Cum să păstrezi piper lecho pentru iarnă. Lecho pentru iarnă - Rețete simple de lecho delicios făcut din ardei gras și roșii

Prima rețetă este cea mai comună. Cu siguranță, bunica, mama sau soacra ta au închis astfel apusul lumii. Să aruncăm o privire la clasici, unde ardeii sunt însoțiți doar de ceapă și roșii.

Avem nevoie:

• Ardei gras - 3 kg (se cântărește în formă decojită)
• Roșii - 2 kg (+/- 20 de mărime medie)
• Ceapa - 10-12 bucati de marime medie
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Zahar - 1 pahar
• Oțet de masă 9% - 100 ml
• Sare gemă grosieră - după gust

*Pentru aceasta cantitate de legume folosim 2 linguri. linguri fără tobogan

*1 pahar - 250 ml

*Puteti adauga usturoi dupa gust - 3-4 catei mari

• Borcane sterilizate de 500 ml sau 1 litru

Cum să gătească.

Sterilizam borcanele. Metoda convenabilă a cuptorului:

• Spălăm borcanele și capacele cu o perie și sifon (!).
• Se da la cuptor rece (!) la 120-130 de grade Celsius.
• După ce ați încălzit cuptorul la temperatura setată, țineți borcanele acolo timp de 5-7 minute. Asigurați-vă că borcanele sunt complet uscate.
• Se toarnă apă clocotită peste capace timp de 5-7 minute.

Hai să facem legumele.

Să spălăm bine setul colorat de ingrediente. Se curata ardeii si ceapa.

Tăiați ardeii pe lungime în 4 părți. Ultima tăietură este transversală, în trepte de aproximativ 1 cm, pentru a crea benzi scurte.

Să trecem la roșii.

O regulă generală pentru toate rețetele de lecho.

Dacă roșiile sunt cu coajă subțire, pur și simplu tăiați-le și zdrobiți-le într-un brander sau măcinați-le într-o mașină de tocat carne.

Dacă soiul este cu coajă groasă, atunci mai întâi tăiem fiecare roșie în cruce (pe fund) și o opărim cu apă clocotită. Apoi roșiile sunt foarte ușor de curățat și de răsucit fără coajă.

Curatam ceapa si o taiem asa cum iti place in salata finita: jumatati de rondele, sferturi de rondele sau un cub mediu.

Pentru tocană, folosim mâncăruri mari - emailate sau din oțel inoxidabil.

Se pune piureul de rosii pe foc si se adauga zaharul si untul. Dacă sunteți sigur de cantitatea de sare, atunci puteți adăuga sare imediat. Deși gustul, culoarea - nu există tovarăș. Pentru prima dată, vă recomandăm să adăugați sare la sfârșitul tocanei, ajustând salinitatea după gusturile dumneavoastră.

Se amestecă piureul și se adaugă ceapa tocată. Se amestecă din nou și se încălzește până la fierbere, amestecând din când în când. Gatiti ceapa in piure de rosii dupa ce a fiert timp de literalmente 1-2 minute.

Se adauga piper, se amesteca bine si se incinge pana da in clocot. Din momentul în care fierbe, se fierbe 10-15 minute. Aici incearca cu siguranta bucată cu bucată pentru a o opri la timp. Ardeiul trebuie să devină moale, dar nu prea fiert. Tandrețea elastică este cea mai bună textură a personajului principal al lecho-ului delicios.

Imediat ce ardeiul este fiert se toarna otetul si se lasa sa fiarba. Opriți încălzirea.

Daca folosim usturoi, atunci il taiem cubulete mici si il adaugam la final in acelasi timp cu otetul.

Gustam lecho-ul pentru sare si zahar. Dacă este necesar, adăugați accentul dorit. Ne place un gust echilibrat dulce-acru, cu suficientă sare.

Transferați vasul fierbinte în borcane sterilizate, umplându-le până la vârf. Rulăm capacul de fier, îl întoarcem și îl acoperim cu o pătură - pentru răcire lentă.

Depozitat ideal într-un loc răcoros. Dar se poate face și la temperatura camerei. Marja de siguranță a piesei de prelucrat va dura până în primăvară.

Mai jos vă oferim încă 3 variante de lecho cu ardei gras. Sunt diferiți, dar încântarea copilărească „O să-ți lingi degetele!” se va potrivi tuturor.

Lecho cu morcovi pentru mai multă dulceață

După prima lansare cu succes, ne-am îndrăgostit imediat de gama extinsă. Suntem fani foarte devotați ai morcovilor și ai varzei.

• Adăugarea morcovilor la lecho este foarte simplă! Pentru cantitatea de legume din rețeta clasică de mai sus este suficient să luați 5-8 morcovi medii. Tăiați morcovii grosier; acest tip de tocare este universal.
• Ne place, de asemenea, o opțiune mai sofisticată - paiele de diferite dimensiuni („Hara!” pentru răzătoarea Berner). Semicercurile sau cercurile de grosime mică (0,5-0,8 cm) vor fi, de asemenea, delicioase. Unul dintre cele 3 atașamente principale Berner ne ajută și la această tăiere.
• Adăugați morcovi tăiați felii subțiri împreună cu piper.
• În continuare - conform algoritmului descris mai sus.

Dacă morcovii sunt felii groase (1 cm), adăugați-le la ardei, lăsați să fiarbă și fierbeți 5-7 minute.

Lecho fără oțet pentru un experiment interesant

De asemenea, este gustos și se păstrează bine. Dacă sunteți confuz de absența oțetului ca conservant, atunci vă puteți asuma riscul în siguranță. Un borcan de dragul experimentului nu este un consum atât de mare de alimente.

Noi înșine am fost surprinși de cât de bine este depozitată o astfel de rolă. Desigur, este recomandabil să-l puneți într-un loc răcoros (un dulap pe un balcon rece, logie sau pivniță). Deși, dacă depășiți inerția și vă gândiți bine, datorită roșiilor, există mai mult decât suficient acid în lecho. Un astfel de preparat va rezista timp de trei până la patru luni fără probleme.

Singurul punct al rețetei este atenția sporită acordată sterilității instrumentului de cusut și a recipientelor.

Avem nevoie:

• Roșii - 3 kg (aproximativ 30 de bucăți de mărime medie)
• Ardei dulci - 6-7 legume mari (cel puțin jumătate iau cele roșii)
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 1 lingura. lingură grămadă
• Usturoi - 6-7 catei mari

Cum să gătești este bine descris în videoclip.

Notă pentru ardei tocat grosier. Această metodă poate fi folosită și în rețeta clasică.

Urmați prezentarea pas cu pas cu prim-planuri și mesaje text pe cadre. Chiar și o gospodină începătoare va reuși!

Lecho de vinete - un favorit al generației mai în vârstă

O rețetă distractivă pentru iubitorii de albastre.

Avem nevoie:

• Vinetele - 2 kg
• Ardei gras - 500 g
• Morcovi - 500 g
• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 4 buc. mărime medie
• Usturoi - 3-4 catei
• zahăr - 100 g
• Sare - 2 linguri. linguri fără tobogan
• Oțet de masă 9% - 100 ml
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml

Cum să gătească.

Spălați toate legumele.

Tăiați vinetele în cuburi medii. Apoi fierbeți legumele în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Și scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați vinetele să se răcească. Această fierbere scurtă îndepărtează amărăciunea de afine.

Un alt mod de anti-amărăciune: puteți adăuga sare și așteptați ca sucul să iasă în evidență, apoi clătiți într-o strecurătoare. Alegeți o opțiune de pre-tratament care este convenabilă pentru dvs. Nu vă recomandăm să faceți fără ea. Zakatka poate să nu aibă gust amar, dar există un risc mare ca acesta să nu fie păstrat bine.

Tăiați roșiile în bucăți mari și amestecați cu un blender până se omogenizează. De asemenea, o poți da pe răzătoare folosind o răzătoare grosieră.

Tăiați ardeiul roșu în bucăți mici. Ne place ca tăietura să fie aproape de clasică, ca prima rețetă de mai sus. Priviți fotografia de mai jos: aveți nevoie de un pai lung. Tăiați ardeiul fără semințe pe lungime în 4 bucăți. Pentru paiele lungi, tăiați din nou fiecare parte pe lungime (!) în fâșii subțiri.

Măcinați usturoiul așa cum ne place nouă în vasul finit. Am făcut-o altfel. Cele mai bune opțiuni: când usturoiul este tocat în cuburi subțiri sau cuburi mici. Deși este potrivită și o opțiune rapidă - frecați sau stoarceți.

Tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri sau un arc subțire.

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Puteți folosi Berner pentru a face un pai subțire și scurt.

Intr-o tigaie incinsa cu ulei se caleste ceapa 1-2 minute. Adăugați morcovii și fierbeți încă 3-5 minute.

Adaugam ardeii tocati, rosiile tocate si bucatele de vinete. Se fierbe legumele timp de 35-40 de minute.

La 15 minute după ce ați combinat toate ingredientele, adăugați zahăr.

Spre sfârșitul tocanei se adaugă sare, iar la final, cuburi de usturoi și oțet.

Transferăm lechoul fierbinte în borcane sterilizate, îl rulăm, îl întoarcem și îl învelim.

Cusătura finită o păstrăm timp de 4-5 luni, de preferință într-un loc răcoros. Pentru apartament se preteaza un balcon/logie vitrata neincalzit.

Lecho de vinete este iubit de generația mai în vârstă a familiei. Îl tratăm mai calm. Vinetele este o legumă specifică, în special pentru hrana bebelușilor.

Atunci când alegem dintre două variante cu legume mari de vară, preferăm adesea salatele ala lecho cu dovlecel. Avem . Este mai neutru și ridicol de ușor de preparat din orice dovlecel (și vechi!), cele mai ieftine roșii și ardei gras de orice culoare.

Asta e tot pentru azi. Deși nu! Mai multe despre beneficii. Conțin ardei gras roșii și roșii licopen puternic antioxidant. Caracteristica sa avantajoasă este stabilitatea în timpul tratamentului termic al legumelor. Acest lucru înseamnă că, datorită fierberii și tocăturilor, lecho, pasta de roșii și alte sosuri de salată cu surse vegetale de licopen conțin o mulțime de carotenoizi vindecători pentru o sănătate bună.

Lecho cu ardei gras pentru iarnă merită un efort scurt. „Adevărat gem!” vă vor spune atât oaspeții casei, cât și participanții la procesul de achiziție. Implicați copiii mai mari în tăierea legumelor și invitați-i să aleagă rețeta preferată sau dimensiunea bucăților de legume. Magia deschiderii unui borcan pe care ti l-ai facut tu undeva in decembrie nu poate fi comparata cu trei excursii la supermarket.

Ce fel de retete de iarna iti place sa gatesti cu toata familia? Așteptăm feedback-ul dumneavoastră în comentarii! Ne vedem în „Rețete ușoare” - „Pregătite de casă”. Cu stimă, echipă de autori de site

Multumesc pentru articol (3)

Lecho este un fel de mâncare care a venit din Ungaria. Datorită eforturilor specialiștilor culinari, a fost transformată dincolo de recunoaștere. Dacă gospodinele maghiare înseamnă lecho ca fel al doilea pe bază de legume înăbușite, pentru noi acesta este unul dintre cele mai delicioase preparate pentru iarnă. Să ne uităm la cum să facem lecho pentru iarnă acasă.

Multe gospodine caută rețete interesante pentru a face lecho. Interesul lor pentru feluri de mâncare atinge vârfuri la începutul toamnei. Nu este de mirare, pentru că în acest moment începe pregătirea activă a rezervelor vegetale bogate în vitamine pentru iarnă.

Nu există o singură rețetă pentru lecho. Totul se rezumă la gust, experiență și varietatea de legume disponibile. În mod tradițional, fiecare gospodină, pe măsură ce dobândește experiență, experimentează cu rețeta care îi place, schimbând ingredientele, condimentele și condimentele.

Lecho este un fel de mâncare pentru care nu există cerințe obligatorii pentru procesul de preparare. Acest lucru a contribuit la apariția unui număr mare de opțiuni de gustare. Unii bucătari adaugă ceapă și morcovi, alții reduc cantitatea de zahăr. Doar roșiile și ardeiul gras rămân neschimbate.

În acest articol voi împărtăși cinci rețete de lecho de casă. Chiar dacă nu ați mai întâlnit felul de mâncare până acum, materialul vă va spune cum să pregătiți aperitivul, vă va prezenta setul de produse și vă va sugera secvența corectă de gătit.

Conținutul caloric al lecho de casă

Să vorbim despre conținutul de calorii, beneficiile și daunele lecho de casă, făcut din ardei dulci, usturoi, roșii, ceapă, ulei de floarea soarelui, zahăr și oțet. Conținutul caloric al lecho este de 49 kcal la 100 de grame. Felul de mâncare conține o mulțime de vitamine și minerale, fosfor, mangan, potasiu, zinc și seleniu.

Lecho normalizează funcționarea sistemului digestiv, îmbunătățește starea pielii și a unghiilor și crește apetitul. Potrivit oamenilor de știință, substanțele din lecho au un efect benefic asupra memoriei și încetinesc îmbătrânirea.

Produsul are și contraindicații. Unele componente ale gustării sunt alergeni care provoacă umflături și erupții cutanate. Dacă aveți astfel de probleme, este mai bine să refuzați felul de mâncare în favoarea legumelor proaspete.

Datorită tratamentului termic intensiv, un vas cumpărat din magazin are o utilitate minimă. Ce putem spune despre aditivii și conservanții din compoziție, menționați să mărească termenul de valabilitate.

Pentru a pregăti lecho acasă, nu aveți nevoie de produse scumpe. Lista ingredientelor principale include roșii, ardei dulci și ceapă. Există și alte versiuni ale gustării maghiare, care adaugă morcovi sau ceapă prăjită. Rezultatul uimește întotdeauna prin gustul său. Dacă vrei ca tratamentul tău să fie un succes, ascultă sfatul.

1. Gustarea finală de iarnă se caracterizează printr-o culoare roșie bogată cu stropi galbeni sau verzi. Preparatul își datorează paleta de culori legumelor și condimentelor folosite. Prin urmare, alegeți-vă legumele în mod responsabil.
2. Cel mai bun lecho se face numai din legume coapte. Ardeii dulci sunt lăsați să fie luați necoapți. Vorbim despre păstăi cu o tentă portocalie. Principalul lucru este să alegeți o legumă cu carne.
3. Este mai bine să gătiți lecho din roșii cărnoase. Treceți pulpa lor densă printr-o mașină de tocat carne pentru a obține un piure gros. Pentru a îndepărta boabele și coaja, frecați masa de roșii printr-o sită.
4. Atenție la condimente. Când folosiți ierburi, nu exagerați, altfel vor copleși aroma ardeiului. Usturoiul, dafinul și boiaua măcinată sunt ideale pentru lecho.
5. Baza lecho-ului clasic este untura. Dacă conservați, utilizați ulei vegetal inodor și fără gust. Uleiul rafinat este cea mai bună opțiune.

Acum cunoașteți subtilitățile de bază și secretele pregătirii lecho bune acasă. Folosiți-le pentru a da preparatului un gust rafinat, o consistență uniformă și delicată.

Reteta clasica de ardei gras si rosii

Voi începe descrierea rețetelor populare cu versiunea clasică. Este ideal pentru prepararea mâncărurilor pentru iarnă. Compoziția bogată și condimentele aromate fac aperitivul indispensabil pentru masa de iarnă.

Ingrediente:

• Ardei gras - 2 kg.
• roșii - 1 kg.
• Ceapa – 4 capete.
• Mărar – 2 legături.
• Usturoi - 10 catei.
• Zahar – 1 pahar.
• Oțet - 1 lingură.
• Boia și piper măcinat - câte 1 linguriță.
• Sare.

Preparare:

1. Pregătiți roșii și ardei gras. Clătiți fiecare legume cu apă, curățați-le și tăiați-le în sferturi. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
2. Puneți o tigaie cu pereți groși pe aragaz, turnați ulei vegetal. Pune ceapa tocata in ulei incins. Cand s-a prajit adaugam rosiile, saram si lasam la foc mic aproximativ 15 minute.
3. Adăugați ardei dulci în tigaie. Amestecați amestecul, fierbeți timp de 5 minute acoperit și 10 cu blatul deschis. Nu uitați să amestecați conținutul în mod constant.
4. După ce a trecut timpul, se adaugă în tigaie usturoiul tocat, oțetul și zahărul, iar după alte 20 de minute, se adaugă ierburi tocate, boia de ardei și piper măcinat. Se fierbe lecho-ul timp de 10 minute.
5. Borcanele sterilizate sunt ideale pentru prepararea gustărilor pentru iarnă. Așezați vasul în ele, rulați-le și puneți-le cu susul în jos. Acoperiți conservarea cu o pătură caldă și lăsați o zi.

