Πώς να ψήσετε τη συνταγή της ζέβρας. Ζέβρα κέικ στο σπίτι

Το κέικ Zebra είναι ένα επιδόρπιο που είναι ένα είδος αναλόγου μιας πίτας με το ίδιο (παρεμπιπτόντως, αρκετά πρωτότυπο) όνομα. Αυτό το «ριγέ» πιάτο θα ταιριάζει τέλεια τόσο σε ένα καθημερινό τραπέζι όσο και σε μια εορταστική εκδήλωση. Όπως κάθε άλλο γαστρονομικό πιάτο, το Zebra μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλάζοντας προϊόντα ή προσθέτοντας νέα. Παρακάτω θα παρουσιαστούν διάφορες παραλλαγές για τη δημιουργία ενός κέικ "Zebra" με συνταγές και φωτογραφίες που δείχνουν βήμα προς βήμα όλες τις αποχρώσεις της προετοιμασίας του στο σπίτι.

Ωστόσο, πριν από αυτό, είναι καλύτερο να εξοικειωθείτε με τα μέσα δεδομένα σχετικά με αυτό το επιδόρπιο:

1. Χρόνος μαγειρέματος - 0,5-1,5 ώρες, ανάλογα με τη συνταγή που θα επιλέξετε.
2. Ένα κέικ θα είναι αρκετό για 6 άτομα.
3. Κατάλληλο για πρωινό και τσάι. Όπως και στο πρώτο σημείο, η επιλογή μαγειρέματος και η λίστα των συστατικών παίζουν βασικό ρόλο.
4. Μέση ενεργειακή αξία – 300 kilocalories.
5. Απαραίτητα μαγειρικά σκεύη και σκεύη: μίξερ (σύρμα), φούρνος (φούρνος μικροκυμάτων ή πολυκουζινάκι), πιάτα ψησίματος, μπολ (τηγάνια), μαχαιροπίρουνα.

Κλασική συνταγή

Τα υλικά που περιλαμβάνονται στη ζέβρα πίτα παρέμειναν σχεδόν αναλλοίωτα από την κλασική συνταγή για κέικ. Έτσι, για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

1. Αυγό κοτόπουλου (3-4 τεμ.);
2. 100 γραμμάρια βούτυρο (ή μαργαρίνη) και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
3. 240-260 γραμμάρια ξινή κρέμα.
4. Αλεύρι σίτου. 200-400 γραμμάρια, κατά την κρίση του μάγειρα.
5. Ζάχαρη (ποσότητα κατά προτίμηση) και μαγειρική σόδα σε ένα κουταλάκι του γλυκού.
6. Μερικά γραμμάρια μπέικιν πάουντερ (αντί για σβησμένη σόδα), 40 γραμμάρια κακάο (2-3 κουταλιές) και καρύδια αν θέλετε.
7. Κιχώριο (αντί για κακάο), σιμιγδάλι.

Ο χρόνος που αφιερώνεται στο μαγείρεμα είναι περίπου μία ώρα.

Πράξη πρώτη. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη πριν προσθέσετε τα αυγά (ιδιαίτερα σημαντικό για όσους χρησιμοποιούν τον παλιό τρόπο - ένα σύρμα).

Πράξη δεύτερη. Μετά τα αυγά, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα (κατά προτίμηση μπέικιν πάουντερ) για να κάνετε το κέικ πιο αέρινο και να «σηκωθεί». Τώρα είναι η ώρα να προσθέσουμε τα καρύδια.

Πράξη τρίτη. Ανακατεύουμε με το αλεύρι, προσθέτοντάς το σταδιακά για να μην σβολιάσει. Περιχύνουμε τη ζύμη με κρέμα γάλακτος ή την αφήνουμε για το τέλος για κρέμα.

Πράξη τέταρτη. Για να ανταποκριθεί στο όνομά του το κέικ, πρέπει να χωρίσετε τη ζύμη σε δύο μέρη και να τα χωρίσετε σε διαφορετικά μπολ, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Προσθέστε κακάο ή άλλη βαφή στη μία στρώση, αφήστε την άλλη στην αρχική της κατάσταση.

Πράξη τέταρτη. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, προσθέτουμε προσεκτικά και σιγά σιγά εναλλάξ σκούρες και ανοιχτόχρωμες στρώσεις. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 25-35 λεπτά.

Η περαιτέρω διακόσμηση του κέικ εξαρτάται μόνο από τη φαντασία της οικοδέσποινας· μπορείτε να προσθέσετε κρέμα (ξινή κρέμα και ζάχαρη, για παράδειγμα) ή γλάσο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε φτιάχνοντας απλά δύο στρώσεις κέικ διαφορετικών χρωμάτων και αργότερα διακοσμώντας τις με κρέμα, δημιουργώντας έναν «ιστό». Ή προσθέστε άλλα χρώματα, κανέλα, ξηρούς καρπούς, πρόσθετα.

«Ζέβρα» με μέλι, ζαχαρωτά φρούτα, μαρμελάδα

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ, αρκεί να προσθέσετε αυτά τα συστατικά κατά το μαγείρεμα, χωρίζοντάς τα σε διαφορετικά στρώματα. Η μαρμελάδα (που προαγοράζεται σε κατάστημα θα κάνει) μπορεί να αναμιχθεί με γάλα για να δημιουργήσει μια ασυνήθιστη κρέμα.

Ζέβρα κατευθείαν από την αργή κουζίνα

Θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο.

Πράξη πρώτη. Επαναλάβετε τη σειρά από την πρώτη συνταγή. Από τα ανακατεμένα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο και άλλα πράγματα, χωρίστε δύο μάζες, προσθέτοντας κακάο σε μία. Γεμίστε την επιφάνεια του slow cooker.

Πράξη δεύτερη. Επιλέγοντας τη λειτουργία ψησίματος, μαγειρέψτε για 60 λεπτά.

