Si të bëni verë rrush pa fara në shtëpi. Receta gustator

Receta hap pas hapi për të bërë verë nga rrush pa fara e zezë: verë klasike, e thjeshtë, gjysmë e ëmbël, verë ëmbëlsirë, verë tavoline e bërë në shtëpi nga rrush pa fara dhe mjedra, me maja vere, në tenxhere me presion

notë
recetë

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

80 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për verën e rrushit të zi të bërë në shtëpi

Kushdo që ka provuar ndonjëherë verë të bërë në shtëpi, ka shumë të ngjarë të bëhet një njohës i vërtetë. Në përzgjedhjen tonë të recetave, ne do të shikojmë recetat për të bërë verë të rrushit të zi në shtëpi. Kokrra e kuqe rritet pothuajse në çdo parcelë kopshti. Ne do t'ju tregojmë se si të ruani proporcionet e duhura, të vjetëroni dhe të mbushni verën ashtu siç duhet. Rezultati përfundimtar do t'ju kënaqë patjetër.

Përbërësit:

• dhjetë kg rrush pa fara të zeza;
• pesëmbëdhjetë litra ujë;
• pesë kg sheqer të grimcuar.

Recetë hap pas hapi për verën e rrushit të zi të bërë në shtëpi

Rendisni rrush pa fara të zeza dhe mos i lani, përndryshe do të lani bakteret e nevojshme për fermentim.

Marrim një okllai, një pure dhe shtypim manaferrat. Kjo mund të bëhet me duart tuaja - cilado që është më e përshtatshme për ju. Rezultati përfundimtar është një pure që nuk përmban manaferra të plota.

Tani do t'ju duhet një termometër i veçantë i ujit. Ngroheni ujin në 25-30 C, shtoni dy kilogramë e gjysmë sheqer dhe shpërndajeni duke e trazuar.

Vendoseni tulin që rezulton nga lëngu dhe pulpë në një tenxhere të madhe. Shtoni shurupin e ëmbël të sheqerit dhe përzieni.

Shumë e rëndësishme: mos e mbushni tiganin më shumë se dy të tretat. Gjatë fermentimit, materiali i verës mund të spërkat. Ju mund të përdorni disa kontejnerë në të njëjtën kohë.

Mbulojeni tavën me garzë të palosur dy herë dhe vendoseni në një vend të errët. Temperatura në dhomë nuk duhet të kalojë 19-25 C. Materialin e verës e mbajmë për katër ditë, duke e trazuar muskulin disa herë në ditë që të mos thahet.

Kur të vëreni shenjat e para të fermentimit, derdhni lëngun në një enë qelqi. Shtrydhni tulin e rrushit të zi. Shtoni edhe gjysmë kilogrami sheqer. Përziejini.

E rëndësishme: mbushni enët e qelqit vetëm 75%.

Instaloni një vulë uji. Ju gjithashtu mund të përdorni një dorezë të zakonshme gome. Shtypni gishtin dhe tërhiqeni mbi qafën e enës.

Ne lëmë gjithçka për një muaj e gjysmë.

Pesë ditë pas fillimit të infuzionit, shtoni një kilogram sheqer të grirë dhe përzieni. Pas pesë ditësh përsërisim hapat përsëri.

Sapo të shihni që doreza është fryrë, atëherë fermentimi ka mbaruar. Gjithashtu, përfundimi i tij mund të përcaktohet nga sedimenti në fund dhe zbardhja e lythit.

Kullojeni verën, duke hedhur poshtë çdo sediment. Shijoni atë. Tani vera duhet të piqet. Mbushni enën e qelqit deri në buzë dhe mbylleni me tapa ose kapak.

Lëreni në një bodrum të freskët për rreth një muaj.

Një herë në disa javë, kullojeni verën nga rezervuari përmes një kashte. Veprimet i kryejmë kur sedimenti arrin 3-5 cm.

Deri në fund të pjekjes nuk do të mbetet pothuajse asnjë sediment. Kur nuk ka fare, vera e rrushit të zi të bërë në shtëpi është gati. Shishe për ruajtje afatgjatë. Ruajeni pijen jo më shumë se tre vjet. Forca e përafërt do të jetë 10-12%.

Shënim: nëse dëshironi ta bëni verën më të ëmbël, shtoni më shumë sheqer të grimcuar. Për një verë më të fortë, shtoni ujë ose alkool, afërsisht 5-8% të vëllimit të përgjithshëm të verës së përgatitur. Shtoni pasi fermentimi të ketë përfunduar. Kjo vlen si për sheqerin shtesë ashtu edhe për alkoolin.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për verën e rrushit të zi të bërë në shtëpi

Kjo recetë është e lehtë për t'u përgatitur me gjithçka që ju nevojitet për të bërë verë të shijshme shtëpiake. Sigurisht, askush nuk e ka anuluar procesin e fermentimit dhe infuzionit. Por thjeshtësia e opsionit është e përshtatshme për ata që bëjnë verë rrush pa fara për herë të parë.

Përbërësit:

• pesë kg rrush pa fara të zeza;
• shtatë litra ujë;
• tre kg sheqer.

Si të bëni shpejt verë nga rrush pa fara e zezë

Ngroheni pak ujin dhe në të shpërndani gjysmën e sheqerit të grimcuar të përgatitur. Renditni manaferrat dhe grijini ato në qull me një pure.

Përzieni qullin e manave dhe shurupin e ëmbël. Zgjidhni një enë me qafë të gjerë dhe vëllim mjaft të madh në mënyrë që asgjë të mos derdhet gjatë fermentimit. Ne nuk marrim enë plastike ose metalike - vera, mushti dhe lëngu i manave thithin aromat që nuk mund të hiqen.

Mbulojeni enën me garzë dhe lëreni për 3-4 ditë në një vend të errët dhe të ngrohtë. Nëse keni një termometër, kontrolloni atë. Kështu që është afërsisht +20-23 C.

Përzieni një herë në dy ditë direkt me duar ose një shpatull druri.

Sapo të shfaqet era karakteristike e fermentimit dhe flluskat e gazit, kullojeni lythin nga sedimenti përmes një kashte.

E shtrydhim atë që ka mbetur nga manaferrat. Përzieni gjysmën e dytë të sheqerit në lëng dhe derdhni gjithçka përsëri në shishen e qelqit.

Vendosni një dorezë mjekësore në qafën e enës dhe shponi gishtin. Lëreni enën në një vend të errët dhe të ngrohtë për një muaj.

Përziejeni një herë në javë. Nëse lëngu rezulton shumë i thartë, shtoni edhe 250-300 gram sheqer.

Në fund, vera derdhet nga sedimenti dhe lihet për dy muaj të tjerë në një vend të freskët. Kur doreza nuk fryhet, vera do të bëhet më e lehtë në ngjyrë dhe do të formohet sediment në fund.

Përsëri, kullojeni sedimentin, hidheni në shishe më të vogla dhe mbylleni fort. Tani vera e bërë nga rrush pa fara e zezë dërgohet në bodrum për ruajtje afatgjatë.

Opsioni 3: Verë gjysmë e ëmbël nga rrush pa fara e zezë

Një version shumë i thjeshtë dhe i kuptueshëm i verës së ëmbël të bërë në shtëpi. Shtoni edhe pak rrush të thatë për të plotësuar shijen. Ne mund të bëjmë pa maja manaferrat e sapo zgjedhura përmbajnë baktere.

Përbërësit:

• pesë kg rrush pa fara të zeza;
• tre kg sheqer;
• shtatë litra ujë;
• njëqind gram rrush të thatë.

Recetë hap pas hapi

Renditni rrush pa fara, por mos i lani. Duhet të bluhet në një masë paste duke përdorur një pure ose duart tuaja.

Shkrihet një kilogram e gjysmë sheqer në tre litra e gjysmë ujë. Shtoni rrushin e thatë, rrush pa fara të zeza dhe përzieni.

Lëreni të fermentohet për tre ditë. Thjesht mbulojeni enën me garzë në mënyrë që asgjë të mos futet në lëng.

Shtrydhni tulin dhe derdhni lëngun në një enë qelqi për fermentim. Mbushni përsëri pulpën me shurup sheqeri të ëmbël - lëreni për tre ditë, më pas bashkoni të dy lëngjet në një.

Pas pesë ditësh, derdhni një gotë të prerë me lyth në një kashtë. Shpërndani në të sheqerin e grimcuar të mbetur dhe hidheni përsëri në enën e qelqit.

Kur të përfundojë procesi i fermentimit, gazi do të ndalojë së formuari dhe do të shfaqet sedimenti, derdhni verën në një vend të freskët. Mbyllni enën fort.

Kur vera bëhet më e lehtë, filtrojeni atë nga sedimenti dhe shiseni në shishe qelqi për ruajtje afatgjatë.

Opsioni 4: Ëmbëlsirë verë e bërë nga rrush pa fara e zezë

Kjo verë ëmbëlsirë është afërsisht 12-14% alkool. Receta është gjithashtu mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të përgatisni paraprakisht enë për fermentim, ruajtje, kashtë dhe doreza gome - një grup standard për të bërë verë të bërë në shtëpi.

Përbërësit:

• pesë kg rrush pa fara të zeza;
• dy kg sheqer;
• dy litra ujë;
• njëqind e pesëdhjetë ml starter verë.

Si të gatuaj

Duke qenë se ne përdorim starter të gatshëm për verë, jo vetëm i rendisim rrush pa fara, por edhe i lajmë. Vendosni manaferrat në një leckë të pastër dhe lërini të thahen.

Vendosni manaferrat në një enë të madhe dhe shtypni në një tul. Hidhni motorin dhe përzieni.

Bëni shurup të ëmbël nga uji dhe sheqeri. Ftoheni në 30 C, matni temperaturën me një termometër të veçantë.

Mbushni enën me rrush pa fara dhe brumë kosi, lëreni në një vend të ngrohtë. Mbulojeni enën me garzë të palosur dy herë.

Lyejeni përzierjen për dy ditë, duke e përzier periodikisht. Më pas kaloni nëpër një shtypës me vidë. Duhet ta shtrydhim mirë tulin dhe ta përdorim lëngun.

Hidheni në një enë të madhe qelqi fermentimi. Ne vendosim një dorezë gome me një gisht të shpuar ose instalojmë një vulë uji.

Kur procesi i fermentimit të përfundojë dhe vera të bëhet më e lehtë, kullojeni lëngun nga sedimenti. Filtro dy herë dhe shishe. Mbylleni fort me tapa ose kapak dhe vendoseni për ruajtje.

Opsioni 5: Verë e bërë nga rrush pa fara e zezë dhe mjedër

Një opsion interesant për verën e shijshme të tryezës së bërë në shtëpi. Këtë herë ne përdorim jo vetëm rrush pa fara të zeza, por edhe mjedra.

Përbërësit:

• dy kg mjedra;
• dy kg rrush pa fara të zeza;
• katër kg sheqer;
• ujë - sa do të marrë?

Fillimisht, derdhni mjedrat në një shishe qelqi sterile. Hidhni sipër një kilogram sheqer dhe vendoseni në një vend të ngrohtë në mënyrë që rrezet e diellit të bien mbi shishe. E mbajmë fillimin e mjedrës për pesë ditë.

Pas kohës së caktuar, derdhni rrush pa fara të zeza të renditura në të njëjtën shishe. Para-pure atë në një pastë në një mënyrë të përshtatshme për ju.

Shtoni një kilogram tjetër sheqer të grimcuar. Mbushni me ujë derisa të arrijë në shpatullat e shishes.

Hapësira e mbetur do të mbushet gjatë procesit të fermentimit.

Për të përgatitur lythin, përzieni përmbajtjen e karbojës dhe vishni doreza ose një vulë uji. E vendosim në një vend të aksesueshëm nga dielli për dy javë.

Pas kohës së caktuar, hiqni dorezën ose qepenin, shtoni dy kilogramë sheqer dhe përzieni.

Mbulojeni përsëri dhe lëreni të fermentohet.

Kur fermentimi përfundon, fillojmë filtrimin. E kullojmë gjithçka me garzë të palosur dyfish dhe e hedhim sërish në një shishe të madhe. Vendoseni në një vend me diell për dy deri në tre ditë të tjera.

Në këtë rast, ne nuk vendosim dorezë apo qepen.

Pas tre, do të shihni sediment në fund të shishes. Ne e lëshojmë verën prej saj përmes një kashte.

Ne i përsërisim hapat çdo tre ditë derisa sedimenti të hiqet plotësisht.

E kullojmë dy herë verën e rrushit të zi të bërë në shtëpi, e hedhim në shishe të pastra dhe e vendosim në një vend të freskët për tre muaj që të piqet plotësisht.

Opsioni 6: Verë rrush pa fara e zezë e bërë në shtëpi me maja

Këtë herë do të bëjmë verë të bërë në shtëpi duke përdorur majanë e verës. Receta është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha përmasat dhe hapat e treguar.

Përbërësit:

• shtatë kg rrush pa fara të zeza;
• nëntë kg sheqer;
• deri në 25 litra ujë për lythin;
• paketimi i majave të verës;
• ushqyerja me maja sipas udhëzimeve.

Si të gatuaj

Renditni tërësisht rrush pa fara të zeza nga mbeturinat. Shpëlajeni tërësisht dhe transferojeni në një enë. Bëni një pure nga manaferrat duke përdorur një pure, mikser ose duart tuaja.

Shpërndani gjysmën e sheqerit të grimcuar në ujë të nxehtë. Më pas ftoheni në 21-24 C dhe hidheni në purenë e manave.

Shtoni majanë e verës dhe fekondimin siç tregohet në paketimin e majave. Përziejeni dhe mbulojeni me garzë për shtatë ditë në një vend të ngrohtë.

Përziejeni tulin çdo ditë me një shpatull.

Kullojeni lythin dhe shtrydhni tulin. Derdhni lëngun që rezulton në një shishe qelqi, derdhni gjysmën e dytë të sheqerit të grimcuar.

Përziejini dhe vendosni një dorezë ose vulë uji.

Fermentimi zgjat rreth dy deri në tre javë. Kur doreza të shfryhet dhe të shihni sediment në fund të shishes, kullojeni verën në një enë tjetër të pastër. Ne vendosim përsëri vulën e ujit dhe e vendosim në një vend të freskët.

Lëreni për dy deri në tre muaj, kullojeni sedimentin një herë në muaj. Në fund të procesit, derdhni në shishe, tapeni fort dhe ruajeni. Në rreth një vit shija do të jetë thjesht e mahnitshme, dhe në 3-4 vjet do të jetë edhe më e mirë.

Opsioni 7: Verë e bërë vetë nga rrush pa fara e zezë në tenxhere me presion

Nëse përdorni një tenxhere me presion për të bërë verë shtëpie, do të merrni më shpejt lëngun e manave. Por vetë pija do të bëhet pak më ndryshe, disi të kujton verën e portit. Rezultati është një verë e ëmbël dhe e dendur.

Përbërësit:

• dy kg rrush pa fara të zeza;
• një kg rrush të thatë të zi;
• dy kg banane;
• dy kg sheqer;
• tre lugë enzimë pektin;
• tre lugë acid limoni;
• tre tableta Campden;
• 11 litra ujë;
• gjashtë lugë çaji ushqim maja;
• maja e verës - sipas udhëzimeve.

Recetë hap pas hapi

Zieni tre litra ujë. Qëroni bananet dhe pritini në feta të gjera një centimetër.

Vendosni rrush pa fara të zeza të renditura, rrushin e thatë dhe fetat e bananes në tenxhere me presion. Hidhni në ujë të vluar, mbyllni kapakun dhe vendosni presionin në 0,98 Atm ose 1,03 Bar.

Ziejini për tre minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe ftoheni plotësisht.

Derdhni lëngun e përgatitur së bashku me sedimentin në shishe. Shtoni sheqerin dhe përzieni.

Hidhni ujin e mbetur dhe lëvizni përsëri.

Shtoni acid citrik dhe tableta të grimcuara Campden. Shtoni gjysmën e suplementit të majave dhe përzieni.

Pas dymbëdhjetë orësh, shtoni enzimën e pektinës, përzieni dhe prisni edhe gjysmë dite. Hidhni majanë, përzieni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, të mbuluar me garzë.

Përziejeni lythin dy herë në ditë për tre ditë. Më pas kullojeni në një shishe të re qelqi. Shtoni gjysmën e sheqerit të mbetur dhe ushqimit të majave.

Llokoçis dhe instaloni një vulë uji. Lëreni enën në një vend të freskët. Pas tridhjetë ditësh heqim sedimentin. Lëreni përsëri për të njëjtën kohë. Kur sedimenti të pushojë së shfaquri, vendoseni në frigorifer për pesë ditë.

Mund ta ëmbëlsoni më tej, ta përzieni dhe të vendosni përsëri vulën e ujit. Lëreni të qëndrojë për të paktën gjashtë muaj në një vend të freskët. Pastaj shishe atë. Tashmë mund ta provoni ose ta ruani. Kjo verë mund të ruhet deri në gjashtë vjet.

Verërat e ëmbla të ëmbëlsirave dhe likerit bëhen më së miri nga rrush pa fara e zezë, verërat e forta janë më të këqija dhe verërat e tryezës janë shumë të sheqerosura dhe pëlqehen vetëm nga amatorët. Më poshtë jepen rekomandimet se si të bëni verën e rrushit të zi në shtëpi, një recetë e thjeshtë dhe raportet e përbërësve për përgatitjen e mushtit për lloje të ndryshme verërash rrush pa fara.

Vështirësia kryesore në përgatitjen e verës së rrushit të zi të bërë në shtëpi është ndarja e lëngut të saj, i cili është shumë i lëngshëm dhe i vështirë për t'u ndarë. Ju e merrni atë si kjo:

- të gjitha mbeturinat, manaferrat e tepërta, të papjekura dhe të kalbura hiqen nga kultura e korrur, manaferrat e mbetura shpëlahen me ujë dhe grimcohen në një vaskë derisa të shtypen plotësisht. Një sasi e dozuar uji, pak sheqer dhe maja e pastër e kulturës i shtohen tulit që rezulton. Pas kësaj, vaska mbulohet me një kapak të ngushtë dhe lihet në dhomë për 2-3 ditë, derisa tuli të fillojë të fermentohet fuqishëm dhe të shkumëzojë. Dhe vetëm pas kësaj lëngu shtrydhet nga rrush pa fara, të cilat me një trajtim të tillë paraprak të manave do të ndahen shumë më lehtë.

Uji përsëri derdhet mbi pomozën që rezulton, lihet të qëndrojë për 1-2 ditë dhe shtrydhet përsëri. Lëngjet e shtypjes së parë dhe të dytë përzihen dhe vetëm lëngu që rezulton përdoret për përgatitjen e verës së rrushit. Përbërësit e mushtit për përgatitjen e llojeve të ndryshme të verërave të rrushit janë dhënë në tabelën e mëposhtme.

Vera e rrushit fermentohet shumë shpejt dhe shkëlqen në një ngjyrë vjollcë-të kuqe. Më poshtë janë dy receta të testuara për verën e rrushit të zi.

Verë rrush pa fara në shtëpi, një recetë e thjeshtë pa shtuar alkool

Për të përgatitur verën sipas kësaj recete, një litër lëng rrush pa fara përzihet me dy litra ujë, shtohen 400 gramë sheqer dhe lihen të fermentohen. Nëse merrni pak më pak sheqer, do të merrni një verë të lehtë tryeze rrush pa fara.

Verë e rrushit të zi në shtëpi, një recetë e thjeshtë me shtimin e alkoolit

Për të bërë verën e rrushit të zi sipas kësaj recete, mblidhen kokrrat më të pjekura, lihen të thahen për dy ditë, prej tyre shtrydhet lëngu dhe ¼ e peshës së saj sheqer dhe 300 gramë për 1 litër alkool. shtuar. Periudha e fermentimit për një verë kaq të fortë rrush pa fara është gjashtë muaj.

Rrush pa fara janë një nga manaferrat tona të preferuara. Dhe nëse jeni me fat dhe keni disa shkurre me manaferra të zeza ose të kuqe në kopshtin ose daçën tuaj, sigurohuni që të provoni të bëni verë rrush pa fara shtëpiake me një ngjyrë të mrekullueshme dhe një shije unike të pasur.

Rreth përfitimeve të manave

Rrush pa fara e zezë, siç dihet - kampion në përmbajtjen e vitaminës C ndër manaferrat. E kuqja nuk është shumë prapa saj dhe është gjithashtu e dobishme, veçanërisht gjatë periudhave të ftohjeve sezonale. E bardha nuk është aq e popullarizuar pikërisht për shkak të përmbajtjes më të ulët të vitaminës, por vera e rrush pa fara e bërë prej saj ka një shije të veçantë, të pakrahasueshme. Nëse keni një shkurre të tillë, sigurohuni që ta provoni.

8. Pas 5 ditësh kulloni pak musht, shtoni 1 kg sheqer, ngrohni derisa të treten duke e përzier (lëngu nuk duhet të jetë i nxehtë!) dhe hidheni përsëri në shishe, duke vendosur mbrapa mbylljen e ujit.

9. Përsëriteni duke shtuar sheqer në 5 ditë të tjera.

Kjo recetë e verës së rrushit të zi supozon se fermentimi normalisht do të vazhdojë 30-50 ditë.

Nëse pas një muaji e gjysmë vera vazhdon të fermentohet, duhet ta kulloni me kujdes nga sedimenti përmes një kashte, ta derdhni në një tjetër (ose në të njëjtën, por të larë) dhe ta lini të fermentohet.

Kjo procedurë është e nevojshme për arsye se sedimenti do t'i japë një hidhërim të tepërt pijes së përfunduar nëse materiali i verës është në kontakt me të për një kohë të gjatë.

10. Kur fermentimi ndalon, të cilin çdo prodhues i verës e përcakton nga mungesa e gurgullimit në vulën e ujit ose nga fryrja e dorezës dhe që materiali i verës bëhet më i lehtë, vera hiqet nga sedimenti duke përdorur një kashtë.

11. Sigurohuni që të provoni verë të re. Nëse ëmbëlsia nuk është e mjaftueshme, shtoni më shumë sheqer (pasi të treteni me të njëjtën verë). E vendosin sërish nën një vulë uji dhe e çojnë në bodrum, ku do të piqet edhe për të paktën dy muaj të tjerë. Nëse shija është e kënaqshme, ata bëjnë të njëjtën gjë.

Nëse forca nuk ju kënaq, mund të shtoni alkool. Përveç kësaj, duke shtuar alkool ndalon plotësisht fermentimin. Në këtë rast, verën mund ta mbyllni menjëherë në shishe dhe t'i vendosni në të njëjtin bodrum për maturim. Por mbani në mend: vera do të bëhet më e ashpër dhe e fortifikuar, por shumë njerëz e pëlqejnë atë në këtë mënyrë.

Vera e pjekur duhet të hiqet përsëri nga sedimenti dhe të konsumohet plotësisht e pastër, pa turbullira. Ngjyra do të jetë burgundy e errët.

Këshillohet të pini verë rrush pa fara brenda dy deri në tre vjet, pas së cilës ajo humbet njëfarë shije dhe ngjyra gradualisht zbehet edhe kur ruhet në një bodrum të errët.

Si të bëni verë rrush pa fara?

Familjet dhe mysafirët do të vlerësojnë gjithashtu verën tuaj me rrush pa fara të kuqe të bërë në shtëpi me ngjyrë rubin.

Meqenëse kjo lloj rrush pa fara është më e lëngshme se rrush pa fara e zezë, verës së rrushit të kuq në shtëpi i shtohet më pak ujë.

Përqindjet: manaferrat e grimcuar të palarë (me tul) dhe ujë - në mënyrë të barabartë. Kjo do të thotë, për 5 kg (nga pesha) rrush pa fara merrni 5 litra ujë. Në këtë sasi shtoni 2 kg sheqer.

Veprime të mëtejshme - sipas recetës së mësipërme. I vetmi ndryshim është se pas 5 ditësh shtohet jo 1 kg, por 500 g sheqer. Përsëriteni dy herë.

Për verën e rrush pa fara të kuqe gjatë fermentimit, pjekjes dhe ruajtjes nuk duhet të ekspozohet ndaj rrezeve të diellit, të cilat shkatërrojnë pigmentin e kuq dhe nuk do të merrni një ngjyrë të ndezur rubin. Ai thjesht mund të "digjet".

Vera e bërë në shtëpi nga manaferrat ose frutat shëron shpirtin dhe trupin, ky eliksir aromatik i shëndetshëm dhe i shijshëm nuk është turp për t'u vënë në tryezë dhe për t'i trajtuar miqtë dhe madje edhe mysafirët e paftuar. Vlen veçanërisht t'i kushtohet vëmendje verës së rrush pa fara shtëpiake (recetë e thjeshtë).

Përfitimet e verës së rrushit të bërë në shtëpi duke përdorur një recetë të thjeshtë

Nëse përdorni eliksir vere të bërë në shtëpi jo më shumë se 50-75 gram në ditë, atëherë të gjitha substancat aktive të vlefshme që formohen si rezultat i fermentimit natyror kur ndërveprojnë me sheqerin do të veprojnë në trupin e njeriut si ilaç. Eliksiri i verës së rrushit do të zgjerojë dhe pastrojë sistemin e qarkullimit të gjakut, do të shpërndajë mpiksjen e gjakut dhe do të largojë kolesterolin e dëmshëm nga trupi dhe do të rrisë tonin dhe elasticitetin e enëve të gjakut. Një eliksir vere i bërë nga lëndët e para natyrale të manaferrave dhe frutave, kur konsumohet në doza, do t'i lejojë një personi të shmangë sëmundjet fatale të tilla si goditja cerebrale dhe sulmi në zemër.

Paralajmërim

Vera e rrush pa fara e bërë në shtëpi sipas një recete të thjeshtë, e përgatitur në shtëpi, është një pije alkoolike vere, d.m.th përmban nga 9 deri në 13% alkool dhe për këtë arsye është kundërindikuar:

• fëmijët nën 16 vjeç,
• personat që vuajnë nga reaksione alergjike,
• personat me sëmundje të traktit gastrointestinal,

gjithashtu ka kufizime:

• Norma e konsumit për meshkujt e rritur nuk është më shumë se dy gota në ditë,
• Norma për gratë nuk është më shumë se një gotë në ditë.

Bëhen eliksirët më të mirë të verës të bëra në shtëpi nga varietetet e ëmbla të rrush pa fara të zeza dhe të kuqe, qershitë, mjedrat, rrushi, kumbullat, gjembat e zeza, aronia dhe frutat e mollës, dardhës, kajsisë, pjeshkës.

Për shembull, nga një korrje e pasur e rrush pa fara të zeza, të bardha ose të kuqe, mund të përgatisni verë të shkëlqyer të thatë ose gjysmë të ëmbël në shtëpi, por koha e përgatitjes do të zgjasë rreth dy deri në tre muaj, por cili është nxitimi? Ka vetëm kohë deri në fund të vjeshtës dhe fillimit të dimrit të ftohtë. Nëse dëshironi, një eliksir i verës me rrush pa fara me gaz, të shijshëm dhe aromatik do të shfaqet në tryezën tuaj deri në festat e Vitit të Ri.

Si të bëni verë rrush pa fara në shtëpi?

Ne paraqesim një recetë të thjeshtë origjinale për verën e rrushit të zi të bërë në shtëpi për dimër, por ju mund të shtoni eksperimentet tuaja imagjinative në këtë recetë të lehtë. Baza duhet të jetë një korrje e rrush pa fara të zeza të sapo zgjedhura ose madje të përgatisni një eliksir nga një përzierje rrush pa fara, duke shtuar rrush pa fara të kuqe dhe të bardhë, manaferra dhe mjedra, është më mirë të merrni manaferrat e pjekura, atëherë vera e bërë në shtëpi do të dalë më e shpejtë dhe më aromatike.

Receta e verës së rrushit të zi të bërë në shtëpi

Përbërësit

• rrush pa fara e zezë 10 kilogramë,
• shurup sheqeri 5 kilogramë (+ 1 kilogram nëse manaferrat janë të thartë),
• ujë 15 litra.

Këshillë për recetën e verës së rrushit të zi: është më mirë të përdorni ujë nga burimi ose në shishe dhe e përdorni në temperaturën e dhomës (të ngrohtë).

Teknologji për prodhimin e verës së rrushit të zi në shtëpi

Për të stimuluar procesin e fermentimit në tulin e rrushit të zi, mundeni shtoni disa rrush, të cilat gjithashtu duhet të shtypen dhe të mos lahen. Rrushi përmban sasi të mëdha të majave të verës në lëkurat e tyre.

Sa më e lartë të jetë temperatura e ajrit në dhomë dhe sa më të vogla të jenë ndryshimet e temperaturës ku fermentohet vera e rrushit, aq më shpejt do të zhvillohet procesi i fermentimit të përgatitjes së verës së rrushit të zi të bërë në shtëpi. Koha e fermentimit mund të jetë vetëm dy deri në tre javë.

Ju gjithashtu mund të shtoni rrush pa fara të kuqe ose mjedra të pjekura në tulin e rrushit të zi për të përmirësuar aromën.

Është më mirë të keni dy shishe ose balona "për zëvendësim" në mënyrë që të derdhni verë të pafermentuar në to pa ngritur sediment nga fundi.

Nëse shishja ka një qafë të ngushtë dhe të gjatë, atëherë në vend të një doreze mund të përdorni një "majë të gishtit mjekësor" ose një tullumbace dhe të bëni një birë në to. Mund të bëni një vrimë në një tapë plastike dhe të futni një kashtë për lëngje në të.

Preparatet e verës është më mirë t'i mbani në një shishe qelqi të errët ose t'i mbuloni jashtë me gazeta ose leckë të trashë.

Vera e rrushit të zi e bërë në shtëpi sipas një recete të thjeshtë është gati. Një eliksir i tillë mrekullisht i shëndetshëm dhe i shijshëm, aromatik mund të konsumohet gjatë gjithë vitit, sepse përmban pak alkool dhe kur të avullojë, vera juaj do të kthehet në një pije të ëmbël dhe të thartë dhe asgjë më shumë.

Prania e disa shkurreve të rrush pa fara është një pamje e zakonshme për vilat dhe kopshtet verore në shtëpitë fshatare dhe rurale.

Kjo kokrra të kuqe është aq e popullarizuar sa prodhuesit e verës me ose pa përvojë bëjnë verë të shkëlqyer të rrushit të zi të bërë në shtëpi pa maja sipas recetave të ndryshme. Le të zbulojmë se çfarë recete dhe teknologjie preferojnë ata dhe të mësojmë se si ta përgatisni vetë këtë pije të shijshme aromatike.

Për të përgatitur një pije vere duke përdorur metodën pa maja, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 15 litra ujë;
• 10 kg kokrra të rrushit të zi;
• 5 kg sheqer të grimcuar.

Manaferrat për lythin duhet të jenë të shëndetshëm, pa kërcell dhe mbeturina të ndryshme, të palara. Kur lahen, nuk do të mbeten kërpudha maja në sipërfaqen e tyre, të nevojshme për fermentim me cilësi të lartë.

Si të bëni verë të rrushit të zi pa maja

Disa prodhues të verës bëjnë alkool rrush pa fara me shtimin e manave të ndryshme, ndërsa të tjerët preferojnë të shijojnë shijen vetëm të kësaj kokrra të kuqe.

Nga rruga, nëse ju pëlqen vera e thatë, duhet të shtoni më pak sheqer sesa sipas recetës.

Dhe ne do të përgatisim verë tavoline të rrushit të zi duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

• Fërkoni manaferrat tërësisht me duart tuaja, duke veshur doreza, përndryshe lëkura do të njolloset me lëng. Mund të përdorni një oklla ose një blender pa pjesë alumini.

• Ngroheni ujin në 40 gradë dhe shpërndani në të 2,5 kg sheqer të grimcuar.
• Përzieni masën e kokrrave me shurup të ngrohtë (jo të nxehtë!) në një enë smalti ose qelqi, duke lënë bosh një të tretën e enës.
• I mbulojmë enët me garzë ose pëlhurë natyrale për të mos lejuar hyrjen e insekteve dhe i vendosim në një dhomë të errët me temperaturë të paktën 20 gradë Celsius për 4 ditë. Përziejeni masën e manave dy herë në ditë, përndryshe ajo do të thahet.
• Hidhni ujë të vluar dhe thajeni shishen e qelqit dhe, duke e filtruar përmes napë ose një sitë, derdhni lythin në të. E shtrydhim tulin dhe e hedhim - nuk do të prodhojë më lëng.
• Përziejmë pak nga lëngu me 0,5 kg sheqer të grimcuar dhe e hedhim përsëri. Një të tretën e shishes e lëmë bosh, përndryshe shkuma dhe gazi nuk kanë ku të shkojnë gjatë fermentimit.
• Vendosim një dorezë me vrimë në qafë ose vendosim një vulë uji dhe e vendosim në një vend të errët me temperaturë të paktën 23 gradë për 30-50 ditë. Pas pesë ditësh, shpërndani 1 kg sheqer të grimcuar në një litër lëng të kulluar dhe derdhni përsëri. E përsërisim veprimin pas pesë ditëve të ardhshme, duke përdorur sheqerin e mbetur.
• Kanë kaluar 50 ditë dhe fermentimi nuk është ndalur? Ne e derdhim verën e ardhshme të rrushit të zi të bërë në shtëpi pa maja në një shishe tjetër përmes një tubi pa prekur sedimentin. Vendosim qepenin dhe e dërgojmë të fermentohet deri në fund.
• Kur fermentimi të përfundojë, derdhni lëngun përmes një kashte në një shishe të re dhe shijoni atë. Shtoni sheqer në pijen e ëmbël të pamjaftueshme dhe mbajeni të mbyllur për një javë tjetër. Nëse gjithçka është në rregull me shijen, mbyllim enën dhe e vendosim në bodrum për 8 javë.

Çdo tre javë ne heqim sedimentin nga pija duke e derdhur përmes një tubi ose zorrë të hollë. A ka pushuar së formuari sedimenti? Vera e rrushit konsiderohet e gatshme. E derdhim në shishe sterile (vetëm qelqi, nuk përdorim plastikë!) deri në qafë, e mbyllim fort dhe e vendosim në bodrum për ruajtje horizontale.

Nëse përgatitet me respektim të rreptë të teknologjisë dhe e ruani siç duhet, afati i ruajtjes do të jetë rreth tre vjet, por është më mirë ta pini herët, sepse verërat e manave të bëra në shtëpi nuk përmbajnë konservues dhe nuk mund të ruhen me vite.

Alkooli i rrushit mund të bëhet edhe nga manaferrat e ngrira, pasi ato nuk humbasin vetitë e tyre, por kjo vlen posaçërisht për varietetet e errëta.

Tani ju e dini se si të bëni verë të bërë nga rrush pa fara e zezë pa maja ose aditivë të tjerë të huaj.

Përdoreni këtë recetë të bazuar në sigurinë, përbërësit natyralë dhe përfitimet natyrore, dhe bëni verën tuaj pa konservues ose aditivë të tjerë sintetikë! Le të mësojmë se si ta përgatisni vetë këtë pije të shijshme aromatike!