Tajski kurczak z pomidorami i cebulą ma bogaty, ostry smak, jest bardzo miękki i soczysty. Miłośnikom słodkawego mięsa ten kurczak przypadnie do gustu, jeśli jednak nie zaliczasz się do takich osób, usuń miód z marynaty. Gotowanie mięsa lepiej rozpocząć na kilka godzin przed obiadem lub kolacją, ponieważ zaleca się pozostawienie kurczaka w marynacie na godzinę lub dwie. Wtedy jego smak będzie jaśniejszy i bogatszy. Jeśli nie ma czasu na marynowanie, możesz wlać marynatę na patelnię i dusić w niej mięso i warzywa.
Lista składników:
- mięso z kurczaka bez kości – 500 g,
- 1 duży pomidor,
- 1 duża cebula,
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny,
- 1 łyżka. l. Miód,
- 100 ml sosu sojowego,
- 1,5 łyżki. l. mąka,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka. mielone curry.
Jak ugotować kurczaka po tajsku
1. Umyj mięso z kurczaka bez kości i odetnij nadmiar. Można też użyć mięsa z kością, jednak kawałki nie powinny być duże – aby wszystko miało czas się usmażyć i było miękkie. 
2. Umyj pomidora i drobno posiekaj. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją według uznania - w kostkę lub połówki pierścieni. 
3. Na patelni rozgrzej rafinowany olej. Nawiasem mówiąc, możesz również użyć masła. Smaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron na dużym ogniu. Powinien lekko się zrumienić. 
4. Na patelnię dodać cebulę i pomidory, wymieszać i dusić wszystko razem na małym ogniu, aby warzywa się nie przypaliły. 
5. W misce wymieszaj sos sojowy, miód, obrane ząbki czosnku i mielone curry. Użyj blendera, aby uzyskać gładszy sos. 
6. Po 15 minutach duszenia kurczaka z warzywami na patelnię wlać sos sojowo-miodowy, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 5-7 minut. Należy pamiętać, że miód szybko się karmelizuje, przez co mięso może się przypalić lub skleić. Jeśli wolisz bardziej pikantne danie, dodaj na tym etapie mieloną czerwoną paprykę. 
Przyznaję się: kiedyś nie lubiłam gotować. Zawsze wydawało mi się, że ten proces zajmuje zbyt dużo czasu i wysiłku. więc zadowalałam się kanapkami, świeżymi owocami i warzywami, a czasami chodziłam do mamy, żeby coś zjeść. Kiedy wyszłam za mąż, nadal musiałam „gotować”. Dokonałem niesamowitego odkrycia.
Przede wszystkim lubię gotować! Pewnie, żeby się o tym przekonać, trzeba było spotkać osobę, dla której chciałoby się stanąć przy piecu. Nawiasem mówiąc, jeśli od dawna marzysz o rodzinie, ale jeszcze nie udało Ci się jej stworzyć, studiuj artykuł Rashida Kirranowa „Jak wyjść za mąż bez większego wysiłku, czyli przepis na małżeństwo” na stronie internetowej „Sunny Hands” .
Po drugie, aby zjeść pyszny lunch na stole, nie trzeba spędzać ogromnej ilości czasu na gotowaniu. Istnieje wiele prostych, szybkich i pysznych przepisów. Teraz z przyjemnością spędzam czas w kuchni!
Mam dla Was przepis na tajskiego kurczaka z warzywami. To jedno z ulubionych dań mojego męża, często prosi mnie o jego ugotowanie. Nadaje się zarówno na lunch, jak i kolację. Zawsze podaję ryż jako dodatek do dania głównego. Pozostałe dodatki i dania główne Patrzeć. Podoba mi się również dlatego, że do jego przygotowania nie trzeba kupować specjalnych składników, zawsze je masz pod ręką. A to bardzo wygodne, bo po całym dniu pracy nie zawsze masz siłę i czas, żeby pójść do sklepu po zakupy. Poniżej znajduje się przepis krok po kroku na przygotowanie tajskiego kurczaka ze zdjęciami.
Tak więc do przepisu na tajskiego kurczaka potrzebujemy:
- 500 g filetu z kurczaka;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 2 papryki;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka skrobi;
- 5 łyżek sosu sojowego;
- 3 łyżki płynnego miodu;
- 50 ml wytrawnego wina;
- olej do smażenia.
Gotowanie tajskiego kurczaka:
1. Filet z kurczaka umyć, osuszyć dokładnie ręcznikiem papierowym i pokroić w paski o szerokości około 3 cm i długości około 5 cm.
2. Mięso włożyć do głębokiej miski, polać sosem sojowym, wymieszać tak, aby cały kurczak znalazł się w sosie, przykryć pokrywką lub talerzem i pozostawić do zamarynowania na 20 minut.
3. Zajmijmy się warzywami. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, paprykę w paski, a marchewkę w kostkę. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową lub jak zwykle zetrzyj go na drobnej tarce.
