Wozu dienen Eicheln? Eicheln (Eichennüsse)

Wie Sie wissen, sind Eicheln eine beliebte Delikatesse für Wildschweine, Hirsche, Bären, Eichhörnchen und viele andere Tiere.

Schade, dass wir den heilenden Früchten der Eiche relativ wenig Aufmerksamkeit schenken, deren medizinische und kulinarische Eigenschaften Respekt verdienen.

Eicheln reifen im Herbst, sie werden von September bis Oktober geerntet und von "Kappen" befreit. Dieses Produkt gilt als verderblich. Es sollte sofort nach der Ernte gegessen oder auf besondere Weise geerntet werden.

Die nützlichste Komponente ist der Wirkstoff Quercetin, der mit vielen nützlichen Eigenschaften ausgestattet ist. Diese Substanz lindert Krämpfe, Schwellungen und Entzündungen, wirkt harntreibend und antioxidativ.

Andere Quercetin-reiche Lebensmittel sind Äpfel, Trauben, Brokkoli, Buchweizen, Preiselbeeren, Blaubeeren, Knoblauch, Himbeeren und Olivenöl.

Vorteilhafte Eigenschaften

Eicheln sind nützlich bei Erkrankungen der Atemwege, des Magen-Darm-Trakts, bei Herzproblemen und Stoffwechselstörungen.

Mehl

Sie können sogar Brei aus Eicheln machen. Und Eichelmehl eignet sich zum Backen verschiedener Leckereien. Das Rezept für die Zubereitung ist recht einfach.

1. Eichenfrüchte sammeln, schälen, in mehrere Stücke schneiden und 2 Tage in Wasser einweichen. Rühren Sie das Wasser von Zeit zu Zeit um und wechseln Sie es mindestens 4 Mal.
2. Eicheln kochen, Wasser abgießen.
3. Überspringen Sie die gekochten Früchte durch einen Fleischwolf, trocknen Sie sie dann an der Luft und dann im Ofen.
4. Die resultierende Masse eignet sich zur Herstellung von Eichelgrütze und für Eichelmehl (mit feinerer Mahlung).

Kaffee

Um aus Eicheln Kaffee oder Gelee zu machen, müssen sie nicht in Wasser eingeweicht werden.

1. Die Eichenfrucht direkt nach dem Pflücken im Ofen rösten, bis sie sich rosa verfärbt.
2. Nach dem Abkühlen schälen und fein mahlen.
3. Zur Zubereitung von frischem Kaffee aus Eicheln 1 TL. Verdünnen Sie die Mischung in einem Glas Wasser.

Bewahren Sie Eichelkaffee in trockenen, fest gemahlenen Gläsern auf.

Kissel aus Eicheln gelingt auch hervorragend. Sie benötigen: die gleiche Mischung für Kaffee (1 TL), die gleiche Menge Stärke und Zucker pro Glas Wasser. Darüber hinaus gibt es keine besonderen Unterschiede zu gewöhnlichem Gelee.

Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes ist es besser, einen Monat lang dreimal täglich ½ Tasse reinen Kaffee aus Eicheln zu sich zu nehmen.

Bei Bronchitis, Herzerkrankungen, Asthma und Husten wird empfohlen, Eichelkaffee mit Zuckerzusatz und Milch zu trinken.

Die Eiche gilt seit langem als heiliger Baum, nicht nur wegen ihrer enormen Größe und Langlebigkeit. Geschätzt wurden auch ihre Früchte - Eicheln, aus denen in alter Zeit wirksame Medikamente gegen viele Krankheiten hergestellt wurden. Eicheln haben eine äußerst reichhaltige Zusammensetzung, die eine große Menge an fetten Ölen, Tanninen, Tanninen und Stärken enthält. Für die Zubereitung traditioneller Medizin werden bereits gefallene Eicheln gesammelt, junge unreife Früchte werden ebenfalls verwendet, jedoch für andere Indikationen.

Die gesammelten Eicheln werden je nach Witterung getrocknet - an einem trockenen, belüfteten Ort oder in einem Ofen. Sie müssen gebraten werden, bis eine leicht rötliche Farbe auftritt, geschwärzte Exemplare gelten als verbrannt. Eicheln enthalten eine bestimmte Menge Quercetin-Flavonol, eine Substanz, die für Tiere nützlich ist, sich jedoch negativ auf den Menschen auswirkt. Diese Substanz wird nur während der Wärmebehandlung und des Einweichens zerstört, sodass Sie keine rohen Eicheln essen können.

Eicheln und Kochen

Viele Menschen erinnern sich an Kaffee aus Eicheln, der während der Sowjetzeit weit verbreitet war. Sie können es selbst zubereiten, indem Sie Eicheln nach dem Braten hacken. Das Ergebnis sind Rohstoffe für ein schmackhaftes und gesundes Getränk, dem Sie je nach Geschmack Milch, Zucker oder Honig hinzufügen können. Beliebt war auch Eichelmehl, das Backwaren zugesetzt werden kann, um deren Nährwert zu erhöhen. Die Herstellung eines solchen Mehls ist in folgende Phasen unterteilt:

• Eicheln werden geschält und mit Wasser gegossen.
• Das Wasser wird 4 Mal am Tag ersetzt, das Einweichen wird 2 Tage lang fortgesetzt.
• Früchte werden mit dem doppelten Volumen von Eicheln mit Wasser gegossen.
• Eicheln werden zum Kochen gebracht, das Wasser abgelassen und die Früchte in einem Fleischwolf gemahlen.
• Die resultierende Masse wird auf Papier ausgelegt und zuerst an der Luft und dann in einem leicht erhitzten Ofen getrocknet.
• Die getrocknete Masse wird in einer Kaffeemühle gemahlen, um ihr die Konsistenz von Mehl zu geben.

Auf der Basis eines solchen Mehls können Sie Brot, Kuchen, Müsli, Pudding und vieles mehr kochen. Eichelgerichte haben einen angenehm nussigen Geschmack und etwas Süße, daher kann auf Zucker verzichtet werden.

Sehr leckere Eichelsuppe mit Milch. Zur Zubereitung Wasser kochen, Eichelgrieß in kleinen Portionen unter ständigem Rühren gießen. Bereiten Sie das Müsli vor, gießen Sie Milch ein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Fünf Minuten kochen und mit einem Stück Butter servieren. Diese Suppe eignet sich als Diät bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.

Der Kampf gegen Diabetes

Eicheln sind wirksam bei der Normalisierung des Blutzuckerspiegels, was für jede Art von Diabetes von Vorteil ist. Sie werden dazu beitragen, die Wirkung der traditionellen Medizin zu verstärken, während die traditionelle Medizin eine milde Wirkung hat. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Eicheln zu nehmen:

1. Im Ofen zu einer rötlichen Farbe getrocknete Eicheln werden mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer gemahlen. Sie sollten zweimal täglich einen Teelöffel des resultierenden Mehls eine Stunde vor den Mahlzeiten essen.
2. Eicheln werden in kleine Stücke zerkleinert und nehmen 1 TL. auf nüchternen magen. Sie müssen sie mindestens eine Stunde nach dem Essen zweimal täglich essen und mit Wasser abspülen. Die Behandlung erfolgt über 7 Tage im Wechsel mit einer einwöchigen Ruhepause, während regelmäßige Blutzuckermessungen durchgeführt werden. Signifikante Ergebnisse werden etwa in der 3. Aufnahmewoche erzielt, die Kursdauer beträgt 4 Wochen.
3. Getrocknete und geschälte Eicheln werden in einem Fleischwolf gemahlen. Ein Glas der resultierenden Masse wird mit anderthalb Liter Wasser gegossen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht, wonach 24 Stunden darauf bestanden wird. Dann kochen sie wieder und bestehen einen Tag lang darauf, wiederholen Sie den Vorgang erneut. Die Brühe wird filtriert, mit einem Glas Wodka versetzt und zwei Wochen lang siebenmal täglich drei Schlucke getrunken. Bewahren Sie den Sud im Kühlschrank auf und trinken Sie ihn zweimal pro Woche, um den Zuckergehalt niedrig zu halten.
4. Eichelkaffee ist im Anfangsstadium der Krankheit wirksam, ein Esslöffel gemahlene Früchte wird mit 400 ml Wasser gedämpft. Um das Ergebnis zu erzielen, reicht es aus, es alle 7 Tage einmal zu trinken.

Gastrointestinale Störungen

Symptome von Verdauungsstörungen und Lebensmittelvergiftungen sind äußerst unangenehm. Mit Eicheln können Sie Beschwerden beseitigen und die Genesung beschleunigen. Dazu benötigen Sie:

• 1 Teelöffel zerkleinerte Eicheln;
• 1 Glas heißes Wasser.

Eicheln mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen und dann abseihen. Infusion 0,5 Tassen dreimal täglich einnehmen, bis die Symptome vollständig verschwunden sind.

Pankreatitis

Um die Symptome einer Pankreatitis zu lindern, werden nicht ganze Früchte verwendet, sondern nur ihre Kappen. Die medizinische Infusion wird auf diese Weise zubereitet:

• Nehmen Sie einen Esslöffel Eichelkappen und trocknen Sie sie im Schatten.
• Gießen Sie die Kappen mit einem Glas kochendem Wasser und halten Sie sie 3 Stunden lang an einem warmen Ort.

Die resultierende Infusion wird eingenommen, wobei die Dosis schrittweise von einem Teelöffel auf 70 ml pro Tag erhöht wird. Sie müssen es dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten verwenden.

Vorteile von Kaffee aus Eicheln

Zerkleinerte Eicheln für Kaffee können ziemlich lange aufbewahrt werden. Hauptsache, sie werden an einem dunklen Ort mit einem trockenen, fest verschlossenen Glas versehen. So ein Kaffeegetränk schmeckt nicht nur gut, sondern hilft auch gegen viele Krankheiten. Nur eine Tasse pro Woche reduziert das Risiko, Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems zu entwickeln, erheblich.

Außerdem hilft Eichelkaffeegetränk bei solchen Krankheiten:

• Asthma.
• Bronchitis.
• Lang anhaltender Husten.
• Skrofulose.
• Rachitis bei Kindern.
• Magenkoliken.

Dieser Kaffee hat einen angenehmen Geschmack, der an Kakao mit Milch erinnert. Um es zuzubereiten, müssen Sie Eicheln in einer dünnen Schicht auf eine Deko legen und fünf Minuten in einem vorgeheizten Ofen braten, damit die Fruchtschale platzt. Dann sollten Sie die Ofentür öffnen und die Früchte eine weitere Stunde trocknen. Die abgekühlten Eicheln mahlen und mit kochendem Wasser in einer Menge von 1 TL aufbrühen. zu einem Glas Wasser.

Trinken Sie für das Herz

Neben normalem Eichelkaffee wird zur Behandlung von Herzerkrankungen ein Getränk aus folgenden Zutaten verwendet:

• Chicoree;
• Gerste;
• Eicheln;
• Roggen;
• Weizen;
• Hafer.

Alle Komponenten werden in gleichen Anteilen genommen, in einer Kaffeemühle gemahlen und in ein trockenes Glas gegossen. Das Getränk wird mit 1 Teelöffel pro Glas Wasser gedämpft, Sie müssen es dreimal täglich einnehmen.

Die Vorteile von unreifen Eicheln

Unreife Eichenfrüchte haben auch viele nützliche Eigenschaften, die sich leicht von den oben beschriebenen unterscheiden. Um Saft zu gewinnen, werden grüne Eicheln von einem Baum gepflückt, geschält und in einem Fleischwolf gemahlen. Die resultierende Masse wird in mehrere Lagen gefaltete Gaze gewickelt und der Saft wird herausgepresst. Die auf diese Weise gewonnene Flüssigkeit hilft im Kampf gegen solche Beschwerden:

• Anämie.
• Störungen des Nervensystems.
• Übermäßige Menstruation.
• Skrofulose.

Um eine heilende Wirkung zu erzielen, 2 EL. l. Saft aus grünen Eicheln wird mit der gleichen Menge Honig gemischt und viermal täglich 5 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen. So finden im weiblichen Fortpflanzungssystem und in der Blase entzündliche Prozesse statt.

Video: Eicheln in der Volksmedizin

Fazit

Eicheln können als eines der nützlichsten Geschenke der Natur in der mittleren Klimazone bezeichnet werden. Sie sind in der traditionellen Medizin weit verbreitet und haben eine breite Palette von wohltuenden Wirkungen, um die Symptome vieler Krankheiten zu heilen und zu lindern. Gleichzeitig haben Eicheln praktisch keine Kontraindikationen, außer vielleicht Allergien gegen diese Pflanze.

Gleichzeitig muss daran erinnert werden, dass Eicheln, die keiner Wärmebehandlung oder Einweichung unterzogen wurden, eine gewisse Menge an Quercetin-Flavonol enthalten, das eine toxische Wirkung auf den Körper hat. Diese Substanz wird bei richtiger Zubereitung neutralisiert, daher muss man sich bei der Zubereitung von Tinkturen und Gerichten aus Eicheln strikt an das Rezept halten.

Der beste Zeitpunkt für den Beginn einer Behandlung mit Eicheln ist der Herbst, wenn es möglich ist, frisch gefallene Früchte aufzuheben. Sie können in Parks, Wäldern und Waldplantagen gesammelt werden. Diese Zeit ist perfekt, um einen Vorrat an Eicheln zu sammeln, der für die Behandlung das ganze Jahr über ausreicht.

In Städten lebend, gewöhnen wir uns allmählich daran, nur das als essbar und nützlich zu betrachten, was in den Regalen der Supermärkte gekauft werden kann. Eicheln begegnet man dort natürlich nicht – aber vergebens! Schließlich handelt es sich hier um ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel und ein natürliches Erste-Hilfe-Set in einem Fläschchen. Es lohnt sich auch, Eichennüsse zu essen, die als Nahrung für Waldhörnchen und Nutztiere dienen - Hauptsache, man weiß, wie man daraus Kaffee oder Brot macht. Neben den ernährungsphysiologischen Vorteilen finden Eicheln noch viele andere Verwendungen - sie werden heute besprochen.

Aus der Ferne

Eicheln haben in unserer Zeit praktisch ihre "göttlichen" und "magischen" Funktionen verloren - aber einst waren sie die wichtigsten in der Deutung des Menschen. Im alten Hellas glaubte man, dass es die mächtige Eiche war, die vor allen Bäumen der Erde erschien und ihre Früchte - Eicheln - zur Nahrung der Menschheit wurden. Der antike Arzt Galen schrieb in seinen Werken, dass sie nahrhafter seien als alle anderen Samen und sogar mit Getreide konkurrieren können. Die mächtigsten und ältesten Eichenexemplare der Hellenen galten als Statuen des Zeus – die Priester sagten dem Rauschen ihrer Blätter lauschend die Zukunft voraus. Der Eichenzweig war ein Symbol für Stärke, Macht und Adel der Familie, daher wurden die tapfersten Krieger, die sich im Kampf hervorgetan haben, mit Eichenkränzen ausgezeichnet.

Im alten Rom behielten Eicheln den Abdruck von Zeus - hier wurden sie "die Früchte des Jupiter" genannt. Wie im antiken Griechenland behielten die Römer die höchste Ehre - die Verleihung eines Kranzes aus Eichenlaub an den siegreichen Feldherrn. In vielen Ländern spielen noch heute ein Eichenblatt, ein Zweig, ein Kranz oder eine Girlande die Rolle eines Emblems für Tapferkeit und Mut in militärischen Insignien. Die Römer schätzten Eicheln wegen ihrer heilenden Eigenschaften: Sie glaubten, dass bittere Nüsse die Jugend wiederherstellen und der Liebe beispiellose Kraft verleihen - also mahlten sie sie und mischten sie vor dem Brotbacken mit Weizenmehl.

In den Mythen der nördlichen Völker stützten Eichen noch „den Himmel“, und ihre Früchte gaben den Mythen zufolge Unsterblichkeit und Fruchtbarkeit. Bei den deutsch-skandinavischen Stämmen war die Eiche der Baum des Lebens und die Eicheln die heiligen Früchte Thors. Die Druiden schluckten diese Nüsse im Ganzen, weil sie überzeugt waren, dass ihnen dadurch die Gabe der Hellsichtigkeit eröffnet würde. Sie nannten den Tag der Sommersonnenwende den "Tag der Eiche" - die Zeit, in der sich die Menschen an den Zweck erinnern konnten, mit dem sie zum irdischen Leben kamen.

Archäologische Ausgrabungen auf dem Territorium der heutigen Ukraine haben gezeigt, dass die Trypillianer, die hier vor 5000 Jahren lebten, damals Eicheln aßen und nicht Weizen oder Roggen. Und vermutlich um gesund und wohlhabend zu sein - die ganze Welt hörte von der hochkünstlerischen Kultur von Trypillya. Unter den slawischen Völkern war die Eiche Perun gewidmet - bereits der vierte Donner auf unserer Liste. Später wurde der Baum zum Symbol der Familie und zu einer Verbindung zu den Vorfahren, zu denen sie kamen, um um Rat zu fragen (bei Gott, "" auf Russisch!).

Zu allen Zeiten galt die Eiche als der stärkste Zauberbaum, und alle ihre Teile wurden zur Herstellung von Amuletten verwendet. Die moderne Forschung zeigt, dass es viel nützlicher ist, mit einer lebenden Eiche zu „sprechen“: Sie hat wirklich eine starke Energie, hilft, den Geist zu klären und ihn von allen Illusionen, von allem Künstlichen zu befreien. Die Eicheln selbst gehören in die Küche!

Anwendung beim Kochen

Der Nährwert von Eicheln ist wirklich großartig: Sie sind reich an Stärke, ß-Carotin, verschiedenen Säuren, ätherischen Ölen und Gerbstoffen.

Rezept " Eichelkaffee“ist in der Antike verwurzelt: Unsere fernen Vorfahren haben sich im September mit bitteren Nüssen eingedeckt und daraus ein duftendes, nahrhaftes und heilendes Getränk zubereitet. Natürlich hieß es nicht "Kaffee", sondern irgendwie anders - aber darum geht es nicht. Um eine solche Kuriosität zuzubereiten, müssen Eicheln geschält und gemahlen werden. Das resultierende Pulver sollte mit doppelt so viel Wasser gegossen und die Masse in einem verschlossenen Behälter bei schwacher Hitze gekocht werden, bis sich eine Aufschlämmung bildet. Es wird empfohlen, es zu trocknen und bei schwacher Hitze zu braten. Danach muss die Masse erneut in einer Kaffeemühle, einem Mixer oder im Extremfall durch einen Fleischwolf gemahlen werden. Ein solcher Rohling kann lange Zeit in einem verschlossenen Glasbehälter (in der Wissenschaftssprache „Krug mit Deckel“) aufbewahrt werden. Und um nach so langer Aufregung endlich eine Tasse Getränk zu genießen, gießen Sie einen Esslöffel „Kaffee“ mit 250-300 Gramm heißem Wasser (oder Milch) auf, schwitzen Sie 3-5 Minuten bei schwacher Hitze, belasten Sie - und hier ist sie, Freude. Wenn natürliche Bitterkeit nicht sehr nach Ihrem Geschmack ist (umsonst, umsonst), liegt es in Ihrer Macht, einen Löffel über eine Zuckerdose zu zaubern - Eicheln daraus sind weder heiß noch kalt, außer vielleicht süß.

Sondern zum Kochen Brot, Krapfen oder Eichelbrei Sie müssen sie zwei Tage lang einweichen, um den adstringierenden bitteren Geschmack loszuwerden. Zuerst müssen sie natürlich geschält und in vier Teile geschnitten werden - und erst dann Wasser gießen, das dreimal täglich gewechselt werden sollte. Danach können Eichennüsse in einen Topf gegeben werden, doppelt so viel Wasser gießen und zum Kochen bringen. Danach müssen die Eicheln zerkleinert und getrocknet werden, wobei die Masse in einer dünnen Schicht auf Papierservietten gestreut wird. Wenn Sie sie einfach zerkleinern, erhalten Sie Getreide für Brei, und wenn Sie sie mahlen, erhalten Sie Mehl. Was tun mit letzterem - denken Sie selbst nach.

Eicheln in der Medizin

Hier sind Eicheln berühmt für ihre bakterizide, umhüllende und antitumorale Wirkung. Ihre Abkochungen wirken sich wohltuend auf die Verdauung aus, helfen bei akuter und chronischer Kolitis, Verdauungsstörungen und Vergiftungen verschiedener Art. Eicheln leisten gute Arbeit bei der Behandlung von Zahnfleisch und lindern Zahnschmerzen. Sie steigern wirklich die Potenz und helfen bei Unfruchtbarkeit, behandeln Enuresis, Erkrankungen des Urogenitalsystems, Anämie, Rachitis, Skrofulose und verschiedene Nervenerkrankungen.

Andere Verwendungen für Eicheln

Es stellt sich heraus, dass Eicheln (und andere Teile der Eiche) auch gegen Falten helfen können, wenn sie gegessen werden. Eine weitere wenig bekannte Verwendung von hölzernen "Bechern" aus Eicheln der Flaumeiche (Quercus pubescens), die im östlichen Mittelmeerraum und den angrenzenden Regionen Asiens wächst, ist die Herstellung von Tinte daraus zum Färben von Stoffen und Holz sowie zum Gerben Leder (verzeiht den Eichen-Verteidigern der Tiere) . Und natürlich sind Eicheln fast der Hauptbestandteil des Herbsthandwerks aus Naturmaterialien, das jeder von uns einmal für Schulausstellungen oder einfach so gemacht hat - für die Seele. Übrigens, bei "fliegendem Wetter" kann die Fantasie diese Weide in tolle Wohndekorationen oder Spielzeug für Kinder verwandeln!

Eichennüsse haben viele ernährungsphysiologische Vorteile und werden als natürliches Erste-Hilfe-Set bezeichnet. Jeder kennt die längliche, glänzende Frucht mit einer „Kappe“, leider ist sie aufgrund der komplexen Zubereitungstechnologie zu einem unbeanspruchten Produkt geworden. Früher waren Eicheln von großer Bedeutung für die Ernährung und halfen unseren Vorfahren zu überleben. Historiker haben festgestellt, dass vor 5.000 Jahren auf dem Territorium der modernen Ukraine Brot nur aus Eicheln gebacken wurde und Getreide viel später dafür verwendet wurde.

Vor nicht allzu langer Zeit, in den Tagen der UdSSR, waren Eicheln beliebt, im Laden konnte man leicht "Eichelkaffee" und Mehl aus Eichenfrüchten kaufen. Interessant ist, dass Bitterkeit nur in einer rohen Eichel vorhanden ist und durch eine spezielle Verarbeitung beseitigt wird, was jetzt unnötig zeitaufwändig erscheint.

Vorteilhafte Eigenschaften

Das Fehlen einer stabilen Nachfrage nach Eicheln schmälert seine Vorzüge nicht. Eichenfrüchte sind mit nützlichen Verbindungen angereichert und haben eine reiche Auswahl an Vitalelementen. Eicheln enthalten eine hohe Konzentration an Tanninen. In Gegenwart von ätherischen Ölen, nützlichen Säuren, Stärke, Tanninen.

Die Grundlage des Nährwerts bilden Proteine ​​(6,1 g), Fette (23,9 g), Kohlenhydrate (40,7 g), ungesättigte Fettsäuren (3,1 g). Vitamine: PP, A, Beta-Carotin, B1, B2, B3, B6, B9. Eicheln enthalten viel Kalium und Mangan, sowie Eisen, Kalzium, Zink, Kupfer, Phosphor usw.

Wie wirkt es sich auf den Körper aus

Eicheln geben Kraft, steigern die Ausdauer, stillen den Hunger für lange Zeit. Seit Jahrtausenden nutzt die Menschheit die wohltuenden Eigenschaften der Eicheln. Sie haben eine umhüllende, bakterizide, harntreibende, krampflösende, antitumorale, hämostatische Wirkung. Wenn es in die Ernährung aufgenommen wird, verbessert sich die Verdauung, der Zustand des Nervensystems stabilisiert sich und die sexuelle Sphäre wird stimuliert. Es wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren, Zahnfleisch und Haut aus, der Alterungsprozess wird verlangsamt.

Eicheln verbessern die Blutzusammensetzung, beseitigen Darmvergiftungen, Probleme mit unfreiwilligem Wasserlassen, beseitigen Migräne und Enuresis. Sie sind vorteilhaft für den weiblichen Körper. Das Vorhandensein des Wirkstoffs (Flavonolquarcetin) hilft, Schwellungen und Krämpfe zu lindern und Schmerzen in den Gelenken und Muskeln zu beseitigen.

Wie man wählt

Sie können Eicheln nur im Online-Shop sowie in Form von Samen kaufen. Es ist einfacher, es selbst zu tun. Die beste Erntezeit ist der Spätherbst (nach dem ersten Frost). Sie sollten glänzende Früchte mit einer goldbraunen Farbe wählen.

Speichermethoden

Rohe Eicheln können im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gut getrocknete Samen erfordern keine besonderen Bedingungen, die einzige Einschränkung ist, dass sie keine hohe Luftfeuchtigkeit vertragen.

Womit wird beim Kochen kombiniert

Tannine verleihen Bitterkeit. Dieser einzige Nachteil wird durch ein dreitägiges Einweichen und Kochen beseitigt. Danach können Sie gesunde Originalgerichte zubereiten. In Nordamerika, asiatischen Ländern und in unserer Zeit sind Brot und Gebäck aus Eichelmehl gefragt. In Korea werden Eicheln zur Herstellung von Süßigkeiten und Desserts verwendet, und Tothori-Gelee ist besonders beliebt.

Mehl macht leckeres Brot, Pfannkuchen und Brötchen. Geröstete gehackte Walnuss (Eichelkrümel) wird als Müsli für Beilagen, Müsli und Vorspeisen verwendet. Eichennüsse werden mit Sahne, Milch, Butter, Honig und Trockenfrüchten kombiniert. Eingeweicht und rot gebraten schmeckt die Eichel vergleichbar mit gerösteten Erdnüssen.

Nützliche Lebensmittelkombination

In der diätetischen Ernährung können Eicheln ein sinnvoller Ersatz für kalorienreiche Nüsse sein. Nach der notwendigen Verarbeitung können Eichennüsse zu frischen Gemüsesalaten hinzugefügt werden, die als Snack verwendet werden. In Gerichten ist es sinnvoll, mit Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und würzigen Kräutern zu kombinieren. Es gibt Optionen mit Rosinen, Honig, Ingwer, Vanille, Pinienkernen. Eichelkaffee gilt als stärkendes Heilgetränk.

Rezept für Eichelkaffee. Zu 30 g frittierten Früchten müssen Sie 20 g Gerste, 10 g Hafer, geröstete Löwenzahnwurzel, 15 g Weizen, 20 g Chicorée hinzufügen. Nehmen Sie zum Brauen 1 TL. Mischung pro Glas. Milch und Honig können zum Abschmecken verwendet werden.

Kontraindikationen

Sie müssen wissen, dass rohe Eichenfrüchte nicht ohne besondere Behandlung gegessen werden - es ist gesundheitsschädlich.

Anwendung in Medizin und Kosmetik

Die Römer verwendeten Eicheln, um die Jugend zu verlängern und die Potenz zu steigern. Dazu mischten sie es mit Weizenmehl und machten daraus Brot. In der modernen Welt verlieren Eichennüsse nicht an Relevanz. In der Volksmedizin werden sie zur Behandlung von gynäkologischen und urologischen Erkrankungen, bei Unfruchtbarkeit, schwerer und schmerzhafter Menstruation eingesetzt. Eicheln werden zur Behandlung von Thrombose, Enuresis, Parodontitis, zur Beseitigung von Entzündungen im Harnsystem und im Darm verwendet.

Ein Aufguss aus zerkleinerten Eicheln lindert Durchfallanfälle, hilft bei Asthma und Bronchitis. Zur Tonisierung des Herzens wird eine Abkochung verschrieben. Kompressen lindern Schwellungen, Schmerzsyndrome. Der Saft frischer Nüsse hört auf zu bluten. Aus den "Kappen" der Eichel wird ein Aufguss zubereitet, der bei Pankreatitis und Diabetes hilft. Die Aufnahme in die Ernährung wird bei Anämie, Neurose, Skrofulose mit Abnahme der Potenz empfohlen.

In der Kosmetik wird ein Eichelnaufguss verwendet, um übermäßiges Schwitzen und Hautausschläge zu beseitigen und den unangenehmen Geruch der Füße zu neutralisieren.

Eichelkaffee.

Reife Eicheln werden geschält, in je 3-4 Stücke geschnitten und im Ofen getrocknet. Dann werden die Eicheln geröstet, wobei darauf geachtet wird, dass sie nicht verbrennen, sondern sich in eine spröde Masse verwandeln, die sich in einer Kaffeemühle leicht in ein braunes Pulver verwandeln lässt.
Aufgebrüht und getrunken wie gewöhnlicher Kaffee, mit Milch oder Zucker.
Eichelkaffee ist besonders nützlich für Kinder mit Skrofulose und Rachitis (Kaffee stärkt die Bauchorgane und beseitigt die Verhärtung der Mesenterialdrüsen) sowie bei Husten, Bronchitis, Asthma. Kinder werden zweimal täglich verabreicht: morgens und danach Abendessen.

Kaffeegetränk aus Eicheln ist sehr nützlich bei Herzkrankheiten.

Kissel vom Eichelkaffee.
Kaffee mit Zucker mischen, in wenig heißem Wasser auflösen, dann 180 ml Wasser hinzugeben und abseihen. Kartoffelstärke mit 20 ml kaltem Wasser verdünnt in kochenden Kaffee geben, in ein Glas gießen und mit Puderzucker oder Kristallzucker bestreuen, um eine Filmbildung zu vermeiden.
Für 7 g Eichelkaffee - 10 g Kartoffelstärke, 15 g Zucker, 200 ml Wasser.

Eichelbrot.

Eicheln dienten dem Menschen als Nahrung, noch bevor Ceres, die Schutzpatronin des Ackerbaus, den Menschen das Ackerbauen beibrachte – so glaubten die alten Römer. Wissenschaftler-Archäologen glauben nicht ohne Grund, dass die erste "Brotpflanze" nicht als Getreide - Roggen oder Weizen, sondern als Eiche betrachtet werden sollte. Beispielsweise wurden bei der Ausgrabung alter Trypillia-Siedlungen auf dem Territorium der modernen Ukraine getrocknete und zu Mehl gemahlene Eicheln gefunden. Aus diesem Mehl haben unsere Vorfahren vor mehr als 5000 Jahren Brot gebacken. Eicheln sind sehr nahrhaft, aber Gerbstoffe verleihen ihnen einen bitteren Geschmack. Wenn diese Substanzen entfernt werden, können einige originelle Gerichte aus Eicheln zubereitet werden. Tannine lassen sich leicht durch Einweichen entfernen. Wer möchte, kann versuchen, Eichelbrot zu backen. Das Rezept ist dem Buch des berühmten Botaniker N.M. Verzilin. Es ist besser, Eicheln nach dem ersten Frost zu sammeln. Sie werden geschält, in vier Teile geschnitten, mit Wasser gefüllt und zwei Tage lang eingeweicht, wobei das Wasser mindestens dreimal täglich gewechselt wird. Danach werden die Eicheln in Wasser zum Kochen erhitzt (2 Teile Wasser auf 1 Teil Eicheln) und durch einen Fleischwolf gegeben. Die resultierende Masse wird getrocknet - zuerst mit einer dünnen Schicht an der Luft, dann im Ofen oder Ofen, bis sie anfängt, wie Cracker zu knirschen. Getrocknete Eicheln werden zerkleinert oder in irgendeiner Weise gemahlen. Durch grobes Mahlen wird Getreide gewonnen, aus dem Sie Brei kochen können, aus Mehl - Kuchen backen. Der Eichelnteig hat zwar keine Klebrigkeit und Viskosität, daher brechen die Kuchen beim Umdrehen. Um dies zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Bratpfanne mit dem Fladenbrot mit einer zweiten ähnlichen Bratpfanne abzudecken und beide umzudrehen – das Fladenbrot fällt einfach von einer Pfanne in die andere, auf der es frittiert wird. Wenn die Kuchen mit Konfitüre, Konfitüre oder Sahne bestrichen und übereinander gestapelt werden, entsteht ein leckerer Kuchen. Eingeweichte und leicht geröstete Eicheln können die Nussstreusel für den Kuchen ersetzen.

medizinische Verwendung.
Zu therapeutischen Zwecken werden Rinde, Blätter und Früchte der Eiche verwendet. Aus der Eichenrinde wurden Tannine isoliert, deren Lösungen bei entzündlichen Prozessen in Mundhöhle, Nase, Kehlkopf, zur Behandlung von Geschwüren und Verbrennungen eingesetzt werden. Die Rinde wird als starkes Adstringens und zur Stärkung der Blutgefäße sowie als Antihelminthikum verwendet.
Eichenrinde wirkt als entzündungshemmendes Mittel bei Erkrankungen der Mundhöhle (Gingivitis, Stomatitis, Amphodontose), Rachen, Kehlkopf, Rachen. Darüber hinaus wird es zur Behandlung von Verbrennungen, Hautkrankheiten, Wunden und Erfrierungen eingesetzt. Eichenrinde wird bei Pilzvergiftungen und zur Behandlung von Durchfall eingesetzt.
! Zum Spülen des Mundes und der Kompressen wird ein Sud in einer Menge von 10-20 g Eichenrinde pro 200 ml Wasser zubereitet. 15-20 Minuten kochen, filtern.
! Die Infusion von Eichenrinde wird bei Entzündungen des Magen-Darm-Trakts, Durchfall und Ruhr verschrieben. Dazu wird 1 Teelöffel zerkleinerte Rinde in 400 ml kaltes gekochtes Wasser gegossen. Bestehen Sie 8 Stunden und filtern Sie. Über den Tag verteilt in Schlucken trinken. Kinder können nicht abgegeben werden.
! Kaffeegetränk aus Eicheln ist sehr nützlich bei Herzkrankheiten.
! Bei starkem Schwitzen der Beine werden Bäder mit einem Sud aus Eichenrinde (50-100 g pro 1 Liter Wasser) durchgeführt. Abkochung der Rinde den Kopf mit Schuppen waschen.
Begriffe und Zubereitungsmethoden. Eicheln werden im September-Oktober geerntet, wenn sie vollreif sind. Eicheln verderben sehr schnell, deshalb werden sie sofort nach der Ernte geschält, die Keimblätter werden abgetrennt und getrocknet. Der Feuchtigkeitsgehalt trockener Eicheln sollte nicht mehr als 11% betragen.
Die Rinde wird im Frühjahr während des Saftflusses (April-Mai) von Ästen mit einem Durchmesser von 10-20 cm ohne Risse und Flechten geerntet. Um die Rinde mit einem Messer zu entfernen, machen Sie kreisrunde Schnitte im Abstand von 30 cm zueinander, die durch einen Längsschnitt verbunden sind. Danach lässt sich die Rinde leicht entfernen. Trocknen Sie es unter einem Baldachin mit guter Belüftung sowie in der Sonne. Haltbarkeit 5 Jahre.
Die Blätter werden im Frühjahr geerntet, solange sie jung und klebrig sind.

Die Verwendung von Eicheln bei Diabetes.

1. Bei Diabetes mahlen Sie getrocknete Eicheln in einer Kaffeemühle und nehmen Sie dieses Pulver in 1 TL. eine Stunde vor den Mahlzeiten morgens und abends.

2. Eicheln auf einer feinen Reibe reiben. 1 Teelöffel Eicheln sollte eine halbe Stunde gegessen werden - eine Stunde vor dem Essen auf nüchternen Magen und abends eine Stunde nach dem Essen. Sie können Wasser trinken und nichts anderes zu essen.

Die Behandlung erfolgt nach dem Schema: eine Woche lang Eicheln essen, dann eine Woche ruhen. Machen Sie diese Woche einen Bluttest. Dann wieder eine Woche Eicheln - eine Woche Ruhe und Blutabnahme. Tun Sie dies 2-3 Mal, aber Sie können bis zu 4 Mal tun. Nach 3 Sitzungen normalisiert sich der Blutzucker.

3. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser ein, kochen Sie es 30 Minuten lang bei schwacher Hitze, lassen Sie es 1 Tag stehen, kochen Sie erneut 30 Minuten lang und bestehen Sie erneut 1 Tag lang. Abseihen, 1 Glas Wodka zum Sud geben, mischen und 5-7 mal täglich 3 kleine Schlucke trinken, unabhängig von der Nahrungsaufnahme. Die Behandlungsdauer beträgt 2 Wochen. Überprüfen Sie den Blutzucker und handeln Sie dann entsprechend dem Zustand. Das Arzneimittel muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Damit der Zuckerspiegel nicht ansteigt, trinken Sie dieses Arzneimittel in Zukunft zweimal pro Woche.

4. Ein Esslöffel Eichelkaffee auf 400 ml kochendes Wasser, Zucker nach Geschmack hinzufügen. 1 Mal pro Woche einnehmen. Trinken Sie in den Anfangsstadien von Diabetes 3-4 Dosen.

Verschiedene Volksrezepte aus Eicheln

Eicheln haben eine bakterizide, umhüllende, antitumorale Wirkung. Wird häufig bei der Behandlung des Urogenitalsystems verwendet: Sie stoppen starke Menstruation, werden bei Frauenkrankheiten eingesetzt, steigern die Potenz und behandeln Enuresis. Eicheln helfen gut bei der Behandlung von Zahnfleisch und Zahnschmerzen und sind bei verschiedenen Arten von Vergiftungen nützlich. Darüber hinaus wirken sich Eichenfrüchte positiv auf das Verdauungssystem aus: Ihr Sud wird bei Verdauungsstörungen, akuter und chronischer Kolitis eingesetzt.

Reife Eichenfrüchte werden geerntet und 3-4 Wochen an einem dunklen Ort getrocknet (Sie können einen Trockner verwenden - bei einer Temperatur von 50 Grad für 2-3 Tage). Dann werden die Früchte zerkleinert und trocken gelagert. Es wird nicht empfohlen, zu viele Früchte zu ernten - Rohstoffe verderben schnell.

Bei Verdauungsstörungen empfiehlt die traditionelle Medizin einen Eichelnaufguss: 1 Teelöffel zerkleinerte Früchte mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen, abseihen. Nehmen Sie dreimal täglich ein halbes Glas oral ein. Die Dauer des Kurses beträgt einen Monat, nach einem weiteren Monat wird eine Wiederholung empfohlen.

Bei Herzerkrankungen ist Kaffee aus Eicheln gut. Die Früchte sollten leicht rot gebraten, zerkleinert und wie Kaffee aufgebrüht werden. Milch, Zucker hinzufügen. Solcher Kaffee wird Kindern oft sowohl als normales Getränk als auch bei Husten, Bronchitis und Asthma empfohlen.

Zur Behandlung von Hernien wird warme 25%ige Tinktur aus Eicheln in Rotwein als Kompresse verwendet.

Bei Problemen im Zusammenhang mit dem Urogenitalsystem wird Eichelsaft verwendet. Es wird aus grünen Früchten gepresst und 3-4 mal täglich 2-3 Esslöffel mit Honig (Verhältnis 1: 1) auf nüchternen Magen eingenommen.

Pankreatitis: Ich habe lange das Originalrezept des Chisinau-Heilers G. Kuznetsov bemerkt, der rät, reife Eicheln zu sammeln, aber nicht auf den Bäumen getrocknet, sondern frische, im Schatten zu trocknen, die „Kappen“ von den Eicheln zu trennen - Pluspunkte, 1 Esslöffel solcher „Kappen“ 200 ml kochendes Wasser für 2 - 3 Stunden gießen, abseihen.

Sie müssen mit der Einnahme mit einem Teelöffel beginnen und schrittweise auf 60 - 70 ml pro Tag erhöhen. Wenn der Geschmack unangenehm ist, tränken Sie das Brot mit dem Aufguss und nehmen Sie es dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein. Er empfiehlt auch, die Früchte von Eicheln zu essen - bis sich die Arbeit der Bauchspeicheldrüse normalisiert hat.

„Ausgrabungen auf dem Territorium der Region Kirowograd haben bestätigt, dass die Menschen hier vor mehr als fünftausend Jahren Brot aus zu Mehl gemahlenen Eicheln gebacken haben.
Die Eiche genießt seit jeher große Ehre bei den Slawen. In heidnischer Zeit war dieser mächtige Baum dem Gott des Blitzes und des Donners gewidmet - Perun. Unter den mächtigen Eichenkronen wurden Opfer und Prüfungen durchgeführt, Militärräte abgehalten, alle wichtigen Fragen gelöst. Um die geliebte und verehrte Pflanze ranken sich Legenden und Mythen, die in Liedern und Gedichten besungen und mit hohen Beinamen versehen sind.
... Bei Ausgrabungen in Japan wurde eine Eichel gefunden, deren Alter, wie von Wissenschaftlern bestimmt, 3800 Jahre alt war. Diese Eichel wurde gepflanzt - und sie keimte! Jetzt ist es schon ein fester Baum ...
... Seine Blätter sind auch nützlich, insbesondere beim Einlegen von Gemüse für die Zukunft. Nur 20 g davon pro Drei-Liter-Gurkenzylinder reichen aus, um den guten Geschmack und die Konservierung von Gurken zu gewährleisten.
In Russland wurde lange Zeit Tinte verwendet, die mit der Zeit nicht verblasst - sie wurden auch aus Eichenholz hergestellt, genauer gesagt aus getrockneten und gemahlenen Gallen - Nüssen, die sich auf Eichenblättern bilden. Mit Eisenvitriol vermischt ergeben diese Nüsse eine starke schwarze Farbe - Tinte, dank der die ältesten Annalen unserer fernen Vorfahren, die ersten handgeschriebenen Bücher, zu uns gekommen sind.
Einer der Gründe, warum Eicheln allmählich ihren Nährwert verloren haben, liegt offenbar darin, dass sie das Glykosid Quercitrin und Gerbstoffe enthalten, die Eicheln eine gewisse Bitterkeit verleihen. Aber diese Bitterkeit wird durch Erhitzen leicht beseitigt ... "

Eichelbrei.
Eicheln enthalten Tannine, die ihnen einen adstringierenden, bitteren Geschmack verleihen. Und Sie können diese Substanzen durch Einweichen entfernen. Eicheln werden geschält, in vier Teile geschnitten und mit Wasser gegossen. Das Einweichen dauert zwei Tage, und jeden Tag wird das Wasser dreimal gewechselt. Dann werden die Eicheln in einen Topf gegeben, mit Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Dann werden die Eicheln durch einen Fleischwolf geführt und die resultierende Masse getrocknet, wobei eine dünne Schicht auf Sperrholz gestreut wird. Nach dem Vortrocknen an der Luft werden die Eicheln im Ofen getrocknet, bis sie wie Cracker knirschen. Getrocknete Eicheln werden in einer Kaffeemühle zerkleinert oder gemahlen. Durch grobes Mahlen wird Getreide gewonnen, aus dem Sie Brei kochen können, aus Mehl - Kuchen backen.

Eichelmehl (Rezept für das belagerte Leningrad).
„... Geschälte Eicheln, in 4-5 Teile schneiden und Wasser gießen. Zwei Tage lang einweichen und das Wasser dreimal täglich wechseln. Dann die Eicheln mit der doppelten Menge sauberem Wasser füllen und anzünden. Lassen Sie beim ersten Anzeichen von Kochen das Wasser ab und führen Sie die Eicheln durch einen Fleischwolf. Streuen Sie die resultierende Masse in einer dünnen Schicht zum Trocknen an der Luft und dann im Ofen. Die getrocknete Masse in einer Kaffeemühle mahlen.
Wenn die Mühle auf grobe Mahlung eingestellt ist, erhält man Getreide für Brei, und mit einer feineren Einstellung erhält man Mehl für Kuchen.

Eichelmilchsuppe.
Gießen Sie den Eichelgrieß in einem dünnen Strahl in kochendes Wasser, rühren Sie die ganze Zeit um, kochen Sie, bis der Grieß fertig ist, fügen Sie dann Milch, Zucker, Salz hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
Beim Servieren ein Stück Butter in eine Schüssel mit Suppe geben.
Für 30 g Eichelgrütze - 250 ml Milch, 5 g Zucker, 5 g Butter, 2 g Salz.

Süße Kuchen aus Eichelmehl.
Sauerrahm kochen, Eichelmehl hineingießen, leicht kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie der resultierenden Masse geriebenen Käse und Zucker hinzu, mischen Sie gut, schneiden Sie die Kuchen und bräunen Sie sie in einer Pfanne.
Für 15 g Eichelmehl - 10 g Käse, 25 g Sauerrahm, ½ Ei, 5 g Zucker, Fett.