Dacă viața ta nu are senzații tari, încearcă să adaugi niște ardei iute. Nu numai că va adăuga picant preparatului tău preferat, dar va face și creierul să funcționeze mai bine, să-ți întărească părul și să te elibereze de stres. Puteți cultiva ardei iute atât în grădină, cât și pe balcon sau fereastră.
Pe această pagină a site-ului pentru începători, am decis să considerăm cele mai populare soiuri de ardei iute. Fotografiile și descrierile, sperăm, vă vor ajuta să alegeți ceea ce aveți nevoie. Nu este timpul să adaugi ceva condimente vieții tale?
Ardei iute - ce știm despre el?
Patria sa este considerată a fi America tropicală din vremurile când era locuită de populația indigenă - indienii. Astăzi este cultivat în principal în India și Thailanda. Mai multe soiuri de ardei iute sunt numite ardei iute. Deși este tradus ca „roșu”, fructele pot avea de fapt nuanțe galbene și chiar închise.
Condimentarea ardeiului iute vine din substanța unică pe care o conține - capsaicina. Cantitatea sa este măsurată în Scovilles și desemnată ca SHU. Ardeii gras sunt înzestrați cu zero Scoville, cel mai blând ardei iute conține de la 100 la 500 de Scoville, iar cel mai iute (inclus în Guinness Book) conține mai mult de 1 milion de Scoville. Laptele proaspăt combate focul de ardei din gură cel mai eficient.
Cele mai populare soiuri de ardei iute - descriere, fotografie
Buchet arzător
O plantă de până la jumătate de metru înălțime cu fructe de 10 centimetri, care, după cum descriu gurmanzii, au o aromă specială de piper. Buchetul arzător este un soi timpuriu; poate fi cultivat în aer liber și la adăpost.
În fotografie există o varietate de ardei iute: buchet arzător Abundență dublă
Piper lung (18-20 cm), în formă de trunchi, cu pereți groși. Soiul în cauză are trei avantaje principale: randament ridicat, rezistență la viruși și căldură puternică de vară.
Ardei iute cu pereți groși Abundență dublă foc chinezesc
Păstăile de ardei sunt lungi - până la 25 cm și au o picătură deosebit de puternică. Planta crește până la 65 cm și prezintă o bună rezistență la boli.
Păstăi lungi de ardei de foc chinezesc Elefant indian
Ardei în formă de trunchi, cu pereți groși, semi-ascuțiți, fiecare cântărind aproximativ 30 g. Înălțimea plantei poate ajunge la 1,3 m. Soiul este foarte productiv și foarte aromat.
Ardei elefant indian semi-iute necopt Jalapeño
Înălțimea tufișului este de obicei de aproximativ 1 m, lungimea ardeilor este de 10 cm. În medie, 35 de ardei se coacă pe fiecare plantă. Pentru a obține o recoltă completă, este mai bine să creșteți acest ardei în pământ protejat. Jalapeños se culeg fără a aștepta coacerea.
În imagine este un ardei iute Jalapeño. Condimente Habanero Tobago
Ardeiul are un aspect oarecum „învinețit” și poate fi nu numai roșu, ci și alte culori (galben, maro, roz). Greutate medie - 15 g, are o aromă de fructe. Există până la 1000 de boabe de piper strălucitoare pe un tufiș.
Condimente Habanero Tobago roșu cayenne
Fructele sunt subțiri, fiecare de aproximativ 12 cm lungime, iar claritatea este medie. Un tufiș de un metru și jumătate necesită o jartieră. O varietate foarte productivă de ardei - aproximativ 40 de ardei pot fi culesi dintr-un tufiș.
Ardei roșu de cayenne 7 Pot Brain Strain Red
7 Pot Brain Strain Red Vizir
Fructele sunt foarte neobișnuite ca aspect (vezi foto), cu o grosime a peretelui de 3 mm, mediu-ascuțite. Tufișul este destul de înalt și răspândit. Vizirul este un soi târziu foarte productiv.
În fotografie există un vizir cu ardei iute cu aspect neobișnuit Tabasco
O varietate de ardei iute cu randament ridicat, cu coacere târzie. Un metru și jumătate este înălțimea obișnuită pentru această plantă, 5 cm este lungimea ei obișnuită. Căldura este medie. Acest soi este rezistent la multe boli.
