Piure de cartofi cu sos. Sos de porc - rețete de sos de porc într-o tigaie și într-un aragaz lent

Retete pentru prepararea sosului cu carne, ciuperci si ficat.

Multe femei iubesc să gătească, așa că își încântă membrii gospodăriei cu preparate noi și foarte gustoase. Dar adesea este necesar un adaos pentru garniturile cu carne și cereale. Cel mai adesea, maioneza, ketchup, sos sau sos sunt folosite pentru aceasta. Acest articol se va concentra în mod special pe sos.

Reteta este simpla si se potriveste perfect cu cartofi sau peste.

Ingrediente:

• 55 g faina
• 55 g unt
• 500 ml bulion
• condimente

Reţetă:

• Puneti untul intr-o cratita cu fund gros si asteptati sa se incinga.
• Adăugați făina în sâmburi și amestecați tot timpul până când făina se rumenește.
• Se toarnă bulionul și se amestecă până se îngroașă. Adăugați sare și condimente

Acesta este un sos de roșii clasic folosit în cantine. Se asortează perfect cu piure de cartofi și alte garnituri din cereale.

Ingrediente:

• 55 g faina
• 55 g unt
• 450 ml bulion
• 20 g pasta
• Condimente

Reţetă:

• Sosul se prepară aproximativ ca în prima versiune. Initial, faina se prajeste in ulei
• După aceasta, cu o medie constantă, adăugați bulion
• Cand fierbe putin se adauga pasta de rosii
• Se fierbe până se îngroașă, se adaugă sare și condimente

Acest sos este adesea adăugat la garnituri în grădinițe. Contine smantana si ceapa.

Ingrediente:

• 2 cepe
• 50 ml smantana
• 20 ml pasta de tomate
• Ulei
• Bouillon
• 35 g faina
• Condimente

R reţetă:

• Adăugați ceapa într-o tigaie cu ulei și prăjiți-o până se înmoaie.
• Este necesar să prăjiți făina până se rumenește, când se rumenește, adăugați bulionul
• Se fierbe tot acest amestec până se îngroașă, se adaugă smântână și pasta de roșii
• Adăugați sare și condimente

Un bun plus pentru orice garnitură.

Ingrediente:

• 500 g carne de porc
• 2 cepe
• 50 g faina
• 20 g pasta de tomate
• Verdeaţă
• 20 g smantana

Reţetă:

• Se fierbe carnea de porc si se lasa tot lichidul sa se evapore. Se toarnă puțin ulei și se adaugă făină
• Prăjiți făina până se rumenește și adăugați bulionul
• Adăugați sare, condimente, pastele și smântână. Acoperiți cu un capac și fierbeți până se îngroașă
• Introduceți verdele

În acest caz, sosul de smântână este cel mai bine combinat cu ciuperci. Este destul de simplu de preparat.

Ingrediente:

• 550 g ciuperci
• 2 cepe
• 20 g faina
• Ulei
• 50 ml smantana sau smantana
• Condimente

Reţetă:

• Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți la foc mare până se rumenesc împreună cu ceapa
• Adăugați puțină făină și căliți până la bej. Adăugați apă sau bulion
• Se fierbe acoperit timp de 20 de minute. Adăugați smântână, sare și condimente
• Se fierbe încă 3 minute

Acest tip de sos se potrivește bine cu pastele și piure de cartofi. Este destul de simplu de preparat. Baza acestui sos este Bechamel.

Ingrediente:

• 150 ml bulion
• 150 ml lapte
• 30 g faina
• 30 g unt
• Condimente
• 150 g branza

Reţetă:

• Prăjiți făina până devine aurie și adăugați laptele, fierbeți câteva minute
• Se toarnă bulionul și se fierbe încă 3 minute
• Cand sosul se ingroasa adaugam branza rasa si lasam sa se topeasca
• Adăugați sare și condimente

Un condiment clasic pentru orice garnitură.

Ingrediente:

• 20 g faina
• 30 g unt
• 30 g pasta de tomate
• Bouillon
• 2 cepe
• Condimente
• Usturoi

Reţetă:

• Prăjiți ceapa cu unt până se rumenește
• Adăugați pasta de roșii și fierbeți încă 3 minute.
• Adăugați usturoiul și condimentele. Se amestecă apa cu făina și se toarnă în amestecul de roșii într-un jet subțire
• Trebuie să amestecați constant și să gătiți până se îngroașă.

Ingrediente:

• 50 ml smantana
• 20 g faina
• 40 g unt
• Condimente
• Bouillon

Reţetă:

• Prăjiți făina până se rumenește și adăugați bulionul
• Amestecați constant pentru a evita formarea de cocoloașe
• Adăugați smântână și condimentele, adăugați sare și fierbeți până când sunt gata

Inițial, puteți găti cotlet într-un mod non-standard. Se prepară ca de obicei, prăjindu-le în ulei și apoi înăbușindu-le în sos.

Ingrediente:

• Ulei
• 20 g faina
• 2 cepe
• Bouillon
• Condimente

Reţetă:

• Prăjiți cotleturile pe ambele părți, apoi adăugați ceapa și prăjiți timp de 5 minute
• Adaugam faina si o tinem putin pe foc
• Se toarnă bulionul, condimentele și se adaugă sare, se mai fierbe puțin pe foc

Cel mai bine este să pregătiți sosul de hrișcă cu carne. Puteți lua orice.

Ingrediente:

• 500 g file de pui
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 20 g pasta de tomate
• Condimente
• 20 g faina
• Ulei

Reţetă:

• Prăjiți carnea în ulei și adăugați morcovii și ceapa
• Este necesar ca legumele să devină moi
• Se adauga faina si se tine pe foc 2 minute, se toarna bulion
• Se adauga pasta de rosii, sare si condimente, se fierbe 5 minute sub capac

Sosul cu smantana sau smantana merge bine cu orezul.

Ingrediente:

• 2 cepe
• 50 g smantana
• Bouillon
• Ulei
• 20 g faina
• 500 g carne de pui (dezosata)

Reţetă:

• Prăjiți ceapa în ulei și adăugați puțină făină
• Se prăjește până se rumenește și se adaugă bulion
• Scufundați puiul și gătiți timp de 30 de minute
• Adăugați smântână, sare și condimente, gătiți încă 3 minute

Sosul de rosii merge de minune cu chiftele. Merge bine cu piure de cartofi și paste.

Ingrediente:

• Bouillon
• 25 g faina
• 30 g unt
• Condimente
• 30 g pasta de tomate

Reţetă:

• Prăjiți chiftelele pregătite în ulei și adăugați făină
• După aceasta, turnați bulionul într-un jet subțire și amestecați constant
• Se adauga pasta de rosii, sare, condimente si se fierbe acoperit timp de 7 minute

Atât sosul alb, cât și sosul de roșii merg bine cu cartofii.

