le ia aceeași cantitate de timp pentru a se pregăti - trei minute. Caracatița și calmarul nu pot fi supuse unui tratament termic (fierberea sau prăjirea) mai mult timp, altfel vor deveni ca o consistență asemănătoare cauciucului. Fructele de mare gătite corect se potrivesc foarte bine cu verdeață.
Un exemplu este această rețetă (500 de grame) ar trebui fiartă și răcită în prealabil. Pune într-un vas 100 g de salată mixtă. Pe această verdeață punem trei roșii cherry tăiate în jumătate, o duzină de măsline fără sâmburi și radem 100 g de brânză tare cu așchii fine. Întindem fructele de mare gătite. Stropiți salata cu un dressing de sos de soia, ulei vegetal și usturoi.
Mulți oameni nu le plac legumele, dar pentru cei care pierd în greutate devin o parte importantă a dietei. Se mănâncă în principal la prânz și cină, iar după câteva zile un astfel de meniu poate deveni cu adevărat plictisitor.
Pentru a nu te plictisi de legume, uneori poți pregăti un mix de legume. Acestea și alte feluri de mâncare pe care le folosiți pentru pierderea în greutate sunt rețete cu conținut scăzut de calorii ideale și delicioase. Sunt preparate simplu, din produsele disponibile și nu dăunează deloc silueta. În plus, sunt atât de multe, încât o listă limitată de produse poate fi combinată, obține gusturi diferite și nu te plictisește.
Mix de legume delicios
Pentru a face un mix de legume delicios, vom lua
:- 300 ml apă (din aceasta 100 sunt necesare pentru a face supa de roșii)
- Jumătate de castravete mare
- O jumătate de ardei gras dulce
- O lingura cu busuioc
- 50 de grame de tulpina de telina, putin mai mult pentru decor
- O felie de lămâie
- O jumătate de cățel de usturoi
- Ierburi și sare, cât vrei
Metoda de gatit 1 . În primul rând, trebuie să pregătiți partea lichidă a vasului - supă de roșii cu busuioc. Există instrucțiuni pe pachet, urmați-le, totul va funcționa rapid și fără probleme. După gătit, pune supa la frigider. Ar trebui să fie rece. 2 . Apoi tocați mărunt țelina, castraveții și ardeiul. Pune-le intr-un blender si adauga usturoi zdrobit marunt, ierburi si supa de rosii. 3 . Stoarceți puțină lămâie în bol și adăugați sare la amestec, dacă doriți. Adăugați restul de 200 ml de apă, poate fi înlocuit cu gheață. 4 . Bateți ingredientele până devine o supă cremoasă. Se strecoară, se toarnă în pahare înalte și se ornează cu o frunză de țelină.
Poftă bună!