الخطوة 1: تحضير الجزر.
باستخدام سكين، قشر الجزر ثم اشطف المكون جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نضع الخضار على لوح التقطيع وباستخدام نفس المعدات الحادة نقطع الجزر إلى قطع. إذا كنت لا تريد أن تطفو قطع الجزر في الحساء، فيمكن تقطيع هذا المكون إلى قطع كبيرة. عادةً ما أقطع الخضار إلى دوائر صغيرة، وأقطع الدوائر الأكبر إلى نصفين، لأنني أحب حقًا ظهور هذه الخضار في الحساء. انقل الجزر المفروم إلى طبق فارغ.الخطوة 2: تحضير ساق الكرفس.
نغسل ساق الكرفس تحت الماء الجاري ثم نضعه على لوح التقطيع. باستخدام السكين، قطعي المكونات إلى قطع كبيرة. وبعد ذلك، نقل المكون إلى لوحة حرة. الخطوة 3: تحضير البصل.
قشر البصل باستخدام سكين ثم اشطف المكون تحت الماء الجاري. ضع الخضار على لوح التقطيع وقم بعمل قطع عرضية بالسكين. بعد ذلك، انقل المكون إلى طبق مع الجزر. الخطوة 4: تحضير مرق الديك الرومي.
أولاً، اشطف جناح الديك الرومي جيدًا تحت الماء الدافئ ثم ضع المكون الرئيسي في قدر متوسطة الحجم. يُضاف الجزر المفروم وساق الكرفس والبصل وأوراق الغار إلى نفس الوعاء. صب الماء النقي في المقلاة ووضعه على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، إذا لزم الأمر، قم بإزالة الرغوة الناتجة باستخدام ملعقة مثقوبة وملح المرق حسب الرغبة. ثم خففي النار واتركي المرق على نار خفيفة 1-1.5 ساعةتحت الغطاء حتى يبدأ اللحم في الابتعاد عن العظام. الخطوة 5: تحضير الكراث.
أثناء طهي المرق، دعونا نجهز جميع مكونات الطبق. لذا، قم أولاً بشطف الكراث تحت الماء الجاري ثم ضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين، قطع المكون بالعرض إلى حلقات رقيقة. انقل الخضار المقطعة إلى طبق فارغ. الخطوة 6: تحضير البطاطس.
باستخدام سكين، قشر البطاطس وبعد ذلك مباشرة اشطف المكون جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. نقطع الخضار إلى مربعات أو قطع صغيرة وننقلها إلى طبق نظيف. ولمنع البطاطس من أن تصبح داكنة أثناء طهي المرق، املأها بالماء حتى يغطي السائل المكون بالكامل. الخطوة 7: تحضير جذر الكرفس.
نقشر جذر الكرفس بالسكين ثم نشطفه تحت الماء الجاري. ضع المكون على لوح التقطيع وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. انتباه:يمكنك أيضًا تقطيع الجذر، مثل البطاطس، للحصول على جماليات الحساء. انقل المكون المسحوق إلى طبق مجاني. الخطوة 8: تحضير الخضار للطبق.
نسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ونضع الوعاء على نار متوسطة. عندما يكون الزيت ساخنًا، خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي جذر الكرفس المفروم والكراث إلى المقلاة. مع تحريك المكونات باستمرار باستخدام ملعقة خشبية، قومي بقلي الخضار 5-7 دقائق. بعد مرور الوقت المخصص، قم بإيقاف تشغيل الموقد. الخطوة 9: تحضير الأرز.
نظرًا لأننا سنقوم بطهي الحساء لفترة قصيرة نسبيًا، نسكب الأرز في قدر صغير ونملأ المكون بالماء البارد العادي. نشطف الحبوب بأيدينا في الماء ثم نصفي السائل بعناية. نستمر في القيام بذلك عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. بعد ذلك مباشرة، اسكبي الماء العادي في المقلاة بحيث يغطي الأرز بإصبعين ثم ضعي الوعاء على نار خفيفة. عندما يغلي الماء، حرك مكونات الأرز من وقت لآخر واستمر في طهيه لآخر 20-25 دقيقة،حتى يتبخر الماء. انتباه:لا تضيف الملح والزبدة إلى حبوب الأرز، حيث سيكون لدينا بالفعل مرق غني ومالح إلى حد ما، والذي سنصنع منه الحساء. الخطوة 10: تحضير حساء الأرز التركي.
