Rulouri fragede de pui cu brânză înăuntru - o rețetă pas cu pas cu fotografii despre cum să gătiți într-o tigaie. Rulouri delicioase de pui cu brânză la cuptor - rețetă cu fotografie

Aceste modele drăguțe și apetisante se mai numesc și rulouri. La urma urmei, principiul pregătirii lor este similar - pliere. Diferența este în umplutură și bază. File de pui, mărunțit ușor și o varietate de umpluturi - ce ar putea fi mai gustos, mai satisfăcător și mai de dorit!

Așadar, rulourile cu file de pui sunt la fel de diferite precum preferințele noastre și orice se află în prezent pe rafturile frigiderului tău. Da, nu tuturor le place să le gătească. La urma urmei, uneori, dacă ceva este super original, trebuie să mânuiești. Dar când pregătim chifle de pui pentru familie sau prieteni, nu ne pare rău de nimic! Așa că să începem pregătirea, atât pentru bufete, cât și pentru mese festive.

Ce este atât de bun la rulourile de primăvară cu pui?

• Primul - Acesta este file de pui, ceea ce înseamnă că carnea este ușoară și dietetică.
• Al doilea – gustul rulourilor este diferit de fiecare dată, deoarece ca umplutură poți pune orice îți place din mâncare, chiar și fructe.
• Al treilea – priveliștea rulourilor de pui hrănitoare și delicioase este întotdeauna apetisantă.

Odată ce ați înțeles, puteți învăța rapid cum să gătiți rulouri, trebuie doar să pregătiți toate ingredientele în avans.

Rețete pas cu pas pentru rulouri de pui cu umplutură cu fotografii

Rulouri de pui cu branza si legume

Ingrediente

• 1 piept de pui
• 100 g branza
• 50 g roșii uscate la soare
• 70 g telina
• 100 g ardei gras
• 50 g ceapă verde
• Sare aromata dupa gust
• Ulei pentru prajit

Pregătirea

Să începem cu ingredientul principal. Acesta este file de pui. Dacă este pe os, trebuie să îndepărtați carnea, astfel încât să obțineți o singură bucată. Apoi trebuie să-l bateți cu un ciocan, punându-l în polietilenă. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, astfel încât să nu existe pete subțiri pe file. În caz contrar, umplutura va cădea.

Pasul 1. Pune carnea în plastic și bate-o

Brânza este un produs unic în acest fel de mâncare. În primul rând, completează puiul cu aroma sa. Nu ai putea pune nimic altceva aici - ar fi superb! În al doilea rând, ține toate celelalte ingrediente împreună. De aceea nu există niciodată prea mult. Care este cel mai bun mod de a o pune? L-am dat pe răzătoare grosieră.

Pasul 2. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră

Următorul ingredient este foarte neobișnuit. Eu folosesc rar roșii uscate la soare. Pentru că au nevoie de timp - trebuie să se înmoaie. De aceea, de data aceasta am decis să le tai în dungi foarte subțiri.

Pasul 3. Tăiați roșiile uscate la soare în fâșii subțiri

De ce este ceapa verde aici? Ce intrebare! Va adăuga savoare și prospețime prin culoarea sa strălucitoare. Și ceapa verde, mai ales iarna, chiar și sub această formă, este o vitamină. Și nici nu există niciodată prea mult! Să-l acordăm puțin.

Pasul 4. Tocați mărunt ceapa

Acest lucru poate fi limitat. Dar cu cât sunt mai multe ingrediente în rulou, cu atât este mai satisfăcătoare, mai gustoasă și mai sănătoasă. Prin urmare, să tăiem și ardeiul gras. Al meu era galben. A fost un accent atât de frumos!

Pasul 5. Ardei gras

Țelina este un produs unic. Vorbesc despre tipul ei de tulpină. Parfumate, sănătoase, delicioase! Pe scurt, să-l tăiem în fâșii subțiri. Astfel se va găti mai repede și nu va cădea din rolă.

Pasul 6: Bețișoare de țelină

Asta e tot. Puteți colecta umplutura. Sau puteți pune fiecare ingredient în straturi în mijlocul fileului bătut. Dar sarea? Fiecare își alege drumul. Am sare aromata - va adauga putina sare si va adauga aroma.

Pasul 7. Puneți umplutura pe fileul bătut

Aici trebuie să facem totul cu mai multă atenție. Adică puneți suficientă umplutură pentru a putea fi înfiptă cu ușurință în capătul liber al cărnii. Și noi, la rândul nostru, trebuie să o reparăm într-un mod convenabil.