Tabasco Jati Jolokia
Fotografia prezintă o varietate târzie de ardei iute Jati Jolokia V-am oferit cele mai bune soiuri de ardei iute. Fotografiile și descrierile ar trebui să vă ajute să faceți alegerea. Condimentează-ți viața de post cu ardei iute și sănătoși!
Ardeiul iute este o legumă uimitoare care poate adăuga picant și căldură unui fel de mâncare ca condiment. În plus, are un efect pozitiv asupra sănătății umane. Numele ardei iute este tradus din aztecă prin „roșu”. Vom lua în considerare ardeii iute, ale căror fotografii sunt prezentate mai jos, în acest articol.
Este considerată cea mai tare legumă. Patria sa este America de Sud și America Centrală. A apărut în Europa cu doar un secol în urmă. Cultivat în prezent în multe țări din întreaga lume, în special recolte mari sunt recoltate în India și Asia de Sud-Est. Cele mai ascuțite părți ale fructului sunt semințele și septul intern. În continuare, vor fi descrise răul și beneficiile ardeiului iute.
Ardeii iute conțin capsaicină. Este un alcaloid natural care este folosit în scopuri medicinale. Conținutul său în legume este de aproximativ 0,2%. În plus, proprietățile ardeiului se datorează faptului că este bogat în vitaminele A, B și C. Conține minerale: mangan, zinc, potasiu, calciu, fosfor. De asemenea, conține un număr mare de alte substanțe utile: colină, tiamină, beta-caroten, acid folic, riboflavină, acid ascorbic etc.
Daunele și beneficiile ardeiului iute sunt subiectul multor dezbateri. La urma urmei, are o serie de proprietăți medicinale care ajută la diferite boli. Datorită conținutului ridicat de vitamine, proprietățile ardeiului sunt următoarele. Întărește și curăță vasele de sânge, reduce colesterolul, îmbunătățește vederea și întărește oasele. Această legumă conține foarte puține calorii. Îndepărtează eficient toxinele acumulate din colon și scade nivelul zahărului din sânge. Există multe varietăți de legume, cum ar fi ardeiul iute. Fotografiile pot fi văzute în acest articol. Cele mai faimoase soiuri de ardei: Habanero, Serrano, Jalapeño, Anaheim, Poblano, diferă ca formă, mărime, gust și culoare. Cel mai tare dintre ei este Habanero. Unele soiuri de ardei iute au fructe verzi, portocalii și chiar negre.
Cultivarea ardei iute
Ardeii iute de casă sunt cultivați în sere și grădini. De asemenea, îl puteți crește pe pervaz sau balcon. Semințele încolțite sunt plantate în sol fertil. După aceasta, irigați-l cu apă. Temperatura optimă pentru creșterea plantelor este de 22-26 de grade.
Beneficiile ardeiului
Ardeiul roșu (chili) este utilizat pe scară largă în medicina populară. Stimulează apetitul, stimulează sistemul digestiv, ajută la digerarea alimentelor grele.Consumul produsului ajută la accelerarea circulației sângelui, previne formarea cheagurilor de sânge, îmbunătățește funcția ficatului și scade tensiunea arterială. Stimulează producția de endorfine în corpul uman, care ridică starea de spirit și pot îneca durerea.
Studiile au dovedit eficacitatea ardeiului iute în lupta împotriva celulelor canceroase. În plus, ameliorează starea de durere în gât, astmul bronșic și tusea severă. Piperul ajută la accelerarea digestiei, ceea ce ajută la pierderea în greutate. Normalizează activitatea creierului.
Ardeii iute sunt un excelent antioxidant. Are efecte antiinflamatorii și bactericide. are un efect benefic asupra potenței la bărbați. Medicii recomandă utilizarea acestuia pentru insomnie și nevralgie. De asemenea, are un efect general de întărire asupra corpului uman, crește imunitatea datorită conținutului ridicat de vitamine și microelemente.
Daune ale ardeiului iute
Ardeiul are nu numai caracteristici pozitive, ci și negative. Nu trebuie consumat de persoanele care suferă de ulcer gastric. Consumul de piper poate provoca arsuri la stomac.