Ingrediente:

• 500 g carne de porc
• 2 cepe
• 20 g pasta de tomate
• 20 g faina
• Bouillon
• Condimente
• Verdeaţă

• Se prăjește cubulețe de porc în ulei
• Adăugați puțină apă și aruncați ceapa. Se fierbe pe foc timp de 20 de minute
• Se amestecă făina cu puțină apă și se toarnă în carnea de porc
• Adăugați pastele, sare și condimente. Se fierbe acoperit timp de 12 minute
• Introduceți verdele

Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu spaghete.

Ingrediente:

• 500 g carne tocată
• Ulei
• 2 cepe
• Condimente

Reţetă:

• Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea
• Adăugați carnea tocată și prăjiți timp de 15 minute, amestecând constant
• Adăugați făina și amestecați, adăugați bulion într-un flux subțire
• Adăugați sare și condimente, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.

Una dintre cele mai blânde opțiuni.

Ingrediente:

• 500 g file de pui
• 2 cepe
• Morcov
• 100 ml crema
• 20 g faina
• Condimente

Reţetă:

• Tăiați fileul în straturi, bateți-l puțin
• Se prăjește pe ambele părți și se adaugă ceapa și morcovii
• Se prăjește timp de 7-8 minute
• Adăugați făină și fierbeți timp de 2 minute, turnați bulion
• Se fierbe încă 3 minute, se adaugă sare și condimente, smântână
• Se fierbe încă 2 minute

Aceste organe se potrivesc bine cu smântână sau smântână.

Ingrediente:

• 500 g ficat
• 100 g smântână
• 2 cepe
• Condimente
• 20 g faina
• Verdeaţă

Reţetă:

• Prăjiți bucățile de ficat de pui în ulei pe ambele părți
• Adăugați ceapa și prăjiți și ea, turnați bulionul
• Se diluează făina cu puțină apă și se toarnă într-un jet subțire în ficat
• Adăugați smântână, sare și piper, fierbeți timp de 7 minute
• Adăugați niște verdeață

Există multe opțiuni pentru sosuri delicioase, alege-o pe cea care ți se potrivește cel mai bine. Concentrați-vă pe alimentele din frigider.

VIDEO: Rețete de sos

Sos de porc - o rețetă de sos delicios și cu carne într-o tigaie și într-un aragaz lent. Pentru a vă asigura că această rețetă simplă de sos de porc este gustoasă și fragedă, cel mai bine este să folosiți carne de porc proaspătă. Gulash de porc cu sos este una dintre rețetele unui preparat din carne care poate fi ornat cu paste sau piure de cartofi.

Sosul de carne este un fel al doilea complet, care este înăbușit bucăți de carne într-o cantitate mică de bulion. Sosul poate fi carne, pui, legume, smântână sau roșii. Puteți folosi diferite cărni pentru a face sosul de carne. Unii preferă să-l gătească din iepure, porc, miel, curcan, alții din carne de vită sau pui.

Sosul de carne de porc este unul dintre sosurile universale care se potrivește perfect cu ambele garnituri de cereale și paste, iar cu piure de cartofi este pur și simplu delicios. Carnea joacă un rol principal în gustul sosului. Carnea selectată corespunzător este cheia unui sos delicios. Da preferinta carnii fara multa grasime.

Pe lângă setul clasic de morcovi și ceapă, la sosul de carne se adaugă adesea ardei gras, roșii, fasole verde, vinete sau dovlecei.

Carnea de porc cu sos este un preparat incredibil de gustos, adorat de mulți, care se potrivește cu aproape orice garnitură. Va fi potrivit atât la o sărbătoare formală, cât și la una obișnuită. Sosul poate fi preparat în diferite moduri, cu care ar trebui să se familiarizeze fiecare gospodină care vrea să-și hrănească pe cei dragi cu alimente gustoase și sănătoase.

Reteta clasica de sos de porc

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 g;
• Morcovi - 2 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Pastă de tomate - 2 linguri;
• făină de grâu - 2 linguri;
• Usturoi - 4 catei;
• Verdeturi (marar, patrunjel) - dupa gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, clătiți carnea în apă, apoi tăiați carnea în bucăți mici nu mai mari de 5 cm în lățime și lungime;
2. Prăjiți apoi carnea până la jumătate fiartă la foc mare într-o tigaie, iar când se rumenește, dați focul la moderat;
3. Rade morcovii (sau tăiați în bucăți mici), tăiați ceapa în cuburi mici, tocați usturoiul. Adăugați toate legumele în tigaie și prăjiți timp de 5 minute;
4. Adăugați făină în tigaie și continuați să gătiți la foc mic timp de 3 minute;
5. Turnați apă în tigaie pentru a acoperi toate ingredientele;
6. Se adauga pasta de rosii si se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și continuați să gătiți încă 15 minute sub capac;
7. Adăugați ierburi tocate și lăsați la fiert încă 15 minute. Poftă bună!

Sosul de porc este o mană cerească pentru gospodinele raționale, care sunt în căutarea constantă a mâncărurilor care să le permită să-și hrănească familia gustoase și ieftine. Este suficient să gătești corect gulașul o singură dată, astfel încât să poți repeta cu ușurință rețeta fără să te uiți la cartea de bucate.

Prepararea gulașului durează aproximativ 1 oră – în acest timp bucățile mici de carne devin atât de moi încât se topesc literalmente în gură. Există mult sos, este gros, bogat și poate face suculent orice garnitură.

Sos cu pasta de rosii din carne de porc intr-o tigaie

Ingrediente:

• Carne de porc - 800 g;
• apă - 1 l.;
• Pastă de tomate - 100 g;
• Morcovi - 250 g;
• făină de grâu - 3 linguri;
• Ceapa - 250 g;
• ulei de floarea soarelui - 50 g;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti sosul, luați pulpă de porc sau muschi. Este în regulă dacă carnea de porc are un strat ușor de grăsime. Înainte de a găti, puneți carnea într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă curentă. Se lasa cateva minute sa se scurga excesul de lichid sau se usuca cu un servetel. Tăiați în porții mici;
2. Încinge puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie convenabilă. Adăugați bucățile de porc. Se prăjește la foc moderat până se rumenește ușor;
3. Puneți bucățile de porc prăjite într-o tigaie de tocană;
4. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Se spală și se curăță morcovii, se dau pe răzătoare grosieră. Se toarnă uleiul rămas în tigaie, se încălzește, se adaugă morcovi și ceapa. Se prajesc 5-7 minute, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie, la foc mediu;
5. Adăugați făină de grâu. Grosimea sosului finit depinde de cantitatea de făină. Cu cât mai multă făină, cu atât sosul este mai gros. Se amestecă;
6. Adauga pasta de rosii si apa fierbinte. Se amestecă. Se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ 5 minute. Se adauga sare, piper macinat;
7. Adăugați sosul de roșii la carnea de porc prăjită și fierbeți la foc mic. Se fierbe timp de 30-50 de minute până când se înmoaie. Cu 5 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați frunza de dafin;
8. Sosul de porc este gata. Puteți servi imediat după tocănire sau puteți găti pentru utilizare ulterioară timp de câteva zile. Păstrați sosul răcit la frigider. Reîncălziți la temperatura dorită înainte de utilizare. Poftă bună!

