Reteta Hanuma. Rețete pas cu pas pentru prepararea khanumului

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să cerneți făina, să faceți o gaură în centrul toboganului și să adăugați acolo 1 ou, să adăugați sare și să începeți să amestecați. De îndată ce oul este amestecat (încă nu există aluat ca atare), începem să adăugăm apă, care poate să nu fie fiartă (produsul se va fierbe în continuare), adăugăm apă până când aluatul începe să semene cu plastilina moale și ajustam elasticitatea aluatului adaugand faina. Gata, aluatul este gata. Acoperiți-l cu un prosop umed timp de 20 de minute.
Umplere:
se toaca ceapa, se pune intr-un bol adanc, se adauga sare si piure, se adauga carnea tocata si se amesteca bine. La toate acestea se adauga cartofii taiati fasii si se amesteca BLES. Umplutura este gata.
Alimentare cu combustibil:
Tăiați ceapa cubulețe, prăjiți-o în unt și ulei vegetal până este aproape gata, adăugați roșiile și fierbeți încă 10 minute, cu 3 minute înainte de a fi pregătiți adăugați mărarul și pătrunjelul tocate.
La final, puneți dressingul pe produs și abia apoi ceapa verde proaspăt tocată

Am preparat ulei vegetal si o oala sub presiune. pentru comoditate, turnați uleiul într-o cană.. vom avea nevoie de el de mai multe ori

pentru aluat aveam nevoie de o astfel de sită-cană de făină, cam 300 g

pune oala sub presiune pe foc după ce o sărați

pregătiți suprafața de lucru. se presara usor cu faina

cam asa am obtinut (din pacate, nu am facut o poza cu pregatirea aluatului in sine, am uitat, dar trebuie pregatit ca pentru galuste si manti - toata faina in centrul unui bol mare , UN ou acolo, sare si apa dupa ochi, aluatul sa fie de plastic)

Întregul aluat a fost împărțit în 3 părți. Așezați 1/3 pe suprafața de lucru. celelalte două bucăți își așteaptă rândul sub un prosop curat și umed

întindeți aluatul la o grosime medie, nu trebuie să fie gros pentru a nu ajunge să mănânci doar el și nu subțire pentru a nu se rupe în proces

taiati aluatul in 3 fasii egale de aproximativ 15 cm latime

tăiați excesul pentru a obține dreptunghiuri ca acesta

Adăugați ceapa, tăiată fâșii, nu mari, mai degrabă mici, la carnea tocată pregătită și amestecați

cartofii trebuie tăiați și fâșii, întotdeauna cu mâna, dimensiunea lor ar trebui să fie așa din fotografie

se amestecă cartofii cu carnea tocată și ceapa.. în nici un caz nu se amestecă carnea tocată, ceapa și cartofii în același timp.. când amestecăm carnea tocată și ceapa folosim forța, iar această forță poate rupe cartofii dacă se face la in acelasi timp, deci mai intai carnea tocata si ceapa, apoi doar cartofii

Puneți umplutura pe aluat astfel

Conform rețetei, îl ungem cu ulei în jurul perimetrului, DAR nu recomand să faceți acest lucru.. este mai bine să îl ungem ușor doar deasupra și la mijloc pe laterale.

orbim astfel marginile

și pliază-l

asa a iesit trandafirul

această dimensiune

umpleți discul de oală sub presiune. (rulat în 2 pași) și puneți-l pe fundul oalei sub presiune. Dezavantajul acestui fel de mâncare este că se poate găti un singur disc odată. Trandafirii sunt mari și fiecare disc ulterior (ca în mantii tradiționale) poate zdrobi trandafirii.

apa a fiert

așezați și închideți capacul. timp 40-45 minute

Rețete pentru Manta și Khinkali

reteta Khanum

8-12

1 oră 35 de minute

200 kcal

5 /5 (1 )

Khanum este un preparat uzbec foarte gustos, care a apărut pe rafturile magazinelor noastre relativ recent și a câștigat deja multe inimi. Dacă te uiți la lista de ingrediente ale felului de mâncare, ai putea crede că khanum este doar o variație a cunoscutului manti, dar este preparat diferit. Khanum real, sau „manti leneș”, este adus la pregătire numai cu ajutorul aburului. Rezultatul este un produs inexprimabil de gustos care va satisface cu siguranta gusturile intregii familii.

Astăzi voi încerca să descriu în detaliu cea mai bună rețetă pentru prepararea unui khanum surprinzător de apetisant cu carne tocată într-o oală lentă (sau o oală sub presiune, dacă aveți una), oferind ghidului fotografii pas cu pas pentru a fi mai ușor. pentru ca tu să înțelegi complexitățile asamblarii vasului.

Conținut caloric la 100 de grame: 267-320 kcal.

Ustensile de bucătărie

• multicooker cu capacitate de gătit cu abur;
• trei sau patru boluri adânci;
• formă rotundă pentru aburirea produselor;
• tigaie antiaderentă;
• spatula de lemn;

• tacâmuri (linguri, furculițe, cuțite);
• prosoape de hârtie sau bumbac;
• răzătoare metalică;
• folie alimentară;
• mănuși de cuptor.