Potrivit cercetărilor științifice, consumul excesiv de chili contribuie la dezvoltarea cancerului de stomac. Consumul necontrolat de legume poate afecta mucoasa gastrică. Dar răul a fost detectat tocmai atunci când a fost consumată o cantitate mare de produs. Dacă mănânci puțin ardei iute, acesta are proprietăți pozitive. Daunele și beneficiile ardeiului iute depind de volumul în care este consumat.
Produsul este contraindicat pentru gastrită și boli duodenale. Unguentele și cremele pe bază de acesta nu pot fi folosite pentru dermatită și răni de pe piele.
Nu permiteți ardeiului să intre în contact cu rănile deschise și membranele mucoase, precum și în ochi. În acest caz, trebuie să vă clătiți bine pielea sau ochii cu apă.
Folosind ardei iute în gătit
Planta este folosită atât proaspătă, cât și uscată. Fructele sunt uscate la soare până când umiditatea se evaporă complet. Ardeiul uscat este măcinat în pulbere. Acesta din urmă are o culoare roșu închis sau portocaliu și are un gust aprins, picant. Ardeiul iute măcinat este adăugat la multe feluri de mâncare. Oferă alimentelor o aromă unică și un gust picant, picant. Se adauga in sosuri si sosuri pentru diverse salate. Ardeiul proaspăt este folosit în timpul gătitului. Este adesea folosit la prepararea supelor și a cărnii. Ardeiul se adaugă și în preparatele cu orez, paste și alte garnituri. Este adesea combinat cu alte condimente: coriandru, cardamom, busuioc etc. Înmoaie gustul iute al chiliului. Ardeiul rosu este consumat si conservat in combinatie cu legume.
Rețineți că nu poate fi adăugat în uleiul care fierbe în timpul gătitului, deoarece proprietățile ardeiului se pierd și își schimbă gustul și culoarea.
Utilizări medicinale ale ardeiului iute
Ardeiul este utilizat pe scară largă pentru prevenirea și tratamentul diferitelor boli. Pe baza ei se fac diverse unguente și tincturi medicinale. iar unguentele ameliorează oboseala musculară și durerile, ajută la durerile articulare. Unguentele și tincturile pe bază de piper au efect de încălzire și sunt folosite pentru răceli și gripă. Are un efect antipiretic și diaforetic asupra oamenilor.
Din ardei iute se fac tencuieli cu muștar, precum și amestecuri speciale pentru inhalare pentru bolile bronșice.
Se mai foloseste si sub forma de tincturi de uz intern. Câteva picături înainte de masă ajută la creșterea poftei de mâncare și la îmbunătățirea digestiei.
Utilizarea piperului în scopuri cosmetice
Produsul este utilizat pe scară largă în scopuri cosmetice: adăugat la creme, uleiuri, unguente. Ardeiul iute are un efect benefic asupra stării pielii și părului. Stimulează creșterea acestora din urmă, făcându-le mai puternice și strălucitoare. În plus, este folosit în pastele de dinți pentru a întări gingiile și pentru a le reduce sângerarea.
Ardeii iute sunt, de asemenea, folosiți pentru pierderea în greutate. Accelerează metabolismul, îmbunătățește circulația sângelui și stimulează producția de căldură în organism. Acesta este motivul pentru care produsul este consumat în cantități limitate pentru pierderea în greutate.
Daunele și beneficiile ardeiului iute sunt subiectul a numeroase studii, în urma cărora devine clar că, în absența bolilor tractului digestiv, consumul unei cantități mici de ardei este foarte benefic pentru oameni.
Chili nu înseamnă întotdeauna lacrimi în ochi și foc în gât. Astăzi vă vom spune despre tot felul de soiuri populare de chili (de la cel mai iute la cel mai blând), cum să le pregătiți și cu ce să le serviți!
DIN CE SĂ ALEGE
Există un număr mare de soiuri de ardei iute proaspăt. Toate sunt iute și picante, dar diferă ca formă, culoare și intensitate a aromei (vezi tabelul soiurilor de chili de mai jos). Cele mai multe dintre ele încep verzi și devin roșii când sunt coapte, dar puteți găsi și ardei iute alb, portocaliu și chiar negru. Ardeii iute variază considerabil ca gust - de la blând la aprins. Regula de bază este că, cu cât păstaia este mai mică, cu atât este mai fierbinte. Ardeii iute thailandezi, habaneros și beretele scoțiene sunt fierbinți; „Jalapeño” și „Serrano” - puțin mai puțin.
