Pule e mbushur me petulla ♥ Receta Royal Chicken. Pule e mbushur me petulla Recete per pule te mbushur me petulla me mish

Ka shumë receta për pjekjen e pulës në furrë. Por kjo është më e pazakonta dhe më interesante. Pula mbushet me petulla të mbushura dhe piqet në furrë. Mbushjet mund të jenë shumë të ndryshme - zgjidhni sipas shijes tuaj!

Kjo është një pjatë origjinale që mund të shërbehet në çdo festë familjare si pjatë kryesore. Do të duhet të ndërhyni me përgatitjen e vetë zogut, por rezultati do të jetë një pjatë e mrekullueshme! Një pjatë e përzemërt pothuajse pa kocka. Dhe të ftuarit tuaj do ta dinë për këtë sapo të marrin kafshatën e tyre të parë!

Lista e përbërësve:

• një pulë;
• kokë qepë;
• një karotë;
• nja dy lugë vaj ulliri;
• një vezë;
• 0,1 kg çdo djathë;
• 0,12 kg salcë kosi;
• kripë për shije;
• erëza pule për shije.

Për petullat:

• një gotë qumësht;
• dy testikuj;
• tre lugë vaj ulliri;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• 0,16 kg miell;
• gjysmë lugë çaji sode;
• gjysmë luge çaji uthull molle.

Si të gatuaj:

1. Fillimisht gatuajmë brumin e petullave. Për ta bërë këtë, rrihni vezët me një pirun ose rrahni. Shtoni qumështin, gjalpin dhe kripën. Përziejini derisa kokrrat të treten. Shtoni miellin. Shtoni një përzierje me sodë buke dhe uthull molle. Përziejeni ose rrihni masën mirë derisa të jetë homogjene.
2. Ngrohim paraprakisht tiganin e petullave. Hidhni pjesën e parë të brumit dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen e nxehtë. Piqni petulla të holla ngjyrë kafe të artë. Vendosini ato në një pjatë.
3. Qëroni qepët dhe karotat. Shpëlajeni. Bluaj. Qepët me thikë dhe karotat me rende. Kaurdiseni këtë përzierje në vaj vegjetal në një tigan. Perimet duhet të skuqen pak.
4. Tani është radha e pulës. Nëse keni një kufomë të ngrirë, sigurohuni që ta shkrini atë. Por është më mirë ta bëni këtë paraprakisht - disa orë para përgatitjes aktuale të gjellës. Më pas shpëlajeni trupin e pajetë dhe thajeni mirë me peshqir letre. Vendoseni në një dërrasë prerëse. Me kujdes, pa lënduar lëkurën e kufomës, thyeni krahët dhe shkopinjtë e daulleve në nyje. Pritini ato nga trupi i pulës. Gjatë shkëputjes së lëkurës, tërhiqeni trupin. Lëkura nga qafa mund të shkurtohet nëse dëshironi.
5. Hiqeni mishin nga kockat e kufomës. Kthejeni atë përmes një mulli mishi.
6. Përzieni mishin e grirë me perimet e skuqura. Sezoni me salcë kosi (2 lugë gjelle), erëza pule (1 lugë çaji) dhe kripë (nja dy majë).
7. Kthehu tek petullat. Vendosni pak mbushje në secilën petull - në të gjithë sipërfaqen e petullës. Rrokullisni në role.
8. Rrihni vezën në një tas.
9. Grini djathin.
10. Lyejeni çdo rrotull petullash në vezë dhe bukë në djathë. Vendoseni në lëkurën e pulës - aty ku ishte vetë kufoma. Pra, mbushni të gjithë lëkurën në mënyrë që të duket si një pulë e plotë.
11. Tani armatoseni me fije dhe gjilpërë. Qepni lëkurën në mënyrë që petullat të mos duken.
12. Përzieni kosin e mbetur me erëza. Përhapeni të gjithë kufomën që rezulton.
13. Vendosini në një tepsi të lyer me vaj. Piqeni në furrë në temperaturën 180-190˚C për një orë e gjysmë.

Në pamje, kjo pjatë duket si një pulë e plotë e pjekur. Por brenda ka petulla të mbushura.

Metoda e gatimit hap pas hapi me kërpudha

Një tjetër mundësi për përgatitjen e mbushjes është me kërpudha të skuqura. Receta përdor kampione. Por nëse keni kërpudha të thata, merrni ato. Pak para gatimit, thithini dhe ziejini.

Lista e përbërësve:

• një pulë;
• një tufë qepë jeshile;
• disa kampionë;
• nja dy lugë vaj arre;
• 0,12 l krem;
• 3-4 lugë majonezë;
• kripë për shije;
• piper i bluar për shije.

Për petullat:

• shih recetën më lart.

Si të gatuaj:

1. Hapi i parë është përgatitja e brumit të petullave. Piqni petullat e holla në një tigan. Si ta bëni këtë, shihni recetën e mësipërme.
2. Pastaj lani zogun. Fshijeni me peceta letre. Thyeni butësisht krahët dhe daullet në nyje. Ndani trupin e pajetë nga lëkura. Shtrojeni këtë të fundit në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta mbushur.
3. Hiqeni mishin nga kockat. Grini - me thikë në copa të vogla ose duke përdorur një blender në mish të grirë.
4. Shpëlajini kërpudhat. Pritini në feta të holla. Skuqini deri në kafe të artë në vaj në një tigan.
5. Pritini imët qepën.
6. Përzieni mishin e grirë, kërpudhat dhe qepët. Shtoni një lugë majonezë, kremin, pak kripë dhe piper të bluar. Përziejini. Rezultati është një mbushje.
7. Vendosni mbushjen në çdo petull. Mbështille. Vendosni të gjitha petullat e rrotulluara në lëkurën e zogut. Qepni të çarat e lëkurës.
8. Përzieni majonezën e mbetur dhe gjalpin. Shtoni pak kripë dhe piper. Përhapeni këtë përzierje mbi pulën e mbushur. E vendosim në një fletë pjekjeje.
9. Piqeni në furrë në temperaturën 180-190˚C për rreth 1.5 orë.

Pulë e mbushur me petulla dhe kërpudha mund të gatuhet në furrë duke përdorur një mëngë gatimi. Ose në një shtresë petë ushqimore.

Me proshutë dhe brokoli

Mbushja me proshutë dhe brokoli është e përshtatshme për këtë pjatë. Por së pari duhet të bëni pak magji në këto produkte. Ne do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë tani. Por së pari, një listë e produkteve.

Lista e përbërësve:

• 1,5 kg pulë;
• 0,12 kg salcë kosi;
• kripë për shije;
• erëza për shije;
• 0,18 kg proshutë;
• 0,4 kg brokoli;
• një vezë;
• 8 petulla.
• shpendë - 1,5 kg;

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni brokolin në një enë me ujë të ftohtë. Pritini tufë lulesh. Ziejini në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysmë. Vendoseni në një sitë. Lëreni të ftohet.
2. Përgatitni trupin e pajetë të shpendëve. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Fshini lagështinë e tepërt. Thyeni ose prisni nyjet e krahëve dhe këmbëve me thikë. Kini kujdes të mos e grisni lëkurën.
3. Hiqni të gjithë mishin dhe të brendshmet nga vetë kufoma. Grini në një mulli mishi.
4. Pritini proshutën në kubikë. Skuqini pak deri në kafe të artë.
5. Përzieni proshutën, mishin e grirë, 100 g salcë kosi, vezën e rrahur. Sezoni me kripë dhe erëza.
6. Vendoseni një petull në lëkurë. Nëse dëshironi, petullat mund të priten pak. Në këtë shtresë vendosim një shtresë mishi të grirë. Pastaj një petull tjetër. Tani një shtresë me tufë lulesh të vogla të lakrës të ziera. Dreq përsëri. Vazhdoni të vendosni shtresat në këtë mënyrë - mish i grirë, petull, lakër, petull. Kur të gjithë përbërësit të jenë zhdukur, qepni lëkurën.
7. Lyejeni trupin e pajetë me një përzierje salcë kosi, kripë dhe erëza të bluara. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër ushqimore. Mbështilleni petën sipër.
8. Piqeni në furrë në 180˚C – 80-90 minuta.

Një orë pas fillimit të pjekjes, hapni sipër shtresën e petës. Përfundojeni kështu. Pjesa e sipërme do të skuqet mirë dhe do të bëhet më e shijshme.

Pulë e mbushur me petulla, gjoks dhe proshutë

Gryka e tymosur dhe e zier është më e përshtatshme për këtë recetë. E bën gjellën jashtëzakonisht të butë dhe të lëngshme.

Lista e përbërësve:

• një pulë;
• 8-9 petulla;
• gjoks 0,15 kg;
• 0,15 kg proshutë;
• një hark;
• nja dy thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• piper i bluar për shije;
• 0,1 kg djathë;
• 0,15 kg salcë kosi.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni dhe thani zogun. Thyeni nyjet në krahë dhe këmbë. Duke përdorur gërshërët e kuzhinës, hiqni me kujdes trupin e pajetë nga lëkura. Përhapeni të fundit për ta bërë mbushjen të përshtatshme.
2. Hiqni të gjithë mishin nga kockat e pulës. Lëvizni nëpër një mulli mishi.
3. Pritini gjoksin dhe proshutën në kubikë të vegjël.
4. Pritini qepën me thikë. Përziejini me mishin e grirë dhe proshutën e grirë dhe gjoksin. I rregullojmë me kripë dhe piper. Mbushja doli.
5. Lyeni petullat me një shtresë salcë kosi. Përhapeni mbushjen në një shtresë të barabartë. Rrokullisni petullat në role. Mbushni lëkurën e zogut. I spërkasim petullat me djathë të grirë.
6. Qepni të gjitha të çarat e lëkurës ose fiksoni fort me kruese dhëmbësh.
7. Përzieni kosin e mbetur me kripë dhe piper të bluar. Shtoni hudhrën e shtypur përmes një shtrese hudhre. Fërkoni trupin e mbushur të shpendëve me këtë përzierje. Vendoseni në një mëngë pjekjeje. Lidhni skajet e mëngës. Vendoseni në një fletë pjekjeje.
8. E pjekim enën në furrë në temperaturën 180-200˚C për rreth 65-70 minuta.