Pentru sos, puteți folosi nu cea mai bună carne sau chiar garnitură, ceea ce face vasul mai ieftin. Datorită tăierii fine și tocănirii prelungite în bulion sau sos, carnea de porc de orice calitate se dovedește moale și fragedă. Sosul de carne este adesea confundat cu gulaș. Ele chiar sunt asemănătoare. Dar cred că ungurii s-ar supăra dacă ar afla despre asta. Adevăratul gulaș este încă diferit de sosul de carne de porc, o rețetă cu o fotografie a cărei fotografie este în meniul nostru de astăzi.

Cel mai delicios sos se face într-un aragaz lent. Datorită regimului special de temperatură, carnea se fierbe ca într-un cuptor, este aburită și se dovedește a fi cea mai moale, chiar dacă se folosește pulpa din cele mai bune părți ale carcasei de porc.

Sos rapid de carne

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 g;
• făină de grâu - 50 g;
• Ceapa - 200 g;
• Apa - 0,5 l.;
• Pastă de tomate 100 g;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine carnea de porc în apă curentă. Luați un prosop de hârtie și uscați bine pe toate părțile. Tăiați în felii mici. Îl poți tăia în cuburi, cuburi, farfurii;
2. Curățați ceapa, clătiți și uscați de asemenea cu un șervețel. Tăiați în cuburi mici;
3. Încinge puțin ulei rafinat de floarea soarelui într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță cu pereți groși. Înmuiați bucățile de porc în ulei. Se prajesc la foc iute aproximativ cinci minute, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn;
4. Adăugați ceapa tocată. Se amestecă și se prăjește încă 5-7 minute la foc moderat până când ceapa este moale. La acest pas, dacă doriți, puteți adăuga morcovi rasi grosier;
5. Adăugați făină de grâu. Se amestecă și se ține pe foc 1-2 minute;
6. Adăugați pasta de roșii, amestecați până când bucățile de carne sunt acoperite complet cu pastă. În loc de paste, poți folosi ketchup sau sos de roșii de casă;
7. Se toarnă apă clocotită. Se adauga sare, piper, dafin. Din condimente puteți adăuga ienibahar, coriandru măcinat, boia de ardei. Amesteca bine. Acoperiți cu un capac și fierbeți. Se fierbe la foc mic timp de 30-35 de minute. În acest timp, bucățile de porc vor deveni moi și foarte suculente;
8. Sosul de carne de porc este gata. Scoateți frunzele de dafin, au renunțat deja la aromă și la gust. Dacă totul vă convine, este timpul să luați un prânz copios și gustos. Servește sosul de porc cu orice garnitură și ornează cu ierburi tocate. Poftă bună!

Sosul îmbunătățește orice garnitură, legume, paste. O bucată mică de carne este suficientă pentru a hrăni întreaga familie, deoarece, cu sosul pregătit corespunzător, orice garnitură se stinge cu furie.

Sosul nu are o rețetă clar fixată. Adăugând ingrediente noi, veți obține un sos cu un gust neobișnuit, și puteți face prânzurile sau cinele mai variate. Rețetele oferite vă vor spune în detaliu cum să faceți sosul de porc, ieftin, dar gustos și sănătos.

Sos de porc într-un aragaz lent

Multe feluri principale necesită sos de carne. Această rețetă de aragaz lent se potrivește de minune cu oricare dintre mesele noastre de zi cu zi, de la paste până la piure de cartofi. În loc de carne de porc, poți folosi altă carne - după gustul tău.

Ingrediente:

• Carne de porc - 400 g;
• Pastă de roșii - 3 linguri;
• Ceapa - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 40 ml;
• făină de grâu - 3 linguri;
• Apa - 0,5 l.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Usturoi - 2 catei;
• Condimente (ierburi, piper) - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc spălată în cuburi sau bucăți de orice formă;
2. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră;
3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, ca pentru o vinaigretă;
4. Turnați ulei de floarea soarelui în vasul cu mai multe gătite;
5. Porniți modul „Prăjire” și setați cronometrul pentru 20 de minute, dacă acest lucru nu este furnizat de programul implicit;
6. Puneți carnea, ceapa și morcovii într-un recipient, amestecați din când în când. Nu trebuie să închideți capacul;
7. În timp ce ingredientele principale se prăjesc, dizolvați cantitatea specificată de făină în apă rece. Este indicat să folosiți un tel sau să bateți cu un blender, astfel încât să nu rămână cocoloașe;
8. Cand carnea si legumele sunt prajite, adaugati in bol condimente, sare si apa cu faina;
9. Setați modul „Stingere” pentru 50 de minute;
10. La sfârșitul procesului, sosul poate fi lăsat pe încălzitor pentru a menține temperatura optimă a preparatului până la servire. Poftă bună!

Încă din copilărie, am fost învățați că orice garnitură de cereale sau paste trebuie servit cu sos de carne - această regulă este respectată cu strictețe în cantinele grădinițelor și școlilor.

Sosul facut cu lapte, smantana sau smantana este foarte gustos si usor. Pentru a prepara acest sos veți avea nevoie de un ingredient de lapte, ceapă, puțină apă, făină și condimente.

Carne de porc cu sos de smantana pentru paste

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 g;
• smântână - 300 g;
• Lapte - jumătate de pahar;
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Usturoi - 2 catei;
• Verzi - o grămadă;
• Boia - 1 linguriță;
• Morcovi - 2 buc.;
• Condimente - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea, se taie în părți egale, se adaugă puțină sare, se prăjește într-o tigaie;
2. Se rad morcovii, se taie ceapa cubulete mici. Prăjiți legumele timp de 15 minute. Combinați ingredientele într-o singură tigaie. Va funcționa și o tigaie sau o cratiță cu pereți groși;
3. Adăugați condimentele, apa și fierbeți până când sunt fierte pe jumătate;
4. Într-un recipient separat, amestecați laptele cu smântână, sare, piper și făină. Adăugați usturoiul zdrobit. Amestecați carnea de porc după ce turnați sosul peste ea. Așteptați să fiarbă și fierbeți la foc mic pentru mai mult timp. Sosul de porc cu smantana este gata. Serviți-l cu paste. Poftă bună!

