Wie man Muscheln kocht. Rezepte in Sojasauce, Sahne, wie man gefrorene Muscheln Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Wer keine Muscheln mag, weiß einfach nicht, wie man sie richtig zubereitet. Wie man gebratene Muscheln kocht? Das Rezept berühmter Köche kann als Grundlage genommen werden, dann erhalten Sie ein ausgezeichnetes Gourmetgericht. Meeresfrüchte sind nicht nur appetitlich im Geschmack, sondern auch gesund, sie werden Kindern, Schwangeren und Menschen mit geschwächtem Immunsystem empfohlen.

• frische Muscheln können ohne nachzudenken in die Pfanne geschickt werden;
• Wenn die Meeresfrüchte gefroren waren, wird empfohlen, sie vor dem Kochen aufzutauen, da sich das Gericht sonst als gedünstet und nicht frittiert herausstellt, wie wir möchten.
• das Auftauen erfolgt am besten im Freien bei Raumtemperatur;
• Muscheln können sowohl in der Schale als auch in gereinigter Form gekocht werden. Es wird empfohlen, je nach zubereitetem Gericht die entsprechende Option zu wählen.
• Meeresfrüchte passen hervorragend zu Butter.

Gebratene Muscheln: ein Rezept zum Kochen mit Knoblauch

Gebratene Muscheln zu kochen ist ein ziemlich einfacher Vorgang. Es erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten von einer Person. Gleichzeitig wird nicht viel Zeit für die Zubereitung eines Gerichts aufgewendet. Ein schmackhaftes und gesundes Gericht kann nicht nur gewöhnliche Liebhaber von Gourmetgerichten, sondern auch echte Feinschmecker begeistern.

Eine nützliche Zusammensetzung hat Muschelfleisch, ein Rezept zum Kochen mit Knoblauch, das in einer klassischen Version gekocht werden kann.

Benötigte Zutaten für das Gericht:

• Schalentiere - 0,2 Kilogramm;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Sonnenblumenöl -3 große Löffel;
• Gemüse und Zitrone - nach Geschmack.

Aufeinanderfolgende Kochschritte:

1. Kochen Sie Meeresfrüchte etwa 3 Minuten lang.
2. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne, geben Meeresfrüchte hinein und fügen Knoblauch hinzu.
3. Wir verteilen die gekochten Produkte auf einem Teller, bestreuen sie mit Kräutern und Zitronensaft.

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Es ist Ihnen nicht gelungen, eine Mahlzeit zu kochen? Fragen Sie mich gerne persönlich an.

Gebratene Muscheln: Rezept mit Zitrone

Wie brät man Muscheln mit Zitrone, um ein überraschend leckeres Gericht zuzubereiten? Es ist einfach zu tun, folgen Sie einfach dem Rezept.

Hauptbestandteile:

• Muscheln - 150 Gramm;
• Zitrone - ½ Teil;
• Sojasauce -1 großer Löffel;
• Gewürze für Karotten auf Koreanisch - 0,5 Esslöffel;
• Essig - 1 Teelöffel;
• zwiebel - 1 Stück;
• Petersilie -1 Bund;
• salz - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl -2 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wir tauen Meeresfrüchte auf, spülen sie gründlich ab, kochen in leicht gesalzenem Wasser, fügen ein paar Esslöffel Öl hinzu, mischen, gießen die restlichen Gewürze aus und gießen Sojasauce ein.
2. Zitrone in dünne Ringe schneiden, Saft auspressen.
3. Die Zwiebel in mehrere große Stücke schneiden.
4. Petersilie zum Gericht geben.
5. Wir mischen alle Komponenten und lassen sie etwa 3 Stunden unter einem fest verschlossenen Deckel ziehen.
6. Das Gericht wird mit frischen Zitronenscheiben serviert.

Muscheln gebraten in einer Pfanne mit Zwiebeln und Tomaten

Nicht jeder weiß, wie lecker dieses Gericht ist. Nachdem Sie es unter Berücksichtigung aller Tipps zubereitet haben, können Sie einen köstlichen Snack bekommen. Sie wird sich nicht nur über Familienmitglieder freuen, die Meeresfrüchte probieren, sondern auch über Gäste, die zum ersten Mal solche Speisen essen.

Benötigte Zutaten:

• Schalentiere - 0,5 Kilogramm;
• Tomaten - 3 Einheiten;
• zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch -2 Nelken;
• Olivenöl - 1 Löffel;
• Basilikum, Petersilie, Salz - nach Geschmack.

Garablauf:

1. Wir putzen die Zwiebel von der obersten Schicht, waschen und fein hacken.
2. Zwei Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden, beide Produkte goldbraun braten.
3. Wir waschen die Muscheln gründlich, geben sie zum Schmoren in eine Pfanne, die Garzeit beträgt 10 Minuten.
4. Wir verarbeiten die Tomaten mit kochendem Wasser, machen einen kreuzförmigen Einschnitt, entfernen dann die Haut von ihnen und extrahieren die Samen, schneiden das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
5. Wir verteilen die Tomaten auf den Rest der Produkte, lassen sie etwa 10 Minuten köcheln, fügen Petersilie und Basilikum in die Schüssel.

Miesmuscheln gebraten mit Zwiebeln

Die Kochzeit beträgt 20 Minuten. Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• Schalentiere - 0,5 Kilogramm;
• Zwiebel -1 Stück;
• Kalk - ½ Teil;
• Olivenöl, Pfeffer, Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Meeresfrüchte auftauen.
2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, in einer Pfanne anbraten, Muscheln hinzufügen, ca. 7 Minuten köcheln lassen, Gewürze in die Schüssel geben.
3. Vor dem Servieren mit Limettensaft beträufeln.

Salat mit gebratenen Muscheln

Der Kaloriengehalt von gebratenen Muscheln ist sehr gering - 50 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Ein klassischer Muschelsalat erfordert die Verwendung der folgenden Zutaten:

Schalentiere - 300 Gramm;

• Zwiebel - 1 Kopf;
• Paprika -1 Stück;
• Basilikum -3 Zweige;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Tomate -1 Stück;
• Limette -1 Zitrusfrüchte;
• Weißwein-50 Gramm;
• Sojasauce, Olivenöl - nach Geschmack;
• eier - 4 Stück;
• Sesam - 2 Handvoll;
• Salatblätter -0,300 Gramm.

Reihenfolge der Schritte:

1. Zwiebel und Knoblauch hacken, goldbraun braten
2. Als nächstes die Muscheln in die Pfanne geben und trockenen Wein einschenken.
3. Pfanne vom Herd nehmen, Meeresfrüchte auskühlen.
4. Olivenöl, Sojasauce, Basilikum und Limettensaft mischen.
5. Paprika, Tomate in Streifen geschnitten.
6. Wir geben einen grünen Salat in eine Salatschüssel, fügen Gemüse und gekochtes Dressing hinzu und legen Muscheln darauf.
7. Mit in 2 Teile geschnittenen Wachteleiern und Sesamsamen dekorieren.

Fazit

Für jede festliche Veranstaltung kann das Hauptgericht sein frittierte Muscheln. Rezept Das Kochen wird auch von Menschen geschätzt, die Meeresfrüchte nicht besonders mögen.

Miesmuscheln gebraten mit Knoblauch und Sojasauce, Dies ist ein einfaches Gericht, das einen schicken Geschmack und ein raffiniertes Aussehen hat. Wenn Sie solche Muscheln einmal probiert haben, werden Liebhaber von Meeresfrüchten noch lange Fans dieses Rezepts bleiben. Das Gericht ist so einfach zubereitet, dass selbst ein unerfahrener Koch damit umgehen kann. Auf Wunsch können trockene Gewürzkräuter hinzugefügt werden. Ich koche immer Muscheln für die Feiertage und überrasche meine Gäste.

Zutaten

Um mit Knoblauch und Sojasauce gebratene Muscheln zuzubereiten, benötigen Sie:

gefrorene geschälte Muscheln - 300 g;

Knoblauch - 1-2 Nelken;

Pflanzenöl - 1 EL. L.;

Sojasauce - 3 EL. L.;

gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Kochschritte

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne. Eine große Knoblauchzehe schälen, mit dem Messerrücken zerdrücken und in das erhitzte Öl geben. Den Knoblauch 30 Sekunden auf beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Die gefrorenen geschälten Muscheln sofort in die Pfanne geben.

Gefrorene Muscheln bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten. Von den ersten Sekunden an erscheint viel Flüssigkeit in der Pfanne.

Unter gelegentlichem Rühren weiter braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist (dies dauert bis zu 7 Minuten).

Gießen Sie sofort Sojasauce ein und fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.

Zarte, saftige und sehr schmackhafte Muscheln gebraten mit Knoblauch und Sojasauce, auf einen Teller geben und servieren.

Muscheln sind Muscheln, deren Rezepte zum Kochen von Gerichten nicht so kompliziert sind, wie es auf den ersten Blick scheint. Sie sind kalorienarm, gepaart mit einem hohen Gehalt an Eiweiß, Jod, Selen. Die Menschen haben einen anderen Namen für Muscheln - "natürliches Viagra" wegen der Fähigkeit des Produkts, die männliche Potenz zu steigern. Fotos von Muschelgerichten in unserem Artikel helfen Ihnen bei der Auswahl von Snacks, die den Tisch schmücken und eine echte Delikatesse sind.

In Supermärkten werden Muscheln gefroren oder verzehrfertig (mariniert, im eigenen Saft) verkauft. Es ist allgemein anerkannt, dass schwarze oder dunkelblaue Muscheln den besten Geschmack haben. Unter der Schale sind ein Mantel und ein Muskel verborgen - sie gehen zum Essen. Um das Gericht schmackhaft zu machen, muss das Fleisch frisch sein, daher ist es so wichtig, die richtige Qualität der Muscheln auswählen zu können.

