Dulceata din struguri negri fara samburi. Cum se face cu cuișoare și scorțișoară? Dulceata de struguri cu seminte pentru iarna

Selectarea tuturor semințelor din strugurii cu miere este o sarcină foarte dificilă. Există zeci de fructe de pădure pe fiecare ciorchine și sute de struguri vor intra într-un castron modest de dulceață.

Dar, din fericire, dulceața făcută din struguri cu semințe este uneori chiar mai bună - nu este nevoie să alegeți soiurile de struguri doar pe baza caracteristicilor „fără sămânță”.

Așadar, o luăm pe cea mai parfumată, mai dulce sau, dacă vrei, mai frumoasă!

Dulceata de struguri cu seminte - principii generale de preparare

Există destul de multe rețete de dulceață din struguri cu semințe. Cel mai adesea este gătit în lighere speciale sau tigăi cu pereți groși în mai multe etape, ceea ce necesită mult timp. Exista insa retete care iti permit sa prepari dulceata intr-un timp mai scurt, iar pentru asta folosesti un slow cooker sau cuptor.

Se folosesc atât struguri întunecați, cât și struguri deschisi, principalul lucru este că boabele lor sunt mari, cu coajă groasă și în același timp necoapte. Este mai bine să luați dulceață chiar și ușor necoaptă, caz în care dulceața nu va necesita conservanți suplimentari.

Înainte de utilizare, strugurii se culeg de pe ramuri, selectând cu atenție resturile și pânzele de păianjen care se adună pe ciucuri. Spălați bine, folosind apă caldă dacă este posibil, îndepărtând boabele crăpate, moi și complet verzi. Uscați strugurii curați selecționați, întindeți-i pe un prosop de in sau într-o strecurătoare.

Dacă dulceața de struguri este făcută din fructe de pădure întregi, acestea trebuie străpunse în mai multe locuri pentru a nu sparge în timpul gătirii. Dacă se dorește, semințele sunt îndepărtate prin tăierea strugurilor. Apoi procedați conform rețetei.

Dulceata de struguri este adesea fierta cu nuci (migdale sau nuci), adesea aromata cu vanilie, scortisoara sau alte condimente.

Când pregătiți dulceața de struguri cu semințe pentru iarnă conform rețetelor descrise mai jos, trebuie să respectați cu strictețe regulile de conservare. Gemul se toarnă în borcane sterilizate numai când este fierbinte, imediat după preparare, și se închide ermetic cu capace speciale.

Recipientele de sticlă se spală în prealabil în apă fierbinte cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează la abur sau la cuptor. Capacele metalice pentru cusătură trebuie fierte și uscate pe un prosop curat.

Rulourile se răcesc cu capul în jos, bine învelite într-o pătură caldă.

O reteta simpla de dulceata de struguri cu seminte si acid citric

Ingrediente:

Un kilogram de struguri;

Un kilogram de zahăr;

O lingurita de cristale de lamaie;

Un pahar cu apă de băut;

2 gr. praf de vanilie.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă zahăr într-o tigaie potrivită, se toarnă apă în ea și se prepară un sirop limpede la foc mic.

2. Scoateți recipientul de pe foc, înmuiați strugurii în siropul fierbinte și scuturând ușor recipientul, lăsați-l deoparte timp de o oră și jumătate.

3. După aceasta, aduceți gemul la fiert și lăsați să fiarbă la foc mic. După fierbere timp de o oră, se ia de pe foc și se răcește. Apoi aduceți-l din nou la fiert, nu prea repede, fierbeți din nou cel puțin o oră și lăsați deoparte de la încălzire până se răcește complet.

4. După ce s-a răcit din nou, fierbeți din nou dulceața de struguri și aduceți-l la pregătire timp de o jumătate de oră la un fierbere minim. Cu trei minute înainte de pregătire, adăugați „lămâie” și urmați-o imediat cu vanilie.

5. De fiecare dată, îndepărtați cu grijă semințele plutitoare și spuma de pe suprafață.

Reteta de dulceata de struguri cu seminte (cu nuca)

Ingrediente:

Struguri deschisi sau inchisi la culoare – 1 kg;

1 gr. vanilină;

100 gr. miez de nucă;

Un kilogram de zahăr;

70 ml apă.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahărul cu apă și, punând recipientul la foc mic, se fierbe siropul.

2. Turnați aproximativ doi litri de apă într-o cratiță mare separată, poate puțin mai mult, și aduceți la fierbere.

3. Puneți strugurii uscați sortați pe pânză de brânză, conectați-i marginile astfel încât să arate ca o pungă și scufundați-i în apă clocotită pentru câteva minute. Scoateți și puneți fructele de pădure în sirop.

4. Imediat ce strugurii au fiert în sirop timp de cinci minute, scoateți de pe aragaz, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de opt ore. Acest lucru se face astfel încât strugurii să fie bine saturati cu sirop de zahăr.

5. După aceasta, aduceți gemul la fiert la foc mic, adăugați jumătățile de nucă și vanilia. Se fierbe timp de zece minute și se împachetează în borcane aburite și se sigilează.

Reteta de dulceata de struguri cu seminte la cuptor cu suc de struguri

Ingrediente:

Struguri de orice soi alb dulceag – 1,2 kg;

suc de struguri limpezit – 200 ml;

Jumatate de baton de scortisoara;

600 gr. – zahăr;

2 anason stelat;

Migdale, decojite – 100 gr.

Metoda de gatire:

1. Puneți strugurii procesați într-un bol mare, adăugați zahărul măsurat și amestecați ușor.

2. Ridicați treptat temperatura cuptorului la 150 de grade.

3. Puneți strugurii stropiți cu zahăr într-o tavă adâncă de copt sau în orice alt vas ignifug potrivit. Se adauga scortisoara, anasonul, se toarna sucul de struguri peste tot si se pune pe un gratar pus la nivelul mijlocului in cuptor. Fierbeți dulceața, amestecând din când în când, timp de cel puțin trei ore.

4. Înmuiați migdalele în apă clocotită timp de zece minute. Scoateți-l, curățați-l și spargeți sâmburii în jumătate.

5. Înmuiați „petalele” de migdale în dulceață, după ce au fiert două ore la cuptor, și mai țineți la aceeași temperatură încă o oră.

6. Scoateți gemul de struguri finit din cuptor, îndepărtați anasonul și scorțișoara și turnați în borcane sterile pregătite, rulați cu capace de conserve.

Reteta de dulceata de struguri cu seminte si condimente

Ingrediente:

O lămâie mare;

100 ml apă filtrată;

zahăr – 800 gr.;

Garoafa – 3 umbrele;

O bucată mică de baton de scorțișoară (1 cm);

Un kilogram de struguri fără ramuri.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine lămâia și puneți-o în apă clocotită pentru câteva minute. Apoi tăiați, stoarceți sucul și filtrați-l din pulpa și semințele rămase folosind o cârpă de brânză sau o sită.

2. Turnați sucul de lămâie proaspăt stors în zahăr, adăugați apă și amestecați bine. La foc mic, fără a înceta să amesteci, se fierbe siropul și se pun în el condimentele legate într-o pungă de tifon.

3. Înțepăți strugurii curați în mai multe locuri cu un ac gros și înmuiați în sirop ușor răcit.

4. Pe parcursul unei zile, încălziți gemul la aproximativ 70 de grade de patru ori, dar nu fierbeți! Apoi strugurii vor absorbi bine siropul și nu vor sparge.

5. La opt ore după ultima încălzire, aduceți dulceața de struguri la fiert și lăsați-o să fiarbă încă o zi.

6. Fierbeți din nou și continuați să gătiți la foc mic până se îngroașă.

7. Se pune fierbinte în borcane și se sigilează cu capace fierte și uscate. Înainte de ambalare, nu uitați să îndepărtați condimentele.

Rețetă de dulceață de struguri cu semințe - „Isabella”

Ingrediente:

Struguri selectați „Isabella” – 1,5 kg;

Băutură apă filtrată – 300 ml;

Cinci pahare de zahăr.

Metoda de gatire:

1. Măsurați 300 de grame de zahăr și turnați-l într-o cratiță. Se toarnă apă și, amestecând continuu, se aduce la fierbere. Pentru a vă asigura că boabele de zahăr se dispersează bine în apă, reglați nivelul flăcării la mediu. Dacă fierbeți repede, zahărul s-ar putea să nu se dizolve complet.

2. Puneți strugurii spălați în sirop de zahăr clocotit, treptat, nu prea repede, aduceți la fierbere, apoi reduceți din nou nivelul flăcării și fierbeți boabele timp de 5 minute. în sirop. Se răcește încet.

3. Imediat după ce s-a răcit, se pune din nou la foc moderat, se adaugă zahărul rămas și, amestecând din când în când, se fierbe până se dizolvă complet. În aproximativ o jumătate de oră, dulceața va fi gata, poate fi ambalată în recipiente sterile și rulată.

Rețetă de dulceață de struguri cu semințe - „Five Minutes”

Ingrediente:

Un kilogram din orice struguri cu semințe;

200 gr. Sahara;

Băutură apă filtrată – 150 ml.

Metoda de gatire:

1. Gatiti siropul limpede din cantitatea specificata de zahar si apa la foc mic. Nu ar trebui să existe cereale în el, așa că amestecați zahărul în mod constant în timp ce gătiți.

2. Înmuiați strugurii spălați și bine uscați în siropul care fierbe preparat și, amestecând ușor, lăsați să fiarbă la foc mic. După cinci minute, creșteți puțin temperatura și gătiți gemul încă cinci minute. Asigurați-vă că nu fierbe.

3. După aceasta, întindeți dulceața fierbinte de struguri în borcane curate și sigilați cu o cheie de etanșare. Pentru a preveni fermentarea, puneți numai în recipiente uscate și acoperiți cu capace fierte.

Cea mai simplă rețetă de dulceață de struguri cu semințe într-un aragaz lent fără apă

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de zahăr;

Un kilogram de struguri mari.

Metoda de gatire:

1. Scoateți strugurii de pe coame într-o strecurătoare, clătiți bine cu apă caldă și uscați pe un prosop de in. Dacă nu vreți sămânța în gem, tăiați fructele de pădure și îndepărtați-le cu grijă.

2. Puneți strugurii pregătiți într-un bol de gătit, adăugați zahăr și porniți tigaia multiplă pe „Tocană”, setând cronometrul pentru 2 ore.

3. După terminarea programului, turnați dulceața în borcane pregătite în prealabil și sigilați-le bine.

O rețetă rapidă de dulceață de struguri cu semințe - „Stil georgian”

Ingrediente:

Struguri negri – 1 kg;

Un pahar cu apă;

Un kilogram de zahăr.

Metoda de gatire:

1. Puneți strugurii curați și uscați într-un recipient mare.

2. Într-un castron separat, pregătiți siropul din cantitatea specificată de zahăr și apă. Se toarnă fierbinte peste struguri și se lasă să stea o jumătate de oră.

3. După aceasta, puneți vasele la foc mic și, amestecând din când în când, gătiți până când siropul devine moderat gros.

4. Nu amestecați des pentru a nu deteriora din nou strugurii. Boabele în sirop gros trebuie să rămână întregi și să nu se răspândească.

Dulceata de struguri cu seminte - trucuri de gatit si sfaturi utile

Nu fi leneș să îndepărtezi spuma care se formează în timpul gătirii de pe suprafața gemului, altfel preparatele nu vor dura mult.

Pentru a preveni spargerea fructelor întregi, asigurați-vă că le străpungeți în mai multe locuri după uscare.

Pentru a steriliza borcanele mai repede, folosiți cuptorul. Se aseaza borcanele spalate pe un gratar si se tine la 150 de grade timp de un sfert de ora. Apoi se răcește cu ușa ușor deschisă și se toarnă dulceața în recipientul deja răcit.

Dulceața de struguri se dovedește suculentă și aromată și poate fi preparată dintr-o varietate de soiuri, folosind oricare dintre opțiunile prezentate mai jos.

Dulceața de struguri cu semințe este o opțiune pentru cei care nu doresc să petreacă mult timp îndepărtând semințele din boabe. La urma urmei, nu afectează în niciun fel gustul.

Produse necesare:

• aproximativ 750 mililitri de apă;
• un kilogram de zahăr și aceeași cantitate de struguri;
• o jumătate de lingură mică de acid citric.

Procesul de gatire:

1. Sortați bine boabele, astfel încât să nu fie frunze putrezite.
2. Pune o cratiță cu apă pe aragaz, aduce-o la fiert, adaugă zahăr și ține-o acolo până se dizolvă complet.
3. Punem strugurii in el, asteptam sa fiarba din nou si lasam amestecul sa se infuzeze cel putin trei ore.
4. Se pune din nou pe aragaz, se adaugă acid citric, se fierbe câteva minute și dulceața este gata.

Reteta Kishmish

Gemul de struguri Kishmish are o diferență specială - fructele de pădure nu au semințeși sunt foarte dulci, motiv pentru care dulceața iese incredibil de gustoasă.

Produse necesare:

• 400 mililitri de apă;
• zahăr și struguri - un kilogram.

Procesul de gatire:

1. Cantitatea specificată de apă trebuie adusă la fierbere, adăugați zahăr și țineți până se dizolvă. Acest lucru durează de obicei doar câteva minute.
2. Se toarnă amestecul rezultat cu strugurii pre-curățați și spălați, se pune din nou pe aragaz și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Dulceata finita poate fi consumata dupa ce s-a racit sau s-a rulat in borcane pentru depozitare.

Dulceata din soiul de struguri Isabella

Dulceața Isabella este o altă modalitate rapidă și ușoară de a face un deliciu dulce cu o aromă subtilă.

Produse necesare:

• apă 300 mililitri;
• kilogram de zahăr;
• un kilogram și jumătate de struguri.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine fructele de pădure, îndepărtați tot excesul, astfel încât să rămână doar fructe frumoase și proaspete.
2. Se toarnă un pahar de zahăr în apă deja clocotită, se ține timp de câteva minute până când conținutul se dizolvă și se formează siropul.
3. Adăugați strugurii și continuați să gătiți încă cinci minute la foc moderat, apoi răciți.
4. Reveniți la aragaz după răcire, adăugați fructele de pădure rămase și gătiți timp de 30 de minute. Produsul finit poate fi consumat sau preparat pentru iarnă.

Opțiune rapidă „Cinci minute”

Numele acestei rețete se justifică pe deplin. La urma urmei, fără prea mult efort și pierdere de timp, puteți face dulceață din struguri fără semințe, care cu siguranță vă va încânta prin gustul său și va rezista mult timp la frigider.

Produse necesare:

• un pahar de zahăr;
• 150 mililitri de apă;
• un kilogram de struguri de orice soi pe gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Procesul este destul de ușor. Se amestecă apa cu zahărul, se pune la încălzit, dar pentru ca amestecul să nu fiarbă, și se aduce până se dizolvă complet.
2. Așezăm strugurii acolo, în timp ce nivelul de încălzire ar trebui să fie minim. Se amestecă totul bine, se fierbe timp de cinci minute, fără să fiarbă. După acest timp, creșteți focul la mediu și păstrați-l pentru aceeași perioadă de timp.
3. Scoatem recipientul, dulceața fierbinte poate fi turnată imediat în borcane sterilizate, sau răcită și mâncată.

Cu adaos de mere

Această variantă de dulceață este destul de comună și este foarte ușor de preparat. Este mai bine să folosiți soiuri de mere dulci, de vară. Rezultatul este un deliciu asemănător jeleului, care amintește oarecum de dulceața.

Produse necesare:

• un litru de apă;
• trei kilograme de mere;
• kilogram de orice struguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați și curățați strugurii; ar trebui să rămână numai fructe de pădure frumoase și netede.
2. Curățați merele de coajă, îndepărtați mijlocul tare și tăiați-le în felii subțiri.
3. Combinați fructele, umpleți conținutul cu cantitatea specificată de apă și aduceți la fierbere, dar întotdeauna la foc mic.
4. Imediat după începerea procesului de fierbere, scoateți recipientul de pe foc, răciți timp de patru ore și repetați din nou aceiași pași - și de atâtea ori în două zile.

Cum se face cu cuișoare și scorțișoară?

Această dulceață picantă este ideală pentru serile de iarnă, când poți deschide un borcan și să-l savurezi cu o ceașcă de ceai fierbinte, proaspăt preparat.

Produse necesare:

• lingura de scortisoara;
• suc de o lămâie;
• aproximativ 750 de grame de zahăr;
• doi muguri de cuișoare;
• kilogram de struguri.

Procesul de gatire:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați fructele și ramurile putrezite, verzi, clătiți bine sub apă rece.
2. Puneți condimentele și zahărul într-o cratiță, adăugați apă, așteptați până când conținutul începe să fiarbă, setând nivelul de căldură la scăzut. Se continuă fierberea timp de aproximativ 10 minute, după care amestecul trebuie strecurat cu tifon.
3. Turnați siropul picant preparat peste fructe de pădure și lăsați să stea 8 ore, apoi gătiți timp de 10 minute la foc mediu și răciți din nou timp de opt ore.
4. Mai ramane doar sa turnam zeama de lamaie si sa tinem pe foc zece minute, dupa care dulceata se pune in borcane sau se raceste. Este complet gata de utilizare.

Dulceata picanta de struguri cu migdale

Aceasta este o delicatesă neobișnuită, foarte aromată, cu un gust rafinat. Înainte de a găti, rețineți că nu este nevoie să amestecați nimic în timpul procesului, altfel forma boabelor se va deteriora.

Produse necesare:

• 50 de mililitri de suc de lamaie;
• aproximativ 60 de grame de migdale;
• jumătate de kilogram de zahăr;
• un kilogram de struguri fără semințe;
• pahar cu apa.

Procesul de gatire:

1. Pregătim strugurii, îi sortăm, îi spălăm, adăugăm cantitatea specificată de zahăr și îi umplem cu apă.
2. Aduceți amestecul la fiert și gătiți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute.
3. După acest timp, turnați zeama de lămâie și adăugați migdale, continuați să fiarbă încă cinci minute. Rezultatul final ar trebui să fie o consistență frumos maro deschis. Dacă nu este cazul și vi se pare că siropul nu este gata, atunci va trebui să transferați strugurii și migdalele într-un alt recipient și să le mai gătiți ceva timp. Acest lucru merită să acordați atenție imediat.
4. Distribuiți dulceața finită în borcane: o puteți rula sau o puteți păstra la frigider.

Dulceata de struguri

Pe lângă dulceața obișnuită, puteți face dulceață din fructe de pădure delicioase, care pot fi întinse cu ușurință pe pâine prăjită sau folosite pentru coacerea prăjiturilor și plăcintelor. Luați numai struguri de sezon, de preferință soiuri sălbatice.

Produse necesare:

• aproximativ 100 de mililitri de suc de lamaie;
• kilogram de zahăr;
• 20 de grame de coajă de lămâie;
• aproximativ două kilograme de struguri, de exemplu „Isabella”.

Procesul de gatire:

1. Acest proces nu este cel mai rapid. După ce strugurii sunt spălați și curățați de coajă, ei vor trebui stoarși, adică eliberați de coajă și semințe, deoarece pentru dulceață este nevoie doar de partea cărnoasă a boabelor.
2. Punem toate fructele decojite pe aragaz, asteptam pana fierbe continutul si gatim aproximativ cinci minute sub capac la foc mediu. Urmăriți amestecul, poate fi necesar să adăugați puțină apă, dar ar trebui să fie suficient suc.
3. Filtrăm masa rezultată pentru a scăpa de semințe, dar dacă aveți o varietate fără ele, atunci puteți sări peste acest pas și să continuați.
4. Se toarnă zeamă de lămâie în struguri, se adaugă coaja și zahăr, se amestecă, se așteaptă din nou procesul de fierbere și se fierbe 20 de minute la foc mic, asigurându-ne să nu se ardă nimic. Pentru a verifica starea de pregătire, luați puțină dulceață cu o lingură rece.

Strugurii au început să fie cultivați cu atât de mult timp în urmă, încât chiar și istoricilor le este greu să spună data exactă.

Acum strugurii sunt cultivați în aproape toate regiunile unde nu există iarnă înghețată. În caz contrar, vița de vie poate îngheța din cauza înghețului.

Beneficiile strugurilor

Există câteva mii de soiuri de struguri. Multe dintre ele diferă nu numai prin gust, ci și prin conținutul de substanță. Unii cercetători au ajuns la o concluzie surprinzătoare: compoziția strugurilor este aproape aceeași cu cea a laptelui uman.

Locul principal în compoziția fructelor de struguri este acordat apei (60-85%) și glucozei cu fructoză (10-33%). Boabele conțin și o mulțime de acizi malic, salicilic, siliciu, fosforic, tartric, citric, succinic și formic. Există și acid oxalic în cantități mici.

Strugurii sunt bogați în vitaminele A, C, B1, B2, B6, B12, PP. Un loc special îl ocupă acidul fosforic, vitamina K și vitamina P, care sunt responsabile de starea sistemului circulator - hematopoieza, coagularea sângelui, tensiunea arterială.

Compoziția strugurilor include pectine, glicozide, precum și microelemente: potasiu, mangan, fier, magneziu, calciu, cobalt.

Coaja fructelor de struguri este bogată în taninuri și uleiuri esențiale.

Consumul de struguri ajută la îmbunătățirea metabolismului, facilitează expectorația în bolile respiratorii și are un efect antiinflamator.

Vinul, sucul, compoturile, oțetul și marinatele sunt făcute din struguri. De asemenea, este uscată și folosită ca stafide. Dulceața de struguri nu se gătește prea des. Dar se dovedește atât de gustos și hrănitor încât merită să-i acordăm atenție.

Dulceata de struguri: subtilități de preparare

• Recoltarea în masă a strugurilor începe în august-septembrie, iar unele soiuri târzii se coc abia în octombrie.
• Strugurii albi și negri de maturitate inițială sunt folosiți pentru dulceață. Cea mai delicioasă dulceață este făcută din soiuri de struguri precum Rizamat, Chaush, Vostorg, Talisman, Agadai, Nimrang, Muscat, Kishmish, Isabella.
• Boabele trebuie să fie ferme, nemotolite și fără semne de putregai. Prin urmare, acestea sunt îndepărtate de pe perii cu mare grijă, îndepărtând imediat tulpinile. Se aruncă strugurii supracoapți, din care pot face vin sau gem.
• Strugurii se strică repede și dezvoltă un miros asemănător vinului, așa că dulceața se face în aceeași zi în care se recoltează.
• Strugurii sunt fructe de padure foarte delicate, asa ca se spala nu sub robinet, ci prin scufundarea de mai multe ori intr-un recipient cu apa din abundenta.
• Este indicat să folosiți struguri fără semințe sau cu o cantitate mică din ei. Puteți face dulceață cu semințe, dar este considerată a fi de calitate inferioară, deoarece nu toată lumea vrea să scoată aceste semințe din desert în timp ce bea ceai.
• Deoarece strugurii conțin mult lichid, se recomandă să-i albiți înainte de gătire. Pentru a nu avea timp să se gătească, după această procedură trebuie răcit rapid în apă cu gheață.
• Pentru a preveni micșorarea strugurilor în timpul gătitului, se toarnă cu sirop de zahăr și se păstrează câteva ore. În acest timp, siropul pătrunde uniform în interiorul fructelor de pădure, prevenind crăparea acestora.
• Pentru sirop, cel mai bine este să folosiți zahăr ușor, deoarece zahărul granulat gălbui poate da dulceții delicate de struguri un gust ars.
• În unele cazuri, strugurii sunt acoperiți cu zahăr. Acest lucru se poate face dacă semințele au fost îndepărtate anterior din boabe.
• Starea gemului este verificată de starea siropului. Dacă o picătură de sirop nu se întinde pe o farfurie rece, atunci dulceața este considerată gata. De asemenea, ar trebui să țineți cont de faptul că strugurii se scufundă până la fund în dulceața finită.
• Gospodinele cu experiență vă asigură că nu trebuie să gătiți dulceață de struguri până nu devine groasă: tot farmecul se află în siropul de struguri. Poate fi folosit la copt pentru a înmuia prăjiturile și adăugat la compot.
• Dacă faceți dulceață din struguri dulci, adăugați acid citric în sirop în timpul procesului de gătire. Cantitatea sa depinde de preferințele gustative.

Dulceata de struguri: metoda unu

Ingrediente:

• struguri – 1 kg;
• zahăr – 1,2 kg;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Separă cu grijă strugurii de ramuri. Puneți într-o strecurătoare și spălați, scufundându-l de mai multe ori într-un recipient cu apă. Se lasă într-o strecurătoare sau se pune pe o sită pentru a scurge excesul de lichid.
• Se toarnă apă într-o cratiță largă și se aduce la fierbere. Scoateți de pe aragaz. În loturi mici, puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și coborâți-le în această apă fierbinte. Se fierbe timp de două minute. Se răcește în apă rece. Transferați strugurii într-un castron de gătit.
• Într-o tigaie separată, gătiți siropul din apă și zahăr. Se toarnă peste fructe de pădure, se pune la foc moderat și se fierbe 20 de minute, îndepărtând orice spumă care apare.
• Scoateți ligheanul de pe foc. Lăsați dulceața să fiarbă timp de 8 ore.
• Se pune din nou pe foc si se fierbe 40 de minute la fierbere mic. Amesteca din cand in cand cu o spatula, avand grija sa nu se arda gemul.
• Turnați cu grijă siropul într-un castron separat și fierbeți timp de 15 minute.
• Pregătiți borcane sterile, care trebuie să fie complet uscate când turnați dulceața. Puneți fructe de pădure în ele. Se toarnă sirop fiert.
• Se răcește complet. Acoperiți cu pergament.

Dulceata de struguri: metoda a doua

Ingrediente:

• struguri – 1 kg;
• zahăr – 1,2 kg;
• apă - 1 lingură;
• vanilină - după gust.

Metoda de gatit

• Separați cu grijă boabele coapte de ramuri. Clătiți bine în apă rece.
• Puneți într-o strecurătoare și fierbeți timp de 1-2 minute, scufundând fructele de pădure în apă fierbinte, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 80°. Se răcește rapid în apă rece.
• Lăsați lichidul să se scurgă și puneți strugurii într-un lighean de gătit.
• Într-o tigaie separată, gătiți siropul din apă și zahăr. Se toarnă peste struguri și se lasă 10 ore.
• Se toarnă siropul din dulceață într-o cratiță, se aduce la fierbere și se toarnă din nou peste fructe de pădure. Lăsați dulceața la macerat din nou timp de 10 ore.
• Puneți gemul la foc moderat și gătiți până se înmoaie, îndepărtând spuma. La sfârșitul gătitului, adăugați vanilina și amestecați ușor.
• Răciți dulceața într-un bol și apoi transferați-o în borcane curate și uscate. Acoperiți cu pergament.

Dulceata de struguri „Pyatiminutka”

Ingrediente:

• struguri – 1,5 kg;
• zahăr - 300 g;
• apă - 1 lingură;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Metoda de gatit

• Eliberați strugurii de ramuri. Lăsați numai struguri întregi și tari. Clătiți cu multă apă.
• Se toarnă zahărul într-un lighean de gătit, se toarnă apă și se pune la foc mic. În timp ce amestecați, gătiți siropul.
• Înmuiați fructele de pădure în sirop și gătiți la foc mic timp de 5 minute. Dacă apare spumă, asigurați-vă că o îndepărtați.
• Adăugați acid citric și amestecați. Măriți focul la mediu și gătiți gemul încă 5 minute.
• Când este fierbinte, puneți în borcane sterile. Sigilați bine.

Dulceata de struguri fara samburi

Ingrediente:

• struguri, sămânțați – 0,8 kg;
• zahăr – 0,8 kg;
• apă - 3/4 linguriță.

Metoda de gatit

• Pentru această dulceață, luați struguri mari. Separați boabele de tulpini. Spălați cu multă apă. Se pune pe o sita si se asteapta 10 minute.
• Tăiați fiecare boabă în jumătate și îndepărtați boabele. Puneți într-un lighean de gătit.
• Împărțiți tot zahărul în jumătate. Lăsați o jumătate și umpleți cealaltă jumătate cu struguri. Lasă-l peste noapte.
• A doua zi, puneți zahărul rămas într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți siropul. Se răcește ușor. Se toarnă peste struguri.
• Așezați ligheanul pe aragaz. Gatiti la fierbere moderata pana se inmoaie, indepartand spuma. De îndată ce fructele de pădure încep să se așeze pe fund, dulceața este gata.
• Răciți dulceața într-un bol. Transferați în borcane curate și uscate. Acoperiți cu hârtie de copt sau hârtie de calc.

Dulceata de struguri Isabella fara samburi

Ingrediente:

• struguri – 1 kg;
• zahăr - 600 g;
• apă – 200 ml.

Metoda de gatit

• Separați cu grijă strugurii copți de ramuri. Clătiți în mai multe ape.
• Se pune o treime din tot zaharul intr-o cratita, se toarna apa si se fierbe siropul. Înmuiați strugurii în el și încălziți la foc mic timp de 5-6 minute, îndepărtând spuma cu o lingură.
• Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
• Se pune din nou pe foc, se adaugă zahărul rămas. Gatiti gemul la foc moderat timp de 25-30 de minute.
• Când este fierbinte, se toarnă în borcane sterile uscate și se sigilează ermetic.

Dulceata de struguri cu scortisoara si cuisoare

Ingrediente:

• struguri – 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• apă – 100 ml;
• suc de lamaie - dintr-o lamaie;
• scorțișoară - 1/6 linguriță;
• cuișoare – 2-3 muguri.

Metoda de gatit

• Scoateți strugurii de pe ramuri. Îndepărtați imediat toate fructele putrezite și verzi. Se spală bine în apă rece. Puneți într-un lighean de gătit.
• Turnați zahăr într-o cratiță, turnați apă. Adăugați scorțișoară și cuișoare. Se pune pe foc si se aduce la fierbere la foc mic. Se fierbe timp de 10 minute, astfel încât condimentele să-și imprime aroma siropului. Se strecoară prin mai multe straturi de tifon.
• Se toarnă sirop fierbinte peste struguri. Se lasa in sirop 8 ore.
• După ce ați stat, fierbeți la foc moderat timp de 10 minute. Se ia din nou de pe foc si se lasa sa stea 8 ore.
• A doua zi, adăugați suc de lămâie în dulceață și gătiți încă 10 minute.
• Când este fierbinte, puneți în borcane sterile. Acoperiți cu capace sterile și sigilați bine.

Notă pentru gazdă

Puteți adăuga alte fructe și fructe de pădure în dulceața de struguri: mere, pere, agrișe. În acest caz, cantitatea de struguri este redusă proporțional cu alte fructe.

În loc de scorțișoară și cuișoare, poți pune mentă sau balsam de lămâie și înlocuiește lămâia cu portocală.

Gemul lichid este recomandat să fie sigilat cu capace. Dacă gemul se dovedește a fi gros, atunci se răcește, apoi se pune în borcane curate și se acoperă cu hârtie de copt. Dar atunci o astfel de dulceață trebuie păstrată în condiții ideale, astfel încât să nu fermenteze.

Păstrați dulceața de struguri într-un loc uscat, întunecat, răcoros sau la frigider.

Sezonul cald de conservare nu este complet fără preparate pentru cei cu dinte de dulce, printre care o varietate de conserve și gemuri ocupă pe bună dreptate un loc de cinste. Dulceata de cirese si mere, zmeura si coacaze, prune si capsuni... Lista deserturilor populare ar putea continua mult timp insa, odata ce incerci sa implementezi retete de dulceata de struguri, gospodinele grijulii o vor pregati in fiecare an. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece aroma caracteristică de mosc și gustul neobișnuit disting această delicatesă de alte tipuri de dulceață.

În plus, strugurii înșiși sunt foarte benefici pentru organism. Consumul de fructe de pădure are un efect pozitiv asupra funcției rinichilor și inimii datorită conținutului crescut de potasiu al acestora. Vitaminele B conținute în struguri îmbunătățesc starea pielii și adaugă strălucire părului. Fructele de pădure oferă, de asemenea, beneficii neprețuite sistemului imunitar, ajutând la întărirea acestuia prin saturarea lui cu acid ascorbic. Ce putem spune despre fosfor, calciu, magneziu și alte microelemente utile din struguri.

Secretul gemului de struguri constă în metoda de conservare. Se gătește la foc mic, ceea ce vă permite să păstrați mai mulți nutrienți.

Dulceata „Bace în sirop”

Cei care au decis să facă pentru prima dată dulciuri ar trebui să încerce această rețetă ușoară. Nu durează mult timp, iar dulceața se dovedește incredibil de gustoasă și parfumată. Singurul său dezavantaj este consistența sa ușor curgătoare, deoarece boabele nu sunt fierte mult timp. Dar puteți turna acest desert deasupra clătitelor.

Procedura de preparare a gemului de struguri:

Desert gros de struguri

Spre deosebire de rețeta anterioară de dulceață de struguri, această delicatesă este mai groasă și de două ori mai dulce. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte.

Pentru a face dulceata:

Dulceata de struguri în Grecia - video

Dulceata de struguri fara samburi

Deoarece procesul de separare a semințelor este destul de laborios, ar trebui să alegeți soiuri cu fructe de pădure mari pentru gem. În rețetele de dulceață de struguri, se folosește adesea soiul de stafide, care nu are semințe. Dar în acest caz, se recomandă totuși să tăiați fructele în jumătate, astfel încât să fiarbă mai repede și mai bine, iar desertul în sine să fie mai gros.

Pentru a da dulceții un gust mai bogat și mai rafinat, adăugați suc de lămâie și puțin lichior.

Deci, pentru a face gem de struguri fără semințe pentru iarnă:

Dulceata de struguri cu seminte

O dulceață foarte bogată și aromată poate fi preparată folosind Isabella sau. În același timp, pentru a da delicateții o ușoară amărăciune, semințele nu sunt îndepărtate, iar boabele sunt fierte întregi.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de dulceață de struguri:

Când se păstrează dulceața, fructele și fructele de pădure sunt adesea combinate între ele, dorind să obțină o aromă originală sau să obțină un nou accent de aromă. Poate că strugurii pot fi considerați singura excepție de la regulă. Este atât de parfumat încât mirosul fructelor adăugate se dizolvă pur și simplu în aroma principală. Prin urmare, puteți face fără experimente și pur și simplu să pregătiți dulceață de struguri parfumată și gustoasă pentru iarnă. În serile reci de iarnă este atât de plăcut să iei o bucată de vară într-o lingură de dulceață de culoarea chihlimbarului. Bucurați-vă de fructele de pădure preferate cu o ceașcă de ceai fierbinte și poftă bună!

Rețetă azeră pentru dulceață de struguri - video

Strugurii sunt aromati si foarte gustosi, dar sunt produse perisabile. Între timp, strugurii sunt valoroși nu numai pentru gustul lor bogat. Compoziția chimică se distinge printr-un set de compuși care vindecă organismul și promovează sănătatea. După ce a pregătit dulceață din struguri cu sau fără semințe, gospodina se va aproviziona cu beneficiile naturale ale boabelor pentru utilizare ulterioară și, în plus, va primi un desert rafinat.

Dulceata de struguri nu este un desert foarte popular. Motivul pentru aceasta este apariția relativ recentă a unor astfel de preparate în cămarele gospodinelor moderne. Rețetele alimentare au venit la noi din țări implicate în mod tradițional în cultivarea strugurilor de toate soiurile - Italia, Georgia, Argentina. Clima caldă face posibilă obținerea unei abundențe de materii prime și, în consecință, extinderea domeniului de aplicare și creșterea opțiunilor de utilizare.

Efectele terapeutice ale fructelor de pădure

Strugurii proaspeți sunt printre cele mai valoroase produse pentru sănătatea umană. O mulțime de substanțe utile sunt concentrate în pulpa și semințele sale. Include:

• compuși carbohidrați;
• acizi din fructe;
• acizi organici;
• acid gras;
• antociani;
• pectină;
• fibră;
• nutrienți;
• minerale;
• ulei esențial;
• taninuri;
• fitosteroli;
• clorofilă;
• apă;
• flavonoide.

Fiecare grup de compuși biologic activi are propria listă de efecte benefice asupra corpului uman. În general, fructele de struguri se caracterizează prin:

• dați energie - rolul principal în aceasta revine zaharurilor, pe care pulpa suculentă le conține în cantități uriașe;
• îmbunătățirea vaselor de sânge- produsul ajută la normalizarea coagularii sângelui, la eliminarea excesului de colesterol, la întărirea pereților vasculari;
• curata corpul- pectinele adsorb substanțele nocive, iar fibrele activează eliminarea acestora din organism;
• creste aciditatea- acest efect este asigurat de acizii continuti in fructe, acestia stimuleaza activitatea secretorie a celulelor;
• întărește imunitatea- concentrațiile mari de vitamina C asigură activitatea răspunsurilor imune ale organismului;
• întineri organismul- antioxidantii, in combinatie cu o compozitie multivitaminica, imbunatatesc starea pielii, parului, unghiilor;
• protejează împotriva cancerului- proprietățile antitumorale sunt inerente tuturor antioxidanților din fructe de pădure;
• întărește nervii - acest efect este exercitat de acizii grași nesaturați și de vitaminele B, în care strugurii sunt bogați;
• normalizează metabolismul- daca sunt consumati cu moderatie, strugurii nu numai ca nu iti vor afecta silueta, dar iti vor si accelera semnificativ metabolismul;
• protejează împotriva infertilității- concentrațiile uriașe de vitamina E reglează funcția reproductivă masculină și feminină;
• elimina infectia- datorită clorofilei - un antiseptic natural cu o gamă largă de proprietăți antibacteriene;
• normalizează funcția creierului- saturația cu acizi activează procesele de gândire, ajută la întărirea memoriei;
• saturate cu minerale- fructele sunt bogate în potasiu, calciu, magneziu, fluor, fosfor și, prin urmare, oferă o întărire suplimentară a sistemului osos.

Nutrienții sunt conținuti în piele, pulpă și, de asemenea, în sămânța de struguri, așa că fructele trebuie consumate fără deșeuri.

Ce proprietăți păstrează desertul?

S-ar părea că dulceața este un produs al tratamentului termic al fructelor. Iar in cazul strugurilor se caracterizeaza si prin continutul hipercaloric. Conținutul de carbohidrați al fructelor este deja mare, iar dulceața conține aproape întotdeauna zahăr. Unde este beneficiul? De fapt, substanțele benefice din struguri sunt reținute chiar și după tratamentul termic, la fel ca în rowan și zmeură.

Dulceata are proprietati imunostimulatoare si va completa perfect alimentatia unei persoane racite, accelerand recuperarea acestuia si trezind sistemul imunitar. Datorită vitaminelor A, E, B, chiar și un consum foarte modest al produsului va oferi:

• protectie impotriva radicalilor liberi;
• încetinirea procesului de îmbătrânire;
• accelerarea vindecării leziunilor pielii;
• reglarea glandelor sebacee;
• culoare frumoasă a pielii.

Datorită fierului, cuprului și cobaltului, dulceața de struguri va ajuta la îmbunătățirea hematopoiezei și chiar va prezenta un efect antianemic, care este foarte util pentru copii. Unele flavonoide și antioxidanți sunt reținute în produsul final, oferind efecte antitumorale și protejând vasele de sânge. Conținutul în cantități mari de potasiu și magneziu are un efect benefic asupra funcționării miocardului și reglează ritmul cardiac.

Valoarea culinară a produsului

Dulceata de struguri este un produs multifunctional. Datorită aromei sale, adăugarea doar a unei linguri de desert la ceai va face băutura neobișnuită și deosebit de plăcută la gust. Desertul poate fi consumat cu cafea neagra, evidentiindu-i astringenta.

Gospodinele laudă foarte mult produsul obținut după adăugarea de gelatină în siropul de dulceață. Jeleul se dovedește a fi rafinat și foarte ușor, potrivit ca desert independent, precum și pentru straturi de jeleu în prăjituri.

Caracteristici de preparare a materiilor prime și ustensilelor

Strugurii sunt unul dintre cele mai unice fructe. Are cea mai delicată pulpă suculentă, piele și semințe cu un gust neobișnuit. Absolut orice soi este potrivit pentru a face dulceata. Cele mai delicate deserturi sunt făcute cu quiche, dar soiurile Lydia și Isabella, care au coaja groasă, își păstrează perfect forma chiar și după gătirea prelungită. Pentru a face cu succes dulceața de struguri, ar trebui să vă familiarizați cu secrete speciale.

• varietate Când cumpărați fructe pentru provizii de iarnă, este important să acordați atenție nu numelui soiului, ci gustului acestuia. Gustul inițial neutru al fructelor de pădure și lipsa unei arome caracteristice nu pot fi corectate în niciun fel în timpul preparării desertului, așa că pentru a compara calitățile gustative este mai bine să încerci mai multe soiuri și să o alegi pe cea cu cea mai strălucitoare aromă și gust.
• Vedere. Pentru a face dulceață, nu ar trebui să cumpărați struguri care au rămas întinși. Fructele care au pierdut parțial apă în timpul depozitării se pot comporta în mod neașteptat la prepararea gemului - se fierb de mai multe ori și degajă aromă neplăcută. Ar trebui să cumpărați numai fructe de pădure ferme și elastice.
• Spalatul. Nu spălați strugurii sub robinet. Este mai bine să folosiți un bazin adânc umplut cu apă caldă. Ciorchinii trebuie curățați cu mare atenție, folosind mai degrabă palma decât degetele.
• Pregătirea. Pentru struguri, aceasta ar putea fi împărțirea unui ciorchin spălat în buchețe, eliberarea fiecărei fructe de pădure din ciorchine sau tăierea tuturor boabelor în jumătate pentru a îndepărta semințele. Este important de luat în considerare faptul că, fără semințe, desertul nu va avea nicio aciditate, prezența miezului va oferi un pic de picante în gust, iar păstrarea cu viță de vie va adăuga o notă unică de prospețime.
• Cantitatea de zahar. Pentru a face desertul cu adevărat delicios, trebuie să gustați temeinic fructele de pădure proaspete. Cele prea dulci necesită adăugarea de lămâie sau acid citric, cele acre - mai mult zahăr, cele stâncoase - vanilină, cu o aromă slabă - scorțișoară sau fructe aromate (banane, pepene galben, caise).
• Calitatea materiilor prime. Dacă pentru închidere se folosește chiar și o boabă putredă sau infectată cu bacterii, întregul lot poate pierde termenul de valabilitate lung. Este mai bine să eliminați fructele discutabile înainte de spălare.
• Prelucrarea conservelor. Strugurii se caracterizează printr-o infecție rapidă cu bacterii. Motivul pentru aceasta este zaharul și pectinele. Așadar, pentru a păstra produsele făcute după rețete clasice, precum și fără apă și, cu atât mai mult, fără gătit, se folosesc doar borcane sterilizate.

În procesul de preparare a gemului, puteți experimenta cu cantitatea de zahăr, produse suplimentare și condimente. Și, de asemenea, amestecați diferite soiuri de struguri, obținând de fiecare dată un desert nou, cu un gust unic.

Prepararea gemului din struguri cu și fără semințe

Boabele întunecate și ușoare ar trebui gătite diferit, deoarece adesea diferă ca densitate. Există rețete chiar și pentru strugurii verzi; în acest caz, ar trebui să fie recoltați cât sunt încă necoapți.

alb

Particularități. Dacă se dorește, ciorchinurile pot fi lăsate întregi - acest lucru va oferi opțiuni pentru servire neobișnuită și un aspect estetic al desertului finit. Îndepărtarea semințelor are loc și la cererea gazdei.

Ingrediente:

• struguri albi - 1 kg;
• acid citric - linguriță;
• frunze verzi de cireș - cinci până la șase bucăți;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 0,5 l.

Pregătirea

1. Pregătiți siropul: adăugați zahăr în porții în apă clocotită, fierbeți până se dizolvă complet la foc mic (aproximativ 15 minute). Se lasa la racit.
2. Boabele și frunzele de cireș pregătite sunt scufundate în sirop de zahăr răcit.
3. Se pune amestecul la foc mediu și se încălzește până la fierbere, amestecând din când în când.
4. După fierbere completă, adăugați acid citric, adăugați căldură și gătiți timp de 10 minute.
5. După răcire, se toarnă în borcane sterile și se sigilează cu capace.

Negru și roșu

Particularități. Strugurii negri sunt potriviți pentru gătit, precum și soiurile roșii cu coajă groasă.

Ingrediente:

• struguri întunecați - 1 kg;
• zahăr vanilat - 10 g;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 0,5 l.

Pregătirea

1. Faceți sirop din apă și jumătate din tot zahărul conform rețetei. Zahărul rămas este împărțit în trei părți egale.
2. Înmuiați strugurii pregătiți în siropul răcit, adăugați puțin zahăr, încălziți-l la foc mediu, după fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute, lăsați la infuzat timp de opt ore.
3. Adăugați din nou zahăr în amestecul de struguri răcit, încălziți până la fierbere, fierbeți timp de 15 minute și lăsați timp de opt ore.
4. După ce s-a răcit, se aduce din nou la fiert, adăugând ultima parte din zahăr, se încălzește încă 15 minute, se adaugă zahărul vanilat, se ia de pe foc.
5. După amestecare, rulați în borcane pregătite.

Dulceata pură

Particularități. Poate fi numit și concentrat de struguri, deoarece nu se folosesc aditivi sau arome pentru preparare, iar desertul se prepară fără zahăr.

Ingrediente:

• struguri ușori - 1 kg;
• apă - un pahar.

Pregătirea

1. Strugurii pregătiți se trec printr-o mașină de tocat carne, împreună cu semințele, se pun într-un recipient de gătit și se umplu cu apă.
2. Încălziți amestecul încet și gătiți până când coaja boabelor devine foarte moale și subțire.
3. Treceți printr-o sită într-un recipient cu fundul gros și încălziți timp de cinci minute.
4. Se trece din nou printr-o sită și se încălzește pe baie de apă până când volumul amestecului este fiert cu 50%.
5. Gemul răcit se toarnă în borcane sterile și se rulează.

Puteți face dulceață din struguri de diferite culori. Este mai bine să luați fructe de pădure ușoare ca bază și să variați saturația de culoare a produsului finit cu cantitatea de cele întunecate. Pentru un desert moderat roz, trebuie să luați fructe de pădure închise și deschise într-un raport de 1:5. Dulceata ideala din struguri fara samburi va fi facuta din soiul quiche-mish, iar fructele de padure inchise vor trebui despicate prin taierea lor in jumatate.

Într-un aragaz lent

Particularități. Combinația de culori a fructelor de pădure este ideală, deoarece consistența desertului este eterogenă. Rețeta este potrivită și pentru gătit într-o mașină de pâine.

Ingrediente:

• struguri - 1 kg;
• acid citric - după gust;
• zahăr - de la 0,5 kg.

Pregătirea

1. Strugurii ușori pregătiți se toarnă cu apă clocotită timp de un minut, apoi se clătesc cu apă rece.
2. Puneți fructe de pădure ușoare în vasul cu mai multe cuptor și adăugați-le fructe de pădure închise fără sâmburi.
3. Acoperiți fructele într-un aragaz lent cu zahăr.
4. Porniți dispozitivul în modul „Jam” sau „Tocană”, setați timpul - două ore.
5. După semnalul sonor, deschideți vasul, adăugați acid citric și amestecați.
6. După cinci minute, amestecați din nou și turnați dulceața în borcane.

In cuptor

Particularități. Desertul obtinut dupa aceasta reteta poate fi numit in siguranta o dulceata orientala datorita gustului picant si a notelor aromatice de migdale. Gătitul la cuptor evită arderea amestecului.

Ingrediente:

• struguri ușori - 1,2 kg;
• suc de struguri - un pahar;
• zahăr - 0,6 kg;
• anason stelat - două bucăți;
• baton de scortisoara - o bucata;
• migdale - 100 g.

Pregătirea

1. Se presară strugurii pregătiți într-un castron cu zahăr și se amestecă până se distribuie complet.
2. Se toarnă amestecul într-o formă de metal sau ceramică, se toarnă sucul, se adaugă condimente și se pune la cuptorul preîncălzit pentru câteva ore (temperatura - 150 ºC).
3. Până la sfârșitul perioadei specificate, pregătiți nucile - turnați peste ele apă clocotită timp de zece minute, după care sunt curățate complet.
4. Adăugați migdalele în gem, amestecați, continuați să încălziți încă o oră, amestecând din când în când.
5. După acest timp, scoateți tava din cuptor și îndepărtați condimentele. Turnați desertul în borcane și rulați.

"Cinci minute"

Particularități. O rețetă simplă de dulceață de struguri, numită „Five Minute” din cauza vitezei de pregătire a desertului.

Ingrediente:

• orice struguri - 1 kg;
• zahăr - sticlă;
• apă - trei sferturi de pahar.

Pregătirea

1. Se prepară strugurii, după care se fierbe siropul - tot zahărul se dizolvă în apă clocotită.
2. Înmuiați fructele de pădure în siropul fierbinte, gătiți timp de cinci minute, adăugați căldură la maxim și fierbeți energic încă cinci minute.
3. Imediat după oprire, turnați în borcane sterile, rulați și răciți sub o pătură caldă. Cu susul în jos.

Cu nuci

Particularități. Dulceata facuta din struguri cu nuca este usor tarta, dar foarte aromata si sanatoasa.

Ingrediente:

• orice struguri - 1 kg;
• frunza de cireș - o bucată;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• nuci decojite - 70 g;
• apă - o treime dintr-un pahar.

Pregătirea

1. Se prepară un sirop din zahăr și apă; după ce cristalele s-au dizolvat complet, amestecul este oprit.
2. Albește fructele de pădure în apă clocotită cu frunze de cireș timp de două minute.
3. Strugurii se transferă în sirop și se fierb timp de zece minute.
4. După opt ore de răcire, amestecul este adus la fierbere, se adaugă nuci și se încălzește timp de zece minute. Apoi se toarnă în borcane sterile.

Cu miere

Particularități. Metoda de recoltare a mierii este controversată, deoarece ingredientul principal este supus unui tratament termic pe termen lung. Cu toate acestea, gustul desertului poate uimi oaspeții pe loc.

Ingrediente:

• struguri - 3,5 kg;
• cuișoare - după gust;
• scorțișoară - după gust;
• oțet - 0,5 l;
• miere - 2,5 kg.

Pregătirea

1. Strugurii pregătiți se pun în borcane cu gât larg, având grijă să nu presați boabele.
2. Pregătiți siropul: în timpul încălzirii, amestecați mierea și oțetul, aduceți la fierbere, fierbeți timp de o treime de oră, îndepărtând în mod regulat spuma rezultată.
3. Strugurii în borcane se toarnă cu sirop încă în clocot, după care se sigilează cu capace.

Cu mere

Particularități. Rețeta de dulceață din struguri și mere poate fi modificată după gust - creșteți cantitatea de zahăr pentru a egala greutatea fructelor, înlocuiți merele cu pere sau piersici, adăugați suc de portocale sau lămâie pentru gust.

Ingrediente:

• mere - 2 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• struguri - 1 kg;
• apă - 300 ml.

Pregătirea

1. Pregătiți fructele - curățați și culegeți strugurii, tăiați merele în bucăți mici.
   Se prepară siropul punând la fiert zahărul și apa până când lichidul curge încet din lingură.
2. Scufundați fructele în sirop și gătiți timp de 15 minute după fierbere.
3. După răcirea completă, se încălzește din nou și se fierbe pentru aceeași perioadă de timp.
4. Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați.

Potrivit recenziilor, beneficiul gemului de struguri constă și în capacitatea sa de a vă ridica moralul. Acest desert va ușura albastrul toamnei și va umple corpul de energie. Orice rețetă de dulceață de struguri pentru iarnă poate fi completată la discreția dvs., deoarece în ceea ce privește compatibilitatea, boabele nu au egal, dar nuanțele uimitoare de aromă vor face orice fruct și mai bun.