Συνταγή για σούπα κοτόπουλου χωρίς πατάτες. Σούπα κοτόπουλου χωρίς πατάτες

Οι κοτόσουπες γίνονται εύκολα και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο προετοιμασίας. Παρασκευάζονται με όσπρια, λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά και ζυμαρικά. Συμπλήρωμα με αρωματικά μπαχαρικά, βότανα, μανιτάρια, κρέμα και τυρί.

Η σούπα με νουντλς κοτόπουλου χωρίς πατάτες είναι γρήγορη και απίστευτα νόστιμη. Για γεύση και χρώμα, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, μαϊντανό και τριμμένο κόκκινο πιπέρι για πικάντικο. Ο φιδέ κάνει τη σούπα πλούσια και πηχτή, οπότε αποκλείουμε τις πατάτες στη συνταγή.

Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα με χυλοπίτες και κοτόπουλο

Προϊόντα για 4 μερίδες:

• Φτερούγες κοτόπουλου (μεγάλες) - 1 τεμ.;
• Μπούτι κοτόπουλου (μεγάλο) - 1 τεμ.;
• Φιδές - 1 φλιτζάνι;
• Κρεμμύδια (μέτρια) - 1 τεμ.;
• Καρότα (μέτρια) - 1 τεμ.;
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Δάφνη (μικρό) - 2 τεμ.;
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 3 πρέζες;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Αλας.

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με νουντλς κοτόπουλου χωρίς πατάτες

1. Κόψτε τη φτερούγα κοτόπουλου σε φάλαγγες, μην χρησιμοποιήσετε την πρώτη μικρή φάλαγγα. Κόψτε το μηρό σε 3 κομμάτια κατά μήκος του οστού. Έτσι το κρέας θα ψηθεί πιο γρήγορα. Τοποθετήστε τα έτοιμα μέρη σε βραστό νερό με μαύρο πιπέρι, δάφνη και αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία για 25 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που σχηματίζεται.

2. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα χοντροκομμένα και κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

3. Προσθέστε τα έτοιμα ψιλοκομμένα λαχανικά στο καυτό λάδι, ρίξτε νερό (3-4 κ.σ.) και σκεπάστε. Σιγοβράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις εξατμιστεί το νερό, τηγανίζουμε ανακατεύοντας. Τα λαχανικά πρέπει να μειωθούν σε όγκο και να τηγανιστούν ελαφρά. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τα λαχανικά είναι 12-15 λεπτά.

4. Αφαιρέστε τα τελειωμένα μέρη του κοτόπουλου από το ζωμό και κρυώστε. Το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί από το κόκκαλο, να κοπεί σε κομμάτια, να προστεθεί απευθείας στο ζωμό ή χωριστά σε πιάτα κατά το σερβίρισμα.

5. Βάλτε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια στο ζωμό και ανακατέψτε.

6. Προσθέστε αμέσως φιδέ (1 φλιτζάνι των 200 ml).

7. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 4-5 λεπτά. Ο φιδέ δεν πρέπει να βράσει, διαφορετικά η σούπα θα βγει πηχτή και άγευστη. Καλύτερα να το αφήσουμε λίγο μισοψημένο όσο στρώνουμε το τραπέζι, θα γίνει τελείως απαλό.

8. Ρίξτε τη λαχταριστή σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου ζεστή σε μπολ και σερβίρετε αμέσως με σπιτικές τορτίγιες ή λευκό ψωμί.

Συμβουλές μαγειρικής:

• Αν ετοιμάζουμε ένα πιάτο πολλές φορές, τότε δεν προσθέτουμε όλο τον φιδέ στον ζωμό με τα λαχανικά. Όσο κρυώνει θα φουσκώσει και το πιάτο θα γίνει πηχτό. Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερο ζωμό εκ των προτέρων και να ετοιμάσετε γρήγορα τη σούπα όπως χρειάζεται.
• Τα φρέσκα μυρωδικά κάνουν το πιάτο πολύ νόστιμο, οπότε μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά. Ο κόλιανδρος, τα πράσινα κρεμμυδάκια και ο άνηθος είναι επίσης υπέροχα.
• Για να διαφοροποιήσετε το πιάτο, προσθέστε μανιτάρια για γεύση. Τα τηγανίζουμε με λαχανικά.
• Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα με χυλοπίτες, είτε σπιτική είτε αγορασμένη στο κατάστημα.

