Mană luxuriantă fără chefir. Mannik pe chefir

Ingrediente:

• Griș - 250 de grame.
• Chefir - 300 mililitri.
• Zahăr - 100 de grame.
• Ouă - 2 bucăți.
• Praf de copt - 10 grame.
• Vanilina - 8 grame.
• unt - 50 de grame; sau legume: 1 lingura.

Timp de gătit: 80 minute, care include: 10 minute pentru prepararea aluatului; 30 de minute să așteptați până când grisul este umplut cu umiditate din chefir; 40: pentru coacerea plăcintei.

Ieșire: 1 placinta cu o greutate de aproximativ 400-450g. Pentru 8 portii (bucati)

Probabil că toată lumea își amintește gustul manei, care era servită la prânz la grădiniță. Delicios, moale, sfărâmicios. Într-un cuvânt: plăcintă perfectă cu gris.

Există multe variante diferite de rețete pentru a face plăcintă cu gris. Se prepară cu lapte, maioneză, dulceață și ceai. Dar rețeta de mană cu chefir este considerată tradițională.

Rețeta noastră vă va interesa pentru că, pe lângă un produs din lapte fermentat foarte sănătos, nu conține făină.

În ciuda originii lor comune, aceste două produse diferă prin compoziție și proprietăți benefice. Grișul conține vitamine B, fier și potasiu. Este absorbit de organism mai repede decât făina.

În plus, rețeta de preparare a plăcintei cu gris nu necesită abilități culinare speciale. Chiar și o gospodină începătoare o poate face.

Cum să gătești mană cu chefir fără făină

Metoda de gatit.

Se toarnă 10 linguri (250 de grame) de gris cu chefir (2,5% grăsime). Este mai bine să scoateți chefirul din frigider în avans, astfel încât să ajungă treptat la temperatura camerei. Acest lucru va evita cocoloașele nedorite în gris.

Lăsați amestecul de gris și chefir bine amestecat timp de cel puțin o jumătate de oră. Fără acest pas, tortul tău nu va crește bine și va fi, de asemenea, foarte tare.

In acest timp, trebuie sa agitam usor doua oua de gaina.

Adăugați 4 linguri de zahăr în ouă.

Bate totul până se formează o spumă mică. Este recomandabil să faceți acest lucru folosind un mixer: acesta va asigura o spumă uniform densă.

Se toarnă spuma rezultată în grisul deja umflat. Amesteca totul din nou pana se omogenizeaza.

Adăugați praful de copt și vanilina la sfârșit. Acest lucru va oferi plăcintei tale mai multă aerisire și sfărâmicioasă, ceea ce dorim să obținem din mana noastră.

Trebuie să lăsăm aluatul să se odihnească puțin. 10 minute sunt suficiente. In acest timp trebuie sa preincalzim cuptorul la 180-190°C si sa ungem forma de copt (in cazul nostru este din folie) cu unt sau ulei vegetal.

Se toarnă aluatul în formă și se pune la cuptorul preîncălzit.

Rețeta pas cu pas cu fotografii, descrisă și ilustrată mai sus, a ajuns la concluzia ei logică. După 40 de minute de coacere la cuptor, mana cu chefir fără făină este gata.

Vă dorim să vă bucurați de o plăcintă delicioasă pregătită după rețeta noastră „Mannik cu chefir fără făină”.

Poftă bună.

O delicatesă delicioasă pe care orice gospodină ar trebui să o poată pregăti - mană cu chefir.

Din cele mai vechi timpuri, slavii erau faimoși pentru abilitățile lor în prepararea acestei plăcinte cele mai delicate, iar bucătarii moderni au introdus deja multe modificări în rețeta clasică, în urma cărora aceasta s-a transformat nu doar într-o plăcintă obișnuită, ci într-o adevărată capodoperă. a artei culinare.

Mannik cu chefir poate fi făcut cu diverși aditivi, iar caracteristicile de gust ale plăcintei se schimbă semnificativ.

Dacă există o cantitate mare de zahăr, este mai bine să folosiți fructe de pădure sau fructe ca aditivi, iar cremele și stropiturile vor transforma prăjiturile pufoase în prăjituri frumoase. Trebuie doar să dai frâu liber imaginației, iar o simplă mană se va transforma într-un fel de mâncare „semnificativ” pe care gospodăria ta îl va aștepta cu nerăbdare.

Beneficii și calorii

Caracteristica principală a plăcintei este utilizarea grisului în loc de făină de grâu.

În perioada sovietică, grisul a fost ridicat la rangul de cele mai valoroase cereale pe care ar trebui să le consume toată lumea, indiferent de vârstă. Oamenii de știință moderni tind să creadă că grisul, ca atare, nu are prea multă valoare pentru organism, mai ales în comparație cu alte cereale. Cu toate acestea, atunci când este adăugat la o plăcintă, reduce ușor conținutul de calorii al produsului prin înlocuirea făinii de grâu.

Conținutul caloric al manei cu chefir este de 249 kcal la 100 de grame de produs finit.

Valoarea nu este mică, având în vedere faptul că plăcinta se dovedește a fi destul de densă și grea, așa că o bucată de o sută de grame va arăta foarte nesemnificativă pe farfurie. Există secrete pentru reducerea conținutului de calorii al produsului prin reducerea cantității de ouă și făină din compoziție. Prepararea manei dietetice este posibilă, dar plăcinta își va pierde splendoarea și delicatețea de invidiat pentru care este atât de iubită.

Vorbind despre beneficii, merită menționat și vitaminele și microelementele care alcătuiesc mana. Acestea includ:

• vitamine B;
• vitamina E;
• acid folic;
• fosfor;
• sulf;
• clor;
• calciu;
• fier;
• magneziu;
• zinc.

Adevărat, calciul inclus în compoziție este slab absorbit de organism din cauza conținutului de fosfor adiacent în cantități mari. Cu toate acestea, microelementele pot contribui la îmbogățirea zilnică a substanțelor active a unei persoane.

Rețetă pas cu pas de mană cu chefir cu fotografii

Timp de gătit: 1 oră 0 minute

Cantitate: 8 portii

Ingrediente

• Griș: 1 cană
• Chefir: 1 pahar
• Ou: 2 bucati
• Zahăr: 150 de grame
• Bicarbonat de sodiu (stins cu oțet) sau praf de copt: 1 lingura nici un tobogan

Instrucțiuni de gătit

În plus, stropiți suprafața manei cu zahăr pudră. Poți și improviza. De exemplu, ungeți produsele de copt cu gem, lapte condensat sau smântână. Acum depinde de propriile tale dorințe.

Reteta foto pentru multicooker

Mannik în slow cooker este un desert rapid și sănătos, ale cărui ingrediente se găsesc în orice bucătărie. Atât adulții, cât și copiii se vor bucura de desert. Va fi, de asemenea, un mic dejun grozav pentru a începe o nouă zi.

Ingrediente

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• un pahar de chefir 1% grăsime;
• un pahar de gris;
• mere după gust;
• o mână de stafide;
• o șoaptă de scorțișoară;
• două ouă de găină;
• zahăr sau înlocuitor de zahăr după gust (fructoză, miere).

Pregătirea

Pasul 1.
Înainte de a frământa aluatul de mană, cel mai bine este să clătiți în prealabil stafidele, să le înmuiați în apă caldă și să le lăsați să se umfle puțin.

Pasul 2.
Amestecați chefirul cu conținut scăzut de grăsimi cu gris, amestecați totul până când se omogenizează cu un mixer și puneți la frigider pentru 20-30 de minute. După aceasta, aluatul trebuie să își dubleze volumul și să devină mai gros.

Pasul 3.
Adăugați zahăr sau înlocuitor de zahăr și stafide în aluat, amestecați totul.

Îl poți îndulci cu aceeași fructoză sau miere, dar atunci trebuie să ții cont de conținutul de calorii, care va deveni mult mai mare.
Aluatul este gata!

Pasul 4.
Se unge vasul cu o cantitate mica de unt si se presara gris deasupra.

Apoi turnați aluatul și neteziți-l peste fundul vasului.

Pasul 5.
Spălați merele, miezul și tăiați. Se aseaza peste aluatul de gris si se presara cu scortisoara pentru aroma. Setați modul „Coacere” pentru 1 oră.

Plăcinta perfectă cu stafide și mere este gata!

Sa aveti o petrecere placuta si sanatoasa cu ceai!

Opțiune fără făină

Pentru a reduce conținutul de calorii al plăcintei, puteți exclude făina din rețetă, înlocuind-o complet cu gris.

Asa de, lista de cumparaturi Următorul:

• cate 1,5 cani de gris si chefir;
• un pahar de zahăr;
• 2 oua;
• 100 de grame de unt.

Preparare:

1. Urmam aceeasi procedura ca si la prepararea dupa reteta clasica: amestecam grisul si chefirul si lasam cerealele o ora sa se umfle.
2. În acest moment, trebuie să bateți ouăle, să măcinați separat untul și zahărul și să amestecați totul până la omogenizare.
3. În continuare, conținutul celor două boluri se amestecă și se aduce la o singură consistență, care amintește de smântâna groasă.
4. Aluatul finit se toarnă în formă.
5. Cuptorul trebuie preîncălzit la 160 de grade și puneți forma cu aluatul în ea.

Plăcinta se coace timp de 45 de minute până la o oră. În ultimele minute, puteți crește temperatura pentru a forma o crustă maro aurie.

Nu vă faceți griji dacă prăjitura nu crește; această rețetă nu presupune o creștere mare a volumului de coacere.

Dacă vă plac plăcintele pufoase, atunci este mai bine să alegeți o matriță cu un diametru mai mic sau să măriți proporțiile.

Reteta de placinta cu gris si faina

Mana pe chefir cu făină este baza de bază pentru realizarea plăcintelor cu gris, dar cu diferiți aditivi. Motivul pentru aceasta este că produsele de copt se ridică bine, ceea ce face ca pandișpanul să fie foarte pufos, moale și fraged.

Dacă vă abateți de la rețeta clasică, atunci ar trebui să acordați atenție următorul set de produse, datorită căruia plăcinta va deveni și mai delicioasă:

• 1,5 cani de faina;
• 100 de grame de unt;
• 3 oua;
• sifon;
• ulei vegetal.

Pașii inițiali sunt din nou aceiași:

1. Kefirul și grisul ar trebui să fie preparate.
2. Batem ouale cu zaharul, adaugam untul topit si amestecam bine amestecul.
3. În continuare, conținutul celor două boluri este combinat și adus într-o stare omogenă.
4. Faina si sifonul se adauga in ultimul moment. Pentru a evita formarea de cocoloașe, este mai bine să amestecați aluatul folosind un blender.
5. Aluatul se coace la 180 de grade. Acest lucru va dura aproximativ patruzeci de minute.

Pe chefir fără ouă

O altă versiune de mană cu un conținut caloric redus datorită faptului că rețeta nu include ouă.

Pentru a o pregăti necesar:

• un pahar de gris, chefir, făină și zahăr;
• 125 de grame de unt;
• sifon;
• ulei vegetal.

Pregătirea pas cu pas:

1. Grișul umflat în chefir trebuie amestecat cu zahăr, unt topit, făină și sifon și adus la o consistență omogenă. Este mai bine să stingeți sifonul cu suc de lămâie, astfel încât tortul va deveni aerisit.
2. Aluatul rezultat se pune intr-o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei.
3. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade și puneți o tavă de copt în el.
4. Mana durează 45 de minute pentru a se prepara, dar această perioadă poate crește până la o oră dacă matrița are un diametru mic.

Mannik fără chefir

În ciuda faptului că mana clasică necesită prezența chefirului, produsele de copt pot fi preparate fără a le folosi.

Această rețetă este bună pentru Postul Mare, deoarece exclude nu numai lactatele, ci și ouăle.

Pentru mană vei avea nevoie de astfel de produse:

• un pahar de gris, apă și zahăr;
• 0,5 cani de faina;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• sifon;
• vanilină.

Preparare:

1. Este necesar să amestecați grisul cu zahăr și să turnați apă în ele, prevenind formarea cocoloașei. Cerealele trebuie lăsate să se umfle aproximativ o oră.
2. După aceasta, adăugați făină, adăugați ulei vegetal, vanilină și sifon stins. Consistența aluatului va fi asemănătoare cu smântâna.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcinta până se rumenește ciocolata timp de aproximativ 20 de minute.

Pe chefir cu brânză de vaci

O plăcintă mai bogată, cu un gust bogat de lapte se va obține prin adăugarea de brânză de vaci.

Compoziția unei astfel de mană include:

• un pahar de gris, chefir și zahăr;
• 250 de grame de brânză de vaci moale;
• 2 oua;
• 0,5 cani de faina;
• praf de copt;
• vanilină;
• ulei vegetal.

Gătit:

1. Mai întâi, lăsați grisul să se umfle în chefir timp de o oră.
2. Brânza de vaci trebuie amestecată cu zahăr.
3. Se bat ouăle separat și se adaugă la masa de caș.
4. Apoi, amestecați conținutul celor două boluri și aduceți la o masă omogenă. Adaugati in aluat faina, praful de copt si vanilina.
5. Se unge forma cu ulei si se presara cu faina pentru ca grisul sa iasa mai bine.
6. Distribuiți aluatul uniform peste tavă și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Timp de gătire - 45 de minute.

Reteta cu cirese

Orice aditiv este bun pentru mană, dar plăcinta cu cireșe este deosebit de apreciată.

De asemenea, este ușor de preparat, iar ca gust va depăși orice alte produse de copt.

Deci, veți avea nevoie de:

• un pahar de gris, chefir, zahăr și făină;
• 2 oua;
• 200 de grame de cireșe;
• 0,5 lingurita scortisoara macinata;
• praf de copt;
• vanilină.

Cum să gătească:

1. Grișul trebuie turnat cu chefir și lăsat să se umfle.
2. În acest moment, bate bine ouăle și pisează-le cu zahăr.
3. La ele se adaugă scorțișoară și vanilină.
4. Grișul finit se amestecă cu amestecul de ouă, se adaugă făina și praful de copt și se aduce la omogenitate.
5. Cireșele fără sâmburi se amestecă cu câteva linguri de zahăr.
6. În continuare, pregătiți vasul de copt: ungeți cu unt și stropiți cu făină sau gris.
7. Mai întâi, jumătate din aluat este turnată în el și unele dintre fructe de pădure sunt așezate. Apoi se adauga aluatul ramas si blatul se decoreaza cu cirese.

Coacem la 180 de grade aproximativ 45 de minute.

Printre varietatea impresionantă de deserturi și produse de patiserie, se numără o plăcintă care are o dispoziție aparte. Aceasta este atmosfera unei case calde confortabile. Restaurantele și brutăriile au meniuri pline cu prăjituri tentante cu brânză, brioșe, tiramisu și brownies, dar este puțin probabil să găsiți plăcintă cu gris adevărat acolo. Doar bunica și mama știu să coacă mana cu chefir, iar una dintre condiții este propria lor bucătărie, condițiile de gătit acasă și ceaiul de băut la masa din bucătărie. Totuși, vremurile se schimbă, iar tinerele gospodine au tot dreptul să coacă mana cu chefir fără făină, într-un aragaz lent sau într-un alt mod convenabil, gustos și rapid.

Doar coacerea manei cu chefir este începutul, baza coacerii acasă. După aceasta, probabil că veți dori să diversificați metoda cu umpluturi, siropuri, pregătiți mană pentru un copil sau mană fără ouă. Toate rețetele cu mană merită încercate, iar printre ele probabil că va fi cea mai bună rețetă care îți va plăcea ție și gospodăriei tale.

Mana clasica cu chefir fara faina: o reteta simpla si sfaturi
Plăcinta tradițională cu gris este pregătită atât de mult încât fiecare casă are cel puțin mai multe rețete: în „Gospodăria bunicii”, caietul mamei și o colecție modernă de rețete. Reviste culinare moderne publică rețete de mană îmbunătățite și adaptate diferit în aproape fiecare număr. Dar aceeași plăcintă a fost și rămâne cea mai delicioasă. Rețeta clasică necesită un minim de ingrediente ieftine, iar coacerea durează mai puțin de o oră:

1. Pentru 1 pahar de gris (≈200 g) ai nevoie de o jumătate de litru de chefir, 3 ouă, o jumătate de pahar de zahăr, un pachet de praf de copt (10 g), sare pe vârful lingurii și unt pentru ungerea formei (unt sau legume).
   
2. Conținutul de grăsime al chefirului nu contează, ouăle pot fi mici, iar praful de copt poate fi înlocuit cu sifon dacă este necesar - după cum puteți vedea, aceasta este o rețetă extrem de economică. În ceea ce privește grisul, îl puteți amesteca cu făină în orice proporție, dar pentru o aromă deplină este mai bine să folosiți numai cereale.
   
3. Se toarnă gris pur într-un castron adânc împreună cu zahăr. Se toarnă chefirul la temperatura camerei, se amestecă și se lasă la loc cald timp de 30-60 de minute, timp în care cerealele se vor umfla și zahărul se va dizolva.
   
4. Bate ouale cu sare si adauga in aluat. Adăugați praful de copt și frământați într-o masă omogenă comparabilă ca consistență cu aluatul pentru clătite.
   
5. Ungeți o tavă cu unt și/sau tapetați cu hârtie de copt. Pentru mană, de obicei luați o tigaie cu arc, dar puteți folosi o tigaie din silicon sau o tigaie rezistentă la căldură, lăsând capetele libere ale pergamentului pentru a îndepărta întreaga plăcintă finită.
   
6. Se toarnă aluatul și se introduce imediat la cuptor, preîncălzit la 180°C. Așezați tava pe grătarul din mijloc, fără convecție.
   
7. Coaceți mana timp de 35-40 de minute (în funcție de cuptor și de dorința dvs. de a obține o crustă maro mai mult sau mai puțin aurie) și lăsați-o să se răcească în cuptor cu ușa deschisă. Apoi transferați-l din matriță pe o farfurie și decorați după cum doriți.
   

• Mana este tăiată în sectoare și mâncată ca o brioșă sau o caserolă.
  
• Placinta se inmoaie in sirop de dulceata sau compot si se lasa sa absoarba lichidul cateva ore. Este recomandabil să faceți acest lucru înainte de a stropi cu zahăr pudră sau fără nici un plus de dulceață.
  
• În cele din urmă, puteți împărți tortul total în două sau trei (în funcție de diametrul formei și, în consecință, de înălțimea plăcintei) straturi mai subțiri de tort, întinse cu smântână și formați un tort multistrat.
  

Cum se coace mană cu chefir fără ouă?
În ciuda simplității rețetei, mulți sunt confuzi de ouă în compoziția sa. Dacă sunteți îngrijorat de alergii, înlocuiți ouăle de găină cu o cantitate adecvată de ouă de prepeliță în funcție de greutate. Dar, în general, puteți face fără acest risc. La urma urmei, există o rețetă dovedită pentru mană fără ouă:

1. Luați părți egale de chefir și gris (aproximativ 1,5 cani fiecare), 1 cană de făină, 1 cană (sau mai puțin) zahăr, 50 de grame de unt, 10 grame de praf de copt, o treime de linguriță de sare și arome după gust ( vanilie, scortisoara, nucsoara etc.).
   
2. Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Se toarnă gris într-un castron adânc pentru aluat, se adaugă zahăr și chefir. Se amestecă și se lasă la cald timp de 40 de minute.
   
3. Când grisul se umflă și zahărul se dizolvă, adăugați sare și aromă în aluat. Adăugați făina în porții mici și amestecați cocoloașele de fiecare dată. Adăugați praful de copt cu ultimul pic de făină.
   
4. Folosiți o tigaie cu silicon sau teflon (antiaderent). Asigurați-vă că tapetați o tavă obișnuită cu pergament și o ungeți cu unt.
   
5. Preîncălziți cuptorul la 180°C și puneți tava cu aluatul pe grătarul din mijloc. Coaceți aproximativ 40 de minute sau până când se rumenesc.
   

Mană delicioasă cu chefir: rețete și idei noi
Mannik cu chefir este una dintre acele rețete care se pretează cu ușurință la experimentare. Și, de regulă, se ridică la înălțimea așteptărilor! Să începem cu faptul că praful de copt necesar conform metodei clasice poate fi omis dacă se dorește coacerea manei cu o consistență mai densă. Praful de copt face tortul mai înalt și mai ușor, ceea ce este convenabil pentru împărțirea în straturi, dar deloc necesar pentru un tort întreg. Și apoi câmpul se deschide pentru creativitatea culinară bazată pe rețete dovedite:

1. Mana de ciocolata cu chefir. Un volum standard de aluat cu 1 cană de gris (200 g) și 1 cană de chefir, 3 ouă, 0,5 căni de zahăr, 10 g de praf de copt, extract de vanilie, sare pe vârful unei linguri și unt pentru ungerea formei , adăugați ≈30 g de pudră de cacao (3 linguri pline). Se toarnă chefir peste gris cu zahăr timp de o jumătate de oră sau o oră. Bateți ouăle cu sare și adăugați în aluat împreună cu pudra de cacao. În aceeași etapă, adăugați vanilina și praful de copt. Se coace într-o formă unsă sau silicon pentru 35-40 de minute la 180°C. Se răcește în tavă, apoi se scoate și se decorează cu zahăr pudră, care arată impresionant pe suprafața închisă la culoare a prăjiturii de ciocolată.
   
2. Mana citrice-mac. Pentru 1 pahar de gris, luați o jumătate de pahar de chefir și o jumătate de pahar de suc de portocale (proaspăt stors sau dintr-o cutie). Daca sucul nu este dulce, vei avea nevoie de 1 pahar de zahar daca este indulcit, mai putin zahar. Se iau si 3 linguri de faina, 3 linguri de mac, 2 linguri de coaja de portocala (macinata fin), 10 ml de ulei vegetal inodor si un pachet de praf de copt. Se combină grisul cu semințele de mac și zahărul, se adaugă coaja și se toarnă chefir și sucul. Se amestecă și se lasă 30-60 de minute. Se adauga apoi faina pana cand aluatul are consistenta de smantana. Se amestecă praful de copt și se toarnă imediat aluatul în tava unsă. Coacem in cuptorul preincalzit la 160-180°C pentru aproximativ 40 de minute. Se răcește în tigaie și se ornează cu felii de portocale și/sau așchii de ciocolată.
   
3. Mana banana cu fructe de padure. Pentru 1 pahar de gris se ia o jumatate de litru de chefir, o jumatate de pahar de faina si zahar, 2 oua si doua banane foarte coapte, o punga de praf de copt, jumatate de sare si putina esenta de vanilie. Turnați chefir cald peste gris și zahăr într-un castron. După 30-60 de minute, se adaugă făină, ouăle bătute cu sare și piure de banane. Se amestecă vanilia și praful de copt și se coace timp de 40 de minute într-o formă de silicon sau teflon într-un cuptor preîncălzit la 180°C. Piureul de banane poate fi înlocuit cu pulpă de dovleac coptă.
   Fiecare dintre aceste rețete poate fi modificată după gustul dvs.: fără ouă obțineți un gris vegetarian sau vegan, o plăcintă cu gris cu piure de fructe este potrivită pentru dieta unui copil, iar cu arome și aditivi devine parfumată și festivă.
   

1. Se prepara 1 pahar de gris, faina, chefir si lapte, o jumatate de pahar de zahar, 3 linguri de miere lichida, un praf de stafide, o mana de miez de nuca, 1 lingurita de zahar vanilat, praf de copt si unt.
   
2. Se toarnă grisul și zahărul într-un castron cu chefir, se lasă 30-40 de minute. Se fierb stafidele cu apă clocotită. Intre timp, bateti ouale cu sare si apoi adaugati-le in aluat impreuna cu stafidele stoarse, nucile tocate, vanilia si praful de copt. Adaugam faina treptat pana cand aluatul ajunge la consistenta de smantana.
   
3. Ungeți vasul multicooker (partea de jos și pereții) cu ulei, turnați aluatul în el și gătiți în modul „Coacere” timp de 1 oră.
   
4. Se amestecă laptele cu mierea până se dizolvă complet. Odată ce prăjitura s-a terminat de copt, ridicați capacul și turnați lapte peste prăjitura din bol. Închideți din nou și porniți multicooker-ul timp de 10 minute în modul „Keep Warm”.
   

Mannik este un fel de mâncare indispensabil pentru o femeie modernă ocupată și pentru el puteți folosi chefirul de ieri, pe care nu îl puteți bea singur sau nu îl puteți oferi copilului dumneavoastră. Iar componenta principală, grisul, se află în arsenalul fiecărei bucătării. Prin urmare, vă vom spune cum să pregătiți mana cu chefir.

De ce este util grisul

Mulți oameni subestimează beneficiile grisului pentru corpul uman, dar în zadar. Proprietățile benefice ale acestei cereale sunt următoarele:

• grisul este foarte util pentru intestine;
• Cerealele conțin fitină. Această componentă ajută la un bun proces de digestie și poate chiar preveni apariția celulelor canceroase în corpul uman;
• Grișul conține o mulțime de vitamine B1 și E și potasiu, care sunt atât de necesare pentru corpul uman și, prin urmare, plăcinta cu mană cu chefir este nu numai foarte gustoasă, ci și sănătoasă.

Principii de bază pentru prepararea plăcintei cu gris

Mannik este copt după diverse rețete, iar fiecare gospodină alege ea însăși componenta de bază a acestei plăcinte. Pentru aceasta, puteți lua diferite produse lactate: smântână, iaurt, iaurt sau lapte. Dar plăcinta cu kefir este considerată cea mai populară, așa că multe gospodine doresc să facă mană cu chefir este numită și clasică. Acesta este ingredientul care îl face pufos și poros.

Principiile de bază în prepararea acestui fel de mâncare delicioasă sunt următoarele:

1. Asigurați-vă că înmuiați grisul în chefir. Se va înmuia în ea, se va umfla, iar acesta este principalul secret al unei plăcinte luxuriante. După aceasta, veți putea pregăti mana corect.
2. Grișul trebuie lăsat în chefir o jumătate de oră sau o oră. Îl poți păstra în lichid mai mult timp. Dacă cerealele sunt înmuiate mai puțin de acest timp, nu se vor împrăștia bine, iar vasul finit va conține boabe care vor începe să se strângă neplăcut pe dinți.
3. Toate celelalte componente sunt plasate într-un gris bine umflat. Aluatul finit se pune intr-o tava de copt si se trimite la cuptor. Este de remarcat faptul că cuptorul trebuie preîncălzit la 180-200 de grade, iar tava de copt trebuie unsă cu unt și gris presarat deasupra. În medie, mana se coace timp de patruzeci de minute. Acestea sunt principiile de bază ale pregătirii sale.

Mana pregătită corespunzător ar trebui să fie pufoasă și poroasă

Rețete populare pentru mană chefir

Să ne uităm la metodele de preparare a plăcintei cu gris pentru toate ocaziile. Mai întâi, să ne uităm la rețeta clasică și cea mai simplă, apoi să trecem la opțiuni mai complexe.

Rețetă clasică de mană

Pentru această rețetă simplă de mană cu chefir, va trebui să pregătiți următoarele produse:

• 500 g chefir;
• două sau trei ouă;
• 150-200 g gris;
• 100 g zahăr;
• 250 g smantana pentru placinta finita (poate fi inlocuita cu orice dulceata);
• un praf de sare;
• 8 g zahăr vanilat;
• 10 g praf de copt (poate fi înlocuit cu 3 g bicarbonat);
• 20 g unt pentru ungerea formei.

Dacă puneți în aluat caise uscate, prune uscate, stafide sau alte ingrediente gustoase, veți obține diferite arome ale plăcintei, dar aceasta este la discreția dumneavoastră.

Se toarnă chefir într-un bol și se adaugă încet gris în el, amestecând până când amestecul este omogen. Se lasă grisul deoparte o jumătate de oră, astfel încât să se umfle bine în chefir. Puteți acoperi vasul cu folie alimentară și lăsați grisul să se umfle câteva ore sau chiar până a doua zi dimineață, dar asigurați-vă că îl puneți la frigider.

Setați grătarul cuptorului în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 190 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, spargeți ouăle într-un alt castron și bateți-le puțin. Adăugați sare și zahăr la ele și bateți din nou. După aceasta trebuie să adăugați praf de copt și vanilie, puteți adăuga și stafide sau coaja rasă, precum și suc de lămâie - va fi mult mai gustos.

Dacă încă vă întrebați cum să coaceți grisul cu chefir, atunci următorul pas este să ungeți vasul de copt cu unt. Unele gospodine o acoperă cu hârtie de copt, tot unsa cu unt. Acum turnați aluatul într-o formă și puneți-l în cuptorul preîncălzit. Timpul de coacere variază de la patruzeci la cincizeci de minute și depinde direct de caracteristicile cuptorului, ale produselor și multe altele.

Pentru a verifica starea de pregătire a produsului, puteți străpunge tortul cu o scobitoare uscată și dacă este gata, scoateți tava. Nu este nevoie să transferați imediat mana pe o farfurie - lăsați-o să rămână în formă timp de aproximativ cinci minute. Tăiați plăcinta îndepărtată în porții pe un platou și mâncați cu dulceață sau smântână. Este foarte gustos să mănânci mană cu jeleu.

Mannik cu făină

Cel mai adesea, mana se face cu chefir fără făină, dar vom lua în considerare o variantă de preparare în care făina este una dintre componentele acestei plăcinte delicioase. Va fi și maioneză.

Pregătiți următoarele produse:

• 2 pahare de chefir;
• 10 g praf de copt;
• un pahar de gris;
• 20 g unt;
• doua oua;
• 100 g faina de grau;
• 200 g zahăr;
• 20 g maioneza.

Se amestecă grisul cu zahărul și făina într-un castron. Într-un alt castron, amestecați ouăle cu maioneza și chefirul. Acum combinați ambele amestecuri, acoperiți vasul cu un prosop și lăsați aluatul să stea aproximativ o oră. După aceea, adăugați praful de copt în untul topit și răcit și turnați această masă în aluatul nostru.

Este indicat să puneți tava la cuptor pentru doar un minut, încălzită la 180 de grade, apoi să o scoateți și să o ungeți cu ulei, iar deasupra se presară gris. Unii oameni nu înțeleg de ce, în rețeta de mană cu chefir, trebuie să stropiți matrița cu gris? In acest fel prajitura ta va creste bine si nu se va arde.

Turnați aluatul în tigaie și puneți-l la cuptor pentru patruzeci de minute. Veți obține o plăcintă foarte fragedă și pufoasă, iar întregul secret al frăgezii ei este că praful de copt începe să fermenteze în chefir direct în cuptor, și nu în timp ce frământați aluatul.

Încercați să faceți mană cu mere folosind chefir, va avea un gust dulce și acru pe care toată familia voastră îl va îndrăgi.

Vrei ceva interesant?

În primul rând, să pregătim următoarele ingrediente culinare:

• 150 g chefir;
• trei mere;
• 10 g pesmet;
• două pahare de gris;
• 20 g unt și 100 g margarină;
• doua oua;
• 30 g faina de grau;
• un pahar de zahăr;
• 100 g stafide si putina sare;
• jumătate de lămâie;
• o jumătate de linguriță de sifon.

Pentru a pregăti grisul cu mere pe chefir, trebuie să amestecați grisul cu chefir și să puneți vasul cu aceste ingrediente deoparte pentru a se umfla. Acum că aveți puțin timp liber, începeți să bateți ouăle, adăugându-le încet zahăr. Se toarnă masa aerisită de ou-zahăr în grisul umflat.

Se amestecă totul și se adaugă margarina topită la masa rezultată. Dar nu ar trebui să fie fierbinte, ci răcită. Să adăugăm și niște lămâie rasă. În aluatul rezultat trebuie să puneți ingredientele rămase - făină, sifon și stafide bine spălate.

Acum să ne ocupăm de mere, deși se pot prepara în timp ce grisul se umflă. Nu tăiați pielea de pe mere, ci doar îndepărtați semințele și apoi tăiați-le în felii. Adăugați felii de mere în aluat, apoi amestecați totul bine.

Pregatirea formei de copt consta in ungerea acestuia cu unt este indicat sa o incalzim la cuptor inainte de a face acest lucru. Presarati pesmet deasupra si puteti turna aluatul in forma. Mannik se coace timp de 40 până la 50 de minute, temperatura cuptorului - 180 de grade.

Placinta cu griș cu mere are un gust dulce-acru delicios

Mannik fără a folosi ouă

Ouăle nu sunt considerate un ingredient obligatoriu pentru realizarea acestei plăcinte, să încercăm să facem mană cu chefir fără ouă.

Pregătim următoarele produse:

• 1 cană gris;
• 2 linguri. smântână;
• zahăr vanilat după gust;
• un pahar de chefir;
• o jumătate de linguriță de praf de copt;
• 0,5 cani de stafide;
• 0,5 cani de zahar;
• Pregătiți untul pentru lubrifiere.

Pentru a pregăti grisul cu chefir fără ouă, trebuie să turnați grisul într-un castron și să-l umpleți cu chefir. După ce se amestecă bine, se lasă o oră la temperatura camerei. Acum puteți pune în aluat zahăr, smântână, vanilie, sare și puțin praf de copt. Înmuiați stafidele spălate în apă fierbinte cu cinci minute înainte, apoi stoarceți-le și uscați-le. Punem si stafidele in aluat.

Transferați masa rezultată într-o formă unsă cu uns și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Timpul de coacere este de aproximativ 25 de minute.

Mannik cu dovleac

Probabil că nu știai încă despre această rețetă, dar mana cu dovleac și chefir se dovedește, de asemenea, foarte gustoasă și pufoasă.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 cani gris;
• 0,5 cani de zahar;
• 2 cani de dovleac ras;
• un pahar de chefir;
• 0,5 linguriță praf de copt.

Pregătește și ingredientele pentru sirop:

• 100 ml suc de dovleac;
• o lingură de suc de lămâie;
• un praf de scortisoara macinata;
• 5 linguri. linguri de zahăr.

Procesul de preparare a manei cu dovleac pe chefir este foarte simplu și mai întâi trebuie să vă ocupați de dovleac. Tăiați coaja și dați pulpa pe răzătoare fină, stoarceți sucul. Aprindeți cuptorul în avans și setați temperatura în el la 180 de grade, lăsați cuptorul să se încălzească până la temperatura setată.

Combinați dovleacul ras cu gris, turnați chefir în el și adăugați zahăr după gust și un praf de sifon stins cu oțet. Turnați aluatul finit în formă și puneți mana în cuptorul preîncălzit pentru 35 de minute.

În timp ce mana se coace, să facem siropul. Combinați toate ingredientele necesare într-un castron, apoi aduceți la fierbere la foc mic pe aragaz. Așezați plăcinta finită pe o farfurie și turnați imediat siropul. Asta e tot, gătitul mana de dovleac cu chefir fără făină și ouă este complet!

Rețete de mană într-un aragaz lent

Dacă ai acest minunat asistent de bucătărie în gospodăria ta, atunci probabil că vrei să știi cum să gătești mană cu chefir într-un aragaz lent. Va iesi la fel de gustos ca in cuptor si poate chiar mai bine.

Mană caș

Vă sugerăm să faceți mana cu brânză de vaci pe chefir și o vom face într-un aragaz lent.

Pregătim următoarele produse:

• 300 g brânză de vaci;
• trei ouă;
• câte un pahar de zahăr și gris;
• o lingurita de praf de copt si putina vanilie;
• 150 ml chefir.

Pentru a pregăti mana cu brânză de vaci pe chefir, primul pas este să măcinați brânza de vaci cu gălbenușuri de ou, zahăr, vanilină și chefir. Apoi adăugați praf de copt și gris la acest amestec gustos. Albușurile separate de gălbenușuri trebuie bătute până la vârfuri stabile, iar masa aerată albă trebuie adăugată cu mare grijă la masa de caș. Apoi amestecați totul. Acum știi deja cum să faci mană folosind chefir conform acestei rețete și nu este deloc dificil.

Unge vasul cu multicooker cu unt si aseaza aluatul acolo. Caserola este coaptă într-un multicooker în modul „coacere” timp de patruzeci și cinci de minute, după care trebuie lăsată timp de cincisprezece minute la încălzire automată.

Mana caș este perfect preparată într-un cuptor lent

Mannik de ciocolată cu brânză de vaci și bile de cocos

Vă oferim o altă rețetă originală de mană cu chefir într-un aragaz lent.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. combinați un pahar de gris cu 1,5 pahare de chefir, adăugați puțină sare și lăsați să se umfle aproximativ patruzeci de minute;
2. În timp ce grisul se umflă, începeți să pregătiți biluțele de caș. Bateți un ou în 200 g de brânză de vaci și adăugați 3 linguri. Sahara. Apoi adăugați 2 linguri. făină și 7-8 linguri. linguri de fulgi de cocos. Din masa rezultată va trebui să se rostogolească în bile puțin mai mari decât o nucă. Pune bilele finite la congelator pentru o jumătate de oră.

Când pregătiți aluatul pentru această rețetă de mană cu chefir, trebuie să bateți bine trei ouă cu zahăr cu un tel. Combinați grisul umflat cu ouăle bătute, turnați în aluat o linguriță de sifon stins și jumătate de pachet de margarină (unt) înmuiată. Acum puteți turna un pahar de făină cernută și 4 linguri în aluat. cacao. Amesteca totul foarte bine.

Se toarnă aluatul într-un recipient cu uns multicooker și se așează bile de cocos deasupra. Setați multicooker-ul în modul „Coacere”, timp – 1 oră și 30 de minute. Daca doriti o placinta cu crusta aurie, intoarceti-o si mai lasati 10 minute la o temperatura de 120 de grade.

Acum știi să coaci mană cu chefir și din rețetele de mai sus vei găsi cu siguranță ceva al tău. Nu vă fie teamă să experimentați, adăugați ingrediente noi în aluat și cu siguranță veți reuși.

Pentru a prepara mana, puteți folosi chefir, iaurt și smântână. Dacă gătim cu smântână, nu trebuie să adăugăm unt. Îl puteți găti cu chefir fără ulei, dar apoi trebuie să înmuiați mana pregătită cu smântână sau un fel de sirop.

Preparare:

Se amestecă grisul cu chefir, se adaugă un praf de sare, se amestecă și se lasă 30 de minute.

Untul înmuiat trebuie măcinat cu zahăr. Adăugați ouăle bătute. Bat ouale cu telul sau furculita intr-o masa pufoasa omogena.

Se combină grisul cu ingredientele rămase, se amestecă și se toarnă într-o tavă de copt unsă. Aluatul trebuie să fie puțin lichid.

Se coace la 160°C timp de 45-60 de minute. Lui Mannik nu-i place căldura mare. La final, temperatura de coacere poate fi crescută pentru a rumeni crusta.

La sfârșitul coacerii, puteți unge blatul manei cu smântână, decorați cu mere (ca în fotografie), stropiți cu zahăr și dați la cuptor pentru 10 minute.

Puteți adăuga stafide, caise uscate, felii de banane, mere direct în aluat...

Ar trebui să adaug praf de copt la mană? Nu am observat mare diferență între mană conform acestei rețete cu praf de copt și fără praf de copt. Prin urmare, cred că nu este nevoie să puneți praf de copt într-o astfel de mană. Bicarbonatul de sodiu sau praful de copt este necesar în rețetele cu mană care conțin făină.

La coacere, mana aproape că nu crește. Dacă vrei un tort înalt, folosește o tavă cu diametru mic. În fotografie există o mană cu un diametru de 26 cm. Înălțimea sa este de aproximativ 3 cm.

Un pahar de 250 de mililitri contine 200 de grame de gris.