Reteta video

Cred că deja ești convins că un preparat cu rădăcini maghiare și îmbunătățiri rusești nu este greu de preparat. Cu putina rabdare, vei obtine o gustare minunata de iarna care iti va satura corpul cu vitamine si iti va incanta sufletul cu un gust delicios.

Cum să faci lecho pentru iarnă ca într-un magazin

Rafturile magazinelor sunt pline de borcane cu conserve, dar multe gospodine încă mai fac acasă pregătiri pentru iarnă. Și nu este surprinzător, deoarece versiunea de casă combină produse naturale, gust excelent și beneficii. De asemenea, nu conține conservanți, coloranți sau alte substanțe chimice.

Recrearea unui fel de mâncare cumpărată din magazin este problematică, deoarece în condiții industriale ingredientele sunt supuse unui tratament termic intens, dar este posibil.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg.
• ardei roșu dulce – 700 g.
• ardei verde dulce - 300 g.
• Zahăr - 2 linguri.
• Sare.

Preparare:

1. Clătiți ardeiul cu apă, îndepărtați tulpinile împreună cu semințele. După procesare, tăiați în pătrate de 2 pe 2 cm.
2. După spălare, tăiați roșiile în jumătate, treceți printr-o mașină de tocat carne, apoi printr-o sită. Se toarnă pasta de roșii într-o cratiță, se pune pe aragaz și se fierbe până scade volumul cu trei.
3. După gătire, cântăriți piureul pentru a determina cantitatea corectă de sare. Pentru un litru de paste, luați o lingură de sare. Pune roșiile rase pe aragaz, adaugă zahăr și piper și gătește la foc mediu timp de 10 minute.
4. Puneți amestecul fierbinte în borcane. Asigurați-vă că pasta de roșii acoperă complet bucățile de ardei. Acoperiți borcanele cu capace, puneți într-o cratiță largă, umpleți cu apă fierbinte până la umeri și sterilizați timp de 30 de minute.
5. După ce a trecut timpul, scoateți borcanele de lecho din apă și rulați. Așezați-l pe podea cu susul în jos și înfășurați-l. După răcire, trimiteți la locul prevăzut pentru conservare.

Gătit video

Acest lecho de casă fără oțet are un gust foarte asemănător celui cumpărat din magazin, dar se distinge prin naturalețea ingredientelor și siguranța maximă pentru membrii gospodăriei. Asigurați-vă că îl încercați.

Cum să gătești lecho ca al bunicii

Lecho este o gustare excelentă de iarnă. Am moștenit de la bunica rețeta pe care o voi împărtăși mai jos. De-a lungul multor ani de practică culinară, ea a adus-o la perfecțiune. Recunosc, nu am încercat niciodată un fel de mâncare mai gustos decât „lechoul bunicii”.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 30 de păstăi.
• roșii - 3 kg.
• zahăr - 0,66 căni.
• Sare - 1,5 linguri.
• Oțet - 150 ml.
• Ulei de floarea soarelui – 1 cană.
• Usturoi.

Preparare:

1. Clătiți ardeiul cu apă, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați fâșii lungi de 1 cm lățime.Se pune într-un castron mare.
2. Spălați roșiile. Treceți legumele curate printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o cratiță mare și fierbeți timp de 5 minute.Adăugați oțet, zahăr și sare și ulei vegetal. După fierbere, se adaugă piper, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
3. Pregătiți borcanele. Puneți 2 căței de usturoi precurățați în fiecare recipient sterilizat, turnați peste aperitiv și rulați. Păstrați alimentele conservate în frigider sau cămară.

Rețeta video a bunicii Emma

Recomand să serviți „Babushkino Lecho” ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carne, piure de cartofi sau terci. Orice combinație va aduce multă bucurie și va satisface nevoile culinare.

Lecho de dovlecel de casă pentru iarnă

Există multe feluri de mâncare de iarnă care se pot păstra pe o perioadă lungă de timp. Printre acestea se numără dovlecelul lecho în sos de roșii. Pentru a obține o capodoperă culinară, vă recomand să folosiți dovlecei tineri. Au pielea delicată și semințe moi. Dacă legumele sunt vechi, tăiați coaja aspră.

Ingrediente:

• Dovlecel tânăr – 2 kg.
• ardei dulce - 500 g.
• roșii - 1 kg.
• Ceapa – 10 capete.
• Pastă de tomate - 400 g.
• Ulei de floarea soarelui – 200 ml.
• Sare - 2 linguri.
• Oțet - 1 lingură.
• Zahar – 1 pahar.

Preparare:

1. Clătiți legumele cu apă. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și tăiați ceapa, ardeii și dovlecelul în jumătate de rondele. Puneți legumele într-un recipient adânc și lăsați câteva ore.
2. Când roșiile și dovleceii dau zeamă, turnați pasta de roșii diluată. Pentru cantitatea indicată de pastă se ia un litru de apă. Puneți recipientul cu legume pe foc, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și amestecați.
3. După ce fierbe, dați focul la mic și fierbeți timp de 10 minute. După ce timpul a trecut, turnați oțet, așteptați încă 5 minute și opriți aragazul.
4. Se toarnă lechoul finit în borcane de sticlă, se rulează, se așează pe podea cu susul în jos și se acoperă. O jachetă veche, o haină sau o pătură inutilă poate servi drept izolație. După 24 de ore, verificați fiecare borcan pentru scurgeri.

Lecho de dovlecel completează în mod ideal gustul terciului de grâu, hrișcă sau cartofi prăjiți. Unele gospodine chiar îl folosesc ca aditiv atunci când pregătesc mâncăruri calde, inclusiv borș. Lecho îl umple cu culori și gust multifațetat.

Gătit lecho cu orez pentru iarnă

În cele din urmă, mă voi uita la rețeta mea preferată de lecho de casă. În ciuda ușurinței de pregătire și a utilizării ingredientelor obișnuite, rezultatul este o gustare excelentă de iarnă, care se caracterizează prin sațietate, gust excelent și „viață scurtă” - consumată instantaneu.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg.
• Orez - 1,5 căni.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei vegetal - 400 ml.
• zahăr - 150 g.
• Oțet - 100 ml.
• Sare - 3 linguri.
• Condimente.

Preparare:

1. Pregătiți legumele. Se pun roșiile în apă clocotită timp de 3 minute, apoi se acoperă cu apă rece și se îndepărtează coaja. După aceasta, treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Clătiți ardeiul dulce cu apă, îndepărtați semințele și tăiați fâșii, treceți morcovii prin răzătoarea grosieră, tăiați mărunt ceapa și usturoiul
3. Combinați roșiile răsucite cu sare, zahăr și ulei vegetal, amestecați și turnați într-o tigaie mare emailată. Acoperiți recipientul cu un capac, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
4. Adăugați ardeiul gras pregătit în tigaie împreună cu ceapa, usturoiul și morcovii și amestecați. După fierbere, adăugați condimentele preferate. Adaug la lecho 3 cuișoare, o linguriță de amestec de ardei, o lingură de boia de ardei și o cantitate similară de semințe de muștar.
5. După 5 minute, adăugați orezul prespălat în tigaie, amestecați și fierbeți la foc mic timp de o treime de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșit, adăugați oțet în vas. La final, gustați aperitivul. Ajustați dacă este necesar.
6. Se pune salata fierbinte in borcane sterile, se ruleaza, se rastoarna si se inveleste pana se raceste. După aceasta, puneți alimentele conservate într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Lecho cu orez poate fi păstrat cu ușurință timp de un an. Dar în familia mea acest lucru este foarte rar, deoarece membrii gospodăriei îl consumă de bunăvoie atât în ​​formă pură, cât și cu adaosuri sub formă de cartofi fierți sau

Bună ziua, dragii mei cititori!

Este atât de trist că vara se termină deja și ne așteaptă o toamnă ploioasă și mohorâtă. În aceste perioade, chiar vrei să te bucuri de legumele tale preferate coapte și suculente. Și cum vrei să-ți amintești gustul și aroma lor în zilele reci de iarnă. Prin urmare, gospodinele încearcă să sigileze legumele de vară în borcane pentru a se bucura de aceste delicatese în zilele reci.

