Ορισμός αμινοξέων βιολογία. Αμινοξέα

Πρωτεΐνες και αμινοξέα

Σε ποσοτικούς όρους, μεταξύ των κυτταρικών βιοπολυμερών, η πρώτη θέση ανήκει στις πρωτεΐνες. Σε ένα ζωικό κύτταρο αποτελούν περίπου το 40-50% της ξηρής μάζας, σε ένα φυτικό κύτταρο - 20-35%. Το ανθρώπινο σώμα περιέχει περισσότερα από 5 εκατομμύρια είδη μορίων πρωτεΐνης. Οι πρωτεΐνες περιλαμβάνουν άνθρακα, οξυγόνο, υδρογόνο, θείο. Μπορεί να περιέχουν φώσφορο, σίδηρο και κάποια άλλα χημικά στοιχεία. Οι πρωτεΐνες είναι υψηλομοριακές ουσίες, ετεροπολυμερή, τα μονομερή των οποίων είναι αμινοξέα.

Αμινοξέα

Ο κύριος ρόλος των αμινοξέων οφείλεται στο γεγονός ότι από αυτά σχηματίζονται πρωτεΐνες. Επιπλέον, επιτελούν ορισμένες συγκεκριμένες λειτουργίες στο σώμα. Για παράδειγμα, στον θυρεοειδή αδένα των σπονδυλωτών, η ορμόνη θυροξίνη σχηματίζεται από το αμινοξύ τυροσίνη.

Η ποικιλομορφία πρωτεΐνης παρέχεται από συνδυασμούς 20 αμινοξέων (ο αριθμός των πιθανών επιλογών είναι περίπου 2 x 10 18). Η σύνθεση των αμινοξέων περιλαμβάνει καρβοξυλομάδες – (– COOH) με όξινες ιδιότητες και αμινομάδες – (– NH 2), οι οποίες χαρακτηρίζονται από αλκαλικές ιδιότητες, επομένως είναι αμφοτερικός συνδέσεις. Αυτό προκαθορίζει την ικανότητά τους να αλληλεπιδρούν. Οι ομάδες καρβοξυλίου και αμινοξέων συνδέονται με το ίδιο άτομο άνθρακα. Τα αμινοξέα διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τις πλευρικές αλυσίδες - ρίζες και ομάδες R. Διαφορετικά αμινοξέα έχουν διαφορετικές χημικές δομές, ηλεκτρικά φορτία και διαλυτότητα στο νερό. Οι ρίζες πολλών αμινοξέων περιέχουν πολικές ομάδες, επομένως τα περισσότερα αμινοξέα είναι διαλυτά στο νερό.

Σχεδόν όλα τα αμινοξέα στις πρωτεΐνες ανήκουν στον ίδιο τύπο στερεοϊσομερούς Σειρά L , δηλαδή στρέφουν το επίπεδο του πολωμένου φωτός προς τα αριστερά. Τα D-αμινοξέα βρίσκονται σε μικροοργανισμούς, οι οποίοι στρέφουν το επίπεδο του πολωμένου φωτός προς τα δεξιά.

Για να διακρίνουμε τα είκοσι αμινοξέα από άλλα αμινοξέα που βρίσκονται επίσης σε οργανισμούς αλλά όχι σε πρωτεΐνες, ονομάζονται απαραίτητα αμινοξέα. Με βάση τη δυνατότητα σύνθεσης σε οργανισμούς 20 αμινοξέων χωρίζονται σε αναπληρώσιμος Και αναντικατάστατος . Τα μη απαραίτητα αμινοξέα συντίθενται στο σώμα του ανθρώπου και των ζώων. Τα απαραίτητα αμινοξέα συντίθενται από φυτά, μύκητες, βακτήρια και εισέρχονται στον οργανισμό με την τροφή.

Απαραίτητα αμινοξέα

Η σύνθεση των μη βασικών και απαραίτητων αμινοξέων αλλάζει με την ηλικία. Για παράδειγμα, στα παιδιά, εκτός από αυτά που αναφέρθηκαν, απαραίτητη είναι και η αλανίνη και η ιστιδίνη.

Τα αμινοξέα αντιπροσωπεύονται συμβατικά με τρία γράμματα για να συντομεύσουν την αλληλουχία τους σε πολυπεπτιδικές αλυσίδες.

Υπάρχουν επιπλέον αμινοξέα εκτός από τα βασικά. Είναι συστατικά ορισμένων μόνο τύπων πρωτεϊνών και καθένα από αυτά είναι παράγωγο ενός από τα 20 βασικά αμινοξέα. Για παράδειγμα, σε μία από τις πρωτεΐνες που είναι υπεύθυνες για την πήξη του αίματος, την προθρομβίνη, βρέθηκε ένα παράγωγο του γλουταμικού οξέος κ.λπ.

Αμινοξέα αμινο- ομάδα NH 2, από αμμωνία -αμμωνία, abbr. από λατ. sal ammoniacus -Άλας της αμμωνίας, αμμωνία) - οργανικά (καρβοξυλικά) οξέα που περιέχουν μια αμινομάδα (-NH 2) και μια καρβοξυλική (-COOH) ομάδα (γενικός τύπος NH 2 -CR-COOH, όπου το R διαφέρει για διαφορετικά αμινοξέα). Στη φύση, τα πιο διαδεδομένα άλφα αμινοξέα είναι αυτά που έχουν (εκτός από τη γλυκίνη) ένα ή δύο ασύμμετρα άτομα άνθρακα και διάταξη L.

Ανάλογα με τη φύση της ρίζας (R), τα αμινοξέα χωρίζονται σε αλειφατικά, αρωματικά και ετεροκυκλικά.

Οι μονομερείς μονάδες των μορίων πρωτεΐνης είναι 20 αμινοξέα. συντομεύονται ως σύμβολα τριών γραμμάτων ή μεμονωμένα λατινικά γράμματα: Α - αλανίνη. C - κυστεΐνη; D - ασπαραγίνη; Ε - γλουταμίνη; F - φαινυλαλανίνη; G - γλυκίνη; Η - ιστιδίνη; I - ισολευκίνη; Κ - λυσίνη; L - λευκίνη; Μ - μεθειονίνη; Ν - ασπαρτικό οξύ; P - προλίνη; Q - γλουταμικό οξύ; R - αργινίνη; S - σερίνη; Τ - θρεονίνη; V - βαλίνη; W - τρυπτοφάνη; X - κωδικόνιο λήξης. Υ - τυροσίνη.

