Wie man köstliche Knödel mit Kirschen kocht. Klassische und originelle Rezepte für Knödel mit Kirschen

Wer liebt nicht duftende, hausgemachte Knödel? Viele Menschen erinnern sich noch aus ihrer Kindheit an ihren unvergesslichen Geschmack auf Brandteig, ungesäuertem und Hefeteig, gedünstet oder in Töpfen. Denken Sie daran, was für ein fabelhafter Duft im ganzen Haus zu hören ist. Füllungen aller Art aus Kirschen, Erdbeeren, mit Kartoffeln oder leckeren Pilzen, mit Hüttenkäse sättigen den Körper mit Energie und Vitaminen. Sie können sie zum Frühstück oder Familienessen zubereiten. Knödel schnell und lecker zuzubereiten ist ein Genuss! Schauen wir uns an, wie man Knödel mit Kirschen zubereitet – ein süßes Frühstück oder Abendessen für Erwachsene und Kinder.

Wir bieten Ihnen das einfachste Rezept für Knödel, das mehr als einer Generation bekannt ist.

Wir brauchen:

• Mehl 2 Tassen;
• Wasser 1 Glas;
• fein gemahlenes Salz 1/2 TL;
• erhöht Öl 3 EL. l.;
• Kirsche 0,5 kg;
• Zucker 200 Gramm.

Die Kirschen gründlich verarbeiten, abspülen und entsteinen. Den entstandenen Saft aus den Beeren abgießen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird. Mehl sieben, Salz hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen. Erhitzen Sie das Wasser, bis es warm ist, und gießen Sie es in das Mehl. Den steifen Teig kneten, bis er elastisch wird. Lassen Sie den Knödelteig etwa eine Stunde ruhen.

Nun können Sie die Masse zu einer dünnen Platte ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. 2 EL zu den Kirschen geben. l. Weizenmehl und mit Zucker bestreuen, umrühren. Die fertige Füllung in die Mitte der Teigstücke geben und die Enden glatt verbinden. Formen Sie Knödel und achten Sie darauf, die Ränder zusammenzudrücken. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie schwimmen. Nur in kochendes Wasser geben. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Servierschüsseln geben.

Das fertige Gericht großzügig mit Kirschsaft übergießen.

In einer Anmerkung. Es ist besser, entkernte Kirschen zu nehmen.

Gedämpftes Rezept

Oftmals fallen die Knödel auseinander und sehen nicht ordentlich aus. Um diese Situation zu vermeiden, sollten Sie versuchen, das Gericht zu dämpfen.

1. 1 Ei in einen Behälter mit 0,5 Liter Milch aufschlagen und verrühren. Füge Salz hinzu.
2. 3 Tassen gesiebtes Mehl, nach und nach unter die Eimischung rühren. Den steifen Teig kneten.
3. 500 Gramm großen Hüttenkäse in einem Fleischwolf zerkleinern, mit 1 Eigelb und 2 Esslöffeln Zucker vermengen. 2 Esslöffel Butter schmelzen und dann in die Mischung gießen. Gründlich mischen. Das Eiweiß separat schlagen.
4. Rollen Sie eine dünne Teigschicht aus und formen Sie die Rohlinge mit einem normalen Glas. Die Kreise mit Eiweiß bestreichen und die Quarkfüllung in die Mitte geben. Richten Sie die Kanten aus und drücken Sie sie vorsichtig zusammen.
5. Fertige Produkte sollten sofort eingefroren oder gekocht werden. Füllen Sie den Dampfgarer mit Wasser und warten Sie, bis es kocht. Die Knödel 10 Minuten darin ruhen lassen.
6. Wenn Sie keinen Wasserbad haben: Stellen Sie ein großes Sieb in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser und geben Sie die Produkte hinein.

Saftige und zarte Knödel werden mit Sirup oder frischer Sauerrahm übergossen.

Mit Kirschen und Erdbeeren im Wasserbad

Erdbeeren verleihen dem Gericht Süße und Zartheit. Versuchen Sie, mit diesem Rezept saftige Knödel zuzubereiten.

Komponenten:

• 250 ml Joghurt;
• 300 g Mehl;
• 1/2 TL. Limonade;
• Salz;
• Kirschen 200 g, entkernt;
• 200 g Erdbeeren;
• Zucker.

Gießen Sie die Sauermilch in einen großen Behälter, fügen Sie Salz und Soda hinzu. Schlagen.

Das Mehl unter ständigem Rühren in den Joghurt sieben. Das Ergebnis ist ein elastischer, zäher Teig. In gleiche Teile teilen.

Formen Sie daraus Würstchen und schneiden Sie sie. Zu Kreisen mit einem Volumen von 1,5 cm ausrollen.

Die Beeren gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Großzügig mit Zucker bestreuen.

Geben Sie die Beerenfüllung in die Mitte des Kreises und drücken Sie die Ränder zusammen.

Füllen Sie den Dampfgarer mit Wasser und verteilen Sie die Produkte mit etwas Abstand. Den Dampfgarer mit einem Deckel verschließen und etwa 10 Minuten garen.

In einer Anmerkung. Für gedämpfte Knödel können Sie den Teig dicker als üblich machen. Dann wird das Gericht sättigender!

Knödel mit Kefir

Mit Kefir gekochte Knödel zergehen einfach auf der Zunge.

Beinhaltet:

• 1 Hühnerei;
• Weizenmehl 350 g;
• 1/2 Tasse Kefir;
• Soda 1 TL;
• 50 ml Wasser.

Schlagen Sie ein Ei und 1 TL Soda in ein Glas Kefir und gießen Sie Wasser hinein. Gesiebtes Mehl in eine tiefe Schüssel geben. In der Mitte des Mehlschiebers ein Loch formen, die Ei-Kefir-Mischung und das Salz hinzufügen.

Der Teig für Knödel wird steif, aber nicht hart. Es sollte in einen Beutel gelegt oder mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden.

Mit gefrorenen Kirschen

Saftige Knödel mit gefrorenen Beeren sind ein Klassiker.

Erforderlich:

• 250 g Mehl;
• 100 g Kefir;
• erhöht Öl 1 TL;
• 1 Ei;
• Salz;
• 2 Löffel Zucker;
• gefrorene Kirschen ca. 300 g;
• 50 g Zucker für die Füllung und 2 Esslöffel für die Soße;
• 200 g Sauerrahm;
• Butter 20 Gramm.

Etappen:

1. Am besten tauen Sie Kirschen auf. Zum Beispiel in ein flaches Sieb geben und eine breite Schüssel unter den Boden stellen, damit der Saft abtropfen kann. Über Nacht stehen lassen. Oder einfach 3 Minuten in der Mikrowelle auf der gewünschten Stufe auftauen.
2. 200 g Mehl in einen breiten Behälter sieben, das Ei verquirlen, Salz, Zucker und Kefir hinzufügen und den steifen Teig ersetzen. Nach und nach 50 g Mehl zugeben, rühren. Butter, weiter kneten.
3. Der Test muss eine halbe Stunde dauern. Dann ausrollen. Die Rohlinge sollten ein Volumen von 2 ml haben, aber nicht transparent sein.
4. Einige Kirschen in die Mitte legen und mit Zucker bestreuen.
5. Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Wenn der Teig bereits getrocknet ist, lassen Sie ihn einfach mit leicht angefeuchteten Fingern laufen und schon können Sie Formen formen.
6. Die Knödel vorsichtig in kochendes Wasser tauchen und leicht salzen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, 10 Minuten kochen lassen.

Süße Soße für Kirschknödel.

1. Füllen Sie einen kleinen Topf mit 150 Gramm Kirschsaft, den Sie nach dem Auftauen erhalten haben. Etwas Butter und 2-3 EL nicht vergessen. l. Sahara. Anzünden und warten, bis es kocht, dann herausnehmen. 200 g Sauerrahm hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die fertigen Knödel mit Kirschen vorsichtig aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller verteilen, großzügig mit der leckeren Soße übergießen und sofort servieren.

Leckeres Rezept:

Die beliebtesten Kombinationen:

• Die erste Option ist die universellste. Zutaten: 2 Tassen Mehl; 1/2 Glas Wasser; Salz.
• Die zweite Option ist die gleiche, jedoch mit einem Hühnerei. Dadurch wird der Teig härter. 400 Gramm Mehl; 1/2 Glas Wasser; Salz und Ei.
• In diesem Fall wird der Teig weich und zart. Zutaten: 2/3 Tasse Kefir; 0,5 TL. Salz; 3 Tassen Mehl.
• Alle Zutaten nach klassischem Rezept unter den Teig kneten. Zutaten: 250 g Kefir; 800 g (oder 1 kg Teigdicke) Mehl; Salz; 2 EL. l. erhöht Öle

Mit verschiedenen Teigvarianten gelingen saftige Knödel jedes Mal einzigartig und originell, mit einer schmelzenden Füllung im Inneren. Fühlen Sie sich wie ein echter Koch.

