Marmelada de agar-agar de casă este o descoperire grozavă pentru cei care iubesc dulciurile, dar nu consumă dulciuri cumpărate din magazin umplute cu diverși aditivi chimici, înlocuitori de arome și conservanți. Este perfect pentru familiile cu copii mici. Datorită faptului că conține doar ingrediente naturale, copiii pot consuma acest desert în orice cantitate.
Marmeladă pe agar poate fi preparată din orice fructe de pădure și fructe, adăugați sucul și pulpa de morcovi și dovleci, frunze de mentă și busuioc, suc de portocale sau de lămâie.
Datorită faptului că agarul sănătos, mai degrabă decât gelatina, este folosit ca agent de gelifiere, această marmeladă devine disponibilă pentru aproape toți cei care nu pot trăi fără dulciuri.
Rețeta de marmeladă de prune este simplă și rapidă de făcut și o poate pregăti chiar și o gospodină tânără, fără experiență sau adolescent, noi vom pregăti marmeladă de prune-ciocolată.
Gust Informații Bomboane
Ingrediente
- 400 de grame de prune;
- 80 ml apă;
- 100 de grame de zahăr;
- 4 lingurite agar agar;
- 1 lingura. cacao.
Cum să faci acasă marmeladă de prune cu agar-agar de prune
Curățați prunele, puneți-le într-o cratiță, adăugați câteva linguri de apă și fierbeți 5-10 minute. 
Odată ce prunele sunt moi, scoateți vasele de pe foc, puneți fructele într-un blender și pasați-le în piure. 
Se toarnă 80 ml de apă într-o cratiță, se adaugă agar, se pune pe aragaz, se fierbe 1-2 minute. 
Se amestecă zahărul cu cacao. 
Se toarnă 1/2 parte din masa de fructe în agar, se toarnă amestecul uscat și se pune pe aragaz, se fierbe timp de 1-2 minute. 
Adăugați piureul rămas la amestecul fierbinte, amestecați și luați de pe foc. 
Turnați marmelada lichidă într-o formă cu suprafață netedă și lăsați-o să se întărească la frigider pentru 30-40 de minute. 
Tăiați marmelada de prune în porții și bucurați-vă de un desert delicios și ușor. 
Sfat:
1. Daca din anumite motive nu consumi zahar, il poti inlocui cu miere sau melasa lichida.
2. În loc de apă pentru agar, poți folosi suc de portocale.
Marmelada este un desert minunat. Dar gustul unui produs cumpărat din magazin se datorează adesea mai mult aromelor chimice decât fructelor din care ar trebui să fie preparat. Marmeladă de casă este o cu totul altă chestiune.
Este atât de ușor de pregătit încât o poți face în fiecare zi. De obicei, marmelada se face cu pectină, o substanță gelifiantă specială care se găsește în cantități mari în mere, citrice și coacăze. Din păcate, pectina nu este atât de ușor de găsit. Dar poate fi înlocuit, iar rețeta de marmeladă de agar de casă este o bună confirmare a acestui lucru. La fel ca pectina, agarul nu se topește la temperaturi relativ ridicate, ceea ce înseamnă că la temperatura camerei marmelada își va păstra forma și textura. Acest „truc” nu va funcționa cu gelatina. Tratamentele făcute pe agar nu sunt stropite cu zahăr: acest lucru ar putea provoca scurgeri. Alternativ, puteți folosi nucă de cocos, semințe de mac, făină de migdale.
Deoarece marmelada se va baza pe sucuri și piureuri naturale, nu va dăuna organismului. Agar-ul este, de asemenea, considerat o componentă utilă. Chiar și cei care țin dietă își pot permite un desert ușor și delicat - acesta este poate principalul avantaj al rețetei. Și fără zahăr, delicatesa va fi foarte gustoasă, deloc stânjenitoare - spre deosebire de marmelada obișnuită. Dulceața fructelor va fi suficientă, singura avertizare este că pentru un astfel de desert este mai bine să alegeți fructe dulci în mod natural.
Timp de gătire: 10-15 minute plus 2-3 ore pentru întărire / Randament: 500 grame
Ingrediente
- 2 banane coapte
- kiwi 2 bucăți
- agar 9 grame
- apă 35-40 grame
Pregătirea
Astăzi vreau să vă arăt cum să faceți rapid marmeladă cu agar agar acasă. Mai jos am sa va spun din ce se face marmelada si diverse nuante in prepararea ei, astfel incat sa aiba textura si gustul potrivit. Această rețetă de marmeladă cu agar portocale este făcută cu doar trei ingrediente. Vă sfătuiesc să folosiți agar-agar pentru el, și nu gelatină, pentru că trebuie să adăugați mult mai puțin din ea și să gătiți cu ea mai repede. Dacă cineva nu știe, agarul este o substanță gelifiantă puternică obținută din alge marine, adică un analog vegetal al gelatinei.
