Συνεχίζουμε να τυλίγουμε τα βάζα. Σήμερα έχουμε Lecho για χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για lecho, σε άλλους αρέσει με καρότα, σε άλλους με κρεμμύδι και σε άλλους μόνο χυμό ντομάτας ή απλώς ντομάτες (ντοματίνια) με γλυκές πιπεριές. Πόσοι άνθρωποι, τόσα γούστα. Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή! Η παρασκευή του lecho πιπεριού είναι πολύ απλή και γρήγορη! Και το χειμώνα είναι τόσο ωραίο να ανοίγεις ένα μυρωδάτο βάζο και να απολαμβάνεις ένα σνακ που διατηρεί τη γεύση του καλοκαιριού!

Pepper lecho για το χειμώνα

2:4

Η παρασκευή του lecho πιπεριού είναι πολύ απλή και γρήγορη! Και το χειμώνα είναι πολύ ωραίο να ανοίγεις το lecho και να απολαμβάνεις αυτή τη νόστιμη παρασκευή, πριν τις πατάτες ή τα ζυμαρικά.

Θα χρειαστούμε:

Για 4 λίτρα:

Ντομάτα - 2 λίτρα

Πιπεριά -2-2,5 κιλά

Κρεμμύδι - 1 κιλό

Φυτικό λάδι - 150 g

Αλάτι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Σκόρδο - 4 μεγάλες σκελίδες

Παρασκευή:

Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε κατά μήκος σε 2-4 μέρη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε τη ντομάτα, βάλτε το lecho σε χαμηλή φωτιά.

Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά. Αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και κυλήστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.

3:4

Το Pepper lecho είναι έτοιμο!

Lecho με καρότα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή είναι η πιο νόστιμη κατά τη γνώμη μου. Σας συμβουλεύω να το ετοιμάσετε. Υπάρχει μικρή ταλαιπωρία, η κατανάλωση πιπεριού είναι καλή (φυτεύουμε πολύ και δεν ξέρουμε πού να το βάλουμε τώρα), δεν χρειάζεται να αποστειρώνουμε τα βάζα με αυτό το lecho.

Χρειαζόμαστε λοιπόν:
Για 1 λίτρο χυμό ντομάτας
1 κ.γ. - άλας
2 κ.σ. - ζάχαρη
5-6 μεγάλα καρότα
1 κεφάλι - σκόρδο
8 Δεκ. κουτάλια - 9% ξύδι
Γλυκό πιπέρι

Παρασκευή:
Ετοιμάστε το χυμό ντομάτας με όποιον τρόπο σας βολεύει. Φτιάχνω χυμό βάζοντας τις ντομάτες μέσα από έναν αποχυμωτή. Στη συνέχεια βράζω τον χυμό ντομάτας για 20 λεπτά.
Στο ζουμί που βράζει προσθέτω αλάτι και ζάχαρη.
Τρία καρότα σε μέτριο τρίφτη και επίσης σε χυμό ντομάτας.
Σκόρδο από μια πρέσα και επίσης στο τηγάνι.
Προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
Καθαρίζουμε το γλυκό πιπέρι και το κόβουμε σε λωρίδες.
Όταν ο χυμός ντομάτας και τα καρότα βράσουν για 25 λεπτά, προσθέστε όσο πιπέρι χωράτε.
Για 5 λίτρα χυμό μου παίρνει 2 κουβάδες πιπέρι.
Μαγειρέψτε την πιπεριά για 8-10 λεπτά.
Τοποθετήστε τα σε βάζα, τυλίξτε τα με σιδερένια καπάκια και «κάτω από ένα γούνινο παλτό» μέχρι να κρυώσει.

5:4

Lecho από κολοκυθάκια και μελιτζάνες για το χειμώνα

Θα χρειαστούμε:
1 κιλό μελιτζάνες
1 κιλό κολοκυθάκια
1 κιλό πιπέρι
1 κιλό καρότα
ματσάκι άνηθο, ματσάκι μαϊντανό

για τη σάλτσα:
2 κιλά ντομάτες
2 κεφάλια σκόρδο
1/2 φλιτζάνι ξύδι 6%.
1,5 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι αλάτι
4 μπιζέλια μπαχάρι
5 κόκκους μαύρου πιπεριού
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ κόλιανδρος (προαιρετικά)

Παρασκευή:
1. Κόψτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε φέτες, πιπέρι σε ροδέλες, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα χόρτα
2. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, στρίψτε τις ντομάτες. Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο, το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα
3. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαχανικά, προσθέτουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40-60 λεπτά.
4. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε βάζα, τα τυλίγουμε σε ρολό, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε με κάτι ζεστό. Αφήστε για μερικές μέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Lecho με γλυκό πιπέρι για το χειμώνα

Μια συνταγή lecho που έχει αποδειχθεί όλα αυτά τα χρόνια. Κάνω 2 μερίδες κάθε χρόνο - ποτέ δεν είναι αρκετές. Το lecho βγαίνει γλυκό, αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.