"Ζέβρα" στο κεφίρ

Είναι πιο δύσκολο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κέικ · σε αυτήν την κατάσταση, η νοικοκυρά πρέπει πρώτα απ 'όλα να φροντίσει για την ομορφιά και την αποτελεσματικότητα του γλυκού της.

Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί με κεφίρ και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε στρώσεις στο φούρνο. Ψήνουμε για τρία τέταρτα της ώρας στους 160 βαθμούς. Αφού κόψετε το έτοιμο κέικ στη μέση, προχωρήστε στο κύριο πράγμα. Ανακατεύουμε τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη με το νερό και βράζουμε. Στη συνέχεια ψύξτε σε κανονική θερμοκρασία. Ετοιμάζουμε μια κρέμα που αποτελείται από κρέμα γάλακτος και ζάχαρη (σκόνη) που περιγράφονται παραπάνω. Εφαρμόστε όλα αυτά τα πρόσθετα στοιχεία έτσι ώστε το σιρόπι να απορροφηθεί στο κέικ και η κρέμα να τονίσει το πάνω μέρος. Και πάλι, συνδέστε τα δύο μέρη. Εφαρμόστε γλάσο. Καλή όρεξη!

Απλοποιημένη έκδοση

Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο ή χρειάζεστε επειγόντως να περιποιηθείτε τους καλεσμένους ή την οικογένειά σας, τότε μια απλοποιημένη εκδοχή του κέικ θα ήταν η ιδανική λύση. Απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά σε μικρότερες ποσότητες, αλλά στις ίδιες αναλογίες, εξοικονομώντας 10-15 λεπτά σε μισή ώρα ψησίματος στους 200 βαθμούς.

«Ζέβρα» για μια νεαρή νοικοκυρά

Εάν ο μάγειρας δεν έχει αρκετή εμπειρία και χρόνο, τότε τα λάθη μπορούν να αποφευχθούν ενεργώντας στο πλαίσιο αυτής της συνταγής. Μουσκεύετε ένα κανονικό κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα, βάζετε από πάνω ένα φύλλο βρασμένο γάλα και αφήνετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Χρησιμοποιήστε ξηρούς καρπούς ή ψεκασμούς για να εμπλουτίσετε αυτό το απλό κέικ.

Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τις προηγούμενες συνταγές φτιάχνοντας ένα κέικ που «λιώνει» με γάλα και προσθέτοντας γενναιόδωρα σοκολάτα σε αυτό.

Για τους πιο τεμπέληδες

Ακόμη και όσοι είναι συνήθως μακριά από ποδιές, κατσαρόλες και φούρνους μπορούν να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους με ένα τέτοιο κέικ. Θα πρέπει να προσθέσετε τα σκούρα και ανοιχτόχρωμα στρώματα στο καλούπι σιλικόνης, εναλλάσσοντάς τα, και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 λεπτά. Κατάλληλο για εκείνες τις στιγμές που πρέπει να εκπλήξετε τους καλεσμένους, να ταΐσετε τα παιδιά ή να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι απροσδόκητο. Η συνταγή είναι σωτηρία για όσους δεν θέλουν (ή δεν μπορούν) να χρησιμοποιήσουν φούρνο ή slow cooker.

Για όσους θέλουν να παραμείνουν σε φόρμα

Ακόμη και με την προετοιμασία ενός τέτοιου κέικ, μπορείτε να μειώσετε το φορτίο στο πεπτικό σας σύστημα και να παραμείνετε λεπτοί και σε φόρμα. Ένα ελαφρύ κέικ σίγουρα δεν θα χαλάσει τα αποτελέσματα της δίαιτας· επιπλέον, θα είναι μια εξαιρετική διέξοδος (ειδικά με μια αυστηρή δίαιτα). Πώς να το μαγειρέψετε; Είναι σημαντικό να κάνετε αυτό:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, επιτύχετε μια ομοιογενή μάζα αυγών, ζάχαρης και βανίλιας.
2. Προσθέστε τυρί cottage (αρκεί μισό κιλό), χτυπήστε ξανά τη συνοχή.
3. Ρίξτε γάλα πάνω από όλα, προσθέστε σιμιγδάλι αν θέλετε, ετοιμάστε τη ζύμη.
4. Στη συνέχεια δουλέψτε σύμφωνα με τις πρώτες συνταγές, βάλτε το στο φούρνο και απολαύστε το επιδόρπιο «διαίτης».

Αυτή η λιχουδιά θα κρατήσει για πολύ καιρό (κατά μέσο όρο, εξυπηρετεί 5-8 άτομα), και θα διατηρήσετε καλή διάθεση και σιλουέτα.

Το "Zebra" δεν θα είναι εύκολο να προετοιμαστεί για βιαστικές και ανυπόμονες νοικοκυρές. Επομένως, για να τους βοηθήσουμε να πετύχουν ένα όμορφο και αξιοσημείωτο (και το πιο σημαντικό, νόστιμο) κέικ, παραθέτουμε μερικά «κόλπα».

Πρώτον, για να αποκτήσετε έναν απόλυτα ομοιόμορφο «ιστό», μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι, κάνοντας ελαφριές τομές από το κέντρο προς την άκρη. Δεύτερον, στολίζοντας το κέικ με μούρα, γλάσο κ.λπ., μπορείτε να τραβήξετε την προσοχή στο γλυκό σας. Και η προσοχή, όπως γνωρίζετε, είναι ο δρόμος προς την αναγνώριση. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τις αναλογίες κρυσταλλικής ζάχαρης, να προσθέσετε σκόνη και βανιλίνη.

Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει μια τούρτα με υπογραφή από Zebra «για τον εαυτό της» χάρη στην «πολυλειτουργικότητα» και τις μοναδικές συνταγές της.