ARDEI ROSIU IUT
De regulă, ardeii roșii sunt mai iute decât ardeii verzi. Cu cât ardeii iute sunt mai mici și mai subțiri, cu atât sunt mai picante. Imaginați-vă, cunoscătorii de chili recomandă să mușcați ardeiul pentru a-l gusta! Dar dacă te hotărăști să faci o acțiune atât de riscantă, ține brânza la îndemână pentru a stinge imediat focul în gură!
Cel mai tare lucru la chili sunt semințele și farfuriile din interior; îndepărtați-le cu o lingură sau un cuțit ascuțit și picantența chili-ului va fi mai dulce decât aprins. Substanța care conferă ardeiului iute căldură se numește capsaicină, iar cea mai mare cantitate din aceasta se găsește în semințe și plăci interne. Pentru a umezi focul, îndepărtați semințele și farfuriile, dar aveți grijă - uleiurile esențiale eliberate în timpul curățării pot provoca iritații ale pielii. Dacă aveți pielea sensibilă, purtați mănuși de cauciuc înainte de a prepara chili și spălați-vă bine mâinile când ați terminat.
CUMPĂRARE ȘI DEPOZITARE
Când cumpărați ardei iute proaspăt, căutați ardei strălucitori, crocanți, cu piele groasă, netedă, fără riduri. Păstrați într-o pungă de plastic la frigider timp de 2 săptămâni sau la congelator până la 1 an. Nu luați cele decolorate, deteriorate sau stricate. Chili se vinde si uscat; Înainte de utilizare, puneți-l la înmuiat în apă fierbinte timp de aproximativ 30 de minute.
Îți poți usca ardeiul iute acasă legând o grămadă de ardei iute proaspeți și agățându-i într-un loc răcoros și uscat. Pot fi sfărâmați în supe, gulaș, marinate sau adăugate la pizza sau paste.
ATENȚIE
Când gătiți cu chili, nu vă atingeți ochii, nasul sau gura cu mâinile. Uleiul foarte bogat din semințe ajunge pe degete și poate provoca dureri severe dacă ajunge pe o rană sau zgârietură. Cel mai bine este să purtați mănuși de cauciuc sau să pregătiți chili-ul sub jet de apă rece.
FOC ÎN gura?
Se pare că cel mai corect lucru în această situație este să vă turnați în gură o cană de bere rece sau un pahar cu apă, dar de fapt acest lucru nu va face decât să intensifice senzația de arsură. Cel mai bine este să bei un pahar de lapte sau să mănânci o lingură de iaurt sau să încerci băutura tradițională indiană lassi (proporții egale de iaurt și apă cu gheață)
ASTA ESTE util
Ardeiul ardei este bogat în vitaminele A și C. Consumul de ardei iute încurajează, de asemenea, organismul să producă endorfine, care întăresc sistemul imunitar, îmbunătățesc circulația sângelui, ameliorează durerea și reduc stresul.
RETETE RAPIDE
Sos ușor de paste: Amesteca pastele fierte cu ulei de masline, chili tocat marunt si usturoi.
Pește picant: Marinați fileuri de pește în ulei de măsline, ardei iute tocat, suc de lămâie, coriandru și ghimbir proaspăt ras, apoi grătar.
Legume prăjite thailandeze: Prăjiți ardeii iute, busuioc proaspăt și mentă, sargo de lămâie tocat și sucul de lămâie, adăugați bucăți de pui și legume.
salsa: Amesteca ardeiul gras rosu tocat, chili tocat marunt, rosiile, ceapa rosie, sucul de lime si coriandru.
