მსუბუქად დამარილებული კიტრი ქვაბში ცხელი მეთოდით. მსუბუქად დამარილებული კიტრი ქვაბში (მყისიერი მომზადება)

დადგა კიტრის უხვი ნაყოფიერების დრო. მართალი გითხრათ, არც მე და არც ჩემს ოჯახს არ გვაქვს განსაკუთრებული სიყვარული მწნილი კიტრის მიმართ, რის გამოც მე ჩვეულებრივ კიტრს ვწურავ - ამას, რა თქმა უნდა, პირდაპირ ქილებიდან სუფთად მიირთმევენ.

მაგრამ თუ კიტრი ძალიან ბევრია, და დრო და სურვილი არ არის მარინადთან ერთად, მაშინ მე უბრალოდ სწრაფად ვაწებებ მათ პირდაპირ ტაფაში, ვედროში ან ქილაში, ხოლო კონტეინერის არჩევანი დამოკიდებულია კიტრის რაოდენობაზე.

ეს მეთოდი არ საჭიროებს დიდ ძალისხმევას, კიტრი გამოდის მსუბუქად დამარილებული, ხრაშუნა და არომატული. რამდენიმე დღის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი, დაუყოვნებლივ ამოიღოთ მარილწყალიდან. სამი დღის შემდეგ შეგიძლიათ გაახვიოთ და მოათავსოთ შესანახად, ხოლო შეკერვის პროცესი საოცრად მარტივია, არ საჭიროებს მარილწყალში ადუღებას ან სხვა სირთულეებს.

ასე რომ, თანმიმდევრობით: როგორ მოვაყაროთ კიტრი ქვაბში ცივ წყალში, რეცეპტი, როგორც ყოველთვის, ფოტოებით

უპირველეს ყოვლისა, კიტრი რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივ წყალში უნდა გააჩეროთ. შემდეგ კარგად გარეცხეთ და დაალაგეთ ზომით. წვრილმანებს და ლამაზებს გამოვყავი სამზარეულოსთვის. უფრო დიდები გამოდგება ქვაბში მსუბუქად დამარილებული კიტრის მოსამზადებლად.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ შესაფერისი კონტეინერი, როგორც ზემოთ დავწერე, მისი არჩევანი დამოკიდებულია კიტრის რაოდენობაზე: შეგიძლიათ აიღოთ სასურსათო პლასტმასისგან დამზადებული ვედრო, მინის ქილა სამი, ხუთი ან ათი ლიტრი მოცულობით, ან ჩვეულებრივი მინანქრის ტაფა. არ არის საჭირო შერჩეული კონტეინერის სტერილიზაცია, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ იგი.

შერჩეული ჭურჭლის ძირში მოათავსეთ ორი ან სამი კარგად გარეცხილი ცხენის ფოთოლი და კამა ქოლგა; შავი მოცხარის და ალუბლის დაახლოებით ათი ფოთოლი; თუ შესაძლებელია, დაამატეთ ტარხუნის ყლორტი; არ დაგავიწყდეთ ნივრის თავი. ნიორს არ სჭირდება გაფცქვნა ან კბილის დაშლა, უბრალოდ კარგად გარეცხეთ მიწიდან, ამოჭერით ფესვის ნაწილი და ზემოდან, შემდეგ კი ჯვარედინად გაჭერით ორ ნაწილად.

ამ რაოდენობის მწვანილს ჩვეულებრივ ვიყენებ რვა ლიტრიან ტაფაზე. თუ თქვენ გაქვთ სამ ლიტრიანი ქილა, მაშინ შეამცირეთ მწვანილის რაოდენობა ნახევარით.

ახლა თქვენ უნდა შეავსოთ კონტეინერი კიტრით, ორივე მხრიდან მათი ბოლოების მოჭრის შემდეგ.

კარგად, ნახევარი ბრძოლა დასრულებულია. ახლა კიტრის მარილწყალში შევავსებთ. მაგრამ როგორ მოვაყაროთ კიტრი ქვაბში ცივ წყალში და არ შევცდეთ წყლისა და მარილის რაოდენობაში? ეს ძალიან მარტივია: მაქვს დიდი საზომი ჭიქა, ვასხამ ლიტრ ცივ წყალს, ვამატებ ორ სუფრის კოვზ უხეში, არაიოდირებული სუფრის მარილის პატარა გროვას, ვურიე ბოლომდე არ დაიშლება და მიღებულ მარილწყალს ვასხამ ჭურჭელში. კიტრი. და ამას ვაკეთებ მანამ, სანამ კიტრი მთლიანად არ დაიფარება მარილიანი წყლით.

შეავსეთ კიტრი? მშვენიერია, ახლა ჩვენ დავფარავთ მათ ცხენის ბადის ფოთლებს, შემდეგ წონიანი თეფშს ისე, რომ არ ამოცურონ, ტაფას დააფარეთ თავსახური და ეს არის ის. თუ ცხენის ფოთლები დიდია, მე გამოვყოფ უხეში ფოთოლს, რითაც ვღებულობ ერთგვარ "ცხენისფერ" ნაწიბურს.

თუ ბევრი კიტრი არ გაქვთ და მხოლოდ ქილა მოაყარეთ, იგივე მოიქეცით: კიტრის ფოთლები მოაყარეთ. დააფარეთ ქილა ჩვეულებრივი პლასტმასის სახურავით ან შეფუთეთ სქელი ხელსახოცით.

პირველ რიგში, კიტრის ქილა ან ტაფა შეიძლება მოათავსოთ მაცივარში ქვედა თაროზე. ამ გზით ისინი ცოტა ხანს, დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, დამარილდება, მაგრამ ამავე დროს შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ზუსტად ამ ქილაში, სანამ ყველაფერს არ შეჭამთ.

თუ კონტეინერს კიტრით ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებთ, ტაფაში მსუბუქად დამარილებული კიტრი საკვები იქნება ერთი დღის განმავლობაში. სამი დღის შემდეგ, ისინი შეიძლება გააბრტყელონ ქილებში და შეინახონ სარდაფში ან სარდაფში.

Როგორ გავაკეთო ეს? ტაფაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის დაკონსერვებისთვის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს მათი ფერით, ის შეიცვლება კაშკაშა ზურმუხტისფერში.

არ დაელოდოთ მარილწყალს დაბინდვას, მაგრამ როგორც კი კიტრი ფერს შეიცვლის, მჭიდროდ მოათავსეთ ცხელ სტერილურ ქილებში და პირდაპირ ქვაბიდან დაასხით მდუღარე წყალი.