بمجرد أن يصبح المرق جاهزًا، استخدم ملعقة مثقوبة أو ملعقة كبيرة لإزالة جناح الديك الرومي من المقلاة ونقله إلى لوح التقطيع. نحن لا نطفئ الموقد نفسه، ولكن ببساطة نضع المقلاة مع المرق جانبًا لفترة من الوقت. بأيد نظيفة نفصل قطع اللحم عن العظام ثم نقطع المكون إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. انتباه:إذا كان اللحم ساخنًا جدًا، فانتظري بضع دقائق حتى يبرد قليلاً. بعد ذلك، باستخدام ملعقة مثقوبة، نقوم بإزالة أوراق الغار وساق الكرفس والبصل والجزر من المرق، إذا رغبت في ذلك، ونضع المقلاة مع حساءنا المستقبلي على نار خفيفة مرة أخرى. عندما يغلي المرق مرة أخرى، أضيفي الخضار المقطعة وقطع اللحم والأرز المسلوق. بعد الغليان، طهي الطبق لآخر 2-3 دقائقوبعد ذلك مباشرة أطفئ الموقد. مهم:تأكد من تذوق الحساء بكمية الملح وإذا كان قليل الملح أضف المزيد من هذا المكون واخلط كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة. الخطوة 11: يقدم حساء الأرز التركي.
باستخدام مغرفة، اسكبي الحساء في أوعية وقدميه على المائدة وهو لا يزال ساخنًا. وبما أن هذا الطبق يعتبر الطبق الرئيسي الساخن، فمن الأفضل أن يعامل الجميع بشرائح الخبز. أتمنى لك وجبة شهية! - - بالإضافة إلى جناح الديك الرومي، سيكون هناك أيضًا قطعة من فيليه الديك الرومي لجعل الحساء أكثر سمكًا ولحمًا.
- – إذا كنت تستخدمين الجزر الصغير لتحضير الحساء فمن الأفضل إضافته في نهاية طبخ المرق قبل حوالي 10 دقائق.
- – إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي بهارات إلى الحساء حسب ذوقك.
يعتقد الكثير من الناس أن تحضير حساء الأرز أمر صعب ومضجر للغاية، لكن هذا ليس صحيحًا على الإطلاق. ستساعدك هذه المقالة على فهم أن تحضير حساء الأرز بسيط للغاية وممتع. كقاعدة عامة، يتم إعداد مثل هذه الحساء مع إضافة الدجاج الممل منذ فترة طويلة. سننظر هنا إلى حساء الأرز الذي سيكون له طعم ورائحة غنية جدًا بفضل شرائح الديك الرومي. علاوة على ذلك، يمكن بسهولة تصنيف الحساء الذي يحتوي على مثل هذه اللحوم على أنه طعام غذائي - سهل التحضير ولكنه صحي للغاية ولذيذ! قد لا يكون هذا الطبق أنيقًا جدًا، لكن له "طابعه" الخاص وطعمه المنزلي الفريد. دعونا نلقي نظرة على خطوات تحضير هذا الحساء الرائع.
لتحضير حساء لذيذ مع الأرز ولحم الديك الرومي، ستحتاجين إلى شراء:
- نصف كيلو من شرائح الديك الرومي الصغير؛
- نصف كيلو من البطاطس المختارة
- جزرة كبيرة
- بصلة واحدة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز الطويل؛
- ملعقة من الزيت النباتي.
- الخضر، ويفضل البقدونس.
- قليل من ملح الطعام
- التوابل التي تفضلها.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على جميع مراحل تحضير هذا الحساء:
فيليه الديك الرومي يشبه إلى حد كبير طعم لحم الدجاج، لكن الفيليه ألذ بكثير وله كتلة أكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه اللحوم خالية تمامًا من أي دهون، ولهذا السبب تعتبر شرائح الديك الرومي غذائية. تحتاج أولاً إلى تقطيع الشرائح إلى عدة مكعبات أو شرائح صغيرة، حسب ما يناسبك أكثر. بعد ذلك، قومي بتنظيف الجزر جيداً وتقطيعه إلى شرائح. نقشر البصل ونغسله ثم نقطعه إلى نصفين ونضع نصفه في المقلاة مع الجزر المفروم وقطع الفيليه.
املأ الوعاء بالماء المغلي وضعه على نار متوسطة. يجب أن ينضج المرق لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى يصبح غنيًا. أثناء طهي المرق، يمكنك البدء في تقشير البطاطس وتقطيعها. يمكنك تقطيعها بالطريقة التي تريدها، طالما أن القطع ليست كبيرة جدًا. فقط بعد أن يصبح الديك الرومي في المرق المغلي طريًا بدرجة كافية، يمكنك إضافة البطاطس المفرومة إليه بأمان، بالإضافة إلى قليل من ملح الطعام والتوابل المفضلة لديك، لكن لا أحد يمنعك من استخدام الفلفل الأسود المطحون فقط.
يجب إضافة الأرز نفسه إلى المقلاة مباشرة بعد البطاطس، حيث يتم طهي هذه المكونات لمدة ربع ساعة فقط. قبل إضافة الأرز إلى الحساء، اغسليه جيداً بالماء البارد. في البداية، يبدو أنك أضفت القليل جدا من الأرز، ولكن بعد عشرين دقيقة سوف يغلي جيدا ويزيد حجمه عدة مرات، مما يجعل الحساء ليس سائلا جدا.
من أجل جعل حساء الأرز أكثر ثراءً ليس فقط من حيث الذوق، ولكن أيضًا من حيث اللون، تحتاج إلى إضافة ما يسمى بالصلصة، والتي يجب تحضيرها مسبقًا. يتكون من الجزر المبشور والبصل المفروم. تُقلى الصلصة بزيت دوار الشمس لمدة عشر دقائق تقريبًا وتُضاف إلى الحساء في الوقت الذي يصبح فيه الأرز والبطاطس جاهزين تقريبًا.
إذا كنت لا تريد أن تترك الخضر كل لونها الزاهي في الحساء، فقم بتقطيعها وإضافتها إلى المقلاة فقط بعد أن ينضج الحساء تمامًا. نسكب الأعشاب ونغطي المقلاة بغطاء، ونترك الحساء ينقع لمدة عشر دقائق، حتى يصبح أكثر ثراءً ورائحة عطرية.
كما ترون، مع الحد الأدنى من الجهد، يمكنك إعداد حساء ممتاز مع الأرز وشرائح الديك الرومي. من الأفضل تتبيل هذا الحساء بالكريمة الحامضة الطازجة، وإذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام المايونيز العادي. يرش الكثير من الناس هذا الحساء بالبصل الأخضر المفروم ناعماً أو يضيفون إليه الثوم. ارتجل وابحث عن خيارك المثالي.
بالعافية!
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 30 دقيقة
حساء كرات الديك الرومي البسيط والمرضي الذي يقدم طبقًا أوليًا لذيذًا. هذا الحساء مع كرات لحم الديك الرومي سوف يستعيد قوة الجسم بسرعة ويجدد الإمدادات الضرورية من العناصر الغذائية. لقد وصفت لك الوصفة خطوة بخطوة مع صور هذا الحساء بالتفصيل. تأكد من تجربة هذا، الذي لا يقل لذيذًا.
منتجات:
- فيليه الديك الرومي – 500 غرام؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 3 قطع.
- الجزر - 1/3 قطعة.
- بيض السمان - 3 قطع.
- ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة.
معلومات ضرورية:
يستغرق تحضير الحساء حوالي 30 دقيقة.
الطبق مفيد لمن يعانون من الوزن الزائد وأمراض القلب.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
1. أولا وقبل كل شيء، قشر قشر البصل، واغسل الخضار، وقطعها إلى قطع صغيرة وضعها في قدر عميق مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. تأكد من التحريك بشكل دوري باستخدام ملعقة لمنع البصل من الالتصاق.
نصيحة: بني حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً. 
2. يُقشر الجزر، ويُشطف تحت الماء، ويُقطع إلى شرائح. تقلى بخفة حتى تصبح طرية. 
3. يُسكب الماء في قدر، ويُوضع على نار متوسطة ويُترك حتى الغليان. 
4. قشري البطاطس واغسليها تحت الماء الجاري ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعيها في الحساء لمدة 10-15 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة. 
5. اغسلي شرائح الديك الرومي وجففيها من السائل على منشفة ورقية. طحن باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
نصيحة: اختر شرائح الديك الرومي الصغيرة الصلبة ذات اللون الأحمر الوردي وبشرة خفيفة ومرنة دون جفاف. بدون رائحة. شراء اللحوم قبل يومين من الطهي. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.
نصيحة: للحصول على طعم غير عادي، قم بخلط عدة أنواع من اللحوم.
نصيحة: قم بإذابة الديك الرومي المجمد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. يمكنك أيضًا وضع اللحم في وعاء من الماء البارد في نفس الوقت. 
6. يُملح اللحم والفلفل ويُضاف بيض السمان.
نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ورق الغار والفلفل الحلو. 
7. اعجن اللحم المفروم جيداً وابدأ في نحت اللحم الكثيف على شكل دوائر بحجم حبة الجوز.
نصيحة: لمنع كرات اللحم من التفتت، لا تنس أن تبلل يديك بالماء. 
8. ضعي الفراغات في الماء بعد سلق البطاطس لمدة 5 دقائق. قبل دقيقتين من الطهي، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
نصيحة: أسقطي كرات اللحم واحدة تلو الأخرى. 
9. خفيف ومنخفض السعرات الحرارية
من المؤكد أن وصفات حساء الديك الرومي المقدمة في هذه المقالة ستجد معجبيها بين أسرتك. يعتبر لحم الديك الرومي مخزنًا للبروتين ومنتجًا منخفض السعرات الحرارية. تركيا تصنع أطباق خفيفة للغاية. يحظى الطائر بشعبية كبيرة في أمريكا وأوروبا، حيث يتم استخدامه لصنع كرات اللحم، والشرحات، والمخبوزات كاملة أيضًا. الطريقة الأكثر تقليدية لطهي الديك الرومي في أمريكا هي خبزه في الفرن بمناسبة عيد الشكر. ويمكن حشوها بحشوات مختلفة، مثل الأرز، والفواكه المجففة، والتفاح، والبرتقال. يمكنك أيضًا صنع لحم مفروم قليل الدسم من شرائح الديك الرومي وخبز شرائح الفيليه في القدور. ويصنع الحساء من الفخذين والأفخاذ. لحم الديك الرومي مضاد للحساسية، لذا يمكن تقديمه لجميع الضيوف. خصائص قيمة للديك الرومي: فهو يحتوي على القليل من الكوليسترول والدهون، لذلك يسهل على الجسم هضمه.
كيفية تحضير حساء الديك الرومي
1 . ضع وعاء من الماء على الموقد. قشر الجزر والبصل. قشر البصل، وأزل الطبقة العليا فقط من القشرة. ضعي بصلة كاملة في الماء، وأضيفي نصف كمية الجزر المقشر. أشعل النار وانتظر حتى يغلي. مع البصل الكامل المسلوق في قشرته، سيكون المرق ذهبي اللون وأكثر عطرية.
2
. نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع ونضعه في الماء المغلي ونضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.
3.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
4
. يُقطع النصف المتبقي من الجزرة ويُقلى لمدة 5 دقائق في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.
5
. بعد أن يصبح الديك الرومي جاهزًا، أخرجي الجزر المسلوق والبصل وأضيفي البطاطس والملح واطهيه لمدة 8 دقائق. أضيفي الشعيرية واطهي الحساء لمدة دقيقتين إضافيتين حتى ينضج على نار متوسطة.
6
. قبل دقيقة واحدة من أن تصبح جاهزة، أضف الفلفل الأحمر والجزر المقلي إلى حساء الديك الرومي. طبخ لبضع دقائق وأطفئ. فلفل أسود حسب الرغبة. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة إلى أكواب الحساء.
حساء الديك الرومي اللذيذ جاهز
بالعافية!
كيفية صنع حساء الديك الرومي الآخر؟ المزيد عن هذا أدناه. وفي غضون ذلك، بضع كلمات عن فوائد لحم الديك الرومي.
عن فوائد وأسرار الطبخ
يمتص جسم الإنسان لحم الديك الرومي جيدًا. ربما هذه هي ميزتها الرئيسية. هناك الكثير من الفيتامينات في هذا اللحم، في المقام الأول A و E. حسنًا، ليس من المنطقي إدراج المواد المعدنية الموجودة في هذا المنتج. تقريبا الجدول الدوري بأكمله موجود هنا. كما أنه يحتوي على الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمنا. صحيح، حتى لا يختفي كل هذا السحر بالبخار ولا يتم تدميره أثناء عملية المعالجة الحرارية، يجب أن تكون قادرًا على طهي الديك الرومي بشكل صحيح.
يجدر بنا أن نبدأ بحقيقة أنه لا يجب عليك طهي اللحوم المجمدة. أولا، تحتاج إلى تركه يذوب تماما، ثم شطفه، وإزالة الجلد والدهون الزائدة. ينصح بعض الطهاة بسكب الماء المغلي على اللحم قبل طهيه. ويعتقد أنه بعد إجراء المياه هذا، سيتم الحفاظ على المزيد من المواد المفيدة.
يجب وضع الديك الرومي المحضر في ماء بارد ووضعه على نار عالية. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ولكن حتى يستمر المرق في الغليان. بعد حوالي 45 دقيقة، يُملح اللحم ويُضاف البصل الكامل والجزر المقطع إلى قطع كبيرة في المقلاة، ثم يُطهى لمدة 45 دقيقة أخرى. يمكن تصفية المرق الناتج أو استخدامه على الفور للغرض المقصود منه.
شوربات تركيا. في الواقع، من الأفضل أن نتحدث عن حساء الديك الرومي، حيث لن تستخدم جميع الوصفات مرق الديك الرومي. ومع ذلك، فإن هذا لن يمنع حساء الديك الرومي من أن يكون كذلك. بالمناسبة، ينصح العديد من خبراء التغذية بإعداد حساء الديك الرومي في مرق الدجاج، ولا ينصح بشكل عام بإعطاء مرق الديك الرومي للأطفال دون سن الثانية. إنه ثقيل جدًا بالنسبة للبطينين الذين لم يكتمل تكوينهم بعد.
شوربة الخضار مع الديك الرومي
هذا هو أسهل حساء ديك رومي يمكن تحضيره. وفي جوانب أخرى، فهو جيد بشكل غير عادي، لأنه لذيذ وينتمي إلى فئة "الطعام الصحي". بالإضافة إلى أنه يتم تحضيره بسرعة ومن المنتجات الأكثر شيوعًا:
مرق الدجاج – 1.5-2 لتر؛
تركيا – 400 غرام؛
البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
الطماطم أو معجون الطماطم – 3 قطع. أو 3-4 ملاعق كبيرة؛
الأرز - 200-300 غرام (من الأفضل تناوله باللون البني)؛
الثوم - 1 فص؛
ملح للتذوق.
غلي الأرز حتى ينضج. يُسكب 250 مل من المرق في مقلاة فارغة ويُوضع على نار متوسطة. قشر الجزر والبصل واقطعهما جيدًا قدر الإمكان (يمكن بشر الجزر) ثم ضعهما في المرق. بعد مرور 10 دقائق، يُضاف الثوم المفروم جيدًا ويُطهى لمدة دقيقة أخرى تقريبًا.
بعد ذلك، أضف معجون الطماطم أو معجون الطماطم، مكعبات الديك الرومي، الأرز المسلوق إلى المقلاة واسكب المرق المتبقي. يجب غليها معًا لمدة 20 دقيقة ويمكنك تقديم الحساء مع الديك الرومي إلى المائدة مع رش كل جزء بالبقدونس المفروم جيدًا.
شوربة المعكرونة التركية
حساء المعكرونة التركية سريع التحضير مثل حساء الأرز. وهناك حاجة إلى نفس المنتجات، باستثناء الطماطم، وبالطبع الأرز. بدلا من هذه الحبوب، سيتعين عليك تناول 100-150 جراما من المعكرونة، ويفضل المعكرونة البيض.
يُقطع الجزر والبصل كما في الوصفة السابقة، ويوضعان في قدر مع كمية قليلة من الزيت النباتي. تحتاج إلى قلي الخضار لمدة 5 دقائق تقريبًا، وبعد ذلك يُضاف الثوم المفروم والملح الخفيف ويُطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى. بعد ذلك، يُسكب مرق الدجاج في المقلاة ويُضاف الديك الرومي المفروم. بعد حوالي 5 دقائق من الغليان، أضيفي المعكرونة إلى الحساء واطهيها لمدة 15 دقيقة. في النهاية، يمكنك إضافة ورقة الغار والفلفل الأسود المطحون إلى الطبق النهائي تقريبا.
حساء تركيا والقرنبيط
يمكن تصنيف هذا الخيار على أنه مجموعة متنوعة من الحساء النباتي، حيث لا يتم وضع الحبوب ولا المعكرونة فيه. إنها مناسبة للجميع تمامًا، وذلك بفضل فوائدها ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. وسوف تحتاج إلى المكونات التالية لذلك:
الديك الرومي – 250-300 جم (الرقاب هي الأمثل)؛
البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
الطماطم أو معجون الطماطم – 2 قطعة. أو 2-3 ملاعق كبيرة؛
القرنبيط - 400 غرام؛
الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
اشطفي أعناق الديك الرومي وأضيفي الماء واطهيها على نار عالية. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة من المرق، وتقليل الغاز ويطهى لمدة 40-50 دقيقة. بعد 20 دقيقة من الغليان، أضيفي البصل الكامل ولكن المقشر إلى القدر.
عندما ينضج المرق بالكامل، قم بإزالة البصل (يمكنك التخلص منه) والديك الرومي. نخرج اللحم من الرقاب ونعيده إلى القدر. ضعي القرنبيط المفكك إلى أزهار، والجزر المبشور على آلة التقطيع الخشنة. اتركي الخضار تنضج لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم أضيفي إليها الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً، وأضيفي الملح والبهارات. تحتاج إلى طهي الحساء بكل المكونات فيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يمكن تقديمه.
شوربة الديك الرومي مع الفاصوليا أو العدس الأخضر
هذا الحساء سهل التحضير أيضًا. يتم ذلك بسرعة لا تقل عن الخيارات السابقة. حسنًا، مزيج البقوليات والديك الرومي يجعل هذا الطبق الأول ليس صحيًا فحسب، بل أيضًا مرضيًا للغاية. من أجل إرضاء أسرتك بهذا الحساء، عليك تحضير:
فيليه تركيا – 500 غرام؛
البصل والجزر - رأس واحد وجذران؛
الطماطم أو معجون الطماطم - 4 قطع. أو 4-5 ملاعق كبيرة؛
العدس الأخضر أو الفاصوليا البيضاء المعلبة - 100-150 غرام؛
الملح والزعتر والمردقوش والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة مع سكب الزيت في القاع. نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة والجزر إلى دوائر أو نصف فتات. تُضاف الخضار إلى اللحم ويُحرَّك ويُقلى لمدة 5-7 دقائق ويُسكب حوالي 2 لتر من الماء الساخن. أضف على الفور العدس المغسول مسبقًا أو الفاصوليا المعلبة إلى المقلاة. يُملح الحساء والفلفل ويُضاف البهارات. اترك المحتويات تغلي وقلل الغاز واطهيها لمدة 15-20 دقيقة. أخيرًا، ضعي الطماطم المقطعة بالخلاط، والتي يجب عليك أولاً إزالة القشرة منها، أو معجون الطماطم، في قدر. دع الحساء يغلي ويمكنك إزالته من الحرارة.
شوربة الكريمة مع الديك الرومي
يمكن العثور على هذا الحساء في قائمة بعض المطاعم. ومع ذلك، فمن السهل التحضير في المنزل. كل ما تحتاجه لذلك هو القليل من مهارات الطهي ومجموعة معينة من المنتجات:
لحم الديك الرومي – 500-600 جم؛
البطاطس - 2 خضار متوسطة الجذر؛
الجزر والبصل - 1 خضار جذرية صغيرة ورأس واحد؛
الزبدة - حوالي 100 غرام؛
كريم – 100 مل؛
دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
بيضة - 1 صفار؛
الملح والفلفل المطحون والبهارات (أعشاب بروفنسال) والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
اغسل لحم الديك الرومي واطبخه مع البصل المقشر الكامل والجزر. تحتاج إلى طهي المرق لمدة ساعة ونصف، بالطبع، إزالة الرغوة بعد الغليان.
