وصفة: فطيرة مع سمك السلمون. فطيرة الخميرة مع السلمون فطيرة مفتوحة مع السلمون

إذا كنت من محبي أي أطباق تحتوي على الأسماك، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تمر بهذه المعجنات الرائعة، أو بالأحرى، بالفطيرة التي يعتبر السمك فيها المكون الرئيسي.

فطيرة سمك السلمون طرية ومرضية وصحية للغاية، ويمكن تحضيرها باستخدام الخميرة أو عجين الفطير، وإذا كانت الوصفة تتضمن أيضًا الجبن...

ط ط ط، فقط لعق أصابعك!

فطيرة السمك مع البطاطس والسلمون

تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية: 1 كجم من بطن السلمون الجيد؛ 2 بصل 350 غ من عجينة الخميرة المحضرة؛ 500 جرام من البطاطس الطازجة حسب الرغبة: زيت نباتي، قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى حسب ذوق الطباخ.

يتم تحضير فطيرة السلمون على النحو التالي:

1. أولاً، أقوم بتقشير كل حبة بطاطس وغسلها بالماء البارد. أقطع باستخدام أي طريقة وبأي شكل.
2. أنا أيضًا أقشر البصل وأقطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا.
3. أرش القليل من الدقيق على طاولة المطبخ حتى لا تلتصق العجينة التي أضعها عليها. أقسم الكرة إلى قسمين متساويين تقريبًا.
4. آخذ جزءًا واحدًا وألفه في طبقة باستخدام شوبك.
5. ثم أقوم أولاً بدهن طبق خبز خاص بالزيت النباتي ووضع نفس الطبقة في الأسفل.
6. أقوم بتوزيع البطاطس المفرومة على كامل مساحة العجين.
7. الطبقة التالية ستكون البصل.
8. لقد قمت بتقطيع سمك السلمون للفطيرة إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم - الطبقة الثالثة.
9. الملح والفلفل والبهارات الأخرى حسب اختيارك/ذوقك.
10. ماذا عن الجزء الثاني من الاختبار؟ أقوم بطرحها بنفس الطريقة باستخدام شوبك، وأغطي الحشوة بطبقة، وأضغط بعناية على حواف الفطيرة (أقطع الفائض).
11. أخفق بيضة دجاج في وعاء وأغطي بها فطيرة السمك. 10 أخبز اللذة لمدة تصل إلى 45 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.

مخبوزات لذيذة - فطيرة سمك طرية - جاهزة! بالعافية!

1. يمكنك خبزها باستخدام عجين الفطير أو أي عجينة تفضلينها.
2. يجدر شراء الأسماك أولاً طازجة ثم يمكنك الاختيار من بينها: مدخنة أو مملحة قليلاً.
3. تعتبر الخضروات المضافة وأي أعشاب وجبن مثالية للفطيرة.
4. إذا قمت بتتبيل و/أو قلي السمك مسبقًا، فستكون الفطيرة أكثر عطرية وألذ طعمًا.

وصفة لذيذة: فطيرة مع سمك السلمون الطازج والجبن

تتكون فطيرة السلمون الصحي من:

100 ملليلتر من الحليب المختار؛ نصف كوب من الماء العادي؛ 1 بيضة؛ 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي خذ الملح حسب الرغبة. 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة 1 كيلو دقيق القمح.

حشوة السلمون والمكونات الأخرى: 700 غرام من سمك السلمون نفسه؛ 100 غرام من جبنة فيلادلفيا الناعمة؛ 1 بصلة الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة؛ حفنة واحدة من البصل الأخضر.

يتم خبز السمك على النحو التالي:

1. لنبدأ بالطبع بالعجين: أقوم بخلط الخميرة والسكر في أي وعاء مناسب، ثم أملأه بالماء وأخلطه جيدًا. في النهاية، سأترك الكتلة المتجانسة الناتجة في مكان دافئ وخالي من الرياح حتى ترتفع العجينة.
2. في هذه الأثناء، في قدر ذات قاع سميك، أقوم بتسخين الحليب (حتى لا يغلي)، ثم أضيف بيضة واسكبها في الماء وأضيف الملح والقليل من السكر.
3. أملأ كل شيء بالزيت النباتي وأخلط كل شيء جيدًا حتى يتشكل خليط واحد متجانس.
4. دون التوقف عن الاهتزاز، أقوم بإضافة دقيق القمح بعناية شيئًا فشيئًا.
5. وبعد ذلك يمكنك إضافة عجينة الخميرة المناسبة هناك.
6. ثم أرسل كل ما تبقى من دقيق القمح وأعجن في النهاية عجينة الخميرة التي يجب أن تكون ناعمة ومرنة.
7. غطيها بمنشفة (يمكنك أيضًا لفها بغشاء ملتصق) واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

حان الآن وقت تحضير حشوة الفطيرة:

1. لقد قطعت السمك إلى قطع صغيرة.
2. أقوم بتقشير البصل ثم تقطيعه إلى نفس القطع الصغيرة وخلطه مع السلمون.
3. أنا لفة كل شيء في التوابل.
4. آخذ الجبن وأقطعه إلى مكعبات بنفس الطريقة - كل هذا من أجل الأسماك.
5. أرسل مجموعة من البصل المفروم والمغسول إلى الأسماك.

1. أقسم العجينة إلى جزأين متساويين تقريبًا، وأفرد أحدهما على الفور إلى طبقة رقيقة إلى حد ما.
2. أقوم بدهن طبق خبز خاص بالزيت حيث أضع هذه الطبقة.
3. أقوم بتوزيع الحشوة بالتساوي على المنطقة بأكملها وأغطيها كلها بالعجين المدلفن الثاني، مع الضغط بعناية على جميع الحواف (أقطع الفائض).
4. أقوم بعمل ثقب صغير في وسط فطيرة المستقبل.
5. لجعل المخبوزات لذيذة وذات لون بني ذهبي، أخفق بيضة ثم أغطي الفطيرة بأكملها المليئة بالسلمون والجبن.
6. أضع المنتج شبه النهائي في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية وأخبزه لمدة تصل إلى 40 دقيقة.

وصفة رائعة لفطيرة السلمون العصير المصنوعة من عجينة الخميرة جاهزة! انتظر حتى يبرد ويقدم بأمان. بالعافية!

وصفة لفطيرة مع سمك السلمون اللذيذ على أساس المعجنات النفخة

مكونات فطيرة السمك:

نصف كيلوغرام من خميرة العجين؛ 400 غرام من سمك السلمون نفسه؛ 2 رأس بصل الملح حسب الذوق والفلفل الأسود والزيت النباتي.

لنبدأ بالطبخ:

1. أولاً، نقوم بتذويب العجينة في درجة حرارة الغرفة.
2. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
3. يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.
4. أضع السلمون المقطع إلى قطع صغيرة مع البصل وأضيفي الملح والفلفل المطحون. أقلي كل شيء لمدة تصل إلى 7 دقائق.
5. لقد قمت بتقطيع العجينة المذابة بالفعل إلى نصفين، وقم بطرح أحدهما على الفور ووضعه في قاع طبق الخبز المدهون بالزبدة.
6. أقوم بتوزيع حشوة السمك بالتساوي وبعناية.
7. أقوم بطرح الجزء الثاني بنفس الطريقة وأغطي الحشوة في الأعلى مع الضغط على جميع الحواف.
8. أخبز الكعكة لمدة تصل إلى 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

وصفة فطيرة السمك الصحية المبنية على عجين الفطير جاهزة. علاج عائلتك وأصدقائك، شهية طيبة!

وصفة فطيرة البروكلي والسمك الأحمر

إليك ما أستخدمه في الطهي:

سمك السلمون - 350 جم والقرنبيط بنفس النسبة؛ 3 قطع من بيض الدجاج 15٪ قشدة حامضة - كوب بالضبط ونفس الكمية من دقيق القمح؛ 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛ 50 غرام زبدة 1 ملعقة صغيرة ملح وكزبرة؛ 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛ نصف ليمونة وبهارات السمك حسب الرغبة.

يتم تحضير فطيرة السلمون الطازجة على النحو التالي:

1. أولاً، أقوم بدحرجة السمك في البهارات ثم أسكب فوقه الصلصة وأعصر عليها عصير الليمون.
2. أنا أتبل كل شيء لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
3. باستخدام الحد الأدنى من الماء، قم بطهي شريحة اللحم في مقلاة على كل جانب لمدة تصل إلى 5 دقائق.
4. بينما تبرد السمكة، أقوم بسلق البروكلي في الماء المغلي لمدة تصل إلى 3 دقائق.
5. أقوم بتبريد البروكلي بشكل حاد، ثم تقسيمه إلى زهور.
6. لقد قطعت السلمون إلى قطع صغيرة.
7. في قدر سميكة القاع، تُذوب الزبدة، ثم تُسكب فوق البروكلي، وتُضاف إليها الكزبرة أيضًا.
8. فاز البيض والسكر حتى رقيق.
9. أضيفي الكريمة الحامضة إلى خليط البيض واستمري في التقليب.
10. أخلط دقيق القمح مع مسحوق الخبز وأضيفه وأعجن العجينة في النهاية.
11. أقوم بإضافة السلمون إلى القاعدة السائلة وأحرك.
12. أقوم بتغطية طبق الخبز بالزيت وأضع فيه نصف الخليط مع السمك بالضبط.
13. الطبقة التالية ستكون البروكلي.
14. أقوم "بتغطية" الحشوة ببقية العجينة وأخبز الفطيرة لمدة تصل إلى 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

حسنًا، الفطيرة الرائعة جاهزة. نقطعها إلى مثلثات ونقدمها. بالعافية!

وصفة مغذية: فطيرة مع سمك السلمون والسبانخ

لهذا الخبز سأحتاج:

300 غرام من السمك الجيد 1.5 كوب من دقيق القمح؛ 100 غرام زبدة 5 قطع من بيض الدجاج 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة مع محتوى الدهون من اختيارك؛ كوب واحد من الكريمة نصف كوب من الحليب المختار 200 غرام من الجبن شبه الصلب؛ جوزة الطيب حسب الذوق 70 جرام سبانخ طازجة قطعة زبدة تكفي.

فطيرة مع سمك السلمون، وصفة مع الصورة:

1. أنخل دقيق القمح من خلال منخل وأقسم الزبدة إلى مكعبات.
2. أقوم بخلط هذين المكونين وطحنهما جيدًا. يمكن القيام بذلك يدويًا بالكامل.
3. أخفق بيضتين مع القشدة الحامضة وأضيفهما إلى الدقيق وأعجن في النهاية عجينة ناعمة ومرنة لا ينبغي أن تلتصق بيديك.
4. أقوم بلفها على شكل كرة أو تغطيتها بمنشفة أو لفها في غلاف بلاستيكي. أتركه لمدة نصف ساعة في مكان دافئ وخالي من الرياح.
5. أقوم بتقسيم البيض المتبقي إلى حليب وكريمة وأضرب كل شيء بالمضرب أو الشوكة. يمكنك استخدام الخلاط.
6. أقسم الجبن إلى قسمين، أحدهما يفرك على الجانب الناعم من المبشرة.
7. أرمي الخليط المبشور في الخليط السائل حيث أرش المكسرات. أنا أخلط كل شيء جيدًا.
8. أقوم بطرح العجينة على شكل دائرة باستخدام شوبك. يجب أن يكون الحجم أكبر من طبق الخبز الذي أقوم بدهنه بالزيت مسبقًا.
9. أضع العجينة في القالب وأقطع الفائض.
10. أقطع السبانخ المغسولة إلى شرائح وأوزعها بالتساوي على العجينة.
11. أسكب الحشوة في الأعلى.
12. لقد قطعت سمك السلمون الجيد والنظيف بدون العظام والجلد إلى قطع صغيرة - الطبقة التالية.
13. أنا صر الجبن المتبقي في الأعلى.
14. أخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة لمدة تصل إلى 40 دقيقة.

وصفة الخبز جاهزة! قدمي الفطيرة، شهية طيبة!

وصفة الفيديو الخاصة بي

تعتبر فطيرة السمك من الأطباق التقليدية للمطبخ الروسي، ويتم تحضير أطباق مماثلة في العديد من البلدان الأخرى. يمكن أن يكون هذا الطبق يومي أو احتفالي، اعتمادا على نوع الأسماك المستخدمة كملء. فطيرة السلمون هي واحدة من أفضل المخبوزات المنزلية وأكثرها احتفالية. تتنوع وصفات هذا الطبق، فقد تكون معقدة أو بسيطة، مما يسمح لك بتحضير الطبق على عجل، لعشاء عائلي أو لوصول ضيوف غير متوقعين. تختلف الفطائر في أنواع العجين والحشوة، ولهذا السبب تبدو مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. من بين هذا التنوع من الصعب عدم العثور على طبق يناسب ذوقك.

ميزات الطبخ

تعتمد تفاصيل تحضير فطيرة السلمون على نوع العجينة والحشوة. ومع ذلك، هناك العديد من النقاط المشتركة. إذا لم يتم أخذها في الاعتبار، فقد لا يرقى الطعام النهائي إلى مستوى التوقعات.

• لتحضير فطيرة السلمون، أنت بحاجة إلى سمك طازج (غير ملوث). إذا كانت هناك رائحة، فسوف تقوم بنقل المنتجات فقط.
• يمكن طهي سمك السلمون أو غليه أو قليه للحشوة. وفي حالات نادرة، يتم وضعها نيئة. وعلى أية حال، يجب ألا يكون هناك عظام في السمكة الموضوعة في الفطيرة. حتى لو اشتريت شرائح، فمن المنطقي التأكد من عدم وجود عظام فيها.
• يجب غربلة دقيق العجين. بفضل هذا، سيتم تنظيفها من الحطام وتشبعها بالأكسجين، مما سيجعل العجين أكثر طراوة وجيدة التهوية.
• ينبغي خبز الفطيرة في درجة حرارة منخفضة، وإلا فإنها سوف تتحول إلى اللون البني قبل أن يتم خبزها في الداخل. إذا كان المنتج كبيرًا ولم تكن متأكدًا من أنه سيكون لديه الوقت للخبز، فقم بتغطية الفطيرة ذات اللون البني بورق الألمنيوم واخبزها حتى تنضج. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي. إذا ظلت جافة بعد غمسها في العجينة، تكون الكعكة جاهزة.

من الأفضل أن تقدم فطيرة السلمون دافئة، ولكن ليست ساخنة للغاية. إذا بردت المخبوزات، يمكنك إعادة تسخينها. تؤكل فطيرة السمك أيضًا باردة، لكن صفاتها الحسية أدنى من الصفات الدافئة.

فطيرة مع سمك السلمون والأعشاب والبيض

• زبادي غير محلى أو كريمة حامضة قليلة الدسم - 170 مل، منها 150 مل للعجين، 20 مل لدهن الفطيرة؛
• بيضة دجاج – 5 قطع، منها 2 قطعة. في العجين 3 قطع. لملء؛
• سمك السلمون (فيليه) - 0.2 كجم؛
• بصل أخضر – 50 جم؛
• البقدونس الطازج – 50 غرام؛
• الشبت الطازج – 50 غرام؛
• مسحوق الخبز للعجين - 7 جم؛
• دقيق القمح – 0.25 كجم؛
• زيت نباتي مكرر - 100 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• ضع السلمون في الماء المغلي. يمكنك إضافة البصل والجزر والبهارات إليها للحصول على النكهة. اسلقي السمك لمدة 20-30 دقيقة. أخرجه من الماء واتركه ليبرد. استخدمي يديك لفصلها إلى قطع صغيرة، وفي نفس الوقت قم بإزالة أي عظام إذا بقيت عن طريق الخطأ في شرائح السمك.
• اغسل البصل الأخضر والبقدونس والشبت. نفضهم من الماء وجففهم بمنشفة المطبخ. يُقطع جيدًا بسكين ويخلط مع سمك السلمون.
• قم بغلي ثلاث بيضات دجاج. بعد التقشير، تقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى السمك والأعشاب.
• يضاف الملح والفلفل إلى الحشوة ويقلب.
• كسر البيض المتبقي في وعاء منفصل. أضف قليلًا من الملح إليهم واخفقهم بالمضرب.
• يُضاف الزبادي أو القشدة الحامضة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
• نخل الدقيق ونخلطه مع مسحوق الخبز ونمزجه مع القشدة الحامضة وخليط البيض ونخلط جيداً حتى لا تكون هناك كتل طحين في العجينة.
• يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُخلط.
• ضعي نصف كمية العجينة في طبق الخبز، ثم وزعي الحشوة عليها.
• نسكب الكمية المتبقية من الخليط فوق الحشوة. قم بتسويتها بملعقة.
• ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 190 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة نصف ساعة.
• دهنها بالقشدة الحامضة، ضعها في الفرن المطفأ ولكن لا يزال دافئًا لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد الوقت المحدد يمكن إخراج الكيك من القالب وتقطيعه إلى أجزاء وتقديمه.

فطيرة غير عادية مع سمك السلمون والجبن مصنوعة من عجينة المايونيز

• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• دقيق القمح – 0.2 كجم؛
• مايونيز – 125 مل؛
• حليب - 0.25 لتر؛
• الصودا - 3 جم؛
• سكر - 5 جم؛
• سمك السلمون الطازج (فيليه) – 0.4-0.5 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• الجبن الصلب – 70 جم؛
• ملح للتذوق؛
• فتات الخبز - لرش القالب؛
• الزبدة - حسب الحاجة (حوالي 20-40 جم)؛
• جوزة الطيب - قرصة.
• الفلفل الأسود المطحون - قليل.

طريقة طهو:

• نقطع السلمون إلى شرائح، مع إزالة الجلد والعظام. قطع إلى قطع صغيرة.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. تقلى في الزبدة المذابة.
• طحن الجبن على مبشرة.
• ينخل الدقيق ويخلط مع الصودا.
• اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر واخفقيه بالخلاط. يجب أن يتحول خليط البيض إلى اللون الأبيض.
• أضف المايونيز والحليب إلى البيض. نواصل الخفق حتى يصل الخليط إلى قوام سلس.
• حرك الدقيق المنخل في قاعدة العجين السائل.
• دهن طبق الخبز بالزبدة ووضع ثلثي العجين فيه.
• ضعي قطع السلمون على العجينة. للتأكد من توزيعها بالتساوي، يتم وضع القطع أولاً حول المحيط، ثم يتم وضعها بالقرب من المركز.
• يرش السمك بجوزة الطيب والفلفل. الملح بخفة. يجب عدم استخدام الكثير من الملح، حيث أن العجينة تحتوي على المايونيز المالح.
• ضعي البصل المقلي على السمك ورشيه بالجبن.
• نسكب الكمية المتبقية من الخليط فوق الحشوة، ونوزعها بالتساوي باستخدام ملعقة.
• ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 190 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 40-50 دقيقة. بعد 25-30 دقيقة من الطهي، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم لمنعها من أن تكتسب لونًا بنيًا أكثر من اللازم.

الفطيرة المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة ستكون لذيذة حتى عندما تكون باردة. يستغرق تحضير العجينة وحشوها القليل من الوقت. أثناء خبز الفطيرة، يمكنك تقطيع السلطة وتحضير الصلصة.

فطيرة مع سمك السلمون والسبانخ مصنوعة من عجينة الخميرة

• الخميرة الجافة – 7 جم؛
• حليب - 0.25 لتر؛
• دقيق القمح – 0.4 كجم؛
• سكر - 5 جم؛
• ملح للتذوق؛
• فيليه سمك السلمون - 0.3 كجم؛
• السبانخ – 0.2 كجم؛
• القشدة الحامضة – 60-80 مل؛

طريقة طهو:

• سخني الحليب إلى 40 درجة، أضيفي السكر والخميرة وقلبي. انتظر 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن "تكسب" الخميرة وسيصبح الحليب رغويًا.
• أضف الملح والدقيق المنخل. اعجن عجينة قاسية. اتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ. لا تنس أن عجينة الخميرة لن ترتفع في البرد وأنها تخاف من المسودات.
• أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، قطع فيليه سمك السلمون إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت لمدة 15 دقيقة.
• نغسل السبانخ ثم نسكب فوقها الماء المغلي حتى تصبح طرية.
• يُمزج السبانخ مع السلمون والملح والفلفل ويُضاف الكريما الحامضة ويُخلط جيدًا.
• اثقبي العجينة وقسميها إلى جزأين غير متساويين: يجب أن يكون حجم أحدهما ضعف حجم الآخر تقريبًا.
• طرح معظمها. يجب أن تكون طبقة العجين الناتجة بنفس شكل الحاوية التي ستخبز فيها الفطيرة. يجب أن يكون حجم الطبقة كافياً لتغطية قاع وجوانب هذه الحاوية.
• ضعي العجينة المطوية في القالب. نضع الحشوة عليها ونسويها بالملعقة.
• افردي العجينة المتبقية وغطي الحشوة بها. أغلق حواف الطبقات السفلية والعلوية من العجين. من الأفضل القيام بذلك بشكل مجعد، على سبيل المثال باستخدام جديلة. يمكنك صنع أشكال صغيرة من قصاصات العجين ووضعها على سطح العجينة - وستكون بمثابة زينة للفطيرة. لإضفاء لون وردي، يمكن دهن العجينة بالبيض المخفوق.
• ضعي القالب مع الكعكة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

تبين أن الفطيرة وفقًا لهذه الوصفة مرضية وصحية. السبانخ يجعلها أقل سعرات حرارية وأكثر عصيرا.

فطيرة مع سمك السلمون والقرنبيط من المعجنات قصيرة القشرة

• دقيق القمح – 0.25 كجم؛
• زبدة - 130 غرام؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• الماء – 50 مل.
• كريم – 0.2 لتر؛
• الجبن - 180 غرام؛
• سمك السلمون (فيليه) - 0.25 كجم؛
• القرنبيط - 0.3 كجم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة.

طريقة طهو:

• ينخل الدقيق وتوضع عليه قطع من الزبدة المأخوذة مباشرة من الثلاجة. اهرسيها بالشوكة.
• في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع الماء وقليل من الملح، ثم أضيفيها إلى خليط الزبدة والدقيق.
• نعجن العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• اغسلي البروكلي، واتركيه حتى يجف، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. يمكنك أولاً غلي الملفوف لمدة 3 دقائق في الماء المغلي.
• قطع فيليه السمك إلى قطع صغيرة.
• صر الجبن بشكل خشن.
• اخلطي الجبن والبروكلي والسلمون مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
• دهن المقلاة بالزيت، ثم توزيع العجينة في القاع، وتغطية الجوانب بها. تُثقب العجينة في عدة أماكن بالشوكة وتوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
• ضعي الحشوة على العجينة.
• نخفق البيض المتبقي مع الكريمة ونسكب حشوة العجة.
• ضعي الفطيرة في الفرن، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. يُطهى لمدة 35-40 دقيقة حتى تتكاثف الحشوة.

الفطيرة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لها طعم غير عادي ولكنه متناغم.

وصفة بسيطة لفطيرة السلمون المعجنات

• عجين الخميرة - 0.5 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• فيليه سمك السلمون - 0.4 كجم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة.

طريقة طهو:

• قم بإذابة عجينة البف باستري في درجة حرارة الغرفة، ثم قسمها إلى أجزاء متساوية، ثم قم بفردها أو مدها لتناسب القالب.
• نقطع البصل والسمك إلى مكعبات صغيرة.
• سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل واقليه لمدة 5 دقائق.
• يُضاف السلمون إلى البصل، ويُقلى الطعام مع التحريك لمدة 10 دقائق. يضاف الملح والفلفل ويقلب.
• ضعي قطعة واحدة من عجين البف باستري في قالب، ثم ضعي الحشوة عليها، ثم غطيها بطبقة ثانية من العجينة، وأغلقي الحواف.
• ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 25-35 دقيقة.

يمكنك عمل فطيرة وفقًا لهذه الوصفة على عجل، إذا كنت بالطبع تستخدم عجين الفطير الجاهز ولا تصنعه بنفسك في نفس اليوم.

فطيرة السلمون هي وجبة شهية ولذيذة يمكن تحضيرها في أيام الأسبوع أو على طاولة العطلات. يمكنك صنع هذه المعجنات من أنواع مختلفة من العجين. يمكن أن يكون الحشو مختلفًا أيضًا، فقط المكون الرئيسي هو الشائع.

حاول صنع هذه الفطيرة اللذيذة مع سمك السلمون من عجينة الخميرة وفيما يلي وصفة خطوة بخطوة مع الصور. إذا لم تقم بإعداد هذا الطبق الرائع من قبل، فستفوت الفرصة، لأنه لذيذ حقًا.

في الوصفة، أقوم بإعداد فطيرة مع سمك السلمون الطازج، لكن لا أحد يمنعك من صنعها مع سمك السلمون المملح أو المدخن. أما بالنسبة للحشوة فلا توجد قواعد صارمة هنا أيضًا. يمكنك إضافة منتجات مختلفة وعمل فطيرة بالسلمون والأرز أو البطاطس.

طريقة عمل فطيرة الخميرة مع السلمون

منتجات

للاختبار

• الحليب – 100 مل.
• الماء – 100 مل.
• 1 بيضة
• زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة – 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق – 3.5 – 4 أكواب

لملء

• سمك السلمون – 700 جرام
• جبنة طرية دسم (فيلادلفيا) – 100 جرام
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر – 1 حفنة
• الملح والبهارات حسب الرغبة

وصفة خطوة بخطوة لصنع فطيرة الخميرة مع سمك السلمون

يمكن تحضير هذه الفطيرة من أي عجينة تفضلينها. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا قمت بطهيه باستخدام عجين الفطير، لكنني أردت صنع فطيرة الخميرة. على الرغم من أن عجينة الخميرة تتطلب القليل من العبث، إلا أنني أحب الرائحة العطرية لعجينة الخميرة.

أولاً سنصنع عجينة، لذا نسكب الخميرة في وعاء صغير ونظيف، ونضيف إليها القليل من السكر، ونملأها بالماء ونحركها. اتركيه في مكان دافئ حتى تذوب الخميرة تمامًا وتبدأ في العمل.

في هذه الأثناء، قبل أن تبدأ الخميرة عملها، اعجن العجينة. اكسري البيضة في وعاء منفصل واسكبي فيها الحليب الدافئ.

اسكب الماء.

أضف الملح والقليل من السكر.

يضاف الزيت النباتي ويقلب جيدا.

أضف القليل من الدقيق إلى الكتلة السائلة واعجن عجينة غير سميكة جدًا.

تُسكب الخميرة في العجينة وتُحرّك.

يُسكب الدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة. نغطي العجينة النهائية بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لترتفع.

بينما ترتفع العجينة، قومي بتحضير حشوة السمك.

نقطع السلمون إلى قطع صغيرة.

نقطع البصل ونضيفه إلى السمك ونضيف الملح والفلفل ونخلط.

ضعي الجبن الكريمي على السمك وقومي بالتقليب.

تُقسم العجينة النهائية إلى قسمين وتُفرد جزءًا واحدًا وتوضع في قالب مدهون مسبقًا بالزيت.

ضعي حشوة السمك على العجينة.

نفرد الجزء الثاني من العجينة ونغطي الفطيرة بها. نزيل العجين الزائد من الحواف، ندهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق ونضعها في الفرن، مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، ونخبزها حتى تنضج، حوالي 30 - 40 دقيقة. تحقق من جاهزية الفطيرة بعصا خشبية.

عندما تصبح فطيرة الخميرة مع السلمون جاهزة، اتركها لتبرد قليلاً وبعد ذلك يمكنك تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها وعلاج أحبائك وضيوفك.

طريقة عمل فطيرة السمك بالكفير

تحضير فطيرة السمك من عجين الفطير

كيفية خبز فطيرة مليئة بالأرز والسمك

وصفة خطوة بخطوة لإعداد فطيرة الأرز والبيض

فطيرة الراوند - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

فتح فطيرة الغريبة مع المربى

كعكة الجوز

فطيرة الدجاج بالجبن