Sosul de carne a devenit ceva familiar pentru noi, dar nu toți știm să îl gătim corect. Carnea perfect gătită se topește literalmente în gură și mulți oameni confundă durata preparării ei, ascultând bucătarii străini care recomandă să nu petreacă mai mult de 10 minute pentru tratamentul termic. Amintiți-vă că carnea pentru sosul de carne trebuie să fie înăbușită cel puțin 1 oră. Abia atunci va deveni fraged și suculent și se va dezintegra în fibre de la sine.

Carne de porc înăbușită în smântână și sos de roșii într-un cuptor lent

Ingrediente:

• carne de porc – 500 g;
• smântână - 100 ml;
• Pastă de tomate - 100 g;
• Verzi - o grămadă;
• Ulei de măsline - 100 ml;
• făină - 50 g;
• Ceapa - 2 buc.;
• Piper măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Spălăm o bucată de carne de porc sub robinet, o uscăm și o tăiem în bucăți de mărime medie;
2. Turnați ulei de măsline în recipient și porniți funcția „Coacere”. Setați cronometrul pentru 10 minute. Așezați carnea și gătiți, având grijă să închideți capacul;
3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Adăugați ceapa în carne și amestecați. Gatiti fara a schimba modul inca 10 minute;
4. Se presară carnea și ceapa cu făină, sare și piper. Se amestecă;
5. Puneți smântâna și pasta de roșii într-o cană separată, asezonați cu sare și piper negru. Agită bine;
6. Se toarnă sosul peste carne, se adaugă apă, astfel încât lichidul să acopere complet carnea. Porniți modul „Tocană” și gătiți carnea de porc timp de 1 oră și 30 de minute. Se serveste cu paste, spaghete fierte sau piure de cartofi. Poftă bună!

Gulasul este un fel de mancare simplu din carne pe care barbatii il adora. Are multe variante, dar dacă faci primii pași în domeniul culinar, te sfătuim să ții minte rețeta veche și bună sovietică - gulaș de porc cu sos. O rețetă cu o fotografie vă va servi pas cu pas ca un suport vizual de încredere - datorită fotografiei veți ști sigur că totul în tigaia ta se întâmplă exact așa cum ar trebui. Rețeta este ideală pentru gospodinele începătoare.

Carne de porc cu sos într-un aragaz cu ciuperci

Ingrediente:

• Carne de porc - 700 g;
• Ulei de măsline - 40 ml;
• Ciuperci (champignons) - 250 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• Pastă de tomate - 1 lingură;
• bulion de carne - 200 ml;
• Sos de roșii picant - 2 lingurițe;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Smântână - 1 lingură;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine carnea de porc, mângâiați-o cu un prosop, tăiați cu grijă venele și tăiați carnea în felii medii;
2. Sub jet de apă, periați șampioanele și puneți-le pe un prosop să se usuce ușor. Se toacă destul de grosier;
3. Turnați ulei în fundul recipientului aparatului, porniți programul „Coacere” și încălziți-l ușor. Puneți bucățile de carne de porc într-un recipient, condimentați cu condimente și gătiți carnea timp de 15 minute;
4. Amestecați carnea. Curățați morcovii și ceapa și tăiați mărunt. Adăugați legumele în carne, amestecați și gătiți în același mod încă 10 minute;
5. Acum adăugați ciupercile, piureul de roșii, sosul de roșii picant și smântâna de casă. Se toarnă bulionul și sarea;
6. Rulați funcția „Stingere” timp de 1 oră și 10 minute. Închideți capacul. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți capacul, adăugați frunza de dafin și adăugați usturoiul tocat. Se amestecă;
7. După gătire, nu scoateți carnea de porc și sosul pentru încă 10 minute.Se servește cu o garnitură de legume sau spaghete. Poftă bună!

Rețeta de gulaș de porc cu sos am moștenit de la cateringul sovietic. Bucățile de carne, prăjite cu făină și apoi înăbușite în sos de roșii, au fost pe placul multora, iar preparatul a migrat rapid în bucătăriile de acasă. Daca nu ai multe ingrediente in casa, poti face un sos rapid din pasta de rosii, ceapa, faina si piper cu sare.

Sosul de porc face ca orice garnitură să fie gustoasă și felul de mâncare variat. Sfaturile noastre despre cum să pregătiți corect sosul de porc vă vor ajuta să evitați greșelile și dezamăgirile. Urmați recomandările și totul va funcționa pentru dvs.:

1. Sosul făcut cu făină de cartofi nu trebuie prea fiert, altfel va deveni prea gros. Dupa introducerea amidonului este suficient sa tineti acest sos pe foc doar 1-2 minute;
2. Carnea de porc este carne grasă. Ca urmare a preparării sale, se eliberează multă grăsime. Pentru ca sosul să fie mai puțin gras, se recomandă să îndepărtați toată grăsimea înainte de a îngroșa sosul;
3. Prăjirea rapidă ajută la păstrarea nutrienților valoroși pentru organism. Cu cât tăiați carnea pentru sos mai subțire, cu atât se va găti mai repede și va fi mai sănătos;
4. Proporții clasice pentru sos - luați 1 lingură de făină sau amidon pentru 2 căni de lichid;
5. Pentru a preveni ca făina sau amidonul să formeze cocoloașe atunci când sunt combinate cu lichid fierbinte, diluați-le într-o cantitate mică de apă rece. În această formă, se adaugă la sos, amestecând bine. Acest lucru va ajuta să faceți sosul neted și cremos;
6. Verdeturile vor adăuga un gust suplimentar și un aspect apetisant; stropiți vasul cu el în timpul servirii. Pătrunjelul merge deosebit de delicios cu gulaș. Înainte de servire, adăugați ierburi proaspete tocate în sos - acest lucru va decora vasul și îl va salva de viața de zi cu zi;
7. Morcovii adăugați în sos nu numai că îi îmbunătățesc gustul, ci oferă și o culoare aurie frumoasă;
8. Pentru a face sosul moderat gros, adăugați puțină făină când prăjiți ceapa. O altă opțiune este să acoperiți bine bucățile de carne în făină după procesare cu condimente, apoi să o prăjiți. Pentru a evita cocoloașele, trebuie mai întâi să diluați făina în apă și apoi să o turnați în corpul principal al vasului;
9. Dacă nu folosiți agenți de îngroșare, precum amidonul sau făina, atunci la sfârșitul gătitului puteți adăuga smântână diluată în apă;
10. Este de preferat să folosiți carne răcită pentru sos. Calitatea acestuia poate fi determinată prin apăsarea cu degetul. La carnea de înaltă calitate, orificiul format prin presare se va uniformiza imediat;
11. Este posibil să schimbați gustul unui fel de mâncare folosind făină. Înainte de a o adăuga în farfurie, prăjiți până se rumenește. Va adăuga o aromă de nucă;
12. Nu sărați carnea în avans - acest lucru îi va deteriora gustul și îi va reduce valoarea nutritivă;
13. Pentru a crește masa de gulaș, puteți adăuga dovleac în timp ce prăjiți legumele. Nu va strica gustul, ci doar va oferi preparatului o nuanta frumoasa si o consistenta uniforma;
14. Când prăjiți carnea, nu acoperiți tigaia cu un capac. Nu împachetați strâns bucățile de carne;
15. Carnea de porc înăbușită cu ciuperci este incredibil de gustoasă. Chiar la sfârșitul gătitului, adăugați ciuperci prăjite în gulaș;
16. Nu este nevoie să alegeți opțiuni prea complicate când vine vorba de condimente. Setul clasic este cel mai potrivit: piper negru sau măcinat, boia de ardei, foi de dafin;
17. Dacă doriți să obțineți carne suculentă la prăjire, ungeți-o cu muștar cu câteva ore înainte de a o găti. Pentru a menține carnea mai moale, trebuie să fie prăjită rapid la foc mare, apoi propriul ei suc se va păstra în interior;
18. Carnea va deveni deosebit de fragedă și moale dacă o țineți în lapte câteva ore;
19. Faina din vas poate fi inlocuita cu amidon de porumb, dizolvant-o in prealabil in apa, bulion sau smantana;
20. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 50 g de unt în gulaș; acesta va da un gust delicat de lapte.

Sosul de porc este un fel de mâncare foarte convenabil și versatil. Se poate servi cu orice garnitură. Puteți pregăti terci din cereale, piure de cartofi, paste. Acest sos va da oricărei garnituri un gust minunat.

Care este cel mai important lucru în sos? Desigur, este el însuși, gros, bogat, cu smântână și roșii, cu legume. Și principalul lucru este că există multe. Puteti servi sosul de porc cu aproape orice garnitura: cartofi in diverse incarnari, paste, cereale.

Provenit din Ungaria la mijlocul secolului trecut, gulașul a fost primit cu furcă și nu a ocolit nicio casă din Uniunea Sovietică. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece doar câteva linguri de gulaș pe o farfurie mare de cartofi sau paste au fost suficiente pentru a face mâncarea gustoasă și a fost suficient pentru a hrăni întreaga familie numeroasă. Poți servi gulașul cu diferite garnituri, chiar și cu diferite tipuri de paste, dar în varianta sa clasică, gulașul, desigur, se servește cu piure.

Video „Rețeta de sos de porc este simplă și gustoasă”

Nu tuturor îi place orezul simplu, dar cu sos pregătit corespunzător, aproape nimeni nu va fi indiferent față de acest fel de mâncare.

1. Sos de paste

Pastele sunt un fel de mâncare foarte obișnuit; magazinele vând un număr mare de soiuri ale acestei garnituri. Pregătirea pastelor este foarte simplă, principalul lucru este să pregătiți sosul potrivit și gustos pentru el.

Sos cremos

Pentru iubitorii de un gust delicat cremos, acest sos se potrivește foarte bine cu pastele clasice.

Ingrediente pentru 2 portii:

smântână 18% - 150 g;
ceapa - 30 g;
usturoi – 1 catel;
unt - 30 g;
busuioc uscat.

Preparare:

Ceapa trebuie tăiată cubulețe mici și prăjită într-o tigaie bine încălzită. După un minut trebuie să adăugați usturoi, ras pe răzătoare fină. Cand ceapa si usturoiul capata o culoare aurie se adauga smantana si se fierbe totul putin. După 2 - 3 minute, adăugați sare, unt și busuioc. Sosul cremos pentru paste este gata.

Savoarea acestui sos este mai pronunțată și este mai potrivită pentru spaghete.

Ingrediente pentru 2 portii:

pasta de tomate - 100 g;
carne de porc - 300 g;
morcovi - 50 g;
ceapa - 50 g;
făină;
usturoi.

Preparare:

Tăiați carnea de porc în bucăți mici și prăjiți. Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare și adăugați în carne. Când legumele capătă o culoare aurie, se adaugă o lingură de făină și se prăjește 2 - 3 minute. Apoi se toarnă pasta de roșii cu usturoi.

Amestecul trebuie fiert aproximativ 15 minute, cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați puțin zahăr și sare. Dacă doriți, puteți adăuga condimente (busuioc, ierburi italiene, rozmarin).

2. Sos pentru orez

Pregătind un sos delicios pentru orez, o garnitură obișnuită devine imediat neobișnuit de gustoasă și satisfăcătoare.

Sos de rosii

Dacă o persoană iubește versiunea clasică de sos, atunci aceasta este exact rețeta care merită cu siguranță încercată.

Ingrediente:

carne (orice) – 300 g;
ceapa - 50 g;
morcovi - 100 gr;
pasta de tomate - 100 g;
amestec de ardei.

Preparare:

Carnea trebuie tăiată în bucăți destul de mici și prăjită bine într-o tigaie. Morcovii și ceapa sunt tăiate în cuburi mici. Trebuie să scoateți carnea din tigaie și să puneți legumele în ea (nu este nevoie să spălați tigaia).

Cand ceapa si morcovul sunt gata, adaugam pasta de rosii si intoarcem carnea in tigaie. Adăugați sare, adăugați un amestec de ardei și fierbeți totul împreună timp de 20 - 30 de minute.

Sos de orez cu sos de soia si ghimbir

Toată lumea știe că în țările asiatice, orezul este considerat un fel de mâncare național; sosul de soia și ghimbirul sunt, de asemenea, foarte frecvente acolo; se potrivesc perfect cu această garnitură.

Ingrediente:

file de pui – 250 g;
ardei gras – 70 gr;
morcovi – 70 gr;
fasole verde – 70 g;
sos de soia;
ghimbir.

Preparare:

Toate legumele se taie cubulețe și se prăjesc într-o tigaie bine încălzită cu file de pui. Totul este aruncat în același timp. Când legumele au devenit moi, trebuie să turnați aproximativ 100 de grame de apă și 30 - 50 de grame de sos de soia în tigaie. Întregul amestec trebuie fiert la foc mic timp de 10 minute. Cu 3 minute înainte de a fi complet pregătit, trebuie să adăugați puțin ghimbir ras.

Dacă sosul este prea subțire, îl puteți îngroșa cu amidon. Pentru a face acest lucru, o linguriță de amidon trebuie diluată în 20 de grame de apă rece și turnată în sos.

Important! Ghimbirul este un produs foarte specific care are un miros persistent; atunci când îl adaugi în sos, trebuie să fii foarte atent. În caz contrar, mirosul va fi prea puternic, iar gustul preparatului va fi amar.

3. Sos pentru piure

90% din populația noastră iubește piureul de cartofi, dar chiar și cel mai popular fel de mâncare poate deveni plictisitor. Puteti diversifica piureul cu sos delicios.

Sos cu carne

Ingrediente:

bulion de carne - 200 g;
ceapa - 100 gr;
morcovi – 70 gr;
roșii - 100 gr;
unt.

Preparare:

Topiți o cantitate mică de unt într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii în ea. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii prin răzătoare. În timp ce legumele se prăjesc, trebuie să le albiți roșiile, apoi să le tăiați cubulețe și să le adăugați la legume. Cand s-a evaporat toata apa din tigaie se adauga putina faina si se prajeste tot amestecul cateva minute. Ultimul pas este adăugarea bulionului la legume.

Pentru cei care nu știu ce este și cum să albiți roșiile. Albirea înseamnă îndepărtarea coajei unei roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți mici tăieturi în formă de cruce pe legumele din spatele tulpinii. Apoi trebuie să scufundați roșia în apă clocotită timp de 20 de secunde, să o îndepărtați și să o puneți imediat în apă rece. După aceasta, puteți îndepărta pielea de la roșie cu mâna.

Sos cremos pentru piure de cartofi

Cand nu ai legume la indemana, poti face un sos pe baza de crema.

Ingrediente:

smântână cu conținut scăzut de grăsimi (poate fi înlocuită cu lapte) – 150 g;
unt;
făină.

Preparare:

Se toarnă o lingură de făină într-o tigaie fierbinte și se prăjește până devine maroniu. Apoi adăugați untul și așteptați până se topește. Este necesar să turnați crema într-un flux subțire, amestecând constant amestecul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Cel mai bine este să folosiți un tel. La final se adauga sare si piper si se fierbe amestecul timp de aproximativ 5 minute.

Important! Când adăugați smântână, trebuie să amestecați foarte energic amestecul, altfel bulgări de făină se vor îngroșa și nu pot fi sparte, ceea ce va reduce semnificativ calitatea sosului preparat.

4. Sos pentru cotlet

Pentru a vă asigura că cotleturile nu sunt uscate și se potrivesc armonios cu orice garnitură, trebuie să pregătiți un sos delicios.

Sos de rosii

Reteta clasica de sos pentru cotlet.

Ingrediente:

ceapa - 90 gr;
usturoi – 2 catei;
sos de rosii – 150 gr;
amestec de ierburi;
făină.

Preparare:

Făina se prăjește ușor într-o tigaie și se adaugă sos de roșii. După câteva minute trebuie să adăugați usturoi tocat, sare, piper și ierburi. Totul trebuie să fiarbă câteva minute. După acest timp, adăugați cotleturile în tigaie și fierbeți încă 15 minute, astfel încât sosul să fie saturat de gustul cărnii. Poate fi servit cu orice fel de garnitură.

5. Sos pentru hrișcă

Adesea, oamenilor nu le place acest produs, deoarece este „uscat”, dar există mai multe opțiuni pentru sos, datorită cărora toată lumea din gospodărie va mânca această garnitură.

Aceasta este o rețetă de sos de hrișcă incredibil de delicioasă. Este nevoie de destul de mult timp pentru a găti din cauza durității cărnii.

Ingrediente:

carne de miel – 400 g;
ceapa - 100 gr;
curry;
paprika;
bere bruna.

Preparare:

Carnea trebuie tăiată cubulețe și prăjită într-o tigaie, apoi transferată într-o cratiță. În aceeași tigaie trebuie să prăjiți ceapa, care a fost tăiată anterior fâșii. Adăugați puțină maioneză și puțină bere în tigaie și aduceți la fierbere, așteptați 1 minut. Puneti ceapa in tigaia cu carnea.

Apoi, trebuie să adăugați restul de bere neagră la ingredientele pregătite, astfel încât să acopere carnea și să fie cu 2 centimetri deasupra acesteia. Se pune pe foc, se aduce la fierbere. Adăugați condimente, în funcție de cât de picant îi place unei persoane, adăugați curry și adăugați o cantitate suficientă de boia de ardei și sare.

Strămoșii noștri au început să pregătească sosuri gustoase și aromate încă din cele mai vechi timpuri. Chiar și atunci, sosul era servit cu preparatul principal din carne sau pește, preparat din sucul eliberat în timpul pregătirii preparatului. Puțin mai târziu, a apărut cuvântul „sos” și, de-a lungul timpului, a înlocuit imperceptibil conceptul de „sos”. Deși nu există o diferență deosebită între sos și sos, atât ca aspect, cât și ca gust este un sos lichid, de care sosul diferă doar prin faptul că se adaugă direct în farfuria cu mâncare (sosuri), iar sosurile se servesc pe masă. în preparate speciale (sosuri).

Sosul poate fi făcut din sucul eliberat în timpul gătitului sau poate fi preparat separat folosind bulion sau alte ingrediente. Pentru a îmbunătăți gustul sosului, adăugați ierburi, condimente, ceapă și usturoi și adăugați smântână, făină și amidon pentru a-l îngroșa. Faina si amidonul trebuie mai intai diluate cu apa pentru a evita cocoloasele.

Unele rețete de sos necesită mult timp și atenție pentru a le pregăti, altele sunt preparate prin simpla amestecare a ingredientelor fără a le găti.

Sos „Sat”

Ingrediente:
250 ml lapte,
250 ml supa de pui,
60 g unt,
45 g faina,

Preparare:
Se incinge untul intr-o cratita, se adauga faina si se fierbe la foc mic 2 minute. Apoi turnați laptele, bulionul, adăugați sare și piper. Reduceți focul și fierbeți până când amestecul este omogen.

Sos de smantana

Ingrediente:
2 stive bulion de legume,
½-¾ cană. smântână,
2 linguri. unt,
1 lingura. făină.

Preparare:
Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făina, se prăjește, apoi se toarnă bulionul de legume, amestecând continuu, și se fierbe sosul timp de 10 minute. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește. Se toarnă smântână în sosul îngroșat fierbinte, se adaugă ceapa, se amestecă și se scoate sosul finit de pe aragaz.

Sos de ulei cu ou

Ingrediente:
700 g unt,
8 oua fierte,
30-50 g patrunjel,
acid citric - pe vârful unui cuțit,
Sarat la gust.

Preparare:
Adaugam in untul topit ouale fierte tocate marunt, sarea, acidul citric, patrunjelul si amestecam totul bine.

Sos de porc (potrivit pentru orice garnitură)

Ingrediente:
400 g carne de porc,
200 g smantana,
2 stive apă,
2 linguri. făină,
1 ceapa,
4-5 linguri. unt,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie în unt sau grăsime până se rumenește. Ceapa se toacă mărunt, se adaugă la carne și se prăjește încă 10 minute. Adăugați apă și sare cu condimente în carne și ceapă și fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Se diluează făina cu apă, se adaugă smântână, se toarnă sosul peste carne și se fierbe până se fierbe. În loc de smântână, puteți adăuga ketchup sau pastă de roșii.

Sos de ciuperci pentru orez

Ingrediente:
500 g champignon,
200 ml crema,
1 ceapa,
2-3 catei de usturoi,
2-3 linguri. ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat, suc de lămâie, pătrunjel - după gust.

Preparare:
Curățați șampioanele și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați ceapa cubulețe, tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți ceapa și usturoiul până se devine transparent. Apoi adăugați șampile la ele, evaporați lichidul, reduceți focul și turnați smântâna. Se încălzește amestecul timp de 10 minute, amestecând constant. Se adauga patrunjel, sare si piper, se adauga zeama de lamaie dupa gust si se amesteca.

Sos universal de pasta de rosii

Ingrediente:
70 g pasta de tomate,
2 linguri. făină,
300 ml apă,
1 lingura. Sahara,
1 ceapa,
2 linguri. ulei vegetal,
½ linguriță. sare,
2 frunze de dafin,
ierburi picante uscate, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenește. Se amestecă pasta de tomate, făina, zahărul și sarea, se adaugă apă la amestecul rezultat și se amestecă bine. Se toarnă amestecul de roșii în tigaia cu ceapa și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu. De îndată ce sosul începe să se îngroașe, adăugați condimente uscate, foi de dafin și scoateți tigaia de pe aragaz. Se lasa sa stea acoperit 3 minute.

Sos aromat pentru piure de cartofi

Ingrediente:
200 ml bulion de carne,
2 lingurite făină,
50 g unt,
3 roșii
1 morcov,
1 ceapa,
3-4 catei de usturoi,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți în ulei. Cand devine auriu se adauga morcovii rasi marunt. Se rade si usturoiul si se adauga la masa totala. Curatam rosiile, le taiem si le adaugam in legume. Cand lichidul din rosii s-a evaporat adaugam faina si amestecam. Adăugați treptat bulion fierbinte în sos până când este omogen, adăugați sare și piper după gust.

Sos de legume pentru paste

Ingrediente:
400 g roșii proaspete sau conservate,
½ cană smântână groasă,
1 lingura. unt,
1 ceapa,
1 morcov,
1-2 catei de usturoi,
un praf de zahar
sare, condimente și condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa, usturoiul și prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal. Adăugați morcovii rasi în tigaie și prăjiți. Măcinați roșiile cu ajutorul unui blender și turnați masa de roșii în tigaie, adăugați puțin zahăr, sare și piper, adăugați condimente și condimente după gust. Se amestecă, se aduce la fierbere, se toarnă smântâna și se adaugă untul, se reduce focul și se fierbe până când lichidul s-a evaporat.

Sos picant pentru chiftele

Ingrediente:
50 ml sos Worcestershire (puteți înlocui cu orice alt sos dulce-acru),
50 ml apă,
50 g unt,
3 linguri. pasta de tomate,
2 linguri. zahar brun,
2 linguri. suc de lămâie,
1 lingura cafea instant,
1 lingura oţet.

Preparare:
Topiți untul într-o cratiță mică, adăugați oțet, diluat în prealabil cu apă. Se stoarce sucul din lămâie, se strecoară și se pune într-o cratiță. Adaugam acolo pasta de rosii amestecata cu zahar. Adăugați cafeaua și amestecați. Apoi adăugați sosul Worcestershire, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, timp de 5 minute. Tocăniți chiftelele finite în sosul rezultat.

Sos Champignon pentru carne înăbușită

Ingrediente:
400 g champignon,
600 g apa,
1 cub de bulion
3 linguri. smântână,
3 linguri. făină,
1 ceapa,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Se pune pe foc o craticioara cu 400 g apa, se aduce la fierbere, apoi se dizolva in ea cubul de bulion si se lasa bulionul rezultat la fiert. Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenește. Se toacă mărunt șampioanele și se adaugă la ceapă, se adaugă sare, se amestecă și se fierbe până când lichidul se evaporă, apoi se adaugă condimentele. Puneți prăjiturile în bulion și fierbeți în continuare. Între timp, începeți să turnați: turnați 200 g de apă într-un bol, adăugați smântână, făina, puțină sare și amestecați. Turnați umplutura finită în tigaia cu bulion, aduceți masa rezultată la fierbere și gătiți timp de 5 minute.

Sos de ficat pentru cartofi fierti

Ingrediente:
500 g ficat,
1 stivă apă,
1 lingura. făină,
2 morcovi,
2 cepe,
3 linguri. unt,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Clătiți și curățați ficatul de pelicule și tăiați-l în bucăți mici. Într-o farfurie plată, amestecați făina cu sarea, rulați bucăți de ficat în acest amestec. Prăjiți ficatul într-o tigaie fierbinte cu ulei. Între timp, tăiați morcovii în cuburi și ceapa în jumătate de rondele. Adăugați legumele tocate în ficat și amestecați. Apoi adăugați apă fierbinte, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute.

Sos picant pentru carne

Ingrediente:
150 g smantana,
50 ml bulion de carne,
2 galbenusuri,
100 g hrean,
40 g unt,
50 g faina.

Preparare:
Se spală bine hreanul, se da pe răzătoare și se adaugă 2 picături de oțet. Puneți untul și făina într-o tigaie și prăjiți până se omogenizează. Se toarnă bulionul și se aduce sosul la fiert. Apoi adăugați hrean, smântână, sare, piper și amestecați bine. Se bat galbenusurile si se incalzesc, se adauga la restul ingredientelor, dar nu se fierbe, altfel se vor coagula.

Sos de carne cu vin rosu

Ingrediente:
250 ml suc de carne (după prăjirea cărnii),
½ cană vin roșu,
100 ml supa de vita,
1 lingura făină.

Preparare:
Se pune tigaia in care s-a prajit carnea cu zeama pe foc, se adauga faina si se amesteca bine. Se adauga vinul si bulionul si se fierbe la foc mic 5-10 minute pana se ingroasa, se adauga putina sare dupa gust. Se strecoară apoi bulionul finit și se servește cu carnea.

Sos de usturoi ceh

Ingrediente:
200 g lapte,
30 g ceapa,
4 catei de usturoi,
10 g zahar,
1 lingura. suc de lămâie,
10 g untură.

Preparare:
Într-o cratiță mică, prăjiți făina în untură (aveți grijă să nu se ardă). Apoi adăugați usturoiul și ceapa tocate mărunt în cratița cu făină și continuați să prăjiți până se rumenesc. După aceasta, adăugați laptele fierbinte, zahărul și prăjiți sosul pe foc încă 20 de minute, amestecând, la sfârșitul fierberii, adăugați sare și zeama de lămâie.