SOIURI DE ARDEI
|
HABANERO (Scotch Bonnet sau Habanero) Acesta este cel mai tare, cel mai brutal dintre toți ardeii iute. Ardeii încrețiți și rotunjiți au un gust fructat. Adăugați-l întreg în curry sau gulaș. Scoateți înainte de servire. |
|
|
Ochiul păsării Ardeiul subțire, cu unghiuri ascuțite, are un gust extrem de înțepător. Tăiați-l în fâșii subțiri pentru a fi folosit în vase. Folosit adesea în mâncăruri orientale. |
|
 |
SERRANO Ardei iute mic în formă de glonț. Adaugă căldură și crocant salselor și sosurilor. |
|
JALAPENO Ardei iute roșii sau verzi cu nasul șumit, disponibil la foc mediu și foarte iute. Bun cu preparate din carne și brânză, popular în bucătăria mexicană. |
|
 |
POBLANO Ardei iute, mediu, mari. Excelent în feluri de mâncare gătite lent sau preparate coapte pentru a le scoate în evidență aroma de fum. |
 |
ANAHEIM Ardei iute lungi, mari, cu o aromă ușoară și proaspătă. Poate fi folosit ca legumă - excelent pentru umplut și coacere. |
ARDEI DULCI
Și în sfârșit, câteva cuvinte despre ardeiul dulci. Deși ardeii sunt clasificați drept fructe, ardeii dulci sunt folosiți ca legume, iar varietatea iute de chili este folosită ca condiment. Ardeii gras devin mai dulci pe măsură ce se coace. Ardeii roșii sunt pur și simplu ardei verzi care au fost lăsați pe plantă să se coacă. Cel mai dulce ardei este pimiento. care se vinde sub formă de conserve.
Vă vom spune care este tipul și varietatea plantei, ce tipuri de ardei există și cum diferă, veți afla despre soiurile de ardei negru, roșu și ienibahar și despre istoria lor.
Tipuri și soiuri de ardei
Este necesar să definiți imediat termenii. Cuvântul „varietate” în biologie se referă la un grup de plante din aceeași specie crescute de om. Soiul este crescut pentru a obține anumite caracteristici și are un nume complet arbitrar.
De exemplu: capsicum este un gen cu 31 de specii. Unul dintre ele este ardeiul vegetal. În fiecare țară, zeci de soiuri de ardei sunt crescute în fiecare an; acestea au cele mai exotice nume: „Arsenal”, „Liderul Pieilor Roșii”, „Prințul Argint”, „Hercule” și alte 50 de nume de soiuri crescute pentru centrala. parte a Federației Ruse.
Principalele tipuri și soiuri de ardei negru și roșu joacă cel mai mare rol în viața umană. Clasificarea ardeilor ar trebui să înceapă cu faptul că atât ardeii roșii, cât și cei negri sunt plante din clasa dicotiledonatelor.
Există un al treilea grup, așa-numitul „ardei falși”, începând cu ienibaharul și alte o duzină de plante calde și aromate folosite în gătit și care joacă un rol important în aromatizarea mâncărurilor.
Așa arată ienibaharul 
Ardei negru „adevărat”, soiuri de ardei iute
Se crede că este cunoscut în Europa din cele mai vechi timpuri. Poate după campania lui Alexandru cel Mare în India. Consumul de piper negru a făcut ca toate preparatele din carne și pește să fie excepțional de gustoase. Nu toată lumea își putea permite să-și pipereze mâncarea. În Evul Mediu, arabii erau responsabili de aprovizionarea cu piper.
Mazărea neagră era aproximativ egală ca mărime și constantă ca greutate. Prin urmare, au servit și ca măsură pentru măsurarea greutății pietrelor prețioase, aurului și a altor mirodenii. Pentru acest soi și alte condimente exotice, Columb a trecut peste Atlantic.
Căldura și umiditatea care există în centura ecuatorială a Pământului fac posibilă astăzi aprovizionarea St. 350 de mii de tone de diferite soiuri de boabe de piper negru.
Mazarea neagra este fructe verzi necoapte uscate in conditii speciale de temperatura. După uscare, pielea se încrețește și devine neagră. Dacă uscați rapid mazărea verde la cuptor, boabele de piper vor rămâne verzi. Dacă boabele roșii mature sunt înmuiate în apă de mare (sau așezate la soare) și procesate (înlăturați coaja moale), veți obține mazăre albă. Uscarea delicată a fructelor roșii coapte produce boabe de piper roșu sau „podisheri”. Acesta este un ardei foarte amar. Aceeași plantă dă 4 soiuri de boabe de piper, fiecare dintre ele având propriul gust unic.
Rude ale ardeiului negru adevărat: cubeba, ardei african, ardei lung. Aceștia sunt oaspeți rari în bucătăria noastră.
Ardei roșii, „capsicum” înseamnă întotdeauna ardei iute
Aceste plante sunt din familia nuanțelor, genul Capsicum. Cel mai popular tip de ardei din acest gen este ardei iute ardei capia(Capsicum longum L., Capsicum annuum L.). Se numește „chili” în patria sa, ceea ce înseamnă ardei roșu. Este folosit ca condiment și ca produs alimentar care conține cantități uriașe de vitamina A și C. Aceste plante, în viața de zi cu zi și în practica agricolă, sunt împărțite în ardei dulci și iute, decorativi și medicinali. Pe toată planeta există cel puțin 1 mie de soiuri cultivate din acest tip de ardei. Recolta anuală de ardei ardei roșu depășește 30 de milioane de tone.
De altfel, genul Capsicum conține multe specii de ardei (peste 30), dintre care cele mai populare sunt ardeiul în sine, precum și specii sau, mai simplu, varietăți de ardei iute precum Cayenne (Capsicum fastigiatum Bl. și Capsicum frutescens). ) și ardei de pasăre (Capsicum minimum Roxb.).
Ienibahar și alți ardei „falși”.
Ienibaharul este un condiment indispensabil pentru a face murături și marinate. Conform GOST-urilor alimentare ale URSS, fără el nu puteți obține hering sărat picant sau roșii și castraveți murați. O aromă subtilă deosebită și incomparabilă se transferă în produsele conservate.
– acesta este ardeiul de Jamaica (Pimenta officinalis L.). Aici se află patria sa și unde se află încă zona principală a cultivării sale.
Ienibaharul japonez este un condiment de cult în Orientul Îndepărtat. Acest ardei aparține familiei rutaceelor. Aroma sa este deosebit de bună cu fructele de mare.
Malaguetta (Amomum Meleguetta Ross) – boabe de paradis – ienibahar, o plantă din familia ghimbirului. Această mazăre dulce acum rară este folosită în principal în Anglia pentru a aroma whisky și bere.
Ardeiul fals (xylopia) este un condiment produs de semințele plantelor din familia Anonaceae:
- kumba, sau ardei maur (Xylopia aethiopica), popular în țările din Maghreb;
- Ardeiul de Guineea (Xylopia aromatica), numit și ardeiul „Negro”, este foarte popular în Africa.
Ardeii chino roz vin în peruan (Schinus molle) și brazilian (Schinus terebinthifolius). Plantele aparțin speciei Sumacaceae.
Soiurile de ardei cu fotografii și descrieri sunt descrise mai detaliat în această secțiune a site-ului Chili Pepper pe alte pagini.
Toate articolele din secțiunea „Ardei”.
| Ardeii iute (ardei roșu) sunt originari din Peru și aparțin familiei Capsicum. Unele triburi indiene venerau planta ca fiind divină și o venerau. În pădurile tropicale din America de Sud, soiurile sălbatice de chili pot fi găsite și astăzi. Italienii au fost primii din Europa care au aflat despre plantă datorită lui Columb. Notele cercetătorului indică chiar data exactă - 15 ianuarie 1493 - atunci a încercat pentru prima dată „sos picant din fructe locale”. Inițial, europenii cultivau chili în scopuri medicinale, iar mai târziu a ajuns în mâinile bucătarilor. Același ardei roșu aparent iute are multe nume diferite. |
Dar acest lucru nu îi schimbă esența: produsul rămâne un condiment comun în gătit, care este înzestrat cu multe proprietăți utile.
Pungența predominantă a fructului apare datorită prezenței unei substanțe alcaloide precum capsaicina. Cota sa este de până la 2% din masa uscată a ardeiului. În soiurile dulci această substanță este practic absentă. Cu cât conținutul de capsaicină este mai mare, cu atât este mai pronunțată așa-numita iute a ardeiului. Prin urmare, uneori, doar prin atingerea unei legume, puteți simți o senzație neplăcută de arsură pe piele pentru o lungă perioadă de timp.
Fructele proaspete de chili sunt aproape 90% apă, deci conținutul lor de calorii este scăzut - 40 kcal la 100 de grame.