أثناء تحضير المرق، اسلقي البطاطس المقشرة في قدر منفصل، ثم صفي جزءًا من المرق، وأضيفي ثلث الزبدة والمهروس. أخرج الخضار وقطع الديك الرومي من المرق المحضر. لا داعي للقلق بشأن الخضروات، يمكنك التخلص منها. افصل لحم الديك الرومي عن العظام واطحنه في الخلاط أو مفرمة اللحم.
ضعي نصف اللحم المفروم في قدر مع المرق. أضف ثلثًا آخر من الزبدة وصفار البيض والقشدة إلى الوعاء مع النصف الثاني. نخلط الخليط جيداً ونضيفه إلى الحساء مع البطاطس المهروسة. يُملح الطبق ويُتبل بالبهارات والفلفل. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
في نفس الوقت، اقلي الدقيق في الزيت المتبقي حتى يتحول إلى اللون البني وأضيفيه إلى الحساء. تحتاج إلى طهيه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق تقريبًا. الحساء جاهز ويمكن تقديمه مزين بالأعشاب المفرومة.
شوربة الجبنة التركية
حسنًا، بما أننا نتحدث عن الحساء المهروس، سيكون من العار عدم الحديث عن المطبخ الفرنسي. اكتشف الطهاة المحليون أيضًا كيفية صنع الحساء من لحم الديك الرومي. على الرغم من أنه لا يوجد شيء في هذه الوصفة يمكن أن يمنعك من صنع مثل هذه التحفة الفنية في أي مطبخ. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى شراء:
فيليه الديك الرومي – 500-600 جم؛
البطاطس - 5-6 خضروات ذات جذور متوسطة؛
الجزر والبصل - 2-3 جذور متوسطة الحجم ورأسين؛
الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
زبدة - للقلي؛
الملح والفلفل المطحون وورق الغار - حسب الرغبة.
هذا الحساء الفرنسي مصنوع من مرق الديك الرومي. للقيام بذلك، صب الماء البارد على تركيا واتركها تنضج. عندما يغلي المرق المستقبلي، تحتاج إلى إزالة الرغوة منه، وتقليل الحرارة إلى متوسطة ويطهى لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك يجب إخراج اللحم من المرق وتركه ليبرد ويقطع إلى قطع صغيرة.
بينما يبرد اللحم، يمكنك عمل الخضار. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات (البصل والبطاطس)، لكن الجزر تحتاج إلى بشرها. يمكنك أن تفعل بالجبن كما يحلو لك: يمكنك تقطيعه أو بشره. هذا غير مبدئي.
يُملح المرق بالملح والفلفل ويُضاف إليه أوراق الغار ويُغلى مرة أخرى ويُوضع البطاطس فيه. بعد 7 دقائق، أضيفي البصل والجزر المقلي بالزبدة إلى المقلاة. اطهي جميع الخضار لمدة 7 دقائق أخرى، ثم أضيفي إليها الديك الرومي المفروم. انتظر 7 دقائق أخرى وأضف الجبن المذاب إلى الحساء. كل ما تبقى هو خلط الطبق جيدًا ويمكنك إزالته من النار.
شوربة كرات اللحم التركية
يمكن تحضير حساء الخضار الخفيف ليس فقط بقطع لحم الديك الرومي، ولكن أيضًا بكرات اللحم من هذا اللحم. للقيام بذلك، يكفي إعداد المنتجات المتوفرة في أي مطبخ تقريبًا:
فيليه تركيا – 400 غرام؛
البطاطس - 3-4 خضروات ذات جذور متوسطة؛
الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الخبز الأبيض – 1 قطعة؛
حليب - 100 مل؛
زيت نباتي - للقلي؛
الملح والفلفل المطحون والأعشاب - حسب الرغبة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل والجزر إلى شرائح. يُسكب الماء فوق البطاطس ويُضاف الملح ويُطهى. إذا ظهرت الرغوة بعد الغليان فيجب إزالتها. تقلى الخضار المتبقية بالزيت النباتي حتى يصبح الجزر طريًا.