• In unseren Breiten werden Muscheln weder angebaut noch abgebaut Deshalb verkaufen Geschäfte sie gefroren. Frisch gefangene Muscheln bleiben nicht länger als 2 Stunden frisch Muscheln müssen Sie nur in der Abteilung kaufen, die gefrorene Meeresfrüchte verkauft.
• Die Molluske hat eine hermetisch verschlossene Schale zum Schutz vor dem Eindringen von Schmutz, Schädlingen. Käufer sollten versuchen, nur ganze Schalen (ohne Risse, Chips) zu nehmen, denn durch die beschädigte gelangen nicht nur Verschmutzungen, sondern auch Krankheitserreger in die Meeresfrüchte.
• Vor dem Kauf müssen Sie das Produkt riechen: nur das Aroma von Meer und Jod soll davon kommen, mehr nicht. Jeder Fremdgeruch lässt Zweifel aufkommen, ob es sich lohnt, Schalentiere in diesem Outlet zu nehmen.
• Qualitativ gefrorene Schalen kleben nicht zusammen. Wenn sie in gefrorenen Stücken liegen, bedeutet dies, dass der Gefrierschrank regelmäßig ausgeschaltet wurde. Es ist besser, solche Mollusken nicht zu kaufen.
• Wählen Sie große Waschbecken weil das kleine Fleisch sehr wenig enthält, mit einer Bohne.
• Achten Sie auf das Gewicht jede Muschel. Zu hell weist darauf hin, dass sich möglicherweise verschrumpeltes, verdorbenes Fleisch darin befindet. Ein zu schweres Waschbecken ist ein Zeichen dafür, dass sich Sand darin befindet. Sie müssen kein Geld für Sand bezahlen.
• Wenn Schalentierfleisch ohne Schale verkauft wird, dann schon Farbe sollte creme sein, weiß oder blassrosa. Andere Farben (grünlich, bläulich) sind ein Zeichen für schlechte Produktqualität. Auch getrocknete Exemplare müssen nicht gekauft werden.

Darauf achten sie beim Schneiden:

• Bilden. Zerknittertes Fleisch ist ein Zeichen für eine schlechte Muschel. Es sollte weggeworfen werden.
• Ton beim Öffnen. Wenn beim Öffnen der Schale ein lauter Knall zu hören ist, ist die Molluske hermetisch verschlossen. Es kann bedenkenlos weiter zubereitet werden.
• Öffnungswiderstand. Wenn es schwierig ist, die Molluske zu öffnen, bedeutet dies, dass der Muskel, der die Klappe hält, stark ist. Die Schärpe schlägt zu - die Muschel ist von hoher Qualität; Wenn es sich leicht öffnet, ist das Produkt beschädigt.
• Geruch. Es ist notwendig, jede Muschel erneut zu riechen. Im Shop können Sie nur den allgemeinen Hintergrund definieren. Zu Hause wird jeder Kandidat für ein Gericht begutachtet. Der Geruch ist ausschließlich marin.
• Es ist notwendig, den Adduktorenmuskel in der offenen Schale mit einem Messer zu schneiden. Wenn es schrumpft, ist dies ein Zeichen für die Frische der Molluske.

Miesmuscheln, Rezepte mit Fotos, die unten gelesen werden können, haben ein weiteres Merkmal, das als Indikator für ihren Geschmack dient. Kenner sagen, dass Muscheln, die in dem Monat gefangen werden, dessen Name den Buchstaben „r“ hat (September, Oktober und andere), am leckersten und fleischigsten sind.

Beim Kauf von Muscheln im Paket sollten Sie auf die Kennzeichnung achten. Wenn dort das Datum des Fangs angegeben ist, schauen Sie auf den Monat. Obwohl es bei diesem Rat eher um frische Schalentiere geht. Großhandelslose kommen in unsere Läden, die hier verpackt werden. Dieses Datum steht auf dem Karton: Verpacken, nicht fangen.

Achten Sie beim Kauf von Fertigmuscheln auf die Qualität der Verpackung:

• ist es beschädigt (wenn ja, dann nimm es nicht);
• Ist der Deckel dicht?
• ob das Glas geschwollen ist (Blähungen sind ein Zeichen dafür, dass sich das Produkt verschlechtert hat).

Die Qualität des in Muscheln enthaltenen Proteins nähert sich der eines Hühnereis. Das Protein ist leicht verdaulich und aufgrund des hohen Gehalts neben Aminosäuren, Mineralstoffen (es gibt 30 verschiedene Elemente) ein vollwertiger Teilnehmer an der Ernährung.

Kaloriengehalt von Muscheln: 80 kcal / 100 g. Um möglichst viele nützliche Substanzen intakt zu halten, wird Schalentierfleisch keiner längeren Hitzebehandlung unterzogen. Außerdem wird das Fleisch bei längerem Kochen auf Feuer zäh, eher wie Gummi.

Die allgemeine Regel für das Kochen von Meeresfrüchten (Muscheln, Tintenfisch, Tintenfisch) lautet wie folgt: Nach dem Kochen gilt das Gericht nach 5 Minuten als fertig. Muschelfleisch wird in einem Slow Cooker gekocht, gedämpft, gebraten, gedünstet, mariniert oder einfach gekocht. Meeresfrüchte werden zu Salaten, Suppen, warmen Gerichten hinzugefügt oder können zu einem eigenständigen Snack werden.

Muscheln, Rezepte mit Fotos, die unten beschrieben werden, passen gut zu Nudeln, Reis, Kartoffeln, Gemüse und Obst. Qualitativ gekochte Muscheln haben eine zarte Struktur und einen süß-salzigen Geschmack.

• vor dem Kochen wird das Fleisch gründlich vom Sand gewaschen;
• Muscheln in Salzwasser unter Zugabe von Gewürzen bei maximaler Hitze kochen;
• die Kochzeit sollte 5-7 Minuten nicht überschreiten;
• Muscheln werden mit Saucen kombiniert, die meistens Weißwein, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter enthalten;
• Um den Fischgeruch loszuwerden, werden die Meeresfrüchte mit Zitronensaft beträufelt.

Wie man gefrorene Muscheln in Schalen kocht

Muscheln (Kochrezepte mit einem Foto, wie man Fleisch auf die Spüle legt, sind unten gezeigt) werden am besten in Muscheln gekauft. Dadurch wird sichergestellt, dass niemand das Fleisch mit den Händen berührt. Kenner wissen diesen Moment sehr zu schätzen: Liegt das Fleisch auf der Falte der eigenen Schale, ist es von hoher Qualität.

• Auf keinen Fall sollten Sie Schalentiere mit beschädigten Schalen (Risse, Chips) zubereiten, da das Fleisch höchstwahrscheinlich faul sein wird.
• Vor dem Kochen werden gefrorene Muscheln aufgetaut: Sie werden auf natürliche Weise aufgetaut, damit so viele nützliche Verbindungen wie möglich erhalten bleiben.
• Weichtiere werden 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, um keine Energie für die Reinigung minderwertiger zu verschwenden. Schlechte Exemplare schwimmen und gute liegen am Boden.
• Vor dem Garen werden die Schalen mit einem stumpfen Messer oder einem speziellen Schaber von außen glatt geschabt.
• Muscheln werden in kochendes Wasser gelegt, zum Kochen gebracht, dann wird das Wasser abgelassen und neues Wasser wird gegossen.
• 7 Minuten kochen, bis sich die Schalen öffnen. Dann wird das extrahierte Fleisch unter fließendem Wasser gewaschen. Ungeöffnete Schalen werden weggeworfen, da sie nicht frisch sind.
• Um dem Gericht ein ästhetisches Aussehen zu verleihen und zu zeigen, dass die Molluske zusammen mit der Schale gekauft wurde, wird der Muschelkörper auf die Hälften der Ventile gelegt und mit Grün verziert.
• Sie können das Fleisch nicht aus der Schale holen, sondern es einfach in der offenen Form einer gekochten Molluske servieren. In diesem Fall wird der Servierzange eine spezielle Vorrichtung hinzugefügt, um die Schalenklappe zu halten, um das Fleisch zu entnehmen.

Gebratene Muscheln

Um frische Muscheln zu braten, sind keine Vorbereitungen erforderlich. Die Schale wird geöffnet und frisches Fleisch wird mit Olivenöl in eine heiße Pfanne gegeben.

Wenn es sich um ein Tiefkühlprodukt handelt, wird es zuerst aufgetaut und dann frittiert. Muscheln, wenn Sie versuchen, sie ohne Auftauen zu braten, werden geschmort. Rezepte zum Braten von Muscheln mit Fotos und einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung finden Sie unten. Aber zuerst müssen Sie wissen, wie man sie zum Braten vorbereitet.

• Vor dem Garen wird das Fleisch im Zug aufgetaut, damit es getrocknet wird. Um das Wasser abzulassen, verwenden Sie ein Sieb, in das gefrorene Meeresfrüchte gegeben werden.
• Sie können geschälte Muscheln oder zusammen mit der Schale braten.
• Butter und Knoblauch schattieren den Meeresgeschmack von Muscheln vollständig.

Das klassische Rezept für gebratene Muscheln sieht so aus.

Bereiten Sie die Zutaten vor:

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel fein hacken.
2. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zwiebel ca. 3 Minuten darin passieren.
3. Schalentiere hinzufügen. 10min braten.
4. Salzen, pfeffern, servieren.

Sie können Muscheln mit Pilzen in Olivenöl braten und mit Nudeln servieren. Das Gericht wird mit fein gehackter Petersilie bestreut und mit Muskat abgeschmeckt.

Miesmuscheln in Weißwein

Muscheln für dieses Rezept werden zusammen mit Muscheln eingenommen. Geöffnet sofort entsorgt. Wie man Muscheln zum Kochen zubereitet, ist oben beschrieben. Nach dem Reinigen der Muscheln gehen sie direkt zum Gericht selbst über.

Zutaten:

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie einen Behälter so, dass alle Muscheln darin Platz finden.
2. Öl zugießen, gehackte Zwiebel dazugeben. 5min braten.
3. Den Knoblauch fein hacken. 1min braten.
4. Wein angießen, alles zusammen aufkochen.
5. Miesmuscheln zugeben, mit Deckel fest verschließen. Machen Sie ein starkes Feuer und lassen Sie es 4 Minuten lang köcheln, wobei Sie das Geschirr schütteln.
6. Petersilie hacken, beigeben, mischen.

Das Gericht wird am besten heiß verzehrt, wobei der Reichtum an Aromen erhalten bleibt.

Muscheln mit Knoblauch-Käse-Sauce

Dieses Gericht passt am besten zu gekochtem Reis und Petersilie.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

Kochvorgang:

1. Öffnen Sie die Schärpe und entfernen Sie das Bein.
2. Reinigen Sie die Schalen gründlich.
3. Das Muschelfleisch in die Schalen geben.
4. Käse reiben, eine Handvoll beiseite legen.
5. Butter schmelzen, Käse und gehackte Kräuter dazugeben.
6. Saft aus Zitrone (Limette) auspressen, mit Sauce mischen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
7. Mit Gewürzen bestreuen, gründlich mischen.
8. Die Muscheln mit der Sauce bedecken, alles mit Käse bestreuen, auf ein Backblech legen.
9. Im auf 200 0 C vorgeheizten Backofen bei eingeschalteter Umluft 8 Minuten backen.

Muscheln mit Gemüse

Vor dem Braten von Muscheln mit Gemüse müssen diese aufgetaut werden, da sonst gekochte Meeresfrüchte ausfallen. Zum Auftauen benötigen Sie ein Sieb und einen windigen Ort, damit das Wasser abläuft und die Muscheln gleichzeitig austrocknen. Dann nehmen sie die Zutaten und bereiten das Gericht zu.

Du wirst brauchen:

So bereiten Sie Muscheln mit Gemüse zu:

1. Die Zwiebel schälen, fein hacken.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen, Zwiebel hinzufügen. Braten, bis sie goldbraun sind.
3. Knoblauch hacken (kann zerdrückt werden), zur Zwiebel geben.
4. Nachdem Sie die Tomaten gebrüht haben, entfernen Sie die Haut von ihnen und schneiden Sie sie in Würfel. Zum Braten geben.
5. Die Muscheln dazugeben, salzen, mit Pfeffer bestreuen.

Um dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, wird anstelle von Olivenöl Walnuss- oder Sesamöl verwendet. Das fertige Gericht wird mit gehackten Frühlingszwiebeln und Dill bestreut.

Muscheln mit Speck

Dieses Gericht wird am Spieß zubereitet und eignet sich zum Grillen. Anstelle von Speck können Sie auch das Bruststück nehmen. Kebabs werden über offenem Feuer (eher diätetische Option) oder durch Braten in Öl zubereitet.

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• muscheln, geschält - 0,5 kg;
• Speck - 100 g;
• Apfel- oder Traubenessig - 50 ml;
• Semmelbrösel - 50 g;
• ei - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Außerdem benötigen Sie mittellange Holzspieße zum Braten in der Pfanne oder kleine Metallspieße zum Grillen. Kochzeit: 20 min. In dieser Zeit muss viel getan werden.

1. Aufgetaute Muscheln werden unter fließendem Wasser gewaschen. Sie werden mit Essig bestreut und beiseite gestellt.
2. Speck wird in schmale Streifen geschnitten, gebraten.
3. Muscheln und Speck abwechselnd auf Spieße stecken.
4. Mischen Sie das Protein mit dem Eigelb, fetten Sie die Kebabs mit dieser Mischung ein. Mit Panade bestreuen.
5. 2-3 Minuten in Öl anbraten. jede Seite. 3-4 Minuten auf dem Grill garen, dann wenden.

Diese Vorspeise passt sowohl zu Weißwein als auch zu kaltem Bier.

Muscheln in Sahnesauce

Miesmuscheln (Rezepte mit Fotoanweisungen finden Sie weiter unten) passen gut zu Knoblauchgeschmack. In Meeresfrüchten enthaltene Aminosäuren und Vitamine werden besser mit Öl aufgenommen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 400 g Muschelfleisch;
• 10 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 20-30%;
• 2 große oder 3 mittlere Knoblauchzehen;
• 150 g Tomatenmark oder -saft;
• 50 g harter Labkäse;
• Kräutermischung der Provence
• Paprika
• Salz.

Kochen (Schritt für Schritt Anleitung):

1. Pfanne erhitzen, Butter schmelzen.
2. Legen Sie die Muscheln, decken Sie sie mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
3. Gewürze hinzufügen: Salz, gehackter Knoblauch, Kräuter der Provence mit Paprika.
4. Tomatensaft einfüllen oder Tomatenmark hinzugeben. Gründlich umrühren.
5. Sahne dazugiessen, aufkochen.
6. Vom Feuer entfernen. Das Gericht ist fertig.

Muscheln mit Zitrone

Der Snack ist für diejenigen geeignet, die der Figur folgen. Zitrone neutralisiert den fischigen Geruch von Meeresfrüchten und Sojasauce lässt die Muscheln noch pikanter schmecken.

Für das Gericht benötigen Sie:

• muscheln, geschält - 150 g;
• Zitronenhälfte;
• Sojasauce - 1 EL. L.;
• Gewürze für Karotten auf Koreanisch (ohne Salz) - 0,5 TL;
• Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
• petersilie - 2 Zweige;
• unraffiniertes Pflanzenöl - 1 EL. l.

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

1. Aufgetaute Muscheln abspülen, dann 3-5 Minuten kochen. im Salzwasser.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Öl, Gewürze und Sojasauce mischen.
3. Marinieren Sie die gekochten Muscheln mit der resultierenden Mischung.
4. Die Zitrone in dünne Halbkreise schneiden.
5. Zitronensaft auspressen. Miesmuscheln mit Zitronensaft mischen und schälen.
6. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Petersilie hacken. Alles zu den Meeresfrüchten geben.
7. In einem dicht verschlossenen Behälter mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
8. Schön auf einem Teller anrichten, mit Zitronenscheiben und gekochten Tintenfischringen garnieren. Als Beilage gekochten Reis servieren.

Muscheln in Tomatensauce

Muscheln, deren Rezept unten vorgestellt wird, werden mit Tomatensauce und Knoblauch gekocht. Als Beilage eignen sich Spaghetti oder Federnudeln.

Für 2 oder 3 Portionen des Gerichts müssen Sie Folgendes zubereiten:

• Muscheln in Schalen - 500 g;
• Knoblauch - 5 mittlere Nelken;
• Tomatensauce oder Nudeln - 200 g;
• Olivenöl - 3 EL. L.;
• Petersilie, Basilikum - je 2 Zweige;
• Zitronensaft - 1 EL. L.;
• Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung mit Fotos:

1. Die Schalen aufgetauter Muscheln gründlich reinigen, gründlich waschen.
2. Drücken Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse oder schneiden Sie ihn in transparente Stücke.
3. Grüns hacken.
4. Öl erhitzen, Knoblauch goldbraun braten.
5. Tomatenmark, Zitronensaft über den Knoblauch gießen, mit Petersilie und Gewürzen bestreuen. Die Soße gründlich verrühren.
6. Muscheln in die kochende Masse gießen, mit einem Deckel abdecken. 5-7 Minuten köcheln lassen und dabei den Behälter schütteln.

Dieses Diätgericht kann würziger gemacht werden, wenn Sie scharfe Chilischoten und trockenen Wein verwenden. Das Hinzufügen von Sardellen zur Sauce trägt dazu bei, den Geschmack des Meeres zu betonen.

Wie man Muscheln in Sojasauce kocht

Eines der einfachsten Muschelrezepte, das nicht lange dauert, ist das Marinieren in Sojasauce. Die Kochzeit beträgt 7 Minuten.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Muscheln ohne Flügel - 200 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Sojasauce - 20 ml;
• Pflanzenöl - 15 ml;
• Oregano - 1 Prise.

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Muscheln auftauen, gut abspülen.
2. Den Knoblauch zerdrücken, in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl anbraten, um den Knoblauchgeschmack zu erhalten.
3. Entsorgen Sie nach einer Minute die Zähne und fügen Sie dem Öl Meeresbewohner hinzu, die 2-3 Minuten lang gebraten werden müssen.
4. Die Hälfte der Sojasauce über die Venusmuscheln giessen, mischen, abschmecken. Bei Bedarf mehr Soße hinzufügen. Wenn alles passt, dann mit Gewürzen und Kräutern bestreuen, weitere 2 Minuten braten und die Flamme ausschalten.

Vor dem Servieren wird der Teller mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern dekoriert. Garnierung kann alles sein.

Muscheln nach belgischer Art

Trotz der Tatsache, dass die Einwohner Belgiens dieses Gericht als ihr Nationalgericht betrachten, sind seine Zutaten nicht einzigartig, daher ist es nicht schwierig, es zuzubereiten. Die Garzeit beträgt 20 Minuten.

Erforderlich zu nehmen:

• Muscheln mit Muscheln - 700 g;
• Selleriestangen - 100 g;
• Lauch - 100 g;
• Karotte - 100 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• helles Bier - 350 g;
• Petersilie - 3 Zweige.

Kochmethode:

1. Karotten in Kreise schneiden, Sellerie in kleine Stücke von 1-1,5 cm Länge schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden.
2. Das Gemüse in einen Topf geben, Bier hineingießen, auf den Herd stellen.
3. In 10 Minuten. Salz, vorbereitete Muscheln hinzufügen. Am Anfang des Artikels finden Sie eine detaillierte Beschreibung, wie Muscheln vor dem Kochen gereinigt werden. Den Topf mit einem Deckel schließen, 7 Minuten köcheln lassen und gelegentlich schütteln, damit die Sauce die Meeresfrüchte besser einweicht.

In eine tiefe Schüssel geben. Die traditionelle belgische Beilage sind Pommes Frites und Mayonnaise. Für diejenigen, die sich an die Abbildung halten, sind Nudeln oder Reis geeignet. Spülen Sie das Gericht mit Bier herunter.

Eingelegte Muscheln

Bei dieser Zubereitungsart von Muscheln bleiben alle darin enthaltenen Vitamine erhalten, da die Muscheln nicht wärmebehandelt werden. Fasten kann zu Salaten hinzugefügt oder einfach so gegessen werden.

Du musst nehmen:

• geschälte Muscheln - 300 g;
• wasser - 1 EL;
• Essig 9% - 10 ml;
• Salz - ½ EL. L.;
• Zucker - 1,5 EL. L.;
• Lorbeerblatt - 4 Blätter;
• pfeffer - 3-4 Erbsen;
• Pflanzenöl - 15 ml.

Beizmethode:

1. Tauen Sie die Muscheln auf, waschen Sie sie und reinigen Sie sie vom Sand.
2. Wasser zum Kochen bringen, in das Zucker und Salz gegossen werden, Gewürze gelegt werden.
3. Vom Herd nehmen, Essig einfüllen.
4. Muscheln werden in eine Schüssel gegeben, Marinade mit Gewürzen wird darüber gegossen.
5. Öl einfüllen, Deckel schließen.
6. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, gilt die Schale als fertig.

Muscheln in einem langsamen Kocher kochen

Muscheln in einem Slow Cooker werden nach verschiedenen Rezepten gekocht. Ein Slow Cooker ermöglicht es Ihnen, die Ästhetik des Gerichts beizubehalten und gleichzeitig nützliche Verbindungen während des Kochens beizubehalten. Das einfachste Rezept sind gedämpfte Muscheln. Wer Wert auf Figur legt, wird es mögen.

Benötigte Produkte:

• Muscheln in Schalen - 500 g;
• wasser - 1 EL;
• Zitronenhälfte;
• Grüns - 5-6 Zweige;
• olivenöl - 15 ml;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Spülen Sie die Muscheln gut ab, um den Sand loszuwerden. Sie müssen Ihren Fuß nicht aus dem Waschbecken nehmen.
2. Legen Sie die vorbereiteten Muscheln in die Multicooker-Pfanne und gießen Sie Wasser in das Gerät. 30 Minuten im „Steamer“-Modus garen.
3. Während dieser Zeit das Gemüse hacken, mit dem Saft einer halben Zitrone, Öl und Salz mischen.
4. Die gegarten Muscheln auf einen Teller geben, Sauce darübergiessen.

Die Flügel können nicht getrennt werden, aber Sie können nur einen lassen, indem Sie den oberen entfernen.

Muschelvorspeise für Bier

Neben Weißwein kann auch Bier zu Muscheln gereicht werden. Vor allem, wenn sie nach einem speziellen Rezept zubereitet werden.

Für 4 Portionen müssen Sie einnehmen:

Kochvorgang:

1. Zwiebel längs schneiden, jede Hälfte sehr dünn in halbe Ringe schneiden. Petersilie hacken. 2 Knoblauchzehen hacken.
2. Mischung: Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft, Sojasauce. Den Knoblauch darüber geben.
3. Spülen Sie die Schalentiere aus dem Sand und kochen Sie sie 2 Minuten lang. in kochendem Wasser.
4. Muscheln auf Gemüse anrichten. Nicht umrühren.
5. Öl erhitzen, 2 zerdrückte Knoblauchzehen darin anbraten. Knoblauch entfernen und mit Öl über die Muscheln gießen.
6. Jetzt alles mischen, mit Paprika und Salz bestreuen.

In einem tiefen Teller wird ein Biersnack mit Zitronenscheiben und Oliven dekoriert. Miesmuscheln sind ein Produkt, aus dem Sie unzählige Gerichte zubereiten können, sowohl diätetisch (gedünstet, mariniert) als auch in Form von Schaschliks oder gebraten mit Gemüse.

Das Kochen von Muscheln nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, besonders wenn Sie sie in Form von Halbfabrikaten kaufen. Dabei spielt es keine Rolle, welche Rezepte mit Fotos dem Leser gefallen werden. Die Hauptsache ist, zu genießen und davon zu profitieren, einzigartige Meeresfrüchte zu essen.

Video über das Kochen von Muscheln

Rezept für Muscheln in Schalen:

Muscheln sind immer lecker, gesund und sättigend. Mit ihrer Teilnahme gibt es viele verschiedene Rezepte: erstens, zweitens, Vorspeisen und Salate. Ich mache Sie auf eine schnelle, einfache, aber gleichzeitig köstliche Vorspeise mit Muscheln aufmerksam. Mit einem Minimum an Zutaten und Zeit können Sie sich und Ihre Familie mit einem wunderbaren Gericht erfreuen.

Ein sehr einfaches Rezept für Muscheln in Sojasauce der europäischen Küche Schritt für Schritt mit einem Foto. Einfach zu Hause in 15 Minuten zu kochen. Enthält nur 246 Kilokalorien. Autorenrezept der europäischen Küche.

• Zubereitungszeit: 5 Min
• Kochzeit: 15 Minuten
• Kalorienmenge: 246 Kilokalorien
• Portionen: 2 Portionen
• Anlass: Abendessen, Mittagessen

• Komplexität: Sehr einfaches Rezept
• Nationale Küche: Europäische Küche
• Gerichttyp: Hauptgänge

Zutaten für zwei Portionen

• Butter 30 gr
• Muscheln gefroren 350 g
• Sojasauce 30 ml
• Knoblauch 2 Zehen

Kochen Schritt für Schritt

1. Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor: gefrorene Muscheln, Butter, Knoblauchzehen und Sojasauce.
2. Die Butter auf die erhitzte Bratpfanne geben. Wenn es schmilzt, fügen Sie die geschälten und leicht zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Den Knoblauch auf beiden Seiten 1 Minute anbraten und aus der Pfanne nehmen.
3. Die gefrorenen Muscheln in die Pfanne geben.
4. Wir rühren sie regelmäßig um. Sie müssen warten, bis sie vollständig aufgetaut sind. Lassen Sie die entstehende Flüssigkeit nicht ab, sie sollte verdunsten. Bei richtig gefrorenen Lebensmitteln sollte es nicht viel sein.
5. Fügen Sie Sojasauce hinzu und warten Sie unter Rühren, bis die Muscheln sie aufgenommen haben.

Miesmuscheln sind eine der häufigsten Arten von Meeres- oder Flussmollusken. Die Zubereitung eines Gerichts nach dem Rezept dieser Molluske ist kein Problem. Gebratene Muscheln mit Knoblauch und Sojasauce ist ein Gourmetgericht, das Sie mit seinem Geschmack und der Einfachheit der Zutaten beeindrucken wird. Liebhaber von Meeresfrüchten werden diese Vorspeise lieben. Miesmuscheln sind sehr saftig, würzig und perfekt als Snack auf der festlich gedeckten Tafel.

Produktnutzen

Zartes Schalentierfleisch ist ein Protein, das eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren enthält. Der regelmäßige Verzehr von Muscheln verbessert den Stoffwechsel und verbessert die Immunität. Darüber hinaus hilft es, den menschlichen Körper zu reinigen und die Durchblutung zu normalisieren.

Das Fleisch dieser Weichtiere ist wie alle Meeresfrüchte reich an Jod. Jod ist für die normale Funktion der Schilddrüse unerlässlich. Durch den Verzehr von Muscheln haben Sie immer gute Laune und können nervösen Störungen vorbeugen.

Mit Knoblauch in Sojasauce

Mit Knoblauch in Sojasauce gebratene Muscheln sind das häufigste Gericht, das ein einzigartiges Aroma und einen reichen Geschmack hat. Wer dieses Gericht mindestens einmal probiert hat, wird den Genuss von zarten und saftigen Meeresfrüchten nie vergessen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Muscheln zum Kochen vorbereiten. Sie müssen aufgetaut, gereinigt und unter Wasser gespült werden. Oft verbleiben Algenpartikel in den Muscheln. Sie müssen entfernt werden. Legen Sie die Muscheln in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie zwei Esslöffel Olivenöl hinzu. Zwei Knoblauchzehen schälen. Zerdrücke sie mit einem Messer oder einem anderen flachen Gegenstand. Den Knoblauch in die Pfanne geben und etwa eine Minute im Öl anbraten.

Muscheln mit Öl und Knoblauch in die Pfanne geben. Kochen Sie Meeresfrüchte, bis alle Feuchtigkeit verdunstet ist. Dann die Sojasauce zugießen. Fügen Sie einige Gewürze hinzu. Für einen würzigen Geschmack fügen Sie ein paar Tropfen Honig hinzu. Dadurch erhalten die Muscheln einen süßlichen Geschmack. Für einen würzigen Geschmack können Sie Paprika hinzufügen. Salz ist nicht notwendig, Sojasauce selbst hat einen säuerlich-salzigen Geschmack.

Wir kochen weiter bei schwacher Hitze. Es ist notwendig, die Feuchtigkeit zu verdampfen, damit alle Meeresfrüchte mit der Sauce bedeckt sind. Solche Gerichte werden sofort auf dem Tisch serviert. Nur heiße Meeresfrüchte verströmen so viel Aroma und Geschmacksfülle.

In Tomaten-Knoblauch-Sauce

Bereiten Sie für dieses Gericht auch Meeresfrüchte zu, dh reinigen Sie sie und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Beiseite stellen, um das Wasser zu glasieren.

Die Tomaten in vier Stücke schneiden. Verwenden Sie einen Mixer, um die gehackten Tomaten in den Zustand von Tomatenpüree zu bringen. Das vorbereitete Tomatenpüree in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das resultierende Produkt durch ein Sieb passieren. Fügen Sie zwei Esslöffel saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Eine Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in eine erhitzte Pfanne geben. Thymian und Rosmarin dazugeben. Geben Sie den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn eine Minute lang an.

Dann vorsichtig etwas Weißwein angießen. Etwa eine Minute kochen lassen. Miesmuscheln in einer Pfanne anrichten und etwa eine Minute braten. Tomatensauce hinzugeben und weitere fünf Minuten kochen. Das Gericht ist fertig.

Mit Weißwein und Tomaten

Meeresfrüchte nach diesem Rezept werden in Muscheln serviert. Reinigen Sie die Schalen von Wucherungen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.

Fünf Knoblauchzehen schälen. In beliebiger Form fein hacken. Trennen Sie die Blätter vom Basilikumbündel. Dasselbe machen wir mit einem Bund Koriander. Alle Blätter mischen und mit einem Messer fein hacken.

Die gewaschene Tomate in Würfel schneiden. Zwiebel schälen. Schneiden Sie es in kleine Würfel.

Gießen Sie das Olivenöl in die erhitzte Pfanne. Legen Sie die Meeresfrüchteschalen aus. Sie müssen sie kochen, bis sie sich öffnen, aber gleichzeitig ständig umrühren.

Sobald sich die Muscheln öffnen, nimm eine halbe Zitrone und presse den Saft über die Meeresfrüchte. Miesmuscheln werden eingelegt erhalten. Gießen Sie 100 Gramm Weißwein in die Pfanne. Alles gut vermischen und den Deckel schließen.

Fünf Minuten kochen. Fügen Sie Gemüse und gehackte Tomaten mit Zwiebeln hinzu. Alles gut mischen, Deckel schließen. Weitere fünf Minuten kochen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht fünf Minuten ziehen, danach ist es servierfertig.

Ordnen Sie die Muscheln in der Mitte einer großen Schüssel an. Die Ränder mit Käsescheiben dekorieren. Die so zubereitete Kombination von Käse mit Meeresfrüchten wird Sie begeistern.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie köstliche Muscheln mit Käse und Knoblauch zubereiten.