Vitamina C are un efect benefic asupra sistemului hematopoietic, întărește pereții vaselor de sânge, vitamina E crește elasticitatea pielii și îmbunătățește starea acesteia. Beneficiile pentru organism se observă în utilizarea nu numai a pulpei de ardei, ci și a semințelor sale, care sunt, de asemenea, saturate cu microelemente esențiale.
Compoziția unică a ardeiului roșu iute determină atât caracteristicile sale gustative, cât și proprietățile curative deosebite. Puteți observa că produsul conține o mulțime de substanțe necesare organismului uman.
Scopul și beneficiile ardeiului iute
Capsaicina, care face parte din produs, nu numai că îi dă gust, dar are și capacitatea de a:
- normalizează funcționarea pancreasului și a stomacului;
- crește pofta de mâncare (dar dacă depășești norma, pofta de mâncare dispare);
- subțiază sângele, reducând astfel riscul de tromboză;
- accelerează creșterea părului;
- normalizează tensiunea arterială.
Ardeiul rosu este, de asemenea, indispensabil pentru raceli. Îmbunătățește imunitatea, luptă împotriva virușilor, îmbunătățește circulația sângelui, promovând astfel o recuperare rapidă.
Ardeii iute s-au remarcat și în domeniul terapiei antitumorale. Încă o dată, substanța capsaicina iese în prim-plan. Poate preveni sinteza energiei chimice în celulele canceroase prin blocarea ADN-ului mitocondrial, ceea ce duce la moartea ulterioară a acestora. Pentru a preveni și a lupta împotriva cancerului, trebuie să pregătiți tinctură de ardei și să consumați amestecul de trei ori pe zi.
Fructele de chili promovează producerea de endorfine (hormoni ai fericirii), rezultând o creștere emoțională și o stare de spirit îmbunătățită. De aceea se recomandă includerea acestui produs în alimentație odată cu apariția vremii reci - ajută la depășirea depresiei și a melancoliei. Fructul are și proprietăți analgezice.
Ardeiul iute este folosit ca laxativ datorită efectului său asupra pereților intestinului gros, precum și pentru flatulență.
În Asia, chili este considerat nu numai un condiment, ci și un puternic agent antibacterian. În climatele calde, microbii se înmulțesc mai repede, motiv pentru care în țări precum India, Thailanda și Vietnam preferă să gătească mâncăruri picante. Acest lucru reduce riscul de otrăvire și infecție cu boli infecțioase.
Contraindicații la utilizarea ardeiului iute
Pe lângă aspectele pozitive, ardeii iute au și calități negative. Ca orice alt produs, ardeiul poate provoca o reacție alergică la persoanele cu intoleranță individuală la legumă. Utilizarea fructelor este contraindicată:
- Persoanele care au forme severe de boli cardiovasculare, de exemplu, angina pectorală, aritmie. Ardeiul iute poate fi inclus în dieta unor astfel de oameni numai în doze minime și, de asemenea, ar trebui să monitorizați cu atenție reacția organismului la produs. Ardeiul în doze mari poate declanșa un atac de cord.
- Condimentul este dăunător pentru cei care au boli ale tractului gastrointestinal, în special gastrită, ulcere și alte leziuni ale membranelor mucoase. În aceste cazuri, consumul de piper nu este strict recomandat.
- Ardeiul nu trebuie utilizat pentru uz extern dacă există leziuni deschise pe piele: răni, zgârieturi, tăieturi.
- Ar trebui să limitați cantitatea de piper consumată în timpul sarcinii, deoarece provoacă uscăciune, ceea ce înseamnă consumul unei cantități mari de lichid, care în timpul sarcinii este plin de edem. În timpul alăptării, este mai bine să evitați cu totul acest produs.
- Este necesar să evitați introducerea piperului pe membranele mucoase ale corpului. În cel mai bun caz, legumele vor provoca iritații, în cel mai rău caz - o arsură severă.
- Oamenii complet sănătoși, fără contraindicații, nu ar trebui să abuzeze de legumele picante din cauza activității ridicate a componentelor sale.
- transpirație crescută;
- disconfortul și arsurile în stomac sunt semne de iritare excesivă a mucoasei organului;
- dezvoltarea gastritei cu includerea haotică și excesivă de chili în dietă;
- reactie alergica;
- sporind efectul medicamentelor luate în acest moment datorită proprietăților de subțiere a sângelui.