Υπάρχουν μη απαραίτητα αμινοξέα. (συντίθενται σε ζωικά και ανθρώπινα κύτταρα) και απαραίτητα αμινοξέα (δεν συντίθενται σε ζωικά και ανθρώπινα κύτταρα). Οι τελευταίες περιλαμβάνουν λυσίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη και μερικές άλλες. Στους ιστούς των ζωντανών οργανισμών υπάρχουν και άλλα αμινοξέα (πάνω από 100) που δεν αποτελούν μέρος των πρωτεϊνών. Ανάμεσά τους είναι σημαντικά ενδιάμεσα μεταβολικά προϊόντα (ορνιθίνη, κυσταθειονίνη κ.λπ.), καθώς και σπάνια αμινοξέα, οι βιολογικές λειτουργίες των οποίων είναι ακόμη ασαφείς. Για οικιακές και ιατρικές ανάγκες, συνήθως χρησιμοποιούνται φυσικά ισομερή (μορφή L) αμινοξέων, τα οποία λαμβάνονται με μικροβιολογική σύνθεση. απομονώνονται επίσης από προϊόντα υδρόλυσης φυσικών πρωτεϊνών (προλίνη, κυστεΐνη, αργινίνη, ιστιδίνη). Τα αμινοξέα χρησιμοποιούνται ευρέως ως πρόσθετα τροφίμων. Για παράδειγμα, η τροφή των ζώων εκτροφής είναι εμπλουτισμένη με λυσίνη, τρυπτοφάνη, θρεονίνη και μεθειονίνη, η προσθήκη άλατος νατρίου του γλουταμινικού οξέος (γλουταμινικό μονονάτριο) δίνει σε ορισμένα προϊόντα μια γεύση κρέατος. Σε μείγμα ή χωριστά, τα αμινοξέα χρησιμοποιούνται στην ιατρική, συμπεριλαμβανομένων των μεταβολικών διαταραχών και ασθενειών του πεπτικού συστήματος, για ορισμένες ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος (γάμα-αμινοβουτυρικό και γλουταμικό οξύ, DOPA). χρησιμοποιούνται στην παρασκευή φαρμάκων, βαφών, στη βιομηχανία αρωμάτων, στην παραγωγή απορρυπαντικών, συνθετικών ινών και μεμβρανών κ.λπ.

Τα αμινοξέα είναι μια κατηγορία οργανικών οξέων που περιέχουν άζωτο που έχουν κοινά δομικά χαρακτηριστικά και μπορούν να αντιπροσωπεύονται από τον γενικό τύπο

H(3)N -CH -- COOH...Rn

Τα αμινοξέα διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τον τύπο του υπολείμματος αμινοξέος Rn. Έτσι, το μόριο κάθε αμινοξέος περιέχει ένα συγκεκριμένο μέρος (πλευρική ομάδα - Rn) και ένα μη ειδικό μέρος. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία (μονομερή) από τα οποία δομούνται όλα τα πρωτεϊνικά μόρια (πολυμερή). Τα κύρια 20 αμινοξέα: αλανίνη (ala, A), αργινίνη (arg, R), ασπαραγίνη (asn, N), ασπαρτικό (asp, D), βαλίνη (val, V), ιστιδίνη (his, his, H), γλυκίνη (gly, G), γλουταμικό (glu, E),. γλουταμίνη (gln, gln, Q) ισολευκίνη, (ile, I), λευκίνη, (leu, L), λυσίνη, (lys, K), μεθειονίνη, (met, M), προλίνη, (pro, pro, P), σερίνη (ser, ser, S), τυροσίνη, (tyr, Y), θρεονίνη, (tre, thr, T), τρυπτοφάνη (tri, trp, W), φαινυλαλανίνη (phen, phe, F), κυστεΐνη (cis , cys, C). Τα ελεύθερα αμινοξέα αποτελούν περίπου το 0,5% του βάρους του κυττάρου, ενώ αυτά που περιέχονται στις πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν περίπου το 15%.

Τα αμινοξέα είναι καρβοξυλικά οξέα που περιέχουν μία ή δύο αμινομάδες. Ένα κοινό χαρακτηριστικό των αμινοξέων που συνθέτουν μια πρωτεΐνη (με εξαίρεση την προλίνη) είναι η παρουσία μιας ελεύθερης καρβοξυλικής ομάδας και μιας ελεύθερης μη υποκατεστημένης αμινομάδας στο άτομο άνθρακα άλφα. Η πιο ορθολογική ταξινόμηση των αμινοξέων βασίζεται στις διαφορές στην πολικότητα των ομάδων R. Οι ομάδες R χωρίζονται σε τέσσερις κύριες κατηγορίες:

Ο πίνακας δείχνει και τα 20 αμινοξέα που αποτελούν τις πρωτεΐνες, που ανήκουν στις παραπάνω ομάδες.

Απαραίτητα αμινοξέα:

Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ανθρώπινο σώμα περιέχει αμινοξέα. Διατηρούν την υγεία μας και παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του οργανισμού συνολικά. Τι είναι όμως τα αμινοξέα και ποια είναι ζωτικής σημασίας; Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε αυτό το ζήτημα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τι είναι τα αμινοξέα;

Με απλά λόγια, τέτοιες ουσίες είναι δομικά υλικά απαραίτητα για τη σύνθεση πρωτεϊνών ιστού, πεπτιδικών ορμονών και άλλων φυσιολογικών ενώσεων. Δηλαδή, τα αμινοξέα και οι πρωτεΐνες είναι πολύ στενά συνδεδεμένα πράγματα, αφού χωρίς αμινοξέα ο σχηματισμός πρωτεϊνών είναι αδύνατος. Επιπλέον, εκτελούν άλλες λειτουργίες:

1. Συμμετοχή στη λειτουργία του εγκεφάλου. Μπορούν να παίξουν το ρόλο των νευροδιαβιβαστών - χημικών ουσιών που μεταδίδουν ώσεις από το ένα κύτταρο στο άλλο.
2. Συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των βιταμινών και μετάλλων.
3. Παροχή ενέργειας στον μυϊκό ιστό.

Οι λειτουργίες τους

Η πιο βασική λειτουργία είναι ο σχηματισμός πρωτεϊνών. Τα αμινοξέα δημιουργούν ένα στοιχείο χωρίς το οποίο η κανονική δραστηριότητα της ζωής είναι αδύνατη. Αυτές οι ουσίες βρίσκονται σε τρόφιμα (τυρί cottage, κρέας, αυγά, ψάρια), αλλά υπάρχουν και σε συμπληρώματα. Ανάλογα με την αλληλουχία αμινοξέων, οι πρωτεΐνες μπορούν να έχουν διαφορετικές βιολογικές ιδιότητες. Εξάλλου, είναι ρυθμιστές των διεργασιών που συμβαίνουν στα κύτταρα.

Διατηρούν επίσης την ισορροπία του αζώτου - η κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος εξαρτάται επίσης από αυτό. Λάβετε υπόψη ότι δεν βρίσκονται όλα τα αμινοξέα στα τρόφιμα ή δεν δημιουργούνται από το σώμα μας. Υπάρχουν επίσης εκείνα που μπορούν να ληφθούν μόνο από το εξωτερικό - ονομάζονται αναντικατάστατα.

Κύριες ομάδες

Συνολικά, οι επιστήμονες μπόρεσαν να ανιχνεύσουν 28 αμινοξέα στη φύση (από τα οποία τα 19 είναι απαραίτητα και τα 9 είναι απαραίτητα). Τα περισσότερα φυτά και βακτήρια είναι σε θέση να δημιουργούν ανεξάρτητα τις ουσίες που χρειάζονται από τις υπάρχουσες ανόργανες ενώσεις. Το ανθρώπινο σώμα συνθέτει επίσης τα περισσότερα από τα απαραίτητα αμινοξέα - ονομάζονται μη απαραίτητα. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Αργινίνη, απανίνη, γλυκίνη, σερίνη, κυστεΐνη, ταυρίνη, ασπαραγίνη, γλουταμίνη, ασπαρτικό οξύ, τυροσίνη, κιτρουλίνη, ορνιθίνη.
2. Υπάρχουν επίσης μερικώς αντικαταστάσιμα αμινοξέα - ιστιδίνη και αργινίνη.

Όλα αυτά τα στοιχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τον οργανισμό για την παραγωγή πρωτεΐνης. Όπως ήδη γνωρίζουμε, υπάρχουν και απαραίτητα αμινοξέα. Δεν μπορούν να δημιουργηθούν από το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, είναι επίσης απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του. Αυτές περιλαμβάνουν: ισολευκίνη, μεθειονίνη, λυσίνη, βαλίνη, θρεονίνη, φαινυλαλανίνη, τρυπτοφάνη, λευκίνη.

Εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα με την τροφή. Σημειώστε ότι η διαδικασία δημιουργίας πρωτεϊνών στον οργανισμό είναι σε εξέλιξη. Και αν λείπει τουλάχιστον ένα απαραίτητο αμινοξύ, τότε η σύνθεση αναστέλλεται προσωρινά. Ως αποτέλεσμα της έλλειψης πρωτεΐνης, η ανάπτυξη του σώματος σταματά. Ως αποτέλεσμα, το σωματικό βάρος πέφτει και ο μεταβολισμός διαταράσσεται. Με οξεία ανεπάρκεια αμινοξέων, το σώμα μπορεί να πεθάνει.

Αναντικατάστατος

Γνωρίζουμε ήδη ποια αμινοξέα ανήκουν σε αυτή την κατηγορία. Ας τα δούμε αναλυτικότερα:

Μη απαραίτητα αμινοξέα

Ποια αμινοξέα θεωρούνται απαραίτητα;

Όπως ήδη έχετε καταλάβει, υπάρχουν κύριες κατηγορίες τροφίμων που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αμινοξέων: κρέας (συχνότερα πουλερικά), αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια και χόρτα. Ωστόσο, σχεδόν όλα τα προϊόντα περιέχουν μικρές ποσότητες ορισμένων στοιχείων. Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.

Εφαρμογή αμινοξέων στην ιατρική

Λαμβάνοντας υπόψη τι είναι τα αμινοξέα και ποιος είναι ο ρόλος τους, είναι πολύ σημαντικό ο οργανισμός να έχει αρκετά από αυτά. Σε άτομα που πάσχουν από ανεπάρκεια αυτών των στοιχείων συνταγογραφούνται ειδικές δίαιτες και φάρμακα που περιέχουν συγκεκριμένα αμινοξέα. Να θυμάστε ότι η λήψη φαρμάκων είναι δυνατή μόνο με συνταγή γιατρού:

1. Η λευκίνη βρίσκεται σε διάφορα συμπληρώματα διατροφής, φάρμακα για τη θεραπεία του ήπατος και της αναιμίας. Χρησιμοποιείται επίσης ως ενισχυτικό γεύσης E641.
2. Η φαινυλαλινίνη χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της νόσου του Πάρκινσον και χρησιμοποιείται στην παραγωγή τσίχλας και ανθρακούχων ποτών.
3. Η λυσίνη είναι ένα μέσο εμπλουτισμού των τροφίμων και των ζωοτροφών.
4. Η τρυπτοφάνη συνταγογραφείται για συναισθήματα φόβου, κατάθλιψης και σοβαρής σωματικής καταπόνησης.
5. Η ισολευκίνη χρησιμοποιείται για τη θεραπεία νευρώσεων και συνταγογραφείται για το στρες και την αδυναμία. Επίσης, πολλά αντιβιοτικά περιέχουν αυτό το στοιχείο.
6. Η ιστιδίνη περιλαμβάνεται πάντα σε φάρμακα για τη θεραπεία ελκών και αρθρίτιδας. Περιέχεται επίσης σε όλα τα είδη συμπλεγμάτων βιταμινών.

Σκοπός

Ειδικά συμπληρώματα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αμινοξέων μπορούν να συνταγογραφηθούν σε άνδρες και γυναίκες που εκτίθενται σε συχνή σωματική δραστηριότητα. Οι αθλητές που ασχολούνται με το bodybuilding, το σπριντ, τις διάφορες πολεμικές τέχνες και τη φυσική κατάσταση χρησιμοποιούν τις περισσότερες φορές ειδικά συμπληρώματα με βάση τα αμινοξέα. Αλλά και σε άτομα με διάφορες ασθένειες συνταγογραφούνται είτε ειδικές δίαιτες είτε φάρμακα που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα.

Ανάγκη

Τώρα ξέρετε τι είναι τα αμινοξέα και κατανοείτε τις βασικές τους λειτουργίες. Ονομάσαμε όλα τα επί του παρόντος γνωστά στοιχεία που συμμετέχουν στη σύνθεση πρωτεϊνών. Μπορούμε να πούμε ότι όλες οι πρωτεΐνες αποτελούνται από διαφορετικούς τύπους αμινοξέων. Είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Ο συνδυασμός και η αλληλουχία των παραπάνω αμινοξέων σχηματίζουν νέα στοιχεία στο σώμα. Για παράδειγμα, η κυτοσίνη, η γουανίνη, η θυμίνη και η αδενίνη συμμετέχουν στη δημιουργία του δεοξυριβονουκλεϊκού οξέος - DNA. Τα αμινοξέα είναι βασικά στοιχεία χωρίς τα οποία είναι αδύνατος ο σχηματισμός πρωτεΐνης.

συμπέρασμα

Αυτά τα στοιχεία υπάρχουν σε οποιοδήποτε ανθρώπινο σώμα και εάν η ποσότητα τους είναι ανεπαρκής, τότε ένα άτομο αντιμετωπίζει προβλήματα υγείας. Οι πρωτεΐνες, τα αμινοξέα, τα νουκλεοτίδια είναι εκείνες οι ενώσεις που είναι ζωτικής σημασίας. Τα αποθέματά τους στο σώμα πρέπει συνεχώς να αναπληρώνονται. Επομένως, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη διατροφή σας και να τρώτε τροφές που περιέχουν διάφορα αμινοξέα.

ΑΜΙΝΟΞΕΑ ΑΜΙΝΟΞΕΑ

οργανικά (καρβοξυλικά) οξέα που περιέχουν, κατά κανόνα, μία ή δύο αμινομάδες (- NH2). Ανάλογα με τη θέση της αμινομάδας στην ανθρακική αλυσίδα σε σχέση με το καρβοξύλιο, διακρίνονται στη φύση τα α -Α, που έχουν (εκτός από γλυπίνη). δύο ασύμμετρα άτομα άνθρακα και βασικά L-διάταξη. Συνήθως εμπλέκεται στην κατασκευή μορίων πρωτεΐνης. 20 L= a -A. (προλίνη - ένα -αμινοξύ). Ειδικός η αλληλουχία εναλλαγής του Α. σε πεπτιδικές αλυσίδες, που καθορίζεται από τον γενετικό κώδικα, καθορίζει την πρωτογενή δομή της πρωτεΐνης. Τα ανώτερα φυτά και οι χημειοσυνθετικοί οργανισμοί συνθέτουν όλα τα αμινοξέα που χρειάζονται από άλατα αμμωνίου και νιτρικά (στα φυτά και τα κύτταρα ανάγεται σε NH3) και κετο- ή υδροξυοξέα - προϊόντα της αναπνοής και της φωτοσύνθεσης. Οι άνθρωποι και τα ζώα συνθέτουν το μεγαλύτερο μέρος του g. Αντικαταστάσιμο Α. από συνηθισμένα προϊόντα μεταβολισμού χωρίς άζωτο και άζωτο αμμωνίας. Τα απαραίτητα αμινοξέα πρέπει να προέρχονται από τα τρόφιμα. Καταλαμβάνουν ένα κέντρο, μια θέση στο μεταβολισμό των αζωτούχων ουσιών (αποτελούν μέρος πρωτεϊνών, πεπτιδίων, συμμετέχουν στη βιοσύνθεση πουρινών, πυριμιδινών, βιταμινών, μεσολαβητών, αλκαλοειδών και άλλων ενώσεων). Στον οργανισμό θα οξειδωθεί, θα αποσυντεθεί το Α. με απαμίνωση (ιδιαίτερα έντονη στα νεφρά και στο ήπαρ) Ch. αρ. Το γλουταμινικό οξύ, που σχηματίζεται με τρανσαμίνωση, οδηγεί στο σχηματισμό κετο και υδροξυοξέων - ενδιάμεσων προϊόντων του κύκλου του τρικαρβοξυλικού οξέος. Στη συνέχεια μετατρέπονται σε υδατάνθρακες, νέα αμινοξέα κ.λπ. ή οξειδώνονται σε CO2 και H2O με την απελευθέρωση ενέργειας. Ταυτόχρονα, το άζωτο με τη μορφή αλάτων αμμωνίου, ουρίας και ουρικού οξέος αποβάλλεται από τον οργανισμό. Στα φυτά, το σταθερό άζωτο χρησιμοποιείται πληρέστερα και τα αζωτούχα απόβλητα πρακτικά απουσιάζουν. Στους ιστούς των ζωντανών οργανισμών, υπάρχουν Α. (πάνω από 100), που δεν αποτελούν μέρος των πρωτεϊνών. Ανάμεσά τους είναι σημαντικά ενδιάμεσα μεταβολικά προϊόντα (ορνιθίνη, κυσταθειονίνη κ.λπ.), καθώς και σπάνια Α., βιολ. οι λειτουργίες του οποίου είναι ασαφείς. Σε μικροβιολ. Οι βιομηχανίες χρησιμοποιούν την ικανότητα μεταλλαγμένων στελεχών ορισμένων μικροοργανισμών να παράγουν ξεχωριστά. Α. (γλουταμινικό οξύ, λυσίνη κ.λπ.). Α., καθώς και τα μείγματά τους, χρησιμοποιούνται στην ιατρική, την κτηνοτροφία (για τον εμπλουτισμό των ζωοτροφών), ως προϊόντα έναρξης για βιομηχανικές εφαρμογές. σύνθεση πολυαμιδίων, βαφών. Mn. Α. ελήφθησαν βιογονικά υπό συνθήκες προσομοίωσης της ατμόσφαιρας της πρωτόγονης Γης.

.(Πηγή: «Βιολογικό Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό». Αρχισυντάκτης M. S. Gilyarov; Εκδοτική Επιτροπή: A. A. Babaev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin και άλλοι - 2η έκδ., διορθώθηκε . - M.: Sov. Encyclopedia, 1986.)

Οργανικές ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους που περιέχουν μία ή δύο καρβοξυλομάδες (-COOH) και μία ή δύο αμινομάδες (-NH 2). Τα αμινοξέα υπάρχουν ευρέως στα κύτταρα και τους ιστούς των ζωντανών οργανισμών. Γενική φόρμουλα των πιο σημαντικών φυσικών αμινοξέων

όπου η ρίζα R μπορεί να είναι υδρογόνο (όπως στην περίπτωση του απλούστερου αμινοξέος γλυκίνη), μια ομάδα μεθυλίου - CH 3 (όπως στην αλανίνη) ή να έχει πιο πολύπλοκη δομή.
Εφόσον τα αμινοξέα είναι αμφοτερικά, δηλ. Έχουν τις ιδιότητες και των οξέων και των βάσεων αντιδρούν μεταξύ τους. Το άτομο άνθρακα της καρβοξυλικής ομάδας ενός αμινοξέος συνδυάζεται με το άτομο αζώτου της αμινομάδας ενός άλλου για να σχηματίσει το λεγόμενο. πεπτιδικός δεσμός και απελευθερώνεται νερό.
Εάν συνδυαστούν δύο αμινοξέα, σχηματίζεται ένα διπεπτίδιο εάν συνδυαστούν τρία αμινοξέα, σχηματίζεται ένα τριπεπτίδιο εάν συνδυαστούν 20 ή περισσότερα αμινοξέα, σχηματίζεται ένα πολυπεπτίδιο (βλ. Πεπτίδια). Βρέθηκε σε ζωντανούς οργανισμούς περίπου. 150 αμινοξέα, αλλά μόνο 20 από αυτά εμπλέκονται στην κατασκευή πολυπεπτιδικών αλυσίδων πρωτεϊνών - εκπομπές. Προσδιορίζεται η αλληλουχία αμινοξέων στη συντιθέμενη πολυπεπτιδική αλυσίδα γενετικός κώδικας.
Από τα 20 αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την κατασκευή πρωτεϊνών στο σώμα των ζώων και των ανθρώπων, μόνο τα λεγόμενα συντίθενται από απλούστερες ουσίες. μη απαραίτητα αμινοξέα. Τα υπόλοιπα - απαραίτητα αμινοξέα - πρέπει να προέρχονται από τα τρόφιμα. Διαφορετικά ζώα έχουν διαφορετικά σύνολα βασικών αμινοξέων. Για τον άνθρωπο, αυτά είναι 8 αμινοξέα - βαλίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη κ.λπ. Η απουσία ή ανεπάρκεια ενός ή περισσότερων απαραίτητων αμινοξέων στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και διάφορες ασθένειες. Τα ίδια τα φυτά και οι χημειοσυνθετικοί μικροοργανισμοί συνθέτουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Εκτός από τις δομικές πρωτεΐνες, τα αμινοξέα (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δεν περιλαμβάνονται στις πρωτεΐνες) χρησιμεύουν ως υλικά έναρξης για τη σύνθεση βιταμινών, αζωτούχων βάσεων, μεσολαβητών και άλλων βιολογικά ενεργών ενώσεων στα κύτταρα.
Τα αμινοξέα χρησιμοποιούνται στην ιατρική, ως πρόσθετα τροφίμων, για τον εμπλουτισμό των ζωοτροφών και για άλλους σκοπούς. Σε βιομηχανική κλίμακα λαμβάνονται με μικροβιολογική σύνθεση (βλ. Βιοτεχνολογία).
Κατά τη μελέτη πιθανών τρόπων προέλευσης της ζωής, ελήφθη ένας αριθμός αμινοξέων περνώντας ηλεκτρικές εκκενώσεις μέσω ενός μείγματος αερίων, αναδημιουργώντας την πρωταρχική ατμόσφαιρα της Γης. Έτσι, καταδείχθηκε η δυνατότητα αβιογενούς (χωρίς τη συμμετοχή οργανισμών) σύνθεσης των σημαντικότερων οργανικών ενώσεων.

.(Πηγή: "Βιολογία. Σύγχρονη εικονογραφημένη εγκυκλοπαίδεια." Αρχισυντάκτης A. P. Gorkin, M.: Rosman, 2006.)

Δείτε τι είναι τα "ΑΜΙΝΟΞΕΑ" σε άλλα λεξικά:

ΑΜΙΝΟΞΕΑ, μια κατηγορία οργανικών ενώσεων που περιέχουν καρβοξυλικές (COOH) και αμινομάδες (NH2). έχουν τις ιδιότητες τόσο των οξέων όσο και των βάσεων. Συμμετέχουν στο μεταβολισμό αζωτούχων ουσιών σε όλους τους οργανισμούς (αρχικές ενώσεις στη βιοσύνθεση ορμονών,... ... Σύγχρονη εγκυκλοπαίδεια

Μια κατηγορία οργανικών ενώσεων που περιέχουν καρβοξυλικές (COOH) και αμινομάδες (NH2). έχουν τις ιδιότητες τόσο των οξέων όσο και των βάσεων. Συμμετέχουν στο μεταβολισμό αζωτούχων ουσιών σε όλους τους οργανισμούς (η αρχική ένωση στη βιοσύνθεση ορμονών, βιταμινών,... ... Μεγάλο Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό

ΑΜΙΝΟΞΕΑ, από, μονάδες. αμινοξύ, s, θηλυκό (ειδικός.). Μια κατηγορία οργανικών ενώσεων που έχουν τις ιδιότητες τόσο των οξέων όσο και των βάσεων. | επίθ. αμινοξύ, ω, ω. Επεξηγηματικό λεξικό Ozhegov. ΣΙ. Ozhegov, N.Yu. Σβέντοβα. 1949 1992… Επεξηγηματικό Λεξικό Ozhegov

Οργ. ενώσεις με διπλή λειτουργία, όξινες, λόγω της παρουσίας μιας καρβοξυλομάδας (βλέπε Καρβοξυλική), και βασικές, που σχετίζονται με την παρουσία μιας αμινομάδας (ΝΗ2) ή (λιγότερο συχνά) μιας ιμινο ομάδας (ΝΗ), η οποία συνήθως είναι μέρος του ετερόκυκλου. Παραδείγματα... Γεωλογική εγκυκλοπαίδεια

αμινοξέα- οργανικές ενώσεις που περιέχουν μία ή δύο αμινομάδες. παράγωγα καρβοξυλικών οξέων στα οποία το υδρογόνο στη ρίζα αντικαθίσταται από μια αμινομάδα. δομικές μονάδες ενός μορίου πρωτεΐνης. πρωτεΐνη: αλανίνη. αργινίνη ασπαραγίνη. προλίνη ασπαρτικό...... Ιδεογραφικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας

αμινοξέα- - καρβοξυλικά οξέα στα οποία τουλάχιστον ένα άτομο άνθρακα της υδρογονανθρακικής αλυσίδας αντικαθίσταται από μια αμινομάδα ... Σύντομο λεξικό βιοχημικών όρων

ΑΜΙΝΟΞΕΑ- ΑΜΙΝΟΞΕΑ, οργανικά οξέα (που περιέχουν την ομάδα COOH), στα οποία ένα ή περισσότερα άτομα Η στη ρίζα της αλκοόλης αντικαθίστανται από αλκαλικές αμινομάδες (NHa), με αποτέλεσμα η Α. να ανήκει στην ομάδα. αμφοτερικές ενώσεις. Εξαρτάται από… … Μεγάλη Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια

Αμινοξέα- * αμινοξέα * αμινοξέα είναι μια κατηγορία οργανικών ενώσεων που χαρακτηρίζονται από τις ιδιότητες τόσο των καρβοξυλικών οξέων όσο και των αμινών (πίνακας). Διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη χημική φύση των πλευρικών αλυσίδων (ομάδων). Με βάση την πολικότητα των ομάδων, ο Α. μπορεί... Γενεσιολογία. εγκυκλοπαιδικό λεξικό

ΑΜΙΝΟΞΕΑ- μια κατηγορία οργανικών ενώσεων των οποίων τα μόρια περιέχουν αμινομάδες (NH2) και καρβοξυλομάδες (COOH). Οι Α. είναι ευρέως διαδεδομένες στη φύση και αποτελούν μέρος των πρωτεϊνικών μορίων. Όλα τα Α είναι στερεές κρυσταλλικές ουσίες, διαλυτές στο νερό... ... Μεγάλη Πολυτεχνική Εγκυκλοπαίδεια

Αυτό το άρθρο δεν διαθέτει συνδέσμους προς πηγές πληροφοριών. Οι πληροφορίες πρέπει να είναι επαληθεύσιμες, διαφορετικά ενδέχεται να τεθούν υπό αμφισβήτηση και να διαγραφούν. Μπορείτε να... Wikipedia

Όλα τα αμινοξέα μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: απαραίτητα και απαραίτητα. Το όνομα μιλάει από μόνο του. Τα απαραίτητα αμινοξέα είναι ένα «απαραίτητο» συστατικό της δίαιτας. Με άλλα λόγια, το σώμα μας δεν μπορεί να τα συνθέσει από μόνο του. Τα μη απαραίτητα αμινοξέα είναι εκείνα που μπορούν να δημιουργηθούν μέσω του μεταβολισμού από άλλα αμινοξέα και θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα.

Τα απαραίτητα αμινοξέα περιλαμβάνουν:

• Ασπαραγίνη
• Γλουταμινικό οξύ
• Γλυκίνη
• Προλίνη
• Serin

Τα απαραίτητα αμινοξέα δεν μπορούν να συντεθούν από το σώμα και ως εκ τούτου, εάν απουσιάζουν από τα τρόφιμα, το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί εφεδρικά αποθέματα αμινοξέων, για παράδειγμα, αλβουμίνη. Στο χειρότερο σενάριο, η ανάγκη για αμινοξέα καλύπτεται από μυϊκό ιστό - μια διαδικασία εξαιρετικά ανεπιθύμητη για όλους τους bodybuilders και τους εκπροσώπους άλλων αθλημάτων.

Απαραίτητα αμινοξέα:

• Ιστιδίνη

Απαραίτητα αμινοξέα

Ιστιδίνη

Η ιστιδίνη υπάρχει σε όλους τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων και συμμετέχει στην ανταλλαγή πληροφοριών μεταξύ του κεντρικού νευρικού συστήματος και των περιφερικών ιστών. Το ανοσοποιητικό σύστημα χρειάζεται ιστιδίνη για να αποτρέψει αυτοάνοσες και αλλεργικές αντιδράσεις και στο στομάχι, με τη συμμετοχή αυτού του αμινοξέος, σχηματίζεται γαστρικό υγρό, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική πέψη. Η ανεπάρκεια ιστιδίνης συμβάλλει στην ανάπτυξη της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Τα αποθέματα ιστιδίνης στο σώμα μας εξαντλούνται αρκετά γρήγορα και ως εκ τούτου πρέπει να την λαμβάνουμε τακτικά από εξωτερικές πηγές.

Η ιστιδίνη βρίσκεται στο κρέας, στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα δημητριακά (σιτάρι, ρύζι, σίκαλη).

Εφαρμογή: βελτίωση της πέψης. Πηγές: γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρι, ρύζι, σιτάρι, σίκαλη.

Ένα από τα κύρια αμινοξέα για το bodybuilding, επειδή η ισολευκίνη είναι ένα από τα τρία αμινοξέα. Η ισολευκίνη βοηθά στην αύξηση της σωματικής αντοχής και επιταχύνει την ανάκτηση του μυϊκού ιστού, διεγείρει την ανάκτηση μετά την άσκηση και υποστηρίζει τη συνεχή αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειας.

Καλές πηγές ισολευκίνης περιλαμβάνουν προϊόντα κρέατος, αυγά, ψάρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, μπιζέλια και σόγια.

Προωθεί την αποκατάσταση των μυών. Πηγές: κοτόπουλο, κάσιους, ψάρια, αμύγδαλα, αυγά, φακές, συκώτι και κρέας.

Το δεύτερο αμινοξύ από την κατηγορία BCAA, το οποίο, μαζί με την ισολευκίνη και τη βαλίνη, παίζει σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες αποκατάστασης του μυϊκού ιστού. Η λευκίνη μετατρέπεται σε γλυκόζη πιο αποτελεσματικά και πιο γρήγορα από άλλα αμινοξέα, σταματώντας έτσι τις καταβολικές διεργασίες στους μύες κατά τη διάρκεια εξαντλητικών προπονήσεων. Συμμετέχει επίσης στην αποκατάσταση των μυών μετά από μικροβλάβες, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αυξάνει την έκκριση της αυξητικής ορμόνης και προάγει την καύση λίπους.

Πηγές λευκίνης: καστανό ρύζι, φασόλια, κρέας, ξηροί καρποί, αλεύρι σόγιας και σιτάρι ολικής αλέσεως.

Εφαρμογή: φυσικός αναβολικός παράγοντας. Πηγές: Όλες οι πηγές πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένων καστανό ρύζι, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σιτάρι ολικής αλέσεως.

Αυτό το αμινοξύ είναι γνωστό για τις αντιικές του ιδιότητες. Με τη συμμετοχή της λυσίνης, συντίθενται αντισώματα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, η λυσίνη είναι επίσης απαραίτητη για το σχηματισμό ορμονών που ρυθμίζουν τις διαδικασίες ανάπτυξης και ανανέωσης του οστικού ιστού. Χάρη στις αντιικές ιδιότητές της, η λυσίνη βοηθά στη θεραπεία ή/και στην πρόληψη κρυολογημάτων και λοιμώξεων από έρπητα. Αυτό το αμινοξύ διεγείρει επίσης την παραγωγή κολλαγόνου και μυϊκής πρωτεΐνης, η οποία οδηγεί σε ταχύτερη ανάρρωση.

Καλές πηγές λυσίνης περιλαμβάνουν το κόκκινο κρέας, το τυρί, τα αυγά, τα ψάρια, το γάλα, τις πατάτες και τη μαγιά.

Εφαρμογή: καταπολεμά την κούραση και την υπερπροπόνηση. Πηγές: τυρί, αυγά, γάλα, κρέας, μαγιά, πατάτες και φασόλια.

Βοηθά στην επεξεργασία και αξιοποίηση των λιπών. Συμμετέχει στο σχηματισμό της γλουταθειόνης, της κυστεΐνης και, που συμβάλλουν στην εξουδετέρωση και απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα. Η μεθειονίνη είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της κρεατίνης, μιας ουσίας που αυξάνει την αντοχή και την απόδοση των σκελετικών μυών. Είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη σύνθεση του κολλαγόνου, το οποίο εξασφαλίζει υγιές δέρμα και νύχια. Για άτομα με αλλεργίες ή αρθρίτιδα, η λήψη αυτού του αμινοξέος μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων ισταμίνης στο σώμα.

Πηγές μεθειονίνης: κρέας, αυγά, ψάρι, σκόρδο, φασόλια, φακές, κρεμμύδια, σόγια, σπόροι και γιαούρτι.

Εφαρμογή: μεταβολισμός. Πηγές: κρέας, ψάρι, όσπρια, αυγά, σκόρδο, φακές, κρεμμύδια, γιαούρτι και σπόροι.

Ένα απαραίτητο αμινοξύ απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Δεδομένου ότι η φαινυλαλανίνη διεισδύει εύκολα στον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για τη θεραπεία νευρολογικών παθήσεων. Αυτό το αμινοξύ βοηθά επίσης στον έλεγχο των συμπτωμάτων της κατάθλιψης και του χρόνιου πόνου. Έρευνες έχουν δείξει ότι η φαινυλαλανίνη μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία της λεύκης (λευκές κηλίδες αποχρωματισμού στο δέρμα). Η λήψη φαινυλαλανίνης μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη και τη συγκέντρωση, και επίσης βελτιώνει τη διάθεση και τη συναισθηματική ευεξία. Αυτό το αμινοξύ χρησιμοποιείται στη θεραπεία της νόσου του Πάρκινσον και της σχιζοφρένειας, αλλά όποιος επιθυμεί να λάβει φαινυλαλανίνη ως συμπλήρωμα διατροφής θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτεί έναν γιατρό. Άτομα με υπέρταση και/ή ημικρανίες, καθώς και με φαινυλκετονουρία, θα πρέπει να αποφεύγουν αυτό το αμινοξύ και τις τροφές που το περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες. Υψηλές δόσεις φαινυλαλανίνης μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στον νευρικό ιστό.

Εφαρμογή: προάγει τη μέγιστη μυϊκή σύσπαση και χαλάρωση. Πηγές: γαλακτοκομικά προϊόντα, αμύγδαλα, αβοκάντο, ξηροί καρποί και σπόροι.

Είναι ζωτικής σημασίας για το σχηματισμό μυϊκού ιστού, κολλαγόνου και ελαστίνης και συμμετέχει στη δημιουργία ισχυρού οστικού ιστού και δοντιών (σμάλτο). Διεγείρει τις διαδικασίες ανάπτυξης και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών στο σώμα. Υποστηρίζει σχεδόν όλα τα συστήματα του σώματος: κεντρικό νευρικό, καρδιαγγειακό και ανοσοποιητικό. Αποτρέπει τον εκφυλισμό του λιπώδους ήπατος.

Δεδομένης μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής, η ανεπάρκεια θρεονίνης είναι απίθανη, καθώς υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας, τα δημητριακά, τα μανιτάρια και τα πράσινα λαχανικά.

Εφαρμογή: ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών. Πηγές: Κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά.

Τρυπτοφάνη

Μπορεί να μετατραπεί σε νιασίνη. Χρησιμοποιείται στη σύνθεση μεθειονίνης και σεροτονίνης. Η σεροτονίνη βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της αναπνευστικής λειτουργίας. Η αύξηση της ποσότητας σεροτονίνης στο σώμα οδηγεί σε ήρεμο και καλύτερο ύπνο.

Ένα από τα αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAAs). Μαζί με άλλα BCAA, προάγει τη φυσιολογική ανάπτυξη και επιδιόρθωση των ιστών. Παρέχει στον οργανισμό ενέργεια, αποτρέποντας έτσι τη διάσπαση του μυϊκού ιστού, ρυθμίζει τα γλυκαιμικά επίπεδα. Η βαλίνη είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική νοητική δραστηριότητα, εμπλέκεται στην απομάκρυνση της περίσσειας ενώσεων αζώτου από το ήπαρ και, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να μεταφερθεί σε άλλα όργανα και ιστούς. Η βαλίνη μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ηπατικής και εγκεφαλικής βλάβης λόγω κατάχρησης αλκοόλ, ναρκωτικών ή ουσιών. Αυτό το αμινοξύ πρέπει να λαμβάνεται σε συνδυασμό με άλλα BCAA: λευκίνη και ισολευκίνη.

Φυσικές πηγές βαλίνης: κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, μανιτάρια, φιστίκια, πρωτεΐνη σόγιας.

Εφαρμογή: προάγει την αποκατάσταση και την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Πηγές: γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, μανιτάρια, σόγια, φιστίκια.

Μη απαραίτητα αμινοξέα

Αλανίνη

Χρησιμοποιείται ως πηγή ενέργειας, επιταχύνοντας τη μετατροπή της γλυκόζης κατά τον ενεργειακό μεταβολισμό και επίσης βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το συκώτι. Αποτρέπει τη διάσπαση του μυϊκού ιστού λόγω του λεγόμενου κύκλου αλανίνης, ο οποίος μπορεί να απλοποιηθεί ως εξής: γλυκόζη - πυροσταφυλικό - αλανίνη - πυροσταφυλικό - γλυκόζη. Ο κύκλος της αλανίνης αυξάνει τα ενδοκυτταρικά αποθέματα ενέργειας και ως εκ τούτου παρατείνει τη ζωή των κυττάρων. Κατά τη διάρκεια αυτού του κύκλου, η περίσσεια αζώτου απομακρύνεται από το σώμα (ούρηση). Η αλανίνη μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα που προκαλούνται από τη διεύρυνση του προστάτη.

Πηγές αλανίνης: κρέας, πουλερικά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια και ορισμένες φυτικές τροφές όπως το αβοκάντο.

Ένα από τα πιο σημαντικά αμινοξέα στο ανθρώπινο σώμα, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση υγιών αρθρώσεων, συκωτιού, δέρματος και μυών. Λόγω των επανορθωτικών ιδιοτήτων του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα και άλλες παθήσεις των αρθρώσεων. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα αυξάνοντας τον σχηματισμό Τ-λεμφοκυττάρων. Συμμετέχει στη σύνθεση της κρεατίνης και του μεταβολισμού του αζώτου, που είναι τεράστιας σημασίας για κάθε bodybuilder. Βοηθά επίσης στη μείωση της αναλογίας του λιπώδους ιστού στο σώμα και επιταχύνει την επούλωση των κατεστραμμένων ιστών. Παρόλο που η αργινίνη παράγεται στο σώμα, η συμπλήρωση του αμινοξέος θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για όσους υποφέρουν από λοίμωξη ή εγκαύματα, καθώς και για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα ή να αποκτήσουν μυϊκή μάζα.

Φυσικές πηγές αργινίνης: κρέας, γαλακτοκομικά, σιτάρι, σοκολάτα, καρύδα, ζελατίνη, βρώμη, φιστίκια, σόγια και καρύδια.

Εφαρμογή: Βοηθά στην αύξηση της μυϊκής μάζας και στη μείωση της συσσώρευσης λίπους. Πηγές: σιτάρι ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, σπόροι, ρύζι, σοκολάτα, σταφίδες και σόγια.

Ασπαραγίνη

Στενά συνδεδεμένο με το ασπαρτικό οξύ, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, επιπλέον, το σώμα μας χρησιμοποιεί αυτό το αμινοξύ για να συνθέσει αμμωνία.

Η ασπαραγίνη μπορεί να βρεθεί σε ζωικά και φυτικά τρόφιμα: βόειο κρέας, πουλερικά, ορός γάλακτος, αυγά, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, σπαράγγια, πατάτες, ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά ολικής αλέσεως.

Ασπαρτικό οξύ, επίσης γνωστό ως L-ασπαρτικό

Βοηθά στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών και συμμετέχει στη σύνθεση άλλων αμινοξέων, ιδιαίτερα της αργινίνης, της λυσίνης και της ισολευκίνης. Το ασπαρτικό οξύ έχει μεγάλη σημασία για τη σύνθεση της κυτταρικής ενέργειας, καθώς συμμετέχει στο σχηματισμό της τριφωσφορικής αδενοσίνης (ATP), ενός καθολικού καυσίμου που παρέχει ενέργεια για όλες τις ενδοκυτταρικές διεργασίες. Υποστηρίζει το νευρικό σύστημα αυξάνοντας τις συγκεντρώσεις του δινουκλεοτιδίου νικοτιναμίδης αδενίνης (NADH), μιας ουσίας που διεγείρει την παραγωγή νευροδιαβιβαστών και άλλων ενώσεων απαραίτητων για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου.

Το ασπαρτικό οξύ μπορεί να συντεθεί στο σώμα και οι πηγές περιλαμβάνουν πουλερικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, βόειο κρέας και ζαχαροκάλαμο.

