Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα με χυλοπίτες (με κρέας και λαχανικά). Χοιρινή σούπα με πατάτες και φιδέ

1. Η συνταγή για την παρασκευή της σούπας με χυλοπίτες ξεκινά με ζωμό. Το κρέας πρέπει να πλυθεί, να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα και να καλυφθεί με κρύο νερό. Βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Καθώς το νερό βράζει, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Πρέπει να αφαιρεθεί με τρυπητή κουτάλα για να μην θολώσει ο ζωμός. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τον ζωμό για περίπου 1 ώρα.

3. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Μπορείτε να προσθέσετε μεγάλη ποικιλία λαχανικών σε αυτόν τον ζωμό, γιατί δίνουν στη σούπα όχι μόνο άρωμα, αλλά και γεύση. Πλένουμε τη δάφνη και ετοιμάζουμε τα μπαχαρικά. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

4. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τα λαχανικά από το ζωμό και να μαγειρέψετε το κρέας μέχρι να ψηθεί πλήρως.

5. Όταν το κρέας γίνει μαλακό, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το τηγάνι. Ψύξτε ελαφρά και κόψτε σε μερίδες. Αυτή τη στιγμή, εάν είναι επιθυμητό, ​​ο ίδιος ο ζωμός μπορεί να στραγγιστεί για να αφαιρεθεί το υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε κατά βούληση και ψήνουμε τον φιδέ. Τοποθετούμε και το ψιλοκομμένο κρέας στο ταψί. Πριν σερβίρετε σε κρεατόσουπα με νουντλς στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα ψιλοκομμένα. Εάν υπάρχει πολύς ζωμός, μπορείτε να τον καταψύξετε.

Σούπα φιδέ με ζωμό βοδινού

Η σούπα με φιδέ είναι ένα πολύ νόστιμο και απλό σπιτικό γεύμα!

Μου ζήτησε να ετοιμάσω αυτή τη νόστιμη σούπα από έναν φίλο με τον οποίο διαβάσαμε βιβλία του Ντμίτρι Λιπσκέροφ, όπου οι χαρακτήρες έτρωγαν συχνά ένα απλό πρώτο πιάτο με χυλοπίτες. Και η ανάσα του κοριτσιού με μια ελαφριά γεύση αυτής της σούπας θυμόταν για πολύ καιρό ο ήρωας που ήταν ερωτευμένος μαζί της.

Αναρωτιόμασταν τι είδους μανέστρα είχε στο μυαλό του ο ίδιος ο συγγραφέας: σπιτική σούπα με χυλοπίτες, σοβιετική σούπα με χυλοπίτες από συσκευασία ή σούπα με χυλοπίτες που μαγειρεύονταν σε καντίνες. Και μετά ρώτησαν τον ίδιο τον Ντμίτρι Λιπσκέροφ. Αποδείχθηκε ότι ήταν απλό, τύπου catering.

Ως εκ τούτου, η σπιτική μας χυλόσουπα αποδείχθηκε πιο πλούσια σε σύνθεση (στα κυλικεία φυσικά την ετοίμαζαν πιο απλή). Και είναι πολύ νόστιμο!

Η σούπα μας με χυλοπίτες και πατάτες σε ζωμό βοδινού είναι ελαφριά. Συνδυάζει τη σφριγηλότητα του κρέατος με την τρυφερότητα των λωρίδων φιδέ και άλλων συστατικών. Η σπιτική σούπα με χυλοπίτες δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη. Και μας θυμίζει εποχές ευτυχισμένης παιδικής ηλικίας.

Ό,τι χρειάζεστε για τη σούπα με χυλοπίτες

για ένα ταψί 3,5 ​​λίτρων, περίπου

• Μοσχαρίσιο κρέας – 500-600 γρ. Ή μπορείτε να πάρετε 1 κοτόπουλο.
• Νερό - 2 λίτρα;
• Πατάτες - 4 τεμάχια.
• Καρότα - 1 μικρό;
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• Φιδές - 1/3 φλιτζάνι?
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
• Μπαχάρι - 5 τεμάχια.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
• Αλας.

