Φτιάχνοντας μπισκότα με κρέμα γάλακτος. Μπισκότα κρέμα γάλακτος

Μπορείτε να ετοιμάσετε μπισκότα με κρέμα γάλακτος για διαφορετικές περιστάσεις. Για παράδειγμα, γλυκά - για παιδικό πάρτι ή πρωινό τσάι στο σπίτι. Χωρίς ζάχαρη - για συγκεντρώσεις με φίλους και μπύρα)) Όσες συνταγές για μπισκότα και να θυμάστε, όλα μπορούν να γίνουν με κρέμα γάλακτος χωρίς κανένα πρόβλημα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αντικαταστήστε μερικά συστατικά (αν ξαφνικά δεν έχετε βρει την κατάλληλη συνταγή).

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές μπισκότων με ξινή κρέμα:

Υπάρχουν μυστικά για την προετοιμασία αυτού του είδους ψησίματος; Πιστεύω πως όχι. Η μόνη συμβουλή που μπορεί να δοθεί στους αρχάριους θα ήταν αυτή. Εάν η συνταγή περιέχει και σόδα, αλλά δεν υπάρχει ξύδι για να τη σβήσετε, προσθέστε σόδα στην κρέμα γάλακτος. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιήστε βαθιά πιάτα, καθώς το γάλα θα αρχίσει να μεγαλώνει κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια σας. Φυσικά, αυτό εξαρτάται από τον τύπο και την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος και από την ποσότητα αλκαλίου. Και να θυμάστε ότι αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται για να αφαιρέσετε τη δυσάρεστη γεύση σόδας από τα αρτοσκευάσματα. Δεν επηρεάζει τη διαδικασία φουσκώματος της ζύμης. Και αν δεν σας πειράζει η ξένη γεύση, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Σημασία έχει και το πάχος της κρέμας γάλακτος. Επομένως, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά ποια χρησιμοποιεί ο συγγραφέας στη συνταγή του και, εάν χρειάζεται, να επικοινωνήσετε μαζί του.

Ένα ακόμη σημείο: ορισμένοι τύποι αρτοσκευασμάτων (ειδικά τα ψητά με μαγιά) είναι πολύ επιλεκτικοί όσον αφορά τις συνθήκες θερμοκρασίας. Και για να είστε σίγουροι ότι τα μπισκότα σας με κρέμα γάλακτος θα βγουν εκατό τοις εκατό, είναι καλύτερα να το παίξετε με ασφάλεια και να μαγειρέψετε με προϊόντα της ίδιας περίπου θερμοκρασίας. Εάν, ας πούμε, χρειάζεστε μαλακό βούτυρο, τότε βγάλτε τα αυγά από το ψυγείο και αφήστε επίσης την κρέμα γάλακτος στην κουζίνα για μια ώρα.

Θα είναι επίσης χρήσιμο να κοσκινίσετε το αλεύρι - αυτό θα το κορεστεί με οξυγόνο και το ψήσιμο θα γίνει καλύτερο.

Μια άλλη συμβουλή: συνήθως σε πολλές (αλλά όχι όλες!) συνταγές, τα ξηρά και τα υγρά προϊόντα αναμειγνύονται πρώτα με το δικό τους είδος και μετά μεταξύ τους. Η ξηρή μαγιά, η ζάχαρη, το αλάτι, η σόδα και το μπέικιν πάουντερ στέλνονται στο κοσκινισμένο αλεύρι. Και η ξινή κρέμα, τα αυγά, το βούτυρο αναμειγνύονται σε μια σχεδόν ομοιογενή μάζα και στη συνέχεια συνδυάζονται με αλεύρι σε μικρές μερίδες.

Πέντε από τις συνταγές μπισκότων με τις χαμηλότερες θερμίδες:

Η πιο αραιή ζύμη μπισκότων μπορεί να χτυπηθεί σε μίξερ, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Και είναι πολύ φυσιολογικό να ζυμώνετε χοντρά με τα χέρια σας. Για να μην κολλήσει η ζύμη στην επιφάνεια του τραπεζιού και στα χέρια σας, αλείψτε τα με φυτικό λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστείτε καν αλεύρι.

Λάβετε υπόψη ότι η περίσσεια λίπους στα ψημένα μπισκότα οδηγεί στο γεγονός ότι τα τελευταία αρχίζει να «λιώνει» σε υψηλές θερμοκρασίες και να απλώνεται στο ταψί. Επιπλέει με το λάδι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος είναι σημαντική, προσέξτε το!

Διάλεξα όμως για τον εαυτό μου τον πιο νόστιμο και γρήγορο τρόπο να ετοιμάσω καλούδια - μπισκότα με κρέμα γάλακτος. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτή τη ζύμη είναι τρυφερά και ροδαλά. Κατά το μαγείρεμα ακούγεται τέτοιο άρωμα από τον φούρνο που η οικογένεια τρέχει στο τραπέζι και περιμένει το τέλος του μαγειρέματος με ένα φλιτζάνι τσάι.

Δεν είναι μυστικό ότι το σπιτικό φαγητό δεν είναι μόνο πιο νόστιμο, αλλά και πολύ πιο υγιεινό από το φαγητό που αγοράζεται στο κατάστημα. Εξάλλου, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν χρησιμοποιούμε συντηρητικά ή επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων, περιποιώντας έτσι τους αγαπημένους μας με πραγματικά νόστιμο και υγιεινό φαγητό.

