Pui umplut cu clătite ♥ Rețetă Royal Chicken. Pui umplut cu clătite Rețetă de pui umplut cu clătite cu carne

Există atât de multe rețete pentru coacerea puiului la cuptor. Dar acesta este cel mai neobișnuit și cel mai interesant. Puiul se umple cu clătite umplute și se coace la cuptor. Umpluturile pot fi foarte diferite - alege dupa gustul tau!

Acesta este un fel de mâncare original care poate fi servit la orice vacanță în familie ca fel principal. Va trebui să te joci cu pregătirea păsării în sine, dar rezultatul va fi un preparat superb! Un fel de mâncare consistent, aproape fără oase. Iar oaspeții tăi vor ști despre asta de îndată ce vor mânca prima lor!

Lista ingredientelor:

• un pui;
• cap de ceapa;
• un morcov;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• un ou;
• 0,1 kg de orice brânză;
• 0,12 kg smantana;
• Sarat la gust;
• condimente de pui după gust.

Pentru clătite:

• un pahar cu lapte;
• două testicule;
• trei linguri de ulei de măsline;
• o jumătate de linguriță de sare;
• 0,16 kg făină;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• o jumătate de linguriță de oțet de mere.

Cum să gătească:

1. În primul rând, frământați aluatul de clătite. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu o furculiță sau un tel. Adăugați laptele, untul și sarea. Se amestecă până când boabele se dizolvă. Adăugați făină. Adăugați un amestec de bicarbonat de sodiu și oțet de mere. Amestecați sau bateți bine amestecul până la omogenizare.
2. Preîncălziți tigaia pentru clătite. Se toarnă prima porție de aluat și se întinde pe toată suprafața fierbinte. Coaceți clătite subțiri aurii. Pune-le pe o farfurie.
3. Curățați ceapa și morcovii. Clătiți. Pisa. Ceapa cu un cutit si morcovii cu razatoarea. Se caleste acest amestec in ulei vegetal intr-o tigaie. Legumele trebuie să fie ușor rumenite.
4. Acum e rândul puiului. Dacă aveți o carcasă congelată, asigurați-vă că o dezghețați. Dar este mai bine să faceți acest lucru în avans - cu câteva ore înainte de prepararea propriu-zisă a felului de mâncare. Apoi clătiți carcasa și uscați-o bine cu prosoape de hârtie. Așezați pe o placă de tăiat. Cu grijă, fără a răni pielea carcasei, rupeți aripile și bețișoarele de la articulații. Tăiați-le din corpul puiului. În timp ce desprindeți pielea, trageți corpul. Pielea de la gât poate fi tăiată dacă se dorește.
5. Scoateți carnea de pe oasele carcasei. Întoarceți-l printr-o mașină de tocat carne.
6. Se amestecă carnea tocată cu legumele sotate. Se condimentează cu smântână (2 linguri), condimente de pui (1 linguriță) și sare (câteva ciupituri).
7. Înapoi la clătite. Puneți puțină umplutură pe fiecare clătită – pe toată suprafața clătitei. Rulați în rulouri.
8. Bateți oul într-un castron.
9. Răziți brânza.
10. Înmuiați fiecare rulou de clătite în ou și pâinea în brânză. Puneți-l în pielea de pui - unde era carcasa în sine. Așa că umpleți întreaga piele, astfel încât să arate ca un pui întreg.
11. Acum înarmează-te cu ață și ac. Coaseți pielea astfel încât clătitele să nu fie vizibile.
12. Amestecă restul de smântână cu condimente. Întindeți întreaga carcasă rezultată.
13. Se aseaza intr-o tava unsa cu ulei. Gătiți la cuptor la 180-190˚C timp de o oră și jumătate.

În aparență, acest fel de mâncare arată ca un pui întreg copt. Dar înăuntru sunt clătite umplute.

Metodă de gătit pas cu pas cu ciuperci

O alta varianta pentru prepararea umpluturii este cu ciuperci sotate. Rețeta folosește șampioane. Dar dacă ai ciuperci uscate, ia-le. Chiar înainte de gătitul propriu-zis, înmuiați-le și fierbeți-le.

Lista ingredientelor:

• un pui;
• o grămadă de ceapă verde;
• mai multe șampioane;
• câteva linguri de ulei de nucă;
• 0,12 l smantana;
• 3-4 linguri de maioneză;
• Sarat la gust;
• piper macinat dupa gust.

Pentru clătite:

• vezi reteta mai sus.

Cum să gătească:

1. Primul pas este să pregătiți aluatul de clătite. Coaceți clătite subțiri într-o tigaie. Cum se face asta, vezi rețeta de mai sus.
2. Apoi spălați pasărea. Ștergeți cu șervețele de hârtie. Rupeți ușor aripile și bețișoarele de la articulații. Separați carcasa de piele. Așezați-l pe acesta din urmă, astfel încât să fie convenabil să îl umpleți.
3. Scoateți carnea de pe oase. Măcinați - cu un cuțit în bucăți mici sau folosind un blender în carne tocată.
4. Clătiți ciupercile. Tăiați în felii subțiri. Se calesc pana se rumenesc in ulei intr-o tigaie.
5. Tăiați mărunt ceapa.
6. Se amestecă carnea tocată, ciupercile și ceapa. Se adauga o lingura de maioneza, smantana, putina sare si piper macinat. Se amestecă. Rezultatul este o umplutură.
7. Puneți umplutura pe fiecare clătită. Rulează-l. Pune toate clătitele rulate în pielea păsării. Coaseți fantele pielii.
8. Se amestecă maioneza rămasă și untul. Adăugați puțină sare și piper. Întindeți acest amestec peste puiul umplut. Așezați-l pe o foaie de copt.
9. Gătiți la cuptor la 180-190˚C timp de aproximativ 1,5 ore.

Puiul umplut cu clătite și ciuperci poate fi gătit la cuptor folosind un manșon de gătit. Sau într-un strat de folie alimentară.

Cu șuncă și broccoli

Umplutura cu sunca si broccoli este potrivita pentru acest fel de mancare. Dar mai întâi trebuie să lucrați un pic de magie la aceste produse. Vă vom spune cum să faceți acest lucru acum. Dar mai întâi, o listă de produse.

Lista ingredientelor:

• 1,5 kg pui;
• 0,12 kg smantana;
• Sarat la gust;
• condimente după gust;
• 0,18 kg șuncă;
• 0,4 kg broccoli;
• un ou;
• 8 clătite.
• carne de pasăre – 1,5 kg;

Cum să gătească:

1. Clătiți broccoli într-un recipient cu apă rece. Tăiați inflorescențele. Se fierbe in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate. Se pune pe o sita. Lasa sa se raceasca.
2. Pregătiți carcasa păsării. Clătiți-l sub jet de apă. Ștergeți excesul de umiditate. Rupeți sau tăiați articulațiile aripilor și picioarelor cu un cuțit. Aveți grijă să nu rupeți pielea.
3. Scoateți toată carnea și organele din carcasă. Se macină într-o mașină de tocat carne.
4. Tăiați șunca în cuburi. Se prăjește ușor până devine maro auriu.
5. Se amestecă șunca, carnea tocată, 100 g smântână, ou bătut. Asezonați cu sare și condimente.
6. Pune o clătită plat în piele. Dacă se dorește, clătitele pot fi tăiate puțin. Pe acest strat se pune un strat de carne tocată. Apoi o altă clătită. Acum un strat de mici inflorescențe de varză fiartă. La naiba din nou. Continuați să așezați straturi în această ordine - carne tocată, clătită, varză, clătită. Când toate ingredientele dispar, coaseți pielea.
7. Ungeți carcasa cu un amestec de smântână, sare și condimente măcinate. Se aseaza pe o tava de copt tapetata cu folie alimentara. Înfășurați folia deasupra.
8. Se fierbe la cuptor la 180˚C – 80-90 minute.

La o oră după începerea coacerii, deschideți stratul de folie de deasupra. Termină așa. Blatul se va rumeni bine și va deveni mai apetisant.

Pui umplut cu clatite, piept si bacon

Pieptul afumat și fiert este cel mai potrivit pentru această rețetă. Face felul de mâncare neobișnuit de fraged și suculent.

Lista ingredientelor:

• un pui;
• 8-9 clătite;
• 0,15 kg piept;
• 0,15 kg slănină;
• un arc;
• câțiva căței de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper măcinat după gust;
• 0,1 kg brânză;
• 0,15 kg smantana.

Cum să gătească:

1. Clătiți și uscați pasărea. Rupeți articulațiile din aripi și picioare. Folosind foarfece de bucătărie, îndepărtați cu grijă carcasa de pe piele. Întindeți-l pe ultimul pentru a face umplutura convenabilă.
2. Scoateți toată carnea de pe oasele de pui. Derulați printr-o mașină de tocat carne.
3. Tăiați pieptul și baconul în cuburi mici.
4. Tăiați ceapa cu un cuțit. Se amestecă cu tocată și slănină tocată și pieptul. Asezonați cu sare și piper. A ieșit umplutura.
5. Unge clătitele cu un strat de smântână. Întindeți umplutura într-un strat uniform. Rulați clătitele în rulouri. Umpleți pielea păsării. Se presară clătitele cu brânză rasă.
6. Coaseți toate fantele pielii sau fixați strâns cu scobitori.
7. Amestecați restul de smântână cu sare și piper măcinat. Se adauga usturoiul presat printr-o presa de usturoi. Frecați carcasa de pasăre umplută cu acest amestec. Puneți-l într-un manșon de copt. Legați marginile mânecii. Se aseaza pe o tava de copt.
8. Coaceți vasul la cuptor la 180-200˚C timp de aproximativ 65-70 de minute.

Utilizarea unui manșon de gătit este foarte convenabilă. Filmul său dens împiedică evaporarea prețioasei suc de carne. Dar înainte de a lega carcasa în mânecă, strângeți-o astfel încât să iasă aerul.

Rețetă pentru a găti ca un rege

Gătitul pui umplut regal nu este deloc dificil. Dar această rețetă este încă diferită de celelalte. Conține carne de pui mai fragedă, nuci și clătite neobișnuite. Spanacul va fi folosit pentru a le coace!

Lista ingredientelor:

• un kilogram și jumătate de pui;
• un arc;
• câțiva căței de usturoi;
• câteva linguri de smântână;
• Sarat la gust;
• o lingură de khmeli-suneli;
• 0,1 kg nuci;
• un praf de nucsoara;
• un ou;
• lingură de ulei de in;
• câteva linguri de ulei de floarea soarelui.

Pentru clătite:

• un pahar cu lapte;
• o grămadă de spanac;
• un ou;
• 4-5 linguri de ulei vegetal;
• lingura de zahar;
• putina sare;
• un pahar de faina;
• 1 lingura praf de copt.

Cum să gătească:

1. Faceți aluat de clătite. Pentru a face acest lucru, clătiți spanacul bine. Uscați frunzele. Se macină până la omogenizare.
2. Frământați ingredientele pentru clătite într-un aluat omogen. Coaceți din ea clătite subțiri verzi. Rulați fiecare într-o rolă strânsă.
3. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată. Misto. Separați pielea întunecată. Măcinați nucile în firimituri.
4. Luați puiul dezghețat. Clătiți-l. Uscați de umezeală. Scoateți cu grijă carcasa de pe piele. Pentru a face acest lucru, rupeți articulațiile aripilor și picioarelor. Este convenabil să te ajuți cu un cuțit mic sau foarfece de bucătărie.
5. Scoateți toată carnea din carcasă. Se macină la tocat.
6. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
7. Combinați carnea tocată, legumele tocate, smântâna, hameiul și nucșoara. Adăugați nuci. Și, de asemenea, un ou omletă. Adauga sare. Amestecați bine amestecul. Împărțiți-l în trei părți aproximativ egale.
8. Pune un strat de carne tocată în pielea păsării. Apoi 4-5 rulouri de clătite, una lângă alta. Se pune din nou carne tocată. Și încă un strat de clătite și carne tocată. Coaseți pielea păsării. Ungeți carcasa cu un amestec de uleiuri vegetale. Puneți într-o tavă de copt sau o tavă de copt.
9. Gatiti la cuptor aproximativ 1,5 ore. Temperatura recomandată – 180-190˚С.

Dacă doriți, puteți pregăti acest fel de mâncare într-un slow cooker. Modul „Tocană” sau „Coacere” este potrivit pentru 90 de minute.

Lista ingredientelor:

• o pasăre;
• 0,15 kg carne de porc tocata;
• Sarat la gust;
• condimente după gust;
• cinci ouă;
• 0,1 kg brânză;
• 6-7 clătite;
• câteva linguri de semințe de susan;
• câteva linguri de ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească:

1. Se fierb 4 ouă de pui până se fierb tare. Se curata si se taie in cuburi mari.
2. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până se rumenesc. Misto.
3. Pregătiți carcasa păsării. Spălați-l și uscați-l. Îndepărtați pielea folosind un ciorap.
4. Tăiați toată carnea de pe oasele păsării și folosiți-o pentru carne tocată.
5. Se amestecă carnea tocată de pui și porc. Se condimentează cu sare și condimente. Adăugați semințele de susan. Se amestecă cu ou crud.
6. Puneți carnea tocată pe clătite și distribuiți uniform. Se presară cu ouă fierte. Rulați strâns fiecare clătită.
7. Așezați primul strat de rulouri de clătite în pielea păsării. Se presară cu brânză rasă. Straturi alternative - clătite, brânză.
8. Coaseți pielea astfel încât umplutura să nu iasă în timpul coacerii.
9. Ungeți carcasa cu ulei vegetal. Transferați pe o tavă de copt la dimensiune. Utilizați cuptorul pentru gătit. Temperatura recomandată este de 180-190˚С, iar timpul este de 1,5 ore.

În timpul gătirii, ungeți carcasa de mai multe ori cu grăsimea eliberată din ea. Acest lucru va asigura că pielea este rumenită uniform și că puiul din interior este suculent.

Secretele gătitului și servirii frumoase

1. Este mai bine să luați clătite subțiri pentru a pregăti acest fel de mâncare. Coaceți-le cu lapte sau apă.
2. Puteți adăuga orice ierburi picante la umplutură, dacă doriți. De exemplu, patrunjel tocat sau busuioc uscat. De asemenea, sunt potrivite ceaiurile din plante uscate - provensal, caucazian sau orice altul pe gustul tău.
3. Pentru a face felul de mâncare mai fraged și suculent, nu trebuie să îl serviți imediat. După coacere, acoperiți carcasa cu folie alimentară. Partea strălucitoare este orientată spre produs. Lăsați timp de 15 minute. În acest timp, mâncarea nu va avea timp să se răcească. Dar grăsimea și sucul din centru vor fi distribuite pe tot felul de mâncare. Va iesi foarte gustos!

Separați cu grijă pielea de carnea de pe piept cu un cuțit. De asemenea, separați cu grijă pielea de spate. Scoateți pielea de pe picioare, rupeți-le și tăiați-le la articulație. Puneți picioarele înapoi în piele. De asemenea, tăiați aripile la articulații.

și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Curățați, spălați și tăiați șampioanele în cuburi. Prăjiți ciupercile într-o cantitate mică de ulei vegetal până când lichidul s-a evaporat complet, timp de 10-15 minute, amestecând din când în când.

Ceapa decojită se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci. Se prăjește timp de 4-5 minute, amestecând.

Asezonați ciupercile și ceapa pregătite cu sare și piper după gust.

Răciți ciupercile și ceapa și adăugați la carnea tocată împreună cu 1 ou și condimentele, amestecați. Umplutura de clătite este gata.

Pentru a pregăti clătite, amestecați ouăle, laptele, uleiul vegetal și sarea. Adăugați făina cernută în porții, amestecați aluatul cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Ar trebui să obțineți un aluat omogen, lichid.

Ungeți clătitele cu un strat subțire de smântână. Distribuiți uniform umplutura.

Umpleți pielea de pui cu clătite (mi-au luat 7,5 clătite să umplu puiul: 6 clătite pentru burtă, jumătate din clătită pentru gât și aripioare, restul clătitelor nu s-au irosit, familia mea le-a mâncat cu miere).

Coaseți burta și gâtul cu ață. Legați picioarele și aripile cu ață, dând puiului o formă frumoasă. Se unge puiul umplut cu clatite cu un strat subtire de smantana (sau maioneza) si se pune intr-un vas termorezistent. Faceți mai multe înțepături atente pe piele cu o scobitoare pentru ca pielea să nu se spargă în timpul coacerii. Gatiti puiul timp de 60-80 de minute la 180 de grade.

Scoateți puiul finit umplut cu clătite din cuptor, răciți și îndepărtați firele. Transferați puiul pe un platou și serviți.

Este gata un fel de mâncare consistent, uimitor de gustos.

Poftă bună!

Toată lumea este obișnuită să umple clătitele cu diverse ingrediente, inclusiv pui. Dar puteți face invers, și anume, umpleți puiul cu clătite. Desigur, pentru a pregăti această versiune a felului de mâncare, trebuie să munciți din greu, dar ca rezultat puteți obține un răsfăț frumos și foarte gustos de sărbători. Poate fi folosit pentru aproape orice sărbătoare și acest fel de mâncare va fi întotdeauna principalul decor al mesei.

Reteta pas cu pas

Cum să gătești pui umplut cu ciuperci:

1. Carcasa de pui trebuie spălată bine deasupra și în interior. Ștergeți-l bine pe toate părțile cu un prosop sau șervețele de hârtie;
   
2. Puneți carcasa pe o placă de tăiat, cu pieptul în sus. Folosind un cuțit cu o lamă ascuțită, separăm pielea de carcasă, în timp ce ne ajutăm cu mâinile;
   
3. Apoi îl întoarcem cu susul în jos, tăiem coada și despărțim și pielea;
4. Îndepărtăm și pielea de pe picioare, apoi le rupem și le tăiem la articulație. Facem același lucru cu celălalt picior. Le băgăm înăuntru;
5. Îndepărtăm și pielea de pe aripi, apoi le rupem la îmbinare și le tăiem cu un cuțit;
6. Când toată pielea este separată de pulpă, îndepărtați-o cu un ciorap cu aripi și picioare;
   
7. În continuare, stropiți pielea cu sare și piper pe exterior și pe interior. Pune la frigider pentru câteva ore;
8. Apoi carnea trebuie separată de oase. Oasele pot fi folosite pentru a face bulion;
   
9. Carnea de pui poate fi tocata sau macinata in blender;
10. Se spală ciupercile, se taie în felii subțiri sau felii mici;
    
11. Se pune untul intr-o tigaie, se pune pe foc si se incinge pana se topeste complet;
    
12. Adăugați ciupercile în unt, amestecați și prăjiți până se înmoaie;
    
13. Apoi, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici;
14. Se toarnă ceapa în uleiul în care s-au prăjit ciupercile, se prăjește până devin aurii;
15. Clătiți mărarul, scuturați-l și tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit;
16. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri sau bucăți mici;
17. Pune carnea tocata, bucatele de ciuperci, ceapa prajita, ierburile, usturoiul intr-o cana si sparge un ou de gaina;
18. Se amestecă totul bine cu mâinile. Adăugați sare, condimente și amestecați din nou;
19. Se macină o felie de brânză pe răzătoare cu un grătar fin;
20. Așezați clătitele pe masă, ungeți fiecare clătită cu carnea tocată pregătită, grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 5 mm, și stropiți suprafața cărnii tocate cu brânză rasă. Rulați cu grijă clătita într-un tub;
21. Îndoiți restul clătitelor în același mod;
    
22. Apoi scoateți pielea de pui cu aripioare și pulpe de la frigider;
23. Umpleți pielea cu clătite pregătite;
    
24. Orificiul trebuie cusut cu ață;
25. Legam aripioarele si pulpele cu ata pentru ca puiul sa isi pastreze forma in timpul coacerii;
    
26. Usturoiul rămas trebuie curățat și tăiat în bucăți mici. Puneți-le în maioneză și amestecați;
27. Frecați amestecul pregătit pe pui pe toate părțile;
28. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți peste ea puiul și clătitele. Facem intepaturi la suprafata pentru ca aburul sa iasa in timpul procesului de coacere;
    
29. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți acolo timp de 1-1,5 ore;
30. După aceea, scoateți-l și lăsați-l să stea, astfel încât carcasa să se răcească puțin. Apoi, scoateți firele și serviți.
    

Pui umplut cu clătite, șuncă și broccoli

Vom pregăti următoarele produse pentru gătit:

• un kilogram și jumătate de carcasă de pui;
• 10 clătite sărate;
• 100 de grame de broccoli;
• 200 de grame de sunca;
• ciuperci porcini (champignons) – 100 de grame;
• usturoi – 4 catei;
• 3 linguri mari de maioneza sau smantana pentru acoperire;
• 100 de grame de unt pentru prăjit;
• putina sare;
• condimente la discreția dvs.

Timpul de preparare va fi de 2 ore. Conținut caloric la 100 de grame – 255 kcal.

Cum vom găti:

1. La fel ca și în rețeta anterioară, este necesar să îndepărtați pielea de pe carcasa de pui. Ar trebui să începeți cu sânul, separați cu grijă pielea;
2. Apoi, întoarceți-l cu susul în jos, separați pielea de spate, tăiați articulațiile aripilor și picioarelor și, de asemenea, separați pielea de aceste părți;
3. Îndepărtați pielea împreună cu aripile și picioarele. Scoaterea acestuia ar trebui să fie ca și înlăturarea unui ciorapi;
4. Se presară pielea, aripioarele și pulpele cu sare, condimente și se pun la frigider;
5. Separam carnea de pui de oase oasele se pot lasa pentru a face supa;
6. Puneți broccoli într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie;
7. Între timp, tăiați ciupercile felii sau bucăți mici;
8. Se pune o tigaie pe aragaz, se adaugă untul și se topește. Adăugați ciupercile și prăjiți până când sunt gata;
9. Tăiați șunca fâșii sau cuburi mici;
10. În continuare, măcinați carnea de pui, broccoli și 3 căței de usturoi într-un blender până se omogenizează;
11. După aceea, adăugați la acest amestec ciupercile prăjite și bucățile de șuncă, condimentați cu sare, condimente și amestecați;
12. Întindeți clătitele și puneți umplutura peste ele într-un strat uniform. Rulați-le în rulouri;
13. Scoateți pielea de pui cu pulpe și aripioare din frigider;
14. Umplem pielea cu clătite umplute. Umplutura trebuie să fie suficient de strânsă, apoi gaura este cusută cu ață;
15. Legam aripioarele si pulpele cu ata pentru ca puiul sa isi pastreze forma in timpul coacerii;
16. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți puiul acolo pe o tavă de copt. Se unge în prealabil foaia de copt cu ulei vegetal sau se înfășoară carcasa în folie;
17. Se lasa la copt 60 de minute;
18. Cu aproximativ 15 minute înainte ca puiul să fie gata, ungeți puiul cu smântână sau maioneză și puneți-l din nou la cuptor. Se lasa la copt pana este gata;
19. După aceea se scoate din cuptor, se răcește, se scot firele și se servește.

• pentru a tăia pielea, folosiți un cuțit cu lama ascuțită, dar aveți grijă în timpul acestui proces, orice mișcare greșită poate strica întreaga matriță de umplere;
• Umplutura clătitelor poate fi diferită - de la ciuperci, șuncă, cartofi, orez. Îl poți completa cu produsele tale preferate.

Puiul umplut cu umplutură de clătite este un fel de mâncare destul de dificil de preparat, care necesită multă grijă și pricepere. Dar dacă faci totul bine, poți ajunge să pregătești un răsfăț minunat de vacanță!

Poftă bună!

Puiul regal este un fel de mâncare pe care l-am încercat prima dată în copilărie la o recepție de nuntă. Desigur, clătitele au fost obișnuite și servirea a fost puțin mai simplă. Dar din moment ce atât familia mea, cât și oaspeții mei iubesc această rețetă, de-a lungul anilor am rafinat-o și am schimbat-o după gustul meu. Puiul regal umplut cu clătite arată întotdeauna foarte bine pe orice masă și la orice sărbătoare. Este mai ușor de pregătit decât pare. Cel mai bine se servește rece ca aperitiv, deși este foarte gustos și cald.

Pentru a pregăti pui regal umplut cu clătite, luați ingredientele din listă.

Deoarece puii noștri sunt vânduți în pungi de plastic colorate, spre marea mea dezamăgire, puiul s-a dovedit a avea pielea ruptă grav în multe locuri, dar nici o astfel de pacoste nu ar trebui să ne strice starea de spirit festivă))) Spălați puiul sub jet de apă și ștergeți-l Uscați-l cu un prosop de hârtie.

Scoateți pielea de pe carcasă. Începem să scoatem din piept, spate și picioare. Tăiem picioarele la articulația genunchiului și le lăsăm împreună cu pielea.

Lăsăm și aripile.

Tăiați carnea de pe oase și tăiați-o în bucăți.

Puteți folosi oasele pentru a face bulion, supă, borș etc. Am pus-o intr-o punga de plastic si am pus-o la congelator pana la nevoie.

Transferați carnea de pui într-un blender și faceți carne tocată.

Aburiți cușcușul conform instrucțiunilor. De regulă, se toarnă cu apă clocotită la 1 cm deasupra cerealelor și se lasă sub capac cel puțin 5 minute. Dacă nu aveți cușcuș, îl puteți înlocui cu ușurință cu o chiflă înmuiată în lapte.

Pune carnea tocată, cușcușul și pătrunjelul tocat mărunt într-un castron adânc. Sare si piper bine.

Se amestecă carnea tocată până se omogenizează.

Așezați pielea de pui pe orice suprafață plană. Întindeți carnea tocată în interiorul pielii într-un strat uniform și umpleți picioarele.

Se rulează într-un tub și se așează patru bucăți peste carnea tocată. Dacă clătitele sunt lungi, pot fi tăiate.

Întindeți carnea tocată pe clătite într-un strat subțire, dacă nu faceți acest lucru, centrul clătitelor se va destrăma la feliere;

Puneți următorul strat de clătite, carnea tocată rămasă pe clătite, distribuiți-o uniform pe toată pielea.

Dăm carcasei forma unui pui, iar în locurile cu găuri mutam pielea.

Se unge folia cu ulei de masline si se aseaza carcasa pe ea.

Înveliți puiul în folie, apăsând aripioarele și pulpele. Coaceți la 180 de grade fără convecție timp de 30 de minute.

După 30 de minute, desfaceți folia, ungeți puiul cu sos de soia și coaceți încă 10 minute.

Încă o dată, ungeți puiul cu sos de soia și coaceți timp de 10 minute.

La final ungeți puiul cu sos de soia și coaceți încă 10 minute. Se lasa pana se raceste complet.

Tăiați puiul gata și răcit în porții și serviți.

Puiul regal umplut cu clătite este gata! Să aveți o vacanță plăcută și delicioasă!

Când se apropie următoarea vacanță, se pune invariabil întrebarea: ce lucru delicios poate surprinde oaspeții de data aceasta? Bineînțeles, este bine să ai un fel de mâncare semnătură care merge întotdeauna cu explozie. Dar vrei să încerci ceva nou, neobișnuit și să mulțumești celor dragi cu un produs nou frumos și gustos. De exemplu, ar putea fi pui umplut cu clătite.

Etape pregătitoare

Pasul 1: Pregătirea puiului

Există multe rețete de umplut pui cu clătite. Dar primul pas, ca și ingredientul principal, este același în toate versiunile.

Trebuie să pregătiți puiul, și anume, îndepărtați pielea:

1. În primul rând, trebuie să cumpărați un pui destul de mare (un kilogram și jumătate) cu pielea intactă.
2. Uscați puiul bine spălat cu un șervețel.
3. Întoarcând-o pe spate, despărțim pielea de carne, începând cu pieptul.
4. Având grijă să nu deteriorați pielea, folosiți un cuțit pentru a separa coapsele de picioare și tăiați tendoanele.
5. Întoarceți puiul, despărțiți pielea de carnea pe spate, tăiați tendoanele în aripi.
6. Îndepărtați cu grijă pielea, lăsând tobe și aripioare intacte.

Puiul este gata de umplut!

Etapa 2: clătite

În al doilea rând, trebuie să coaceți clătite. Probabil, fiecare gospodină are rețeta ei preferată de clătite și o poți folosi (este de dorit doar ca clătitele să fie subțiri). Cu toate acestea, pentru cei interesați este oferită o rețetă pas cu pas pentru a face clătite.

Produse:

• Făină - aproximativ 200 g
• 1 pahar de lapte
• Trei ouă
• O lingură de plantă uleiuri
• Sarat la gust.

Faceți aluatul:

1. Bate usor ouale si adauga sare.
2. Adăugați lapte (puteți adăuga jumătate și jumătate apă).
3. Adaugam faina, adaugam uleiul si amestecam totul bine.
4. Coaceți clătitele, prăjiți mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă, până se rumenesc.

Într-o notă:

1. Dacă pielea de pui este ruptă în timpul separării de carne, trebuie să o coaseți cu fire, pe care le îndepărtați după coacere - nimic nu se va observa.
2. Nu trebuie să umpleți prea strâns puiul, altfel pielea se poate sparge în timpul gătirii.
3. Dacă puiul începe să ardă, acoperiți-l cu folie.

Galerie foto

Pregătirea umpluturii și umpluturii

Acum puteți pregăti umplutura (carne tocată), orice neîndulcită vă place.

Cu branza de vaci: reteta pas cu pas

Produse pentru umplere:

• Carne de pui
• O pereche de ceapă
• Pachet de brânză de vaci
• O lingură de smântână groasă
• Doua oua
• Morcovi (unul)
• Clatite (8-10 bucati)
• Ierburi tocate fin, sare si condimente.

Și, de asemenea, o lingură pentru glazură:

• Suc de lămâie
• muștaruri
• Ulei de masline
• Sare, piper măcinat.

Trebuie să faci asta:

1. Sarați și piperați coaja pregătită și puneți-o la frigider.
2. Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi grosier în jumătate de rondele. Lasa sa se raceasca.
3. Măcinați acest amestec într-o mașină de tocat carne cu carne de pui.
4. Adăugați ingredientele rămase (cu excepția ouălor).
5. După ce am amestecat totul, puneți carnea tocată la frigider.
6. Bate ouăle și sarea.
7. Pregătiți rulouri de clătite: așezând carnea tocată pe marginea clătitei, rulați-o într-un rulou.
8. După ce se scufundă în ouăle bătute cu sare, pune rulourile în pui într-un singur strat (de obicei se potrivesc 4 rulouri).
9. Puneți un strat subțire de carne tocată deasupra clătitelor.
10. Deci alternați straturi din .
11. Coaseți puiul cu ață și legați picioarele.
12. Amestecați ingredientele pentru glazură și acoperiți bine puiul cu el.
13. Puneți morcovii tăiați în batoane pe folie sau pergament într-o tavă de copt, iar deasupra puneți puiul umplut cu clătite.
14. Coaceți puiul până se rumenește aproximativ 1 oră la 160-170 de grade.
15. Ungeți puiul de două sau trei ori în timpul coacerii cu sucul eliberat.
16. La 5-10 minute după ce scoateți puiul finit din cuptor, puteți scoate firele.

Puteți servi cu ierburi, legume și sos.

Pui umplut cu clătite și șampioane

Pentru această rețetă, pe lângă pui și 10 clătite, veți avea nevoie de:

• Champignons (200 grame)
• Brânză tare (150 grame)
• Ou de gaina
• 2 cepe
• 1 morcov
• frunza de dafin
• După gust - verdeață
• Boabe de piper negru)
• Maioneză.

Cum să gătească:

1. Se sare și se piperează coaja pregătită și se lasă să stea câteva ore.
2. Fierbeți carnea de pui (sare apa, adăugați piper și dafin) și măcinați într-o mașină de tocat carne.
3. Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi grosier.
4. Adaugam ciupercile spalate si curatate tocate marunt.
5. Adăugați sare și piper și prăjiți până când este gata.
6. Se adauga carnea de pui, se amesteca carnea tocata, se lasa sa se raceasca.
7. Amestecă totul din nou, adăugând verdeață.
8. Bateți ouăle și acoperiți fiecare clătită cu ele.
9. Puneți umplutura pe clătită, rulați-o într-un tub și în pui.
10. Asezati restul de clatite, amintindu-ne ca nu trebuie sa fie aglomerate in interiorul puiului.
11. Coaseți pielea puiului cu fire sau fixați cu scobitori.
12. Așezați puiul pe o foaie de copt fierbinte cu ulei bine încălzit.
13. După 25 de minute, ungeți puiul cu maioneză și coaceți din nou timp de 10 minute. Opriți cuptorul și lăsați puiul să stea în el încă 10 minute.

Reteta de pui cu clatite si un strat de branza

Ca și în varianta 2, pe lângă pui și 10 clătite, pregătiți:

• 3 cepe
• O jumătate de kilogram de ciuperci
• 200 de grame de brânză (tare)
• Maioneza 100 de grame
• 2 linguri de unt
• Lămâie.

Cum să gătească:

1. Tăiați și prăjiți ceapa, adăugând unt la sfârșitul prăjirii.
2. Se toaca ciupercile si se prajesc separat.
3. Măcinați carnea de pui într-o mașină de tocat carne.
4. Tăiați mărunt verdeața, amestecați totul - carnea tocată este gata.
5. Pregătiți stratul: rade brânza și amestecă-o cu condimente și maioneză.
6. Rulați clătitele în rulouri, umplându-le cu carne tocată.
7. Pune rulourile de clatite in pui, ungendu-le cu un strat de branza.
8. Puneti untul pe pui si stropiti cu zeama de lamaie. După ce turnați o jumătate de pahar cu apă în tigaie, acoperiți bine deasupra cu folie.
9. Preîncălziți cuptorul, puneți puiul în el aproximativ o oră (temperatura 200 de grade).
10. Rumeniți crusta îndepărtând folia.

Îl poți servi pe masă!

Pui umplut in interior cu carne tocata de porc, clatite si oua de prepelita

Pentru a pregăti puiul conform acestei rețete, aveți nevoie de:

• Ouă de pui - 2 bucăți
• Carne de porc - 500 de grame
• Ouă de prepeliță – 16 bucăți
• Clatite – 6 bucati
• Usturoi - câțiva căței
• Condimente, sare.

Cum să gătească:

1. Se fierb ouăle de prepeliță.
2. Pregătiți carnea tocată de porc (tocați carnea, amestecați cu ouăle de pui și condimentele).
3. Distribuiți carnea tocată în clătită.
4. Puneți ouăle de prepeliță pe o linie, mai aproape de una dintre marginile clătitei (puteți folosi și ouă de găină, dar apoi trebuie tăiate).
5. Rulați o rulada de clătite cu carne tocată și ouă.
6. Pune clătitele în pui, acoperind straturile cu carne tocată.
7. Coaseți puiul cu ață, legați aripioarele și picioarele.
8. Frecati cu condimente si maioneza (puteti folosi smantana).
9. Coaceți aproximativ o oră și jumătate (până este gata, la o temperatură de 200 de grade).

Verdeturile vor decora puiul deja apetisant.

Cu ficat de pui

Umplutura constă din:

• Brânză (150 g)
• Ficat sau inimioare de pui (500 g)
• Un ou
• maioneza (2 linguri)

Procedură:

1. Se prăjește pentru rast. ulei de ficat
2. Se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu ou tocat.
3. Se amestecă brânza și maioneza.
4. Rulați rulouri de clătite, întindeți pe fiecare câte o lingură de umplutură.
5. Pune clătitele în pui și coase-le (sau se asigură cu scobitori).
6. Frecați puiul cu condimente, sare și coaceți (la foc mediu).

Pui regal (video)

Desigur, toate aceste rețete necesită timp și o anumită îndemânare. Dar gustul minunat al unui fel de mâncare neobișnuit de pui și clătite te va face să uiți de tot!