Πώς να φτιάξετε σούπα με φιδέ

Βράζουμε τον ζωμό

• Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε να χωράνε 2 κομμάτια σε ένα κουτάλι.
• Ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι. Στρώνουμε το κρέας. Αφήστε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με λαχανικά και τηγανίζουμε

• Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στον ζωμό, τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
• Ετοιμάστε το τηγάνι: τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι (λεπτές ή λεπτές μισές ροδέλες) σε λάδι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα (μικρούς κύβους). Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Προσθέστε αλάτι.
• Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν ψημένες, προσθέστε τις τηγανητές πατάτες στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
• Προσθέστε τη δάφνη, το πιπέρι. Προσθέστε αλάτι. Προσθέστε φιδέ. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά.

Αφήστε τη σούπα να βράσει

Σβήστε τη φωτιά. Κλείστε το καπάκι. Αφήστε το να καθίσει - όλα θα είναι κορεσμένα το ένα με τους χυμούς του άλλου

Ένα πιάτο με νόστιμο σπιτικό φαγητό!

Χαρακτηριστικά παρασκευής σούπας με φιδέ

Σημείο βρασμού ζωμού

Ο ζωμός κρέατος δεν πρέπει να βράσει πολύ, αλλιώς θα θολώσει.

Πώς να διευκρινίσετε το ζωμό

Εάν καταλήξετε με μαύρο ζωμό, μην ανησυχείτε. Η προσθήκη καρότων και κρεμμυδιών φωτίζει τον σκούρο ζωμό.

Χόρτα για σούπα χυλοπίτες

Είναι πολύ νόστιμο να καρυκεύετε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Κατευθείαν σε κάθε πιάτο.

Σούπα φιδέ με ζωμό κότας

Εάν έχετε μαγειρέψει ζωμό κοτόπουλου και έχετε ετοιμάσει σούπα με αυτό, τότε πρέπει να αφαιρέσετε το κοτόπουλο από τον ζωμό, να το κόψετε σε κομμάτια και να βάλετε μια χούφτα σε κάθε πιάτο. Ή επιστρέψτε στη σούπα και βράστε μαζί τους για άλλα 2-3 λεπτά.

Καλή όρεξη! Φροντίστε να μαγειρέψετε σούπα στο σπίτι, γιατί αυτό το νόστιμο φαγητό είναι το κλειδί για την οικογενειακή ευτυχία και άνεση!

Τα ζυμαρικά είναι αγαπημένα από πολλούς για την ικανότητά τους να κορεστούν γρήγορα το σώμα και να ικανοποιήσουν την πείνα. Ένας δημοφιλής τύπος είναι ο φιδέ, ο οποίος χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό ή καρύκευμα για σούπα. Στην τελευταία μέθοδο χρήσης, δίνει στο πιάτο παχύρρευστη συνοχή, κορεσμό και όμορφη εμφάνιση. Θα είναι χρήσιμο να μάθετε τα μυστικά της μαγειρικής.

Πώς να φτιάξετε σούπα με χυλοπίτες

Υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε τη σούπα με χυλοπίτες. Ένα από αυτά θεωρείται κλασικό γάλα, και το δεύτερο είναι παραδοσιακό, με ζωμό κρέατος. Το γάλα είναι κατάλληλο για το τάισμα των παιδιών, είναι καλό να το σερβίρετε για πρωινό αντί για βαρετό χυλό. Υπάρχουν δύο τρόποι προετοιμασίας του πιάτου:

• Βράζετε τους φιδέ μέχρι να μαλακώσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, γλυκάνετε με ζάχαρη, ρίξτε χλιαρό γάλα.
• Βράζουμε αμέσως το φιδέ σε γλυκό γάλα.

Η πρώτη μέθοδος, σύμφωνα με τις νοικοκυρές, θεωρείται προτιμότερη, γιατί το γάλα δεν χάνει τα οφέλη του από την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Επίσης, η δεύτερη συνταγή είναι πιο περίπλοκη, γιατί πρέπει να υπολογίσεις σωστά την αναλογία, αλλά αν ακολουθηθεί σωστά, η γεύση θα γίνει πιο γαλακτώδης και κρεμώδης. Μια μικρή ποσότητα φιδέ θα οδηγήσει σε άδεια σύσταση και μια μεγάλη ποσότητα θα οδηγήσει σε χυλό.

