Σαλάτα «Γυναικεία ιδιοτροπία» με γλώσσα και ζαμπόν: συνταγές. Σαλάτα με γλώσσα - χορταστικά σνακ για τις γιορτές και όχι μόνο! Σαλάτα με γλώσσα, ζαμπόν και μουστάρδα

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για σαλάτα με γλώσσα και μανιτάρια. Το παραδοσιακό σύνολο προϊόντων που απαιτούνται για το μαγείρεμα περιλαμβάνει:

• . Βοδινή γλώσσα, προβρασμένη - 200 g;
• . Τα μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια, μπορούν να μαριναριστούν - 100 g.
• . Βραστά αυγά - 2-3 τεμ.;
• . Σκληρό τυρί - 50 g;
• . Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• . Φρέσκο ​​αγγούρι - 2-3 τεμ.
• . Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• . Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• . Φύλλα μαρουλιού ή χόρτα για διακόσμηση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Η μοσχαρίσια γλώσσα είναι ένα πολύτιμο υποπροϊόν

Η γλώσσα του βοείου κρέατος θεωρείται από τα αρχαία χρόνια και εξακολουθεί να θεωρείται ένα νόστιμο προϊόν, το οποίο περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για την ενεργό ανθρώπινη ζωή. Η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Πρωτεΐνες και σίδηρος περιέχονται στη λιχουδιά στις ποσότητες που χρειάζεται ένας αναιμικός ασθενής.

Αν σταθούμε αναλυτικά στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε αυτό το προϊόν, αξίζει να σημειωθεί ότι καταναλώνοντας καθημερινά 100 γραμμάρια διαιτητικού κρέατος, ο οργανισμός λαμβάνει τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Β12. Επίσης, η τακτική κατανάλωση κρέατος θα μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Ο ψευδάργυρος, που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στη γλώσσα του βοείου κρέατος, είναι υπεύθυνος για τη χοληστερόλη. Εάν συγκρίνουμε τη γλώσσα του βοείου κρέατος με άλλα προϊόντα αυτής της κατηγορίας, τη γλώσσα χοιρινού ή αρνιού, το βοδινό κρέας κατέχει την πρώτη θέση σύμφωνα με πολλά κριτήρια.

Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του συστατικού είναι η θρεπτική αξία των παραπροϊόντων και η απουσία συνδετικού ιστού, που επιτρέπει στον οργανισμό να αφομοιώσει εύκολα το κρέας.

Πώς μπορείτε να ξεχωρίσετε τη γλώσσα από τα άλλα κρέατα οργάνων; Η μοσχαρίσια γλώσσα είναι ένα μεγάλο, ογκώδες και μαλακό κομμάτι κρέατος που καλύπτεται με μια σκληρή μεμβράνη. Με άλλα λόγια, η γλώσσα είναι ένας μυς.

Η γλώσσα του βοείου κρέατος συνήθως ζυγίζει περισσότερο από 500 γραμμάρια. Αλλά η αγορά ενός γευστικού κομματιού της λιχουδιάς δεν θα είναι τόσο εύκολη, καθώς η διάρκεια ζωής του κρέατος δεν είναι μεγάλη και εάν ένα τέτοιο παραπροϊόν μεταφέρεται σε μεγάλες αποστάσεις, είναι με προκαταρκτική επεξεργασία.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας της γλώσσας

Γιατί μοσχαρίσια γλώσσα; Από πλευράς γεύσης και συνδυασμού με άλλα υλικά, αυτό το κρέας είναι κατώτερο από πολλά από τα κύρια συστατικά των σαλατών. Το κρέας μοσχαρίσιας γλώσσας έχει πολύ λεπτή δομή και ευχάριστη γεύση. Πρώτα όμως πρέπει να βράσει η μοσχαρίσια γλώσσα.

Βράστε τη μοσχαρίσια γλώσσα για περισσότερες από δύο με τρεις ώρες για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ως αποτέλεσμα, το κρέας πρέπει να γίνει πολύ μαλακό και ζουμερό, έχοντας απορροφήσει τα αρώματα του ζωμού με τα μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά προσθέτουν ξύσμα στη λιχουδιά.

Σαλάτες με γλώσσα και μανιτάρια παρουσιάζονται και στη γαλλική κουζίνα. Οι Γάλλοι ετοιμάζουν σαλάτα γλώσσας ανακατεύοντας τη λιχουδιά με αγγούρια, αγγουράκια (αγγουράκια τουρσί) και κάπαρη. Όλα τα υλικά κόβονται σε μικρά κομμάτια, ανακατεύονται και καρυκεύονται με μια ειδική σάλτσα.

Συνιστάται να σερβίρετε σάλτσα ντομάτας, ετοιμάζεται στο μπλέντερ με βασιλικό, ξύδι και ελαιόλαδο. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει τέλεια με μοσχαρίσια γλώσσα και μια σαλάτα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θεωρείται πραγματική λιχουδιά για τους πραγματικούς καλοφαγάδες και τους λάτρεις της γαλλικής κουζίνας. Σύμφωνα με τις συνταγές, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζαμπόν, κομμένο σε λωρίδες, σε σαλάτες γλώσσας.

Προετοιμασία της σαλάτας

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε μια παραδοσιακή ρωσική σαλάτα με γλώσσα και μανιτάρια.

1. Ας πάρουμε ένα κομμάτι μοσχαρίσιας γλώσσας που έχει ήδη βράσει από πριν και το ξεφλουδίζουμε από τη μεμβράνη. Κόβουμε την ξεφλουδισμένη γλώσσα σε μικρές λωρίδες.
2. Συνιστάται να κόβετε τα κρεμμύδια με τη μορφή μισών δακτυλίων. Τα κρεμμύδια θα χρειαστούν για τηγάνισμα με μανιτάρια. Κόβουμε επίσης τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι με κρεμμύδια.
3. Ενώ τηγανίζετε τα μανιτάρια, κόβετε τα βραστά αυγά σε μεσαίου μεγέθους φέτες και το σκληρό τυρί σε λωρίδες.
4. Το φρέσκο ​​αγγούρι πρέπει επίσης να κοπεί σε λωρίδες.
5. Στο τέλος, όλα τα υλικά της σαλάτας πρέπει να αναμειχθούν σε ένα βαθύ μπολ και να καρυκευτούν με μαγιονέζα.
6. Χρησιμοποιήστε φύλλα μαρουλιού ή άλλα χόρτα όπως θέλετε ως διακόσμηση.

Η μοσχαρίσια γλώσσα ταιριάζει πολύ με τυρί, μανιτάρια και μαγιονέζα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο, γεμάτο ευεργετικές ιδιότητες. Η σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα είναι αρκετά θρεπτική και μπορεί να καταναλωθεί ως κύριο πιάτο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με υλικά σαλάτας. Κάθε σαλάτα είναι μια πτήση σκέψης.

Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να βρείτε τον τέλειο συνδυασμό μοσχαρίσιας γλώσσας με άλλα εξίσου πολύτιμα προϊόντα και να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο αριστούργημα με γλώσσα και μανιτάρια. Και μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο αριστούργημα με ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί!

Προτείνω να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό, χορταστικό γεύμα για πρωινό ή βραδινό. σαλάτα με ζαμπόν και γλώσσα, που σίγουρα θα αρέσει στο αρσενικό μισό. Μάλιστα, η σαλάτα είναι πολύ απλή, αλλά ο συνδυασμός των προϊόντων είναι αρμονικός. Αν αυτή η σαλάτα είναι όμορφα διακοσμημένη, θα πάρει τη θέση που της αρμόζει στο γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσια ή χοιρινή γλώσσα. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε τη γλώσσα (η χοιρινή γλώσσα μαγειρεύεται για 1,5-2 ώρες, η γλώσσα του βοείου κρέατος - 2,5-3 ώρες), οπότε για τη σαλάτα αυτό πρέπει να γίνει εκ των προτέρων.

Συστατικά

Για να ετοιμάσουμε μια σαλάτα με ζαμπόν και γλώσσα θα χρειαστούμε:

βραστή γλώσσα (χοιρινό ή βοδινό) - 100 g.

ζαμπόν - 100 g;

βραστά αυγά - 2 τεμ.;

φρέσκα μανιτάρια - 100 g;

κρεμμύδι - 1 τεμ.;

σκληρό τυρί - 50 g;

ξύδι 9% - 1 κ.γ. μεγάλο.;

ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;

αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

μαγιονέζα - για γεύση?

ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος

Κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Κόβουμε τη γλώσσα και το ζαμπόν σε κύβους και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και τα αυγά και τα προσθέτουμε στο ζαμπόν και τη γλώσσα. Τοποθετήστε τα τουρσί κρεμμύδια σε μια σαλατιέρα.

Προσθέστε στη σαλάτα κρυωμένα μανιτάρια και τριμμένο σκληρό τυρί.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σαλάτα, ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα.

Σερβίρετε στο τραπέζι μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα με ζαμπόν και γλώσσα, μεταφέροντάς τη σε μια κατάλληλη σαλατιέρα, γαρνίροντάς τη αν θέλετε (την στόλισα με ελιές και μυρωδικά).

Καλή όρεξη!

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε θερμίδες, η γλώσσα περιλαμβάνεται συχνά στις δίαιτες. Ένα άλλο πολύ δημοφιλές προϊόν στις σαλάτες είναι το ζαμπόν. Φυσικά, είναι καλύτερα αν πρόκειται για προϊόν που παρασκευάζεται ανεξάρτητα στο σπίτι. Είναι καλύτερα να παίρνετε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά για να μην χαλάσετε τη σιλουέτα σας. Η σαλάτα με γλώσσα και ζαμπόν είναι ένα λεπτό πιάτο με ασυνήθιστη πικάντικη γεύση που μπορεί να συμπληρωθεί με όλα τα είδη των υλικών. Σε όλους αρέσει πολύ αυτός ο συνδυασμός· σπάνια κάποιος μένει αδιάφορος. Παρακάτω σας προσφέρουμε διάφορες συνταγές για σαλάτες γλώσσας και ζαμπόν.

Σαλάτα "Λιθουανική" με γλώσσα

Συστατικά:

• βοδινή γλώσσα - 300 g
• μανιτάρια τουρσί - 100 g
• ζαμπόν - 100 γρ
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
• άνηθος - 1 μάτσο
• μαγιονέζα
• αλάτι, μπαχαρικά

Πρώτα πρέπει να βράσετε τη γλώσσα σας. Αυτό πρέπει να γίνει ως εξής: μαγειρέψτε για 2,5 ώρες, προσθέστε αλάτι, δάφνη και άλλα μπαχαρικά και αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 30 λεπτά. Στη συνέχεια το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το ζαμπόν και τα μανιτάρια στα ίδια περίπου κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους. Βάλτε τα όλα σε μια σαλατιέρα και ανακατέψτε με μαγιονέζα.

Σαλάτα “Τρυφερότητα”

Συστατικά:

• χοιρινή γλώσσα - 100 g
• ζαμπόν - 100 γρ
• μανιτάρια - 100 g
• αυγά - 2 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
• μαγιονέζα
• φύλλα μαρουλιού - 30 g

Κόβουμε τη βρασμένη γλώσσα και το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, μετά τα κόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε τα βραστά αυγά και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Τρία τυριά στον τρίφτη. Τοποθετήστε μερικά φύλλα μαρουλιού σε ένα επίπεδο πιάτο και από πάνω τοποθετήστε ένα γεμάτο μείγμα από ζαμπόν, αυγά, μανιτάρια και γλώσσα. Περιχύνουμε τη σαλάτα Tenderness με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Πικάντικη ζουμερή σαλάτα

Συστατικά:

• γλώσσα - 250-300 g
• ζαμπόν - 100 γρ
• μανιτάρια τουρσί - 200 g
• αγγούρι - 1 τεμ.
• μήλα - 2 τεμ.
• μαγιονέζα
• ντοματίνια - 3 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες

Κόβουμε τη βρασμένη γλώσσα και το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Τρίψτε το αγγούρι και τα μήλα για τα κορεάτικα καρότα, ψιλοκόψτε το σκόρδο μέσω της πρέσας. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μαγιονέζα και βάλτε σε ένα πιάτο σε ένα σωρό. Διακοσμούμε με τα μισά ντομάτα.

Σαλάτα "Forest Glade"

Συστατικά Forest Glade:

• βοδινή γλώσσα - 700-900 g
• ζαμπόν - 400 γρ
• αυγά - 5 τεμ.
• φρέσκα μανιτάρια - 200 g
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• τυρί - 300 γραμμάρια
• ντοματίνια - 1 τεμ.
• ελιές - 100 g
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g
• μαϊντανός - 20 γρ
• σπόροι ροδιού - 10-20 τεμ.
• μαγιονέζα
• αλάτι και πιπέρι - μια πρέζα
• φυτικό λάδι - 20 ml

Η σαλάτα αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη και γιορτινά πλούσια. Αυτό μπορεί να είναι μια όμορφη διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Αφήνουμε τη γλώσσα να ψηθεί, 30 λεπτά πριν τη σβήσουμε, αλατοπιπερώνουμε. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια. Τα τηγανίζουμε μαζί σε φυτικό λάδι. Κόβουμε την κρύα γλώσσα και το ζαμπόν σε λωρίδες ίδιου μεγέθους. Τρία ασπράδια, τους κρόκους και το τυρί και τα βάζουμε σε χωριστά δοχεία. Κόβουμε τις ελιές σε φέτες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τώρα βάλτε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Απλώστε τις στρώσεις με την παρακάτω σειρά και αλείψτε με μαγιονέζα. Η πρώτη στρώση είναι η γλώσσα, μετά τα μανιτάρια, τα ασπράδια, οι ελιές, το ζαμπόν, το τυρί και ο τριμμένος κρόκος. Πασπαλίζουμε τις άκρες της σαλάτας με φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό.

Κόβουμε τη ντομάτα στη μέση και φτιάχνουμε πασχαλίτσες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη μαύρη ελιά σε μικρούς κύκλους και τοποθετήστε την πάνω στην ντομάτα. Φτιάχνουμε λουλούδια από ασπράδια αυγών, ρίχνουμε τον κρόκο στη μέση. Ένα πολύ όμορφο λουλούδι μπορεί να γίνει από τυρί και ρόδι. Το τυρί πρέπει να κοπεί σε μακριές λωρίδες, να τοποθετηθεί σε σχήμα λουλουδιού, και ανάμεσα στα πέταλα τους σπόρους ροδιού.

Πικάντικη σαλάτα με γλώσσα και ζαμπόν

Συστατικά:

• βοδινή γλώσσα - 500 g
• ζαμπόν - 300 γρ
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• φουντούκι - 200 γρ
• μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι

Θρυμματίζουμε το σκόρδο, τηγανίζουμε και ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Κόβουμε το ζαμπόν και την τελειωμένη γλώσσα σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε τα πάντα, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε με μαγιονέζα.

Σαλάτα με ζαμπόν, γλώσσα και κρουτόν

Συστατικά:

• ζαμπόν - 500 γρ
• χοιρινή γλώσσα - 200 g
• τυρί - 100 γραμμάρια
• πιπεριά - 1 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
• πράσινα μπιζέλια - 100 g
• μαϊντανός - 50 γραμμάρια
• μαγιονέζα
• ελαιόλαδο
• καρβέλι - 4 τεμάχια

Κόψτε το ψωμί σε κύβους, ρίξτε στο ελαιόλαδο και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Κόβουμε σε κύβους γλώσσα, ζαμπόν, τυρί, αγγούρια. Κόβουμε την πιπεριά σε μισές φέτες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από πιπέρι και κροτίδες, προσθέστε μπιζέλια και μαγιονέζα. Το απλώνουμε σε λόφο, βάζουμε κρακεράκια και μερικά κλωναράκια μαϊντανό. Τοποθετήστε λωρίδες πιπεριού γύρω από τη σαλάτα. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και κράκερ. Είναι καλύτερα να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα σε μερίδες, θα φαίνεται πιο όμορφη.

Σαλάτα "Λουλούδι"

Συστατικά:

• γλώσσα - 200 g
• ζαμπόν - 200 γρ
• ελιές - 50 γραμμάρια
• άνηθος και μαϊντανός - 100 γραμμάρια
• μαγιονέζα

Καλύψτε ένα επίπεδο πιάτο με μαγιονέζα σε μορφή κύκλου. Κόβουμε το ζαμπόν και τη γλώσσα σε λωρίδες, τα τοποθετούμε σε σχήμα λουλουδιού, καλύπτοντας το καθένα με μαγιονέζα. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις αρκετές φορές.Φτιάχνουμε τη μέση από ψιλοκομμένες ελιές. Από πρασινάδα - στέλεχος και φύλλα.

Σαλάτα με γλώσσα και ζαμπόν με πικάντικη σάλτσα

Συστατικά:

• γλώσσα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σέλινο - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• χρένο - 1 ρίζα
• ζαμπόν ή λουκάνικο - 300 g
• σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζάχαρη και αλάτι - μια πρέζα

Βράζουμε τη γλώσσα μέχρι να μαλακώσει μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο. Μόλις κρυώσει το κόβουμε σε λεπτές φέτες όπως το ζαμπόν. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και λίγο ζωμό. Προσθέστε στη σάλτσα τριμμένο χρένο, τις σταφίδες, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Σαλάτα γλώσσας με σάλτσα λεμονιού

Συστατικά:

• γλώσσα - 500 g
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ζαμπόν - 200 γρ
• καρότα - 2 τεμ.
• ξινόμηλα - 4 τεμ.
• κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ξύσμα λεμονιού - 20 γρ
• αλάτι και ζάχαρη
• φυτικό λάδι
• χόρτα - 10 g

Κόβουμε τη βρασμένη γλώσσα και το ζαμπόν σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Σοτάρετε τα πάντα σε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα υλικά και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Το κάνουμε έτσι: κόβουμε τα μήλα σε πολλά μέρη και τα ψήνουμε, τα τρίβουμε με ένα κόσκινο, προσθέτουμε το ξύσμα, το αλάτι και τη ζάχαρη και τα βράζουμε όλα μαζί. Γεμίστε τη σαλάτα με κλαράκια μυρωδικών.

Συστατικά:

• πατάτες - 3 τεμ.
• γλώσσα - 600 g
• αγγούρια τουρσί - 6 τεμ.
• σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια
• αυγά - 3 τεμ.
• καρύδια - 1 φλιτζάνι
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι
• ζαμπόν – 2-3 φέτες
• κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.

Κόβουμε τη βρασμένη γλώσσα, τις πατάτες, τα αγγούρια και τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε το τυρί και τα αυγά. Καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς, τους ψιλοκόβουμε και τους τηγανίζουμε για λίγα λεπτά χωρίς λάδι. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώσεις σε διάφανα φαρδιά ποτήρια. Πρώτα έρχονται οι πατάτες με μαγιονέζα, μετά κρεμμύδια και γλώσσα, αλατοπίπερο, μαγιονέζα, πιπέρι, αγγούρια, τυρί, μαγιονέζα, αυγά, μαγιονέζα και ξηροί καρποί. Διακοσμήστε τη σαλάτα με λουλούδια ζαμπόν. Για να το κάνετε αυτό, απλά κόψτε το σε λεπτές λωρίδες με τη μορφή πετάλων.

Συστατικά:

• χοιρινή γλώσσα - 2 τεμ.
• αλατισμένα μανιτάρια - 100 g
• ζαμπόν κοτόπουλου - 200 γρ
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• καρότα - 1 τεμ.
• άνηθος και μαϊντανός - 100 γραμμάρια
• πιπέρι και αλάτι - μια πρέζα
• κρέμα γάλακτος - 200 γρ
• τριμμένο τζίντζερ - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Κόβουμε τα βρασμένα καρότα σε μικρούς κύβους, τα μανιτάρια, το ζαμπόν και τη βρασμένη γλώσσα σε κύβους. Ψιλοκόβουμε πολύ τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με την καυτερή σάλτσα. Το ετοιμάζουμε έτσι: χτυπάμε την τριμμένη ρίζα τζίντζερ μαζί με την κρέμα και το αλάτι.

Σαλάτα "Γιορτινή"

Συστατικά:

• χοιρινή γλώσσα - 200 γραμμάρια
• ραβδιά καβουριών - 200 γραμμάρια
• ζαμπόν - 200 γρ
• αγγούρια - 4-5 τεμ.
• αυγά - 4 τεμ.
• καρύδια - 100 γρ
• μαγιονέζα, αλάτι και μπαχαρικά
• πρασινάδα

Κόβουμε τα ξυλάκια καβουριών, τα αυγά, το ζαμπόν και τα αγγούρια σε κύβους, τη γλώσσα σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα, διακοσμήστε τη σαλάτα των γιορτών με θρυμματισμένα καρύδια και κλωνάρια μυρωδικών.

Σαλάτα με γλώσσα, ζαμπόν και λαχανικά

Συστατικά:

• βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 100 g
• ζαμπόν κοτόπουλου - 100 γρ
• πράσινα μπιζέλια - 100 g
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• ντομάτα - 2 τεμ.
• πιπέρι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• μαϊντανός
• ελαιόλαδο
• μαγιονέζα

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους, αλατίζουμε και τη βάζουμε σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε σε λάδι. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε κύβους, βράζουμε τον αρακά μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη μαγιονέζα. Κόβουμε τη βρασμένη γλώσσα και το ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τη γλώσσα στο σκεύος, μετά το μείγμα λαχανικών και από πάνω διακοσμούμε με φέτες ζαμπόν.

Πικάντικη σαλάτα με γλώσσα και ζαμπόν

Συστατικά:

• πικάντικα κορεάτικα καρότα - 200 g
• βραστή γλώσσα - 200 γρ
• επεξεργασμένο τυρί - 200 γραμμάρια
• ζαμπόν - 150 γρ
• μαγιονέζα
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ξύδι, βραστό νερό, αλάτι και ζάχαρη - για μαρινάδα

Μαρινάρετε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε βραστό νερό με την προσθήκη ξιδιού, ζάχαρης και αλατιού. Κόβουμε τη γλώσσα και το ζαμπόν σε κύβους και τρίβουμε το λιωμένο τυρί. Προσθέστε κορεάτικα καρότα στη σαλάτα και πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.

Σαλάτα με γλώσσα και σέλινο

Συστατικά:

• σελινόριζα - 2 τεμ.
• ζαμπόν - 100 γρ
• βραστή γλώσσα - 200 γρ
• βραστά καρότα - 1 τεμ.
• αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• πατάτες - 1 τεμ.
• μαϊντανός - 20 γρ
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• πιπέρι και αλάτι
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Κόβουμε τις βραστές πατάτες, τα καρότα και τη σελινόριζα σε μικρούς κύβους. Γλώσσα, ζαμπόν και αγγούρι - σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε το ξύδι, τη μουστάρδα, το φυτικό λάδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συστατικά:

• ζαμπόν κοτόπουλου - 300 γρ
• χοιρινή γλώσσα - 200 γραμμάρια
• κονσέρβα καλαμποκιού - 200 g
• φρέσκα αγγούρια - 2-3 τεμ.
• δαμάσκηνα - 100 g
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
• αυγά - 3 τεμ.
• μαγιονέζα

Κόβουμε το ζαμπόν, τα αυγά, τη γλώσσα, τα δαμάσκηνα, τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Τρία τυριά στον τρίφτη. Στρώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις και φτιάχνουμε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας σε κάθε μία. Πρώτα έρχεται η γλώσσα, μετά το καλαμπόκι, τα αγγούρια, τα αυγά, το ζαμπόν, τα δαμάσκηνα και το τυρί. Μπορείτε να βάλετε κάποιο μοτίβο δαμάσκηνου πάνω από το τυρί.

Σαλάτα εξωτικής γλώσσας

Συστατικά:

• ρόκα - 200 γρ
• ζαμπόν - 100 γρ
• γλώσσα - 100 g
• παρμεζάνα - 200 γρ
• κόκκινο αχλάδι - 1 τεμ.
• καρύδια - 50 γρ
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ξύδι από λευκό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλατοπίπερο

Συνδυάζουμε λεπτές φέτες αχλάδι, ρόκα ψιλοκομμένη, κύβους ζαμπόν και γλώσσα, τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένα ψητά καρύδια. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ξεχωριστά. Ανακατεύουμε λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι, τα χτυπάμε όλα καλά και περιχύνουμε τη σαλάτα μας. Καλό είναι να σερβίρετε την εξωτική σαλάτα αμέσως.

Κρεατοσαλάτα με φακές

Συστατικά:

• βραστές φακές – 2 φλ
• γλώσσα - 200 g
• ζαμπόν - 200 γρ
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• πιπεριά - 1 τεμ.
• αγκινάρες σε κονσέρβα - 300 g
• θυμάρι – 2 κλωνάρια
• λάδι καρυδιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ρόκα ή μαρούλι iceberg – 30 γρ
• μαϊντανός - 10 γρ
• μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Κόβουμε το ζαμπόν και τη βρασμένη γλώσσα σε κύβους και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε χωριστά τις βρασμένες φακές, τις πιπεριές κομμένες σε κύβους, τις αγκινάρες, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τη ρόκα και τα φύλλα θυμαριού. Καρυκεύστε με λάδι καρυδιού και μηλόξυδο. Από πάνω βάζετε τηγανητή γλώσσα και το ζαμπόν και πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Σαλάτα “Ποικίλα κρέατα”

Συστατικά:

• βραστό κοτόπουλο - 200 γρ
• βραστή χοιρινή γλώσσα - 100 γρ
• ζαμπόν - 100 γρ
• ντομάτες - 2 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• ελιές - 30 g
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• μαρούλι - 50 γραμμάρια
• μαγιονέζα - 100 ml
• γιαούρτι - 50 ml
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• άνηθος - 50 γρ

Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας: ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο. Κόψτε το κοτόπουλο, το ζαμπόν και τη γλώσσα σε κύβους ή λωρίδες όπως σας αρέσει. Ντομάτες, κρεμμύδια και αγγούρια - σε μεγάλες φέτες. Ανακατεύουμε το κρέας με τα λαχανικά, περιχύνουμε με το dressing. Απλώνουμε το μείγμα σε ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού και γαρνίρουμε με μισές ελιές και μυρωδικά.

Πολλές νοικοκυρές υποχωρούν στην ανάγκη να ετοιμάσουν μια σαλάτα από βραστή γλώσσα, επειδή δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν σωστά αυτά τα παραπροϊόντα. Η λιχουδιά του κρέατος πρέπει όχι μόνο να επιλέγεται με σύνεση, αλλά και να βράζεται ώστε να παραμένει απαλό και τρυφερό. Υπάρχουν ορισμένα κόλπα για συνταγές γλωσσοσαλάτας που θα είναι χρήσιμες σε κάθε μάγειρα.

Συνταγές σαλάτας γλώσσας

Η χοιρινή ή μοσχαρίσια γλώσσα είναι συκώτι (εντόσθια), αλλά θεωρείται λιχουδιά λόγω του τρυφερού κρέατος και της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα. Είναι πλούσιο σε σίδηρο, επομένως είναι χρήσιμο για την αναιμία, την εγκυμοσύνη και την μετεγχειρητική περίοδο. Επιπλέον, οποιαδήποτε σαλάτα με βραστή γλώσσα θα φαίνεται πολύ συμφέρουσα στο γιορτινό τραπέζι (όπως στη φωτογραφία) και θα τονώσει την όρεξη.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία μιας σαλάτας με βρασμένη γλώσσα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό και φρέσκο ​​προϊόν. Η επιφάνειά του δεν πρέπει να είναι ξεπερασμένη, δεν πρέπει να υπάρχουν σκοτεινά σημεία πάνω της. Προσοχή και στις δυσάρεστες οσμές. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια μικρή, ομοιόμορφα χρωματισμένη γλώσσα - αυτό θα εγγυηθεί ότι ελήφθη από ένα νεαρό ζώο. Δεν συνιστάται να αγοράσετε ένα παλιό προϊόν γιατί θα χρειαστεί να μαγειρέψετε το κρέας για πολύ καιρό, το οποίο μπορεί να γίνει άγευστο.

Η γλώσσα για σαλάτες βράζεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρώτα μουλιάζεται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες και μετά πλένεται καλά. Είναι απαραίτητο να αποκόψετε θρόμβους αίματος και ατημέλητες άκρες. Είναι δυνατό να ενεργήσετε με δύο τρόπους:

1. Ρίχνουμε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τη γλώσσα, βράζουμε, σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε το νερό, ρίξτε νέο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει - αυτό θα αφαιρέσει τις δυσάρεστες οσμές. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι έως και 4 ώρες: εξαρτάται από το μέγεθος αλλά και από την ηλικία του ζώου. Θα χρειαστεί περίπου 1,5 ώρα. Εάν το νερό βράσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να το προσθέτετε συνεχώς. Μισή ώρα πριν είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε στον ζωμό καρότα, κρεμμύδια, ρίζα μαϊντανού, δάφνη και μαύρο πιπέρι. Αλάτι στο τέλος. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος με ένα πιρούνι. Μετά το μαγείρεμα, βυθίστε τη γλώσσα σε κρύο νερό για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα αργότερα.
2. Ξεπλύνετε εκ των προτέρων το προϊόν, βάλτε το σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε το, ξεφλουδίστε το και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μια τέτοια γλώσσα χάνει βιταμίνες, γίνεται λιγότερο χρήσιμη, αλλά απορροφά καλύτερα όλα τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά.

Θυμηθείτε μερικά χρήσιμα κόλπα που θα σας φανούν χρήσιμα όταν ετοιμάζετε πιάτα γλώσσας:

• για τρυφερότητα και απαλότητα, μπορείτε να το εμποτίσετε πριν το μαγείρεμα.
• Πρέπει να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
• Η γλώσσα ταιριάζει με θυμάρι, βασιλικό, προβηγκιανά και ιταλικά βότανα.
• Οι προσθήκες στο κρέας μπορούν να περιλαμβάνουν κινέζικο λάχανο, ντομάτες, τηγανητά μανιτάρια, τυρί.
• Οι σάλτσες σαλάτας μπορεί να είναι κλασική μαγιονέζα, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά με σκόρδο, γιαούρτι με μπαχαρικά, ελαιόλαδο, μείγμα ξυδιού κρασιού και λαδιού.
• Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, ζεστό ή κρύο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες που βασίζονται σε βραστό χοιρινό ή μοσχαρίσιο (μοσχάρι) γλώσσα. Η λιχουδιά ταιριάζει πολύ με μανιτάρια - μανιτάρια ή άγρια ​​μανιτάρια, αγγούρια - τουρσί ή φρέσκα, καλαμπόκι, και φασόλια. Τα πιάτα με ντομάτα έχουν ευχάριστη δροσερή γεύση, ενώ τα πιάτα με ζαμπόν και τυρί έχουν πιο ικανοποιητική γεύση. Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή, συνοδευόμενες από φωτογραφίες ή εκπαιδευτικά βίντεο, θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά.

Με μανιτάρια

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με γλώσσα και μανιτάρια, θα χρειαστεί να βράσετε το κύριο συστατικό εκ των προτέρων, επομένως πρέπει να υπολογίσετε σωστά τον χρόνο μαγειρέματος. Μετά το μαγείρεμα, η προετοιμασία του πιάτου θα πάρει λίγο χρόνο - απλά πρέπει να ψιλοκόψετε όλα τα υλικά και να τα αλατοπιπερώσετε με την αρχική σάλτσα. Μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό σε γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι.

Συστατικά:

• βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 200 g.
• μανιτάρια - 200 g;
• αγγούρια τουρσί - 100 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ρόκα - ένα μάτσο?
• αυγά ορτυκιού - 5 τεμ.;
• ντοματίνια - 5 τεμ.;
• μαγιονέζα - 70 ml.
• ελαιόλαδο - 25 ml;
• χυμός λεμονιού - 10 ml;
• χρένο - 10 g;
• μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο.
2. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα αγγούρια σε ροδέλες.
3. Φτιάξτε μια σάλτσα από μαγιονέζα, βούτυρο, χυμό λεμονιού, χρένο και μουστάρδα.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε.
5. Τοποθετούμε τη πλυμένη ρόκα σε ένα πιάτο, τοποθετούμε πάνω της μια σαλάτα, γαρνίρουμε με μισές ντομάτες και ολόκληρα βραστά αυγά ορτυκιού.

Με αγγουράκια τουρσί

Η σαλάτα γλώσσας με αγγουράκι τουρσί αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, επειδή η πικάντικη και η πικάντικη γεύση σε αυτήν συνδυάζονται με την λεπτή λεπτή γεύση του κρέατος. Είναι καλό να σερβίρετε το πιάτο σε ένα γιορτινό τραπέζι για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους με νέες γεύσεις, γιατί ένα χορταστικό, λαχταριστό ορεκτικό θα φαίνεται επίσης υπέροχο (όπως στη φωτογραφία).

Συστατικά:

• γλώσσα βοείου κρέατος - 1 τεμ.;
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.;
• αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
• γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το κρέας σε ζωμό με κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό για 2 ώρες. Ένα τέταρτο πριν το τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε. Ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σε λωρίδες.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε μπάρες, ανακατεύουμε με το κρέας, αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα μαγιονέζας και μουστάρδας.
3. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό ή κόλιανδρο.

Με χοιρινή γλώσσα

Όχι λιγότερο επιτυχημένη είναι μια σαλάτα με χοιρινή γλώσσα, η οποία έχει πιο λεπτή και ήπια γεύση, λεπτή υφή και δομή κρέατος από μια που παρασκευάζεται με βοδινό. Ταιριάζει πολύ με μανιτάρια, αυγά και τυρί. Ωστόσο, να θυμάστε ότι ένα πιάτο με βάση μια λιχουδιά χοιρινού κρέατος δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να χαρακτηριστεί ως διαιτητικό.

Συστατικά:

• βραστή χοιρινή γλώσσα - 1 τεμ.;
• μανιτάρια τουρσί - 180 g.
• αυγά - 3 τεμ.;
• κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• Τυρί Adyghe - 150 g;
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 30 g;
• μαγιονέζα - 40 ml.
• φυτικό λάδι - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, το τυρί σε κύβους, τα μανιτάρια σε ροδέλες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε όλα τα υλικά στο λάδι.
2. Βράζουμε τα αυγά, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και γαρνίρουμε με τις μισές ελιές.

Με φρέσκο ​​αγγούρι

Η σαλάτα γλώσσας με αγγούρι έχει φρέσκια γεύση και λεπτό άρωμα, το οποίο φαίνεται καλό σε ένα γιορτινό τραπέζι ή ως σνακ για να το σερβίρετε σε μέλη της οικογένειας μια μέρα άδειας. Ο συνδυασμός τρυφερού κρέατος με ζουμερό αγγούρι και βραστά αυγά δίνει σε αυτό το πιάτο μια ιδιαίτερη απαλότητα, η οποία συμπληρώνεται τέλεια από την πικάντικη πικάντικη γεύση των κρεμμυδιών και την κρεμώδη γεύση του σκληρού τυριού.

Συστατικά:

• βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 250 g.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 0,5 τεμ.
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.;
• ολλανδικό τυρί - 100 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• μηλόξυδο - 10 ml.
• μαγιονέζα - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το βάζουμε στον πάτο μιας επίπεδης σαλατιέρας.
2. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, προσθέτουμε νερό και μηλόξυδο, μαρινάρουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσθέστε τις ροδέλες κρεμμυδιού στο κρέας.
4. Το επόμενο στρώμα θα είναι ένα αγγούρι, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κύβους και στη συνέχεια ψιλοκομμένα αυγά.
5. Κάθε στρώση πρέπει να επικαλύπτεται με μαγιονέζα, πασπαλισμένη με αλάτι, πιπέρι και τριμμένο τυρί.

Ολίβι

Η σαλάτα Olivier με γλώσσα, παραδοσιακή για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, φαίνεται καλύτερη, πιο κομψή και έχει πιο ευγενή, εκλεπτυσμένη γεύση. Αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού που θα χαρούν να δοκιμάσουν κάτι νέο. Επιπλέον, ένα πλούσιο σνακ θα δώσει στο σώμα τη δύναμη να χορέψει την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και την επόμενη μέρα θα γίνει εναλλακτική για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• γλώσσα - μισό κιλό?
• πατάτες - 4 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 6 τεμ.;
• πράσινα μπιζέλια - βάζο?
• αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.;
• χόρτα - ένα μάτσο?
• μαγιονέζα - 50 ml.
• ροζ πιπέρι, αποξηραμένη πάπρικα, ιταλικά βότανα – 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε το κρέας με καρυκεύματα, στη συνέχεια δροσερό σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε κύβους.
2. Τρίβουμε τα βρασμένα αυγά σε λεπτές τρίχες.
3. Ψήστε πατάτες και καρότα σε ένα μανίκι στο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, ή βράστε (σε διαφορετικά τηγάνια!). Δροσερός.
4. Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους και πιέστε ελαφρά έτσι ώστε ένα δυσάρεστο υγρό να μην σχηματίζεται στο κάτω μέρος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε μαγιονέζα. Διακοσμήστε με χόρτα.

Με πιπεριά

Η σαλάτα με γλώσσα και πιπεριά έχει μια λεπτή, εκλεπτυσμένη γεύση, η οποία φαίνεται πολύ κομψή χάρη στον συνδυασμό πολύχρωμων κύβων πασπαλισμένων με βότανα και μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο φαίνεται καλό σε ένα τραπέζι των διακοπών, αλλά μπορεί να θεωρηθεί διαιτητική, αφού το περιεχόμενο θερμίδων είναι χαμηλό. Εάν τηρήσετε τα πρότυπα υγιεινής διατροφής, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή φυσικό γιαούρτι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

• βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - μισό κιλό.
• πιπεριά 2 χρώματα – 2 τεμ.;
• ντοματίνια - 400 g;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 175 g;
• μαγιονέζα - 45 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε κυβάκια, το κρεμμύδι σε τέταρτα και την πιπεριά σε ροδέλες. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τρίβουμε το τυρί.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα (ή άλλο ντρέσινγκ), αλάτι, μαύρο πιπέρι. Εάν θέλετε, διακοσμήστε με πράσινο.

Με φασόλια

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με γλώσσα και φασόλια, θα χρειαστεί να βρείτε πολλά συστατικά που, όταν συνδυάζονται, δημιουργούν ένα χορταστικό, ορεκτικό πιάτο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο αργά με αυτό το σνακ. Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι η μεταβλητότητά της: η κλασική έκδοση απαιτεί τη χρήση μανιτάρια, αλλά μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με μανιτάρια πορτσίνι ή μανιτάρια στρείδια και φρέσκα με κονσέρβες. Αντί για ζαμπόν, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ψαρονέφρι ή υδατάνθρακες.

Συστατικά:

• χοιρινή γλώσσα - 150 g;
• ζαμπόν - 150 g;
• μανιτάρια - 175 g;
• σκληρό τυρί - 0,2 kg.
• κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 100 γραμμάρια.
• αυγό - 2 τεμ.;
• αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 30 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε κρέας, μανιτάρια, αυγά σε διαφορετικά δοχεία. Κόψτε όλα τα συστατικά σε κύβους.
2. Ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, μαγιονέζα.
3. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε από πάνω. Μετά από αυτό προσθέστε τα φασόλια.
4. Σερβίρουμε με ελιές και φύλλα μαρουλιού.

Με ζαμπόν

Πολλοί καλοφαγάδες απολαμβάνουν την πικάντικη γεύση της γλώσσας και της σαλάτας με ζαμπόν, καρυκευμένη με μαγιονέζα ελιάς και γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα. Το λαμπερό άρωμα και η ελκυστική εμφάνιση αυτού του απλού σνακ το καθιστούν κατάλληλο για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε καρύδια και μια πρέζα γεωργιανών μπαχαρικών (khmeli-suneli), ειδικά αν σας αρέσουν οι ασυνήθιστες γευστικές αντιθέσεις.

Συστατικά:

• ζαμπόν κοτόπουλου - 0,3 κιλά;
• χοιρινή γλώσσα - 200 g;
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 0,2 kg.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.;
• δαμάσκηνα - 100 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ζαμπόν, το βραστό κρέας, τα αγγούρια και τα δαμάσκηνα σε κύβους. Τρίψτε το τυρί.
2. Απλώστε στρώσεις, καλύπτοντας το καθένα με πλέγμα μαγιονέζας. Το πρώτο θα είναι κρέας, μετά καλαμπόκι, αγγούρια, αυγά, ζαμπόν, δαμάσκηνα, τυρί.
3. Διακοσμήστε την κορυφή με κομμάτια δαμάσκηνα, καρύδια και ένα κλωνάρι μυρωδικά.

Με τυρί

Η γεύση της σαλάτας γλώσσας και τυριού, που χρησιμοποιεί ευγενή γκουρμέ υλικά, διακρίνεται για την αρχοντιά και την εκλεπτυσμένη της κομψότητα. Χάρη στον συνδυασμό παρμεζάνας, κόκκινου αχλαδιού και καρυδιού, η σαλάτα αποκτά μια νέα γεύση (με μια ελαφριά γαλλική πινελιά) που θα απολαύσουν ακόμη και οι εκλεπτυσμένοι καλοφαγάδες. Το αρχικό ντρέσινγκ - ένα μείγμα από ξύδι από λευκό κρασί, ελαιόλαδο και βότανα της Προβηγκίας, θα προσθέσει κομψότητα στο πιάτο.

Συστατικά:

• ρόκα - 200 g;
• ζαμπόν - 100 g;
• βρασμένη γλώσσα - 100 g;
• παρμεζάνα - 100 g;
• κόκκινο αχλάδι - 1 τεμ.;
• καρύδια - 50 g;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξύδι από λευκό κρασί - 75 ml.
• Προβηγκιανά βότανα - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τη ρόκα στον πάτο ενός βαθιού πιάτου. Κόψτε τα πολύ μακριά στελέχη στη μέση.
2. Κόβουμε το αχλάδι σε φέτες, το ζαμπόν και το κρέας σε κύβους.
3. Τρίβουμε την παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη.
4. Καβουρδίζουμε τα καρύδια και τα ψιλοκόβουμε.
5. Φτιάξτε μια σάλτσα από λάδι, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά. Για να ανακατεύουμε καλά.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.

βίντεο

Η γλωσσοσαλάτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα μεταξύ των καλοφαγάδων σε όλο τον κόσμο. Οι σαλάτες με βάση αυτό το προϊόν διατίθενται σε πολλές ευρωπαϊκές κουζίνες. Αυτή η ζήτηση για αυτό το συστατικό οφείλεται σε δύο βασικά σημεία. Πρώτον, η γλώσσα είναι πολύ νόστιμη, και δεύτερον, είναι ένα πολύ υγιεινό και χορταστικό προϊόν.

Όταν αποφασίσετε να φτιάξετε μια γλωσσοσαλάτα, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή αυτού του προϊόντος.

Οι περισσότεροι σύγχρονοι σεφ τείνουν να πιστεύουν ότι η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι πιο νόστιμη και πιο υγιεινή από τη χοιρινή γλώσσα και ότι πρέπει να χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία σαλατών.

Ωστόσο, η χοιρινή γλώσσα έχει επίσης μια σειρά από θετικές ιδιότητες. Πρώτον, μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα. Δεύτερον, η χοιρινή γλώσσα είναι πιο λιπαρή από τη γλώσσα του βοείου κρέατος, κάνοντας τις σαλάτες με χοιρινή γλώσσα πιο τρυφερές και θρεπτικές. Τρίτον, η χοιρινή γλώσσα αποτιμάται λιγότερο, με αποτέλεσμα η τιμή της να είναι σημαντικά χαμηλότερη από την τιμή της γλώσσας βοείου κρέατος.

Όπως και να έχει, τόσο οι σαλάτες με χοιρινή γλώσσα όσο και οι σαλάτες με μοσχάρι θεωρούνται εορταστικά πιάτα που ταιριάζουν καλύτερα για τραπέζια με αλκοολούχα ποτά. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν βάρος κάνουν τη γλώσσα του βοείου κρέατος ένα από τα κύρια συστατικά της διατροφής τους.

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα γλώσσας - 15 ποικιλίες

Αυτή είναι μια από τις πιο κοινές συνταγές για σαλάτες γλώσσας. Ήταν γνωστό και χρησιμοποιήθηκε ευρέως από τις μητέρες μας. Η γλωσσοσαλάτα “Classic” είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο που έχει μια πολύ νόστιμη εμφάνιση.

Συστατικά:

• Βοδινή γλώσσα - 1200 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Μαριναρισμένα μανιτάρια - 800 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Δάφνη - 3 φύλλα
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένω τη γλώσσα μου, την καθαρίζω και την αφήνω να βράσει.

Φυσικά, μπορείτε απλά να το μαγειρέψετε σε νερό, αλλά αν προσθέσετε λαχανικά και μπαχαρικά σε αυτό, η γλώσσα θα γίνει πολύ πιο αρωματική και νόστιμη.

Η γλώσσα πρέπει να ψηθεί σε βαθύ τηγάνι. Το νερό πρέπει να το σκεπάζει εντελώς. Στο τηγάνι στην αρχή του ψησίματος, εκτός από τη γλώσσα, βάζετε κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές ροδέλες, ολόκληρα καθαρισμένα καρότα, κόκκους μαύρου πιπεριού και φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε τη γλώσσα μέχρι να ψηθεί πλήρως, αφαιρέστε την από το ζωμό, καθαρίστε την και αφήστε τη να κρυώσει.

Όσο κρυώνει η γλώσσα, βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα αυγά σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Στραγγίζουμε τα περιττά υγρά από τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καθαρίζουμε και αν χρειαστεί τα ψιλοκόβουμε.

Κόβουμε την κρύα γλώσσα σε κύβους. Σε μια βαθιά σαλατιέρα, ανακατεύουμε τη γλώσσα, τα αυγά, τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε όλα καλά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Μπορεί να σερβιριστεί «κλασική» σαλάτα γλώσσας!

Η σαλάτα με γλώσσα και ζαμπόν θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις του κρέατος. Τρώγοντας μόνο δύο κουταλιές από αυτό το πιάτο, μπορείτε να απαλλαγείτε από το αίσθημα της πείνας για αρκετές ώρες και να απολαύσετε τη λεπτή και ζουμερή γεύση.

Συστατικά:

• Βοδινή γλώσσα - 300 γρ.
• Ζαμπόν - 150 γρ.
• Μαριναρισμένα μανιτάρια - 200 γρ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• Φρέσκο ​​μήλο - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - για γεύση

Παρασκευή:

Βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, καθαρίστε και δροσίστε τη γλώσσα του βοείου κρέατος. Πλένουμε τα αγγούρια και το μήλο. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο. Τώρα κόψτε όλα τα εξαρτήματα σαλάτας σε λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε και σεζόν με μαγιονέζα.

Η τελειωμένη σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα, ντομάτες κερασιού ή ολόκληρα μανιτάρια.

Η σαλάτα γλώσσας με τυρί είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη προετοιμασία. Το πιο σημαντικό είναι να έχετε ήδη βράσουν τη γλώσσα του βοείου κρέατος.

Συστατικά:

• Βοδινή γλώσσα - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 300 γρ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα, αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Βράζουμε τη μοσχαρίσια γλώσσα. Όταν είναι εντελώς έτοιμο, θα πρέπει να ξεφλουδίζεται, να ψύχεται και να κόβεται σε τακτοποιημένες λωρίδες μεσαίου μεγέθους. Το τυρί πρέπει να κοπεί με τον ίδιο τρόπο όπως η γλώσσα. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, εποχή με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Πριν από την εξυπηρέτηση, η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες ντομάτας.

Όπως κάθε άλλη σαλάτα μοσχαρίσιας γλώσσας, η σαλάτα Makheevsky είναι πολύ νόστιμη και ζουμερή. Η διαφορά όμως ανάμεσα σε αυτόν και τους συναδέλφους του βρίσκεται στη μέθοδο παρουσίασης. Πρέπει να σερβίρεται σε μερίδες, προσέχοντας ιδιαίτερα την εμφάνιση.

Συστατικά:

• Βοδινή γλώσσα - 200 γρ.
• Κόκκινα φασόλια - 200 gr.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κορεατικά καρότα - 100 gr.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βαλσάμικο, αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Βράζουμε τη μοσχαρίσια γλώσσα, αφαιρούμε τη φλούδα, κρυώνουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να ψηθούν πλήρως, στραγγίζουμε το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πασπαλίζουμε ελαφρά με το μπαλσάμικο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.

Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε φλιτζάνια σε μερίδες και γαρνίρετε με ροδέλες γλυκού πιπεριού και κράκερ αλατιού.

Η σαλάτα “Gossip Girl” είναι ένα πολύ φωτεινό και νόστιμο πιάτο που είναι απλά τέλειο ως κύριο πιάτο για ένα ελαφρύ σνακ και ως αναπόσπαστο συστατικό ενός πλήρους μεσημεριανού γεύματος.

Συστατικά:

• Βοδινή γλώσσα - 200 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• Κόκκινη σαλάτα κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τη μοσχαρίσια γλώσσα και βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Όταν είναι έτοιμο, πρέπει να ξεφλουδιστεί.

Για να κάνετε αυτό το έργο πιο εύκολο για τον εαυτό σας, η τελειωμένη γλώσσα θα πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό για λίγα λεπτά αμέσως μετά την απομάκρυνσή της από το βραστό νερό.

Κόψτε την κρύα γλώσσα σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους. Πλένουμε την πιπεριά, την ντομάτα και το αγγούρι. Αφαιρούμε τον πυρήνα και το κοτσάνι από την πιπεριά. Κόψτε τα καθαρά λαχανικά σε λωρίδες. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε, κρυώνουμε και κόβουμε τα αυγά σε λωρίδες.

Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Η σαλάτα «Gossip Girl» δεν απαιτεί «ξεκούραση», μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Μια σαλάτα με γλώσσα, ελιές και αγγουράκια είναι τέλεια για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Έχοντας δειπνήσει σε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα θέλετε να φάτε μέχρι το βράδυ και οι προβληματικές περιοχές όχι μόνο δεν θα αυξηθούν σε όγκο, αλλά ενδεχομένως θα μειωθούν ακόμη και.

Συστατικά:

• Βοδινή γλώσσα - 150 g.
• Σαλάτα Iceberg - 150 γρ.
• Πράσινες ελιές - 100 γρ.
• τουρσί αγγουράκια - 100 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 40 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Πλένουμε το iceberg, το στεγνώνουμε ελαφρώς και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το μαρινάρουμε για 20 λεπτά σε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Πλένουμε τα αγγουράκια και τα κόβουμε σε μισούς κύκλους.

Πλένουμε, βράζουμε, ξεφλουδίζουμε, κρυώνουμε και κόβουμε τη γλώσσα σε λωρίδες. Κόβουμε τις ελιές σε δύο μέρη.

Συνδυάστε τα έτοιμα υλικά σε μια κοινή σαλατιέρα, αλατοπιπερώστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.

Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα αμέσως πριν τη σερβίρετε.

Η σαλάτα “Puff” μπορεί αναμφίβολα να θεωρηθεί εορταστικό πιάτο. Θα φανεί υπέροχο σε τραπέζι Πρωτοχρονιάς ή γενεθλίων. Η εμφάνιση αυτού του πιάτου μπορεί να ονομαστεί επίσημη.

Συστατικά:

• Καρότα - 2 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
• Βοδινή γλώσσα - 200 γρ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Χρένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, σε ένα μικρό πιάτο ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο χρένο.

Πλένουμε τη μοσχαρίσια γλώσσα, τη βράζουμε, την ξεφλουδίζουμε, την κρυώνουμε και την κόβουμε σε λωρίδες. Βράζουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Πλένουμε και κόβουμε τα αλατισμένα και τα παστωμένα αγγούρια σε λωρίδες. Τοποθετήστε κάθε λαχανικό και γλώσσα σε ξεχωριστά μικρά πιάτα και χωρίστε χονδρικά σε 3 μέρη. Δεν μπορείτε να ανακατέψετε τα υλικά, καθώς η σαλάτα θα είναι στρωμένη. Επιπλέον, κάθε στρώση πρέπει να επαναλαμβάνεται 3 φορές.

Όταν όλα τα υλικά του πιάτου είναι έτοιμα, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τη σαλάτα.

1. Το πρώτο στρώμα είναι βραστά καρότα.
2. Το δεύτερο στρώμα είναι αγγούρι τουρσί.
3. Το τρίτο στρώμα είναι η γλώσσα του βοείου κρέατος.
4. Το τέταρτο στρώμα είναι φρέσκο ​​αγγούρι.

Οι επόμενες στρώσεις επαναλαμβάνονται με την ίδια σειρά. Η τελευταία στρώση είναι τα ασπράδια, κομμένα σε λωρίδες. Κάθε στρώμα λιπαίνεται με επίδεσμο. Η έτοιμη σαλάτα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορεί να σερβιριστεί.

Αρκετά πικάντικο και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Γενικά, ό,τι ακριβώς χρειάζεστε τον κρύο χειμώνα για να προστατευτείτε ελάχιστα από τις εποχικές ασθένειες και να απομακρύνετε το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• Βοδινή γλώσσα - 1 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 250 γρ.
• Adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τη γλώσσα, την πλένουμε και τη βράζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως. Αφαιρέστε το δέρμα από την τελειωμένη γλώσσα, ψύξτε το και κόψτε το σε λωρίδες. Πλένουμε το αγγούρι και την ντομάτα και κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το τυρί με τον ίδιο τρόπο. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το περνάμε από πρέσα σκόρδου.

Σε ένα μικρό πιάτο ανακατεύουμε το άτζικα και το ξύδι. Η σάλτσα που προκύπτει μπορεί να αλατιστεί ελαφρά και να πιπερωθεί κατά βούληση.

Σε μια βαθιά σαλατιέρα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε καλά. Αποθηκεύστε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο.

Αυτό το πιάτο έλαβε ένα τόσο φανταχτερό όνομα επειδή περιέχει γλώσσα και λαχανικά που καλλιεργούνται σε κάθε κήπο. Είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε αυτό το πιάτο το καλοκαίρι, ώστε τα λαχανικά να έχουν τη μεγαλύτερη δυνατή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά:

• Πατάτες - 6 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Χοιρινή γλώσσα - 220 γρ.
• Αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.
• Πράσινα (κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος) - 1 μάτσο
• Μαγιονέζα - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 75 ml.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σουσάμι - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τη χοιρινή γλώσσα, βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως, κρυώνουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βράζουμε, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα αυγά. Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε τα αυγά σε κύβους. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι.

Η σαλάτα "Tonge Garden" απλώνεται σε στρώσεις.

1. Το πρώτο στρώμα είναι οι πατάτες.
2. Το δεύτερο στρώμα είναι πράσινο.
3. Το τρίτο στρώμα είναι η χοιρινή γλώσσα.
4. Το τέταρτο στρώμα είναι τα αυγά.
5. Το πέμπτο στρώμα είναι τα καρότα.

Καλύψτε κάθε στρώση σαλάτας με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι ελαφρά για γεύση.

Για να φαίνεται πιο ενδιαφέρουσα η σαλάτα, μπορεί να απλωθεί με τη μορφή κάποιου λαχανικού, για παράδειγμα, καρότου.

Πριν σερβίρετε, η σαλάτα Tongue Garden πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.

Αν και η βάση αυτής της σαλάτας είναι εντόσθια, δεν πρέπει να υποτιμηθεί. Η σαλάτα με γλώσσα και καρδιά μπορεί να χαρακτηριστεί ως λιχουδιά. Είναι απίστευτα νόστιμο και χορταστικό. Και αν το μαγειρεύετε στο σπίτι, αντί να το παραγγείλετε από καταστήματα εστίασης, μπορείτε να εξοικονομήσετε ένα τακτοποιημένο ποσό.

Συστατικά:

• Χοιρινή καρδιά - 2 τεμ.
• Βοδινή γλώσσα - 400 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 7 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα, πράσινα κρεμμύδια - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε την καρδιά και τη γλώσσα, την καθαρίζουμε, τη βράζουμε μέχρι να ψηθεί εντελώς, κρυώνουμε και κόβουμε σε κύβους. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε κύβους.

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Η τελική σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με κρεμμύδια, αυγά και ντομάτες.

Η σαλάτα “Traffic Light” θα μπορούσε κάλλιστα να ονομαστεί διαιτητικό πιάτο, αν όχι για τη μαγιονέζα. Για όσους τους αρέσει να τρώνε νόστιμα φαγητά και ταυτόχρονα να παραμένουν σε εξαιρετική φόρμα, αυτό το πιάτο είναι αρκετά κατάλληλο. Θα χρειαστεί μόνο μια μικρή αντικατάσταση. Αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Συστατικά:

• Βοδινή γλώσσα - 200 γρ.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε την ντομάτα και το αγγούρι και κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τον πυρήνα και το κοτσάνι και κόβουμε σε λωρίδες. Βράζουμε τη μοσχαρίσια γλώσσα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε πολύ.

Σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Η σαλάτα “Glutton Simple” είναι ένα πραγματικά χειμωνιάτικο πιάτο. Δεν χρειάζεστε φρέσκα λαχανικά για να το ετοιμάσετε, αλλά παρόλα αυτά, εξακολουθεί να είναι αρκετά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά:

• Χοιρινή γλώσσα - 1 τεμ.
• Κορεάτικα καρότα - 400 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Μαγιονέζα - 100 γρ.

Παρασκευή:

Πλένουμε, μαγειρεύουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες τη χοιρινή γλώσσα. Μαγειρέψτε, ξεφλουδίστε, κρυώστε και κόψτε τα αυγά σε λωρίδες. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Πριν από το σερβίρισμα, η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα όμορφο ρηχό πιάτο και να γαρνιριστεί με κορεάτικα καρότα.

Η «χωριάτικη» σαλάτα μπορεί εύκολα να χαρακτηριστεί ως ένα υγιεινό πιάτο. Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και ευεργετικών μικροστοιχείων. Συνιστάται να καταναλώνεται τακτικά από άτομα που πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμινών.

Συστατικά:

• Χοιρινή γλώσσα - 500 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μανιτάρια Champignon - 300 γρ.
• Ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι - 4 τεμ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 200 γρ.
• Μαγιονέζα, αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε, πλένουμε, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Όταν τσιγαριστεί ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε τα μαζί μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Καθαρίζουμε τη γλώσσα, τη βράζουμε, την ξεφλουδίζουμε, την κρυώνουμε και την κόβουμε σε λωρίδες. Βράζετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, κόψτε τις σε μεγάλους κύβους και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να τρυφεράτε.

Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι, σεζόν με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο κομψή, μπορείτε να την διακοσμήσετε με αχρησιμοποίητα λαχανικά.

Αυτό το πιάτο ανήκει στην κατηγορία εκείνων που αποτελούνται από ένα κύριο στοιχείο και αρκετές βοηθητικές. Ταυτόχρονα, τα βοηθητικά συστατικά υπογραμμίζουν μόνο τη γεύση του κύριου.

Συστατικά:

• Χοιρινή γλώσσα - 1 κιλό.
• Κινέζικο λάχανο (μικρό) - 1 κεφάλι
• Χρένο - 1/2 κουτί
• Πράσινα (μαϊνταν, άνηθο) - 1 μεγάλη δέσμη
• Μαγιονέζα - 1/2 πακέτο

Παρασκευή:

Πλύνουμε, βράζουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες την καρδιά του χοιρινού κρέατος. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το λάχανο του Πεκίνου. Πλύνετε τα χόρτα και τα κόβετε με λεπτό τρόπο.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με μαγιονέζα και χρένο και ανακατέψτε καλά. Η τελειωμένη σαλάτα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο πριν από την εξυπηρέτηση.

Η σαλάτα γλώσσας με τηγανίτες αυγών είναι ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο. Θα φανεί απλά υπέροχο σε κάθε τραπέζι διακοπών. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο να προετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο για τα παιδιά των παιδιών.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βοδινή γλώσσα - 300 γρ.
• Καρύδι - 30 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 150 γρ.
• Αλάτι, βότανα, μαγιονέζα - για γεύση

Παρασκευή:

Πλύνετε, βράστε, καθαρίστε και κόψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίστε και κόψτε τα καρύδια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε το και κόψτε το σε μικρούς κύβους.

Χτυπάμε καλά τα αυγά με το αλάτι και τα τηγανίζουμε σε μικρές τηγανίτες. Τυλίξτε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα σωλήνα και κόψτε σε δαχτυλίδια.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη γλώσσα, το κρεμμύδι, το καλαμπόκι και τους ξηρούς καρπούς, τις τηγανίτες αυγών και το τυρί. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με βότανα.