Eu folosesc ca bază suc proaspăt stors din două portocale, dar dacă nu vă plac citricele sau sunteți alergic la acestea, îl puteți înlocui cu orice alt suc din fructe de pădure sau fructe. Drept urmare, veți obține acasă marmeladă naturală delicioasă, pe care o puteți pune într-o cutie frumoasă și o puteți oferi prietenilor sau familiei.
După ce vă uitați prin întreaga rețetă, veți vedea că să vă faceți propria marmeladă acasă este simplu, rapid și se dovedește gustos și strălucitor fără diverși aditivi nocivi. Acesta este un desert care merită încercat măcar o dată. Și vezi, de asemenea, cum o poți face, care poate fi folosit cu ușurință pentru a decora diverse deserturi, prăjituri sau pur și simplu în plus față de o bomboană sau în loc de dulciuri pentru copii. Această bezea nu este doar strălucitoare și frumoasă, ci și foarte gustoasă.
Ingrediente:
- Portocaliu – 2 buc. (150 ml suc)
- Agar-agar - 5 g
- zahăr - 100 g
Cum se prepară marmeladă acasă
Așadar, toți am încercat bomboane de marmeladă, al căror gust mulți își amintesc din copilărie, așa că haideți să le facem. Pentru a face acest lucru, în primul rând, spăl bine portocalele, le tai în jumătate și storc sucul. Din două portocale mari am luat doar 150 ml suc, deși ar trebui să fie vreo 200 ml. Dacă faceți acest lucru cu un dispozitiv special, atunci cel mai probabil va fi mai mult suc, dar am apăsat cu mâinile și este posibil să nu fi putut să-l storc pe tot.
După aceasta, împart sucul în două părți, 100 ml și 50 ml. Turnați 5 g de agar-agar în partea mai mică și amestecați. Nu are rost să așteptați să se umfle, deoarece acest lucru se va întâmpla doar la temperaturi ridicate.
Acum, pentru a face marmeladă de casă din portocale, încep să gătesc. Pentru a face acest lucru, turnați 100 ml de suc de portocale într-o cratiță și adăugați zahăr.
Am amestecat si pun pe foc, imediat ce amestecul da in clocot, turnam zeama ramasa cu agar si amestecam.
Acum este important ca masa să nu fiarbă prea mult, ci doar abia. Se mai fierbe 3 minute si se ia de pe foc. În tot acest timp, nu uitați să amestecați acest amestec.
Am forme de silicon pentru marmeladă care pot fi folosite pentru a face diverse bomboane. Nu le ung cu nimic și torn imediat lichidul fierbinte în găuri. Este mai convenabil să faci asta cu o linguriță. Amintiți-vă că agarul se întărește deja la 40 de grade, așa că nu pierdeți timpul și așteptați ca masa să se răcească, dar turnați-o imediat.
În continuare, l-am pus la frigider să se întărească, deși se va întări la temperatura camerei, așa că nu este atât de important unde îl lași. Aceasta este marmelada de portocale făcută acasă din portocale. Se scoate foarte usor din forme si nu se rupe.
Pentru a face și mai mult ca marmeladă adevărată, pun fiecare inimă în zahăr.
După cum puteți vedea, aceasta este o rețetă foarte simplă pas cu pas de marmeladă acasă și dacă urmați secvența de preparare și urmați toți pașii, veți reuși și voi. Nu durează mult, dar aceasta nu este o problemă, deoarece se mănâncă destul de repede.
Așa a ieșit acasă marmelada mea de portocale cu agar agar. Cel mai important lucru este că este cu adevărat natural, fără aditivi nocivi, și poate fi dat copiilor în loc de bomboane. Exact în același mod, gumele pot fi făcute din alte fructe de pădure sau fructe. Dacă, de exemplu, nu vă plac citricele, faceți-le din suc de mere sau cireșe. Pofta buna si experimente fericite in bucatarie!
Fara coloranti, conservanti si substante nocive! Totul este natural! Rapid, gustos și nu dăunător :)
Agar-agar, se pare, este doar un lucru uimitor :) Până acum nu știu ce să gătesc cu ea, cu excepția bezele, bezele, lapte de pasăre si marmelada, dar sper ca imi puteti spune retete interesante folosind agar-agar? Între timp, marmeladă de casă! Coacăze roșii, portocale, zahăr și agar-agar, Toate! O sa spun imediat ca l-am digerat de doua ori, adica dupa intarire l-am digerat si am adaugat apa si zahar, pentru ca a iesit foarte acrisor, insa proportiile din reteta sunt finale, care nu trebuie digerate. si care sunt optime pentru o boabe atat de acra precum coacazele :). Consistența nu este ca marmeladă cumpărată din magazin, care se lipește de dinți, ci seamănă mai mult cu „felii de portocale”, mușcă uniform 🙂 Nu există nimic cu care să se compare gustul, pentru că iată o boabă solidă!
Deci, marmeladă de casă folosind agar-agar!
Reţetă:
- Suc sau pulpă de fructe de pădure (adică lichid) – 470 g. în orice jumătăți *Adica se amesteca dupa gust, mar + portocala, coacaze + zmeura, apa + suc etc. și așa mai departe
- zahăr - 250 gr.
- Aga-agar - 2,5 lingurițe.
Preparare:
*Ei bine, nu am avut suc, nu am avut! A trebuit sa iau fructe de padure congelate :) Prin urmare, procesul de obtinere a 470 gr. Eu descriu sucul de la bun început :)
- Înmuiați agarul în puțin suc *Am suc de portocale – 70 g.
- Acoperiți o formă mică cu folie alimentară
- Coacăzele congelate s-au dovedit a fi 450 de grame. Clătiți cu apă fierbinte, turnați într-un bol și adăugați zahăr.
- Lăsați fructele de pădure și zahărul să fiarbă și gătiți timp de câteva minute.
- Frecam prin sita sau trecem prin blender (daca frecam prin sita vor ramane 250 ml de piure lichid, restul se poate manca ca dulceata pentru ceai, sau adaugat la niste prajituri daca se coace.* Dacă treceți toată masa printr-un blender, lăsați 400 g. piure lichid și nu adăugați apă
), se pune pe foc, se adaugă 150 ml. apa si agar inmuiate in portocala (Totalul este de 470 de grame de lichid)
- Gatiti la foc mediu 4-5 minute *Nu il lasati sa fiarba prea mult, pentru ca... Agarul la 120 de grade își pierde proprietățile. Adică dacă vezi că gâlgâiește mult, ridică cratița de pe aragaz pentru a scădea temperatura. Ne amestecăm constant
- Se răcește masa la 60-70 g. *Pentru a nu topi filmul
- Se toarnă în formă și se dă la frigider până se întărește (30 de minute)
Gata!
Tăiați în pătrate 
Marmelada este o delicatesă preferată nu numai pentru iubitorii de mâncare. Dar găsirea unui produs de înaltă calitate și sănătos în magazine este foarte dificilă. Unde este ieșirea? Faceți-vă propria marmeladă dietetică acasă cu agar-agar!
Acest desert cu conținut scăzut de calorii poate fi savurat chiar și de cei care își îngrijesc silueta și sănătatea mâncând corect.
Cum să faci un desert sănătos
Nu ai mai făcut niciodată un fel de mâncare atât de delicios și habar nu ai cum să faci acasă marmeladă cu agar-agar? Crede-mă, nu e nimic complicat!
Pentru a ne asigura că marmelada de casă conține doar produse sănătoase, luăm sucuri sau piureuri din fructe de pădure proaspete sau congelate, fructe, ingrediente naturale și un agent de gelifiere.
În aceste rețete va fi agar-agar, care este extras industrial din alge (maronii și roșii).
Nu vor exista coloranți sau arome în marmelada noastră pp.
Nu vom adăuga zahăr la el.
De ce vom face marmeladă pe agar: care sunt beneficiile sale și există vreun rău? De ce nu gelatina? da deoarece Deși agarul costă mai mult decât gelatina sau pectina, este mult mai convenabil de utilizat:
- se intareste mai repede, chiar si doar pe masa;
- dă o consistență mai densă gumelor;
- fara calorii deloc.
Agar îmbunătățește motilitatea intestinală, o curăță delicat, ajută la funcționarea ficatului și îmbogățește dieta cu iod. Dar nici nu ar trebui să exagerați acest desert delicios și tentant. Totul este bine cu moderație!
Reteta universala de marmelada de fructe si fructe de padure
Puteți face marmeladă folosind sucul unui singur tip de fructe de pădure sau fructe. Sau puteți pregăti fructe și fructe de pădure asortate.
Sucul poate fi filtrat, desertul va fi limpede. Dar merită să renunți la pulpa sănătoasă?
Conținut caloric 100 g - 53 kcal, bju - 1,1 g proteine, 0 g grăsimi, 12,1 g carbohidrați.
Ingrediente
- agar-agar - 1-1,5 linguriță.
- suc/piure de fructe sau fructe de pădure - 150 ml
- suc de portocale - 50-70 ml
- stevia (inlocuitor natural al zaharului) sau miere - dupa gust.
Pregătirea
- Se pune sucul sau piureul de fructe la foc mic, se adauga stevia si mierea dupa gust si se fierbe amestecand continuu (daca este necesar, se indeparteaza spuma care se formeaza).
- Se toarnă suc de portocale peste agar și se amestecă. Se încălzește amestecul la 60-70 de grade, amestecând până când cocoloașele dispar complet.