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμη σούπα με νουντλς κοτόπουλου ακολουθώντας τις συστάσεις των επαγγελματιών σεφ:

• Είναι καλύτερα να πάρετε ένα τρυφερό νεαρό κοτόπουλο που έχει διαιτητικές ιδιότητες.
• πρέπει να μαγειρέψετε ζωμό από αυτό, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, προσθέστε πατάτες, πιπεριές, ντομάτες εάν θέλετε.
• προσθέστε προϊόντα φιδέ, μαγειρέψτε για μικρό χρονικό διάστημα.
• για να πάρετε έναν πλούσιο ζωμό, εκτός από το κρέας, πρέπει να πάρετε πλάτες κοτόπουλου.
• το σκόρδο, τα μπαχαρικά και οι ρίζες δίνουν στο πιάτο μια πιο πλούσια γεύση.
• για να αποκτήσετε έναν διαυγή ζωμό ώστε να φαίνεται καλός στη φωτογραφία, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό και να πλύνετε καλά όλα τα συστατικά.
• Το κρέας κοτόπουλου μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με βοδινό, χοιρινό ή γαλοπούλα, αλλά μην χρησιμοποιείτε κρέας κουνελιού, διαφορετικά θα γίνει σκληρό και άγευστο.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε

Για να καταλάβετε πόσο καιρό μαγειρεύει ο φιδέ στη σούπα, πρέπει να μελετήσετε τη σύνθεσή του. Το σκληρό σιτάρι από αλεύρι, που είναι η βάση των ζυμαρικών, είναι προτιμότερο - δεν βράζει μαλακό, δεν θολώνει τον ζωμό και ψήνεται για 3-5 λεπτά. Το αλεύρι από μαλακές ποικιλίες ή ανάμεικτο βοηθά τα προϊόντα να μαγειρεύονται πιο γρήγορα, αλλά παραβράζουν πολύ, μετατρέποντας τον ζωμό σε χυλό. Είναι βέλτιστο να βάλετε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό - 100 g ανά λίτρο νερού Πρέπει να μαγειρέψετε το φιδέ σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Πόσο φιδέ να βάλω;

Η τελευταία ερώτηση κατά τη μελέτη των χαρακτηριστικών του πιάτου θα είναι η εξής: πόσο φιδέ πρέπει να βάλω σε κοτόσουπα; Αυτή είναι μια σημαντική απόχρωση, γιατί το πολύ θα βράσει και θα κολλήσει μεταξύ τους, και το πολύ λίγο δεν θα δώσει αυτή την πλούσια γεύση. Ένα μεσαίου πάχους πιάτο λαμβάνεται χρησιμοποιώντας ένα ημιτελές ποτήρι ζυμαρικά ή 3 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο νερού. Εάν πρέπει να ετοιμάσετε ένα πιο παχύρρευστο πιάτο, προσθέστε 1,5 φλιτζάνια, αλλά σε αυτήν την κατάσταση θα πρέπει να θυμάστε ότι την επόμενη μέρα ο ζωμός θα πήξει - θα πρέπει να τον αραιώσετε με νερό ή ζωμό, να προσθέσετε αλάτι για να μην φάτε χυλό ζυμαρικών.

Σούπα με φιδέ - συνταγή

Οι νοικοκυρές είναι εξοικειωμένες με πολλές συνταγές για σούπα με χυλοπίτες, οι οποίες μπορούν να παραχθούν με πατάτες, κρεμμύδια, καρότα ή να μαγειρευτούν σε κανονική κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με ή χωρίς κρέας, να προσθέσετε λαχανικά ή μανιτάρια, τυρί και διάφορα μπαχαρικά. Μπορείτε να βρείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα για τη σούπα με ζυμαρικά στο Διαδίκτυο, όπου θα παρέχονται προτάσεις για φωτογραφίες και βίντεο για εφαρμογή. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί χωρίς δυσκολία.

Με κοτόπουλο

Η σούπα με φιδέ με βάση το ζωμό κοτόπουλου με κρέας θεωρείται κλασική. Κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου για να έχει ένα πιάτο πλούσιο σε γεύση και άρωμα, κατάλληλο για τις κρύες καθημερινές. Φτιάχνεται εύκολα αν ακολουθήσετε τη συνταγή. Είναι καλύτερο να πάρετε φιδέ από σκληρό σιτάρι για να αποκτήσετε έναν ελαφρύ, διαφανή ζωμό που φαίνεται καλός στις φωτογραφίες και στην πραγματική ζωή.

Συστατικά:

• νερό - 3 l;
• κοτόπουλο - σφάγιο?
• προϊόντα φιδέ - 110 g;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• άνηθος - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το μισό κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.
3. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ρίζα μαϊντανού, τους κόκκους πιπεριού και μισό κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, αφαιρέστε όλα τα υλικά.
4. Ρίξτε τις πατάτες στο ζωμό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε το τηγάνισμα. Αυτή τη στιγμή ρίχνουμε τον φιδέ σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε στο ταψί.
5. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το βάζουμε στον ζωμό. Μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Αφήστε για 5 λεπτά.

Γαλακτικός

Όλοι γνωρίζουν τη σούπα με γάλα με φιδέ για παιδιά, την οποία τάιζαν στο νηπιαγωγείο ή στο σπίτι για πρωινό. Καλό είναι να το δίνετε σε ένα παιδί για να είναι ικανοποιημένο για πολλή ώρα και να παίρνει δυνάμεις. Για να δώσετε γεύση στη σούπα με φιδέ, προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο και βανιλίνη. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ γλυκό πιάτο που σας δίνει ενέργεια. Για να φαίνεται ωραία η λιχουδιά στη φωτογραφία, μπορεί να σερβιριστεί με μούρα, μαρμελάδα ή μέλι.

Συστατικά:

• γάλα - 0,5 λίτρα.
• μικρά προϊόντα φιδέ - 50 g.
• βούτυρο - 30 g;
• ζάχαρη - κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - μια πρέζα?
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε ένα λίτρο νερό με αλάτι, προσθέτουμε τον φιδέ, μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθεί, στραγγίζουμε σε τρυπητό.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να πάρει βράση, προσθέτουμε τον φιδέ. Ανακατεύουμε καλά για να μην καεί το γάλα μέχρι κάτω και τα ζυμαρικά να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μαγειρέψτε για 2,5 λεπτά, προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη.
3. Αν θέλουμε προσθέτουμε το βούτυρο κατευθείαν στο τηγάνι, αλλά καλύτερα να το σερβίρουμε σε δόσεις σε πιατέλα.

Με πατάτες

Παραδοσιακή και απλή είναι η σούπα με πατάτες και χυλοπίτες, η οποία αποδεικνύεται πολύ θρεπτική και αρωματική λόγω της προσθήκης διαφόρων μπαχαρικών και μπαχαρικών. Το μυστικό για την παρασκευή της σούπας με χυλοπίτες είναι να χρησιμοποιήσετε μεγάλο αριθμό αρωματικών βοτάνων, που της δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα. Αυτό είναι ένα καλό πιάτο για να ζεσταθεί, πασπαλίστε με μυρωδικά και σερβίρετε με κρουτόν σκόρδου.

Συστατικά:

• πατάτες - 4 τεμ.;
• νερό – 2 l;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά για 2,5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Βράζουμε νερό, αλατίζουμε, ρίχνουμε τις πατάτες, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά από 8 λεπτά προσθέτουμε το ψητό, τη δάφνη και το πιπέρι. Προσθέστε τον φιδέ, μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώστε το σκόρδο και σερβίρετε με μυρωδικά.

Με κεφτεδάκια

Η κεφτεδόσουπα με χυλοπίτες είναι ελαφριά, χορταστική και θρεπτική. Λόγω της προσθήκης ενός συστατικού κρέατος, μπορεί να θεωρηθεί πλήρες γεύμα. Το μυστικό για την προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας είναι να χρησιμοποιήσετε σπιτικό κιμά από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας σε ίσες αναλογίες. Ένα πιάτο πασπαλισμένο με βότανα και σκόρδο φαίνεται καλό στη φωτογραφία.

