Διαιτητικό πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά, αλεύρι σίτου και ζάχαρη. Ιδέες για πιάτα χαμηλών θερμίδων για Πασχαλινή συνταγή για πασχαλινό κέικ βρώμης

Οι ακτίνες του ανοιξιάτικου ήλιου ζεσταίνουν τη γη, εμφανίζονται τα πρώτα αποψυγμένα μπαλώματα, τα μπουμπούκια στα δέντρα φουσκώνουν - όλα ετοιμάζονται για να γιορτάσουν τη μεγάλη Ορθόδοξη γιορτή του Πάσχα. Το ιδιαίτερο άρωμα του πασχαλινού ψησίματος, γνωστό από την παιδική ηλικία, απλώνεται σε όλο το σπίτι. Πιστεύετε ότι αυτό δεν είναι ωραίο; Μάταια! εξαιρετικές συνταγές για αρκετά νόστιμα, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα, αληθινά πασχαλινά κέικ. Και υπάρχουν επίσης πασχαλινά αυγά από τυρί cottage. Σε όσους αγαπούν τα σπορ και σε αυτούς που αγαπούν τα σπορ σίγουρα θα αρέσει το διαιτητικό τυρί cottage το Πάσχα - οι συνταγές για ωμά και ψημένα πασχαλινά τυριά cottage είναι απλές και προσιτές. Η γεύση τους δεν διαφέρει πολύ από τα κλασικά!

Τούρτα κέικ: νόστιμο και όχι επικίνδυνο για τη σιλουέτα σας!

Διαίτης Το πασχαλινό τυρί cottage, που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής, δεν θα χαλάσει τη σιλουέτα σαςκαι θα σας ενθουσιάσει με την εκπληκτική τυρόπηγμα και την κρεμώδη γεύση του.

Τρυφερή, νόστιμη συνταγή για το πασχαλινό τυρί κότατζ είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία.

Για να διασφαλιστεί ότι το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει, πρέπει να πληρούνται δύο βασικές προϋποθέσεις: όλα τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζεται η πασχαλινή λιχουδιά πρέπει να είναι «σωστά», χαμηλών θερμίδων. η φρεσκάδα τους πρέπει να είναι άψογη.

Στη συνέχεια, το τελικό πασχαλινό πιάτο σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθεί τέλειο και δεν θα προσθέσει επιπλέον εκατοστά.

Το τυρί κότατζ και η κρέμα με ξένη μυρωδιά ή γεύση θα καταστρέψουν το πιάτο. Το τυρί κότατζ δεν πρέπει να έχει ξινή γεύση και να είναι στεγνό, παραψημένο. Το μαλακό και εύθρυπτο τυρί κότατζ είναι η βάση του πιάτου μας. Επομένως, εάν δεν μπορείτε να βρείτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά χωρίς κόκκους, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ελαφρώς πιο λιπαρό, αλλά με ομοιόμορφη, λεπτή σύσταση.

Δεν ξέρω πώς είναι στην περιοχή σας, αλλά εδώ πριν από το Πάσχα είναι πολύ δύσκολο να αγοράσετε καλό τυρί cottage. Επομένως, είναι καλύτερο να αρχίσετε να αγοράζετε τυρί cottage εκ των προτέρων. Μη φοβάσαι, δεν θα εξαφανιστεί! Η κατάψυξη σε καλά κλεισμένο δοχείο ή αεροστεγή σακούλα θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητες του τυριού κότατζ για αρκετούς μήνες!

Τα αποξηραμένα φρούτα, οι ξηροί καρποί, τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα λαμβάνονται από το τυρί cottage ως αρωματικά και γευστικά πρόσθετα για το Πάσχα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι σταφίδες, τα δαμάσκηνα, οι ξηροί καρποί είναι παραδοσιακά συστατικά. Αλλά υπάρχουν επίσης ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα κεράσια, αποξηραμένα εξωτικά φρούτα - χρειάζεστε επιλέξτε αυτά που παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να ετοιμάσετε ένα πασχαλινό πιάτο, ακόμα και στο μαγείρεμα pp. Το κέικ cottage cheese μπορεί να γίνει "ωμό" χωρίς ψήσιμο - με ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ. Υπάρχουν συνταγές για μαγείρεμα στο φούρνο, σε αργή κουζίνα - επιλέγουμε σύμφωνα με τις δικές μας δυνατότητες και γευστικές προτιμήσεις. Συνταγές με φωτογραφίες θα μας βοηθήσουν!

Διαιτητικό κέικ από τυρί cottage με ζελατίνη

Το διαιτητικό πασχαλινό τυρί κότατζ με ζελατίνη είναι ένα γρήγορο και νόστιμο πασχαλινό γλυκό. Μαγειρεμένο με γάλα, θα φέρει μέγιστη ευχαρίστηση και ελάχιστη ταλαιπωρία. Αν θέλετε να το κάνετε ακόμα χαμηλότερο σε θερμίδες, αντικαταστήστε τη ζελατίνη με άγαρ-άγαρ (έχει μηδενικές θερμίδες, σε αντίθεση με τη ζελατίνη). Για αυτό το σετ συστατικών θα χρειαστεί να πάρετε 5 g άγαρ.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

1. Θερμίδες: 151
2. Πρωτεΐνες: 12,5
3. Λίπη 5,3
4. Υδατάνθρακες: 13,2

Συστατικά:

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 500 g
• γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 1%) - 1 s.
• ζελατίνη - 10 g ή 5 g άγαρ-άγαρ
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες - 100-150 g
• καρύδια - 50 g
• στέβια ή οποιοδήποτε γλυκαντικό - για γεύση
• βανιλίνη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Γεμίζουμε τη ζελατίνη με νερό (καθορίζουμε την ποσότητα σύμφωνα με τις οδηγίες) και την αφήνουμε να φουσκώσει. Κάνουμε τα πράγματα διαφορετικά με το άγαρ - το βράζουμε, προσθέτοντας 100 ml νερό, ανακατεύοντας.Πρέπει να συνδυάζεται με άλλα συστατικά όσο είναι ζεστό (τουλάχιστον 40 βαθμούς), διαφορετικά θα αρχίσει να σκληραίνει.
2. ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αφήστε στο νερό για 10-15 λεπτά.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε παχύρρευστο αφρό, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι για να γίνει πιο εύκολη αυτή η διαδικασία. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας το γάλα σε μικρές μερίδες.
4. Τοποθετήστε την αφράτη μάζα στη χαμηλότερη φωτιά (ή ένα λουτρό νερού προαιρετικά). Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε βανιλίνη και διογκωμένη ζελατίνη (διαλυμένη ναι). Βράζουμε το μείγμα για 1-2 λεπτά.
5. Στραγγίστε το νερό από τα αποξηραμένα φρούτα. Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Ας ψιλοκόψουμε τους ξηρούς καρπούς.
6. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το τυρί cottage μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε την ελαφρώς κρύα μάζα αυγού-γάλακτος-ζελατίνης, συνεχίζοντας το χτύπημα.
7. Συνδυάστε με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
8. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει στο καλούπι.
9. Τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει. Τοποθετήστε το έτοιμο τυρί cottage Πάσχα σε ένα όμορφο πιάτο. Διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Προς τιμήν της Μεγάλης Γιορτής, νομίζω ότι μπορείτε να απολαύσετε λίγη μαύρη σοκολάτα.
10. Ας σερβίρουμε!

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο τυρί cottage ενώ χτυπάτε. κακάο - παίρνετε ένα καταπληκτικό κέικ με τυρόπηγμα σοκολάτας.

Ψημένο τυρί cottage Πάσχα

Εκεί, όπου μένουν οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μου, συνηθίζεται να παρασκευάζεται το πασχαλινό τυρί cottage όχι ωμό, αλλά ψημένο. Φυσικά, τροποποίησα ελαφρώς την παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς μου για να ταιριάζει στο PP - Όλα παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι. Είναι κρίμα που δεν υπάρχει ρωσικός φούρνος, αλλά στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Διατροφική αξία ανά 100 g:

1. Θερμίδες: 199
2. Πρωτεΐνες: 11
3. Λίπη 7,3
4. Υδατάνθρακες: 22,6

Τι χρειάζεσαι:

• 0,5 κιλό τυρί cottage μαλακό, μη ξινό
• 100 ml κρέμα γάλακτος (30%)
• άμυλο καλαμποκιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μέλι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• ξηροί καρποί, σταφίδες, αποξηραμένα μούρα - μόνο περίπου 3/4 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 5 τεμ. (κρόκοι μόνο από 2!)
• ξύσμα από ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι
• μια πρέζα βανιλίνη.

Ας το ετοιμάσουμε βήμα βήμα:

1. Μετατρέπουμε το τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Η γιαγιά κάποτε το άλεσε μέσα από ένα κόσκινο - πήρε πολύ χρόνο, αλλά δεν υπήρχαν συσκευές. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
2. Ετοιμάζουμε ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα: τρώμε, εάν είναι απαραίτητο, μουλιάζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Πλένουμε το πορτοκάλι σε ζεστό νερό και τρίβουμε όλο το ξύσμα πορτοκαλιού.
4. Ανακατέψτε τη μάζα του τυροπήγματος με ξύσμα, ξηρούς καρπούς, φρούτα, μέλι, βανίλια. Εάν το μέλι είναι ζαχαρωμένο, λιώστε το σε λουτρό νερού.
5. Μοιράζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν και αδειάζουμε αμέσως στο cottage cheese.
6. Δοκιμάζουμε να χτυπήσουμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Αν δεν λειτούργησε στις «όρθιες κορυφές», μην ανησυχείτε. Στο τέλος προσθέτουμε σταδιακά το άμυλο, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε.
7. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε προσεκτικά το τυρόπηγμα και τη μάζα πρωτεΐνης. Μην το παρακάνετε! Απλά ανακατέψτε το με ένα κουτάλι.
8. Ρίξτε τη ρευστή, αρωματική ζύμη σε οποιαδήποτε φόρμα (είναι βολικό να ψηθεί σε σιλικόνη, μετά δεν χρειάζεται να λαδώσετε), γεμίζοντας μέχρι τη μέση. Το cottage cheese ψημένο το Πάσχα θα φουσκώσει στο φούρνο, αλλά στη συνέχεια θα κατακαθίσει, γι 'αυτό δεν μπορείτε να ρίξετε ένα γεμάτο τηγάνι - πρέπει να αφήσετε χώρο για τη ζύμη να "περπατήσει".
9. Το πάνω μέρος μπορούμε να το αλείψουμε με ελαφρώς χτυπημένο κρόκο.
10. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια σβήνετε το φούρνο και αφήνετε να καθίσει για άλλα 15-20 λεπτά. Το βγάζουμε, το κρυώνουμε και μόνο μετά το απελευθερώνουμε προσεκτικά από τη φόρμα και το διακοσμούμε όπως μας αρέσει.

Πασχαλινή συνταγή στο φούρνο

Το κέικ cottage cheese με λίγες θερμίδες προετοιμάζεται εύκολα στο φούρνο. Θα σας πούμε βήμα προς βήμα πώς να το κάνετε αυτό. Όλα τα εξαρτήματα επιτρέπονται, PP-shnye. Εάν διαθέτετε μηχανή ψωμιού, η διαδικασία μαγειρέματος απλοποιείται πολλές φορές - τότε ολόκληρη η διαδικασία (ζύμωμα, «φούσκωμα» της ζύμης, ψήσιμο) πραγματοποιείται σε αυτήν τη συσκευή!

Διατροφική αξία ανά 100 g:

1. Θερμίδες: 245
2. Πρωτεΐνες: 12,5
3. Λίπη 8,1
4. Υδατάνθρακες: 31

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι ολικής αλέσεως - 2 κουταλιές της σούπας.
• τυρί cottage - 1 κουταλιά της σούπας.
• ώριμη μπανάνα - 1 τεμ.
• ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 50 ml
• ορός γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• σταφίδες - 100 g
• αλάτι - 1/2 κουτ.
• βαλιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• καρύδια για πασπάλισμα - μισό ποτήρι.

Παρασκευή:

1. Διαλύουμε τη μαγιά με μικρή ποσότητα νερού. Πλένουμε τις σταφίδες και τις βυθίζουμε σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τη μπανάνα και την πολτοποιούμε σε πουρέ με ένα πιρούνι.
3. Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος στους 35-37 βαθμούς. Ας αραιώσουμε μέσα αλάτι και μέλι.
4. Προσθέστε ορό γάλακτος, μπανάνα, τυρί κότατζ και αραιωμένη μαγιά στο κοσκινισμένο αλεύρι. Αλατίζουμε το νερό με τις σταφίδες, τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, τις ζυμώνουμε καλά.
5. Σκεπάζουμε το σκεύος με τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.
6. Για δύο ώρες, ζυμώνουμε τη ζύμη τουλάχιστον 2-3 φορές.
7. Χωρίζουμε την τελική ζύμη σε μέρη και την τοποθετούμε σε έτοιμα ταψιά. Το αφήνουμε να φουσκώσει και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των φορμών, κατά μέσο όρο 40 λεπτά. Εάν ο φούρνος σας «ψήσει» το πάνω μέρος, τοποθετήστε αμέσως ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στα ταψιά.
8. Το βγάζουμε, αλείφουμε ελαφρά τα ζεστά ζυμαρικά με ασπράδι και πασπαλίζουμε από πάνω θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε σε αργή κουζίνα - τότε είναι καλύτερο να χωρίσετε αυτή τη μερίδα σε 2 φορές. Λειτουργία "ψησίματος", χρόνος - 1 ώρα.

Για να διακοσμήσετε παραδοσιακά τα πασχαλινά κέικ, χρησιμοποιείται μια κρέμα από ασπράδια αυγού χτυπημένη με ζάχαρη. Αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για άτομα PP. Αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με στέβια, αποδεικνύεται καλά.

Τα ροκανίδια καρύδας, οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, τα αμύγδαλα, τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα είναι κατάλληλα ως «ασφαλή» διακοσμητικά. Δεν είναι μόνο όμορφα, αλλά και χρήσιμα.

Συνταγή βίντεο

Εδώ είναι επίσης μια καλή συνταγή για διαιτητικό Πάσχα από τυρί cottage:

Κάθε άνθρωπος συνδέει το Πάσχα ή την Αγία Ανάσταση του Χριστού με χαρά, άνοιξη και διασκέδαση. Τα παραδοσιακά χαρακτηριστικά αυτής της γιορτής είναι τα πασχαλινά κέικ και τα πασχαλινά κέικ. Για σαράντα μέρες ενόψει αυτής της ημέρας, οι Ορθόδοξοι τηρούν νηστεία και το Πάσχα οργανώνουν γλέντια με την κατανάλωση τεράστιας ποσότητας λιπαρών και ψητών φαγητών.
Αυτό δεν περνά πάντα απαρατήρητο, ειδικά για άτομα με χρόνιες παθήσεις. Επομένως, για αυτήν την Κυριακή μπορείτε να ετοιμάσετε διαιτητικά πασχαλινά κέικ και πασχαλινά κέικ. Ακόμη και όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους σίγουρα θα αρέσουν αυτές οι συνταγές. Σε τελική ανάλυση, σε αυτές τις γιορτές δεν είναι μόνο το τι υπάρχει στο τραπέζι που είναι σημαντικό, αλλά η πνευματική σας κατάσταση και το αίσθημα χαράς.

1. Κέικ διαίτης με αυγά ορτυκιού σε κεφίρ

Απαιτούμενο σετ προϊόντων:

• μισό λίτρο κεφίρ?
• μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
• 9 τεμ. αυγά ορτυκιών?
• Σβήστε λίγη σόδα με ξύδι.
• σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς.
• αλεύρι όσο χρειάζεται

Σπάστε τα αυγά σε κεφίρ και ανακατέψτε, προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι. Προσθέτουμε αλεύρι σε μικρές ποσότητες μέχρι να έχουμε μια ζύμη σαν τηγανίτες. Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα αλέθουμε στο μπλέντερ με ξηρούς καρπούς, τα προσθέτουμε στη ζύμη και ζυμώνουμε καλά. Τοποθετούμε τη μάζα που προκύπτει σε μια λαδόκολλα και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C. Χρόνος ψησίματος 40-45 λεπτά. Χρησιμοποιήστε γλάσο για διακόσμηση.

2. Συνταγή για κέικ διαίτης κρέμα

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• αποβουτυρωμένο γάλα - 120 ml.
• ξηρή μαγιά - 10 g;
• αλεύρι - 0,5 kg;
• αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες.
• πέντε αυγά.

Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε το ένα τρίτο του ποτηριού αλεύρι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε αυτό το μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την ξηρή μαγιά, την αραιώνουμε πρώτα σε ζεστό γάλα, ζυμώνουμε, αφήνουμε για 30 λεπτά.
Χτυπάμε τα ασπράδια στο μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν και τρίβουμε καλά τους κρόκους με την κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με το μείγμα κρέμας και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, προσθέστε ζεσταμένο λάδι και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό. Τοποθετούμε τα κέικ σε φορμάκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Προθυμία για έλεγχο με ένα ταίρι.

3. Κέικ διαίτης χωρίς μαγιά

Σετ προϊόντων:

• ενάμιση ποτήρι γάλα?
• 80 γρ. μαργαρίνη;
• μισό κιλό αλεύρι?
• τρία αυγά?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες).
• μισό κουτ σόδα

Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε σε αυτό τους κρόκους, αλεσμένους με τη ζάχαρη.
Ρίξτε τα πάντα στο αλεύρι, προσθέστε χλιαρό γάλα και πλυμένες σταφίδες. Υπάρχει επίσης σόδα, σβησμένη με ξύδι, χτυπημένα ασπράδια αυγών. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Το βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.

4. Διαιτητικό Πάσχα με τυρί κότατζ και αποξηραμένα φρούτα

Για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε:

• κιλό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• ξινή κρέμα - 125 ml;
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη;
• 150 γρ. βούτυρο;
• αποξηραμένα φρούτα.

Τοποθετήστε το τυρόπηγμα κάτω από μια πρέσα για να αφαιρέσετε εντελώς τον ορό γάλακτος. Στη συνέχεια τρίψτε προσεκτικά από ένα λεπτό κόσκινο. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό. Όλο αυτό το μείγμα πρέπει να χτυπηθεί με ξινή κρέμα μέχρι να ληφθεί μια αφράτη μάζα, μην ξεχάσετε να προσθέσετε θρυμματισμένα αποξηραμένα φρούτα με ζαχαρωμένα φρούτα. Τοποθετούμε σε τυρί και το τοποθετούμε στη φόρμα. Το διατηρούμε στο κρύο υπό πίεση για μισή μέρα.

5. Πασχαλινό τυρί κότατζ με αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς ζάχαρη

Πρέπει να πάρετε:

• 500 γρ. τυρί cottage 9%?
• πέντε κουταλιές της σούπας φρουκτόζη.
• 150 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς το καθένα.

Αραιώστε τη μισή ποσότητα φρουκτόζης που απαιτείται σε ένα ποτήρι νερό. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα με φρουκτόζη και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Τρίψτε τα κρύα αποξηραμένα βερίκοκα στο μπλέντερ με ξηρούς καρπούς.

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, πολτοποιημένο από ψιλή σήτα, με την υπόλοιπη φρουκτόζη και το μισό μείγμα από το μπλέντερ. Τοποθετήστε την τελική μάζα σε μια πυραμίδα σε μια μεμβράνη που έχετε τοποθετήσει σε ένα καλούπι. Γεμίζουμε το χωνί που γίνεται στη μέση με το υπόλοιπο μείγμα από το μπλέντερ και το σκεπάζουμε με τυρί κότατζ. Το βάζουμε στο κρύο. Μετά από 12 ώρες μπορείτε να σερβίρετε.

6. Πασχαλινή δίαιτα με γάλα φούρνου που έχει υποστεί ζύμωση

Πρέπει να πάρω:

Δύο λίτρα ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γάλα.
έξι κομμάτια αυγά?
ενάμιση ποτήρι ζάχαρη.
ενάμισι ποτήρια ξινή κρέμα.
περίπου εκατό γραμμάρια βούτυρο.

Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα. Τρίβουμε τους κρόκους έξι αυγών με τη ζάχαρη και προσθέτουμε στο έτοιμο μείγμα, το αφήνουμε να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας. Αφού χωρίσει ο ορός γάλακτος, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Πιέστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από τυρί και ανακατέψτε με λάδι. Τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει.

7. Διαιτητικό πασχαλινό κέικ κατά Dukan

Το Πάσχα είναι μια πραγματική δοκιμασία για όσους θέλουν να αποφύγουν τις υπερβολικές εναποθέσεις λίπους, γιατί είναι τόσο δύσκολο να αντισταθείς σε τόσο όμορφα, νόστιμα και, δυστυχώς, πολύ θερμιδικά πασχαλινά κέικ.
Σας προσκαλούμε να ψήσετε πασχαλινά κέικ διαίτης χρησιμοποιώντας μια εναλλακτική συνταγή - χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη, μαγιά ή αλεύρι σίτου. Χαρίστε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας αυτή τη γιορτινή απόλαυση χωρίς να φοβάστε ότι θα παρεκκλίνετε από το καλοκαιρινό σας πρόγραμμα απώλειας βάρους!

Πληροφορίες γεύσης Kulichi

Συστατικά

• 3 αυγά?
• 150 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• 4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι πίτουρο βρώμης?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού?
• 6 κ.σ. μεγάλο. γάλα σε σκόνη 0% λιπαρά?
• 3 κ.σ. μεγάλο. κεφίρ?
• γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων σε ποσότητα ισοδύναμη με 24 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
• άρωμα τροφίμων - μερικές σταγόνες.
• 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ (είναι καλύτερα αν βασίζεται σε άμυλο καλαμποκιού).
• άλας.

Ενεργειακή αξία ανά 100 g – 94,5 kcal
Βάρος - 650 g
Διατροφική αξία του προϊόντος ανά 100 g: πρωτεΐνες - 7,42 g, λίπη - 3 g, υδατάνθρακες - 9,66 g.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά, ζάχαρη και αλεύρι

Τρυπήστε το τυρί κότατζ με ένα μπλέντερ ή τρίψτε καλά τους σβόλους με έναν πουρέ, αφήστε το στην άκρη προς το παρόν.


Χωρίζουμε τα ασπράδια, χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι να αφρατέψουν, τα βάζουμε στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.


Χτυπάμε τους κρόκους με το άρωμα και τους αραιώνουμε σε 2 κ.σ. μεγάλο. ζεστό νερό με γλυκαντικό.


Προσθέστε αλεύρι, άμυλο, γάλα σε σκόνη, τυρί κότατζ, κεφίρ, μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι, ζυμώστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τα ασπράδια στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα για αυτό).


Γεμίζουμε τις φόρμες που έχουν αλειφθεί με φυτικό λάδι με το μείγμα που προκύπτει λίγο περισσότερο από τη μέση.


Ψήστε τα πασχαλινά κέικ χωρίς μαγιά στη χαμηλότερη φωτιά για 50-60 λεπτά. Για να μην καθίσει η ζύμη, μην ανοίξετε το φούρνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Βγάζουμε τα ταψιά από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και μετά αφαιρούμε προσεκτικά τα κέικ.


Κέικ cottage cheese χωρίς μαγιά, η πασχαλινή συνταγή για την οποία προσφέρουμε περιλαμβάνει γλάσο πρωτεΐνης, τώρα θα το ετοιμάσουμε, πάρτε:
3 κουτ. άμυλο καλαμποκιού
1,5 κουτ. σκόνη άπαχου γάλακτος
Γλυκαντικό σε ποσότητα ισοδύναμη με 4 κουτ. Σαχάρα
Διαλύουμε το ξηρό γάλα σε 8 κ.σ. μεγάλο. νερό, προσθέτουμε γλυκαντικό, αφήνουμε να πάρει βράση.
1. Σε 2 κ.σ. μεγάλο. Ανακατέψτε το άμυλο σε κρύο νερό και ρίξτε το σε βραστό γάλα σε λεπτή ροή. Βράζουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας ζωηρά.
2. Όσο είναι ζεστό το γλάσο, το απλώνουμε στα πασχαλινά κέικ και διακοσμούμε με πασπάλισμα.


Υγιεινά και απίστευτα νόστιμα κέικ διαίτης με cottage cheese είναι έτοιμα.

Όλοι μας, χωρίς αμφιβολία, αντιμετωπίζουμε με τρόμο τη φωτεινή γιορτή του Πάσχα. Παρά το γεγονός ότι αυτή είναι μια χριστιανική γιορτή, όλοι ανεξαιρέτως λατρεύουν να την γιορτάζουν, γιατί αυτή την ημέρα μπορείτε να δοκιμάσετε παραδοσιακά αρτοσκευάσματα, τα οποία απευθύνονται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ακόμη και η πιο αυστηρή δίαιτα δεν μπορεί να μας στερήσει αυτή την ευχαρίστηση. Το να μαγειρέψετε το πασχαλινό κέικ με λίγες θερμίδες θα κρατήσει τη σιλουέτα σας σε καλή φόρμα. Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε μια απλή συνταγή για διαιτητικό πασχαλινό κέικ με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συνταγή πασχαλινής τούρτας με λίγες θερμίδες

Η συνταγή για πασχαλινό κέικ με λίγες θερμίδες θα σας εκπλήξει με την απλότητά της. Το πασχαλινό κέικ από τυρί cottage θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι ή θα είναι ένα εξαιρετικό δώρο για ένα άτομο που προσέχει τη σιλουέτα του.

Συστατικά

• 150-200 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• αυγά - 3 τεμ.;
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι πίτουρο βρώμης?
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού?
• 6 κουταλιές της σούπας αποβουτυρωμένο γάλα?
• 3-4 κουταλιές της σούπας κεφίρ.
• ζάχαρη (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό).
• 2-3 σταγόνες αρωματικού φαγητού.
• ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• μια πρέζα αλάτι.

Οδηγίες μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε το πασχαλινό μας κέικ θα χρειαστείτε μικρά φορμάκια ή συνηθισμένα ποτήρια.

Βήμα 1:Θρυμματίζουμε το τυρί κότατζ για να μην μείνουν σβώλοι.

Βήμα 2:Τώρα πάρτε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και αφήνουμε να κρυώσουν σε δροσερό μέρος.

Βήμα 3:Χτυπάμε τους κρόκους και προσθέτουμε άρωμα. Διαλύουμε το γλυκαντικό σε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και το προσθέτουμε στους κρόκους.

Βήμα 4:Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, άμυλο, γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, βγάζουμε τα ασπράδια και, ανακατεύοντας απαλά, τα προσθέτουμε στη ζύμη που προκύπτει.

Βήμα 5:Είναι σχεδόν αδύνατο να ετοιμάσετε το πασχαλινό κέικ χωρίς λάδι. Στη συνταγή μας χρειάζεται μόνο να λαδώσουμε τα φορμάκια για να μην καεί η ζύμη. Γεμίστε τα φορμάκια με τη ζύμη για το πασχαλινό κέικ με χαμηλές θερμίδες που προκύπτει. Μην ξεχνάτε ότι η ζύμη θα φουσκώσει. Θα είναι αρκετό να ρίξουμε μόνο τα 2/3 της ζύμης στη φόρμα.

Βήμα 6:Τοποθετούμε τα πασχαλινά κέικ στο φούρνο και τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Για να μην πήξει η ζύμη, μην ανοίγετε το φούρνο κατά το μαγείρεμα. Όταν τα κέικ είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Είναι δύσκολο να φανταστείς τα πασχαλινά κέικ χωρίς ένα γλυκό γλάσο πρωτεΐνης από πάνω. Η συνταγή περιλαμβάνει: 3-4 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα σε σκόνη, γλυκαντικό. Ανακατέψτε το άμυλο σε μικρή ποσότητα κρύου νερού και προσθέστε το στο βραστό γάλα. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει. Όσο είναι ζεστό το γλάσο το απλώνουμε στα κέικ. Διακοσμήστε το πιάτο με πολύχρωμα γιορτινά πασπάλισμα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων πασχαλινών κέικ είναι 94,5 kcal ανά 100 g.

Συνταγή για πασχαλινό κέικ με λίγες θερμίδες σε αργή κουζίνα

Το πασχαλινό κέικ με λίγες θερμίδες μπορεί να παρασκευαστεί και σε αργή κουζίνα. Η τεχνολογία για την παρασκευή πασχαλινής τούρτας σε αργή κουζίνα είναι απολύτως πανομοιότυπη με την παραπάνω. Η μόνη διαφορά είναι ότι το βούτυρο προστίθεται απευθείας στη ζύμη. Το ταψί του multicooker αλείφουμε με λάδι και προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Συστατικά

• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 200 g;
• γάλα με χαμηλά λιπαρά - 250 g;
• βούτυρο - 70 g;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σταφίδες - 100 g.

Οδηγίες μαγειρέματος

Βήμα 1:Η ζύμη ψήνεται για περίπου 1 ώρα. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ, μπορείτε να το τρυπήσετε με μια στεγνή οδοντογλυφίδα: αν είναι ακόμα στεγνό, τότε το κέικ μας είναι έτοιμο.

Βήμα 2:Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να αφρατέψει και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα κρεμώδες μείγμα, το οποίο εφαρμόζεται και στις κορυφές των κέικ.

Τα μυστικά της προσθήκης σταφίδας στο πασχαλινό κέικ: για να μην βυθιστούν οι σταφίδες στον πάτο, πρέπει να τις πλύνετε καλά, να τις στεγνώσετε και να τις κυλήσετε σε αλεύρι. Έτσι οι σταφίδες θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το κέικ.

Γου-αλά! Τα πασχαλινά κέικ με λίγες θερμίδες είναι έτοιμα για το Πάσχα! Να σημειωθεί ότι και στις δύο περιπτώσεις, τα πασχαλινά κέικ παρασκευάζονται χωρίς μαγιά, κάτι που δεν έχει και την πιο ευχάριστη επίδραση στη σιλουέτα μας. Τώρα δεν χρειάζεται να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να απολαύσετε τα αγαπημένα σας πιάτα!

Το διαιτητικό πασχαλινό κέικ θα είναι εξίσου νόστιμο και, το πιο σημαντικό, ασφαλές για τη σιλουέτα σας με το παραδοσιακό πασχαλινό κέικ, αν αντικαταστήσετε σωστά τα υλικά της συνταγής. Είναι επίσης χρήσιμο να ετοιμάζετε διαιτητικό πασχαλινό κέικ για όσους δεν συνιστώνται πλούσια αρτοσκευάσματα και άλλα γλυκά λόγω κάποιας ασθένειας.

Η συνταγή για το διαιτητικό πασχαλινό κέικ μπορεί να αλλάξει μεμονωμένα, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά και τις διατροφικές σας προτιμήσεις. Για παράδειγμα, το διαιτητικό κέικ cottage cheese είναι πιο εύκολο να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που προτείνει ο Δρ Dukan. εγγυηθείτε ότι δεν θα πάρετε επιπλέον θερμίδες κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Πασχαλινό κέικ χωρίς υδατάνθρακες χωρίς αλεύρι και μαγιά με σουσάμι

Παρακάτω είναι μια συνταγή για κέικ διαίτης με φωτογραφίες. Ετοιμάζουμε αυτό το διαιτητικό κέικ χωρίς αλεύρι. Αντί για κανονικό λευκό αλεύρι, θα χρησιμοποιήσουμε σουσάμι στο μαγείρεμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με τριμμένη καρύδα ή αμύγδαλο σε σκόνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο αλεύρι ελαφρού ξηρού καρπού. Αυτό το κέικ ψήνεται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κέικ διαίτης σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

1. Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια
2. Σουσάμι - 125 γρ
3. Πρωτεΐνη ορού γάλακτος - 15 g
4. Ερυθριτόλη - 40 g
5. Στέβια - 1/8 κουτ.
6. Κουρκουμάς - 1/8 κουτ.
7. Βανιλίνη - μια πρέζα
8. Αλάτι - μια πρέζα
9. Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα 1

Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά της συνταγής.

Βήμα 2

Αντί για καλούπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κούπα σμάλτου λίτρου. Επενδύστε την εσωτερική του επιφάνεια με λαδωμένη περγαμηνή.

Βήμα 3

Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ. Χτυπάμε τα αυγά σε μια αφράτη λευκή μάζα.

Βήμα 4

Συνδυάστε τα αυγά με το προηγουμένως προετοιμασμένο ξηρό μείγμα. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5

Μεταφέρετε το μείγμα στο έτοιμο ταψί. Η ζύμη στη φόρμα πρέπει να καταλαμβάνει περίπου τα τρία τέταρτα του όγκου.

Βήμα 6

Ψήνουμε το κέικ διαίτης στους 180 βαθμούς σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Βήμα 7

Το έτοιμο κέικ πρέπει να κρυώσει στο πλάι. Δεν πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το καλούπι. Καθώς κρυώνει, η ζύμη θα πέσει περίπου μια ίντσα.

Βήμα 8

Διακοσμήστε το κέικ διαίτης με γλάσο. Για να το παρασκευάσετε, ανακατέψτε ένα ασπράδι αυγού και 30 g σκόνης ερυθριτόλης. Χτυπήστε καλά. Διακοσμήστε με πασπάλισμα.

Πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά, αυγά και γάλα

Η παρακάτω συνταγή προϋποθέτει ότι θα ετοιμάσουμε ένα κέικ διαίτης χωρίς μαγιά, αλλά και χωρίς τη χρήση αυγών και γάλακτος. Το κέικ θα έχει γεύση μπανάνας-εσπεριδοειδών, αφού παρασκευάζεται με βάση τις μπανάνες και τον χυμό πορτοκαλιού. Μετράμε την ποσότητα των υλικών αυτής της συνταγής σε ποτήρια. Αυτό σημαίνει ότι ο όγκος του ποτηριού είναι 200 ​​g.

Αυτή η συνταγή κέικ διαίτης (με φωτογραφίες, βήμα προς βήμα) μπορούν να χρησιμοποιηθούν από όσους ακολουθούν τις αρχές της χορτοφαγίας. Ακόμη και οι vegans θα το εκτιμήσουν - δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αυγά κοτόπουλου, τα αντικαταστήσαμε με μπανάνες.

Συστατικά:

1. Κορν φλάουρ - 2 φλιτζάνια
2. Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
3. Μπανάνες - 2 τεμάχια
4. Χυμός πορτοκαλιού - 1 ποτήρι
5. κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι
6. Φυτικό λάδι - 2/3 φλιτζάνι
7. Σταφίδες - 100 g
8. Μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο
9. Βανιλίνη - 1 φακελάκι

Βήμα 1

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για το κέικ διαίτης από πριν. Τοποθετήστε στο τραπέζι.

Βήμα 2

Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις ψιλοκόβουμε και μετά τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

Βήμα 3

Προσθέστε ζάχαρη σε ένα δοχείο με καλά πολτοποιημένες μπανάνες. Ανακατεύουμε ξανά. Όταν προσθέτετε ζάχαρη, η μάζα της μπανάνας θα γίνει γρήγορα πιο ομοιογενής και η ζάχαρη θα διαλυθεί τέλεια.

Βήμα 4

Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα της γλυκιάς μπανάνας. Ταραχή. Το μείγμα της μπανάνας θα γίνει ακόμα πιο υγρό.

Βήμα 5

Προσθέστε φυτικό λάδι στο μείγμα. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 6

Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το καλαμπόκι και το αλεύρι σίτου. Προσθέστε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 7

Συνδυάστε το υγρό συστατικό της ζύμης και το αλεύρι. Ρίχνουμε το μείγμα της μπανάνας στο αλεύρι σε δόσεις και ανακατεύουμε καλά. Το πάχος της ζύμης θα είναι παρόμοιο με αυτό που συνήθως παρασκευάζεται για τηγανίτες.

Βήμα 8

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες εκ των προτέρων, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τυλίγουμε σε αλεύρι. Προσθέστε στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη είναι έτοιμη. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος δεν απαιτεί επιπλέον χρόνο για να φουσκώσει η ζύμη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για το ψήσιμο των διαιτητικών πασχαλινών κέικ.

Βήμα 9

Ετοιμάστε πολλά μεσαίου μεγέθους χάρτινα ταψιά μιας χρήσης για ψήσιμο. Συμπληρώστε κάθε φόρμα κατά τα δύο τρίτα. Ψήνουμε τα κέικ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα της τούρτας με ένα ξύλινο ραβδί.

Βήμα 10

Έτσι θα μοιάζουν τα έτοιμα κέικ. Τα διακοσμούμε με γλάσο και πασπαλίζουμε.

Kulich με κεφίρ χωρίς μαγιά και αυγά

Το διαιτητικό κέικ κεφίρ είναι ιδανικό για όσους είναι αλλεργικοί στα αυγά ή δεν καταναλώνουν αυτό το προϊόν για κανέναν άλλο λόγο. Αυτό το κέικ παρασκευάζεται με παπαρουνόσπορο και σταφίδες.

Η συνταγή χρησιμοποιεί κανονικό λευκό αλεύρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό κέικ βρώμης. Για να το κάνετε αυτό, αντί για αλεύρι σίτου, χρησιμοποιήστε αλεύρι βρώμης ή ένα μείγμα από λευκό και αλεύρι βρώμης (σε ίσες αναλογίες). Μπορείτε να ετοιμάσετε μια διαιτητική Έχουμε ήδη δημοσιεύσει μια αναλυτική συνταγή. Εδώ σημειώνουμε ότι στη συνταγή μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι με δημητριακά ολικής αλέσεως ή πλιγούρι βρώμης.

Συστατικά:

1. Σταφίδες - 150 g
2. καστανή ζάχαρη - 250 g
3. Αλεύρι (μείγμα λευκού και ολικής αλέσεως) - 750 γρ
4. Κεφίρ - 640 ml
5. Παπαρούνα - 25 g
6. Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
7. Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
8. ζάχαρη άχνη - 150 g
9. Άμυλο καλαμποκιού - 40 g
10. Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα 1

Ξεπλύνετε τις σταφίδες εκ των προτέρων και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τρία φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ένα φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως.

Βήμα 3

Ρίξτε κεφίρ (λίγο περισσότερο από δύο ποτήρια - 600 ml) στο δοχείο του μίξερ ή του επεξεργαστή τροφίμων. Χρησιμοποιήστε κεφίρ που δεν είναι φρέσκο, αλλά έχει μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον μια-δυο μέρες, δηλαδή αυτό που είναι πιο όξινο.

Βήμα 4

Προσθέστε σόδα στο κεφίρ και ανακατέψτε. Αφήστε το για λίγο.

Βήμα 5

Πασπαλίζουμε τις σταφίδες με λίγη ποσότητα αλευριού. Ταραχή. Οι σταφίδες τυλιγμένες σε αλεύρι θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο της ζύμης και δεν θα καθίσουν στον πάτο.

Βήμα 6

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Ταραχή. Προσθέστε καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε πάλι καλά.

Βήμα 7

Προσθέστε τις σταφίδες και τους παπαρουνόσπορους στο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά ώστε τα πρόσθετα να κατανεμηθούν σε όλο τον όγκο.

Βήμα 8

Προσθέστε κεφίρ και σόδα στο ξηρό μείγμα. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορεί να διανεμηθεί σε καλούπια.

Βήμα 9

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χάρτινα καλούπια μιας χρήσης μεσαίων και μικρών μεγεθών για το ψήσιμο, στα οποία θα ψήνονται καλά τα κέικ. Τα καλούπια μπορούν να έχουν διάμετρο 9 εκ. Αλείφουμε το εσωτερικό των φορμών με φυτικό λάδι.

Βήμα 10

Γεμίζουμε τα φορμάκια με κουρκούτι όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα.

Βήμα 11

Τοποθετούμε τα φορμάκια με τη ζύμη σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνετε τα κέικ σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με σπίρτο ή ξύλινο σουβλάκι.

Βήμα 12

Τα τελειωμένα κέικ θα φουσκώσουν καλά. Αν υπολογίσετε σωστά τον όγκο της ζύμης, τα πασχαλινά κέικ θα σχηματίσουν ένα όμορφο καπάκι στην επιφάνεια. Αν υπάρχει πολύ ζύμη, θα διαρρεύσει στις άκρες του ταψιού κατά το ψήσιμο.

Βήμα 13

Ψύξτε τα κέικ, μετά από τα οποία μπορείτε να τα διακοσμήσετε. Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, ανακατεύουμε 150 γρ ζάχαρη άχνη με 40 γρ άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε, προσθέστε 40 g κεφίρ. Αν φτιάξετε τη δική σας ζάχαρη άχνη αλέθοντας την καστανή ζάχαρη σε μύλο καφέ, θα έχετε ένα όμορφο παγωτό χρώματος καραμέλας.

Αν χρησιμοποιήσετε έτοιμη λευκή σκόνη, θα πάρετε ένα παραδοσιακό λευκό γλάσο. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε με μίξερ για 3-5 λεπτά. Διακοσμούμε τα κέικ με γλάσο και χρωματιστά πασπαλίσματα.