Πόσοι άνθρωποι ψάχνουν στο Διαδίκτυο για μια τόσο απλή και ταυτόχρονα εξαιρετική συνταγή - πώς να μαγειρέψετε σούπα χωρίς πατάτες; Γιατί το χρειάζονται αυτό, ρωτάτε. Γιατί να περιπλέκετε τη ζωή σας με κάθε είδους προβλήματα;
Και όλα είναι πολύ απλά, όσοι κάνουν αυστηρή δίαιτα μαγειρεύουν σούπες χωρίς πατάτες. Υπάρχει βέβαια και μια κατηγορία ανθρώπων που δεν τρώνε πατάτες κατ' αρχήν, θεωρώντας ότι το άμυλο είναι επιβλαβές στη ζωή, όπως το αλάτι, η ζάχαρη και το ψωμί με μαγιά. Μπορείτε να γράψετε ένα ξεχωριστό άρθρο για αυτό το θέμα, να συζητήσετε και να διαφωνήσετε για τους κινδύνους ορισμένων προϊόντων στην καθημερινή μας κουζίνα. Σήμερα όμως θέλω να μιλήσω συγκεκριμένα για τις διατροφικές προτιμήσεις και τις ιδιαιτερότητες μιας ύπαρξης χωρίς πατάτες.
Γιατί αποκλείονται οι πατάτες από τη διατροφή, γιατί δεν μπορείτε να φάτε πατάτες; Ο πρώτος και σημαντικότερος λόγος είναι ότι οι πατάτες περιέχουν πολύ άμυλο, το οποίο αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα. Κάπου διάβασα ότι μπορείς να πάθεις διαβήτη κάνοντας κατάχρηση αυτού του λαχανικού. Επομένως, η δίαιτα ενδείκνυται κυρίως για διαβητικούς.
Όσοι πάσχουν από ψωρίαση πρέπει επίσης να αποφεύγουν τις πατάτες. Αλλά όλα είναι ακόμα πιο ενδιαφέροντα εκεί - οι πατάτες ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλουδου, όπως και οι ντομάτες και οι μελιτζάνες. Ο διάσημος γιατρός Pegano μας λέει για αυτό στη δουλειά του και μας συμβουλεύει να εγκαταλείψουμε εντελώς αυτά τα προϊόντα. Ωστόσο, όπως δείχνει η πλούσια εμπειρία των ασθενών με ψωρίαση και οι πολυάριθμες κριτικές στο Διαδίκτυο, μπορεί να υπάρχει αντίδραση στις πατάτες ή να μην υπάρχει. Κάθε σώμα είναι ξεχωριστό και επομένως μόνο εσείς μπορείτε να αποφασίσετε αν χρειάζεστε δίαιτα χωρίς πατάτες ή αν δεν πρέπει να βασανίζεστε.
Πολύ πρόσφατα επηρεάστηκα επίσης από αυτό το πρόβλημα - τι να αντικαταστήσω τις πατάτες στη σούπα; Η απάντηση βρέθηκε γρήγορα και με κάποιο τρόπο από μόνη της. Τίποτα... Ναι, αυτή είναι η απλή απάντηση. Μαγειρέψτε τα πρώτα πιάτα ως συνήθως, αλλά μην βάζετε πατάτες σε αυτά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα δημητριακά για να μην είναι τόσο άδεια. Αυτό είναι όλο! Για να γίνει πιο διαιτητική η σούπα, τη μαγειρεύω σε ζωμό γαλοπούλας, ή σε δευτερεύον ζωμό κότας (ρίχνω νερό στο κοτόπουλο, μόλις πάρει βράση, το στραγγίζω και το γεμίζω δεύτερη φορά με κρύο, καθαρό νερό και το ψήνω).
Ένα άλλο μικρό μυστικό - μαγειρεύω το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, και στη συνέχεια κάθε μέρα ρίχνω όσο χρειάζεται σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρεύω φρέσκια σούπα.
Ακολουθούν μερικές συνταγές για τη διαιτητική μου σούπα χωρίς πατάτες.
σούπα φαγόπυρου.
Στον ζωμό που βράζει ρίχνουμε κομμάτια καρότου, κρεμμύδια (αν σας αρέσουν τα βραστά κρεμμύδια, τότε τα ψιλοκόβετε, αν όχι, ρίχνετε ολόκληρο το κρεμμύδι) και το φαγόπυρο. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τη δάφνη. Αυτό ήταν, η σούπα είναι έτοιμη. Όταν σερβίρετε, προσθέστε φρέσκα βότανα για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή ένα κομμάτι βούτυρο. Κόβουμε σε κομμάτια το κρέας που ψήθηκε στο ζωμό και το προσθέτουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος ή στο σερβίρισμα.
Σούπα ρυζιού.
Μαγειρεύουμε τα πάντα σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή, μόνο αντί για φαγόπυρο προσθέτουμε ρύζι, προηγουμένως πλυμένο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ακόμη και χωρίς πατάτες.
Χορτόσουπα.
Προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά από τη συσκευασία (όποια θέλετε) στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού και βούτυρο στο τέλος.
Σούπα με ζυμαρικά ή χυλοπίτες.
Μπορείτε να μαγειρέψετε την ίδια σούπα με ζυμαρικά. Όλοι παίρνουμε τα αγαπημένα μας noodles κοτόπουλου. Μπορείτε να προσθέσετε ένα βραστό αυγό ορτυκιού (ή κανονικό κοτόπουλο) σε αυτή τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το αυγό, κόψτε το στη μέση και τοποθετήστε το απευθείας σε ένα πιάτο σούπας. Αποδεικνύεται όμορφο και νόστιμο. Έτσι σερβίρουν χυλοπίτες κοτόπουλου στα εστιατόρια.
Καλή όρεξη, δύναμη και υπομονή στη διατροφή σας σε όλους.

