Μπισκότα μαριναρισμένα με αγγούρια. Συνταγή για μπισκότο με άλμη

Οι συνταγές από αυτό το άρθρο θα σας φανούν χρήσιμες όταν το ψυγείο είναι άδειο, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μπισκότα άλμης. Ναι, ναι, σε άλμη και μην ανησυχείτε, τα τελικά προϊόντα δεν θα μυρίζουν καθόλου ντομάτα.

Μπισκότα με τουρσί αγγουριού

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• τουρσί από αγγούρια βαρελιού - 250 ml.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 100 ml.
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια?
• σόδα - 5 g.

Παρασκευή

Ρίξτε σόδα στην άλμη από αγγούρια βαρελιού, προσθέστε φυτικό λάδι, ζάχαρη και ανακατέψτε. Τώρα προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη. Κόβουμε τα σχήματα, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα σε μέτρια θερμοκρασία.

Λαχταριστά μπισκότα άλμης - συνταγή

Συστατικά:

• τουρσί αγγουριού - 170 ml.
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• αυγά - 1 τεμ.;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 1/3 φλιτζάνι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 g;
• καρύδια - 50 g.

Παρασκευή

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη μπισκότων με άλμη, ανακατέψτε πρώτα το φυτικό λάδι και την άλμη. Προσθέτουμε εκεί τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι. Από τα υλικά που λάβαμε ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ας το ξεδιπλώσουμε. Στη συνέχεια, κόψτε με ένα μαχαίρι ορθογώνια διαστάσεων περίπου 7 επί 2 εκ. Τσιμπάμε προσεκτικά κάθε κομμάτι στο κέντρο και κόβουμε τις άκρες. Έτσι, πήραμε τόξα. Χτυπάμε το αυγό. μπριζόλα. Τοποθετήστε τη ζύμη μπισκότων σε ένα ταψί. Τα αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα καρύδια. Ένα τέταρτο της ώρας είναι αρκετό για να είναι έτοιμα τα προϊόντα. Αυτά τα μπισκότα άλμης είναι χωρίς ζάχαρη και είναι τέλεια για σούπα ή μπύρα αντί για κρουτόν.

Κουλουράκια σε άλμη

Συστατικά:

• άλμη - 200 ml;
• σόδα - 5 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 60 ml.
• κανέλα - για γεύση?
• αλεύρι σίτου.

Παρασκευή

Ανακατέψτε το φυτικό λάδι, την άλμη και τα ξηρά συστατικά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το σκεπάζετε με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 10 ώρες Στη συνέχεια στρώνετε το ταψί με λαδόκολλα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 0,5 εκ. και κόβουμε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας κουπάτ. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Μπισκότα με άλμη ντομάτας

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
• νιφάδες καρύδας - 2 πακέτα.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 200 ml.
• τουρσί ντομάτας - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι, προσθέτουμε τις μισές νιφάδες καρύδας, προσθέτουμε άλμη ντομάτας και ραφιναρισμένο φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε μια στρώση και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα τρίμματα καρύδας. Χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων για να κόψετε τη ζύμη μπισκότων. Τα τοποθετούμε σε αλευρωμένο ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο για 7-8 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Πώς να μαγειρέψετε μπισκότα άλμης;

Συστατικά:

Παρασκευή

Ρίξτε την άλμη σε ένα βαθύ δοχείο (καλύτερα αν προέρχεται από βαρέλια αγγουριού) και φυτικό λάδι. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, πλυμένες σταφίδες και σβησμένη σόδα με ξύδι. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας απλώστε τη ζύμη σε επίπεδα κέικ. Ψήνουμε για 25 λεπτά και μετά βγάζουμε από το φούρνο, χωρίζουμε στις πλαϊνές γραμμές και βάζουμε σε πιατέλα. Καλή όρεξη!

Τα μπισκότα άλμης είναι μια άλλη λαμπρή γαστρονομική ιδέα που σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε φαινομενικά εντελώς άχρηστα προϊόντα. Παρά την αλμυρή γεύση του κύριου συστατικού, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε γλυκά αρτοσκευάσματα χρησιμοποιώντας το. Η συνοχή των μπισκότων άλμης είναι μαλακή και ελαφρώς εύθρυπτη. Μπορείτε να προσθέσετε μεγάλη ποικιλία υλικών στη ζύμη, αλλάζοντας τη γεύση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Υπάρχουν λοιπόν άπαχο συκώτι σε άλμη, παστά, κουλουράκια, μπισκότα άλμης με γέμιση κ.λπ.

Τα μπισκότα άλμης φτιάχνονται από τη μαρινάδα που μένει από κονσέρβες λαχανικών. Ειδικότερα, άλμη αγγουριού, λάχανου και ντομάτας είναι κατάλληλες. Η ζύμη περιέχει επίσης αλεύρι, ζάχαρη ή αλάτι, ανάλογα με τη συνταγή που θα επιλέξετε. Για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά, πρέπει να προσθέσετε φυτικό ή ζωικό λίπος σε αυτά, έτσι οι συνταγές συχνά περιέχουν βούτυρο και ηλιέλαιο, επάλειψη ή μαργαρίνη.

Πιο μαλακά και πιο τρυφερά μπισκότα άλμης λαμβάνονται με την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων - το ίδιο το γάλα, η ξινή κρέμα, το συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ.. Μπορείτε επίσης να το συμπληρώσετε με πλιγούρι βρώμης, γέμιση σε μορφή σταφίδας και αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή παπαρουνόσπορους. Μπορείτε να βάλετε μια νόστιμη γέμιση κρέμας ή συμπυκνωμένου γάλακτος μέσα στα μπισκότα άλμης.

Τα μπισκότα ψήνονται σε άλμη στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Συνήθως αυτή η διαδικασία διαρκεί μόνο λίγα λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να σερβίρετε νόστιμα χρυσοκαφέ αρτοσκευάσματα στο τραπέζι. Μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με ζάχαρη άχνη ή κομματάκια σοκολάτας και αλμυρά μπισκότα με σουσάμι, τυρί ή αποξηραμένα μυρωδικά.

Μυστικά για να φτιάξετε τέλεια μπισκότα τουρσί

Τα μπισκότα άλμης πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνονται στο βιβλίο μαγειρικής μιας φειδωλής νοικοκυράς. Με αυτές τις συνταγές μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και όμορφο γλυκό για όλη την οικογένεια από τα πιο απλά υλικά. Αν δεν έχετε ξανακούσει, πώς να μαγειρέψετε συκώτι σε άλμη, προσπαθήστε να θυμάστε τις ακόλουθες συστάσεις:

Μυστικό Νο 1. Η ποσότητα του αλευριού στις συνταγές μπισκότων άλμης είναι κατά προσέγγιση. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο. Εξαρτάται από την ποιότητα του προϊόντος και το ποσοστό γλουτένης.