Μην φοβάστε να δοκιμάσετε, συνδυάστε τα αταίριαστα. Ή απλά διακοσμήστε το κέικ με ξηρά ή φρέσκα φρούτα, ζαχαροπλαστείο και μέλι. Πιστέψτε με, αυτά τα 30-90 λεπτά που ξοδεύτηκαν στο μαγείρεμα μπορούν εύκολα να αντισταθμιστούν από το κέικ Zebra, που είναι αρκετό για όλη την παρέα.

Ένα κέικ που δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις, μεγάλη προσπάθεια και χρήματα θα εξασφαλίσει τη δημοτικότητά σας. Ζήστε «νόστιμα»!

Ορισμένα διάσημα κέικ έχουν μια αυστηρά καθιερωμένη συνταγή, για παράδειγμα, "Napoleon", "Kyiv", "Esterhazy", "Sacher". Όταν μιλάμε για αυτά τα γαστρονομικά προϊόντα, καταλαβαίνουμε ξεκάθαρα για τι πράγμα μιλάμε και τι γευστικές αισθήσεις να περιμένουμε. Ένα άλλο μέρος των κέικ πήρε το όνομά τους λόγω του σχήματός τους - το κέικ "Turtle", "Count's Ruins", "Zebra". Η ζύμη και η κρέμα για ένα τέτοιο κέικ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Επομένως, όταν συμφωνήσετε να δοκιμάσετε ένα κομμάτι από μια τέτοια λιχουδιά, μπορείτε να ανακαλύψετε τους πιο απίστευτους γευστικούς συνδυασμούς. Σήμερα θα γνωρίσουμε τους κανόνες παρασκευής κέικ Zebra και τις διάφορες επιλογές του.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, δείτε αυτό το αστείο βίντεο.

Το σπιτικό κέικ ζέβρα με κρέμα γάλακτος είναι περισσότερο πίτα, αφού δεν έχει κρέμα. Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι το ψήσιμο μιας τέτοιας πίτας είναι πολύ δύσκολο. Η αρχική ριγέ κοπή του κέικ είναι παραπλανητική. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά αν γνωρίζετε το μικρό μυστικό για το πώς να βάλετε τη ζύμη στη φόρμα.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αυγά 3 τεμ.
• ζάχαρη 1 κ.γ.
• κρέμα γάλακτος 200 ml
• μαργαρίνη 100 γρ
• αλεύρι 2,5 φλ
• σόδα 1 κουτ
• ξύδι 1 κ.γ. κουτάλι
• κακάο 3 κ.σ. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και προ-λιώνουμε τη μαργαρίνη και κρυώνουμε. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Χωρίστε σε 2 μέρη. Προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα μέρος.
2. Αλείφουμε τη φόρμα με μαργαρίνη ή οποιοδήποτε λίπος. Τοποθετήστε μερικές κουταλιές της σούπας ελαφριά ζύμη στο κέντρο του ταψιού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μερικές κουταλιές σοκολάτα στο κέντρο της ελαφριάς ζύμης. Συνεχίστε εναλλάσσοντας τη ζύμη μέχρι να την χρησιμοποιήσετε όλη. Ταυτόχρονα, η ζύμη θα απλωθεί σε πολύχρωμους κύκλους στις άκρες της φόρμας. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά περίπου. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί. Εάν το ξυλάκι παραμένει στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο.
3. Συμβουλή: Το κέικ μπορεί να καλυφθεί με λιωμένη σοκολάτα και να πασπαλιστεί με καρύδα, μιμούμενος λευκές ρίγες σαν ζέβρα.

Το κέικ Zebra σε κεφίρ με κρέμα τυροπήγματος δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και μια υγιεινή απόλαυση. Δεν περιέχει την παραδοσιακή πλούσια βουτυρόκρεμα που βρίσκεται στα περισσότερα κέικ. Αντίθετα, χρησιμοποιείται γλυκιά μάζα τυριού. Λόγω αυτού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ είναι χαμηλότερη, αλλά τα οφέλη είναι υψηλότερα. Ένα κομμάτι από ένα τέτοιο κέικ δεν θα βλάψει ούτε τις κυρίες που προσέχουν τη φιγούρα τους ούτε τα παιδιά τους.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

για δοκιμή:

• αυγά 4 τεμ.
• ζάχαρη 250 γρ
• βούτυρο 100 γρ
• κεφίρ 250 γρ
• σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού), σβησμένη με ξύδι (1 κουταλιά της σούπας)
• αλάτι μια πρέζα
• ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι

για κρέμα:

• μάζα τυρόπηγμα 300 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η σειρά προετοιμασίας της ζύμης είναι η ίδια όπως στην προηγούμενη συνταγή. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν, λιώνουν και κρυώνουν το βούτυρο, ενώνουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά. Ψήστε ένα χοντρό ή τρεις λεπτές ριγέ στρώσεις κέικ.
2. Εάν ψήνετε ένα χοντρό κέικ, κόψτε το σε τρία μέρη. Αλείφουμε το κέικ με το μείγμα τυριών. Αφήστε το κέικ να καθίσει για αρκετές ώρες. Περιχύνουμε με γλάσο ή λιωμένη σοκολάτα.