4. Wróćmy do kurczaka. Odcedź z niego sos sojowy na osobny talerz, będzie nam potrzebny później.
5. Na patelni rozgrzej olej, dodaj kurczaka i smaż przez 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, nie przykrywając. Kurczaka przełożyć na talerz, na patelnię dodać paprykę, marchewkę i cebulę, smażyć 5 minut, mieszając, bez przykrycia. Dodać kurczaka i czosnek, zalać wytrawnym winem i miodem, wymieszać i smażyć na średnim ogniu kolejne 5-7 minut. Nie każdy ma płynny miód. Roztapiam go w kuchence mikrofalowej. Umieść w nim zagęszczony miód na kilka sekund, a stanie się płynny.
6. Wymieszaj skrobię z sosem sojowym, w którym marynowano kurczaka. Wlać na patelnię, wymieszać, zwiększyć ogień na duży i smażyć przez 5 minut. Podawać. Smacznego! W razie potrzeby można posypać danie zieloną cebulą.
Z poważaniem, Oksana Chistyakova.
Po wakacjach w Tajlandii turyści przywożą ze sobą nie tylko pamiątki i opaleniznę, ale także przepisy na tradycyjne pyszne dania azjatyckie.
Kuchnia tajska słynie z upału, ale smakołyki dla gości rzadko podawane są w autentycznej formie, ale nawet europejski tajski kurczak z warzywami urzeka każdego. Przygotowanie takiego przysmaku według klasycznej receptury w domu w rosyjskich kuchniach jest dość trudne, ponieważ nie zawsze można znaleźć niezbędne składniki.
Jednak dziś w wyspecjalizowanych sklepach, a nawet w Internecie, można znaleźć przyprawy niezbędne do kuchni tajskiej:
- Sos ostrygowo-rybny;
- Trawa cytrynowa lub sorgo;
- Pasta z tamaryndowca i chili.
Jeśli udało Ci się pozyskać autentyczne produkty, możemy zacząć przygotowywać tego samego „Kai Thai” z warzywami, które zachwyciły Cię smakiem podczas długo wyczekiwanych wakacji na ciepłych wybrzeżach.
Przepis na tajskiego kurczaka z warzywami i makaronem Bami Kai
Składniki
- Makaron Jajeczny Wstążkowy Udon— 160 gr + -
- — 120 gr + -
- — 1/4 szt. + -
- - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią + -
- Kapusta pekińska lub sałatka— 30-50 gr + -
- Sos rybny - 1 łyżeczka. + -
- - 1/2 owoców + -
- — 1/2 szt. + -
- - 1 szt. + -
- Kiełki soi (świeże lub z puszki)- 2-3 łyżki. ze zjeżdżalnią + -
- - 1-1,5 łyżki. + -
- - 2/3 stosu + -
- Sos ostrygowy - 2 łyżki. + -
- Sos chili - 2 łyżeczki. + -
- Zielona cebula - 4-5 piór + -
- - 2/3 stosu + -
Jak gotować tajskiego kurczaka własnymi rękami
Sekret sukcesu kuchni tajskiej tkwi w jej oryginalnym smaku, w którym zarówno w daniach zimnych, jak i gorących powinno się wyczuć pięć smaków: słodki, kwaśny, orzechowy, słony i zawsze ostry. Tylko jeśli przestrzegana jest ta zasada, danie okazuje się idealne.
Ponadto kuchnia tajska, pomimo obfitości składników, jest dość prosta i wymaga bardzo szybkiego smażenia potraw na specjalnej patelni wok o wąskim dnie na dużym ogniu.
- Najpierw musisz ugotować makaron osobno. Udon zanurzyć we wrzącej, osolonej wodzie i gotować przez 4-5 minut. Następnie odlej wrzącą wodę i umieść makaron na durszlaku, gdzie odcieknie.
- W międzyczasie myjemy wszystkie warzywa i razem z grzybami kroimy wszystko w takie same cienkie paski. Filet z kurczaka zmielić w cienką kostkę.
- Patelnię z wokiem (lub dowolnym innym, najlepiej żeliwnym) nastawiamy na duży ogień, wlewamy do niego olej i czekamy, aż zacznie dymić.
- Najpierw zaczynamy smażyć filet z kurczaka, a po kilku minutach dodajemy wszystkie pozostałe warzywa, na koniec zalewamy bulionem. Warzywa z kurczakiem gotuj na bardzo dużym ogniu, ciągle mieszając, przez 3-4 minuty.
- Następnie do pojemnika wlać sos ostrygowy, rybny, sojowy i chili, dodać cukier, na patelnię wrzucić ugotowany makaron i posiekaną zieloną cebulę – wszystko wymieszać. Teraz gotuj wszystko razem przez kolejne 2 minuty - danie jest gotowe.
Jak widać z przepisu, kurczak po tajsku zawiera słony sos sojowy, słodki cukier, ostre chili i kwaskowatość z warzyw – krótko mówiąc, wszystko utrzymane w duchu tradycyjnej kuchni azjatyckiej. To danie jest bardzo smaczne, dlatego koniecznie spróbujcie go w domu.
Tajski kurczak z warzywami
Jeśli nie masz konkretnych składników, zalecamy przestudiowanie poniższego, krok po kroku przepisu na tajskiego kurczaka z warzywami, dostosowanego dla naszych odbiorców. To danie jest najlepszą opcją na szybki posiłek, ponieważ przygotowuje się je w zaledwie 20-30 minut.
Składniki
- Mięso z kurczaka – ½ kg;
- Cebula – 1 głowa;
- Chili (pieprz) – ½-1/3 strąka;
- Marchew – 1 warzywo korzeniowe;
- papryka (zielona i czerwona) – 2 szt.;
- Ząbki czosnku – 3 szt.;
- Skrobia kukurydziana – 20 g;
- Sos sojowy – 70-75 ml;
- Miód (płynny) – 60 g;
- Wino stołowe wytrawne – 1 kieliszek;
- Rafinowany olej słonecznikowy (lub oliwkowy) – 50-70 ml.
Jak zrobić tajskiego kurczaka z warzywami i winem stołowym
- Kurczaka pokroić w cienkie, długie kawałki, polać sosem sojowym i pozostawić do posolenia na 20 minut.
- W tym czasie pokrój wszystkie warzywa w cienkie paski. Papryczkę chili i czosnek pokroić w bardzo małą kostkę.
- Po trzeciej godzinie postaw patelnię wok na dużym ogniu i wlej do niej stos oleju roślinnego. Gdy olej się rozgrzeje, aż pojawi się dym, wrzucamy na niego kurczaka i smażymy, mieszając, przez 10 minut. Na tym etapie nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką.
- Usmażonego kurczaka przełożyć na talerz, na pustą patelnię z pozostałą oliwą wlać wszystkie pokrojone warzywa oprócz czosnku i smażyć przez 5-7 minut.
- Po upływie określonego czasu przełóż kurczaka z czosnkiem do pojemnika, zalej winem i dodaj miód – wszystko wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut.
- Do sosu sojowego pozostałego po marynowaniu kurczaka dodać skrobię, następnie wlać przygotowaną mieszankę na patelnię. Wszystko ponownie wymieszaj, odstaw na 3-4 minuty i wyłącz. W razie potrzeby przed podaniem danie można posypać drobno posiekaną zieloną cebulą.
- Zmiel czosnek i czarny pieprz. Wymieszaj je z sosem sojowym, miodem i esencją.
- Marynuj kawałki kurczaka w powstałej mieszance przez 40 minut.
- Smaż je na oleju roślinnym, aż będą do połowy ugotowane. Piękna skórka jest Twoim przewodnikiem.
- Słodką paprykę pokroić w cienkie paski, a cebulę w półpierścienie. Dodaj warzywa do kurczaka.
- Po 5-7 minutach na patelnię lub patelnię wlać marynatę i dusić pod przykryciem przez 30 minut.
- Kurczak po tajsku charakteryzuje się doskonałym smakiem i przyjemnym aromatem. Delikatne mięso i lekka pikantność nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednego smakosza.
- Oferujemy Państwu przepisy na sałatki z warzyw świeżych lub gotowanych. Skoncentruj się na porze roku. Latem najlepszym dodatkiem do dania będzie sałatka z pomidorów, ogórków i papryki, doprawiona oliwą z oliwek i udekorowana ziołami. A poza sezonem lub zimą można ugotować buraki, zetrzeć je i dodać pikle i odrobinę czosnku. Jak podobają Wam się te pomysły?
- Smacznego!
- Całkowity czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
- Kategoria:
Tajski kurczak przygotowany według poniższego przepisu ma niezwykły ostro-słodki smak. To typowe dla kuchni tajskiej – połączenie przeciwstawnych smaków w jednym daniu: kwaśnego, słodkiego, gorzkiego, ostrego, słonego w różnych kombinacjach. Ci, którzy często podróżują po świecie, z własnego doświadczenia mogli przekonać się, że kuchnia tajska jest jedną z najbardziej niezwykłych i bogatych. Mimo przynależności do grupy kuchni orientalnych, Tajska nie ogranicza się do określonych rodzajów mięsa, jedzą tu wszystko.
Nie każdy Europejczyk może łatwo przyzwyczaić się do jego osobliwości, dlatego lekko dostosowaliśmy przepis na tajskiego kurczaka do naszych upodobań i sprawiliśmy, że nie jest on tak ostry. Ale mimo to bogactwo różnorodnych przypraw i przypraw w oryginalnym połączeniu pozwala nam zaliczyć to danie do egzotycznych, dlatego możesz podać tajskiego kurczaka na świątecznym stole, zaskakując gości czymś niezwykłym.
Ponieważ Tajlandia nie przestrzega ścisłych zasad i dokładnych przepisów, możesz zastąpić niektóre składniki według własnych upodobań. Gotowany ryż najlepiej podawać jako dodatek do tego dania.