Όπως είπα νωρίτερα, τα προϊόντα που παρασκευάζονται από ζύμη ξινή κρέμα γίνονται μαλακά και τρυφερά. Επιπλέον, τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα δεν χάνουν τη γεύση τους, δεν μπαγιάζουν και γίνονται εύθρυπτα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγείρεμα με ξινή κρέμα, ας δούμε αρκετές συνταγές προσθέτοντάς το στη ζύμη και ας το ετοιμάσουμε.

Η προετοιμασία γλυκών για τσάι χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή είναι πολύ γρήγορη και εύκολη, ειδικά αν υπάρχουν καλεσμένοι στο κατώφλι· η προετοιμασία δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και θα μπορείτε να ευχαριστήσετε τους φίλους ή τους συγγενείς σας με μια υπέροχη απόλαυση. Μην σας μπερδεύει η έλλειψη βουτύρου στη συνταγή· με την κρέμα γάλακτος, κάθε λιχουδιά γίνεται πάντα αφράτο και απαλό.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ελάχιστη ποσότητα υλικών που συνήθως υπάρχουν πάντα στην κουζίνα μας, συν ελάχιστη προσπάθεια και το κέρασμα μας είναι έτοιμο!

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 20% - 1 φλ
• Αυγά - 3 τεμάχια
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• Αλεύρι σίτου - 3-4 φλιτζάνια
• Αλάτι - μια πρέζα
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Καλό είναι να βγάλουμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος από το ψυγείο πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, αφού όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι περίπου στην ίδια θερμοκρασία, αυτό επηρεάζει την ομοιομορφία και το ιξώδες της ζύμης μας.

1. Αρχικά, σπάστε τρία μικρά αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε έναν παχύρρευστο αφρό, απλά ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα στη μαγειρική, καθώς όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητά της σε λιπαρά, τόσο πιο μαλακό και νόστιμο γίνεται το προϊόν.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι από ψιλή σήτα. Βάλτε αλάτι, σόδα ή μπέικιν πάουντερ εκεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη ή κακάο - είναι στο γούστο σας. Τα ξηρά συστατικά αναμιγνύονται πάντα χωριστά.

4. Τώρα έχουμε το πιο σημαντικό πράγμα να κάνουμε - ζυμώνουμε σωστά τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κουταλιά της σούπας και αρχίστε να προσθέτετε το μείγμα ξηρού αλευριού στο υγρό μείγμα αυγού-ξινής κρέμας, κουταλιά κουταλιά, ανακατεύοντας καλά.

Προσθέτουμε αλεύρι με κουτάλια για να μην το παρακάνουμε γιατί η ζύμη πρέπει να γίνει απαλή. Μερικές φορές χρειάζεται λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο από την καθορισμένη ποσότητα αλευριού στη συνταγή, όλα είναι ατομικά.

Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι ομοιογενής. Πρώτα το ζυμώνουμε σε ένα μπολ με ένα σύρμα, μετά, καθώς προσθέτουμε το αλεύρι και πήζει, περνάμε σε ένα πιρούνι και ανακατεύουμε τη ζύμη με αυτό. Στη συνέχεια αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας, το μεταφέρουμε από το μπολ στο τραπέζι, προσθέτουμε λίγο λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε.

Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, δοκιμάστε να τη διπλώσετε στη μέση και στη συνέχεια ζυμώστε ξανά. Αυτό θα δώσει στη μάζα ένα πολυεπίπεδο αποτέλεσμα και η δομή θα είναι ευάερη.

Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια και στο τραπέζι. Μόλις συμβεί αυτό, σταματήστε να προσθέτετε αλεύρι - η ζύμη μας είναι έτοιμη!

5. Στη συνέχεια σχηματίζουμε τα προϊόντα μας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια κοπής ή απλά να ανοίξετε τις μπάλες και να τις ισιώσετε λίγο - υπάρχει απόλυτη ελευθερία για τη φαντασία σας. Μπορείτε να κυλήσετε τη μάζα αρκετά αραιά, καθώς θα φουσκώσει καλά κατά το ψήσιμο.

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σχήματα από αυτήν, τα τοποθετούμε σε ταψί ή τηγάνι στρωμένο με λαδόκολλα.

6. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Στέλνουμε τις φιγούρες μας στο φούρνο και περιμένουμε 15-20 λεπτά. Θα πρέπει να αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση, αλλά δεν πρέπει να καίγονται στο κάτω μέρος.

Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "συναγωγής" στο φούρνο για αυτό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο αέρας κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή και η θερμοκρασία στο φούρνο γίνεται ίδια σε διαφορετικά σημεία. Επομένως, τα προϊόντα μαγειρεύονται ομοιόμορφα.

Πριν τα βάλετε στο φούρνο, μπορείτε να πασπαλίσετε τα ειδώλια μας με κανονική ζάχαρη· κατά τη διαδικασία του ψησίματος, θα λιώσει και θα διακοσμήσει τις λιχουδιές.

Η άχνη ζάχαρη θα σας βοηθήσει να διακοσμήσετε τα τελικά προϊόντα αν τα πασπαλίσετε από πάνω.

