Σπιτικά μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς. Μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Οι ευεργετικές ιδιότητες της βρώμης είναι γνωστές σε όλους. Για να είσαι τόσο δυνατός όσο ο Ηρακλής πρέπει να φας πλιγούρι. Είναι απλά μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων, είναι επίσης αναντικατάστατο στη διαιτητική διατροφή. Αλλά κάθε μέρα το ίδιο πράγμα γίνεται βαρετό. Τι να κάνω? Πώς να διαφοροποιήσετε τη λίστα των πιάτων από ένα τόσο υγιεινό και πολύτιμο προϊόν; Τι γίνεται αν προσπαθήσετε να φτιάξετε μπισκότα από πλιγούρι βρώμης; Τα μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν πολύ λίγη βρώμη· περιέχουν περισσότερο αλεύρι σίτου. Στο ψήσιμο στο σπίτι είναι γνωστή η ποσότητα των υλικών. Στην πρώτη συνταγή οι νιφάδες θα είναι σχεδόν ολόκληρες, αλλά στη δεύτερη θα μοιάζουν πολύ με το αλεύρι. Η πρώτη συνταγή περιέχει πολλή ζάχαρη, αλλά στη δεύτερη μπορείτε να βάλετε πολύ λιγότερη. Το καλύτερο μέρος είναι ότι οποιαδήποτε συνταγή θα πάρει λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί: περίπου μία ώρα. Και τα αρτοσκευάσματα καρυκευμένα με σταφίδες δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Μερίδες: 8–10

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Ένα από τα καλύτερα πιάτα για κάθε μέρα, που συνδυάζει γεύση, οφέλη και διαθεσιμότητα υλικών! Εξαιρετικές ιδιότητες για κάθε επιδόρπιο!

Σετ προϊόντων

• 150–200 γραμμάρια βούτυρο (μαργαρίνη).
• 250–300 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ζάχαρη άχνη):
• 150–200 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.
• 1 μεγάλο ή 2 μικρά αυγά.
• 1 χούφτα ξηρούς καρπούς?
• 1 χούφτα σταφίδες?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (σόδα)?
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 πρέζα βανιλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Εξαιρετικά σπιτικά μπισκότα για οικογενειακές συγκεντρώσεις και συγκεντρώσεις καλεσμένων, γιατί είναι τόσο τρυφερά και νόστιμα που απλά λιώνουν στο στόμα!

Υγιεινή συνταγή με μέλι

Αυτή η συνταγή συμπληρώνεται όχι μόνο με σταφίδες, αλλά και με μέλι, επομένως αυτά τα μπισκότα βρώμης με μέλι είναι ιδιαίτερα υγιεινά.

Μερίδες: 10–12

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Σετ προϊόντων

• 150 γραμμάρια βούτυρο?
• 3 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης?
• 2 αυγα;
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (ζάχαρη άχνη)?
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα;
• 1 χούφτα σταφίδες?
• 1 χούφτα καρύδια?
• 1 πρέζα βανιλίνη?

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ταξινομήστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε καλά, προσθέστε ζεστό νερό να φουσκώσουν.
2. Λιώστε 150 γραμμάρια βούτυρο σε λουτρό νερού, προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Χτυπάμε σε μερικά αβγά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας γάλα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι, τη βανίλια και ανακατέψτε.
4. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης στο μπλέντερ ή στο μύλο του καφέ μέχρι να γίνει αλεύρι. Ελέγξτε προσεκτικά κάθε καρύδι: δεν πρέπει να υπάρχει σήψη ή μούχλα. Μπορείτε να το στεγνώσετε ελαφρά στο φούρνο. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν λιγότερο.
5. Ετοιμάζουμε ένα ταψί: το αλείφουμε με λάδι και το στρώνουμε με χαρτί ή αλουμινόχαρτο.
6. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς στο κρεμώδες μείγμα των αυγών και μετά πασπαλίστε με τις σταφίδες. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε σταδιακά το πλιγούρι. Διαφέρει από το σιτάρι και μπορεί να διογκωθεί πολύ. Αν ξαφνικά η ζύμη γίνει πιο απότομη από όσο χρειάζεται, ρίξτε μέσα την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας γάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
7. Ρυθμίστε το φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
8. Με χέρια βρεγμένα με νερό, σχηματίζουμε μπάλες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Στη συνέχεια ισιώστε ελαφρά το καθένα.
9. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Αυτή η συνταγή εκπλήσσει με την ελαφρότητα και την απλότητά της και, επιπλέον, απολαμβάνει και τη γεύση, γεγονός που την κάνει απλά αναντικατάστατη.