ხუთი წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი.

დაელოდეთ კიდევ ხუთიდან ათ წუთს და მესამედ დაასხით მდუღარე წყალი, სასწრაფოდ გადაახვიეთ ადუღებული სახურავები და თავდაყირა გადაახვიეთ პირსახოცში ან საბანში. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ერთი დღე, შემდეგ გადაიტანეთ სარდაფში ან სარდაფში.

ამ ფორმით კიტრის შენახვა შესაძლებელია ორ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, კასრში დამარილებული კიტრის გემოსა და არომატის შენარჩუნებით. სხვათა შორის, ასეთი კიტრი შესანიშნავია სამზარეულოსთვის. და თუ ისინი მოულოდნელად გახდებიან ცოტა მჟავე, ისინი გახდებიან იდეალური ვარიანტი.

კარგად, ახლა თქვენ იცით, როგორ მოაყაროთ კიტრი ქვაბში ცივ წყალში.

გისურვებთ შემოქმედებით მიდგომას ზამთრის სამზადისთან და კარგ მადასთან!

ესეც საინტერესოა:

• დაკონსერვებული მწნილი კიტრი. გემრიელი და...

- ერთ-ერთი პოპულარული კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე. ისინი უყვართ უფროსებს და ბავშვებს, ისინი შესანიშნავია გვერდითი კერძებისთვის, ხორცის კერძებისთვის და სასმელებისთვის. არსებობს უამრავი საჭმლის რეცეპტი, მაგრამ ყველაზე პოპულარულია ის, რომელიც მზადდება სწრაფად და მარტივად. მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ ეს მარტივი მადა, რომ ღორღები ხრაშუნა იყოს და ყველას მოეწონოს.

პირველი ზაფხულის კიტრი ბაღის საწოლებში ზაფხულის შუა რიცხვებში ჩნდება. ამ მომენტიდან შეგიძლიათ დაიწყოთ კულინარიული ექსპერიმენტები, კერძოდ კიტრის მწნილი ცივი და ცხელი წყლით. ეს არის უმარტივესი საჭმელი, რომელიც გაამრავალფეროვნებს თქვენს დიეტას და გაგახარებთ თავისი უჩვეულო გემოთი.

უპირველესი პრიორიტეტია სწორი ბოსტნეულის არჩევა: მწნილისთვის საუკეთესოდ შეეფერება პატარა, მტკიცე ნიმუშებს, ახლად ამოღებული ბაღიდან. დაახლოებით ერთი ზომის უნდა იყოს, მერე უფრო თანაბრად მოაყარონ მარილი.

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 5

• კიტრი 1 კგ
• ნივრის კბილი 3 ც.
• ხახვი 1 ფურცელი
• კამა 3 inflorescences
• მარილი 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი 1 ს.კ. ლ.
• წყალი 1 ლ

თითო პორცია

კალორიები: 28 კკალ

ცილები: 0 გ

ცხიმები: 1 გ

ნახშირწყლები: 6,1 გ

30 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

რჩევა:იმისთვის, რომ კიტრი უფრო სწრაფად დაიწუწოს, შეგიძლიათ ბოლოები მოაჭრათ. მაგრამ ნებისმიერ ბოსტნეულს გრილ წყალში მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ცხელ წყალში, ეს უნდა გაითვალისწინოთ.

მსუბუქად დამარილებული კიტრი ცხელ მარილწყალში

თუ დასამარილებლად ბევრი დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური მეთოდი. ეს კიტრი კასრის კიტრის გემოთია: პიკნიკებისა და სადღესასწაულო ვახშმებისთვის.

მომზადების დრო: 60 წუთი

პორციების რაოდენობა: 5

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 31 კკალ;
• ცხიმები - 1 გ;
• ცილები – 0,1 გ;
• ნახშირწყლები - 6,5 გ.

ინგრედიენტები

• კიტრი - 1 კგ;
• კამა – 3 ყვავილი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ცხენის ფოთლები - 6 ცალი;
• წიწაკა - 1 ჩ/კ;
• წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• მოცხარის ფოთლები - 6 ცალი;
• მარილი - 3 ს.კ. ლ.;
• წყალი – 3 ლ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. დაასველეთ ახალი ბოსტნეული წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. მომზადებული ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ ცხენის წვის და მოცხარის ფოთლები, ასევე სანელებლები და სხვა მწვანილი. ზემოდან მოაყარეთ კიტრის ფენა. ამრიგად, მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ბოლომდე. გადააფარეთ მოცხარის და რძის ფოთლები.
3. ცეცხლზე დადგით 3 ლიტრი წყალი. ადუღების შემდეგ მასში მარილი გავაზავოთ და ქვაბი ზემოდან აავსოთ ღვეზელები. მარილწყალში გამოიყენეთ მხოლოდ ქვის მარილი. ოპტიმალური რაოდენობაა 2 სუფრის კოვზი ლიტრ წყალზე.
4. დაჭერით პრესით და გააჩერეთ რამდენიმე დღე. ამისათვის გამოიყენეთ შესაფერისი დიამეტრის ფირფიტა, რომლის თავზე მოათავსეთ რაიმე მძიმე, მაგალითად, ქილა. ტორტი, ხრაშუნა, ოდნავ მჟავე კიტრი, როგორც ფოტოზეა, მზად არის.

რჩევა:კიტრის მოწნვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მოსახერხებელ ჭურჭელში, თუნდაც ჩანთაში. მაგრამ თუ რეცეპტი მოითხოვს მარილწყალს მთლიანად დაფაროს ბოსტნეული, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქრის ტაფა. არ არის საჭირო ბოთლის აღება, რადგან ზამთრისთვის მისი შემოხვევა მაინც არ გჭირდებათ.

ხრაშუნა და პიკანტური გემოს საიდუმლოებები

როგორც ხედავთ, რეცეპტებში არაფერია რთული. მაგრამ ზოგჯერ კიტრი არ არის ისეთი ელასტიური, როგორც ჩვენ გვსურს. იმისთვის, რომ კიტრი ხრაშუნა იყოს, უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო, თუ როგორ მოამზადოთ სახლში მსუბუქად დამარილებული ხრაშუნა კიტრი ცივი მარილწყალთან ერთად, შემდეგ კი ვერაფერი დაჩრდილავს მომავალ ლანჩს!

ასე რომ, "კრუნჩხვისთვის" კიტრი უნდა გაჟღენთოთ გრილ წყალში დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, თუნდაც ოდნავ გაფუჭებული ბოსტნეული უფრო ძლიერი და ელასტიური გახდება.

შემდეგი მნიშვნელოვანი ფაქტორი წყალია. უმჯობესია აიღოთ წყაროს ან ჭაბურღილის წყალი, მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ შეძენილი ბოთლიდან ან სახლში გაფილტრული იქნება.

ზოგიერთი დიასახლისი იყენებს ვერცხლს ონკანის წყლის გასაწმენდად. უფრო სუფთა გახდება თუ არა, სადავოა, მაგრამ ლითონები აუმჯობესებენ მის გემოს.

საინტერესო არომატისა და ოდნავ მჟავე გემოს დასამატებლად, კიტრის მარილწყალს ემატება წითელი ან შავი მოცხარის კენკრა. მაგრამ თქვენ უნდა დააყენოთ იგი ზომიერად, რადგან მწნილის გემო შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს კლასიკურისგან.

სამუშაო ნაწილის შენახვა

მსუბუქად დამარილებული კიტრი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას. შეეცადეთ მიირთვათ ისინი 2 კვირაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დამჟავდება. პატარა კომპანიისთვის ორი კილოგრამი ბოსტნეული საკმარისია.

კიტრის მომზადების რეცეპტები მსგავსია და ადუღდება მარილით გაჟღენთვამდე და სანელებლების დამატებამდე. მაგრამ მაინც, ყველა სახლი იყენებს თავის საყვარელ ვარიანტს. სცადეთ რამდენიმე კლასიკური რეცეპტი, შემდეგ დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და სანელებლები. სავსებით შესაძლებელია, რომ გემრიელი მსუბუქად დამარილებული კიტრი გახდეს თქვენი სადღესასწაულო სუფრის მთავარი ადგილი.

შეაფასეთ ეს სტატია

მოგეწონათ რეცეპტი?

მშვენიერი!
უნდა გამოვასწოროთ

მსუბუქად დამარილებული კიტრის დაკრეფა დიდ ძალისხმევასა და დროს არ მოითხოვს. მომზადების ამ ვარიანტს შეიძლება ეწოდოს შუალედი ზამთრისთვის ახალ ბოსტნეულსა და მწნილებს შორის. ეს საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი, ხრაშუნა, არომატული საჭმელი, რომელიც ჰარმონიულად აერთიანებს კიტრის, მარილის, მწვანილის, მწარე და ცხარე ყველა სახის მწვანილის ნაზ სიტკბოს.

თითოეული დიასახლისი პოულობს თავისთვის ყველაზე შესაფერის რეცეპტებს ან ქმნის საკუთარს, ცდილობს მსუბუქად დამარილებული კიტრი მოაყაროს ისე, რომ ისინი ხრაშუნა და მდიდარი გემოთი გაახარონ. მთავარი ცივი მეთოდი კლასიკურად ითვლება, მაგრამ დამარილების დასაჩქარებლად ზოგი კიტრს ცხელ მარილწყალს ასხამს ან ტომარაში ამზადებს საკუთარ წვენში. გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით და ინგრედიენტების სხვადასხვა კომბინაციით.

მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტები

მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის, ზამთრის პრეპარატებისგან განსხვავებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ყველა ჯიშის კიტრი, მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ თხელი კანით დელიკატური სალათის კიტრი ბევრად უფრო სწრაფად დარბილდება და დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ. დიდი პორციებით, მწნილი ან მწნილი მწვანილი უკეთ შეინარჩუნებს თავის ხრაშუნა ელასტიურობას. საკონსერვო მიზნებისთვის: წვეტიანი, ტუბერკულოზებით და აკნეებით. მომზადებამდე ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და შეძენილი ან შეგროვებული „არა დღეს“ ასევე სათანადოდ გაჟღენთილიყო 2-4 საათის განმავლობაში ცივ წყალში, ზემოდან ორივე მხრიდან ამოეჭრათ.

თუ გაინტერესებთ როგორ მოვაყაროთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი სწრაფი გზა ქვაბში, – ეს ვარიანტი საკმაოდ შესაფერისია. მომზადებისთვის რეკომენდებულია დაახლოებით იგივე ზომის ხილის აღება (პატარა შეიძლება იყოს მთლიანი, მსხვილი კი სიგრძეზე 2-4 ნაწილად) ისე, რომ თანაბრად დამარილდეს. სანელებლები შეგიძლიათ დაამატოთ რეცეპტში მითითებული მინიმალური რაოდენობით, ან გააფართოვოთ მათი სია თქვენი გემოვნებით.

ტაფა უნდა იყოს მომინანქრებული ან ფოლადი, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ალუმინის ან გალვანური კონტეინერები.

პორციების რაოდენობა/მოცულობა: 3 ლ

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 2-2,5 კგ;
• გაწმენდილი წყალი (მარილწყალში) – 1,5-2 ლ;
• ქვის მარილი - 4-5 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 5-7 კბილი;
• ახალი/მშრალი კამა (ქოლგები) – 1 კონა/4-5 ც.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. გარეცხილი კიტრი მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და კამა.
2. მოამზადეთ მარილწყალი 2-3 ს.კ. ლ. მარილი 1 ლიტრ წყალზე. გააცხელეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
3. გაციებული მარილწყალი ჩაასხით ტაფაში, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ გრილ ადგილას. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კიტრი მთლიანად მარილწყალში ჩაეფლო, შეგიძლიათ ზემოდან მცირე წნევა მოათავსოთ.

თუკი მსუბუქად მოაყარეთ მარილი ქვაბში ცივი წყლით, შემდეგ მათ დაახლოებით 2 დღე დასჭირდებათ, რომ სრულად მზად იყვნენ. ცხელი მარილწყლის გამოყენება პროცესის მნიშვნელოვნად დაჩქარებას უწყობს ხელს.

ცხელ მარილწყალში გაწურულ კიტრს 3-4 საათის განმავლობაში ამარილებენ. მათი მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლებისა და მწვანილის ძირითადი ნაკრები, დაამატეთ ჩვეულებრივი კამა, ნიორი, წიწაკა და ცხენის ბადე, ალუბლის ფოთლები, დაფნა და შავი მოცხარი. ვისაც უყვარს კულინარიული ექსპერიმენტები, ჩვენ ვთავაზობთ ნაზი, წვნიანი და ხრაშუნა, ზომიერად დამარილებული კიტრი გამაგრილებელი პიტნის გემოთი.

პორციების რაოდენობა/მოცულობა: 3-5 პორცია

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 0,8 კგ;
• გაწმენდილი წყალი (მარილწყალში) – 1 ლ;
• უხეში ქვა/ზღვის მარილი – 1 ს.კ. ლ./1,5-2 ს.კ. ლ.;
• ახალი/ხმელი პიტნა – 2-3 ყლორტი/1 ჩ/კ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ახალი კამა - 1 კონა.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. კიტრი კარგად გარეცხეთ და გააჩერეთ ცივ წყალში 1 საათის განმავლობაში.
2. მწვანილი გარეცხეთ, კამა დანით წვრილად დაჭერით ან ხელით დაჭერით. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად.
3. ტაფაში დაასხით მარილწყალისთვის წყალი და დადგით ცეცხლზე. როცა ადუღდება, მოვაყაროთ მარილი და პიტნა.
4. გაჟღენთილი კიტრი დავჭრათ დაახლოებით იგივე სისქის ზოლებად ან წრეებად.
5. ჭურჭლის ძირში მოათავსეთ კამა და ნიორი, შემდეგ კი კიტრი და მოაყარეთ დარჩენილი სანელებლები.
6. შეავსეთ ჭურჭლის შიგთავსი მდუღარე მარილწყალში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 4-5 საათის განმავლობაში.

ეს პრეპარატი უნდა ინახებოდეს მაცივარში. და ჭამის შემდეგ, რეკომენდებულია მარილწყალში ხელახლა გამოყენება ადუღებამდე და დაასხით კიტრის ახალ პორციაზე.

მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს მწნილ ბოსტნეულს რბილი მჟავიანობით, ჩვენ ვთავაზობთ ცივად დაფქვავ კიტრს ქილაში ეროვნული უნგრული სამზარეულოს რეცეპტის მიხედვით.

პორციების რაოდენობა/მოცულობა: 3 ლ

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 1,8-2 კგ;
• გაწმენდილი წყალი (მარილწყალში) – 1,5 ლ;
• ქვის მარილი - 1,5-2 ს.კ. ლ.;
• ცხენი, ფოთლები/ფესვი (ცალი) – 2-3 ც./5-7 ც.;
• ახალი კამა - 1 კონა;
• შავი პური - 1 ნაჭერი;
• სუფრის/ნატურალური ძმარი – 4-5/8-10 წვეთი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ახალ საშუალო ზომის კიტრს კარგად ვრეცხავთ, ზემოდან ვჭრით და ორივე მხრიდან შუაზე 2-3 სმ-იან ჭრილობებს ვაკეთებთ.
2. კიტრი მოათავსეთ სუფთა, მშრალ (სტერილიზებულ) ქილაში, მოფენილი კამა ღეროებითა და ცხენის ფოთლებით (ფესვის ნაჭრებით).
3. შევსებულ ქილაში მოათავსეთ შავი პურის ნაჭერი კიტრის თავზე, დაასხით ძმარი.
4. ადუღეთ წყალი, გახსენით მასში მარილი (პროპორციით 1 ს/კ 1 ლიტრზე). მზა მარილწყალი გავაციოთ და დავასხათ კიტრებს.
5. ქილას დააფარეთ თეფში და დატოვეთ თბილ ადგილას. 24 საათის შემდეგ მარილწყალი დაბინდვას დაიწყებს, დუღილიდან 3-4 დღის შემდეგ კი ისევ გამჭვირვალე გახდება.
6. გაღიავებული მარილწყალი გადაწურეთ, კიტრი ცივი წყლით ჩამოიბანეთ და სხვა ქილაში გადაიტანეთ. კვლავ შეავსეთ გაწურული მარილწყალში და შედგით მაცივარში.

მწნილი მსუბუქად დამარილებული კიტრის ქონდარი მადა მზად არის. უმჯობესია მიირთვათ ცხელ მოხარშულ კარტოფილთან, შემწვარ ხორცთან ან ღორის ქონთან ერთად შავ პურთან ერთად.

Სწრაფი კიტრის მწნილიშეფუთვაში- ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და მოსახერხებელი მეთოდი, რომელსაც ბევრი თანამედროვე დიასახლისი ანიჭებს უპირატესობას. ის უბრალოდ მარტივია ტექნოლოგიაში და დაზოგავს დიდ დროს, რაც საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ მარილწყალში მომზადების გარეშე, რადგან ბოსტნეული მოხარშულია საკუთარ წვენში.

პორციების რაოდენობა/მოცულობა: 3-5 პორცია

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 1 კგ;
• ქვის მარილი - 1-1,5 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• ნატურალური ძმარი - 1 ჩ/კ;
• შავი პილპილის მარცვლები/ჩილი – 5-7 ც./0,5-1 ც.;
• წიწაკა ბარდა - 3-5 ც.;
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ც.;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• ახალი მწვანილი (კამა/რეჰანი/ოხრახუში) – 1 კონა.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. გარეცხილ პატარა კიტრს ორივე მხრიდან დავჭერით, მსხვილს ვჭრით როგორც მოსახერხებლად (სიგრძედ ან ჯვარედინად) და ვდებთ მჭიდრო პლასტმასის ჩანთაში.
2. კიტრს მოაყარეთ მარილი და შაქარი, დაჭყლეტილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დაუმატეთ პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ძმარი და ზეთი.
3. ჩანთას კისერი კვანძით მიამაგრეთ ან ელვაშესაკრავით (თუ შესაძლებელია). ენერგიულად შეანჯღრიეთ 3-5 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად იყოს შერეული.
4. კიტრი ოთახის ტემპერატურაზე 20-30 წუთით დატოვეთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სცადოთ. გემო და არომატი უფრო მძაფრი იქნება, თუ პროდუქტს მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში შეინახავთ.

ზეთში მარინირებული კიტრი უფრო სწრაფად რბილდება და ნაკლებად ხრაშუნა ხდება, ამიტომ ჯობია მოხარშოთ მცირე ულუფებით და იმავე დღეს მიირთვათ.

კიდევ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს ტომარაში კიტრის დასაწურვისთვის ჩვენს ვებ-გვერდზე სტატიაში ნახავთ.

ვიდეო

რამდენიმე წლის განმავლობაში მუშაობდა სატელევიზიო პროგრამების რედაქტორად უკრაინაში დეკორატიული მცენარეების წამყვან პროდიუსერებთან. აგარაკზე, ყველა სახის სასოფლო-სამეურნეო სამუშაოდან, ის ურჩევნია მოსავლის აღებას, მაგრამ ამისთვის ის მზადაა რეგულარულად მოასხას სარეველას, მოასხას, დაასველოს, დაასველოს, შეკრას, გათხელოს და ა.შ. დარწმუნებული ვარ, რომ ყველაზე გემრიელი ბოსტნეული და ხილი ისაა. საკუთარი ხელით გაიზარდა!

იპოვე შეცდომა? აირჩიეთ ტექსტი მაუსით და დააწკაპუნეთ:

Ctrl + Enter

Იცი, რომ:

პატარა დანიაში ნებისმიერი მიწის ნაკვეთი ძალიან ძვირი სიამოვნებაა. ამიტომ, ადგილობრივი მებოსტნეები ადაპტირდნენ ახალი ბოსტნეულის მოყვანას თაიგულებში, დიდ ჩანთებში და სპეციალური თიხის ნარევით სავსე ქაფიანი ყუთებში. ასეთი აგროტექნიკური მეთოდები შესაძლებელს ხდის მოსავლის მიღებას სახლშიც კი.

წიწაკის სამშობლო ამერიკაა, მაგრამ მთავარი სანაშენე სამუშაოები ტკბილი ჯიშების განვითარებაზე, კერძოდ, ფერენც ჰორვატმა (უნგრეთი) ჩაატარა 20-იან წლებში. XX საუკუნე ევროპაში, ძირითადად ბალკანეთში. წიწაკა რუსეთში ბულგარეთიდან მოვიდა, რის გამოც მან მიიღო ჩვეულებრივი სახელი - "ბულგარული".

მოსახერხებელი Android აპლიკაციები შემუშავებულია მებოსტნეებისა და მებოსტნეების დასახმარებლად. პირველ რიგში, ეს არის სათესი (მთვარის, ყვავილის და ა.შ.) კალენდრები, თემატური ჟურნალები და სასარგებლო რჩევების კრებული. მათი დახმარებით შეგიძლიათ აირჩიოთ ხელსაყრელი დღე მცენარის თითოეული სახეობის დარგვისთვის, განსაზღვროთ მათი მომწიფების დრო და მოსავლის დროულად აღება.

ბუნებრივი ტოქსინები გვხვდება ბევრ მცენარეში; გამონაკლისი არ არის ბაღებსა და ბოსტნეულებში მოყვანილი. ამრიგად, ვაშლის, გარგარისა და ატმის თესლები შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, ხოლო მოუმწიფებელი ღამისთევის (კარტოფილი, ბადრიჯანი, პომიდორი) ზედა და კანი სოლანინს. მაგრამ არ შეგეშინდეთ: მათი რაოდენობა ძალიან მცირეა.

ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის მოსავლის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი მეთოდი გაყინვაა. ზოგიერთი თვლის, რომ გაყინვა იწვევს მცენარეული საკვების კვების და ჯანმრთელობის სარგებლობის დაკარგვას. კვლევის შედეგად მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ გაყინვისას კვების ღირებულება პრაქტიკულად არ მცირდება.

ითვლება, რომ ზოგიერთ ბოსტნეულს და ხილს (კიტრი, ღეროვანი ნიახური, კომბოსტოს ყველა სახეობა, წიწაკა, ვაშლი) აქვს „უარყოფითი კალორიული შემცველობა“, ანუ მონელების დროს უფრო მეტი კალორია მოიხმარება, ვიდრე შეიცავს. სინამდვილეში, საკვებიდან მიღებული კალორიების მხოლოდ 10-20% იხარჯება საჭმლის მონელების პროცესში.

ამერიკელი დეველოპერების ახალი პროდუქტია Tertill რობოტი, რომელიც სარეველას სველებს ბაღში. მოწყობილობა გამოიგონეს ჯონ დაუნსის (რობოტი მტვერსასრუტის შემქმნელი) ხელმძღვანელობით და მუშაობს დამოუკიდებლად ყველა ამინდის პირობებში, მოძრაობს ბორბლებზე არათანაბარ ზედაპირებზე. ამავდროულად, ჩაშენებული ტრიმერით ჭრის ყველა მცენარეს 3 სმ ქვემოთ.

თქვენ უნდა შეაგროვოთ სამკურნალო ყვავილები და ყვავილები ყვავილობის პერიოდის დასაწყისში, როდესაც მათში საკვები ნივთიერებების შემცველობა ყველაზე მაღალია. ყვავილებს ხელით უნდა კრეფდნენ, უხეში ყუნწების მოწყვეტით. შეგროვებული ყვავილები და მწვანილი, თხელ ფენად მიმოფანტული, გააშრეთ გრილ ოთახში ბუნებრივ ტემპერატურაზე მზის პირდაპირი სხივების გარეშე.

ჰუმუსი არის დამპალი სასუქი ან ფრინველის ნარჩენი. მზადდება ასე: ნაკელი გროვდება გროვად ან გროვად, ფენად აფენენ ნახერხს, ტორფს და ბაღის მიწას. წყობა დაფარულია ფილმით ტემპერატურისა და ტენიანობის სტაბილიზაციისთვის (ეს აუცილებელია მიკროორგანიზმების აქტივობის გასაზრდელად). სასუქი „მწიფდება“ 2-5 წელიწადში, გარე პირობებისა და საკვების შემადგენლობის მიხედვით. გამომავალი არის ფხვიერი, ერთგვაროვანი მასა სუფთა მიწის სასიამოვნო სუნით.

მწნილი უნივერსალური პროდუქტია. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი სალათში ან როგორც მადა კონკრეტული კერძისთვის. მათი სუფთა სახით მოხმარებაც შეიძლება. მწნილი კიტრი აუცილებელია ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. მათი მომზადების რეცეპტები საკმაოდ ბევრია და თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი. ტრადიციულად მწნილ კიტრთან ერთად ბევრს უყვარს მსუბუქად დამარილებული კიტრიც. მათი მომზადებისთვის საჭირო ძალისხმევა მინიმალურია. ასეთი საჭმლის მთავარი უპირატესობა მისი მომზადების სიჩქარეა. მწნილის შემდეგ ერთი დღის განმავლობაში ეს კიტრი მზადაა საჭმელად. როგორც წესი, მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზადდება ზაფხულში, როცა ბევრი კიტრია. ასეთი კიტრის მომზადების შესაძლებლობა ყველას აქვს. რომელი რეცეპტი აირჩიოს, ყველამ თავად გადაწყვიტოს. საკმაოდ ბევრია და ზოგიერთი მათგანი ტრადიციულიც და უჩვეულოა. ერთ-ერთი მათგანია ოდნავ დამარილებული კიტრი ჩანთაში. თუმცა, ბევრი ირჩევს სხვა, უფრო მარტივ რეცეპტს - კიტრის დაწურვას ტაფაში. თუ პირველად გადაწყვეტთ ასეთი კიტრის დაწურვას, მაგრამ არ იცით როგორ მოამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი ქვაბში, მაშინ ჩვენ მზად ვართ დაგეხმაროთ.

მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი ქვაბში

თუ ქვაბში მოამზადებთ მსუბუქად დამარილებულ კიტრს, მაშინ, ეჭვი არ მეპარება, ამ რეცეპტის არჩევას არ ინანებთ. ეს კიტრი ძალიან გემრიელია. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ იცით, როგორ მოაყაროთ კიტრი ქვაბში, როგორც კი გაეცანით მისი მომზადების რეცეპტს, შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ასეთი კიტრი. თუ რეცეპტს ზუსტად დაიცავთ, მიიღებთ დელიკატურ, მსუბუქად დამარილებულ კიტრს, რომელსაც საკმაოდ მძაფრი გემო ექნება.

ასეთი კიტრის მომზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. ზოგადად, ეს რეცეპტი არაფრით განსხვავდება სხვა ტექნოლოგიების გამოყენებით დამზადებული კიტრისგან. მაგრამ მას აქვს ერთი უპირატესობა. ეს მდგომარეობს იმაში, რომ ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მიიღოთ მართლაც გემრიელი კიტრი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო ხრაშუნა. გარდა ამისა, ამ რეცეპტის მიხედვით მსუბუქად დამარილებული კიტრი მართლაც მადისაღმძვრელი კერძია.

ინგრედიენტები:

თუ გადაწყვეტთ ამ რეცეპტის მიხედვით კიტრის მომზადებას, მაშინ წინასწარ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ახალი კიტრი - 1 კილოგრამი;
• ნიორი - 1 ცალი;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 1 ლიტრი წყალი;
• კამა - რამდენიმე ქოლგა;
• შავი მოცხარის ფოთლები - რამდენიმე ცალი;
• ალუბლის ფოთლები - გემოვნებით;
• ცხენის ფოთლები - გემოვნებით;
• შავი პილპილი - გემოვნებით.

რეცეპტი

ცხენის და ალუბლის ფოთლები კიტრის ხრაშუნას ხდის. საოცარი არომატის მქონე მოცხარის ფოთლების დამატება მზა მსუბუქად დამარილებულ კიტრის უნიკალური გემოთი იძლევა. ამ რეცეპტის მიხედვით მსუბუქად დამარილებული ბოსტნეულის მომზადებისას, თქვენ უნდა დაიწყოთ თავად კიტრით.

1. მზა ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, შემდეგ მოათავსოთ კონტეინერში, შემდეგ შეავსოთ ყინულის წყლით. კიტრი სამი საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი.
2. ამის შემდეგ კიტრი უნდა გაირეცხოს და შემდეგ კუდები მოიჭრას.
3. შემდეგი, ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ წინასწარ მომზადებულ ტაფაში, სადაც შემდეგ დაემატება გარეცხილი კამა და მოცხარის ფოთლები. მათ გარდა, შეგიძლიათ ჩაყაროთ მცირე რაოდენობით ნიორი და წიწაკა. უმჯობესია ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად.
4. შემდეგ ყველაფერი დაფარულია ცხენის ფოთლებით, შემდეგ კი კიტრის მეორე ფენა.
5. ზემოდან ისევ აყრიან ცხენის ფოთლებს, შემდეგ კი კიტრის კიდევ ერთ ფენას. ზემოდან მოათავსეთ ნიორი და სანელებლები.
6. ახლა რჩება მხოლოდ მარილწყლის დამზადება. ამისათვის აიღეთ წყალი, მარილი და შაქარი საჭირო რაოდენობით. როცა წყალი ადუღდება, დაუმატეთ მას ყველა ინგრედიენტი. ჩაასხით მარილწყალი ტაფაში, სანამ ის ზევით არის ცხელი.

რომელი კიტრი აირჩიოს? კიტრის არჩევისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს პატარა, ბუშტუკოვან ხილს. ერთ-ერთი საუკეთესო ჯიშია ნეჟინსკი. რა თქმა უნდა, არ უნდა აკრიფოთ ხილი, რომელიც ყვითელია ან მწარე გემოთი.

აუცილებლად უნდა გასინჯოთ კიტრი, მაშინ გარანტირებული გემრიელ საჭმელს მიიღებთ. საუკეთესო ვარიანტია, თუ მსუბუქად დამარილებული კიტრის მოსამზადებლად ბაღიდან ახლახან ამოღებულ ხილს გამოიყენებთ.

ასეთი კიტრის დამზადებისას უნდა იცოდეთ მათი ერთ-ერთი თვისების შესახებ. ისინი უნდა იყოს იგივე ზომის. თუ ეს პირობა დაკმაყოფილებულია, მაშინ კიტრი თანაბრად დამარილებული იქნება და ეს ყველაფერი იმის გამო, რომ მწნილი მარილწყალში ძალიან ცოტა ხნით იმყოფება.

დღეს მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების მრავალი რეცეპტი და მეთოდი არსებობს. ზოგიერთი მათგანი შეიცავს ინგრედიენტების სტანდარტულ კომპლექტს, ზოგი კი ძალიან ორიგინალური პროდუქტებისგან შედგება.

კიტრის მწნილი შეგიძლიათ მინის ქილებში ან თუნდაც ქვაბში. სამზარეულოს ეს მეთოდი განსხვავდება სხვა კონტეინერების ვარიანტებისგან მხოლოდ ჭურჭლის არჩევით. დღეს განვიხილავთ ტაფაში მალოსოლის უგემრიელეს რეცეპტებს.

ამ მეთოდისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია მხოლოდ მინანქრით დაფარული კონტეინერების გამოყენება. ამისთვის ალუმინის ან თუჯის ტაფა არ გამოდგება - ბოსტნეული სწრაფად ამჟავდება. ასევე, მინანქრის კონტეინერებს არ უნდა ჰქონდეს ჩიპები ან ბზარები.

ყველაზე ხშირად ვამზადებ ცივი პიკელაციის მეთოდს. ის განსხვავდება ცხელისგან იმით, რომ კიტრს უფრო მდიდარი არომატი და ხრაშუნა აქვს. მარტივად რომ ვთქვათ, ისინი მწნილნი არიან დამწვრობის გარეშე, რაც ბოსტნეულში მეტ საკვებ ნივთიერებებს ინარჩუნებს.

ამ კრიშებს მთელი ოჯახით ვჭამთ და, უეჭველად, შვილებს ვაძლევთ. მეტსაც ვიტყვი, ასეთი კიტრი შესანიშნავი შემცვლელია არაჯანსაღი საჭმლისა და სხვა თანამედროვე მოდაებისთვის. თუ ჯერ არ გამოგიცდიათ მწნილის ეს მეთოდი, აუცილებლად გაასწორეთ. დარწმუნებული ვარ, არ ინანებთ, პირიქით, რეცეპტს აიღებთ ექსპლუატაციაში.

ინგრედიენტები:

1. 1 კილოგრამი კიტრი;
2. კამა რამდენიმე ქუდი;
3. 1 პატარა თავი ნიორი;
4. 500 მილილიტრი წყალი.

შემადგენლობა, ისევე როგორც თავად მომზადების პროცესი, ძალიან მარტივია.

მადის სწრაფად მომზადება გვინდა, ამიტომ პატარა კიტრი უნდა შევარჩიოთ. მსხვილ ნიმუშებს მარილის მოხარშვა დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ თუ პატარა კიტრი არ გაქვთ, დიდი ხილი უნდა დაიჭრათ რამდენიმე ნაწილად.

მსხვილ კიტრს, ამ რეცეპტის მიხედვით, დაამარილებენ დაახლოებით 2 დღის განმავლობაში. თუ გსურთ ადრე მიირთვათ საჭმლის მიღება, გაჭერით ისინი ნახევრად ან მეოთხედზე. ნაჭრებად დაჭრილი ბოსტნეული მარინადდება ერთ დღეზე ნაკლებ დროში.

კიტრი გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით. თუ ოდნავ გაცვეთილ ბოსტნეულს იყენებთ მწნილად, ჯერ ცივ წყალში მოათავსეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში (სასურველია ღამით).

ამ რეცეპტში ჩვენ არ დავასხათ კიტრისა და მწვანილის დაშლილ შემადგენლობას. ჩვენს შემთხვევაში, ინგრედიენტები გაიგზავნება პირდაპირ მარილწყალში.

ქვაბში მოათავსეთ ნახევარი ლიტრი ძალიან ცივი წყალი. მოაყარეთ მარილი და კარგად გახსენით კრისტალები.

დაასველეთ კამა ქუდები ქვაბში და მოათავსეთ მწნილისთვის მზად კიტრი. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ნიორი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ქინძი ან პილპილის მარცვლები.

თქვენ უნდა დაფაროთ მომავალი საჭმლის ზემოდან პრესით. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თავდაყირა მოთავსებული ბრტყელი თეფში და მოათავსოთ ქილა ან წყლის ქილა.

ეს პროცედურა, როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით, აუცილებელია იმისთვის, რომ ყველა კიტრი წყალში იყოს.

მოათავსეთ მთელი სტრუქტურა მაცივარში ერთი დღით. შემდეგ შესაძლებელია პირველი ნიმუშის აღება. თუ კიტრი საკმარისად დამარილებული არ მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ ცოტა ხნით თავი დაანებოთ.

კიტრს ფერი პრაქტიკულად არ დაუკარგავს. ისინი თითქმის სუფთად გამოიყურებიან. მაგრამ გემო... უბრალოდ ღვთაებრივი. Სცადე!

მსუბუქად დამარილებული კიტრი და სხვა...

მყისიერი მსუბუქად დამარილებული კიტრი ცხელ წყალში

ცხელი მწნილი კარგია, რადგან კიტრი უფრო პიკანტური და ნაზი გამოდის. მე ხშირად ვიყენებ ამ მადას, როგორც კარტოფილის პიურეს და სხვა გვერდითი კერძების დამატებას. ისინი, როგორც წესი, უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ცივი მარილწყლის მეთოდით. ცხელი წყალი უფრო ნათლად ავლენს მწვანილის, სანელებლებისა და კიტრის არომატს.

თუ გსურთ მალე განებივროთ თქვენი ოჯახი არომატული მწნილებით, მაშინ ეს რეცეპტი სწორედ თქვენთვისაა. სცადეთ და შეინახეთ თქვენთვის.

ინგრედიენტები:

1. კილოგრამი პატარა კიტრი;
2. ნივრის კბილი 1 თავი;
3. 1 ცხარე მწვანე წიწაკა;
4. კამას ყლორტები;
5. ცხენის ფოთოლი;
6. 1 დესერტის კოვზი შაქარი;
7. 2 სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
8. 1 დაფნა;
9. 6 წიწაკა;
10. 1 ლიტრი წყალი.

მომზადებული მწვანილისა და ნივრის ნახევარი მოათავსეთ სუფთა, მშრალ ქვაბში. ასევე დაამატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ცხარე წიწაკის ნახევარი.

კიტრის ბოლოები მოაცილეთ - ეს საშუალებას მისცემს მათ უფრო სწრაფად მოაყარონ მარილი. მჭიდროდ მოათავსეთ ისინი სურნელოვან ბალიშზე. მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი.

გადააფარეთ კამა, ხახვი და დარჩენილი ცხარე წიწაკა.

მარილი და გრანულირებული შაქარი გავხსნათ ერთ ლიტრ მდუღარე წყალში, სანამ კრისტალები მთლიანად არ გაქრება. ჩაასხით ეს მარილწყალი ტაფაში კიტრით.

მწნილი სუფრაზე 12 საათის განმავლობაში დატოვეთ. შეგიძლიათ საღამოს მოამზადოთ, დილით კი ახალდაწნული კიტრით ისაუზმოთ. ბედნიერი ხრაშუნა!

უგემრიელესი ხრაშუნა კიტრის რეცეპტი ტაფაში

ქვაბში ყველაზე ხრაშუნა კიტრის მოსამზადებლად ვიყენებთ იმ ინგრედიენტებს, რომლებიც ხელს შეუწყობს საჭმლის საუკეთესო არომატს და ელასტიურობას.

კურდღელი ძირითადად ამას უმკლავდება. მისი თვისებები ეხმარება ბოსტნეულს შეიძინოს უჩვეულო პიკანტური ხრაშუნა. მაშინაც კი, თუ თქვენ გვერდით ვინმემ აწურავს ასეთ კიტრს, თქვენ აუცილებლად სთხოვთ მას გაზიარებას. ყოველივე ამის შემდეგ, წინააღმდეგობის გაწევა ნამდვილად შეუძლებელია!

რაც შეეხება ხრაშუნას, მთავარია, არ გადააჭარბოთ ნიორს. მისმა ჭარბმა შეიძლება ოდნავ შეარბილოს ბოსტნეულის სტრუქტურა, წაართვას ძვირფასი ხრაშუნა.

ინგრედიენტები:

1. 1 კილოგრამი ახლად დაკრეფილი კიტრი;
2. 1 ცხენის ფოთოლი;
3. 1 საშუალო რძის ფესვი;
4. 3 დიდი კბილი ნიორი;
5. კამას ყლორტები;
6. 2 სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
7. 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
8. 1 ლიტრი წყალი.

გარეცხეთ კიტრი და ამოიღეთ კონდახი. ერთ-ერთი მთავარი ფაქტორი ზარბაზნისა, ბოსტნეულის სწორი შერჩევაა. ისინი სასურველია ბაღიდან ახლად ამოღებული იყოს, როგორც უკვე დავაზუსტე ინგრედიენტების ჩამონათვალში. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ ჯობია მთელი ღამე ცივ წყალში შეინახოთ.

ტაფაში მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი, ნახევარი მომზადებული კამა და ნახევარი ცხენის ფოთოლი. ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად და ასევე მოვათავსოთ ჭურჭლის ძირში.

ზემოდან თანაბრად დაალაგეთ კიტრი და გადააფარეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, რომელთაგან ნაწილს ძირს მოვაყარეთ.

ადუღეთ წყალი და დაუყოვნებლივ განზავეთ მასში მარილი და გრანულირებული შაქარი. გაციების მოლოდინის გარეშე, დაასხით ხსნარი კიტრით ტაფაში. ამ ეტაპზე მოსამზადებელი ეტაპი დასრულდა. იწყება მოლოდინის ამაღელვებელი მომენტი.

ქვაბი დახლზე დატოვეთ, სანამ არ გაცივდება, შემდეგ შედგით მაცივარში მთელი ღამით. თუ კიტრი ძალიან პატარაა, ადრე მზად იქნება.

გემრიელი ხრაშუნა კიტრი მზად არის და დაუყოვნებლივ გასინჯვას საჭიროებს. თავსახურის გახსნისთანავე იგრძნობთ არომატს. და გემო ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

დაჭრილი მსუბუქად დამარილებული კიტრი - სწრაფი რეცეპტი

იმისათვის, რომ რაც შეიძლება სწრაფად მიიღოთ თქვენი საყვარელი მწნილი, მომზადებამდე უნდა დაჭრათ ნაჭრებად. ამ გზით ისინი სწრაფად დამეგობრდებიან მარილთან და დაკმაყოფილდებიან არომატული მარინადით. მათი ჭამა სიამოვნებაა. და მშრალი მარილის მეთოდი აადვილებს მუშაობას.

მე ძალიან ხშირად ვამზადებ მსუბუქად დამარილებულ კიტრს ამ რეცეპტის გამოყენებით. მოხარშვის შემდეგ, არ არის საჭირო მათი ნაჭრებად დაჭრა მირთვისთვის, როგორც ეს ადრე გავაკეთე. ისინი კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს, ხორცს, თევზს და ასევე გახდება სალათის სურნელოვანი ინგრედიენტი. მაგრამ თუნდაც მათი სუფთა სახით ისინი შესანიშნავია.

არ დაიჯერებთ, მაგრამ ეს კიტრი საჭმელად მზად არის სულ რაღაც 5 წუთში! Შეამოწმე!

ინგრედიენტები:

1. ნებისმიერი ზომის კიტრი - 1 კილოგრამი;
2. 1 დაფნა;
3. კილანტროს ყლორტები;
4. ახალგაზრდა კამა მწვანილი;
5. 2 დონის სუფრის კოვზი მარილი;
6. არომატული დაფქული წიწაკის ნარევი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
7. 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

კიტრი გარეცხეთ, ამოიღეთ მწარე ბოლოები და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. თუ კიტრი დიდია, მაშინ ჯობია ჯვარედინად გავჭრათ შუაზე, შემდეგ კი თითოეული ნაწილი გავყოთ 4 ან მეტ ნაწილად. თუ ბოსტნეული საშუალო ზომისაა, მაშინ საკმარისია მათი ნახევარი ან მეოთხედი გაჭრა.

მარტივად რომ ვთქვათ, აჯობებს, ნაჭრები მწნილებისთვის ისე გააკეთოთ, რომ ჩანგლით უფრო ადვილად აიღოთ.

ტაფაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ხელით გატეხეთ დაფნის ფოთლები და დაჭერით მწვანილი. კიტრის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ ზეთი.

საფუძვლიანად აურიეთ ხელით ისე, რომ თითოეული ნაჭერი სრულად იყოს გაჯერებული ინგრედიენტებით. სამუშაოს დასრულების შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური. კიტრი მარინადში დაისვენებს არაუმეტეს 5 წუთისა.

ეს მეთოდი გამოდგება მაშინ, როცა სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან და ცოტა დრო რჩება კერძების მოსამზადებლად. დამატებითი სწრაფი მარილის მიუხედავად, კიტრი უბრალოდ შესანიშნავია!

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კიტრი 5 წუთში

როდესაც საყვარელი ადამიანები დაუყოვნებლივ ითხოვენ მსუბუქად დამარილებულ კიტრს, ზოგიერთი დიასახლისი სისულელეში ვარდება. როგორ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უმოკლეს დროში გემრიელი კერძებით? ბოლოს და ბოლოს, როგორც ჩანს, კიტრი, თუმცა მსუბუქად დამარილებული, საჭიროა მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში შეწვა. სინამდვილეში, ეს ყოველთვის ასე არ არის.

დღევანდელი სტატიის წაკითხვის შემდეგ კიტრის ყოველ დღე მოხარშვას მოკლე დროში შეძლებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი მკურნალობა არასოდეს რჩება მაგიდაზე. იქნება ეს ოჯახური ვახშამი თუ ოფიციალური კვება.