Μια πολύ νόστιμη ζύμη γίνεται με συμπυκνωμένο γάλα, κανονικό και βρασμένο. Η ζύμη από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα έχει ευχάριστη γεύση καραμέλας και ελαστική υφή. Η κλασική συνταγή κέικ ζέβρα με συμπυκνωμένο γάλα είναι νόστιμη από μόνη της, είναι μέτρια γλυκιά και υψηλή σε θερμίδες. Αλλά αν ένα κέικ χωρίς κρέμα δεν είναι τούρτα για εσάς, αλείψτε ελεύθερα το κέικ με την αγαπημένη σας κρέμα. Το βούτυρο, η κρέμα, η κρέμα τυροπήγματος ή η σαντιγί χωρίς ζάχαρη είναι κατάλληλα.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• κουτί συμπυκνωμένο γάλα 380 γρ
• αυγά 3 τεμ.
• αλεύρι 2 κ.σ.
• σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς την κορυφή
• χυμό λεμονιού 2 κ.σ. κουτάλια
• κακάο 3 κ.σ. κουτάλια ή 100 γρ μαύρη σοκολάτα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Συνδυάστε τα αυγά με συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε με το αλεύρι. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με το χυμό λεμονιού και την προσθέτουμε στη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Προσθέστε κακάο ή μαύρη σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο σε ένα από αυτά.
2. Τοποθετήστε την ελαφριά και τη σοκολατένια ζύμη εναλλάξ στη φόρμα όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Όταν απλωθεί όλη η ζύμη, παίρνουμε μια οδοντογλυφίδα, την βάζουμε στο κέντρο της πίτας και την τεντώνουμε από το κέντρο προς τα τοιχώματα. Θα πάρετε ένα όμορφο μοτίβο που μοιάζει με λουλούδι.

Ένα γρήγορο κέικ ζέβρα σε αργή κουζίνα γίνεται νόστιμο, φουσκώνει καλά και δεν κρεμάει. Η συνταγή για αυτή την πίτα δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητική. Η μαγιονέζα, η μαργαρίνη, η ζάχαρη το κάνουν πλούσιο σε θερμίδες και χορταστικό, αλλά απίστευτα νόστιμο. Οι άντρες θα το εκτιμήσουν.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αυγά 3 τεμ.
• ζάχαρη 1 φλ
• μαγιονέζα 100 ml
• μαργαρίνη 150 γρ
• αλεύρι 2 φλ
• μπέικιν πάουντερ για τη ζύμηφακελάκι (11 γρ.)
• κακάο 3 κ.σ. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κακάο. Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη. Χωρίστε το σε δύο μέρη. Προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με οποιοδήποτε λίπος. Στρώνουμε τη ζύμη όπως υποδείχθηκε προηγουμένως. Ρυθμίστε το φούρνο στη λειτουργία «Ψήσιμο». Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
2. Το έτοιμο κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη, να καλυφθεί με μαρμελάδα ή να καλυφθεί με γλάσο.
3. Συμβουλή: Η μαγιονέζα στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά και η μαργαρίνη με βούτυρο. Η γεύση της πίτας θα είναι πιο ευγενική.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια (270 g) αλεύρι
• 240-260 γρ ζάχαρη
• 200 γρ κρέμα γάλακτος
• 3 αυγά
• 50 γρ βούτυρο
• 2 κ.σ. κουτάλια σκόνη κακάο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• ξύδι για σόδα

Για το γλάσο:

• 2 κ.σ. κουταλιές γάλα
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• 50 γρ βούτυρο
• 3 κ.σ. κουτάλια σκόνη κακάο

Για πασπάλισμα:

• 50 γρ λευκή σοκολάτα ή καρύδα

Σημείωση: τα υλικά υπολογίζονται για ένα καλούπι με διάμετρο 22-24 cm.

Τρόπος προετοιμασίας του κέικ:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
   
2. Προσθέστε ξινή κρέμα και λιωμένο βούτυρο στα χτυπημένα αυγά, κρυωμένα σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε καλά.
   
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα, σβησμένα με ξύδι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη μετά από κάθε μερίδα αλευριού για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβώλων. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας. Αν είναι ρευστό, η κρούστα μπορεί να ψηθεί, αλλά θα είναι πολύ υγρή μέσα. Η ζύμη που είναι πολύ πηχτή θα είναι δύσκολο να χυθεί στη φόρμα.
   
4. Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε κακάο σε ένα μέρος. Η ποσότητα του κακάο εξαρτάται από την προτίμησή σας. Αν θέλετε οι σκούρες ρίγες να είναι πιο φωτεινές, προσθέστε 2 με 3 κ.σ. κουταλιές κακάο. Για πιο ανοιχτόχρωμες ρίγες αρκούν 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη. Αν προσθέσετε πολύ κακάο, προσθέστε και λίγο αλεύρι στην ελαφριά ζύμη για να εξισορροπήσετε την πυκνότητα του σκούρου και ανοιχτού μείγματος.
   
5. Τοποθετούμε εναλλάξ ανοιχτή και σκούρα ζύμη στο κέντρο ενός λαδωμένου και αλευρωμένου ταψιού. Η ποσότητα της ζύμης σε κάθε μερίδα καθορίζει το πάχος των λωρίδων στο τελικό προϊόν - όσο περισσότερη ζύμη, τόσο πιο παχιές είναι οι λωρίδες. Μπορείτε απλά να εναλλάξετε 2 κ.σ. κουταλιές φως και 2 κ.σ. κουταλιές μαύρης ζύμης και για να είναι περίπου ίδιες οι ρίγες κατά μήκος των άκρων του κέικ και στη μέση, μειώνουμε σταδιακά την ποσότητα της ζύμης σε κάθε μερίδα.Βάζουμε λοιπόν 3-4 κ.σ. στο κέντρο της φόρμας. κουταλιές ελαφριά ζύμη. Τοποθετούμε 3 κουταλιές της σούπας στο κέντρο της ελαφριάς ζύμης. κουτάλια μαύρης ζύμης. Κάνετε αυτό με κινήσεις κουνήματος, «ραμφίσματος», καθώς η ζύμη είναι αρκετά πηχτή και κρατάει σφιχτά από το κουτάλι. Ακολουθούν 2,5 κ.σ. κουταλιές ελαφριά ζύμη κλπ. Το τελικό σκούρο σημείο στη μέση θα αποτελείται από 1 κ.σ. κουτάλια ζύμης.
   
6. Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Μην ανοίξετε το φούρνο τα πρώτα 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα της τούρτας με ένα ξύλινο ραβδί.
7. Ψύξτε ελαφρά το έτοιμο κέικ χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φόρμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια σχάρα ή ένα πανί για να μην υγράνει το κάτω μέρος και κρυώστε εντελώς.
   
8. Για το γλάσο βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
   
9. Προσθέστε λάδι. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το κακάο, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
   
10. Καλύπτουμε τη κρύα στρώση του κέικ με το ελαφρώς κρυωμένο γλάσο.
    
11. Όταν κρυώσει τελείως το γλάσο, διακοσμούμε κέικλευκές λωρίδες ψιλοτριμμένης λευκής σοκολάτας με απλή ψύξη.
    
Σημείωση: το κέικ μπορεί να κοπεί σε 2-3 μέρη και αλείψτε τις στρώσεις με κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια καλύψτε με γλάσο.

Γειά σου! Σήμερα, ένας λάτρης του ψησίματος και ένας έμπειρος γλυκός, θέλω να μιλήσω για ένα τόσο υπέροχο είδος γλυκού όπως το κέικ ζέβρα (σε δύο εκδοχές με φωτογραφίες), όπως κάθε συνταγή που έχουμε ήδη εξετάσει, αυτό το κέικ παρασκευάζεται πολύ απλά και η ζύμη αποδεικνύεται τρυφερή και πορώδης.

Τα παιδιά είναι πολύ χαρούμενα περιμένοντας να δοκιμάσουν ασυνήθιστα αρτοσκευάσματα, και πράγματι, κοιτάζοντας την παράξενη εναλλαγή των σκούρων και ανοιχτόχρωμων λωρίδων στα κέικ, έρχεται στο μυαλό μια πραγματική αφρικανική ζέβρα. Το κέικ Zebra είναι απλό στην προετοιμασία και εύκολο στην προετοιμασία ακόμη και στο σπίτι.

Ωστόσο, όπως κάθε άλλη ξινή κρέμα, η συνταγή υποθέτει απλώς ότι σε μέρος της ζύμης θα προστεθεί σκόνη κακάο. Χάρη σε αυτή την υπέροχη πούδρα επιτυγχάνεται αυτό το υπέροχο παιχνίδι εναλλασσόμενων λωρίδων.

Ελπίζω να απολαύσετε κάθε συνταγή ψησίματος παρακάτω.

Προετοιμασία φαγητού

Όπως κάθε άλλη κρέμα γάλακτος, το κέικ ζέβρα θα έχει ως ένα από τα κύρια συστατικά του την κρέμα γάλακτος.

Αυτό σημαίνει ότι αυτό το συστατικό του κέικ ζέβρας πρέπει να έχει ορισμένες ιδιότητες και, κατά συνέπεια, πρέπει να πληροί ορισμένα κριτήρια, δηλαδή: αξίζει να παίρνετε παχιά, λιπαρή σπιτική ξινή κρέμα, αλλά εάν παίρνετε ξινή κρέμα από το κατάστημα, τότε διπλασιάστε τον όγκο βούτυρο, που θα κάνει το κέικ μας πιο αφράτο και αέρινο.

Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάο υψηλής ποιότητας και σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε σπιτικά αυγά, καθώς είναι πολύ πιο νόστιμα τόσο από μόνα τους όσο και σε αρτοσκευάσματα ειδικά.

Επιπλέον, το αλεύρι πρέπει να ψηθεί και κατά προτίμηση περισσότερες από μία φορές, καθώς αυτό επιτρέπει στο αλεύρι να είναι κορεσμένο με οξυγόνο και αυτό, με τη σειρά του, δίνει στο ψημένο κέικ ζέβρα ελαφρότητα και ευελιξία.

Συνταγή 1: Ζέβρα Κέικ

Ίσως ξεκινήσουμε τη γνωριμία μας με το κέικ ζέβρα με μια κλασική συνταγή. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί μόνο να φτιάξετε τη ριγέ κρούστα ζύμης, αλλά και το γλάσο σοκολάτας. Ακούγεται αρκετά περίπλοκο, αλλά στην πραγματικότητα, ο διάβολος δεν είναι τόσο τρομακτικός όσο τον παρουσιάζουν.

Ζύμη:ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, 4 ασπράδια και 4 κρόκοι αυγών, δύο ποτήρια ζάχαρη και αλεύρι, μισό ξυλάκι βούτυρο, το ένα τρίτο του ποτηριού σκόνη κακάο, ένα ποτήρι ξηρούς καρπούς, μπέικιν πάουντερ σύμφωνα με τις οδηγίες.
Εμποτισμός για ζέβρα κέικ:ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και μισό ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική.
Γλάσο στην τούρτα: 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος? ένα τέταρτο του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη, το ένα τρίτο ενός ραβδιού βούτυρο, το ένα τρίτο του φλιτζανιού σκόνη κακάο.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το κέικ ζέβρα:

1. Ρίχνουμε τον μισό όγκο της κρυσταλλικής ζάχαρης και του λιωμένου βουτύρου σε ένα βαθύ δοχείο και τα αλέθουμε με ένα πιρούνι. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε πρώτα το ασπράδι και ανακατεύουμε με το μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, και μετά τον κρόκο του αυγού και ανακατεύουμε επίσης με το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως.
2. Ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει με ξινή κρέμα και μπέικιν πάουντερ.
3. Προσθέστε το έτοιμο αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και σε ένα από αυτά ανακατεύουμε τη σκόνη κακάο.
5. Τοποθέτηση της ζύμης στη φόρμα: τοποθετήστε εναλλάξ ίσους όγκους από κάθε είδος ζύμης στο κέντρο της φόρμας, όπως για μένα, ο όγκος των 2 κουταλιών της σούπας είναι ιδανικός. Αλλά, να έχετε κατά νου την απόχρωση, κάθε φορά που πρέπει να τοποθετείτε τη ζύμη στο κέντρο του καλουπιού, δηλαδή να αποδεικνύεται ότι την τοποθετούμε στο κέντρο του προηγούμενου όγκου ζύμης.
6. Πρέπει να ψήσετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C.
7. Ελέγχουμε τον βαθμό ετοιμότητας με ένα σπίρτο: τα αρτοσκευάσματα τρυπούνται στο κέντρο, αν το σπίρτο γίνει υγρό, τότε η ζύμη δεν έχει ψηθεί ακόμα και από το επίμονο άρωμα των τελικών αρτοποιημάτων. Αφού ετοιμάσετε το κέικ, το κρατάτε στο φούρνο για λίγη ώρα ακόμα, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
8. Εμποτισμός κρέμας για το κέικ: ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη.
9. Πάγωμα για κέικ ζέβρα: διαλύουμε, ζεσταίνοντας και αφήνοντας σταδιακά να πάρει βράση, κρυσταλλική ζάχαρη με σκόνη κακάο σε ένα μείγμα βουτύρου και κρέμας γάλακτος. Για να μην καεί ή πήξει το φαγητό, ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα που ετοιμάζετε.
10. Έχοντας βγάλει το κέικ από το φούρνο, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και χρησιμοποιήστε ένα σπάγκο ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να το χωρίσετε σε δύο στρώσεις.
11. Μουσκεύουμε και τις δύο στρώσεις του κέικ με κρέμα εμποτισμού και διπλώνοντας τη μία πάνω στην άλλη γεμίζουμε με γλάσο και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Προσοχή!

• Αν αποδειχθεί ότι τα ψημένα προϊόντα έχουν ήδη ροδίσει, αλλά το σπίρτο είναι ακόμα υγρό, τότε σκεπάστε τα ψημένα προϊόντα με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί πλήρως.
• Αν κοιτάζετε συχνά στο φούρνο, η ζύμη μπορεί να καθίσει.

Άλλη μια συνταγή ζέβρας

Αυτή η συνταγή είναι κάπως πιο απλή, αφού παρασκευάζεται όχι ανακατεύοντας τη ζύμη εναλλάξ, αλλά συναρμολογώντας εναλλάξ σκούρες και ανοιχτόχρωμες στρώσεις κέικ.

Για να φτιάξουμε αυτό το κέικ στο σπίτι θα χρειαστούμε:

Για μια ελαφριά κρούστα κέικ: 3 αυγά κοτόπουλου, ένα ποτήρι σπιτικό κεφίρ και κρυσταλλική ζάχαρη, 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου, μπέικιν πάουντερ σύμφωνα με τις οδηγίες.
Για το σκούρο στρώμα κέικ: 3/5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη, 3 αυγά κοτόπουλου, ένα ποτήρι σπιτικό κεφίρ και κρυσταλλική ζάχαρη, 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου, μπέικιν πάουντερ σύμφωνα με τις οδηγίες.
Για την κρέμα στην τούρτα: 0,8 λίτρα γάλα, ένα ποτήρι σιμιγδάλι, κρυσταλλική ζάχαρη. ¾ μπαστούνια λάδι, 10 γραμμάρια κιτρικό οξύ.
Για το κέικ ζέβρα:ένα κουτάκι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ένα ποτήρι ξηρούς καρπούς.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το κέικ ζέβρα:

1. Ετοιμάστε το ελαφρύ κέικ: χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και, στη συνέχεια, προσθέτοντας το έτοιμο μείγμα κεφίρ με αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.
2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το σκούρο κέικ με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, μόνο στο τέλος προσθέτουμε περισσότερη σκόνη κακάο και ζυμώνουμε καλά μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα η ζύμη του κέικ.
3. Προετοιμασία της φόρμας: Στρώνουμε χαρτί ψησίματος, αλείφουμε καλά με βούτυρο και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι με τριμμένη φρυγανιά. Αυτό θα εμποδίσει το κέικ να κολλήσει στο ταψί.
4. Κάθε στρώση του κέικ μας πρέπει να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C, για περίπου 30-40 λεπτά.
5. Κρέμα κέικ ζέβρα. Βράζουμε το γάλα και προσεχτικά σε μια μικρή ροή προσθέτουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη και το βούτυρο. Το σιμιγδάλι ψήνεται με συνεχές ανακάτεμα. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει να κρυώσει και προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε.
6. Έχοντας βγάλει το φούρνο από το φούρνο, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και χρησιμοποιήστε ένα σπάγκο ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να το χωρίσετε σε τρεις στρώσεις από κάθε ζύμη.
7. Συναρμολογήστε το κέικ στρώνοντας εναλλάξ ανοιχτές και σκούρες στρώσεις. Αλείφουμε κάθε κέικ με κρέμα. Και το κέικ που θα είναι από πάνω καλύπτεται με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και καλύπτεται με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Προσοχή!

• Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε δύο πανομοιότυπες φόρμες για το ψήσιμο κέικ, αυτό θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε γρήγορα και χωρίς περισπασμούς όλα τα κέικ.
• Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την ανάμειξη των υλικών ξεχωριστά για κάθε κέικ, αλλά συνήθως ετοιμάζω τα πάντα μαζί και μόνο αφού χωρίσω τη ζύμη σε ίσα μέρη, προσθέτω σκόνη κακάο.

Το κέικ είναι έτοιμο, καλή όρεξη!

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας! Δείτε άλλες συνταγές με φωτογραφίες στις αντίστοιχες ενότητες της ιστοσελίδας μου!

Κέικ με συμπυκνωμένο γάλα "Zebra"

Το ριγέ κέικ θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις όχι μόνο γλυκών, αλλά και πρωτότυπων επιδορπίων. Για να φτιάξετε ένα κέικ, πρέπει να βάλετε ανοιχτόχρωμες και καφέ στρώσεις κέικ μαζί. Η εμφάνιση και η γεύση του κέικ είναι εξαιρετική.