Θα χρειαστούμε:

3 κιλά ντομάτα
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
8-10 κόκκους μαύρου πιπεριού
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
3 φύλλα δάφνης
2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%
3 κιλά γλυκό πιπέρι

Παρασκευή:

1) Τρίβουμε τις ντομάτες σε μηχανή κρέατος, τις αφήνουμε να βράσουν, προσθέτοντας ζάχαρη, βούτυρο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, δάφνη, ξύδι.

2) Βράζουμε για 30 λεπτά και μετά προσθέτουμε προκομμένο πιπέρι

3) βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά

4) κυλήστε σε βάζα, αναποδογυρίστε, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς

Παίρνω πάντα βάζα με βιδωτό καπάκι, τα αποστειρώνω στο φούρνο (τα βάζω σε κρύο μέρος για να μην σκάσουν και τα αποστειρώνω για 30 λεπτά).

Τα καπάκια μπορούν να αποστειρωθούν απλά με βράσιμο για 2-3 λεπτά.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το lecho χωρίς ψυγείο όλο το χειμώνα.

Μπορείτε να φάτε lecho την επόμενη μέρα.

Lecho με κρεμμύδια για το χειμώνα

Θα χρειαστούμε:

1,3 κιλό γλυκό πιπέρι,

1 κιλό ντομάτες,

250 γρ κρεμμύδια,

15-20 γρ αλάτι,

αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

2 - 3 κ.σ. κουταλιές νερό.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις ώριμες γλυκές πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους, τις κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 5 - 8 mm ή σε κομμάτια.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες πάχους 3 - 4 mm.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τα έτοιμα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και μεταφέρουμε σε ένα εμαγιέ τηγάνι. Προσθέστε 2 - 3 κ.σ. σούπας νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Γεμίστε τα βάζα σφιχτά, χωρίς κενά αέρα, με φυτική μάζα (τα λαχανικά πρέπει να καλύπτονται με χυμό από πάνω). Αποστειρώστε σε βραστό νερό: βάζα λίτρων - 45 λεπτά, βάζα τριών λίτρων - 60 λεπτά.

Lecho με καρότα για το χειμώνα

Θα χρειαστούμε:

2,5 κιλά γλυκιά πιπεριά,
3 λίτρα χυμό ντομάτας,
3 καρότα,
1 λοβό καυτερή πιπεριά,
1 κεφάλι σκόρδο,
1 ματσάκι μαϊντανό,
1 ματσάκι άνηθο,
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι,
8 κουτ 9% ξύδι
100 γραμμάρια ζάχαρη,
2,5 κ.σ. άλας

9:4

Παρασκευή:
Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τρίψτε την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο μαζί μέσω ενός μύλου κρέατος. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις γλυκές και πικρές πιπεριές, τα καρότα, το σκόρδο, τα μυρωδικά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι, περιχύνουμε με φυσικό χυμό ντομάτας και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Προσθέστε ξύδι 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Τοποθετούμε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αναποδογυρίζουμε στα καπάκια μέχρι να κρυώσει.

Lecho χωρίς λάδι για το χειμώνα

Θα χρειαστούμε:

3 κιλά ντομάτες,
1,5 κιλό γλυκό πιπέρι,
7 μεγάλες σκελίδες σκόρδο,
1 φλιτζάνι ζάχαρη,
1 κ.γ. με μια κορυφή αλάτι

Παρασκευή:
Κόβουμε τις μισές ντομάτες και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, προσθέτουμε τις γλυκές πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους, το σκόρδο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο, τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το.

Lecho με καρότα χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Θα χρειαστούμε:

3 κιλά ντομάτα,

2 κιλά καθαρισμένη πιπεριά (αποφλοιωμένη 2,3 κιλά),

0,5-1 κιλό καρότα,

2 κουταλιές της σούπας αλάτι (γεμάτο)

1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη,

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

11:4

Παρασκευή:

Ντομάτες σε μύλο κρέατος, καρότα σε λωρίδες, πιπεριές σε λωρίδες. Μαγειρέψτε τις ντομάτες και τα καρότα για 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το πιπέρι. Γεμίζουμε και κλείνουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε.

Εξοδος:- 6 κουτάκια των 650 g ή 5 κουτάκια των 750 g.

Πιπεριά lecho και μελιτζάνα για το χειμώνα

Το Lecho είναι ένα από τα πιο νόστιμα χειμωνιάτικα σνακ. Είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία.

Από αυτή την ποσότητα η απόδοση είναι 4 λίτρα.

Θα χρειαστούμε:

Χυμός ντομάτας -4 λ

Όμορφη πιπεριά - 1,5 κιλό

Μελιτζάνες - 1,5 κιλό

Κρεμμύδι - 1 κιλό

Φυτικό λάδι -150 γρ

Αλάτι - 1,5 - 2 κ.σ. μεγάλο

Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ξίδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.

