Mishi në frëngjisht është një pjatë shumë e popullarizuar në mesin e amvisave. Pjata fitoi popullaritetin e saj për shkak të lehtësisë së përgatitjes dhe disponueshmërisë së produkteve.
Ka shumë receta për gatimin e mishit në frëngjisht. Unë ofroj një nga opsionet - mish francez me patate dhe kërpudha.
Le të fillojmë me përgatitjen e mishit, i cili është një nga përbërësit kryesorë. Për gatim mund të përdorni mish pule, derri ose viçi. Unë do të përdor mish derri pa dhjamë. E pres në copa të vogla, e spërkat me kripë dhe piper dhe e vendos në një enë pjekjeje të lyer me pak vaj vegjetal. E lë mënjanë kallëpin dhe përgatis përbërësit e mbetur.
Pritini kërpudhat (kampionët ose kërpudhat e egra, si të miat) në feta ose copa dhe skuqini deri në kafe të artë të lehtë në një tigan në një sasi të vogël vaji vegjetal.
E pres qepën në gjysmë unaza dhe e vendos mbi mish.
Vendosni kërpudhat e skuqura sipër qepëve.
Sipër kërpudhave vendosim patate të kripura lehtë, të prera në feta të holla.
Lyejmë pjesën e sipërme të patateve me një sasi të vogël majonezë (ajkë kosi).
E spërkasim me djathë të grirë në rende të trashë dhe e dërgoj mishin në stil francez në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 45-60 minuta, derisa djathi të skuqet.
Mishi i shijshëm i stilit francez me patate dhe kërpudha është gati. Ju bëftë mirë!
Kjo recetë u shfaq në industrinë e kuzhinës ruse, me sa duket në analogji me mishin francez. Disa kuzhinierë shtëpiak thjesht fshehin mishin nën patate. Por cili është qëllimi i recetës? Pjatat me patate duhet të bazohen në këtë zhardhok mrekullie.
Patatet duhet të jenë mbretëresha e gjellës. Dhe aq më tepër, tani ajo është e re, e freskët dhe madje edhe nga vila e saj verore. Unë sugjeroj të provoni patatet franceze me kërpudha, ku të gjithë përbërësit nxjerrin në pah shijen e vetë patateve. Mund të gatuani patatet në furrë, ose në mikrovalë.
Produktet:
- - gjysmë kilogram patate, mundësisht rozë (nuk prishen aq shumë)
- - 300 gram kampionë (kjo është rreth 10 kërpudha mesatare)
- - 1 mollë e vogël jeshile
- - 200 gram djathë të fortë
- - hudhër 1 thelpi
- - gjalpë
- - vaj ulliri
- - kripë
- - gjysmë tufe me kopër dhe qepë të njoma
- - një majë e vogël arrëmyshk
Si të gatuajmë patate franceze me kërpudha
- Qëroni dhe lani zhardhokët e patates, mirë nëse janë afërsisht të njëjtën madhësi. Pritini patatet në 4 pjesë që të formojnë gjysmëhënës dhe spërkatini me arrëmyshk, përziejini mirë me duar në mënyrë që erëza të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
- Lani kërpudhat dhe pritini në katërsh ashtu si patatet.
- Mundohuni ta prisni mollën në 8-10 feta, në mënyrë natyrale, pa bërthamën.
- Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.
- Lyejeni një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje me hudhër dhe gjalpë sipër.
- Përzieni patatet, kërpudhat dhe mollën dhe hidhni pak vaj ulliri dhe kripë. Përziejini gjithçka në mënyrë që vaji të mbulojë përbërësit.
- Grij.
- Vendosim patatet me kërpudha dhe mollë në një tepsi, spërkasim me bollëk djathë dhe vendosim në furrë në 180 gradë për gjysmë ore.
- Pritini zarzavatet dhe spërkatni sipër patateve të pjekura franceze përpara se t'i shërbeni.
Shërbejini patatet e stilit francez me kërpudha në një tepsi, ose mund t'i vendosni në pjesë. Unë lyeja gjithçka përpara djathit.
Sot, mishi i stilit francez në furrë qëndron i veçuar në kuzhinën tonë dhe zë një pozicion dominues në tryezë. Ka deri në një duzinë, ose edhe më shumë, lloje të kësaj pjate. Por të gjitha recetat me siguri përmbajnë tre përbërës - mish, qepë dhe majonezë. Mund të gatuani mish francez me kërpudha në furrë, mish francez me patate në furrë, mish francez me domate në furrë. Dhe gjithashtu, në varësi të llojit të mishit që dëshironi të përdorni në këtë pjatë, ata bëjnë dallimin midis mishit francez të furrës nga derri, mishit francez të furrës nga pula dhe mishit francez të furrës nga viçi. Sigurisht, preferencat tuaja personale janë të rëndësishme në këtë çështje, por versioni klasik i pjatës "mishi i stilit francez në furrë" është mishi i derrit.
Pjatat e mishit në furrë janë të ndryshme. Si të gatuajmë mish në frëngjisht në furrë kuptohet mirë nga recetat tona me fotografi të pjatave. Për shembull, kur përgatitni një recetë për "mishin e stilit francez në furrë", një foto e kësaj pjate do t'ju tregojë se si duhet të duket në fund. Ose, nëse planifikoni të bëni një mish origjinal të stilit francez në furrë, një foto dhe recetë për një pjatë të tillë do të jetë edhe më e dobishme për ju. Nëse keni përgatitur versionin tuaj të pjatës "mish në furrë të stilit francez", sigurohuni që të na dërgoni recetën, ne do t'u tregojmë dashamirëve të tjerë të kësaj pjate për shpikjen tuaj. Përdorimi i fotografive në receta ndihmon amvisat. Një mënyrë shumë e dobishme për të mësuar se si të gatuani mish në frëngjisht është përmes videos. Në furrë zhvillohet një mister, i cili ia vlen të kapet në video dhe t'u tregohet të gjithë kuzhinierëve të interesuar.
Shumë njerëz dinë të gatuajnë mish në furrë në frëngjisht, por ia vlen të shikoni recetat tona. Aty do të gjeni shumë gjëra interesante.
Ndoshta disa këshilla për gatimin e mishit në frëngjisht në furrë do t'ju ndihmojnë gjithashtu:
Mishi i derrit pa dhjamë dhe tuli i viçit janë të përshtatshëm për këtë pjatë. Ne nuk rekomandojmë përdorimin e mishit të qengjit dhe viçit, pasi qengji do të "mbysë" pjatën me shijen e tij, dhe me viçin mund të mos e merrni me mend - zgjidhni copën e gabuar.
Ju duhet të përdorni varietete të ëmbla, me lëng qepësh;
Ekzistojnë dy opsione klasike për një grup produktesh: mish-patate-qepë-majonezë-djathë dhe pa shtuar patate. Të gjithë përbërësit e tjerë që përdoren gjatë përgatitjes së mishit në frëngjisht janë dytësore.
Para përgatitjes së gjellës, tepsi lyhet me vaj vegjetal, copat e mishit lahen, thahen dhe rrihen lehtë.
Nëse gatuani mish me patate, atëherë kjo e fundit mund të shtrohet ose si shtresa e parë ose si e parafundit. Në rastin e parë, patatet priten në feta të trasha dhe vendosen në një tepsi. Në të dytën e prenë sa më hollë.
E vendosim tavën me ushqimin në furrën e nxehur më parë në 180-200 gradë dhe e pjekim derisa të jetë gati, rreth 40 deri në 60 minuta.
Disa fjalë për djathin. Është më mirë të përdorni një përzierje të dy llojeve të djathrave - të butë (si Cheddar ose Gouda) dhe të fortë (Parmesan). Në disa raste (në varësi të furrës), gjellën mund ta spërkatni me djathë 10-15 minuta para gatimit. Dhe më e rëndësishmja, mos kurseni në djathë nëse dëshironi një kore djathi krokante. Është më mirë të zvogëlohet shtresa e majonezës.
Mish i stilit francez me patate dhe kërpudha në furrë, një recetë hap pas hapi me fotot e së cilës do t'i shikojmë sot - një klasik i dashur nga shumë njerëz. Ky mish do të jetë i suksesshëm në tavolinat e festave dhe darkave, dhe nuk ka gjasa që dikush të mund ta refuzojë atë, sepse ka erë thjesht të shijshme. Mishi i stilit francez në furrë nuk ka reshtur së qeni i popullarizuar në mesin e amvisave për disa dekada me radhë, dhe kjo nuk është për t'u habitur.
Nga produktet që gjenden në çdo frigorifer, mund të përgatisni shpejt dhe pa problem një pjatë të shpejtë, të shijshme dhe ushqyese. Vlen gjithashtu të theksohet se çdo amvise ka recetën e saj të preferuar të mishit francez.
Disa preferojnë ta gatuajnë me kërpudha, disa me patate, të tjera amvise preferojnë mishin francez me ananas ose domate. Recetat franceze të mishit, siç mund ta shihni, janë shumë të ndryshme.
Historia e mishit në frëngjisht
Ka shumë pjata me një histori interesante, dhe mishi në frëngjisht është një nga këto pjata. Historia e mishit në brumin francez lidhet me kontin Orlov. Një herë, gjatë udhëtimit të tij në Francë, konti kërkoi që kuzhinierët francezë t'i përgatisnin një pjatë me mish viçi të pjekur, kërpudha dhe patate. Kuzhinierët efikasë gjetën një zgjidhje shumë të suksesshme – piqnin kërpudha të grira hollë, patate, qepë dhe mish me salcë beshamel, e cila përdorej gjerësisht në kuzhinën franceze. Doli të ishte patate me kërpudha dhe mish.
Kontit i pëlqeu aq shumë gjella saqë urdhëroi kuzhinierët e tij të gatuanin të njëjtin mish. Kështu, receta franceze e mishit erdhi në Rusi. Më saktësisht, paraardhësi i mishit në frëngjisht konsiderohet të jetë pjata Oryol, e cila lindi receta të shumta. Deri më sot, nuk ka një recetë të saktë dhe të saktë për mishin francez. Recetat mund të ndryshojnë në përbërësit, metodën e prerjes dhe renditjen e shtresave të alternuara.
Tani le të shohim se si të gatuajmë Mish francez me patate - recetë hap pas hapi me foto.
Përbërësit:
- Mish derri - 300 gr,
- Djathë i fortë - 100 gr,
- Kampionët - 300 gr,
- Patate - 6-7 copë,
- majonezë - 100 ml.,
- Qepë - 2-3 copë,
- Erëza dhe kripë - për shije,
Mish francez me patate dhe kërpudha - recetë
Qëroni qepët dhe patatet. Pritini qepën në gjysmë unaza.
Pritini patatet në feta të holla. Ju mund të përdorni rrathë ose gjysmërrethë nëse zhardhokët janë shumë të mëdhenj.
Shtoni majonezën, erëzat dhe pak kripë në një tas me patate. Falë këtyre përbërësve, patatet do të dalin tepër aromatike dhe jo të thata. Nëse jeni kundër majonezës dhe konsumimit të saj të pjekur, zëvendësojeni me salcë kosi në recetë.
Trazojini patatet.
Pritini mishin e derrit në feta të holla, si në foto.
E rrihni me një çekiç të prerë.
E rregullojmë mishin me kripë dhe piper nga të dyja anët.
Për të përgatitur mish francez me patate kërpudha, është mirë të përdorni kampionë. Pritini kërpudhat e lara dhe të thara në feta të holla.
Lyejmë një enë pjekjeje me vaj luledielli. Vendosni gjysmën e patateve mbi të.
Vendosini copat mbi patate.
Spërkateni vetë mishin me qepë të copëtuara. Aplikoni majonezë në qepë.
Shtresa tjetër e mishit dhe patateve të stilit francez do të jenë kërpudhat.
Vendosni kampionët e prerë në një shtresë të barabartë në tigan. Lyejeni edhe shtresën e kërpudhave të tavës së patates me majonezë. Vendosni patatet e mbetura mbi kërpudha.
Mish francez me kërpudha dhe patate mbulojeni me folie dhe vendoseni në raftin e mesëm të furrës. E pjekim ne 170C per 30 minuta. Pas kësaj, spërkatni patatet me djathë të grirë dhe mbajini në furrë për 10 minuta të tjera derisa djathi të shkrihet.
Mish i stilit francez me patate dhe kërpudha. Foto
Pritini mishin e larë dhe të tharë në pjesë rreth 1 cm të trasha, mbulojeni me film dhe rrihni me çekiç. Kripë dhe piper nga të dyja anët, spërkatet me erëza (përveç koriandër dhe piper, kam shtuar pak shafran i Indisë, ndryshoi pak shijen dhe ngjyrën) dhe lëreni të qëndrojë për rreth 30 minuta në mënyrë që mishi të ngjyhet.
Më pas presim kampionët në feta të mëdha dhe i vendosim mes copave të mishit.
Sipër kërpudhave dhe mishit vendosim patatet e prera në feta të holla dhe sipër - qepët e prera në rrathë Vini re se patatet, kërpudhat dhe qepët nuk i hedhim kripë.
Mish derri me djathë të grirë, më pas sipër me majonezë të bërë vetë. Ju dhe unë jemi adhurues të ushqimit të shëndetshëm, sa më shumë që të jetë e mundur :)
Vendoseni mishin në një furrë të paravendosur për 50-60 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi do të fitojë një kore joshëse në kafe të artë.
Vendoseni mishin në pjatat e servirjes.
Për të siguruar që pjata jonë të mos humbasë "statusin e saj të lartë", duhet të shërbehet siç duhet.
Prerja e mishit në pjesë në frëngjisht është një çështje e përgjegjshme.
Le ta përdorim këtë tas sallate që do të shërbejë si formë prerëse (zgjidhni cilëndo nga format që keni në shtëpi, mund të jetë thjesht një kavanoz metalik i konservuar). Për një pjatë katrore ju duhet edhe një kallëp katror. Shtypni lehtë mishin me të.... dhe OLE.. - gati!
Mishi ishte prerë në një rreth të rregullt. Nëse aty-këtu lindin vështirësi të vogla me prerjen, ne i kapërcejmë ato me ndihmën e një thike. Dora nuk do të dridhet, sepse ne presim sipas modelit! Me dy shpatulla kalojmë pjesën e prerë në një pjatë dhe e zbukurojmë me perime të freskëta.
Sot mësuat se si të përgatiteni mish derri me patate- "Mish i stilit francez me patate dhe kërpudha." U njohëm me historinë e origjinës së saj dhe mësuam se si të dekorojmë një pjatë festive.