Pasul 8. Puneți umplutura și asigurați carnea cu o frigărui.

Tigaia ar trebui să fie deja încălzită. Acum trebuie să încălziți bine uleiul. Apoi (acoperit cu pâine, dacă doriți), trebuie să prăjiți rulourile. Este indicat să formați rulourile astfel încât să fie 4 fețe. Scoateți când este rumenit. Delicios!

Pasul 9. Rulouri gata

Alte retete de rulouri de pui

Se rostogolește sau se rostogolește? Este doar o chestiune de dimensiune. Dacă preferați rostogolire, algoritmul este același ca pentru rulaj.

Reteta de rulada de pui cu ciuperci la cuptor

Ingrediente

• 1 file
• 50 g ciuperci
• 50 g branza
• Verdeață, usturoi - după gust
• Sare și piper - după gust

Pregătirea

Hai să pornim cuptorul. Lăsând pielea, scoateți carnea de pe os. Hai sa o batem, sa adaugam sare si piper. Puneți ciupercile tocate în mijloc. Se presara deasupra ierburi tocate, usturoi si cascaval ras. Trimite rulada, asigurându-i marginile cu o scobitoare sau legând rulada cu ață, într-o tavă cu unt la cuptorul încălzit la 180 de grade. Coaceți până când este gata. Poate fi servit întreg sau feliat.

Reteta rulada de pui in folie

Ingrediente

• 250 g carne de pui
• 50 g branza
• 1 corniș mic
• 50 g ceapă verde
• O bucată de unt

Pregătirea

Orice parte a carcasei de pui va funcționa. Dacă există un picior, carnea se scoate de pe os și se bate. Aceeași situație cu sânul. Umplutura cu branza este traditionala. Dacă îi adaugi, să zicem, un corniș, va avea un gust mai bun. Se toacă ceapa, cornii și ceapa verde, se amestecă totul, se pune o bucată de unt în mijloc și se împachetează rulada în folie. Coacem fie intr-o tigaie, fie intr-un aragaz lent etc.

Rulada de pui cu omleta

Ingrediente

• 1 pui
• 4 ouă
• 1 pahar de lapte
• Sare, boia de ardei, piper dupa gust

Pregătirea

Tăiați carcasa pregătită, îndepărtați oasele și pielea. Batem fileul prin film. Să pregătim o omletă obișnuită (bătând ouăle cu lapte, fierbinte sub capac într-o tigaie). Pune omleta pe file. Hai să facem o rolă mare. Rulați-l într-un amestec de sare și condimente, înveliți-l în folie și gătiți-l într-un mod convenabil (la cuptor timp de o oră).

Rulada de pui cu prune uscate

Ingrediente

• 1 file de pui
• 1-2 prune uscate
• 60 g branza
• 1 ceapă
• Sare si condimente dupa gust
• Ulei vegetal

Pregătirea

Spălăm fileul, îl uscăm și îl tăiem într-un sul sau mai multe rulouri. Frecați-le cu condimente și sare. După ce curățați ceapa, se toacă mărunt și se prăjește în ulei. După ce tăiați prunele și brânza, adăugați totul în ceapă. Punem o umplutură pe fiecare file, astfel încât să îl puteți rula și să îl fixați (de obicei folosesc o scobitoare). Se prăjește într-o tigaie. Coaceți în cuptor sau într-un alt mod convenabil și accesibil.

Reteta rulada de pui invelita in bacon

Ingrediente

• 2 file de pui
• 1 pachet bacon
• Pachet de caș
• 60 g verdeata
• 2 ardei grasi
• Ulei vegetal
• Sare si piper dupa gust

Pregătirea

Tăiați fileul pregătit în bucățile necesare. Este mai bine să le lovești pe fiecare, dar ușor! Frecati-le cu sare si piper si ungeti cu branza de vaci. Tăiați mărunt ardeiul gras și ierburile și presărați-le deasupra. După ce am învelit rulada într-o fâșie de slănină, puneți totul la cuptorul încălzit la 180 de grade (punând-o într-o formă). Coacem o jumătate de oră. Prăjite în ulei într-o tigaie - vor deveni mai suculente și mai apetisante.

Rulouri pulpe de pui

Ingrediente

• 0,5 kg picioare
• 2 castraveți murați

Pentru umplere:

• 1 lingura. ulei vegetal
• 1 lingura. l. muştar
• 1 lingura. ketchup
• 1 lingura. l. Miere
• Sare si piper negru dupa gust

Pregătirea

Scoatem oasele de pe picioare pentru a pastra cat mai mult carnea si pielea. Să batem carnea cu mare grijă. Frecați-l cu sare și piper negru măcinat. Trimiteți pe el fâșii subțiri de castraveți murați. Rulați rulourile cu pielea în afară. Să facem o umplutură din ingredientele specificate în rețetă. Turnați această umplutură peste rulouri. Cât timp trebuie să mintă așa? Pe gustul tău. O poti face o jumatate de ora, sau o poti face timp de 5 ore Hai sa coacem in tava la cuptor, preincalzita la temperatura medie. În 30-40 de minute totul este gata.

Rulouri de pui cu nuci prajite in tigaie

Ingrediente

• 2 piept de pui
• 0,5 cani de nuci
• 1 roșie mică
• Sare si piper dupa gust
• Verdeaţă
• Ulei vegetal
• Amidon
• Sos de soia si balsamic

Pregătirea

Bateți carnea pregătită. Se condimentează cu piper și sare pe toate părțile. După 5 minute, înmuiați carnea într-un șervețel și umpleți-o cu nuci și roșii rulate într-un mod convenabil, adăugând sosuri după gust (nu vă lăsați prea luati!). Presarati amidon si ierburi tocate peste umplutura. Înmuiați rulourile legate în amidon și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie.

Rulouri de pui cu sparanghel

Ingrediente

• 2 file de pui
• 6 tulpini de sparanghel
• Un sfert de cană de brânză rasă
• 4 felii de bacon
• 2 linguri. ulei de masline
• O bucată de unt
• Sare, condimente și piper după gust

Pregătirea

Ca de obicei, puneți bucățile de file pregătite în plastic. Bateți ușor carnea cu un ciocan. Unge-l cu sare, condimente și piper. Trebuie să luați sparanghel tânăr și subțire. După ce-l albiți sau turnați apă clocotită peste el de câteva ori, puneți-l la cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Presărați brânză rasă peste file, puneți slănină deasupra, tăind-o mărunt, și sparanghelul. Fixați rulourile rulate cu ață sau cu o frigărui. Se prăjește într-un amestec de ulei de măsline și unt la foc mediu. Puteți turna ceva deasupra și presărați după gust. La final, puteți acoperi cu un capac și fierbeți rulourile la foc mic timp de câteva minute.

Rulouri de pui în sos pesto

Ingrediente

• 3 piept de pui
• 50 g crema de branza
• Puțin sos pesto
• Un sfert de cană de ardei dulce tocat mărunt
• O jumătate de cană de făină
• Sare, condimente, boia de ardei si piper dupa gust

Pregătirea

Să facem fileul exact așa cum este descris mai sus. Stropiți-le cu sare și condimente, dar nu prea mult - brânza îi va da o margine ascuțită. Combinați brânza cu sosul pesto și piper și trimiteți o parte din amestec la fiecare piept. Hai să-l rulăm. Asigurați-l cu o scobitoare de lemn sau o frigărui. Rulourile se rulează într-un amestec de făină (de preferință făină de porumb) și boia de ardei. Coaceți rulourile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35 de minute.

Sos pesto: se amesteca verdeata cu branza rasa, uleiul de masline, nucile de pin tocate, usturoiul si sarea. Se adauga totul dupa gust, astfel incat sa fie un sos si nu o masa groasa.

• Este mai bine să luați mușchi de pui. Deși coapsele, din care sunt îndepărtate toate oasele, funcționează și ele bine.
• Carnea se poate bate peste tot, sau o puteți tăia în porții, apoi, punând bucățile în plastic, le bateți cu sapa.
• Dar mai întâi este mai bine să pregătiți totul pentru umplutură. Apoi, întinzându-l peste file, rulați-l ca pe un covor.
• Pentru a vă asigura că umplutura rămâne pe loc, este mai bine să legați rulada cu fire, sfoară de bucătărie, dacă este disponibilă, sau să o tăiați cu frigărui obișnuite.
• Puteți rula rulouri mari - este mai ușor, mai puțin agitație. Sau poate mici. Aici va trebui să te joci cu umpluturi și prăjire.
• Există un alt mod de pliere - puneți mai întâi cea mai mare parte a sânului, cea mai mică în mijloc și umplutura în mijloc.
• Tigaie sau cuptor, aragaz lent sau cuptor cu microunde, gratar? Alege!

Și, în sfârșit. Ușurința de pregătire vă va permite să pregătiți rulouri de pui cu umpluturi diferite în fiecare zi. Dacă este o umplutură diferită de fiecare dată, va fi și mai interesant. După cum puteți vedea, umplutura poate fi brânză obișnuită și ierburi, chiar și castraveți murați. Imagina!

1 evaluări, medie: 5,00 din 5)

După ce ați învățat rețeta de rulade de pui cu brânză la cuptor, vă veți oferi ție și celor dragi o cină copioasă și gustoasă, precum și un răsfăț festiv pentru orice sărbătoare. Compoziția este o armonie de ingrediente simple care nu vă vor rupe buzunarul.

1. Pentru gătit veți avea nevoie de file de pui. Este mai bine dacă este răcit. Puiul tocat nu va funcționa.
2. Pentru preparat veți avea nevoie de 2 tipuri de brânză: procesată și tare. Primul este să alegi cârnații. Aroma sa de afumat va adăuga o aromă plăcută preparatului.
3. Pentru a vă asigura că rulourile nu se sfărâmă, nu se rupe sau se destramă în timpul formării, ar trebui să adăugați mai puțină umplutură și să le fixați cu ață sau scobitori pentru fiabilitate.

Rulouri de pui cu brânză la cuptor

Dacă rulați rulourile de pui în pesmet, aspectul lor va deveni și mai apetisant.

Pentru a crea vasul veți avea nevoie de următoarele:

• file de pui - 6 buc.;
• brânză procesată - 50 de grame;
• brânză tare - 50 de grame;
• ou de pui - chestie;
• făină de grâu - 3 linguri. l.;
• pesmet pentru rulare;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• sare si piper - se adauga dupa gust.

Pentru a pregăti rețeta de rulouri cu brânză de pui, urmați instrucțiunile:

1. Primul pas este să porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 180 de grade.
2. Tava de copt este tapetata cu hartie de copt.
3. Fileul de pui trebuie spălat și uscat. Și apoi fiecare file este tăiat în jumătate.
4. Folosește un ciocan de carne pentru a bate fiecare bucată de file. Dar principalul lucru aici este să nu exagerezi. Dacă bateți carnea prea tare, o puteți rupe pur și simplu, dar trebuie să-i păstrați integritatea, transformând-o într-o bază subțire.
5. Brânza, atât procesată, cât și tare, se taie în bucăți subțiri.
6. Mararul se toaca.
7. Pe fiecare strat subțire se pune o bucată de brânză tare și deasupra brânză topită. Se presară cu mărar.
8. Puțină sare.
9. Rulați fileul într-o rolă. Rulați fiecare în făină.
10. Bateți oul într-un castron. Adăugați sare și piper.
11. După făină, înmuiați fiecare rulada în ou și apoi în pesmet.
12. Se aseaza pe o tava de copt si se coace la cuptor. O jumătate de oră la 180 de grade este suficientă.

Rulourile gata preparate vor completa piureul de cartofi, pastele sau terci de hrișcă.

Rulouri de pui cu șuncă și brânză

Sunca si branza sunt un duo minunat care poate fi folosit pentru a crea preparate delicioase. De exemplu, rulouri de pui cu brânză la cuptor. Rețeta este completată cu șuncă, ceea ce înseamnă că nimeni nu va rămâne foame.

Pregătiți mai întâi următoarele alimente:

• o pereche de piept de pui fara piele;
• 200 ml lapte caldut;
• 100 de grame de orice brânză tare;
• 100 de grame de sunca;
• făină pentru dragarea rulourilor;
• 1 ou;
• pesmet pentru pâine;
• sare, condimente - după gust.

1. Pune pieptul de pui într-un castron adânc și toarnă lapte peste ele. Lasă o oră.
2. După o oră, fileurile se scot și fiecare se taie în două părți.
3. Brânza și șunca se taie în felii subțiri.
4. După aceea, fiecare bucată de pui se taie astfel încât să se poată desface și se obține un strat subțire.
5. Se presară sare și condimente.
6. Pe suprafața fileului se pune o bucată de șuncă.
7. Pune o bucată de brânză pe șuncă.
8. Formează rulouri. Poate fi necesar să le fixați cu ață sau cu o scobitoare.
9. Bate oul cu telul. Pe farfurii se toarnă făina și biscuiții.
10. Fiecare rulada de pui se ruleaza mai intai in faina, apoi in ou, iar apoi in pesmet.
11. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.

O metodă alternativă de gătit este prăjirea într-o tigaie în ulei.

Cu ciuperci și brânză

Reteta de rulade de pui cu branza la cuptor poate fi usor completata cu ciuperci si astfel diversifica gustul preparatului. Orice ciuperci va merge (comestibile, desigur), dar va prezentam o reteta cu champignon.

Deci, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 2 file de pui;
• 200 de grame de champignon;
• 100 de grame de brânză tare;
• 2 cepe medii;
• sare si condimente dupa gust.

Gătitul nu va necesita mult timp și efort.

1. Fiecare file este tăiat în 2 părți, fiecare dintre ele bătută cu un ciocan culinar.
2. Fiecare strat de file de pui este sărat, piperat și asezonat cu condimente. Lăsați carnea în această formă 20 de minute pentru ca mirodeniile să pătrundă în file.
3. Între timp, cotletele de pui sunt „infuzate”, pregătind umplutura pentru rulourile viitoare.
4. Champignons se prajesc intr-o tigaie in ulei impreuna cu ceapa tocata marunt. Puteți fierbe mai întâi ciupercile, dar această procedură nu este necesară. Champignonurile trebuie prăjite cel puțin 20 de minute.
5. Brânza se rade în fâșii mari.
6. Combinați amestecul de brânză și ceapă-ciuperci. Ciupercile fierbinți vor topi puțin brânza, iar această vâscozitate va face preparatul mai apetisant.
7. Puneți umplutura finită pe marginea cotletului de pui și rulați-o. Pentru ca forma să fie mai densă și să nu se destrame, cotletul de pui poate fi pus pe folie alimentară, care o va compacta la plierea ruloului.
8. Fiecare rolă este înfășurată cu ață.
9. Puneți „matrițele” de pui pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, altfel biscuiții se vor arde.

Rulouri cu ananas și brânză

Savoarea interesantă a acestui fel de mâncare constă în combinația dintre dulceața ananasului din conserve și ușoară saratură a brânzei.

Lista ingredientelor este următoarea:

• 4 file de pui;
• 200 de grame de ananas dintr-o cutie;
• 100 de grame de brânză tare;
• o lingurita de busuioc uscat;
• 4 catei medii de usturoi;
• 4 linguri. l. maioneză;
• sare și condimente - după gust;
• ierburi proaspete pentru o prezentare frumoasa.

Pregătirea se realizează în mai multe etape:

1. Sucul de la ananas ar trebui să se scurgă. Și apoi fructele trebuie tăiate în cuburi mici.
2. Brânza se rade pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu ananas.
3. Usturoiul este zdrobit cu o presă, iar la masa totală se adaugă o treime din pulpa finită.
4. Fileul de pui se spala. Fiecare dintre ele este tăiat pe lungime în 2 părți. Bateți cu un ciocan pe ambele părți.
5. Cotletele de pui gata sunt sărate și piperate. Puneți umplutura deasupra.
6. Înfășurați în rulouri și fixați cu scobitori.
7. Așezați rulourile într-o formă adâncă rezistentă la căldură.
8. Maioneza se amestecă cu busuioc și restul de usturoi.
9. Rulourile sunt acoperite cu generozitate cu sosul preparat.
10. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 25 de minute.
11. Mâncarea pregătită este stropită cu ierburi tocate mărunt.

in bacon cu branza si sos de prune

Reteta de rulade de pui cu branza la cuptor poate fi variata cu bacon. Aceasta este o opțiune pentru cei cărora le place ceva mai sățios. Produse:

• file de pui - 2 buc.;
• bacon dungi - ambalare;
• brânză feta sau feta - 100 de grame;
• rozmarin - 2 crenguțe;
• 0,4 kg prune;
• dulceata de prune - o lingura;
• o lingurita de ulei de masline;
• cate un praf: ghimbir, turmeric, boia de ardei si scortisoara;
• sare si piper negru pudra.

1. Dulceata se amesteca cu scortisoara, ghimbir, boia de ardei, turmeric si ulei. Sărat.
2. Fileul se taie in jumatate pe lungime si se bate cu un ciocan.
3. Fiecare cotlet este acoperit cu sos de prune.
4. Întindeți o felie de brânză.
5. Rulați rulourile.
6. Prunele se spala si se impart in jumatate, indepartand samburii.
7. Puneți prunele și rozmarinul pe fundul unui vas adânc rezistent la căldură.
8. Rulourile de pui sunt, de asemenea, învelite în fâșii de slănină. Apoi se pun pe prune.
9. Se coace 25 de minute la 180 de grade.

Cu branza si ardei gras

Rețeta de rulouri de pui cu brânză (foto atașată) vă permite să adăugați diverse ingrediente. De exemplu, ardeiul gras. Trebuie sa:

• kilogram de file;
• 200 de grame de ardei dulce;
• 100 de grame de brânză procesată și tare;
• ceapă verde - o grămadă;
• firimituri de pâine;
• ou;
• condimente.

1. Fileul de pui este folosit pentru a face cotlete. Stropiți-le cu sare și condimente.
2. Ardeii se taie cubulete.
3. Se toaca si ceapa.
4. Brânzeturile, tari și procesate, se rad.
5. Se amestecă brânzeturile, ceapa și ardeii.
6. Cotletele se umplu cu umplutură și se rulează în rulouri.
7. Înmuiați-le în ou și pesmet.
8. Trimite la copt pentru o jumătate de oră.

Concluzie

Nu știi cu ce să-ți hrănești familia? Pregătiți rulouri cu brânză de pui. Fotografiile și instrucțiunile de gătit pas cu pas prezentate în articol vă vor ajuta să faceți față.

Pasul 1: pregătiți ceapa.

Pasul 2: pregătiți șampioanele.

Pasul 3: pregătiți fileul de pui.

Pasul 4: pregătiți mararul.

Pasul 5: pregătiți usturoiul.

Pasul 6: preparați sosul de smântână pentru preparat.

Pasul 7: pregătiți brânză tare.

Pasul 8: pregătiți rulada de pui cu brânză.

Pasul 9: Serviți rulada de pui cu brânză.

Pentru umplutură puteți folosi orice brânză tare. De exemplu, ar putea fi rus, Kostroma, Adygei, precum și Edam, Radomer, Gouda și alții;

Dacă doriți, nu puteți fierbe rulourile de pui în sos de smântână, ci serviți acest sos separat la masă. Apoi recomand să prăjiți vasul, scufundați-l în prealabil într-un ou bătut, iar apoi în pesmet;

În loc de ciuperci și ceapă, puteți adăuga legume proaspete, felii de șuncă și alte ingrediente la umplutură, după gust.

Rulourile umplute cu file de pui sunt un fel de mâncare delicios care poate fi preparat în doar o oră. Acest aperitiv arată grozav pe o masă de sărbători. Poate fi servit oaspeților fie cald, fie rece.

Astăzi vă vom spune cum să faceți umplute cu ciuperci, brânză și legume. În plus, veți învăța că un astfel de fel de mâncare nu poate fi doar prăjit într-o tigaie, ci și copt în cuptor.

Rulouri cu file de pui cu umplutură: rețetă pas cu pas

Vorbind despre aperitiv sub formă de rulouri de pui, mulți cred că prepararea lui necesită experiență culinară și dexteritate deosebită. Dar asta nu este adevărat. Pentru a obține un fel de mâncare gustos și fraged, nu trebuie să fiți un bucătar experimentat. La urma urmei, se face foarte ușor și rapid.

Deci, de ce ingrediente aveți nevoie pentru a face rulouri delicioase cu file de pui? Rețeta pas cu pas pentru această gustare implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• piept de pui (proaspat) - 4 buc.;
• ulei rafinat - 3 linguri mari;
• șampioane proaspete de mărime medie - 230 g;
• bulb - cap mare;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• suc de lamaie - lingura mare;
• vin alb sec - ½ cană;
• pătrunjel proaspăt - câteva crenguțe;
• bulion de pui - un pahar plin;
• muștar grosier - lingură mică;

Prelucrarea cărnii

Rulourile cu file de pui cu umplutură trebuie preparate numai din piept mare și tânăr. Trebuie clătit, iar pielea și semințele trebuie îndepărtate. Pulpa rămasă trebuie tăiată în jumătate pe lungime, dar nu până la capăt. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un fel de „pânză”. Trebuie acoperit și bătut cu grijă cu un ciocan culinar. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să obțineți un strat de carne a cărui grosime nu va fi mai mică de șase milimetri.

Asezonați pieptul de pui fiert cu piper și sare și apoi lăsați deoparte în timp ce faceți umplutura. Să trecem la următoarea etapă.

Pregătirea umpluturii

Rulourile cu file de pui umplute cu ciuperci sunt foarte satioase si aromate. Dar înainte de a fi formate, toate componentele trebuie procesate.

Champignon-urile proaspete trebuie clătite și tăiate în felii subțiri. Apoi, trebuie să le puneți într-o tigaie cu unt și să le prăjiți după ce toată umezeala s-a fiert până devin maro auriu și moi (timp de 8-9 minute). Ar trebui să adăugați și ceapă tocată și usturoi ras la ciuperci. După ce au piperat și sărat toate ingredientele, acestea trebuie ținute pe aragaz încă 4-5 minute.

După ce prăjiți produsele, puneți-le într-un vas de blender, adăugați pătrunjel proaspăt și zeamă de lămâie. Este indicat să bateți ciupercile până când ajung la o consistență asemănătoare unei paste.

Formăm produse

Rulourile cu file de pui cu umplutură se formează foarte ușor. Pentru a face acest lucru, așezați piepții pisați și condimentați pe o suprafață plană, apoi ungeți-i, lăsând marginile curate. După ce ați înfășurat fileul într-o rolă strânsă, acesta trebuie legat în 3-4 locuri.

Procesul de prăjire

Cum ar trebui să prăjiți rulourile cu file de pui cu umplutură? Puteți vedea o fotografie a acestui fel de mâncare în acest articol.

După ce semifabricatele sunt gata, trebuie să le încălziți într-o cratiță mare și apoi să așezați toate produsele. Ar trebui să fie prăjite pe toate părțile timp de 3-4 minute. La final, se recomandă să adăugați vin alb la rulouri. În această formă, vasul trebuie fiert sub capac timp de 18 minute.

Pregătirea sosului

După ce a trecut timpul, rulourile de pui finite trebuie scoase din cratiță și așezate pe o farfurie. În ceea ce privește bulionul rămas, trebuie să adăugați muștar grosier și să amestecați bine. Este indicat să gătiți sosul până când își reduce volumul și devine mai gros.

La sfarsit mai adaugam putin unt si patrunjel tocat in bulion.

Serviți-l corect la prânz

După tratarea termică a rulourilor, este necesar să îndepărtați firele culinare din ele și apoi să le tăiați în bucăți. Este recomandat să turnați generos sos aromat deasupra produsului. Este indicat să serviți acest fel de mâncare cu o bucată de pâine și o garnitură.

Faceți rulouri de file de pui umplute cu brânză

Pieptul de pui cu brânză va servi ca un excelent aperitiv cald pentru masa de sărbători. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:

• piept de pui - 4 buc.;
• ulei rafinat - 5 linguri mari;
• bacon - aproximativ 130 g;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• suc de lămâie - o lingură mică;
• apă potabilă - ½ pahar;
• pătrunjel proaspăt și mărar - câte o grămadă;
• smântână - ½ cană;
• brânză tare - 200 g;
• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri mari;
• Piper negru măcinat și sare de mare - folosiți după gust.

Pregătirea sânilor

Sânii pentru astfel de produse sunt întotdeauna prelucrați după același principiu. Se spala, se curata, se taie usor si se bat bine pana se obtine un strat subtire si larg. După aceasta, fileul se condimentează cu condimente și se lasă deoparte.

Pregătirea umpluturii

Umplutura de branza pentru rulouri de pui este destul de usor de facut. Baconul se toaca marunt si apoi se amesteca impreuna cu marar si patrunjel tocat. În continuare, se adaugă căței de usturoi zdrobiți, brânză tare rasă, zeamă de lămâie, condimente și maioneză. Ca rezultat, ar trebui să ajungeți cu o umplutură groasă, asemănătoare terciului.

Formați rulouri și prăjiți-le într-o tigaie

Pentru formarea produselor, fileul batut se aseaza pe o suprafata plana si apoi se imbraca cu umplutura, lasand marginile curate. După aceasta, sânii sunt înfășurați într-un sul strâns și legați cu fire. În această formă se pun într-o tigaie cu ulei și se prăjesc pe toate părțile timp de 6-12 minute.

La final, rulourile aurii se umplu cu apă de băut și se stropesc cu smântână. În această formă, vasul este fiert sub capac timp de aproximativ ¼ de oră.

Serviți la masă

După ce se prepară rulourile cu brânză în smântână, acestea se pun pe o farfurie, se desprind de fire și se taie bucăți. Acest fel de mâncare se servește cu o garnitură sau ca o gustare caldă cu o felie de pâine.

Coaceți rulourile în cuptor

Rulourile de file de pui umplute ies la fel de gustoase la cuptor ca intr-o tigaie. Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de:

• piept de pui - 4 buc.;
• ulei rafinat - 4 linguri mari;
• morcovi mari - 4 buc.;
• ceapa - 4 capete mari;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• smântână groasă - 100 g;
• maioneză cu ou de prepeliță - 100 g;
• pătrunjel și mărar proaspăt - câteva crenguțe;
• brânză tare - 200 g;
• unt - 2 linguri mari;
• Piper negru măcinat și sare de mare - folosiți după gust.

Pregătirea umpluturii

Pieptul de pui pentru astfel de produse este prelucrat exact la fel ca în rețetele anterioare. În ceea ce privește umplutura, pentru a o pregăti trebuie să spălați și să curățați morcovii și ceapa. Prima legumă trebuie rasă, iar a doua tocată mărunt. Ulterior, acestea trebuie să fie prăjite în ulei rafinat cu adaos de condimente. De asemenea, trebuie să adăugați ierburi tocate și căței de usturoi rasi la umplutura finală.

Procesul de formare și coacere

Odată făcută umplutura, pieptul de pui se așează pe o suprafață plană și apoi se întind cu generozitate legumele prăjite. Ulterior, fileul este învelit într-o rolă. Nu este necesar să-l bandajezi.

În această formă, produsele sunt puse într-o tavă de copt unsă. Toate rulourile sunt aromate cu un sos din smântână și maioneză, apoi acoperite cu brânză rasă. În această formă, vasul este introdus la cuptor. Se recomandă să o coaceți timp de 40 de minute la o temperatură de 195 de grade.

Serviți la prânz

După ce rulourile de file de pui umplute cu morcovi sunt gătite în cuptor, acestea trebuie îndepărtate și distribuite în farfurii. Dacă doriți, le puteți face separat o garnitură sub formă de cartofi prăjiți sau alte legume.

• 1)

  Ingrediente pentru rulouri de casă cu brânză de pui.

• 2)

  Luăm două fileuri mari, le spălăm, scoatem cu grijă peliculele și le tăiem pe lungime în două părți. Ca rezultat, avem patru părți pe care le vom folosi. Dacă mai aveți resturi foarte mici, acestea nu vor fi potrivite pentru rulouri. Ele pot fi folosite într-un alt fel de mâncare (de exemplu, pentru a găti supă de pui ușoară, aproape dietetică). Acoperiți fileul cu folie alimentară și bateți-l cu grijă. Apoi frecați-l cu condimentele pregătite și lăsați-l să se odihnească 5 minute.

  
  
• 3)

  Să facem umplutura. Măcinați brânza folosind partea fină a răzătoarei. Apoi adăugați la el câteva linguri de smântână (fără diapozitiv), o linguriță de muștar, mărar tocat mărunt și usturoi tocat (de preferință tânăr). Amesteca.

  
  
• 4)

  Pe fiecare bucată de file se pune puțină umplutură cu condimente și se întinde pe toată suprafața. Înfășurați fileul într-o rolă.

  
  
• 5)

  Pune totul într-o tavă mică de copt, adăugând în prealabil puțin ulei vegetal pe fund. Am avut doar felurile potrivite. Totul se potrivește, după cum puteți vedea, pur și simplu perfect!

  
  
• 6)

  Se unge blatul rulourilor de pui cu smantana ramasa (nu groasa) si se acopera tava cu folie. Acum se da la cuptor la 180 de grade si se asteapta aproximativ 30 de minute. Apoi mai coaceți încă 5-7 minute fără folie.

  
  
• 7)

  Rulourile de pui foarte gustoase și aromate cu brânză la cuptor sunt gata!

  
  
• 8)

  Le scoatem si le servim, taiand-le in prealabil bucatele. Deși puteți servi fiecare oaspete individual câte unul întreg. După cum am scris deja, pot fi consumate reci. Asta îi place cuiva mai mult sau cui este obișnuit cu ce. Pofta buna si succes tuturor!