Σκόρδο - 4 μεγάλες σκελίδες

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι, τις αφήνουμε να σταθούν για 30-50 λεπτά για να βγει η πίκρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.

2. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές για lecho από τους σπόρους, κομμένες στη μέση ή στα τέταρτα, το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.

3.Τοποθετήστε τα πάντα για το lecho σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε το χυμό ντομάτας, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε σε χαμηλή φωτιά.

14:4

Όταν η ντομάτα είναι πολύ ζεστή, τα λαχανικά έχουν καθίσει σημαντικά, μπορείτε να προσθέσετε φωτιά.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο στο lecho και αφήστε να πάρει μια καλή βράση. Ρίχνουμε ξύδι και βράζουμε για 15 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε.

Το lecho πιπεριάς και μελιτζάνας είναι έτοιμο!

Pepper lecho για το χειμώνα

Θα χρειαστούμε:

Ντομάτες - 5 κιλά

πιπεριά - 2 κιλά

Καρότα - 200 g

Παντζάρια - 200 g

Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Ζάχαρη - 1 ποτήρι

Φυτικό λάδι - 1,5 φλιτζάνια

Παρασκευή:

Αρχικά πλένουμε τις ντομάτες, τις ασπρίζουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια, αλέστε μέσω ενός μύλου κρέατος μέχρι να γίνει πουρές. Βάζουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα και τον βάζουμε στη φωτιά.

Όταν ο πουρές βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι σε αυτό, μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη και μετά βάζετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με τη σάλτσα και μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά.

Καθαρίζουμε την πιπεριά από το κοτσάνι και τους σπόρους, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο lecho σε αποστειρωμένα βάζα (θα πρέπει να πάρετε 7-8 λίτρα lecho) και τυλίξτε τα καπάκια. Να μια αρκετά απλή συνταγή, καλή όρεξη!

Lecho κολοκυθιών για το χειμώνα

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 1 κιλό

Ντομάτες - 1 κιλό

πιπεριά - 1 κιλό

Καρότα - 0,5 κιλά

Κρεμμύδια - 0,2 κιλά

Σκόρδο - 2 σκελίδες

Φυτικό λάδι - 150 g

9% ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Αλάτι - 30 γραμμάρια

κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε καλά. Καθαρίζουμε τα καρότα και κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

Ζεματίζουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Στη συνέχεια, περάστε από έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Ρίξτε το ένα πέμπτο φυτικού ελαίου σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ρίξτε τώρα τις ντομάτες, προσθέστε τη ζάχαρη και το σκόρδο. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύοντας το lecho.

Τοποθετήστε το έτοιμο lecho σε αποστειρωμένα βάζα. Τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν και να σκεπαστούν με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Lecho από ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

18:4

Θα χρειαστούμε:

πιπεριά - 3 κιλά

Ντομάτες - 3 κιλά

Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια

Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια

Πιπεριές σε γλάστρα - 8 τεμάχια

Φυτικό λάδι - 200 g

9% ξύδι - 80 g (μου αρέσει να χρησιμοποιώ μηλόξυδο)

Παρασκευή:

Προετοιμάστε τα κύρια συστατικά. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά κάτω από το νερό.

Χοντροκόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Αφαιρέστε όλα τα περιττά μέρη.

Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα.

Βράζουμε τις ντομάτες σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, προσθέτουμε πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και το ξύδι. Βράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται χρησιμοποιώντας φούρνο.

Μοιράζουμε το lecho σε βάζα και κλείνουμε τα καπάκια. Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Lecho με φασόλια για το χειμώνα

19:4

Συστατικά:

Ξηρά φασόλια - 500 g

Ντομάτες - 3,5 κιλά

Γλυκό πιπέρι - 2 κιλά

Καυτερή πιπεριά - 1 τεμάχιο

Ζάχαρη - 1 ποτήρι

Φυτικό λάδι - 1 ποτήρι

Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου. Σήμερα σας ετοίμασα εξαιρετικές συνταγές για lecho πιπεριάς για τον χειμώνα. Όπως πάντα, υπάρχουν πολλά, αλλά επέλεξα τα καλύτερα.

Η κλασική σύνθεση αυτού του σνακ είναι γλυκές πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια. Αλλά, κατά κανόνα, κάθε νοικοκυρά φέρνει κάτι δικό της και επομένως κάθε επιλογή βγαίνει με τη δική της μοναδική γεύση.

Λατρεύω επίσης την ποικιλία και την ετοιμάζω διαφορετικά κάθε χρόνο και εξακολουθεί να βγαίνει πάντα πολύ νόστιμο. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει πολύ με συνοδευτικά με κρέας και λαχανικά.

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για να φτιάξετε lecho για το χειμώνα. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, και το χειμώνα θα απολαύσετε τον εαυτό σας με μια πολύ νόστιμη σαλάτα.

Μπορείτε επίσης να πάρετε υποβαθμισμένες, μελανιασμένες ντομάτες. Αν συναντήσετε σάπιες πλευρές, απλά κόψτε τις.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά
• πιπεριά - 1 κιλό
• καρότα - 350 γρ
• κρεμμύδια - 350 γρ
• Φυτικό λάδι - 150 ml
• Ζάχαρη - 130 γρ
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 70% - 1 κ.σ. (9% - 100 ml)

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα και τα σάπια βαρέλια, αν υπάρχουν. Τα περνάτε από μηχανή κρέατος ή στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Τα αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και ξύδι. Τοποθετούμε στη φωτιά και ψήνουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στις ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε κύβους. Προσθέτουμε το lecho μας στο τηγάνι και μαγειρεύουμε όλα μαζί για 30 λεπτά.

Ενώ το μείγμα λαχανικών μαγειρεύεται, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με όποιον τρόπο σας βολεύει.

4. Τοποθετούμε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, την τυλίγουμε σε ρολό, την αναποδογυρίζουμε και την τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Και το χειμώνα, απολαύστε νόστιμο lecho.

Μια απλή συνταγή για lecho από πιπεριές και ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Έχω δοκιμάσει να ετοιμάσω αυτή τη σαλάτα με διάφορους τρόπους, αλλά αυτή είναι η αγαπημένη μου. Απλώς αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο.

Για να το ετοιμάσω, παίρνω πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, φαίνεται πιο όμορφο σε βάζα.

Συστατικά:

• πιπεριά - 3 κιλά
• Ντομάτες - 2 κιλά
• Ζάχαρη - 100 γρ
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 100 ml

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε την περίσσεια και τις κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή αλέθουμε στο μπλέντερ για να γίνει πουρές.

2. Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε μέτριες λωρίδες.

3. Τα τοποθετούμε σε κατάλληλο δοχείο και τα γεμίζουμε με ντομάτες. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τη φωτιά.

4. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά ακριβώς. 5 λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.

Η πιπεριά δεν πρέπει να έχει ψηθεί πλήρως. Θα φτάσει ήδη την απαιτούμενη κατάσταση σε βάζα.

5. Τοποθετήστε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα και αναποδογυρίστε. Καλύψτε με μια κουβέρτα ή πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η συνταγή για την παρασκευή lecho με πελτέ ντομάτας είναι καλή με το γλείψιμο των δακτύλων.

Και αυτή η συνταγή είναι από τα σοβιετικά παιδικά μας χρόνια. Αυτό ακριβώς έκανε η γιαγιά μου και αυτό πουλούσαν στα μαγαζιά. Αλλά πάντα μου άρεσε. Και το πιο σημαντικό, είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί. Αυτή η ποσότητα υλικών κάνει τέσσερα βάζα των 700 γραμμαρίων.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 2,5 κιλά
• Νερό - 1 λίτρο
• Τοματοπολτός - 200 γρ
• Φυτικό λάδι - 100 g
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Ξίδι 9% – 50 γρ
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ
• Κόκκους πιπεριού - 7 τεμ.

Παρασκευή:

1. Αρχικά αφαιρούμε τους σπόρους από μια καθαρή πιπεριά και κόβουμε το κοτσάνι. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Στη συνέχεια κόψτε τις λωρίδες σε μικρά κομμάτια.

2. Τώρα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, ξύδι, πιπέρι, δάφνη και πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τη φωτιά.

3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε πιπέρι. Μόλις ξαναβράσει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, όπως και στις πρώτες συνταγές, τα τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώνουμε τα καπάκια. Αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει και μετά αφήστε το σε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τα σκευάσματα σας. Διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε το lecho πιπεριάς για το χειμώνα

• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
• Ντομάτες - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 400 γρ
• καρότα - 400 γρ
• Ζάχαρη - 100 γρ
• Φυτικό λάδι - 100 ml
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• Μπαχάρι - 5 τεμ.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και το χειμώνα θα απολαύσετε πολύ νόστιμο lecho. Θα σας θυμίσει καλοκαίρι. Αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που δεν θα ντραπείς να βάλεις στο γιορτινό σου τραπέζι.

Συνταγή για το μαγείρεμα πιπεριών και κρεμμυδιών σε χυμό ντομάτας

Άλλη μια απλή και γρήγορη επιλογή σνακ για το χειμώνα. Δοκιμάστε το κι εσείς. Νομίζω ότι αυτή η συνταγή είναι για τεμπέληδες και μερικές φορές μαγειρεύω μόνος μου με αυτόν τον τρόπο. Μου αρέσει πολύ το αποτέλεσμα.

Συστατικό:

• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• χυμός ντομάτας - 250 ml
• ξίδι 9% - 50 ml
• φυτικό λάδι - 50 ml
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• μαύρο πιπέρι - 2-4 τεμ

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε χοντρούς μισούς δακτυλίους. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε το στέλεχος. Το κόβουμε σε μεγάλες φέτες.

2. Ρίξτε το χυμό ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, ξύδι, πιπέρι και τη δάφνη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

3. Μετά το βράσιμο, προσθέστε έτοιμα λαχανικά στη βάση της ντομάτας. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε βάζα και σφραγίστε. Το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε σε γούνινο παλτό και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, βάλτε το στους κάδους σας για να ανοίξει και απολαύστε αυτή την εκπληκτική γεύση σπιτικού lecho το χειμώνα.

Μαγείρεμα lecho με σκόρδο χωρίς ξύδι

Αυτή η συνταγή κάνει ένα πολύ τρυφερό ορεκτικό από πιπεριά, ντομάτα και σκόρδο. Επιπλέον, εδώ δεν χρησιμοποιείται ξύδι. Δοκιμάστε να το φτιάξετε τουλάχιστον μία φορά και θα ερωτευτείτε αυτή τη συνταγή. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να αφεθεί για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 2 κιλά
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις τρίβουμε με μηχανή κοπής κρέατος. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Όταν πάρει βράση, μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

2. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες ή κύβους όπως σας αρέσει. Όταν έρθει η ώρα, το προσθέτουμε στον πουρέ ντομάτας. Προσθέστε επίσης αλάτι και ζάχαρη εκεί. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα λαχανικά 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Προσθέστε επίσης τριμμένο πιπέρι εκεί και ανακατέψτε.

4. Τοποθετήστε το έτοιμο lecho σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε. Το αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει και μετά το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Αυτά για σήμερα. Αγαπητοί φίλοι, δοκιμάστε και επιλέξτε τις αγαπημένες σας συνταγές. Σας συμβουλεύω όμως να δοκιμάσετε όλες τις μεθόδους, μιας και κάθε συνταγή έχει το δικό της μοναδικό «ξύσμα».

Θα ήθελα να σας ευχηθώ καλή σοδειά και επιτυχημένες προετοιμασίες για το χειμώνα. Καλή όρεξη!

Το Lecho φτιαγμένο από πιπεριές και ντομάτες είναι η ίδια κονσέρβα που σίγουρα αξίζει να ετοιμάσετε. Γιατί είναι απίστευτα νόστιμο, αρωματικό, υγιεινό, τόσο ζεστό και σπιτικό... Είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς! Ουσιαστικά, το lecho είναι πιπεριά μαγειρεμένη σε σάλτσα ντομάτας, αλλά η ποικιλία των συνταγών για αυτό το παρασκεύασμα περιλαμβάνει την προσθήκη άλλων λαχανικών, όπως κρεμμύδια, καρότα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, καυτερές πιπεριές τσίλι και ακόμη και αγγούρια. Απλώς έχετε χρόνο να πειραματιστείτε και το "Culinary Eden" θα χαρεί να σας βοηθήσει με αυτό!

Η πιπεριά είναι το χαρακτηριστικό συστατικό του lecho, γι' αυτό επιλέξτε το προσεκτικά. Οι πιπεριές πρέπει να είναι ώριμες, σαρκώδεις, γλυκές και ζουμερές. Όσο πιο αρωματικό και νόστιμο είναι το πιπέρι, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η συντήρηση. Όσον αφορά το χρώμα, προτιμώνται τα κόκκινα και κίτρινα λαχανικά, ενώ οι πράσινες πιπεριές είναι προτιμότερο να αφεθούν για άλλα πιάτα, καθώς δεν είναι αρκετά γλυκές και μπορεί να είναι πικρές. Οι ντομάτες παίζουν εξίσου σημαντικό ρόλο στο lecho - πρέπει επίσης να είναι ώριμες, σαρκώδεις και γλυκές. Οι θρυμματισμένοι καρποί θα δουλέψουν και για τη συγκομιδή, αφού θα συνεχίσουν να συνθλίβονται. Οι ντομάτες για έκχυση λαμβάνονται αποκλειστικά κόκκινες έτσι ώστε η σάλτσα ντομάτας να έχει πλούσιο χρώμα. Τα ροζ και κίτρινα φρούτα, δυστυχώς, δεν θα προσθέσουν στην ελκυστικότητα της συντήρησης. Παρεμπιπτόντως, η πάστα ντομάτας μπορεί να έρθει στη διάσωση εδώ - η προσθήκη της θα βελτιώσει το χρώμα του τεμαχίου εργασίας σας, καθιστώντας το πιο λαμπερό και ορεκτικό. Για το lecho που παρασκευάζεται από πιπεριές και ντομάτες, χρησιμοποιούμε κρεμμύδια - τα μοβ κρεμμύδια δεν είναι κατάλληλα για προετοιμασία, καθώς με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία μπορούν να αποκτήσουν μια μη ορεκτική πράσινη απόχρωση.

Αν θέλετε να δώσετε στο χειμερινό σας lecho μια πικάντικη, πικάντικη γεύση, χρησιμοποιήστε καυτερές πιπεριές τσίλι. Αντίθετα, εάν ο στόχος σας είναι μια λεπτή κονσέρβα με ήπια γεύση, μην προσθέσετε αυτό το συστατικό. Μετά το μαγείρεμα, το lecho θεωρείται έτοιμο όταν όλα τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, αλλά έχουν διατηρήσει το σχήμα τους. Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στο πιπέρι - η σάρκα του πρέπει να μαλακώσει, αλλά το δέρμα δεν πρέπει να χωρίζεται από τον πολτό. Διαφορετικά, η πιπεριά παραψήθηκε. Μόλις τυλιχτεί σε βάζα, το lecho πιπεριάς και ντομάτας μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Οι πιπεριές και οι ντομάτες σχηματίζουν ένα εκπληκτικό ντουέτο, αντάξιο των πιο ενθουσιωδών κομπλιμέντα, οπότε ας μην διστάσουμε και ας προμηθευτούμε γρήγορα αυτόν τον γαστρονομικό θησαυρό που ονομάζεται lecho! Είμαστε σίγουροι ότι ανάμεσα στις συνταγές μας για lecho από πιπεριές και ντομάτες θα βρείτε σίγουρα αυτές που θα ταιριάζουν στη γεύση σας και των αγαπημένων σας.

Lecho πιπεριάς και ντομάτας βουλγαρικού τύπου (χωρίς κρεμμύδια και καρότα)

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες,
• 2 κιλά πιπεριά,
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι,
• 1,5 κουταλιά της σούπας ξύδι 6%,
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλο,
• 5 μπιζέλια μπαχάρι,
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Παρασκευή:
Κόβουμε την πιπεριά σε φαρδιές λωρίδες ή τετράγωνα. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Προσθέτουμε την πιπεριά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά, τα οποία πρέπει πρώτα να θρυμματιστούν. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε. Ρίξτε το έτοιμο lecho σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσουν. Μετά από αυτό, το lecho μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Σπιτικό lecho πιπεριάς και ντομάτας

Συστατικά:
Για 4 κουτιά των 0,5 λίτρων:

• 1 κιλό πιπεριά,
• 1 κιλό ντομάτες,
• 400 γρ κρεμμύδια,
• 400 γρ καρότα,
• 100 ml φυτικό λάδι,
• 100 γρ ζάχαρη,
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι,
• 3 φύλλα δάφνης,
• 5 μπιζέλια μπαχάρι,
• 6-8 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Παρασκευή:
Πολτοποιήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες χρησιμοποιώντας μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ταψί με χοντρό πάτο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όσο ψήνεται ο πουρές ντομάτας, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τριμμένα ή ψιλοκομμένα καρότα και τηγανίστε για περίπου 7-8 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατέψετε. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη μάζα ντομάτας και προσθέστε τηγανητά λαχανικά (με λάδι) μαζί με την ψιλοκομμένη πιπεριά. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε, βράζουμε για μερικά λεπτά και αμέσως ρίχνουμε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε ερμητικά τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν σκεπάζοντάς τα με μια ζεστή κουβέρτα.

Λέχο από πιπεριές και ντομάτες με κολοκυθάκια

Συστατικά:
Για 1,5 λίτρο lecho:

• 1,5 κιλό ντομάτες,
• 800 γρ πιπεριά,
• 500 γρ κολοκυθάκια,
• 200 γρ κρεμμύδια,
• 2-3 σκελίδες σκόρδο,
• 1/2 καυτερή πιπεριά (ή περισσότερο για γεύση)
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%,
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι,
• 5-7 κόκκους μαύρου πιπεριού,
• 3-4 μπιζέλια μπαχάρι,
• 3 μπουμπούκια γαρίφαλο.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τρίψτε το μείγμα από μια σήτα, τοποθετήστε το ξανά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε τυχαία ψιλοκομμένες πιπεριές, κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες, ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες ή κύβους (αν δεν είναι νεαρά καλύτερα να τα ξεφλουδίσουμε). Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη, το σκόρδο πατημένο και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε το lecho σε έτοιμα βάζα και σφραγίζουμε καλά.

Lecho από πιπεριές και πράσινες ντομάτες

Συστατικά:

• 1 κιλό πράσινες ντομάτες,
• 600-700 γρ ώριμες κόκκινες ντομάτες,
• 300 γρ κόκκινη πιπεριά,
• 300 γρ κρεμμύδια,
• 100 ml φυτικό λάδι,
• 50 ml ξίδι 9%,
• 2-3 ροδέλες καυτερή πιπεριά (προαιρετικά),
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας,
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι,
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις πράσινες ντομάτες σε φέτες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι (1 γεμάτη κουταλιά της σούπας), ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν για 4 ώρες. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη προκειμένου να καταστεί η μελλοντική συγκομιδή ασφαλής για την υγεία εξαλείφοντας μια ουσία που ονομάζεται σολανίνη που περιέχεται στις πράσινες ντομάτες. Τρίψτε τις κόκκινες ντομάτες χρησιμοποιώντας μηχανή κρέατος ή μπλέντερ μαζί με καυτερή πιπεριά, αν τις χρησιμοποιήσετε. Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε τις πράσινες ντομάτες και τις προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης της πράσινης ντομάτας. Σε αυτό το διάστημα, οι ντομάτες πρέπει να μαλακώσουν και να αποκτήσουν ένα λαδί χρώμα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το μείγμα για να μην καεί. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και την πιπεριά κομμένη σε μεγάλους κύβους ή μακριές λωρίδες. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε αλάτι για γεύση και επιπλέον ζάχαρη αν χρειάζεται. Στο τέλος ρίχνουμε το ξύδι, βράζουμε για λίγα λεπτά και βάζουμε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και ψύξτε ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Lecho από πιπεριές και ντομάτες χωρίς ξύδι και λάδι

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες,
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι,
• 6-7 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλο,
• 5 μπιζέλια μπαχάρι,
• 7-8 κόκκους μαύρου πιπεριού,
• 2-3 φύλλα δάφνης,
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι,
• χόρτα για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και τις μισές ντομάτες (1,5 κιλό). Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες ντομάτες, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα και τις μαγειρεύετε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

Lecho από πιπεριές και ντομάτες "με μια σπίθα"

Συστατικά:
Για δύο κουτιά των 0,5 λίτρων:

• 800 γρ πιπεριά,
• 500 γρ ντομάτες,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 κεφάλι σκόρδο,
• 1/2 καυτερή πιπεριά,
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%,
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χωρίς τσουλήθρα).

Παρασκευή:
Τρίψτε τις ντομάτες, τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο μαζί. Ρίχνουμε το μείγμα της ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε χοντροκομμένες πιπεριές και το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες. Αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε ξύδι, μετά βάλτε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το σε ρολό. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε με μια κουβέρτα και κρυώστε.

Το Lecho από πιπεριές και ντομάτες είναι ένα παρασκεύασμα με εξαιρετική γεύση και μαγευτικό άρωμα που θα κάνει την κρύα εποχή πιο φωτεινή και ζεστή. Καλή όρεξη!

Καλό απόγευμα φίλοι! Άλλο ένα άρθρο από τη σειρά “Winter Preparations”.

Το Lecho φτιαγμένο από πιπεριές και ντομάτες είναι ένα φωτεινό παράδειγμα της ουγγρικής κουζίνας. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς ξύδι, από δύο μόνο υλικά: ντομάτες και κόκκινες ή πορτοκαλί πιπεριές.

Στη σοβιετική εποχή, η Ουγγαρία προμήθευε τα βάζα Globus με έτοιμα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του lecho. Σήμερα, αυτό το αγαπημένο και δημοφιλές πιάτο στη χώρα μας μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα.

Η έλλειψη ακριβούς συνταγής επιτρέπει μια πτήση της γαστρονομικής φαντασίας και κάθε νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε διαθέσιμα και οικονομικά λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες και φασόλια. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με πελτέ ντομάτας, χυμό ή σάλτσα. Το Lecho μπορεί να παρασκευαστεί ως διαιτητικό lecho με κρεμμύδια και καρότα ή για όσους το αρέσει πικάντικο με σκόρδο.

Το πιο νόστιμο lecho πιπεριάς για το χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Μια υπέροχη συνταγή για lecho για το χειμώνα! Ένα φωτεινό, όμορφο πιάτο, εξαιρετικά νόστιμο.

Για την προετοιμασία, παίρνουμε φρέσκες, άθικτες, γλυκές πιπεριές με παχύ τοίχωμα και σαρκώδεις, ώριμες ντομάτες.

Η άποψη ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι αρκετά «καλά» λαχανικά για σαλάτες είναι απαράδεκτη· μην τσιγκουνεύεστε την ποιότητα.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 3 κιλά
• ντομάτες - 1,5 κιλό
• σάλτσα ντομάτας - 0,5 l.
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ξίδι 9% - 1/2 κ.γ.
• αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Φροντίστε να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες. Κάνουμε εγκοπές πάνω τους, ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 5-10 δευτερόλεπτα και μετά σε κρύο νερό. Το δέρμα θα ξεκολλήσει εύκολα. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με πελτέ ντομάτας ή σπιτική κέτσαπ.

Ας τα βάλουμε από μηχανή κοπής κρέατος.

Ξεφλουδίστε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε μεγάλες φέτες.