Συστατικά:

• νερό - 2 l;
• κιμάς - 350 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• λεπτά προϊόντα φιδέ - 85 g;
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• χόρτα - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Αφού βρέξετε τα χέρια σας με νερό, σχηματίστε κεφτεδάκια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, μουλιάστε για 7 λεπτά σε παγωμένο νερό για να μην πονέσουν τα μάτια σας και ψιλοκόψτε. Κόψτε τα χόρτα.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα.
4. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τις πατάτες, αφού βράσουν - τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη δάφνη. Μαγειρέψτε για 17 λεπτά.
5. Προσθέστε κεφτεδάκια, μαγειρέψτε για ένα τρίτο της ώρας. Στο τέλος προσθέτουμε τον φιδέ και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
6. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα χόρτα.

Με κρέας

Η κρεατόσουπα με χυλοπίτες, μαγειρεμένη με μοσχάρι και πατάτες, είναι νόστιμη και πλούσια. Αυτό θα είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό πιάτο για την καθημερινή σας διατροφή. Μια απόχρωση της προετοιμασίας της σούπας χυλοπίτες είναι η έλλειψη τηγανίσματος για το παιδί. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτή τη συνταγή ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,4 kg;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• προϊόντα φιδέ - 2 χούφτες.
• ένα μείγμα από μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο.
• νερό - 2 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε το κρέας στα κόκαλα αν θέλουμε. Κόβουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια, το προσθέτουμε στον ζωμό, αφού βράσει, αφαιρούμε την αφρού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αλάτι.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, σοτάρουμε, τρίβουμε τα καρότα, προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
3. Προσθέστε τις πατάτες αφού ψήσετε το μοσχαρίσιο κρέας, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στα μισά του χρόνου προσθέστε τηγανητά ή ωμά κρεμμύδια και καρότα, αλατοπιπερώστε με τη δάφνη. Προσθέστε φιδέ.
4. Βράζουμε το ζωμό σε δυνατή φωτιά, μειώνουμε αμέσως σε μέτρια, 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε τα μισά χόρτα, ανακατεύουμε.
5. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 7 λεπτά. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
6. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Χωρίς κρέας

Οι λάτρεις των διαιτητικών πιάτων θα πρέπει να ξέρουν πώς να μαγειρεύουν τη σούπα με ζυμαρικά χωρίς κρέας. Ένα πιάτο με βάση τα αυγά και τον ιστό φιδέ θεωρείται σχεδόν άπαχο. Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία όταν δεν έχετε περισσότερα από 10 λεπτά στη διάθεσή σας. Το μυστικό της παραγωγής είναι τα χτυπημένα αυγά, τα οποία πρέπει να χυθούν προσεκτικά βήμα βήμα στον ζωμό για να σχηματιστούν «νιφάδες».

Συστατικά:

• αυγό - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 40 g;
• προϊόντα φιδέ - 100 g.
• χόρτα - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, χτυπάμε τα αυγά.
2. Βράζουμε νερό, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με το βούτυρο και τον ιστό αράχνης. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στο ζωμό σε λεπτή ροή με συνεχές ανακάτεμα. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
4. Σερβίρετε τη σούπα με μυρωδικά και μια φέτα λεμόνι.
5. Αντί για χτύπημα, μπορείτε να βράσετε τα αυγά και να τα σερβίρετε με το έτοιμο πιάτο σε μικρά κομμάτια ή μισά.

Σε αργή κουζίνα

Η ελαφριά σούπα νουντλς σε αργή κουζίνα είναι ιδιαίτερα ζουμερή και πλούσια σε γεύση, επειδή αυτή η συσκευή βοηθά στη διατήρηση και σφράγιση όλων των αρωμάτων των καρυκευμάτων που χρησιμοποιούνται στα κύρια συστατικά. Για τα παιδιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, κουνέλι ή γαλοπούλα και οι ενήλικες θα απολαύσουν ένα πιάτο με μοσχάρι, χοιρινό, μπαστούνι, πλάτη με κόκκαλο ή μπούτι.

