- Для начала, подготовьте начинку: залейте маковые зёрна кипятком. Оставьте для набухания мак на 40 минут. По истечению времени слейте воду.
- Вскипятите молоко, растворив в нем 2 пакетика ванили и сахар. Добавьте сливочное масло и мак. Тщательно перемешайте, чтобы получившаяся масса была однородной.
- Варите молочно-маковую смесь около 20 минут до испарения жидкости на небольшом огне. Когда будет готово, остудите.
- Приготовьте тесто для блинов, таким образом: взбивая венчиком яйца, добавляйте сахар, молоко и соль. Затем в жидкую яичную смесь, не спеша вводите муку. Залейте кипятком не переставая помешивать.
- Блины следует жарить до золотистого цвета на смазанной маслом сковороде. Обязательно в процессе обжаривания переворачивайте их разными сторонами, в противном случае ваше блюдо может пригореть и уже не будет таким вкусным и красивым.
- Далее, заверните в блины начинку из мака, формируя трубочки или квадратные конвертики.
Такая сладость подойдёт на каждый день, просто, если Вам захочется чаю. Подарите близким кусочек «тепла», чтобы поднять им настроение.
Откровенно говоря, блины с начинкой из мака лучше есть, пока они свежие. Все-таки, согласитесь, вчерашние разогретые блины с начинкой из мака — это уже несколько не то. Учитывая, что блюдо готовится легко, мы не рекомендуем вам наготавливать его впрок.
К блинчикам хорошо также подойдет какое-нибудь варенье или сметана. Эти дополнения сделают вкус более насыщенным и разнообразным.
Блинчики с маком – королевский десерт. Их не ленились готовить, хотя мак приходилось вручную растирать в ступке, и не стеснялись подавать на самых значимых праздниках.
Сейчас, когда под руками есть разная кухонная техника, приготовить это блюдо значительно проще, и тем не менее, о блинчиках с маком незаслуженно забывают.
Давайте же воспользуемся старым рецептом и вспомним, какая это чудесная сладость – маковые зернышки, растертые до молочка, в сочетании с медом.
А если у вас нет ни блендера, ни кофемолки, ни другого подходящего «механизма», можно купить готовую маковую смесь для начинок.
Ингредиенты
Для теста:
- 2 яйца
- 3 ст. л. сахара
- 0.5 ч. л. соли
- 3 ст. л. муки (с горкой)
- 150 мл молока
для начинки:
- 100 г сухого мака
- 1 ст. л. сахара
для заправки:
- 50 мл меда
Приготовление
1. Вбейте в объемную миску яйца.
2. Смешайте их с сахаром, солью и немного взбейте.
3. Добавьте муку и хорошо вымешайте до того момента, пока в тесте перестанут встречаться комочки.
4. Разведите молоком. Тесто должно быть совсем немного густым, даже менее густым, чем жидкий йогурт. Добавьте в тесто масло.
5. Первый блин пожарьте на смазанной маслом сковородке, предварительно хорошо ее прокалив. Все следующие жарьте без жира. Переворачивайте или снимайте, когда хорошо подсохли края блина.
6. Пожарьте все блины.
7. Мак замочите в кипятке на 30 минут и разотрите погружным блендером, понемногу подливая горячую воду. Можно использовать и другие способы, например, помолоть в кофемолке, а затем замочить.
В нашей статье мы расскажем, как готовятся блинчики с маком. Мы рассмотрим разные рецепты. Вы сможете выбрать для себя подходящий.
Рецепт первый
Сначала рассмотрим классический рецепт. Такие блинчики получаются вкусными, ароматными и нежными. Маковая начинка является изюминкой блюда. Процесс готовки не займет много времени.
Для приготовления изделий понадобится:
- стакан муки;
- соль и сода (по одной щепотке);
- четыре яйца;
- стакан муки и столько же мака;
- пятьдесят грамм сливочного масла;
- три столовые ложки сахара (две из них всыпьте тесто, одну добавляете в начинку);
- 500 миллилитров молока.
Делаем блинчики: пошаговая инструкция
Возьмите глубокую миску. В ней смешайте соль, сахар и соду. После чего вбейте яйца. Перетрите вместе до однородной по консистенции массы.
Потом влейте молоко. Затем еще раз перемешайте массу.
После, не прекращая мешать, всыпайте муку, пока тесто не получится нужной вам густоты.
Возьмите сковороду, смажьте жиром. Поджарьте блины каждый с двух сторон. Потом отложите изделия, чтобы они остыли.
Теперь сделайте начинку. Смешайте сахар и мак. Перемелите массу в кофемолке.
Затем растопите сливочное масло на водяной бане. Смешайте его с маком.
Потом начинку заверните в готовые изделия. Подавайте блинчики с маком сразу же. Дополнить их можно травяным чаем. Приятного аппетита!
Рецепт второй. Блинчики с творогом
Если вам надоели обычные блинчики с творогом, то дополните их маком. Такое блюдо отлично подходит для завтрака и ужина. Готовые блинчики можете полить сиропом. Такое дополнение придется по душе особенно деткам. Процесс создания блинчиков достаточно прост, а готовые изделия порадуют вкусом и внешним видом.
Для приготовления понадобится:
- 2 стакана муки;
- сахар (одна столовая ложка добавляется в начинку, три всыпьте в тесто);
- 300 грамм творога (жирность на свое усмотрение);
- две ст. ложки мака;
- тридцать грамм грецких орехов;
- пол-литра молока;
- щепотка соли;
- три ст. ложки растительного масла.
Приготовление блинчиков в домашних условиях
Сначала приготовьте тесто для блинчиков. Для этого взбейте с солью яйца. После влейте молоко туда и всыпьте сахар. Еще раз взбейте. После добавьте муку. Потом хорошенько перемешайте. Затем в тесто влейте растительное масло. Еще раз массу хорошенько перемешайте.
После разогрейте сковороду. На ней жарьте тоненькие блинчики.
Затем залейте мак кипятком. Пусть он так настоится минут тридцать.
Потом слейте воду. Разотрите немного мак.
Затем смешайте его с творогом, сахаром и орехами (измельченными). Если вы используете сухой творог, то обязательно добавьте в него яйцо.
На край каждого изделия выкладывайте начинку. После скручивайте в трубочку блинчики с маком. Все, блюдо можно подавать на стол.
Блинчики с маком: рецепт с джемом
Такие вкусные изделия понравятся как деткам, так и взрослым. Дополните маковую начинку вареньем либо же джемом. Тогда изделия будут еще вкуснее.
Чтобы приготовить блинчики с маком, понадобится:
- два яйца;
- 100 грамм сахара и столько же варенья (либо же джема);
- два стакана муки;
- соль;
- 350 мл молока;
- 150 грамм мака.
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом замесите тесто без комочков. Для этого смешайте муку, яйца, соль, сахар. Потом добавьте молоко. Смешайте до однородной массы.
Затем пожарьте блинчики до румяной корочки с обеих сторон.
В то же время замочите мак в теплой воде. Пусть он разбухнет.
Потом перекрутите мак через мясорубку. После добавьте варенье. Перемешайте хорошо. Вот и начинка готова.
Теперь выложите ее на блинчики. Заверните. Перед подачей блинчики с маком разрежьте под острым углом на две части. Потом позовите гостей к столу!
Заключение
Теперь вы знаете, как делаются блинчики с маковой начинкой. Надеемся, что вам понравились рецепты, и вы сможете сделать такие же дома.
Всю масленичную неделю готовятся к встрече весны: ходят в гости, веселятся, пекут блины и едят их в огромных количествах. Какие только блины не готовят на Масленицу и с разными начинками и с разной муки. Вашему вниманию предлагается рецепт вкусных блинов, главным ингредиентом в которых является мак! Если вы никогда не ели блинчики с маком то попробуйте, будете приятно удивлены.
Вкус Инфо Блины
Ингредиенты для шести блинов с маком:
- яйца 2 штуки,
- мука 1/2 стакана,
- молоко или тёплая вода 1 стакан,
- сахар 2 ст. ложки,
- мак 1 ст.л.
- соль щепотка.
Если нужно приготовить большее количество блинов - пропорционально увеличьте количество продуктов.
Как приготовить маковые блины
Мак необходимо залить кипятком на 20-25 минут. 
Готовим тесто для блинов: взбиваем яйца с сахаром.
Постепенно вводим муку и тщательно перемешиваем, чтобы отсутствовали комочки. Перед замесом теста обязательно просейте муку. Это необходимо не только для её очистки от комочков и различных примесей, но и для насыщения муки воздухом. Если использовать муку, которую перед употреблением тщательно просеяли через сито, тесто получится пышным и лёгким. 
В самом конце, в полученную массу, постепенно добавляем воду, если есть молоко то блинчики получатся вкуснее.
В блинное тесто засыпаем мак и тщательно перемешиваем. 
Перед выпеканием блинов в тесто обязательно добавьте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте. С его помощью тесто станет эластичным и блины легко будут отставать от сковородки.
Небольшое количество теста половником выливаем на горячую сковороду. Как только блин с нижней стороны станет румяным (для того, чтобы проверить готовность, отгибаем один край ножом), переворачиваем его и обжариваем другую сторону до золотистого цвета.
Каждый готовый блин с маком мажем сливочным маслом.
Вот такая небольшая стопка готовых блинов у нас получилась.
Можно подавать блины с маком как со сметаной, так и с различными джемом, медом, вареньем. Также такое блинчики будут вкусными будут и сами по себе без каких-то добавок.
Ароматные и мелкие маковые зернышки считаются самой простой, но, одновременно, и самой аппетитной начинкой, применяемой в выпечке и кондитерских изделиях. Традиционно, такое наполнение встречается в пирогах и рулетиках, блинах и булочных изделиях, коржах и бубликах. Правильно сделанная маковая начинка – представляет собой бархатисто-черную массу, неизменно вызывающая усиленное выделение слюны и страстное желание скушать то, во что она завернута.
И правда, гастрономическое удовольствие, которое дарит человеку мак, намного сильнее и привлекательней, чем его наркотические свойства.
Понятно, что сегодня в кондитерских и продуктовых магазинах можно без проблем купить готовую выпечку, сдобренную маком. Но та, которая сделана своими руками, с использованием самых качественных продуктов, привлекает намного больше, тем более что маковая начинка для тортов и рулетов готовится до невозможности просто.
Основные ингредиенты
Приготовление маковой начинки начинается с поиска основного компонента
– самого мака. Купить его реально как на развес, так и в виде заранее расфасованных упаковок, на рынке или в магазине.Предпочтительней брать развесной продукт, поскольку в этом случае удастся рассмотреть наличие в семенах плесени, сырых комков или насекомых.
Как бы там ни было, непосредственно перед готовкой будущая начинка обязательно промывается в холодной и очищенной воде.
Бывает и так, что хозяйки используют для изготовления рулетов и прочей выпечки исключительно подсушенный мак, перемолотый в кофемолке. В этом случае можно добиться пастообразной и гомогенной начинки. Готовый порошок долго хранится в плотно закупоренной стеклянной таре.
Перед тем как самостоятельно сделать маковую начинку, убедитесь в том, что у вас есть все остальные ингредиенты. Вот они-то и могут быть самыми разными: мед, разнообразные цельные и молотые орешки, качественное сливочное масло, сахар, молоко, сухофрукты и многое иное. Все эти компоненты способны сделать вкус наполнения выпечки более насыщенным и ароматным, но не считаются обязательными. Классический рецепт подразумевает присутствие только самих зерен, меда и/или сладкого песка.
Варианты наполнений из мака
Готовая маковая начинка для сдобных рулетов и блинов должна быть использована непосредственно после приготовления, иначе она быстро потеряет свою пластичность и мягкость.
Ниже приведено несколько техник изготовления такого наполнения, среди которых можно выбрать самую доступную и простую:
К слову будет сказано, начинку из маковых зерен можно применять при собственноручном изготовлении тортов и пирожных, просто добавлять в тесто и даже использовать как самостоятельный десерт.