- Combinați agar-agar cu sucul de fructe și amestecați bine.
- Se toarnă în forme. Puneți la frigider sau doar pe blat până se îngheață complet. Scoateți figurinele din forme - sunt gata! Dacă doriți, rulați în fulgi de nucă de cocos.
- Puteți face marmeladă „în dungi” folosind suc de diferite culori. Se toarnă amestecul pregătit în straturi pe rând (așteptați ca stratul anterior să se întărească înainte de a adăuga unul nou).
Reteta Kiwi si Banane
Aceasta este marmeladă de piure de banane cu kiwi.
Exotic, dietetic și nu numai fără zahăr, ci fără zahăr deloc!
Conținut caloric 100 g - 56 kcal, bju - 0,9 g proteine, 0 g grăsimi, 13,2 g carbohidrați.
Ingrediente
- agar - 10 g
- banane - 2 buc. (copt, dulce)
- kiwi - 2 buc.
- apă - 100 ml.
Pregătirea
- Adăugați agar-agar în apă și amestecați.
- Într-un blender, se pasează fructele decojite până la omogenizare.
- Se aduce agarul la fiert și se amestecă cu amestecul de fructe. Să fierbem din nou.
- Distribuiți amestecul într-o formă de sticlă. Pune la frigider pana se intareste.
- Tăiați marmelada în cuburi.
- Poftă bună!
Marmeladă „Cafea cu smântână”
Această rețetă este pentru cei cărora le place să joace de dragul esteticii.
Și, desigur, va fi apreciat de iubitorii de cafea.
Apropo, tocmai din cauza cafelei o astfel de marmeladă nu poate fi numită făcută ideal, dar vom lua una de înaltă calitate - preparată într-un espressor sau într-un turc.
Conținut caloric 100 g - 26 kcal, bju - 1,3 g proteine, 0 g grăsimi, 4,3 g carbohidrați.
Ce ne trebuie:
- 200 ml cafea preparată
- stevia - 0,5 linguriță.
- lapte degresat - 200 ml
- vanilină - pe vârful unui cuțit
- agar - 1,5 linguriță.
Cum se face:
- Se dizolvă jumătate de stevia și jumătate de agar-agar în cafea fierbinte. Procedăm la fel cu laptele, adăugând vanilină.
- Acum cel mai greu, dacă vrem să obținem marmeladă ca în fotografie, este să nu lăsăm lichidele să se întărească din timp. Agar devine un gel la o temperatură de 35-40 de grade (mai precis, 38 de grade Celsius), așa că ne dăm seama cum să menținem constant temperatura puțin mai ridicată. Puteți să-l răciți puțin și să-l turnați în termosuri, sau pur și simplu îl puteți lăsa în recipiente cu apă fierbinte.
- Acum, unul câte unul, turnați straturile în orice recipient larg de sticlă și așteptați să se întărească fiecare, adăugați-l pe următorul și așteptați din nou.
- Sau poți pur și simplu să amesteci totul sau să faci o marmeladă în două straturi pregătind mai întâi cafeaua, așteptând să se întărească și pregătind partea de lapte.
Pentru a vă asigura că marmelada de acasă cu agar-agar iese întotdeauna ca în fotografia din reviste sau site-uri web, indiferent de rețeta pe care o alegeți, urmați sfaturile bucătarilor experimentați:
- Citiți cu atenție instrucțiunile de pe pachetul de agar. Proporțiile de apă și substanță vor diferi de la producător la producător.
- Dizolvând agentul de gelifiere în apă, aduceți amestecul la fierbere. Dacă există suc în loc de apă, îl puteți încălzi pur și simplu până la 60-70 de grade.
- Trebuie să adăugați puțin mai mult agar în sucurile acide decât în apă.
- Agar-agar este vândut sub formă de pulbere, plăci și fulgi. De înaltă calitate, foarte purificat și nu are miros. Agar, care este puțin mai ieftin, poate mirosi a alge.
- La prepararea marmeladei, bucătarii recomandă diluarea pudrei gelificante în suc de portocale pentru a elimina mirosul de iod și alge. Sucuri de fructe de pădure aromate: căpșuni, cireșe, zmeură fac față singure acestei probleme. Dacă faci marmeladă din mere sau pere, este mai bine să folosești suc de portocale.
- Este mai bine să păstrați marmelada finită la frigider, într-un recipient cu capac. Nu există conservanți în desertul de casă, ceea ce înseamnă că produsul este perisabil.
Reteta video de marmelada fara calorii
Iată o idee pentru acei dinti de dulce care în prezent slăbesc. Această marmeladă poate să nu aibă exact 0 calorii, dar cu siguranță nu mai mult de 4-5 într-o bomboană! Doar o descoperire minunată, să fiu sincer! Proporții: 1 linguriță la 200 ml de lichid. agar-agar: