Puteți prepara fursecuri cu smântână pentru diferite ocazii. De exemplu, dulciuri - pentru o petrecere pentru copii sau ceaiul de dimineață acasă. Neîndulcit - pentru întâlniri cu prietenii și bere)) Indiferent de câte rețete de prăjituri vă amintiți, totul poate fi făcut cu smântână fără probleme. Pentru a face acest lucru, înlocuiți doar câteva ingrediente (dacă dintr-o dată nu ați găsit o rețetă potrivită).
Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de prăjituri cu smântână:
Există secrete pentru prepararea acestui tip de coacere? Cred că nu. Singurul sfat care poate fi dat începătorilor ar fi acesta. Dacă rețeta conține și sifon, dar nu există oțet în care să o stingem, adăugați sifon în smântână. În același timp, folosiți feluri de mâncare adânci, deoarece laptele va începe să crească în dimensiune literalmente în fața ochilor dumneavoastră. Desigur, acest lucru depinde de tipul și conținutul de grăsime al smântânii și de cantitatea de alcali. Și amintiți-vă că această procedură este folosită pentru a elimina gustul neplăcut de sifon din produsele de copt. Nu afectează procesul de creștere a aluatului. Și dacă nu vă deranjează gustul străin, puteți sări peste acest pas.
Contează și grosimea smântânii. Prin urmare, ar trebui să vă uitați cu atenție pe care autorul îl folosește în rețeta sa și, dacă este necesar, să verificați cu el.
Încă un punct: unele tipuri de produse de patiserie (în special produse de copt cu drojdie) sunt foarte pretențioase în privința condițiilor de temperatură. Și pentru a fi sigur că prăjiturile tale cu smântână vor ieși sută la sută, este mai bine să te joci în siguranță și să gătești cu produse de aproximativ aceeași temperatură. Dacă, să zicem, aveți nevoie de unt înmuiat, atunci scoateți ouăle din frigider și lăsați, de asemenea, smântâna în bucătărie timp de o oră.
De asemenea, va fi util să cerneți făina - aceasta o va satura cu oxigen, iar coacerea va fi mai bună.
Un alt sfat: de obicei, în multe (dar nu în toate!) rețete, produsele uscate și umede sunt amestecate mai întâi cu felul lor, apoi unele cu altele. Drojdia uscată, zahărul, sarea, sifonul și praful de copt sunt trimise la făina cernută. Și smântâna, ouăle, untul sunt amestecate într-o masă aproape omogenă și apoi combinate cu făină în porții mici.
Cinci dintre cele mai scăzute rețete de prăjituri cu smântână:
Aluatul mai subțire pentru prăjituri poate fi bătut într-un mixer, blender sau robot de bucătărie. Și este destul de normal să frământați cele groase cu mâinile. Pentru ca aluatul să nu se lipească de suprafața mesei și de mâini, ungeți-le cu ulei vegetal. În acest caz, nici măcar nu veți avea nevoie de făină.
Rețineți că un exces de grăsime în prăjiturile coapte duce la faptul că acestea din urmă începe să se „topească” la temperaturi ridicate și să se întindă pe foaia de copt. Plutește cu uleiul. Acesta este motivul pentru care conținutul de grăsimi din lapte este important, atenție!
Dar am ales pentru mine cea mai delicioasă și rapidă modalitate de a pregăti bunătăți – fursecuri cu smântână. Produsele realizate din acest aluat sunt fragede și roz. În timpul gătitului, din cuptor se aude o asemenea aromă, încât familia aleargă la masă și așteaptă sfârșitul gătitului cu o ceașcă de ceai.
Nu este un secret pentru nimeni că mâncarea de casă nu este doar mai gustoasă, ci și mult mai sănătoasă decât mâncarea cumpărată din magazin. La urma urmei, în timpul procesului de gătit, nu folosim conservanți sau aditivi alimentari nocivi, răsfățându-i astfel pe cei dragi cu alimente cu adevărat gustoase și sănătoase.
După cum am spus mai devreme, produsele făcute din aluat de smântână sunt moi și fragede. Mai mult, în a doua sau a treia zi nu își pierd gustul, nu devin învechiți și devin sfărâmicioase. Există multe opțiuni pentru gătit cu smântână, să ne uităm la mai multe rețete adăugându-l în aluat și pregătiți-l.
Pregătirea dulciurilor pentru ceai folosind această rețetă este foarte rapidă și ușoară, mai ales dacă sunt oaspeți în prag; pregătirea nu vă va lua prea mult timp și vă veți putea mulțumi prietenilor sau rudelor cu un răsfăț minunat. Nu vă încurcați de lipsa untului din rețetă; cu smântână, orice deliciu devine întotdeauna pufos și moale.
Pentru preparare veți avea nevoie de o cantitate minimă de ingrediente care de obicei sunt mereu prezente în bucătăria noastră, plus un minim de efort și răsfățul nostru este gata!
Ingrediente:
- Smântână cu conținut de grăsime de la 20% - 1 cană
- Ouă - 3 bucăți
- Zahăr granulat - 1 cană
- Făină de grâu - 3-4 căni
- Sare - un praf
- Sifon - 1 linguriță.
Preparare:
Este recomandabil să scoateți ouăle și smântâna din frigider înainte de a începe gătitul, deoarece toate produsele ar trebui să fie aproximativ la aceeași temperatură, acest lucru afectând uniformitatea și vâscozitatea aluatului nostru.
1. Mai întâi, spargeți trei ouă mici de pui într-un castron, adăugați zahăr și bateți până se formează spumă. Nu este nevoie să formați o spumă groasă, doar amestecați amestecul până când zahărul se dizolvă.
Puteți folosi smântână de țară în gătit, deoarece cu cât conținutul său de grăsimi este mai mare, cu atât produsul este mai moale și mai gustos.
3. Într-un castron separat, cerne făina printr-o sită fină. Pune acolo sare, sifon sau praf de copt. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilină sau cacao - este după gustul dvs. Ingredientele uscate sunt întotdeauna amestecate separat.
4. Acum avem cel mai important lucru de făcut - frământăm corect aluatul. Pentru a face acest lucru, luați o lingură și începeți să adăugați amestecul de făină uscată la amestecul lichid de ou-smântână, lingură cu lingură, amestecând bine.
Adăugăm făină cu linguri pentru a nu exagera, pentru că aluatul trebuie să fie moale. Uneori este nevoie de puțin mai puțin sau puțin mai mult decât cantitatea de făină specificată în rețetă, totul este individual.
Consistența masei trebuie să fie omogenă. Intai il framantam intr-un bol cu telul, apoi, pe masura ce adaugam faina si ingroasam, trecem la o furculita si amestecam aluatul cu ea. Apoi începem să frământăm cu mâinile, transferând-o din bol pe masă, adăugând făină puțin câte puțin și frământând.
Când frământați aluatul, încercați să-l împăturiți în jumătate, apoi frământați din nou. Acest lucru va da masei un efect stratificat, iar structura va fi aerisită.
Frământați amestecul până când nu se mai lipește de mâini și de masă. Odată ce se întâmplă acest lucru, nu mai adăugați făină - aluatul nostru este gata!
5. În continuare formăm produsele noastre. Puteți folosi forme decupate sau pur și simplu întindeți bilele și aplatizați-le puțin - există libertate deplină pentru imaginația dvs. Puteți rula masa destul de subțire, deoarece se va ridica bine în timpul coacerii.
Întindeți aluatul și decupați din el forme, așezați-le pe o tavă de copt sau pe o tigaie tapetată cu hârtie de copt.
6. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Ne trimitem figurile la cuptor și așteptăm 15-20 de minute. Ar trebui să dobândească o nuanță aurie, dar nu ar trebui să ardă pe fund.
Este foarte convenabil să utilizați modul „convecție” în cuptor pentru aceasta. În timpul procesului de gătire, aerul este distribuit uniform pe întreaga zonă, iar temperatura din cuptor devine aceeași în diferite puncte. Prin urmare, produsele sunt gătite uniform.
Înainte de a le introduce la cuptor, puteți stropi figurinele noastre cu zahăr obișnuit; în timpul procesului de coacere, acesta se va topi și va decora deliciile.
Zahărul pudră va ajuta la decorarea produselor finite dacă le presărați deasupra.
Rețetă rapidă și delicioasă de prăjituri fără ou, folosind forme
Adesea avem produse lactate neconsumate în frigider; nu vă grăbiți să le aruncați; este mai bine să coaceți ceva, cum ar fi un deliciu sfărâmicios și gustos, de care se vor bucura atât adulții, cât și copiii.
Ofer o reteta de fursecuri foarte rapida si usoara, cu un minim de ingrediente. Produsele sunt fulgioase la interior si crocante la exterior.
Ingrediente:
- Făină - 2 căni
- Smântână - 200 de grame
- Unt - 100 de grame
- Zahăr - 5-6 linguri
- Praf de copt - 2 linguri.
Preparare:
Deoarece aluatul se gătește destul de repede, vă sfătuiesc să preîncălziți imediat cuptorul, setând temperatura la 190 de grade.
1. Cerneți făina printr-o sită și turnați-o imediat pe suprafața de lucru. Adăugați zahărul și praful de copt în făină și amestecați totul.
2. Apoi trebuie să adăugați unt înmuiat la amestecul uscat. De asemenea, trebuie scos din frigider în avans, dar dacă nu ați avut timp să faceți acest lucru, este în regulă - câteva secunde în cuptorul cu microunde și poate fi folosit.
3. Untul trebuie să fie puțin moale, dar nu topit, deoarece trebuie să facem firimituri din ingredientele noastre. Il pregatim cu mana sau tocam untul cu un cutit.
4. După ce pesmetul nostru este gata, faceți o gaură în ea și turnați smântâna. Este mai bine să folosiți smântână cu cel mai mare conținut de grăsimi; rețeta necesită 25%.
6. Întindeți aluatul nu foarte subțire, de aproximativ 0,5-1 cm grosime. Tăiați fursecurile cu formele de prăjituri, așezați-le pe o tavă unsă cu unt și coaceți timp de 15-20 de minute.
Și dacă doriți, puteți folosi stafide la frământare și atunci veți obține această frumusețe.
Produsele sunt dulci și gustoase. Cei care doresc să diversifice gustul deliciilor pot adăuga nu doar stafide, ci și bucăți de ciocolată. Și voilà, capodopera ta a fost gata!
Fursecuri foarte moi din aluat cu smântână, gătite într-o tigaie
De obicei folosesc această rețetă când mergem vara la țară, pentru că copiii cer mereu să coacă ceva gustos, dar nu există cuptor la îndemână. Aici vin în ajutor o sobă obișnuită și o tigaie veche din fontă.
Aceste fursecuri sunt rapid și ușor de făcut; oricine le poate face.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 1,5 căni
- zahăr granulat - 3 linguri. linguri
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
- Smântână - 3 linguri. linguri
- Ou - 1 bucată
- Soda - 1 linguriță
Preparare:
1. În primul rând, trebuie să separăm albusul de gălbenuș, vom folosi doar gălbenușul pentru aluat, nu vom arunca albusul (la urma urmei, o gospodină bună nu va risipi niciodată nimic!). Asezam galbenusul intr-un bol unde vom framanta aluatul. Se toarnă zahăr acolo și se pisează până se albă.
2. Adăugați smântână și ulei vegetal în masa de gălbenușuri, bateți cu un tel sau mixer. Trebuie să obținem o consistență uniformă.
Puteți adăuga orice ulei vegetal pe care îl aveți la îndemână în aluat: floarea soarelui, măsline, porumb sau rapiță.
3. Adăugați o parte din făină fără a amesteca, turnați sifon, apoi adăugați a doua parte de făină, așteptați câteva secunde, apoi amestecați ingredientele. (Astfel stingem sifonul cu faina).
4. Frământați aluatul. Ar trebui să fie foarte moale, uleios și să se lipească bine de mâini.
5. Acum să ne formăm produsele. Deoarece aluatul va fi destul de gras, va fi dificil să-l întindeți într-un strat; va trebui să-l stropiți constant cu făină. Este suficient să formați un cârnați din el și să îl tăiați în bile, apoi să le aplatizați puțin și să le puteți coace.
6. Gatiti dulceata la foc mic, adaugand o cantitate mica de ulei vegetal. Când prăjiți produse, vă puteți descurca cu totul fără ulei dacă folosiți o tigaie antiaderentă. Este important să păstrați căldura scăzută, deoarece focul mare va găti fursecurile pe exterior, dar le va lăsa crude pe interior.
Mâncarea prăjită în unt este cu siguranță gustoasă, dar nu sănătoasă. Este mai bine să consumați unt proaspăt, deoarece atunci când este încălzit își pierde toți nutrienții și substanțele benefice.
După prăjire, nu mai rămâne decât să ne ornam deliciile. Puteți folosi zahăr pudră sau stropi de cofetărie.
Există o altă opțiune de design - a face o glazură din proteina rămasă pe care nu am folosit-o în aluat. Se prepara simplu – batem albusurile spuma cu zaharul pudra pana se obtine o masa alba si groasa si ne ungem dulciurile!
Sau puteți folosi orice.
O rețetă simplă de prăjituri delicioase
Încă din copilărie iubim dulciurile de paine scurte; bunica noastră a copt aceste delicii pentru noi. Acum este timpul să pregătesc aceste prăjituri sfărâmicioase pentru copiii mei. Multe rețete se transmit din generație în generație; eu personal am împrumutat această rețetă de la bunica mea.
Aluatul se pregătește foarte repede, dar trebuie răcit la frigider timp de 2-3 ore pentru a obține cel mai bun efect.
Ingrediente:
- Făină - 3,5 - 4 căni
- Unt - 100 g
- Ouă - 3 bucăți
- zahăr - 200 gr
- Smântână - 200 gr
- Sodă - 0,5 linguriță.
Preparare:
1. Înmuiați untul la temperatura camerei sau încălziți-l ușor la cuptorul cu microunde. Adăugați zahăr și ouă la el, amestecați bine cu un tel. Turnați smântâna în masă și continuați să o măcinați.
2. Cerneți făina și adăugați-o sifon și adăugați-o la restul ingredientelor.
3. Frământați aluatul. Va deveni lipicios, astfel încât să nu se lipească prea mult de mâini, ungeți-vă palmele cu ulei vegetal. Transferați aluatul într-o pungă și puneți-l la frigider.
Puteți face fără această procedură, care durează 2-3 ore din timpul nostru, deoarece luăm în considerare rețete rapide, vom începe imediat să ne întindem aluatul.
4. Rulați stratul cu o grosime de jumătate de centimetru. Presărați zahăr deasupra și întindeți din nou puțin aluatul.
5. O decupam cu forme, dar din moment ce folosesc reteta bunicii, voi decupa figurile cu un simplu cutit, dandu-le forma de romburi (voi decupa cercul cu linii longitudinale si transversale).
6. Asezati bucatile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Nu așezați figurinele prea aproape, altfel se pot lipi.
7. Pune aluatul la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Temperatura optimă pentru coacere este de 180-190 de grade.
Stropiți produsele finite cu zahăr pudră și scorțișoară. De asemenea, puteți unge suprafața fursecurilor cu gem sau marmeladă, puneți un al doilea deasupra, și veți obține un desert de prăjitură cu umplutură!
Prajituri sub forma de covrigi cu smantana si margarina
Continuând tema rețetelor rapide cu smântână, vom pregăti fursecuri rulate în covrigi. Se pot prepara cu sau fara umplutura.
Se dovedește foarte gustos, și cel mai important - rapid, iar tratarea pur și simplu se topește în gură!
Ingrediente:
- Margarina - 300 de grame
- Smântână - 300 de grame
- Făină - 5,5 căni (sau puțin mai mult)
Pentru umplere:
Dulceata sau orice dulceata de casa
Preparare:
Să începem cu faptul că untul sau margarina trebuie să fie răcite. Dacă au fost în frigider, temperatura este potrivită. Dacă o scoți din congelator, lasă-l să stea puțin la temperatura camerei.
1. Se rade margarina pe razatoarea grosiera, se adauga smantana si zaharul in acelasi bol si se amesteca bine.
2. Cerneți făina și începeți să o adăugați în bol cu ingredientele principale. Adăugați-o în părți pentru a nu exagera. Trebuie sa framantam un aluat moale care sa fie flexibil.
Pune aluatul finit la frigider pentru 30 de minute.
3. După ce a trecut timpul, scoateți aluatul răcit, acum trebuie să îl întindeți într-un strat subțire. Pentru comoditate, îl vom împărți în mai multe părți și îl vom rula una câte una.
4. Tăiați stratul rulat în 8 părți, ar trebui să obțineți 8 triunghiuri. Continuăm să întindem aluatul rămas și, de asemenea, îl tăiem în triunghiuri.
După ce am tăiat tot aluatul, punem 1 linguriță de dulceață pe baza fiecărui triunghi. Apoi rulăm covrigișul, începând de la bază, trecând spre vârf.
5. Puneți covrigile rezultate pe o foaie de copt unsă. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute. Deasupra se presară dulciurile fierbinți cu zahăr pudră și se servesc.
Se dovedește a fi frumos, și asta-i tot!
Videoclip despre cum să coaceți rulouri de zahăr din aluat de smântână în cuptor
Iar pentru iubitorii de fursecuri în formă de tub, există această rețetă minunată. Aluatul pentru el este destul de simplu de preparat, iar în afară de timpul de coacere în cuptor, se prepară destul de rapid și simplu.
Aceste produse de copt sunt foarte moi și se păstrează bine. Deși, desigur, ele nu permit să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Jumătate se mănâncă direct din cuptor cât este încă cald.
În esență, acesta este un produs de patiserie făcut din aluat scurt, motiv pentru care are toate calitățile sale cele mai bune. Și cât de frumos arată!
Și la sfârșitul articolului de astăzi, să facem un mic rezumat.
În procesul de pregătire a diferitelor rețete, am folosit aproape aceleași ingrediente, dar, în ciuda acestui fapt, am primit o mulțime de delicii diferite, care diferă atât ca aspect, cât și ca gust. Printre acestea sunt produse cu și fără ouă, cu unt și margarină și, de asemenea, fără aceste produse deloc. Adică, absența uneia sau a altei componente poate să nu te împiedice să gătești.
Adaugă-ți imaginația la rețetele de bază și vei crea întotdeauna capodopere culinare! Iar pe masa ta pentru ceai vei avea o vaza cu fursecuri parfumate si moi!
Poftă bună!
Adăugarea de smântână la produsele de copt o face moale și aerisită. Biscuiții cu ea devin mai suculenți și mai pufosi. Dar cele mai delicioase fursecuri sunt făcute din smântână. La sate îi spuneau gogoși nedospiți, comparându-l cu produse similare de copt cu drojdie. Folosind diferite ingrediente, puteți pregăti nu doar prăjituri, ci și un desert cu drepturi depline pentru ceai. Și nu va dura mult timp. Rămâne doar să alegeți o rețetă potrivită ocaziei.
Coacerea zahărului
Pentru a face prăjituri delicioase cu smântână, nu trebuie să petreceți mult timp în bucătărie. Într-o oră, din care doar 15 minute se vor cheltui la frământarea și tăierea aluatului, coacerea pentru ceai va fi gata. Aceasta reteta va deveni cu siguranta o adevarata salvatoare pentru mamici atunci cand vor sa pregateasca rapid ceva gustos pentru copiii lor. Figurile frumoase de prăjituri vor atrage cu siguranță chiar și pe cei mai pretențioși cu mâncare.
Ingrediente necesare pentru preparare:
- 300 de grame de smântână cu orice conținut de grăsime;
- 150 de grame de zahăr;
- 200 de grame de margarină;
- 600-650 de grame de făină de grâu;
- un pachet de praf de copt;
- o pungă de zahăr vanilat.
Veți avea nevoie și de zahăr pentru stropire. Poate fi înlocuit parțial cu semințe de mac, nuci și orice alte stropii decorative. Cu cât este mai variat, cu atât vor arăta mai interesante prăjiturile cu zahăr făcute cu smântână și margarină.
Procesul de gatire
- Scoateți în avans margarina din frigider, astfel încât să devină moale. Poate fi înlocuit cu unt - nu va afecta în niciun fel gustul. Măcinați margarina cu zahăr și vanilie într-o masă omogenă.
- Adăugați smântână, amestecați. Poate avea orice conținut de grăsime și grosime. De asemenea, puteți lua resturile de smântână fermentată.
- Adăugați praful de copt și făina de grâu. Frământați într-un aluat moale și moale. Ar trebui să-și mențină bine forma, să rămână în spatele pereților vasului, dar să se lipească puțin de mâini.
- Pentru a fi mai ușor de lucrat cu aluatul, acoperiți-l cu folie alimentară sau o pungă și puneți-l la frigider pentru 30 de minute. În acest timp, puteți toca nucile și semințele de mac, de exemplu.
- Scoateți aluatul și întindeți-l într-un strat de 5-7 mm grosime. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât vor fi mai crocante biscuiții cu smântână.
- Cu ajutorul tăietorilor, tăiați diferite forme și așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Il poti unge cu unt, dar apoi fursecurile cu zahar vor iesi mai grase.
- Presărați deasupra zahăr gros sau alte stropi. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se rumenesc. Va dura aproximativ 25 de minute.
Biscuiti cu smantana si dulceata
Cum ar trebui să fie coacerea de casă? În primul rând, desigur, delicios. Este posibil să se realizeze acest lucru folosind doar acele ingrediente care sunt mereu în frigider? Categoric da! Oferim o rețetă de fursecuri cu smântână, pe care mulți o consideră standard - va fi utilă atunci când oaspeții sunt aproape la ușă. Folosind-o, prăjiturile pot fi pregătite rapid, iar gustul nu este inferior prajiturii.
Pentru a pregăti tratarea veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 oua;
- 40-50 de grame de smantana (sau maioneza);
- 180 de grame de zahăr granulat;
- 200 de grame de margarină;
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 3-4 căni de făină de grâu;
- borcan de dulceata groasa.
Pentru umplutură se poate folosi orice dulceață (sau dulceață) de casă, dar este indicat să fie acrișor sau dulce-acrișor. Dulceata de coacaze negre, caise si prune este perfecta. Dacă este prea lichid, puteți adăuga 1-2 linguri de amidon. În acest caz, tăiați fursecurile cu smântână când s-au răcit complet.
Cum să gătească?
- Bate ouăle cu zahărul. Adăugați smântână și margarina moale. Amesteca bine.
- Pune bicarbonatul de sodiu stins cu otet in amestec si adauga treptat faina de grau. Frământați un aluat foarte tare.
- Separați o treime de el, împărțiți-l în 3 părți și înfășurați-l în folie alimentară. Pune la congelator 15-20 de minute. Acest lucru se face pentru ca aluatul să fie mai ușor de lucrat.
- Întindeți porția rămasă cu mâinile pe o tavă mare (30x40 cm). Întindeți gem deasupra. Scoatem una cate una bilele de aluat din congelator si le rade deasupra.
- Introduceți foaia de copt la cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de 15-20 de minute. Blatul trebuie să fie frumos rumenit.
- După gătire, se răcește bine și se taie dreptunghiuri mici sau pătrate. Serviți cu ceai sau cafea fierbinte. Și de ce prăjiturile făcute cu smântână și margarină sunt mai rele decât prăjitura?
Produse de patiserie stratificate
Această rețetă va atrage cei care adoră foietajul, dar nu știu deloc să lucreze cu aluatul sau pur și simplu nu doresc. Doar 3 ingrediente fac prăjituri uimitoare cu smântână. Este atât de ușor și aerisit încât puteți mânca cu ușurință o porție într-o singură seară. Pentru o familie numeroasă, este recomandabil să dublezi imediat norma.
Pentru a face aluat foietaj, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 de grame de făină;
- 175 grame de unt;
- 100 de grame de smântână groasă.
Aluatul nu are nevoie de zahar sau praf de copt. Adevărat, veți avea nevoie de un gălbenuș pentru ungerea blatului și de zahăr grosier pentru stropire. Dar principalul lucru este că puteți pregăti fursecuri de casă cu smântână în literalmente 15 minute. Să începem?
Prepararea foietajelor
- Cernem faina intr-o cana, punem bucatele de unt rece si adaugam smantana. Sub nicio formă nu o înlocuiți cu margarină, deoarece în acest caz prăjiturile nu vor deveni fulgioase.
- Se framanta rapid intr-un aluat neted, elastic, se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru o ora.
- După acest timp, se așează pe o masă pudrată ușor cu făină și se întinde într-un strat foarte subțire (cum ar fi găluște sau tăiței).
- Tăiați fursecurile cu formele de prăjituri și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se unge cu galbenus si se decoreaza cu zahar maruntit.
- Puteți adăuga, de asemenea, semințe de mac, semințe de susan și nuci măcinate, dacă doriți. Alternativ, puteți face fursecuri neindulcite cu brânză și chimen.
- Se coace la 175 de grade timp de 10-12 minute. Această cantitate de aluat dă 70-80 de pufuri. Dar acest lucru poate să nu fie suficient.
Tort "Triunghiuri"
Cât de variate pot fi produse de copt din smântână! Biscuiții sunt departe de a fi singurul lucru pe care îl puteți pregăti. Acum vom vorbi despre tortul Triunghi. Poate fi servit cu ocazia unei sărbători sau copt chiar așa.
Ingrediente necesare pentru preparare:
Laptele condensat și smântâna trebuie să fie la temperatura camerei, astfel încât smântâna să nu se separe. Dacă nu găsiți lapte condensat fiert, îl puteți pregăti singur. Pentru a face acest lucru, fierbeți laptele condensat obișnuit la foc mic timp de 2-2,5 ore și răciți. Nu deschide borcanul!
Cum se face un tort?
- Scoateți aluatul foietaj din congelator, desfaceți-l și dezghețați-l la temperatura camerei. Cel mai bine este să folosiți fără drojdie.
- Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați aluatul în triunghiuri cu laturile de 8-10 cm.Așezați pe o tavă de copt și coaceți la cuptor până este gata.
- Pregătiți restul produselor. Se macină pesmetul, dar nu prea fin. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu un sucitor. Amestecați smântâna și laptele condensat fiert folosind un mixer. Nu este nevoie să bată.
- Imediat ce bucatile de foietaj s-au racit, ar trebui sa le scufundati in crema. Daca este prea gros, il puteti intinde cu o lingura. Apoi rulați în firimituri de prăjituri.
- Se scutura orice exces de pe prajituri si se pune pe o farfurie. Din 500 de grame de aluat veți obține aproximativ 16 bucăți.
Este atât de ușor să faci fursecuri de sărbători cu lapte condensat și smântână. Daca acesta din urma nu se gaseste, poate fi inlocuit cu unt sau crema de branza. Cu toate acestea, în acest caz gustul prăjiturii se va schimba. Pentru a înțelege ce opțiune este mai pe gustul tău, le poți încerca pe toate.
"Minunea cașului"
Pentru copii, puteți face fursecuri mai puțin dulci din smântână și brânză de vaci. Se dovedește moale și sfărâmicios în același timp. A face acest lucru este un fleac, iar rezultatul va fi un A plus. Cel mai important lucru este să mențineți proporțiile de făină și brânză de vaci. Dacă ultimul ingredient este prea umed, este mai bine să-l stoarceți prin pânză de brânză decât să creșteți cantitatea de ingredient uscat. Datorită cantității mari de făină, aluatul va fi dur, iar prăjiturile în sine vor fi învechite.
Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:
- 200 de grame de brânză de vaci;
- 200 de grame de margarină;
- 50 de grame de smântână groasă;
- 0,5 linguriță de sifon;
- 1-1,5 căni de făină.
Veți avea nevoie și de zahăr pentru decor. Puteți lua cele maro sau aromate, apoi vor fi și prăjiturile de casă cu smântână. Este mai bine să evitați adăugarea de nuci, semințe de mac și semințe de susan. Nu sunt potrivite pentru această rețetă.
Procedura de preparare a fursecurilor „Curd Miracle”.
- Cerneți făina de grâu pe o masă sau o masă mare de tăiat. Se pune margarina rece (poate fi inlocuita cu unt) si se taie pesmet cu un cutit.
- Adauga branza de vaci si smantana si framanta intr-un aluat tare. În această etapă mai puteți adăuga puțină făină.
- Împărțiți aluatul în mai multe părți și rulați fiecare într-un strat subțire. Dacă amestecul este greu de lucrat, îl puteți pune la frigider pentru 30-60 de minute.
- Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri din straturi. Se presară cu zahăr, se pliază în jumătate, se stropește din nou și se pliază din nou în jumătate. Rezultatul ar trebui să fie prăjituri făcute din smântână și brânză de vaci, asemănătoare cu un triunghi.
- Așezați elementele pe o tavă de copt, lăsând spațiu între ele. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute. Blatul fursecurilor trebuie să fie ușor rumenit, dar interiorul va rămâne la fel de moale.
Această delicatesă poate fi preparată și sub formă de plicuri cu umplutură sau pur și simplu sub formă de diferite figuri decupate cu ajutorul formelor. Adevărat, atunci aluatul trebuie întins mai gros. În orice caz, rețeta de fursecuri cu smântână și brânză de vaci este un adevărat salvator pentru mame. La urma urmei, nu conține nimic dăunător pentru copii și conține un minim de grăsimi.
Fursecuri foarte simple pe care ție și copiii tăi le vor plăcea în mod deosebit. Nu este crocant, ci pur și simplu moale, bun pentru ceai și cafea. Deasupra se presara scortisoara sau se intinde dulceata. Gustul depinde întotdeauna doar de dorința și starea ta de spirit. Fursecurile nu sunt foarte dulci și ușor de preparat.
Produse cookie:
smantana grasa 200 gr
sifon 1 lingurita
zahăr 100 gr
făină 3,5 căni
ou 1 bucată
sare un praf
Preparare:
Se amestecă smântâna, zahărul, sifonul și oul într-o masă omogenă. Nu este nevoie să stingeți sifonul separat cu oțet. Smântâna se va stinge.
Adaugati faina treptat, astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
Pune aluatul preparat la frigider pentru 15 minute. Apoi se întinde într-un strat de 1 cm grosime pe o masă de tăiat presărată ușor cu făină.
Tăiați fursecurile cu un tăietor de prăjituri sau cu un pahar. Colectăm și restul de aluat și îl întindem din nou. Nu ar trebui să rămână deșeuri. Pune fursecurile finite pe o tava tapetata cu hartie de copt unsa cu ulei vegetal. Ungeți fiecare prăjitură cu ulei vegetal și stropiți cu scorțișoară sau zahăr. Puteți să-l ungeți nu cu unt, ci cu dulceață, apoi nu trebuie să-l stropiți cu zahăr.
Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 15 minute.
Puneți fursecurile terminate într-o vază.
Bucură-te de ceaiul tău!
Fursecurile cu smantana au multe avantaje. În primul rând, este asociat cu viteza de pregătire: 15 minute - și este gata! Și iese întotdeauna foarte gustos dacă se țin cont de unele nuanțe referitoare la aluat. Rapid și gustos - rețeta de fursecuri cu smântână este ușor de descris așa.
Fursecurile făcute cu aluat de smântână sunt întotdeauna foarte fragede și moi și nu se învețește mult timp. Mai mult decât atât, în a doua sau a treia zi, produsele de copt devin și mai gustoase decât cele abia scoase din cuptor. Dacă, desigur, smântâna bună, bogată în grăsimi a fost folosită pentru preparare. Este bine dacă este de casă, deși puteți coace prăjituri delicioase cu smântână cumpărată din magazin, adăugând o bucată de unt în aluat.
Se pot face fursecuri cu smantana fara unt?
Da! Dar cu condiția ca smântâna să fie de casă și foarte, foarte grasă, ca smântâna. Ar trebui să fie gros și literalmente tăiat cu un cuțit. Dacă aveți smântână cu un conținut de grăsime de 40%, creșteți-i cantitatea la 220 de grame și nu ezitați să eliminați untul de pe lista de ingrediente.
Dar găsirea unei astfel de smântână este destul de dificilă; piața oferă în general un conținut de grăsimi de 20-21%. Prin urmare, în aluat se adaugă unt, ceea ce crește conținutul de grăsime. La urma urmei, după cum știți, cu cât sunt mai grase, cu atât sunt mai moi și mai fragede prăjiturile. În niciun caz nu utilizați așa-numitul „produs cu smântână” - compoziția sa este dominată de grăsimi vegetale și stabilizatori, astfel încât produsele de copt pot deveni uscate și fără gust!
Dacă înlocuiești untul cu margarină?
În loc de unt, multe gospodine folosesc margarina de unt pentru coacere. Diferența în utilizarea lor este semnificativă. Dacă folosești unt, fursecurile vor deveni moi, dacă folosești margarină, vor fi mai crocante și mai nisipoase. Este vorba despre grăsimile vegetale care alcătuiesc margarina. Pentru a face biscuiți cu smântână și margarină gustoase, va trebui să schimbați puțin tehnologia de gătit. Bila de aluat va trebui să stea la frigider nu timp de 30 de minute, ci timp de 1-2 ore, pentru ca grăsimile vegetale să se „seteze”.
Este posibil să folosiți smântână?
Dacă smântâna este ușor acrișă, poate fi folosită în siguranță pentru a face fursecuri. După tratamentul termic, va fi absolut sigur pentru consum. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul cookie-urilor. Singura recomandare este sa mai adaugati putin zahar si un praf de vanilina in aluat.
Ingrediente
- unt 100 g
- zahăr 1 lingură.
- sare 1 chip.
- 20% smantana 4 linguri. l.
- ouă de pui 2 buc.
- făină de grâu 450 g
- praf de copt 11 g
O reteta rapida si gustoasa pentru a face fursecuri cu smantana
Serviți fursecuri cu smântână cu ceai sau lapte. Este foarte moale și fraged, moderat dulce.
Pe o notă
- Fursecurile finite pot fi stropite deasupra cu zahar pudra sau acoperite cu glazura.
- Daca doriti ca fursecurile sa aiba aroma de miere, adaugati 2 linguri de miere in aluat, reducand cantitatea de zahar la jumatate.