Përdorimi i një mëngë gatimi është shumë i përshtatshëm. Filmi i tij i dendur parandalon avullimin e lëngut të çmuar të mishit. Por para se ta lidhni kufomën në mëngë, shtrydheni në mënyrë që ajri të dalë.

Recetë për të gatuar si një mbret

Gatimi i pulës së mbushur mbretërore nuk është aspak i vështirë. Por kjo recetë është ende e ndryshme nga të tjerat. Ai përmban më shumë mish pule të butë, arra dhe petulla të pazakonta. Për pjekjen e tyre do të përdoret spinaqi!

Lista e përbërësve:

• një kilogram e gjysmë pulë;
• një hark;
• nja dy thelpinj hudhër;
• nja dy lugë krem;
• kripë për shije;
• një lugë khmeli-suneli;
• 0,1 kg arra;
• një majë arrëmyshk;
• një vezë;
• lugë vaj liri;
• nja dy lugë vaj luledielli.

Për petullat:

• një gotë qumësht;
• një tufë spinaq;
• një vezë;
• 4-5 lugë vaj vegjetal;
• lugë sheqer;
• pak kripë;
• një gotë miell;
• 1 lugë. pluhur pjekje.

Si të gatuaj:

1. Bëni brumin e petullave. Për ta bërë këtë, shpëlajeni spinaqin tërësisht. Thani gjethet. Bluajeni derisa të jetë e qetë.
2. Ziejini përbërësit e petullës në një brumë homogjen. Nga ajo piqni petulla të holla jeshile. Rrokullisni secilën në një rrotull të ngushtë.
3. Piqini arrat në një tigan të thatë. I ftohtë. Ndani lëkurën e errët. Grini arrat në thërrime.
4. Merrni pulën e shkrirë. Shpëlajeni. Thajeni nga lagështia. Hiqni me kujdes trupin e pajetë nga lëkura. Për ta bërë këtë, thyeni nyjet e krahëve dhe këmbëve. Është i përshtatshëm për të ndihmuar veten me një thikë të vogël ose gërshërë kuzhine.
5. Hiqni të gjithë mishin nga trupi i pajetë. E grijmë të grihet.
6. Pritini imët qepën dhe hudhrën.
7. Kombinoni mishin e grirë, perimet e copëtuara, ajkën, hopin suneli dhe arrëmyshkun. Shtoni arra. Dhe gjithashtu një vezë të fërguar. Shtoni kripë. Përziejeni përzierjen tërësisht. Ndani atë në tre pjesë afërsisht të barabarta.
8. Vendosni një shtresë mishi të grirë në lëkurën e zogut. Më pas 4-5 rrotulla petullash, njëra ngjitur me tjetrën. Spërkateni sërish me mish të grirë. Dhe një shtresë tjetër petullash dhe mishi të grirë. Qepni lëkurën e zogut. Lubrifikoni kufomën me një përzierje vajrash vegjetale. Vendoseni në një tepsi ose enë pjekjeje.
9. Gatuani në furrë për rreth 1.5 orë. Temperatura e rekomanduar – 180-190˚С.

Nëse dëshironi, mund ta përgatisni këtë pjatë në një tenxhere të ngadaltë. Modaliteti "Stew" ose "Pjekje" është i përshtatshëm për 90 minuta.

Lista e përbërësve:

• një zog;
• 0,15 kg mish derri të grirë;
• kripë për shije;
• erëza për shije;
• pesë vezë;
• 0,1 kg djathë;
• 6-7 petulla;
• nja dy lugë fara susami;
• nja dy lugë vaj luledielli.

Si të gatuaj:

1. Zieni 4 vezë pule derisa të zihen fort. Qëroni dhe prisni në kubikë të mëdhenj.
2. Skuqini farat e susamit në një tigan të thatë deri në kafe të artë. I ftohtë.
3. Përgatitni trupin e pajetë të shpendëve. Lajeni dhe thajeni. Hiqni lëkurën duke përdorur një çorape.
4. Prisni të gjithë mishin nga kockat e zogut dhe përdorni atë për mish të grirë.
5. Përzieni pulën e grirë dhe mishin e derrit. E rregullojmë me kripë dhe erëza. Shtoni farat e susamit. Përziejini me vezën e papërpunuar.
6. Vendoseni mishin e grirë mbi petulla dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Spërkateni me vezë të ziera. Rrotulloni fort çdo petull.
7. Vendosni shtresën e parë të rrotullave të petullave në lëkurën e zogut. Spërkateni me djathë të grirë. Shtresa alternative - petulla, djathë.
8. Qepni lëkurën në mënyrë që mbushja të mos dalë gjatë pjekjes.
9. Lubrifikoni trupin e pajetë me vaj vegjetal. Transferoni në një tepsi për pjekje sipas madhësisë. Përdorni furrën për gatim. Temperatura e rekomanduar është 180-190˚С, dhe koha është 1.5 orë.

Gjatë procesit të gatimit, lyejeni trupin e pajetë disa herë me yndyrën e lëshuar prej saj. Kjo do të sigurojë që lëkura të skuqet në mënyrë të barabartë dhe pula brenda të jetë e lëngshme.

Sekretet e gatimit dhe servirja e bukur

1. Për përgatitjen e kësaj pjate është më mirë të merrni petulla të holla. I pjekim me qumësht ose ujë.
2. Nëse dëshironi, mbushjes mund t'i shtoni çdo barishte pikante. Për shembull, majdanoz i copëtuar ose borzilok i thatë. Çajrat bimorë të tharë janë gjithashtu të përshtatshëm - provansal, kaukazian ose ndonjë tjetër për shijen tuaj.
3. Për ta bërë gjellën më të butë dhe më lëng, nuk duhet ta shërbeni menjëherë. Pas pjekjes, mbulojeni karkasën me letër ushqimore. Ana me shkëlqim është përballë produktit. Lëreni për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, ushqimi nuk do të ketë kohë të ftohet. Por yndyra dhe lëngu nga qendra do të shpërndahen në të gjithë pjatën. Do të dalë shumë e shijshme!

Ndani me kujdes lëkurën nga mishi në anën e gjoksit duke përdorur një thikë. Ndani gjithashtu me kujdes lëkurën nga pjesa e pasme. Hiqni lëkurën nga këmbët, thyejini dhe pritini në nyje. Vendosini këmbët përsëri në lëkurë. Gjithashtu shkurtoni krahët në nyje.

dhe kaloni përmes një mulli mishi.

Qëroni, lani dhe prisni kampionët në kubikë. Skuqini kërpudhat në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht, për 10-15 minuta, duke i përzier herë pas here.

Prisni imët qepën e qëruar dhe ia shtoni kërpudhave. Skuqini për 4-5 minuta, duke e trazuar.

Kërpudhat dhe qepët e përgatitura i rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.

Ftoheni kërpudhat dhe qepët dhe shtoni në mishin e grirë së bashku me 1 vezë dhe erëzat, përziejini. Mbushja e petullave është gati.

Për të përgatitur petulla, përzieni vezët, qumështin, vajin vegjetal dhe kripën. Shtoni miellin e situr në pjesë, përzieni brumin me një kamxhik në mënyrë që të mos ketë gunga. Ju duhet të merrni një brumë homogjen dhe të lëngshëm.

Lyeni petullën me një shtresë të hollë salcë kosi. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë.

Mbushni lëkurën e pulës me petulla (më deshën 7.5 petulla për të mbushur pulën: 6 petulla për bark, gjysma e petullës për qafën dhe krahët, pjesa tjetër e petullave nuk u tretën, familja ime i hëngri me mjaltë).

Qepni barkun dhe qafën me fije. Lidhni këmbët dhe krahët me fije, duke i dhënë pulës një formë të bukur. Lyejeni pulën e mbushur me petulla me një shtresë të hollë kosi (ose majonezë) dhe vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Bëni disa shpime të kujdesshme në lëkurë me një kruese dhëmbësh në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë gjatë pjekjes. Gatuani pulën për 60-80 minuta në 180 gradë.

Hiqeni pulën e përfunduar të mbushur me petulla nga furra, ftohni dhe hiqni fijet. Transferoni pulën në një pjatë dhe shërbejeni.

Një pjatë e përzemërt, jashtëzakonisht e shijshme është gati.

Ju bëftë mirë!

Të gjithë janë mësuar të mbushin petullat me përbërës të ndryshëm, përfshirë edhe pulën. Por ju mund të bëni të kundërtën, domethënë, mbushni pulën me petulla. Natyrisht, për të përgatitur këtë version të pjatës, duhet të punoni shumë, por si rezultat mund të merrni një ëmbëlsirë të bukur dhe shumë të shijshme festash. Mund të përdoret pothuajse për çdo festë dhe kjo pjatë do të jetë gjithmonë dekorimi kryesor i tryezës.

Recetë hap pas hapi

Si të gatuajmë pulën e mbushur me kërpudha:

1. Kufoma e pulës duhet të lahet mirë nga sipër dhe brenda. Fshijeni tërësisht nga të gjitha anët me një peshqir ose peceta letre;
   
2. Vendoseni kufomën në një dërrasë prerëse, me anën e gjoksit lart. Duke përdorur një thikë me një teh të mprehtë, ne ndajmë lëkurën nga trupi i pajetë, ndërsa ndihmojmë me duart tona;
   
3. Më pas e kthejmë me kokë poshtë, e presim bishtin dhe gjithashtu ndajmë lëkurën;
4. I heqim edhe lëkurën këmbëve, më pas i thyejmë dhe i presim në nyje. Ne bëjmë të njëjtën gjë me këmbën tjetër. I mbushim brenda;
5. I heqim edhe lëkurën krahëve, pastaj i thyejmë në nyje dhe i presim me thikë;
6. Kur të ndahet e gjithë lëkura nga pulpa, hiqeni atë me një çorape me krahë dhe këmbë;
   
7. Më pas, spërkatni lëkurën me kripë dhe piper nga jashtë dhe brenda. Vendoseni në frigorifer për disa orë;
8. Pastaj mishi duhet të ndahet nga kockat. Kockat mund të përdoren për të bërë lëng mishi;
   
9. Mishi i pulës mund të grihet ose bluhet në blender;
10. Lani kërpudhat, prisni në feta të holla ose në feta të vogla;
    
11. Vendosni gjalpin në një tigan, vendoseni në zjarr dhe ngrohni derisa të shkrihet plotësisht;
    
12. Shtoni kërpudhat në gjalpë, përziejini dhe skuqini derisa të zbuten;
    
13. Më pas, qëroni qepët dhe i prisni në kubikë të vegjël;
14. Hidhni qepën në vajin në të cilin ishin skuqur kërpudhat, skuqeni derisa të marrin ngjyrë të artë;
15. Shpëlajeni koprën, tundeni dhe priteni në copa të vogla me thikë;
16. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla ose copa të vogla;
17. Vendosni mishin e bluar, copat e kërpudhave, qepët e skuqura, barishtet, hudhrat në një filxhan dhe thyeni një vezë pule;
18. Përziejini gjithçka tërësisht me duart tuaja. Shtoni kripë, erëza dhe përzieni përsëri;
19. Grini një fetë djathë në një rende me një rrjetë të imët;
20. Vendosni petullat në tavolinë, lyeni secilën petullë me mishin e grirë të përgatitur, trashësia e shtresës duhet të jetë afërsisht 5 mm dhe sipërfaqja e mishit të grirë spërkatet me djathë të grirë. Rrokullisni me kujdes petullën në një tub;
21. Palosni pjesën tjetër të petullave në të njëjtën mënyrë;
    
22. Më pas hiqni lëkurën e pulës me krahë dhe këmbë nga frigoriferi;
23. Mbushni lëkurën me petulla të përgatitura;
    
24. Vrima duhet të qepet me fije;
25. Krahët dhe këmbët i lidhim me fije në mënyrë që pula të ruajë formën e saj gjatë pjekjes;
    
26. Hudhra e mbetur duhet të qërohet dhe të pritet në copa të vogla. I vendosim në majonezë dhe i përziejmë;
27. Fërkojeni përzierjen e përgatitur mbi pulën nga të gjitha anët;
28. Lyejmë një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe mbi të vendosim pulën dhe petullat. Bëjmë shpime në sipërfaqe në mënyrë që avulli të dalë gjatë procesit të pjekjes;
    
29. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqeni aty për 1-1,5 orë;
30. Më pas e nxjerrim dhe e lëmë të qëndrojë në mënyrë që trupi i pajetë të ftohet pak. Më pas, hiqni fijet dhe shërbejeni.
    

Pulë e mbushur me petulla, proshutë dhe brokoli

Ne do të përgatisim produktet e mëposhtme për gatim:

• një kilogram e gjysmë kufomë pule;
• 10 petulla të shijshme;
• 100 gram brokoli;
• 200 gram proshutë;
• kërpudha porcini (kampinjonë) - 100 gram;
• hudhër - 4 thelpinj;
• 3 lugë të mëdha majonezë ose salcë kosi për lyerje;
• 100 gram gjalpë për tiganisje;
• pak kripë;
• erëza sipas gjykimit tuaj.

Koha e gatimit do të jetë 2 orë. Përmbajtja kalorike për 100 gram - 255 kcal.

Si do të gatuajmë:

1. Në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, është e nevojshme të hiqni lëkurën nga trupi i pulës. Duhet të filloni me gjoksin, të ndani me kujdes lëkurën;
2. Më pas, kthejeni me kokë poshtë, ndani lëkurën nga mbrapa, prisni nyjet e krahëve dhe këmbëve dhe gjithashtu ndani lëkurën nga këto pjesë;
3. Hiqni lëkurën së bashku me krahët dhe këmbët. Heqja e tij duhet të jetë si heqja e një çorape;
4. Spërkateni lëkurën, krahët dhe këmbët me kripë, erëza dhe vendoseni në frigorifer;
5. Ndajmë mishin e pulës nga kockat, kockat mund të lihen për të bërë supë;
6. Vendosni brokolin në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten;
7. Ndërkohë presim kërpudhat në feta ose në copa të vogla;
8. Vendosim një tigan në sobë, shtojmë gjalpin dhe shkrijmë. Shtoni kërpudhat dhe skuqini derisa të jenë gati;
9. Prisni proshutën në shirita ose kubikë të vegjël;
10. Më pas, grini mishin e pulës, brokolin dhe 3 thelpinj hudhër në një blender derisa të jenë të lëmuara;
11. Pas kësaj, shtoni kërpudha të skuqura dhe copa proshutë në këtë përzierje, rregulloni me kripë, erëza dhe përzieni;
12. Shtroni petullat dhe mbi to vendosni mbushjen në një shtresë të barabartë. Rrotulloni ato në role;
13. Hiqni lëkurën e pulës me këmbë dhe krahë nga frigoriferi;
14. E mbushim lëkurën me petulla të mbushura me rrotull. Mbushja duhet të jetë mjaft e ngushtë, pastaj vrima është qepur me fije;
15. Krahët dhe këmbët i lidhim me fije në mënyrë që pula të ruajë formën e saj gjatë pjekjes;
16. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni pulën atje në një tepsi. Lyejeni paraprakisht fletën e pjekjes me vaj vegjetal ose mbështillni trupin e pajetë në fletë metalike;
17. Lëreni të piqet për 60 minuta;
18. Rreth 15 minuta para se pula të jetë gati, lyeni pulën me salcë kosi ose majonezë dhe vendoseni përsëri në furrë. Lëreni të piqet derisa të bëhet;
19. Më pas e nxjerrim nga furra, e ftojmë, i heqim fijet dhe e shërbejmë.

• për të prerë lëkurën, përdorni një thikë me një teh të mprehtë, por kini kujdes gjatë kësaj pune, çdo lëvizje e gabuar mund të prishë të gjithë kallëpin e mbushjes;
• Mbushja e petullave mund të jetë e ndryshme - nga kërpudhat, proshutë, patatet, orizi. Mund ta plotësoni me produktet tuaja të preferuara.

Pula e mbushur me mbushje petullash është një pjatë mjaft e vështirë për t'u përgatitur që kërkon shumë kujdes dhe aftësi. Por nëse bëni gjithçka siç duhet, mund të përfundoni duke përgatitur një festë të mrekullueshme!

Ju bëftë mirë!

Pula mbretërore është një pjatë që kam provuar për herë të parë si fëmijë në një dasmë. Sigurisht, petullat ishin të zakonshme dhe servirja ishte pak më e thjeshtë. Por duke qenë se si familja ime ashtu edhe të ftuarit e mi e duan këtë recetë, me kalimin e viteve e kam rafinuar dhe e kam ndryshuar për t'iu përshtatur shijes sime. Pula mbretërore e mbushur me petulla duket gjithmonë shumë mirë në çdo tryezë dhe në çdo festë. Është më e lehtë për t'u përgatitur sesa duket. Më së miri shërbehet i ftohtë si meze, megjithëse është shumë i shijshëm dhe i nxehtë.

Për të përgatitur pulën mbretërore të mbushur me petulla, merrni përbërësit nga lista.

Meqenëse pulat tona shiten në qese plastike të markës me ngjyra, për zhgënjimin tim të madh, pula doli të kishte lëkurë të grisur rëndë në shumë vende, por edhe një shqetësim i tillë nuk duhet të na prishë humorin festiv))) Lani pulën nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni atë Thajeni me një peshqir letre.

Hiqni lëkurën nga trupi i pajetë. Fillojmë të heqim nga gjoksi, shpina dhe këmbët. Presim këmbët në nyjen e gjurit dhe i lëmë bashkë me lëkurën.

I lëmë edhe krahët.

Prisni mishin nga kockat dhe priteni në copa.

Ju mund t'i përdorni kockat për të bërë lëng mishi, supë, borsch, etj. E vendosa në një qese plastike dhe e vendosa në ngrirje derisa të nevojitet.

Transferoni mishin e pulës në një blender dhe bëni mish të grirë.

Ziejini kuskusin me avull sipas udhëzimeve. Si rregull, derdhet me ujë të vluar 1 cm mbi drithërat dhe lihet nën kapak për të paktën 5 minuta. Nëse nuk keni kuskus, mund ta zëvendësoni lehtësisht me një simite të njomur në qumësht.

Në një tas të thellë vendosim mishin e grirë, kuskusin dhe majdanozin e grirë hollë. Kripë dhe piper mirë.

Përzieni mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

Vendoseni lëkurën e pulës në çdo sipërfaqe të sheshtë. Përhapeni mishin e grirë brenda lëkurës në një shtresë të barabartë dhe mbushni këmbët.

Rrotulloni në një tub dhe vendosni katër copa sipër mishit të grirë. Nëse petullat janë të gjata, ato mund të priten.

Përhapeni mishin e grirë mbi petullat në një shtresë të hollë, nëse nuk e bëni këtë, qendra e petullave do të copëtohet gjatë prerjes.

Mbi petulla vendosim shtresën tjetër të petullave, mishin e grirë të mbetur, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë lëkurën.

I japim kufomës formën e pulës dhe në vende me vrima lëvizim lëkurën.

Lyejeni letrën me vaj ulliri dhe vendosni mbi të karkasën.

Mbështilleni pulën me fletë metalike, duke shtypur krahët dhe këmbët. Piqeni në 180 gradë pa konvekcion për 30 minuta.

Pas 30 minutash e mbështjellim folenë, e lyejmë pulën me salcë soje dhe e pjekim edhe 10 minuta të tjera.

Edhe një herë lyejmë pulën me salcë soje dhe e pjekim për 10 minuta.

Në fund lyejmë pulën me salcë soje dhe e pjekim për 10 minuta të tjera. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Pritini pulën e përfunduar dhe të ftohur në pjesë dhe shërbejeni.

Pula mbretërore e mbushur me petulla është gati! Pushime të këndshme dhe të shijshme!

Kur afrohet festa e radhës, lind pa ndryshim pyetja: me çfarë gjëje të shijshme mund t'i befasojmë mysafirët tanë këtë herë? Sigurisht, është mirë të kesh një pjatë të veçantë që shkon gjithmonë me zhurmë. Por ju dëshironi të provoni diçka të re, të pazakontë dhe të kënaqni të dashurit tuaj me një produkt të ri të bukur dhe të shijshëm. Për shembull, mund të jetë pulë e mbushur me petulla.

Fazat përgatitore

Hapi 1: Përgatitja e pulës

Ka shumë receta për mbushjen e pulës me petulla. Por hapi i parë, ashtu si përbërësi kryesor, është i njëjtë në të gjitha versionet.

Ju duhet të përgatisni pulën, domethënë të hiqni lëkurën:

1. Para së gjithash, duhet të blini një pulë mjaft të madhe (një kilogram e gjysmë) me lëkurë të paprekur.
2. Thajeni pulën e larë mirë me një pecetë.
3. Duke e kthyer në shpinë, ndani lëkurën nga mishi, duke filluar nga gjoksi.
4. Duke u kujdesur që të mos dëmtoni lëkurën, përdorni një thikë për të ndarë kofshët nga këmbët dhe për të prerë tendinat.
5. Kthejeni pulën, ndajeni lëkurën nga mishi në anën e pasme, prisni tendinat në krahë.
6. Hiqni me kujdes lëkurën, duke i lënë të paprekura shkopinjtë dhe krahët.

Pula është gati për mbushje!

Faza 2: petulla

Së dyti, ju duhet të piqni petulla. Ndoshta, çdo amvise ka recetën e saj të preferuar të petullave, dhe ju mund ta përdorni atë (është e dëshirueshme që petullat të jenë të holla). Megjithatë, për të interesuarit ofrohet një recetë hap pas hapi për të bërë petulla.

Produktet:

• miell - rreth 200 g
• 1 gote qumesht
• Tre vezë
• Lugë me bimë vajra
• Kripë për shije.

Bëni brumin:

1. Rrihni lehtë vezët dhe shtoni kripë.
2. Shtoni qumështin (mund të shtoni gjysmë e gjysmë ujë).
3. Shtoni miellin, shtoni vaj dhe përzieni gjithçka tërësisht.
4. Piqni petullat, duke i skuqur fillimisht njërën anë, pastaj tjetrën, deri në kafe të artë.

Në një shënim:

1. Nëse lëkura e pulës është grisur gjatë ndarjes nga mishi, duhet ta qepni me fije, të cilat i hiqni pas pjekjes - asgjë nuk do të jetë e dukshme.
2. Nuk keni nevojë ta mbushni pulën shumë fort, përndryshe lëkura mund të shpërthejë gjatë gatimit.
3. Nëse pula fillon të digjet, mbulojeni me fletë metalike.

Foto Galeria

Përgatitja e mbushjes dhe mbushjes

Tani mund të përgatisni mbushjen (mishin e grirë), çdo të pa ëmbëlsuar që ju pëlqen.

Me gjizë: recetë hap pas hapi

Produkte për mbushje:

• Mish pule
• Një palë qepë
• Pako me gjizë
• Një lugë gjelle salcë kosi e trashë
• Dy vezë
• Karota (një)
• Pancakes (8-10 copë)
• Barishte të grira imët, kripë dhe erëza.

Dhe gjithashtu një lugë gjelle për glazurë:

• Lëng limoni
• mustardat
• Vaj ulliri
• Kripë, piper i bluar.

Ju duhet ta bëni këtë:

1. Lëkurën e përgatitur e kriposim dhe e piperojmë dhe e vendosim në frigorifer.
2. Skuqini qepën e grirë dhe karotat e grira trashë në gjysmë unaza. Lëreni të ftohet.
3. Grijeni këtë përzierje në një mulli mishi me mish pule.
4. Shtoni përbërësit e mbetur (përveç vezëve).
5. Pasi përzieni gjithçka, vendoseni mishin e grirë në frigorifer.
6. Rrihni vezët dhe kripën.
7. Përgatitni rrotullat e petullave: duke e vendosur mishin e grirë në buzë të petullës, e rrotulloni në formë roleje.
8. Pasi të keni zhytur në vezë të rrahura me kripë, vendosni roletë në pulë në një shtresë (zakonisht përshtaten 4 role).
9. Sipër petullave vendosni një shtresë të hollë mishi të grirë.
10. Pra, shtresa alternative nga .
11. Qepni pulën me fije dhe lidhni këmbët.
12. Përziejini përbërësit e glazurës dhe lyeni mirë pulën me të.
13. Vendosni karotat e prera në hekura në letër ose pergamenë në një enë pjekjeje dhe sipër vendosni pulën e mbushur me petulla.
14. Piqeni pulën deri në kafe të artë për rreth 1 orë në 160-170 gradë.
15. Lyejeni pulën dy ose tre herë gjatë pjekjes me lëngjet e lëshuara.
16. 5-10 minuta pasi të keni nxjerrë pulën e gatshme nga furra, mund të hiqni fijet.

Mund t'i shërbeni me barishte, perime dhe salcë.

Pulë e mbushur me petulla dhe kampione

Për këtë recetë, përveç pulës dhe 10 petulla, do t'ju duhet:

• Kampionët (200 gram)
• Djathë i fortë (150 gram)
• Veza e pulës
• 2 qepe
• 1 karotë
• Gjethja e dafinës
• Për shije - zarzavate
• Piper i zi (bizele)
• Majonezë.

Si të gatuaj:

1. Kriposeni dhe piperoni lëkurën e përgatitur dhe lëreni të qëndrojë për disa orë.
2. Zieni mishin e pulës (kriposni ujin, shtoni piper dhe dafinën) dhe grijeni në një grirëse mishi.
3. Skuqini qepën e grirë imët dhe karotat e grira në rende trashë.
4. Shtoni kërpudhat e grira hollë të lara dhe të qëruara.
5. Shtoni kripë dhe piper dhe skuqeni derisa të jetë gati.
6. Shtoni mishin e pulës, përzieni mishin e grirë, lëreni të ftohet.
7. Përziejini gjithçka përsëri, duke shtuar zarzavate.
8. Rrihni vezët dhe lyeni me to çdo petull.
9. Vendoseni mbushjen në petull, rrotullojeni në një tub dhe në pulë.
10. Vendosni pjesën tjetër të petullave, duke kujtuar se ato nuk duhet të grumbullohen brenda pulës.
11. Qepni lëkurën e pulës me fije ose fiksoni me kruese dhëmbësh.
12. Vendoseni pulën në një tepsi të nxehtë me vaj të nxehur mirë.
13. Pas 25 minutash lyejmë pulën me majonezë dhe e pjekim sërish për 10 minuta. Fikni furrën dhe lëreni pulën të qëndrojë në të për 10 minuta të tjera.

Receta për pulën me petulla dhe një shtresë djathi

Si në opsionin 2, përveç pulës dhe 10 petulla, përgatitni:

• 3 qepë
• Gjysmë kilogram kërpudha
• 200 gram djathë (i fortë)
• Majonezë 100 gram
• 2 lugë gjalpë
• Limon.

Si të gatuaj:

1. Prisni dhe skuqni qepën, duke shtuar gjalpë në fund të skuqjes.
2. Pritini kërpudhat dhe skuqini veçmas.
3. Grini mishin e pulës në një mulli mishi.
4. Pritini imët zarzavatet, përzieni gjithçka - mishi i grirë është gati.
5. Përgatisni shtresën: grijeni djathin dhe përzieni me erëza dhe majonezë.
6. Rrokullisni petullat në role duke i mbushur me mish të grirë.
7. Vendosni rrotullat e petullave në pulë, duke e lyer me një shtresë djathi.
8. Vendosni gjalpë mbi pulën dhe spërkatni me lëng limoni. Pasi të keni hedhur gjysmë gote ujë në kallëp, mbulojeni sipër fort me folie.
9. Ngroheni furrën, vendoseni pulën në të për rreth një orë (temperatura 200 gradë).
10. Skuqeni koren duke hequr letrën.

Mund ta servirni në tavolinë!

Pulë e mbushur brenda me mish derri të grirë, petulla dhe vezë thëllëza

Për të përgatitur pulën sipas kësaj recete, ju nevojiten:

• Vezë pule - 2 copë
• Mish derri - 500 gram
• Vezët e thajthit - 16 copë
• Pancakes - 6 copë
• Hudhra - disa thelpinj
• Erëza, kripë.

Si të gatuaj:

1. Zieni vezët e thëllëzës.
2. Përgatitni mishin e derrit të grirë (grijeni mishin, përzieni me vezët e pulës dhe erëzat).
3. Shpërndani mishin e grirë në të gjithë petullën.
4. Vendosni vezët e thëllëzës në një rresht, më afër njërës nga skajet e petullës (mund të përdorni edhe vezë pule, por më pas ato duhet të priten).
5. Rrokullisni një rrotull petullash me mish të grirë dhe vezë.
6. Vendosim petullat në mishin e pulës duke i lyer shtresat me mish të grirë.
7. Qepni pulën me fije, lidhni krahët dhe këmbët.
8. Fërkojeni me erëza dhe majonezë (mund të përdorni salcë kosi).
9. Piqeni për rreth një orë e gjysmë (derisa të jetë gati, në temperaturën 200 gradë).

Zarzavatet do të dekorojnë pulën tashmë të shijshme.

Me mëlçi pule

Mbushja përbëhet nga:

• Djathë (150 g)
• Mëlçia ose zemrat e pulës (500 g)
• Një vezë
• Majonezë (2 lugë gjelle)

Procedura:

1. Fry për rast. vaji i mëlçisë
2. Lëvizni nëpër një mulli mishi dhe përzieni me vezën e copëtuar.
3. Përzieni djathin dhe majonezën.
4. Rrotulloni rrotullat e petullave, duke shtruar mbi secilën nga një lugë mbushje.
5. Vendosni petullat në pulë dhe qepni atë (ose sigurojeni me kruese dhëmbësh).
6. Fërkojeni pulën me erëza, kripë dhe piqni (mbi nxehtësinë mesatare).

Pulë mbretërore (video)

Sigurisht, të gjitha këto receta kërkojnë kohë dhe një aftësi të caktuar. Por shija e mrekullueshme e një pjate të pazakontë me pulë dhe petulla do t'ju bëjë të harroni gjithçka!