Συστατικά:

• στήθος ή μπούτι κοτόπουλου - 0,2 kg.
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μικρά σούπα προϊόντα φιδέ – 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο που αφαιρούμε από το στήθος σε κύβους, κόβουμε σε φέτες τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα.
2. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο κρέας σε ένα μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία πολλαπλού μαγειρέματος ή τηγανίσματος, μαγειρέψτε στους 160 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στραγγίζουμε τον πρώτο ζωμό, ξεπλένουμε το κρέας, προσθέτουμε τα λαχανικά στο μπολ, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη δάφνη για γεύση και ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία σούπας για μια ώρα.
4. Μετά από 45 λεπτά προσθέτουμε τον φιδέ, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι.
5. Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε κομμάτια κρέατος σε κάθε πιάτο.

Λαχανικό

Η μαγειρεμένη σούπα με χυλοπίτες και λαχανικά έχει μια πρωτότυπη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά στο πιάτο ή να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο διαιτητικό πιάτο που ταιριάζει πολύ για το καλοκαίρι ως μεσημεριανό ή βραδινό. Αν το ετοιμάσετε χωρίς να τηγανίσετε τα υλικά, καλό είναι να σερβίρετε το πιάτο στα παιδιά.

Συστατικά:

• πράσινα μπιζέλια - 100 g;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• προϊόντα φιδέ - 100 g.
• ζωμός κρέατος - λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε σε φέτες.
2. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια.
3. Περιχύνουμε τα λαχανικά με ζωμό που βράζει, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε τον αρακά και τον φιδέ.
4. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε.
5. Σερβίρετε τη σούπα με μυρωδικά.

Με μανιτάρια

Η σούπα με φιδέ με μανιτάρια έχει ασυνήθιστο άρωμα και διαφανές χρώμα του ζωμού. Δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο για την πλούσια γεύση του, και είναι απλό και γρήγορο στην παρασκευή του. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια - μανιτάρια, chanterelles, porcini. Τα τελευταία φαίνονται ιδιαίτερα καλά στη φωτογραφία, δίνοντας μια ορεκτική γεύση και πλούσιο άρωμα.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 0,4 κιλά.
• νερό - 2 l;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• προϊόντα φιδέ - 75 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε 4 μέρη, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
2. Βάλτε τα μανιτάρια και τις πατάτες σε νερό, βράστε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Μαγειρέψτε για 13-15 λεπτά.
3. Φτιάχνουμε ένα τηγανητό από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα - τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε σε ζωμό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε noodles, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, πασπαλίστε με βότανα.
5. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και σερβίρουμε.

Με τυρί

Η τυρόσουπα με νουντλς, φτιαγμένη από επεξεργασμένο τυρί, έχει λαμπερή κρεμώδη γεύση. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και πλούσιο σε συνοχή. Αν το μαγειρέψετε πολύ πηχτό και το αλέσετε στο μπλέντερ, παίρνετε μια σούπα πουρέ, η οποία είναι ιδιαίτερα καλή για να τη σερβίρετε σε κρύο καιρό. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με βότανα, κρουτόν σκόρδου και να σερβίρετε γαρίδες σε κουρκούτι.

Συστατικά:

• νερό - 2 l;
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• προϊόντα φιδέ - 85 g;
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παγώνουμε τα τυριά και τα τρίβουμε πολύ.
2. Βράζουμε νερό, βάζουμε εκεί το μισό μείγμα τυριού, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί για 8 λεπτά.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
4. Φτιάχνουμε ένα τηγανητό κρεμμύδι και καρότα, τσιγαρισμένα στο λάδι για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε στο τηγάνι. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
6. Προσθέστε τον φιδέ και το υπόλοιπο μισό τυρόπηγμα και μαγειρέψτε για 6 λεπτά.