Βάζουμε τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ και τα βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (λιγότερη δυνατή) και αλάτι. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ας δοκιμάσουμε! Ο συνδυασμός των γεύσεων είναι εκπληκτικός, αλλά μια ακόμη μικρή πινελιά - προσθέστε καλή σάλτσα ντομάτας, γλυκιά πάπρικα και ξύδι. Τα δύο πρώτα συστατικά θα ενισχύσουν τη γεύση και το ξύδι θα προσθέσει ξινίλα και θα διατηρήσει το προϊόν. Βράζουμε για 5 λεπτά.

Βάζουμε το ζεστό lecho σε προαποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Αυτό το σνακ μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Αν σας ενδιαφέρει η συνταγή, γράψτε στα σχόλια.

Δείτε μόνο πόσο νόστιμο φαίνεται. Ο συνδυασμός των γεύσεων το κάνει τόσο νόστιμο το γλείψιμο των δακτύλων. Καλή όρεξη!

Συνταγή για lecho με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές για το χειμώνα

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
• ντομάτες - 1/2 κιλό
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• αλάτι - για γεύση
• ζάχαρη - 100 γρ.
• ηλιέλαιο - 100 ml
• ξίδι 9% - 50 ml
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουτ.
• αλεσμένοι σπόροι άνηθου - 1/2 κουτ.
• μαϊντανός - 1 μάτσο

Βουλγαρικό lecho με ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Αυτή είναι μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή μαγειρικής. Αν τηρηθούν οι αναλογίες όλων των υλικών και των μπαχαρικών, το ορεκτικό γίνεται πηχτό, όμορφο και εξαιρετικά νόστιμο. «Σαν της γιαγιάς» είναι η οικογενειακή μας συνταγή, την οποία κληρονόμησε η μητέρα μου και μου την μετέδωσε.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά. Πρέπει να είναι ώριμα, σαρκώδη, φωτεινά στο χρώμα. Τρίβουμε τα υλικά σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, όχι πολύ λεπτά.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
• ντομάτες - 1 κιλό
• καρότα - 300 γρ.
• κρεμμύδι - 300 γρ.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• αλάτι - για γεύση
• ζάχαρη - για γεύση
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια
• φύλλο δάφνης - 5-6 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 150 γρ.
• ξίδι 9% - 1/2 κ.γ.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα λαχανικά. Κόβουμε: γλυκιά πιπεριά σε κλασικές μέτριες λωρίδες, κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, σκόρδο σε τέταρτα, καρότο σε λεπτές λωρίδες, ντομάτα σε μέτριες φέτες.

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μείγμα λαχανικών, εκτός από το σκόρδο, σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, τη δάφνη, την αλεσμένη πάπρικα, το ηλιέλαιο.

Ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες. Ανακατεύουμε περιοδικά. Κάθε συστατικό έχει τη δική του γεύση και άρωμα και όταν τα συνδυάζουμε, παίρνουμε κάτι εκπληκτικό.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ετοιμάστε βάζα 0,650 γραμμαρίων. Αποστειρώνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά.

Τοποθετούμε το μπολ στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε το μείγμα των λαχανικών να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το ξύδι και το σκόρδο. Βράζουμε για 5 λεπτά, βάζουμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζουμε και σκεπάζουμε με καπάκια.

Αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 15 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό. Τυλιγόμαστε σε μια κουβέρτα. Η διαδικασία αποστείρωσης θα συνεχιστεί μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μια απλή συνταγή για lecho με ντομάτες, σκόρδο και πιπεριές

Πρόκειται για μια υπέροχη και δοκιμασμένη συνταγή που ετοιμάζω πολλά χρόνια. Το Lecho βγαίνει πηχτό, με εξαιρετική γεύση και ξεπερνά αισθητά τα άλλα σνακ. Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 3 κιλά
• ντομάτες - 1,5 κιλό
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ηλιέλαιο - 150-170 ml
• ξίδι 9% - 1/2 κ.γ.

Το βάρος των προϊόντων λαμβάνεται στην καθαρή, καθαρή τους μορφή.

Παρασκευή:

1. Επιλέξτε ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μέτριες φέτες. Οι ντομάτες μπορούν επίσης να είναι κιμάς, αλλά τις προτιμώ σε κομμάτια.
2. Κόβουμε το κοτσάνι της πιπεριάς, αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους και την κόβουμε σε μέτριες λωρίδες.
3. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
4. Σε ένα μπολ βάζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το σκόρδο, το ηλιέλαιο.
6. Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
7. Προσθέστε ξύδι, βράστε για 2 λεπτά. Το lecho είναι έτοιμο.
8. Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια.

Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει υπέροχα με βραστές πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, κρέας ή απλά ένα κομμάτι μαλακό ψωμί. Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε το lecho από πιπεριά

Συνδυάζουμε το lecho με τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για εκπληκτικά νόστιμο lecho, στην οποία τίποτα δεν χρειάζεται να διατηρηθεί. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία.