Reteta suculenta de cotlet de somon roz. Cotlete de pește de somon roz delicioase - o rețetă cu fotografii pas cu pas despre cum să gătești cu sos de smântână într-o tigaie și la cuptor Rețete de cotlet de somon roz pentru copii

Somonul roz este un peste din familia somonului. Gustul excelent, precum și costul nu prea mare al acestui pește, îl face popular printre cunoscătorii de preparate din fructe de mare.

Trebuie remarcat faptul că somonul roz pur și simplu prăjit este puțin uscat, dar cotleturile și chiftelele din el ies foarte gustoase.

Deci, pentru a prăji somonul roz, avem nevoie de un kilogram de pește, câteva cepe, aproximativ două sute de grame de untură (puteți lua slănină), un ou, câțiva căței de usturoi, 150 de grame de pâine fără crustă, putin lapte, faina sau pesmet macinat si ulei vegetal.

Dacă aveți pește congelat, atunci trebuie să îl scoateți din congelator în avans pentru a dezgheța. Apoi somonul roz va trebui curățat și filetat, iar oasele rămase după tăiere pot fi folosite pentru a pregăti bulionul.

Este necesar să se usuce și să se piseze, trecând printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea și untura înmuiate în prealabil în lapte și stoarse din excesul de lichid. Introduceți un ou crud în carnea tocată rezultată, adăugați condimente și sare după gust. Se amestecă totul bine și se bate, asigurându-se că masa devine complet omogenă și pufoasă.

Acum împărțim carnea tocată în porții, formăm cotlet, le facem pesmet sau făină și le punem într-o tigaie unde uleiul vegetal s-a încălzit deja bine. Se prăjește pe o parte până devine crustă, apoi se întoarce pe a doua parte, se ține la foc mare timp de două minute. După aceasta, reduceți focul și prăjiți cotleturile de pește de somon roz până sunt fierte sub capac. Prin această metodă de gătit, cotleturile se obțin cu o crustă apetisantă, iar interiorul este suculent și moale.

Iată o rețetă de preparare a cotleturilor delicioase care nu necesită adăugarea de pâine. Vom avea nevoie de aproximativ patru sute de grame de file de somon roz, una sau două cepe, o sută de grame de unt congelat, aceeași cantitate de brânză, condimente și pesmet.

Măcinați fileul de pește folosind un blender sau mașină de tocat carne, adăugați ceapa tocată la carnea tocată rezultată (puteți pur și simplu să-l tocați mărunt sau să-l măcinați împreună cu peștele într-un blender). Se sare carnea tocată, se condimentează și se amestecă bine. Se rade brânza și se adaugă la amestecul de pește. Acum tăiem carnea tocată în porții, punând în fiecare cotlet o bucată mică de unt congelat. Păinem cotletele noastre de pește de somon roz în pesmet și le prăjim într-o tigaie.

Sau puteți pregăti un astfel de fel de mâncare fără a tăia fileul în carne tocată, ci pur și simplu tocandu-l cu un cuțit. Luați aproximativ cinci sute de grame de file de somon roz și tăiați-l în bucăți mici. Este mai convenabil să faceți acest lucru atunci când peștele este încă ușor înghețat. Tăiați mărunt ceapa și puneți-o într-un castron împreună cu peștele. Acum bate două ouă adăugând o lingură de maioneză și o lingură de amidon (puteți folosi gris). Amesteca pestele cu amestecul de ceapa si ou, fara a uita sa adaugi sare si piper. Pune vasul cu amestecul preparat la frigider pentru cel puțin câteva ore. Puteți face carne tocată dimineața și puteți prăji cotlet de pește cu somon roz pentru cină. Răspândiți amestecul în tigaie cu o lingură, ca atunci când pregătiți clătite, și prăjiți pe ambele părți.

Și dacă ești la dietă și eviți să mănânci prăjeli, atunci ar trebui să faci bile de pește. Acest fel de mâncare este simplu.

Se macină patru sute de grame de file de pește (în blender sau mașină de tocat carne). Se toacă mărunt ceapa și se fierbe cincizeci de grame de orez. Se amestecă peștele tocat cu orezul fiert rece, oul bătut și ceapa. Dacă masa se dovedește a fi prea lichidă, atunci adăugați câteva linguri de făină la ea.

