Heute biete ich Ihnen meine Version von Pilaw an – mit Bulgur und Auberginen. Ich war wirklich begeistert von der einfachen Zubereitung und der köstlichen Kombination der Zutaten. Verwenden Sie für dieses Gericht unbedingt eine Pilaw-Gewürzmischung, dann erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht!

Bulgur-Pilaw mit Auberginen eignet sich sowohl in der Fastenzeit als auch für jeden Tag für diejenigen, die sich lieber gesund und gesund ernähren.

Bereiten wir alle Zutaten für die Zubereitung des Gerichts vor.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch mit einem Messer hacken und die Frühlingszwiebeln in kleine Streifen schneiden.

Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich ein Wok oder eine beliebige Bratpfanne mit hohem Rand und Antihaftbeschichtung.

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Pilaw-Gewürz dazugeben, alles bei starker Hitze 2-3 Minuten braten, dabei umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Dann die Zwiebeln hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

Die Auberginen in kleine Kreise schneiden. Mein Nachbar hat mir diese ungewöhnlichen Auberginen geschenkt, also habe ich beschlossen, sie zu verwenden.

Auberginen in die Pfanne geben. Mit dem restlichen Gemüse weitere 10 Minuten unter Rühren anbraten.

Dann Bulgur in die Pfanne geben.

Geben Sie so viel Wasser in den Topf, dass er zwei Finger über den restlichen Zutaten steht. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Pilaw 35–40 Minuten lang, bis der Bulgur gar ist und die Flüssigkeit verdampft ist.

Duftender Bulgur-Pilaw mit Auberginen ist fertig! In eine große, tiefe Schüssel geben und heiß servieren.

Guten Appetit!

Erstaunlicher Pilaw aus Bulgurkörnern (auf besondere Weise verarbeiteter Weizen) mit gebratenen Auberginen! Mein Bulgur ist sehr grob gemahlen und ähnelt in der Zubereitung Graupen, ist aber Weizen und keine Gerste.

Zutaten:

• 2 EL. grober Bulgur
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 mittelgroße Tomaten
• 1 grüne Paprika
• Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer
• 3 EL. Wasser
• 2 mittelgroße schmale Auberginen
• 1 EL. Pflanzenöl zum Braten

Schälen Sie die Haut der Auberginen in Streifen und legen Sie sie im Ganzen in reichlich Salzwasser, um die Bitterstoffe zu entfernen (mit einem Teller abdecken, damit sie nicht herausschwimmen). Den Bulgur waschen und separat in kaltem Wasser einweichen.

Die Zwiebel in Quadrate schneiden, die geschälte Tomate in Würfel schneiden und die entkernte Paprika in Quadrate schneiden. Ich habe keinen Pfeffer, weil meine Tochter kein Essen mit Paprika isst, aber man kann ihn durchaus hinzufügen.

Bei starker Hitze die Zwiebel in etwas Öl (ich habe Sonnenblumenöl verwendet) goldbraun braten. Den Pfeffer hinzufügen und eine Minute lang rühren, bis der Geruch entsteht. Die Tomaten dazugeben, mehrmals umrühren und den Saft austreten lassen. Lassen Sie das Wasser schnell aus dem Bulgur abtropfen, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie ein paar Mal um.Wasser angießen und zum Kochen bringen.

Bei schwacher Hitze zugedeckt 25–35 Minuten köcheln lassen.

Kommen wir nun zu den Auberginen. Es gibt übrigens auch die Möglichkeit, die Auberginen ganz am Anfang anzubraten und zusammen mit den Tomaten hinzuzufügen, aber das gefällt mir nicht. Meiner Meinung nach werden die Auberginen dadurch verkocht und verlieren ihren Geschmack. Deshalb füge ich sie 5 Minuten bevor der Bulgur fertig ist hinzu und gieße dann den Pilaw hinein. Das Ergebnis ist, dass ich Pilaw mit dem Geschmack von Auberginen durchtränkt habe und köstlich nach ihnen duftete.

