Κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες ♥ Συνταγή Royal Chicken. Κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες Συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες με κρέας

Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για το ψήσιμο του κοτόπουλου στο φούρνο. Αλλά αυτό είναι το πιο ασυνήθιστο και το πιο ενδιαφέρον. Το κοτόπουλο γεμίζεται με γεμιστές τηγανίτες και ψήνεται στο φούρνο. Οι γεμίσεις μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές - επιλέξτε ανάλογα με το γούστο σας!

Αυτό είναι ένα πρωτότυπο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε οποιαδήποτε οικογενειακή γιορτή ως κύριο πιάτο. Θα πρέπει να ασχοληθείτε με την προετοιμασία του ίδιου του πουλιού, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι ένα υπέροχο πιάτο! Ένα χορταστικό πιάτο χωρίς σχεδόν κόκαλα. Και οι καλεσμένοι σας θα το μάθουν μόλις πάρουν την πρώτη τους μπουκιά!

Κατάλογος συστατικών:

• ένα κοτόπουλο?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• ένα καρότο?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• ένα αυγό;
• 0,1 κιλό οποιουδήποτε τυριού.
• 0,12 κιλά ξινή κρέμα.
• αλάτι για γεύση?
• καρύκευμα κοτόπουλου για γεύση.

Για τηγανίτες:

• ένα ποτήρι γάλα;
• δύο όρχεις?
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 0,16 κιλά αλεύρι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• μισό κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Προσθέστε αλεύρι. Προσθέστε ένα μείγμα από μαγειρική σόδα και μηλόξυδο. Ανακατεύουμε ή χτυπάμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Προθερμάνετε το τηγάνι για τηγανίτες. Ρίχνουμε το πρώτο μέρος της ζύμης και απλώνουμε σε όλη την καυτή επιφάνεια. Ψήστε λεπτές χρυσοκαφέ τηγανίτες. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ξέπλυμα. Αλέθω. Κρεμμύδια με μαχαίρι και καρότα με τρίφτη. Σοτάρετε αυτό το μείγμα σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τα λαχανικά πρέπει να ροδίσουν ελαφρά.
4. Τώρα είναι η σειρά του κοτόπουλου. Εάν έχετε κατεψυγμένο σφάγιο, φροντίστε να το ξεπαγώσετε. Αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων - αρκετές ώρες πριν από την πραγματική προετοιμασία του πιάτου. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το σφάγιο και στεγνώστε το καλά με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής. Προσεκτικά, χωρίς να τραυματίσετε το δέρμα του σκελετού, σπάστε τα φτερά και τα μπαστούνια στις αρθρώσεις. Τα κόβουμε από το σώμα του κοτόπουλου. Κατά την αποσύνδεση του δέρματος, τραβήξτε έξω το σώμα. Το δέρμα από το λαιμό μπορεί να κοπεί εάν είναι επιθυμητό.
5. Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα του σφάγιου. Γυρίστε το μέσω ενός μύλου κρέατος.
6. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα σοταρισμένα λαχανικά. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος (2 κουταλιές της σούπας), μπαχαρικά κοτόπουλου (1 κουταλάκι του γλυκού) και αλάτι (μερικές πρέζες).
7. Επιστροφή στις τηγανίτες. Βάζουμε λίγη γέμιση σε κάθε τηγανίτα – σε όλη την επιφάνεια της τηγανίτας. Τυλίγουμε σε ρολά.
8. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ.
9. Τρίβουμε το τυρί.
10. Βουτήξτε κάθε ρολό pancake σε αυγό και ψωμί στο τυρί. Τοποθετήστε το στο δέρμα του κοτόπουλου - εκεί που ήταν το ίδιο το σφάγιο. Γεμίστε λοιπόν ολόκληρη τη φλούδα ώστε να μοιάζει με ολόκληρο κοτόπουλο.
11. Τώρα οπλιστείτε με κλωστή και βελόνα. Ράψτε το δέρμα έτσι ώστε να μην φαίνονται οι τηγανίτες.
12. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά. Απλώστε ολόκληρο το σφάγιο που προκύπτει.
13. Τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180-190˚C για μιάμιση ώρα.

Στην εμφάνιση, αυτό το πιάτο μοιάζει με ολόκληρο ψημένο κοτόπουλο. Αλλά υπάρχουν γεμιστές τηγανίτες μέσα.

Μέθοδος μαγειρέματος βήμα προς βήμα με μανιτάρια

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία της γέμισης είναι με σοταρισμένα μανιτάρια. Η συνταγή χρησιμοποιεί μανιτάρια. Αλλά αν έχετε αποξηραμένα μανιτάρια, πάρτε τα. Λίγο πριν από το πραγματικό μαγείρεμα, μουλιάστε και βράστε τα.

Κατάλογος συστατικών:

• ένα κοτόπουλο?
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• πολλά μανιτάρια?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι καρυδιού.
• 0,12 l κρέμα;
• 3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Για τηγανίτες:

• δείτε τη συνταγή παραπάνω.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη για τηγανίτα. Ψήστε λεπτές τηγανίτες σε ένα τηγάνι. Πώς να το κάνετε αυτό, δείτε την παραπάνω συνταγή.
2. Στη συνέχεια πλύνετε το πουλί. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Σπάστε απαλά τα φτερά και τα μπαστούνια στις αρθρώσεις. Διαχωρίστε το σφάγιο από το δέρμα. Απλώστε το τελευταίο έτσι ώστε να είναι βολικό να το γεμίζετε.
3. Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα. Αλέστε - με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε κιμά.
4. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν σε λάδι.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
6. Ανακατεύουμε τον κιμά, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε μια κουταλιά μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ταραχή. Το αποτέλεσμα είναι μια γέμιση.
7. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε τηγανίτα. Τύλιξέ το. Τοποθετήστε όλες τις τηγανίτες σε ρολό στο δέρμα του πουλιού. Ράψτε τις σχισμές του δέρματος.
8. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη μαγιονέζα και το λάδι. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω από το γεμιστό κοτόπουλο. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180-190˚C για περίπου 1,5 ώρα.

Το κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες και μανιτάρια μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο χρησιμοποιώντας ένα μανίκι μαγειρέματος. Ή σε μια στρώση μεμβράνης φαγητού.

Με ζαμπόν και μπρόκολο

Η γέμιση με ζαμπόν και μπρόκολο είναι κατάλληλη για αυτό το πιάτο. Αλλά πρώτα πρέπει να κάνετε λίγη μαγεία σε αυτά τα προϊόντα. Θα σας πούμε πώς να το κάνετε αυτό τώρα. Αλλά πρώτα, μια λίστα προϊόντων.

Κατάλογος συστατικών:

• 1,5 κιλό κοτόπουλο?
• 0,12 κιλά ξινή κρέμα.
• αλάτι για γεύση?
• μπαχαρικά για γεύση?
• 0,18 κιλά ζαμπόν;
• 0,4 κιλά μπρόκολο;
• ένα αυγό;
• 8 τηγανίτες.
• πουλερικά - 1,5 kg.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε το μπρόκολο σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Κόψτε τις ταξιανθίες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε να κρυώσει.
2. Προετοιμάστε το σφάγιο του πουλιού. Ξεπλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε την υπερβολική υγρασία. Σπάστε ή κόψτε τις αρθρώσεις των φτερών και των ποδιών με ένα μαχαίρι. Προσέξτε να μην σκίσετε το δέρμα.
3. Αφαιρέστε όλο το κρέας και τα παραπροϊόντα από το ίδιο το σφάγιο. Αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος.
4. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους. Τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν.
5. Ανακατεύουμε ζαμπόν, κιμά, 100 γρ κρέμα γάλακτος, χτυπημένο αυγό. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
6. Τοποθετήστε μια τηγανίτα επίπεδη μέσα στο δέρμα. Εάν θέλετε, οι τηγανίτες μπορούν να κοπούν λίγο. Σε αυτή τη στρώση τοποθετούμε μια στρώση κιμά. Μετά άλλη μια τηγανίτα. Τώρα ένα στρώμα από μικρές ταξιανθίες βρασμένου λάχανου. Ανάθεμα πάλι. Συνεχίστε τη στρώση με αυτή τη σειρά - κιμάς, τηγανίτα, λάχανο, τηγανίτα. Όταν φύγουν όλα τα συστατικά, ράψτε το δέρμα.
7. Λιπάνετε το σφάγιο με ένα μείγμα ξινή κρέμα, αλάτι και αλεσμένα μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο από πάνω.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180˚C – 80-90 λεπτά.

Μία ώρα μετά την έναρξη του ψησίματος, ανοίγουμε τη στρώση μεμβράνης από πάνω. Τελειώστε το έτσι. Το πάνω μέρος θα ροδίσει καλά και θα γίνει πιο ορεκτικό.

Κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες, ψαρονέφρι και μπέικον

Το καπνιστό και το βραστό ψαρονέφρι ταιριάζει καλύτερα σε αυτή τη συνταγή. Κάνει το πιάτο ασυνήθιστα τρυφερό και ζουμερό.

Κατάλογος συστατικών:

• ένα κοτόπουλο?
• 8-9 τηγανίτες?
• Ψαρονέφρι 0,15 κιλά;
• 0,15 κιλά μπέικον;
• ένα τόξο?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο πιπέρι για γεύση?
• 0,1 κιλό τυρί;
• 0,15 κιλά κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το πουλί. Σπάστε τις αρθρώσεις στα φτερά και τα πόδια. Αφαιρέστε προσεκτικά το σφάγιο από το δέρμα χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας. Απλώνουμε το τελευταίο για να είναι βολική η γέμιση.
2. Αφαιρέστε όλη τη σάρκα από τα κόκαλα του κοτόπουλου. Κάντε κύλιση σε έναν μύλο κρέατος.
3. Κόβουμε το ψαρονέφρι και το μπέικον σε μικρούς κύβους.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε με τον κιμά και το ψιλοκομμένο μπέικον και το ψαρονέφρι. Αλατοπιπερώνουμε. Βγήκε η γέμιση.
5. Λιπάνετε τις τηγανίτες με μια στρώση ξινή κρέμα. Απλώνουμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Τυλίξτε τις τηγανίτες σε ρολά. Γεμίστε το δέρμα του πουλιού. Πασπαλίζουμε τα pancakes με τριμμένο τυρί.
6. Ράψτε όλες τις σχισμές του δέρματος ή στερεώστε σφιχτά με οδοντογλυφίδες.
7. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Προσθέστε το σκόρδο πιεσμένο μέσω μιας πρέσας σκόρδου. Τρίψτε το γεμιστό κουφάρι πουλιού με αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε το σε ένα μανίκι ψησίματος. Δέστε τις άκρες του μανικιού. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
8. Ψήνετε το ταψί στο φούρνο στους 180-200˚C για περίπου 65-70 λεπτά.