Περιέχεται στη βήτα-κερατίνη, την κύρια δομική πρωτεΐνη του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Η κυστεΐνη απορροφάται καλύτερα ως Ν-ακετυλοκυστεΐνη (NAC). Η κυστεΐνη μπορεί να είναι αποτελεσματική στη θεραπεία του καρκίνου, της βρογχίτιδας, του βήχα του καπνιστή, της καρδιακής παθολογίας και του σηπτικού σοκ.

Αυτό το αμινοξύ παράγεται στον οργανισμό, αλλά μπορεί να ληφθεί και από κρέας, αυγά, μπρόκολο, κρεμμύδια, σκόρδο και κόκκινες πιπεριές.

Εφαρμογή: προάγει την ταχύτερη ανάρρωση και τη διατήρηση της καλής φυσικής κατάστασης. Πηγές: πουλερικά, σιτάρι, μπρόκολο, αυγά, σκόρδο, κρεμμύδια και πιπεριές.

Γλουταμινικό οξύ, επίσης γνωστό ως γλουταμινικό

Ο πιο σημαντικός διεγερτικός νευροδιαβιβαστής του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού. Παίζει βασικό ρόλο στο μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων, συμμετέχει στη μεταφορά του καλίου στο εγκεφαλονωτιαίο υγρό και μέσω του αιματοεγκεφαλικού φραγμού. Ο εγκέφαλος μπορεί να χρησιμοποιήσει το γλουταμινικό οξύ ως καύσιμο. Μπορεί να μετατραπεί σε γλουταμίνη ή GABA (γάμα-αμινοβουτυρικό οξύ).

Βοηθά στην οικοδόμηση και διατήρηση των μυών και στην απομάκρυνση των τοξινών από το συκώτι. Μπορεί να διασχίσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και, αφού μετατραπεί σε γλουταμινικό οξύ, να λειτουργήσει ως καύσιμο για τον εγκέφαλο. Μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα GABA. Η γλουταμίνη είναι μια απαραίτητη πηγή ενέργειας για το νευρικό σύστημα. Τα παρασκευάσματα L-γλουταμίνης χρησιμοποιούνται κυρίως στο bodybuilding, αλλά όταν λαμβάνουν γλουταμίνη, οι άνθρωποι σημειώνουν επίσης μια γενική αύξηση της δύναμης και μια βελτίωση στο συναισθηματικό τους υπόβαθρο. Η γλουταμίνη σχηματίζεται με αμίνωση (προσθήκη αμινομάδας) γλουταμινικού οξέος, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση της τοξικής αμμωνίας από το ήπαρ - το άζωτο δεν μετατρέπεται σε αμμωνία.

Η γλουταμίνη βοηθά επίσης στη μεταφορά αζώτου σε άλλα όργανα και ιστούς, ιδιαίτερα στους μύες, όπου βοηθά στην αύξηση των αποθεμάτων γλυκογόνου. Αυτό έχει μεγάλη σημασία για την πρόληψη της διάσπασης του μυϊκού ιστού. Έως και το 60% των αμινοξέων που περιέχονται στους μύες είναι γλουταμίνη. Η γλουταμίνη είναι επίσης σημαντική για το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, της χρόνιας κόπωσης και του σκληροδερμίου.

Η γλουταμίνη βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, αλλά καταστρέφεται γρήγορα κατά το μαγείρεμα. Ο ωμός μαϊντανός και το σπανάκι είναι εξαιρετικές πηγές αυτού του αμινοξέος.

Εφαρμογή: Μια πρόσθετη πηγή ενέργειας κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Πηγές: Μεγάλες ποσότητες σε όλες τις πρωτεϊνούχες τροφές.

Γλυκίνη

Αυτό το αμινοξύ βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκού ιστού, συμμετέχει στη μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια και αυξάνει τα επίπεδα κρεατίνης, η οποία συμβάλλει στην αύξηση των μυών. Το κολλαγόνο είναι περίπου 30% γλυκίνη. Στην πραγματικότητα, χωρίς αυτό το αμινοξύ, το σώμα δεν θα είναι σε θέση να επουλώσει πληγές και άλλες βλάβες στους ιστούς.

Εξαιρετικές πηγές γλυκίνης είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όπως ψάρι, κρέας, γάλα, φασόλια ή τυρί.

Προλίνη

Η προλίνη είναι απαραίτητη για το σχηματισμό του κολλαγόνου και του χόνδρινου ιστού. Διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου, η οποία με τη σειρά της προάγει την αναδόμηση του χόνδρου και επομένως μπορεί να είναι ευεργετική για άτομα που υποφέρουν από τραυματισμούς και ασθένειες των αρθρώσεων. Αυτό το αμινοξύ επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης και χρησιμοποιείται με επιτυχία κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από τραυματισμούς, όπως εγκαύματα.

Καλές πηγές προλίνης περιλαμβάνουν το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Οι χορτοφάγοι θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο λήψης αυτού του αμινοξέος μέσω συμπληρωμάτων διατροφής.

Serin

Η κύρια λειτουργία της σερίνης είναι να διατηρεί την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Οι πρωτεΐνες του νευρικού ιστού και τα προστατευτικά κύτταρα του περιέχουν αυτό το αμινοξύ. Συμμετέχει επίσης στη σύνθεση της σεροτονίνης, μιας χημικής ένωσης που έχει σημαντική επίδραση στη διάθεση. Επιπλέον, η σερίνη συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπών και των λιπαρών οξέων και προάγει την απορρόφηση της κρεατίνης.

Το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το σιτάρι (γλουτένη), η σόγια και τα φιστίκια είναι παραδείγματα καλών πηγών αυτού του αμινοξέος.

Τυροσίνη

Αυτό το αμινοξύ συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία ολόκληρου του σώματος. Η τυροσίνη βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και η έλλειψή της μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, πιο αργές μεταβολικές διεργασίες και αυξημένη κόπωση. Επιπλέον, η τυροσίνη προάγει το σχηματισμό νευροδιαβιβαστών, που έχει μεγάλη επίδραση στην αλληλεπίδραση του ανθρώπινου σώματος με το περιβάλλον.

συμπέρασμα

Τα αμινοξέα έχουν μεγάλη σημασία για τη λειτουργία του οργανισμού. Τα συμπληρώματα μπορεί να είναι χρήσιμα, αλλά μερικές φορές μπορεί να προκαλέσουν παρενέργειες, επομένως φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο επαγγελματία υγείας πριν πάρετε συμπληρώματα αμινοξέων. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς τα κρυφά προβλήματα υγείας μπορεί να επιδεινωθούν κατά τη λήψη αμινοξέων. Επιπλέον, ορισμένα από αυτά τα αμινοξέα παράγονται στο σώμα, και πολλά αμινοξέα προέρχονται από τα τρόφιμα, επομένως είναι σημαντικό να καθοριστεί εάν είναι πραγματικά απαραίτητη η πρόσθετη παροχή αυτών των θρεπτικών συστατικών. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα αμινοξέα πωλούνται χωρίς συνταγή και γενικά θεωρούνται ασφαλή.