Knödel mit Kirschen... So lecker. Ein so vielseitiges Lebensmittel, weil wir sie mit allem füllen können. So ist alles schnell erledigt und noch schneller aufgegessen! Warum nicht? Der Sommer steht vor der Tür. Es gibt so viele Dinge, die man in Knödel packen kann. Im Winter haben wir uns an Fleisch- und Fischfüllungen satt gegessen. Nutzen wir also die Gelegenheit. Außerdem singt jetzt alles nacheinander.

Kirschen sind zu dieser Zeit eine sehr begehrte Beere. Und das nicht nur, weil man daraus leckere Marmelade, Likör, Gelee usw. herstellen kann. Knödel mit Kirschen sind ein tolles Gericht, das mit anderen nicht zu vergleichen ist. Nun, vielleicht können Okroshka oder Rote-Bete-Suppe mit ihnen mithalten. Bei der Hitze – genau richtig!

Produkte

• Mehl – ​​0,5 kg
• Ei – 1 (optional)
• Kirsche – 0,5 kg

Wie man mit eigenen Händen Kirschknödel macht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Der Teig entscheidet maßgeblich darüber, ob er schmeckt oder nicht. Wir können es auch ohne Eier kochen, es wird ganz gut schmecken. Diese Knödel sind ideal für alle, die gerne fasten. Es genügt, Wasser in das Mehl zu gießen und den Teig unter Rühren immer wieder herauszunehmen, bis ein fester Klumpen entsteht. Oder Sie können es mit einem Ei machen, wie in meinem Fall. Ich lege das Mehl auf den Tisch. Ich habe ein Loch hineingebohrt. Ich habe ein Ei und buchstäblich einen Esslöffel Wasser hineingegossen.

Schritt 1. Mehl, Ei und Wasser mischen

Dann habe ich das Ei und das Wasser mit einer Gabel verrührt und nach und nach Mehl an den Rändern hineingegeben und geknetet. Ein Detail ist hier wichtig. Wenn das gesamte Mehl eingearbeitet ist, sieht der Teigklumpen sehr fest aus. Dieser Eindruck täuscht. Wir müssen ihm Zeit geben, zur Besinnung zu kommen, das heißt, sich ein wenig auszuruhen. Lassen wir es beiseite und kommen wir zu den Kirschen.

Schritt 2. Den Teig kneten

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Beeren zuzubereiten. Es hängt alles davon ab, ob sie mit oder ohne Knochen sind. Manche Leute denken, dass Knödel mit Knochen saftiger seien. Aber Gegner dieser Methode wählen eine andere, weil der Knochen oft auf den Zahn trifft und wer weiß, wie das endet, außer Schmerzen. Kirschen ohne Kerne sind sicher. Aber jeder macht, was er will, ich habe die Beeren halb gepflückt. Was ich später nicht bereut habe. Mit Zucker bestreut.

Schritt 3. Die Kirschen entkernen und mit Zucker vermischen

Ist der Teig schon angekommen? Ist es weich geworden? Klebt es an Ihren Händen? Also fügen wir noch etwas Mehl hinzu und kneten weiter, bis es nicht mehr klebt. Sie können mehrere dieser Vorgehensweisen anwenden, wenn Sie dünnen Teig aussaugen möchten. Oder beginnen Sie mit der Einführung. Wie es geht? Aus einem dünn ausgerollten Teigstück mit einem Nudelholz Kreise ausschneiden. Sehr praktisch übrigens. Oder Sie machen es anders: Machen Sie aus dem Teig eine Wurst, schneiden Sie Stücke in der gewünschten Größe aus, tauchen Sie sie auf beiden Seiten in Mehl und rollen Sie sie zu gleichmäßigen Kreisen

Schritt 4. Rollen Sie die Kreise aus

Wir rollen nicht den ganzen Teig aus. Denn die Kreise können austrocknen, zusammenkleben oder, wenn mit Mehl bestreut, schwer zu modellieren sein. Und Kirschen, eine saftige Dame, werden den Teig schnell durchnässen. Mit einem Wort, wir werden ein Stück Teig in mehrere Schritte teilen und aus jedem Teil die erforderliche Anzahl Kreise formen. Lass uns anfangen! Nehmen Sie dazu 2-3 Kirschen (achten Sie darauf, dass sich die Ränder später zusammendrücken lassen), legen Sie diese auf einen Kreis und kneifen Sie die Ränder vorsichtig zusammen.

Schritt 5. Die Füllung in den Teig geben und die Ränder zusammendrücken

Bevor Sie Knödel zubereiten, müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen, und zwar reichlich, da wir mehrere Portionen haben. Wir werden schnell formen und jede Portion einzeln kochen. Erstens gilt die Regel, Knödel in einer großen Menge Wasser zu kochen. Zweitens hat die Kirsche keine Zeit, Saft freizusetzen und unsere Stimmung zu ruinieren. Hier ist sie, die erste Portion Knödel. Legen Sie sie in leicht gesalzenes kochendes Wasser und kochen Sie sie, nachdem sie 4-5 Minuten lang schwimmen.

Schritt 6. Knödel in kochendes Salzwasser geben

Auf die gleiche Weise können wir Knödel mit anderen Beeren füllen. Ich hatte noch rote Johannisbeeren, oder besser gesagt, ein wenig Marmelade. Ich habe mehrere Knödel damit gefüllt und zum Kirschsaft gegeben, daraus habe ich eine köstliche Füllung gemacht (ich habe das Wasser, in dem die Knödel gekocht wurden, zum Kochen gebracht und dort etwas Mehl darüber gestreut, schnell gerührt, damit keine Klümpchen entstehen). Als alle Knödel fertig waren, habe ich sie mit Soße übergossen. Oh und lecker!

Schritt 7. Knödel sind fertig, guten Appetit!

Wie man Knödel mit Kirschfüllung noch schmackhafter macht, einige nützliche Tipps

• Der Teig kann nach Belieben mit Kefir oder Milch geknetet werden.
• Der Teig für Knödel sollte nicht sehr hart sein, also nicht derselbe wie für Knödel.
• Wenn der Teig dünn ist, lassen Sie ihn nach dem Aufgehen 3 Minuten lang kochen. Bei dickeren Teigen länger kochen. Wir prüfen die Bereitschaft gesondert.
• Wenn die Kirschen sehr sauer sind, Zucker sowohl zu den Knödeln als auch zur Soße hinzufügen.
• Wenn eine mit Zucker bestreute Kirsche Saft abgibt, ist das gut – wir verwenden sie für Soße, fügen Zucker und eine Art Marmelade hinzu.
• Knödel mit Kirschen und Sauerrahm sind köstlich. Tee trinken.
• Sie können ihn mit Pflaumen, Äpfeln, Aprikosen und anderen Früchten füllen.

Rezept für Knödel mit Kirschen

Knödel mit Kirschen sind zum Teil ein Zeichen für den kommenden Sommer. Sie gelten zu Recht als Meisterwerk der ukrainischen Küche. Wie wunderbar Gogols Solokha sie zubereitet hat!

Es ist wahr, es ist längst vergessen und nur wenige wissen heute, dass die Wurzeln dieses von vielen Völkern geliebten Gerichts tatsächlich auf die türkische Küche zurückgehen. Dieses „Basurman“-Gericht war einst bei den Einwohnern der Ukraine so beliebt, dass es sich in der ukrainischen Küche etablierte; der Name „Dyush-Vara“ wurde im Laufe der Zeit zunächst in „Varaniki“ und dann in die für unsere Ohren bekannten „Knödel“ umgewandelt .

Und auch am Rezept selbst nahmen die Ukrainer kleine Anpassungen vor, wodurch die Knödel nicht mehr „dünn“ waren und anfingen, einem Daunenkissen zu ähneln – aus weichem Teig, zart, trotz der Dicke. Was ist das Geheimnis und der Trick bei der Zubereitung dieses „Genusses“? Lesen Sie weiter – heute lüften wir den Schleier der Geheimhaltung über die Zubereitung echter ukrainischer Knödel. Ein Rezept in drei Geheimnissen...

Knödel mit Kirschen – Produkte

• 250 Gramm Kefir (Glas);
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• 1 Ei;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Soda;
• 4 Tassen Weizenmehl (ca. 650 Gramm);
• 500 Gramm Kirschen.

