Πλούσιο μάννα χωρίς κεφίρ. Mannik στο κεφίρ

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι - 250 γραμμάρια.
• Κεφίρ - 300 χιλιοστόλιτρα.
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γραμμάρια.
• Βανιλίνη - 8 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια. ή λαχανικό: 1 κουταλιά της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά, που περιλαμβάνει: 10 λεπτά για την προετοιμασία της ζύμης. 30 λεπτά για να περιμένετε μέχρι το σιμιγδάλι να γεμίσει με υγρασία από το κεφίρ. 40: για το ψήσιμο της πίτας.

Εξοδος: 1 πίτα βάρους περίπου 400-450 γρ. Για 8 μερίδες (κομμάτια)

Μάλλον όλοι θυμούνται τη γεύση της μάννας, η οποία σερβίρονταν για μεσημεριανό γεύμα στο νηπιαγωγείο. Νόστιμο, απαλό, εύθρυπτο. Με μια λέξη: η τέλεια σιμιγδαλένια πίτα.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές συνταγών για την παρασκευή σιμιγδαλιόπιτας. Παρασκευάζεται με γάλα, μαγιονέζα, μαρμελάδα και τσάι. Αλλά η συνταγή για μάννα με κεφίρ θεωρείται παραδοσιακή.

Η συνταγή μας θα σας ενδιαφέρει γιατί, εκτός από ένα πολύ υγιεινό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, δεν περιέχει αλεύρι.

Παρά την κοινή τους προέλευση, αυτά τα δύο προϊόντα διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το σιμιγδάλι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο και κάλιο. Απορροφάται από τον οργανισμό πιο γρήγορα από το αλεύρι.

Επιπλέον, η συνταγή για την παρασκευή σιμιγδαλένιας πίτας δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Ακόμα και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το κάνει.

Πώς να μαγειρέψετε μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι

Τρόπος παρασκευής.

Ρίξτε 10 κουταλιές της σούπας (250 γραμμάρια) σιμιγδάλι με κεφίρ (2,5% λιπαρά). Είναι καλύτερα να βγάλετε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε σταδιακά να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα αποφύγει τους ανεπιθύμητους σβόλους στο σιμιγδάλι.

Αφήστε το μείγμα από καλά ανακατεμένο σιμιγδάλι και κεφίρ για τουλάχιστον μισή ώρα. Χωρίς αυτό το βήμα, το κέικ σας δεν θα φουσκώσει καλά και θα είναι επίσης πολύ σκληρό.

Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ανακινήσουμε ελαφρά δύο αυγά κοτόπουλου.

Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στα αυγά.

Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί ένας μικρός αφρός. Συνιστάται να το κάνετε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ: θα εξασφαλίσει έναν ομοιόμορφο πυκνό αφρό.

Ρίξτε τον αφρό που προκύπτει στο ήδη φουσκωμένο σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη τελευταίο. Αυτό θα δώσει στην πίτα σας περισσότερη αέρινη και θρυμματισμένη, κάτι που θέλουμε να πετύχουμε από το μάννα μας.

Πρέπει να αφήσουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί λίγο. 10 λεπτά είναι αρκετά. Σε αυτό το διάστημα πρέπει να προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180-190°C και να αλείψουμε το ταψί (στην περίπτωσή μας είναι από αλουμινόχαρτο) με βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Η συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες, που περιγράφηκε και εικονογραφήθηκε παραπάνω, έφτασε στο λογικό της συμπέρασμα. Μετά από 40 λεπτά ψησίματος στο φούρνο, το μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι είναι έτοιμο.

Σας ευχόμαστε να απολαύσετε μια νόστιμη πίτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή μας "Mannik με κεφίρ χωρίς αλεύρι".

Καλή όρεξη.

Μια νόστιμη λιχουδιά που πρέπει να μπορεί να ετοιμάσει κάθε νοικοκυρά - μάννα με κεφίρ.

Από την αρχαιότητα, οι Σλάβοι ήταν διάσημοι για τις δεξιότητές τους στην προετοιμασία αυτής της πιο λεπτής πίτας και οι σύγχρονοι σεφ έχουν ήδη εισαγάγει πολλές αλλαγές στην κλασική συνταγή, με αποτέλεσμα να έχει μετατραπεί σε όχι απλώς μια συνηθισμένη πίτα, αλλά ένα πραγματικό αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης.

Το Mannik με κεφίρ μπορεί να γίνει με διάφορα πρόσθετα και τα γευστικά χαρακτηριστικά της πίτας αλλάζουν σημαντικά.

Εάν υπάρχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε όξινα μούρα ή φρούτα ως πρόσθετα και οι κρέμες και τα πασπάλισμα θα μετατρέψουν τα αφράτα κέικ σε όμορφα κέικ. Απλά πρέπει να αφήσετε ελεύθερα τη φαντασία σας και ένα απλό μάννα θα μετατραπεί σε ένα πιάτο με υπογραφή που θα ανυπομονεί το νοικοκυριό σας.

Οφέλη και θερμίδες

Το κύριο χαρακτηριστικό της πίτας είναι η χρήση σιμιγδαλιού αντί για αλεύρι σίτου.

Στη σοβιετική περίοδο, το σιμιγδάλι ανυψώθηκε στην τάξη των πιο πολύτιμων δημητριακών που πρέπει να τρώνε όλοι, ανεξαρτήτως ηλικίας. Οι σύγχρονοι επιστήμονες τείνουν να πιστεύουν ότι το σιμιγδάλι, ως τέτοιο, δεν έχει μεγάλη αξία για τον οργανισμό, ειδικά σε σύγκριση με άλλα δημητριακά. Ωστόσο, όταν προστίθεται σε μια πίτα, μειώνει ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος αντικαθιστώντας το αλεύρι σίτου.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μάννα με κεφίρ είναι 249 kcal ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος.

Η αξία δεν είναι μικρή, δεδομένου του γεγονότος ότι η πίτα αποδεικνύεται αρκετά πυκνή και βαριά σε βάρος, οπότε ένα κομμάτι εκατό γραμμαρίων θα φαίνεται πολύ ασήμαντο στο πιάτο. Υπάρχουν μυστικά για τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος μειώνοντας την ποσότητα των αυγών και του αλευριού στη σύνθεση. Η προετοιμασία διατροφικού μάννα είναι δυνατή, αλλά η πίτα θα χάσει την αξιοζήλευτη λάμψη και τη λιχουδιά της για την οποία τόσο αγαπιέται.

Μιλώντας για τα οφέλη, αξίζει επίσης να αναφέρουμε τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που συνθέτουν το μάννα. Αυτά περιλαμβάνουν:

• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• βιταμίνη Ε;
• φολικό οξύ?
• φώσφορος;
• θείο;
• χλώριο;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• ψευδάργυρος.

Είναι αλήθεια ότι το ασβέστιο που περιλαμβάνεται στη σύνθεση απορροφάται ελάχιστα από το σώμα λόγω της παρακείμενης περιεκτικότητας σε φώσφορο σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, τα μικροστοιχεία μπορούν να συμβάλουν στον καθημερινό εμπλουτισμό ενός ατόμου με δραστικές ουσίες.

Βήμα προς βήμα συνταγή για μάννα με κεφίρ με φωτογραφίες

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 0 λεπτά

Ποσότητα: 8 μερίδες

Συστατικά

• Σιμιγδάλι: 1 φλ
• Κεφίρ: 1 ποτήρι
• Αυγό: 2 τεμάχια
• Ζάχαρη: 150 γραμμάρια
• Μαγειρική σόδα (σβησμένη με ξύδι) ή μπέικιν πάουντερ: 1 κουτ χωρίς διαφάνεια

Οδηγίες μαγειρέματος

Επιπλέον, πασπαλίζουμε την επιφάνεια του μάννα με άχνη ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να αυτοσχεδιάσετε. Για παράδειγμα, αλείφετε τα αρτοσκευάσματα με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα. Τώρα εξαρτάται από τις δικές σας επιθυμίες.

Φωτογραφία συνταγή για πολυκουζινάκι

Το Mannik in a slow cooker είναι ένα γρήγορο και υγιεινό επιδόρπιο, τα υλικά του οποίου θα βρείτε σε κάθε κουζίνα. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα απολαύσουν το επιδόρπιο. Θα είναι επίσης ένα υπέροχο πρωινό για να ξεκινήσετε μια νέα μέρα.

Συστατικά

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι κεφίρ 1% λιπαρά.
• ένα ποτήρι σιμιγδάλι?
• μήλα για γεύση?
• μια χούφτα σταφίδες?
• ένας ψίθυρος κανέλας.
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης κατά προτίμηση (φρουκτόζη, μέλι).

Παρασκευή

Βήμα 1.
Πριν ζυμώσετε τη ζύμη μάννας, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε τις σταφίδες εκ των προτέρων, να τις μουλιάσετε σε ζεστό νερό και να τις αφήσετε να φουσκώσουν λίγο.

Βήμα 2.
Ανακατεύουμε κεφίρ χαμηλών λιπαρών με σιμιγδάλι, ανακατεύουμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μίξερ και βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος και να γίνει πιο πηχτή.

Βήμα 3.
Προσθέστε ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης και σταφίδες στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα.

Μπορείτε να το γλυκάνετε με την ίδια φρουκτόζη ή μέλι, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να λάβετε υπόψη το θερμιδικό περιεχόμενο, το οποίο θα γίνει πολύ υψηλότερο.
Η ζύμη είναι έτοιμη!

Βήμα 4.
Αλείφουμε το μπολ με λίγη ποσότητα βουτύρου και πασπαλίζουμε από πάνω σιμιγδάλι.

Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη και απλώστε την στον πάτο του μπολ.

Βήμα 5.
Πλένουμε τα μήλα, τον πυρήνα και τα κόβουμε. Τοποθετούμε από πάνω τη ζύμη σιμιγδαλιού και πασπαλίζουμε με κανέλα για γεύση. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.

Η τέλεια σταφιδόπιτα και μηλόπιτα είναι έτοιμη!

Κάντε ένα ευχάριστο και υγιεινό πάρτι τσαγιού!

Επιλογή χωρίς αλεύρι

Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της πίτας, μπορείτε να αποκλείσετε το αλεύρι από τη συνταγή, αντικαθιστώντας το εντελώς με σιμιγδάλι.

Ετσι, λίστα προϊόντωνεπόμενος:

• 1,5 φλιτζάνι σιμιγδάλι και κεφίρ το καθένα.
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 2 αυγά?
• 100 γραμμάρια βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με την προετοιμασία σύμφωνα με την κλασική συνταγή: ανακατεύουμε σιμιγδάλι και κεφίρ και αφήνουμε τα δημητριακά για μια ώρα να φουσκώσουν.
2. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά, να τρίψετε ξεχωριστά το βούτυρο και τη ζάχαρη και να ανακατέψετε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο των δύο μπολ αναμειγνύεται και φέρεται σε μια ενιαία σύσταση, που θυμίζει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
4. Η τελική ζύμη χύνεται στο καλούπι.
5. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 160 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με τη ζύμη.

Η πίτα ψήνεται για 45 λεπτά έως μία ώρα. Τα τελευταία λεπτά, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία για να σχηματίσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Μην ανησυχείτε αν το κέικ δεν φουσκώσει, αυτή η συνταγή δεν συνεπάγεται μεγάλη αύξηση του όγκου ψησίματος.

Αν σας αρέσουν οι αφράτες πίτες, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα καλούπι με μικρότερη διάμετρο ή να αυξήσετε τις αναλογίες.

Συνταγή για πίτα με σιμιγδάλι και αλεύρι

Το μάννα σε κεφίρ με αλεύρι είναι η βασική βάση για την παρασκευή σιμιγδαλένιας πίτας, αλλά με διαφορετικά πρόσθετα. Ο λόγος για αυτό είναι ότι τα αρτοσκευάσματα φουσκώνουν καλά, γεγονός που κάνει το παντεσπάνι πολύ αφράτο, απαλό και τρυφερό.

Αν παρεκκλίνετε από την κλασική συνταγή, τότε θα πρέπει να προσέξετε επόμενο σετ προϊόντων, χάρη στην οποία η πίτα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη:

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• 3 αυγά?
• σόδα;
• φυτικό λάδι.

Τα αρχικά βήματα είναι και πάλι τα ίδια:

1. Το κεφίρ και το σιμιγδάλι πρέπει να παρασκευαστούν.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
3. Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα των δύο μπολ ενώνονται και φέρονται σε ομοιογενή κατάσταση.
4. Το αλεύρι και η σόδα προστίθενται την τελευταία στιγμή. Για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων, είναι καλύτερο να ανακατεύετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
5. Η ζύμη ψήνεται στους 180 βαθμούς. Αυτό θα διαρκέσει περίπου σαράντα λεπτά.

Σε κεφίρ χωρίς αυγά

Μια άλλη εκδοχή μάννας με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω του γεγονότος ότι η συνταγή δεν περιλαμβάνει αυγά.

Για να το ετοιμάσεις απαραίτητος:

• ένα ποτήρι σιμιγδάλι, κεφίρ, αλεύρι και ζάχαρη.
• 125 γραμμάρια βούτυρο?
• σόδα;
• φυτικό λάδι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Το σιμιγδάλι διογκωμένο σε κεφίρ πρέπει να αναμειγνύεται με τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι και τη σόδα και να έχει ομοιογενή σύσταση. Είναι καλύτερα να σβήσετε τη σόδα με χυμό λεμονιού, έτσι το κέικ θα γίνει αέρινο.
2. Η προκύπτουσα ζύμη τοποθετείται σε ταψί, προηγουμένως αλειμμένο με λάδι.
3. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς και να τοποθετήσετε ένα ταψί μέσα σε αυτό.
4. Το μάννα χρειάζεται 45 λεπτά για να προετοιμαστεί, αλλά αυτή η περίοδος μπορεί να αυξηθεί σε μία ώρα εάν το καλούπι έχει μικρή διάμετρο.

Mannik χωρίς κεφίρ

Παρά το γεγονός ότι το κλασικό μάννα απαιτεί την παρουσία κεφίρ, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς τη χρήση του.

Αυτή η συνταγή είναι καλή για τη Σαρακοστή, καθώς αποκλείει όχι μόνο τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά και τα αυγά.

Για μάννα θα απαιτηθούν τέτοια προϊόντα:

• ένα ποτήρι σιμιγδάλι, νερό και ζάχαρη.
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• σόδα;
• βανιλλίνη.

Παρασκευή:

1. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη και να ρίξετε νερό σε αυτά, αποτρέποντας το σχηματισμό σβώλων. Τα δημητριακά πρέπει να αφεθούν να φουσκώσουν για περίπου μία ώρα.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι, προσθέστε φυτικό λάδι, βανιλίνη και σβησμένη σόδα. Η συνοχή της ζύμης θα είναι παρόμοια με την ξινή κρέμα.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα μέχρι να ροδίσει σοκολάτα για περίπου 20 λεπτά.

Σε κεφίρ με τυρί cottage

Μια πιο πλούσια πίτα με πλούσια γαλακτώδη γεύση θα ληφθεί προσθέτοντας τυρί κότατζ.

Η σύνθεση ενός τέτοιου μάννα περιλαμβάνει:

• ένα ποτήρι σιμιγδάλι, κεφίρ και ζάχαρη.
• 250 γραμμάρια μαλακό τυρί cottage.
• 2 αυγά?
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• μπέικιν πάουντερ?
• βανιλλίνη;
• φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει σε κεφίρ για μια ώρα.
2. Το τυρί cottage πρέπει να αναμιγνύεται με ζάχαρη.
3. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και τα προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος.
4. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το περιεχόμενο των δύο μπολ και φέρτε σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη στη ζύμη.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι για να βγει καλύτερα το σιμιγδάλι.
6. Μοιράζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στο ταψί και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Συνταγή με κεράσια

Οποιαδήποτε πρόσθετα είναι καλά για το μάννα, αλλά η κερασόπιτα εκτιμάται ιδιαίτερα.

Είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί, και από πλευράς γεύσης θα ξεπεράσει όλα τα άλλα αρτοσκευάσματα.

Έτσι, θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι σιμιγδάλι, κεφίρ, ζάχαρη και αλεύρι.
• 2 αυγά?
• 200 γραμμάρια κεράσια?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
• μπέικιν πάουντερ?
• βανιλλίνη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Το σιμιγδάλι πρέπει να χυθεί με κεφίρ και να αφεθεί να φουσκώσει.
2. Αυτή τη στιγμή χτυπάμε καλά τα αυγά και τα αλέθουμε με τη ζάχαρη.
3. Σε αυτά προστίθεται κανέλα και βανιλίνη.
4. Το έτοιμο σιμιγδάλι αναμειγνύεται με το μείγμα των αυγών, προστίθεται αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και ομογενοποιείται.
5. Τα κεράσια χωρίς κουκούτσι αναμιγνύονται με μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
6. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ταψί: αλείψτε με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι ή σιμιγδάλι.
7. Αρχικά, χύνεται η μισή ζύμη σε αυτό και απλώνονται μερικά από τα μούρα. Στη συνέχεια προστίθεται η υπόλοιπη ζύμη και η κορυφή διακοσμείται με κεράσια.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

Ανάμεσα στην εντυπωσιακή ποικιλία γλυκών και γλυκών, υπάρχει και μια πίτα που έχει ιδιαίτερη διάθεση. Αυτή είναι η διάθεση ενός ζεστού ζεστού σπιτιού. Τα εστιατόρια και τα αρτοποιεία έχουν μενού γεμάτα με δελεαστικά cheesecakes, muffins, τιραμισού και μπράουνις, αλλά είναι απίθανο να βρείτε πραγματική σιμιγδαλένια πίτα εκεί. Μόνο η γιαγιά και η μητέρα ξέρουν πώς να ψήνουν μάννα με κεφίρ, και μία από τις προϋποθέσεις είναι η δική τους κουζίνα, οι συνθήκες μαγειρέματος στο σπίτι και το να πίνουν τσάι στο τραπέζι της κουζίνας. Ωστόσο, οι καιροί αλλάζουν και οι νεαρές νοικοκυρές έχουν κάθε δικαίωμα να ψήσουν μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι, σε αργή κουζίνα ή με άλλο βολικό τρόπο, νόστιμο και γρήγορο.

Απλώς το ψήσιμο μάννας με κεφίρ είναι η αρχή, η βάση του ψησίματος στο σπίτι. Μετά από αυτό, πιθανότατα θα θέλετε να διαφοροποιήσετε τη μέθοδο με γεμίσεις, σιρόπια, να προετοιμάσετε μάννα για ένα παιδί ή μάννα χωρίς αυγά. Όλες οι συνταγές με μάννα αξίζει να δοκιμάσετε, και μεταξύ αυτών θα υπάρχει πιθανώς η καλύτερη συνταγή που θα αρέσει σε εσάς και το νοικοκυριό σας.

Κλασικό μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι: μια απλή συνταγή και συμβουλές
Η παραδοσιακή σιμιγδαλένια παρασκευάζεται τόσο καιρό που κάθε σπίτι έχει τουλάχιστον αρκετές συνταγές: στο «Σπιτικό της γιαγιάς», το τετράδιο της μητέρας και μια μοντέρνα συλλογή συνταγών. Τα σύγχρονα γαστρονομικά περιοδικά δημοσιεύουν βελτιωμένες και διαφορετικά προσαρμοσμένες συνταγές μάννας σχεδόν σε κάθε τεύχος. Όμως εκείνη η ίδια πίτα ήταν και παραμένει η πιο νόστιμη. Η κλασική συνταγή απαιτεί ελάχιστα φθηνά συστατικά και το ψήσιμο διαρκεί λιγότερο από μία ώρα:

1. Για 1 ποτήρι σιμιγδάλι (≈200 γρ.) χρειάζεστε μισό λίτρο κεφίρ, 3 αυγά, μισό ποτήρι ζάχαρη, ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ (10 γρ.), αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού και βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας (βούτυρο ή φυτικό).
   
2. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ δεν έχει σημασία, τα αυγά μπορεί να είναι μικρά και το μπέικιν πάουντερ μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα εάν είναι απαραίτητο - όπως μπορείτε να δείτε, αυτή είναι μια εξαιρετικά οικονομική συνταγή. Όσο για το σιμιγδάλι, μπορείτε να το αναμίξετε με αλεύρι σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά για πλήρη γεύση είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μόνο δημητριακά.
   
3. Ρίχνουμε το αγνό σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ μαζί με τη ζάχαρη. Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 30-60 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων τα δημητριακά θα φουσκώσουν και η ζάχαρη θα διαλυθεί.
   
4. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε σε μια ομοιογενή μάζα συγκρίσιμη σε συνοχή με το κουρκούτι για τηγανίτες.
   
5. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο ή/και στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Για το μάννα, συνήθως παίρνετε ένα τηγάνι σε σχήμα ελατηρίου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι σιλικόνης ή να χρησιμοποιήσετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι, αφήνοντας τα ελεύθερα άκρα της περγαμηνής για να αφαιρέσετε ολόκληρη την έτοιμη πίτα.
   
6. Ρίχνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε αμέσως στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στη μεσαία σχάρα, χωρίς μεταφορά.
   
7. Ψήνετε το μάννα για 35-40 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο και την επιθυμία σας να πάρει μια περισσότερο ή λιγότερο χρυσοκάστανη κρούστα) και αφήστε το να κρυώσει στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε από τη φόρμα σε πιατέλα και διακοσμούμε όπως θέλουμε.
   

• Το μάννα κόβεται σε τομείς και τρώγεται σαν μάφιν ή κατσαρόλα.
  
• Η πίτα μουλιάζεται σε σιρόπι μαρμελάδας ή κομπόστα και αφήνεται να απορροφήσει τα υγρά για μερικές ώρες. Καλό είναι να το κάνετε πριν το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή χωρίς καθόλου επιπλέον γλυκύτητα.
  
• Τέλος, μπορείτε να χωρίσετε τη συνολική τούρτα σε δύο ή τρεις (ανάλογα με τη διάμετρο της φόρμας και, αντίστοιχα, το ύψος της πίτας) πιο λεπτές στρώσεις κέικ, να αλείψετε με κρέμα και να σχηματίσετε ένα κέικ πολλών στρώσεων.
  

Πώς να ψήσετε μάννα με κεφίρ χωρίς αυγά;
Παρά την απλότητα της συνταγής, πολλοί μπερδεύονται από τα αυγά στη σύνθεσή της. Εάν ανησυχείτε για αλλεργίες, αντικαταστήστε τα αυγά κοτόπουλου με επαρκή αριθμό αυγών ορτυκιού κατά βάρος. Αλλά, σε γενικές γραμμές, μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτόν τον κίνδυνο. Μετά από όλα, υπάρχει μια αποδεδειγμένη συνταγή για μάννα χωρίς αυγά:

1. Πάρτε ίσα μέρη κεφίρ και σιμιγδάλι (περίπου 1,5 φλιτζάνι το καθένα), 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 φλιτζάνι (ή λιγότερο) ζάχαρη, 50 γραμμάρια βούτυρο, 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού αλάτι και αρωματικές ύλες για γεύση ( βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο κ.λπ.).
   
2. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ για ζύμη, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κεφίρ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε ζεστό για 40 λεπτά.
   
3. Όταν φουσκώσει το σιμιγδάλι και διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε αλάτι και αρωματικό στη ζύμη. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατεύουμε κάθε φορά τους σβόλους. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ με το τελευταίο κομμάτι αλεύρι.
   
4. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί με επικάλυψη σιλικόνης ή τεφλόν (αντικολλητικό). Φροντίστε να στρώσετε ένα κανονικό ταψί με περγαμηνή και να το αλείψετε με βούτυρο.
   
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη στη μεσαία σχάρα. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
   

Νόστιμο μάννα με κεφίρ: συνταγές και νέες ιδέες
Το Mannik με κεφίρ είναι μια από αυτές τις συνταγές που προσφέρονται εύκολα για πειραματισμούς. Και, κατά κανόνα, ανταποκρίνονται στις προσδοκίες! Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το μπέικιν πάουντερ που απαιτείται σύμφωνα με την κλασική μέθοδο μπορεί να παραλειφθεί αν θέλετε να ψήσετε μάννα με πιο πυκνή σύσταση. Το μπέικιν πάουντερ κάνει το κέικ πιο ψηλό και πιο ελαφρύ, κάτι που είναι βολικό για χωρισμό σε στρώσεις, αλλά καθόλου απαραίτητο για ένα ολόκληρο κέικ. Και τότε το πεδίο ανοίγει για γαστρονομική δημιουργικότητα που βασίζεται σε δοκιμασμένες συνταγές:

1. Μάνα σοκολάτας με κεφίρ.Ένας τυπικός όγκος ζύμης με 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι (200 g) και 1 φλιτζάνι κεφίρ, 3 αυγά, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 10 g μπέικιν πάουντερ, εκχύλισμα βανίλιας, αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού και βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας , προσθέστε ≈30 g σκόνη κακάο (3 γεμάτες κουταλιές της σούπας). Ρίχνουμε το κεφίρ πάνω από το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη για μισή ώρα ή μία ώρα. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τα προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με τη σκόνη κακάο. Στο ίδιο στάδιο προσθέτουμε τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ. Ψήνουμε σε λαδωμένη φόρμα ή φόρμα σιλικόνης για 35-40 λεπτά στους 180°C. Ψύξτε στο ταψί, στη συνέχεια αφαιρέστε και διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη, η οποία φαίνεται εντυπωσιακή στη σκούρα επιφάνεια του κέικ σοκολάτας.
   
2. Μάννα εσπεριδοειδών-παπαρούνας.Για 1 ποτήρι σιμιγδάλι, πάρτε μισό ποτήρι κεφίρ και μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένο ή από κουτί). Αν ο χυμός δεν είναι γλυκός, θα χρειαστείτε 1 ποτήρι ζάχαρη, αν είναι ζαχαρούχος, λιγότερη ζάχαρη. Πάρτε επίσης 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορο, 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού (λεπτοαλεσμένο), 10 ml άοσμο φυτικό λάδι και ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ. Συνδυάστε το σιμιγδάλι με παπαρουνόσπορο και ζάχαρη, προσθέστε το ξύσμα και περιχύστε το κεφίρ και το χυμό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30-60 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι η ζύμη να έχει την υφή της κρέμας γάλακτος. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και ρίχνουμε αμέσως τη ζύμη στη λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-180°C για 40 λεπτά περίπου. Ψύξτε στο τηγάνι και γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού ή/και τρίμματα σοκολάτας.
   
3. Μάνα μπανάνα με μούρα.Για 1 ποτήρι σιμιγδάλι, πάρτε μισό λίτρο κεφίρ, μισό ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη, 2 αυγά και δύο πολύ ώριμες μπανάνες, ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ, μισή πρέζα αλάτι και λίγο απόσταγμα βανίλιας. Ρίχνουμε ζεστό κεφίρ πάνω από το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Μετά από 30-60 λεπτά προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά χτυπημένα με αλάτι και τις πολτοποιημένες μπανάνες. Ρίχνουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ψήνουμε για 40 λεπτά σε φόρμα σιλικόνης ή τεφλόν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ο πουρές μπανάνας μπορεί να αντικατασταθεί με ψημένο πολτό κολοκύθας.
   Κάθε μία από αυτές τις συνταγές μπορεί να τροποποιηθεί ανάλογα με το γούστο σας: χωρίς αυγά παίρνετε ένα χορτοφαγικό ή vegan σιμιγδάλι, μια σιμιγδαλένια πίτα με πουρέ φρούτων είναι κατάλληλη για τη διατροφή του παιδιού και με αρώματα και πρόσθετα γίνεται αρωματική και γιορτινή.
   

1. Ετοιμάστε 1 ποτήρι σιμιγδάλι, αλεύρι, κεφίρ και γάλα, μισό ποτήρι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι, μια πρέζα σταφίδες, μια χούφτα καρύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια, μπέικιν πάουντερ και βούτυρο.
   
2. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με κεφίρ, αφήνουμε για 30-40 λεπτά. Αχνίζουμε τις σταφίδες με βραστό νερό. Εν τω μεταξύ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και μετά τα προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με τις στυμμένες σταφίδες, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά μέχρι η ζύμη να φτάσει την υφή της κρέμας γάλακτος.
   
3. Αλείφουμε το μπολ του multicooker (κάτω και τοιχώματα) με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό και μαγειρεύουμε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 1 ώρα.
   
4. Ανακατεύουμε το γάλα με το μέλι μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μόλις τελειώσει το ψήσιμο του κέικ, σηκώστε το καπάκι και ρίξτε γάλα πάνω από το κέικ στο μπολ. Κλείστε ξανά και ενεργοποιήστε το multicooker για 10 λεπτά στη λειτουργία «Διατήρηση ζεστού».
   

Το Mannik είναι ένα απαραίτητο πιάτο για μια πολυάσχολη σύγχρονη γυναίκα και για αυτό μπορείτε να πάρετε το χθεσινό κεφίρ, το οποίο εσείς οι ίδιοι δεν μπορείτε να πιείτε ή να προσφέρετε στο παιδί σας. Και το κύριο συστατικό, το σιμιγδάλι, βρίσκεται στο οπλοστάσιο κάθε κουζίνας. Επομένως, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μάννα με κεφίρ.

Γιατί το σιμιγδάλι είναι χρήσιμο

Πολλοί άνθρωποι υποτιμούν τα οφέλη του σιμιγδαλιού για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά μάταια. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του δημητριακού είναι οι εξής:

• Το σιμιγδάλι είναι πολύ χρήσιμο για τα έντερα.
• Τα δημητριακά περιέχουν φυτίνη. Αυτό το συστατικό βοηθά στην καλή διαδικασία πέψης και μπορεί ακόμη και να αποτρέψει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα.
• Το σιμιγδάλι περιέχει πολλές βιταμίνες Β1 και Ε και κάλιο, που είναι τόσο απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό και επομένως η μάννα πίτα με κεφίρ δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και υγιεινή.

Βασικές αρχές παρασκευής σιμιγδαλιόπιτας

Το Mannik ψήνεται σύμφωνα με διάφορες συνταγές και κάθε νοικοκυρά επιλέγει η ίδια το βασικό συστατικό αυτής της πίτας. Για αυτό, μπορείτε να πάρετε διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα: ξινή κρέμα, γιαούρτι, γιαούρτι ή γάλα. Αλλά η πίτα κεφίρ θεωρείται η πιο δημοφιλής, έτσι πολλές νοικοκυρές θέλουν να κάνουν μάννα με κεφίρ που ονομάζεται επίσης κλασική. Αυτό το συστατικό είναι που το κάνει αφράτο και πορώδες.

Οι βασικές αρχές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου είναι οι εξής:

1. Φροντίστε να μουλιάζετε το σιμιγδάλι σε κεφίρ. Θα μουλιάσει μέσα του, θα φουσκώσει και αυτό είναι το βασικό μυστικό μιας πλούσιας πίτας. Μετά από αυτό, θα μπορείτε να προετοιμάσετε σωστά το μάννα.
2. Το σιμιγδάλι πρέπει να μείνει στο κεφίρ για μισή ή μία ώρα. Μπορείτε να το διατηρήσετε σε υγρό περισσότερο. Εάν τα δημητριακά μουλιάσουν για λιγότερο από αυτό το διάστημα, δεν θα διασκορπιστούν καλά και το έτοιμο πιάτο θα περιέχει κόκκους που θα αρχίσουν να τσακίζουν δυσάρεστα στα δόντια.
3. Όλα τα άλλα συστατικά τοποθετούνται σε ένα καλά φουσκωμένο σιμιγδάλι. Η τελική ζύμη τοποθετείται σε ένα ταψί και στέλνεται στο φούρνο. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180-200 βαθμούς και το ταψί πρέπει να αλείφεται με βούτυρο και από πάνω πασπαλισμένο σιμιγδάλι. Κατά μέσο όρο, η μάννα ψήνεται για σαράντα λεπτά. Αυτές είναι οι βασικές αρχές της προετοιμασίας του.

Το σωστά παρασκευασμένο μάννα πρέπει να είναι αφράτο και πορώδες

Δημοφιλείς συνταγές μάννας κεφίρ

Ας δούμε μεθόδους παρασκευής σιμιγδαλένιας πίτας για όλες τις περιστάσεις. Αρχικά, ας δούμε την κλασική και απλούστερη συνταγή και μετά ας προχωρήσουμε σε πιο σύνθετες επιλογές.

Κλασική συνταγή μάννας

Για αυτήν την απλούστερη συνταγή για μάννα με κεφίρ, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 g κεφίρ;
• δύο ή τρία αυγά?
• 150-200 g σιμιγδάλι;
• 100 g ζάχαρη?
• 250 g ξινή κρέμα για την τελική πίτα (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε μαρμελάδα).
• μια πρέζα αλάτι?
• 8 g ζάχαρη βανίλιας;
• 10 g μπέικιν πάουντερ (μπορεί να αντικαταστήσει 3 g σόδα)
• 20 γρ βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας.

Αν βάλετε στη ζύμη αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες ή άλλα νόστιμα υλικά, θα πάρετε διαφορετικές γεύσεις της πίτας, αλλά αυτό είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.

Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι σε αυτό, ενώ ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε το σιμιγδάλι στην άκρη για μισή ώρα ώστε να φουσκώσει καλά στο κεφίρ. Μπορείτε να καλύψετε το μπολ με μεμβράνη και να αφήσετε το σιμιγδάλι να φουσκώσει για μια-δυο ώρες ή ακόμα και μέχρι το επόμενο πρωί, αλλά φροντίστε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Βάζουμε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος, σπάμε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ και τα χτυπάμε λίγο. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά και χτυπήστε ξανά. Μετά από αυτό πρέπει να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ και βανίλια, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταφίδες ή τριμμένο ξύσμα, καθώς και χυμό λεμονιού - θα είναι πολύ πιο νόστιμο.

Εάν εξακολουθείτε να αναρωτιέστε πώς να ψήσετε το σιμιγδάλι με κεφίρ, τότε το επόμενο βήμα είναι να αλείψετε το ταψί με βούτυρο. Μερικές νοικοκυρές το σκεπάζουν με χαρτί ψησίματος, επίσης βουτυρωμένο. Τώρα ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος κυμαίνεται από σαράντα έως πενήντα λεπτά και εξαρτάται άμεσα από τα χαρακτηριστικά του φούρνου, τα προϊόντα και πολλά άλλα.

Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος, μπορείτε να τρυπήσετε το κέικ με μια στεγνή οδοντογλυφίδα και αν είναι έτοιμο, αφαιρέστε τη φόρμα. Δεν χρειάζεται να μεταφέρετε αμέσως το μάννα σε ένα πιάτο - αφήστε το να παραμείνει σε φόρμα για περίπου πέντε λεπτά. Κόψτε την πίτα που αφαιρέσατε σε μερίδες σε μια πιατέλα και την τρώτε με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος. Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε μάννα με ζελέ.

Mannik με αλεύρι

Τις περισσότερες φορές, το μάννα παρασκευάζεται με κεφίρ χωρίς αλεύρι, αλλά θα εξετάσουμε μια επιλογή προετοιμασίας στην οποία το αλεύρι είναι ένα από τα συστατικά αυτής της νόστιμης πίτας. Θα υπάρχει και μαγιονέζα.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 ποτήρια κεφίρ?
• 10 g μπέικιν πάουντερ?
• ένα ποτήρι σιμιγδάλι?
• 20 g βούτυρο;
• δύο αυγά?
• 100 g αλεύρι σίτου;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 20 γρ μαγιονέζα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με τη μαγιονέζα και το κεφίρ. Τώρα συνδυάστε και τα δύο μείγματα, σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να καθίσει για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ στο λιωμένο και κρύο βούτυρο και ρίχνουμε αυτή τη μάζα στη ζύμη μας.

Καλό είναι να τοποθετήσετε το ταψί στο φούρνο για ένα μόνο λεπτό, να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια να το βγάλετε και να το αλείψετε με λάδι και από πάνω πασπαλίστε με σιμιγδάλι. Μερικοί άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν γιατί, στη συνταγή για μάννα με κεφίρ, πρέπει να πασπαλίσετε το καλούπι με σιμιγδάλι; Έτσι το κέικ σας θα φουσκώσει καλά και δεν θα καεί.

Ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι και τη βάζουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Θα πάρετε μια πολύ τρυφερή και αφράτη πίτα και όλο το μυστικό της τρυφερότητάς της είναι ότι το μπέικιν πάουντερ αρχίζει να ζυμώνεται σε κεφίρ απευθείας στο φούρνο και όχι όσο ζυμώνετε τη ζύμη.

Δοκιμάστε να φτιάξετε μάννα με μήλα χρησιμοποιώντας κεφίρ, θα έχει μια γλυκόξινη γεύση που θα λατρέψει όλη η οικογένειά σας.

Θέλετε κάτι ενδιαφέρον;

Πρώτα απ 'όλα, ας ετοιμάσουμε τα ακόλουθα γαστρονομικά συστατικά:

• 150 g κεφίρ;
• τρία μήλα?
• 10 g τριμμένη φρυγανιά?
• δύο ποτήρια σιμιγδάλι?
• 20 g βούτυρο και 100 g μαργαρίνη.
• δύο αυγά?
• 30 g αλεύρι σίτου;
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 100 γρ σταφίδες και λίγο αλάτι.
• μισό λεμόνι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Για να προετοιμάσετε σιμιγδάλι με μήλα σε κεφίρ, πρέπει να ανακατέψετε το σιμιγδάλι με κεφίρ και να αφήσετε το μπολ με αυτά τα συστατικά στην άκρη για να φουσκώσει. Τώρα που έχετε λίγο ελεύθερο χρόνο, αρχίστε να χτυπάτε τα αυγά, προσθέτοντας σιγά σιγά ζάχαρη σε αυτά. Ρίξτε την αέρινη μάζα αυγού-ζάχαρης στο φουσκωμένο σιμιγδάλι.

Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε λιωμένη μαργαρίνη στη μάζα που προκύπτει. Αλλά δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά δροσερό. Προσθέτουμε και λίγο τριμμένο λεμόνι. Στη ζύμη που προκύπτει πρέπει να βάλετε τα υπόλοιπα συστατικά - αλεύρι, σόδα και καλά πλυμένες σταφίδες.

Ας ασχοληθούμε τώρα με τα μήλα, αν και μπορούν να ετοιμαστούν όσο το σιμιγδάλι φουσκώνει. Μην κόψετε τη φλούδα από τα μήλα, απλώς αφαιρέστε τους σπόρους και μετά κόψτε τα σε φέτες. Προσθέστε φέτες μήλου στη ζύμη και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Η προετοιμασία του ταψιού αποτελείται από το άλειμμά του με βούτυρο, συνιστάται να το ζεστάνετε στο φούρνο πριν το κάνετε. Πασπαλίστε από πάνω τριμμένη φρυγανιά και μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη στη φόρμα. Το Mannik ψήνεται για 40 έως 50 λεπτά, θερμοκρασία φούρνου - 180 βαθμούς.

Η σιμιγδαλένια πίτα με μήλα έχει νόστιμη γλυκόξινη γεύση

Mannik χωρίς χρήση αυγών

Τα αυγά δεν θεωρούνται υποχρεωτικό συστατικό για την παρασκευή αυτής της πίτας, ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μάννα με κεφίρ χωρίς αυγά.

Παρασκευάζουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
• ένα ποτήρι κεφίρ?
• μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 0,5 φλιτζάνια σταφίδες?
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• Προετοιμάστε το βούτυρο για λίπανση.

Για να προετοιμάσετε σιμιγδάλι με κεφίρ χωρίς αυγά, πρέπει να ρίξετε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ και να το γεμίσετε με κεφίρ. Αφού ανακατέψετε καλά, αφήστε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα μπορείτε να βάλετε στη ζύμη ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, βανίλια, αλάτι και λίγο μπέικιν πάουντερ. Μουλιάστε τις πλυμένες σταφίδες σε ζεστό νερό για πέντε λεπτά πριν, στη συνέχεια στύψτε τις και στεγνώστε τις. Στη ζύμη τοποθετούμε και σταφίδες.

Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια λαδωμένη φόρμα και τη βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 25 λεπτά.

Mannik με κολοκύθα

Πιθανότατα να μην γνωρίζατε ακόμα για αυτήν τη συνταγή, αλλά η μάννα με κολοκύθα και κεφίρ αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο και αφράτο.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 2 φλιτζάνια τριμμένη κολοκύθα?
• ένα ποτήρι κεφίρ?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Ετοιμάστε επίσης τα υλικά για το σιρόπι:

• 100 ml χυμό κολοκύθας?
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• μια πρέζα αλεσμένη κανέλα?
• 5 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.

Η διαδικασία παρασκευής μάννας με κολοκύθα σε κεφίρ είναι πολύ απλή και πρώτα πρέπει να ασχοληθείτε με την κολοκύθα. Κόψτε τη φλούδα και τρίψτε τον πολτό σε ένα λεπτό τρίφτη, στύψτε το χυμό. Ανάψτε τον φούρνο εκ των προτέρων και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε αυτό στους 180 βαθμούς, αφήστε τον φούρνο να ζεσταθεί στη ρυθμισμένη θερμοκρασία.

Συνδυάστε την τριμμένη κολοκύθα με σιμιγδάλι, ρίξτε κεφίρ σε αυτό και προσθέστε ζάχαρη για γεύση και μια πρέζα σόδα σβησμένη με ξύδι. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα και τοποθετούμε το μάννα στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά.

Όσο ψήνεται το μάννα, φτιάχνουμε το σιρόπι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για αυτό σε ένα μπολ και μετά αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Τοποθετούμε την έτοιμη πίτα σε ένα πιάτο και ρίχνουμε αμέσως το σιρόπι. Αυτό είναι όλο, το μαγείρεμα μάννας κολοκύθας με κεφίρ χωρίς αλεύρι και αυγά ολοκληρώθηκε!

Συνταγές μάννας σε αργή κουζίνα

Εάν έχετε αυτόν τον υπέροχο βοηθό κουζίνας στο νοικοκυριό σας, τότε μάλλον θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μάννα με κεφίρ σε μια αργή κουζίνα. Θα βγει το ίδιο νόστιμο όπως στο φούρνο, και ίσως ακόμα καλύτερο.

Μάννα για τυρόπηγμα

Προτείνουμε να φτιάξουμε μάννα με τυρί cottage σε κεφίρ και θα το κάνουμε σε αργή κουζίνα.

Παρασκευάζουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 300 g τυρί cottage?
• τρία αυγά?
• ένα ποτήρι ζάχαρη και σιμιγδάλι το καθένα.
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και λίγη βανίλια.
• 150 ml κεφίρ.

Για να προετοιμάσετε το μάννα με τυρί cottage σε κεφίρ, το πρώτο βήμα είναι να αλέσετε το τυρί cottage με κρόκους αυγών, ζάχαρη, βανιλίνη και κεφίρ. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το σιμιγδάλι σε αυτό το νόστιμο μείγμα. Τα ασπράδια που χωρίζονται από τους κρόκους πρέπει να χτυπηθούν σε σταθερές κορυφές και η λευκή αέρινη μάζα πρέπει να προστεθεί πολύ προσεκτικά στη μάζα του τυροπήγματος. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα. Τώρα ξέρετε ήδη πώς να φτιάξετε μάννα χρησιμοποιώντας κεφίρ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο και τοποθετούμε τη ζύμη εκεί. Η κατσαρόλα ψήνεται σε multicooker στη λειτουργία "ψησίματος" για σαράντα πέντε λεπτά, μετά τα οποία πρέπει να αφεθεί για δεκαπέντε λεπτά σε αυτόματη θέρμανση.

Το μάννα για τυρόπηγμα παρασκευάζεται τέλεια σε αργή κουζίνα

Μανίκ σοκολάτας με τυρί cottage και μπάλες καρύδας

Προσφέρουμε μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για μάννα με κεφίρ σε αργή κουζίνα.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. συνδυάστε ένα ποτήρι σιμιγδάλι με 1,5 ποτήρι κεφίρ, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το να φουσκώσει για περίπου σαράντα λεπτά.
2. Ενώ το σιμιγδάλι φουσκώνει, αρχίστε να ετοιμάζετε τα μπαλάκια του τυροπήγματος. Χτυπάμε ένα αυγό σε 200 γρ τυρί κότατζ και προσθέτουμε 3 κ.σ. Σαχάρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 κ.σ. αλεύρι και 7-8 κ.σ. κουτάλια νιφάδες καρύδας. Από την προκύπτουσα μάζα θα χρειαστεί να κυλήσετε σε μπάλες ελαφρώς μεγαλύτερες από ένα καρύδι. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπάλες στην κατάψυξη για μισή ώρα.

Κατά την προετοιμασία της ζύμης για αυτή τη συνταγή για μάννα με κεφίρ, πρέπει να χτυπήσετε καλά τρία αυγά με ζάχαρη με ένα σύρμα. Συνδυάστε το φουσκωμένο σιμιγδάλι με χτυπημένα αυγά, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα και μισό πακέτο μαλακωμένη μαργαρίνη (βούτυρο) στη ζύμη. Τώρα μπορείτε να ρίξετε ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι και 4 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. κακάο. Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά.

Αδειάζετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο δοχείο πολλαπλών ψησίματος και τοποθετείτε από πάνω μπαλάκια από τυρόπηγμα καρύδας. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο», χρόνος – 1 ώρα 30 λεπτά. Αν θέλετε πίτα με χρυσοκαφέ κρούστα την αναποδογυρίζετε και την αφήνετε για άλλα 10 λεπτά σε θερμοκρασία 120 βαθμών.

Τώρα ξέρετε πώς να ψήσετε μάννα με κεφίρ και από τις παραπάνω συνταγές σίγουρα θα βρείτε κάτι δικό σας. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, προσθέστε νέα υλικά στη ζύμη και σίγουρα θα τα καταφέρετε.

Για να προετοιμάσετε το μάννα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, γιαούρτι και ξινή κρέμα. Αν μαγειρέψουμε με κρέμα γάλακτος, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε βούτυρο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με κεφίρ χωρίς λάδι, αλλά στη συνέχεια πρέπει να μουσκέψετε το έτοιμο μάννα με ξινή κρέμα ή κάποιο είδος σιροπιού.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το κεφίρ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.

Το μαλακωμένο βούτυρο πρέπει να αλεσθεί με ζάχαρη. Προσθέστε χτυπημένα αυγά. Χτυπάω τα αυγά με σύρμα ή πιρούνι σε μια ομοιογενή αφράτη μάζα.

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο ρευστή.

Ψήνουμε στους 160°C για 45-60 λεπτά. Ο Mannik δεν του αρέσει η μεγάλη ζέστη. Στο τέλος, η θερμοκρασία ψησίματος μπορεί να αυξηθεί για να ροδίσει η κρούστα.

Στο τέλος του ψησίματος, μπορείτε να αλείψετε την κορυφή του μάννα με κρέμα γάλακτος, να διακοσμήσετε με μήλα (όπως στη φωτογραφία), να πασπαλίσετε με ζάχαρη και να επιστρέψετε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε απευθείας στη ζύμη σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, φέτες μπανάνας, μήλα...

Να προσθέσω μπέικιν πάουντερ στο μάννα; Δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά μεταξύ της μάννας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μπέικιν πάουντερ και χωρίς μπέικιν πάουντερ. Επομένως, νομίζω ότι δεν χρειάζεται να βάλουμε μπέικιν πάουντερ σε ένα τέτοιο μάννα. Σε συνταγές με μάννα που περιέχουν αλεύρι χρειάζονται μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ.

Κατά το ψήσιμο, το μάννα σχεδόν δεν φουσκώνει. Αν θέλετε ένα ψηλό κέικ, χρησιμοποιήστε ένα ταψί μικρής διαμέτρου. Στη φωτογραφία υπάρχει ένα μάννα με διάμετρο 26 cm. Το ύψος του είναι περίπου 3 εκατοστά.

Ένα ποτήρι των 250 χιλιοστόλιτρων χωράει 200 ​​γραμμάρια σιμιγδάλι.