Γρήγορη και νόστιμη συνταγή για μπισκότα χωρίς αυγά χρησιμοποιώντας καλούπια

Συχνά έχουμε άφαγα γαλακτοκομικά προϊόντα στο ψυγείο· μην βιαστείτε να τα πετάξετε· είναι καλύτερα να ψήσετε κάτι, όπως μια εύθρυπτη και νόστιμη απόλαυση που θα απολαύσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Προσφέρω μια πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή μπισκότων, με ελάχιστα υλικά. Τα προϊόντα είναι ξεφλουδισμένα στο εσωτερικό και τραγανά εξωτερικά.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
• Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια
• Ζάχαρη - 5-6 κουταλιές της σούπας
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Δεδομένου ότι η ζύμη ψήνεται αρκετά γρήγορα, σας συμβουλεύω να προθερμάνετε αμέσως τον φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και το ρίχνουμε αμέσως στην επιφάνεια εργασίας. Προσθέστε τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα.

2. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μαλακωμένο βούτυρο στο ξηρό μείγμα. Πρέπει επίσης να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων, αλλά αν δεν είχατε χρόνο να το κάνετε, δεν πειράζει - λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων και μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

3. Το βούτυρο πρέπει να είναι λίγο μαλακό, αλλά όχι λιωμένο, καθώς πρέπει να κάνουμε τρίμμα από τα υλικά μας. Το ετοιμάζουμε με το χέρι ή ψιλοκόβουμε το βούτυρο με ένα μαχαίρι.

4. Αφού είναι έτοιμη η ψίχα μας, της κάνουμε μια τρύπα και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά· η συνταγή απαιτεί 25%.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη όχι πολύ λεπτή, πάχους περίπου 0,5-1 εκ. Κόβουμε τα μπισκότα με κουπάτ, τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Και αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες στο ζύμωμα, και τότε θα έχετε αυτή την ομορφιά.

Τα προϊόντα γίνονται γλυκά και νόστιμα. Όσοι θέλουν να διαφοροποιήσουν τη γεύση των λιχουδιών μπορούν να προσθέσουν όχι μόνο σταφίδες, αλλά και κομμάτια σοκολάτας. Και voila, το αριστούργημά σου είναι μαστιγωμένο!

Πολύ μαλακά μπισκότα από ζύμη με κρέμα γάλακτος, μαγειρεμένα σε τηγάνι

Συνήθως χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή όταν πηγαίνουμε στην εξοχή το καλοκαίρι, γιατί τα παιδιά ζητούν συνέχεια να ψήσουν κάτι νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει φούρνος στο χέρι. Εδώ έρχεται να σώσει μια κανονική σόμπα και ένα παλιό τηγάνι από χυτοσίδηρο.

Αυτά τα cookies φτιάχνονται γρήγορα και εύκολα, ο καθένας μπορεί να τα φτιάξει.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αυγό - 1 τεμάχιο
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να ξεχωρίσουμε το ασπράδι από τον κρόκο, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο τον κρόκο για τη ζύμη, δεν θα πετάξουμε το ασπράδι (άλλωστε μια καλή νοικοκυρά δεν θα σπαταλήσει ποτέ τίποτα!). Τοποθετούμε τον κρόκο σε ένα μπολ όπου θα ζυμώσουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε τη ζάχαρη εκεί και την αλευρώνουμε μέχρι να ασπρίσει.

2. Προσθέστε ξινή κρέμα και φυτικό λάδι στη μάζα του κρόκου, χτυπήστε με ένα σύρμα ή μίξερ. Πρέπει να έχουμε μια ομοιόμορφη συνέπεια.

Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη οποιοδήποτε φυτικό λάδι έχετε: ηλίανθο, ελιά, καλαμπόκι ή ελαιοκράμβη.

3. Προσθέστε ένα μέρος από το αλεύρι χωρίς να το ανακατέψετε, ρίξτε τη σόδα, μετά προσθέστε το δεύτερο μέρος του αλευριού, περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα και μετά ανακατέψτε τα υλικά. (Έτσι σβήνουμε τη σόδα με αλεύρι).

4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να γίνει πολύ απαλό, λιπαρό και να κολλάει καλά στα χέρια σας.

5. Τώρα ας σχηματίσουμε τα προϊόντα μας. Δεδομένου ότι η ζύμη θα είναι αρκετά λιπαρή, θα είναι δύσκολο να την απλώσετε σε μια στρώση· θα πρέπει να την πασπαλίζετε συνεχώς με αλεύρι. Αρκεί να σχηματίσετε ένα λουκάνικο και να το κόψετε σε μπαλάκια, μετά να τα ισιώσετε λίγο και μπορείτε να τα ψήσετε.

6. Μαγειρέψτε τις λιχουδιές σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Όταν τηγανίζετε προϊόντα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς λάδι εντελώς εάν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι. Είναι σημαντικό να διατηρείτε τη φωτιά σε χαμηλή, καθώς η δυνατή φωτιά θα ψήσει τα μπισκότα εξωτερικά αλλά θα τα αφήσει ωμά εσωτερικά.

Το τηγανητό φαγητό σε βούτυρο είναι σίγουρα νόστιμο, αλλά όχι υγιεινό. Το βούτυρο είναι προτιμότερο να καταναλώνεται φρέσκο, καθώς όταν ζεσταθεί χάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις ευεργετικές του ουσίες.