Τα μπισκότα βρώμης θα γίνουν κανονικό πιάτο σε κάθε τραπέζι, γιατί απλά δεν μπορείτε παρά να σας αρέσουν!

Μαγειρέψτε νόστιμα και απολαύστε το γεύμα σας!

Αυτά τα μπισκότα είναι πραγματικά σωτήρια για μια φροντισμένη μητέρα. Αυτή η χαρούμενη περίσταση όταν το νόστιμο φαγητό έχει πραγματικά οφέλη. Οι Σκωτσέζοι το γνωρίζουν από πρώτο χέρι: ετοιμάζουν το 80% όλων των πιάτων από βρώμη!

Το πλιγούρι βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που είναι τόσο απαραίτητα για ένα αναπτυσσόμενο σώμα.

ΕΝΑ μπισκότα βρώμηςμε μέλι και ξηρούς καρπούς - είναι τριπλή απόλαυση. Μια τραγανή, αρωματική λιχουδιά που θα ενθουσιάσει κάθε γλυκό. Έχοντας ετοιμάσει ένα φλιτζάνι τσάι το πρωί και τσακίσετε αυτά τα μπισκότα, νιώθετε ότι η μέρα ήταν επιτυχημένη!

Συστατικά

Παρασκευή

1. 1 Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπολ σε ένα λουτρό νερού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μια κουταλιά μέλι.
2. 2 Ρίξτε το βούτυρο και το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: ξηρούς καρπούς, σπόρους, δημητριακά, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και σόδα, σβησμένα με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. 3 Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Με ένα κουτάλι απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει σε κύκλους. Σημειώστε ότι η ζύμη μπορεί να απλωθεί λίγο κατά το μαγείρεμα, οπότε αφήστε αρκετό χώρο ανάμεσα στα μπισκότα.
4. 4 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C και ψήνουμε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά.
5. 5 Τοποθετούμε τα έτοιμα μπισκότα σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα άλλο τεράστιο πλεονέκτημα αυτού μπισκότα μωρώντο γεγονός ότι παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Μια εξαιρετική επιλογή για εκείνες τις μέρες που δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα. Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή που πρέπει να έχετε πάντα στη διάθεσή σας!

Λοιπόν, ας εφοδιάσουμε με ένα μικρό σετ συστατικών για μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς:

Βούτυρο - 120 g;
πλιγούρι βρώμης - ένα ποτήρι?
αλεύρι - ένα ποτήρι?
ζάχαρη - 150 g (για όχι πολύ γλυκά μπισκότα).
αλάτι και βανιλίνη - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού το καθένα.
μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού (αν είναι σπιτικό, τότε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού).
αυγό;
φιστίκια - περίπου 180 γρ.

Ο χρόνος προετοιμασίας για μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς σύμφωνα με τη συνταγή της φωτογραφίας είναι το πολύ μία ώρα στο σπίτι. Αν και, φυσικά, η ταχύτητα κάθε νοικοκυράς είναι καθαρά ατομική.

Τώρα ας σηκώσουμε τα μανίκια, ας δέσουμε την αγαπημένη μας ποδιά και ας «πάμε στη μάχη».
Ας ασχοληθούμε πρώτα με τους ξηρούς καρπούς. Ας τα ψήσουμε σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά - αυτό θα μας δώσει την ευκαιρία να αφαιρέσουμε πιο εύκολα τη φλούδα από τους ξηρούς καρπούς. Τώρα, αλέθοντας τους ξηρούς καρπούς και με τα δύο χέρια, θα “ξεγυμνώσουμε” τα φιστίκια.

Τοποθετήστε περίπου 30 ολόκληρους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ, τους υπόλοιπους σε ένα μπολ του μπλέντερ και τρίψτε μέχρι να μην γίνουν πολύ λεπτά ψίχουλα.

Ετοιμος.
Τώρα ετοιμάζουμε τη ζύμη για μπισκότα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε πρώτα το μαλακωμένο βούτυρο με τη βανίλια, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέστε το χτυπημένο αυγό.

Χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ ή μπλέντερ, μετατρέψτε το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι.

Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ και θρυμματισμένες νιφάδες στο μείγμα αυγού-βούτυρο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Η ζύμη είναι έτοιμη. Τώρα αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά και σχηματίστε τα μπισκότα. Μάζεψα μια μικρή ποσότητα ζύμης με ένα κουτάλι γλυκού, στη συνέχεια την κύλησα γρήγορα σε μπαλάκια με τα χέρια μου και, ισιώνοντάς την ελαφρώς, την τοποθέτησα σε ένα στρώμα σιλικόνης απλωμένο σε ένα ταψί. Τοποθετούμε ένα παξιμάδι στη μέση κάθε μπισκότου και το πιέζουμε λίγο προς τα μέσα.

Μετά από 25 λεπτά ψήσιμο στο φούρνο στους 190°C, τα μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμα.

Είναι εξίσου νόστιμο και ζεστό και κρύο.

Καλή όρεξη!

Αυτά τα ελαφριά μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς και την προσθήκη σοκολάτας, αποξηραμένων φρούτων και σπόρων είναι απαραίτητα για όλους. Ειδικά για όσους καταλαβαίνουν ότι το πλιγούρι είναι ένα υγιεινό προϊόν, αλλά είναι δύσκολο να φάει πλιγούρι. Συγκεκριμένα, συνδέεται με το γλοιώδες γκρι πλιγούρι βρώμης, το οποίο συνιστάται για πρωινό λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Αυτά τα μπισκότα όμως θα σας κάνουν να ερωτευτείτε το πλιγούρι!

Τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε συστατικά

Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης

Η πιο σημαντική προϋπόθεση κατά την επιλογή των υλικών για τα σπιτικά μπισκότα είναι η ποιότητα και η φρεσκάδα του προϊόντος. Επομένως, πριν επιλέξετε τους ίδιους ξηρούς καρπούς στο κατάστημα, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης τους.

Μπορεί να πληρώσετε λίγο υπερβολικά για ένα προϊόν υψηλότερης ποιότητας, αλλά θα είστε σίγουροι για το τελικό αποτέλεσμα. Αυτό είναι που ξεχωρίζει τα σπιτικά αρτοσκευάσματα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δημητριακό. Είτε η γνωστή τυλιγμένη βρώμη για βράσιμο, είτε ο αδερφός της για γρήγορο ψήσιμο.

Μη διστάσετε να βασιστείτε στις προτιμήσεις σας. Η επιλογή σας μπορεί επίσης να διαφέρει σε μέγεθος άλεσης. Αυτά μπορεί να είναι τόσο μεγάλες νιφάδες όσο και οι πιο μικρές, μέχρι το αλεύρι.

Η εμφάνιση σε αυτή την περίπτωση θα ποικίλλει, αλλά τα οφέλη που παρέχονται στον οργανισμό δεν θα αλλάξουν.

Αλέστε καλά το πλιγούρι

Μπορείτε επίσης να αλέσετε το πλιγούρι βρώμης μόνοι σας χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο καφέ. Όσο πιο λεπτό είναι το άλεσμα, τόσο πιο τρυφερά θα είναι τα μπισκότα όταν βγουν.

Εάν δεν έχετε καμία από αυτές τις συσκευές κουζίνας στο χέρι, αλλά ο στόχος σας είναι μικρά κροτίδες, τότε μπορείτε να καταφύγετε στην επόμενη μέθοδο.

Αρχικά, στεγνώνουμε την τυλιγμένη βρώμη στο φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει, την τοποθετούμε σε μια σφιχτή σακούλα και την τυλίγουμε καλά από πάνω με έναν πλάστη ή τη χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας.

Αφιερώστε χρόνο όταν ζυμώνετε τη ζύμη. Δώστε του χρόνο να «ξεκουραστεί». Αυτό θα επιτρέψει στις νιφάδες να απορροφήσουν τα υγρά συστατικά και να αποτρέψουν την περαιτέρω εξάπλωση στο ταψί.

Επιλέξτε το παξιμάδι σας προσεκτικά

Προτιμήστε τους ξηρούς καρπούς ολόκληρους ή τους χωρίς κέλυφος. Θυμηθείτε για το μέλλον ότι όσο πιο λεπτή συνθλίβεται από τον κατασκευαστή, τόσο λιγότερο ανθεκτική είναι η διάρκεια ζωής του.

Αποφύγετε επίσης εκείνα τα δείγματα που έχουν σκούρες κηλίδες ή γκριζωπή επικάλυψη. Όταν προσθέτετε ένα τέτοιο παξιμάδι, θα χαλάσετε μόνο τη γεύση του τελικού πιάτου και θα χαλάσετε το φαγητό.

Βούτυρο

Το βούτυρο που περιλαμβάνεται στις περισσότερες συνταγές μπισκότων βρώμης θα πρέπει να προετοιμαστεί πρώτα.

Προσθέστε το στη συνολική μάζα σε θερμοκρασία δωματίου, αφήνοντάς το να σταθεί έξω από το ψυγείο εκ των προτέρων. Χάρη σε αυτό, το λάδι κατανέμεται ομοιόμορφα στη ζύμη και δεν σχηματίζει ανεπιθύμητους σβόλους.

Επιλέξτε λάδι καλής ποιότητας και μην το ανταλλάξετε με spread για να εξοικονομήσετε χρήματα. Η μαργαρίνη θα επιδεινώσει αισθητά τη γεύση των μπισκότων και θα τα κάνει πιο στεγνά.

Κλασική συνταγή με προσθήκη καρυδιών

Εάν είστε νέοι στο ψήσιμο, ξεκινήστε με αυτή τη συνταγή για μπισκότα βρώμης. Δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή μεγάλο ενεργειακό κόστος.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 135 γραμμάρια αλεσμένου Ηρακλή,
• 2 αυγα,
• 180 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη,
• 250 γρ βούτυρο,
• 75 γρ. καρυδιά,
• μια πρέζα αλάτι και
• 5 γρ. μπέικιν πάουντερ.

Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή πιρούνι για να τρίψετε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά ένα-ένα και μετά το πλιγούρι.

Ενώ το πλιγούρι εμποτίζεται στα υγρά συστατικά, ξεκινήστε την προετοιμασία των ξηρών καρπών. Πρέπει να θρυμματιστούν, αλλά όχι να παρατραβούν.

Ένα παξιμάδι που είναι πολύ μικρό δεν θα λειτουργήσει σε αυτή την περίπτωση. Για ευκολία, σκεπάστε τα παξιμάδια με μια πετσέτα και περάστε από πάνω τους έναν πλάστη. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο πλιγούρι.

Το τελευταίο βήμα για το ζύμωμα της ζύμης είναι να συνδυάσετε τα χύμα προϊόντα - αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Όταν έχετε ανακατέψει καλά αυτά τα δύο συστατικά, προσθέστε τα σε όλα τα άλλα.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε τα μπισκότα σε ένα ταψί. Προκαλύψτε το με περγαμηνή για να μην υπάρχουν δυσκολίες στην αφαίρεση των μπισκότων από αυτό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Μπισκότα βρώμης με λευκή σοκολάτα και κάσιους

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής. Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τα κάσιους με φουντούκια και τη λευκή σοκολάτα με οποιαδήποτε άλλη σοκολάτα προτιμάτε.

Θα χρειαστείτε:

• 100 γρ βούτυρο,
• 2 αυγα,
• 100 γρ. καστανή ζάχαρη,
• 90 γρ. πλιγούρι βρώμης,
• 50 γρ. σοκολάτα,
• μια πρέζα αλάτι και
• 130-200 γρ. αλεύρι

Η ουσία της παρασκευής μπισκότων είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή. Ακολουθείς τα ίδια βήματα, προσθέτεις μόνο σοκολάτα στο τέλος.

Δεν έχει νόημα να το τρίψετε σε ροκανίδια. Μόλις μπει στο φούρνο, θα είναι ένα ωραίο κομμάτι που θα συναντήσετε όταν δοκιμάζετε μπισκότα.

Μια άλλη διαφορά μεταξύ αυτής της συνταγής και της παραπάνω είναι η πυκνότερη σύσταση της ζύμης. Γι' αυτό αναφέραμε την ποσότητα του αλευριού κατά διαστήματα.

Πρέπει να επιτύχετε μια τέτοια κατάσταση ώστε να μπορείτε να κυλήσετε το μείγμα που προκύπτει σε μπάλες. Και όταν τα τοποθετήσετε στο ταψί, ισιώστε τα λίγο από πάνω.

Αυτά τα μπισκότα παρασκευάζονται για έως και ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180 βαθμούς.

Μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς, μέλι και ηλιόσπορους

Θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια νιφάδες βρώμης,
• 80 γραμμάρια ζάχαρη,
• 130 γρ βούτυρο,
• 50 γρ. καρύδια,
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού,
• 140 γρ. αλεύρι,
• 30 γρ. μέλι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικές ποικιλίες, τα τεχνητά ανάλογα θα χαλάσουν σημαντικά τη γεύση),
• 50 γραμμάρια σπόρων,
• 4 γρ. μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ,
• μια πρέζα αλάτι.

Αν προτιμάτε σόδα, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να σβήσει.

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε ένα λουτρό νερού. Χρησιμοποιώντας το, πρέπει πρώτα να λιώσετε το βούτυρο και μέσα σε αυτό τη ζάχαρη και το μέλι.

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά για να μην πήξει η φωτιά το αλεύρι. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα, το αλεύρι και το πλιγούρι. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με τους σπόρους και τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Όταν βάζετε τη ζύμη σε περγαμηνή, να έχετε κατά νου ότι τα μπισκότα μπορεί να φουσκώσουν. Επομένως, αφήστε μεγαλύτερη απόσταση μεταξύ των κομματιών μπισκότων.

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς μέχρι να γίνουν, περίπου 10 λεπτά.

Καρυκευμένα μπισκότα βρώμης με φουντούκια και κανέλα

Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια Ηρακλή, 100 γραμμάρια. αλεύρι, 2 αυγά, 50 γρ μέλι, 50 γρ φουντούκια, κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 5 γρ. μπέικιν πάουντερ.

Αυτή η συνταγή αποκλείει την προσθήκη βουτύρου, οπότε πρώτα από όλα, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε τα αυγά, το μέλι και τους ξηρούς καρπούς σε ένα βαθύ πιάτο.

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να συνδυάσετε τα ξηρά υλικά και να τα προσθέσετε στο μείγμα των αυγών. Στο τέλος, θα καταλήξετε σε μια αρκετά πηχτή και ελαστική ζύμη, από την οποία θα πρέπει να πλάσετε μικρά στρογγυλά και να τα ισιώσετε σε ένα ταψί.

Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς και τα μπισκότα να ψηθούν για ένα τρίτο της ώρας.

Μπισκότα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

Παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των μπισκότων βρώμης, είναι εξαιρετικά υγιεινά λόγω του πλούτου τους σε βιταμίνες. Επομένως, εάν δεν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι στη διατήρηση του σχήματος, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 200 γρ. πλιγούρι, 80 γρ. αλεύρι, 3 αυγά, 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 100 γρ. βούτυρο, 100 γρ. σπόροι, 150 γρ. τυχόν ξηρούς καρπούς, 150 γρ. αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε, ακόμα και ζαχαρωτά)

1. Αρχικά ανακατεύουμε τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς και το αλεύρι.
2. Στη συνέχεια, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τους ηλιόσπορους και τις νιφάδες μέχρι να ροδίσουν.
3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο για να μην αρχίσει να καίγεται το λάδι, αλλά σιγά σιγά να τσιτσιρίζει. Ανακατέψτε το «τηγάνισμα» που προκύπτει με τα χύμα υλικά.
4. Φτιάχνουμε αυγολέμονο από αυγά και κρυσταλλική ζάχαρη, ρίχνουμε σε ένα παχύρρευστο μείγμα από δημητριακά και αλεύρι και αφήνουμε για λίγο να δέσει το πλιγούρι.
5. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε τα μπισκότα κατά την κρίση σας και τοποθετήστε τα στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Το πλιγούρι βρώμης είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό, αλλά λίγοι άνθρωποι είναι ευχαριστημένοι με το πλιγούρι βρώμης για πρωινό ή συμφωνούν ότι το 90% της διατροφής τους (για παράδειγμα, στη Σκωτία) αποτελείται από βρώμη. Αλλά υπάρχει ένας νόστιμος τρόπος για να τρώτε υγιεινό πλιγούρι βρώμης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να φτιάξετε μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς από αυτό.

Γενικές αρχές για την επιλογή των τροφίμων και την προετοιμασία των μπισκότων με ξηρούς καρπούς με πλιγούρι βρώμης

Τα κύρια συστατικά αυτών των μπισκότων είναι πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι, ξηροί καρποί και βούτυρο. Τις περισσότερες φορές βρίσκονται στη λίστα των συστατικών.

