Συστατικά:
2 χοιρινές κότσες μπαχαρικά αλάτι, σκόρδο
Δυσκολία προετοιμασίας: *
Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες μαρινάρισμα + 1 ώρα 30 λεπτά ψήσιμο
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 124 kcal
Το χοιρινό κότσι είναι τέλειο για διακοπές ή απλώς για ένα κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε, απλά χρειάζεται πολύς χρόνος, οπότε αποδεικνύεται ότι στις περισσότερες περιπτώσεις είναι δυνατό να μαγειρέψετε κότσι μόνο σε μια μέρα άδειας.
Αυτό το κομμάτι γουρουνιού είναι αρκετά φθηνό και προσβάσιμο σε όλους και για να προετοιμάσετε το στέλεχος σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει επίσης να εφοδιαστείτε με σακούλες ή ένα μανίκι ψησίματος. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε πολλά κομμάτια κρέατος, είναι καλύτερο να τα πάρετε περίπου του ίδιου βάρους, συνήθως περίπου ένα κιλό.
Ουσιαστικά, ένα κότσι είναι το ίδιο «τύμπανο», μόνο που όχι ενός πουλιού, αλλά ενός χοίρου. Τις περισσότερες φορές, το πίσω κόψιμο προτιμάται για ψήσιμο γιατί περιέχει περισσότερο κρέας. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξύστε καλά το δέρμα στο στέλεχος με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τις τρίχες εάν χρειάζεται και πλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και μετά σκουπίστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα.
1. Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα. Εάν τα στελέχη είναι παγωμένα, τότε πρέπει να αποψυχθούν εντελώς, κατά προτίμηση στο κάτω ράφι του ψυγείου, ωστόσο, αυτό μπορεί να διαρκέσει πολύ.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Καλύψτε τα μπουτάκια γενναιόδωρα, τρίβοντας τα μπαχαρικά και το αλάτι, φροντίζοντας να επικαλυφθεί ολόκληρη η επιφάνεια του κρέατος· όσο καλύτερα γίνει αυτό, τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα κότσια όταν τελειώσετε. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε, το περνάμε από την πρέσα ή το τρίβουμε και με αυτό καλύπτουμε το κρέας.
3. Τοποθετήστε τα μπουτάκια σε μια σακούλα ή σακούλα ψησίματος. Τοποθετούμε στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος για τουλάχιστον 8 ώρες. Σε αυτή τη συνταγή, το κότσι δεν χρειάζεται να βράσει πρώτα, αλλά πρέπει να μαριναριστεί.
4. Τοποθετούμε τα μπουτάκια τουρσί στο φούρνο, κάνουμε πολλές τρύπες στα σακουλάκια με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά (κατά προσέγγιση), όλα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του κάθε φούρνου. Μόλις τα μπουτάκια είναι έτοιμα, ανοίξτε τη σακούλα και ροδίστε το δέρμα κάτω από τη σχάρα μέχρι να γίνει τραγανό. Σερβίρετε τα μπουτάκια ζεστά με διάφορες σάλτσες ή συνοδευτικά. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα πάρτι μπύρας.
Το χοιρινό κότσι ψημένο στο φούρνο με μανίκι είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο. Λόγω του ότι ψήνεται κλειστό, το χοιρινό συγκρατεί όλους τους χυμούς του κρέατος και βγαίνει πάντα πολύ τρυφερό. Θέλω να σας προσφέρω την πιο απλή συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Ελάχιστο κόστος, ελάχιστη ταλαιπωρία, αλλά το αποτέλεσμα είναι η μέγιστη ευχαρίστηση.
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες
Απόδοση τελικού προϊόντος – 2-4 μερίδες
Για να προετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
Χοιρινό κότσι - 1 τεμάχιο.
Καρυκεύματα κρέατος για όλες τις χρήσεις – 2 κουταλάκια του γλυκού.
Ιωδιούχο αλάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας.
φασόλια γαλλικής μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας.
Φυσικό μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού.
Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
Μανίκι ψησίματος με κλιπ – 1 τεμάχιο.
Στάδια φωτογραφίας συνταγής για ζουμερό ψημένο κότσι
Επιλέγουμε χοιρινά κότσια σε εξειδικευμένο κατάστημα ή στην αγορά. Το στέλεχος πρέπει να είναι φρέσκο, όχι κατεψυγμένο. Αν σας αρέσουν τα πιο λιπαρά φαγητά, τότε αγοράστε ζαμπόν, το οποίο έχει παχύτερο λίπος. Προτίμησα την πιο αδύνατη επιλογή. Ξύστε προσεκτικά την άρθρωση με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όλη την πίσσα.
Στη συνέχεια προετοιμάζουμε τα ξηρά συστατικά: αλάτι και καρυκεύματα για το κρέας γενικής χρήσης και επικαλύπτουμε καλά το προμαγειρεμένο χοιρινό.
Συσκευάζουμε το κότσι σε ένα μανίκι ψησίματος και το τυλίγουμε με σφιγκτήρες και από τις δύο πλευρές για να μην χυθεί ο χυμός του κρέατος κατά το ψήσιμο στο φούρνο. Τοποθετούμε το χοιρινό μπούτι στο φούρνο για δύο ώρες σε θερμοκρασία 160-180ºC. Γυρνάμε περιοδικά το στέλεχος από το ένα βαρέλι στο άλλο για ομοιόμορφο ψήσιμο και ροδισμό. Κατά την περιστροφή, η χοιρινή κνήμη θα επικαλύπτεται ομοιόμορφα με χυμούς από το κρέας.
Τώρα είστε εκτός ανταγωνισμού, απλά χρειάζεστε...
Όσο ψήνεται το κότσι, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για το τελικό στάδιο του ψησίματος. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, φυσικό μέλι και φασόλια γαλλικής μουστάρδας. Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία του μελιού.
Βγάζουμε το μανίκι με το σχεδόν τελειωμένο κότσι από τον φούρνο και προσεκτικά για να μην καούμε το κόβουμε από πάνω. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα μας το κρέας. Το βάζουμε στο φούρνο για άλλα είκοσι λεπτά.
Κατόπιν βγάζουμε το ψημένο, χρυσοκάστανο, χρυσαφένιο κότσι στο μανίκι από το φούρνο και το μεταφέρουμε σε ένα όμορφο πιάτο. Ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο χυμό.
Για αναφορά: το χοιρινό κότσι είναι ένα μέρος του ποδιού, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου είναι κόκαλο, αλλά παρόλα αυτά, πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό. Ψήνεται, βράζεται και αλατίζεται. Φτιάχνει εξαιρετικό ρολό και ασπίδα. Σερβίρεται και ζεστό και κρύο. Αυτό είναι ένα σχετικά φθηνό μέρος του κουφώματος χοιρινού κρέατος, από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εντυπωσιακό εορταστικό πιάτο ή μπορείτε να το σερβίρετε για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο και να οργανώσετε μια μικρή γιορτή για τους αγαπημένους σας.
Το κότσι που ψήνεται στο μανίκι γίνεται ζουμερό και πικάντικο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ψήσετε χοιρινό κότσι. Αν πρώτα βράσετε το κότσι και μετά το ψήσετε στο φούρνο, θα γίνει ζουμερό, αλλά δεν θα έχετε τραγανή κρούστα με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος. Αν το ψήσετε απλώς στο φούρνο, τότε η κρούστα στο κότσι θα είναι τραγανή, αλλά το ίδιο το κότσι θα είναι λίγο στεγνό. Μου άρεσε πώς ψήνεται πρώτα το κότσι σε μανίκι και μετά μπορείς να ανοίξεις το μανίκι και να το τοποθετήσεις κάτω από τη σχάρα.
Συστατικά
- άρθρωση - 1,5 κιλό?
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - για γεύση?
- υγρό μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαρινάδα
- κρεμμύδια - 4 τεμ.;
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- πόσιμο νερό - ½ ποτήρι.
- αρωματικό φτερό
- κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- έτοιμη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος
- Συνιστάται να παίρνετε φρέσκο χοιρινό κότσι, όχι κατεψυγμένο. Το πλένω και μετά το ξύνω με ένα μαχαίρι κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Το κότσι πρέπει (αναγκαστικά) να μαριναριστεί για μια νύχτα. Μαρινάρισα το κότσι σε κρεμμύδια, προσθέτοντας μπαχαρικά: μπαχάρι, πάπρικα, κόλιανδρο.
- Με ένα μαχαίρι έκοψα βαθιές τρύπες στο κότσι στις οποίες βάζω φέτες σκόρδου.
- Ανάμεικτο κόλιανδρο, πάπρικα, θρυμματισμένο μπαχάρι και μουστάρδα.
- Έτριψα το κότσι με αλάτι και το έντυσα με το μείγμα μπαχαρικών που προέκυψε.
- Χρησιμοποίησα τέσσερα μέτρια κρεμμύδια για τη μαρινάδα.
- Ψιλοκόψα το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι όσο πιο λεπτά μπορούσα.
- Καλύπτουμε το κότσι με κρεμμύδια από όλες τις πλευρές και το τοποθετούμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε ½ φλιτζάνι νερό και έβαλα προσεκτικά το διάλυμα ξιδιού πάνω στο στέλεχος. Σκέπασα το ταψί και το έβαλα στο ψυγείο όλο το βράδυ.
- Σήμερα το πρωί γύρισα το τιμόνι. Έμεινε στο ψυγείο για λίγο ακόμα.
- Ανάμικτα μπαχαρικά: φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα και τζίντζερ. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο), αλλά, προς λύπη μου, δεν υπήρχε φρέσκο τζίντζερ στο κατάστημα. Έπρεπε να αρκεστώ στο ξηρό τζίντζερ από μια σακούλα μπαχαρικών.
- Έβγαλα το κότσι από τη μαρινάδα, τίναξα όλα τα κρεμμύδια και το έτριψα με τα έτοιμα μπαχαρικά.
- Έβαλα την άρθρωση στο μανίκι μου. Αυτή είναι μια τέτοια καραμέλα! Το κότσι ψήθηκε στο φούρνο για 1,5 ώρα (t = +180 °C). Εάν η άρθρωση είναι μεγαλύτερη, τότε ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί σε δύο ώρες.
- Μετά έβγαλα το ταψί από τον φούρνο και έκοψα το μανίκι. Αφού καλύψετε το κότσι με ένα μείγμα μελιού και γαλλικής μουστάρδας, βάλτε το φούρνο κάτω από τη σχάρα. Εάν δεν έχετε γαλλική μουστάρδα, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους μουστάρδας στο μέλι. Μόλις τα μπουτάκια αποκτήσουν μια ωραία χρυσοκαφέ κρούστα, τα βγάζουμε από το φούρνο. Κράτησα το κότσι κάτω από τη σχάρα για 5 λεπτά.
- R Η Ulka ψημένη στο μανίκι- ένα νόστιμο πιάτο! Συνιστάται να σερβίρετε με μπύρα! Το βρασμένο ξινολάχανο είναι τέλειο ως συνοδευτικό για το κότσι.
Η άρθρωση (χοιρινό στέλεχος) αναφέρεται σε εκείνο το μέρος του σφάγιου στο οποίο υπάρχει πολύ δέρμα και κάθε είδους φλέβες, αλλά υπάρχει λίγο κρέας σε αυτό. Επιπλέον, το κρέας των αρθρώσεων είναι σκληρό, αποτελείται από τραχείς μύες και συνδετικό ιστό, που απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Αλλά τα μπαστούνια είναι ακόμα περιζήτητα· οι νοικοκυρές φτιάχνουν ζελέ κρέας από αυτά.
Το ζελέ χοιρινό κότσι είναι κλασικό. Αλλά τι να κάνετε εάν έχετε ήδη κουραστεί αρκετά από το ζελέ και το κότσι (φυσικά, σε μαγειρεμένη μορφή) απλώς ζητά να το βάλετε στο τραπέζι; Στη συνέχεια το ψήνετε στο φούρνο χρησιμοποιώντας μια σακούλα ψησίματος.
Αν θέλετε το χοιρινό κότσι ψημένο στο φούρνο στο μανίκι να έχει γεύση σαν κεμπάπ, μαρινάρετε το σε ένα μείγμα από ξύδι και μπαχαρικά. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε μια υπέροχη μαρινάδα που ταιριάζει σχεδόν σε κάθε κρέας. Φτιάχνεται από μέλι και σάλτσα σόγιας, προσθέτοντας πιπέρι και διάφορα μπαχαρικά κατά βούληση.
Το κότσι που ψήνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει πολύ νόστιμο, αρωματικό κρέας στο μανίκι. Το δέρμα γίνεται απαλό και επίσης πολύ νόστιμο.
Το κότσι σερβίρεται ζεστό ή κρύο, αφαιρώντας όλη τη σάρκα από τα κόκαλα και κόβοντας σε φέτες.
Τυπώνω
Συνταγή για χοιρινό κότσι ψημένο στο μανίκι (στο φούρνο)
Πιάτο: Κύριο πιάτο
Ωρα προετοιμασίας:
30 λεπτά.Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες
Συστατικά
- 700 γρ χοιρινό κότσι
- 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουτ. κολίανδρο
- 1 κουτ. πάπρικα
- 50 ml σάλτσα σόγιας
- κόκκινο πιπέρι
- άλας
Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες
Πώς να μαγειρέψετε το κότσι σε ένα μανίκι στο φούρνο
Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε το κότσι του μπροστινού ποδιού: το κρέας σε αυτό δεν είναι τόσο κορδόνι. Το δέρμα στο στέλεχος πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς κοτσάνια. Πλύνετε καλά την άρθρωση και σκουπίστε την με χαρτοπετσέτες.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μέλι, κόλιανδρο, πάπρικα και κόκκινο πιπέρι σε ένα φλιτζάνι. Ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω από όλα.
Ανακατέψτε καλά. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγη ακόμη σάλτσα σόγιας.
Κάντε βαθιά τρυπήματα στο στέλεχος και βάλτε φέτες σκόρδου σε αυτές.
Λιπάνετε το με μαρινάδα.
Τοποθετούμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Γυρίζουμε τα μπουτάκια κάθε 2-3 ώρες ώστε να μαριναριστούν ομοιόμορφα.
Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε το κότσι σε ένα μανίκι ψησίματος και αλατίστε το ελαφρά. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα εκεί. Δέστε το μανίκι σφιχτά και από τις δύο πλευρές. Θυμηθείτε ότι η ραφή του μανικιού πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή. Τοποθετήστε το κότσι σε ένα ταψί.
Το ψήνουμε στους 160° για 2,5 ώρες.
Στο τέλος του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να κόψετε το μανίκι (όπως γίνεται συχνά με άλλα κρέατα ώστε να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα πάνω του). Διαφορετικά, το στέλεχος θα στεγνώσει και το δέρμα του θα γίνει σκληρό.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο.
Κόψτε το μανίκι.
Μεταφέρετε το ψημένο κότσι σε ένα πιάτο. Θα συσσωρευτεί πολύ υγρό στο κάτω μέρος του μανικιού. Όσο είναι ζεστό το κότσι, το περιχύνουμε ελαφρά με αυτή τη σάλτσα.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη σάρκα από το κότσι και στη συνέχεια κόψτε τη σε φέτες.
Καλή όρεξη!
Το χοιρινό κότσι ψημένο στο μανίκι στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για το πώς μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα ένα πιάτο με χοιρινό στο σπίτι. Στον πυρήνα του, το χοιρινό κότσι μοιάζει πολύ με το σπιτικό βραστό χοιρινό ή το κανονικό κρέας στο φούρνο, εκτός από το ότι ταιριάζει καλύτερα στο τραπέζι ως ορεκτικό. Καλύτερα, φυσικά, κατά την υποκειμενική μου γνώμη, αλλά γι' αυτό, τις περισσότερες φορές σερβίρω αυτό το πιάτο ως ορεκτικό για ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι.
Για να ετοιμάσουμε σπιτικό κότσι θα χρειαστούμε τα εξής υλικά: χοιρινό μπούτι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, μαγιονέζα, κόλιανδρο, δάφνη, δεντρολίβανο και θυμάρι. Εάν όλα είναι απλά με μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα, τότε όταν αγοράζετε ένα πόδι, μπορεί να προκύψουν αποχρώσεις. Με τις αποχρώσεις εννοώ την επιλογή του σωστού χοιρινού μπούτι κατά τη στιγμή της αγοράς. Προσωπικά, αγοράζω χοιρινό μπούτι για κότσι στο κιόσκι του κρέατος της πιο κοντινής στο σπίτι μου αγοράς, από τους ίδιους πωλητές από τους οποίους αγοράζω λαρδί, χοιρινό και μοσχάρι. Το τελικό αποτέλεσμα του μαγειρέματός σας θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από την επιλογή του κρέατος, επομένως προσεγγίστε αυτήν την εργασία με κάθε ευθύνη.
Αφού το χοιρινό μπούτι έχει καθαριστεί, πλυθεί και βράσει, ήρθε η ώρα να προχωρήσετε απευθείας στο ψήσιμο στο φούρνο. Αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους, αλλά η καλύτερη επιλογή θα ήταν να ψήσετε το χοιρινό σε ένα μανίκι. Χάρη σε αυτό, το στέλεχος θα γίνει πιο ζουμερό και τρυφερό στη γεύση, καθώς θα μαγειρευτεί στον δικό του χυμό. Ενώ το κότσι είναι στο φούρνο, που είναι σχεδόν μισή ώρα, θα έχετε αρκετό χρόνο για να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε ένα συνοδευτικό για αυτό.
Αφού το χοιρινό κότσι στο μανίκι είναι έτοιμο, πρέπει να το αφαιρέσετε από το φούρνο και να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει εντελώς, μεταφέρετε το κότσι στο ψυγείο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η ιδιαιτερότητα αυτού του κρεατομεζέ είναι ότι έχει καλύτερη γεύση όταν είναι κρύο, οπότε μέχρι να κρυώσει τελείως, θα πρέπει να κάνετε υπομονή.
Συστατικά:
- 1 χοιρινό μπούτι
- Πιπέρι
- 1 κεφάλι σκόρδο
- Κολίανδρο
- Μαγιονέζα
- Φύλλο δάφνης (αλεσμένο)
- Δενδρολίβανο
- Θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:
Καλή όρεξη!
Το χοιρινό κότσι σε ένα μανίκι είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία και μπορείτε να το επιβεβαιώσετε εξετάζοντας προσεκτικά τη συνταγή ή απλά προετοιμάζοντας μόνοι σας αυτό το ορεκτικό. Σε κάθε περίπτωση, οι αληθινοί λάτρεις των πιάτων με κρέας θα μπορούν να εκτιμήσουν τη γεύση του χοιρινού κότσι και να σας ανταμείψουν με κομπλιμέντα που τους αξίζει. Τέλος, θέλω να δώσω μερικές συμβουλές ώστε το χοιρινό κότσι στο μανίκι σας να γίνει ζουμερό και νόστιμο την πρώτη φορά:
- Το κλειδί της επιτυχίας στο μαγείρεμα του χοιρινού κότσι ξεκινά από το στάδιο της αγοράς ενός χοιρινού μπουτιού στην αγορά ή σε ένα κατάστημα. Το πόδι πρέπει να είναι σαρκώδες και να περιέχει λιγότερο λίπος.
- Το χοιρινό μπούτι πρέπει να ξύνεται καλά με ένα μαχαίρι, αφαιρώντας τις τρίχες και τη βρωμιά από αυτό.
- Η γεύση του τελικού κορμού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα επιλεγμένα μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα. Επομένως, προσεγγίστε την επιλογή αυτών των συστατικών με βάση τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις.
- Το κότσι σερβίρεται κρύο, γι' αυτό κρυώστε το καλά στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.