Μετά το ψήσιμο, το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσουμε τα κεράσματα μας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη ή πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.

Υπάρχει μια άλλη σχεδιαστική επιλογή - να φτιάξουμε ένα γλάσο από την υπόλοιπη πρωτεΐνη που δεν χρησιμοποιήσαμε στη ζύμη. Παρασκευάζεται απλά - χτυπάμε τα ασπράδια με ζάχαρη άχνη μέχρι να προκύψει μια λευκή και πηχτή μάζα και λαδώνουμε τα γλυκά μας!

Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε.

Μια απλή συνταγή για λαχταριστά κουλουράκια

Αγαπάμε τα γλυκά από μικρή ηλικία· η γιαγιά μας έφτιαχνε αυτές τις λιχουδιές για εμάς. Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσω αυτά τα εύθρυπτα μπισκότα για τα παιδιά μου. Πολλές συνταγές μεταφέρονται από γενιά σε γενιά· προσωπικά τη δανείστηκα από τη γιαγιά μου.

Η ζύμη ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, αλλά πρέπει να κρυώσει στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να πετύχει το καλύτερο αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3,5 - 4 φλιτζάνια
• Βούτυρο - 100 g
• Αυγά - 3 τεμάχια
• Ζάχαρη - 200 γρ
• Ξινή κρέμα - 200 γρ
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Μαλακώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε αυτό, ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στη μάζα και συνεχίστε να την αλέθετε.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη σόδα και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα αποδειχθεί κολλώδες, για να μην κολλάει πολύ στα χέρια σας, λιπάνετε τις παλάμες σας με φυτικό λάδι. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτή τη διαδικασία, η οποία απαιτεί 2-3 ώρες από τον χρόνο μας, καθώς εξετάζουμε γρήγορες συνταγές, θα ξεκινήσουμε αμέσως να ανοίγουμε τη ζύμη μας.

4. Τυλίξτε τη στρώση σε ρολό πάχους μισού εκατοστού. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη και ανοίγουμε πάλι λίγο τη ζύμη.

5. Το κόβουμε με καλούπια, αλλά μιας και χρησιμοποιώ τη συνταγή της γιαγιάς μου, θα κόψω τις φιγούρες με ένα απλό μαχαίρι δίνοντάς τους σχήμα ρόμβων (θα κόψω τον κύκλο με διαμήκεις και εγκάρσιες γραμμές).

6. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Μην τοποθετείτε τις φιγούρες πολύ κοντά, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους.

7. Τοποθετούμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το ψήσιμο είναι 180-190 μοίρες.

Πασπαλίζουμε τα τελικά προϊόντα με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Μπορείτε επίσης να αλείψετε την επιφάνεια των μπισκότων με μαρμελάδα ή μαρμελάδα, να βάλετε μια δεύτερη από πάνω, και να πάρετε ένα γλυκό με γέμιση!

Μπισκότα σε μορφή bagels με κρέμα γάλακτος και μαργαρίνη

Συνεχίζοντας το θέμα των γρήγορων συνταγών με κρέμα γάλακτος, θα ετοιμάσουμε μπισκότα σε ρολό σε κουλούρια. Μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς γέμιση.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό - γρήγορα, και η απόλαυση απλά λιώνει στο στόμα σας!

Συστατικά:

• Μαργαρίνη - 300 γραμμάρια
• Ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια
• Αλεύρι - 5,5 φλιτζάνια (ή λίγο περισσότερο)

Για γέμιση:

Μαρμελάδα ή οποιαδήποτε σπιτική μαρμελάδα

Παρασκευή:

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το βούτυρο ή η μαργαρίνη πρέπει να κρυώσει. Αν ήταν στο ψυγείο, η θερμοκρασία είναι η σωστή. Αν το βγάλετε από την κατάψυξη, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο.

1. Τρίβουμε τη μαργαρίνη στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη στο ίδιο μπολ και ανακατεύουμε καλά.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και αρχίζουμε να το προσθέτουμε στο μπολ με τα κύρια υλικά. Προσθέστε το σε μέρη για να μην το παρακάνετε. Πρέπει να ζυμώσουμε μια μαλακή ζύμη που θα είναι εύπλαστη.

Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

3. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε την παγωμένη ζύμη, τώρα πρέπει να την απλώσετε σε λεπτή στρώση. Για ευκολία, θα το χωρίσουμε σε πολλά μέρη και θα το απλώσουμε ένα προς ένα.

4. Κόψτε το τυλιγμένο στρώμα σε 8 μέρη, θα πρέπει να πάρετε 8 τρίγωνα. Συνεχίζουμε να ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη και επίσης την κόβουμε σε τρίγωνα.

Αφού έχουμε κόψει όλη τη ζύμη, βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στη βάση κάθε τριγώνου. Στη συνέχεια τυλίγουμε το bagel, ξεκινώντας από τη βάση, προχωρώντας προς τα πάνω.

5. Τοποθετήστε τα bagels που προκύπτουν σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε από πάνω τα ζεστά γλυκά με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Αποδεικνύεται όμορφο, και αυτό είναι όλο!

Βίντεο για το πώς να ψήσετε ρολά ζάχαρης από ζύμη ξινή κρέμα στο φούρνο

Και για τους λάτρεις των μπισκότων σε σχήμα σωλήνα, υπάρχει αυτή η υπέροχη συνταγή. Η ζύμη για αυτό είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία, και εκτός από το χρόνο ψησίματος στο φούρνο, ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και απλά.

Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ μαλακά και διατηρούνται καλά. Αν και, φυσικά, δεν το επιτρέπουν να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μισό τρώγεται κατευθείαν από το φούρνο όσο είναι ακόμα ζεστό.

Ουσιαστικά, πρόκειται για ένα ζαχαροπλαστείο που φτιάχνεται από ζύμη με κρούστα, γι' αυτό και έχει όλες τις καλύτερες ποιότητες. Και πόσο όμορφο φαίνεται!

Και στο τέλος του σημερινού άρθρου, ας κάνουμε μια μικρή περίληψη.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας διαφορετικών συνταγών, χρησιμοποιήσαμε σχεδόν τα ίδια συστατικά, αλλά παρόλα αυτά, λάβαμε πολλές διαφορετικές λιχουδιές που διαφέρουν τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση. Ανάμεσά τους υπάρχουν προϊόντα με και χωρίς αυγά, με βούτυρο και μαργαρίνη, αλλά και χωρίς αυτά τα προϊόντα καθόλου. Δηλαδή, η απουσία ενός ή άλλου συστατικού μπορεί να μην σας εμποδίσει να μαγειρέψετε.

Προσθέστε τη φαντασία σας σε βασικές συνταγές και θα δημιουργείτε πάντα γαστρονομικά αριστουργήματα! Και στο τραπέζι σας για τσάι θα έχετε ένα βάζο με μυρωδάτα και απαλά μπισκότα!

Καλή όρεξη!

Η προσθήκη ξινή κρέμα στα αρτοποιήματα το κάνει απαλό και ευάερο. Τα μπισκότα μαζί του γίνονται πιο ζουμερά και αφράτα. Αλλά τα πιο νόστιμα μπισκότα φτιάχνονται από κρέμα γάλακτος. Στα χωριά το έλεγαν άζυμα λουκουμάδες, συγκρίνοντάς το με παρόμοια αρτοποιήματα με μαγιά. Χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά, μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο μπισκότα, αλλά ένα πλήρες επιδόρπιο για τσάι. Και δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε μια συνταγή που ταιριάζει στην περίσταση.

Ψήσιμο ζάχαρης

Για να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα ξινή κρέμα, δεν χρειάζεται να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Σε μια ώρα, από την οποία μόνο τα 15 λεπτά θα δαπανηθούν για το ζύμωμα και το κόψιμο της ζύμης, το ψήσιμο για το τσάι θα είναι έτοιμο. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει πραγματική σωτήρια για τις μητέρες όταν θέλουν να ετοιμάσουν γρήγορα κάτι νόστιμο για τα παιδιά τους. Οι όμορφες φιγούρες μπισκότων είναι βέβαιο ότι θα προσελκύσουν ακόμη και τους μεγαλύτερους επιλεκτικούς τρώγοντες.

Υλικά που απαιτούνται για την προετοιμασία:

• 300 γραμμάρια ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης?
• 200 γραμμάρια μαργαρίνης?
• 600-650 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ?
• ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας.

Θα χρειαστείτε και ζάχαρη για το πασπάλισμα. Μπορεί να αντικατασταθεί μερικώς με παπαρουνόσπορο, ξηρούς καρπούς και οποιοδήποτε άλλο διακοσμητικό ψεκασμό. Όσο πιο ποικίλο είναι, τόσο πιο ενδιαφέροντα θα φαίνονται τα μπισκότα ζάχαρης που παρασκευάζονται με κρέμα γάλακτος και μαργαρίνη.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Βγάζουμε από πριν τη μαργαρίνη από το ψυγείο για να γίνει μαλακή. Μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο - δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Τρίβουμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και τη βανίλια σε μια ομοιογενή μάζα.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά και πάχος. Μπορείτε επίσης να πάρετε υπολείμματα ξινή κρέμα που έχει υποστεί ζύμωση.
3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σίτου. Ζυμώνουμε σε μια σφιχτή, μαλακή ζύμη. Θα πρέπει να κρατά καλά το σχήμα του, να μένει πίσω από τα τοιχώματα του πιάτου, αλλά να κολλάει λίγο στα χέρια σας.
4. Για να είναι πιο εύκολο να δουλέψετε τη ζύμη, τη σκεπάζετε με μεμβράνη ή μια σακούλα και τη βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ψιλοκόψετε, για παράδειγμα, ξηρούς καρπούς και παπαρουνόσπορους.
5. Βγάζουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε μια στρώση πάχους 5-7 mm. Όσο πιο αραιό είναι, τόσο πιο τραγανά θα είναι τα μπισκότα κρέμας.
6. Χρησιμοποιώντας κουπάτ, κόψτε διάφορα σχήματα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Μπορείτε να το αλείψετε με βούτυρο, αλλά τότε τα μπισκότα ζάχαρης θα γίνουν πιο λιπαρά.
7. Πασπαλίζουμε από πάνω χοντρή ζάχαρη ή άλλα ραντίσματα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Θα χρειαστούν περίπου 25 λεπτά.