Υλικά για ελαφρύ κέικ: 200 ml κεφίρ (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 5%). 2 κ.σ. αλεύρι; 200 γρ. Σαχάρα; 3 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 1 κουτ σόδα
Συστατικά για το σκούρο κέικ: 200 ml κεφίρ (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 5%). 4 κ.σ. αλεύρι; 200 γρ. Σαχάρα; 3 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 1 κουτ σόδα; 3 κ.σ. κακάο.
Συστατικά για την κρέμα: 800 ml γάλα; 200 γρ. ζάχαρη και σιμιγδάλι? 150 γρ. sl. ελαιογραφίες; 1 κουτ λιμ. οξέα.
Υλικά για τη διακόσμηση του κέικ: 100 γρ. Ελληνικά ξηρούς καρπούς και 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Χτυπάω τη ζάχαρη και το κοτόπουλο. αυγά σε ελαφριά κρούστα. Προσθέτω κεφίρ, σόδα και αλεύρι. Φροντίστε να σβήσετε τη σόδα με ξύδι. Φτιάχνω μια παρτίδα.
2. Ψήνω το κέικ στους 170 βαθμούς. στο ΦΟΥΡΝΟ.
3. Ετοιμάζω το σκούρο κέικ με τον ίδιο τρόπο, μόνο που προσθέτω κακάο. ψήνω κι εγώ.
4. Φτιάχνω την κρέμα από σιμιγδάλι και γάλα. Βάζω το γάλα να πάρει μια βράση, ρίχνω ένα ρεύμα σιμιγδάλι και ζάχαρη. Μαγειρεύω ανακατεύοντας χωρίς διακοπή. Προσθέτω λέξεις. λάδι. Αφήνω την κρέμα να κρυώσει και προσθέτω λάιμ. οξύ.
5. Κόβω τα κέικ σε 3 μέρη. Διπλώνω το κέικ εναλλάσσοντας χρώματα. Βάζω κρέμα σε κάθε στρώση. Ρίχνω από πάνω βρασμένο γάλα και το πασπαλίζω με ξηρούς καρπούς.

Κέικ τυρόπηγμα "Zebra"

Πολύ νόστιμο και υγιεινό κέικ. Η εύρεση ενός τέτοιου συνδυασμού δεν είναι πραγματικά εύκολη. Αλλά αν το πιάτο περιλαμβάνει τυρί cottage, τότε δεν υπάρχει λόγος να αμφιβάλλετε για τη χρησιμότητα ακόμη και ενός τόσο νόστιμου επιδόρπιου.

Το κέικ δεν χρειάζεται ψήσιμο, και αν θέλετε να το μαγειρέψετε, θα έχετε ένα απίστευτα νόστιμο και όμορφο πιάτο.

Συστατικά: 500 γρ. κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 38%). 100 γρ. Σαχάρα; 200 ml γάλα; 1 πακέτο βαν. πουτίγκα; 250 γρ. τυρί cottage (κατά προτίμηση μαλακό). σοκολάτα; 25 τεμ. μπισκότα σοκολάτας - παντεσπάνι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Paul Art. Χτυπάω με μίξερ το γάλα και την κρέμα. Προσθέτω πουτίγκα και ζάχαρη, τυρί κότατζ. Είμαι στο δρόμο. Ρίχνω το μείγμα στη φόρμα. Το γεμίζω μόνο στα ¾ της διαδρομής.
2. Βουτάω τα μπισκότα στο γάλα και τα “πνίγω” στην κρέμα. Βάζω τα υπόλοιπα από πάνω και ισιώνω την επιφάνεια. Το σκεπάζω με μεμβράνη και το βάζω στην κατάψυξη.
3. Βγάζω το κέικ και αναποδογυρίζω το ταψί σε πιατέλα. Αφαιρώ και στολίζω με σοκολάτα τριμμένη από πριν. Συνιστώ να τρώτε το κέικ σαν παγωτό. Αφαιρέστε αμέσως από την κατάψυξη. Αν το αφήσετε να ξεπαγώσει, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.
4. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία μιας τέτοιας καταπληκτικής απόλαυσης δεν είναι καθόλου δύσκολη, ξεκινήστε αυτήν τη δραστηριότητα τώρα.

Σήμερα θα μιλήσω για ένα γλυκό τόσο οικείο σε όλους από την παιδική ηλικία, το κέικ Zebra.

Όλοι, πιθανώς, έχοντας δοκιμάσει ένα τέτοιο κέικ, ήταν σίγουρο ότι θα ρωτούσαν τη μητέρα τους, πώς γίνεται τόσο ριγέ;

Η συνταγή για το κέικ Zebra είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το κάνει.

Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε δημιουργικότητα και φαντασία.

Το μυστικό της τούρτας βρίσκεται στη δίχρωμη ζύμη και στον τρόπο αδειάσματος στη φόρμα.

Το κέικ γίνεται πολύ όμορφο και νόστιμο.

Ζέβρα κέικ Συνταγή παλιάς γιαγιάς με κρέμα γάλακτος

Αέρινο, νόστιμο κέικ κρέμας

Αυτά τα προϊόντα πρέπει να προετοιμαστούν

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο

Χτυπάμε το βούτυρο με τα αυγά

Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη

Προσθέστε επίσης το μισό αλεύρι σε μικρές μερίδες

Πιέστε τη σόδα στο ξύδι ενώ ανακατεύετε.