Din masa rezultată facem bile mici. Cel mai bine este să gătiți chiftele de pește într-un cazan dublu; acestea vor fi gata în patruzeci de minute. Dar puteți fierbe chiftelele într-o cratiță într-o cantitate mică de apă. Acest fel de mâncare poate fi servit cu orice sos, iar cea mai bună garnitură ar fi legume proaspete sau tocană de legume.

Astăzi, dragi bucătari, să pregătim o cină foarte gustoasă folosind această rețetă de cotlet de pește cu somon roz. Pentru a face acest lucru, puteți lua o carcasă de pește congelat sau carne tocată gata preparată, la discreția dvs. Cu siguranță, Cele mai gustoase cotlet sunt făcute din pește proaspăt prins., dar puteți găti și o adevărată capodoperă culinară cu congelat. Aceste cotlet se gătesc rapid și devin foarte fragede și gustoase. Le puteți servi la prânz sau la cină și, de asemenea, vă puteți răsfăța oaspeții cu mâncare.

Reteta de cotlet de somon roz tocat

Aparate si ustensile de bucatarie: tigaie, plită, masă de tăiat, cuțit, bol adânc, mașină de tocat carne.

• Tu poți folosi carne tocată gata preparată, in acest caz, trece usturoiul printr-o presa de usturoi, si poti toca pur si simplu ceapa marunt. Dar cea mai bună carne tocată este cea pe care o faci singur.
• În loc de fulgi de ovăz poți folosi pâine albă in aceeasi cantitate.
• Dacă doriți, în carne tocată puteți adăuga ierburi proaspete, de exemplu mărar. Este ușor să combinați orice tip de pește cu el.

Reteta pas cu pas

Reteta video

Dragi cititori, vă invit să urmăriți un filmuleț foarte detaliat în care se dezvăluie pas cu pas întregul proces de preparare a cotletelor de pește somon roz după această rețetă cu fotografii. Vei vedea cum vor arata fulgii dupa umflare, cum va arata carnea tocata si cum va arata vasul complet finit.

Opțiuni de servire

• Acest fel de mâncare poate fi completat cu orice salată proaspătă.
• Orezul fiert, piureul de cartofi sau ciupercile vor fi o garnitură excelentă pentru cotleturile de somon roz.
• Se pot servi atat calde cat si reci.

Opțiuni de gătit

• Nimeni nu poate refuza „codul la cuptor” preparat după această rețetă simplă. Veți primi un fel de mâncare incredibil de gustos, sărac în calorii și sănătos, pe care oaspeții vor fi primii care îl vor mătura de pe masă, iar membrii gospodăriei vor cere mai mult.
• Și iată o rețetă foarte interesantă pentru prepararea codului în poloneză. Mulți dintre voi ați pregătit un astfel de produs, dar nici nu știați că rețeta lui provine din Polonia. Acesta este un fel de mâncare de foarte bună calitate, deoarece peștele din el este fiert, fără substanțe cancerigene, ceea ce este foarte sănătos pentru stomacul nostru.
• Și folosind această rețetă, vei obține somon roz foarte suculent la cuptor. Salată de legume proaspete, piure de cartofi și somon roz copt - ce altceva ai nevoie pentru a fi fericit?
• Probabil că una dintre primele preparate din pește este supa de pește, așa că nu vom încălca tradițiile și cu siguranță vom folosi rețeta de supă de pește cu somon roz. Desigur, ar fi grozav să o gătiți la ceaun la foc deschis, dar când acest lucru nu este posibil, supa de pește pe aragaz va fi și un prim fel excelent, ușor, pentru întreaga familie.
• Îmi place să am pește congelat la îndemână pentru că este atât de rapid și ușor de gătit. Acest lucru vă va scuti de oaspeți neaștepți cu o rețetă de pollock prăjit, care este foarte accesibilă oricărei gospodine. Acesta este un pește foarte gustos care poate fi ușor combinat cu absolut orice mâncare.
• Și pentru o masă mai festivă poți găti. O cină ușoară și satisfăcătoare este garantată pentru tine și invitații tăi.

Dragi cititori, astăzi v-am împărtășit rețete foarte simple de preparate delicioase și sănătoase din pește. Sper că v-am putut fi de folos, iar cotleturile de somon roz delicioase și fragede sunt gata pe aragaz conform acestei rețete cu fotografii. Daca aveti comentarii sau recomandari scrieti-le in comentarii, cu siguranta voi tine cont de ele. Și acum vă doresc mai multe preparate gustoase și sănătoase pe masă și poftă bună!

Pasul 1: preparați carnea tocată.

Pasul 2: prăjiți cotlet de somon roz.

Pasul 3: serviți cotlet de somon roz.

Amintiți-vă că trebuie să existe întotdeauna cuțite și plăci de tăiat separate pentru pește, carne, legume crude și fierte sau prăjite!

Când pregătiți acest fel de mâncare, puteți adăuga la carnea tocată orice condimente care vă place, care sunt potrivite pentru prepararea mâncărurilor din pește și legume.

In aceasta reteta puteti folosi orice alt peste dezosat, poate fi halibut, pilengas, stiuca, platica. Puteți pregăti carne tocată din pește mai oase, dar o pisați printr-o mașină de tocat carne de 2 - 3 ori și o puneți la abur într-o tigaie timp de 10 minute sub capacul închis cu puțină apă.

Pentru a prăji acest tip de cotlet, puteți folosi orice tip de grăsime vegetală. De exemplu, ulei de măsline, ulei de porumb, unt sau ulei vegetal.

Dacă ați luat file de somon roz congelat, puneți-l într-un vas cu apă rece obișnuită și dezghețați în acest fel timp de 20 - 30 de minute. Apoi pregătiți fileul pentru prelucrare ulterioară în modul indicat în această rețetă.

Pregătirea cotletelor suculente din somon roz nu este atât de ușoară pe cât ar părea la prima vedere, deoarece carnea peștelui este destul de uscată, de unde trebuie să pregătiți corect carnea tocată, astfel încât să nu se destrame. Să ne uităm la caracteristicile acestui pește, precum și la câteva rețete de la bucătari profesioniști din întreaga lume.

Cum să alegi ingredientele?

Înainte de a începe să gătiți cotlet, va trebui să selectați ingredientele potrivite. Acordați o atenție deosebită calității peștelui, acesta trebuie să fie proaspăt. Pentru gătit, ai nevoie doar de file, dar nu toate magazinele pot găsi un produs deja tăiat.

Din acest motiv, în cele mai multe cazuri trebuie să achiziționați somon roz întreg. Este indicat să nu fie congelat, deoarece din cauza înghețului peștele își pierde unele dintre proprietățile sale benefice. Calitatea somonului roz poate fi determinată de aspectul său; solzii trebuie să fie denși, ochii să fie limpezi și nu tulburi sau scufundați. Dacă solzii se desprind ușor de pe piele, înseamnă că peștele este departe de a fi proaspăt.

Apoi examinează branhiile, ar trebui să fie roșii. Mirosul de pește bun va fi plăcut, marin. Carnea nu trebuie să se destrame atunci când este presată; când este proaspătă, își revine rapid la forma. În plus, ca și branhiile, carnea trebuie să fie roșie; achiziționarea unui produs maro trebuie evitată imediat.

Dacă cumpărați pește congelat, îl puteți mirosi, deoarece chiar și în această formă produsul putred va emite un miros neplăcut. Nu ar trebui să existe daune vizibile ale solzilor de pe carcasă. Dacă există un strat mare de gheață, înseamnă că somonul roz a fost deja dezghețat înainte.

Dezghețarea este dăunătoare oricărui pește, deoarece bacteriile patogene încep să se înmulțească în el. Somonul roz este congelat și decongelat o singură dată, după care trebuie consumat imediat.

Pregătirea

Prepararea principală a peștelui se rezumă la tăierea acestuia, dar dacă ați achiziționat un produs congelat, va trebui să-l dezghețați mai întâi. În niciun caz nu trebuie să puneți somon roz pe masă și să așteptați până se dezgheță la temperatura camerei. Decongelați numai în frigider sau în apă rece. Nici cuptorul cu microunde nu este potrivit pentru asta.

Coada și capul sunt tăiate de pe corp, peritoneul este tăiat și intestinele sunt îndepărtate. După aceasta, carcasa va trebui să fie spălată. Nu este nevoie să îndepărtați solzii, deoarece fileul va fi tăiat de pe piele. Apoi se face o incizie de-a lungul crestei, dar nu strict de-a lungul ei, ci puțin în lateral. Acum o jumătate se prinde bine cu degetele și se trage, ținând creasta, a doua este separată așezându-l pe masă. Când osul central este îndepărtat, este necesar să le îndepărtați pe cele mici; pentru aceasta este cel mai convenabil să folosiți pensete.

Pentru a tăia fileul, va trebui să folosiți un cuțit ascuțit și subțire, care se folosește pentru a lucra lângă piele, trăgându-l ușor. Doar sub această formă se poate folosi carnea de somon roz pentru a face cotlet.

Chiar și un bucătar începător poate găti cotlet de pește delicioase dacă știe să o facă corect. Tocmai pentru că carnea acestui pește este uscată, puteți folosi unt topit sau puțină smântână, care se adaugă în carnea tocată. În unele rețete, untura este folosită ca ingredient suplimentar, dar este complet nepotrivită dacă o persoană ține dietă.

Este permis să adăugați și alte soiuri de pește mai gras, de exemplu, merluciu sau cod, dar nu trebuie să adăugați macrou, deoarece are o aromă destul de pronunțată, va copleși mirosul de pește roșu. Puteți adăuga legume răsucite într-o mașină de tocat carne; sucul lor se va elibera în timpul gătirii, rezultând cotlet foarte fragede și gustoase.

Nu există restricții privind utilizarea condimentelor și ierburilor; puteți adăuga oricâte dintre ele doriți, totul depinde de preferințele personale.

Rețete

Nu multe gospodine au încercat să gătească cotlet suculenți din somon roz, totuși, se dovedesc foarte gustoase dacă sunt tăiate. Pentru a reduce conținutul de calorii al vasului, puteți coace vasul în cuptor. Astfel, mâncarea va fi nu doar săracă în calorii, ci și mai suculentă.

Cu untură

Cele mai simple cotlet de pește roșu nu necesită utilizarea unui număr mare de ingrediente. Feliile de file vor trebui tăiate foarte fin. Aceste bucăți trebuie să fie înmuiate câteva ore în ulei de măsline bun, la care se adaugă suplimentar piper, sare și pătrunjel tocat. Dacă nu doriți să folosiți ulei de măsline, va trebui să adăugați puțină untură în carnea tocată. Este carne de porc, deoarece are un gust delicat, nu este la fel de aspră ca carnea de vită și nu se răcește la fel de repede ca mielul.

Apoi se adauga ouale in carnea tocata, cantitatea depinde de cate cotlet se pregatesc. Un ou este suficient pentru 500 g. Acum puteti adauga putin gris sau adauga faina astfel incat sa lege toate ingredientele. Puneți cotletele bine formate pe o foaie de copt, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și lăsați 15 minute.

Din somon roz fiert

Cele mai bune cotlet, atât ca gust cât și ca aspect, pot fi făcute din somon roz fiert. Pentru a face acest lucru, va trebui să tocați carnea, ceapa, morcovii și ierburile. Se amestecă totul bine, se condimentează cu piper și sare, se adaugă puțină grăsime topită și un ou pentru a înmuia carnea tocată. În plus, ar fi o idee grozavă să completați compoziția cu cod; acest lucru va oferi cotletelor o nouă aromă și gust interesant. Apropo, o cantitate mică de cod va completa alte feluri de mâncare enumerate mai jos.

Din amestecul rezultat se formează cotlet mici. Cel mai bine este să le prăjiți pe o foaie de copt în cuptor, deoarece astfel se dovedesc a fi mai puțin calorice și oferă mai multe beneficii organismului. Gatiti pana cand vasul se rumeneste si are o crusta aurie atractiva.

Dacă doriți ceva neobișnuit, puteți adăuga la aceste cotlet ulei de crab, care trebuie amestecat bine în compoziție. Dar atunci este indicat să nu folosiți grăsimi.

Există o altă rețetă despre cum puteți pregăti cotlet minunate cu pește roșu pentru sărbători. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 4 linguri. l. unt;
• 30 g untură;
• 5 linguri. linguri de faina;
• 1/4 lingurita sare;
• o jumătate de kilogram de somon roz;
• 1 lingurita suc de lamaie;
• 1/2 lingurita suc de ceapa;
• un praf de piper;
• 1 ou.

Topiți untul, adăugați făina și sarea, amestecați. Puneți fileul de somon roz răsucit cu untură, apoi restul ingredientelor. Se amestecă totul bine, se formează bile și se pune pe o tavă de copt unsă ușor. Cotleturile trebuie introduse în cuptor când acesta s-a încălzit suficient, deoarece doar așa se vor găti uniform. Nu le puteți fierbe mult timp; peștele este gata rapid; la 180 de grade, 15 minute sunt suficiente.

În sos de roșii

Cotletele de somon roz în sos de roșii sunt foarte gustoase, dar înainte de a le scufunda în el, va trebui să fie prăjite mai întâi în cuptor, altfel pur și simplu vor fierbe. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 250 g file de somon;
• 4 cartofi mari (fierți);
• 1 morcov (ras);
• ¼ cană mazăre fiartă;
• 3 cepe;
• 1 lingura piper;
• 2 ouă (bătute);
• 300 de grame de pasta de tomate;
• un praf de pudră de turmeric;
• 2 lingurite ghimbir tocat;
• 2 lingurite usturoi tocat;
• 2 linguri. l. uleiuri

Mai întâi trebuie să marinați fileul de pește cu o jumătate de linguriță de sare, turmeric și piper timp de 1 oră. Ceapa se taie bucatele mici, cartofii fierti si mazarea se transforma in piure. Puneți somonul roz tocat, ceapa, usturoiul și ghimbirul într-un recipient. Apoi se adauga piureul de cartofi si mazarea, se bate intr-un ou. Formați amestecul în chifteluțe rotunde.

Porniți cuptorul și încălziți-l la o temperatură de 180 de grade. Puneți chiftelele rezultate pe o foaie de copt unsă și prăjiți până se formează o crustă. După aceasta, transferați-l într-un recipient adânc, umpleți-l cu pastă de roșii și adăugați apă. Adăugați 3 boabe de piper și două foi de dafin. Pune recipientul la cuptor și gătește până când roșia se îngroașă. Îl poți servi cu sos.

Cu ierburi

Dacă vă plac foarte mult preparatele pline de arome din ierburi aromatice, atunci următoarea rețetă este exact ceea ce aveți nevoie. Pentru a prepara pește picant aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de file de somon roz, măcinat în carne tocată;
• 1 ou, batut usor;
• 1 lingura apa;
• 1/3 cana nuci tocate marunt;
• un sfert de linguriță de tarhon uscat;
• un sfert de lingurita de fulgi de patrunjel uscat;
• 20 g cimbru;
• 20 g boia;
• 20 g busuioc;
• 20 g piper negru grosier;
• lămâie sau lime pentru ornat.

Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade, dupa ce in prealabil am uns tava de copt cu ulei. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient și se lasă să se infuzeze puțin. Apoi se formează cotlet și se așează pe o tavă de copt, scufundată în interior. Va dura aproximativ cinci minute pentru ca acestea să se stabilească.

Acum, pasta de tomate se diluează cu apă într-un recipient metalic; este bine dacă este de casă. Sare, piper, adauga condimente dupa gust, putin sos de soia si usturoi. Cotletele trebuie scufundate cu grijă în lichid și așezate în interior. Așteptați până când amestecul fierbe, reduceți temperatura și gătiți aproximativ cinci minute. Puteți servi nu numai cu felii de lămâie, ci și pur și simplu turnați sucul peste farfurie.

Cu legume

Oamenii care știu cât de benefică este o dietă sănătoasă adaugă adesea legume la peștele roșu. Există o rețetă foarte bună pentru a face cotlet de broccoli. Va necesita:

• jumătate de kilogram de pește;
• 2 broccoli mari;
• 2 cartofi de marime medie;
• 2 cepe;
• 2 linguri de maioneză ușoară;
• 2 linguri faina;
• sare si piper.

Fierbeți cartofii până se înmoaie, măcinați broccoli și peștele printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Amesteca totul bine, adauga sare si piper, adauga faina. Va dura aproximativ zece minute pentru ca carnea tocată să se aseze, după care vă puteți unge mâinile cu ulei și începeți să formați mici cotlet.

În timp ce umplu foaia de copt, trebuie să porniți cuptorul și să îl preîncălziți la 180 de grade. Blatul cotletelor se unge cu maioneza. Sunt pregătite pentru cel mult cinci minute, apoi transferate într-un recipient separat și umplute cu roșii diluate într-o cantitate mică de apă. Tocăniți încă zece minute și puteți servi, trebuie doar să adăugați ierburi proaspete tocate pentru mai multă aromă.

Principiul gătirii în roșii este întotdeauna același, adică după prăjire, trebuie să mai fierbeți cotleturile în pasta de roșii cu ierburi și condimente. Dar rețeta de carne tocată pentru cotlet se poate schimba; de exemplu, următoarea metodă va necesita ingrediente diferite:

• usturoi – 4-5 căței;
• ardei gras – 4-5 buc.;
• file de somon roz – 500 g;
• piper - 1 linguriță;
• cartofi fierti - 2 bucati de marime medie;
• ou - 2 buc.

Cu ajutorul unui robot de bucatarie, transformati pestele, cartofii, ardeii si usturoiul in carne tocata si amestecati totul bine pana se omogenizeaza. În această rețetă, cartofii fierți vor fi veriga obligatorie, așa că nu este nevoie să adăugați gris sau făină. Timpul de coacere este de cinci minute, apoi vasul este fiert în suc de roșii pentru încă zece minute.

Cu gris

Crocante la exterior, dar picante și suculente la interior, prăjiturile de pește în stil indian sunt ușor de făcut acasă, cu puțin efort și răbdare. Acest aperitiv poate decora o masă festivă și poate încânta oaspeții cu gustul și aroma sa uimitoare.

Pentru cotlet veți avea nevoie de:

• cartofi – 2 bucati de marime medie;
• ulei - 2 linguri. linguri;
• semințe de chimen - o jumătate de linguriță;
• frunze de curry – 3-4 bucăți (tocate);
• ceapa tocata - 1 bucata;
• pasta de ghimbir-usturoi – 2 lingurite;
• chili verde tocat - 1 bucată;
• jumătate de pahar de gris;
• pudră de turmeric – o jumătate de linguriță;
• pudră de chili roșu – 1 linguriță;
• file de somon roz fără piele - 500 de grame;
• pudră de piper negru - un sfert de linguriță;
• suc de jumătate de lime;
• frunze de coriandru - 2 linguri. linguri.

Mai întâi trebuie să fierbi, să cureți și să piurezi cartofii. Încinge uleiul într-o cratiță mare sau într-o tigaie adâncă. Adăugați semințele de chimen și frunzele de curry și prăjiți totul bine. Adăugați ceapa și prăjiți câteva minute până se rumenesc. Adauga pasta de usturoi ghimbir si ardei iute verde tocat. Totul va trebui să fie bine prăjit până când mirosul de ingrediente crude dispare.

Acum adăugați pudră de turmeric și pudră de chili roșu. Pune toate acestea într-un recipient și așteaptă până se răcește. Se toarnă apoi peștele tăiat bucăți, se amestecă și se adaugă cartofii. Se amestecă totul bine, se adaugă gris și se adaugă 40 de grame de apă, se amestecă din nou până se obține o masă omogenă. Așteptați să se infuzeze.

Porniți cuptorul și încălziți la 180 de grade. Formați cotlet și puneți-le pe o tavă de copt. Puteți îngheța vasul dacă nu plănuiți să gătiți astăzi, atunci veți obține un semifabricat bun. Mâncarea se prăjește în interior timp de 20 de minute, se servește fierbinte cu ketchup sau sos de usturoi. Acesta este un aperitiv bun sau un adaos la o garnitură; în orice caz, un astfel de prânz va fi satisfăcător și nu prea bogat în calorii.

Există și alte rețete pentru a face un fel de mâncare cu gris. Pentru una dintre ele veți avea nevoie de:

• 800 g file de somon roz;
• 3 roșii medii, nu prea coapte;
• ulei de masline;
• cimbru, sare si piper;
• 1 vinete mici;
• jumătate de ardei galben și roșu;
• 50 g gris;
• 2 dovlecei mici.

În primul rând, roșiile sunt opărite, se îndepărtează coaja și se îndepărtează semințele. Toate ingredientele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, cu excepția uleiului și a condimentelor. Ar trebui să obțineți carne tocată omogenă din care se vor forma cotlet. Acum adăugați un ou, condimente și sare. Va trebui să amestecați totul bine, să adăugați gris și să așteptați până când masa devine mai flexibilă.

Este mai bine să formați cotlet cu mâinile înmuiate în apă sau ulei vegetal, atunci acestea nu se vor lipi de piele.

Puneti tava cu vasul in cuptorul preincalzit si asteptati 10 minute ca cotleturile sa se gateasca. Dacă doriți să obțineți o crustă atractivă, atunci va trebui să ungeți mâncarea cu maioneză sau gălbenuș de ou și să lăsați încă cinci minute.

Cu chimen

O altă rețetă interesantă care vă va surprinde familia și oaspeții include pâinea albă.

Ingrediente:

• 500 g somon roz fara oase;
• 2 vârfuri de chimen;
• un praf de piper;
• 2 lingurite suc de lămâie;
• jumătate de pahar cu apă;
• 1 bucată mare de pâine;
• 50 g gris;
• 2 albusuri batute spuma pentru acoperire.

Bucățile de pește se spală într-o soluție de sare și turmeric (pentru a elimina mirosul de pește) și se lasă să se scurgă. Apoi marinați în 1 linguriță. chimen, piper, turmeric si suc de lamaie cu putina sare. 15-20 de minute sunt suficiente.

Înmuiați pâinea în apă, fierbeți peștele marinat și adăugați-l. Condimentele se prajesc in ulei intr-o tigaie, iar cand incep sa emane aroma, se adauga ceapa tocata. Apoi totul se amestecă până se obține o masă omogenă, iar carnea tocată se suplimentează cu gris.

Preîncălziți cuptorul, puneți cotleturile pe o foaie de copt unsă și ungeți fiecare cotlet cu albuș. Felul de mâncare trebuie gătit în 30 de minute.

Începătorii ar trebui să rețină că nu există oase în carnea tocată. Dacă utilizați un produs congelat, va trebui să vă asigurați că este dezghețat corespunzător și nu are un miros puternic.

Dacă se adaugă mai mult de 1 bucată de pâine, cantitatea de condimente și sare trebuie ajustată.

Pentru a obține un fel de mâncare interesant și gustos, care se va distinge prin suculent și aromă, Merită să țineți cont de câteva sfaturi de la bucătari profesioniști.

1. Când formați bile de cotlet viitoare, trebuie să vă asigurați că nu există crăpături la suprafață. La prăjire, un astfel de produs pur și simplu va sparge și își va pierde atractivitatea.
2. Dacă nu ungeți foaia de copt cu ulei, peștele se va lipi pur și simplu de ea și poate chiar să se ardă. Acest lucru se întâmplă pentru că nu există deloc grăsime în ea, este uscată, chiar și atunci când folosiți legume, sucurile acestora vor ieși, dar se vor evapora imediat de pe suprafața metalică. În ceea ce privește cotleturile care folosesc untură, puteți unge doar puțin foaia de copt.
3. Încercați să nu folosiți făină, deși ajută cotletele să nu se destrame. Dacă este posibil, ar trebui să luați ouă sau gris, precum și cartofi.
4. Coacetul este o opțiune în care o gospodină își poate economisi cea mai mare parte a timpului. Dacă se dorește, bucătarul poate experimenta, adăugând ierburi și condimente nespecificate în rețetă, dar aici este necesar să nu exagerați, pentru a nu strica aroma delicată a somonului roz.
5. Dacă se întâmplă că carnea tocată a devenit prea lichidă, atunci îi puteți adăuga gris, pâine sau cartofi fierți, după ce o dați pe răzătoarea grosieră. De asemenea, este necesar să se abordeze problema îndepărtării oaselor în mod foarte responsabil, deoarece dacă măcinați peștele în carne tocată, puteți împărți unul, iar apoi va provoca daune ireparabile organismului.
6. Uneori, bucătarii preferă să pregătească peștele și apoi să facă cotlet din el. Este greu de spus cât de util rămâne un produs care suferă un tratament termic dublu, deoarece peștele roșu se gătește foarte repede.
7. Puteți găti la o temperatură scăzută, dar mai lungă, sau la o temperatură ridicată, dar mai puțin timp, totuși, în al doilea caz este foarte greu să vă asigurați că cotleturile nu se ard.

Pentru o rețetă de cotlet de somon roz delicioase, urmăriți următorul videoclip.

Cotletele făcute din orice pește roșu sunt deja o delicatesă. În plus, nu este doar gustos, ci și foarte, foarte sănătos.

La urma urmei, ne amintim cu toții despre acizii grași omega-3 și omega-6, pentru care peștele roșu este faimos. Peștele este, de asemenea, o proteină completă și ușor digerabilă, care este ideală pentru hrana bebelușilor.

În copilăria mea, existau doar cotlet de pește de masă fără gust, nu se știa din ce, de cine și pentru cine erau făcute, cu un miros groaznic și un gust la fel de groaznic. După ce am crescut și am început să gătesc, am evitat de mult rețetele de cotlet de pește, dar cumva m-am hotărât în ​​sfârșit să încerc. Iar primul experiment a fost cu pește roșu, apoi a fost vândut doar congelat. Și gata, de atunci părerea mea despre cotleturile de pește s-a schimbat irevocabil și s-au stabilit ferm în dieta familiei noastre.

Cotleturile pot fi preparate din orice pește fără oase; fileurile de merluciu, bibanul și toate tipurile de pește roșu sunt ideale. Cotleturile făcute din somon și păstrăv mai gras vor fi mai suculente și, în consecință, mai grase; cele făcute din somon roz slab sau sockeye sunt mai dietetice. Puteți amesteca peștele gras și cel slab, la fel cum amestecăm carnea de vițel și porc pentru cotlet.

Cotletele pot fi pregătite în prealabil și congelate. Dacă le înghețați prăjite, atunci pur și simplu aduceți-le la starea în cuptorul cu microunde sau cuptor; dacă sunt crude, atunci este convenabil să le gătiți într-un aragaz lent.

Pentru copiii mici de la 1 până la 3 ani, este mai bine să nu prăjiți sau să prăjiți cotleturile, ci să le aburiți într-un boiler dublu sau slow cooker, va fi mai sănătos.

Garnitura poate fi foarte diferită: piure tradițional de cartofi, hrișcă sau paste, mazăre verde fiartă sau piure, fasole verde fiartă, salată de legume proaspete, sfeclă rasă. Depinde de sezon și de preferințele familiei tale.

Timp total de gătire – 0 ore și 30 de minute
Timp de gătit activ – 0 ore și 30 de minute
Cost – cost mediu
Conținut caloric la 100 g - 212 kcal
Număr de porții – 4 porții

Cum să gătești cotlet de somon roz

Ingrediente:

somon roz – 600 g
pâine - 150 g
Ou - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Firimituri de pâine— 100 g
Pătrunjel - 2 linguri.
Ulei vegetal- 5 linguri.
zahăr - 0,5 linguriță.
Sare - 1 linguriță.
Piper negru - optional
Lapte - 1 lingura. (200 ml)

Preparare:

Înmuiați pâinea albă veche în lapte cald timp de 10 minute.

Tăiați mărunt ceapa. Se încălzește 1 lingură într-o tigaie antiaderentă. ulei vegetal și prăjiți ceapa, stropind-o ușor cu zahăr, la foc mare până se rumenește.

Tăiați fileul de pește în bucăți și îndepărtați toate oasele.