Öl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen. Die Auberginen waschen, leicht ausdrücken und gründlich trocknen. Verwenden Sie kleine Würfel und denken Sie daran, dass das Volumen der Auberginen beim Braten leicht abnimmt.In heißem Öl bei starker Hitze unter Rühren frittieren und auf Papiertücher legen.

Köstlicher Bulgur-Pilaw mit Auberginen: „Gibt es noch mehr?“ Wenn Sie diese Pilaw-Version noch nie probiert haben, rennen Sie in die Küche! Türkischer Bulgur-Pilaw ist ein wunderschönes, aromatisches, eigenständiges Gericht. Ein schmackhaftes, sättigendes und gesundes, verführerisch appetitliches Mittag- oder Abendessen aus Bulgur mit Auberginen und Tomaten für Kinder und Erwachsene wird viele angenehme Eindrücke hinterlassen.
Wenn Sie sich entscheiden, Pilaw ohne Fleisch mit Gemüse zu kochen, werden Sie es nicht bereuen. Tolles Gericht! Kein Rezept, sondern pure Gesundheit. Lecker? Nicht dieses Wort! Gesund? Zweifellos.

Zutaten:

• Bulgur - 500 Gramm;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Aubergine (mittelgroß) - 1 Stück;
• Tomate - 1 Stück;
• Paprika (klein) - 3 Stück;
• Pflanzenfett;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• Tomatenmark (Püree) - 1 Esslöffel.

Köstlicher Bulgur-Pilaw mit Auberginen. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Paprika in der Mitte von den Kernen schälen und in dünne kleine Scheiben schneiden. Ich habe drei kleine grüne lange Pfefferkörner verwendet, aber jeder Pfeffer reicht auch, solange er süß ist.
3. Eine Aubergine ist nicht groß, sondern mittelgroß, gründlich waschen, den Stiel abschneiden, halbieren, dann jede Hälfte noch einmal der Länge nach halbieren und nun die Aubergine in kleine Würfel schneiden. Wenn Ihre Auberginen etwas bitter sind, dann salzen Sie sie mit Salz und füllen Sie sie mit Wasser, damit sie stehen und die Bitterkeit freisetzen. Verpassen Sie diesen Moment NICHT: Denn davon hängt der Geschmack des Pilaws ab. Und wenn sie nicht bitter schmecken, ist das auch nicht nötig.
4. Schneiden Sie eine reife, saftige rote Tomate in kleine Würfel.
5. Um Pilaw mit Bulgur und Gemüse zuzubereiten, verwenden wir eine tiefe Bratpfanne oder vielleicht einen Topf (es empfiehlt sich jedoch, dass das Geschirr eine Teflonbeschichtung hat). Ich habe eine tiefe Bratpfanne verwendet.
6. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Wir gießen etwas Öl ein, aber auch viel, damit der Bulgur-Pilaw nicht trocken wird.
7. Zwiebel und Paprika in gut erhitztes Öl geben, vermischen und weich braten.
8. Dann die Auberginen in die Pfanne geben, gut vermischen und alles weiterbraten, bis die Auberginen goldbraun sind.
9. Wenn die Auberginen gebräunt sind, Tomatenmark (Püree) zum Gemüse geben und alles gut vermischen.
10. Nun die Tomate in die Bratpfanne geben, alles noch einmal gut vermischen und köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden (ich decke die Bratpfanne mit einem Deckel ab und köchele bei schwacher Hitze).
11. Wenn die Auberginen und Tomaten weich geworden sind, den Bulgur hinzufügen und alles gut vermischen.
12. Anschließend mit Wasser auffüllen. Sie benötigen genug Wasser, um den Bulgur vollständig zu bedecken (und etwa einen Zentimeter darüber).
13. Bringen Sie den Inhalt der Bratpfanne bei geöffnetem Deckel zum Kochen und sobald es kocht, stellen Sie es auf niedrige Hitze, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und bringen Sie es erneut zum Kochen.
14. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Bulgur köcheln lassen, ohne den Deckel zu öffnen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist (bei mir dauert es 10-15 Minuten).