Sos cu ardei dulci si rosii

Ingrediente:
120 ml de suc format la prăjirea cărnii,
100 ml bulion de porc,
2 rosii
2 păstăi de ardei dulce,
50 g unt,
verdeață, sare - după gust.

Preparare:
Curata rosiile si le tai marunt. Tăiați ardeiul dulce în bucăți mici. Tăiați mărunt verdeața. Asezati rosiile si ardeii grasi intr-o tigaie cu unt incins, adaugati sare, acoperiti si fierbeti la foc mic pana sunt fierte pe jumatate. Se adauga apoi sucul si bulionul, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați verdeața, amestecați și luați de pe foc.

Sos dulce-acrișor cu vin și stafide (pentru orez, cartofi, cotlet de pește)

Ingrediente:
1 pahar de vin,
1 pahar de suc de lamaie,
½ cană stafide,
2 linguri. făină,
3 linguri. unt,
1 ceapa,
zahăr, condimente - după gust.

Preparare:
Prăjiți făina în unt topit. Adăugați ceapa tocată, condimentele, amestecați și turnați suficientă apă fierbinte pentru a face un sos de grosime medie. Apoi adăugați 2-3 lingurițe. zahăr ars, aduceți amestecul la fiert, strecurați, turnați vin, zeamă de lămâie și zahăr (sosul trebuie să aibă un gust plăcut dulce-acru). Fierbeți stafidele, adăugați la sos și aduceți la fiert.

Sos dulce-acru cu merisoare si sucuri de fructe

Ingrediente:
400 g afine,
1 stivă suc de rodie,
1 stivă suc de portocale,
1 stivă Sahara,
1 lingura sare si piper,
2 lingurite scorţişoară.

Preparare:
Pune merișoarele spălate și sortate într-o cratiță, se toarnă sucul de rodie și portocale, se adaugă ingredientele rămase și, punând amestecul la fiert, se fierbe, amestecând, timp de 10 minute la foc mediu.

Sos de astișoare cu vin de porto pentru pui la cuptor

Ingrediente:
600 ml supa de pui,
150 ml vin de porto,
2 linguri. făină,
4 linguri. dulceata de lingonberry,
2 lingurite mustar granulat.

Preparare:
Se încălzesc 6 linguri într-o cratiță mică. suc de la friptura de pui. În timp ce amestecați, adăugați făină și gătiți timp de 3 minute până când se rumenesc. Adăugați treptat bulion și porto la amestec, amestecând pentru a evita cocoloașele. Apoi, adăugați dulceața de lingonberry, muștarul și gătiți timp de 5 minute la foc mic. Adăugați condimente după gust.

Sos de lamaie cu ierburi pentru orice fel de mancare

Ingrediente:
250 ml crema,
4 linguri fiecare mărar și pătrunjel tocate mărunt,
2 linguri. cepe verzi,
1 lingura. suc de lămâie,
piper negru, sare - după gust.

Preparare:
Combinați toate ingredientele pregătite, piper, sare și amestecați.
Acest sos este potrivit și ca sos pentru salată.

Sos de ghimbir pentru carne si pasare (gratar, gratar)

Ingrediente:
1 lingura. suc de lămâie.
1 lingura. sos de soia,
6 linguri. ulei vegetal,
½ linguriță. rădăcină de ghimbir rasă,
1 catel de usturoi.

Preparare:
Combinați toate ingredientele și amestecați până se omogenizează (puteți folosi un blender).

Sos apetisant cu suc de portocale si ierburi

Ingrediente:
⅓ stivă. ulei de masline,
¼ cană suc de portocale,
1 legatura de patrunjel,
2 lingurite suc de lămâie,
piper și sare - după gust.

Preparare:
Se amestecă toate ingredientele într-un castron separat și se bat cu un blender până la omogenizare.

Dip de iaurt cu castraveți și brânză

Ingrediente:
250 ml iaurt,
75 g branza tare,
2 cornibii tocati marunt,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Amesteca bine toate ingredientele si adauga sare si piper dupa gust.

Sos de smantana cu menta

Ingrediente:
1 stivă smântână,
2 linguri. menta tocata,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Amesteca smantana cu menta tocata, sare si piper dupa gust.

Încearcă să pregătești sosuri pentru mâncărurile tale preferate după rețetele noastre și vei vedea singur cum se vor transforma mâncărurile obișnuite pe care obișnuim să le mâncăm în fiecare zi.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Ingrediente pentru gulaș cu sos și piure de cartofi:

• Carne de vită - 0,5 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc (poate fi fără el)
• Făină - 1 lingură. l.
• Volum. pastă - 1 linguriță.
• Puteți avea smântână - 1 lingură. eu (am fără el)
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Sare după gust - aproximativ 0,5 linguriță

Rețetă cu fotografii și preparare pas cu pas de gulaș cu sos și piure de cartofi:

1. Tăiați carnea în bucăți mici, prăjiți ușor (nu trebuie să prăjiți, ci adăugați imediat puțină apă clocotită în carne) și fierbeți împreună cu ceapa și morcovii rasi în sucul lor, la foc mic, turnând un legumă mică în tigaie. uleiuri

2. Apoi adăugați o cantitate mică de apă. Ei bine, să zicem, un pahar cu apă pentru o jumătate de kilogram de carne. Se fierbe până când carnea este gata (adică până când se înmoaie). Carnea trebuie acoperită ușor cu bulion. Cu aproximativ 10 minute înainte ca carnea să fie gata, adăugați sare după gust, adăugați 1 frunză de dafin. si poti avea 3 bucati. boabe de piper. Carnea poate fi diferită.

3. Prin urmare, timpul de gătire poate fi și el diferit. Dar, de regulă, aproximativ o oră, nu mai puțin (dacă este carne de vită sau porc și nu pui). Pregătirea este verificată cu un cuțit sau o furculiță.

4. Apoi diluează 1 linguriță într-o jumătate de pahar cu apă caldă. pasta de tomate, lingura. l. făină și linguriță. l. smântână.

5. Amestecați bine într-un pahar, astfel încât să nu fie cocoloașe. Întotdeauna fac asta cu o furculiță.

Amestecând continuu gulașul, turnați amestecul în el. Gulasul va începe să se îngroașe în fața ochilor tăi. Se fierbe putin (5-10 minute). Carnea este gata. Dacă apa fierbe în timpul tocanei, o puteți adăuga. Și dacă brusc gulașul se dovedește a fi prea gros, atunci îl puteți dilua și cu apă clocotită până la grosimea dorită.

6. Fierbeți cartofii în apă. Scurgeți apa, dar nu complet, astfel încât să rămână puțin în fund. Piureați bine cartofii în bulion. Abia cand cartofii sunt bine pasati se adauga lapte fierbinte, sare si unt dupa gust.

Cu bulion, piureul este mai ușor, nu lipicios și mai gustos. Copiii mănâncă bine acest piure.