Ρίξτε στη ζύμη, ανακατέψτε

Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι

Κοσκινίζουμε το κακάο από ένα σουρωτήρι

Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε κακάο

Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν

Αλείφουμε το ταψί με λάδι

Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, αρχίστε να απλώνετε τη ζύμη

Πηγαίνετε πρώτα μια κουτάλα σκουρόχρωμη ζύμη και μετά βάλτε μια κουτάλα ανοιχτόχρωμη ζύμη εξίσου στη μέση

Και έτσι εναλλάσσουμε μέχρι να φύγει όλη η ζύμη

Μαγείρεμα στο φούρνο

Αν ψήσουμε στο φούρνο, τότε το ζεσταίνουμε στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 15 λεπτά, μετά μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Αν μαγειρεύουμε σε multicooker, τότε επιλέξτε τη λειτουργία “Baking” και, ανάλογα με την ισχύ του multicooker σας, ο χρόνος ψησίματος είναι 50-65 λεπτά

Προετοιμασία του γλάσου

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το κακάο, τη ζάχαρη και ρίχνουμε το γάλα.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά, θα πρέπει να έχετε τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.

Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό, αλλά για να μην φτάσει το βραστό νερό στο μπολ με το κακάο

Προσθέστε ένα κουμπί βούτυρο και μαγειρέψτε το γλάσο μέχρι να διαλυθεί τελείως το βούτυρο

Αφού κρυώσει το κέικ, το αλείφουμε με γλάσο σοκολάτας.

Απλά ένα καταπληκτικό επιδόρπιο που λιώνει στο στόμα σας

Απαιτούμενη λίστα συστατικών

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι στο κοσκινισμένο αλεύρι.

Ανακατέψτε τα πάντα

Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας στο μαλακό βούτυρο και χτυπήστε με το μίξερ για 2 λεπτά.

Προσθέστε ένα ένα τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και συνεχίστε το χτύπημα.

Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη

Σε διάφορα στάδια, εναλλάξ, προσθέστε αλεύρι και κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου στο μείγμα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη

Προσθέστε κακάο στο μισό της ζύμης

Προσθέστε την ίδια ποσότητα αλευριού στο άλλο μισό της ζύμης

Ανακατεύουμε τη ζύμη σε κάθε μισό με ένα μίξερ

Στρώνουμε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος

Τοποθετήστε δύο κουταλιές από κάθε ζύμη στο κέντρο της φόρμας, εναλλάξ σκούρο και ανοιχτό.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς ψήνουμε το κέικ σε μέτρια στάθμη για 45-50 λεπτά.

Ψύξτε το κέικ για 15 λεπτά και αφαιρέστε από τη φόρμα, κόβοντας προσεκτικά κατά μήκος των πλευρών της φόρμας με ένα μαχαίρι.

Ψήνουμε τη δεύτερη κρούστα με τον ίδιο τρόπο.

Για το σιρόπι ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το νερό

Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε εντελώς

Χρησιμοποιώντας ένα χάρακα, κόψτε την κορυφή των κέικ με ένα μαχαίρι.

Για την κρέμα, τοποθετείτε παγωμένη κρέμα γάλακτος, σκόνη, ζάχαρη βανίλιας σε ένα παγωμένο μπολ, χτυπάτε να γίνει ένας αφράτος αφρός.

Αλείφουμε τη στρώση του κέικ με σιρόπι για να μην απλώσει η κρέμα.

Απλώνουμε την κρέμα και με μια σπάτουλα την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από την κρούστα.

Τοποθετήστε το δεύτερο κέικ από πάνω και επίσης αλείψτε με σιρόπι, καλύψτε τελείως με κρέμα, την κορυφή και τα πλαϊνά

Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ατμόλουτρο

Ψύξτε ελαφρά και αδειάστε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής

Διακόσμηση της τούρτας με γλάσο

Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες

Συνταγή κέικ ζέβρα με γάλα

Κέικ με όμορφο διάτρητο μοτίβο

Απαραίτητη:

• 2 αυγα
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• ½ κ.γ. φυτικό λάδι
• ½ κ.γ. γάλα
• 2 κ.σ. κουταλιές κακάο
• 1,5 κ.σ. αλεύρι

Παρασκευή:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς
3. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε το λάδι.
4. Προσθέστε γάλα
5. Προσθέστε τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ
6. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, προσθέτουμε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες
7. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο
8. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη
9. Ρίχνουμε το κακάο στο μισό της ζύμης και ανακατεύουμε καλά
10. Προσθέστε την ίδια ποσότητα αλευριού στο άλλο μισό και ανακατέψτε καλά.
11. Στρώνουμε τη φόρμα του κέικ με χαρτί ψησίματος
12. Τοποθετήστε μια κουταλιά από κάθε ζύμη στη μέση του ταψιού, εναλλάξ ανοιχτό και σκούρο.

13. Παίρνετε ένα λεπτό και κοφτερό σουβλάκι και το μετακινείτε από τη μέση προς την άκρη

14. Και το αντίστροφο από άκρη σε μέση

15. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά

Ζέβρα πίτα - συνταγή με γάλα από τη γιαγιά Έμμα βίντεο

Νομίζω ότι θα είναι μεγάλη χαρά αν ετοιμάσετε και διακοσμήσετε όμορφα μια τούρτα Zebra για τα γενέθλια των παιδιών σας. Η τούρτα θα τους θυμίσει τον χαρούμενο αισιόδοξο Μάρτιν τη ζέβρα από το καρτούν «Μαδαγασκάρη». Εξάλλου, αυτά είναι τα συναισθήματα που πρέπει να εμφανίζονται όταν τρώτε ένα τόσο νόστιμο γλυκό.

Δοκιμάστε το αν δεν έχετε φτιάξει ακόμα αυτό το κέικ και αν ξέρετε ήδη πώς, τότε δεν θα βρείτε τίποτα καλύτερο για να σας φτιάξει τη διάθεση από ένα σπιτικό κέικ Zebra

Μοιραστείτε συνταγές με τους αγαπημένους και τους φίλους σας. Γράψτε σχόλια