Μυστικό Νο 2. Για να ροδίσουν τα μπισκότα άλμης, πριν τα ψήσετε, αλείψτε κάθε κομμάτι ζύμης με βούτυρο, μαύρο τσάι, ασπράδι αυγού ή κρόκο. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα ειδικό πινέλο μαγειρικής, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια χαρτοπετσέτα.

Μυστικό Νο 3. Πριν ετοιμάσετε τα μπισκότα, φροντίστε να στραγγίσετε την άλμη μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι ή τυρί πανί. Έτσι θα απαλλαγείτε από μικρά κομμάτια μπαχαρικών ή λαχανικών που σίγουρα δεν θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε το γλυκό.

Τα νηστίσιμα μπισκότα άλμης σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλους όσους έχουν γλυκό και η οικοδέσποινα σίγουρα θα εκτιμήσει αυτό το πιάτο, γιατί παρασκευάζεται εξαιρετικά απλά και από τα πιο οικονομικά προϊόντα. Η σωστά προετοιμασμένη ζύμη δεν θα κολλήσει στα χέρια σας και θα απλωθεί πολύ εύκολα στο επιθυμητό πάχος. Μπορεί να του δοθεί οποιοδήποτε σχήμα, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε με την εμφάνιση των μπισκότων άλμης όσο το δυνατόν περισσότερο. Για να παραμείνουν μαλακά τα μπισκότα, αφαιρέστε τα από το φούρνο μόλις αρχίσουν να ροδίζουν οι πάτοι.

Συστατικά:

• 10 κ.σ. μεγάλο. αγγούρι τουρσί?
• 500 g αλεύρι;
• 7 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 7 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• ½ κουτ. σόδα;
• ½ κουτ. ξύδι;
• 2 γρ βανιλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το τουρσί αγγουριού και τη ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο ίδιο μπολ, σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
3. Ρίξτε τη βανίλια σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ελαστική ζύμη.
5. Πασπαλίστε με αλεύρι την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη σας και απλώστε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση πλάτους περίπου μισού εκατοστού.
6. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, ένα φλιτζάνι ή ειδικές φόρμες, κόψτε τη ζύμη σε μπισκότα σε μερίδες.
7. Πλάθουμε ξανά τα υπόλοιπα υπολείμματα σε μπάλα, τα ανοίγουμε και ξανακόβουμε τα φορμάκια.
8. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
9. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετούμε τα μπισκότα στην άλμη σε μία στρώση.
10. Ψήνουμε το γλυκό για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Εκπληκτικά νόστιμα, γλυκά και λαχταριστά μπισκότα που μπορούν να παρασκευαστούν με την πιο συνηθισμένη άλμη! Η ζύμη που γίνεται από τα προτεινόμενα υλικά φουσκώνει καλά και δουλεύεται εύκολα. Κάθε μπισκότο, όταν είναι ωμό, δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από τη γροθιά ενός παιδιού. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, οι εσοχές θα γίνουν πολύ μικρότερες, επομένως αρχικά πρέπει να γίνουν βαθύτερες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη κρέμα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα ως γέμιση.

Συστατικά:

• 270 ml άλμη ντομάτας;
• 370 g αλεύρι;
• 150 g ξινή κρέμα?
• 125 γρ μαργαρίνη;
• 6 αυγά?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 5 g βανιλίνη;
• 120 γρ καρύδια;
• 250 γρ βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα και βανιλίνη στη μάζα των αυγών, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, χτυπάμε τη ζύμη με ένα μπλέντερ.
4. Προσθέτουμε σταδιακά την άλμη και το αλεύρι, προσθέτοντάς τα στη ζύμη ένα-ένα σε μικρές μερίδες.
5. Σκεπάζουμε το πιάτο με τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
6. Πασπαλίζουμε με αλεύρι μια επιφάνεια εργασίας και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω της, τη ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας.
7. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε πλαστική σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
8. Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη σε μικρά κομμάτια, τυλίγουμε το καθένα σε μια μπάλα.
9. Κάντε μια βαθιά τρύπα πάνω από κάθε μπάλα με τα δάχτυλά σας, ώστε τα μπισκότα να μοιάζουν με φλιτζάνι.
10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς, λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω τα μπισκότα.
11. Ψήνουμε τα μπισκότα σε άλμη για 30-35 λεπτά, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
12. Ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και γεμίζουμε τις κοιλότητες με γέμιση.

Τα μπισκότα βρώμης θεωρούνται ένα πολύ υγιεινό και διαιτητικό πιάτο. Αποδεικνύεται μέτρια γλυκό, αρωματικό και εύθρυπτο. Αντί για σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας. Αφού προσθέσετε όλα τα υλικά, η ζύμη θα κολλήσει λίγο στα χέρια σας - έτσι πρέπει να είναι, οπότε δεν πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του αλευριού ή των δημητριακών. Για να πλάσετε εύκολα μπισκότα από αυτό, απλώς βρέξτε τα χέρια σας σε δροσερό νερό. Τα μπισκότα βρώμης παρασκευάζονται σε άλμη πολύ γρήγορα, επομένως είναι καλύτερα να μην απομακρύνεστε από το φούρνο παρακολουθώντας τη διαδικασία ψησίματος.

Συστατικά:

• 350 ml άλμη;
• 3 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης?
• 4 φλιτζάνια αλεύρι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 180 γρ ζάχαρη;
• 1 κουτ. σόδα;
• 1 κουτ. ξύδι;
• 350 ml φυτικό λάδι.
• 100 γρ σταφίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι και την άλμη του αγγουριού.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το μέλι και το πλιγούρι βρώμης, ανακατέψτε.
3. Ρίξτε τη σόδα σβησμένη με ξύδι στη ζύμη και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί.
5. Ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα κοινό πιάτο και ανακατέψτε ξανά.
6. Σχηματίστε μπάλες από τη μάζα που προκύπτει και στη συνέχεια ισιώστε τις ελαφρώς.
7. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί και βάζουμε μπισκότα.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήνουμε τα μπισκότα σε άλμη για 10 λεπτά.

Αυτή η ζύμη άλμης είναι ιδιαίτερα νόστιμη γιατί σε αυτήν προστίθενται και θρυμματισμένα καρύδια. Το άρωμα των μπισκότων είναι απλά εκπληκτικό και η συνοχή είναι πολύ απαλή και εύθρυπτη, κάτι που διευκολύνεται από τη χρήση ενός μύλου κρέατος. Τα έτοιμα μπισκότα άλμης σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ψήνονται στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Συστατικά:

• 250 ml άλμη;
• 700 g αλεύρι;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 κουτ. σόδα;
• 100 γρ καρύδια?
• 250 ml φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στραγγίζουμε την άλμη, τη ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
2. Ζεσταίνουμε το υγρό, αλλά δεν βράζουμε, μετά ρίχνουμε το φυτικό λάδι στην ίδια κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
3. Θρυμματίζουμε τα καρύδια και τα ανακατεύουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σόδα.
4. Προσθέστε σταδιακά το περιεχόμενο της κατσαρόλας στα στεγνά υλικά, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει πια στα χέρια, προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο αλεύρι.
6. Καλύπτουμε το πιάτο με την άλμη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και τα τυλίγουμε σε λουκάνικα.
8. Περνάμε κάθε λουκάνικο από έναν μύλο κρέατος με μεγάλο πλέγμα και χωρίς μαχαίρι.
9. Κόβουμε 5-6 εκ. από τις λωρίδες που τυλίγονται σε μηχανή κοπής κρέατος και σχηματίζουμε μπισκότα από αυτές.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μπισκότα άλμης σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Καλημέρα αγαπημένες νοικοκυρές! Σας ενδιαφέρει να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά αρτοσκευάσματα; Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα μπισκότα με τουρσί αγγουριού, που θα σας ενθουσιάσουν με τα μέγιστα δυνατά οφέλη και πρωτότυπη γεύση.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μπισκότων

Τα μπισκότα με άλμη είναι μια πρωτότυπη ζύμη. Ακόμη και το τουρσί αγγουριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία. Το κύριο καθήκον είναι να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή.

Η μαλακή ζύμη σε άλμη αρέσει σε πολλούς λάτρεις των υγιεινών, νόστιμων αρτοσκευασμάτων. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και άλλα υλικά. Οτιδήποτε θέλετε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πληρωτικό:

• ξύσμα λεμονιού ή πορτοκάλι?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• αποξηραμένα φρούτα: δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, αποξηραμένα μούρα, χουρμάδες.

Αυτά τα αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν με σουσάμι ή λεμόνι για να τονίσουν την πλούσια γεύση.

Η ζύμη ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Ζυμώνεται απότομα χάρη στη χρήση άλμης και την άρνηση προσθήκης επιπλέον συστατικών όπως σόδα και μπέικιν πάουντερ. Στο μέλλον, μπορείτε να απλώσετε την απαλή, απότομη ζύμη με έναν πλάστη και να δημιουργήσετε πρωτότυπες φιγούρες.

Ακόμα και τα άπαχα μπισκότα μαγειρεμένα σε άλμη χωρίς προσθήκη μπέικιν πάουντερ ή σόδα θα είναι σκληρά και τραγανά. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα θα είναι η μακροχρόνια αποθήκευση. Ακόμη και οι λάτρεις των μαλακών και ζυμωμένων αρτοσκευασμάτων θα είναι ευχαριστημένοι με τη γρήγορη προετοιμασία.

Τα απλά μπισκότα άλμης θα σας ενθουσιάσουν με τα οφέλη και την πρωτότυπη γεύση τους. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λιχουδιάς θα είναι μικρότερη από αυτή μιας παραδοσιακής λιχουδιάς.

Παραδοσιακή συνταγή για αρχάριες νοικοκυρές

Η κλασική συνταγή θα σας εκπλήξει με την ευκολία στο ψήσιμο με άλμη αγγουριού. Το ψήσιμο μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι ή στο φούρνο, αλλά το μαγείρεμα στο φούρνο θεωρείται κλασικό.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια αλεύρι?
• 10 κουταλιές της σούπας τουρσί αγγουριού?
• 7 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ζάχαρη το καθένα.
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένο με ξύδι.
• μια πρέζα βανιλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το τουρσί αγγουριού χύνεται σε ένα βαθύ πιάτο.
2. Σε αυτό προστίθενται ζάχαρη, φυτικό έλαιο, σβησμένη σόδα και μια πρέζα βανιλίνης.
3. Στη συνέχεια ανακατεύονται όλα τα υλικά. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι. Σε κάθε περίπτωση, η ζύμη πρέπει να είναι άπαχη, απαλή και ελαστική.
4. Η έτοιμη ζύμη φεύγει εύκολα από την επιφάνεια εργασίας, επομένως δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα αλευριού. Στη συνέχεια, η ζύμη μπορεί να απλωθεί σε πάχος 0,5-1 εκατοστό. Στο μέλλον, η ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ταψί με κουταλάκια του γλυκού ή να κόψετε κύκλους με ένα ποτήρι ή να χρησιμοποιήσετε καλούπια για διαμορφωμένες λιχουδιές. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μπισκότα, τα οποία θα τυλιχτούν σε ένα μύλο κρέατος και θα γίνουν «λουκάνικα». Οποιαδήποτε επιλογή ψησίματος θεωρείται κατάλληλη.
5. Στο επόμενο στάδιο, τα μπισκότα τοποθετούνται σε ένα ταψί, το οποίο είναι προ-λιπασμένο με φυτικό λάδι ή τοποθετείται πάνω του λαδόκολλα. Στη συνέχεια τα μπισκότα ψήνονται στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Διατίθενται 15-20 λεπτά για αυτό. Τα μπισκότα θα είναι χρυσαφί, απαλά και τραγανά.

Αυτή η βήμα προς βήμα προετοιμασία των αρτοσκευασμάτων σε άλμη θα εκτιμηθεί από τις αρχάριες νοικοκυρές.

Βασικά γαστρονομικά μυστικά

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το ψήσιμο με άλμη; Υπάρχουν σημαντικές συμβουλές μαγειρικής που πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή.

1. Τα μπισκότα θα είναι μαλακά και τρυφερά. Ωστόσο, τα αρτοσκευάσματα δεν πρέπει να αφήνονται στο φούρνο ή σε τηγάνι.
2. Τα μπισκότα μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Υποτίθεται ότι θα χρησιμοποιηθεί ζύμη διαφορετικού πάχους και θα δημιουργηθεί η δυνατότητα δημιουργίας πρωτότυπων αρτοσκευασμάτων. Τα λεπτά μπισκότα θα είναι πυκνά και τραγανά, τα παχιά μπισκότα θα είναι μαλακά.
3. Η σβησμένη σόδα μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού.
4. Συνιστάται να αποθηκεύετε τα σπιτικά μπισκότα τουρσί σε σακούλα, αλλά μόνο αφού κρυώσουν εντελώς.
5. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ψήσει μπισκότα τουρσί με πλιγούρι βρώμης ή ψημένα προϊόντα με την προσθήκη πρόσθετων συστατικών. Αυτό είναι το είδος των αρτοσκευασμάτων που παρασκευάζονται με άλμη που θα είναι νόστιμο και υγιεινό.

Εγγραφείτε στο blog μου και μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για το ψήσιμο!

Το άρθρο παρουσιάζει πολλές συνταγές για μπισκότα άλμης με φωτογραφίες ψησίματος βήμα προς βήμα: άπαχο, πλιγούρι βρώμης και χρήση άλμης αγγουριού και ντομάτας.

Λέγω

Σας αρέσουν τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια; Τότε μάλλον σας περισσεύει λίγη άλμη από αυτά. Μη βιαστείτε να το ξεχύσετε. Η μαρινάδα είναι μια εξαιρετική βάση για μπισκότα. Αλλά μην ανησυχείτε, δεν έχει τη γεύση ή τη μυρωδιά της κονσέρβας. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται εύθρυπτα με μια χρυσή κρούστα. Η παρασκευή του στο σπίτι είναι αρκετά απλή, καθώς χρειάζεστε μόνο ελάχιστη ποσότητα υλικών.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψήσιμο με άλμη. Αλλά είναι η μαρινάδα αγγουριού που δίνει στο συκώτι μια γεύση μέντας με μια ελαφριά αλμύρα. Παραμένει μαλακό για αρκετή ώρα και μοιάζει με πλούσιο ζαχαροπλαστείο.

Υλικά για 30 μερίδες:

• τουρσί αγγουριού - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι premium - 3 κουταλιές της σούπας.
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένη κανέλα και τζίντζερ σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• μαγειρική σόδα - 1 κουτ.

Συνταγή:

• Στραγγίστε την άλμη από το βάζο και φροντίστε να στραγγίσετε τα μπαχαρικά. Εάν ήταν στο ψυγείο, τότε ζεστάνετε το υγρό σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι ζεστά.

Συμβουλή. Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκια άλμη που μόλις ανοίξατε. Αν είναι πολύ αλμυρό, τότε μειώστε την ποσότητα της μαρινάδας στα ¾ του ποτηριού.

• Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε φυτικό λάδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο ραφιναρισμένο λάδι, καθώς δεν έχει έντονη οσμή και δεν έχει τόσο πικρή γεύση. Ανακατεύουμε τα υλικά.

• Λιώστε το μέλι σε λουτρό νερού, αλλά μην το αφήσετε να βράσει. Ή χρησιμοποιήστε υγρό μέλι για τη συνταγή. Το αδειάζουμε στη μαρινάδα.

• Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να προσθέσετε θρυμματισμένα μπαχαρικά. Προσδιορίστε την ποσότητα τους ανάλογα με τη γεύση, αλλά λάβετε υπόψη τα καρυκεύματα που προσθέσατε στην άλμη. Διαφορετικά, η γεύση των μπισκότων θα είναι υπερκορεσμένη.

• Μετρήστε τη μαγειρική σόδα και προσθέστε τη στη ζύμη. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα με ξύδι, αλλά θα το κάνει η άλμη. Επειδή περιέχει οξύ ως συντηρητικό.

• Αφού προσθέσετε τη σκόνη, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη ζύμη να αρχίζει να αφρίζει. Αυτή είναι μια φυσιολογική αντίδραση μεταξύ σόδας και ξιδιού και μην την αφήσετε να σας ανησυχήσει.

Συμβουλή. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν σόδα στο αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε καλά το μείγμα έτσι ώστε η σόδα να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη τη μάζα του αλευριού. Αν δεν γίνει αυτό, η σόδα θα μείνει σε κομμάτια στη ζύμη και θα δώσει μια δυσάρεστη γεύση στα αλμυρά μπισκότα.

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι πολλές φορές. Δεδομένου ότι η συνταγή δεν παρέχει μπέικιν πάουντερ, τότε πρέπει να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Σε αυτή την περίπτωση, τα μπισκότα θα είναι αέρινα και θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.
• Προσθέστε το αλεύρι στην άλμη με τη ζάχαρη σε μικρές δόσεις και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη καλά. Πρέπει να είναι ελαστικό και πυκνό ώστε να κρατάει το σχήμα κατά το ψήσιμο.

• Αφού είναι έτοιμη η ζύμη, σκεπάζουμε το δοχείο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Έτσι όλα τα υλικά θα «κάνουν φίλους» μεταξύ τους και τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν πιο νόστιμα.

Συμβουλή. Αν έχετε μια ρευστή ζύμη, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Είναι αδύνατο να υπολογιστεί η ακριβής ποσότητα του προϊόντος, καθώς το αλεύρι μπορεί να έχει διαφορετικούς βαθμούς γλουτένης.

• Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση. Για να ψηθεί καλά, το πάχος της στρώσης δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5 mm. Αλλά ταυτόχρονα, δεν πρέπει να απλώσετε τη ζύμη πολύ λεπτή, διαφορετικά θα καεί γρήγορα στις άκρες.

• Χρησιμοποιώντας καλούπια ή ένα κανονικό ποτήρι, κόψτε τα μπισκότα. Αφαιρούμε την περίσσεια ζύμη, ζυμώνουμε ξανά και ανοίγουμε άλλη μια στρώση.

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή ή αλείφουμε με φυτικό λάδι. Μεταφέρετε τη ζύμη σε φύλλο. Η απόσταση μεταξύ των μπισκότων πρέπει να είναι περίπου 4 εκ. Δεδομένου ότι θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτό θα αποτρέψει να κολλήσουν στις άκρες.

• Ψήνετε τα μπισκότα για 10 λεπτά στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει από τη ζύμη στεγνή, τότε το ψήσιμο είναι έτοιμο. Τα μπισκότα σερβίρονται κρυωμένα.

Συνταγή για την παρασκευή μπισκότων με άλμη ντομάτας

Όταν δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα στο ψυγείο, αλλά θέλετε πραγματικά κάτι νόστιμο, ετοιμάστε μπισκότα χρησιμοποιώντας τη μαρινάδα από κονσέρβες λαχανικών. Αν τα αρτοσκευάσματα με άλμη αγγουριού αποκτήσουν γεύση μέντας, τότε με την άλμη ντομάτας τα μπισκότα γίνονται πιο πικάντικα και τρυφερά.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• άλμη ντομάτας - ½ κουταλιά της σούπας;
• μαγιονέζα με πλήρη λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• λευκή ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι κοσκινισμένο - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ρίχνουμε την άλμη σε ένα ποτήρι, σουρώνουμε να φύγουν τα περιττά μπαχαρικά και βότανα. Η μαρινάδα από κονσέρβες ντομάτες μπορεί να αραιωθεί με άλμη αγγουριού ή λάχανου. Χρησιμοποιήστε λοιπόν το δικό σας γούστο.

• Μετράμε τη ζάχαρη και την προσθέτουμε στην άλμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική λευκή ή καστανή ζάχαρη. Αλλά μόνο στη δεύτερη περίπτωση, μειώστε την ποσότητα του στις 2 κ.σ. μεγάλο. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως στο υγρό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό.

• Στη μαρινάδα πρέπει να προστεθεί μαγειρική σόδα. Το μείγμα θα αρχίσει να αφρίζει. Για να διασφαλίσετε ότι η σόδα δρα ομοιόμορφα, ανακατέψτε καλά την άλμη.

• Για ελαφριά ζύμη, χρησιμοποιήστε αλεύρι υψηλής ποιότητας. Άλλες ποικιλίες θα κάνουν τα μπισκότα πιο σκούρα. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι και να μεταφέρετε όλο τον όγκο σε ένα βαθύ μπολ.

• Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το έτοιμο υγρό.

• Χτυπάμε ένα αυγό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

• Ανακατεύουμε το αλεύρι, την άλμη και τα αυγά. Ανακατεύουμε ελαφρά τη ζύμη με ένα κουτάλι.

• Στο τέλος, προσθέστε εξευγενισμένο φυτικό λάδι και ζυμώστε τη ζύμη καλά.

• Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Το αφήνουμε στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου.

• Για να μην κολλήσει η ζύμη στο τραπέζι, την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ από τη μπάλα και στη συνέχεια ανοίξτε το με έναν πλάστη σε μια στρώση πάχους 0,5 εκ. Κόψτε τα μπισκότα με ειδικά σχήματα.

• Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο ή πασπαλίζουμε με μια λεπτή στρώση αλεύρι. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη πάνω της. Σπάμε το δεύτερο αυγό και χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, απλώστε τον κρόκο στην επάνω στρώση των μπισκότων.

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε τα μπισκότα να ψηθούν. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των μπισκότων.

Μπισκότα βρώμης σε άλμη με γέμιση κεράσι

Τα μπισκότα με προσθήκη άλμης παρασκευάζονται όχι μόνο σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Μπορείτε να το ψήσετε με οποιαδήποτε γέμιση ή πρόσθετο υλικό, όπως πλιγούρι βρώμης. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε την τεχνολογία ζύμωσης ζύμης.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• οποιοδήποτε τουρσί από κονσέρβες λαχανικών - ½ κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. + 1 κ.γ. μεγάλο. Για γέμιση?
• αλεύρι σίτου - ¾ κουταλιά της σούπας.
• πλιγούρι βρώμης - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• εξευγενισμένο λάδι - ¼ κουταλιά της σούπας.
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα ψιλοκομμένη - για γεύση.
• κατεψυγμένα κεράσια - 100 γρ.;
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Συνταγή μαγειρικής:

• Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει πριν την προσθέσετε στη ζύμη. Τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα δοχείο, τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

• Ρυθμίστε τη φωτιά στο χαμηλό. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, δυναμώνετε λίγο τη φωτιά και σιγοβράζετε τα κεράσια για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το σιρόπι και τοποθετούμε τα κεράσια σε απορροφητικό χαρτί. Αυτό θα αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία από τα φρούτα.

• Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα (στραγγίζουμε και ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία δωματίου). Για να διαλυθεί καλύτερα η ζάχαρη στο λάδι, πρέπει να θρυμματιστεί. Εάν έχετε ζάχαρη άχνη, τότε χρησιμοποιήστε την. Προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά και σόδα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά το μείγμα.

• Τρίψτε το πλιγούρι στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μεγάλοι οι κόκκοι. Για πιο λεπτή συνοχή, αλευρώστε τα σε ένα μύλο καφέ. Ανακατεύουμε με το αλεύρι και κοσκινίζουμε το μείγμα 2 φορές. Αυτό θα το εμπλουτίσει με οξυγόνο.

• Ρίχνουμε το βούτυρο στη ζύμη, ανακατεύουμε και ρίχνουμε όλο το αλεύρι με τη μία.

• Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να έχει κολλώδη υφή και να μην είναι πολύ πηχτό.

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ψησίματος. Βρέξτε τα χέρια σας, κόψτε ένα κομμάτι ζύμης, τυλίξτε το σε μπάλα και τοποθετήστε το στο ταψί. Στη συνέχεια πιέστε ελαφρά και κάντε μια εσοχή στη μέση.

• Απλώστε όλη τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο. Τοποθετήστε ένα κεράσι στην τρύπα. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα λάβετε περίπου 15 τεμάχια. μπισκότα.

• Το ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει. Πασπαλίζουμε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη. Αλλά κάντε αυτό μόνο σε κρύα ζύμη, διαφορετικά η σκόνη θα λιώσει.

Πώς να ψήσετε νηστίσιμα μπισκότα σε άλμη

Για όσους νηστεύουν ή δεν τους αρέσει να προσθέτουν αυγά στη ζύμη, υπάρχει συνταγή για νηστίσιμο ψήσιμο. Παρασκευάζεται και σε άλμη. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους λιναριού, πλιγούρι βρώμης ή πίτουρο. Αλλά ταυτόχρονα, υπολογίστε σωστά την ποσότητα των ξηρών συστατικών στη συνταγή.

Προϊόντα για νηστίσιμα μπισκότα:

• αλεύρι premium - 400 g;
• πλιγούρι βρώμης - 100 g;
• λευκή ζάχαρη - 150 g;
• ελαιόλαδο - 120 ml;
• μαρινάδα αγγουριού - 1 κουταλιά της σούπας.
• μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.

Πρόοδο των εργασιών:

• Μετρήστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Η ζύμη για αυτή τη συνταγή μπορεί να ζυμωθεί σε επεξεργαστή τροφίμων. Ρίχνουμε την άλμη στο μπολ και προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά το υγρό μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.

• Με το μίξερ σε λειτουργία, ρίξτε το φυτικό λάδι σε λεπτή ροή. Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σησαμέλαιο ή να το αντικαταστήσετε με εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

• Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Κοσκινίζουμε το μείγμα και το προσθέτουμε με τη μία στη ζύμη.

• Στη συνέχεια ρίχνουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Δεν χρειάζεται να το κοσκινίσετε, μπορείτε να το προσθέσετε κατευθείαν από τη συσκευασία.

• Βγάζετε την έτοιμη ζύμη από το μπολ και ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας. Τυλίξτε σε μια μπάλα και αφήστε να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά. Για να μην καλυφθεί με μεμβράνη, τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη.

• Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική. Επειδή περιέχει βούτυρο, μπορείτε να το απλώσετε απευθείας στο τραπέζι χωρίς αλεύρι.

• Κόβουμε τα μπισκότα σε οποιοδήποτε σχήμα, τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε το προϊόν αλευριού στους 190 βαθμούς μέχρι να γίνει. Για τη ζύμη με προσθήκη πλιγούρι βρώμης θα χρειαστείτε περίπου 40 λεπτά.

• Τα αρτοσκευάσματα πρέπει να καταναλώνονται όταν έχουν κρυώσει. Αν θέλετε, διακοσμήστε το με σκόνη ή μαρμελάδα μούρων.

Σπιτικά μπισκότα άλμης λάχανου

Ένα συχνό πιάτο στο τραπέζι τον χειμώνα είναι το ξινολάχανο. Αφήνει πολλή άλμη. Μη βιαστείτε να το ξεχύσετε. Το ψήσιμο με μαρινάδα λάχανου δεν είναι λιγότερο νόστιμο από ό,τι με άλμη αγγουριού ή ντομάτας.

Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

• άλμη ξινολάχανο - 150 ml;
• γιαούρτι ή κεφίρ - 100 ml.
• φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - όσο χρειάζεστε.
• κρυσταλλική ζάχαρη για ξεσκόνισμα.

Πρόοδος:

• Στραγγίζουμε την άλμη του λάχανου μέσα από ένα κόσκινο. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, όπως και η μαρινάδα, πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά μην το κάνετε αυτό στη σόμπα, απλά αφήστε τα υλικά στον πάγκο για μια ώρα.

• Ρίξτε το κεφίρ και τη μαρινάδα σε διαφορετικά δοχεία και προσθέστε τη μισή σόδα σε καθένα. Ανακατέψτε καλά και περιμένετε μέχρι να σταματήσει να λειτουργεί η αντίδραση στο οξύ. Έπειτα ενώνουμε τα δύο υγρά και ανακατεύουμε ξανά.

• Για τη ζύμη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε άοσμο φυτικό λάδι. Ρίξτε το στο μπολ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη σε μικρές μερίδες. Το ζυμώνουμε πρώτα με ένα πιρούνι.

• Όταν αποκτήσει πυκνή υφή, συνεχίστε το ζύμωμα με τα χέρια σας. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Για να το κάνετε αυτό, σκεπάστε το δοχείο με μια πετσέτα ή μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Μπορείτε επίσης να το αφήσετε να κρυώσει όλη τη νύχτα.

• Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα παχύ στρώμα. Τα πολύ λεπτά στρώματα θα κάνουν τα μπισκότα σκληρά και θα καούν γρήγορα γύρω από τις άκρες. Κόβουμε τα κομμάτια σε οποιοδήποτε σχήμα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

• Επιπλέον, μπορείτε να τοποθετήσετε άλλη μια στρώση ζύμης από πάνω, απλά να την στερεώσετε σφιχτά στη βάση. Μην ανησυχείτε - και οι δύο φόρμες θα ψηθούν.

• Τα μπισκότα ψήνονται πολύ γρήγορα. Αυτό θα σας πάρει 15 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 200 βαθμών. Επιπλέον, το ταψί δεν χρειάζεται να το αλείψετε με λάδι, αφού είναι ήδη μέσα στη ζύμη.

• Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κόκκους ζάχαρης, πασπαλίστε τα έτοιμα μπισκότα με ζάχαρη άχνη. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει σε ψημένα ψημένα προϊόντα, διαφορετικά η σκόνη θα λιώσει.

Πώς να μαγειρέψετε μπισκότα με άλμη σε τηγάνι

Εάν δεν έχετε φούρνο, τότε αυτό δεν είναι λόγος να σταματήσετε το ψήσιμο. Δεδομένου ότι η ζύμη ψήνεται γρήγορα σε άλμη, μπορείτε απλά να τη τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Αλλά μόνο μετά από αυτό, τα μπισκότα πρέπει να τοποθετηθούν σε χαρτί κουζίνας, έτσι ώστε να απορροφηθεί το υπερβολικό λίπος.

Υλικά για μπισκότα σε τηγάνι:

• οποιαδήποτε μαρινάδα για κονσερβοποιημένα λαχανικά - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή:

• Ρίξτε τη ζεστή άλμη σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

• Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί και να αναμειχθεί με σόδα. Αντίθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ, το οποίο πρέπει επίσης να συνδυαστεί με αλεύρι πριν το προσθέσετε στο υγρό. Ρίχνουμε το στεγνό μείγμα στο μπολ και ζυμώνουμε τη ζύμη.

• Πρέπει να είναι σφιχτό. Εάν έχετε μια χαλαρή μάζα, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Απλώς το πασπαλίζουμε σε μικρές μερίδες για να μην βουλώσει η ζύμη.

• Φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μερικές ώρες σε μεμβράνη ή σακούλα. Σε αυτό το διάστημα, η σόδα θα αντιδράσει με την άλμη, η οποία θα κάνει τα μπισκότα αέρινα και εύθρυπτα.

• Πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε ένα ξύλο κοπής. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 εκ. Επειδή τα μπισκότα θα έχουν πολλές στρώσεις, η χοντρή ζύμη μπορεί να μην ψηθεί στο ταψί.

• Κόψτε στρογγυλά σχήματα από το μείγμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο που σας βολεύει, για παράδειγμα, μια κούπα ή ένα ποτήρι.

• Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να φτιάξετε ένα σχέδιο γύρω από την περιφέρεια κάθε σχήματος. Μην πιέζετε όμως πολύ για να μείνει άθικτη η ζύμη.

• Διπλώστε τον κύκλο στη μέση και μετά διπλώστε τον ξανά στη μέση. Μην πιέζετε τη ζύμη, πρέπει να κρατήσει το σχήμα της.

• Πριν βάλουμε τα μπισκότα στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά με το λάδι. Τοποθετούμε τη ζύμη να τηγανιστεί πρώτα από τη μία πλευρά.

• Μόλις ροδίσουν, αναποδογυρίζουμε τα μπισκότα και συνεχίζουμε το τηγάνισμα και από την άλλη πλευρά.

• Με αυτή τη μέθοδο παρασκευής αρτοσκευασμάτων, δεν θα μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο. Σπάστε λοιπόν το μπισκότο και ρίξτε μια ματιά. Αν το εσωτερικό της ζύμης είναι ακόμα ωμό, συνεχίστε το μαγείρεμα.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα τζίντζερ-μέλι σε άλμη

Για όσους δεν τους αρέσουν τα απλά μπισκότα, χρησιμοποιήστε επιπλέον υλικά στη ζύμη. Το νηστίσιμο ψήσιμο γίνεται πολύ πιο νόστιμο με δαμάσκηνα και καρύδια. Μπορείτε να προσθέσετε πικάντικα προσθέτοντας μπαχαρικά. Για να κάνετε τα μπισκότα διαιτητικά, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι.

Υλικά για τη συνταγή:

• οποιοδήποτε αλεύρι - 30 g;
• μαρινάδα ντομάτας - 100 ml.
• φυτικό λάδι - ¼ κουταλιά της σούπας.
• αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μέλι οποιασδήποτε συνοχής - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• δαμάσκηνα και καρύδια - 50 g το καθένα.

Οδηγίες λειτουργίας:

• Ρίξτε πρώτα το φυτικό λάδι στο μπολ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό ηλιέλαιο με οποιοδήποτε άλλο λάδι, αλλά όχι με βούτυρο.

• Προσθέστε τζίντζερ και μέλι στο λάδι. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέλι και δεν είναι απαραίτητο να το λιώσετε σε λουτρό νερού. Προσθέστε τη μαρινάδα στο μείγμα. Μπορεί επίσης να είναι αγγούρι ή κολοκυθάκι.

• Ανακατέψτε το υγρό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Είναι σημαντικό τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το μείγμα.

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, έτσι τα ψητά θα γίνουν αέρινα και εύθρυπτα. Προσθέστε στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε λίγο από το αλεύρι με σκόνη κακάο, το οποίο θα δώσει στα ψητά μια γεύση σοκολάτας.

• Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Ανάλογα με το είδος του αλευριού που χρησιμοποιείτε, προσαρμόστε την ποσότητα του. Έτσι, το αλεύρι πρώτης ποιότητας έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη από το αλεύρι ανώτερης ή δεύτερης ποιότητας.

• Αφαιρούμε τα καρύδια από το κέλυφος, τα στεγνώνουμε σε ένα στεγνό τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε. Τα δαμάσκηνα πρέπει να μαγειρευτούν στον ατμό σε βραστό νερό και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τα ξερά φρούτα σε μικρά κομμάτια.

• Στην τελική ζύμη πρέπει να προστεθούν πρόσθετα. Έτσι τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα του αλευριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.

• Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί ανακατεύουμε ξανά το μείγμα.

• Ανοίξτε το στρώμα σε μια επίπεδη επιφάνεια. Το πάχος του θα εξαρτηθεί από το γούστο σας. Αν λοιπόν θέλετε τραγανά αρτοσκευάσματα, κάντε τη ζύμη πιο λεπτή. Πιο παχύρρευστη ζύμη θα κάνει μαλακά μπισκότα.

• Χρησιμοποιήστε τα κενά για να διαμορφώσετε τη μάζα και μεταφέρετε σε λαδόκολλα ψησίματος. Αλλά δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε, καθώς η ζύμη περιέχει πολύ φυτικό έλαιο.

• Ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από το πάχος των μπισκότων. Για λεπτό ψήσιμο θα χρειαστείτε 15 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 180 βαθμών.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα bagel σε άλμη

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψήσιμο με άλμη. Στις περισσότερες περιπτώσεις πρόκειται για πλακέ μπισκότα· στις καλύτερες περιπτώσεις συμπληρώνονται με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Αλλά αυτή η ζύμη είναι τέλεια για να φτιάξετε γεμιστά bagels.

Προϊόντα cookie:

• μαρινάδα αγγουριού - 1 κουταλιά της σούπας.
• λευκή ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• εξευγενισμένο λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι premium - 0,5 kg.
• βανιλίνη - για γεύση.
• μπέικιν πάουντερ ή σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• παρασκευή μαύρου τσαγιού - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μπορούν να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ένα δοχείο για ζύμωμα ζύμης. Αμέσως ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.

• Προσθέστε λάδι και βανιλίνη στο υγρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για τη ζύμη, αλλά πρέπει να συνδυαστούν με τη γέμιση στα bagels. Ανακατεύουμε επίσης το μείγμα μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση ώστε το βούτυρο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

• Μετρήστε το αλεύρι, προσθέστε σόδα ή μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και κοσκινίζουμε το μείγμα. Ρίξτε το στο υγρό.

• Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη που δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Αφήστε τη μάζα να ξεκουραστεί.

• Μετά από μερικές ώρες, ξαναζυμώνουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε. Δεδομένου ότι τα bagels θα είναι κατασκευασμένα από πολλές στρώσεις, το πάχος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,5 cm.

• Κόψτε τη μάζα σε δύο ορθογώνια. Κόψτε τρίγωνα στο καθένα όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

• Τοποθετήστε τη γέμιση στο φαρδύ μέρος του τεμαχίου εργασίας. Μην το χρησιμοποιείτε πολύ γιατί η μαρμελάδα θα ψηθεί κατά το ψήσιμο. Τυλίξτε το bagel από τη βάση του τριγώνου μέχρι την κορυφή του.

• Ετοιμάζουμε τα μπισκότα με αυτόν τον τρόπο από όλο τον όγκο της ζύμης και τα τοποθετούμε προσεκτικά στην επιφάνεια. Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει λίγο.

• Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και στρώνουμε πάνω τα κουλούρια. Τα τοποθετούμε σε απόσταση 2-3 εκ. το ένα από το άλλο, καθώς θα μεγαλώσουν κατά το ψήσιμο. Αλείφουμε τη ζύμη με φύλλα τσαγιού από πάνω και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

• Βγάζουμε τα έτοιμα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη από πάνω, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη.

• Τα αρτοσκευάσματα δεν έχουν γεύση άλμης. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα από ένα φρεσκοανοιγμένο βάζο. Γιατί αλλάζει γεύση με τον καιρό.

Η παρασκευή σπιτικών μπισκότων άλμης είναι πολύ εύκολη. Τέτοιες λεπτομερείς συνταγές βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν σε αυτό, το οποίο θα απαιτήσει ελάχιστα προϊόντα και οποιαδήποτε μαρινάδα σε κονσέρβα. Καλή όρεξη!

Για άλλη μια συνταγή για απλά μπισκότα άλμης χωρίς αυγά, δείτε το βίντεο:

Λέγω

Επόμενο άρθρο

Αν δεν έχετε φάει ποτέ τέτοια μπισκότα, τότε σίγουρα θα σας φανεί περίεργη η προσθήκη άλμης στη σύνθεση. Δεν έχετε όμως παρά να δοκιμάσετε έτοιμα προϊόντα μια φορά για να καταλάβετε ότι είναι πραγματικά νόστιμο και δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή εκδοχή.

Αυτά τα μπισκότα παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κανονικά μπισκότα. Η μόνη διαφορά είναι ένα συστατικό. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ψήσετε χρησιμοποιώντας απολύτως οποιαδήποτε άλμη. Θα μπορούσε να είναι μια μαρινάδα από αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, λάχανο, καλαμπόκι ή φασόλια.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Οι σημερινές συνταγές είναι πολύ απλές. Θα χρειαστεί να ανακατέψουμε καλά όλα τα υλικά για να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Σε κάποιες συνταγές θα χρειαστεί να ξεκουραστεί λίγο για να «ενωθούν» καλά όλα τα συστατικά του, ενώ σε άλλες να μαγειρευτεί αμέσως.

Η ζύμη απλώνεται στο επιθυμητό πάχος και κόβεται σε σχήματα του επιθυμητού μεγέθους. Εάν έχετε σχήματα, μπορείτε να τα κόψετε και αν όχι, μπορείτε απλά να φτιάξετε κύβους, ξυλάκια ή κύκλους χρησιμοποιώντας τα πιο συνηθισμένα είδη οικιακής χρήσης.

Μπισκότα με τουρσί αγγουριού

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: αντί για χαρτί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι, αλλά σε λογικές ποσότητες.

Κουλουράκια άλμης γεμιστά με συμπυκνωμένο γάλα

Ως γέμιση για μπισκότα θα χρησιμοποιήσουμε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς. Είναι τόσο νόστιμο που δεν μπορείς να αντισταθείς!

Πόσο διαρκεί - 2 ώρες και 20 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 465 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε τα όλα σε ένα αφράτο αφρό.
2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια, ανακατέψτε καλά.
3. Μαλακή μαργαρίνη, η οποία έχει αφαιρεθεί προηγουμένως από το ψυγείο, κόβεται σε κύβους.
4. Το προσθέτουμε στα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέστε αλεύρι σε διάφορα στάδια, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι.
6. Προσθέστε άλμη σε μέρη, ζυμώνοντας το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για τριάντα λεπτά.
8. Όταν περάσει η ώρα, ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
9. Αφού περάσει η ώρα, το βγάζουμε και το χωρίζουμε σε πολλά μικρά κομμάτια.
10. Πλάθετε κάθε κομμάτι σε μπάλα με μια τρύπα στο κέντρο για τη γέμιση.
11. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί.
12. Ψήνουμε για τριάντα λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου.
13. Αυτή τη στιγμή, ρίξτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας.
14. Ανάβουμε τη φωτιά και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
15. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς και ψιλοκόψτε.
16. Ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα.
17. Αφαιρούμε τα μπισκότα, κρυώνουμε και μετά γεμίζουμε με γέμιση.

Συμβουλή: Για να διευκολύνετε το γέμισμα των μπισκότων, χρησιμοποιήστε μια σακούλα σωληνώσεων.

Ψήσιμο με άλμη ντομάτας

Τώρα θα δοκιμάσουμε μπισκότα με πλιγούρι και ασυνήθιστα μπαχαρικά. Θα είναι πολύ τρυφερό γιατί αποφασίσαμε να το φτιάξουμε χρησιμοποιώντας γιαούρτι.

Τι ώρα είναι - 3 ώρες.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 290 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και το περιχύνουμε με άλμη.
2. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο ή καπάκι και αφήνουμε να καθίσει για δύο ώρες.
3. Όταν περάσει η ώρα, ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Είναι πολύ σημαντικό να το περάσετε από σήτα για να βγει η ζύμη αέρινη.
4. Αφού προσθέσετε το αλεύρι, ζυμώνετε καλά τη ζύμη κάθε φορά.
5. Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος, προσθέστε μάραθο, κύμινο και λάδι γλυκάνισου για να διασκορπιστούν επίσης καλά και ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
6. Τυλίξτε το με έναν πλάστη σε μια επιφάνεια εργασίας και κόψτε σχήματα.
7. Τα μεταφέρουμε στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και τα βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 160 βαθμούς.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες κεφίρ αντί για γιαούρτι.

Σαρακοστιανή επιλογή

Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί άπαχη ή vegan. Δεν θα υπάρχουν ζωικά προϊόντα σε αυτό, όλα είναι μόνο φυτικής προέλευσης. Αποθηκεύστε το για τον εαυτό σας, σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμο.

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 330 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίχνουμε την άλμη σε ένα μπολ και προσθέτουμε αμέσως λάδι.
2. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Προσθέστε το μισό αλεύρι, ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το υπόλοιπο αλεύρι.
5. Αλλά σε αυτό το στάδιο, ζυμώστε τα εξαρτήματα με το χέρι.
6. Όταν έχουμε μια ομοιογενή μάζα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα.
7. Μετά από αυτό, απλώστε σε ένα στρώμα με το επιθυμητό πάχος και κόψτε τις φιγούρες χρησιμοποιώντας ένα μαγειρικό καλούπι.
8. Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια θερμοκρασία.

Συμβουλή: για να ροδίσουν τα μπισκότα, μπορείτε να τα αλείψετε με κρόκο.

Λαχταριστά μπισκότα σοκολάτας με πλιγούρι

Υπάρχει πάντα κάποιο μυστήριο στα μπισκότα βρώμης. Αυτή τη φορά έχει τη μορφή παπαρουνόσπορου, σοκολάτας και ξηρών καρπών. Θα αποδειχθεί πρωτότυπο και ασυνήθιστο! Επιπλέον, όλα παρασκευάζονται με άλμη αγγουριού.

Πόσος χρόνος - 30 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 407 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε άλμη, το μέλι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το πλιγούρι και το αλεύρι.
2. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί τμηματικά και το μείγμα πρέπει να ζυμώνεται μέχρι να ομογενοποιηθεί κάθε φορά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε σήτα όταν προσθέτετε αλεύρι.
3. Προσθέστε στη ζύμη τις σταφίδες και τους παπαρουνόσπορους, ψιλοκόψτε τη σοκολάτα.
4. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και ψιλοκόψτε.
5. Ανακατεύουμε και τα τέσσερα συστατικά, προσθέτουμε στη ζύμη και ζυμώνουμε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
6. Σχηματίστε από αυτό μικρές μπάλες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.
7. Ψήνουμε για δέκα λεπτά στους 220 βαθμούς.

Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα, ξύσμα εσπεριδοειδών ή νιφάδες καρύδας στη ζύμη.

Μαγείρεμα με μύλο κρέατος

Οι γιαγιάδες μας συχνά μάς χάλαγαν με μπισκότα μέσω μιας μηχανής κοπής κρέατος. Καταλάβατε ότι περιέχει άλμη; Τώρα μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας και να μάθετε όλες τις λεπτομέρειες.

Πόσος χρόνος - 45 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 379 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βγάζουμε πρώτα τη μαργαρίνη για να προλάβει να ζεσταθεί. Αλλά για να γίνει αυτό, πρέπει να ανοίξει και να κοπεί, ώστε να μπορεί να ζεσταθεί πιο γρήγορα.
2. Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε όλα να γίνουν αφράτος αφρός.
3. Ρίχνουμε την άλμη και χτυπάμε μέσα τα αυγά, χτυπάμε ξανά όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα και προσθέστε αλεύρι σε μέρη, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο.
5. Μετά από κάθε προσθήκη, η μάζα πρέπει να ζυμώνεται μέχρι να γίνει λεία.
6. Περάστε τη ζύμη που προκύπτει από έναν μύλο κρέατος, κόβοντάς την σε συγκεκριμένες αποστάσεις.
7. Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά στους 190 βαθμούς.

Tip: Για να μυρίσουν τα μπισκότα, προσθέστε λίγη κανέλα.

Όσο πιο πηχτή απλώσετε τη ζύμη, τόσο πιο μαλακά και αφράτα θα είναι τα μπισκότα. Αν απλώσετε αραιά, θα έχετε τραγανά και πυκνά προϊόντα. Κάνε αυτό που σου αρέσει περισσότερο. Αλλά αξίζει να σκεφτείτε ότι θα λάβετε μια τάξη μεγέθους λιγότερα μαλακά μπισκότα από τα τραγανά.

Η σόδα μπορεί να σβήσει όχι μόνο με ξύδι, αλλά και με χυμό λεμονιού ή χυμό λάιμ. Εάν δεν έχετε μαγειρική σόδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ ή ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Τα μπισκότα άλμης είναι αρκετά ασυνήθιστα για όσους δεν τα έχουν δοκιμάσει ποτέ πριν. Αν είστε ήδη λάτρης αυτού του νόστιμου γλυκού, μελετήστε τις συνταγές μας και πιθανότατα θα βρείτε κάτι νέο για τον εαυτό σας.