Μπισκότα με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα

Πώς πρέπει να είναι το σπιτικό ψήσιμο; Πρώτα από όλα, φυσικά, νόστιμο. Είναι δυνατόν να επιτευχθεί αυτό χρησιμοποιώντας μόνο εκείνα τα συστατικά που είναι πάντα στο ψυγείο; Σίγουρα ναι! Προσφέρουμε μια συνταγή για μπισκότα με ξινή κρέμα, την οποία πολλοί θεωρούν τυπική - θα σας φανεί χρήσιμη όταν οι επισκέπτες είναι σχεδόν στο κατώφλι. Χρησιμοποιώντας το, τα μπισκότα μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και η γεύση δεν είναι κατώτερη από το κέικ με κουλούρια.

Για να προετοιμάσετε τη λιχουδιά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 αυγα;
• 40-50 γραμμάρια ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα).
• 180 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 200 γραμμάρια μαργαρίνης?
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 3-4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• βάζο με παχιά μαρμελάδα.

Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σπιτική μαρμελάδα (ή μαρμελάδα), αλλά καλό είναι να είναι ξινή ή γλυκόξινη. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, βερίκοκο και δαμάσκηνο είναι τέλεια. Εάν είναι πολύ υγρό, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας άμυλο. Σε αυτή την περίπτωση, κόψτε τα μπισκότα κρέμας όταν κρυώσουν εντελώς.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη μαλακωμένη μαργαρίνη. Ανακατέψτε καλά.
2. Τοποθετήστε τη μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι στο μείγμα και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σίτου. Ζυμώνουμε μια πολύ σφιχτή ζύμη.
3. Ξεχωρίζουμε το ένα τρίτο από αυτό, το χωρίζουμε σε 3 μέρη και το τυλίγουμε σε μεμβράνη. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Αυτό γίνεται για να είναι πιο εύκολο να δουλέψετε τη ζύμη.
4. Απλώστε το υπόλοιπο μέρος με τα χέρια σας σε ένα μεγάλο ταψί (30x40 εκ.). Από πάνω απλώνουμε μαρμελάδα. Βγάζετε ένα ένα τα μπαλάκια ζύμης από την κατάψυξη και τρίβετε από πάνω.
5. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 15-20 λεπτά. Η κορυφή πρέπει να ροδίσει όμορφα.
6. Αφού ψηθεί, κρυώνουμε καλά και κόβουμε σε μικρά ορθογώνια ή τετράγωνα. Σερβίρετε με ζεστό τσάι ή καφέ. Και γιατί τα μπισκότα με κρέμα γάλακτος και μαργαρίνη είναι χειρότερα από το κέικ;

Αρτοσκευάσματα σε στρώσεις

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους λατρεύουν τις σφολιάτες, αλλά δεν ξέρουν πώς να δουλέψουν με τη ζύμη καθόλου ή απλά δεν θέλουν. Μόλις 3 υλικά φτιάχνουν καταπληκτικά μπισκότα κρέμας. Είναι τόσο ελαφρύ και ευάερο που μπορείτε εύκολα να φάτε μια μερίδα σε ένα βράδυ. Για μια μεγάλη οικογένεια, συνιστάται να κάνετε αμέσως το διπλάσιο του κανόνα.

Για να φτιάξετε τη σφολιάτα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• 250 γραμμάρια αλεύρι?
• 175 γραμμάρια βούτυρο?
• 100 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Η ζύμη δεν χρειάζεται ζάχαρη ή μπέικιν πάουντερ. Είναι αλήθεια ότι θα χρειαστείτε έναν κρόκο για το γράσο της κορυφής και χοντρή ζάχαρη για το πασπάλισμα. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτικά μπισκότα με ξινή κρέμα σε κυριολεκτικά 15 λεπτά. Να ξεκινήσουμε;

Φτιάχνοντας σφολιάτες

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι, βάζουμε κομμάτια κρύο βούτυρο και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Σε καμία περίπτωση μην το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη, καθώς σε αυτή την περίπτωση τα μπισκότα δεν θα ξεφλουδίσουν.
2. Ζυμώνουμε γρήγορα σε μια λεία, ελαστική ζύμη, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε σε ένα τραπέζι ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι και ανοίξτε το σε πολύ λεπτή στρώση (όπως ζυμαρικά ή χυλοπίτες).
4. Κόψτε τα μπισκότα με κουπάτ και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε με κρόκο και διακοσμούμε με τριμμένη ζάχαρη.
5. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπόρους παπαρούνας, σουσάμι και αλεσμένους ξηρούς καρπούς εάν θέλετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα χωρίς ζάχαρη με τυρί και κύμινο.
6. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Αυτή η ποσότητα ζύμης δίνει 70-80 τζούρες. Αλλά αυτό μπορεί να μην είναι αρκετό.

Κέικ "Τρίγωνα"

Πόσο ποικίλα μπορούν να είναι τα ψημένα προϊόντα από ξινή κρέμα! Τα cookies απέχουν πολύ από το μόνο που μπορείτε να φτιάξετε. Τώρα θα μιλήσουμε για το κέικ Τρίγωνο. Μπορεί να σερβιριστεί με την ευκαιρία της γιορτής ή να ψηθεί ακριβώς έτσι.

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία:

Το συμπυκνωμένο γάλα και η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην διαχωρίζεται η κρέμα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το κανονικό συμπυκνωμένο γάλα σε χαμηλή φωτιά για 2-2,5 ώρες και κρυώστε. Μην ανοίγετε το βάζο!