Pentru a minimiza timpul necesar pentru prepararea alimentelor, puteți folosi un robot de bucătărie cu accesorii speciale.

Lista ingredientelor

Cum să alegi ingredientele potrivite

Rețeta propusă de khanum cu carne și cartofi este destul de simplu de implementat, totuși, pentru a obține rezultatul ideal trebuie să cunoașteți câteva secrete ale alegerii componentelor preparatului.

• Dacă este posibil, evitați să cumpărați carne de porc tocată gata preparată, care poate conține impurități și conservanți de calitate scăzută. Pentru a face khanum-ul cu adevărat gustos și suculent, treceți o bucată de pulpă de porc cu pete mici de grăsime printr-o mașină de tocat carne, fără a adăuga sare sau alte condimente în acest proces.
• Rețeta pentru aluatul khanum implică utilizarea numai a făinii de înaltă calitate, de cea mai bună calitate și măcinare medie. Nu uitați să-l cerneți înainte de a începe procesul de gătit.
• Cartofii ar trebui să fie de dimensiuni medii sau mari, de asemenea, asigurați-vă că legumele sunt complet coapte și nu este vizibilă carne verzuie sub piele.

Proces de gătit pas cu pas

1. Cerne 210 g de făină de grâu într-un bol.
   
   
2. Adăugați un ou la el.
   
   
3. Folosind o furculiță, amestecați bine amestecul, puteți folosi și un robot de bucătărie în această etapă.
   
   
4. Turnați 27-30 ml ulei de floarea soarelui în preparat, apoi adăugați 50 ml apă rece fiartă.

   Dacă nu vă place aluatul complet azimă, puteți adăuga puțină sare.

5. Amestecați din nou amestecul, de data aceasta cu mâna, deoarece aluatul va fi destul de tare.
   
   
6. Transferați aluatul pe masa din bucătărie și continuați frământarea intensivă, adăugând puțină făină dacă este necesar.
   
   
7. Înfășurați amestecul finit în folie alimentară și puneți-l înapoi în bol pentru a se dova, ceea ce va dura aproximativ cincisprezece minute.
   
   
8. Tăiați o ceapă folosind un cuțit sau un accesoriu special pe un robot de bucătărie și adăugați-o în carnea tocată.
   
   
9. Adăugați piper negru după gust, amestecați ușor amestecul și adăugați sare.

   Dacă umplutura pare puțin uscată, adăugați o lingură de apă fiartă.

   
   
   
10. Tăiați a doua ceapă puțin mai mare și puneți-o într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui.
    
    
11. Amestecați ușor ceapa cu o spatulă, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul de pe aragaz la mic.
    
    
12. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.
    
    
13. Văzând că ceapa din tigaie a devenit transparentă, adăugați morcovii pregătiți.
    
    
14. Se amestecă bine amestecul și se fierbe timp de aproximativ zece minute la foc mic. Gustăm legumele - dacă s-au înmuiat, puteți scoate tigaia de pe aragaz.
    
    
15. Așezați aluatul pe masa de bucătărie și rulați-l într-un strat, a cărui grosime poate fi reglată la discreția dvs. Pentru a face khanum-ul frumos, este indicat să dați stratului forma unui cerc.
    
    
16. Așezați carnea tocată și ceapa uniform pe suprafața stratului, apăsând-o ușor cu o lingură sau o spatulă.
    
    
17. Deasupra asezam o umplutura de legume din morcovi si ceapa inabusiti.
    
    
18. Curata cartofii de coaja, apoi rade-i pe o razatoare grosiera sau medie. Întindeți amestecul rezultat peste umplutura de morcov și ceapă.
    
    
19. Rulam piesa de prelucrat rezultată într-o rolă.
    
    
20. Apoi îl transferăm în formă, rulând-o într-un inel.
    
    
21. Se toarnă 700-750 ml de apă într-un vas curat cu multicooker, se adaugă 2 foi de dafin și 2-3 mazăre de ienibahar. De asemenea, puteți adăuga puțină sare după gust.
    
    
22. Așezăm forma cu piesa de prelucrat pe vas, setăm programul „Steam”, timp – 40-45 minute. După ce ați terminat de gătit, lăsați vasul să stea puțin și apoi transferați-l într-un vas de servire.
    
    

Cum să serviți corect Khanum la masă

• Se crede că acest fel de mâncare trebuie servit întreg, fără a-l tăia vreodată în porții. Pentru a împărți produsul în părți în timpul sărbătorii, folosiți un cuțit de pâine ascuțit înmuiat în apă cu gheață.
• Prăjiturile de porumb gătite la cuptor se potrivesc cel mai bine cu khanum, dar te poți descurca și cu pâine simplă de grâu sau de secară. De asemenea, unii bucătari recomandă consumul acestui fel de mâncare cu pâine pita subțire.
• Desigur, în timp ce mănânci khanum, este imposibil să faci fără băuturi potrivite, cum ar fi compot de fructe, ceai, lapte sau cafea. În plus, sosurile ușoare obișnuite (usturoi, smântână, maioneză) fac ca khanumul să fie și mai gustos și mai apetisant ca aspect.

Rețetă video pentru a face khanum

Videoclipul oferit pentru vizionare îl va ajuta pe bucătarul începător să înțeleagă pe deplin toate complexitățile preparării corecte a celui mai apetisant khanum uzbec.

Khanum. Rețetă de gătit (pas cu pas) într-un Multicooker și Steam | Rula cu carne

Khanum este un rulou foarte gustos care se fierbe la abur. Este ușor de pregătit într-un aragaz lent. Încearcă rețeta noastră, cu siguranță o să-ți placă.

Pentru test veți avea nevoie de:
făină cernută;
50 ml apă;
1 ou;
1 lingura ulei de floarea soarelui.

Pentru umplere:
500 de grame de carne de porc tocată;
1 morcov și 2 cepe medii;
3 cartofi medii;
Sare;
Piper.

Pentru test, veți avea nevoie de:
făină cernută;
50 ml apă;
1 ou;
1 lingura ulei de floarea soarelui.
Pentru umplere:
500 de grame de carne de porc tocată;
1 morcov și 2 bulbi medii;
3 cartofi medii;
Sare.
Piper negru.

Cerneți făina într-un bol, adăugați apă, ulei vegetal, adăugați ou. Frământați aluatul tare.
Pune aluatul pe masa si framanta in continuare, adaugand faina. Acoperiți aluatul cu folie alimentară. Lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute.
Între timp, pregătiți umplutura.
Adăugați ceapa crudă tocată mărunt la carnea tocată, adăugați sare și piper după gust. Se adauga putina apa si se amesteca bine. Luați a doua ceapă și tăiați-o în bucăți mici. Prăjiți ceapa tocată în ulei încins.
În timp ce ceapa este prăjită, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Când ceapa devine translucidă, adăugați morcovii. Se prăjește puțin. Legumele sunt gata.
Întindeți aluatul subțire.
Pe aluatul întins se pune carnea tocată și se distribuie, deasupra legumele prăjite.
Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră. Adăugați puțină sare. Rulați totul într-o rolă strânsă.
Ungeți forma cu ulei vegetal. Întindeți rulada.
Se toarnă 700 ml de apă în vasul multicooker, se aruncă două foi de dafin, ienibahar și puțină sare.
Puneți în multicooker timp de 40 de minute în modul de abur.
Puneți „khanumul” finit într-un vas.
Stropiți cu unt topit.
Khanum este gata! Este mai bine să serviți „khanum” cu sos de roșii sau smântână.
Poftă bună!

****************************
ÎNSCRIEȚI-VĂ PE REȚELE SOCIALE

Grupul nostru VKontakte: https://goo.gl/b0yiCu

Grup Facebook: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Puteți începe să câștigați bani pe Youtube din videoclipurile dvs. Alăturați-vă programului de afiliere.
Veți fi plătit, indiferent de țară în care locuiți, prin orice mijloace: PayPal, WebMoney, Yandex Money, pe un card bancar etc.
Doar incearca!

****************************
#KhanumRecipe #Cum să gătești Khanum #Khanum în Multicooker #KhanumCookingRecipe #KhanumFood

https://i.ytimg.com/vi/eRA_PWdMe6s/sddefault.jpg

https://youtu.be/eRA_PWdMe6s

2017-03-30T10:53:18.000Z

• Dacă multicookerul dvs. nu acceptă modul de abur, încercați să utilizați această rețetă cu fotografii pas cu pas pentru a pregăti khanum delicios în cuptor. Pur și simplu puneți rulada pregătită într-o formă unsă cu floarea soarelui sau unt, apoi coaceți la 180 de grade până când la suprafața produsului apare o crustă maro aurie.
• Aluatul pentru khanum trebuie frământat destul de mult timp, încercând să adăugați mai puțină făină. Cel mai bine este să folosiți un robot de bucătărie cu un accesoriu de frământare intensivă în acest scop.
• De asemenea, nu o puteți prăji într-o tigaie, ci adăugați ceapă și morcovi cruzi. Cu toate acestea, rețineți că gustul produsului se va schimba și va deveni „vegetal”, în ciuda prezenței cărnii.

Informații utile

Dacă nu aveți ocazia să pregătiți khanum, încercați rețeta clasică uimitor de gustoasă, simplă, care va atrage chiar și pe cei care nu se pot lăuda cu o experiență vastă în gătit.

Chiar și bucătarii experimentați pot beneficia de o rețetă rapidă de implementat, fragedă și gustoasă, înarmată cu care îți poți trata familia cu propria ta versiune a faimosului fel de mâncare. Pregătește, de asemenea, găluște siberiene delicioase apetisante, renumite pentru gustul lor neîntrecut și de lungă durată. Nu trece pe lângă cea mai simplă rețetă, care va fi utilă celor care nu pot aloca suficient timp pregătirii mâncărurilor consumatoare de timp.

Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei! Poate ai propria ta rețetă de khanum, care este ușor și rapid de implementat? Împărtășește-ți experiența valoroasă în comentarii, haideți să discutăm împreună despre acest preparat faimos și să găsim cel mai simplu mod de a-l pregăti în bucătăria de acasă. Pofta buna, gateste des si distreaza-te!

Bucătăria orientală este bogată în mâncăruri minunate. Unul dintre ele este felul de mâncare „Khanum”.

Gospodinele, nu numai din patria capodoperei, l-au apreciat, luând act de această rețetă minunată.

Istoria apariției Khanumului fierbinte suculent

Se presupune că Khanum este un fel de mâncare uzbec. Cu toate acestea, este răspândit în diverse bucătării populare și are diferențe de preparare, dar nu dramatice. În limba rusă există versiuni modificate ale numelui: khanim, hunon, khanon și altele.

Oricum s-ar numi, esența vasului este aceeași - este o rulada aburită cu umplutură. Principalul punct culminant este aluatul subțire și fraged.

Acesta este probabil motivul pentru care produsul are un gust magic cu orice umplutură. Opțiunile de umplere sunt alese la discreția gospodinelor: cartofi, carne, legume.

Există o legendă despre aspectul acestui fel de mâncare delicios. În vremuri străvechi, șeful familiei se întorcea acasă când nu era așteptat.

A lipsit multă vreme și s-au bucurat enorm de vizita lui neașteptată, dar gazda nu era pregătită să-l hrănească delicios pe bărbat. Și a vrut să-l răsfețe cu mantii ei preferate, dar era imposibil să le facă repede.

Lenea sau inteligența au stat la baza acțiunilor ulterioare ale femeii - istoria tace.

De îndată ce a întins aluatul, a netezit carnea tocată pe pâine, a rulat-o și a pus-o să se pregătească.

Apoi a tăiat rulada în bucăți și a servit-o pe masă.

Nu degeaba această rețetă are un alt nume - „lazy manti”. Iar felul de mâncare a fost poreclit în onoarea gospodinei iute, care purta numele Khanum.

Rețetă clasică cu fotografii pas cu pas

Khanum este renumit pentru varietatea sa de umpluturi, dar varianta clasică se bazează pe cartofi și ceapă.

Pregătirea aluatului și umplerea pentru Khanum clasic conform rețetei cu fotografie arată astfel:

Umplutura trebuie împărțită, ar trebui să fie suficientă pentru 2 rulouri. De asemenea, împărțiți baza de aluat finită în două, dacă este posibil părți identice.

Întindeți unul dintre ele subțire, ungeți cu unt, umpleți cu jumătate din umplutura pregătită. Se netezește ușor amestecul peste aluat, dar nu complet.

Pentru ca rulada să se înfășoare bine și umplutura să nu cadă, marginea stratului trebuie să rămână goală cu 7-10 cm.

Acum veți avea nevoie de sare pentru umplutură. Condimentam cartofii cu sare si doua linguri de ulei.

Rotiți rulada lejer, apoi începeți imediat să formați a doua rolă.

Produsul este plasat pe fundul uns al mantyshnitsa.

Gătitul va dura 45-50 de minute.

Pentru sos taiati aleatoriu in felii mici toate produsele specificate in reteta: ceapa, ardei, usturoi. Prăjiți totul. Roșiile se adaugă ultimele la legumele fierte, întotdeauna fără coajă.

Totul este asezonat cu sare, zahăr și condimente după gust. Condimentele de roșii pentru preparat trebuie reduse.

Gata să taie Khanum. Dacă doriți, presărați porții cu orice ierburi și serviți cu sos aromat.

Pentru a înțelege cu exactitate și a consolida rețeta clasică Hanuma, urmăriți videoclipul:

Khanum cu cartofi într-un aragaz lent

Cel mai adesea, Khanum este preparat într-o oală sub presiune. Dar nu se dovedește mai puțin gustos într-un aragaz lent.

Aluatul și umplutura se prepară la fel ca în rețeta anterioară. Se schimbă doar compoziția sosului: roșiile proaspete se înlocuiesc cu roșii.

De asemenea, va avea nevoie de:

• 2 cepe;
• Ulei pentru prajit;
• roșii - 200 de grame.

Sosul poate fi preparat într-o tigaie sau într-un mod special într-un aragaz lent.

1. Se toarnă ulei;
2. Se adauga ceapa tocata marunt;
3. Totul este umplut cu roșii;
4. Setați pe modul „Prăjire”, tip de produs „Legume”. Timpul de preparare a sosului este de 15 minute. După timpul specificat, adăugați sosul - acum rulourile cu umplutură de cartofi îi vor lua locul.

Întindeți aluatul pregătit și întindeți pe el umplutura de cartofi. Formați o rolă.

Ungeți tava cu ulei și puneți Khanum pe ea. De data aceasta este selectat un alt mod - „Steam”. 35 de minute de pregătire vor fi suficiente.

„Manti leneși” parfumate sunt gata. Întindeți, tăiați, turnați peste sos. Mâncarea orientală din aragazul lent se dovedește la fel de suculen și fraged ca și în mantyshnitsa.

Și iată o rețetă video pentru un aragaz multiplu:

Rețetă de rulada uzbecă la cuptor

La cuptor, produsul din aluat va dobândi noi calități gustative. Pe lângă umplutura parfumată, apare o crustă crocantă. Umplutura pentru aceasta reteta va fi carne tocata amestecata cu cartofi.

Pregătirea aluatului este la fel ca în rețeta clasică: adăugați sare, apă la făina cernută, adăugați sare, amestecați. Framantam aluatul si dam la frigider.

Produse pentru umplere:

• Carne tocată de porc - 250 de grame;
• Cartofi și ceapă - 200 de grame fiecare;
• apă - 150 de grame;
• Sare, piper, condimente.

Rețeta pentru Hanuma la cuptor cu fotografii pas cu pas este următoarea.

Carnea tocata trebuie amestecata cu ceapa tocata marunt si cartofii rasi, sare si se adauga condimente.

Puneți amestecul pe un strat subțire de aluat, presărați cu condimente și ierburi deasupra.

Sigilați bine marginile ruloului și puneți-le pe tava de copt pregătită. Fundul său trebuie uns cu ulei.

Khanum se prepară la cuptor pentru aproximativ 45 de minute la 180 de grade. În acest timp, adăugați puțină apă în tigaie.

Vă sugerăm să urmăriți această rețetă în videoclip, dar în loc de carne de porc va fi carne de vită în umplutură. Și vom găti nu în cuptor, ci într-o oală sub presiune tradițională:

Uzbekii adaugă o notă de imaginație sculptării pe rulouri și rezultatul sunt adevărate capodopere. Pe lângă rulourile tradiționale, puteți găsi Hanumas sub formă de trandafiri și plicuri. Oricine poate experimenta formele dacă dorește.

Puteți și ar trebui să experimentați cu umpluturi, să le combinați și să veniți cu altele noi. Utilizați carne, dovleac, cartofi, vinete - alegeți umplutura preferată pentru rulada.

Chiar dacă nu aveți un mantyshnitsa sau un aburi, nu contează. Nu vrei să coci în cuptor? Pune rulada într-o strecurătoare pusă peste o tigaie la fiert. Gătitul cu aburi în acțiune!

Aluatul poate fi framantat manual sau pus intr-o masina de paine, caz in care va fi mai aerisit si usor.

Ce știi despre limba de vită? Gătiți multe feluri de mâncare din el? Vă sugerăm să luați în considerare compoziția acestei organe și să gătiți ceva delicios cu ea. Gătește cu dragoste!

Oricine trece pe aici poate învăța să facă găluște de casă Un pic de efort și găluștele sunt deja fierte în cratiță!

Aflați cum să fierbeți corect ouăle fierte. Se dovedește că există atât de multe nuanțe în această sarcină simplă!

Fie că trebuie să puneți un ou în aluat sau să prăjiți mai întâi carnea tocată - nu există reguli stricte. Gazda alege!

Sosul se prepară în două feluri. O rețetă pe bază de roșii (suc sau roșii proaspete) este dată mai sus. În sosul de usturoi se folosesc următoarele ingrediente: usturoi, ierburi, smântână, piper în proporții arbitrare. Se zdrobește usturoiul, verdeața se toacă mărunt și totul se amestecă bine.

Rețeta de pregătire a unui preparat oriental, incredibil de gustos, poate fi stăpânită cu ușurință de o gospodină începătoare. Khanum are un gust minunat și arată destul de decent. Este perfect pentru o cină în familie și nu e nicio rușine să-l pui pe masa de sărbători.

6-7 portii

1 oră 30 de minute

202 kcal

5 /5 (1 )

Sunt sigur că nu mulți au auzit de un fel de mâncare oriental atât de minunat ca khanum. De fapt, aproape toate gospodinele dau peste această rețetă minunată la un moment dat. Khanum sunt manti obișnuite, dar într-o versiune mai „leneșă”. În ciuda faptului că este nevoie de mult mai puțin timp pentru preparare decât manti, gustul său nu este diferit. Prin urmare, vă sugerez să fiți atenți la rețetele mele simple.

Reteta de khanum cu carne tocata

Un boiler dublu sau multicooker cu un mod de gătit „abur”, un cuțit, folie alimentară, o placă de bucătărie, un sucitor, boluri adânci.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Khanum este preparat cu diferite umpluturi. Singura componentă constantă rămâne aluatul. Pentru a-l pregăti, ai grijă să alegi doar făina de cea mai bună calitate, de la mărci de încredere, și nu uita să cerne înainte de a adăuga.
• Cele mai populare umpluturi pentru khanum sunt: legume asortate, carne cu diverse legume și carne cu ceapă și morcovi.
• Cel mai adesea acest fel de mâncare este pregătit cu carne tocată. Dar, în versiunea originală, i s-a adăugat carne tocată.
• Puteți înlocui carnea de porc tocată cu orice alt fel. De exemplu, puiul va face vasul mai slab. Dar carnea de vită va adăuga picant. Faceți carne tocată asortată din carne de vită și porc și obțineți o umplutură consistentă și suculentă.
• Condimentele pot fi pe gustul tău. Dar nu exagerați, altfel condimentele vor copleși gustul umpluturii și al aluatului.

1. Cerne 580 g de făină într-un castron adânc. Se adauga 1 ou de gaina, 210 g apa filtrata, 60 g ulei vegetal, 2-3 g sare.
   
   
2. Framantam aluatul pana devine elastic si neted.
   
   
3. Înfășurați aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
   
   
4. Curățați și tăiați 3 cepe în jumătate de rondele.
   
   
5. Puneti ceapa intr-un bol adanc, adaugati 1-2 g piper, 4-5 g busuioc si 2 g sare. Framantam totul cu mainile pentru ca ceapa sa absoarba cat mai mult condiment.
   
   
6. Curățați și tăiați în fâșii mici 3 cartofi.
   
   
7. Adaugati la ceapa 520 g de carne tocata si cartofi tocati. Amesteca totul bine.
   
   
8. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l într-un strat subțire cu un sucitor.
   
   
9. Întindeți umplutura uniform pe aluat și înfășurați-o într-o rolă.
   
   
10. Sigilăm marginile pentru ca umplutura să nu cadă.
    
    
11. Ungeți un vas aburin cu 15 g de ulei vegetal și puneți vasul nostru în el într-un inel.
    
    
12. Turnați un litru de apă în vasul unui cuptor cu aburi sau al unui multicooker și adăugați câteva foi de dafin.
    
    
13. Așezați tigaia în bol și gătiți timp de 50 de minute.
    
    
14. Dupa ce a trecut timpul se unge vasul cu unt topit si se serveste cu sos.
    
    

Rețetă video pentru gătit khanum cu carne tocată

În videoclip puteți urmări rețeta de preparare a khanum.

Reteta de khanum cu carne si cartofi

Timp de gătit: 95-100 minute.
Numar de portii: 6-8.
Numărul de calorii la 100 g: 234 kcal.
Ustensile și echipamente de bucătărie: tigaie antiaderentă, spatulă, aburi, sucitor, cuțit, masă de tăiat, sticlă, boluri adânci.

Ingrediente

Secvență de gătit

1. Într-o cană, amestecați 1 ou de găină, 150 g apă, 4 g sare și 40 g ulei vegetal.
   
   
2. Cerne 610 g de făină într-un castron adânc, fă o gaură în el și toarnă ingredientele lichide pe care le-am amestecat în ceașcă.
   
   
3. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Acoperiți cu un capac sau prosop și lăsați timp de o jumătate de oră.
   
   
4. Curățați și tăiați în cuburi mici 1 ceapă mare și 2 cartofi mari.
   
   
5. Într-un castron adânc, amestecați ceapa tocată, cartofii și 420 g de carne tocată. Se adauga 1-2 g piper, 0,5-1 g chimen si 2-3 g sare. Amesteca.
   
   
6. Întindeți aluatul într-un strat subțire și întindeți uniform pe el umplutura noastră.
   
   
7. Înfășurați-l cu grijă într-o rolă și ungeți marginile cu 2 g ulei vegetal, astfel încât să se lipească mai bine.
   
   
8. Ungeți tava cu aburi cu 3 g ulei vegetal și puneți vasul nostru.
   
   
9. Se toarnă 1,5 litri de apă în tigaia pentru abur, se aduce la fierbere, se pune tigaia cu vasul și se acoperă cu un capac. Gatiti 50 de minute.
   
   
10. Curățați și tăiați mărunt 1 ceapă mică și 2 căței de usturoi.
    
    
11. Pune o tigaie antiaderentă pe aragaz și toarnă 40 g ulei vegetal.
    
    
12. Cand uleiul este incins adaugam in tigaie ceapa tocata si usturoiul.
    
    
13. Se prajesc pana se rumenesc si se adauga 75 g pasta de rosii.
    
    
14. Cerne 5 g de făină în pastă de tomate.
    
    
15. Se adauga 1,5 g hamei suneli, 5 g zahar si 1-2 g sare. Amesteca.
    
    
16. Adăugați 200 g de apă filtrată și aduceți la fierbere.
    
    
17. Imediat ce sosul dă în clocot, oprește-l și servește-l alături de preparatul nostru.
    
    

Rețetă video pentru gătit khanum cu carne și cartofi

În videoclip puteți vedea rețeta de preparare a preparatului khanum.

Rețetă pas cu pas cu fotografie de khanum într-un aragaz lent

Timp de gătit: 65-75 minute.
Numar de portii: 6-7.
Numărul de calorii la 100 g: 275 kcal.
Ustensile și echipamente de bucătărie: multicooker cu modul „Abur”, cuțit, masă de tăiat, tigaie antiaderentă, spatulă, sucitor, bol adânc.

Ingrediente

Secvență de gătit

1. Într-un castron adânc, amestecați 260 g de făină cernută, 25 g de ulei vegetal, 1 ou de pui și 50 g de apă.
   
   
2. Framantam aluatul, acoperim cu folie alimentara si lasam sa se odihneasca 15 minute.
   
   
3. Se toacă 1 ceapă și se amestecă cu carnea tocată.
   
   
4. Adăugați în umplutură 2-3 g de piper și 3-4 g sare și 10 g apă. Amesteca.
   
   
5. Se curata si se taie in cuburi mici inca 1 ceapa.
   
   
6. Puneți o tigaie pe aragaz și turnați 15 g de ulei vegetal. Cand este fierbinte se adauga ceapa tocata. Se prăjește până devine transparent.
   
   
7. Curățați și rade un morcov pe o răzătoare medie.
   
   
8. Când ceapa este prăjită, adăugați morcovi la ea. Se prăjește până este gata.
   
   
9. Întindeți aluatul într-un strat subțire.
   
   
10. În primul strat, întindeți uniform carnea tocată și ceapa pe aluat.
    
    
11. Peste carnea tocată se pune ceapa și morcovii prăjiți.
    
    
12. Curățați și radeți 3 cartofi pe răzătoarea grosieră. Întindeți cartofii rasi într-un al treilea strat.
    
    
13. Înveliți cu grijă vasul nostru într-o rolă și prindeți marginile.
    
    
14. Pune rulada într-o tigaie pentru abur.
    
    
15. Se toarnă 700 g apă în vasul multicooker, se adaugă 4-5 g sare, 3 mazăre ienibahar și 2 foi de dafin.
    
    
16. Așezați tigaia cu vasul în vasul multicooker. Setați modul „Steam” pentru 40 de minute.
    
    

Rețetă video pentru gătit khanum într-un aragaz lent

În acest videoclip puteți vedea o rețetă pentru un fel de mâncare delicios și neobișnuit numit khanum, gătit într-un slow cooker.

Cum se servește și cum se completează felul de mâncare

• Nu vă fie teamă să adăugați condimentele preferate în preparat. Aceasta este exact opțiunea în care toate ierburile și condimentele vor suna ideal în versiunea finală a khanumului.
• Se dovedește foarte gustos dacă adăugați ciuperci, vinete și roșii la khanum impreuna cu ceapa si morcovii. Acest lucru conferă preparatului un gust deosebit.
• Cu acest fel de mâncare se servesc diverse sosuri.. Le puteți găti singur sau puteți cumpăra altele gata făcute. Opțiunile ideale ar fi: usturoi, roșii iute, hrean, adjika și alte sosuri iute.
• Felul de mâncare trebuie servit fierbinte m. Se unge vasul cu unt sau grăsime. Puteți stropi vasul cu ierburi tocate.
• Serviți sosurile în boluri separate pentru sos.

• Asigurați-vă că întindeți aluatul subțire, altfel nu va fi saturat cu sucul umpluturii și va fi uscat. Dar nu exagerați pentru ca aluatul să nu se rupă.
• Ar trebui să existe suficient spațiu în cuptorul cu aburi sau multicooker pentru ca aburul să circule liber între vas și suprafața în care gătim.
• În rețeta de aluat Khanum, puteți folosi apă, lapte sau chefir.
• Dacă adăugați o lingură de sare în apă, se va genera mai mult abur și vasul se va găti mai repede.

De asemenea, asigurați-vă că notați rețeta pentru a face găluște siberiene. De asemenea, sunt sigură că vă va plăcea rețeta, acesta este un fel de mâncare destul de neobișnuit și gustos. Încearcă și o preparare neobișnuită a unui fel de mâncare obișnuit - nu te vor lăsa indiferent. Și vă va schimba părerea asupra pregătirii obișnuite a acestor feluri de mâncare.

Astăzi v-am împărtășit o rețetă pas cu pas cu o fotografie de preparare a khanumului într-o oală sub presiune (aburi) și o oală lentă. Gătiți, încercați și lăsați-vă comentariile. De asemenea, puteți scrie în comentarii opțiunile voastre pentru a pregăti acest preparat delicios și neobișnuit. Poftă bună!

Khanum este un rulou de aluat aburit cu umplutură, altfel poți spune că acestea sunt manti leneși. La prima vedere, se pare că acest fel de mâncare este complicat, dar de fapt este destul de ușor de preparat, deși necesită timp. Khanum se face cu diferite umpluturi - atât carne, cât și legume, iar astăzi vom pregăti khanum cu carne tocată și legume.

Ingrediente:

aluat

• 1 ou + apa = 1 pahar 250 ml
• 480 g faina
• 1 lingura sare
• 2 linguri. l. ulei vegetal

umplere

• 650-700 g carne tocata mixta
• 300 g ceapă
• 1 morcov (110-120 g)
• 3 cartofi, câte 100 g fiecare
• 100-120 g branza
• 60-70 g unt
• orice verdeata

Preparare:

Mai întâi, pregătiți aluatul pentru khanum cu carne tocată. Trebuie să spun că este cel mai simplu și mai ușor de preparat, ceea ce fac de obicei când pregătesc khanum cu orice umplutură, găluște sau găluște. Dar nu toată lumea are mașină de pâine, așa că astăzi voi pregăti aluatul manual din aceleași ingrediente ca la mașina de pâine.

Pentru acest test, este important să mențineți următoarea proporție - pentru 1 pahar de lichid (ou cu apă), trebuie să luați 3 din aceleași pahare de făină și nu contează dacă paharul este de 200 sau 250 ml. Eu folosesc un pahar de 250 ml, așa că în rețetă am indicat greutatea făinii deoarece se adaugă 480 g ulei vegetal pentru a face aluatul mai elastic. Din această cantitate de produse rezultă aproximativ 700 g de aluat, ceea ce este suficient pentru a pregăti trei khanum cu carne tocată și legume.

Spargeți un ou de mărime medie într-un pahar de 250 ml și umpleți-l până sus cu apă rece dintr-un filtru.

Măsurăm trei pahare identice de făină sau pur și simplu o cântărim pe o cântar. Cerneți făina.

Turnați amestecul într-o ceașcă mare și, adăugând făină în părți, frământați aluatul.

Se amestecă mai întâi cu o lingură, apoi, când aluatul a devenit gros, se pune pe o masă presărată cu făină și se continuă frământarea cu mâinile. Trebuie să frământați mult timp, cel puțin 7-8 minute, apoi aluatul va fi omogen și elastic.

Înfășurați aluatul într-o pungă sau folie alimentară și lăsați-l deoparte astfel încât să se odihnească și să devină și mai elastic.
Între timp, să pregătim umplutura pentru khanum. Măcinați carnea și ceapa într-o mașină de tocat carne.

Dacă folosești carne tocată gata preparată, poți pur și simplu să tai mărunt ceapa.
Trei morcovi pe răzătoarea grosieră, tăiați mărunt verdeața și adăugați totul în carnea tocată.

Se sare, se piperează și se amestecă. Carnea tocată pentru khanum este gata.

Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente uscate, coriandru măcinat, de exemplu, sau condimente gata preparate pentru carne.
De regulă, carnea tocată gata preparată din magazin este prea groasă. Trebuie să adăugați puțină apă sau lapte, literalmente 1/4 sau 1/3 cană, astfel încât carnea tocată din khanum finit să fie suculentă.
De obicei, adaug lapte la carnea tocată când gătesc găluște. Dar această rețetă folosește multă ceapă când este tocată într-o mașină de tocat carne, dau mult suc, ca urmare, carnea mea tocată de casă este destul de suculentă și nu adaug niciun lichid.
Veți avea nevoie și de cartofi pentru umplutură. Il curatam, dar deocamdata il tinem in apa sa nu se inchida. De fapt, khanum se dovedește și mai gustos și mai frumos la tăiere dacă adăugați mai degrabă dovleac decât cartofi. Dar acum nu este sezonul dovleacului, așa că ne vom descurca fără el.

Să începem să pregătim khanum cu carne tocată și legume. Pudrați suprafața de lucru cu făină. Separați a treia parte din aluat și rulați-o într-un strat subțire de aproximativ 1-1,5 mm grosime.

Ungeți aluatul întins cu unt topit și distribuiți uniform pe suprafață o treime din carnea tocată.

Tăiați un cartof în cuburi mici și puneți deasupra carnea tocată. Acoperiți cu trei brânzeturi pe o răzătoare grosieră.

Rulăm khanum-ul într-o rolă liberă, ciupim capetele și le întoarcem sub.

Rulați rulada în formă de potcoavă.

Dacă nu aveți de gând să gătiți toate khanum-urile deodată, le puteți congela. Am pus această „pocoavă” pe o scândură, o învelesc într-o pungă și o pun la congelator. Dacă este necesar, khanum congelat cu carne tocată se pune într-un cazan dublu și se gătește în mod obișnuit.
Desigur, cel mai convenabil mod de a găti khanum este într-o mantnitsa (sau o mantovarka, sau o mantyshnitsa - nu știu cum să-l numesc mai corect 🙂), puteți găti toate cele trei khanum în ea deodată. Nu am unul și nu este nevoie să gătesc totul deodată, așa că mă mulțumesc cu un boiler sovietic vechi, cred că mulți oameni au unul.

Datorită designului vaporizatorului, folosesc benzi de pergament, altfel khanum-ul finit se poate rupe la îmbinări atunci când îl scoateți. In plus, ung forma cu ulei vegetal, si pun in apa cateva mazare de ienibahar si doua foi de dafin.
Puneți khanum cu carne tocată într-un cuptor cu abur, închideți capacul și gătiți timp de 40-50 de minute.

Intre timp sa pregatim un sos de rosii picant delicios. Pentru a face acest lucru, tăiați o roșie mare în jumătate și radeți-o în trei, ținând-o de coajă. Aruncăm coaja, iar la masa de roșii rezultată adăugăm un cățel mare de usturoi, trecut printr-o presă, adjika pe vârful linguriței, sare după gust și amestecăm. Nu există sos mai gustos pentru khanum sau găluște!

Puneți khanumul finit cu carne tocată și legume pe o farfurie, ungeți cu unt topit și stropiți cu eventualele ierburi.

Recomand cu căldură să pregătiți acest fel de mâncare delicios, chiar nu este greu de preparat.

Vă iau rămas bun pentru azi. Succes tuturor și o zi bună!
Distrează-te mereu gătind!

Zâmbet! 🙂