Η πρώτη αρχή για την επιλογή αυτών και άλλων συστατικών για μπισκότα με καρύδια με πλιγούρι βρώμης είναι ότι όλα τα υλικά πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Άλλωστε, αυτό είναι που ξεχωρίζει τα σπιτικά προϊόντα από τα άλλα.

Οποιοδήποτε πλιγούρι είναι κατάλληλο για ψήσιμο. Μπορεί να είναι κανονικό Hercules ή ένα στιγμιαίο προϊόν. Μπορείτε να τα βάλετε στη ζύμη ολόκληρα ή να τα αλέσετε σε χοντρό αλεύρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ ή μπλέντερ για να τρίψετε τις νιφάδες. Αν δεν έχετε στη διάθεσή σας ούτε το ένα ούτε το άλλο, στεγνώστε λίγο τις νιφάδες στο φούρνο και μετά αδειάστε τις στο τραπέζι και κυλήστε τις από πάνω με έναν πλάστη.

Αφού ζυμώσετε, καλό είναι να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί λίγο ώστε να φουσκώσει το πλιγούρι. Έτσι η ζύμη θα γίνει πιο πηχτή, δεν θα απλωθεί στο φύλλο και θα ψηθεί πιο ομοιόμορφα.

Για να μην χαλάσουν οι ξηροί καρποί τη γεύση των αρτοσκευασμάτων, αλλά μόνο να την εμπλουτίσουν, πρέπει να επιλέγονται πολύ προσεκτικά. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε ξηρούς καρπούς με κέλυφος ή καθαρισμένους ολόκληρους πυρήνες σε ατομική συσκευασία. Όσο πιο λεπτόκοκκο είναι το προϊόν, τόσο πιο γρήγορα θα αλλοιωθεί και θα ταγγίσει.

Δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες ή μούχλα στα παξιμάδια. Εάν είναι δυνατόν, για παράδειγμα, όταν αγοράζετε ξηρούς καρπούς στην αγορά, αξίζει να δοκιμάσετε αρκετούς ξηρούς καρπούς για να προσδιορίσετε την ποιότητά τους. Η ταγγισμένη γεύση, οι ξένες μυρωδιές και οι ακαθαρσίες είναι λόγοι για να αρνηθείτε την αγορά.

Το μαλακωμένο βούτυρο αναμειγνύεται στη ζύμη. Αυτό βοηθά να το συνδυάσετε με τα άλλα συστατικά όσο πιο εύκολα γίνεται. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να το βγάλετε από το ψυγείο το βράδυ και να το φέρετε στην επιθυμητή συνοχή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μην αντικαταστήσετε το βούτυρο στη συνταγή με μαργαρίνη ή άλειμμα. Αυτό δεν θα έχει την καλύτερη επίδραση στη γεύση των τελικών μπισκότων και το ίδιο το βούτυρο δεν πρέπει να περιέχει τίποτα άλλο εκτός από κρέμα.

Μπισκότα βρώμης με καρύδια

Αυτή η συνταγή για μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς είναι κλασική. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να μαθαίνετε αυτό το ψήσιμο μαζί του και μόνο τότε ξεκινήστε γαστρονομικά πειράματα.

Συστατικά:

· 135 g αλεσμένο πλιγούρι βρώμης;

· 180 g λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης.

· 250 g βούτυρο;

· 130 g αλεύρι;

· 75 g καρυδόψιχα;

· 2-3 g αλάτι;

· 5 g μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή:

1. Μαλακώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει κρέμα και στη συνέχεια αλέστε το μαζί με τη ζάχαρη. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μίξερ ή ένα σύρμα χειρός.

2. Προσθέστε τα ωμά αυγά κοτόπουλου στο βούτυρο και τη ζάχαρη ένα-ένα, ακολουθούμενα από αλεσμένο πλιγούρι βρώμης.

3. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, αλλά όχι πολύ. Θα είναι αρκετό να τα περπατήσετε ελαφρά με έναν πλάστη, αφού καλύψετε τους ξηρούς καρπούς με μια πετσέτα. Μετά από αυτό, ρίξτε αυτό το παρασκευασμένο προϊόν στη ζύμη.

4. Ετοιμάζουμε ένα χαλαρό μείγμα από αλεύρι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ, το οποίο προσθέτουμε στη συνολική μάζα τελευταίο.

5. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη με το κουταλάκι του γλυκού σε ένα έτοιμο ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα τέταρτο της ώρας θα είναι έτοιμα μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς.

Μπισκότα βρώμης με κάσιους και λευκή σοκολάτα από τη Yulia Vysotskaya

Η Yulia Vysotskaya προσφέρει τη δική της συνταγή για αυτή τη λιχουδιά, στην οποία μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φουντούκια αντί για κάσιους και να αντικαταστήσετε τη λευκή σοκολάτα με οποιαδήποτε άλλη σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος).

Συστατικά:

· 100 g μαλακωμένο βούτυρο.

· 100 g καστανή ζάχαρη.

· 90 g πλιγούρι βρώμης;

· 130-195 g αλεύρι;

· 100 g κάσιους

· 50 g λευκή σοκολάτα.

· 4 g θαλασσινό αλάτι.

Παρασκευή:

1. Με το μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε τα αυγά στο μείγμα του γλυκού βουτύρου ένα-ένα, ακολουθούμενο από θρυμματισμένα κάσιους. Τα παξιμάδια δεν χρειάζεται να μετατραπούν σε σκόνη, πρέπει να μείνουν κομμάτια μέσα τους.

3. Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αλείφουμε με ελαιόλαδο.

4. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από τη ζυμωμένη ζύμη, τα οποία πρέπει να ισιώσουν ελαφρώς όταν τα τοποθετήσουμε σε ταψί. Ψήνετε τα μπισκότα για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν.

Μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς, σπόρους και μέλι

Τα καρύδια, το μέλι και οι ηλιόσποροι μπορούν να ευχαριστήσουν πολλά παιδιά, αλλά τα μπισκότα βρώμης που περιέχουν αυτά τα προϊόντα θα προσφέρουν ακόμη μεγαλύτερη ευχαρίστηση τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες.

Συστατικά:

· 150 g πλιγούρι βρώμης;

· 80 g κρυσταλλική ζάχαρη.

· 130 g βούτυρο;

· 50 g καρύδια;

· 5 ml χυμό λεμονιού.

· 140 g αλεύρι σίτου.

· 30 g μέλι μέλισσας.

· 50 g ηλιόσποροι.

· 4 g σόδα;

· 3 γρ αλάτι.

Παρασκευή:

1. Λιώστε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί σε υδατόλουτρο. Τοποθετήστε το μέλι και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο με καυτό λάδι και διαλύστε αυτά τα προϊόντα.

2. Η σειρά προσθήκης των υπολοίπων συστατικών στη ζύμη θα είναι η εξής: σβησμένη σόδα. αλεύρι και πλιγούρι, σπόρους και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

3. Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη σε ένα ταψί με ένα κουτάλι σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους, αφού κατά το ψήσιμο τα μπισκότα μπορεί να απλωθούν λίγο στα πλάγια.

4. Μαγειρέψτε στους 160 βαθμούς μέχρι να αποκτήσει μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα. Ο χρόνος ψησίματος θα είναι κατά μέσο όρο 10 λεπτά.

Μπισκότα βρώμης με φουντούκια και κανέλα

Το παραδοσιακό σκούρο χρώμα των μπισκότων βρώμης δίνεται από την αλεσμένη κανέλα· το χρώμα, η γεύση και το άρωμα αυτού του μπαχαρικού δεν θα είναι περιττά στη σύνθεση των μπισκότων βρώμης με ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

· 200 g πλιγούρι βρώμης;

· 100 g αλεύρι;

· 2 αυγά κοτόπουλου

· 50 g μέλι;

· 50 g φουντούκια;

· 5 g κανέλα;

· 5 g μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε λίγο τα αυγά με ένα σύρμα, τα ενώνουμε με το μέλι και τα θρυμματισμένα φουντούκια.

2. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ. Συνδυάστε αυτό το μείγμα μαζί με τις νιφάδες με το υγρό συστατικό της ζύμης. Το αποτέλεσμα είναι μια παχιά μάζα που μπορεί να κρατήσει καλά το σχήμα της.

3. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα πιέζουμε στο πάνω μέρος του ταψιού για να σχηματιστούν επίπεδα κέικ. Τοποθετούμε τα σχηματισμένα μπισκότα στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

Τα μπισκότα βρώμης συχνά κατηγορούνται ότι είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, αλλά στην έκδοση αυτού του ψημένου προϊόντος με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, οι θερμίδες δικαιολογούνται από τα οφέλη βιταμινών που περιέχονται σε αυτά τα προϊόντα.

Συστατικά:

· 200 g νιφάδες Hercules.

· 80 g αλεύρι;

· 100-120 g ζάχαρη;

· 100 g βούτυρο;

· 100 g ηλιόσποροι.

· 110-160 g τυχόν θρυμματισμένων ξηρών καρπών.

· 150 g αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες, σύκα και άλλα).

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους ανακατεύουμε το αλεύρι, τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα. Όλα τα συστατικά πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα στη συνολική μάζα.

2. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε μέσα τους σπόρους και το πλιγούρι. Κρατάμε το περιεχόμενο του τηγανιού στη φωτιά μέχρι να ροδίσει.

4. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τελείως όλοι οι κρύσταλλοι. Ανακατέψτε αυτό το αυγολέμονο με άλλα συστατικά. Αφήστε τη ζύμη μπισκότων με βρώμη με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα για 15 λεπτά για να φουσκώσει η βρώμη.

5. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπισκότα μεσαίου μεγέθους από την κολλώδη μάζα που προκύπτει. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένη με λαδόκολλα και τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν στους 180 βαθμούς.

Διαιτητική επιλογή μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς

Είναι δύσκολο για όσους έχουν γλυκό δόντι να περιοριστούν στα γλυκά ενώ κάνουν δίαιτα και για να μην πέσουν στην άβυσσο της λαιμαργίας, αποχαιρετώντας τα όνειρα μιας ιδανικής φιγούρας, μερικές φορές μπορείς να κεράσεις τον εαυτό σου με μερικά μπισκότα βρώμης παρασκευάζεται χωρίς βούτυρο και αλεύρι.

Συστατικά:

· 200 g πλιγούρι βρώμης;

· 200 ml κεφίρ ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

· 60-90 g μέλι μέλισσας.

· 70 g φρέσκο ​​μήλο.

· 60 g τυχόν ξηρών καρπών.

· 5 g μπέικιν πάουντερ.

· κανέλα ή βανίλια για γεύση.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε τις νιφάδες με το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά, στη συνέχεια περιχύστε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και αφήστε το για μισή ώρα για να φουσκώσει το πλιγούρι.

2. Τρίψτε τον πολτό του μήλου, καθαρισμένο και ξεφλουδισμένο, στον χοντρό τρίφτη, στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει έτσι ώστε η ζύμη να μην γίνει πολύ λεπτή.

3. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε λίγο σε στεγνό τηγάνι. Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση τους στα τελικά αρτοσκευάσματα.

4. Συνδυάστε το μήλο, το μέλι, τους ξηρούς καρπούς και τις διογκωμένες νιφάδες σε μία μάζα. Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μπαλάκια, τα οποία ισιώνετε και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί.

5. Μαγειρέψτε διαιτητικά μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς για περίπου 40 λεπτά, εστιάζοντας στον φούρνο σας, στους 180 βαθμούς.

Για να ψήσετε τα τέλεια μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς, ακολουθήστε τις συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών:

1. Μπορείτε να παίξετε με τις αναλογίες πλιγούρι και αλεύρι στη ζύμη, αλλά δεν θα μπορείτε να ψήσετε μπισκότα βρώμης με βούτυρο χωρίς αλεύρι. Η μάζα δεν θα έχει αρκετή γλουτένη για να συγκρατήσει το βούτυρο στα ψημένα προϊόντα και απλώς θα απλωθεί σε όλο το ταψί.

2. Τα μπισκότα βρώμης που φτιάχνονται με μαργαρίνη θα γίνουν πιο στεγνά από αυτά που φτιάχνονται με βούτυρο λόγω της διαφοράς στις θερμοκρασίες τήξης. Θα έχει επίγευση μαργαρίνης.

3. Έχοντας αντικαταστήσει το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη με σόδα, πρέπει να σβήσει για να αφρατέψουν τα ψητά, αλλά χωρίς δυσάρεστη επίγευση.

4. Για να αφρατέψουν τα μπισκότα και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη στη ζύμη, πρέπει να χτυπηθεί με βούτυρο χωρίς αλεύρι.

5. Τα μπισκότα θα έχουν τέλειο σχήμα αν αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

6. Είναι σημαντικό να μην παραψηθούν τα μπισκότα στο φούρνο. Το βγάζουμε μόλις καλυφθεί με χρυσοκαφέ κρούστα. Διαφορετικά, τα αρτοσκευάσματα θα μετατραπούν σε σκληρά κράκερ.