Η χρήση μαγειρικής θήκης είναι πολύ βολική. Η πυκνή μεμβράνη του εμποδίζει την εξάτμιση του πολύτιμου χυμού του κρέατος. Πριν όμως δέσετε το σφάγιο στο μανίκι, πιέστε το ώστε να βγει ο αέρας.

Συνταγή για μαγείρεμα σαν βασιλιάς

Το μαγείρεμα βασιλικό γεμιστό κοτόπουλο δεν είναι καθόλου δύσκολο. Αλλά αυτή η συνταγή είναι ακόμα διαφορετική από τις άλλες. Περιέχει πιο τρυφερό κρέας κοτόπουλου, καρύδια και ασυνήθιστες τηγανίτες. Για το ψήσιμο τους θα χρησιμοποιηθεί σπανάκι!

Κατάλογος συστατικών:

• ενάμισι κιλό κοτόπουλου.
• ένα τόξο?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα?
• αλάτι για γεύση?
• μια κουταλιά khmeli-suneli?
• 0,1 κιλό καρύδια;
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• ένα αυγό;
• κουτάλι λινέλαιο?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Για τηγανίτες:

• ένα ποτήρι γάλα;
• ένα μάτσο σπανάκι?
• ένα αυγό;
• 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• κουταλιά ζάχαρη?
• λίγο αλάτι?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Φτιάξτε κουρκούτι για τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το σπανάκι. Στεγνώστε τα φύλλα. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Ζυμώνουμε τα υλικά της τηγανίτας σε μια ομοιογενή ζύμη. Ψήστε λεπτές πράσινες τηγανίτες από αυτό. Τυλίξτε το καθένα σε σφιχτό ρολό.
3. Καβουρδίζουμε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι. Δροσερός. Διαχωρίστε το σκούρο δέρμα. Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς σε ψίχουλα.
4. Πάρτε το αποψυγμένο κοτόπουλο. Ξεπλύνετε το. Στεγνώστε από την υγρασία. Αφαιρέστε προσεκτικά το σφάγιο από το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τις αρθρώσεις των φτερών και των ποδιών. Είναι βολικό να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα μικρό μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας.
5. Αφαιρέστε όλο το κρέας από το σφάγιο. Το τρίβουμε να λιώσει.
6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
7. Συνδυάστε κιμά, ψιλοκομμένα λαχανικά, κρέμα γάλακτος, λυκίσκο suneli και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε καρύδια. Και επίσης μια ομελέτα. Βάλε αλάτι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Το χωρίζουμε σε τρία περίπου ίσα μέρη.
8. Τοποθετήστε ένα στρώμα κιμά στο δέρμα του πουλιού. Στη συνέχεια 4-5 ρολά pancake, το ένα δίπλα στο άλλο. Ρίχνουμε πάλι τον κιμά. Και άλλη μια στρώση τηγανίτες και κιμά. Ράψτε το δέρμα του πουλιού. Λιπάνετε το σφάγιο με ένα μείγμα φυτικών ελαίων. Τοποθετούμε σε ταψί ή ταψί.
9. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1,5 ώρα. Συνιστώμενη θερμοκρασία – 180-190˚С.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο σε αργή κουζίνα. Η λειτουργία "Stew" ή "Baking" είναι κατάλληλη για 90 λεπτά.

Κατάλογος συστατικών:

• ένα πουλί?
• 0,15 κιλά χοιρινός κιμάς;
• αλάτι για γεύση?
• μπαχαρικά για γεύση?
• πέντε αυγά?
• 0,1 κιλό τυρί;
• 6-7 τηγανίτες?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας σουσάμι?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζετε 4 αυγά κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
2. Τηγανίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Δροσερός.
3. Προετοιμάστε το σφάγιο του πουλιού. Πλύνετε το και στεγνώστε το. Αφαιρέστε το δέρμα χρησιμοποιώντας μια κάλτσα.
4. Κόψτε όλη τη σάρκα από τα κόκαλα του πουλιού και χρησιμοποιήστε την για κιμά.
5. Ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου και το χοιρινό. Το αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά. Προσθέστε σουσάμι. Ανακατεύουμε με ωμό αυγό.
6. Τοποθετούμε τον κιμά στις τηγανίτες και μοιράζουμε ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με βραστά αυγά. Τυλίξτε κάθε τηγανίτα σφιχτά.
7. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση από ρολά pancake στο δέρμα του πουλιού. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Εναλλακτικές στρώσεις - τηγανίτες, τυρί.
8. Ράβουμε το δέρμα για να μην βγαίνει η γέμιση κατά το ψήσιμο.
9. Λιπάνετε το σφάγιο με φυτικό λάδι. Μεταφέρετε σε ταψί ανάλογα με το μέγεθος. Χρησιμοποιήστε το φούρνο για το μαγείρεμα. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 180-190˚С και ο χρόνος είναι 1,5 ώρα.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, λιπαίνετε το σφάγιο αρκετές φορές με το λίπος που απελευθερώνεται από αυτό. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η φλούδα θα ροδίσει ομοιόμορφα και το κοτόπουλο μέσα είναι ζουμερό.

Μυστικά μαγειρικής και όμορφο σερβίρισμα

1. Είναι καλύτερα να παίρνετε λεπτές τηγανίτες για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Τα ψήνουμε με γάλα ή νερό.
2. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε πικάντικα βότανα στη γέμιση αν θέλετε. Για παράδειγμα, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή αποξηραμένο βασιλικό. Τα αποξηραμένα αφεψήματα βοτάνων είναι επίσης κατάλληλα - Προβηγκιανό, Καυκάσιο ή οποιοδήποτε άλλο για το γούστο σας.
3. Για να γίνει το πιάτο πιο τρυφερό και ζουμερό, δεν πρέπει να το σερβίρετε αμέσως. Μετά το ψήσιμο, καλύψτε το σφάγιο με αλουμινόχαρτο. Η γυαλιστερή πλευρά είναι στραμμένη προς το προϊόν. Αφήστε για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το φαγητό δεν θα έχει χρόνο να κρυώσει. Αλλά το λίπος και ο χυμός από το κέντρο θα διανεμηθούν σε όλο το πιάτο. Θα βγει πολύ νόστιμο!

Διαχωρίστε προσεκτικά το δέρμα από τη σάρκα στην πλευρά του στήθους χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Διαχωρίστε επίσης προσεκτικά το δέρμα από την πλάτη. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια, σπάστε τα και κόψτε τα στην άρθρωση. Τοποθετήστε τα πόδια πίσω στο δέρμα. Επίσης, κόψτε τα φτερά στις αρθρώσεις.

και περάστε από μύλο κρέατος.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό, για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας.

Αλατοπιπερώνουμε τα έτοιμα μανιτάρια και τα κρεμμύδια κατά βούληση.

Ψύξτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και προσθέστε στον κιμά μαζί με 1 αυγό και μπαχαρικά, ανακατέψτε. Η γέμιση της τηγανίτας είναι έτοιμη.

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες, ανακατέψτε αυγά, γάλα, φυτικό λάδι και αλάτι. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις, ανακατέψτε τη ζύμη με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή, ρευστή ζύμη.

Αλείφουμε τη τηγανίτα με ένα λεπτό στρώμα κρέμας γάλακτος. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση.

Γεμίστε τη πέτσα του κοτόπουλου με τηγανίτες (μου πήρε 7,5 τηγανίτες για να γεμίσω το κοτόπουλο: 6 τηγανίτες για την κοιλιά, τη μισή τηγανίτα για το λαιμό και τα φτερά, οι υπόλοιπες τηγανίτες δεν πήγαν χαμένες, οι δικοί μου τις έφαγαν με μέλι).

Ράψτε την κοιλιά και το λαιμό με κλωστή. Δέστε τα πόδια και τα φτερά με κλωστή, δίνοντας στο κοτόπουλο όμορφο σχήμα. Αλείφουμε το κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες με μια λεπτή στρώση κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα) και το βάζουμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος. Κάντε αρκετές προσεκτικές τρυπήσεις στο δέρμα με μια οδοντογλυφίδα για να μην σκάσει η πέτσα κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε το κοτόπουλο για 60-80 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βγάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες από το φούρνο, κρυώνουμε και αφαιρούμε τις κλωστές. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και σερβίρετε.

Ένα χορταστικό, εκπληκτικά νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Όλοι συνηθίζουν να γεμίζουν τηγανίτες με διάφορα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου. Αλλά μπορείτε να κάνετε το αντίθετο, δηλαδή να γεμίσετε το κοτόπουλο με τηγανίτες. Φυσικά, για να ετοιμάσετε αυτή την εκδοχή του πιάτου, πρέπει να εργαστείτε σκληρά, αλλά ως αποτέλεσμα μπορείτε να πάρετε μια όμορφη και πολύ νόστιμη γιορτινή απόλαυση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σχεδόν όλες τις διακοπές και αυτό το πιάτο θα είναι πάντα η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια:

1. Το σφάγιο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί καλά από πάνω και μέσα. Σκουπίστε το καλά από όλες τις πλευρές με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες.
   
2. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα ξύλο κοπής, με την πλευρά του στήθους προς τα πάνω. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι με μια κοφτερή λεπίδα, χωρίζουμε το δέρμα από το σφάγιο, ενώ βοηθάμε με τα χέρια μας.
   
3. Στη συνέχεια το γυρίζουμε ανάποδα, κόβουμε την ουρά και επίσης χωρίζουμε το δέρμα.
4. Αφαιρούμε επίσης το δέρμα από τα πόδια, μετά τα σπάμε και τα κόβουμε στην ένωση. Το ίδιο κάνουμε και με το άλλο πόδι. Τα γεμίζουμε μέσα?
5. Αφαιρούμε επίσης το δέρμα από τα φτερά, μετά τα σπάμε στην ένωση και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι.
6. Όταν αποχωριστεί όλο το δέρμα από τον πολτό, αφαιρέστε το με μια κάλτσα με φτερά και πόδια.
   
7. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το δέρμα με αλάτι και πιπέρι εξωτερικά και μέσα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
8. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να διαχωριστεί από τα κόκαλα. Τα κόκαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζωμού.
   
9. Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να λιωθεί ή να αλεσθεί στο μπλέντερ.
10. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε λεπτές φέτες ή μικρές φέτες.
    
11. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, το τοποθετούμε στη φωτιά και το ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει τελείως.
    
12. Προσθέστε τα μανιτάρια στο βούτυρο, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
    
13. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
14. Ρίξτε το κρεμμύδι στο λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν τα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
15. Ξεπλύνετε τον άνηθο, τον ανακινήστε και κόψτε τον σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
16. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες ή μικρά κομμάτια.
17. Βάλτε κιμά, κομμάτια μανιταριών, τηγανητά κρεμμύδια, μυρωδικά, σκόρδο σε ένα φλιτζάνι και σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου.
18. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ανακατέψτε ξανά.
19. Τρίψτε μια φέτα τυρί στον τρίφτη με ένα λεπτό πλέγμα.
20. Τοποθετήστε τις τηγανίτες στο τραπέζι, αλείψτε κάθε τηγανίτα με τον έτοιμο κιμά, το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι περίπου 5 mm και πασπαλίστε την επιφάνεια του κιμά με τριμμένο τυρί. Τυλίξτε προσεκτικά τη τηγανίτα σε ένα σωλήνα.
21. Διπλώστε τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο.
    
22. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα του κοτόπουλου με τα φτερά και τα πόδια από το ψυγείο.
23. Γεμίστε το δέρμα με έτοιμες τηγανίτες.
    
24. Η τρύπα πρέπει να είναι ραμμένη με κλωστή.
25. Δένουμε τα φτερά και τα πόδια με κλωστή έτσι ώστε το κοτόπουλο να διατηρεί το σχήμα του κατά το ψήσιμο.
    
26. Το υπόλοιπο σκόρδο πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε μαγιονέζα και ανακατέψτε?
27. Τρίψτε το έτοιμο μείγμα στο κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
28. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω το κοτόπουλο και τις τηγανίτες. Κάνουμε τρυπήματα στην επιφάνεια ώστε να διαφεύγει ο ατμός κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
    
29. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε εκεί για 1-1,5 ώρα.
30. Μετά το βγάζουμε και το αφήνουμε να σταθεί για να κρυώσει λίγο το σφάγιο. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τις κλωστές και σερβίρουμε.
    

Κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες, ζαμπόν και μπρόκολο

Θα ετοιμάσουμε τα ακόλουθα προϊόντα για μαγείρεμα:

• ενάμισι κιλό σφάγιου κοτόπουλου.
• 10 αλμυρές τηγανίτες?
• 100 γραμμάρια μπρόκολο?
• 200 γραμμάρια ζαμπόν?
• μανιτάρια πορτσίνι (champignons) - 100 γραμμάρια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• 3 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για επικάλυψη.
• 100 γραμμάρια βούτυρο για τηγάνισμα.
• λίγο αλάτι?
• καρυκεύματα κατά την κρίση σας.

Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 2 ώρες. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια – 255 kcal.

Πώς θα μαγειρέψουμε:

1. Με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από το σφάγιο του κοτόπουλου. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με το στήθος, να διαχωρίσετε προσεκτικά το δέρμα.
2. Στη συνέχεια, γυρίστε το ανάποδα, διαχωρίστε το δέρμα από την πλάτη, κόψτε τις αρθρώσεις των φτερών και των ποδιών και επίσης διαχωρίστε το δέρμα από αυτά τα μέρη.
3. Αφαιρέστε το δέρμα μαζί με τα φτερά και τα πόδια. Η αφαίρεσή του θα πρέπει να είναι σαν να αφαιρείτε μια κάλτσα.
4. Πασπαλίστε το δέρμα, τα φτερά και τα πόδια με αλάτι, καρυκεύματα και βάλτε το στο ψυγείο.
5. Διαχωρίζουμε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα τα κόκαλα μπορούν να μείνουν για την παρασκευή σούπας.
6. Τοποθετήστε το μπρόκολο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει.
7. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες ή μικρά κομμάτια.
8. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να γίνουν.
9. Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες ή μικρούς κύβους.
10. Στη συνέχεια, αλέστε το κρέας κοτόπουλου, το μπρόκολο και 3 σκελίδες σκόρδο στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
11. Μετά από αυτό, προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και κομμάτια ζαμπόν σε αυτό το μείγμα, καρυκεύστε με αλάτι, μπαχαρικά και ανακατέψτε.
12. Στρώνουμε τα pancakes και τοποθετούμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Τυλίξτε τα σε ρολά.
13. Αφαιρέστε το δέρμα του κοτόπουλου με τα πόδια και τα φτερά από το ψυγείο.
14. Γεμίζουμε την πέτσα με τυλιγμένες τηγανίτες. Η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή, τότε η τρύπα ράβεται με κλωστή.
15. Δένουμε τα φτερά και τα πόδια με κλωστή έτσι ώστε το κοτόπουλο να διατηρεί το σχήμα του κατά το ψήσιμο.
16. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε το κοτόπουλο εκεί σε ένα ταψί. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι ή τυλίξτε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο.
17. Αφήνουμε να ψηθεί για 60 λεπτά.
18. Περίπου 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, αλείφουμε το κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και το βάζουμε ξανά στο φούρνο. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να γίνει?
19. Μετά από αυτό, το βγάζουμε από το φούρνο, το κρυώνουμε, αφαιρούμε τις κλωστές και σερβίρουμε.

• Για να κόψετε το δέρμα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι με μια κοφτερή λεπίδα, αλλά να είστε προσεκτικοί κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οποιαδήποτε λάθος κίνηση μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το καλούπι πλήρωσης.
• Η γέμιση των τηγανιτών μπορεί να είναι διαφορετική - από μανιτάρια, ζαμπόν, πατάτες, ρύζι. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με τα αγαπημένα σας προϊόντα.

Το κοτόπουλο γεμιστό με γέμιση για τηγανίτες είναι ένα αρκετά δύσκολο πιάτο στην προετοιμασία που θέλει μεγάλη προσοχή και επιδεξιότητα. Αλλά αν τα κάνετε όλα σωστά, μπορείτε να καταλήξετε να ετοιμάσετε μια υπέροχη γιορτινή απόλαυση!

Καλή όρεξη!

Το βασιλικό κοτόπουλο είναι ένα πιάτο που δοκίμασα για πρώτη φορά ως παιδί σε μια γαμήλια δεξίωση. Φυσικά, οι τηγανίτες ήταν συνηθισμένες και το σερβίρισμα λίγο πιο απλό. Αλλά επειδή τόσο η οικογένειά μου όσο και οι καλεσμένοι μου λατρεύουν αυτή τη συνταγή, με τα χρόνια την έχω τελειοποιήσει και την άλλαξα για να ταιριάζει στα γούστα μου. Το βασιλικό κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες φαίνεται πάντα πολύ καλό σε κάθε τραπέζι και σε κάθε γιορτή. Είναι πιο εύκολο να προετοιμαστεί από όσο φαίνεται. Σερβίρεται καλύτερα κρύο ως ορεκτικό, αν και είναι πολύ νόστιμο και ζεστό.

Για να ετοιμάσετε βασιλικό κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες, πάρτε τα υλικά από τη λίστα.

Δεδομένου ότι τα κοτόπουλα μας πωλούνται σε έγχρωμες επώνυμες πλαστικές σακούλες, προς μεγάλη μου απογοήτευση, το κοτόπουλο αποδείχτηκε ότι έχει σκιστεί σοβαρά το δέρμα σε πολλά σημεία, αλλά ακόμη και μια τέτοια ενόχληση δεν πρέπει να χαλάσει τη γιορτινή μας διάθεση))) Πλένουμε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε το Στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα.

Αφαιρέστε το δέρμα από το σφάγιο. Αρχίζουμε να αφαιρούμε από το στήθος, την πλάτη και τα πόδια. Κόβουμε τα πόδια στην άρθρωση του γόνατος και τα αφήνουμε μαζί με το δέρμα.

Αφήνουμε και τα φτερά.

Κόβουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε κομμάτια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κόκαλα για να φτιάξετε ζωμό, σούπα, μπορς κ.λπ. Το βάζω σε πλαστική σακούλα και το βάζω στην κατάψυξη μέχρι να χρειαστεί.

Μεταφέρετε το κρέας κοτόπουλου στο μπλέντερ και φτιάχνετε κιμά.

Βράζουμε το κουσκούς στον ατμό σύμφωνα με τις οδηγίες. Κατά κανόνα, χύνεται με βραστό νερό 1 cm πάνω από τα δημητριακά και αφήνεται κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 5 λεπτά. Αν δεν έχετε κουσκούς, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με ένα κουλούρι εμποτισμένο με γάλα.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά, το κουσκούς και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλάτι και πιπέρι καλά.

Ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τοποθετήστε το δέρμα του κοτόπουλου σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια. Απλώνουμε τον κιμά μέσα στην πέτσα σε ομοιόμορφη στρώση και γεμίζουμε τα μπούτια.

Τυλίξτε το σε σωληνάριο και βάλτε τέσσερα κομμάτια πάνω από τον κιμά. Εάν οι τηγανίτες είναι μακριές, μπορούν να κοπούν.

Απλώστε τον κιμά στις τηγανίτες σε μια λεπτή στρώση, εάν δεν το κάνετε αυτό, το κέντρο των τηγανιτών θα διαλυθεί κατά την κοπή.

Τοποθετήστε την επόμενη στρώση pancakes, τον υπόλοιπο κιμά πάνω στις τηγανίτες, μοιράστε την ομοιόμορφα σε όλη την φλούδα.

Δίνουμε στο σφάγιο σχήμα κοτόπουλου, και σε σημεία με τρύπες μετακινούμε το δέρμα.

Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με ελαιόλαδο και τοποθετούμε πάνω το σφάγιο.

Τυλίγουμε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο πιέζοντας τα φτερά και τα μπούτια. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς χωρίς θερμότητα για 30 λεπτά.

Μετά από 30 λεπτά, ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε το κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

Για άλλη μια φορά περιχύνουμε το κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και ψήνουμε για 10 λεπτά.

Τέλος αλείφουμε το κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κόβουμε το έτοιμο και κρυωμένο κοτόπουλο σε μερίδες και σερβίρουμε.

Το βασιλικό κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες είναι έτοιμο! Καλές και νόστιμες διακοπές!

Όταν πλησιάζουν οι επόμενες διακοπές, τίθεται πάντα το ερώτημα: με τι νόστιμο μπορούμε να εκπλήξουμε τους καλεσμένους μας αυτή τη φορά; Φυσικά, είναι καλό να έχετε ένα πιάτο με την υπογραφή που σβήνει πάντα με κέφι. Αλλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, ασυνήθιστο και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα όμορφο και νόστιμο νέο προϊόν. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες.

Προπαρασκευαστικά στάδια

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γέμιση κοτόπουλου με τηγανίτες. Όμως το πρώτο βήμα, όπως και το βασικό συστατικό, είναι το ίδιο σε όλες τις εκδοχές.