تُطحن شرائح الديك الرومي في مفرمة اللحم وتُمزج مع الخبز المنقوع في الحليب ويُضاف الملح والفلفل ويُشكل إلى كرات لحم صغيرة. أرسلهم إلى مرق مغلي مع البطاطس مع القلي المجهز. بمجرد أن تطفو كرات اللحم على السطح، يمكن إزالة الحساء من النار وسكبه في الأطباق.
***
في الختام، أود أن أقول إن الديك الرومي يتناسب جيدًا مع أي خضروات. لذلك، عند صنع الحساء من الديك الرومي أو معه، لا تخف من التجربة، على سبيل المثال: يمكنك تجربة صنع الحساء مع الكوسة أو إضافة الفلفل الحلو إلى الشواء. ولعل هذا الطعم الجديد هو الذي سينتقل من جيل إلى جيل كأفضل وصفة عائلية للطبق الأول مع لحم الديك الرومي.
وصفة فيديو "شوربة كريمة الفطر مع الديك الرومي"
حساء الديك الرومي لا يمكن أن يكون أسهل في التحضير!
لا توجد موانع تقريبًا للحوم الديك الرومي، فقد كان أول منتج للحوم نصحنا به طبيب الأطفال لدينا عندما بدأنا في إطعام ابنتنا. ما لطهي الطعام مع تركيا للأطفال والكبار؟ نعم، أي شيء، يمكن أن تكون الوصفات متنوعة للغاية: الحساء، شرحات، يخنة. يمكن ببساطة قلي الديك الرومي أو خبزه في الفرن.
سأشارككم اليوم وصفة بسيطة لحساء الديك الرومي اللذيذ مع الأرز.
أقوم بإعداد هذا الحساء ليس لنفسي فحسب، بل لجسم طفلي الذي ينمو أيضًا، لذلك لا أقوم بقليه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الخروج عن الوصفة الغذائية وتحضير الحساء على الطريقة التقليدية مع الخضار السوتيه. بعد ذلك سوف يصبح حساء الأرز أكثر سمكًا من الزيت ويكتسب لونًا أكثر إشراقًا.
حساء الأرز التركي
سنحتاج إلى قدر متوسط
مكونات:
- فيليه ديك رومي 400 جرام,
- البطاطس 3-4 قطع.
- البصل 1-2 المصابيح،
- جزرة متوسطة - 1 قطعة.
- حفنة من أي أرز غير مطبوخ
- زيت دوار الشمس (اختياري)،
- الخضر الطازجة: البصل، البقدونس، الشبت،
- ملح للتذوق
- ورق الغار,
- الفلفل.
عملية الطبخ:
اغسل لحم الديك الرومي وقطعه على الفور إلى أجزاء وأضف الماء واطهيه لمدة 30 دقيقة من لحظة غليانه. لا تنس إزالة أي رغوة من السطح.
في هذا الوقت، اغسل، قشر، اغسل مرة أخرى وقطع جميع الخضروات بشكل عشوائي. بعد التقطيع، املأ البطاطس بالماء حتى لا يكون لديها وقت لتغميقها.
نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. ضعي البصل والجزر في مرق الديك الرومي بعد 30 دقيقة من بداية الغليان.
في هذه المرحلة يمكن تمليح الحساء. وبعد 10 دقائق أخرى، أضيفي البطاطس وحبوب الفلفل وأوراق الغار. شطف الأرز بالماء الخفيف. أشطفه 5 مرات وأضيف إليه البطاطس المفرومة جيدًا. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى، عندما ينضج الأرز وتصبح البطاطس طرية، تُضاف الخضر. يغلي لمدة 1-2 دقيقة. حساء الأرز مع الديك الرومي جاهز!
مثل هذا الحساء السريع والصحي مناسب بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي (عندما لا يمكنك تناول الأطعمة الدهنية) وللأطفال الصغار، ناهيك عن الباقي. إذا رغبت في ذلك، قم بتتبيل الحساء بالكريمة الحامضة.