Cupcake me kakao. Keku me çokollatë të bërë në shtëpi: receta me foto

Aroma që jep torta me kakao është thjesht e shijshme. Të kalosh pranë një pjate të tillë do të thotë t'i mohosh vetes kënaqësinë për të shijuar shijen e mrekullueshme të pastave me çokollatë.

Pavarësisht se sa i vjetër është një dhëmb i ëmbël apo çfarë lloj aktiviteti është i angazhuar, çokollata zë një nga vendet kryesore në jetën e tij.

Kjo nuk është për t'u habitur, pasi prej kohësh është vërtetuar se ëmbëlsirat me çokollatë mund t'ju ngrenë humorin, duke ju shpëtuar nga depresioni dhe vetmia.

Për ata që dinë të kontrollojnë veten, nuk është e dëmshme të njohin recetën e pastave aromatike, të cilat mund të gjenden në çdo dyqan ëmbëlsirash të denjë.

Keku i vogël kombinon butësinë dhe butësinë e një pandispanje me vetitë e dobishme të çokollatës. Nuk ka nevojë që ilaçin për depresionin ta ktheni në helm, ta merrni me masë dhe më pas nuk do të përballeni me kilogramë të tepërt në anët tuaja.

Ne i përgatisim produktet në mënyrë korrekte

Nëse keni pjekur ndonjëherë kifle duke përdorur pluhur kakao me cilësi të lartë, mund të keni vënë re se sa të ndryshme janë këto produkte të pjekura nga ato që përdornin produktin e ëmbëlsirave me të njëjtin emër.

Aroma dhe ngjyra që admirojmë kur hamë një kek të vërtetë me çokollatë është për shkak të pranisë së kakaos, ku përmbajtja e kokrrave të kakaos është në nivelin 90%. Nëse amvisa vendos të kursejë në ushqim, atëherë ajo nuk do të jetë në gjendje të ofrojë asgjë tjetër përveç produkteve të furrës me cilësi të ulët.

Ekziston vetëm një përfundim: kekët që do t'ju kënaqin me shije dhe erë të shkëlqyer përgatiten ekskluzivisht me shtimin e pluhurit të vërtetë të kakaos. Mund ta blini në pikat e specializuara që shesin çaj dhe kafe me cilësi të lartë, dhe padyshim që nuk duhet të jetë i lirë.

Por pasi të provoni një kek të vogël, receta e të cilit bazohet në përdorimin e kakaos me cilësi të lartë, do të ndjeni ndryshimin dhe nuk do të eksperimentoni më me pluhur ëmbëlsirash kafe.

Lista e produkteve të nevojshme për gatimin e brumit përfshin gjithashtu miellin, vezët, sheqerin e grimcuar, gjalpin ose vajin vegjetal dhe vetëm pak kripë. Më lejoni t'ju kujtoj se duhet të shoshitni miellin për ta bërë kekun me kakao më poroz dhe më të ajrosur.

Receta: Tortë me qumësht dhe kakao

Përgatitni përbërësit e nevojshëm për zierjen e brumit:

200 ml qumësht; 2,5 gota miell; një gotë e gjysmë miell; 5 vezë dhe 5 lugë gjelle. lugë pluhur çokollate; një pako pluhur pjekjeje; një majë kripë; ¾ shkop gjalpë; vaj vegjetal për lyerjen e mykut.

Hapat e gatimit:

1. Fillimisht e bëjmë kremin me gjalpë të shkrirë, sheqer të grimcuar dhe pluhur kakao.
2. Lëreni mënjanë një të tretën e glazurës për të shërbyer si dekor.
3. Glazurën e mbetur e përziejmë me qumështin dhe vezën.
4. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni pak miell të bashkuar me pluhurin për pjekje dhe përzieni mirë me një shpatull.
5. Lyeni një kallëp me një vrimë në mes (kekët e llojit piqen) me bollëk nga brenda me vaj vegjetal.
6. Hidhni brumin, lëmoni sipërfaqen dhe trokisni lehtë tavën në tavolinë për të lëshuar flluska ajri.
7. Dërgojeni tortën të piqet në një furrë të nxehtë, temperatura në të cilën është rritur në 180 gradë. Koha e pjekjes varion nga 25 deri në 30 minuta dhe varet nga karakteristikat teknike të furrës.
8. Kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura duke futur një ndeshje. Nëse mbetet e thatë, atëherë keku i vockël mund të nxirret dhe të dekorohet me krem, të cilin e lini mënjanë me kujdes.
9. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur, prisni atë dhe ftoni familjen tuaj të pijë çaj.

Gjeni receta për pjekje me qumësht në faqen time të internetit.

Receta: Cupcake me çokollatë me pluhur kakao

Zakonisht, kakao shtohet në brumin e tortës me çokollatë për t'i dhënë produkteve të pjekura një shije dhe aromë të përshtatshme.

Kështu, shija e kekut do të bëhet më e pasur dhe kuzhinieri do të respektohet edhe më shumë. Pa humbur kohë, shikoni listën e produkteve.

Ai përfshin:

4 vezë pule; 100 gram çokollatë; 320-330 g miell (në varësi të madhësisë së vezëve); 150 gr qumësht dhe gjalpë; 4 lugë gjelle. lugë pluhur çokollate; 5 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar; një qese pluhur pjekjeje për lirimin e brumit; një majë kripë.

Për të lubrifikuar muret e brendshme të mykut, do t'ju duhet pak vaj vegjetal pa erë.

Gatimi në faza:

1. Në një tas të madh, përzieni të gjithë përbërësit e thatë.
2. Shkrihet gjalpi dhe ftohet, përzihet me qumësht dhe derdhet në një enë me një rrjedhë.
3. Pasi i përziejmë derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni vezët e rrahura.
4. Shtypeni brumin pa gunga.
5. Pritini cokollatën në copa të vogla dhe shtoni në brumë.
6. Përgatitni kallëpin paraprakisht duke e lyer me vaj. E mbushim me brumë dhe më pas e vendosim në furrë.
7. Torta do të jetë gati për 20-25 minuta, me kusht që të krijohet temperatura e kërkuar në furrë - 185 gradë.

Receta me feta kakao do të gjeni në faqet e tjera të faqes.

Receta: Cupcake me çokollatë me qershi

Shija e ëmbël dhe e thartë e qershive harmonizohet në mënyrë të përkryer me çokollatën, kështu që kuzhinierët e përdorin shpesh këtë veçori kur krijojnë kryevepra në kuzhinën e tyre. Ne nuk do ta humbasim këtë mundësi dhe do të përgatisim kifle me manaferrat që gjenden në kopshtet tona.

Merrni:

4 vezë; gjysmë shkop gjalpë; 0,2 kg miell; një pako pluhur pjekjeje; 0,2 l qumësht; një gotë sheqer dhe të njëjtën sasi qershish të qëruara; ¼ lugë çaji kripë dhe pak vaj vegjetal.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Fillimisht përgatisni qershitë. Qëroni nga kërcelli, shpëlajini dhe hiqni farat.
2. Vendosini qershitë në një kullesë dhe lërini lëngun të thahet, përndryshe do të ndikojë negativisht në cilësinë e produktit të pjekur.
3. Vendosni të gjithë përbërësit e thatë në një tas dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara.
4. Thyejmë vezët në një enë të veçantë dhe i rrahim mirë me një kamxhik derisa të formohet një shkumë me gëzof.
5. Shkrini gjalpin dhe në tas ndiqni qumështin me përzierjen e përbërësve të thatë.
6. Shtoni vezët e rrahura, përziejini mirë.
7. Është radha e qershive. Prej tyre tashmë ka kulluar lëngu dhe mund t'i shtohen brumit.
8. Për pjekje zgjidhni një tavë me një vrimë në qendër, në mënyrë që të jeni të sigurt se kekët do të piqen mirë. Lyejeni mykun me vaj vegjetal, derdhni brumin.
9. Ngroheni furrën në 180-185 gradë. Me këtë modalitet, kiflet do të jenë gati për 20 minuta. Për të qenë në anën e sigurt, ngjitni një shkrepës në qendër të tortës dhe nëse mbetet e thatë, është koha për ta nxjerrë tortën në tavolinë.

Kërkoni receta për ëmbëlsirat me qershi në faqen e internetit.

Receta: Tortë me ujë me çokollatë

Versioni që do të shqyrtojmë tani do të jetë i dobishëm për amviset që monitorojnë figurën e familjes së tyre. Për ta bërë këtë, ata duhet të përjashtojnë gjalpin dhe qumështin nga lista e produkteve. Kështu, përmbajtja kalorike e produkteve të pjekura zvogëlohet, megjithëse mbetet mjaft e lartë.

Pavarësisht disa kufizimeve, torta mbetet e shijshme dhe aroma e saj ende ju çmend. Duke i shtuar brumit rrush të thatë ose arra, do t'i jepni veti të dobishme.

Ju duhet të merrni:

5 vezë; 0,320 kg miell (2 gota); 100 ml vaj vegjetal; 2 lugë të mëdha niseshte misri; tre të katërtat e një gote sheqer; 200 ml ujë të pastruar ose të filtruar; 4 lugë gjelle. lugë kakao; 2 lugë gjelle. lugë qumësht pluhur; ¼ lugë çaji kripë.

Gjithashtu do t'ju duhen 50 g arra dhe lajthi, 50 g rrush të thatë dhe po aq kikirikë të pjekur dhe të qëruar.

Ndizni furrën. Gjatë kohës që gatuani brumin, duhet të ngrohet deri në 220 gradë.

1. Në një tenxhere përzieni ujin, sheqerin e grirë, vajin vegjetal dhe kakaon.
2. Vendosni enët në sobë dhe ngrohni përzierjen derisa të shfaqen flluska ajri në sipërfaqe, pra duke vluar.
3. Në një enë të veçantë rrihni vezët duke përdorur "ndihmësit" e kuzhinës (blender ose mikser). Hidhni në një rrjedhë glazurën e ftohur.
4. I bashkojmë të gjithë përbërësit e thatë dhe i hedhim lugë më lugë në masën e çokollatës.
5. Ziejeni brumin në një konsistencë uniforme;
6. Pritini arrat dhe lajthitë me thikë ose petull. Thajini kikirikët në një tepsi dhe qëroni, më pas i prisni me thikë.
7. Lani rrushin e thatë dhe lërini për disa minuta në ujë të nxehtë.
8. Shtoni në brumë të dy arrat dhe rrushin e thatë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
9. E pjekim kekun 10 minutat e para ne 220 grade me pas e ulim temperaturen ne 160 grade dhe i leme ne furre edhe per 20 minuta.

Në faqen time do të gjeni receta për pjekje me arra dhe rrush të thatë.

Cupcakes me mbushje të lëngshme me çokollatë

Kekët me çokollatë mund të përgatiten shpejt dhe pa mundim.

Produktet që do t'ju duhen:

2 copë çokollatë të zezë që përmban të paktën 70% kakao); 0,1 kg margarinë; 2 vezë dhe 3 të verdha; 0,1 kg sheqer të grimcuar; një lugë çaji pluhur pjekjeje; 60 g miell gruri; vanilje për shije.

Procedura:

1. Në një tenxhere vendosim margarinën dhe çokollatën dhe vendosim në sobë.
2. Në një enë tjetër rrahim vezët dhe të verdhat duke shtuar sheqerin e grirë.
3. Hidhni çokollatën e ftohtë në përzierjen e vezëve të ëmbla dhe përzieni me një kamxhik.
4. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje.
5. Aromatizoni brumin që rezulton me ekstrakt vanilje ose bajame.
6. Lyejmë pjesën e brendshme të kallëpëve të vegjël me vaj vegjetal dhe mbushim dy të tretat e vëllimit me brumë çokollate.

Cupcakes piqen shumë shpejt, fjalë për fjalë në 8-10 minuta do të jenë gati. Gjatë kësaj kohe, sipërfaqja e produkteve të pjekura do të mbulohet me një kore të butë, dhe mesi do të mbetet viskoze (shih foton).

Tortë e thjeshtë me çokollatë Tortë e çmendur

Këto kifle të lehta për t'u bërë nuk përmbajnë vezë, qumësht ose gjalpë. Një opsion i shkëlqyer për ata që janë në dietë ose që nuk konsumojnë produkte shtazore.

Përkundër faktit se brumi përmban përbërës të thjeshtë, kekët e bërë prej tij janë po aq të shijshëm dhe me gëzof.

Le të hedhim një vështrim më të afërt se çfarë shkon në pjekje.

Kjo:

gjysmë gote kakao; një pako vanilinë; 1 filxhan sheqer të grimcuar; 0,320 kg miell i imët; 2 gota ujë të filtruar; një qese pluhur pjekjeje; ½ filxhan vaj i rafinuar i farave të lulediellit.

Pasi të keni gatuar brumin, mund të piqni një kek keku, ose mund të piqni shtresa keku. Në rastin e fundit, gatuajeni kremin ose rrihni qumështin e kondensuar me gjalpë.

Hapat e gatimit:

1. Në një enë me madhësi të përshtatshme, përzieni miellin, pluhurin e çokollatës dhe sheqerin e grirë.
2. Shtoni pluhurin për pjekje dhe vaniljen në përzierje.
3. Hidhni vajin vegjetal në një rrjedhë.
4. Më pas, derdhni në ujë të pastruar dhe përdorni një shpatull për të gatuar në një brumë homogjen. Konsistenca e saj duhet të jetë si kosi me pak yndyrë.
5. Lyejmë me yndyrë pjesën e brendshme të formave dhe i mbushim me brumë.
6. Piqini kekët për 10-15 minuta në një furrë të ngrohur mirë.

Nëse planifikoni të bëni një tortë me çokollatë, do t'ju duhet një tavë e madhe e rrumbullakët (si ajo në foto). Mund të piqni disa shtresa torte veç e veç, por ekziston një mundësi tjetër - derdhni të gjithë brumin menjëherë dhe ndani tortën e gjatë që rezulton për së gjati në disa pjesë.

Recetat që kam dhënë në këtë artikull do t'ju ndihmojnë të zgjeroni dietën tuaj. Shërbejini ëmbëlsirat me pijet tuaja të preferuara dhe favori i familjes suaj është i garantuar.

• Torta me çokollatë mund të hahet e nxehtë ose e ftohtë. Nëse brumit i shtohet çokollatë e zezë e grimcuar, do të jetë më mirë nëse kekët e kekëve të qëndrojnë disa orë në frigorifer përpara se t'i shërbejnë. Në këto kushte, çokollata do të ngurtësohet dhe ëmbëlsira do të marrë një pamje të përfunduar.
• Ruajeni sodën e bukës për raste të tjera, shtoni pluhur pjekjeje në brumin e çokollatës.
• Thelbi i vaniljes ose bajames do t'ju ndihmojë t'i bëni cupcakes edhe më të shijshëm.
• Shija dhe nuanca e produkteve të pjekura varet nga sasia e pluhurit të çokollatës që i shtohet brumit. Dy lugë nga një produkt (vetëm me cilësi të lartë, me përmbajtje të lartë kokrra kakao) për 200 ml qumësht do t'i bëjnë kiflet më të buta dhe do t'u japin një nuancë kafe të çelur.
• Nëse shtoni katër apo edhe pesë lugë të mëdha pluhur çokollate në brumë, kekët do të jenë të pasur me shije dhe me ngjyrë çokollatë të errët.

Receta ime e videos

Hiqni gjalpin dhe vajin vegjetal për brumin paraprakisht nga frigoriferi (2-3 orë para përgatitjes së tortës) në mënyrë që i pari të bëhet shumë i butë dhe kremoz, dhe i dyti të ngrohet.

Menjëherë përpara se të përgatisni tortën, ndizni furrën dhe ngroheni në 3.5 (rreth 190 ° C) ose siç rekomandohet në udhëzimet për furrën tuaj për pjekjen e kifleve. Shtroni një tepsi drejtkëndëshe për kifle (përmasat 10,5 x 29 cm, lartësia 6 cm) me pergamenë për pjekje që nuk ngjit.

Matni sheqerin dhe të gjithë miellin e grurit në enë të veçanta, duke shtuar pluhur kakao në të.

Në një tas të madh me një kapacitet rreth 3.5 litra, miellin e matur më parë dhe kakaon e hedhim në një sitë të imët, i shtojmë sheqerin, sodën dhe kripën. Përziejini gjithçka me një lugë derisa të jetë e qetë.

Thyeni vezët në përbërësit e thatë, shtoni gjalpë të butë, shtoni vaj luledielli dhe qumësht (nga frigoriferi). Në fund shtojmë uthullën e verës (ose mollës) dhe i përziejmë gjithçka derisa të bëhet një masë homogjene me një mikser me rrahje të rregullta, fillimisht me shpejtësi të ulët dhe më pas me shpejtësi më të madhe, duke ulur periodikisht rrahjet në fund të enës. Kjo mund të zgjasë 2-3 minuta. Në fund, sigurohuni që të grini çdo përbërës të papërzier nga anët e tasit dhe t'i vendosni në brumë. Si rezultat, brumi duhet të jetë i trashë dhe homogjen, me një sipërfaqe të teksturuar.

Me një lugë vendosim brumin me kujdes në tavën e përgatitur më parë dhe lëmojmë sipërfaqen e tij.

E vendosim tortën në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim në 3.5 (rreth 190°C) për 55-60 minuta ose sipas udhëzimeve të furrës suaj për pjekjen e brumit. Kontrolloni gatishmërinë e tortës duke e shpuar me një shkop të hollë druri ose kruese dhëmbësh: shkopi duhet të jetë i thatë, pa gjurmë brumi.

Pas nxjerrjes së tortës së gatshme nga furra, lëreni të ftohet plotësisht në tepsi (pasi është shumë delikate dhe mund të thyhet gjatë heqjes), më pas hiqeni në një sipërfaqe të sheshtë me letër furre. Hiqni letrën dhe shkurtoni me kujdes skajet e skuqura dhe pjesën e poshtme të tortës (nëse është e nevojshme) duke përdorur një thikë buke të dhëmbëzuar duke përdorur një lëvizje sharrimi.

Tortën e ftohur dhe të prerë e transferojmë në një pjatë për servirje dhe e shërbejmë të plotë ose në pjesë. Ose para kësaj, nëse dëshironi, dekorojeni shtesë me sheqer pluhur ose mbulojeni me çokollatë, të shkrirë më parë në një banjë uji. Ju bëftë mirë!

Nga rruga, ruajeni tortën e mbetur në temperaturën e dhomës në një enë të mbyllur (për shembull, petë ose një qese plastike) - atëherë do të jetë e butë, e lagësht dhe me lëng, ose në një enë të hapur (më pas do të thahet pak) për jo më shumë se 2 ditë.

Një amvise e mirë dallohet gjithmonë për aftësinë e saj për të përgatitur pasta të shijshme. Pajtohem që jo të gjithëve u pëlqen të ngatërrohen me testin. Por ka receta kaq të thjeshta dhe të shpejta sa që edhe amvisat fillestare mund t'i kënaqin të dashurit e tyre me produkte të pjekura aromatike. Përgatitni kifle klasike me kakao në furrë, ato dalin të buta, të shijshme dhe të bukura për t'u parë. Nëse dëshironi, mund t'i diversifikoni duke shtuar rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara dhe arra të copëtuara.

Shije Informacione Cupcakes

Përbërësit

• miell gruri i bardhë - 300 g;
• pluhur për pjekje për brumë - 2 lugë;
• sheqer - 200 g;
• pluhur kakao - 4 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 140 ml;
• vezë pule - 2 copë;
• gjalpë - 100 g;
• vaj vegjetal - për lyerjen e kallëpeve.

Si të bëni kifle të shijshme me kakao në kallëpe silikoni

Shosh miellin në një tas të thellë në të cilin do të jetë e përshtatshme për të gatuar brumin. Mos harroni kurrë ta bëni këtë, sepse sitja e pasuron miellin me oksigjen dhe produktet e pjekura të pjekura dalin më me gëzof. Shtoni pluhurin për pjekje.

Këtu shtoni sheqer të grimcuar.

Përziejini butësisht këta përbërës të thatë.

Shtoni pluhur kakao në masën që rezulton.

Përziejini gjithçka përsëri në mënyrë që masa e lirshme të jetë sa më homogjene.

Ngroheni pak qumështin dhe hidheni në bazën e miellit. Receta nuk kërkon një produkt shtëpiak nga dyqani me një përmbajtje yndyre prej 2.5-3.2% është mjaft i përshtatshëm. Nëse është e nevojshme, mund ta zëvendësoni me kefir.

Këtu shtoni vezë të papërpunuara.

Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në një banjë me ujë, shtoni në masën totale. Mund të zëvendësohet edhe me margarinë të cilësisë së mirë për pjekje.

Tani me kujdes, ngadalë, gatuajmë brumin e çokollatës. Duhet të dalë pak i lëngshëm, si salcë kosi në konsistencë.

Format silikoni janë më të mirat për pjekjen e kifleve. Para se të derdhni brumin, përdorni një furçë pastiçerie për t'i lyer plotësisht me vaj vegjetal pa erë, për shkak të të cilit kekët e përfunduar do të hiqen lehtësisht. Hedhim brumin në kallëpe, duke i mbushur 2/3 e plot, pasi do të rritet gjatë pjekjes.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni kiflet me kakao në kallëpe silikoni për 30-35 minuta.

Rrjeti ngacmues

Koha e pjekjes mund të jetë e ndryshme për të gjithë, kjo varet nga furra juaj. Për t'u siguruar, është më mirë të kontrolloni gatishmërinë e kifleve duke përdorur një hell druri ose kruese dhëmbësh. Hapeni furrën pak, hiqni tepsinë dhe shponi një tortë. Nëse nuk ka mbetur brumë i papërpunuar në hell, kjo do të thotë se produktet e pjekura janë gati.

Hiqni kiflet nga format dhe vendosini në një pjatë. Shërbejini me kafe të nxehtë aromatike, çaj ose mate.

Këshilla gatimi

• Mund të përzieni veçmas të gjithë përbërësit e thatë në një enë dhe përbërësit e lëngshëm (qumësht, vezë, gjalpë të shkrirë) në një tjetër. Dhe pastaj shtoni gradualisht përzierjen e sheqerit me miellin në masën e lëngshme dhe gatuajeni brumin. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e kifleve në asnjë mënyrë, bëni atë që është më e përshtatshme për ju.
• Para se t'i vendosni kiflet në furrë, sipër mund të spërkatni me çokollatë të grimcuar. Dhe kur të nxirrni pjekjet e gatshme, spërkatini lehtë me sheqer pluhur. Do të dalë shumë elegante dhe festive.
• Nëse keni bërë diçka si qershitë e ngrira në verë, tani është koha për ta përdorur atë. Shtoni 3-4 kokrra të shkrira në çdo filxhan kifle. Thithësia e lehtë e qershisë shkon në mënyrë perfekte me pastat e ëmbla me çokollatë.

Gjëja kryesore fshihet në prerjen e kekut me dy ngjyra. Fetat tregojnë modele të ndërlikuara, një tranzicion i qetë nga errësira në dritë (ose anasjelltas) dhe madje edhe trajtimi i pakujdesshëm i brumit garanton një model të kundërt të thërrimeve. Një bonus shtesë shijeje do të jetë aromatizimi i ëmbëlsirave ose një ose dy pika rum, konjak ose raki.

Unë e konsideroj recetën e tortës me kakao si një recetë që është testuar shumë herë, është bazë dhe është e shënuar përgjithmonë në faqet e një fletoreje kuzhine. Vlen të hiqni pluhurin e kakaos, të shtoni arrat, rrushin e thatë, kajsitë e thata, lëkurën, të mbani listën dhe normën e produkteve të tjera, produkti ende nuk do të dalë më keq!

Koha e gatimit: 60 minuta / Numri i porcioneve: 10 / Forma 31x15x7 cm

Përbërësit

• miell gruri 300 g
• gjalpë 200 g
• vezë 3 copë.
• sheqer 200 gr
• pluhur për pjekje 7 g
• kripë një majë
• pluhur kakao 30 g
• Rum aromatizues 1-2 kapsula
• lustër, dekor (ose pluhur) opsionale

Përgatitja

Për të ulur koston e pjekjes, gjalpi shpesh zëvendësohet me margarinë - thërrimet gjithashtu do të rriten, do të jenë poroze, do të kenë një strukturë të mirë, por aroma kremoze e rëndësishme dhe çuditërisht e shijshme do të mungojë. Çfarë mund të them, gjalpi i cilësisë së lartë është çelësi i rezultatit më të mirë për shumë pjata dhe jo vetëm të ëmbla. Ngroheni bllokun në nxehtësi të ulët (ose në mikrovalë), ftoheni në temperaturën e dhomës.



Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat (vendosini në enë të ndryshme) - bashkojini këto të fundit me sheqer të grirë dhe një pjesë pluhur pjekjeje. Tani për tani ne prezantojmë pluhurin për pjekje (ose amonium), siç përshkruhet në recetën për "Capital Cupcake", le të përsërisim. Megjithëse, shumë furrtarë do të vërejnë se është e zakonshme të përzihet pluhuri për pjekje me miell. Pra, rrihni të verdhat, sheqerin dhe pluhurin për pjekje me një mikser - rrisni masën në vëllim, shpërndani pjesërisht kokrrat. Në të njëjtën kohë (në një enë tjetër dhe me bashkëngjitje të pastra), rrihni të bardhat me një majë kripë derisa të bëhet shkumë e ajrosur dhe e qëndrueshme.



Derdhni gjalpin e tretur të ftohur në substancën e të verdhës, aromatizoni atë (erërat e rumit, vaniljes, bajameve, kafesë, agrumeve janë të përshtatshme me çokollatën) - vazhdoni rrahjen me shpejtësi maksimale edhe për disa minuta.



Shosh sasinë e kërkuar të miellit të grurit (rreptësisht sipas recetës - 300 g) në tasin numër 1 (me të verdha + gjalpë). Shtoni katër deri në pesë shtesa dhe përziejeni çdo herë derisa të hiqen të gjitha kokrrat e thata.



Pasi të keni gatuar brumin ngjitës dhe homogjen, transferoni shkumën e proteinave në rrëshqitje të vogla - lëvizeni në një rreth me një shpatull ose kamxhik, ngopeni me ajrosje dhe lagështi shtesë. Bëjmë njësoj si me miellin - arrijmë homogjenitet pas çdo shtimi të proteinave.



Pastaj ne veprojmë sipas gjykimit tonë personal. Vendosni vetë proporcionet e brumit të bardhë dhe të çokollatës. Këtu në recetë, për shembull, pluhur kakao i shtohet një të tretës së të gjithë brumit. Mund ta merrni në gjysmë dhe të rrisni praninë e errësirës. Sigurohuni që të shoshitni kakaon në mënyrë që të mos mbeten toptha të dendur dhe gatuajeni derisa ngjyra të jetë e barabartë.



Në mënyrë të rastësishme, por të alternuar, mbushni një formë drejtkëndëshe ose një formë tjetër me brumë të lehtë dhe çokollatë. Përziejini lehtë me një pishtar duke krijuar vija. Tortën me dy ngjyra e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim derisa të thahet për rreth 30-40 minuta në 170 gradë. Nuk e hapim derën për rreth 15-20 minuta, duke lejuar që shtresa e sipërme të fryhet dhe të plasaritet.



Ftoheni kekun me kakao pa e hequr nga ena. Më pas përdorni një shpatull për ta kaluar përgjatë mureve, kthejeni dhe nxirreni jashtë. Për të dekoruar, spërkateni me sheqer pluhur të situr, mbulojeni me glazurë çokollate të ngjyrosur ose, si në këtë recetë, dhe "yje" dekorativë.

Për rreth gjysmë ore pas aplikimit të glazurës, tortën me dy ngjyra e mbajmë në raftin e frigoriferit – më pas e presim në feta dhe e shërbejmë. Shijoni çajin tuaj!

Zgjidhni recetën më të mirë për kiflet me çokollatë: me mbushje, shtim banane, konjak dhe çokollatën më të shijshme. Kifle me çokollatë shumë të shijshme, të buta, të shijshme!

Vendosa të piqja kek me çokollatë për herë të parë - dhe ato dolën shumë të shijshme. Provoni këto kifle me çokollatë, do t'ju pëlqejnë edhe ju! Receta bën rreth 12 cupcakes (në varësi të madhësisë së kallëpeve).

• gjalpë 100 g
• Të gjitha recetat me "gjalpë"
• miell 230 g
• sheqer 200 gr
• qumësht 150 ml
• kakao (nëse merrni Nesquik, ju duhen 9 lugë gjelle, dhe sheqer - 150 g) 6 lugë gjelle.
• kripë një majë
• çokollatë me qumësht 50 g
• vezë 3 copë.
• pluhur për pjekje 1 lugë gjelle

Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në një banjë me ujë.

Shtoni kakaon dhe sheqerin në gjalpë.

Përziejini mirë dhe lëreni të ftohet (masa duhet të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë).

Masës së ftohur të kakaos i shtoni vezët, miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje dhe copat e çokollatës (nuk duken në foto, por janë aty!).

Përziejini gjithçka mirë.

Vendosni kek-kekët në format e furrës. Kiflet piqen për 15-25 minuta, kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Kiflet me çokollatë janë gati. Ju bëftë mirë!

Receta 2: Kifle me copa me banane dhe çokollatë

Receta për kifle me çokollatë me çokollatë. Brumi i kifleve bëhet me kos dhe qumësht, me shtimin e pluhurit të kakaos, bananeve dhe copave të çokollatës.

• Banane e madhe - 1 pc.
• Pluhur kakao - 0,25 gota
• Patate të skuqura çokollatë ose çokollatë (të thyera) - 0,5 gota
• Kos natyral - 0,75 gota
• Miell gruri integral - 2 gota
• Pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqer kafe - 0,5 gota
• Qumësht - 1 gotë
• Vezë e madhe - 1 pc.
• Gjalpë - 4 lugë gjelle. l.

Ndezim furrën të nxehet në 200 gradë. Lini 12 gota për kifle me gota letre.

Shosh miellin në një tas të madh, shtojmë pluhurin për pjekje, kakaon, sheqerin dhe copëzat e çokollatës.

Në një enë tjetër bashkojmë kosin, qumështin dhe vezën, i rrahim lehtë. Grini bananen në një pure duke përdorur një pirun.

Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni purenë e bananes, përzieni. Hidheni këtë përzierje në përzierjen e qumështit.

Përziejini përbërësit e thatë me përzierjen e qumështit të bananes dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Hidheni brumin në format e përgatitura dhe vendoseni në furrën e parangrohur. Piqni kiflet me çokollatë për rreth 20 minuta derisa një shkop druri të dalë i pastër kur shpohet.

Hiqni kiflet e përfunduara nga furra dhe lërini të ftohen në format. Më pas hiqini dhe shërbejini menjëherë kiflet me çokollatë.

Receta 3: kifle të buta me çokollatë (hap pas hapi)

Kifle të shijshme që shkrihen në gojë! Me një aromë të ndritshme çokollate dhe një strukturë të lirshme dhe të lagësht. Një recetë shumë e thjeshtë dhe e përballueshme që mund ta trajtojë një amvise fillestare.

• Gjalpë (margarinë) - 150 g
• Sheqeri - 150 g
• Qumësht - 100 ml
• Pluhur kakao - 5 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 2 copë
• Pluhur për pjekje (1 lugë çaji sode të shuar) - 2 lugë.
• Miell gruri - 200-250 g

Përzieni në një tenxhere gjalpin, kakaon, sheqerin, qumështin. Lëreni të ziejë, duke e trazuar, hiqeni nga nxehtësia.

I ftohtë. Shtoni vezët në masën e ftohur dhe përzieni.

Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin, gatuajeni një brumë jo shumë të trashë.

I lyejmë pak me vaj formatet (kam silikoni, i spërkas me ujë), mbushim 2/3 e plot me brumë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 20-25 minuta.

Kiflet e ftohura mund të lyhen me krem ​​ose glazurë çokollate. Por ato tashmë janë jashtëzakonisht të shijshme!

Receta 4: Kifle me çokollatë me mbushje të lëngshme

• çokollatë e zezë - 80 g
• gjalpë - 80 g
• vezë pule - 2 copë.
• sheqer - 100 g
• miell gruri - 2 lugë gjelle. l.
• konjak - 2 lugë gjelle. l.

Ne do të përgatisim të gjitha produktet e nevojshme për kiflet - çokollatë e zezë klasike (78%), gjalpë (përmbajtja e yndyrës 67.7%), sheqer, vezë shtëpiake, miell dhe konjak. Kombinoni copat e çokollatës dhe gjalpit në një tenxhere rezistente ndaj nxehtësisë.

Duke përdorur një furrë me mikrovalë, shkrini çokollatën dhe gjalpin, duke e ndezur me fuqi maksimale tre herë për njëzet sekonda, pa asnjë ndërprerje të veçantë. Përziejeni përzierjen e gjalpit-çokollatës derisa të jetë e qetë.

Thyeni vezët e freskëta të pulës të lara dhe të thara paraprakisht në një enë të përshtatshme për përzierjen e brumit të kifleve dhe shtoni sheqer.

Rrihni pak sheqerin dhe vezët.

Shtoni miellin në përzierjen e sheqerit dhe vezëve. Brumi duhet të rrihet sërish lehtë.

Përzieni masën e gjalpit-çokollatës në brumë.

Ziejeni brumin mirë, duke e rrahur dhe shtoni prekjen e fundit të shijes dhe aromës - konjak të mirë, në një sasi të vogël.

Ndezim furrën (“lart – poshtë”) në 200 gradë. Do të ketë kohë për t'u ngrohur ndërkohë që punojmë kallëpet e pjekjes për kifle me çokollatë me mbushje të lëngshme. Lyejmë me gjalpë çdo tavë pjekjeje qeramike (silikoni). Spërkatni kallëpet me miell.

Ndani brumin në mënyrë të barabartë në pesë tava dhe vendoseni në furrë.

Pasi të keni ngritur brumin, furrat i mbani në furrë edhe për 3-5 minuta në mënyrë që ëmbëlsira të ketë kohë të piqet, por qendra të mbetet e lëngshme. I heqim nga furra dhe i servirim menjëherë në tavolinë kiflet me çokollatë me mbushje të lëngshme. Kaloni një përvojë të këndshme gastronomike!

Receta 5, hap pas hapi: kifle me mbushje çokollate

Kuqe me çokollatë magjike shumë të shijshme me mbushje të lëngshme, të rekomanduara për t'u ngrënë me akullore.

• çokollatë e zezë 70-80% – 200 gr
• gjalpë - 100 g
• sheqer - 50 gr
• vezë - 3 copë
• miell - 60 gr
• kripë - ¼ lugë.

Pritini gjalpin në copa, thyeni çokollatën dhe vendosini në një tas ose pjatë të cekët.

Shkrini gjalpin dhe çokollatën në një banjë me ujë ose në mikrovalë (mos e ngrohni shumë përzierjen, përndryshe çokollata mund të shkrihet. Nëse shkrihet në mikrovalë, mos e vendosni menjëherë për një kohë të gjatë, hiqeni enën me gjalpë dhe çokollatë dhe përzieni çdo 10-20 sekonda). E trazojmë mirë derisa të përftohet një masë homogjene nëse rezulton shumë e nxehtë, atëherë e ftohim.

Rrihni vezët me sheqerin derisa të fitohet shkumë e trashë.

Masën e ftohur me çokollatë e derdhim në shkumën e vezëve dhe e përziejmë. Sigurohuni që përzierja e çokollatës-gjalpës të mos jetë shumë e nxehtë, përndryshe vezët mund të ziejnë.

Përziejmë miellin dhe kripën dhe i hedhim në përzierjen e çokollatës me vezët. Përziejeni derisa të bëhet një masë homogjene, por mos e përzieni për shumë gjatë, sepse... Gluteni mund të lirohet nga mielli dhe brumi do të jetë i dendur, kiflet nuk do të ngrihen mirë.

Lyejmë me vaj format e kifleve dhe derdhim brumin e përftuar në to, përftohen 9 copë. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Lërini për 7-10 minuta (hiqini kur të ngrihen dhe fillojnë të çajnë sipër).

Shërbejeni ëmbëlsirën të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Receta 6, klasike: kifle të shijshme me çokollatë

• Çokollatë - 200 gr
• Gjalpë/margarinë - 100 g
• Sheqer i grimcuar - 80 gr
• Vezë pule - 2 copë
• Miell gruri - 150 gr
• Kakao - 2 lugë gjelle.
• Qumësht - 50 ml
• Sheqer vanilje - 1 lugë. ose esencë vanilje - 2 pika
• Pluhur pjekje - 1 lugë. ose sode + uthull - ½ lugë.

Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni sheqerin e grirë, kakaon dhe 150 gram çokollatë dhe ngrohni duke e përzier vazhdimisht derisa përbërësit të treten plotësisht.

Shtoni gjalpin, shpërndani, përzieni. Ftoheni pak masën që rezulton.

Shtoni vezët e pulës, përzieni shpejt.

Shtoni miellin me pluhurin për pjekje, përzieni.

Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë, duhet të rrjedhë ngadalë nga luga, duke formuar një rrëshqitje.

Mbushni gotat e kifleve me brumë përgjysmë.

Mund të piqni kifle në kallëpe silikoni ose letre.

Mund të përdorni çdo kallëp: kallëpet e letrës njëpërdorimshme, ato teflon dhe silikoni nuk kanë nevojë të lubrifikohen, ato metalike duhet të lubrifikohen me vaj vegjetal. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni kiflet në nivel mesatar për 20 minuta.

Hidhni çokollatën e mbetur (50 g) të shkrirë mbi kiflet e përfunduara.

Receta 7, e thjeshtë: kifle - kek me çokollatë

Përdorni një recetë shumë të arritshme për të pjekur kifle me çokollatë (recetë hap pas hapi me foto). Për ta, merrni çokollatë të cilësisë së mirë, të zezë, me një përmbajtje të lartë kakao (të paktën 60%). Për çokoolistët, ju këshilloj të shtoni pika çokollate në brumë - është shumë çokollatë dhe e shijshme!

Hiqeni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht. Nëse nuk e keni bërë këtë për ndonjë arsye, atëherë thjesht prisni bllokun e ftohtë në copa, duke e kombinuar atë me një copë çokollatë të thyer.

Më pas merrni një tas më të madh dhe derdhni ujë të nxehtë në të.

Vendoseni tasin me çokollatën dhe gjalpin në ujë, duke i trazuar herë pas here përbërësit.

Si rezultat, uji i nxehtë do të shkrijë çokollatën dhe gjalpin.

Hiqeni enën nga uji, derdhni sheqerin në përzierjen që rezulton me gjalpë-çokollatë. Përziejini gjithçka.

Shtoni vezët në përzierje një nga një, duke e përzier çdo herë.

Mbetet vetëm të shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Përziejini derisa të jetë e qetë, por jo për shumë kohë. Në këtë pikë shtoni copat e çokollatës.

Merrni kallëpe të veçanta. Është më mirë nëse ato janë silikoni, atëherë nuk ka nevojë t'i lubrifikoni. Nëse merrni të tjera (metal, për shembull), atëherë sigurohuni që t'i lyeni me vaj. Ndani brumin në tepsi, por mbani mend se gjatë pjekjes do të ngrihet disi në lartësi, ndaj mos e mbushni enën deri në buzë.

Ngroheni furrën në 140 gradë dhe piqni kiflet diku 40 Min. Pas kohës së caktuar ata janë plotësisht gati. Sigurisht, kur i shërbeni këto kifle të shijshme, mos harroni të krijoni pak kafe ose çaj. Ju bëftë mirë!

Receta 8: kifle me çokollatë me kos (me foto)

Ata që duan një kore krokante në produktet e tyre të pjekura do ta pëlqejnë patjetër këtë recetë kifle. Trajtimet me çokollatë përgatiten duke përdorur miell gruri dhe çdo kos.

• miell - 250 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 0,5 lugë;
• kakao - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 180 g;
• sode - 0,5 lugë;
• kos - 200 ml;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• gjalpë - 100 g;
• çokollatë e zezë - 200 g bar.

Fillimisht, çokollata thyhet dhe nxehet së bashku me gjalpin e copëtuar në një banjë uji. Përbërja plotësohet me sheqer, përzihet dhe mbahet në sobë për 3 minuta të tjera. Më pas hidhni vezët në masë dhe përziejini sërish, shtoni kosin dhe përzieni edhe një herë mirë të gjithë përbërjen.

Kombinoni miellin me kripën, pluhurin për pjekje, pluhurin e kakaos dhe sodën. Masën e thatë e trazojmë mirë.

Përbërja vajore e çokollatës hidhet në miell dhe përzihet nga lart poshtë. Sapo mielli kthehet në brumë, veprimi ndërpritet.

Tani ata janë duke punuar në furrë. Njësia nxehet në 200°C. Vendosni enët prej letre në një tepsi për kifle. Hidhni përzierjen me lugë në to. Për të marrë një majë të pastër, mbushni kallëpet pak më shumë se gjysmën e rrugës. Për të marrë produkte të harlisura, përzierja shtohet me tepricë.

Vendosni një fletë pjekje në një furrë të nxehtë dhe piqni për 20 minuta. Gatishmëria e mallrave të pjekura kontrollohet me shkop ose shkrepëse. Tharja e tij tregon se kiflet mund të shijohen.

Është më mirë ta hani produktin të nesërmen. Pasi të qëndrojnë gjatë natës, ato do të bëhen më të buta dhe më të buta nga brenda. Receta e ofruar përfshin 12 racione. Provojeni vetë dhe trajtojini të dashurit tuaj. Shijoni çajin tuaj!

Receta 9: Kifle të thjeshta me copa çokollate

• vaj - 150 g
• 1 dhe ½ lugë gjelle. miell (rreth 200 g)
• 75 g sheqer
• 2 vezë pule
• 2 lugë gjelle. kakao
• Pluhur për pjekje - 2 lugë.
• Copa të çokollatës së zezë

Kiflet me çokollatë kërkojnë përbërësit e mëposhtëm: miell, gjalpë, vezë, sheqer, kakao dhe çokollatë.

Le të fillojmë përgatitjen e brumit. Sasia e plotë e gjalpit duhet të shkrihet në gjendje të lëngshme në çdo mënyrë të përshtatshme (në sobë, në mikrovalë). Derdhni gjalpin e shkrirë në një tas dhe shtoni sheqer të grirë atje. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer vanilje ose vanilinë.

Shtoni dy vezë pule të papërpunuara në gjalpë dhe sheqer dhe rrihni gjithçka me një kamxhik ose mikser.

Përpara se të përdorni për të përgatitur brumin, mielli duhet të përzihet me pluhurin për pjekje dhe të sitet i gjithë së bashku (për t'u ngopur me ajër dhe për të shmangur futjen e mbeturinave ose gungave në ëmbëlsirë). Gradualisht shtoni miellin tek përbërësit e mbetur dhe filloni të gatuani butësisht.

Hidhni pluhur kakao në një tas.

Faza e fundit e përgatitjes së brumit është përzierja përfundimtare. Këtu ju duhet të siguroni zhdukjen e çdo gunga dhe formimin e një mase të trashë homogjene të një ngjyre të këndshme çokollate. Masa e përfunduar duhet të hidhet me lugë në kallëpe (letër, silikoni ose metal) për të mbushur përafërsisht dy të tretat e vëllimit dhe për të ngjitur një copë të vogël çokollatë sipër. Për pjekje ngrohim furrën në 180 gradë. Koha e gatimit është rreth 25 minuta.

Ëmbëlsira është gati! Mund t'i dekoroni me një degë nenexhiku dhe t'i spërkatni me sheqer pluhur.

Receta 10: kifle të shijshme me çokollatë me banane

Ka kohë për të kënaqur familjen tuaj me produkte të pjekura të shijshme, të bëra vetë, atëherë sigurohuni që të përgatisni kifle me çokollatë me banane. Shija e tyre unike, brumi delikat i bananes i kombinuar me çokollatën tërheqëse, do të vlerësohet jo vetëm nga ata me ëmbëlsirë, por edhe nga ata që janë indiferentë ndaj ëmbëlsirave. Në të njëjtën kohë, çdo amvise mund t'i përgatisë dhe do të marrë shumë pak kohë.

• Miell 225 gram
• Kakao 3 lugë gjelle
• Banane 3 copë
• Vezë pule 2 copë
• Sheqer 100 gram ose sipas shijes
• Vaj vegjetal 125 mililitra
• Sodë 1 lugë çaji

Qëroni bananet dhe vendosini në një pjatë.

Armatosemi me një pirun ose pure patate dhe grijmë tulin e bananes në një pure.

Lani vezët nën ujë të rrjedhshëm të nxehtë dhe thyejini në një pjatë të veçantë. Hidhni në të sheqerin dhe vajin vegjetal dhe rrihni me një kamxhik derisa të jetë e qetë. Më pas hidheni në purenë e bananes dhe përzieni gjithçka tërësisht me një lugë gjelle.

Më pas, derdhni sasinë e nevojshme të miellit, kakaos dhe sodës në një sitë. Hidheni në një tas të gjerë e të përshtatshëm dhe përzieni. Ju duhet të shoshitni për të hequr qafe gunga, dhe gjithashtu për të pasuruar gjithçka me oksigjen, sepse në këtë mënyrë produktet e pjekura do të dalin edhe më të ajrosura dhe të buta.

Pra, masën e ëmbël të bananes derdhni në miell dhe përzieni gjithçka tërësisht me një kamxhik ose duke përdorur një mikser. Brumi duhet të jetë me ngjyrë uniforme dhe pa gunga.

Lyejeni me kujdes enën e pjekjes me gjalpë ose vaj vegjetal ose, si në rastin tonë, shtroni kallëpe letre. Më pas brumin e përgatitur e shtrijmë me një lugë gjelle duke i mbushur kallëpet rreth 2/3, sepse brumi ynë do të rritet pak. Dhe mund të kaloni në pjekje.

Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius dhe vetëm pas kësaj, vendoseni kallëpin në furrë. Piqni kiflet derisa të jenë gatuar plotësisht për 15 - 20 minuta. Gjatë kësaj kohe ato duhet të ngrihen dhe të mbulohen me një kore të bukur. Dhe mund ta kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh, hell ose pirun. Nëse, kur ngjitni një hell, mbi të mbetet një gjurmë brumi i papërpunuar, atëherë pjekja nuk është ende gati, dhe nëse është e thatë, atëherë mos ngurroni të fikni furrën dhe të hiqni kallëpin, duke ndihmuar veten me dorashka të furrës. .

http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru

Të gjitha recetat janë zgjedhur me kujdes nga klubi i kuzhinës i faqes së internetit