Νόστιμη σούπα με φιδέ - μυστικά μαγειρικής

Όλες οι νοικοκυρές θα πρέπει να ξέρουν πώς να μαγειρεύουν τη σούπα με χυλοπίτες για να δημιουργήσουν ένα νόστιμο πιάτο με πλούσια γεύση και άρωμα που θα απολαύσουν τα μέλη της οικογένειας. Οι ακόλουθες απλές αποχρώσεις θεωρούνται τα μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε τη σούπα με νουντλς κοτόπουλου:

• εάν δεν υπάρχουν προϊόντα φιδέ, τότε τα σπασμένα ζυμαρικά θα κάνουν, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψουν.
• Πρέπει πάντα να μαγειρεύετε πρώτα τα κύρια λαχανικά και να προσθέτετε το φιδέ 3-5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, ώστε να μην παραβράσει ή να σβολιάσει.
• ποικιλίες πιάτων με φιδέ είναι οι σούπες με φασόλια και πατάτες με την προσθήκη λάχανου.
• Όχι μόνο το τυπικό χοιρινό και βοδινό κρέας, αλλά και τα καπνιστά κρέατα, τα λουκάνικα, τα λουκάνικα και ο κιμάς είναι κατάλληλα ως συστατικά κρέατος.
• Είναι καλό να καρυκεύετε τα πιάτα με έτοιμα μείγματα ζεστών καρυκευμάτων, ώστε να δίνει πλούσια γεύση και άρωμα.

Βίντεο

Η σούπα με χυλοπίτες και πατάτες αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και πλούσια, χάρη στη χρήση χοιρινού κρέατος για τον ζωμό. Σερβίρεται με σκόρδο ή κρεμμύδια. Είναι το κύριο πιάτο, κατά κανόνα, μετά από μια τέτοια σούπα με χυλοπίτες, δεν απαιτούνται πρόσθετα πιάτα για σερβίρισμα.

Παραδόξως, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά αγαπούν αυτή τη σούπα. Αυτό οφείλεται στο μικρό φιδέ. Η προετοιμασία ενός νόστιμου ζεστού πρώτου πιάτου με χυλοπίτες είναι αρκετά απλή και ο καθένας μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή και να ακολουθήσετε όλες τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με νουντλς και πατάτες είναι 60 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Λάβετε υπόψη ότι αν το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, αυξάνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Γράψε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για σούπα με χυλοπίτες και πατάτες, πρέπει οπωσδήποτε να την έχεις στα χέρια σου!

Πληροφορίες συνταγής

• Κουζίνα: Ρωσική
• Είδος πιάτου: ζεστό πιάτο
• Τρόπος μαγειρέματος: στη σόμπα
• Μερίδες: 4
• 1 ώρα

Δυσκολία μαγειρέματος: εύκολη

Συστατικά:

• τριακόσια γραμμάρια χοιρινό φιλέτο?
• πέντε πατάτες?
• καρότο;
• βολβός;
• μισό ποτήρι φιδέ?
• δύο κύβοι μπουγιόν?
• φύλλο δάφνης.

Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα με χυλοπίτες και πατάτες:

Αφήνουμε το νερό να βράσει. Βάζουμε μέσα ένα κομμάτι κρέας. Βράζουμε και ξαφρίζουμε τον αφρό. Αν ένα κομμάτι κρέας είναι πολύ λιπαρό, στραγγίστε το και αλλάξτε το νερό. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μισοψηθεί.
Εν τω μεταξύ πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα. Προσθέστε στο τηγάνι.
Μετρήστε την καθορισμένη ποσότητα ζυμαρικών και ρίξτε τα στο ταψί με τη σούπα. Μείγμα.
Προσθέτουμε τον κύβο του μπουγιόν και τη δάφνη. Μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με τη σούπα με χυλοπίτες με ένα καπάκι και την αφήνουμε να κάτσει.
Ρίχνουμε τη σούπα με τα noodles και τις πατάτες σε πιάτα και σκεπάζουμε με ζεστό ψωμί. Πασπαλίζουμε με σκόρδο και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος. Φάτε για την υγεία σας!

Σε πολλούς αρέσει ένα συνοδευτικό με ζυμαρικά με κρέας σε διάφορες μορφές, και αν φτιάξετε χοιρινή σούπα με χυλοπίτες, θα γίνει πλούσιο και χορταστικό. Ετοιμάζεται γρήγορα και το πιάτο ικανοποιεί τέλεια την πείνα. Το άρωμα από τη σούπα είναι εκπληκτικό και η γεύση είναι απαλή και κρεατική. Οι θαυμαστές προσθέτουν σάλτσα σκόρδου και το πιάτο αποκτά ακόμα πιο εκλεπτυσμένη, πρωτότυπη γεύση και άρωμα.