Sehr leckerer, zarter, appetitlicher Bulgur mit Auberginen ohne Fleisch, einfach zuzubereiten. Ihre Familie wird diesen Pilaw zu schätzen wissen. Ich koche dieses Gericht sogar sehr oft für meine Familie – und sie sind einfach begeistert von Pilaw mit Auberginen. Auf „I Love to Cook“ finden Sie viele weitere leckere Rezepte – damit werden Sie Ihren Haushalt angenehm überraschen.

Für diejenigen, die wieder nicht wissen, was sie zum Abendessen kochen sollen, biete ich dieses einfache und sehr leckere Gericht an – Bulgur mit Auberginen. Manche Leute nennen es Pilaw, womit ich kategorisch nicht einverstanden bin. Belassen wir den Namen „Pilaw“ für Reis mit Fleisch und einige seiner Variationen. Ich weiß, dass man ohne Fleisch und süß mit Obst kochen kann. Aber wenn Sie genug von Reis haben, achten Sie auf Bulgur und kochen Sie ihn mit Auberginen. Zusätzlich zu Auberginen benötigen Sie Tomaten, süße und gemahlene Paprika und Zwiebeln.

Das Gericht wird in einem Topf zubereitet. Zum Braten von Gemüse benötigen Sie eine beschichtete Bratpfanne. Die Proportionen der Produkte gelten für 4 Portionen – basierend auf einem normalen Familienessen. Wenn Sie für 2-3 Personen kochen, sollten Sie die Anzahl der Zutaten nicht überstürzen. Bulgur mit Gemüse ist so lecker, dass jemand bestimmt mehr verlangt.

Zutaten

• 4 Tassen Bulgur;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 4 mittelgroße Tomaten;
• 1 Paprika;
• Salz, gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer nach Geschmack;
• 6 Gläser Wasser;
• 4 mittelgroße Auberginen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Auberginen waschen, in maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit grobem Salz bestreuen. Beiseite legen. Die Zwiebel schälen, hacken und in Öl glasig braten. Paprika waschen, in dünne Streifen schneiden und zur Zwiebel geben, gut vermischen. Geschälte und fein gehackte Tomaten zum Gemüse geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Bulgur waschen, in einen Topf geben, Gemüse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren, ausreichend Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Die Auberginen waschen, in Würfel schneiden und in Öl anbraten, bis sie gar sind. Die Auberginen zu den restlichen Zutaten geben, umrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Den fertigen Bulgur mit Auberginen in einem Topf unter dem Deckel etwa zehn Minuten köcheln lassen und servieren.

ZUTATEN

• 250 g Bulgur
• 200 g Austernpilze
• 1 große Aubergine
• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 große Tomate
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL. l. Natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel. Curry Pulver
• eine Prise gemahlener Zimt
• je eine große Prise getrockneter Thymian und Oregano
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-KOCHREZEPT

Entfernen Sie die harten Stiele von den Pilzen. Auberginen, Zucchini, Tomaten und Pilzköpfe in große Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Olivenöl in einem Wok oder einer Bratpfanne mit starkem Boden erhitzen, Curry und Zimt hinzufügen und 1–2 Minuten erhitzen. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren kurz anbraten. Mit getrockneten Kräutern würzen.

Geben Sie das Gemüse in einen Topf oder Topf geeigneter Größe, geben Sie den Bulgur hinzu, gießen Sie 500 ml kochendes Wasser hinzu, salzen Sie, pfeffern Sie, rühren Sie um und kochen Sie es 15–20 Minuten lang, zuerst bei mittlerer und dann bei schwacher Hitze.

Nach Belieben können Sie die Auberginenstücke mit Salz bestreuen und 20-30 Minuten ruhen lassen. - Dadurch wird überschüssige Bitterkeit entfernt. Früher war dies die einzige Möglichkeit, Auberginen zuzubereiten, moderne Sorten schmecken jedoch in der Regel nicht bitter. Bulgur mit gebackenem Gemüse ist sehr lecker. Schneiden Sie sie wie im Rezept beschrieben, legen Sie sie in eine Auflaufform oder auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Gewürzen und Kräutern. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und ca. 20 Minuten goldbraun backen. Anschließend mit Bulgur vermischen und wie in Schritt 3 des Rezepts beschrieben vorgehen.