Geheimnis: Den Teig vorbereiten

1. Fragen Sie einen Ihrer Freunde, aus welchen Zutaten er den Knödelteig macht – und als Antwort hören Sie die traditionelle „Formel“: „Mehl, Salz, Wasser“. Wenn Sie dieses Rezept befolgen, erhalten Sie alles andere als echte ukrainische Knödel. Denn in Gogols Heimat wird der Knödelteig nie mit Wasser vermischt, sondern nur mit fermentiertem Milchprodukt.
2. Um den Teig zuzubereiten, nehmen wir Kefir oder Joghurt (Sie können ihn mit Molke mischen, indem Sie ein halbes Glas beider Produkte nehmen) oder sogar Joghurt, nur sauer, ohne Zusatzstoffe. Mischen Sie eine kleine Menge Mehl mit 2-3 Esslöffeln Zucker, Soda und Salz. Das Soda muss nicht gelöscht werden, sonst werden die Knödel nicht fluffig. In einer tiefen Schüssel das Ei mit einer Gabel leicht schlagen, mit der fermentierten Milch-„Basis“ vermischen und eine Mischung aus Mehl und „Füllstoffen“ hinzufügen.
3. Gut durchkneten, nach und nach Mehl (ohne Zusatzstoffe) hinzufügen, bis ein weicher, aber nicht sehr dichter Teig entsteht. Er sollte etwas locker sein – beim Ausrollen müssen Sie mehr Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht an Ihren Händen und an der Oberfläche, auf der Sie ihn ausrollen, klebt. Rollen Sie den gekneteten Teig zu einem „Brötchen“ und lassen Sie ihn eine Weile ruhen – in dieser Zeit bereiten Sie die Füllung vor, d. h. Kirsche
4. Wir erinnern Sie noch einmal daran, dass mehr Mehl vorhanden sein sollte, als im Teigrezept erforderlich ist, denn... Sie müssen die Arbeitsfläche, auf der Sie den Teig ausrollen, großzügig bestreuen.

Geheimnis zwei: Knödel machen

1. Kirsche ist eine der beliebtesten Füllungen für Knödel. Dies ist nicht nur eine schmackhafte Beere, sondern auch ein sehr nützliches Produkt für die Funktion des Körpers. Die wohltuenden Eigenschaften von Kirschen werden durch ihren Inhalt erklärt. Schließlich enthält es die Vitamine C, PP, B1, Fructose und Glucose, Carotin, Eisen, Magnesium, Kalium, Kupfer. Darüber hinaus verfügt die Beere über medizinische Eigenschaften, die dem menschlichen Körper bei der Bekämpfung vieler Krankheiten helfen.
2. Bei gewaschenen und abgetrennten Kirschen ist es notwendig, den Kern zu entfernen. Dies kann mit Hilfe eines Kirschschälers, einer gewöhnlichen Sicherheitsnadel und sogar mit Hilfe eines Bleistifts erfolgen. Bei der Reinigung geben die Kirschen auf jeden Fall Saft ab, der – genau wie die Kerne – konserviert werden muss. Warum – MirSovetov wird es Ihnen etwas später sagen.
3. Geschälte Kirschen können mit Zucker bestreut werden, obwohl viele Hausfrauen es vorziehen, die Füllung jedes Knödels „einzeln“ mit Zucker zu bestreuen.
   Der von unserem Angriff „ausgeruhte“ Teig kann zu einem dicken Strang gerollt und in kleine Stücke geschnitten werden, etwa so groß wie eine kleine Kirschpflaume. Anschließend müssen die einzelnen Teile zu einem Kreis ausgerollt werden.
4. Oder rollen Sie den Teig zu einer Schicht aus, aus der Sie mit einer runden Form (z. B. einem gewöhnlichen Glas) Zuschnitte für unsere Knödel ausschneiden.
5. In jeden Teigkreis je nach Durchmesser die Füllung geben – 2-3-4 Kirschen, bereits mit Zucker bestreut (oder nach und nach bestreuen) und den Knödel vorsichtig und fest zusammendrücken, dabei darauf achten, dass kein Tropfen Kostbarkeit verschüttet wird Saft.
6. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, geben Sie eine Prise Salz und einen Teelöffel Pflanzenöl hinzu. Tauchen Sie die Knödel vorsichtig in kochendes Wasser und kochen Sie sie, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dies dauert in der Regel nicht länger als fünf Minuten.
7. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, verschließen Sie den Topf mit einem Deckel, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Knödel noch ein bis zwei Minuten im Wasser. Anschließend die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Jetzt können Sie sie in eine Schüssel geben, nachdem Sie ein kleines Stück Butter darauf gelegt haben. Jede Knödelschicht mit Zucker bestreuen.

Geheimnis drei: der Schlussakkord

1. Damit die Knödel saftig bleiben und zusätzliches Aroma und Geschmack bekommen, müssen sie mit Sirup übergossen werden. Zur Zubereitung gießen wir die restlichen Kirschkerne mit Wasser auf – wir benötigen nicht mehr als 0,75 Tassen davon. Kochen Sie sie in einer Emailleschüssel. Ein paar Kerne (fünf oder sechs Stück) können zerkleinert werden – das verleiht der fertigen Brühe zusätzlichen Geschmack.
2. Das geht übrigens ganz einfach mit einem normalen Küchenhammer zum Schlagen von Fleisch. Passen Sie auf Ihre Finger auf! Die Brühe abseihen, mit Zucker abschmecken, erneut aufkochen, abkühlen lassen und mit dem beim Schälen der Kirschen freigesetzten Saft vermischen.
   Wir werden diesen Sirup beim Servieren über die Knödel gießen. Er ist dazu bestimmt, der Schlussakkord unserer kulinarischen Extravaganz namens „Knödel mit Kirschen“ zu werden.
3. Sicherlich werden Sie sich beim Zubereiten und Kochen von Knödeln wie ein Alchemist fühlen, der die Geheimnisse, wenn nicht des Steins der Weisen, so doch zumindest seines Handwerks vollständig beherrscht. Natürlich: Schließlich wurden Ihnen drei Geheimnisse echter ukrainischer Knödel mit Kirschen gelüftet! Sie werden übrigens sowohl heiß als auch kalt gegessen.
4. Und die Kirschen selbst können für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Sowohl frisch gefrorene als auch getrocknete Kirschen, Kirschmark, püriert mit Zucker, behalten viele der wohltuenden Eigenschaften frischer Beeren. MirSovetov empfiehlt dringend, einige dieser wunderbaren dunkelroten Früchte im Sommer einzufrieren! Dann können Sie Ihrer Familie an einem trüben Winterabend ein wunderbares Sommergericht servieren – Knödel mit Kirschen, die Sonnenwärme und Lichtpartikel absorbiert haben. Lassen Sie es ohne Sirup sein, sondern einfach mit Sauerrahm.

Wie man Knödel mit Kirschen kocht

Es ist sehr schwer, der köstlichen Knödelvielfalt zu widerstehen. Dieses ukrainische Gericht ist seit der Antike bekannt. Früher galten Knödel als wahrhaft festliches Gericht, als Dekoration für den Sonntagstisch. Sie wurden immer bei Hochzeiten, Taufen und vielen kirchlichen Feiertagen serviert. Und was wäre Maslenitsa ohne Knödel mit Hüttenkäse, großzügig bestreut mit Sauerrahm?

Knödel sind heute kein festliches Gericht mehr und die Vielfalt der Füllungen überrascht: Kartoffeln, Kohl, verschiedene Beeren, Mohn, Äpfel, Trockenfrüchte, Bohnen, Erbsen, Buchweizen, Hirse. Aus Mehlfüllung wurden auch Knödel hergestellt, für die man Schmalz unter Zugabe von Mehl fritierte.

Heutzutage glaubt niemand mehr, dass Knödel aus der türkischen Küche stammen. Es waren die Ukrainer, die sie ein wenig nach ihrem Geschmack veränderten, wodurch sie prächtiger und zarter wurden. Und der türkische Name „dush-vara“ wurde in „vara-niki“ und dann in „Knödel“ umgewandelt.

Heute bereiten wir saftige und süße Knödel mit Kirschen zu. Vielleicht ist dies eine der beliebtesten Füllungen unter den Menschen. Kirsche ist außerdem eine gesunde Beere; sie enthält viele Vitamine, Eisen, Magnesium und Kalium. Diese köstliche Delikatesse lässt niemanden gleichgültig. Obwohl Knödel ein Mehlprodukt sind, das Ihre Taille beeinträchtigen kann, können Sie sich gelegentlich etwas gönnen. 100 g zubereitetes Essen enthalten etwa 183 Kalorien.

Der Nährwert:

• Proteine ​​– 5,78 g.
• Fette – 0,84 g.
• Kohlenhydrate – 40, 77 g.

Kirschknödel mit Kefir sind ungewöhnlich weich und fluffig. Geben Sie dazu anstelle von Wasser und Milch ein Glas Kefir zum Teig und 1 Teelöffel Soda zum Mehl. Teig für Knödel mit Kirschen.

Zutaten:

• Eiweiß – 3 Stück
• Mehl - 5 Tassen
• Milch – 0,5 Tassen
• Salz - ein halber Teelöffel
• Wasser – 0,5 Tassen

Zubereitung des Teiges:

1. In einer tiefen Schüssel Eiweiß mit Wasser und Milch vermischen und salzen. Die Masse gut vermischen.
   2. Beginnen Sie nach und nach, Mehl zu dieser Eimischung hinzuzufügen.
   3. Wenn das gesamte Mehl verbraucht ist, den steifen Teig kneten. Den Teig mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dieses Vorgehen empfiehlt sich, um den Teig elastischer zu machen.

Teig für Knödel mit Kirschen. Füllung für Knödel

Zutaten:

• Kirschen (gefroren oder frisch) – 800 g
• Grieß – 2 Esslöffel
• Zucker – 0,5 Tassen

Zubereitung der Füllung:

• Als Füllung können Sie Kirschen oder Kirschen verwenden. Wenn wir frische Beeren verwenden, müssen wir diese gut waschen. Wenn die Füllung gefroren ist, tauen Sie sie vorher auf.
• Kirschen schälen.
• Die Beeren in eine Schüssel geben, mit Grieß und Zucker bestreuen. Den Saft 40 Minuten köcheln lassen. Wir empfehlen, die Kirschfüllung mit Grieß zu bestreuen. Dies geschieht, damit beim Kochen nicht der gesamte Saft ausläuft. Dann verlieren die Knödel mit Kirschen nicht ihre Form und fallen nicht auseinander.
• Gießen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Saft aus und beginnen Sie mit dem Formen von Knödeln auf verschiedene Arten
• Rollen Sie den Teig mit den Händen zu einer dünnen „Wurst“ und schneiden Sie diese mit einem Messer quer in Stücke. Bestreuen Sie den Tisch leicht mit Mehl. Dann jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis ausrollen.

Die erste Methode zur Herstellung von Knödeln:

• Den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen. Den gesamten Teig mit einem Messer in kleine Quadrate schneiden. Legen Sie die Füllung auf die Ecken jedes Quadrats, falten Sie es diagonal und drücken Sie die Kanten zusammen.
• Die bekannteste und beliebteste Methode ist für viele das Kreisen mit einem Glas. Bereiten Sie einen sauberen Tisch vor und bestäuben Sie ihn mit Mehl. Einen Teil des fertigen Teigs mit einem Nudelholz dünn ausrollen und mit einer speziellen Kerbe oder einem Glas Kreise mit dem gewünschten Durchmesser ausschneiden. Die restlichen Teigreste zu einer Kugel rollen, etwas durchkneten und nochmals dünn ausrollen.

Mit einem Glas Teigstücke für Knödel ausdrücken.

Zubereitungsplan für Knödel mit Kirschen:

1. Wenn die Füllung vorbereitet, der Teig ausgerollt und Kreise geformt sind, kann mit dem eigentlichen Modellieren begonnen werden.
2. Geben Sie etwa einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes vorbereiteten Kreises. Die Anzahl der Beeren in einem Knödel hängt von ihrer Größe ab. Man muss nicht zu viel hineingeben, damit die Knödel nicht auslaufen.

Die Kirschen zwischen die Teigkreise legen.

1. Drücken Sie die Ränder der Knödel vorsichtig zusammen.
2. Wir führen solche Aktionen mit jedem Teigstück durch und formen es in Form eines Halbmonds.

Die Knödel sollten die Form eines Halbmondes haben.

1. Bereiten wir Wasser für Knödel vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie etwas Salz hinzu. Für einen 4-Liter-Behälter benötigen Sie einen unvollständigen Esslöffel Salz.
2. Stellen Sie die Pfanne mit Wasser auf das Feuer. Sie müssen warten, bis das Wasser kocht.
3. Knödel mit Kirschen in kochendes Wasser geben und leicht vermischen.

Knödel in kochendes Wasser geben

1. Sie werden fertig sein, wenn sie auftauchen. Dann müssen Sie sie ausprobieren, um zu sehen, ob sie bereit sind.
2. Die fertigen Knödel nehmen wir mit einem Schaumlöffel heraus und servieren sie sofort.
3. Kirschknödel mit Sauerrahm oder einem kleinen Stück Butter darüber servieren. Nach Belieben auch mit Zucker bestreuen oder den restlichen Saft der Beeren darübergießen.

Du solltest Knödel in etwa so auf den Tisch servieren :)

Faule Knödel mit Kirschen werden sehr lecker und gesünder sein. Sie enthalten Hüttenkäse und ziemlich viel Mehl. Ein ungefähres Teigrezept für faule Knödel: 250 g Hüttenkäse, ein halbes Glas Mehl, ein Ei und 4 Esslöffel Zucker. Am besten bereitet man solche Knödel nach dem oben beschriebenen ersten Beispiel zu. Den Teig zu einem Strang rollen und in Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem Fladen flach drücken, eine Kirsche hinzufügen, die Ränder verschließen und eine Kugel formen.

Knödel mit gedämpften Kirschen haben wertvollere Eigenschaften. Ein auf diese Weise zubereitetes Gericht behält alle wohltuenden Eigenschaften, es wird weicher und fluffiger. Die Knödel 5–7 Minuten dämpfen.

Anstelle von Kirschen können Sie auch andere Beeren als Füllung verwenden: Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren. Zweifellos wird die Zubereitung von Knödeln viel Zeit in Anspruch nehmen, aber wenn Sie diese zwei Stunden verbringen, können Sie die ganze Familie mit einem köstlichen hausgemachten Gericht ernähren. Eine gute Möglichkeit, in Zukunft Zeit zu sparen, besteht darin, bereits zubereitete Knödel im Gefrierschrank einzufrieren. Zum richtigen Zeitpunkt müssen sie nur noch gekocht werden. Um Kirschknödel richtig einzufrieren, solltest du sie auf einem mit Mehl bestreuten Brett auslegen. Wenn sie ausreichend ausgehärtet sind, können sie in Beutel abgefüllt werden.

Knödel mit Kirschen einfaches Rezept

Die optimale Teigvariante für Knödel mit beliebiger Füllung ist Vanillepudding. Es lässt sich schnell aus einer asketischen Reihe von Produkten mischen, leicht ausrollen und formen, und in den fertigen Produkten ist die Textur weich und zart. Und der neutrale Geschmack der Mehlschale ermöglicht das Füllen von Knödeln mit den unterschiedlichsten Hackfleischsorten. Hier eignen sich Hüttenkäse, Beeren, Obst, Pilze, Fleisch und Gemüse. Und Kirsche ist eine der Win-Win-Komponenten.

Knödel mit Kirschen- Hauptgericht und Dessert gleichzeitig. Geeignet zum Servieren zu jeder Tageszeit, sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen es. Diese einzigartige Beere behält im gefrorenen Zustand sicher ihre Eigenschaften, einschließlich Farbe und süßlicher Säure, und ermöglicht es Ihnen, das ganze Jahr über das natürliche Kirscharoma zu genießen.

Knödel mit Kirschen kochen.

Zutaten:

• Mehl – ​​300 g
• Wasser – 150 ml
• Kirsche (entkernt) – 200-250 g
• Zucker – 100 g
• gemahlene Cracker – 50 g

Vorbereitung:

1. Nach dem Sieben kochendes Wasser in kleinen Portionen zum Mehl gießen.
2. Den weichen Teig vorsichtig kneten, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen.
3. Rollen Sie auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ein Seil aus und schneiden Sie es senkrecht in gleich große Riegel.
4. Wir rollen jedes Stück zu einer runden Schicht von etwa 2-3 mm Dicke und 10-12 cm Durchmesser.
5. Rollen Sie die Beeren ohne aufzutauen in einer Mischung aus Semmelbröseln und Kristallzucker. Die Schale mit Mehlkrümeln lässt den Kirschsaft nicht austreten und nimmt die entstehende Feuchtigkeit rechtzeitig auf. Zwieback sollte aus Weißbrotsorten ohne Zusatz von Aromagewürzen ausgewählt werden.
6. Für zukünftige Knödel legen wir die panierten Kirschen auf runde Rohlinge.
7. Decken Sie die untere Teighälfte mit der oberen Hälfte ab und verschließen Sie den äußeren Rand mit den Fingern fest.
8. Um die Verbindungen sicher zu befestigen und unsere Knödel dekorativer zu machen, formen wir ein Reliefgeflecht.
9. In Salzwasser 3-4 Minuten kochen, dabei die Knödel mit den Kirschen in kochendes Wasser werfen und warten, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

Servieren Sie hausgemachte Knödel mit Kirschen heiß, gewürzt mit zerlassener Butter und/oder Sauerrahm, Puderzucker, zusammen mit Beerensirup und frischen Beeren.

Guten Appetit und bis bald!

Rezept für Knödel mit Kirschen

Knödel mit Kirschen sind ein Nationalgericht der ukrainischen Küche. Die meisten Feinschmecker argumentieren, dass Knödel unbedingt mit einer süßen Füllung zubereitet werden müssen. Und deshalb werden Knödel am häufigsten mit Kirschen zubereitet. Die Füllung für Knödel kann sehr unterschiedlich sein: mit Fleisch, Gemüse, Hüttenkäse, Obst oder Beeren.

Doch mit Beginn des Sommers nehmen mit frischen Kirschen gefüllte Knödel einen besonderen Platz in der großen Speisenvielfalt ein. Fertige Knödel können als leckeres Hauptgericht oder als herzhaftes Dessert serviert werden. Und damit die Knödel richtig lecker und zart werden, muss der Teig für Knödel mit Kirschen richtig zubereitet werden. Der fertige Teig sollte dünn, aber gleichzeitig fest genug sein.

Für die Zubereitung von Knödeln empfiehlt es sich, frische Kirschen zu verwenden. Bevor Sie Kirschknödel zubereiten, müssen Sie alle Kerne entfernen und dies so tun, dass die Beeren intakt sind. Damit sich die Knödelfüllung nicht verteilt, etwas Stärke zu den Kirschen geben. Wir bieten ein Rezept für Knödel mit Kirschen an, das Ihnen bestimmt gefallen wird.

Verbindung:
100 Gramm Milch;
3 Eiweiß;
100 Gramm Wasser;
5 Gläser Mehl;

So bereiten Sie die Füllung vor:

1. Um Kirschknödel Foto zuzubereiten, vermischen Sie Wasser mit Eiweiß, einer Prise Salz und Milch. Mischen Sie den gesamten Inhalt, fügen Sie der vorbereiteten Mischung in kleinen Portionen Mehl hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Der fertige Teig sollte recht steif sein und nicht an den Händen kleben. Decken Sie die Oberfläche mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten lang ruhen, damit sich der Teig gut setzen kann. Mehr lesen:
2. Jetzt müssen Sie die Füllung für die Knödel vorbereiten, die frischen Kirschen abspülen, vorsichtig die Kerne entfernen, mit Zucker und etwas Grieß bestreuen und 30 Minuten in dieser Form belassen. Nach dieser Zeit muss der entstandene Saft abgelassen werden und Sie können mit dem Befüllen der Knödel mit Beeren beginnen.
3. Wenn Sie sich fragen, warum man Kirschen Grieß hinzufügen soll, dann sollte dies so erfolgen, dass beim Garen der Knödel der Saft nicht aus den Kirschen fließt. Schneiden Sie vom fertigen Teig eine kleine Portion ab und rollen Sie diese mit einem Nudelholz aus, sodass die Teigdicke nicht mehr als 1,5 Millimeter beträgt. Schneiden Sie mit einem Glas Kreise für unsere zukünftigen Knödel aus.
4. Legen Sie einen Löffel Kirschen in die Mitte jedes Teigkreises und drücken Sie die Knödel an den Rändern zusammen. Genau das müssen Sie mit den restlichen Knödeln machen. Knödel müssen in kochendem Wasser mit einer Prise Salz gekocht werden. Nachdem sie an der Oberfläche schwimmen, prüfen Sie, ob sie fertig sind. Die fertigen Knödel mit Kirschen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, mit Butter bestreichen und mit Sauerrahm servieren.

Rezept für Knödel mit gefrorenen Kirschen

Tatsächlich können Knödel mit Kirschen das ganze Jahr über zubereitet werden. Wenn Sie keine frischen Beeren zur Hand haben, können Sie sie auch mit gefrorenen Kirschen zubereiten. Die Zubereitung solcher Knödel ist nicht kompliziert; der Hauptunterschied zum vorherigen Rezept besteht nur in gefrorenen Kirschen.

Erforderliche Produkte:
270 Milligramm Kefir oder fermentierte Backmilch;
¼ Teelöffel Soda;
300 Gramm Mehl;
Eine Prise Salz.

Für die Füllung:
450 Gramm entkernte Kirschen;
1 Teelöffel Stärke;
250 Gramm Zucker;

So bereiten Sie Knödel mit Kirschen zu:

1. Kefir oder fermentierte Backmilch etwas erhitzen und eine Prise Salz hinzufügen. Um die Knödel locker zu machen, fügen Sie mit Mehl vermischtes Soda zum Kefir hinzu. Rühren Sie den Teig mit einem Holzlöffel um, da er sonst an Ihren Händen kleben bleibt. Und je weicher der vorbereitete Teig, desto schmackhafter und zarter werden die fertigen Knödel. Den fertigen Teig zu einer kleinen Wurstform ausrollen und mit einem Messer in Portionen schneiden. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl.
2. Gefrorene Kirschen müssen zunächst bei Zimmertemperatur aufgetaut werden und warten, bis der gesamte Saft abgelaufen ist; dazu können sie in ein Sieb gegeben werden. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie mit einem Glas oder einem anderen kleinen Behälter Kreise aus. Auf jeden Teigkreis einen Löffel aufgetaute Kirschen geben, mit Zucker und einer Prise Stärke bestreuen (damit beim Zubereiten der Knödel der Kirschsaft nicht herausfließt).
3. Die Teigränder mit den Händen fest verschließen und auf eine bemehlte Fläche legen. Kochen Sie die Knödel fünf Minuten lang in kochendem Wasser, bis sie gar sind. Anschließend können Sie sie mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Alle Knödel mit gefrorenen Kirschen kochen und zusammen mit Sauerrahm oder anderen süßen Saucen servieren.

Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie Sie einen Teig für Knödel mit Kirschen zubereiten, der sich gut ausrollen lässt, nicht reißt und sich leicht verarbeiten lässt. Es eignet sich auch für Knödel mit herzhafter Füllung und Knödel. Gemessen an der Menge des fertigen Produkts sind es mehr als 100 Stück und die Größe war nicht sehr klein.

Mit diesem Rezept wissen Sie nicht nur, wie man Knödel mit Kirschen macht, sondern können es auch beim ersten Mal perfekt hinbekommen. Außerdem verrate ich dir, wie man Knödel mit Kirschen kocht und wie lange, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen. Ich freue mich, wenn Ihnen mein Rezept gefällt und empfehle Ihnen auch, es nachzukochen. Ich mag diesen Teig auch sehr, also kochen Sie für Ihre Gesundheit.

Zutaten:

• Milch – 225 ml.
• Wasser – 150 ml.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 2 TL
• Salz – 1 TL
• Weizenmehl – ​​900 g
• Cherry – wird bald verschwinden
• Zucker – bald ist er weg

Menge: ca. 100 Stück

Wie man Teig für Knödel mit Kirschen macht

Das Rezept für Knödel mit Kirschen besteht aus Wasser und Milch, also mische ich warmes Wasser und Milch. Geben Sie 600 Gramm Mehl in eine Schüssel, gießen Sie mit Wasser vermischte Milch hinzu und fügen Sie dann Eier und Salz hinzu.

Ich vermische alles mit einem Spatel, füge dann weitere 200 Gramm Mehl hinzu und rühre weiter. Wenn das Rühren schwierig wird, mache ich mit den Händen weiter und füge das restliche Mehl hinzu. Dann füge ich Pflanzenöl hinzu und knete den Teig erneut.

Der fertige Teig ist elastisch und weich, er klebt nicht an den Händen. Ich decke es mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch ab und lasse es 30 - 40 Minuten lang stehen, während ich mit dem Füllen fortfahre.

Da es Sommer ist, habe ich ein Rezept für Knödel mit frischen Kirschen. So, jetzt bereite ich die Beeren vor. Zuerst gieße ich die Kirschen in eine tiefe Schüssel und fülle sie eine halbe Stunde lang mit Wasser. Dies muss getan werden, denn wenn sich Würmer darin befinden, kriechen diese aus den Beeren. Normalerweise sind nach einem so einfachen Eingriff praktisch keine davon mehr im Inneren vorhanden. Bei Knödeln entferne ich die Kerne nicht, aber wer möchte, kann sie auch herausnehmen. Nachdem die Beeren gewaschen sind, lege ich sie auf ein Papiertuch, um ihnen die Feuchtigkeit zu entziehen.

Jetzt zeige ich dir, wie man Knödel mit Kirschen macht. Ich mache das auf die einfachste Art und Weise. Ich schneide ein Stück vom Teig ab und rolle es auf einer mit etwas Mehl bestreuten Silikonmatte zu einer dünnen Schicht aus. Nach dem Ausrollen schneide ich mit einem Glas oder einer Tasse Kreise aus. Den restlichen Teig entferne ich für das nächste Ausrollen. In die Mitte jedes Kreises gebe ich 0,5 TL Zucker und 2 Kirschen.

Dann befestige ich die Kanten zusammen und drücke sie gut an. Ich habe die einfachste Bildhauermethode, und wenn Sie möchten, können Sie schöne Kanten erstellen. Dasselbe mache ich auch mit dem restlichen Teig.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Knödeln mit Kirschen überhaupt nicht schwierig. Jetzt lege ich sie auf ein mit Mehl bestreutes Holzbrett und stelle sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie etwas gefrieren. Danach stecke ich sie in einen Druckverschlussbeutel und kann sie bei Bedarf schnell kochen. Wenn Sie es aber nicht einfrieren möchten, können Sie es auch gleich kochen.

Dann stelle ich einen Topf mit Wasser auf das Feuer und sobald das Wasser kocht, gebe ich die Knödel hinein. Ich gieße 1 EL Zucker ins Wasser. Viele Leute fragen sich, wie lange man Knödel mit Kirschen nach dem Kochen kochen kann. Bei mir beträgt diese Zeit normalerweise 8 – 10 Minuten, aber nicht länger. Wenn Sie Zweifel haben, probieren Sie es einfach mal aus. Ich nehme sie sofort aus dem Wasser und streue nach Wunsch noch etwas Zucker darüber.

Jetzt wissen Sie, wie Sie den Teig für Knödel mit Kirschen so zubereiten, dass er köstlich und einfach zuzubereiten ist. Das Wichtigste dabei ist, dass der Teig richtig und gehorsam ist und sich angenehm verarbeiten lässt, daher kann ich dieses Rezept wärmstens empfehlen. Guten Appetit!

Knödel mit Kirschen werden am häufigsten im Sommer zubereitet, wenn die Beeren reif sind und man als Hauptgericht oft ein leichtes Gericht ohne Fleisch essen möchte. Knödel zuzubereiten ist viel einfacher als Knödel, da Sie das Fleisch und die Zwiebeln nicht zerkleinern müssen – pflücken Sie einfach eine Schüssel Kirschen von einem Zweig.

Geben Sie 2-3 Beeren in den Knödel, damit die Füllung saftiger wird. Die fertigen Kuchen aus dünnem Teig nicht länger als 7 Minuten kochen, damit sie nicht auseinanderfallen. Die Hauptsache ist, sie gut zu kneifen, dann bleibt der gesamte Saft drin.

Aber wenn Sie Kirschbeeren vorher einfrieren, können Sie dieses köstliche Gericht auch im Winter genießen. Es bleibt nur noch, das erfolgreichste Rezept auszuwählen, das allen im Haushalt gefällt.

Eine Köstlichkeit mit Kirschfüllung lässt sich das ganze Jahr über zubereiten. Zum Füllen eignen sich auch eingemachte oder gefrorene Kirschen. Manche Rezepte verlangen, die Beeren zu entkernen, andere schlagen lediglich vor, sie zu waschen und mit Teig zu bedecken, damit sie ihren Saft nicht verlieren. Den Kirschen werden weitere Beeren zugesetzt, um ihren süß-sauren Geschmack hervorzuheben.

Im Sommer werden Knödel mit Kirschen mit dem Saft frischer Beeren übergossen, bei kaltem Wetter wird ihnen oft saure Sahne hinzugefügt. Sie eignen sich gut für einen Nachmittagssnack oder als Dessert, wenn Sie sie mit Marmelade belegen. Dank des Teigs können Sie Knödel mehrere Stunden lang essen, insbesondere wenn Sie sie mit Sauerrahm bestreichen.

Gleichzeitig sind sie ohne Fettzusätze kalorienfrei, so dass es sinnvoll ist, sie in den Speiseplan für Abnehmwillige aufzunehmen.

Kirschen enthalten viele Vitamine und Mikroelemente. Die Füllung von Knödeln kann Eisen, Phosphor, nützliche Säuren, Saccharose, Fruktose usw. auffüllen.

Wie man Teig für Knödel macht

Da Kirschen eine süße und saftige Beere sind, sollte der Teig einen neutralen Geschmack haben, um die Füllung nicht zu übertönen. Am beliebtesten sind zwei Teigarten für Knödel: mit und ohne Eier, aber wir können nicht umhin, den Teig mit Kefir zu erwähnen. Beim Dämpfen wird es frisch und locker. Der Teig ist fertig, wenn er beim Kneten nicht mehr an den Händen klebt.

Option I (ohne Eier)

Verbindung:

• 500 g Mehl;
• 50 g Butter (Sie können Pflanzenöl verwenden);
• ½ TL. Salz.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. 300 ml Wasser aufkochen und Salz darin auflösen.
2. Sieben Sie das Mehl, gießen Sie es in eine Schüssel, gießen Sie Wasser hinein und dann geschmolzene Butter.
3. Den Teig kneten, bis er sich von Ihren Handflächen löst.

Option II

Zutaten:

• 600 g Mehl;
• 3 Eier;
• ½ TL. Salz.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Die Eier mit Salz verquirlen und unter Rühren 150 ml Wasser in die Mischung gießen.
2. Das Mehl sieben, in eine Schüssel geben und mit den Eiern vermischen, dann weitere 100 ml Wasser hinzufügen.

Option III (zum Dämpfen)

Komponenten:

• 500 ml Kefir;
• 750 g Mehl;
• 1 Teelöffel Limonade;
• 2 EL. Kristallzucker;
• ½ TL. Salz.

1. Mehl in eine Schüssel geben und mit Soda, Zucker und Salz vermischen.
2. Machen Sie in der Mitte des Objektträgers eine Vertiefung und gießen Sie Kefir hinein.
3. Rühren Sie den Teig zunächst mit einem Löffel um, und wenn der Kefir mit Mehl vermischt ist, kneten Sie ihn von Hand, bis er glatt ist.

Vor der Knödelzubereitung sollte der fertige Teig in Frischhaltefolie eingewickelt und 20-30 Minuten auf dem Tisch liegen gelassen werden. Ungenutzte Reste können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Besser ist es, die Schicht dünner, 2-3 mm dick, auszurollen, damit die Knödel durch die saftige Füllung schmackhafter werden.

So bereiten Sie Kirschen zum Füllen vor

Das Rezept für Knödel mit Kirschen besteht aus zwei Teilen – der Teigzubereitung und der Füllung. Die einfachste Art, Knödel mit Beeren zuzubereiten, besteht darin, ganze Kirschen mit einer Prise Kristallzucker in Teig zu wickeln. Wenn das Gericht für den Heimgebrauch bestimmt ist, darf der Knochen nicht entfernt werden.

Für die klassische Füllung werden die Kirschen gewaschen, getrocknet und entkernt. Sie werden in ein Sieb gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und warten, bis die Beeren Saft ergeben. Es ist sehr lecker, es über gekochte Knödel zu gießen.

Verwenden Sie für die Füllung so viele Beeren, dass Sie die Teigränder gut zusammendrücken können.

Die leckersten Rezepte

Knödel mit Beeren sind ein bekanntes Gericht, das sich sowohl an einem normalen Tag als auch an Feiertagen als nützlich erweisen wird. Durch die Abwechslung der Füllung durch Zugabe anderer Beeren oder Hüttenkäse zu den Kirschen können Sie ein interessantes Dessert zubereiten und den Sitzenden am Tisch die Möglichkeit geben, ihre Lieblingsvariante zu wählen. Sicherlich werden alle Arten von Knödeln nach Ihrem Geschmack sein, zusammen mit Sauerrahm oder Marmelade.

Nachdem Sie mehrere Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos studiert haben, sollten Sie nicht nur damit aufhören. Das Experimentieren mit verschiedenen Füllungen ist erwünscht, denn kulinarische Genüsse mit Knödeln gelingen mit ziemlicher Sicherheit.

Klassisch

Das klassische Rezept schlägt vor, den Teig mit Eiern zu kneten, aber Milch anstelle von Wasser zu verwenden, um den Teig reichhaltiger zu machen.

Zutaten:

• 750 g Teig;
• 1 kg Kirschen;
• 150 g Kristallzucker.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen. "entspannen".
2. Die Kirschen waschen, trocknen und entkernen. Die Beeren in ein Sieb geben und mit Zucker bedecken.
3. Das Sieb sollte in einen tiefen Teller gestellt werden, damit der freigesetzte Saft über die fertigen Knödel gegossen werden kann.
4. Eine 3 mm dicke Schicht ausrollen und die Zuschnitte mit einem Glas ausschneiden.
5. Geben Sie jeweils 2-3 Kirschen mit Zucker hinein, formen Sie die Ränder des Knödels und befestigen Sie zuerst die gegenüberliegenden Seiten.
6. In leicht gesalzenem Wasser 7 Minuten kochen.
7. Beim Servieren Kirschsaft darübergießen.

Erdbeeren sind größer als Kirschen und passen daher nur schwer in den Knödel. Durch das Schneiden der Beeren in 2-3 Teile kann das Anbringen der Knödel vereinfacht werden.

Wenn die Erdbeeren sehr süß sind, muss der Füllung kein Zucker hinzugefügt werden.

Zutaten:

• 500 g Teig;
• 200 g Kirschen;
• 200 g Erdbeeren;
• 120 g Kristallzucker.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Kirschen waschen, entkernen und in ein Sieb geben. Die geschälten und in Stücke geschnittenen Erdbeeren dazugeben.
2. Nach Belieben mit Zucker bestreuen, falls die Beeren zu sauer sind. Eine andere Möglichkeit besteht darin, der Füllung bei der Knödelzubereitung etwas Zucker hinzuzufügen.
3. Den Teig ausrollen, mit einem Glas Rohlinge formen und die Füllung darauf geben.
4. Machen Sie Knödel. Wenn mehrere Sorten mit unterschiedlichen Füllungen gleichzeitig hergestellt werden, sichern Sie den Rand einiger Sorten mit einem „Kamm“, um sie von anderen zu unterscheiden.
5. In Salzwasser kochen und umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Mit Kirschen und Himbeeren

Himbeeren sind eine süße Beere und ergänzen den Geschmack von Kirschen gut. Darüber hinaus verleiht es der Füllung ein einzigartig zartes Aroma.

Zutaten:

• 500 g Teig;
• 250 g Kirschen;
• 200 g Himbeeren;
• 120 g Kristallzucker (optional).

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Die Beeren waschen, trocknen, die Kirschen entkernen und die Himbeeren von den Stielen befreien.
2. Mit etwas Zucker bestreuen, sodass Saft entsteht. Gießen Sie den Saft in eine Schöpfkelle und fügen Sie 1 TL hinzu. Stärke in Wasser auflösen und 2-3 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.
3. Den Teig ausrollen, mit einem Glas in Stücke schneiden, die Füllung hineingeben und den Rand mit einem „Kamm“ fixieren.
4. Kochen Sie die Knödel 7 Minuten lang und gießen Sie sie beim Servieren über das vorbereitete Gelee.

Knödel mit Kirschen und Hüttenkäse eignen sich zum Frühstück oder ersetzen ein warmes Gericht zum Mittagessen. Die Füllung mit Hüttenkäse ist gesund und nahrhaft, Kirschen verleihen ihr zusätzliche Saftigkeit.

Für diese Knödel wird Teig auf Kefirbasis verwendet. Beim Servieren werden sie mit Sauerrahm garniert.

Zutaten:

• 350 g Teig;
• 200 g Hüttenkäse;
• 180-200 g Kirschen;
• 1 Ei;
• 50 g Kristallzucker.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Hüttenkäse mit Zucker und Ei mahlen.
2. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen.
3. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, mit einem Glas ein Stück herausschneiden und jeweils einen Teelöffel Hüttenkäse und ein paar Kirschen darauf geben, die Ränder verschließen und 5-7 Minuten backen. in Salzwasser.

Mit Kirschen und Johannisbeeren

Knödel mit Kirschen und Johannisbeeren werden trotz der Zugabe von Zucker zur Füllung sauer. Gleichzeitig verleihen ihnen schwarze Johannisbeeren einen besonderen Geschmack, der Fans von Marmelade und Konfitüre aus dieser Beere ansprechen wird.

Zutaten:

• 500 g Teig;
• 200 g Kirschen;
• 250 g Johannisbeeren;
• 100 g Kristallzucker.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Die Kirschen entkernen, die Johannisbeeren von den Stielen befreien und die Beeren in einem Sieb vermischen, anschließend den Zucker hinzufügen.
2. Den Teig in zwei Teile teilen und zu Würstchen rollen. In 1,5 cm breite Stücke schneiden und mit einem Nudelholz ausrollen.
3. Legen Sie die Beeren in die Mitte der Kreise und drücken Sie die Ränder zusammen. Diese Knödel können mit jeder Marmelade, Sauerrahm oder Sahne kombiniert werden.

Mit Kirschen und Süßkirschen

Knödel mit Kirschen können klein mit zwei verschiedenen Beeren oder groß mit 5-6 Beeren zubereitet werden. In beiden Fällen werden sie lecker, saftig und ein wunderbares Dessert.

Zutaten:

• 750 g Teig;
• 350 g Kirschen;
• 350 g Kirschen;
• 150 g Kristallzucker.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Die Beeren waschen, trocknen, entkernen und mit Zucker bestreuen.
2. Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen, jeweils die Füllung in die Mitte geben und die Ränder verschließen.
3. Aus dem Saft Gelee kochen und 2 TL hinzufügen. Stärke mit kaltem Wasser verdünnen und über die Knödel gießen.

Wie und wie viel Knödel mit Kirschen kochen?

Wie kocht man Knödel mit Kirschen, damit die Füllung maximale Nährstoffe behält? Es wird empfohlen, Teiggerichte nach der orientalischen Methode zuzubereiten und zu dämpfen.

In der Sowjetunion wurde ein Sieb auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt und Knödel hineingelegt. Wenn Sie raffinierte Geräte vergessen, ist es besser, moderne Geräte zu verwenden. Wählen Sie beispielsweise einen Doppelkessel. Wenn Sie die genaue Garzeit einhalten, bleibt der Teig weich und locker.

Nachdem Sie Wasser in den Hohlraum des Dampfgarers gegossen haben, müssen Sie den Rost mit Pflanzenöl einfetten und die Knödel darauf legen. Nach 7 Min. sie können serviert werden. Auch gekühlte Ohren schmecken sehr lecker.

Manche Leute kochen sie lieber in Wasser. Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass die Knödel nicht zusammenkleben. Es wird gesalzen und zum Kochen gebracht, danach werden sie einzeln abgesenkt und ständig gerührt, so dass jeder einzeln gart.

Je nach Dicke des Teigs reicht es aus, ihn 5-7 Minuten in kochendem Wasser zu lassen. oder genauer gesagt, 2 Minuten. nachdem sie aufschwimmen.

Besser ist es, die Knödel herauszunehmen und mit einem Schaumlöffel auf einen Teller zu legen, da der Teig sonst durch überschüssiges Wasser weich wird. Manche fetten sie sofort mit Butter ein, andere legen die Zusatzstoffe nebeneinander in separate Schüsseln und überlassen die Wahl den Gästen.

Abschluss

Nach dem köstlichsten und herzhaftsten Mittagessen sorgen Knödel mit Kirschen zum Nachtisch für „zweiten Wind“. Beeren in einem dünnen, herzhaften Teig liefern nicht viele Kalorien, sorgen aber für angenehme Momente beim Beißen in einen Knödel mit bildlich eingeklemmtem Rand.

Die Hauptsache ist, sich nicht mit heißem Kirschsaft mitreißen zu lassen und sich zu verbrennen. Das Gericht wird durch ungesüßtes Fruchtgetränk oder frischen Saft gut ergänzt. Knödel gehören zu den Gerichten, die unabhängig vom vorherigen Menü immer aktuell und begehrenswert sind.

Mein Name ist Julia Jenny Norman und ich bin Autorin von Artikeln und Büchern. Ich arbeite mit den Verlagen „OLMA-PRESS“ und „AST“ sowie mit Hochglanzmagazinen zusammen. Derzeit helfe ich bei der Förderung von Virtual-Reality-Projekten. Ich habe europäische Wurzeln, habe aber den größten Teil meines Lebens in Moskau verbracht. Hier gibt es viele Museen und Ausstellungen, die positiv aufladen und Inspiration geben. In meiner Freizeit studiere ich französische mittelalterliche Tänze. Ich bin an Informationen über diese Zeit interessiert. Ich biete Ihnen Artikel, die Sie für ein neues Hobby begeistern oder Ihnen einfach nur angenehme Momente bescheren können. Man muss von etwas Schönem träumen, dann wird es wahr!

Was sind die beiden berühmtesten Gerichte der ukrainischen Küche? Das sind der berühmte Borschtsch, Knödel und natürlich Knödel. Mit Kirschen kennt jeder Ukrainer das Rezept für dieses Dessert mit nationalem Geschmack, da es keine beliebtere Variante gibt. Mit gewissen Fähigkeiten ist alles innerhalb weniger Minuten erledigt und nicht besonders schwierig.

Essenszubereitung

Die beiden Bestandteile aller Knödel, auch der mit Kirschen, sind der Teig und die Füllung. Für die erste Variante gelten besondere Anforderungen, da das Gericht ohne richtig gekneteten Teig geschmacklos wird.

Was musst du wissen?

• Ungesäuerter Teig für dieses Gericht kann aus Wasser, fermentierten Milchprodukten (Kefir, flüssige Sauerrahm) und Milch (frisch oder leicht sauer) hergestellt werden. Die Hauptbedingung ist, dass die flüssige Komponente kalt oder sogar eisig sein muss. Andernfalls hat der Teig nicht die erforderliche Elastizität und Geschmeidigkeit, er haftet schlecht und trocknet schnell an der Luft.
• Das Mehl muss zweimal gesiebt werden, bevor es mit den anderen Zutaten vermischt wird. Dadurch wird er mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird weich.
• Wenn der Teig mit einem fermentierten Milchprodukt hergestellt wird, muss dem Mehl Natron oder ein anderes Backpulver zugesetzt werden. Es ist nicht erforderlich, diese Komponente zu Teig hinzuzufügen, der mit Wasser oder Milch hergestellt wird.
• Den Teig nur mit den Händen kneten. Dies muss sorgfältig und lange erfolgen, bis die Masse plastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt.
• Den fertigen Teig ruhen lassen. Es wird zu einer Kugel gerollt, in Frischhaltefolie eingewickelt (mit einem Handtuch abgedeckt) und eine halbe Stunde in Ruhe gelassen. Wenn Sie dies nicht tun, wird es schwieriger, die Blätter auszurollen.

Nun zur Füllung.

• Die Kirschen werden sortiert, Müll, faule, verdorbene Früchte werden weggeworfen. Die Beeren werden gewaschen, dann getrocknet und auf ein sauberes Handtuch gegossen.
• Knödel lassen sich herstellen, ohne die Kerne der Kirschen zu entfernen. Aber die meisten Rezepte verwenden entkernte Kirschen. Dadurch ist das Gericht angenehmer zu essen und der Geschmack der Füllung ist zarter.
• Es ist wichtig, die entkernten Kirschen eine Weile in einem Sieb stehen zu lassen, damit der Saft abtropfen kann. Überschüssige Flüssigkeit in der Füllung ist nicht nötig und der aromatische Kirschsaft kann anschließend zum Zubereiten einer Soße, zum Kompott oder zu einem leckeren Gelee verwendet werden.