În publicațiile anterioare, ne-am aprovizionat, l-am închis pe cel aromat, astăzi îmi propun să prepar lecho din ardei gras. După părerea mea, acesta este cel mai delicios, aromat și strălucitor preparat. Această conservare constă într-un set minim de produse cu o compoziție valoroasă de vitamine și are un gust delicios. Prin urmare, recomand cu tărie să faceți aprovizionare cu această salată sănătoasă pentru o utilizare viitoare.

Ingredientul principal al acestei gustari este ardeiul gras. De asemenea, acest preparat poate fi completat cu componente precum roșii, ceapă, morcovi, vinete, dovlecei, orez, fasole, ierburi, ardei iute, usturoi etc. Într-un cuvânt, zborul imaginației este nelimitat. Și de fiecare dată găsesc din ce în ce mai multe variante noi, pe care apoi le reaplic în bucătăria mea, umplând rafturile din cămară cu preparate delicioase.

Într-o altă căutare de produse noi, am dat peste o selecție interesantă de opțiuni pentru prepararea lecho și am fost intrigat de rețeta cu castraveți https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html , nu am pregatit niciodata un astfel de aperitiv. Luați-l în funcțiune, cu siguranță îl veți găsi util.

Acum să revenim la rețetele noastre, să alegem cele mai interesante idei care îți plac și să le dai viață. Asigurați-vă că gătiți cu dragoste și bună dispoziție și totul se va dovedi incredibil de delicios!

Nu uitați, toate rețetele nu necesită sterilizarea ingredientelor, dar sterilizăm borcanele și capacele înainte de a le înșuruba.

O rețetă clasică de lecho făcut din ardei gras pentru iarnă - vă veți linge degetele!

Lecho făcut din ardei gras roșii și roșii coapte este un clasic al genului bucătăriei maghiare! Acest aperitiv este simplu de preparat, dar se dovedește incredibil de gustos și aromat! După cum se spune: „Cu cât este mai simplu, cu atât mai bine”, așa este și în cazul nostru!

Ingrediente:

• Ardei gras - 2 kg.
• Roșii - 3 kg.
• zahăr granulat – 150 gr.;
• sare gemă - 2 linguri. l.;

Procesul de gatire:

1. În primul rând, trebuie să pregătim legumele. Pentru aceasta reteta trebuie sa luati ardei rosii, carnosi, suculenti si rosii rosii coapte. Clătiți bine fructele în apă. Apoi scoateți tulpinile din ardei, apăsând-le ușor spre interior, apoi trageți-le împreună cu miezul. Scuturați semințele rămase.

2. Acum scoateți mașina de tocat carne și răsuciți roșiile. Am un atașament special pentru roșii pe mașina mea de tocat carne, așa că obțin suc pur, fără semințe sau coajă. Se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere.

3. În timp ce sucul nostru de roșii fierbe, să avem grijă de ardeiul roșu. Tăiați-l în felii mari, astfel încât să fie convenabil să îl înțepeți cu o furculiță mai târziu.

4. Când sucul începe să fiarbă, adăugați zahăr granulat și sare, amestecați totul bine până se dizolvă cristalele.

5. Transferați ardeii tăiați în cratița cu roșiile și lăsați să fiarbă 25-30 de minute din momentul în care fierbe. În acest timp, ardeiul va înceta să se mai cronească, dar nu își va pierde forma.

La sfârșitul gătitului, puteți adăuga 3-4 căței de usturoi tocați, asta după dorință.

6. Sterilizați borcanele spălate curat împreună cu capacele în cuptor la 120C timp de 25 de minute. Pune borcanele la cuptorul rece.

7. Ambalați lechoul fierbinte în borcane sterile. Sigilăm cu capace și închidem cu o cheie de cusut. Dacă aveți capace înșurubate, atunci pur și simplu înșurubați-le bine.

8. Întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați până se răcește complet aproximativ o zi. Apoi îl punem în pivniță sau cămară. Iar iarna ne bucurăm de o gustare care ne amintește de vara roșie!

Poftă bună!

Lecho de vinete și ardei gras

Vinete inabusite cu ardei gras, ceapa si usturoi in piure de rosii cu condimente aromate mmm - un aperitiv divin! Foarte satisfăcător, hrănitor și aromat! Se asortează perfect cu carnea și ca fel de mâncare separată. Familia este încântată. Încercați să o pregătiți în acest fel - veți fi mulțumit și veți spune și mulțumiri!

Produse necesare:

• Vinete - 10 buc.
• Ardei dulce - 10 buc.
• Roșii - 10 buc.
• Ceapa - 10 buc.
• Usturoi - 10 catei
• zahăr granulat - 4 linguri. linguri
• sare gemă - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Laur - 3-4 frunze
• Ienibahar - 4 buc.
• Boabe de piper - 5 buc.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătim legumele. Spălați roșiile și îndepărtați-le coaja. Pentru a face acest lucru, vom turna apă clocotită peste fructe, apoi le vom scufunda în apă rece și vom desprinde ușor pielea tare. Apoi tăiați roșiile în mai multe bucăți.

3. Acum a venit rândul vinetelor. Se spala fructele, se taie marginea cu tulpina si se taie felii mici.

Dacă fructele sunt mari, atunci trebuie tăiate în două părți egale și apoi împărțite în felii.

Dacă cele albastre sunt amare, atunci trebuie stropite cu o cantitate mică de sare, amestecate și lăsate timp de 10 minute pentru ca amărăciunea să dispară. Când vinetele își eliberează sucul, clătiți și stoarceți excesul de umiditate. Dacă fructele tale nu au un gust amar, atunci nu este necesar să le sărați.

4. Spălați ardeiul dulce, scoateți cutia cu semințele și tulpina, apoi tăiați-l în bucăți mari.

Este mai bine să folosiți ardei dulci de diferite culori, apoi arată luminos și colorat într-un borcan.

5. Tăiați grosier ceapa decojită și spălată în jumătate de rondele.

6. Turnați ulei vegetal în recipientul în care va fi gătit lecho-ul (lavoar sau tigaie) și transferați ceapa în tigaie. Apoi adăugați ardei dulci și vinete. Amestecați legumele cu o spatulă de lemn pentru a nu deranja forma. Puneti cratita pe aragaz, acoperiti cu un capac si gatiti legumele amestecate la foc mic timp de 5 minute.

7. Adăugați în legume piure de roșii, zahăr, sare, condimente sub formă de foi de dafin, ienibahar și mazăre. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Nu uitați să amestecați periodic lecho-ul cu o spatulă de lemn.

8. În timp ce aperitivul nostru de legume fierbe pe aragaz, curățați și tocați grosier cățeii de usturoi. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului (pregătire), adăugați usturoi tocat la aperitivul fierbinte, adăugați oțet și amestecați bine și lăsați să fiarbă 5-7 minute.

9. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterile, acoperiți cu un capac steril și închideți ermetic folosind o cheie specială.

10. Asezati borcanele pe capac, inveliti-le si lasati-le o zi pana se racesc. Apoi îl ducem în pivniță pentru depozitare.

Iarna ne bucurăm de o gustare copioasă și gustoasă!

Reteta de lecho cu ardei dulce cu suc de rosii

Cum îmi place să gătesc lecho - este atât de gustos și atât de simplu încât până și cea mai neexperimentată gospodină se poate descurca. Cât de util este acest aperitiv în lipsa de legume de iarnă. Am deschis borcanul și m-am încărcat cu vitamine aromate, doar o mană cerească.

Noi vom avea nevoie:

• Ardei gras - 2,5 kg
• Suc de roșii - 1,5 litri
• Ulei vegetal - 250 gr.
• Sare - 2 linguri. minciună
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Oțet 6% - 100 ml.

Tehnologia de gatit:

1. Deci, să începem. Mai întâi, trebuie să spălăm ardeiul, apoi să-l tăiem grosier în 5-6 bucăți, mai întâi să scăpăm de miez și semințe.

2. Turnam sucul de rosii intr-o tigaie adanca in care vom inabusi legumele. Apoi adăugați sare și zahăr în suc, adăugați ulei vegetal și oțet. Amesteca totul bine si pune-l pe aragaz. Aduceți sucul la fierbere, apoi transferați ardeii gras tocați în tigaia cu sucul clocotit.

Ardeiul nu va fi acoperit complet cu lichid la început, dar nu vă faceți griji, doar acoperiți cu un capac și gătiți timp de jumătate de oră până când ardeiul este moale.

3. Acum, în timp ce ardeiul este fiert în suc de roșii, trebuie să sterilizăm borcanele. Spălați bine recipientul de sticlă cu sifon, clătiți-l bine și puneți-l direct în cuptorul rece când este umed. Porniți temperatura la 100C-120C și încălziți timp de 15-20 de minute.

4. Acum scoatem cu grijă recipientul de sticlă, punem ardeiul iute în suc în borcane sterile, îl întoarcem cu capul în jos și rulăm capacele. Se lasa sa se raceasca complet.

Așa că am pregătit o salată pentru iarnă, nu este rapid? Și ce delicioasă, mmmm, farfuria rămasă pentru testare a zburat într-o secundă.

Poftă bună!

Conservarea lecho cu pasta de rosii fara rosii

O gustare simplă de iarnă bazată pe o rețetă de familie. A fost testat de ani de zile și nu a eșuat niciodată și este atât de delicios – vă veți linge degetele! Se prepara fara rosii, iar sosul de pasta de rosii este folosit ca marinada. Simplu, rapid și delicios!

Ingrediente:

• Ardei gras - 2 kg.
• Pastă de tomate - 500 gr.
• Apa - 1-1,5 l.
• zahăr - 5 linguri. minciună
• Sare - 1 lingura. minciună
• Oțet 9% - 2 linguri. minciună
• Laur - 2-3 frunze
• Mazăre ienibahar - 7-10 buc.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să diluăm pasta de roșii cu apă într-o cratiță cu fundul gros. Ai nevoie de 1-1,5 litri de apă. Se amestecă până se omogenizează. Apoi adăugați sare, zahăr, piper și dafin, amestecați bine. Puneți sosul de roșii pe aragaz și fierbeți.

2. Între timp, în timp ce sosul nostru de pastă de roșii fierbe, să luăm ardeii dulci. Tocați grosier păstăile spălate și însămânțate.

3. Adăugați piper în sosul care fierbe și gătiți timp de 20 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Se amestecă.

4. Gustarea este gata! Puneți în borcane presterilizate, acoperiți cu capace sterile din fier și înșurubați bine cu o cheie.

Lechoul parfumat este gata! Ajută-te!

Cel mai delicios lecho făcut din dovlecei și ardei gras pentru iarnă

Dacă familia ta respectă o legumă precum dovlecelul, asigură-te că adaugi acest ingredient în salata ta de iarnă! Va fi o gustare delicioasă, satisfăcătoare și aromată făcută din legume suculente de vară.

Ingrediente necesare: (greutate indicată pentru legumele deja curățate)

• Ardei gras - 1,5 kg.
• Dovlecel - 1,5 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Ardei iute - după gust și dorință
• Usturoi - 4 catei
• sare - 50 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Oțet de mere - 90 ml.

Etape de gătit:

1. Ca de obicei, primul lucru pe care trebuie să-l facem este să pregătim legumele, să le clătim bine în apă și să le lăsăm să se usuce.

2. Măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne sau amestecați-le într-un blender, după cum vă convine. De obicei apelez la blender, este mai rapid pentru mine și sunt mai puține componente de spălat.

3. Tăiați ardeii dulci și suculenți în fâșii mari. Dacă ardeiul are o culoare diferită, atunci va arăta mai strălucitor în bolul de salată.

4. Tăiați dovlecelul în inele mai mari, nu mai mici.

Dacă dovleceii sunt vechi, atunci trebuie să-i decojiți și să-i sămânțați și să-i tăiați în cuburi de mărime medie.

5. Puneți tigaia cu piure de roșii pe aragaz, aduceți amestecul la fiert și apoi fierbeți timp de cinci minute. Nu uitați să îndepărtați spuma care apare în mod constant. Apoi adăugați dovleceii și ardeiul gras pregătiți în amestecul de roșii și amestecați cu o spatulă de lemn. Aduceți la fiert legume asortate.

6. Adăugați zahăr și sare în tigaie, adăugați ardei iute dacă doriți. Se toarnă cantitatea necesară de ulei vegetal. Amesteca bine. Se fierbe timp de 15 minute. Se adauga apoi usturoiul tocat si otetul de mere. Se amestecă cu grijă și se fierbe încă 5 minute.

7. Ambalați lechoul de dovlecei finit în borcane sterile și sigilați cu capace sterile. Trimiteți în colțul îndepărtat, întoarceți partea de sus cu susul în jos și înfășurați cu căldură. Lăsați-l în această formă timp de o zi. Când piesa de prelucrat s-a răcit complet, depozitați-o într-un loc răcoros.

Aperitivul nostru delicios este gata!

O reteta simpla de a face lecho cu rosii pentru 3 kg de ardei

Am luat aceasta reteta de la vecina mea, o inchid de trei ani! Aperitivul iese foarte gustos și se prepară ușor și simplu. Toți cei care au încercat-o îl admiră și întreabă rețeta, încearcă și reproduce această salată minunată în bucătăria ta, nu devine mai gustoasă!

Ingrediente

• Piper - 3 kg.
• Roșii - 2 kg.
• zahăr - 100 gr.
• Sare - 2 linguri. minciună
• Oțet 9% - 2 linguri. minciună
• Ulei vegetal - 10 ml.

Preparare:

1. Pregătiți legumele spălându-le în apă. Se curăță ardeiul de pe păstăile de semințe și se taie în fâșii mari (felii).

2. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne și obținem suc de roșii.

Dacă vă place lecho picant, tocați-l cu roșii și ardei iute

3. Transferați ardeiul dulce tocat într-un lighean (tigaie) în care va fi gătit lecho-ul. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal.

4. Amestecați salata noastră cu o spatulă de lemn. Va fi puțin suc imediat, dar lichidul va crește în timpul gătirii.

5. Așezați ligheanul pe aragaz. De îndată ce amestecul fierbe, gătiți timp de exact treizeci de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 2 linguri de oțet și amestecați.

6. Distribuiti salata in borcane presterilizate si inchideti ermetic cu capace sterile. Îl punem cu capul în jos, îl acoperim cu o pătură caldă și uităm pentru o zi. A doua zi ascundem borcanele la loc racoros.

Asa poti prepara usor, simplu si rapid o salata de vitamine delicioasa pentru iarna!

Lecho de iarnă delicios cu busuioc, roșii roșii și ardei gras

Punctul culminant al acestui aperitiv este busuiocul. În timpul procesului de gătire vom adăuga această plantă, care va da salatei noastre o aromă extraordinară. Și iarna îl vom servi pe masă și o vom înnebuni pe toți, pentru că este foarte apetisant!

Ingrediente:

• Ardei gras (diferite culori) - 1 kg.
• Roșii (dimensiuni medii) - 500 gr.
• Morcovi - 500 gr.
• Ceapa - 500 gr.
• Pastă de tomate - 2 linguri. minciună
• Busuioc (albastru) - 1 buchet
• Ardei iute (iute) - după gust
• sare grunjoasă - 1,5-2 linguri. minciună
• zahăr - 2 linguri. minciună
• Ulei (de măsline) pentru prăjit

Tehnologia de gatit:

1. Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, dați morcovii prin răzătoare în trei mari. Se toarnă o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie cu fundul gros, se încălzește și se adaugă ceapa. Prăjiți-l până se înmoaie și adăugați morcovii.

2. Se ia o farfurie adanca, se pune pasta de rosii in ea, se adauga sare si zahar, apoi se toarna apa calduta si se amesteca bine.

3. Când ceapa și morcovii sunt ușor prăjiți, adăugați pasta de roșii diluată și fierbeți aproximativ 10 minute.

4. Tăiați roșiile bucăți și puneți-le într-o cratiță.

5. Tăiați ardeiul dulce fâșii și adăugați în tigaia cu roșiile și prăjiți. Se fierbe amestecul de legume timp de 20 de minute.

6. Măcinați frunzele de busuioc, spălate în prealabil și uscate de excesul de umiditate. Extragem semințele din ardeiul iute și scoatem pereții despărțitori.

7. Când timpul de gătire se termină, adăugați ardeiul iute și busuiocul, amestecați și lăsați să fiarbă încă 2-3 minute. Opriți aragazul și lăsați-o să se infuzeze și să înmoaie salata încă 20 de minute.

Distribuiți în recipiente de sticlă curate și sigilați cu capace. Îl punem de jos în sus, îl înfășurăm.

Această salată va însenina perfect zilele gri de iarnă și vă va aminti de vara fierbinte!