Πρέπει να προετοιμάσετε το κοτόπουλο, δηλαδή να αφαιρέσετε το δέρμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αγοράσετε ένα αρκετά μεγάλο (ενάμιση κιλό) κοτόπουλο με άθικτο δέρμα.
2. Στεγνώστε το καλά πλυμένο κοτόπουλο με μια χαρτοπετσέτα.
3. Αναποδογυρίζοντας το ανάσκελα, ξεχωρίστε τη φλούδα από το κρέας, ξεκινώντας από το στήθος.
4. Προσέχοντας να μην καταστρέψετε το δέρμα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χωρίσετε τους μηρούς από τα πόδια και να κόψετε τους τένοντες.
5. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο, ξεχωρίζουμε την πέτσα από το κρέας στην πλάτη, κόβουμε τους τένοντες στα φτερά.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, αφήνοντας ανέπαφα τα μπαστούνια και τα φτερά.

Το κοτόπουλο είναι έτοιμο για γέμιση!

Στάδιο 2: τηγανίτες

Δεύτερον, πρέπει να ψήσετε τηγανίτες. Πιθανώς, κάθε νοικοκυρά έχει την αγαπημένη της συνταγή για τηγανίτες και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε (είναι επιθυμητό οι τηγανίτες να είναι λεπτές). Ωστόσο, μια συνταγή βήμα-βήμα για την παρασκευή τηγανιτών προσφέρεται για όσους ενδιαφέρονται.

Προϊόντα:

• Αλεύρι - περίπου 200 γραμμάρια
• 1 ποτήρι γάλα
• Τρία αυγά
• κουταλιά φυτού ελαιογραφίες
• Αλάτι για γεύση.

Φτιάχνουμε τη ζύμη:

1. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε αλάτι.
2. Προσθέστε γάλα (μπορείτε να προσθέσετε μισό και μισό νερό).
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε όλα καλά.
4. Ψήστε τις τηγανίτες, τηγανίζοντας πρώτα τη μια πλευρά, μετά την άλλη, μέχρι να ροδίσουν.

Σε μια σημείωση:

1. Εάν το δέρμα του κοτόπουλου σκιστεί κατά το διαχωρισμό από το κρέας, πρέπει να το ράψετε με κλωστές, τις οποίες αφαιρείτε μετά το ψήσιμο - τίποτα δεν θα γίνει αντιληπτό.
2. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε το κοτόπουλο πολύ σφιχτά, διαφορετικά η πέτσα μπορεί να σκάσει κατά το μαγείρεμα.
3. Εάν το κοτόπουλο αρχίσει να καίγεται, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο.

φωτογραφίες

Ετοιμάζουμε τη γέμιση και τη γέμιση

Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση (κιμά), όποια άγλυκη θέλετε.

Με τυρί κότατζ: συνταγή βήμα προς βήμα

Προϊόντα για γέμιση:

• Κοτόπουλο
• Ένα ζευγάρι κρεμμύδια
• Πακέτο τυρί cottage
• Μια κουταλιά της σούπας παχύρρευστη κρέμα γάλακτος
• Δύο αυγά
• Καρότα (ένα)
• Τηγανίτες (8-10 τεμάχια)
• Ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και μπαχαρικά.

Και επίσης μια κουταλιά της σούπας για γλάσο:

• χυμό λεμονιού
• μουστάρδες
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.

Πρέπει να κάνετε αυτό:

1. Αλατοπιπερώνουμε την έτοιμη πέτσα και τη βάζουμε στο ψυγείο.
2. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα χοντροτριμμένα καρότα σε μισούς δακτυλίους. Αφήστε να κρυώσει.
3. Αλέστε αυτό το μείγμα σε μια μηχανή κοπής κρέατος με κρέας κοτόπουλου.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα αυγά).
5. Αφού τα ανακατέψετε όλα, βάζετε τον κιμά στο ψυγείο.
6. Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι.
7. Ετοιμάστε τα ρολά pancake: τοποθετώντας τον κιμά στην άκρη της τηγανίτας, τυλίξτε τον σε ρολό.
8. Αφού βουτήξετε σε αυγά χτυπημένα με αλάτι, τοποθετείτε τα ρολά στο κοτόπουλο σε μια στρώση (συνήθως χωράνε 4 ρολά).
9. Τοποθετούμε μια λεπτή στρώση κιμά πάνω από τις τηγανίτες.
10. Εναλλακτικά λοιπόν στρώματα από .
11. Ράβουμε το κοτόπουλο με κλωστή και δένουμε τα πόδια.
12. Ανακατεύουμε τα υλικά του γλάσου και καλύπτουμε καλά το κοτόπουλο με αυτό.
13. Τοποθετήστε τα καρότα κομμένα σε μπάρες σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή σε ένα ταψί και από πάνω τοποθετήστε το κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες.
14. Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει για περίπου 1 ώρα στους 160-170 βαθμούς.
15. Αλείψτε το κοτόπουλο δύο ή τρεις φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος με τον απελευθερωμένο χυμό.
16. 5-10 λεπτά αφού βγάλετε το έτοιμο κοτόπουλο από το φούρνο, μπορείτε να αφαιρέσετε τις κλωστές.

Μπορείτε να σερβίρετε με μυρωδικά, λαχανικά και σάλτσα.

Κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες και champignons

Για αυτή τη συνταγή, εκτός από κοτόπουλο και 10 τηγανίτες, θα χρειαστείτε:

• Champignons (200 γρ.)
• Σκληρό τυρί (150 γραμμάρια)
• Αυγό κότας
• 2 κρεμμύδια
• 1 καρότο
• δάφνη
• Για γεύση - χόρτα
• Μαύρο πιπέρι (καλαμπόκια)
• Μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη πέτσα και την αφήνετε να σταθεί για μερικές ώρες.
2. Βράζουμε το κρέας του κοτόπουλου (αλατίζουμε το νερό, προσθέτουμε πιπέρι και τη δάφνη) και το τρίβουμε σε μηχανή κρέατος.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα χοντροτριμμένα καρότα.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια.
5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε μέχρι να γίνει.
6. Προσθέτουμε το κρέας κοτόπουλου, ανακατεύουμε τον κιμά, αφήνουμε να κρυώσει.
7. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά, προσθέτοντας χόρτα.
8. Χτυπάμε τα αυγά και καλύπτουμε με αυτά κάθε τηγανίτα.
9. Βάλτε τη γέμιση στη τηγανίτα, κυλήστε την σε ένα σωλήνα και μέσα στο κοτόπουλο.
10. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες τηγανίτες, να θυμάστε ότι δεν πρέπει να στριμώχνονται μέσα στο κοτόπουλο.
11. Ράψτε το δέρμα του κοτόπουλου με κλωστές ή στερεώστε το με οδοντογλυφίδες.
12. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ζεστό ταψί με καλά ζεσταμένο λάδι.
13. Μετά από 25 λεπτά, αλείφουμε το κοτόπουλο με μαγιονέζα και ψήνουμε ξανά για 10 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το κοτόπουλο να σταθεί μέσα για άλλα 10 λεπτά.

Συνταγή για κοτόπουλο με τηγανίτες και μια στρώση τυρί

Όπως στην επιλογή 2, εκτός από το κοτόπουλο και 10 τηγανίτες, ετοιμάστε:

• 3 κρεμμύδια
• Μισό κιλό μανιτάρια
• 200 γραμμάρια τυρί (σκληρό)
• Μαγιονέζα 100 γρ
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Λεμόνι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτοντας το βούτυρο στο τέλος του τσιγαρίσματος.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε χωριστά.
3. Τρίψτε το κρέας κοτόπουλου σε έναν μύλο κρέατος.
4. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, ανακατέψτε τα πάντα - ο κιμάς είναι έτοιμος.
5. Ετοιμάζουμε τη στρώση: τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με μπαχαρικά και μαγιονέζα.
6. Τυλίγουμε τις τηγανίτες σε ρολά, γεμίζοντας τις με κιμά.
7. Τοποθετήστε τα ρολά pancake στο κοτόπουλο, αλείφοντας με μια στρώση τυριού.
8. Ρίξτε βούτυρο στο κοτόπουλο και ραντίστε το με χυμό λεμονιού. Αφού ρίξετε μισό ποτήρι νερό στη φόρμα, καλύψτε το επάνω σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο, βάζουμε μέσα το κοτόπουλο για περίπου μία ώρα (θερμοκρασία 200 βαθμούς).
10. Ροδίζουμε την κρούστα αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο.

Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!

Κοτόπουλο γεμιστό μέσα με κιμά χοιρινού, τηγανίτες και αυγά ορτυκιού

Για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
• Χοιρινό - 500 γραμμάρια
• Αυγά ορτυκιού - 16 τεμάχια
• Τηγανίτες - 6 τεμάχια
• Σκόρδο - μερικές σκελίδες
• Μπαχαρικά, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράστε αυγά ορτυκιού.
2. Ετοιμάζουμε χοιρινό κιμά (κιμάς το κρέας, ανακατεύουμε με αυγά κοτόπουλου και μπαχαρικά).
3. Μοιράζουμε τον κιμά σε όλη τη τηγανίτα.
4. Τοποθετήστε τα αυγά ορτυκιού σε μια γραμμή, πιο κοντά σε μια από τις άκρες της τηγανίτας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυγά κοτόπουλου, αλλά στη συνέχεια πρέπει να κοπούν).
5. Τυλίξτε ένα ρολό τηγανίτας με κιμά και αυγά.
6. Τοποθετούμε τις τηγανίτες στο κοτόπουλο, καλύπτοντας τις στρώσεις με κιμά.
7. Ράψτε το κοτόπουλο με κλωστή, δέστε τα φτερά και τα πόδια.
8. Τρίψτε με μπαχαρικά και μαγιονέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα).
9. Ψήνουμε για μιάμιση ώρα περίπου (μέχρι να είναι έτοιμο, σε θερμοκρασία 200 βαθμών).

Τα χόρτα θα διακοσμήσουν το ήδη ορεκτικό κοτόπουλο.

Με συκώτι κοτόπουλου

Η γέμιση αποτελείται από:

• Τυρί (150 γρ.)
• Συκώτι ή καρδιές κοτόπουλου (500 γρ.)
• Ενα αυγό
• Μαγιονέζα (2 κ.σ.)

Διαδικασία:

1. Τηγανίζουμε για ραστ. ηπατικό λάδι
2. Περάστε σε ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο αυγό.
3. Προσθέστε τυρί και μαγιονέζα.
4. Τυλίγουμε σε ρολό ρολά pancake, απλώνοντας μια κουταλιά γέμιση στο καθένα.
5. Τοποθετήστε τις τηγανίτες στο κοτόπουλο και ράψτε το (ή στερεώστε το με οδοντογλυφίδες).
6. Τρίψτε το κοτόπουλο με καρυκεύματα, αλάτι και ψήστε (σε μέτρια φωτιά).

Βασιλικό κοτόπουλο (βίντεο)

Φυσικά, όλες αυτές οι συνταγές απαιτούν χρόνο και μια συγκεκριμένη δεξιοτεχνία. Αλλά η υπέροχη γεύση ενός ασυνήθιστου πιάτου με κοτόπουλο και τηγανίτες θα σας κάνει να ξεχάσετε τα πάντα!