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ;

1. Βγάζουμε τη σφολιάτα από την κατάψυξη, την ξετυλίγουμε και την ξεπαγώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χωρίς μαγιά.
2. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε τρίγωνα με πλευρές 8-10 εκ. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο.
3. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Τρίβουμε το κουλουράκι σε ψίχουλα, αλλά όχι πολύ λεπτά. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με έναν πλάστη. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Δεν χρειάζεται να νικήσει.
4. Μόλις κρυώσουν τα κομμάτια της σφολιάτας, πρέπει να τα βουτήξετε στην κρέμα. Αν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να το απλώσετε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια τυλίξτε τα ψίχουλα μπισκότου.
5. Τινάζετε ότι περισσεύει από τα κέικ και τα βάζετε σε πιατέλα. Από 500 γραμμάρια ζύμης θα πάρετε περίπου 16 κομμάτια.

Είναι τόσο εύκολο να φτιάξεις γιορτινά μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος. Αν δεν βρεθεί το τελευταίο, μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο ή τυρί κρέμα. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση η γεύση των κέικ θα αλλάξει. Για να καταλάβετε ποια επιλογή είναι περισσότερο στο γούστο σας, μπορείτε να τα δοκιμάσετε όλα.

«Θαύμα τυρόπηγμα»

Για τα παιδιά, μπορείτε να φτιάξετε λιγότερο γλυκά μπισκότα από ξινή κρέμα και τυρί cottage. Αποδεικνύεται μαλακό και εύθρυπτο ταυτόχρονα. Το να το κάνεις είναι ασήμαντο και το αποτέλεσμα θα είναι Α+. Το πιο σημαντικό είναι να διατηρηθούν οι αναλογίες αλευριού και cottage cheese. Εάν το τελευταίο συστατικό είναι πολύ υγρό, είναι προτιμότερο να το στύψετε μέσα από τυρόπανο αντί να αυξήσετε την ποσότητα του ξηρού συστατικού. Λόγω της μεγάλης ποσότητας αλευριού, η ζύμη θα είναι σκληρή και τα ίδια τα μπισκότα θα μείνουν μπαγιάτικα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 γραμμάρια μαργαρίνης?
• 50 γραμμάρια παχιά ξινή κρέμα.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 1-1,5 φλιτζάνια αλεύρι.

Θα χρειαστείτε και ζάχαρη για διακόσμηση. Μπορείτε να πάρετε καφέ ή αρωματισμένα, τότε τα σπιτικά μπισκότα με ξινή κρέμα θα γίνουν επίσης όμορφα. Είναι καλύτερα να αποφύγετε την προσθήκη ξηρών καρπών, παπαρουνόσπορου και σουσάμι. Δεν είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή.

Διαδικασία προετοιμασίας μπισκότων «Curd Miracle».

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα τραπέζι ή ένα μεγάλο ξύλο κοπής. Βάζουμε κρύα μαργαρίνη (μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο) και κόβουμε σε ψίχουλα με ένα μαχαίρι.
2. Προσθέτουμε το τυρί κότατζ και την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά μέρη και τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα. Αν το μείγμα είναι δύσκολο να δουλέψει, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε κύκλους από τις στρώσεις. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, διπλώνουμε στη μέση, πασπαλίζουμε ξανά και ξαναδιπλώνουμε στη μέση. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μπισκότα από ξινή κρέμα και τυρί cottage, παρόμοια με ένα τρίγωνο.
5. Τοποθετήστε τα στοιχεία σε ένα ταψί, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Η κορυφή των μπισκότων πρέπει να ροδίσει ελαφρώς, αλλά το εσωτερικό θα παραμείνει εξίσου απαλό.

Αυτή η λιχουδιά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με τη μορφή φακέλων με γέμιση ή απλά με τη μορφή διαφορετικών φιγούρων που κόβονται με καλούπια. Είναι αλήθεια ότι η ζύμη πρέπει να ξεδιπλωθεί πιο παχιά. Σε κάθε περίπτωση, η συνταγή για μπισκότα με κρέμα γάλακτος και τυρί κότατζ είναι πραγματική σωτήρια για τις μαμάδες. Εξάλλου, δεν περιέχει τίποτα επιβλαβές για τα παιδιά και περιέχει ένα ελάχιστο λίπος.

Πολύ απλά μπισκότα που θα αρέσουν ιδιαίτερα σε εσάς και στα παιδιά σας. Δεν είναι τραγανό, αλλά απλά μαλακό, καλό για τσάι και καφέ. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω κανέλα ή να απλώσετε μαρμελάδα. Η γεύση εξαρτάται πάντα μόνο από την επιθυμία και τη διάθεσή σας. Τα μπισκότα δεν είναι πολύ γλυκά και ετοιμάζονται εύκολα.

Προϊόντα cookie:

λιπαρή κρέμα γάλακτος 200 γρ
σόδα 1 κουτ
ζάχαρη 100 γρ
αλεύρι 3,5 φλ
αυγό 1 τεμάχιο
αλάτι μια πρέζα

Παρασκευή:

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αυγό σε μια ομοιογενή μάζα. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα ξεχωριστά με ξύδι. Η κρέμα γάλακτος θα σβήσει.
Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια απλώστε σε μια στρώση πάχους 1 εκ. σε ένα ξύλο κοπής πασπαλισμένο ελαφρά με αλεύρι.

Κόψτε τα μπισκότα με κουπάτ ή ποτήρι. Μαζεύουμε και την υπόλοιπη ζύμη και την ανοίγουμε ξανά. Δεν πρέπει να μείνουν απορρίμματα. Τοποθετήστε τα τελικά μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος αλειμμένο με φυτικό λάδι. Αλείφουμε κάθε μπισκότο με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με κανέλα ή ζάχαρη. Μπορείτε να το αλείψετε όχι με βούτυρο, αλλά με μαρμελάδα, τότε δεν χρειάζεται να το πασπαλίσετε με ζάχαρη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.

Τοποθετήστε τα τελικά μπισκότα σε ένα βάζο.

Απολαύστε το τσάι σας!

Τα μπισκότα με κρέμα γάλακτος έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλα, σχετίζεται με την ταχύτητα προετοιμασίας: 15 λεπτά - και είναι έτοιμο! Και αποδεικνύεται πάντα πολύ νόστιμο αν ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις σχετικά με τη ζύμη. Γρήγορη και νόστιμη - η συνταγή για μπισκότα με ξινή κρέμα είναι εύκολο να περιγραφεί ακριβώς έτσι.

Τα μπισκότα που φτιάχνονται με ζύμη ξινή κρέμα είναι πάντα πολύ τρυφερά και μαλακά και δεν μπαγιάζουν για πολλή ώρα. Επιπλέον, τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα τα αρτοσκευάσματα γίνονται ακόμη πιο νόστιμα από αυτά που μόλις βγήκαν από τον φούρνο. Αν βέβαια για παρασκευή χρησιμοποιήθηκε καλή κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά. Είναι καλό αν είναι σπιτικό, αν και μπορείτε να ψήσετε νόστιμα μπισκότα με ξινή κρέμα που αγοράζεται από το κατάστημα, προσθέτοντας ένα κομμάτι βούτυρο στη ζύμη.

Είναι δυνατόν να φτιάξουμε μπισκότα με κρέμα γάλακτος χωρίς βούτυρο;

Ναί! Με την προϋπόθεση όμως ότι η κρέμα γάλακτος είναι σπιτική και πολύ, πολύ λιπαρή, σαν κρέμα. Θα πρέπει να είναι χοντρό και κυριολεκτικά κομμένο με ένα μαχαίρι. Αν έχετε κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 40%, αυξήστε την ποσότητα της στα 220 γραμμάρια και μη διστάσετε να αφαιρέσετε το βούτυρο από τη λίστα των συστατικών.

Αλλά η εύρεση μιας τέτοιας ξινή κρέμα είναι αρκετά δύσκολη· η αγορά προσφέρει γενικά περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-21%. Επομένως, στη ζύμη προστίθεται βούτυρο, το οποίο αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Άλλωστε, όπως γνωρίζετε, όσο πιο λιπαρά, τόσο πιο μαλακά και τρυφερά είναι τα μπισκότα. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε το λεγόμενο "προϊόν ξινή κρέμα" - στη σύνθεσή του κυριαρχούν φυτικά λίπη και σταθεροποιητές, επομένως τα ψημένα προϊόντα μπορεί να αποδειχθούν ξηρά και άγευστα!

Τι γίνεται αν αντικαταστήσετε το βούτυρο με μαργαρίνη;

Αντί για βούτυρο, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μαργαρίνη βουτύρου για το ψήσιμο. Η διαφορά στη χρήση τους είναι σημαντική. Αν χρησιμοποιήσετε βούτυρο, τα μπισκότα θα γίνουν μαλακά, αν χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη, θα γίνουν πιο τραγανά και πιο αμμώδη. Είναι όλα σχετικά με τα φυτικά λίπη που συνθέτουν τη μαργαρίνη. Για να κάνετε νόστιμα μπισκότα με ξινή κρέμα και μαργαρίνη, θα πρέπει να αλλάξετε ελαφρώς την τεχνολογία μαγειρέματος. Η μπάλα ζύμης θα πρέπει να μείνει στο ψυγείο όχι για 30 λεπτά, αλλά για 1-2 ώρες, έτσι ώστε τα φυτικά λίπη να «πήξουν».

Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα;

Εάν η κρέμα γάλακτος είναι ελαφρώς ξινή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για να φτιάξετε μπισκότα. Μετά τη θερμική επεξεργασία θα είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση των μπισκότων με κανέναν τρόπο. Η μόνη σύσταση είναι να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη και μια πρέζα βανιλίνη στη ζύμη.

Συστατικά

• βούτυρο 100 γρ
• ζάχαρη 1 κ.γ.
• αλάτι 1 τσιπ.
• κρέμα γάλακτος 20% 4 κ.σ. μεγάλο.
• αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.
• αλεύρι σίτου 450 γρ
• μπέικιν πάουντερ 11 γρ

Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε μπισκότα με κρέμα γάλακτος

Σερβίρετε μπισκότα κρέμας με τσάι ή γάλα. Είναι πολύ απαλό και τρυφερό, μέτρια γλυκό.

Σε μια σημείωση

1. Τα έτοιμα μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη από πάνω ή να καλυφθούν με γλάσο.
2. Αν θέλετε τα μπισκότα να έχουν γεύση μελιού, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι στη ζύμη, μειώνοντας την ποσότητα της ζάχαρης στο μισό.