Prepararea de lecho pentru utilizare viitoare cu roșii tăiate fără oțet și fără ulei

Opțiunea de salată fără adăugare de ulei și oțet este perfectă pentru cei care aderă la o dietă sănătoasă. Sau pentru cei care nu pot mânca aceste componente din motive de sănătate. Și poți trata copiii fără nicio strângere de conștiință. Într-un cuvânt, o rețetă grozavă, ia notă!

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• zahăr - 3 linguri. minciună
• Sare - 1 lingura. minciună
• Condimente (adăugați ienibahar, cuișoare, dafin dacă doriți)
• Usturoi - 4-6 catei (optional)
• Verdeaţă

Procesul de gatire:

1. Pregătiți legumele. Spalam si curatam. Selectați jumătate din roșii din cantitatea totală și tăiați-le în cuburi medii. Puneți o tigaie cu fund gros sau un ceaun pe aragaz și transferați roșiile tăiate în ea; nu este nevoie să adăugați apă.

2. Tăiați ardeii fără semințe fâșii mari și adăugați-i în ceaun cu roșiile, amestecați și fierbeți la foc moderat sub capacul închis timp de 15 minute.

3. Acum tăiați jumătatea rămasă de roșie și puneți-o în ceaun. Amestecați cu o spatulă de lemn (cred că vă amintiți deja), acoperiți cu un capac și gătiți încă 15 minute.

4. În timp ce legumele se tocănesc, măcinați condimentele și usturoiul tocat într-un mojar. Apoi adăugați zahăr și sare gemă la condimente într-un mojar și continuați să măcinați. Am adaugat si o lingura de busuioc uscat. Cu 5-7 minute înainte de pregătire, adăugați condimentele măcinate în salata care fierbe și amestecați.

5. Se toarnă masa clocotită în borcane sterilizate. Rețineți că oala va trebui, de asemenea, spălată bine cu sifon și stropită cu apă clocotită.

6. Dacă aveți capace înșurubate, înșurubați-le sau rulați-le cu o cheie. Înfășurați la cald.

În sezonul rece ne vom bucura de gustul divin! Poftă bună!

Gătește cu plăcere și bună dispoziție!

Cum să închizi lecho cu ardei, roșii, ceapă și morcovi pentru iarnă?

Această gustare conține toate culorile unei veri pline de culoare. O salata foarte gustoasa si aromata, care consta din ardei suculenti, rosii bogate, morcovi dulci si ceapa picanta. Această creație poate fi folosită și ca pansament pentru borș sau orice alte prime feluri. Și îmi place să-l combin cu carne și cartofi sau pur și simplu să-l mănânc cu pâine proaspătă!

Avem nevoie:

• Ardei gras - 1,5 kg
• Roșii - 1 kg.
• Ceapa -4 buc.
• Morcovi (mari) - 2-3 buc.
• Ulei vegetal - 50-70 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Sare 1-2 linguri. minciună
• Oțet 9% - 1 lingură. linguriţă
• Laur - 2-3 frunze
• Usturoi - 3 catei

Procesul de gatire:

1. Tocați legumele decojite. Tăiem ceapa în jumătate de rondele, morcovii fâșii mari, tăiem păstăile de ardei dulce în felii, apoi aceste felii în jumătate. Măcinați roșiile într-un blender.

Tăiem grosier legumele pentru ca în timpul procesului de gătire să-și păstreze forma și să nu se transforme în mușcă.

2. Pune piureul de rosii pe aragaz, cand da in clocot adauga morcovii si amesteca. Gatiti acoperit la foc mic timp de 15 minute.

3. După cincisprezece minute, adăugați ceapa în tigaie. Gatiti 5-7 minute, amestecand din cand in cand.

4. Cand ceapa s-a fiert in timpul necesar, adauga ardeii tocati in tigaie. Lasam legumele sa fiarba 5 minute si abia apoi incepem sa amestecam, ardeiul se va aseza si elibera putin zeama. Acum adăugați zahăr, 1 lingură de sare, ulei vegetal, amestecați cu o spatulă și acoperiți cu un capac. Gatiti 20 - 25 de minute la foc moderat, amintiti-va sa amestecati ocazional.

5. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 1 lingură de oțet, foi de dafin și usturoi tocat. Amesteca.

Apropo, puteți vedea mai jos că în timpul procesului de tocănire, legumele au eliberat o cantitate suficientă de suc.

6. Acum distribuiți lechoul clocotit în borcane sterile. Ține lingura pe care o folosești în salata clocotită o vreme, apoi umple borcanele.

7. Închideți recipientul umplut cu capace sterile și sigilați-l ermetic. Îl punem cu capul în jos și îl înfășuram într-o „blană”. Așteptăm până când borcanele cu salată s-au răcit complet și le punem la loc răcoros pentru depozitare.

Așteptăm până când borcanele cu salată s-au răcit complet și le punem la loc răcoros pentru depozitare.

Reteta de lecho cu rosii, ardei iute si usturoi

Daca preferi sa pregatesti o astfel de salata cu o nota picanta, atunci aceasta reteta este doar pentru tine. Rezultă o gustare moderat condimentată, cu un gust plăcut, care se potrivește bine cu preparatele din carne și legume, precum și cu supe și diverse garnituri.

În funcție de preferințele dvs. de gust, reglați cantitatea de ardei iute și usturoi în sus sau în jos.

Urmăriți videoclipul pentru un ghid pas cu pas și bucurați-vă de pregătirea acestui aperitiv...

Gătește cu plăcere!

Preparat delicios cu ardei gras și fasole

Acest aperitiv de iarnă este ținut în mare cinste de soțul meu, îl mănâncă chiar cu carnea fără garnitură. Rețeta am găsit-o pe forum și o pregătesc de patru ani fără greș și ți-o recomand. Se dovedește sățios și delicios!

Produse necesare:

• Ardei dulce - 1 kg.
• Fasole - 150 gr.
• Suc de roșii - 1 litru
• Ceapa - 350 gr.
• Morcovi - 350 gr.
• zahăr - 1-3 linguri. minciună
• Sare - 1 lingura. minciună
• Ulei vegetal - 1/3 cană
• Oțet 9% - 2 linguri. minciună

Etape de gătit:

1. Înainte de a găti, trebuie să înmuiăm fasolea peste noapte.

2. Când fasolea este înmuiată, clătiți-o bine și puneți-o într-o cratiță. Se toarnă apă și se pune pe foc. Trebuie să gătiți până la jumătate.

3. Se rade morcovii pe răzătoarea mare, se taie ceapa în jumătate de rondele. Tăiați păstăile parfumate de ardei dulce în fâșii.

4. Fierbeți sosul de roșii și adăugați-i fasolea și legumele tocate. Trebuie să gătiți timp de 30 de minute, amestecând din când în când cu o spatulă de lemn.

4. Cu 10 minute înainte de pregătire, puneți sare, zahăr, ienibahar și frunza de dafin într-o cratiță, turnați ulei vegetal și amestecați. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet și amestecați din nou.

5. Ambalăm produsul în borcane care au fost sterilizate în prealabil împreună cu capacele. Închideți ermetic, întoarceți-vă și înfășurați.

Un aperitiv delicios este gata! Și cât de delicios va fi iarna, cuvintele nu pot descrie!

Lecho pentru iarnă într-un multicooker Redmond

Un multicooker, un lucru extrem de util, cât de comod și simplu este totul cu el! Această unitate este apreciată în special de gospodinele care sunt limitate în timp. Trebuie doar să aruncați ingredientele pregătite, iar bucătarul minune vă va găti totul. Așa că vreau să vă ofer o rețetă de pregătire pentru iarnă, cu cheltuieli minime de timp, dar lecho gustos la final!

Ingredientele necesare:

• Ardei gras - 1,5 kg.
• suc de roșii - 0,5 l.
• zahăr - 100 gr.
• Sare - 1/2 linguriță. minciună
• Oțet 9% - 45 gr.
• Usturoi - 25 gr.
• Ardei iute - după gust

Tehnologia de gatit:

1. Mai întâi trebuie să sterilizăm recipientul de sticlă în care ne vom depozita piesa de prelucrat. Îl vom steriliza într-un multicooker; pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă în vas și puneți o tavă pentru abur. Borcanele, bine spalate in prealabil, se aseaza pe un palet. Daca este loc, punem si capacele langa borcane sau le fierbem separat intr-o cratita. Porniți modul „Steam” timp de 15 minute.

2. În timp ce borcanele se gătesc, pregătiți legumele. Spălați ardeiul și curățați usturoiul. Apoi scoateți semințele din ardeiul dulce și tăiați-l în fâșii mari. Tăiați ardeiul iute și usturoiul în rondele.

3. Într-un castron, amestecați sucul de roșii, uleiul vegetal, sarea și zahărul. Este mai bine să luați suc de casă, dar dacă nu aveți, puteți folosi suc din magazin (eu cumpăr marca Dobry sau J7).

4. Transferați legumele în vasul multicooker, turnați sucul de roșii și amestecați cu o spatulă specială. Porniți modul „Stingere” și setați timpul la 40 de minute.

5. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet și amestecați. Așteptați finalizarea programului.

6. Împachetați lechoul în borcane, etanșați-l bine cu capace, întoarceți-l și acoperiți-l cu o pătură caldă. Când salata s-a răcit, păstrați-o într-un loc răcoros.

Iarna deschidem un borcan cu salata delicioasa, il punem intr-o farfurie si savuram gustul extraordinar al legumelor de vara!

Poftă bună!

Videoclip despre cum să gătești lecho cu piper și orez pentru iarnă

O salata de iarna incredibil de gustoasa, mama a pregatit aceasta reteta. Foarte apetisant, satios, mancat mereu pana la ultimul borcan. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este orezul; face gustarea hrănitoare și îi conferă un gust interesant. Poate servi cu ușurință ca un fel de mâncare independent.

Aceeași rețetă am găsit-o pe Youtube, o puteți urmări și voi și pregăti un preparat atât de magnific, iar familia dumneavoastră vă va mulțumi cu siguranță.

Gătește cu plăcere!

Selecția de salate de iarnă a luat sfârșit. Am împărtășit cu voi rețete dovedite de gustări de iarnă pe care le gătesc eu și familia mea le mănâncă cu plăcere și îmi mulțumesc de fiecare dată!

Alege rețete, gătește, aprovizionează pentru utilizare, iar iarna îți vei trata familia delicios! Nu uitați să marcați articolul, astfel încât să fie mereu la îndemână. Partajați această colecție de rețete cu prietenii dvs., trebuie doar să faceți clic pe butoanele rețelelor sociale. Și asigurați-vă că comentați, scrieți părerea dvs. și rețetele dvs. de semnătură, iar noi le vom pregăti cu siguranță.

Vă doresc pregătiri reușite!

Vă mulțumim pentru atenție! Până la noile publicații!

Ardeii dulci sunt numiți popular „bulgar”, dar o salată delicioasă numită „lecho” provine din bucătăria maghiară. Pentru a-l pregăti, ugrienii iau o varietate specială de ardei roșii rotunzi – gogoshary.

Gospodinele casnice s-au îndepărtat de mult de rețeta clasică și au inventat multe dintre propriile versiuni originale, care sunt bune atât proaspăt preparate, cât și sigilate.

Pregătirea componentelor principale

Principalele ingrediente din care se face lecho sunt ardeii și roșiile. Vor fi necesare doar fructe bine coapte, deoarece au un gust mai bun. Culoarea ardeilor nu contează; poți chiar să folosești culori diferite. Dar fructele verzi au o ușoară amărăciune, care poate fi îndepărtată prin albire.

Ardeiul se spala in apa rece, apoi se indeparteaza tulpina cu testiculele si se taie in fasii longitudinale de 2 cm latime.Este indicat sa se clateze rosiile de cateva ori sub jet de apa, se taie felii si se macina intr-o masina de tocat carne.

Practic, lecho se prepară pe bază de piure de roșii. Pentru a-l pregăti, roșiile răsucite sunt încălzite până la fierbere și apoi măcinate printr-o sită. După aceasta, se fierb la foc mic până când masa scade în volum de 2,5 ori. Din 3 kg de fructe proaspete se obține aproximativ 1 kg de piure.

Puteți merge în altă cale - cumpărați pastă de tomate gata preparată, diluând-o cu apă fiartă 1:1. Piureul rezultat trebuie fiert câteva minute înainte de a fi folosit în preparare.

Următoarele sunt rețete pentru prepararea conservelor de lecho, variind de la clasice la combinații neobișnuite de ingrediente. Pentru tinerele gospodine, acestea vor deveni un exemplu despre cum să experimenteze preparatele de iarnă.

Reteta clasica

Pentru a pregăti varianta clasică, veți avea nevoie de 1 kg de ardei gras și 0,5 kg de piure de roșii. Fructele dulci trebuie mai întâi spălate în apă cu sare, astfel încât să devină moi, apoi tăiate. Ardeii pregătiți se pun (nu prea strâns) în borcane și se toarnă cu sos de roșii clocotit. Se prepară astfel:

• fierbe piureul la volumul dorit;
• adăugați 30 g sare, 35 g zahăr, 0,5 linguriță. piper măcinat;
• înainte de a lua de pe foc, turnați 1 lingură. oţet.

Umpleți ardeii cu sos de roșii și trimiteți-i la sterilizare: borcane de 0,5 litri pentru 15 minute, borcane de 1 litru pentru 25 de minute. Deoarece lecho conține oțet, se recomandă utilizarea capacelor lăcuite pentru etanșare.

Lecho este foarte gustos cu adaos de morcovi. Algoritmul pentru pregătirea acestei piese de prelucrat este următorul:

• morcovii (2 kg) si 200 g de radacini albe (patrunjel, telina, pastarnac) se toaca si se prajesc in ulei vegetal;
• se toaca ceapa (350 g) si se caleste separat de radacinoasele;
• pasta de tomate (750 g) se aduce la fierbere, se pun in ea ardei si legume prajite;
• se fierbe timp de 10 minute și apoi se împachetează în borcane.

Deoarece lecho conține morcovi, blocajul va trebui să fie sterilizat mai mult timp: 0,5 litri - 50 de minute, 1 litru - 90 de minute.

Pentru a pregăti lecho standard, folosiți aceeași cantitate de piure de roșii pentru 1 kg de ardei. După sărare (30 g) și adăugat zahăr (50 g), fierbeți timp de 10 minute, amestecând continuu. După care lecho-ul este ambalat în borcane sterile uscate, încercând să distribuiți uniform ardeiul și piureul. În acest caz, roșia ar trebui să acopere complet feliile de ardei.

Acoperiți borcanele cu capace, trimiteți-le la sterilizare (temperatura apei ar trebui să fie de aproximativ 70°C). După ce apa din sterilizator fierbe, borcanele de jumătate de litru se păstrează încă 25 de minute, borcanele de litri o jumătate de oră. După ce sunt rulate, borcanele se pun cu susul în jos și se lasă să se răcească natural.

Această rețetă este puțin diferită de versiunea clasică. 2,5 kg de roșii se fierb de 1,5-2 ori. La sfârșitul gătitului, adăugați sare (3 linguri), aceeași cantitate de zahăr, puțin ienibahar și piper măcinat. După ce mai fierbe încă 5 minute, se adaugă ierburi tocate și usturoi zdrobit (mai mulți căței).

Legumele rămase sunt prelucrate separat. Încălziți 350 g de ulei vegetal într-o cratiță și prăjiți ceapa (0,5 kg), morcovi (2 kg) și rădăcini albe (350 g). Se adauga apoi ardeiul dulci prealbit (2 kg), se amesteca bine si se fierbe 10-15 minute.

Ambalarea în borcane se realizează prin această metodă - mai întâi, se toarnă puțin sos iute în fund, apoi se pune un amestec de legume înăbușite și roșia se toarnă din nou deasupra. Recipientele de jumătate de litru se sterilizează timp de 50 de minute, recipientele de litri timp de 90 de minute. Răcire - capace în jos, aer.

După gătit, acest lecho are gust de sos din Crimeea. Pentru rețetă veți avea nevoie de 3,5 kg de ardei roșu dulce, 2,5 kg de piure de roșii fierte, 1 kg de ceapă.

În acest fel de mâncare, ardeiul nu este tăiat, ci tocat într-o mașină de tocat carne după albire preliminară. Ceapa se taie rondele si se prajeste pana se rumeneste. Adăugați ardeiul tocat, ceapa prăjită și condimentele - câte 4 mazăre măcinate și ienibahar - în piureul de roșii finit (fiert).

Se amestecă bine, se adaugă zahăr (150 g) și sare (85 g). După 10 minute, se toarnă 30 g de acid acetic 80% în lecho și se ia de pe foc. Sterilizați borcanele cu o capacitate de 0,5 litri timp de 70 de minute și borcanele de un litru timp de 90 de minute.

Nu toate gospodinele cunosc această rețetă, dar cu siguranță ar trebui să o pregătiți. Datorită dovleceilor, lecho capătă un gust interesant. Felul de mâncare trebuie pregătit conform următorului algoritm:

• taiati ardeiul fasii, dovlecelul in cubulete (toate 1,5 kg);
• roșiile coapte (2 kg) se zdrobesc în blender și se pun pe foc;
• de indata ce rosiile dau in clocot, adauga ardei si dovlecel in tigaie;
• adăugați zahăr (0,5 cană) și sare (2 linguri);
• se toarnă ulei de floarea soarelui (1 cană) și se fierbe timp de 15 minute;
• înainte de îndepărtare, adăugați 0,5 căni de oțet de mere.

Lechoul finit este ambalat în borcane de jumătate de litru, sterilizat timp de 20 de minute și răcit în mod standard.

Fiecare familie iubește castraveții conservați. Cei care nu au încercat încă fructe cu coșuri în lecho sunt încurajați să folosească această rețetă:

• roșiile (0,5 kg) se taie și se dau prin răzătoare pentru a se separa de coajă;
• ardei dulce (0,5 kg) tăiat cubulețe mici;
• castraveți (1,5 kg) tăiați în cuburi de 4-5 cm;
• Puneți roșiile ras și ardeii tocați în tigaie;
• tocați capul de usturoi și adăugați-l în amestecul de legume;
• adăugând sare (4 lingurițe), zahăr (12 lingurițe) și ulei vegetal (50 mg), puneți tigaia pe aragaz;
• fierbeți amestecul de roșii la foc mic timp de 15 minute;
• Adăugați castraveții în amestec, turnați 50 g de oțet (9%), acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15 minute.

Lechoul finit se pune în borcane fierbinți și se rulează imediat. Se răcește păstrându-l timp de o zi sub o pătură caldă.

De obicei, lecho se prepară folosind fasole uscată, dar în această rețetă vă sugerăm să folosiți fasole tânără. Se iau 1 kg pe baza a 0,5 litri de piure de rosii si 0,3 kg de ardei gras tocat. Mâncarea este pregătită după această rețetă:

• fasolea se toarnă cu apă (1 l) și se pune pe foc;
• cand apa fierbe adauga 1 lingura. sare și zahăr;
• fasolea se fierbe 5-7 minute;
• morcovii (300 g) se toacă pe răzătoarea grosieră;
• ceapa (200 g) tocata marunt si prajita impreuna cu morcovi;
• prajitura se pune intr-o cratita, se adauga piure de rosii si bulion de fasole;
• După 5 minute, fasolea în sine se adaugă la amestec și se fierbe încă 10 minute.

Sterilizarea borcanelor ambalate se efectuează timp de 20 de minute, apoi se răcește sub o pătură caldă.

Lecho poate fi preparat fără sterilizare ulterioară dacă folosiți 70% oțet. Pașii principali corespund rețetei standard - fierbe roșiile (2 kg) la jumătate, adăugând 5 linguri în proces. zahăr și ulei vegetal, 1 lingură. sare. În total, roșia se înăbușă aproximativ 40 de minute.

Ardeiul gras și morcovii (1 kg fiecare) se taie fâșii și se adaugă la roșii. După 20 de minute, se ia de pe foc, se toarnă 1 lingură. oțet concentrat, amestecați bine și ambalați. După ce au rostogolit capacele, borcanele sunt așezate cu susul în jos, învelite într-o pătură caldă și ținute acolo timp de o zi pentru a se răci.

Dacă în lecho nu există aditivi, ci doar mirodenii, acesta poate fi preparat pentru iarnă fără oțet (dar cu sterilizare). În această rețetă, pentru 2 kg de ardei dulce, luați 2,1 kg de roșii proaspete, câte 10 g de negru măcinat și ienibahar.

Pune 2-3 mazăre de ienibahar și piper măcinat pe fundul fiecărui borcan, apoi împachetează lecho și pune-l într-un sterilizator. Din momentul in care apa fierbe, recipientele ambalate de 0,5 litri se pastreaza 40 de minute, 1 litru - 50 de minute.

Unora le place ardeii umpluți cu orez, dar acest cereale poate fi adăugat și la lecho. Nu se va dovedi mai puțin gustos. În primul rând, orezul (400 g) se spală în mai multe ape până când tulbureala dispare. Se fierbe apoi in apa clocotita timp de 5-7 minute si se scurge intr-o strecuratoare. Orezul se spala cu apa rece si se lasa putin la scurs. Apoi procedați după cum urmează:

• morcovii (1 kg), rădăcinile albe (100 g), ceapa (350 g) se prăjesc în ulei încălzit (1 cană);
• legumele se amestecă cu orezul și se pun într-o tigaie emailată;
• Aici se pune si ardei bulgaresc taiat felii (1,5 kg);
• totul se toarna cu piure de rosii fierbinte facut din 2 kg rosii proaspete;
• se fierbe 10 minute și se împachetează în borcane.

Borcanele de jumătate de litru se sterilizează timp de 70 de minute, borcanele de litri timp de 120 de minute. Rulați și răciți.

Acest fel de mâncare se dovedește foarte aromat și picant. Pentru preparare veți avea nevoie de 2 kg de ardei dulci și 1 kg de roșii proaspete. Mai jos sunt acțiunile pas cu pas ale gazdei:

• ardeiul preparat se taie fasii late;
• roșiile sunt tăiate în 4 părți;
• 4 cepe medii, tăiate în jumătate de rondele;
• Se toarnă un pahar de ulei vegetal în fundul unei cratițe cu fund gros și se pune pe foc să se încălzească;
• căliți ceapa până devine transparentă;
• Pune roșiile într-o cratiță și sare după gust;
• După ce a fiert amestecul timp de 20 de minute, adăugați piper;
• se acoperă tigaia cu un capac și se mai fierbe încă 5 minute;
• 2 capete întregi de usturoi, decojite și presate;
• se pune usturoiul în lecho, se adaugă un pahar de zahăr, se toarnă 1 lingură. oțet și mai fierbeți încă 15 minute;
• adăugați 1 linguriță. piper rosu si negru macinat, ierburi tocate marunt si dupa 10 minute se ia de pe foc.

Lecho este ambalat în borcane fierbinți și imediat rulat. Așezați borcanele cu capacele în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le o zi.

Această rețetă este împărtășită de gospodinele bulgare care preferă mâncărurile picante:

• ardei gras (1 kg) taiat felii si asezat intr-o tigaie;
• roșiile (500 g) se taie în 8 părți și se adaugă la ardei;
• Scoateți tulpina și semințele din ardeiul iute roșu (15 g) și tocați-le mărunt, apoi adăugați-le în amestecul de legume;
• După ce a fiert mâncarea la foc mic timp de 20 de minute, se toarnă 100 g de ulei de floarea soarelui calcinat;
• se adauga 10 g sare si zahar, ierburi tocate si usturoi zdrobit (5 catei);
• Se mai lasa sa fiarba inca 20 de minute si se impacheteaza in borcane.

Timpul de sterilizare pentru recipientele de 0,5 l este de 25 de minute, 1 l este de 30 de minute.

Această rețetă este puțin neobișnuită deoarece conține miere. Dar gustul preparatului este destul de original. Mai întâi, pregătiți marinada:

• turnați 2 căni de suc de roșii în tigaie;
• adăugați o jumătate de pahar de ulei vegetal, 6 linguri. miere, 1 pahar de zahar si 100 g sare, ardei iute tocat si 100 ml otet;
• se aduce la fierbere si se adauga ardei gras tocat marunt (5 kg);
• gatiti 10 minute si impachetati in borcane.

Lecho preparat după această rețetă nu necesită sterilizare, așa că borcanele se rulează imediat.

O rețetă simplă de tratament de iarnă pas cu pas: video

Lecho din ardei gras cu pasta de rosii pentru iarna: video

Reteta de lecho de iarna cu morcovi: video

Lecho: ardei, roșii, morcovi și ceapă. Cea mai buna reteta: video

Rețetele pot fi enumerate la nesfârșit. Este suficient să schimbi ușor proporția ingredientelor sau numele componentelor și obții un fel de mâncare complet nou, cu un gust și o aromă originală. Prin urmare, nu este surprinzător că sub denumirea generală „lecho”, fiecare familie își servește la masă propriul fel de mâncare în timpul iernii.