Klassische Knödel mit Kirschen nach Poltawa-Art

Ein traditionelles Rezept, das in der Ukraine sehr beliebt ist. Knödel aus dünnem, ungesäuertem Teig mit süßer Beerenfüllung zergehen auf der Zunge.

Ergibt 4 Portionen:

• 200 ml Wasser;
• 260 g Mehl;
• ½ TL. Salz;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 500 g Kirschen mit Kernen;
• 200 g Zucker;
• 2 EL. l. Mehl.

Kochzeit- 90 Minuten. Der Nährwert 100 g: Proteine ​​– 2,36; Fette – 2,15; Kohlenhydrate – 38.03. Kaloriengehalt – 179,32 kcal.

Rezept:

1. Die Beeren werden sortiert, gewaschen und getrocknet. Die Kerne entfernen und den Saft abtropfen lassen.
   
   
2. Das Mehl wird gesiebt. Salz, Öl, Wasser hinzufügen. Einen steifen, elastischen Teig kneten.
3. Die fertige Teigkugel wird in eine Plastiktüte (in Folie eingewickelt) gelegt und 30–50 Minuten ruhen gelassen.
   
   
4. Entkernte Kirschen und Saft werden mit Zucker und Mehl bestreut. Nicht umrühren, sondern schütteln, damit sich die Zutaten vermischen, die Beeren jedoch nicht zerdrückt werden.
5. Der Teig wird auf einem bemehlten Tisch zu einer dünnen Schicht (Breite bis zu 3 mm) ausgerollt. In gleich große Quadrate schneiden oder mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
6. In die Mitte jedes Stücks 3-4 Beeren legen.
7. Drücken Sie die Ränder des Teigs mit den Fingern zusammen, sodass ein ordentlicher dreieckiger Knödel entsteht. Auf ein bemehltes Schneidebrett legen.
   
   
8. Gleichzeitig mit dem Modellieren Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Sie fügen etwas Salz hinzu.
9. Rohe Knödel mit Kirschen werden einzeln in kochendes kochendes Wasser getaucht. Vorsichtig umrühren.
10. Nach dem Kochen nicht länger als 2 Minuten kochen lassen. Sobald der Teig glasig wird und die Knödel an der Oberfläche schwimmen, gilt das Gericht als fertig.
    
    

Mit frischen Kirschen gefüllte Fertigknödel werden mit einem Schaumlöffel herausgenommen. Auf einen tiefen Teller geben. Um zu verhindern, dass der gekochte Teig zusammenklebt, können Sie das Gericht mit Butter würzen, saure Sahne und Kirschsaft hinzufügen.

Gedämpfte Teigtaschen mit Kirschen und süßer Soße

Der Vorteil dieser Garmethode besteht darin, dass die Füllung auch bei schlechter Form des Knödels im Inneren verbleibt. Darüber hinaus erhalten Sie beim Dämpfen einen zarteren, lockereren Teig. Daher ist es besser, den Teig mit Kefir und Backpulver in Form von Natron zuzubereiten.

Ergibt 4 Portionen:

• 250 ml 1 % Kefir;
• 520 g Mehl;
• 1 Ei;
• 6 EL. l. Sahara;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• 400 g frische Kirschen mit Kernen.

für die Soße:

• Kirschsaft (wie viel fließt aus den Beeren);
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 TL Maisstärke;
• 2 EL. l. Wasser.

Kochzeit- 60 Minuten. Der Nährwert 100 Gramm: Proteine ​​– 4,09; Fette – 1,04; Kohlenhydrate – 41,33. Kaloriengehalt – 189,99 kcal.

Rezept:

Wenn Sie zu Hause kein spezielles Gerät zum Dämpfen haben, können Sie Knödel mit Kirschen über einem Topf mit schnell kochendem Wasser kochen. Dazu müssen sie in ein Sieb, auf ein Metallsieb und ein Käsetuch gegeben und über die Pfanne gelegt werden. Decken Sie die Oberseite mit einer Schüssel oder einem tiefen Teller mit geeignetem Durchmesser ab.

Original „betrunkene“ Knödel mit Kirschen und hausgemachtem Likör

Ein ungewöhnliches Rezept für ein traditionelles ukrainisches Gericht. Eine einzigartige Marinade aus hausgemachtem Himbeer-, Kirsch- und Erdbeerlikör verleiht ihm einen pikanten Geschmack. Das Gericht ist sehr lecker, sollte jedoch aufgrund des Alkoholgehalts nicht an Kinder verzehrt werden.

Ergibt 2 Portionen:

• 2 Eier (110 g);
• 3 EL. Mehl (390 g);
• 1 EL. Wasser (250 ml);
• 4 EL. entkernte Kirschen (400 g);
• 1,5 EL. Zucker (240 g);
• ½ EL. Tinkturen (Geschmack zur Auswahl).

Gesamtkochzeit- 4 Stunden. Der Nährwert 100 Gramm: Proteine ​​– 3,56; Fette – 1,17; Kohlenhydrate – 39.02. Kaloriengehalt – 195,42 kcal.

Rezept:

1. Die Kirschen sind mit Zucker bedeckt. 3 Stunden in der Sonne „marinieren“ lassen.
2. Der freigesetzte süße Saft wird abgelassen.
3. Aus Eiswasser, Mehl und Eiern wird ein fester Teig geknetet. Sie ließen ihn eine halbe Stunde ruhen.
4. Der Teig wird zu einer 3 mm breiten Schicht ausgerollt. Mit einem Glas Tassen ausstechen.
5. Platzieren Sie 2-3 Beeren in der Mitte jedes Kreises. Knödel werden von Hand hergestellt.
6. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf aufkochen. Knödel mit Kirschfüllung in kochendes Wasser tauchen und mit einem Schaumlöffel umrühren.
7. Sobald die Knödel zu schwimmen beginnen, reduzieren Sie die Hitze unter dem Behälter und kochen Sie das Gericht 1 Minute lang.
8. Mit einem Schaumlöffel Knödel mit Kirschen auswählen. In eine Schüssel geben und mit dem aus den Früchten freigesetzten Saft vermischte hausgemachte Tinktur einfüllen.

Nach 20 Minuten können Sie „betrunkene“ Knödel mit Kirschen servieren und natürlich Ihre Gäste überraschen.

Knödel mit gefrorenen Kirschen mit Kirschsirup und Sauerrahmsauce

Die Füllung aus gefrorenen Früchten und Beeren ist nicht schlechter als aus frischen Sommerkirschen. Der Bonus des Rezepts ist eine unvergleichliche Sauerrahm-Kirsch-Sauce, die an sich schon ein tolles Dessert ist.

Ergibt 3 Portionen:

• 100 ml Sauermilch, 3 Tage alt;
• 250 g Mehl;
• 1/2 TL. Sahara;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel. Pflanzenöl;
• 1 Ei;
• 300 g gefrorene entkernte Kirschen;
• 50 g Zucker.

Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 ml fette Sauerrahm;
• 100 ml Kirschsaft;
• 2 EL. l. Sahara.

Kochzeit- 1 Stunde. Der Nährwert 100 Gramm: Proteine ​​– 3,96; Fette – 7,62; Kohlenhydrate – 32,88. Kaloriengehalt – 215,08 kcal.

Rezept:

Knödel mit Kirschen mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser nehmen und in eine breite Schüssel geben. Ohne darauf zu warten, dass das Essen abgekühlt ist, Kirschsaft und Sauerrahm darübergießen.

Videorezept

Sie können sich auch dieses hilfreiche Video ansehen:

Mehl gibt es in verschiedenen Qualitäten und Sorten. Reicht die im Rezept angegebene Menge nicht aus, um einen ausreichend festen Teig zu kneten, kann der Mehlanteil erhöht werden.

Der Nachteil von Knödeln mit Beerenfüllung besteht darin, dass beim Kochen Saft aus ihnen austreten kann. Um dies zu verhindern, empfiehlt es sich, Kirschen mit etwas Mehl oder Stärke zu vermischen.

Der Teig für Knödel mit Kirschen kann eingefärbt werden. Fügen Sie zum Beispiel etwas Kakao hinzu oder mischen Sie es anstelle von Wasser mit Obst- oder Gemüsesaft (Karotten, Rüben, Spinat). Der Geschmack und das Aussehen des fertigen Gerichts verändern sich, die Füllung bleibt jedoch gleich süß und aromatisch. Dieses Gericht wird sicherlich jedem zu Hause gefallen, besonders Kindern.

Und weiter. Knödel mit Kirschen können nicht nur gekocht, sondern auch frittiert werden. Es ist nicht notwendig, das Teigrezept zu ändern, aber Sie müssen ihn etwas dicker als gewöhnlich ausrollen. Der Füllung muss Mehl hinzugefügt werden, damit beim Braten in heißem Öl keine Flüssigkeit aus den Knödeln austritt.