Οι πατάτες είναι πολύ δημοφιλείς στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Ξέρατε όμως ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπες χωρίς πατάτες. Θα εξετάσουμε μερικά από αυτά σήμερα.

Σούπα κεφτέ χωρίς πατάτες

Συστατικά:

• κιμάς - 400 g;
• ζυμαρικά - 30 g;
• φιλτραρισμένο νερό - 1,5 λίτρο;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά;
• φρέσκα βότανα - προαιρετικά.

Παρασκευή

Σχηματίζουμε με τα χέρια μας μικρά κεφτεδάκια από κιμά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τα καρότα, τα επεξεργαζόμαστε και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βράζουμε και ρίχνουμε μέσα τους κεφτέδες. Μόλις δέσουν λίγο προσθέτουμε τις χυλοπίτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Χτυπάμε το αυγό και το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα και το ρίχνουμε προσεκτικά στη σούπα ανακατεύοντας ζωηρά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε λίγο αλάτι και πασπαλίστε τη σούπα με μυρωδικά.

Σούπα κοτόπουλου χωρίς πατάτες

Συστατικά:

• 1 PC.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• σγουρά ζυμαρικά - 2 χούφτες.
• φρέσκα βότανα?
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

Αφαιρούμε την πέτσα από το στήθος κοτόπουλου, βάζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι, το γεμίζουμε με νερό και το αφήνουμε να ψηθεί. Όταν βράσει ο ζωμός, τον στραγγίζουμε, προσθέτουμε ξανά την απαιτούμενη ποσότητα νερού και ψήνουμε το κρέας για περίπου μία ώρα. Αφού βράσει αφαιρούμε τον αφρό και αλατίζουμε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο, κρυώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους και τα ρίχνουμε στο ζωμό μαζί με το καθαρισμένο ολόκληρο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά, το κρέας κοτόπουλου και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, Ρίξτε την έτοιμη κοτόσουπα χωρίς πατάτες σε πιάτα και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Τυρόσουπα χωρίς πατάτες

Συστατικά:

• - 3 τεμ.
• βούτυρο - 50 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πράσινο κρεμμύδι - 100 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ζυμαρικά - 100 g;
• καπνιστό ζαμπόν - 300 g;
• μπαχαρικά;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Παρασκευή

Αρχικά, ετοιμάζετε τα λαχανικά: καθαρίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβετε και τα σοτάρετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Σε αυτό το διάστημα ξετυλίγουμε το επεξεργασμένο τυρί από τη συσκευασία και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το καπνιστό ζαμπόν σε λωρίδες και τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το τυρί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κύβοι. Στη συνέχεια, προσθέστε το έτοιμο ψητό και τα μπαχαρικά για γεύση. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, στύβουμε μέσα μια σκελίδα σκόρδο και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα λαχανικών χωρίς πατάτες με κρέμα ή κρέμα γάλακτος, γαρνιρισμένη με φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή για σούπα αρακά χωρίς πατάτες

Συστατικά:

• ζωμός κρέατος - 2 l;
• ξερά μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• φρέσκα βότανα και ξηρές ρίζες - για γεύση.
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Πώς να φτιάξετε σούπα χωρίς πατάτες; Πλένουμε καλά τον αρακά, τον βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τον γεμίζουμε με κρύο νερό και Το αφήνουμε μια νύχτα να φουσκώσει ώστε να απορροφήσει σχεδόν όλα τα υγρά και να αυξηθεί σε όγκο. Στη συνέχεια, ρίξτε το στον ζωμό που βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 30-40 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που εμφανίζεται περιοδικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε στο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψητό στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και βράζουμε την αρακοσούπα χωρίς πατάτες για άλλα 5-7 λεπτά. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε σε κάθε πιάτο ψιλοκομμένα μυρωδικά, ξεφλουδισμένο σκόρδο, κρουτόν λευκό ψωμί και ένα κομμάτι βρασμένο κρέας. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα με μπέικον, καπνιστό ψαρονέφρι ή βραστό λουκάνικο.

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή σούπας χυλοπίτες χωρίς πατάτες με μανιτάρια, φακές, κοτόπουλο: πώς να ετοιμάσετε σπιτικά νουντλς με αυγά ή μανιτάρια για σούπα

Βαθμός
συνταγή

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

4 γρ.

2 γρ.

Υδατάνθρακες

65 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για σπιτική σούπα νουντλς χωρίς πατάτες

Εάν τα βραστά ζυμαρικά ή άλλα προϊόντα είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε κρέας, τότε η σούπα με χυλοπίτες, όσο σκληρά κι αν προσπαθήσετε, έχει καλύτερη γεύση με ζωμό κοτόπουλου. Ένα σετ παραπροϊόντων, μεμονωμένα μέρη ενός πουλιού ή απλώς ένα κοτόπουλο κομμένο στη μέση είναι καλό για αυτό.

Συστατικά:

• μισό σφάγιο κοτόπουλου βάρους 700 g.
• καρότα - ένα λαχανικό ρίζας.
• τρία αυγά?
• αλεύρι;
• μεγάλο κρεμμύδι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξύστε το δέρμα του κοτόπουλου, αφαιρώντας τα φτερά που έχουν απομείνει και μετά ξεπλύνετε καλά με νερό. Αφού στεγνώσει, κόβουμε το πουλί σε κομμάτια, τα οποία βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε με τρία λίτρα κρύο νερό και ανάψτε τον καυστήρα κάτω από το τηγάνι.

Μόλις αρχίσει να συσσωρεύεται αφρός στην επιφάνεια του ζωμού, αφαιρέστε τον, μην αφήνοντας ούτε λίγο. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα στο ζωμό το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τα χοντροκομμένα καρότα και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Όσο ετοιμάζεται ο ζωμός, φτιάχνουμε τις χυλοπίτες. Τοποθετούμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και, προσθέτοντας λίγο αλάτι, τα χτυπάμε με ένα πιρούνι. Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Για τα ζυμαρικά θα πρέπει να είναι ελαφρώς πιο απότομα από τα ζυμαρικά. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου δέκα λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα λινό τραπεζομάντιλο πασπαλισμένο με αλεύρι, αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε με τον συνηθισμένο τρόπο - στο τραπέζι. Έχοντας τυλίξει τη στρώση σε ρολό, κόψτε την όσο πιο λεπτή γίνεται, ελαφρώς διαγώνια. Ξετυλίγοντας, τοποθετήστε τα noodles πάνω στην πετσέτα.

Βγάζετε το έτοιμο κοτόπουλο από το τηγάνι, κρυώνετε ελαφρά, αφαιρείτε το κρέας από τα κόκαλα και το ξαναβάζετε στον ζωμό που βράζει και προσθέτετε εδώ τα noodles. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα noodles. Στη συνέχεια, ξαναφέρνοντάς το σε βράση, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για σούπα νουντλς χωρίς πατάτες

Η παρουσία ή, αντίθετα, η απουσία πατάτας στη σούπα πρέπει να υποδηλώνει τον κορεσμό της, αλλά αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε μια γευστική και χορταστική σούπα χωρίς αυτές, προσθέτοντας θερμίδες με στιφάδο. Κατ 'αρχήν, απολύτως κάθε κονσέρβα θα κάνει, με εξαίρεση το αρνί στιφάδο. Από τα κονσερβοποιημένα πουλερικά, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα κόκαλα, είναι απολύτως άχρηστα στη σούπα.

Συστατικά:

• ένα κουτάκι ποιοτικό στιφάδο?
• ένα καρότο?
• διακόσια γραμμάρια noodles?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 30 γρ. εξευγενισμένο λάδι?
• δάφνη;
• φρέσκος άνηθος.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα

Αφαιρούμε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Αφού ξεπλύνετε, ψιλοκόβετε τα λαχανικά: τρία καρότα χοντροκομμένα και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.

Τοποθετήστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Με τη φωτιά ρυθμισμένη λίγο κάτω από τη μέση, τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα τρίμματα καρότου στο κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε το στιφάδο στα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για άλλα τρία λεπτά. Ταυτόχρονα, τοποθετήστε ένα τηγάνι γεμάτο με τρία λίτρα δροσερό και καθαρό νερό σε δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε τις χυλοπίτες σε νερό που βράζει έντονα, ανακατεύοντας συχνά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά με το στιφάδο. Προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε το φύλλο δάφνης στη σούπα και σιγοβράστε για δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα noodles. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήνουμε γρήγορα να πάρει μια βράση και αφαιρούμε από τη φωτιά.

Επιλογή 3: Μανιταρόσουπα χωρίς πατάτες με σπιτικά νουντλς

Είναι μια λανθασμένη πεποίθηση ότι η σούπα με ζυμαρικά είναι κυριολεκτικά ζωμός, μια πρέζα μπαχαρικά και μια χούφτα ζυμαρικά. Ας κάνουμε τη σούπα πιο νόστιμη και πιο αρωματική, για παράδειγμα, προσθέστε μανιτάρια για γεύση, και για τη μυρωδιά, δεν θα μετανιώσουμε μια-δυο κουταλιές κονιάκ. Μην ανησυχείτε, δεν θα μείνει αλκοόλ στο έτοιμο πιάτο, θα εξατμιστεί εντελώς κατά το μαγείρεμα, αλλά η σούπα με αυτή την προσθήκη θα αποκτήσει πικάντικες νότες γεύσης.

Συστατικά:

• μια μικρή χούφτα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια.
• τρία κρεμμύδια?
• διακόσια γραμμάρια φρέσκων μανιταριών (μπορούν να χρησιμοποιηθούν μανιτάρια).
• δύο κουταλιές κονιάκ?
• σκόρδο;
• αυγό;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• φέτα βούτυρο γλυκιάς κρέμας (82%).

Πώς να μαγειρέψω

Αφήνουμε τρία αποξηραμένα μανιτάρια στην άκρη προσωρινά. Βάλτε το υπόλοιπο σε ένα μπολ, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήστε το να καθίσει για μια ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι. Δεν πετάμε το στραγγισμένο νερό, θα είναι ακόμα χρήσιμο.

Αλέστε τα ξερά μανιτάρια που είχατε στην άκρη σε ένα μύλο καφέ. Ανακατεύουμε την έτοιμη σκόνη με κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε ένα αυγό και τρεις κουταλιές της σούπας νερό. Αφού ζυμώσουμε, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί κάτω από μια πετσέτα για τουλάχιστον είκοσι λεπτά, την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση, την τυλίγουμε και κόβουμε τις χυλοπίτες.

Ρίξτε δύο λίτρα νερό στο τηγάνι, χαμηλώστε μέσα το κρεμμύδι και τρεις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο. Μόλις βράσουν, βράζουμε τα λαχανικά για είκοσι λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε τακτοποιημένες φέτες. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο βούτυρο για τουλάχιστον δέκα λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κονιάκ.

Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από τον έτοιμο ζωμό μανιταριών. Βγάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Σουρώνουμε τον ζωμό, τον ρίχνουμε σε μια καθαρή κατσαρόλα, βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και περιμένουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά.

Μόλις το περιεχόμενο του τηγανιού αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα noodles, αλατίστε και μαγειρέψτε για έως και πέντε λεπτά.

Επιλογή 4: Νηστίσιμη σούπα νουντλς φακές χωρίς πατάτες

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπες με φακές. Προσφέρουμε την πιο κοινή εκδοχή με κόκκινες φακές και noodles. Οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται καλά και γρήγορα και δεν χρειάζονται προ-εμποτισμό όπως τα ρεβίθια, ο αρακάς ή οποιοδήποτε άλλο είδος οσπρίων. Επιπλέον, δεν έχει τη χαρακτηριστική γεύση της πράσινης φακής. Αυτή η σούπα με ζυμαρικά μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με νερό, αλλά και με ζωμό.

Συστατικά:

• ένα ποτήρι κόκκινες φακές?
• 80 γρ. λαζάνια;
• βολβός;
• καρότα - ένα κομμάτι?
• 30 ml εξευγενισμένο λάδι.
• δύο αγγούρια τουρσί?
• κουτάλι πελτέ ντομάτας?
• πρασινάδα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Αφού ρίξουμε τις φακές στο τραπέζι, επιλέγουμε κατεστραμμένους κόκκους και υπολείμματα. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά. Αφού τις ρίξετε σε μια κατσαρόλα, περιχύστε τις φακές με δύο λίτρα νερό και τις βάζετε στο μάτι της κουζίνας.

Ανακατεύοντας συχνά και αφαιρώντας τον αφρό, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και μετά μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τις φακές για είκοσι λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.

Αφού ξεφλουδίσετε, ξεπλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε τα καρότα σε μεγάλες φέτες και με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Ανακατεύουμε τη ντομάτα στα σοταρισμένα λαχανικά και προσθέτουμε τα αγγούρια κομμένα σε κύβους. Χωρίς να το σκεπάζετε με καπάκι, σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.

Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας στις φακές και προσθέστε τα noodles. Αφού περιμένετε να πάρει βράση, σιγοβράζετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, προσθέτετε αλάτι στη γεύση σας και αλατοπιπερώνετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήνετε να σταθεί για δέκα λεπτά.

Οι συνταγές σούπας με ζωμό κοτόπουλου είναι δημοφιλείς όχι μόνο λόγω της πλούσιας και ευχάριστης γεύσης τους, αλλά και λόγω των πλεονεκτημάτων τους. Πιστεύεται ότι η κοτόσουπα είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό κατά του κρυολογήματος και πολλών άλλων ασθενειών: απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό και βελτιώνει το ανοσοποιητικό. Εάν συμπληρώσετε το ζωμό με φρέσκα βότανα και λαχανικά, τα οφέλη του τελικού πιάτου αυξάνονται μόνο!

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια νόστιμη και απλή σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου χωρίς να χρησιμοποιήσουμε πατάτες. Αυτός ο ζωμός είναι ελαφρύς, διάφανος και αρωματικός, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί πολλά υλικά.

Συστατικά:

• σετ σούπας κοτόπουλου - 350-400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μικρό φιδέ - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φρέσκος άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
• κόκκοι πιπεριού - 3-4 τεμ.
• αλάτι - για γεύση?
• πιπεριά τσίλι - προαιρετικά και για γεύση.

Πώς να φτιάξετε κοτόσουπα χωρίς πατάτες

1. Πλένουμε καλά το σετ της σούπας και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε 2 λίτρα κρύο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν μαγειρεύετε κοτόσουπα, συνιστούμε να στραγγίσετε τον πρώτο ζωμό και να βράσετε ξανά το πουλί. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει όχι μόνο να κάνει τη σούπα λιγότερο θερμιδική, αλλά και να απαλλαγεί από διάφορες επιβλαβείς ουσίες που περιέχονται στο κρέας κοτόπουλου που αγοράζεται από το κατάστημα.
   
2. Τοποθετήστε ολόκληρο το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τους κόκκους πιπεριάς στο βραστό υγρό. Μαγειρέψτε το ζωμό σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες (ή κομμένα σε μικρούς κύβους).
   
4. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να απολαύσουν τους γευστικούς κάλυκες τους με καυτερές πιπεριές, οι οποίες θα προσθέσουν πικάντικα στο τελικό πιάτο. Μπορείτε επίσης, εάν θέλετε, να διαφοροποιήσετε την τυπική συνταγή για σούπα κοτόπουλου με πράσινα φασόλια, πιπεριές, αρακά ή σέλινο.
   
5. 10-15 λεπτά αφού προσθέσουμε τα καρότα (όταν μαλακώσουν), προσθέτουμε τον φιδέ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά (περίπου 5 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στη σχεδόν έτοιμη σούπα.
   
6. Στο τέλος του ψησίματος αφαιρούμε το κρεμμύδι από το τηγάνι. Προσθέστε τον άνηθο ψιλοκομμένο.
   
7. Ρίξτε την έτοιμη σούπα με νουντλς κοτόπουλου σε μπολ.
   

Ένα πιάτο με ζεστό ζωμό είναι μια πραγματική απόλαυση την κρύα εποχή. Καλή όρεξη!