Μπορείτε να αγοράσετε noodles οποιουδήποτε σχήματος στο σούπερ μάρκετ, από τον κατασκευαστή που σας αρέσει και σύμφωνα με το γούστο σας. Μπορείς όμως και να κάνεις μια προσπάθεια και να φτιάξεις σπιτικές χυλοπίτες. Μπορείτε να φτιάξετε τέτοια νουντλς στην ρεζέρβα, και όταν θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας με χοιρινή σούπα, βγάλτε τα αποξηραμένα νουντλς και ετοιμάστε ένα υπέροχο πρώτο πιάτο.

Παρασκευή

1. Πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια αλεύρι (κατά προτίμηση σιταριού) βαθμού Ι, 3 αυγά κοτόπουλου και αλάτι για γεύση.
2. Σπάμε σε ένα μπολ 2 αυγά και τα χτυπάμε προσθέτοντας αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, κάνουμε μια τρύπα και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά κατευθείαν εκεί.
3. Ανακατεύουμε όλα καλά και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει σφιχτή. Συσκευάστε σε μια σακούλα και αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την κόβουμε σε 2 κομμάτια. Βουτάμε το ένα σε αλεύρι και ανοίγουμε πολύ λεπτό, σε 1 ή 2 mm. Αφήστε το να μείνει εκεί για 10 λεπτά. Μόλις στεγνώσει, κόψτε προσεκτικά με ένα μαχαίρι λωρίδες 3-5 mm. Επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο κομμάτι. Μπορείτε να απλώσετε ένα ένα τα φύλλα, να τα στεγνώσετε και να κόψετε σπιτικές χυλοπίτες. Είναι βολικό να κόβετε φιδέ όταν το φύλλο ζύμης τυλίγεται σε σωλήνα. Αποδεικνύεται γρήγορα και με ακρίβεια.

Συστατικά σούπας

• 500 γρ χοιρινό;;
• 2 κρεμμύδια (μέτρια);
• 4 μικρές πατάτες?
• 2 χούφτες νουντλς που αγοράζονται από το κατάστημα ή σπιτικά.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
• αλάτι για γεύση?
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αγαπημένα μπαχαρικά (προαιρετικά).
• ένα μάτσο μαϊντανό ή άνηθο.

Παρασκευή

1. Ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει.
2. Σε αυτό το διάστημα ξεπλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μέτριους κύβους.
3. Βάζουμε τις πατάτες σε βραστό νερό και τις αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ηλιέλαιο. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και τα γυρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Αυτή τη στιγμή κόβουμε το κρέας σε μέτριους κύβους και το τοποθετούμε πάνω στο κρεμμύδι τηγανισμένο από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε το χοιρινό μέχρι να μισοψηθεί. Πασπαλίστε τα πάντα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και προσθέστε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
6. Είναι σχεδόν έτοιμο το κρέας; Παίρνουμε ένα ποτήρι υγρό από τις βρασμένες πατάτες και το προσθέτουμε στο κρέας και τα κρεμμύδια. Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε το έτοιμο κρέας με τηγανητά κρεμμύδια στις έτοιμες πατάτες. Αφήστε το να ψηθεί περαιτέρω.
7. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε σπιτικά νουντλς ή νουντλς που αγοράζονται από το κατάστημα. Η ποσότητα είναι στην κρίση σας. Αν σας αρέσει η σούπα πιο πηχτή, τότε προσθέστε περισσότερη και αν είναι πιο αραιή, προσθέστε λιγότερη. Αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για 5 λεπτά και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
8. Η σούπα με χοιρινό, λαχανικά, χυλοπίτες, μυρωδικά και μπαχαρικά είναι έτοιμη! Το σερβίρετε με ψωμί σίκαλης ή σταρένιο ή τοστ ή κρουτόν. Καλή όρεξη!

Ακολουθούν μερικές ακόμη ενδιαφέρουσες επιλογές μαγειρέματος: